Je li topiv. Kupci ne žele gubiti vrijeme na mljevenje graha i sve nijanse pripreme - od mućenja sa šećerom u pjenu do ceremonije kuhanja. Mnogo je lakše uliti kipuću vodu i piti.
U ovom slučaju, kada kupujete mljevenu kavu, često možete naići na krivotvorine. U granule se dodaju mljevene mahune, ječam i bojila. Problem je što ćete krivotvorinu pronaći samo kod kuće, jer nitko neće skuhati kavu u supermarketu.
Čak i mljevena kava u prodaji može biti lažna. Isti ječam, cikorija i škrob nalaze se u njegovom sastavu.
Stoga dodatnih 10 minuta vašeg vremena za pripremu napitka od kave od zrna nije tako veliki gubitak vremena. Ali kao rezultat dobit ćete uistinu bogato, aromatično i ukusno piće.
Sortne razlike
Danas se u svijetu proizvodi više od 200 različitih vrsta kave. Njihov okus ovisi o mjestu rasta, klimatskim uvjetima, pa čak i biljkama koje rastu uz plantažu.
Dvije glavne vrste su poznate Robusta i Arabica. Zrna robuste kave mogu se koristiti za pripremu jake kave s jakim okrepljujući učinak. Često se, kako bi se ujednačila snaga, miješa s grahom arabice, koja ima manje izražene karakteristike okusa - lagana, ne gorka, s jedva primjetnom kiselošću.
Za utvrđivanje karakteristike okusa sorte, pažljivo pročitajte natpise na pakiranju: tamo je naznačen puni naziv s mjestom plantaže, državom, gradom, lukom polaska.
Zrna kave moraju biti istog oblika, bez oštećenja i mrlja
Ako krenete od mjesta gdje ste odrasli zrna kave, tada možete odrediti njihove približne kvalitete okusa:
- Kostarika. Piće ima nevjerojatnu aromu kave i visoku gustoću.
- Gvatemala. Napitak od kave s okusom čokolade i laganom aromom začina i bilja.
- Kenija. Ovdje proizvode proizvod s okusom bobičastog voća i blagom vinskom kiselošću.
- Brazil. Ova je zemlja poznata po svom jakom, trpkom piću s okusom orašastih plodova.
- Etiopija. Kava s aromom bobičastog voća i blagom gorčinom.
- Kolumbija. Piće ima izvrstan okus s jedva primjetnom kiselošću.
- Indija. Ovdje rastu sorte žitarica koje imaju čokoladni okus i visoku čvrstoću.
Mješavine različitih sorti
Za stabilniju aromu i poboljšana svojstva okusa, proizvođači miješaju različite vrste kave. Mješavina dobre kvalitete obično se sastoji od ne više od 6 pojedinačnih vrsta, s prisutnima i Robusta i Arabica. Glavno pravilo je da se svaka vrsta mora zasebno sakupiti i ispeći na vlastitoj plantaži, a zatim miješati u pogonima za preradu.
Postoje miješane arabice u zrnu – nekoliko sorti iste vrste ili arabica u mješavini s visokokvalitetnim zrnima robuste. Trošak potonje kave je nešto niži, ali okus pića se najčešće poboljšava, ispada jači s gustom pjenom i neprimjetnom kiselošću.
Espresso kakav poznajemo sastoji se od 90% arabice i 10% robuste. Za povećanje čvrstoće smjesa može sadržavati do 30% robuste. Međutim, sorte moraju biti visoke kvalitete.
Ako se arabici doda nekvalitetna Robusta, dobiveni će napitak biti gorak i trpak. Ali i ovakva kava ima svoje kupce. Stoga sve ovisi o vlastitim preferencijama. Eksperiment!
Gurmani često kupuju žitarice različitih sorti po težini na specijaliziranim prodajnim mjestima i pripremaju ih sami vlastito piće odabrati idealan omjer putem pokušaja i pogrešaka.
Pažnja! U trgovinama možete pronaći kavu sa zrnima posebno pomiješanim za pripremu napitka za doručak, ručak ili večeru. Na primjer, kenijska i kolumbijska kava s blagim stupnjem prženja idealna je za jutro, a za popodnevno ispijanje kave bolje je kupiti mješavinu raznih sorti arabice iz Afrike s tamnim prženjem.
Birajte po izgledu
Izravno u trgovini, držeći paket kave u rukama, možete odrediti kvalitetu budućeg pića u vašoj šalici.
- Idealan oblik. Zrna kave moraju biti istog oblika, bez oštećenja i mrlja. Trebalo bi biti baršunasto na dodir.
- Veličina. Arabica je veće veličine od robuste. Ako odaberete jednu sortu arabice, zrna će imati identičan izgled. Mješavina sa sitnim zrnima ukazuje na prisutnost jeftinih sorti Robusta.
- Aroma. Kada otvorite pakiranje, trebali biste osjetiti jaku aromu kave. Ako kava miriše užeglo, rok joj je istekao.
Savjet. Pažljivo pročitajte naljepnice na ambalaži. Na visokokvalitetnom napitku od kave vidjet ćete sve podatke o podrijetlu zrna kave, roku trajanja i stupnju prženosti.
Dobra kava pakirana je samo u vakum vrećicu s ventilom. Ovaj ventil ima važnu funkciju - olakšava oslobađanje eteričnih ulja i štiti zrna od zraka.
Razina pečenja
Okus kave ne ovisi samo o sorti, već io stupnju prženja. Pakiranje sadrži podatke u brojevima - od 1 (lagano) do 5 (najjače prženje).
Kuhanjem zrna kave pojavljuju se eterična ulja kojih ima više od 600 vrsta. A stupanj pečenja utječe na izražaj okusa svakog od njih.
U prodaji možete pronaći zelenu kavu, ne prženu. Po izgledu, bobe su sivo-zelenkaste ili sive, bez mirisa. Često se koristi u prehrani.
Pečenje se događa:
- Skandinavski. Mahune su svijetlosmeđe. Ovo super lagano prženje daje glatku, glatku kavu s povećanom razinom kofeina. Bolje je piće razrijediti mlijekom.
- Američki. Ovakvim pečenjem zrna dobiju boju tamne čokolade, ali iz njih još nisu otpuštena eterična ulja. Stoga piće ima blago gorak okus. Idealno za filtere i francuske preše.
- bečki. Zrna su puno tamnija i sjajnija. Kava poprima slatkasti okus.
- Francuski. Snažno prženje daje zrnima tamnu boju, a piću trpkost i ugodnu gorčinu. Od ovih zrna se pravi najukusniji espresso.
- Talijanski. Crna, masna zrna koja se pretvaraju u istinski gorku kavu. Idealne varijante za istočnjačka pića i espresso.
Također se događa da se duboko prženje koristi za skrivanje proizvoda niske kvalitete. Možete ga prepoznati po osjetnom mirisu paljevine. Bolje je kupiti dobro pečene sorte koje nisu previše tamne boje.
I posljednji savjet je da vjerujete samo poznatim proizvođačima kave. U ovom slučaju, zajamčeno ćete kupiti visokokvalitetne žitarice koje će se pretvoriti u najviše ukusna kava. Uživajte u kavi!
Kako odabrati kavu - video
Julija Vern 39 337 0
Rijetko koji sladokusci kave, dok uživaju u još jednoj porciji omiljenog pića, razmišljaju iz koje su provincije ili kutka? globus isporučena su zrna kave. U međuvremenu, samo idealni uvjeti za stabla kave - plodna zemlja, povoljna planinska klima, obilje sunca - mogu pružiti besprijekornu kvalitetu zrna.
- Bourbon je donesen s istoimenog otoka u blizini Madagaskara.
- Poznata Plava planina je s Jamajke.
- Kontroverzni Luwak je s obale Indonezije.
Zrna kave mogu biti različitih sorti i stupnjeva prženja.
Raznolikost vrsta
Rod kave uključuje nekoliko desetaka biljnih vrsta. Za ishranu se koristi nekoliko vrsta. Ali samo se dva od njih razvijaju u industrijskim razmjerima.
Zanimljivo znati!
Oko 70% dolazi iz Arabica kave, oko 30% iz Robuste, a oko 2% iz ostalih vrsta.
Zrna arabice dobivaju se iz plodova niskog drveća koje raste u predplaninskim i planinskim područjima. Zrno je dosta veliko, duguljasto, vrlo gusto, glatko. Karakterizira ga prisutnost zakrivljene linije u središtu zrna.
