Recept za slatke rajčice za zimu, zapravo, najviše uobičajeni način pripremljenu rajčicu samo nekoliko sastojaka čini posebnim. Kako bi marinada bila slatkasta, a uz to i voće poprimilo izvrstan okus, domaćice radije dodaju cimet, med, bobičasto voće i kriške voća.
Recept za slatke rajčice za zimu
Prvi recept za slatke rajčice za zimu u teglama, o čemu ćemo vam danas detaljno reći - ovo je opcija s dodatkom cimeta. Njihov okus je prilično neobičan, a, naravno, ukiseljeno povrće će svakako postati ukras svečani stol, domaća večera i ručak. Samo jedan prstohvat cimeta daje apsolutno novi okus naše uobičajeni recept mariniranje.
Trebat će vam mali plodovi, potpuno zreli (bez zelenih površina na peteljci) s čvrstim mesom. U pravilu, domaćice radije biraju posebnu sortu "Krema" za pripremu, koja u potpunosti odgovara predstavljenom opisu. Količina sastojaka u našem receptu izračunat će se za staklenke od četiri litre:
Rajčice - 2,5 kg
Osušeni kišobrani kopra - jedan po staklenci
Mlado lišće trešnje - 2 kom.
Listovi ribiza - 2 kom.
Crni papar u zrnu - 16 kom.
Piment u grašku - 16 kom.
Češnjak - 2 kom. do staklenke
Pročišćena voda - 2 l
Mljeveni cimet - 1/2 žličice
Kamena sol - 70 grama
Šećer u prahu - 100 grama
Octena esencija - 2 žlice
Lavrushka - 4 kom.
Skrećemo Vam pozornost da posuđe odn prirodni ocat, kao i esencija. Svaki od njih razlikuje se, prije svega, u svojoj koncentraciji, u ovu opciju Za pripremu se koristi esencija koncentracije 70%. Stoga, ako dodate obični stolni ocat, ne zaboravite proporcionalno povećati njegovu količinu, jer koncentracija stolni ocat- 9%, a prirodni - vino ili jabuka - još manje, samo 6%. Dodate li u svoje pripravke premalo octa, oni neće poprimiti potreban okus, au staklenkama će s vremenom započeti proces fermentacije i one će “eksplodirati”, kako kažu domaćice.
Kako konzerviranje ne bi propalo, obratite pozornost i na pripremu spremnika: sterilizacija je ovdje ključna točka. Danas sve više domaćica radije sterilizira boce u pećnici; za to ih je potrebno staviti u pećnicu dok su još vlažne, a zatim postaviti temperaturu na 150 stupnjeva. Proces sterilizacije traje oko 15-20 minuta.
Rajčice je potrebno oprati i otkinuti zelene peteljke, a kupljene ili ubrane plodove ponovno sortirati kako bi se odstranili oni koji su premekani ili, naprotiv, nezreli, eventualno pokvareni. Oprane rajčice stavite na čistu kuhinjsku krpu da se ocijede od viška tekućine. Ako dodate ljuta papričica, koji će upotpuniti okus slatkog voća, zatim ga je potrebno očistiti od sjemenki i izrezati na kolutove. Ogulite češnjak i svaki češanj prerežite po dužini.
Recepti za slatke rajčice za zimu u staklenkama
Sada prijeđimo na punjenje staklenki: prvo morate rasporediti kišobran lišća kopra, ribiza i trešnje, češanj češnjaka i četiri graška pimenta, crni papar, a po želji i nekoliko kolutića ljuta papričica. Zatim se rajčice zbijeno slože u staklenke, ali pažljivo da se ne zgnječe ili zgnječe.
