Recept za džem od kivija za zimu. Recept za džem od kivija i limuna. Za dvije staklenke od pola litre džema od kivija s marelicama trebate uzeti

Kivi je egzotično voće s blagom kiselošću i ugodnim okusom. Od njega se priprema veliki izbor slastica koje svojim okusom osvajaju gurmane diljem svijeta. Iskusne domaćice naučile su napraviti džem od kivija, koji ima neusporedivu aromu. Priprema za zimu je vrlo jednostavna, čak i početnik može se nositi s ovim zadatkom.

Prije nego što odlučite što možete pripremiti od kivija za zimu, morate odabrati pravi glavni sastojak. Okus gotovog proizvoda ovisit će o njegovoj kvaliteti.

Još jedan važan faktor uspjeha pekmeza je strogo pridržavanje recepture i savjeta iskusnih kuhara.

Pomoći će početnicima da izbjegnu većinu pogrešaka i pripreme najukusniju deliciju.

Profesionalci savjetuju sljedeće:

Jednostavni recepti

Kuhari iz cijelog svijeta osmislili su mnoge načine kako napraviti džem od kivija. Svi koriste minimalnu količinu jeftinih i pristupačnih proizvoda, što omogućuje pripremu takve delicije čak i za osobe s ograničenim financijskim sredstvima.

Klasična verzija

Ova metoda pripreme džema od kivija za zimu je najjednostavnija i najčešće korištena. Svoju popularnost stekao je zahvaljujući upotrebi jednostavnih sastojaka koji se lako mogu pronaći u svakom supermarketu ili trgovini. Za pripremu pekmeza prema klasičnom receptu potrebno je koristiti sljedeće proizvode: 0,5 kg kivija, 0,75 kg granuliranog šećera.

Proces kuhanja je jednostavan:

Banana je slatko i ukusno voće koje sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljudski organizam. Dodavanje u džem učinit će proizvod ne samo bogatijim vitaminima, već i aromatičnim. Zbog prirodne slatkoće banane možete koristiti minimalne količine šećera. Da biste zadovoljili svoju obitelj i prijatelje ovim džemom, potrebna su vam 4 velika kivija ili 6 srednjih, 2 zrele banane, 1 limun, 250 g šećera, 10 g vanilina.

Poslastica se priprema prema sljedećem receptu:

Ova metoda izrade pekmeza razlikuje se od ostalih u odsutnosti dodatne toplinske obrade.

Možete uživati uz sljedeće proizvode: 0,7 kg granuliranog šećera, 800 g zrelog kivija.

Džem od kivija bez kuhanja pravi se na sljedeći način:

Gusti pekmez

Poslastica kuhana prema ovom receptu ispada gusta i viskozna. Ova konzistencija se može postići dodavanjem želatine. Gotov proizvod idealan je za blagdansku čajanku i uvijek će zadovoljiti vaše goste. Da biste ga napravili, trebat će vam 500 g kivija i isto toliko šećera, 15 g želatine.

Pekmez se pravi prema sljedećem redoslijedu radnji:

Kivi je svestran proizvod koji se dobro slaže s bobičastim voćem poput grožđa ili ogrozda. Za recept je bolje uzeti voće bez sjemenki ili s minimalnom količinom istih. Džem od kivija pripremljen prema ovom receptu ima svijetli okus i bogatu aromu. Osim toga, ima atraktivan izgled i pogodan je za posluživanje na svečanom stolu. Takvu deliciju možete napraviti od sljedećih proizvoda: 500 g grožđa i ogrozda, 1 kg kivija, 20 g limunove korice i 50 ml soka, 1,3 kg granuliranog šećera.

Recept za desert je sljedeći:

Sa slatkim i kiselim jabukama

Jabuke su vrlo zdravo voće za organizam. Bogate su željezom i raznim vitaminima koji pomažu u zaštiti čovjeka od bolesti. U kombinaciji s kivijem jabuka otkriva svoj puni potencijal i čini desert ne samo vrlo ukusnim, već i bogatim vitaminima. Za to su potrebni sljedeći proizvodi: 2 kg slatkih i kiselih jabuka, 1 kg zrelog kivija, 1 kg šećera, 200 ml pročišćene vode, 1 sočan limun.

Džem od kivija se pravi ovako:

Delikatesa u laganom kuhalu

Nedavno je sve više domaćica počelo koristiti multicookers za kuhanje. Oni ne samo da pojednostavljuju proces kuhanja, već i pomažu uštedjeti dragocjeno vrijeme koje možete potrošiti na komunikaciju sa svojom obitelji i prijateljima. Jelo se priprema od sljedećih sastojaka: 1 zrela jabuka, 5 kivija srednje veličine, 0,1 kg šećera, 25 ml soka od limuna.