Vrsta Robusta manje je osjetljiva na prirodni uvjeti i štetnika. A sorta ima veći prinos zbog visokog rasta biljaka. Tropska područja Afrike i Indije imaju idealnu klimu za uzgoj ove vrste. Zaobljena zrna su manja od zrna arabice. Imaju svijetlosmeđu ili zelenkastu nijansu.
Da biste odredili koja su zrna kave bolja, morate se usredotočiti na preferencije okusa. Ljubitelji izuzetne arome i mekog okusa biraju sorte arabice. Robusta sadrži dvostruko više kofeina. Za nju se odlučuju ljubitelji tvrđave. Često se sorte uspješno kombiniraju u pažljivo odabranim mješavinama. Ovaj spoj nam omogućuje postizanje boljih karakteristika pića.
Tri najpoznatije vrste zrna kave su:
Zrenje zrna kave
Unatoč dostupnosti vrsta kave za uzgoj, proces uzgoja i berbe ploda je mukotrpan zadatak. Plodovi vezuju gotovo godinu dana, a zatim sazrijevaju 8 mjeseci. Štoviše, sazrijevanje se često događa neravnomjerno. Da biste dobili ukusnu kavu u zrnu, morate koristiti ručni rad. Progutani nezreli plodovi daju neugodan okus i gorčinu. Za očuvanje usjeva potrebno ga je obraditi izravno na plantaži. Postoje dvije metode obrade koje se provode u različito vrijeme:
- Suha. Provodi se tijekom sušne sezone. U Brazilu se to, primjerice, događa dva puta godišnje. Postoji jedan u Jemenu. Nakon berbe zreli plodovi se stavljaju na sunce da se osuše i povremeno se promiješaju. Enzimi kave dovode zrna u stanje. Kava dobiva snagu i okus. Tek nakon toga iz voća se uklanja pulpa.
- Mokro. Plodove možete sakupljati tijekom kišne sezone. To je ono što rade u Indiji i Kolumbiji. Potpuno zreli plodovi tretiraju se jakim mlazom vode, a pulpa se istovremeno uklanja. Dobivene sirovine ulijevaju se u posebne jame i podvrgavaju fermentaciji. Zatim se ponovno isperu vodom. Slijedi proces sušenja i završna fermentacija. Ovo je glavna faza o kojoj ovisi jačina kave.
Zrna kave neravnomjerno sazrijevaju, stoga je važno odabrati crvene bobice
Što određuje kvalitetu kave?
Dakle, voće prolazi kroz sve faze rasta i prerade, dajući proizvođaču finalni proizvod – zrno. Veličina zrna pomoći će vam da kupite kvalitetna zrna kave. Što je veći, bobica je bolja, ukusnije piće možete skuhati od njih. Zrna se razvrstavaju u frakcije u fazi proizvodnje.
Sljedeća najvažnija faza je pečenje. Važno je održavati temperaturu i vrijeme prženja. Sve karakteristike okusa i mirisa proizvoda ovise o fazi prženja:
- Cimet. Zrna kave su blago smećkaste boje. Lagani okus, aroma je blago pikantna i kruhasta.
- Američki. Svojstvena kiselost. Površina graha je suha. Boja je svijetlosmeđa.
- Puni Grad. Boja boba je smeđa. Okus je uravnotežen. Na površini se pojavljuju tragovi ulja.
- bečki. Svijetla smeđa nijansa. Kapljice ulja na zrnu. Okus je snažan, dubok, prigušene kiselosti.
- Espresso. Površina zrna je tamna, sjajna, s uljnim kapljicama. Prevladava gorko-sladak okus.
- Francuski. Skoro crna boja. Jaka karamela i gorkog okusa.
- Talijanski. Kava je gotovo bez mirisa. Prevladava okus zagorenog.
Pečenje graha u posebnom stroju
Ocjena najboljih marki
Koliko ljudi - toliko mišljenja. Svi preferiraju ugodnu gorčinu, opojnu aromu, natruhe slatkog vrhnja i karamele ili lagani alkoholni aftertaste. Glavna stvar je da šalica svježe kuhane kave pruža zadovoljstvo i okrepljuje pospano jutro.
Mnogi ljudi priznaju da se osjećaju budnima tek nakon što popiju šalicu ili dvije aromatične, ukusne kave. Gotovo svatko na poslu drži staklenku kave kako bi se u trenucima umora mogao oraspoložiti toničnim pićem. Samo neki ljudi preferiraju instant kavu, drugi preferiraju mljevenu netopivu kavu, a treći kupuju kavu u zrnu, radije je melju sami.
Cijeli spektar okusa i mirisa sadržan je, naravno, u zrnu graha koje se melje prije pripreme napitka.
Kava se ne dijeli samo prema metodi obrade, već i prema sorti i zemlji proizvođača, na čiji okus utječu klimatski uvjeti, karakteristike tla tih zemalja i, naravno, zrak koji se sastoji ne samo od dušika i kisika. Koja su zrna kave najukusnija? Poredak zemalja proizvođača jasno pokazuje preferencije ljubitelja kave. Prije nego što dođemo do toga, pogledajmo malo u povijest.
Nekoliko činjenica o podrijetlu kave
Postoji mnogo različitih legendi i priča o kavi. Nećemo ih ovdje sve prepričavati; zadržimo se ukratko na glavnima. Rodno mjesto stabala kave je Afrika.
U Etiopiji su se bobice stabala kave jele od davnina, kada se zvala Abesinija. Ratnici su ih vodili sa sobom kako bi održali dobro raspoloženje i snagu. Trgovci su zrna kave miješali s uljem, kuhali i prodavali ukusne kuglice. Kasnije su naučili pripremati niskoalkoholno piće od plodova kave.
Nije teško pretpostaviti da su zrna kave doplovila u Ameriku zajedno s trgovcima robljem i afričkim crnim robljem.
Pronašavši plodno tlo i pronašavši istu toplu klimu kao u Africi, sjemenke kave su se ukorijenile na južnoameričkom kontinentu i počele davati plodove.
Sadnice drveća u Brazil je donio pukovnik Francisco de Melo Palheta 1727. godine iz obližnje francuske kolonije Gvajane. Ljubazni guverner Gvajane poklonio mu je sadnice kave. Od ovog trenutka počinje brazilska povijest kave.
Brazil je lider u industriji kave
Ova južnoamerička država već stoljeće i pol važi za vodeću u proizvodnji najukusnije kave. Gotovo cijelo gospodarstvo zemlje ovisi o ovom proizvodu.
2/3 brazilske berbe čini Arabica, a 1/3 Robusta. Stabla robuste, za razliku od Arabice, otpornija su na hirove prirode. A kad bi bilo moguće spojiti delikatni buket arabice sa postojanošću i snagom robuste, rodilo bi se idealno stablo kave.
Brazilska zrna proizvode kavu s aromom i okusom kakaa. Ponekad se Arabica miješa s Robustom kako bi piću dala snagu i više gorčine svojstvene Robusti.
Kava iz Gvatemale
Na drugom mjestu je kava iz Gvatemale, koja se ističe jedinstvenim okusom. zrna kave samo ova zemlja.
Najpopularnije sorte zrna gvatemalske kave:
- Antigua je vulkanski s blagim, ne-gorkim okusom i ljutom, dimljenom aromom;
- Sorta Kobano, nazvana po pokrajini u kojoj se uzgaja. Pokrajina ima tešku, kišovitu klimu, ali kava je ovdje ukusna, mekana i delikatna, s mirisom lješnjak i kakao.
- Maragojip je donesen iz Brazila i prilagođen gvatemalskim prirodnim uvjetima. Zrna ove kave su velika, gustog i bogatog mirisa i okusa.
- Sorta Gvatemala ima svijetli, blago pikantan i kiselkast okus.
Izvoze se sve sorte gvatemalske kave, koja je od spomenutih bolja, čak ni ljubitelji kave ne mogu uvijek odlučiti. Treba napomenuti da gotovo sve vrste gvatemalske kave emitiraju posebnu dimljenu aromu, vjerojatno zbog karakteristika tla i nečistoća sadržanih u zraku, koje povremeno ispuštaju aktivni vulkani.
Etiopija
Treće mjesto među vodećim zemljama u uzgoju zrna kave zauzima Etiopija, koja daje trećinu svjetske proizvodnje sirovina.
Svake godine u ovoj zemlji uzgaja se 200-240 tisuća tona aromatične arabice, omiljene mnogim ljubiteljima kave, s kiselkastim okusom i aromom cimeta i šumskog voća.
Poput Gvatemale, Etiopija je najstarija zemlja u kojoj se uzgaja ukusna kava. Pola žetve se izvozi, pola konzumiraju stanovnici zemlje.