Recepti za slatke rajčice za zimu u staklenkama ne može bez pravilno pripremljene marinade. Da biste to učinili, trebate uliti dvije litre vode u vodu, uliti u njih granulirani šećer, navedenu količinu soli i stavite smjesu na vatru dok ne zakipi. Sada ga možete objaviti lovorov list ik u marinadi, dodajte prstohvat mljeveni cimet i kuhajte 5 minuta, bez dodavanja octa. Nakon 5 minuta isključite vatru i ostavite marinadu još pet minuta, tek nakon toga ulijte u nju octena esencija i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Sada vruća marinada potrebno je uliti u staklenke, puneći ih do samog vrha. Pokrijte vrh posude čistim željeznim poklopcima i ostavite 10 minuta u ovom obliku sobna temperatura. Nakon 10 minuta ulijte marinadu natrag u lonac iz svake staklenke i ponovno prokuhajte.
Drugi put ćemo već kipuću marinadu uliti u staklenke, odmah s vatre, i odmah zatvoriti željezni poklopci hermetički zatvorena. Sada im je potrebno organizirati "kupku": okrenuti ih naopačke i pokriti toplim pokrivačem na vrhu. U takvoj "kupki" pripravci će se polako hladiti, a nakon jednog dana mogu se prenijeti tamo gdje čuvate konzerve.
Rajčice sa šljivama i bademima za zimu. Recept sa fotografijom
Jesen... vrijeme je da razmislite kako sebe i svoje najmilije možete počastiti hladnoćom zimske večeri. Želim vam skrenuti pozornost originalni recept paradajz i šljive za zimu. Ne nailazite često na takvo susjedstvo. Dvije su poslastice u jednoj tegli. Divne rajčice slatko-kiselog okusa i krema s okusom S bademi umjesto kosti. Bademi daju specifičan okus i aromu, što daje sofisticiranost jelu. Ispada ništa lošije od uvezenih maslina. Da i mimo nutritivna svojstva– cijelo skladište vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Ovo jelo Prikladno i za djecu i za odrasle. Može se koristiti kada dijetalna prehrana i za razne bolesti.
Rajčice sa šljivama i bademima – recept
Vrijeme kuhanja – 1 sat.
Prinos proizvoda - 1 litra
Za pripremu rajčica i šljiva za zimu trebat će nam sljedeći sastojci:
Rajčice - 300 grama
Šljive - 300 grama
Bademi - 30 grama
Pročišćena voda - 0,5 litara
Šećer - 1,5 žličica
– 1 žličica
Ocat – 1 žlica
Ljuta paprika – 2 kolutića
Lovorov list – 3 lista
Zeleni kopar - 1 hrpa
Piment - 3-4 komada
Češnjak – 1 češanj
Rajčice sa šljivama i bademima - recept:
Sve proizvode potrebne za konzerviranje stavljamo na jelo kako ništa ne bismo zaboravili tijekom kuhanja.
Stavite na dno prethodno oprane i poparene staklenke piment, lovorov list, kopar, oguljeni češanj češnjaka. Rajčice dobro operemo i čvrsto složimo u staklenku od litre do pola.
Prelazimo na pripremu šljiva. Šljive trebaju biti čvrste i blago kiselkaste. Šljive isperemo pod tekućom vodom. Posušiti na papirnatom ručniku. S oba kraja tanko zarežemo i štapićem pažljivo odstranimo sjemenku, a umjesto nje stavimo orah badema. Bademe možete prvo preliti kipućom vodom i oguliti koru, ali time ćete izgubiti okus badema. Naše šljive su spremne.
Staklenku napuniti do vrha nadjevenim šljivama. Na vrh stavite ljutu papričicu.
Prokuhamo pročišćenu vodu i napunimo našu napunjenu staklenku kipućom vodom. Pustite da odstoji i zagrije se pet minuta, zatim ocijedite. Ponovo smo stavili vodu da prokuha. Dok nam voda kuha, u staklenku dodamo sol, šećer i ocat.
Naše rajčice i šljive prelijte kipućom vodom.
Takav rajčice sa šljivama i bademima recept, koji je gore opisan, može se čuvati do tri godine.