Majstorska klasa korak po korak o pravljenju džema u laganom kuhalu:

Džem od kivija prekrasan je proizvod koji ne samo da može ukrasiti blagdansku čajanku, već i diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu.

Uz pravilnu pripremu i pridržavanje svih preporuka profesionalaca, možete dobiti ukusan proizvod u kojem će uživati svi vaši rođaci i gosti.

Jednostavan recept za pravljenje džema od zelenog kivija vašoj pozornosti predstavlja kanal "Kuhanje ukusno i hranjivo"

Sa zelenim grožđem

Za pripremu uzmite 6 plodova kivija i 200 grama grožđa očišćenih od grana (bez sjemenki). Najbolja sorta je "Kish Mish". Očišćeni kivi narežite na kolutiće debljine 0,3-0,4 centimetra.

Zakuhajte sirup u loncu sa širokim dnom. Da biste to učinili, pomiješajte 700 grama šećera i ½ šalice vode. Prije dodavanja voća sirup treba kuhati oko 5 minuta.

Nakon vrenja kivi s grožđem se kuha na srednjoj vatri. Ukupno vrijeme kuhanja je 25 minuta. Zatim se štednjak isključi, a džem se ulije u posude za čuvanje.

S ogrozdom

Potrebni proizvodi:

kivi (oguljen) - 300 grama;
zeleni ogrozd - 300 grama;
granulirani šećer - 3 šalice;
voda 150 mililitara.

Bolje je uzeti ogrozd koji je zelen i, kako bi se uravnotežio okus gotovog pekmeza, slatke sorte. Prije upotrebe bobice se operu i odrežu im se dugi repovi s obje strane.

Za početak, ogrozd se prolazi kroz mlin za meso, kivi se nareže na kockice ili ploške i doda se 1 šalica šećera. Sve pomiješajte i ostavite da se kuha 20-30 minuta.

Posebno skuhajte sirup od preostale dvije čaše pijeska i vode. U mjehurastu tekućinu dodaje se pire od ogrozda s komadićima kivija. Pekmez kuhajte uz stalno miješanje 30 minuta.

Delikatni džem od kivija s kruškom

Pola kilograma kivija se nareže na sitne kockice. Kruške (3 komada) se zgnječe na isti način. Prvo se odreže kožica ploda. Raznolikost krušaka, u načelu, nije bitna, ali bolje je odabrati voće s jačom pulpom. Ako imate ljetne kruške, koje su posebno sočne i masne, onda kockice kruške moraju biti veće.

Kriške se prebace u posudu za kuhanje i posipaju 1 kilogramom šećera. Da puste sok, pomiješajte kruške i kivi i ostavite ih 2-3 sata. Sočne sorte krušaka daju puno soka, pa nema potrebe dodavati vodu. Ako voćna pulpa nije bila sočna, tada se glavnim proizvodima prije kuhanja dodaje 30-50 mililitara vode.

Pekmez se kuha u dvije faze: prvo se masa kuha 10 minuta, a zatim, nakon potpunog hlađenja, ponavlja se kuhanje isto vrijeme. Pritom se voćna masa treba lagano hladiti, na sobnoj temperaturi.

Nakon ponovnog vrenja slastica se stavlja u staklenke i zatvara poklopcima na odvrtanje.

Kanal "Želim živjeti ovako" predlaže da napravite petominutni džem od kivija, banane i limuna.

S jagodama

Predivan recept! Svakako ga pokušajte napraviti sami kod kuće.

Za pekmez su vam potrebne samo zrele vrtne jagode (500 grama) i isto toliko kivija.

Bobice se temeljito operu kako bi se uklonio pijesak. To se radi pomoću sita i velike posude. Plodovi se oslobađaju čašica i peteljki, a potom stavljaju na metalno sito. Rešetka s bobicama spušta se u duboku posudu s vodom i otvara se tekuća voda. Nježno promiješajte bobice rukom i isperite ih. U tom slučaju sav pijesak i prašina talože se na dno posude.

Oguljene bobice lagano se osuše na istoj rešetki, a zatim prebace u posudu za kuhanje. Jagode se posipaju sa 600 grama šećera u prahu, a na to se stavlja kivi nasjeckan na sitne kockice. Završni sloj je šećer (600 grama). U ovom obliku, mješavina kivija i jagoda šalje se u hladnjak 12 sati da pusti sok.

