Rižino mlijeko je dobra zamjena za uobičajeni proizvod. Naravno, nije baš hranjivo. Ako je potrebno, možete ga kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Razlozi za odustajanje od mliječnih proizvoda mogu biti različiti: individualna netolerancija na mliječne proteine, životna načela, alergije i tako dalje. Rižin napitak je, naprotiv, hipoalergen. Mogu ga konzumirati čak i oni koji pokušavaju isključiti životinjske proizvode iz prehrane. Osim toga, takvo mlijeko nije ništa manje zdravo.
Kako je napitak nastao?
Omiljeno piće Maura bila je orchata ili horchata. Ovaj proizvod koji ublažava žeđ napravljen je od čufe ili mljevenih badema. Nakon nekog vremena, recept za ovo nevjerojatno piće postao je poznat Španjolcima, zbog čega je proizvod stekao popularnost. Nakon toga, piće je postalo poznato u Latinskoj Americi. Međutim, nije bilo dovoljno sastojaka za njegovu pripremu, pa su lokalni stanovnici počeli tražiti nove sastojke za stvaranje ukusnog pića. U početku su se za njegovu pripremu koristile sjemenke bundeve i dinje. Nakon nekog vremena, recept je doživio promjene. Pažnju su nam privukli bademi i riža. Tako je nastalo rižino mlijeko.
Korisna svojstva proizvoda
Kemijski sastav ne sadrži fruktozu, ali sadrži saharozu. Piće od ove žitarice proizvod je isključivo biljnog podrijetla. Stoga ovo mlijeko ne sadrži laktozu niti kolesterol. Rižino mlijeko, čiji je recept opisan u nastavku, sadrži mnoge korisne komponente. Vrijedno je napomenuti da šalica napitka ima nutritivnu vrijednost od oko 113 kalorija.
Čaša ovog prekrasnog napitka sadrži oko 12,6 grama šećera, 0,67 grama proteina, 22 grama ugljikohidrata i 2,3 grama nezasićenih kiselina. Osim toga, rižino mlijeko sadrži magnezij, bakar, vitamine B6 i niacin. Mnogi proizvođači nadopunjuju piće drugim komponentama. Rižino mlijeko može biti obogaćeno i bogato mikroelementima. U piće se često dodaju kalcij, vitamini A, D i B12.
Šteta od rižinog mlijeka
Po želji rižino mlijeko možete pripremiti kod kuće. Međutim, ne treba zaboraviti da proizvod, osim svojih korisnih svojstava, ima i negativne kvalitete. Prije svega, u prehrani novorođenčadi rižino mlijeko, ni nakon obogaćivanja, ne može zamijeniti kravlje mlijeko. U dojenčadi konzumacija takvog proizvoda može uzrokovati nedostatak vitamina B, kao i kwashiorkor. Riječ je o dječjoj pelagri koja nastaje zbog viška ugljikohidrata i manjka bjelančevina.
Osim navedenog, utvrđeno je još jedno svojstvo rižinog mlijeka. Provedena su istraživanja na temelju kojih su znanstvenici dokazali da piće sadrži male količine arsena. Doziranje ove tvari u rižinom mlijeku potpuno je sigurno za odraslu osobu, ali kod djece mlađe od 5 godina može izazvati ozbiljno trovanje.
Kako pripremiti rižino mlijeko?
Recept s fotografijom omogućit će vam da točnije zamislite proces pojave ovog pića. Prvo morate pripremiti proizvode. Za pripremu rižinog mlijeka trebat će vam:
- smeđa riža - 100 grama (možete koristiti i bijelu, ali basmati je iznimka);
- voda - 1,5 litara;
- začini po ukusu.
Sadržaj kalorija u gotovom napitku nije tako visok: 100 grama proizvoda - 58 kcal.
Proces kuhanja
Da biste napravili rižino mlijeko, potopite rižu u hladnu vodu i ostavite osam sati. Nakon toga morate iscijediti tekućinu. Rižu treba temeljito oprati. Žitarice se moraju prebaciti u miješalicu, a zatim nasjeckati. Ovdje također trebate dodati malo vode. Rezultat bi trebala biti pasta.