Možete ih i jednostavno pripremiti za zimnicu; uvijek ispadnu vrlo ukusni.
Pogledajmo najjednostavniji recept za slatke ukiseljene rajčice za zimu: fotografije korak po korak. Ovdje nam ne trebaju nikakvi začini. Većina zanimljive opcije Za mariniranje slatkih rajčica, kao i tajne pripreme, pogledajte u nastavku.
Sastojci za 1 litru marinade:
količina po jednom 3 litarsku teglu pogledaj sliku
Kako ukiseliti rajčice
1
. Rajčice operite i osušite. U nastavku potražite savjete kako spriječiti pucanje rajčica prilikom kiseljenja.
2
. Stavite rajčice u čiste staklenke tretirane kipućom vodom.
3
. Zakuhajte vodu i ulijte u staklenke do grla. Pokrijte steriliziranim poklopcima. Neka odstoji 10 minuta.
4
. U međuvremenu pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Kad se otope dodajte ocat. Ocijedite vodu iz staklenki i ulijte marinadu. Zavrnite poklopce i staklenke stavite pod bundu dok se ne ohlade.
Slatke ukiseljene rajčice su spremne
Dobar tek!
Da rajčice ne puknu u tegli
Često se tijekom kiseljenja rajčice domaćice susreću s činjenicom da pokožica rajčice pukne. To ne samo da kvari izgled, već i okus proizvoda. Da se to ne dogodi, pridržavajte se ovih pravila:
- Rajčice ne smiju biti hladne. Ako su bile u hladnjaku ili su ubrane s biljke po hladnom vremenu, ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Onda ih je dobro držati na toplom neko vrijeme nakon toga tople vode(ne kipuće vode). To će rezultirati manjom temperaturnom razlikom.
- Ne stavljajte mokre rajčice u staklenke. Prvo se moraju osušiti.
- Za kiseljenje birajte zrelo (tvrdo, elastično) voće, ali ne prezrelo (meko, rastresito). I naravno, rajčice moraju biti posebne sorte za kiseljenje. Duguljasti plodovi, poput šljiva, dobri su za kiseljenje.
- Kada ulijevate kipuću vodu, činite to postupno, u malim obrocima s pauzama od nekoliko sekundi. Prvo dodajte malo kipuće vode na dno; čim se stijenke posude zamagle, ulijte sljedeću porciju. Tako da rajčice imaju vremena zagrijati se. Na vrh možete staviti žlicu tako da dodiruje stijenku staklenke (vidi sliku). I ulijte kipuću vodu na ovu žlicu. Tako će teći niz stijenku i manje dolaziti u kontakt s rajčicom.
- Bolje je položiti zelje na vrh. Stoga, kada sipate marinadu, ona preuzima najveći teret kipuće vode.
- Svako povrće na mjestu pričvršćenja peteljke možete probosti čačkalicom 3-4 puta.
- Nakon uvijanja, ukiseljene rajčice potrebno je staviti "pod bundu" dok se potpuno ne ohlade. Dakle, smanjenje temperature će se dogoditi postupno, ravnomjerno i neće dovesti do pucanja kože rajčice.
Slatke marinirane cherry rajčice za zimu
Za staklenku od litre potrebno nam je:
Voda - 600 ml.
Cherry rajčice - 500 grama
Češnjak – 2 režnja
Kopar - 2-3 grančice
Piment - 10 graška
Crni papar u zrnu - 10 komada
Šećer - 3 žlice (napune)
Sol - 2 žličice (bez tobogana)
Jabučni ili vinski ocat 7-8% - 70-80 grama
Lovorov list - 1 komad
Za kiseljenje je bolje uzeti mladi češnjak ( svježa berba). Iskusni kuhari Preporuča se koristiti ga izravno s ljuskom kako bi češnjak dao više okusa. Prerežite klinčiće na pola. Kopar operite, zelje nije potrebno sjeckati.