Ocjena ostalih zemalja proizvođača zrna kave
Sljedeća, nakon Etiopije, dolazi još jedna afrička država - Kenija. Za nju uzgoj i izvoz kave čini značajan dio državnog proračuna, pa je taj proces pod strogim državnim nadzorom i visoke je kvalitete. Okus kenijske kave karakterizira dašak ribiza i lagana, ugodna kiselost.
Na petom mjestu - Kolumbijska kava s voćnom aromom. Postoje jemenska kava, indijska kava i kubanska kava. Teško je reći koja su zrna kave najbolja u ovim zemljama; kažu da to nije stečen ukus.
Neki ljudi vole kiselost i voćni buket, drugi više vole gorku kavu, dok su treći ludi za dimljenom aromom pića iz Gvatemale.
Arabica, robusta i drugi. Ocjena sorti kave
Zapravo, izvorno su postojale dvije vrste zrna kave - Arabica i Robusta. A raznolikost sorti koje danas postoje rezultat je oplemenjivačkog rada.
- Robusta je okrepljujuće i tonično piće jer sadrži 2-3 puta više kofeina od Arabice. Kofein, u kombinaciji s klorogenskom kiselinom i taninima koji se nalaze u zrnu robuste, daje svojstvenu gorčinu. Neki ljubitelji kave miješaju ove dvije vrste u različite koncentracije, što im omogućuje pripremu posebno ukusnog napitka. Koja su zrna kave najbolja, ocjena sorti i marki daje samo slabu ideju o tome. Jer koliko ima ocjena, toliko je i mišljenja.
- Kava Kopi Luwak jedna je od najskupljih sorti, iako način pripreme nije baš apetitivan i ukusan. Dobiva se na Filipinima, u Indoneziji i Indiji.
Za pojavu ove sorte ljubitelji kave trebali bi biti zahvalni musang životinjama koje se hrane bobicama kave. Životinje gutaju bobice bez žvakanja, a zrna kave se zajedno s izmetom izlučuju iz probavnog trakta životinja. Zrna ostaju netaknuta, ali se tretiraju probavnim enzimima musang, koji piću daju posebnu pikantnost koju su Europljani toliko voljeli.
- Žuti burbon uzgaja se u Brazilu. Ime je dobio po žutoj boji bobica. Ova vrsta kave uzgaja se u planinama, a odlikuje se visokim sadržajem šećera i drvenasto-duhanskom aromom. Piće od ove sorte je blago slatko i ukusno.
- Peaberry se također računa skupa kava. 1 kg Peaberry zrna košta 15-20 dolara po kilogramu. Obične bobice kave karakteriziraju dvousne sjemenke. Ali otprilike 8-20 posto bobica rađa se s jednosupnim sjemenom. Manje su veličine i okruglog su oblika. Zrna bobice imaju bogatiju aromu od svojih dvosupnica i okus s kiselinom bobičastog voća.
Koje je najbolje zrno kave? Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo morate isprobati sve sorte, a zatim ih procijeniti prema svom ukusu.
Prženje zrna kave. Koji je najbolji način obrade?
Na okus napitka od kave utječe i način prženja zrna kave. Neke su zemlje razvile vlastitu tradiciju i svoj specifičan odnos prema ove vrste obrada:
- Američko pečenje. Zrna se prže dok se ne pojavi prvi prasak sjemenke koja puca. U ovakvom stanju zrna kiselina ne isparava, a šećer sadržan u zrnu je u početnoj fazi kristalizacije. Nakon takvog prženja, kava ispada nježna i ukusna;
- Bečko pečenje. U Austriji je bio običaj pržiti žitarice dok se iz njih ne oslobodi najveći dio plina, a sami plodovi zasjaju od kapljica ulja koje se oslobađaju iz njih. Zrna poprimaju jarko smeđu boju, a iznad njih se osjeća uzbudljivo ukusna, blago gorkasta aroma.
- Pržite dok sadržaj pečenja ne postane tamno smeđi i ima laganu aromu zagorjelog.
- Talijani najduže prže kavu. Postaje gotovo crno, ulje potpuno izgori, a sirovina gubi karakterističnu aromu.
Ako se za nas najukusnija kava pokaže američkom ili bečkom prženom kavom, koja zadržava buket aroma i daje određeni okus, onda nam se Talijani i Španjolci vjerojatno mogu posvađati.
Zrna kave za aparat za kavu
Koja su zrna kave najbolja za aparat za kavu? Ovo je pitanje koje postavljaju navijači okrepljujuće piće koji su si kupili stroj za pripremu. U ovom pitanju također ima toliko ljudi, toliko mišljenja, a nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti koji je bolji.
Obratimo pozornost samo na svojstva i značajke pojedinih sorti i marki, a vi sami odlučite kako ćete pripremiti kavu: od jedne određene sorte ili bolje pomiješajte 2-3 sorte, odaberite američko ili francusko pržena zrna.
Stupanj prženosti zrna kave za aparat za kavu je stvar ukusa. Ako uređaj nema mlin za kavu, preporučljivo je koristiti fino i srednje mljevenu kavu. Jedino što aparati za kavu ne vole je kava s njima visok sadržaj ulja U Rusiji su poznate sljedeće marke zrna kave.
Koji bolja marka, od onih koji se koriste u aparatima za kavu, pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje:
- "Musetti" - poznavatelji okrepljujućeg pića smatraju ovu marku jednom od najboljih;
- "Italkafe" - proizvođač vrhunske prirodne kave;
- “LavAzza” - ova marka uspjela je steći popularnost u Rusiji i šire.
Postoji mnogo više marki i marki i, vjerojatno, čitatelj je već formirao definitivno mišljenje o tome koje su sorte zrna kave najbolje. Svaka osoba će imati svoje gledište i svoj pogled na ovo piće. Samo jedna stvar neće izazvati nikakve sumnje. Zaista ukusna kava može se napraviti samo od svježih zrna.
Rok trajanja i skladištenje zrna kave
Koji je rok valjanosti prihvatljiv za zrna kave? Idealno bi bilo da zrna kave budu svježe pržena ili ne starija od 2-3 tjedna. Od ovih žitarica dobiva se aromatično i ukusno piće.
Grah koji je pečen prije mjesec dana smatra se odličnim; dobar rok trajanja za pečeni grah je do 3 mjeseca. Nakon 6 mjeseci skladištenja, žitarice se mogu baciti jer gube aromu, note okusa i nijanse naknadnog okusa.
Ali ako niste gurman i takve vam suptilnosti ne smetaju, pržena kava može se čuvati i koristiti do 1 godine. Ali bolje je ne skladištiti, ne čekati posebna prilika. Uživajte sada.
Ažurirano: 18.06.2018 12:45:00
Šalica kave za sutra ili u pauzi od posla sveti je ritual za milijune ljudi diljem svijeta. Proizvođači i prodavači ovog pića to iskorištavaju: neprestano proširuju asortiman, nude nove varijante i njihove kombinacije te stvaraju nove oblike posluživanja. Na policama u trgovinama nalaze se vrećice, staklenke i kutije od najproračunskih do najskupljih, ali odgovara li cijena uvijek kvaliteti?
Prilikom sastavljanja ocjene najboljih marki kave, stručnjaci EXPERTOLOGY odabrali su najbolje proizvođače s različitih stajališta: korištenih sirovina i njihove obrade, prepoznatljivosti, ugleda tvrtke, najvažnije činjenice su, naravno, recenzije potrošača i, što je još važnije , profesionalni kavoljupci i baristi.
Vrste kave koje trebate znati
Prilikom odabira okrepljujućeg pića prije svega morate obratiti pozornost na raznolikost koja određuje okus. Postoji veliki izbor biljnih vrsta, ali 98% masmarketa je ispunjeno s dvije:
arabica– najvrjednija vrsta, uzgaja se u 50 zemalja svijeta, njen udio na potrošačkom tržištu je oko 70%. Ovisno o regiji u kojoj se biljke uzgajaju, okusi budućeg pića se mijenjaju. Većina vrijedna sorta– Brazilski Bourbon Santos, a ima ih ukupno oko 45. Opće karakteristike Arabica kava – bogat i svijetao okus, piće sadrži malo kofeina, zrna su drugačija duboka boja i sjajne površine.
Robusta- Ovo Afrička kava s puno kofeina, piće je snažno i okrepljujuće, ali s gorčinom. Okus vrste je nezasićen i neobično dosadan, tako da se sorta Robusta ne koristi u svom čistom obliku; Arabica se dodaje u temu. Udio na tržištu masovne potrošnje je oko 20%.