Gotovu masu treba prebaciti u posudu, po mogućnosti s poklopcem. Nakon toga, smjesa se mora staviti na laganu vatru. Tijekom kuhanja rižu i vodu treba stalno miješati. U suprotnom, piće neće uspjeti, jer će se rižino mlijeko tijekom kuhanja postupno zgusnuti i zalijepiti za dno posude.
Smjesu trebate miješati dok ne provrije. Nakon toga napitak treba kuhati oko 12 minuta. Od dobivene mase formirat će se male grudice koje će se zalijepiti za stijenke posude. Tako i treba biti.
Sljedeći koraci
Rižino mlijeko je gotovo gotovo. Sada morate dodati začine dobivenoj masi. U pravilu, piće se priprema s kardamomom, vanilijom i cimetom. Kako bi rižino mlijeko bilo ukusnije, možete ga zasladiti fruktozom ili šećerom.
Posuda s pićem mora biti dobro zatvorena i ostavljena 1,5 sata. Nakon toga rižino mlijeko je potrebno procijediti i ohladiti. Proizvod treba čuvati u hladnjaku. Važno je napomenuti da će gotovo mlijeko biti gusto, pa mu možete dodati malo vode. To treba učiniti odmah ili prije upotrebe. Što se tiče količine šećera ili fruktoze, sve ovisi o riži: što je slađa, potrebno je manje šećera.
Sve veći broj naših sugrađana zainteresiran je za netradicionalne metode liječenja i liječenja. Među velikim brojem najrazličitijih egzotičnih lijekova koji su iznimno popularni, rižina gljiva zauzima posebno mjesto.
Što je to
Unatoč svom nazivu, ovaj nevjerojatni lijek nije gljiva. Usput, ima i druga, ne manje popularna imena. Mnogima je poznata kao kineska, indijska ili morska gljiva. Ali iza svega toga krije se ista stvar - zooglea. Ova riječ na latinskom znači "ljepljiva tvar". Na veliko razočaranje mnogih, zooglea je jednostavno otpadni proizvod nekoliko vrsta bakterija. Ovi mikroorganizmi izlučuju sluz ili imaju sluzavu čahuru pa se spajaju u jednu cjelinu. Zooglea nastaje tijekom procesa fermentacije. Sadrži bakterije octene kiseline. A svojstva ove tvari poznata su iscjeliteljima već stoljećima. Na temelju proizvoda koji razmatramo priprema se poseban napitak (infuzija) uz pomoć kojeg utažuju žeđ i poboljšavaju dobrobit.
Vrste rižinih gljiva
Najčešći zoogle na svijetu su indijska morska riža, kineska mliječna riža (tibetanska) i kombucha. Svi se razlikuju po izgledu i načinu pripreme pića. Tibetanska i kombucha su više poput živog organizma. Indijska morska riža upečatljivo se razlikuje od ovih vrsta zooglova. Može biti mala ili velika. Obje ove sorte imaju ista ljekovita svojstva. Razlikuju se samo u brzini razvoja zooglova. Dakle, mala rižina gljiva raste mnogo brže od velike. Istovremeno, potonji ima ugodniji voćni i mliječni okus.
Morska gljiva dobila je ovo ime zbog svog izgleda, koji podsjeća na prozirna zrna kuhane žitarice. Epitete "kineski" i "indijski" ova supstanca je dobila s razlogom, jer se iz tih zemalja proširila svijetom. Najvjerojatnije se zove morska sol jer malo podsjeća na krupnu sol izvađenu iz slanih rezervoara.
Zajedničko obilježje svih vrsta zooglova je prisutnost bakterija octene kiseline u njima. Rižina gljiva smatra se najljekovitijom, a malo tko sumnja u njezinu korist za tijelo. Lagano gazirano piće priprema se od infuzije zooglesa. Okusom podsjeća na kvas ili sirutku.
Sastav zooglea
Rižina gljiva ima bogat kemijski sastav. Sadrži polisaharide, vitamine, anorganske i organske kiseline, enzime, aldehide, masti, tanine i smole, alkaloide, vitamine C i D, glukozite, etilni alkohol. Zahvaljujući svom sastavu ova tvar je stekla slavu kao vrlo djelotvoran ljekoviti i zdravstveni lijek. Unatoč tome, liječnici ga tretiraju s određenim predrasudama, budući da je vrlo malo znanstvenih istraživanja o zooglesima. Rižina gljiva je jedinstvena zajednica mikroorganizama. Često se naziva živim, jer je pod mikroskopom proces disanja zooglea jasno vidljiv u vodenom okruženju.