Prokuhajte vodu, dodajte sol (krupnu, bez dodataka), šećer, alevu papriku, crni biber u zrnu, lovorov list.
Zatim tamo pošaljite oprane cherry rajčice. Imajte na umu da rajčice moraju biti osušene kako kora ne bi pucala. Također je važno da povrće nije hladno kada se dodaje marinada. Stoga, ako ste rajčice čuvali u hladnjaku, ostavite ih da odstoje 1 sat na sobnoj temperaturi prije mariniranja.
Nakon 2-3 minute u tavu dodajte kopar i češnjak.
Dodajte ocat i pustite da marinada zavrije.
Uklonite kopar. Možete ga ostaviti ako ćete pripravke pojesti za 5-7 dana. Prilikom spremanja za zimu, kopar se mora ukloniti!
Rajčice s češnjakom i začinima stavite u staklene posude i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem (još ne zategnite). Sterilizirajte staklenke 10-15 minuta. Ovaj pripravak čuva se cijelu zimu u hladnjaku, podrumu ili ispod zemlje.
Marinirane rajčice za zimu, slatke i začinjene s čili papričicom
Za staklenku od 1,5 litara potrebno nam je:
Voda - 1 litra
Rajčice - 1 kg
Papar ljuti čili– 3 komada
Češnjak - 5-6 češnja
Kopar - 3 grančice
Šećer - 5 kašika (na vrhove)
Sol - 2 žlice (bez tobogana)
Piment - 10-15 graška
Crni papar u zrnu - 10-15 komada
Lovorov list - 1 komad
Ocat 9% - 100 grama
Na dno prethodno sterilizirane staklenke poslažite oprane i osušene rajčice u jednom ili dva reda, na vrh stavite ljutu papričicu (napravite mali rez na papričici). Za one koji žele kušati pripravak za tjedan dana, predlaže se rajčice narezati na polovice.
Opet sloj paradajza, pa paprika, češnjak. Učinite to 2-3 puta dok se staklenka ne napuni.
Stavite posudu na vatru, ulijte 0,5 čaše vode i zagrijte. Dodajte sol, šećer, alevu papriku i crni grašak, lovorov list, promiješajte. Nakon što se sol otopi, dodajte preostalu vodu i kopar u marinadu. Zakuhajte, ulijte ocat, maknite posudu s vatre. Izvadite kopar iz tave.
Ispunite začinjene rajčice marinada do vrata. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite da se sterilizira 10 minuta. Zavijte poklopac i ostavite obradak da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga spustimo u podrum ili stavimo u hladnjak za skladištenje za zimu.
Marinirane rajčice s lukom za zimu
Za 3 staklenke od litre potrebno nam je:
Voda - 1-1,5 litara
Rajčice - 1,5 kg
Luk - 5 glava
Kopar, peršin - hrpa
Češnjak – 3 režnja
Šećer – 5 žlica
Sol - 1,5 žlica
Lovorov list - 3 komada
Crni papar u zrnu - 15 komada
Piment - 15 komada
Biljno ulje - 1,5 tbsp
Ocat 9% - 3 žlice.
Luk ogulite i narežite na kolutiće. Staklenke dobro isperite, isperite kipućom vodom i osušite. Na dno svake staklenke stavite češnjak (češanj prerezan na pola), list lovora, 5 zrna crnog papra, 5 zrna pimenta, 3 grančice opranog zelenog kopra i peršina.
Operite rajčicu, osušite je i po vrhu stavite začine. Zatim stavite kolutove luka. Pa opet povrće i luk, pa napuniti staklenu posudu do grla.
1,5 litara vode, stavite na vatru dok ne prokuha. Tom vodom prelijte povrće, poklopite poklopcima i ostavite 10-15 minuta da se staklenke ugriju. Izlijte preostalu vodu, nije potrebna za marinadu.