Arabica i Robusta- ovo su vrste kave koje se mogu naći na policama supermarketa u bilo kojem obliku: mljevena, liofilizirana, zrnata, a sada iu kapsulama za aparate za kavu. Trošak proizvoda smatra se prihvatljivim u smislu složenosti uzgoja stabala i trajanja zrenja žetve. Sorte uzgojene u manjim količinama za prave znalce, koje zauzimaju 10% ukupne potrošnje, koštat će više. Među najpoznatijima:
Kava Yauco Selecto- sorta arabice s karipskih otoka.
Starbucks– vrsta kave istog proizvođača. Okus se odlikuje kiselošću i pikantnom aromom.
Modra planina– kava bez gorčine, ali bogatog okusa. Raste na Jamajci i košta oko 100 dolara po kilogramu.
Prilikom odabira proizvoda od kave, osim na raznolikost, možete se osloniti na zemlju uvoznicu u kojoj je biljka uzgojena:
Brazil je lider u proizvodnji kave u svijetu; većina brendova kupuje zrna iz ove južnoameričke zemlje. Raznolikost sorti arabice (više od 40 vrsta), visokokvalitetne sirovine učinile su brazilsku kavu jednom od najboljih.
Kolumbija opskrbljuje tržište žitaricama, od kojih su pića svjetlija s voćnom nijansom.
Kenija vodi podjednako u čaju i uzgoj kave. Osvježavajuće piće od kenijskih žitarica kombinira snagu i lagane nijanse ribizla s blagom kiselošću.
Gvatemala isporučuje male žetve kave zbog malih teritorija, ali to je ono što proizvod čini jedinstvenim: gvatemalske sorte namijenjene su prvenstveno gurmanima i znalcima, a ne masmarketu.
Isti grah mogu kupiti različiti proizvođači koji prerađuju proizvod na različite načine korištenjem vlastitih tehnologija, tako da je piće od granula, prženih zrna ili mljevenog praha različito za sve brendove.
Ocjena najboljih marki kave
| Imenovanje | mjesto | naziv proizvoda | ocjena |
| Najbolji brendovi kave u zrnu | 1 | 4.9 | |
| 2 | 4.8 | ||
| 3 | 4.8 | ||
| 4 | 4.7 | ||
| 5 | 4.7 | ||
| 6 | 4.6 | ||
| Vrhunske marke instant kava | 1 | 4.9 | |
| 2 | 4.8 | ||
| 3 | 4.8 | ||
| 4 | 4.7 | ||
| 5 | 4.6 | ||
| 6 | 4.5 | ||
| Najbolje marke mljevene kave | 1 | 4.9 | |
| 2 | 4.8 | ||
| 3 | 4.8 | ||
| 4 | 4.7 | ||
| 5 | 4.6 | ||
| 6 | 4.5 | ||
| Najbolji brendovi kave u kapsulama | 1 | 4.9 | |
| 2 | 4.8 | ||
| 3 | 4.7 |
Najbolji brendovi kave u zrnu
Sve vrste kave dobivaju se od zrna koja se prže tijekom obrade, zatim drobe, sublimiraju itd. Ali i bez tvorničke obrade zrna su tražena: melju se u mlincu za kavu i kuhaju, mnogi aparati za kavu to rade u jednom programu ciklus. Ovako ispadne mirisno i bogato piće. Zrnca su pogodna za čuvanje i zadržavaju svoj okus mnogo dulje od praha samljevenog u paketu.
Okusi i okusi poznati potrošačima aromatična svojstva Zrno se dobiva tijekom procesa prženja, pri čemu različiti proizvođači koriste vlastitu tehnologiju: razlikuju se temperatura, vrijeme zagrijavanja i drugi tehnološki pokazatelji.
Talijanska marka kave zauzima vodeću poziciju u kategoriji poretka zbog široke prepoznatljivosti među gurmanima. Grah vrhunske kvalitete daje ukusna pića za svačiji ukus. Linija Lavazza uključuje proizvode s američkih i azijskih certificiranih plantaža, pojedinačne sorte i njihove kombinacije, što pruža široku paletu okusa za potrošače svih preferencija.
Trošak žitarica koje proizvodi Lavazza odgovara cijeni i ovisi o sorti u prosjeku, u maloprodajnim objektima proizvodi se mogu kupiti od 1500 rubalja po 1 kilogramu, u internetskim trgovinama od 1300 rubalja po kg.
Prednosti
Široka paleta okusa;
Žitarice s certificiranih plantaža diljem svijeta;
Mnoge sorte koje se koriste u čistom obliku iu kombinacijama;
Mane
- Visoka cijena.
Europski brend kave Paulig zauzeo je drugo mjesto na ljestvici. Linija proizvoda uključuje kavu u zrnu različitog stupnja prženja, uglavnom s južnoameričkog kontinenta. Prema riječima ljubitelja kave, pića su umjereno aromatična s raznolikim okusima; zrna se koriste u mnogim posjećenim kafićima. Trošak žitarica ovisi o sorti i isporučenoj seriji, ali obično ne prelazi 1000 rubalja po 1 kilogramu.
Prednosti
Širok izbor žitarica za svačiji ukus;
Razumna cijena.
Mane
- Okus kave nije izvanredan, ljubitelji ga smatraju prosječnim, ali sasvim zadovoljavajući.
Posebnost talijanskog trgovačkog brenda kave Vergnano je kombinacija različitih vrsta zrna za proizvodnju pića s različitim karakteristike okusa. Linija proizvoda uključuje ne samo mješavine, već i čistu arabicu kavu. Općenito, pića za svačiji ukus sada se mogu kuhati ne samo u kafiću, već i kod kuće, a da se ne osjeti velika razlika.
Prednosti
Zanimljive mješavine;
Kava iz raznih krajeva svijeta.
Mane
- Visoka cijena proizvoda, u prosjeku od 1800 rubalja po kilogramu.
Posebna sorta kave Jamaica Blue Mountain, porijeklom s Jamajke, ima neobičnu plavkastu boju zrna, ali da biste u njoj uživali, morate kupiti neprženi proizvod.
Blue Mountain je jedna od elitnih sorti kave koju prepoznaju gurmani. Zrna se pakiraju u pletenu vreću ili drvenu bačvu. U potonjem slučaju dolazi do zasićenja dodatnim aromama, a okus pića nakon toga dobiva neobične note. Takvo pakiranje, kao i relativno male količine žetve i višestupanjske provjere kvalitete, utječu na cijenu proizvoda - oko 4000 rubalja po 250 grama. Iz tog razloga Jamaica Blue Mountain zauzima tek četvrto mjesto na ljestvici.
Prednosti
Posebne sorte Arabica graha koje se uzgajaju samo na Jamajci;
Neobičan okus, dostojno gurmana;
Prezentabilno pakiranje;
Mane
- Cijena.
Još jedan talijanski brend kave je Molinari. Proizvodi se odlikuju neobičnim mješavinama: kolekcija uključuje neobične kombinacije kao što su 5 zvjezdica (berbe s različitih kontinenata), Arabica + Robusta, kombinacije sa zelenom kavom.
Tijekom proizvodnje svaka se serija podvrgava strogoj tehnološkoj selekciji; U oba slučaja, svojstva okusa i mirisa zrna savršeno se čuvaju dugo vremena.
Originalna talijanska kava košta puno, ali je relativno pristojna - od 750 rubalja za 250 grama.
Prednosti
Neobične kombinacije sorti;
Svijetla svojstva okusa;
Zanimljivo pakiranje, vrijedno poklona;
Mane
- Cijena.
CARRARO kava je proračunska opcija za okrepljujuće piće koje je dobilo pohvale od širokog spektra potrošača. Linija proizvoda uključuje različite mješavine od duboko prženih gorkih zrna do srednje zagrijanih slatkih zrna čokoladnog tona.
Unatoč pristupačnosti kave (pakiranje od 250 grama košta u prosjeku 300 rubalja), okus pića ni na koji način nije lošiji od vodećih u ocjeni; sudeći po recenzijama, trošak je posljedica upotrebe mase -proizvedene sorte arabice, sakupljene i industrijski prerađene.
Prednosti
Relativno niska cijena;
Kava za svačiji ukus.
Mane
- Neki potrošači bilježe ne najživopisnije dojmove okusa.
Najbolje marke instant kave
U uvjetima ograničenog vremena ili u nedostatku aparata za kavu, instant kava dolazi na mjesto zrnate kave - samo pomiješajte žlicu praha s kipućom vodom i aromatično piće spreman.