Nakon zadanog vremena, posuda s hranom se stavlja na vatru i počinje glavna faza kuhanja džema. Traje 40 minuta. Gotovo jelo je gusto i vrlo aromatično. Kako bi se održala prozirnost sirupa, tijekom kuhanja stalno se prati stvaranje pjene. Uklonite ugruške šupljikavom ili širokom žlicom.

S mandarinama

Deset plodova kivija oprati, oguliti i narezati na kockice. Četiri mandarine temeljito se operu četkom. Koristeći finu ribež, ogulite koru s jedne mandarine. Učinite to vrlo pažljivo kako ne biste dodirnuli bijeli dio kore.

Zatim se ogule sve mandarine, uključujući i voće bez kore. Kriške se očiste od bijelih vlakana i prepolove. Iz svakog otvorenog segmenta mandarine izvadite sjemenke.

Narezani kivi i naranče stavljaju se u široku zdjelu i posipaju sa 700 grama šećera. Plodovi se miješaju i ostavljaju na stolu 4 sata, prekriveni poklopcem ili čistim ručnikom.

Kad pusti sok, stavite posudu na vatru i dodajte izrezanu koricu. Džem se priprema metodom dvostrukog vrenja: prvo se masa kuha 10 minuta, napravi se pauza od 8-10 sati, a zatim se desert kuha kuhanjem još četvrt sata.

Recepte za izradu gustog, homogenog pekmeza možete pronaći čitajući naše.

Kako čuvati džem od kivija

Pekmez, kuhan prema tehnološkom postupku i zatvoren u sterilnu posudu, čuva se na isti način kao i mnoge zimnice - na tamnom i hladnom mjestu. Razdoblje provedbe – 1 godina.

Možda će vas zanimati i drugi recepti za pripravke aktinidije, na primjer, kao što je aromatični kivi ili.

Kivi, ili kako se ova egzotična bobica naziva i kineski ogrozd, odavno je prestao biti zanimljivost. Međutim, malo ljudi zna da od ovog prekomorskog voća, koje se danas prodaje u bilo kojem supermarketu, možete napraviti ukusan džem za zimu.
Sadržaj recepta:

Kad se priča o pekmezu, nehotice se prisjetimo pripravaka od malina, jagoda i marelica. Ali malo ljudi shvaća koliko se hranjiv i originalan džem može napraviti od egzotičnog voća - kivija. Ova bobica je izuzetno korisna jer... sadrži skladište jedinstvenih enzima, vitamina i minerala. A njegova jedinstvenost leži u činjenici da čak i nakon toplinske obrade ljekovita svojstva praktički nisu izgubljena. Osim toga, pekmez od kivija možete raditi tijekom cijele godine, jer... male dlakave bobice uvijek su prisutne u trgovini.

Kako napraviti džem od kivija - značajke kuhanja

Kako napraviti džem od kivija da bude ukusan, aromatičan, da se dugo čuva i oduševi svakog jela? Uopće nije teško ako znate neke suptilnosti.

Da biste napravili bilo koji džem od kivija, morate kupiti samo poluzrele plodove, tvrde, guste i čvrste na dodir. Sok neće iscuriti iz njih prije vremena. Iako ako volite tekući džem, prikladno je voće s popustom koje je tučeno i izgubilo izgled. Mogu se i kuhati.
Dodavanjem soka od limuna, kriški jabuke, banane ili jagode obogatit ćete okus hranjivog i zdravog džema.
Banana će niskokaloričnom pekmezu od kivija dodati ne samo sitost, već i gustoću i energetsku vrijednost.
Mnogi džem od kivija uspoređuju s džemom od ogrozda. Međutim, ove dvije vrste džema slične su jedna drugoj samo po izgledu: svijetle smaragdne nijanse. Okus im je potpuno drugačiji.
Važno je napomenuti da kivi poboljšava proces probave, ublažava osjećaj težine u želucu i ima blagotvoran učinak na izgled (poboljšava stanje kože, sprječava pojavu sijede kose, pomaže u borbi protiv nepotrebnih masnoća). Kivi pozitivno djeluje na raspoloženje.

Kako napraviti džem od kivija: klasični recept

Lagana aroma svježe iscijeđenog soka od limuna učinit će džem od kivija privlačnijim i ukusnijim.

Sadržaj kalorija na 100 g - 132 kcal.
Broj porcija - 2 kg
Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

Kivi - 1,5 kg
Svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 žlica.
Šećer u prahu - 1 kg

Korak po korak priprema džema od kivija prema klasičnom receptu:

Operite i ogulite kivi, izvadite ga nožem za guljenje. Na taj način možete izrezati kožu što tanje.
Zatim izrežite pulpu na male kriške i stavite u tavu s debelim stijenkama.
Poškropite voće svježim limunovim sokom, promiješajte i stavite na štednjak na laganu vatru.
Skuhajte pekmez uz povremeno miješanje.
Čim pulpa prokuha dodajte šećer i dobro promiješajte.
Zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta.
Gotov džem ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i nakon hlađenja spremite u podrum.