Ulijte vodu natrag u posudu. Ponovno prokuhajte i ulijte posudu s rajčicama, ostavljajući ih 10 minuta, ponovno šaljući tekućinu u tavu. Na njemu ćemo skuhati marinadu. Dodajte 1/3 šalice vode u slučaju da marinada prokuha.
Marinada: u vodu dodajte 2 žlice soli, 1 žlicu šećera. Pustite da prokuha. Dodajte 1,5 žlice biljno ulje i ocat. Sipati u staklenke. Zatežemo poklopce i šaljemo praznine "ispod krznenog kaputa". Sljedeći dan, kada se marinada ohladi, pripravci se mogu spustiti pod zemlju za skladištenje do zime.
Rajčice marinirane votkom, slatke za zimu
Za staklenku od jedne litre potrebno nam je:
Rajčice - 500-700 grama
Vodka - 1 žličica
Sol - 1 žličica (na vrhove)
Šećer - 3 žlice (bez tobogana)
Ocat 9% - 1 žličica
Kišobran od kopra – 1 kom.
List hrena – 10 cm dužine
List trešnje - 2 kom.
Češnjak – 2 režnja
Lovorov list - 1 komad
Crni papar u zrnu - 5 komada
Teglu dobro operite, prelijte kipućom vodom i osušite. Na dno stavite listove trešnje, oguljene češnjeve češnjaka, lovor i kišobran kopra.
Rajčice operite i osušite. Ne smiju biti hladne kako tijekom kiseljenja koža rajčica ne bi pukla zbog nagle promjene temperature. Na svakom povrću prvo možete drvenom čačkalicom probosti mjesto na kojem je peteljka pričvršćena. Pokušajte odabrati plodove iste veličine. Povrće stavite u staklenku što kompaktnije.
Prokuhajte 1 litru vode. Ulijte u staklenu posudu do grlića. Pokrijte poklopcem i ostavite stajati 3 minute. Preostala voda u posudi može se izliti; više neće biti korisna. Natopljeni nadjev izlijte natrag u posudu. Na temelju toga ćemo pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol, šećer i pričekajte da marinada prokuha.
Ulijte 1 žličicu octa i votke u staklenku, izravno na rajčice. Vodka će rajčice učiniti elastičnijim i aromatičnijim. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte marinadu 10 minuta. Zavrnite poklopac i stavite ga ispod bunde, okrećući ga naopako, dok se potpuno ne ohladi. To se radi kako bi se staklenka rajčice ravnomjerno zagrijala i ne bi "eksplodirala" u podrumu tijekom skladištenja.
Kako ukiseliti rajčice bez sterilizacije za zimu
Ovaj recept je vrlo brz i ukusan; ove rajčice mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi cijelu zimu.
Marinada za 1 litru vode:
Sol - 1,5 žlica (bez tobogana)
Šećer – 5 kašika (na vrh vrhova)
Crni papar u zrnu - 5 komada
Piment - 5 graška
Klinčići – 1 kom.
Ocat 9% - 3 žlice
Rajčice složite u čiste staklenke čvrsto, ali da ne puknu. Napunite kipućom vodom do vrata i pokrijte steriliziranim poklopcima. Ostavite 10 minuta da se rajčice i staklenke ugriju.
Pripremite marinadu. U prokuhanu vodu dodajte sol, šećer, piment, crni papar u zrnu, klinčiće i ocat. Količinu izračunavamo prema receptu. Pokrijte marinadu poklopcem i pustite da zavrije. Posudu obavezno pokrijte poklopcem kako ocat ne bi ispario.
Ocijedite vodu iz staklenki i dodajte marinadu. Zavrnite poklopce. Pošaljite "ispod krznenog kaputa" s dnom prema gore dok se potpuno ne ohladi.