Da bi se dobio topljivi prah koji ne zahtijeva kuhanje, zrna se prvo prže u proizvodnji, zatim se drobe, topljive komponente se isperu iz čestica pomoću vode (proces ekstrakcije), zatim se vlaga isparava na jedan od dva načina:
Pod utjecajem vrućeg zraka dobivaju se granule aglomerata;
Sublimacija sa prethodno zamrzavanje mokri ekstrakt i mljevenje u čvrsti oblik. Zatim se vakuumom uklanja voda iz granula. Ispada da je to liofilizirana kava.
Okus evaporirane i liofilizirane kave gotovo je isti, ali je cijena prve nešto niža od cijene druge vrste proizvoda.
Marka, porijeklom iz Švicarske, smatra se jednom od najboljih u pogledu kvalitete proizvoda kave. Bushido nudi pretežno liofiliziranu kavu u različitim stupnjevima predprženja i kombinacije različitih sorti. Ova svojstva mogu se vidjeti u staklenoj posudi nakon kupnje: u jednoj posudi nalaze se granule jednolike boje, u drugoj - različite nijanse.
Okus Bushido pića, sudeći prema recenzijama, ponavlja osjećaje kuhane kave od profesionalnih barista, što ukazuje na visoku kvalitetu proizvoda, koja odgovara cijeni - od 305 rubalja za 50 grama.
Prednosti
Bogat okus a miris je poput zrna kave;
Visoka kvaliteta iz Švicarske;
Prozirna staklenka za bolju prezentaciju liofilizirane kave.
Mane
- Cijena od 300 rubalja po 50 grama smatra se visokom.
Zamrzavanjem osušen topiv Kava Egoiste Nije slučajno što je poznat kao visokokvalitetan proizvod: elitne kenijske, gvinejske, kolumbijske sorte arabice, robuste i njihove kombinacije koriste se za izradu proizvoda; mješavine savršeno balansiraju sve nijanse okusa: gorčinu, kiselost, dodatke note voća. Raznolikost je posljedica različitih stupnjeva prženja i korištenih sorti iz cijelog svijeta, zbog čega Egoiste zauzima drugo mjesto na ljestvici u kategoriji instant kave.
Uz takve prednosti, cijena proizvoda počinje od 300 rubalja po 100 grama u staklenoj posudi.
Prednosti
Elitne sorte zrna kave;
Razumna cijena;
Estetski dizajn ambalaže;
Besprijekoran okus i miris.
Mane
- Nije definirano.
Ova marka kave poznata je širokom potrošaču zbog svoje dostupnosti u gotovo svim lancima supermarketa, a možete je kupiti jeftino - od 118 rubalja za 75 grama u zatvorenoj vrećici, staklena posuda s težinom proizvoda od 95 grama koštat će oko 200 rubalja.
Ambassador liofilizirana kava proizvodi se od zrna kolumbijske arabice. Linija uključuje proizvode s niskim udjelom kofeina (Decaf), ekstrahirane iz mahunarki prije prženja.
Prednosti
Pristupačna cijena;
Visokokvalitetne sirovine kolumbijske arabice;
Postoji kava s niskim udjelom kofeina;
Raznolikost pakiranja.
Mane
- Linija sadrži samo arabicu kavu, bez mješavina.
Poznati brend Carte Noire predstavlja liofiliziranu i kristaliziranu kavu, potonju - jedinstven proizvod brand prolazi kroz posebne tehnološka obrada. Pića su iznenađujuće bogata okusom i mirisom, raznolika zbog upotrebe sirovina iz različitih dijelova planeta. Arabica se koristi solo i u mješavinama različitih sorti.
Cijena kave Carte Noire pristupačna je za masmarket i iznosi oko 350 rubalja za 95 grama u limenci, u vrećici i u porcijskim štapićima, nešto jeftinije.
Prednosti
Raznolikost Arabica zrna u solo i mješavinama;
Pristupačna cijena;
Pristojna svojstva okusa i mirisa.
Mane
- Staklenke s visokim poklopcima su masivne, što uzrokuje neugodnosti tijekom skladištenja i transporta.
Svjetski poznata marka Nescafe specijalizirana je za kavu i ima široku ponudu liofiliziranih napitaka, kao i granuliranih napitaka isparenih na visokim temperaturama. Trošak proizvoda je proračunski, Nescafe Classic može se kupiti od 115 rubalja za 75 grama u vrećici.
Prema recenzijama potrošača, postoji nezadovoljstvo stupnjem prženja kave u nekim serijama proizvoda; to je posebno vidljivo u gore navedenom Nescafe Classicu. Ali druga pića su pristojna.
Ljubav ljubitelja kave određena je širokim izborom mješavina sorti arabice i robuste iz cijeloga svijeta, skupe sorte za masovno tržište praktički se ne koriste.
Prednosti
Proračunska marka;
Raznolikost kolekcija kave;
Dostupnost u svim supermarketima;
Konstantno nadopunjavanje kolekcija linije.
Mane
- Uočeno je kršenje proizvodne tehnologije, posebice – prekuhavanje.
Jacobsova kava praktički nema pritužbi potrošača na kvalitetu. Marka je također poznata u cijelom svijetu; za proizvodnju se uglavnom koriste zrna arabice iz Azije, Afrike i Južne Amerike.
Kao i Nescafe, marka Jacobs dizajnirana je za široku publiku potrošača, pa je cijena proizvoda pristupačna: od 180 rubalja za limenku od 95 grama. Potonja zauzima posljednje mjesto u kategoriji instant kave zbog više cijene i manje skromne linije proizvoda liofiliziranog okrepljujućeg napitka.
Prednosti
Optimalna kvaliteta proizvoda, koju su primijetili ljubitelji kave;
Relativno pristupačna cijena;
Zgodno pakiranje.
Mane
- Ograničena ponuda instant kave u usporedbi s markama višeg ranga.
Najbolje marke mljevene kave
Mljevena kava dobiva se mljevenjem prženih zrna. Koristeći gotov prah, možete uštedjeti vrijeme na obradi žitarica i odmah početi kuhati piće. Važno je napomenuti da mljeveni proizvod puno brže gubi okus od liofiliziranog ili zrnatog proizvoda, stoga ga ne biste trebali kupovati na zalihi, morate izračunati svoje želje i mogućnosti kako s vremenom ne biste izgubili kvalitetu i zadovoljstvo, odnosno.
Illy
Illy je brend koji nudi različite vrste mljevene kave u različitim stupnjevima prženosti od srednje do tamne. Proizvođač koristi visokokvalitetna zrna arabice od 9 vrsta različite zemlje(Kostarika, Brazil, Etiopija, Kenija, Gvatemala, Jamajka) i pakira proizvod u zapečaćene metalne limenke i kapsule - vrećice za pojedinačne porcije komprimirane mljevene kave, pogodne za instant kuhanje espresso.
Za poseban užitak ispijanja kave, brend Illy izdao je seriju posebnog posuđa ugodnog personaliziranog dizajna. Raznolikost okusa u kombinaciji s visokom kvalitetom donijela je talijanskom proizvođaču prvo mjesto na ljestvici mljevene kave.
Prednosti
Razne visokokvalitetne sorte arabice;
Stupnjevi pečenja za svaki ukus;
Praktični zatvoreni spremnici i porcionirane vrećice.
Mane
- Cijena od 450 rubalja za 125 grama praha u limenci.
Austrijski brend čaja i kave Julius Meinl predstavlja liniju kave koja uključuje mješavine arabice i robuste. Proizvodi se uglavnom razlikuju po stupnju prženja od nježnog, dajući piću meke nijanse kave, do tamnog za ljubitelje snažnog i svijetlog okusa.
Isporučeno mljeveni prah u metaliziranim vakuumsko pakiranje, zahvaljujući kojem se okus i aroma dugo čuvaju.
Julius Meinl također nudi prepoznatljivu liniju posuđa za ceremonije kave.
Prednosti
Stupanj prženja zrna od svijetlog do tamnog;
Kombinacija visokokvalitetne arabice i robuste;
Kompaktno i pouzdano pakiranje;
Optimalna cijena je od 300 rubalja za 250 grama.
Mane
- Ne postoji kava u limenkama; metalne posude se kupuju zasebno i koriste se samo za čuvanje praha.
