Ne treba vam razlog da pijete viski. U Engleskoj ili Irskoj se smatra normalnim popiti čašu viskija nakon večere ili čašu vina prije nje. Stoga znaju puno o kulturi pijenja alkohola.
U Rusiji će malo ljudi moći odmah odgovoriti na pitanje: "Kako se pravilno pije viski?" To je zato što Rusi ne znaju uživati u ovom piću. Navikli smo piti u bučnim tvrtkama, brzim tempom. Viski voli tišinu, čak i samoću. To je cijeli ritual.
Tijekom postojanja viskija formirana su temeljna pravila njegove upotrebe.
Referenca. Preporuča se točenje pića ili u čašu za vino ili u "tubler" (niska i široka čaša). Bez ukrasa na boci i čašama. Ovo nije neozbiljan, već ozbiljan alkohol. Piju bez slamke i ne u jednom gutljaju, već polako, u malim gutljajima. I bez tosta. Stol na kojem se nalazi alkohol se čisti od nepotrebnih stvari (cvijeća, svijeća). Grickalice su dostupne na zahtjev.
Trebali biste ga popiti popodne. Tri sata prije toga pokušajte ne jesti obilno. Začinjena hrana ili hrana s jakim okusima utječe na okus viskija.
Važno! Bocu prethodno ohladite na 20°C. To će vam pomoći da ne osjetite miris alkohola i sačuvat ćete aromu. Prije odčepljivanja, protresite bocu i ulijte viski samo na dno čaše.
Za hlađenje čaše koristi se posebno kamenje za viski. Za njihovu izradu koriste se šungit, čelik, steatit ili granit. Kamenje čuvajte u hladnjaku. Ako to ne učinite, već ih dodate u vruću kavu ili čaj, koštice će zadržati toplinu u piću.
Ako se alkoholno piće pije u društvu, onda svatko puni svoju čašu. Iznimka su dame. Muškarci im toče.
Čime piti ili razrijediti, osim cole?
Dvije zemlje smatraju se pionirima ovog pića:Škotska i Irska. Cijeli svijet slijedi njihov primjer kada je u pitanju pitanje "kako mogu razrijediti viski?"
Škotski viski od jednog slada pije se s mineralnom vodom. Voda treba biti sobne temperature. Škoti vjeruju da ova metoda u potpunosti otkriva okus pića. Irski viski je poznat po svojoj glatkoći i ne zahtijeva razrjeđivanje.
Blended viski se pije s ledom, sodom, colom ili se dodaje koktelima. Ali Škoti ne odobravaju razrjeđivanje viskija pićima koja imaju svoj karakterističan okus. To je ono što barmeni vole raditi kako bi prodavali alkohol niske kvalitete.
Ali u Americi su viski i kola popularni. U SAD-u se kukuruz koristi za izradu viskija, a dobiveno piće naziva se burbon. Kukuruz daje nekakav specifičan okus, a Coca-Cola ga pomaže prevladati.
Mladi vole miješati viski sa sokom. Sok od ananasa smatra se popularnim. Posebno uporni ljudi uspijevaju dodati pivo u svoje piće. Tradicija, porijeklom iz Škotske, brzo se ukorijenila u Rusiji.
Ako govorimo o brendovima, onda:
- . Ovaj američki bourbon treba piti čist jer ima blag okus.
- irski Jameson piti s užitkom, bez dodavanja leda ili drugih tekućina.
- Johnnie Walker Red Label podrijetlom iz Škotske. Ovo je pristupačan alkohol koji ne zauzima dlan. Dobro se slaže sa sokom, colom i gaziranim sokom.
- Etiketa-plava, zelena, zlatna piti samo u čistom obliku.
Čaj s dodatkom alkohola također nije iznimka. Pomaže u zagrijavanju nakon dugog boravka na hladnoći. U Irskoj je popularan vrući čaj s medom i viskijem. A Kinezi vjeruju da zeleni čaj s viskijem i ledom ne izaziva mamurluk.
"Manhattan"
Sastojci:
- 50 ml. viski;
- 1/3 slatkog vermuta;
- kockice leda.
priprema:
Dodajte trećinu slatkog (po mogućnosti crvenog) u čašu nerazrijeđenog viskija. Po želji dodajte led. Čaša se može ukrasiti bilo kojom bobicom. Koktel je spreman za piće.