Kisele rajčice uobičajena su poslastica za ruskim stolom, osobito zimi. U hladnoj sezoni stvarno želite dobiti komadić ljeta koje je već prošlo. Samo otvorite staklenku rajčice iz konzerve, koji će bez sumnje ukrasiti vaš stol i nadopuniti glavna jela. Članak opisuje nekoliko jednostavnih i složeni recepti koluti slatkih, kiselih i slatkih rajčica - za svačiji ukus, koji će se svidjeti i gurmanima.
Opća načela za kiseljenje rajčica za zimu
Recepti zimski zalasci sunca raznolika. Što domaćice ne stavljaju u marinadu: med, češnjak, limun, papar, ribizle, trešnje. Ali još uvijek postoje određena pravila, bez kojih se pridržavate, možete dobiti mnogo problema, poput pucanja limenki, "letećih" praznina, gorkog okusa. Hajde da smislimo kako ih izbjeći.
- Za početak sterilizirajte staklenke. Da biste to učinili, isperite ih deterdžent ili soda, temeljito isperite i prokuhajte u vodi. Možete ga samo preliti kipućom vodom. Zatim se staklenke trebaju potpuno osušiti. Tek tada krenite s pripremom.
- Poplava vrući kiseli krastavac treba u tople staklenke da ne popucaju.
- Što se tiče rajčica, one moraju biti pažljivo odabrane, isključite trule i pokvarene rajčice, otkinite peteljke. Bolje je ne marinirati zrelo i nezrelo voće zajedno. Malo nezrele rajčice najbolje su pogodne za kiseljenje.
- Ako želite da rajčice budu jednako zasićene salamurom, dodajte plodovi iste veličine i vrste u jednoj tegli.
- Probušite mjesto gdje je bila peteljka. To će pomoći koži rajčice da ne pukne u dodiru s kipućom vodom. Za veću sigurnost plodove možete nabosti na više mjesta.
- Ako recept koristi lovorov list, bolje ga ne ostavljati u staklenci. Nakon što leži u salamuri, počinje imati gorak okus.
Poznavajući ove suptilnosti i tajne, možete pouzdano početi zatvarati slatke rajčice za zimu.
Recepti za slatke konzervirane rajčice
Marinirane slatke rajčice možete pripremiti na više načina. Za slatki okus u marinadu se obično dodaje šećer ili med. Evo nekoliko raznovrsnost recepata konzerviranje rajčica za zimu, među kojima svatko može odabrati najprikladniju. Ili možete koristiti nekoliko recepata i smotati staklenke za svaki. Tako ćete odabrati svoj omiljeni.
Jednostavan bakin recept za konzervirane rajčice
Ovaj recept ne zahtijeva velika količina sastojaka, lako se priprema. Ali to ne znači to kvalitete okusa rajčice će u ovom slučaju patiti. Osim toga, voće konzervirano na ovaj način dugo se čuva.
Sastojci u izračunu za 1 litru vode:
- rajčice;
- šećer (2 žlice);
- babura paprika;
- sol (1 žlica);
- ocat (1 žlica).
Način kuhanja: paradajz stavite u staklenke, dodajte jednu papriku, isječenu na četiri dijela (paprici ne zaboravite izvaditi sjemenke). Preliti preko povrća tople vode, ostavite oko 20 minuta. Ocijedite vodu i skuhajte marinadu (možete izravno iz iste vode): dodajte šećer, sol, ocat u navedenim omjerima. Prelijte salamuru preko povrća, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi ispod deke. Nakon nekoliko dana staklenke se mogu otvoriti i spremiti.
Recept za ukiseljene rajčice za zimu s medom
Sastojci:
- 5 kg rajčice;
- 500 g meda;
- češnjak;
- 150 g soli;
- začini: klinčići, piment;
- lišće ribiza ili trešnje;
- 150 g octa;
- hrpa kopra.
