Posna rolada od krumpira može se pripremati ne samo u korizmi. Ukusan i jednostavan za pripremu, savršeno će ukrasiti ručak ili večeru. Kao posni nadjev sam koristila gljive i povrće.
Pripremite potrebne proizvode.
Krompir ogulite i skuhajte dok ne omekša. Pred kraj kuhanja malo posolite. Ocijedite malo vode iz krumpira. Ostavite toliko vode da dobijete gusti pire. Vrući krumpir dobro zgnječiti gnječilicom za krumpir. 
Operite i ogulite mrkvu, luk i gljive.
Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk sitno nasjeckajte. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne budu napola kuhani. 
Povrću dodajte sitno nasjeckane šampinjone. Pospite začinima i solju. Sve pržite oko 7-10 minuta na srednjoj vatri.
Dodajte škrob u krumpir. Dobro promiješajte. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na papir stavite pravokutnik pire krumpira visine oko 0,7-1 cm.
Na sloj pire krumpira stavite gljive i povrće. 
Zarolajte roladu rukama i presavijajući papir za pečenje. 
Rolu namažite biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. 
Gotovu roladu ponovno namažite biljnim uljem i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Ili, alternativno, možete ga posuti krušnim mrvicama ili nasjeckanim orasima. Oštrim nožem izrežite rolat i poslužite. 
Posna rolada od krumpira ukusna je i topla i hladna. 
Dobar tek!
Ne postim. Ali ovaj divni kiflić je najposniji koji postoji iu njemu mogu uživati oni koji još poste. Iako, možete uživati u bilo koje drugo vrijeme i uz sve. To je upravo ono što mi radimo.
Prvo zamijesim tijesto. Tijesto je univerzalno. Koristim ga za slane pite, kiflice i pizze. Punjenje može biti vrlo raznoliko. Neki dan sam pekla slične kiflice sa kupusom i kruškama. Ovaj put sam naručila roladu s gljivama. I odlučio sam se slikati.
Za test:
Brašno, oko 500 g;
300 ml tople vode;
50 ml suncokretovog ulja;
1 žličica suhog kvasca;
1 žlica šećera;
0,5 žličice soli
Dio brašna pomiješam sa soli, šećerom i kvascem. Kvasac, inače, uzimam "pakmaya", napravljen u Turskoj. Vrlo su aktivni i brzo djeluju
Sve promiješajte, dodajte ulje
I toplu vodu od 40 stupnjeva C
Postepenim dodavanjem brašna zamijesiti glatko tijesto. Pokrijem salvetom i ostavim na toplom da se diže.
Vrijeme je da se pobrinemo za punjenje:
500 g gljiva;
1 luk;
1 mrkva;
crni papar;
ulje za prženje
Bilo koja gljiva je prikladna, jestiva, naravno. Moj ulov od gljiva je 500 g šampinjona iz supermarketa. Da, da, znam da su bolji bijeli, ili medovače, ili... Nije sezona, jest ćemo šampinjone. Jednom u djetinjstvu skupljali smo ih u bakinom vrtu ispod stabla trešnje. I mučilo me sljedeće pitanje: ako vrganji rastu ispod stabala jasike, vrganji rastu ispod breza, zašto onda šampinjoni rastu ispod trešanja? Sada znam da se šampinjoni mogu brati ne samo ispod trešanja, već i na policama trgovina.
Pa evo me, perem povrće, gulim, režem.
I sve to pržim na suncokretovom ulju. Više volim nerafinirano. Ja pržim ovim redom: prvo dinstam mrkvu na ulju pa dodam gljive. Luk dodam u tavu zadnji, kad su gljive skoro gotove. Posolite i popaprite
Pripremljeno povrće treba malo usitniti, na primjer, pomoću blendera ili mlina za meso
Nakon 30-40 minuta, kad se tijesto diglo, podijelim ga na pola - dobit ću 2 kiflice
Tijesto razvaljam u manji sloj i da ga malo ukrasim pospem ga lanenim sjemenkama (može i sezam ili mak ili ništa), prijeđem oklagijom da se utisne u tijesto
Zatim okrenem koru i razvaljam je na debljinu ne veću od 0,5 cm namažem pola nadjeva
I smotam ga
Isto ću napraviti i sa drugim komadom tijesta. Kiflice slažite u pleh obložen papirom za pečenje i namazan uljem. Pokriti salvetom i ostaviti još 20 minuta da se diže.