Često se naziva i kineski. U tibetanskoj medicini koristi se stoljećima, a nedavno se proširio po cijelom svijetu. Kineska rižina gljiva, za razliku od drugih vrsta zooglesa, uzgaja se na mliječnim proizvodima. Ova želatinozna proteinska tvar ima bjelkastu nijansu. Njegova "zrna" narastu do 6-50 mm. Kada postanu vrlo veliki, počinju se dijeliti na male frakcije. Obrasla kineska rižina gljiva izgledom podsjeća na cvjetaču.
Ova tvar je skup bakterija mliječne kiseline i gljivica kvasca. Mikroorganizmi sadržani u njemu fermentiraju mlijeko. Pod njihovim utjecajem u njemu se javljaju 2 vrste fermentacije:
- mliječna kiselina;
- alkohol.
Gotovo piće ima ljekovita svojstva: poboljšava rad probavnog sustava i aktivira gastrointestinalni trakt. Zahvaljujući njemu, moguće je vratiti mikrofloru gastrointestinalnog trakta u kratkom vremenu. Napitak dobiven fermentacijom mliječne rižine gljive prirodni je probiotik. Dobro se bori protiv disbakterioze i procesa truljenja. Osim toga, ovo je izvrstan gasitelj žeđi tijekom vruće sezone.
Svojstva kineske mliječne rižine gljive
Kineska rižina gljiva, čije recenzije dokazuju njezina jedinstvena ljekovita svojstva, sposobna je:
Ojačati imunološki sustav;
Aktivirati metaboličke procese u tjelesnim tkivima;
Ubrzati metabolizam, olakšavajući proces mršavljenja;
Liječite neke gastrointestinalne bolesti;
Vratiti crijevnu mikrofloru;
Aktivirajte rad žučnog mjehura i jetre;
Poboljšati rad srčanog mišića i stanje krvnih žila;
Liječite čireve i pukotine.
Mliječna tibetanska gljiva ima antialergijska, protuupalna i antibakterijska svojstva. Napitak dobiven uz njegovu pomoć potiče koncentraciju i poboljšava pamćenje. Sprječava napredovanje ateroskleroze.
Priprema napitka od mliječne rižine gljive
Za pripremu ljekovitog napitka dodajte 4 žličice kineske rižine gljive u 500 ml mlijeka. Nakon jednog dana skupit će se na površini tekućine. Fermentirano mlijeko, koje izgleda kao kefir, taložit će se na dno posude. Tekućina se filtrira kroz gazu u staklenu posudu. Mliječna gljiva se ispere tekućom vodom, a zatim se ponovno koristi za fermentaciju.
Svojstva rižine gljive
Infuz zooglee sadrži bakterije mliječne i octene kiseline te kvasac. Ova "gljiva" je sposobna sintetizirati višestruko nezasićene masne kiseline potrebne tijelu, koje stimuliraju seksualnu funkciju, snižavaju razinu kolesterola, jačaju krvne žile i normaliziraju proces laktacije. Oni potiču proizvodnju prostaglandina. Kemijski elementi sadržani u ovom napitku štite čovjeka od bolesti srca, alergijskih reakcija, autoimunih bolesti i astme. Sprječavaju proces preranog starenja. Kvas od riže inhibira rast i razmnožavanje patogenih mikroorganizama kao što su salmonela, E. coli, Staphylococcus aureus i mnoge druge bakterije.
Održavanje i uzgoj rižine gljive
Što učiniti nakon što ste kupili rižinu gljivu? Kako ga uzgojiti u dovoljnoj količini da bude dovoljan za svakodnevnu upotrebu? Ne očajavajte ako dobijete samo 1-2 žlice zooglesa. Uzgoj rižine gljive od nule uopće nije težak. Zooglea se razmnožava prilično brzo. Štoviše, što je veći volumen ovog proizvoda, to više pića možete pripremiti.