“Kremasti viski”
Koktel uključuje:
- 50 ml. viski;
- jedna ploča tamne čokolade;
- 10 ml. šećerni sirup;
- 150 grama sladoleda s okusom vanilije (četiri kuglice srednje veličine);
- 15 ml. vrhnje (33% masti);
- kockice leda.
priprema:
Sirup, vrhnje, sladoled i viski se pomiješaju u blenderu. Dobivenu smjesu ulijte u vinsku čašu od 250-300 ml koju ste prethodno do vrha napunili ledom. Na kraju koktel ukrasite komadićem čokolade. Piju na slamku.
“Kiseli viski”
Vrlo popularan koktel u Americi. Za njegovu izradu koristi se single malt viski ili burbon.
Sastojci:
- 40 ml. viski;
- 20 ml. sok od limuna (svježa naranča je prikladna kao zamjena);
- 20 ml. šećerni sirup;
- kockice leda.
priprema:
Svi sastojci se miješaju u shakeru. Koktel se poslužuje u niskoj i širokoj čaši, koja se unaprijed napuni ledom.
“Ment svježina”
Ovaj koktel se pravi za nekoliko minuta.
Sastojci:
- 40 ml. viski;
- 10 ml. liker od mente;
- 30 ml gazirane mineralne vode.
priprema:
Pomiješajte sve sastojke odjednom u čaši i koktel je spreman.
Pa koji je pravi način ispijanja viskija? Čuvari tradicije svi će reći: "Ravno!" (tj. bez aditiva). Pravi znalci neće pokvariti visokokvalitetne sorte aditivima, inače će cijeli ritual ispijanja izgubiti smisao.
Ali moramo uzeti u obzir činjenicu da ljudi imaju različite ukuse. Neki su oduševljeni kombinacijom viskija i soka, dok ga drugi niti ne razrjeđuju vodom. Glavno je da vam se piće sviđa. Uostalom, ova su pravila namijenjena slobodnoj primjeni, a ne strogom pridržavanju.
U Rusiji uopće nisu isti kao u Engleskoj ili Irskoj. Tamo se prije večere može popiti čaša vina ili poslije čaša viskija, ali ovdje količinu pića određuju samo mogućnosti gostiju i financije domaćina. Što tu i tamo piju uz viski? Ovo je kontroverzno pitanje - izbor ne ovisi samo o vrsti pića, već io preferencijama gostiju.
Što ljudi piju uz viski u Europi i SAD-u?
Irska i Škotska, sa svojom dugogodišnjom tradicijom proizvodnje "vode života", stekle su neke preferencije u kombiniranju plemenitog pića s odgovarajućim tekućinama. SAD je, unatoč ne tako dugoj povijesti, također dobio nekoliko ideja. Pa, Rusija ima svoju tradiciju - gozbe bez puno hrane rijetke su kao i gosti koji uopće ne piju.
Najčešće se viski miješa s tekućinama kao što su:
- voda;
- cola;
- kava;
- kokteli od alkoholnih i bezalkoholnih sastojaka.
Voda
Upravo to (viski) rade i sami Škoti. Voda omekšava okus i smanjuje jačinu. Količina aditiva varira od nekoliko kapi do omjera 50/50 - ovdje sve ovisi o individualnim preferencijama, kao i jačini i okusu određenog pića.
Protivnici takvog razrjeđivanja ističu da je viski već bio razrijeđen vodom prilikom punjenja u boce. Dodavanje dodatne tekućine prilikom posluživanja dovodi do neravnoteže u okusu i mirisu pića zbog razlika u kemijskom sastavu vode između kupca i proizvođača.
Led
Ovo je još jedna opcija za piće Irish ili nešto drugo - nije važno. Ova kombinacija daje aromu što bližu izvorniku. Da bi piće bilo dobro okuseno, klasičnom Old Fashionu dodajte dvije-tri kockice leda, ulijte malo viskija i polako guštajte u dobivenom napitku dok razgovor teče u ugodnom društvu.
Gazirana pića: cola, pepsi, soda
Viski i soda omiljeno je piće gangstera i tvrdih oraha Pod imenom "soda" nije sasvim obična soda: sadrži i limunsku kiselinu i sodu. Tradicionalni nam je došao iz Amerike, a koktel je vrlo popularan u cijelom svijetu. Pretpostavlja se da je uveden kako bi ublažio uljasti okus burbona.