Prekomorska kubanska marka Caracolillo nudi ljubiteljima kave širom svijeta visokokvalitetna mljevena zrna arabice s južnoameričkog kontinenta, koja rastu u prirodnom rezervatu Sierra del Rosario. Proizvod ima različite stupnjeve prženja, ali pretežno tamna verzija dolazi na europsko tržište za ljubitelje jakih osvježavajućih pića svijetlog, izraženog okusa, uravnotežene gorčine i kiselosti.
Trošak proizvoda određen je specifičnostima uzgoja posebnih sorti stabala kave koje koristi poduzeće Caracolillo: žetva se događa samo jednom godišnje, pa se ova kava smatra jedinstvenom i posebno vrijednom, njezina cijena u prosjeku je od 400 rubalja za 250. grama. Ova rijetkost također utječe na dostupnost u trgovinama: proizvod se ne nalazi na svim prodajnim mjestima, za što dobiva tek treće mjesto u kategoriji ocjene.
Prednosti
Kava od rijetkih sorti arabice uzgojene u ekološki čistom rezervatu;
Intenzivnim prženjem dobiva se okrepljujući napitak svijetlog okusa.
Mane
- Visoka cijena zbog uvoza i rijetke berbe.
Mnogi ljubitelji kave vole talijansku kavu Diemme zbog njezinog jedinstvenog okusa i arome, koju određuju različite mješavine zrna arabice iz Salvadora, Nikaragve, Etiopije, Brazila i drugih zemalja. Različiti stupnjevi prženja i mljevenja također doprinose doživljaju ceremonije kave. Mješavine se razlikuju po prisutnosti voćnih i cvjetnih nota u okusu, ugodnoj kiselosti i gorčini s jedinstvenim okusom.
Arabicu Diemme stručnjaci prepoznaju kao jednu od najboljih među mljevenom kavom, ali marka zauzima četvrto mjesto na ljestvici zbog svoje uske linije proizvoda i visoke cijene - od 800 rubalja po 250 grama.
Prednosti
Arapske mješavine iz različitih zemalja;
Karakteristične cvjetne i voćne note i ugodan retrookus.
Mane
- Visoka cijena.
Manuel mljevena kava dostupna je u širokom rasponu različitih mješavina poznatih sorti Arabice visoke kvalitete. Važno je napomenuti: proizvođač je uvjetno podijeljen mljevene žitarice za profesionalnu i kućnu upotrebu u prahu, čime si olakšavate zadatak pri odabiru kave za kavane i kućnu pripremu. Razlika je u odabiru proizvoda za njegovo maksimalno otkrivanje u određenim uvjetima: u automobilu ili u Turčinu.
Manuel je mješavina arabice i robuste različitog stupnja mljevenja i prženja u praktičnoj limenoj ili vakuumskoj ambalaži. Samo je cijena pomalo zastrašujuća - od 890 rubalja za 250 grama proizvoda, dakle tek peto mjesto na ljestvici.
Prednosti
Mljevena kava različitog stupnja mljevenja i prženja;
Zanimljive dodatne voćne note na nepcu;
Širok asortiman i praktično pakiranje.
Mane
- Cijena.
Obiteljska tvrtka za kavu iz Italije proizvodi kavu Danesi od visokokvalitetnih zrna arabice s najboljih svjetskih plantaža. Limeno pakiranje ili mahune - birajte kako vam odgovara, a dizajnersko keramičko posuđe učinit će ceremoniju kave posebno ugodnom.
Danesi proizvode odlikuje prisutnost nestandardnih nota u okusu: limun, čokolada, karamela - naknadni okus daje neočekivane učinke. Stupanj prženosti određuje prirodu nota i harmoniju okusa napitka od kave.
Za užitak ćete morati platiti oko 750 rubalja za 250 grama mljevenih žitarica.
Prednosti
Kava s jedinstvenim okusom;
Praktično pakiranje na izbor.
Mane
- Cijena.
Najbolji brendovi kave u kapsulama
Kapsule su usporedno novi oblik industrija kave. Odvojeni blokovi izrađeni od polimera ili aluminija sadrže koncentrat kave, koji se na određenoj temperaturi pod pritiskom miješa s vodom u posebnom stroju za kapsule. Zaštitna ambalaža se otvara samo u stroju kako bi se osigurala potpuna sigurnost poluproizvoda i spriječila njegova prerana oksidacija.
Prikladan oblik za prodaju i pripremu (ne više od 1 minute od početka do punjenja šalice), ali cijena je frustrirajuća - kava u kapsulama smatra se najskupljom po porciji. Ovo je čest nedostatak ove vrste proizvoda.
Nespresso je veliko poduzeće specijalizirano za proizvodnju aparata za kavu s kapsulama i samih kapsula s koncentratom osvježavajućeg pića, kao i potrebnih dodataka za brigu o ovoj opremi.
Linija uključuje ogroman iznos kapsule kave s različitim karakteristikama okusa zahvaljujući korištenju jedinstvenih sorti zrna iz cijelog svijeta i njihovih jedinstvenih mješavina, ukupno 24 vrste, koje se razlikuju po boji polimernog pakiranja.
Kapsule možete kupiti pojedinačno ili u setovima različitih konfiguracija i veličina. Ovo je izvrstan dar za svaku priliku.
Cijena jedne kapsule počinje od 36 rubalja, što je više od cijene vodeće u ocjeni, tako da Nescafe zauzima tek drugo mjesto u kategoriji.
Prednosti
Raznolikost okusa;
Proizvod visoke kvalitete.
Mane
- Cijena je povećana, neklasične vrste koštaju više od 40 rubalja po porciji.
Brand kapsula za kavu Tassimo zatvara rang. Njegova jedinstvenost nije samo raznolikost okusa kave, već i korištenje proizvoda različitih marki: Carte Noire, Jacobs, pa čak i Oreo, Milka (ali ovo je kakao). Cappuccino, espresso, žestoko piće– izbor nije širok u usporedbi s Nescafeom i Nespressom, ali na ovaj način možete pripremati svoju omiljenu kavu različitih proizvođača.
Također je važno napomenuti da za punjenje kapsula nije potreban nikakav poseban stroj jedne marke; možete birati iz linije univerzalnih strojeva Tassimo tvrtke Bosch. Trošak jedne kapsule počinje od 32 rublja.
Prednosti
Razna pića iz različite marke;
Nema vezanja u jednom aparatu za kapsule;
Optimalna cijena.
Mane
- Nije tako širok raspon proizvoda kao lideri u ocjeni.
Pažnja! Ova ocjena je subjektivna, nije reklama i ne služi kao vodič pri kupnji. Prije kupnje potrebna je konzultacija sa stručnjakom.
Milijuni ljudi diljem svijeta započinju jutro šalicom aromatična kava. I vjerojatno svaka osoba zamišlja savršenog okusa U ovom napitku možete uživati na različite načine: nježna djevojka će vjerojatno voljeti meku kavu s čokoladnim notama, dok će užurbana službenica banke sigurno uživati u jednostavnom okusu okrepljujućeg espressa. Stoga ćemo u ovom članku pokušati ne samo navesti marke kave po popularnosti, već i otkriti razlikovna obilježja svaki od njih.
Najbolja zrna kave u Rusiji iu svijetu: popis, imena, sorte, marke, ocjena
Za početak, pokušat ćemo razjasniti i odrediti kriterije po kojima se možete kretati pri kupnji zrna kave. Dakle prije svega ovo raznolikost zrna kave i zemlja, u kojoj su odgojeni.
Sve vrste kave dijele se u dvije velike skupine, a to su:
- arabica (60-70% svjetskog tržišta). Ova vrsta kave obdarena je složenim okusom i mirisom. Ovisno o karakteristikama sorte, uzgoju, tehnologiji pečenja, pa čak i uvjetima skladištenja, kvalitete okusa mogu se promijeniti i dobiti određene nijanse. Glavni izvoznici arabice su zemlje Latinske Amerike, ali raste iu Aziji i Africi
- Robusta (30-40% globalne prodaje). Jaka kava s bogatim gorkim okusom. Nudi se potrošačima u čistom obliku i kao dio mješavina kave, gdje su prisutne i Arabica i Robusta.