Džem od kivija: pet minuta

Ukusni petominutni vitaminski džem od kivija neobična je poslastica. Ovo je pravi prirodni antidepresiv kojim možete iznenaditi goste, ugoditi rodbini i razmaziti djecu.

Sastojci:

Kivi - 2 kg
Šećer - 1,5 tbsp.
Orasi - šaka

Korak po korak priprema džema od kivija u 5 minuta kuhanja:

Operite kivi i uklonite koru. Izrežite voće na pola prstena, stavite u lonac, posipajte šećerom.
Ostavite voće da pusti sok.
U smjesu dodajte sitno mljevene orahe.
Posudu stavite na štednjak, upalite vatru i neprestano miješajte drvenom kuhačom dok ne zavrije.
Kuhajte kivi 5 minuta na srednjoj vatri.
Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima.
Zamotajte posudu u toplu vunenu deku i ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Džem od kivija: recept s bananom

Homogen, bogat i gust džem od kivija za zimu pomoći će vam da pripremite recept s dodatkom banane. Mekana pulpa banane dobro se slaže sa sočnom pulpom kivija.

Sastojci:

Kivi - 1,5 kg
Banane - 0,5 kg
Šećer - 1,5 kg
Limunska kiselina - 1 žličica.

Korak po korak priprema džema od kivija i banane:

Kivi dobro operite, ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
Banane ogulite i blenderom izradite u pire.
Nasjeckani kivi stavite u tavu s debljim dnom, dodajte pulpu banane, dodajte limunsku kiselinu i stavite na laganu vatru.
Kuhajte džem uz povremeno miješanje dok pulpa kivija potpuno ne omekša.
Dodajte šećer, promiješajte i prokuhajte.
Pekmez kuhajte 20 minuta.
Pripremite sterilne posude u koje pretočite pripremljeni džem i zatvorite sterilnim poklopcima.
Staklenke prevrnuti, pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Pekmez čuvajte u bilo kojim uvjetima.

Kivi se teško može nazvati sezonskim voćem. Može se naći na policama trgovina tijekom cijele godine, no cijena mu može varirati ovisno o sezoni. Ali čak i uz toliku dostupnost ovih sočnih zelenih plodova, domaćice često pripremaju džem od kivija, jer oni skladno naglašavaju i obogaćuju okus drugog zimskog i ljetnog sezonskog voća (grožđe, ogrozd, kaki, marelice, mandarine).

Najjednostavniji (klasični) recept za ovu deliciju uključuje korištenje samo kivija i granuliranog šećera u sljedećim omjerima:

500 g kivija;
750 g šećera.

Recept korak po korak:

Kivi treba oguliti bilo kojom dostupnom metodom, pulpu nasjeckati na kockice, posuti šećerom i ostaviti najmanje sat vremena dok ne pusti sok.
Zatim stavite pekmez na vatru i nakon vrenja kuhajte pet minuta. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi. Zatim se postupak s petominutnim kuhanjem i hlađenjem ponavlja još tri puta.
Za dugotrajnu pohranu džem treba staviti u sterilne staklenke, zatvoriti ih željeznim poklopcima i pohraniti u podrum ili smočnicu.

Kako kuhati s bananom

Da biste napravili zimnicu od kivija i banane, za jednu manju staklenku aromatičnog pripravka potrebno je uzeti:

6 plodova kivija srednje veličine;
1 velika ili 2 srednje banane;
300 g granuliranog šećera;
10 g vanilin šećera;
1 limun (sok).

Način kuhanja:

Oguljeni kivi nasjeckajte na sitne kockice, a pulpu banane zgnječite vilicom u pire. Pripremljeno egzotično voće pomiješajte i poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Banane, jabuke i drugo voće bogato željezom sklono je tamnjenju zbog oksidacije ovog elementa u tragovima kao rezultat rezanja voća. Limunov sok pomoći će da se to izbjegne jer će zadržati boju proizvoda jednako lijepom kao kod svježeg voća.
U posudu s voćem uspite obje vrste šećera, promiješajte i ostavite dva sata. Zatim sve zakuhajte, kuhajte 20 minuta i zatvorite u sterilnu staklenu posudu.