Priprema: kopar sitno nasjeckajte, češnjak ogulite i narežite na ploške. U staklenku stavite začinsko bilje, listove, dodajte začine i češnjak, pa posudu napunite rajčicama. Pripremite rasol: prokuhajte 7,5 litara vode, dodajte klinčiće, med, ocat, sol. Kuhajte 3 minute. Prelijte marinadom buduće pripravke i ostavite da odstoje dok se ne ohlade. Ulijte marinadu u tavu i ponovno prokuhajte, ponovno prelijte rajčice. Staklenke zatvoriti i nakon hlađenja staviti na hladno mjesto.
Kraljevske rajčice za zimu, slatki recept
Sastojci:
- rajčice;
- karanfil;
- sol;
- ocat;
- ljuta paprika;
- šećer;
- kišobrani kopra;
- piment grašak;
- babura paprika;
- češnjak.
Priprema: na dno svake staklenke staviti po dva kolutića kopra. ljuta papričica, jedna četvrtina babura paprika, papar u zrnu i napunite posudu rajčicama. Staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite oko 5 minuta. Ohlađenu tekućinu ocijedite, dodajte režnjeve češnjaka, sol (1 žlica), šećer (1 šalica), ocat ili octena kiselina(1 žlica) u svakom. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom, zarolajte i uklonite dok se ne ohladi.
Slatki i kiseli paradajz recept za zimu
- malo nezrele rajčice srednje veličine;
- 1 žlica. l. kuhinjska sol;
- 1 žličica stolni ocat;
- piment crni papar u zrnu;
- 3 žlice. l. granulirani šećer;
- 3 lista lovora;
- kišobrani kopra.
Kako kuhati: stavite kišobran kopra u litarske staklenke, napunite posudu rajčicama. Zatim pripremite rasol. U vodu staviti sol, lovorov list, šećer i prokuhati. Dodati alevu papriku po ukusu. Neka salamura kuha 1-2 minute. Zatim izvadite lovor i prelijte salamurom buduće pripravke. Ostavite rajčice da odstoje 6-8 minuta, a zatim ulijte salamuru natrag u tavu. Nakon dodavanja octa pričekati da salamura provrije i ponoviti postupak. Zatvorite staklenke poklopcima i stavite ih pod deku. Ukusna priprema spremni za zimu!
Recept za slatke zimske rajčice s hrastovim lišćem
Sastojci na 1 litru vode:
- rajčice srednje veličine;
- kišobrani kopra;
- lišće hrasta i ribiza;
- papar u zrnu;
- limunska kiselina(štipati);
- šećer (7-8 žlica);
- kuhinjska sol (1 žlica);
- češnja češnjaka (oko 1-2 češnja po staklenci).
Način kuhanja: na dno staklenke stavite lišće, češnjak, kopar i papar. Napunite staklenke rajčicama, možete staviti još listova na vrh. Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite 5-8 minuta. U međuvremenu možete skuhati marinadu. Volumen marinade izračunava se na sljedeći način: volumen korištene posude dijeli se na pola. Potrebna količina Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Ocijedite vodu iz rajčica i ponovno ih napunite salamurom.
Slatke konzervirane rajčice s cimetom
Rajčice konzervirane prema ovom receptu bit će blago ljuto. A cimet će okusu dodati neobične note.
Sastojci za 1 litru vode:
- mali plodovi rajčice;
- sol (2 žlice);
- granulirani šećer (6 žlica);
- devet posto octa (1 žlica);
- peršin;
- cimet (1 cm);
- čili papričica (1 kom.).
Priprema: u staklenke staviti grančice peršina, cimet i čili papričice. Napunite tegle povrćem i dodajte vruću vodu. Ostavite ih 5 minuta. U kipuću vodu stavite šećer i sol. Marinada treba kuhati 2 minute. Ocijedite rajčice, pa u svaku staklenku ulijte žlicu octa i svaku prelijte vrućom marinadom. Posudu odmah zatvorite, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Recept za slatke marinirane rajčice s medom i lukom
Sastojci za 1 litru vode:
- rajčice šljive;
- luka(1 komad);
- med (50 g);
- sol (30 g);
- jabučni ocat(30 g).