Ocjena kave u zrnu
Rusko tržište nudi zrna kave uzgojene i pakirane diljem svijeta, a najpopularniji brendovi su:
- Lavazza — kava od zrna ove marke već se ukorijenila na domaćem tržištu. Potrošači ističu dobru vrijednost za novac. Linija brenda uključuje apsolutno različite opcije od klasičnog espressa od različitih varijanti arabice do mješavina s medom i cvjetnim notama. Ova kava Proizvedeno u Italiji, sirovine se kupuju u cijelom svijetu. Brend je također popularan u zapadnim zemljama
- Pauling - kava dolazi iz Finske, koja je također popularna ne samo u Rusiji, već iu Europi. Široko zastupljen u maloprodajnom lancu, postoje opcije iu srednjem cjenovnom segmentu iu premium klasi. Prema mišljenju potrošača, ova kava ima dobro pržena, prilično tamna zrna, kisela je i nije pretjerano kisela, a odlikuje se bogatim okusom i mirisom
- Jardin - ovo je Arabica u svim varijantama; proizvođač nudi i mješavine zrna različitih sorti različitih stupnjeva prženja i kavu iz sorti jednog porijekla. Ova marka zauzima prosječnu cjenovnu nišu. Okus ove kave već je stekao izvrsnu reputaciju među ruskim gurmanima.
- Kimbo je brend koji stječe sve veću popularnost. Ova talijanska marka stara je više od 50 godina, a njezin asortiman sadrži ogroman broj proizvoda - to uključuje čistu arabicu različitih sorti, arabicu s robustom i opcije s notama čokolade i citrusa.
- Carte Noire - mnogi ga nazivaju najboljim. Mješavina nekoliko sorti arabice uzgojenih u različitim zemljama
Najukusnija kava u zrnu, mljevena, instant
Pri kupnji kave gurmani često obraćaju pozornost i na zemlje u kojoj su zrna kave uzgojena, jer se okus iste sorte iz različitih zemalja može radikalno razlikovati. Za uzgoj kave pogodna je klima područja koja se ne nalaze dalje od deset stupnjeva južno ili sjeverno od ekvatora. Biljka se izvozi u više od 50 zemalja svijeta, ali samo je nekoliko većih izvoznika zrna kave.
- Brazil(uzgaja oko 30% zrna kave). Priznati svjetski lider. Okus brazilske arabice je klasičan; ova kava je umjereno jaka, ostavlja ugodan okus i ima note čokolade. No poznavateljima kave može se činiti jednostavnim
- Vijetnam(oko 14% svjetskog izvoza). Robusta se uglavnom uzgaja u Vijetnamu, a mnogi koji su kušali kavu izravno u ovoj zemlji primjećuju njenu jedinstvenost, bez obzira na sve sličan okus. Vijetnamska kava jedna je od najuravnoteženijih na svijetu: umjereno je jaka, bogatog sastava okusa i ima note čokolade, karamele, badema i vanilije. Međutim, u Rusiji je izuzetno teško pronaći čistu vijetnamsku kavu u maloprodajnim trgovinama.
Berba kave u Vijetnamu - Kolumbija(uzgaja se oko 10% sve kave u svijetu). Ovo je jedina zemlja koja prodaje kavu pod svojim istoimenim brendom. Visoku kvalitetu jamči državna kontrola u svim fazama proizvodnje, od uzgoja do pakiranja. Najpoznatija sorta nazvana je po glavnom gradu zemlje - Bagota, popularne su i druge sorte kolumbijske arabice: Colombia Excelso, Popea Excelso, Narino i druge;
- Indonezija(6% prodaje). U osnovi, kava koja se uzgaja u Indoneziji je Robusta, koja se tijekom prženja miješa s drugim vrstama kave. Ako na pakiranju vidite da sadrži indonezijsku kavu, onda možete očekivati da će piće imati bogate, trpke note. Indonezijska robusta raste na nevjerojatno lijepim otocima, posebno Javi i Sumatri, s njihovom posebnom prirodom i sastavom tla, pa su zrna kave koja se ovdje uzgajaju jedinstvena na svoj način
- Etiopija(4% izvoza kave). Jedna od najsiromašnijih afričkih zemalja i peti najveći izvoznik kave u svijetu. Ova zemlja uzgaja Arabicu, koja je cijenjena u različitim dijelovima Zemlje, ali u plemenima i među siromašnima ljudi si ne mogu priuštiti piće kvalitetna kava od žitarica koje sami uzgajaju zadovoljavaju se pićem od stabljika biljaka i otpadaka iz proizvodnje. Na tržnicama Etiopije možete vidjeti zelena kava, koja se prodaje u vrećicama, ali je izvoz nepržene kave iz zemlje zakonom zabranjen
Fragment iz emisije “Glave i repovi”: ovako se kava prodaje na tržištu u Etiopiji A ovako izgledaju standardne vrećice kave namijenjene izvozu iz Brazila. Težina jedne takve standardne vreće je 60 kg.
Kava u zrnu iz Brazila Unatoč činjenici da su lideri u proizvodnji kave gore navedene ekvatorijalne zemlje, dlan u prodaji gotovi proizvodi drže SAD i zapadnoeuropske zemlje, koje su zapravo preprodavači. Među najvećim proizvođačima gotove pakirane kave također su razvijene zemlje poput Njemačke i Japana. Mješavine za kavu izdani pod jednim ili drugim poznatim brendom ponekad sadrže grah iz različitih dijelova svijeta. Ipak, u skladu sa zakonodavstvom Ruske Federacije, sorta i područje u kojem su uzgajani uvijek su naznačeni na pakiranju.
Kava na policama supermarketa Kaluga - Nescafe je europsko-američki brend koji je bio pionir masovne proizvodnje instant instant kave. Tijekom Drugog svjetskog rata svi proizvodi tvornice u Sjedinjenim Državama otišli su za opskrbu vojske. Nakon toga, ljudima se toliko svidjela kava, koja je bila jednostavna za pripremu, da se trenutno oko 65% kave prodaje u instant obliku
- Kimbo, Lavazza, Danesi - sve ove marke dolaze iz Italije. Italija je jedan od najvećih proizvođača kave na svijetu. A kvalitetu pića proizvedenog u ovoj zemlji visoko cijene kritičari i gurmani
- Carte Noire - Francuska kava. Francuska je dostojan konkurent Italiji na europskom tržištu
- Davidoff, Grandos, Tchibo - Njemačke marke, njemački kvalitet
- Veleposlanik - brand porijeklom iz Švedske
- Egoiste — visokokvalitetna švicarska kava
- Cafemania, CAFE Esmeralda, Esmeralda — robne marke pod kojima se prodaje kolumbijska kava
- Džokej, Moskovski kafić na dionicama, Jardin, LEBO — sve su to zaštitni znakovi kave proizvedene u Rusiji, a ovaj popis nije potpun. Dakle, domaći proizvođač također ima što ponuditi kupcima
Kava "Crna karta" Najbolja mljevena kava u Rusiji iu svijetu: sorte, marke
Čim otvorite paket mljevene kave, kuhinjom se počinje širiti neusporediva kava. ugodna aroma. Ljubitelji ovog pića su ljudi istančanog okusa, koji cijene njegovu bogatu paletu okusa, ali im nedostaje vremena za pripremu. Mljevena kava je kompromis između zrnate i instant kave.
Ocjena mljevene kave
Ako želite isprobati neku novu marku, onda će vam naša ocjena pomoći da napravite pravi izbor. Napominjemo da se vodi računa o omjeru cijene i kvalitete, odnosno da su najkupovaniji brendovi na prvim pozicijama. Da biste dobili predodžbu o okusu proizvoda, pročitajte informacije u zagradama - ovo je prosječna ocjena dana u brojnim recenzijama kupaca.
1. Egoiste (4,5 bodova od 5) . U ovom trenutku najviše popularan proizvod od proizvođača - mljevena kava Egoiste Noir. Zrna kave za nju uzgajaju se u gorju i ravnicama Afrike i suše na otvorenom.
2. Lebo (4 boda od 5) . Dobre opcije pod ovom markom su Lebo Exclusive i Lebo "Arabica", grah za prvi uzgaja se isključivo u Kolumbiji, za drugi se donosi iz različitih dijelova svijeta. Nasuprot tome, samo polovica kupaca pozitivno reagira na proizvod Lebo Gold, iako sama ideja zaslužuje pozornost - riječ je o mljevenoj kavi koja se može skuhati izravno u šalici po pristupačnoj cijeni.
3. Tchibo (4,4 boda od 5) . Dobra okrepljujuća kava, koja savršeno pomaže da se ujutro razbudite, prilično je jaka, bez kiselosti i jake arome. Marka Tchibo zanimljiva je jer na ruskom tržištu postoje i proizvodi proizvedeni u Poljskoj i proizvodi uvezeni iz Njemačke.
4. Grandos (4 boda od 5) . Mljevena kava uzgojena u Kolumbiji i pržena u Njemačkoj. Čista arabica s voćnom notom i blagom kiselošću.