Jednostavan džem od kivija bez kuhanja

Ova verzija pripreme "smaragda" omogućuje vam da sačuvate što je više moguće sve korisne tvari i vitamine svježeg voća. Ali vrijedi uzeti u obzir da je rok trajanja takvih slatkiša kraći od roka trajanja pekmeza pripremljenog toplinskom obradom.

Omjeri sastojaka za ovu poslasticu:

700 g zrelog kivija;
700 g bijelog kristalnog šećera.

Kako kuhati bez kuhanja:

Kivi skinite kožicu i sameljite u pire. To se može učiniti pomoću mljevenja mesa ili miješalice.
Voćnu kašu sjediniti s propisanom količinom šećera, promiješati i staviti u čiste i sterilne staklenke. Ovaj pekmez možete čuvati samo u hladnjaku.

Recept sa želatinom

Džem sa želatinom od kivija je viskozniji i gušći. Sve to zahvaljujući komponenti za želiranje. Ako za džem koristite "Zhelfix", onda se on dodaje zajedno s voćem na samom početku kuhanja. Kada koristite običnu želatinu, redoslijed radnji se malo mijenja, budući da kuhanje smanjuje njezina svojstva želiranja na ništa.

Popis sastojaka:

500 g kivija;
500 g šećera;
14 g želatine u prahu.

Koraci kuhanja:

Kivi očistimo i nasjeckamo. Način sjeckanja ovisi samo o osobnim preferencijama: voće možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili ga narezati na kockice sa stranicama od najmanje 1 cm.
Ploške voća pospite šećerom i ostavite nekoliko sati da puste dovoljnu količinu soka. Instant želatinu namočiti u posebnoj posudi u 4 - 5 žlica otpuštenog soka.
Kuhajte kivi sa šećerom dvadesetak minuta nakon vrenja i ugasite vatru. Nabubrenu želatinu stavite u posudu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pekmez ostavite da odstoji 5 minuta i možete ga uvaljati u staklenke.

“Smaragdni” džem od kivija s ogrozdom i grožđem

Okus grožđa i ogrozda savršeno nadopunjuje kivi. Jedina točka: prednost treba dati sortama grožđa sa svijetlim bobicama, čija je gusta pulpa lišena sjemenki.

Za jednu porciju ovog džema potrebno vam je:

1000 g kivija;
500 g ogrozda;
500 g grožđa;
50 ml soka od limuna;
20 g limunove korice;
1250 g šećera.

Redoslijed kuhanja:

Ogrozdu i grožđu uklonite peteljke, operite ih pod mlazom vode i ostavite da se dobro ocijede. Nakon toga samljeti bobice u pire. Kivi ogulite i narežite na male kockice.
Pripremljene bobice stavite u emajliranu posudu, dodajte sok od limuna i šećer, promiješajte i pustite da prokuha.
U kuhani džem dodajte koricu citrusa, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte ne duže od 20 minuta. Nakon toga obradak se može staviti u staklenke ili ohladiti i odmah jesti.

Kuhanje s limunom

Unatoč činjenici da oba ova voća nisu jako slatka, džem od kivija s limunom ispada vrlo ukusan i neobično aromatičan.

Izradak uključuje:

1000 g kivija;
2 limuna (jedan cijeli, drugi samo sok);
900 g šećera;
100 ml vode.

Napredak rada:

Limune temeljito operite tvrdom stranom spužvice za suđe ili samo četkom. Prelijte kipućom vodom. Jedan agrum narežite na kriške, iz drugog iscijedite sok.
Pomiješajte vodu i 100 g šećera u loncu i stavite sirup da prokuha. Zatim dodajte kriške limuna i kuhajte 10 minuta. U međuvremenu ogulite kivi, a same plodove narežite na isti način kao i citruse.
U šerpu s prokuhanim limunom stavite kivi, ostatak šećera i sok od limuna. Čim džem prokuha, isključite vatru i ostavite voće u sirupu dok se potpuno ne ohladi.
Sutradan skuhati džem, ostaviti da lagano kuha 20 minuta uz povremeno miješanje i skupljanje pjene.

Ostaje samo zatvoriti sastav u sterilne staklenke i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Džem od kivija s jabukama

Jabuke, poznatije našim geografskim širinama, bogate pektinom i vitaminima, također su se dobro pokazale u duetu s egzotičnim kivijem.

Dokaz tome bio je recept za ukusan i gust džem od:

2000 g jabuka;
1000 g kivija;
1000 g šećera;
1 limun;
200 ml vode za piće.