Pečem 25-30 minuta na temperaturi od 210-220 C. Dok kiflice dovoljno porumene pripremim šećerni sirup i vlažnu krpu. Za dobivanje sirupa razmutim par žlica šećera u vrlo malo vruće vode.
Izvadim kiflice iz pećnice, odmah ih izvadim iz pleha na vlažnu krpu i namažem vrućim sirupom - sjaje se nevjerojatno!
Teško mi je zaustaviti ljude koji žele sve pojesti odmah. Kažem im neka se malo ohlade. No, bez puno uspjeha - nakon 10 minuta vidim sljedeću sliku:
Oh, ti ljubitelji dobrota!
Toplina i udobnost vašem domu!
Posne rolice od lavaša izvrsna su ušteda vremena za domaćice. Krumpir može bez problema zamijeniti cijeli ručak. Keksi vam omogućuju da organizirate malu proslavu za svoju obitelj, a da ne izađete iz okvira korizme. Na ovaj ili onaj način, mogućnost umotavanja ukusnih "puževa" s raznim nadjevima pomoći će vam više puta, bez obzira na dan koji kalendar pokazuje. Uzmite u obzir recepte!
Lavash, gljive i zelje
Ako vam itko ikada pokuša dokazati da hrana bez mesa i maslaca ne može biti istinski ukusna, nemojte se svađati. Samo pripremite tvrdoglavu mesnu štrucu s gljivama i začinskim biljem. Zavodljiv, mirisan, hrskav izvana i ukusno sočan iznutra, neće ostaviti ravnodušnim ni najzagriženijeg mesojeda.
Trebat će vam:
- tanki pita kruh - 1 kom .;
- 300 g raznih šumskih gljiva;
- 2 luka srednje veličine;
- hrpa peršina i kopra;
- 1 režanj češnjaka;
- biljno ulje;
- suho bilje i začini po ukusu;
- sjemenke sezama za posipanje;
- sol.
Broj porcija: 7-8.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Ako vam nije zgodno motati cijeli pita kruh, izrežite ga na kvadrate
Započnimo:
1. Ogulite luk i narežite na pola prstena, a zatim pržite u biljnom ulju dok ne bude proziran.
2. Gljive proizvoljno nasjeckajte (ako koristite suhe prvo ih namočite u vodi 4-6 sati ovisno o veličini) i dodajte luku.
3. Mirisni crumble pržite na srednjoj vatri 20-25 minuta uz povremeno miješanje. Na samom kraju dodajte suho začinsko bilje i sol.
4. Ulijte 4-5 žlica u plitku zdjelu. l. biljno ulje i bacite češanj češnjaka prošao kroz prešu.
5. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckati, pomiješati sa začinskim uljem, posoliti po ukusu i dodati začine.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
7. Rasklopite list lavaša na stolu. Premažite ga uljem sa začinskim biljem i začinima, pa po vrhu rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju.
8. Zarolati pitu u roladu, staviti na podmazan pleh - moze i papir za pecenje - na kraju poprskati uljem, posuti susamom i zapeci. Čim njegova površina porumeni, poslasticu možete poslužiti na stolu. Ovaj rolat je posebno ukusan kada se posluži vruć.
Film će vam pomoći da pire krompir smotate u roladu.
Ako želite jelo učiniti zadovoljnijim, zamijenite pita kruh s 5-6 kuhanih krumpira. Istucite ih u pire, dodajte 3-4 žlice. l. brašna ili škroba i dobivenu masu rasporedite u ravnomjernom sloju na prozirnu foliju. Odozgo rasporedite nadjev. Zarolajte rolu, pažljivo je podižući za rub folije da vam se sloj krumpira ne raširi u rukama... I onda sve ide po planu: pećnica, stol i sretna lica jela.
Video: Strudel s gljivama od lavaša
Ako još imate pitanja, vlasnica video bloga o ukusnoj i zdravoj hrani, Alena Mitrofanova, stavit će točku na i.
S makom na dizanom tijestu
Nakon obilnog ručka, za desert možete priuštiti pecivo - na primjer krišku ili dvije posne kiflice s makom. Za njega će vam trebati:
- 350 g brašna;
- 200 ml vode;
- 60 g šećera;
- 80 ml biljnog ulja;
- 7 g suhog kvasca;
- 1/3 žličice sol.