5. Lavazza (4,8 bodova od 5) . Među proizvodima marke svatko može odabrati nešto po svom ukusu. Lavazza Carmencita - kava sa okus čokolade, koji praktički nije gorak. Lavazza Espresso je okrepljujuća, gorka kava visoke kvalitete. Lavazza Oro je sladak, gorak i pomalo kiselkast u isto vrijeme. U Lavazza Cremi Arabica se miješa s Robustom, ova kava ima ugodne note čokolade i orašastih plodova, a šalica proizvodi pjenu koju mnogi toliko vole.
6. Davidoff (4,8 bodova od 5) . Gurmanska kava S suptilna aroma, koji se proizvodi u Njemačkoj. Sastav uključuje ne samo sirovine iz Latinske Amerike i Afrike, već i žitarice uzgojene na pacifičkim otocima. Ova kava nije baš uobičajena, ali je cijene mnogi koji su je probali.
7. Kimbo (4,9 od 5 bodova) . Izvrsna mljevena kava iz Napulja. Dostupan u dvije varijante Aroma Gold - lagano pržena i blagog okusa i Espresso Napoletano - s tamnim pečenjem i gorčinom.
Ocjena kave: br. 7 Kimbo mljevena kava Najbolja prirodna instant kava u Rusiji iu svijetu: sorte, marke
1. Egoiste (4,7 bodova od 5) . Kvalitetna instant kava napravljena od zrna kolumbijske kave i proizvedena u Švicarskoj. Prodaje se u obliku kristala, u kojima su zrnca mljevene kave skrivena ispod topive ljuske. Zahvaljujući ovoj tehnologiji okus postaje intenzivniji, ali na dnu šalice ostaje talog.
2. Bushido (5 bodova od 5) . Vrhunska kava. Proizvedeno od odabranih sorti arabice. Jestivo zlato koristi se u pripremi Bushida od 24 karata. Grah za crnu katanu peče se na užarenom ugljenu. I za Bushido Light Katanu stabla kave uzgajaju se na obroncima Kilimanjara. Kava je elitistička u svakom pogledu.
3. Jacobs (4,2 od 5 bodova) . Tvrtka Jacobs osnovana je u Njemačkoj, ali sada se kava ove marke proizvodi u podružnici u Lenjingradska oblast. Potrošači biraju Jacobs zbog dobrog okusa po pristupačnoj cijeni. Osim instant kave Jacobs Monarch, tvrtka nudi Jacobs Millicano, koji sadrži instant i mljevenu kavu.
Ocjena kave: #3 Jacobs 4. Lebo (4,3 boda od 5) . Instant Lebo Exclusive, podrijetlom iz Kolumbije, prilično je jaka kava, unatoč činjenici da sadrži samo arabicu, Lebo “Extra” je brazilska kava s notom čokolade. Proizvodi marke pripadaju srednjem cjenovnom segmentu i prodaju se u različitim pakiranjima: vakuumskim, staklenim i porcijskim vrećicama.
5. Gevalia (4,7 bodova od 5) . Kava ugodnog mekog okusa, bez kiselosti i gorčine. Proizvedeno u Finskoj.
6. Nescafe (3,5 od 5) . Okus Nescafe Classica vjerojatno je svima poznat. Ovo je meka kava bez gorčine s notama čokolade. Drugi najpopularniji proizvod brenda je Nescafe Gold kava, koja je svjetlijeg i laganijeg okusa.
7. Danas (4 boda od 5) . Kava iz srednje cjenovne kategorije. Današnji espresso ima začinske note. Today Green sadrži zelena, nepržena zrna kave i ima okus kao... zeleni čaj. Danas In-Fi ima i instant i mljevenu kavu.
Najbolja kava bez kofeina u Rusiji iu svijetu: sorte, marke
Ako iz nekog razloga ne možete piti kavu, ali to jako želite, onda će kava bez kofeina doći u pomoć. Ali koje piće najbolje zadržava svoj okus nakon dekofeinizacije?
- Carte Noire — ova kava je dobra i sa i bez kofeina. Jedina mana je cijena viša od prosjeka
- Lavazza - također dobra kava, koja je dostupna i u varijantama bez kofeina
- Grandos Gold - ukusna kava bez kofeina
Najbolja espresso kava u Rusiji iu svijetu: sorte, marke
Espressom se ponekad naziva svaka jaka kava karakterističnog okusa. Ali pravi espresso nije instant, može se pripremiti od mljevenih zrna u aparatu za kavu. Ovaj aromatični espresso daje laganu crvenkastu pjenu, a okus mu je jedinstven. Koja je kava koja se prodaje u Rusiji najprikladnija za espresso? To bi trebala biti dobra kava s tamnim prženim zrnima i vrlo finim mljevenjem, poput:
- Egoiste Espresso
- Carte Noire broj 7 Espresso
- Lavazza Espresso
Najbolji espresso na svijetu pravi se od zrna kave uzgojenih u Kolumbiji. Ako želite, ovu kavu možete kupiti u Rusiji.
Ako govorimo o metodama kuhanja kave, nabrojimo najpopularnije:
Najbolja kava za cappuccino
Za dobar cappuccino nisu vam potrebna posebna zrna kave. Dovoljno je napraviti kvalitetan espresso, o čemu je bilo riječi u prethodnom paragrafu. Šalica se trećinu napuni nerazrijeđenom kavom, zatim se doda zapjenjeno mlijeko i na kraju gusta mliječna pjena koja se žlicom vadi. Šešir se može ukrasiti ribanom čokoladom ili cimetom.
Najbolja zrna kave za aparat za kavu: sorte, marke
Aparati za kavu pripremaju kavu na različite načine, pa će pronalaženje najboljeg vjerojatno biti samo stvar pokušaja i pogreške. Ali naš popis će vam olakšati potragu za savršenim grahom.
Od skupih luksuznih marki koje vrijedi isprobati:
- Musetti
- Molinari
- Illy
Od kave u zrnu, koja se prodaje posvuda:
- Lavazza
- Kimbo
- Paulig
Koja je kava bolja mljevena, instant ili cijela zrna?
Najbolja kava dolazi od svježe mljevenih zrna. Činjenica je da s vremenom kava neizbježno ispari, a što je sitnije mljevena, to je proces intenzivniji. Tako najviše ulja ugodnog okusa i mirisa sadrži kava u punom zrnu, zatim mljevena kava, a tek onda instant kava za brzo kuhanje.
Kako odabrati dobru kavu u trgovini: savjeti i zahtjevi za kvalitetu kave
Kada kupujete kavu u trgovini, obratite pozornost na sljedeće nijanse:
- Svježa kava ima bolji okus. Čak se i proizvod iste marke može znatno razlikovati u okusu, ovisno o tome koliko su davno zrna kave ubrana i pržena. Stoga obratite pozornost na rok trajanja
- Pakiranje s ventilom. Ako na pakiranju zrna kave nema ventila, onda će vas njen okus najvjerojatnije razočarati. Prisutnost ventila za aromu ukazuje na to da su zrna pakirana odmah nakon prženja, što znači da nisu izgubila svoja aromatična ulja. Ovaj kriterij se odnosi samo na kavu u zrnu; ventili nisu potrebni za mljevenu i instant kavu.
- Vjeruje se da dobra kava u zrnu treba biti svijetlosmeđe boje, a ako joj je boja gotovo crna, prepržena je. No, boja različitih zrna u jednom pakiranju može se razlikovati; neki proizvođači prže različite sorte odvojeno tako da na kraju dobiju željeni sastav
- Površina zrna treba biti glatka i sjajna, bez mrvica ili čipsa
- Dobra mljevena kava se prepoznaje po cijeni i ambalaži; staklena i limena posuda je poželjnija od meke ambalaže
- Kako biste procijenili kvalitetu mljevene kave koju ste već kupili, bacite njen prstohvat u vodu; Ako to nije slučaj, onda u kavi ima nečistoća.
- Neizravni znak dobre kave je odsutnost sintetičkih aditiva. Iako postoje i vrlo kvalitetni proizvodi s prirodnim okusima
- Ne kupujte kavu na veliko ako je izložena u otvorenim kutijama ili limenkama. Kavu treba čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži, a dobre maloprodaje to znaju
Nadamo se da će vam naš članak pomoći da otkrijete nešto novo, nepoznato sebi. zaštitni znak i uživajte u okusu svježe skuhane kave.
Najbolja kava po programu “Probna kupovina”
VIDEO: Ocjena mljevene kave i kave u zrnu
VIDEO: Ocjena instant kave
Učitavanje...