Algoritam kuhanja:

Jabuke operite, tanko ogulite, izrežite im jezgru, a pulpu narežite na male kockice. Učinite isto s pulpom kivija.
Ulijte vodu na dno posude u kojoj će se proizvod kuhati, tamo stavite voće, pospite ga šećerom i na vrhu iscijedite sok od limuna.
Pustite voće da odstoji pola sata - sat vremena, a zatim džem stavite na vatru i kuhajte pola sata nakon što provrije. Ohladite komadiće voća u sirupu, zatim ponovno prokuhajte i uvaljajte u pripremljene staklenke.

Neobična poslastica s hurmašicama

Čak i oni koji ne vole opor okus kakija uživat će u pekmezu od kivija s ovim narančastim plodom.

Za pripremu će vam trebati:

1200 g kivija;
500 g draguna;
400 g šećera;
½ limuna (sok);
10 g vanilin šećera.

priprema:

Voće operite, ogulite i izmiksajte u blenderu. Zatim u dobivenu smjesu dodajte šećer i sok od limuna.
U loncu debljeg dna zakuhajte smjesu voćne kaše i šećera, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 5 do 10 minuta. Gotov džem stavite u staklenke i zarolajte poklopcima.

Kako napraviti s marelicama

Vrhunac ovog recepta nije samo spoj poznatog i egzotičnog, već i lagane note brendija, koje možete zamijeniti rumom ili konjakom. Ispast će jednako ukusno.

Za dvije tegle od pola litre džema od kivija s marelicama potrebno je uzeti:

200 g kivija;
500 g marelica;
750 g šećera;
70 ml rakije;
5 g limunske kiseline ili odgovarajuću količinu soka od limuna.

Pripremite na sljedeći način:

Marelicama izvadite koštice, a kiviju skinite kožicu. Zatim nasjeckajte voće na kockice.
U duboku posudu sa širokim dnom prelijte pripremljeno voće alkoholnim pićem i pospite šećerom. Ostavite dok ne pusti sok najmanje sat vremena.
Ostaje samo dodati limunsku kiselinu i kuhati na srednjoj vatri četvrt sata nakon početka vrenja. Pekmez čuvajte u sterilnim staklenkama.

U laganom kuhalu

Za pripremu džema od kivija u malim količinama, na primjer za čaj, potrebno vam je samo:

5 kivija;
1 srednja jabuka;
100 g šećera;
30 ml soka od limuna.

Faze kuhanja:

Operite i ogulite voće. Jabuci će također trebati izvaditi jezgru. Zatim sve narežite na male komadiće.
Stavite nasjeckano voće, šećer i sok od limuna u zdjelu multicookera, promiješajte i čvrsto zatvorite poklopac gadgeta.
Pekmez kuhajte na najvećoj temperaturi 15 minuta na opciji “Kuhanje”. Nakon hlađenja džem se može prebaciti u zdjelicu i poslužiti.

Citrusni recept s mandarinama

Za drugu verziju džema od kivija s dodatkom drugih citrusa (mandarina) trebat će vam:

500 g kivija;
500 g mandarina (uključujući koru jedne srednje mandarine);
500 g šećera;
sok od ½ limuna ili ¼ žličice limunske kiseline.

Opis načina kuhanja:

Mandarine ogulite, pažljivo uklonite sve bijele žilice i rastavite na ploške. Oštrim nožem svaku pažljivo zarežite po dužini. Očišćeni kivi nasjeckajte na kockice.
Voće pospite šećerom i nakon sat vremena kuhanja stavite na vatru. Čim smjesa počne kuhati dodajte limunov sok (kiselinu) i koricu mandarine naribanu na najsitnije ribež.
Konfeturu kuhajte miješajući i skidajući pjenu s površine do takve gustoće da se kap polako razlije po tanjuru.

Ova ukusna poslastica smaragdne boje nije samo vrlo ukusna i zdrava, već je i jednostavno neobično lijepa. Ovo je izvrsna opcija za vitaminski koktel za zimu, koji vole jesti i odrasli i djeca.

Mnoge domaćice pripremaju džem od sezonskog voća i bobičastog voća, koje na našem području daje bogatu žetvu, za buduću upotrebu, ali ne znaju svi da se takva delicija može napraviti i od prekomorskog voća. Takve se delicije mogu raditi tijekom cijele godine ili pripremati za zimnicu kada su sastojci za njih što jeftiniji. Pekmez od kivija je ukusan, aromatičan i zdrav. Ovi plodovi sadrže mnogo korisnih tvari, posebno su bogati vitaminom C. Zadržavaju značajnu količinu vrijednih svojstava i nakon toplinske obrade, što desert od kivija čini ne samo ukusnim, već i zdravim.

Značajke kuhanja

Proces pravljenja džema od kivija ne može se nazvati kompliciranim i vrlo dugotrajnim. Čak i domaćica početnica može napraviti ovaj neobičan desert ako zna i uzme u obzir nekoliko važnih točaka.