Za nadjev:
- 120 g maka;
- 1 žlica. l. šećer (po mogućnosti smeđi);
- 1 žlica. l. med.
Broj porcija: 6-7.
Vrijeme kuhanja: 3-3,5 sata.
Cimet, vanilija i limunova korica daju okus pečenim proizvodima.
Započnimo.
1. Ulijte toplu, ali ne vruću vodu u posudu. Dodajte kvasac pomiješan s 1 žlicom. l. šećera, te dodati 150-175 g brašna od sjemenki. Zamijesite tijesto tako da masa dobije homogenu konzistenciju bez grudica, pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sat. Kada se tijesto udvostruči, gotovo je.
2. Brew mak s kipućom vodom. Ostavite da se kuha na pari ispod poklopca 30-40 minuta, zatim stavite na cjedilo ili istisnite gazom - ne želite višak vlage u nadjevu.
3. U prikladno tijesto ulijte biljno ulje, dodajte šećer, dodajte polovicu preostalog brašna. Umijesiti tijesto.
4. Prebaciti na stol posut brašnom i nastaviti mijesiti, postupno po potrebi dodajući nove porcije brašna. Trebate dobiti plastičnu i nježnu masu koja će se prestati lijepiti za prste, ali neće postati prehrapava.
5. Gotovo tijesto skupite u kuglu i stavite u podmazanu zdjelu (ne škodi samo tijesto poškropiti uljem). Opet ga prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
6. U blenderu samljeti mak sa šećerom i medom. (Oni najuporniji mogu koristiti malter.)
7. Dignuto tijesto razvaljajte u lim dajući mu oblik pravokutnika, na njega stavite nadjev i zarolajte u roladu.
8. Pleh premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje. Pažljivo stavite svoje kulinarsko remek-djelo na njega i dajte roladi da se "odmakne" - oko pola sata. U isto vrijeme uključite pećnicu na 180 stupnjeva kako bi se imala vremena zagrijati kako treba.
9. Površinu rolade namazati uljem i peći pleh 20-30 minuta.
10. Gotovu roladu ukrasite po želji.
Posni biskvit nije niži od klasičnog u nježnosti i sjaju
Gotovo je nemoguće uživati u klasičnom biskvitu u korizmi, jer je za njegovu pripremu potrebno koristiti jaja, umućena dok ne postane pjenasta, ili mliječne proizvode. No, tijesto pripremljeno po ovom receptu ispadne toliko rahlo, lagano i šupljikavo da svojim ukućanima slobodno možete reći da ih častite pravom korizmenom biskvitnom roladom, čak i ako ne odgovara tradicionalnoj recepturi.
Video: Rolat sa makom
Irina Cooking će vam reći kako napraviti roladu ne samo ukusnom, već i lijepom i kako je ukrasiti.
S jabukama
Ne vole svi mak. Za neke poslužite zanimljivije i bogatije nadjeve! Pa, rečeno i učinjeno. Za roladu od jabuka bez mesa potrebno vam je:
- lavash - 1 komad;
- 2 jabuke srednje veličine;
- 50 g grožđica (možete uzeti drugo sušeno voće po ukusu);
- 50 g šećera;
- 80 g oraha;
- biljno ulje;
- cimet.
Broj porcija: 7-8.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Ovdje će biti orasi i cimet
Započnimo.
1. Samljeti orahe pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera.
2. Jabuke oguliti, očistiti od sjemenki i naribati na krupnije ribež.
3. Bolje je grožđice (suhe marelice, suhe šljive) popariti kipućom vodom 10-15 minuta, ali možete i bez ovog koraka.
4. Pomiješajte voćne strugotine, cijeđeno suho voće, mrvice orašastih plodova i cimet u jednoj posudi.
5. Pita kruh premažite uljem, na njega stavite smjesu voća i zarolajte u roladu.
6. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, lim namažite uljem ili obložite posebnim papirom
7. Rolat stavite u pleh, poškropite uljem, pospite šećerom i stavite u pećnicu da se peče 15-20 minuta.
8. Posnu roladu poslužite s pekmezom, medom ili prelijte glazurom umiješanom od 2 žlice. l. šećera u prahu i 3-4 žlice. l. voda.
