korak po korak recept s fotografijama
Muffini od bundeve bez brašna pravo su otkriće za ljubitelje laganih slastica koje ne štete vašoj figuri. Struktura muffina od bundeve i svježeg sira slična je prozračnom souffléu koji se doslovno topi u ustima. Okus je vrlo nježan i nenametljiv, dobro se slaže s narančom, što jelu daje kiselost koja nedostaje i svježu aromu citrusa.
Sastojci
- svježi sir - 150 g
- bundeva - 200 g
- šećer - 3 žlice. l.
- kokošje jaje - 1 kom.
- vanilin - 1 čip.
- cimet - 1 čip.
- prašak za pecivo - 2 čipsa.
- sol - 1 čip.
- narančasta - 1 kom.
- šećer u prahu - 1 žličica.
Priprema
1. Svježi sir najprije izgnječite kroz cjedilo kako bi se maknule grudice i muffini bili rahli.
2. Narezanu bundevu pecite na pergamentu dok ne omekša 30 minuta na 180 stupnjeva.
3. Još toplu pečenu bundevu narežite na veće komade, nakon što ste joj odstranili koru.
4. Kašu bundeve istucite u pire pa joj dodajte žumanjke pažljivo odvojene od bjelanjaka, umutite jaje, dodajte šećer, prstohvat vanilije i cimet.
5. Dobiveni pire od bundeve mutiti 1-2 minute u posudi blendera i sjediniti sa svježim sirom.
6. Izmiješajte i dodajte par prstohvata praška za pecivo.
7. Posebno umutiti ohlađeni bjelanjak sa prstohvatom soli u čvrstu pjenu i postupno u 3 dodavanja lagano miješajući žlicom odozgo prema dolje da se tijesto za muffine napuni zrakom.
8. Tijesto stavite u kalupe - silikonske kalupe nije potrebno mazati, sve ostale potrebno je namazati s malo povrća ili maslaca.
Kolač ispada vrlo mirisan, lagano vlažan. Orašasti plodovi ugodno nadopunjuju okus cupcakea. A sloj skute je vrlo nježan i ugodno poput meda!
Sastojci:
pšenično brašno - 2 šalice
prašak za pecivo - 1 žličica
pire od bundeve - 1 šalica
jaja - 2 kom
maslac - 100 g
šećer - 1 staklo
sol - 1/2 žličice
ribani đumbir - 1 žličica
mljeveni cimet - 1/2 žličice
muškatni oraščić - 1/4 žličice
orasi - 1 šalica
za sloj skute:
svježi sir - 250 g
med - 6 žlica. žlice (bez tobogana)
jaje - 1 kom.
pšenično brašno - 1 tbsp. žlica
Priprema
U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje, med i brašno. Tucite mikserom dok ne postane glatko. Smjesu skute ostavite sa strane. Brašno prosijte, pomiješajte s praškom za pecivo, soli, muškatnim oraščićem i cimetom.
Pire od bundeve pomiješajte s 2 jaja, šećerom, naribanim svježim korijenom đumbira i omekšalim maslacem. Tucite ovu masu dok ne postane glatka.
Smjesu bundeve i maslaca ulijte u suhe sastojke i dobro promiješajte žlicom.
Sada dodati nasjeckane orahe. Volim kad u orasima ostanu veliki komadi. Premijesite tijesto tako da se orasi ravnomjerno rasporede u njemu.
Stavite pola tijesta od bundeve u kalup za tortu. Poravnajte lopaticom. Ravnomjerno rasporedite sloj skute.
I rastanjiti ostatak bundevinog tijesta. Budući da je sloj skute jako nježan, a sloj bundeve malo deblji, savjetujem vam da tijesto od bundeve ravnomjerno rasporedite žlicom. Pecite 50-60 minuta u pećnici zagrijanoj na 165*.
Izvadite kalup s gotovim kolačem iz pećnice i ostavite da odstoji 10-15 minuta. To je neophodno kako bi se sloj skute ohladio i postao gušći. Sada možete lako izvaditi kolač iz kalupa i potpuno ga ohladiti na rešetki. Ohlađeni kolač možete odozgo posuti šećerom u prahu.
Dobar tek.
Oni koji ne vole ovo slatko povrće jednostavno ne znaju kako ga skuhati! Pokušajte za doručak ispeći kolač od sira od bundeve. Zdrava i ukusna poslastica uljepšat će svaku čajanku.
Popis sastojaka:
- 2 jaja;
- 250 g domaćeg svježeg sira;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 250 g brašna;
- 1,5 žličice praška za pecivo;
- čašu šećera, soli i vanilije
- 200 g bundeve.
Za pripremu cupcakesa, uključujući i pečenje, potrebno je samo sat vremena.
Povrće narežemo i skuhamo dok ne omekša te sameljemo u pire. 