Pomalo nezreli, ali ne više tvrdi, plodovi kivija imaju najizraženiju kiselost i najjači miris. Njihovi komadi su dovoljno gusti da zadrže cjelovitost tijekom kuhanja. Obično su to oni koje koriste za pekmez. Prezreli plodovi mogu se koristiti samo za slastice, pri čijoj pripremi voće još treba usitniti.
Džem se može napraviti samo od kivija, ali češće se nadopunjuje drugim voćem i bobicama. Posebno se dobro slažu s agrumima, bananama, grožđem i ogrozdom, no moguće su i druge opcije.
Ako želite da se pekmez koji ste napravili dugo čuva, potrebno ga je staviti u staklenke koje ste prethodno oprali sodom i obavezno sterilizirati. Poklopce je također potrebno sterilizirati; obično se u tu svrhu kuhaju.
Ako će se džem čuvati u zatvorenom prostoru, mora se pokriti metalnim poklopcima kako bi se osigurala hermetičnost. Najlonski poklopci pogodni su i za čuvanje u hladnjaku.
Kako bi imale vremena pojesti desert prije nego što se pokvari, iskusne domaćice na staklenke lijepe naljepnice s datumom proizvodnje.

Uvjeti skladištenja džema od kivija ovise o specifičnom receptu. Tehnologija pripreme različitih verzija delicije također ne mora biti identična. Kako biste izbjegli pogreške i dobili očekivani rezultat, morate slijediti preporuke koje prate odabrani recept.

Jednostavan recept za džem od kivija

Sastav (na 1 l):

kivi - 0,5 kg;
šećer - 0,75 kg.

Način kuhanja:

Operite kivi i ostavite da se osuši. Gulilicom za povrće ili oštrim nožem uklonite koru s voća.
Pulpu kivija narežite na kockice veličine oko 1-1,5 cm i dodajte šećer, pažljivo promiješajte.
Pokrijte zdjelu tankom krpom da zaštitite voće od insekata i stavite na hladno i tamno mjesto 1-2 sata kako bi kivi pustio sok.
Posudu s džemom stavite na štednjak. Na srednjoj vatri zakuhajte voćnu mješavinu i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu koja se pojavi na površini.
Maknite zdjelu s vatre, ohladite džem na sobnu temperaturu i ponovite postupak termičke obrade.
Nakon što se pekmez ohladi, ponovno ga prokuhajte 5 minuta i stavite u prethodno pripremljene, odnosno oprane i sterilizirane staklenke.
Staklenke dobro zatvorite prokuhanim metalnim poklopcima. Prikladni su i vijčani i namotani s posebnim ključem.
Zamotajte staklenke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Video recept za ovu priliku:

Pekmez pripremljen po ovom receptu možete čuvati do godinu dana na sobnoj temperaturi.

Džem od kivija s limunom u laganom kuhalu

Sastav (na 1,5 l):

kivi - 1 kg;
limun - 1 kom .;
voda – 0,25 l;
šećer - 0,75 kg.

Način kuhanja:

Operite limun. Stavite ga u kipuću vodu i blanširajte 2 minute. Izvadite i ohladite. Možete i bez ove manipulacije, ali tada će džem imati laganu gorčinu.
Limun narežite na okrugle kriške i izvadite sjemenke.
Kivi operite, osušite i ogulite, narežite na krugove debljine najmanje pola centimetra, ali ne više od centimetra. Dodajte limunu i promiješajte.
Ulijte količinu vode prema receptu u posudu multicookera i dodajte šećer. Pokrenite jedinicu odabirom programa "Kuhanje". Kuhajte, povremeno miješajući sadržaj posude multicooker i prateći njegovo stanje.
Kada se šećer rastopi i sadržaj multicookera pretvori u sirup, dodajte pripremljeno voće.
Promijenite program “Kuhanje” na “Dirkanje”. Pekmez kuhati na ovom programu 15 minuta.
Dok vaš pametni pomoćnik priprema desert, operite i sterilizirajte staklenke.
Vrućim pekmezom napunite staklenke i dobro ih zatvorite.

Nakon što se ohlade, staklenke pekmeza stavite u smočnicu ili bilo koje drugo mjesto gdje ste navikli čuvati takve zalihe. Desert pripremljen bez kršenja tehnologije neće se pokvariti na sobnoj temperaturi godinu dana. Ova verzija poslastice od kivija svidjet će se onima koji više vole džem s izraženom kiselošću, nego samo nešto slatko.