Rižina gljiva, čije bi prednosti trebale biti očite, uopće nije teško održavati. Za njegovo normalno funkcioniranje potrebno je samo stvoriti povoljne uvjete. Da biste to učinili, ulijte neprokuhanu čistu vodu sobne temperature u staklenu posudu (3 l). Dodajte mu 6 žlica. žlice šećera. Ako se koristi drugi volumen spremnika, šećer se uzima brzinom od 2 žlice. žlice na 1 litru vode. Nakon dodavanja slatkog proizvoda, morate pričekati dok se potpuno ne otopi. Zatim u vodu dodajte rižinu gljivu (4 žlice na 1 litru tekućine). U posudu stavite malo grožđica, suhih marelica ili drugog suhog voća i prekrijte staklenku gazom. Daju piću ugodan okus. Buduće piće se čuva na tamnom mjestu. Prilikom pripreme infuza ne smije se dopustiti da šećer dođe u dodir sa zoogleom jer može izazvati bolest. Rižina gljiva dodaje se samo u vodu u kojoj je granulirani šećer potpuno otopljen.
Priprema napitka može potrajati 2-3 dana. Trajanje zrenja gljiva izravno ovisi o temperaturi zraka i količini proizvoda od riže u staklenci. Nakon što je piće spremno, pažljivo se izlije kroz gazu ili sito u drugu posudu. Staklenka se temeljito opere bez upotrebe deterdženata. Rižina gljiva se opere direktno u gazi ili situ tekućom vodom i ponovno se koristi prema gore opisanoj shemi. U tom slučaju korištene grožđice se bacaju i dodaju nove.
Neki u staklenku dodaju prepečene kriške crnog i bijelog kruha kako bi piće dobilo privlačniju boju. U ovom slučaju, jako će podsjećati na obični kvas.
Uvjeti skladištenja
Rižina gljiva, čija priprema, kao što vidite, nije nimalo teška, zahtijeva poštivanje određenog temperaturnog režima. Dakle, ako je temperatura zraka u prostoriji ispod +17 ° C, tada zooglea brzo umire. U toplim prostorijama raste znatno intenzivnije. Dakle, na temperaturi od +25 °C potrebno je samo 2 dana da se dobije gotovo piće. Čuva se samo 24 sata, tako da ne biste trebali praviti previše zaliha, jer se proizvod brzo kvari i gubi korisna svojstva. Napitak se može čuvati u hladnjaku ne duže od 2 dana.
Primjene rižine gljive
Rižina gljiva, čije se upute za pripremu i uporabu prenose s jedne osobe na drugu, može se koristiti na različite načine. Najčešće, za poboljšanje općeg zdravlja, ljudi piju 0,5 litara infuzije gljiva dnevno. Dnevna doza je podijeljena u tri doze. Uzmite "lijek" 15-20 minuta prije jela. Nakon samo mjesec dana, dobrobit osobe se primjetno poboljšava.
U preventivne svrhe možete ga piti između obroka. Optimalne norme za konzumaciju rižinog kvasa:
Odrasli - 2-3 puta dnevno, 100-170 ml;
Djeca nakon 3 godine - 2-3 puta 50-100 ml;
Djeca mlađa od 3 godine - 2-3 puta dnevno, ne više od 50 ml odjednom.
Trajanje uzimanja infuzije određuje se pojedinačno za svaku osobu. Najčešće se uzima u kratkim ciklusima od 3 mjeseca, zatim se napravi pauza, nakon čega se liječenje nastavlja. Neki ljudi ga piju svakodnevno dugi niz godina.
Ako osoba ne želi piti takvo piće, ne smije ga piti protiv svoje volje. Takva nevoljkost može značiti da je tijelo već zasićeno potrebnim nutrijentima.
Kontraindikacije
Je li rižina gljiva sigurna? Bilo koje sredstvo, čak i najbezazlenije na prvi pogled, može naštetiti osobi, stoga je potrebno strogo slijediti sve preporuke za njegovu uporabu. Prije svega, Zoogle infuzije ne smiju konzumirati dijabetičari. Općenito, rižinu gljivu, čije kontraindikacije stručnjaci nisu detaljno proučili, treba koristiti s oprezom. Neki ljudi koji pate od bolesti dišnog sustava mogu osjetiti nelagodu pri prvom uzimanju infuzije. Obično nestaju nakon nekoliko dana. Ako se nakon dugotrajnog uzimanja infuzije ne uoče poboljšanja, bolje je od nje odustati. Oni koji su alergični na ovaj proizvod ne smiju piti napitke od rižinih gljiva.