Video: Štrudla s jabukama
Domaćica Angelina, poznavateljica slastica, u svom je videu pokazala kako napraviti ukusnu i jednostavnu štrudlu od jabuka.
Izmišljeno je mnogo posnih nadjeva za kiflice. Za ljubitelje originalnih okusa tu je povrtna plata od rajčice, paprike i začinskog bilja; pasta od graha ili leće; cikla s maslinama i pinjolima. Za sladokusce – desertna peciva s marmeladom, bobicama i suhim voćem. I kako se u korizmi ne sjetiti remek-djela gruzijske kuhinje, peciva od patlidžana s orasima!.. Možda u svojoj bilježnici imate jednako zanimljiv i ukusan recept? Ako da, ne propustite priliku! Uvrtite i vrtite slasne “pužiće” koliko vam srce želi, i to umjereno, ali bez nepotrebnog fanatizma.
Korak 1: pripremite brašno.
Prosijte brašno kroz sito u slobodnu zdjelu kako biste uklonili grudice i obogatili sastojak brašna kisikom iz zraka. Koristimo pšenično brašno najvišeg kvaliteta, finog mljevenja i brenda kojem vjerujete.Korak 2: pripremite tijesto.
Ulijte toplu vodu u posebnu posudu, prethodno zagrijanu na temperaturu 35°-37°S i u tu posudu prebacite suhi kvasac. Žlicom dobro promiješajte sastojak dok se potpuno ne otopi u tekućini. Pažnja: Kvasac treba otopiti samo u toploj vodi, jer se zbog kipuće vode može zgrušati i tijesto neće uspjeti. Zatim stavimo posudu s našom tekućom smjesom 15 minuta na toplo mjesto. 
Nakon tog vremena u tekuću masu postupno u malim obrocima dodavajte prosijano brašno i ne zaboravite ta dva sastojka dobro promiješati žlicom kako se u brašnu ne bi stvorile grudice dok mijesite tijesto. Zatim dodajte gaziranu mineralnu vodu, sol i šećer u testnu smjesu. Prvo žlicom izmiješati sve sastojke za tijesto, a kada tijesto postane gušće, počinjemo ga mijesiti ručno. Na kraju miješanja dodajte biljno ulje. 
Umijesite tijesto za drugu 10-15 minuta dok ne postane elastična i glatka te se odmakne od vaših ruku i stijenki zdjele. Tijesto lagano posuti brašnom i ostaviti u posudi. Potom zdjelu prekrijte čistim platnenim ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha. 30-40 minuta. Što je prostorija toplija, tijesto će brže narasti. Trebao bi povećati volumen 2-3 puta.
Korak 3: pripremite nadjev od maka.
U slobodnu posudu stavite mak i prelijte kipućom vodom, nakon što ste vodu zagrijali na štednjaku u kotliću da se popari. Za 10 minuta ocijedite vodu i stavite mak u sito. Kada se voda potpuno iscijedi iz našeg sastojka, prebacite ga u dublji mužar ili posebnu porculansku zdjelu. U istu posudu postupno sipati šećer u malim obrocima i pjenjačom vrlo dobro samljeti dva sastojka zajedno do guste, homogene mase. Gotov nadjev od maka prebaciti na slobodni tanjur. 4. korak: formirati posne kiflice s makom.
Nakon što se tijesto diglo, izvadite platneni ubrus iz posude i izvadite tijesto iz posude. Prebacujemo ga na kuhinjski stol, posuti brašnom. Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Ako se ipak "lijepi" za ruke ili površinu stola, lagano ga zgnječite. Nožem rezati tijesto na 2-4 dijela a od svakog dijela oblikujemo kuglicu. Uz pomoć valjka razvaljajte svaku lopticu u veliki pravokutni list tijesta, debljine ne više od 5-6 milimetara. 
Žlicom premažite nadjev od maka na razvaljano tijesto i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kore tijesta, odmičući se od njegovog ruba 1-1,5 centimetara. 
Zatim, pažljivo držeći rukama rubove tijesta s obje strane, počnemo ga čvrsto smotati u roladu. Kada je rolada skroz zamotana, rukama dobro stisnite rubove tijesta sa svih strana, a strane rolade uvucite prema unutra kako nadjev od maka ne bi izlazio izvan tijesta tijekom pečenja. Korak 5: pripremiti posnu roladu sa makom.