Međutim, popis onoga što Amerikanci piju uz viski nije ograničen samo na sok. Vrlo popularna kombinacija je viski i kola.
To se, naravno, odnosi na originalnu Coca-Colu ili, alternativno, Pepsi-Colu - omogućuje vam neutraliziranje nedostataka ne baš dobrog alkohola. Budući da se ovako pomiješan alkohol puno brže apsorbira u krv, ovaj je recept pravi dar za one koji se odluče brzo i jeftino opiti.
Kava i čaj
Svima je poznata irska kava - popularna kava koja uključuje kavu, viski i vrhnje. Kombinacija samo dvije komponente - "vode života" i kave - također je prilično dobrog okusa.
Druga stvar koju ljudi piju uz viski je čaj. Ova kombinacija odlična je za brzo zagrijavanje nakon šetnje po hladnoći. Popularan koktel u Irskoj je vrući čaj s medom i viskijem. U Kini se koristi nešto drugačiji recept – zeleni čaj se pije s viskijem i ledom, ali ne zbog gušta. Prema Kinezima, takva mješavina ne izaziva mamurluk.
Kokteli
Mješavine su znak lošeg ukusa. Upravo tako misle ljudi koji sebe nazivaju pravim poznavateljima viskija. Međutim, kokteli postoje, štoviše, prilično su popularni. U nastavku su predstavljene kombinacije onoga što se pije s viskijem diljem svijeta.
"Kremasti viski"
Za ovaj koktel trebat će vam:
- 50 grama viskija;
- komad tamne čokolade;
- šećerni sirup (oko 10 ml);
- sladoled od vanilije - 150 grama ili 4 kuglice (srednje veličine);
- 15 ml 33% vrhnja;
Piće se poslužuje u vinskoj čaši ili u bilo kojoj čaši zapremine 250-300 ml. Mora se napuniti do vrha ledom. Dodajte sirup, sladoled, vrhnje i viski u blender i izmiksajte. Ulijte u čašu s ledom, ukrasite komadićem čokolade i popijte na slamku.
Viski kiselo
Ovaj koktel je vrlo popularan u Americi. Umjesto soka od limuna možete koristiti bourbon ili sok od naranče.
Komponente:
- 40 grama viskija;
- 20 grama soka od limuna ili svježeg soka od naranče;
- 20 grama šećernog sirupa;
- nekoliko kockica leda.
Sve sastojke dodajte u shaker, promiješajte, poslužite u Old Fashion čaši koju prethodno napunite kockicama leda.
Koktel "Dry Manhattan"
Klasični recept za ovo piće uključuje 60 ml raženog viskija, 30 ml crvenog slatkog vermuta i nekoliko kapi bitera Angostura. Koktel se priprema u čaši za miješanje barskom žlicom, a zatim se servira u koktel čaši („martinka“) pomoću sita (cijedila).
Čašu za miješanje do pola napunite ledom. Dodati navedene sastojke na vrh, promiješati barskom žlicom, procijediti u martinku. Ukrasite koricom limuna ili višnjama maraskinom. Bourbon se može koristiti i umjesto viskija od raži, ali u ovom slučaju omjer je drugačiji: 75 ml burbona i 25 ml vermuta.
Viski bez aditiva
S kojim se viskijem najbolje pije? Poznavatelji će reći: “Straight!” (odnosno bez dodataka). Upravo tako treba piti visokokvalitetne, visokokvalitetne sorte, inače će i okus i miris plemenitog pića proći. Stručnjaci savjetuju da kušate vrijedan viski slijedeći neke jednostavne preporuke:
- Temperatura pića pri posluživanju treba biti 18-20 °C - ako je viša, alkohol će se osjetiti preoštro, ali ako je niža, aroma se neće osjetiti.
- Profesionalni kušači koriste posebne čaše koje su u obliku čaša za vino. Kod kuće možete uzeti iste, sužene na vrhu, ili poslužiti prema tradiciji - na stari način.
Za hlađenje izravno u čaši koristi se posebno kamenje za viski. Materijal koji se koristi za njih je steatit, šungit, granit ili čelik; u Sibiru se u tu svrhu koristi žad. Držite li kamenčiće u hladnjaku prije stavljanja u čašu, ohladit će piće. Ako to ne učinite i dodate ih u vrući čaj ili kavu, oni će održati piće toplim.