Prije nego što pribjegnete pomoći zooglee, potrebno je konzultirati se sa stručnjakom, jer samoliječenje čak i s takvim naizgled bezopasnim lijekom može dovesti do neugodnih posljedica.
Neobičan i ukusan napitak od riže je rižino mlijeko. Lako se priprema, a dobrobiti ispijanja ovog napitka su velike. Izvrstan je za prehranu osoba s alergijama i intolerancijom na laktozu, a neizostavan je u vegetarijanskoj prehrani.
Rižino mlijeko sadrži mnogo elemenata korisnih za funkcioniranje organizma: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, vitamine B6, A, D. Jedino što je rižino mlijeko ipak piće, i ni u kojem slučaju ne smije zamijeniti majčino mlijeko prilikom hranjenja beba.
Idealnim rižinim mlijekom smatra se ono dobiveno od smeđe riže, jer je ona sama po sebi zdraviji proizvod. Ali ako nemate smeđu rižu, onda obična riža, ali ne prokuhana i riža dugog zrna, može biti uspješna zamjena.
Rižino mlijeko je jednostavno za pripremu. Bolje je sve pripremiti navečer. Rižu obavezno isperite i namočite u vodi preko noći. A ujutro ga ponovno isperite, ocijedite vodu u kojoj se namakao.
Stavite rižu u zdjelu blendera s malo vode. Uključite blender 3-4 minute. Na kraju biste trebali dobiti glatku, kremastu bijelu masu.
Ulijte u lonac i dodajte 2/3 potrebne količine vode. Sve dobro promiješajte.
Stavite posudu na vatru i kuhajte 4-5 minuta nakon što zavrije, uz stalno miješanje. Smjesa će postati gušća i lijepiti se za stijenke i dno, pa je važno ne odstajati i stalno miješati.
Baza od rižinog mlijeka je spremna. Može se čuvati u hladnjaku. Da biste napravili rižino mlijeko, samo trebate pomiješati rižinu pastu s prokuhanom vodom, dodati zaslađivač (smeđi šećer, med) po ukusu i ponovno promutiti.
I dolazi rižino mlijeko, slatko i ugodnog okusa.
Rižino mlijeko lako je napraviti kod kuće ili ga možete pronaći u trgovini ako ste uporni. Ovaj proizvod je dobra, iako manje hranjiva, alternativa kravljem mlijeku.
Razlog zbog kojeg ste odlučili odustati od tradicionalnih mliječnih proizvoda može biti intolerancija na mliječne proteine, alergija ili životna filozofija koja podrazumijeva prehranu isključivo biljnom hranom. Ako volite kravlje mlijeko i pijete ga svakodnevno, čak i tada hipoalergenski napitak od riže može vam ponuditi nekoliko prednosti.
Odakle je došao? Davno je omiljeno piće Maura bilo horchata, ili orshat. Ova bezalkoholna rashladna tekućina radila se od mljevenih badema ili čufe. Ubrzo je emigrirao u Španjolce, a zatim u Latinsku Ameriku. Nedostatak ključnog sastojka natjerao je lokalno stanovništvo da potraži druge sastojke. U početku su se koristile i bundeve, a tek nakon nekog vremena pažnju su privukle riža i bademi.
Danas je zdravo rižino mlijeko posebno popularno u Sjedinjenim Državama, gdje je jaka tradicija strogog vegetarijanstva. Ovdje se piće može naći u doslovno svakom supermarketu. U Indiji je ovaj proizvod također vrlo cijenjen, ali ni Indijci se neće odreći kravljeg mlijeka.
Šalica nezaslađenog rižinog mlijeka, napravljenog od smeđe riže i čiste vode, sadrži 113 kalorija.
Budući da smeđa riža ne sadrži fruktozu, ali sadrži saharozu, 1 šalica napitka sadrži nevjerojatnih 12,67 grama šećera, kao i 0,67 grama proteina, 22 grama ugljikohidrata i 2,3 grama nezasićenih masti. Ovaj proizvod je isključivo biljnog podrijetla, stoga ne sadrži kolesterol i laktozu. Sadrži dovoljne količine niacina, vitamina B6, željeza, bakra i magnezija.