Džem od kivija bez kuhanja

Sastav (na 0,75 l):

kivi - 0,5 kg;
šećer - 0,5 kg;
limunska kiselina - 1 g.

Način kuhanja:

Oguljene plodove kivija sameljite kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu. Možete čak i potpuno izbjeći korištenje kuhinjskih aparata ako voće protrljate kroz sito. Tada će desert imati najglađu moguću konzistenciju, ali će ispasti malo manji.
Ulijte pola čaše šećera u posudu s pasiranim kivijem. Dobro promiješajte. Dodajte drugu porciju šećera i ponovno promiješajte. Tako postupno dodajte sav šećer.
Dodajte limunsku kiselinu i ponovno promiješajte desert.
Posudu s voćnom kašom prekrijte krpom i ostavite sat vremena da se šećer otopi. U međuvremenu pripremite staklenke tako da ih operete i sterilizirate.
Pekmez ponovo promiješajte i stavite u pripremljene staklenke.
Staklenke dobro zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.

Najkorisniji je džem od kivija bez toplinske obrade, ali se može čuvati samo u hladnjaku, gdje se neće pokvariti 6 mjeseci. Zamijenite li šećer medom, slastica će postati još zdravija, no trebat ćete je pojesti za najviše mjesec dana, bolje rečeno čak 2 tjedna.

Džem od banane i kivija

Sastav (na 2 l):

kivi - 1 kg;
banane (oguljene) – 0,6 kg;
limun - 1 kom .;
šećer - 1,2 kg;
voda - 0,3 l.

Način kuhanja:

Operite i ogulite voće. Narežite ih na deblje četvrtine, stavite u zdjelu i promiješajte da se sjedine.
U emajliranu posudu ulijte vodu i dodajte šećer. Ovu smjesu zagrijavajte na laganoj vatri miješajući dok ne zakipi. Kuhajte sirup 10 minuta. Do tog vremena šećer bi se trebao otopiti do posljednjeg kristala.
U sirup dodajte voće i sok od limuna i promiješajte. Kuhajte voće u sirupu 15 minuta nakon što ponovno zavrije.
Posudu s pekmezom maknite s vatre, prekrijte krpom i ostavite nekoliko sati dok se ne ohladi.
Operite i sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce koji idu uz njih.
Pekmez vratiti na štednjak i kuhati još 5-10 minuta.
Poslasticu stavite u staklenke, zarolajte i nakon hlađenja stavite u smočnicu, gdje se slastica neće pokvariti 9-12 mjeseci.

Džem možete napraviti od sastojaka navedenih u receptu. Zatim, prije spajanja sa sirupom, voće se ne reže, već se usitnjava u blenderu. Pekmez se kuha 20-25 minuta. Prinos gotovog proizvoda bit će približno isti (možda malo manji), uvjeti i rok trajanja su identični.

Džem od kivija i naranče

Sastav (na 1 l):

kivi - 1 kg;
naranče - 2 kom .;
šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Kivi ogulite i narežite na velike kockice. Dodati šećer i ostaviti 1,5-2 sata da voće pusti sok.
Zagrijte na laganoj vatri do vrenja.
Ogulite naranče, razdijelite ih na kriške, uklonite im omotač i sjemenke. Svaku krišku prelomiti na 2-3 dijela i dodati kiviju.
Kuhajte voće u sirupu uz lagano miješanje 30 minuta.
Vruću poslasticu stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite ih i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Džem od naranče i kivija dobar je na sobnoj temperaturi, ali se ne kvari dulje na hladnom mjestu. Čuvate li ga u podrumu ili negrijanom ormaru, neće se pokvariti najmanje godinu dana.

Džem s jabukama i kivijem

Sastav (na 1 l):

kivi - 0,5 kg;
jabuke - 0,5 kg;
limun - 1 kom .;
šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Oguljene jabuke i kivi narežite na sitne kockice i blenderom pretvorite u pire.
Pomiješajte sa šećerom i ostavite sat vremena.
Dodati sok iscijeđen iz limuna. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
Pekmez stavite u pripremljene staklenke, dobro ih zatvorite i nakon hlađenja stavite na mjesto gdje obično držite takve pripravke.

Gusti džem od jabuka i kivija podsjeća na džem. Ako ga ne planirate dugo čuvati, količinu šećera možete smanjiti 3-4 puta, delicija će i dalje biti ukusna.

Kivi se može jesti ne samo svjež. Od ovog voća dobiva se ukusan džem, koji se može pripremiti i za zimu. Postoji mnogo recepata za ovu deliciju, tako da svatko može odabrati opciju koja odgovara njegovim gastronomskim preferencijama.