Umutiti jaja sa čašom šećera. Dodajte prstohvat soli i vaniliju na vrhu noža, umutite u pjenastu masu. Namazati svježi sir i 100 ml suncokretovog ulja. U ovu kremu za sada uspite 200 g naribane bundeve i malo cimeta.
Prosijte brašno sa praškom za pecivo. 
Miješajte dok tijesto ne postane gusto. 
Stavite u silikonske kalupe ili veliku posudu za pečenje. 
Dovoljno je 30-40 minuta na 180 stupnjeva u pećnici. Povremeno provjeravajte čačkalicom da budete sigurni da je suha. 
Nakon kuhanja možete poslužiti muffine od svježeg sira i bundeve na stol.
S kondenziranim mlijekom
Trebat će nam:
- 400 g;
- 4 jaja;
- 1,5 šalice šećera;
- 100 g krupice;
- kondenzirano mlijeko po ukusu.
- 200 g bundeve.
Bundevu dinstajte na vatri na manjem plameniku i ohladite u hladnjaku. U posebnu zdjelu dodajte jaja i šećer u svježi sir. Sve dobro izmiješajte i dodajte griz, a također dodajte bundevu i kondenzirano mlijeko. Zamijesite tijesto i ostavite da malo odstoji. Peći na 180 stupnjeva pola sata. Cupcake je spreman! 
S vrhnjem
- 300 g bundeve;
- 200 g mase skute;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 400 g brašna;
- prašak za pecivo;
- 2 jaja
- šećer.
Povrće narežite na kockice i stavite u pećnicu dok ne omekša, a zatim ga ispasirajte. Svježi sir umutiti u blenderu s kiselim vrhnjem, dodati bundevu, brašno i prašak za pecivo. Umutiti jaja i šećer, ali ne odvajati bjelanjke od žumanjaka. Nastavite tući dok ne posvijetli i također dodajte u glavnu masu. Smjesu izliti u kalup za muffine ili tortu pola sata na 180 stupnjeva. 
S orasima i grožđicama
Pripremite popis sastojaka:
- 200-300 g bundeve;
- šećer - po ukusu;
- 200 g svježeg sira;
- 50 ml biljnog ulja;
- grožđica;
- 2 jaja;
- brašno - 1 staklo;
- razni začini.
Kao i u prethodnom receptu za muffine s bundevom i skutom, povrće ćemo omekšati, ali ćemo ga kuhati u loncu. Samljeti u tekuću kašu. Grožđice poparite kipućom vodom 15 minuta. Miksajte jaja sa šećerom dok se potpuno ne otope, nema potrebe odvajati bjelanjke od žumanjaka. U posebnoj zdjeli mikserom pomiješajte svježi sir i pire od bundeve. Ulijte jaja sa šećerom i dodajte malo biljnog ulja. Zatim prosijte brašno, pomiješajte s cimetom, orasima, grožđicama i ostalim začinima po želji. Zatim dodajte u brašno i promiješajte. Preostaje samo staviti kolač od bundeve u posudu za pečenje i staviti ga u pećnicu! Dobar tek!
Svijetli, mirisni kolač od svježeg sira i bundeve kolač je jednostavan za pripremu koji će ukrasiti svaku čajanku. Pripremljen s dodatkom suhog voća i pikantnih začina, na bazi svježeg sira i pirea od bundeve, kolač ispada mekan, gust, sočan i primamljivog okusa koji će cijeniti i protivnici bundeve, jer njeno prisustvo u kolaču, nažalost ili na sreću, ispušta samo ukusne mrvice zlatne boje. Probajte!
Za pripremu kolača sa svježim sirom i bundevom pripremite sastojke prema popisu.
Oguljenu bundevu narežite na sitne kockice, skuhajte dok ne omekša, sameljite u pire i ohladite.
Grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-20 minuta.
Pomiješajte jaja i šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.
U posebnoj posudi pomiješajte pire od bundeve i svježi sir. Zgnječite smjesu žlicom ili mikserom dok ne postane glatka.
Ulijte smjesu jaja i šećera, dodajte biljno ulje i sve dobro promiješajte.
Prosijte pšenično brašno. Dodajte mljeveni muškatni oraščić, cimet, mljeveni đumbir, vanilin šećer i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.
Ocijedite i umiješajte grožđice u smjesu suhih sastojaka.
Dodajte pripremljenu smjesu tekućih sastojaka. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete jednolično gusto tijesto.
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite biljnim uljem u pripremljenu posudu za pečenje i pažljivo ga zagladite.
Kolač stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 50-60 minuta do kraja.
Provjerite spremnost probušite kolač drvenim ražnjem. Ako ražanj izađe čist, torta je gotova.
Ostavite tortu u kalupu 15-20 minuta, zatim izvadite, ukrasite po želji i poslužite.
Kolač od skute od bundeve je spreman. Uživajte u čaju.
Učitavanje...