Pomoću slastičarske četke ravnomjerno namažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kolutiće s makom, šavovima prema dolje, na maloj udaljenosti. (oko 2 centimetra) jedni od drugih. Pažnja: Lim za pečenje također možete obložiti folijom za hranu i tek onda namazati uljem, jer će tako biti puno lakše prebaciti gotove kolače na tanjur. Kistom za tijesto premažite vrh svake kiflice vodom u koju ste dodali malo šećera. Ostavite kiflice 20 minuta otići na toplo mjesto. Da biste to učinili, samo stavite lim za pečenje s tijestom na vrh štednjaka, dok uključujete pećnicu odozdo. Zagrijte pećnicu na temperaturu 200°C. Po isteku 20 minuta Pomoću rukavica za pečenje stavite lim za pečenje s tijestom u pećnicu. Preporučljivo je ne otvarati pećnicu tijekom pečenja jer se tijesto neće dobro dići. Peku se posne kiflice s makom 25-30 minuta. Zatim isključite pećnicu i rukavicama za pečenje izvadite lim s gotovim pečenjem iz pećnice. 
Kad se pečenje malo ohladi, posne kiflice s makom ručno prebacite na široku ravnu posudu. 6. korak: poslužiti posnu roladu s makom.
Prije posluživanja naših aromatičnih i vrlo ukusnih peciva, rolice narežite na male porcije. 
Po želji se vrh rolate može namazati fondanom ili posuti šećerom u prahu. Naša fina peciva možete poslužiti s pekmezom ili pekmezom i uživati u posnim kiflicama s makom s prijateljima i obitelji uz šalicu aromatičnog čaja. Dobar tek! Za pripremu tijesta možete koristiti i svježi stlačeni kvasac. Prvo provjerite njihovu kvalitetu. Trebaju lagano mirisati na alkohol i ne moraju biti jako tamne boje.
Po želji u nadjev od maka umjesto šećera možete dodati med, kao i grožđice ili sjeckane orahe.
Ako u tijesto dodate vanilin šećer, tijesto će poprimiti aromatičan miris. Osim vanilina, po želji u tijesto možete dodati i druge aromatične dodatke.
Sjemenke maka možete samljeti ručnom mašinom za mljevenje mesa ili pomoću blendera ili mlina za kavu.
Bolje je malo zasladiti nadjev od maka za pecivo s kvascem nego ne, jer će tijesto upiti dio šećernog sastojka i stoga gotova peciva možda neće biti slatka koliko biste željeli.
Prije svega skuhajte krumpir, narežite ga na sitne komade. Kuhajte u slanoj vodi. Zatim ocijedite svu tekućinu, a krumpir zgnječite u pire. Usput, već smo razgovarali o svim tajnama ukusnog pire krumpira u Samo da vas podsjetim da nisu sve opcije bez mesa.
Luk sitno nasjeckajte i propirjajte na biljnom ulju. Zatim ga stavite u pire krumpir. Ulja ne smije biti premalo da nadjev ne ispadne suh.
Listove divljeg češnjaka i grančice kopra operemo pod mlazom vode i sasvim sitno nasjeckamo. Stavite u smjesu krumpira.
Ostaje samo začiniti nadjev od lavaša solju i paprom. Po želji možete dodati i druge začine po ukusu. Temeljito pomiješajte pire krumpir s preostalim sastojcima.
Radi praktičnosti, izrezali smo tanki armenski lavaš na 2 jednaka dijela. Svaki od njih prelijemo nadjevom od krumpira kao na slici.
Pažljivo zarolajte da dobijete čvrstu roladu. Zamotajte prozirnom folijom. Zatim stavimo u hladnjak da se namače pola sata.
To je ono što se preporučuje, ali ponekad režem pecivo od pita kruha s krumpirom i začinskim biljem gotovo odmah nakon kuhanja. I on je jako dobar. 
Izvadimo ga iz hladnjaka i narežemo naše predjelo na porcije.
Ovaj recept za nemasnu roladu od lavaša vrlo je uspješan i, po mom mišljenju, relevantan, posebno kada postoji potreba za nemasnom prehranom.
Predjelo nije bilo suho, vrlo zasitno, ukusno i jeftino. Što još treba snalažljivoj domaćici? U nadjev možete dodati i pržene gljive, kukuruz, grašak, mahune ili brokulu.
Učitavanje...