Proizvođači obogaćuju gotovo piće (vitaminima A, D, B12) i zasićuju ga kalcijem.
Ali ni u poboljšanom obliku rižino mlijeko ne može zamijeniti kravlje mlijeko u prehrani dojenčadi. Kod dojenčadi to može uzrokovati rahitis (zbog nedostatka vitamina D) ili kwashiorkor (infantilnu pelagru zbog nedostatka proteina i viška ugljikohidrata).
Šteta i kontraindikacije
Prednosti rižinog mlijeka nisu neograničene, vrijeme je da razgovaramo o opasnostima proizvoda.
Prema Društvu za standardizaciju prehrane (UK), piće sadrži visoke razine arsena.
Sigurno je za odraslu osobu, ali za djecu mlađu od 4,5 godine trovanje je vrlo vjerojatno, pogotovo ako se rižino mlijeko kontinuirano uvodi u djetetovu prehranu.
Budite oprezni i unaprijed potražite savjet svog terapeuta.
Kako kuhati
Ako želite sa sigurnošću znati što se nalazi u rižinom mlijeku, najbolje je da ga sami napravite.
- Za 4 dijela vode trebat će vam 1 dio smeđe riže.
- Žito isperite, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
- Stavite sadržaj posude u blender ili procesor hrane i miksajte dok ne postane glatko.
- Gotovo rižino mlijeko propasirati kroz gazu ili sitnu cjediljku, po želji dodati prokuhanu vodu, vaniliju, kakao ili cimet.
U kulinarstvu se ovaj napitak koristi za povećanje elastičnosti pudinga, gustoće mliječnih umaka i smjesa od jaja. Od njega možete napraviti čak i ukusan sladoled.
Kako odabrati
Kada u trgovini birate pakirano rižino mlijeko, odaberite nezaslađeno mlijeko. Ne sadrži fruktozu, već samo složene šećere, pa manje šteti srcu i krvnim žilama. Slatko rižino mlijeko obično sadrži fruktozu, med, melasu, kukuruzni sirup, agavin sirup ili sirup od šećerne trske. Nepotrebno je reći da se takav proizvod ne može smatrati dijetetskim.
i - još dvije alternative kravljem mlijeku. Čaša napitka od soje sadrži 35% dnevne vrijednosti kalcija i vitamina D za odraslu osobu. Bademovo mlijeko sadrži uravnoteženu mješavinu proteina i masti, ali može izazvati alergije.
Recept za rižino mlijeko
Posljednjih godina, posebno na Zapadu, rižino mlijeko postalo je prilično popularno. Uspješno se koristi kao biljna alternativa tradicionalnim mliječnim proizvodima. Ne mogu svi ljudi konzumirati punomasno mlijeko zbog niza objektivnih i subjektivnih okolnosti.
- Individualna netolerancija na proteine (kazein i proteini sirutke).
- Alergija na laktozu.
- Opredjeljenje za vegetarijanstvo.
- Dijeta usmjerena na mršavljenje.
- Održavanje postova u raznim religijama.
- Želja za smanjenjem potrošnje životinjskih masti.
I još jedan razlog za odbijanje industrijskog mlijeka: “.
Odavno su pronašli zamjenu za mliječne proizvode, a kao osnovu za pripremu biljnog mlijeka koriste žitarice - zob, rižu, ječam, raž, pšenicu, orašaste plodove (bademe) i soju. Po vanjskim karakteristikama podsjeća na tradicionalno mlijeko, ali sadrži manje proteina i karakterizira ga odsutnost zasićenih masti.
Mlijeko na bazi riže smatra se jednim od najpopularnijih mlijeka na zapadnom tržištu. Može se kupiti gotovo u supermarketu, a možete ga napraviti i kod kuće, jer je recept za rižino mlijeko vrlo jednostavan.
Sastav i korisna svojstva rižinog mlijeka
Ovaj dijetalni proizvod bogat je vlaknima koja učinkovito snižavaju razinu “opasnog” kolesterola u krvi i popravljaju razinu šećera na optimalnu razinu, što je posebno važno za osobe koje boluju od dijabetesa, upalnih i kroničnih bolesti.