Priprema: vrlo jednostavan recept s minimalnim utroškom sastojaka. Bijeli luk narežite na kolutiće. Napunite staklenke rajčicama posutim lukom do vrha. Skuhajte marinadu: u kipuću vodu dodajte sol, ocat i granulirani šećer. Voće prelijte vrućom marinadom i zarolajte staklenke rajčice.
Konzervirane slatke rajčice zasigurno će oduševiti vaše ukućane na zimskim večerama. Sada znate kako ih pripremiti, a među brojnim predloženim receptima sigurno ćete odabrati onaj koji odgovara vašem osobnom ukusu.
Ako se ne možete odlučiti koja opcija domaća izrada Kako biste željeli, napravite nekoliko staklenki svakog recepta. Svaka je malo drugačija od druge, pa je ovo odlična prilika da probate domaće rajčice sasvim drugačijeg okusa.
Konzervirane slatke rajčice
Najlakši način pripreme povrća je konzerviranje. Kiseljenje slatkih rajčica u staklenkama za zimu omogućuje vam uštedu prostora u smočnici - konzervacija se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.
Zrele rajčice potrebno je dobro oprati i složiti u staklenke. Budući da rajčice imaju dovoljno vlastite kiseline, nema potrebe dodavati ocat.
Na dno staklenke možete staviti sjemenke peršina ili kopra, ali najlakše je ništa ne dodavati.
Sol otopiti u vodi, vruću salamuru uliti u staklenke i staviti u pećnicu, fritezu ili obični lonac sa vodom. Staklenke od litre Dovoljno je sterilizirati 15 minuta, nakon čega ih je potrebno smotati. Ove rajčice možete probati čim se ohlade, no bolje je pričekati dva do tri tjedna.
Slatke ukiseljene rajčice
Marinade se uvijek pripremaju s octom ili kiselinom. Ako vam se zalogaj ne sviđa, možete ga zamijeniti sok od limuna ili nekoliko zrnaca limunske kiseline.
Recept za slatke rajčice za zimu je vrlo jednostavan i brz - rajčice pripremljene na ovaj način ne zahtijevaju sterilizaciju.
Zrelo, ali ne meke rajčice potrebno je dobro srediti - oštećene odstraniti i oprati.
Grančice svježeg kopra (možete ih zamijeniti sa osušene sjemenke), operite listove trešanja i ribiza i stavite ih na dno staklenke. Dodati papar, lovorov list, češnjak – češnjeve ne treba rezati. Staklenke napunite rajčicama – što su manje, više će vam stati.
Zagrijte vodu u kuhalu i prelijte kipućom vodom pripremljene rajčice.
Kako biste nakon nekoliko tjedana mogli okusiti slatke ukiseljene rajčice, možete ih izbosti vilicom i peteljke napraviti poprečno. Ovi ubodi će sačuvati rajčice netaknute - neće popucati od kipuće vode. Staklenke ostaviti da se ugriju 10-ak minuta.
Ulijte sol i šećer u prikladnu tavu, ulijte vodu iz limenke i prokuhajte.
U svaku staklenku ulijte ocat, sok svježi limun ili posuti kristale limunske kiseline.
Pripremljene rajčice prelijte kipućom marinadom i odmah zarolajte.
Slatke rajčice marinirane za zimu okrenite naopako i umotajte u toplu krpu. Nakon što se staklenke ohlade, mogu se okrenuti i staviti u ormar ili pomoćnu prostoriju za pohranu.
Mirisne slatke rajčice za zimu bit će spremne za nekoliko tjedana, ali će biti još ukusnije ako ih ostavite da se kuhaju nekoliko mjeseci. Dobar tek!
Učitavanje...