Također, rižino mlijeko prirodni je izvor dijetalnih vlakana (vlakana) – do 20%, vitamina B skupine – tiamina (B1), (B9) i nikotinske kiseline (niacin, PP, vitamin B3).
Ovi vitamini neophodni su za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Primjerice, žensko tijelo troši velike količine vitamina B skupine pod raznim preopterećenjima - stresom, menstruacijom, kroničnim umorom, nesanicom itd. Nedostatak ovih tvari očituje se pogoršanjem izgleda kože, kose i noktiju. Redovita konzumacija rižinog mlijeka pomaže u poboljšanju tena, stanja kože i općeg blagostanja.
Sustavna konzumacija rižinog mlijeka aktivira obranu tijela, pomaže mu da se odupre raznim virusnim infekcijama, što je posebno važno u hladnoj i vlažnoj sezoni.
Rižino mlijeko bogato je magnezijem, cinkom i željezom, a sadrži i male doze natrija, bakra, joda i kalija. Ove tvari pomažu u poboljšanju rada hematopoetskih organa.
Recept za rižino mlijeko
Ovaj recept daje 8 šalica proizvoda. Po želji, tijekom kuhanja možete koristiti svoje omiljene začine - mljeveni cimet, prirodnu vaniliju, kardamom.
Popis potrebnih sastojaka:
- pola šalice (u slučaju nužde možete je zamijeniti okruglom bijelom rižom, ali sadrži znatno manje hranjivih tvari);
- 8 šalica vode;
- četvrtina šalice.
Korak po korak upute
- Rižu isperite i namočite u vodi preko noći.
- Ujutro ocijedite vodu i ponovno isperite.
- Stavite u blender i sameljite.
- Tijekom procesa mljevenja postupno dodajte vodu u malim obrocima. Rezultat će biti homogena smjesa.
- Prebacite u lonac i stavite na vatru.
- Stalno miješajte da se ne zalijepe za dno i stijenke.
- Kako se smjesa zagrijava, postajat će gušća.
- Zakuhajte i kuhajte još 2-4 minute.
- Dodajte šećer i promiješajte.
- Pokrijte poklopcem i ostavite da stoji sat vremena.
- Dobivena smjesa ima male grudice i lijepi se za stijenke posude - to je normalno.
- Mlijeko procijedite i čuvajte u hladnjaku.
To je recept za punomasno rižino mlijeko. U principu, nije teško, iako nije brzo. Dobiveni proizvod je prilično gust, pa se, po želji, neposredno prije upotrebe, može razrijediti običnom kuhanom vodom.
Rižino mlijeko pripremljeno po ovom receptu sadrži jednaku količinu kalcija, fosfora i vitamina kao i punomasno kravlje mlijeko. Što se tiče sadržaja masti, inferiorno je od kravljeg.
Upotreba rižinog mlijeka
Možete ga koristiti za pripremu raznih jela - frapea od bobičastog i voćnog voća, sladoleda, ukusnih i zdravih slastica, jela od brašna, žitarica, pudinga, omleta. Preporučljivo je dodati ga svojim omiljenim toplim napitcima: kakao, kava, infuzija cikorije, čaj.
Domaće rižino mlijeko sadrži manje proteina, a više ugljikohidrata u usporedbi sa sojinim, kozjim i kravljim mlijekom.
Kontraindikacije za upotrebu
Stručnjaci ne preporučuju pijenje rižinog mlijeka za djecu mlađu od 4,5 godine, budući da su nedavna istraživanja otkrila kemijske spojeve opasne po zdravlje, uključujući arsen, u njegovom sastavu. Njihova razina u ovom proizvodu nema nikakve negativne posljedice za odrasle, ali može uzrokovati trovanje u krhkom djetetovom tijelu, osobito ako se bebi redovito daje rižino mlijeko.
Rižino mlijeko dijetetski je proizvod koji će svojim izvrsnim okusom i blagotvornim svojstvima obogatiti svaku dijetu. Zbog činjenice da ga tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, ovaj proizvod učinkovito povećava razinu energije, daje dodatnu snagu i polet, a također ublažava umor.
Mila Nabogova
Učitavanje...