A još jedna komponenta s čime piti viski je međuobrok. Tradicije u Irskoj i Škotskoj, kao iu Sjedinjenim Državama, sugeriraju da se piće konzumira nakon obroka, a ne uz njega, pa se ideja o zalogaju čini pomalo čudnom. Međutim, to ne znači da “voda života” nije prikladna ni za što. Stanovnici Japana uspješno kombiniraju viski sa sushijem. Blage vrste (od kojih su mnoge irske) mogu se poslužiti uz dimljenu ribu.
Viski svoj izgled duguje Irska I Škotska, gdje se počeo proizvoditi gotovo istovremeno još u 15. stoljeću. Još se vode sporovi oko toga tko je njegov tvorac, a oba naroda ne žele prepustiti dlan.
Ne tako davno počeli smo piti i viski, koji je zauzeo mjesto koje mu pripada na ljestvici alkoholnih preferencija, ali da biste u njemu zaista uživali, morate poznavati kulturu i pravila njegove upotrebe.
Jačina viskija obično se kreće od 40 do 60%, pa ga je preporučljivo piti samo poslijepodne ili navečer. Ovo piće zahtijeva poseban ugođaj.
Prigušeno osvjetljenje, tiha ugodna glazba, udoban tapecirani namještaj i mirno meditativno okruženje pomoći će ne samo u oslobađanju od stresa i opuštanju, već iu potpunosti uživati u mirisu, okusu i opuštajućem učinku.
Obično se pije u malom muškom društvu tijekom ležernih razgovora. Možete popiti 20-30 ml samog ovog napitka, tim više što ima i blagi terapeutski učinak (naravno, u umjerenim dozama).
Kako poslužiti
Porcija
- Postavka stola trebala bi biti što stroža i minimalistička. Na stolu može biti samo boca, potreban broj čaša i 1-2 tanjura s odgovarajućim zalogajima, ako je potrebno. Viski se ne smije posluživati na stolu postavljenom za ručak ili večeru.
- Bukete cvijeća i mirisne svijeće također treba isključiti jer vam neće omogućiti potpuno uživanje u mirisu i okusu.
- Bočicu ohlađenu u hladnjaku treba obrisati i lagano protresti prije otvaranja.
- Želite li u većoj mjeri uživati u mirisima pića, pretočite ga iz boce u dekanter kako biste ga obogatili kisikom.
- Uobičajeno je da se čaše ili šalice napune samo do trećine.
Pravila bontona
- Ako viski poslužujete kao aperitiv, birajte mekše, svjetlije vrste koje imaju niži udio alkohola. U tom slučaju uz piće možete poslužiti lagane zalogaje.
- Ako ga poslužujete kao digestiv, onda dajte prednost tamnijim i jačim varijantama. Grickalice se u ovom slučaju ne poslužuju. Aromatična cigara bila bi dobar dodatak takvom digestivu.
Ako se plemenito piće pije isključivo u muškom društvu, tada ga toči vlasnik kuće ili svaki od gostiju to čini samostalno. Ako su među gostima dame, vlasnik mora osigurati da im se čaše napune.
- Dok se pije, nije običaj nazdravljati niti voditi glasne razgovore.
- Smatra se lošim manirom poslužiti ovo razrijeđeno piće sa slamkom za koktele.
Temperatura
Mnogi od onih koji se tek počinju upoznavati s viskijem pitaju se kako ga obično piju - toplo ili hladno.
Idealna temperatura za konzumaciju je 18-20 stupnjeva, što se postiže tako da bocu nakratko odložite u hladnjak.
Ako ga pijete toplog (više od 20 stupnjeva), jasno ćete osjetiti okus alkohola, a ako ga previše ohladite (ispod 18 stupnjeva), aroma pića neće se razviti.
Od čega se pravi viski?
Kultura pijenja viskija podrazumijeva korištenje posebnih čaša. Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje, pa imate pravo odabrati svoju opciju između tri općeprihvaćene:
Izvornik
Ove čaše su škotskog podrijetla i oblika su čaše s debelim dnom i suženim vratom, volumen im je 175 ml. Zahvaljujući ovakvom obliku čaše, piće dugo održava ispravnu temperaturu (18-20 stupnjeva) i koncentrira aromu na grlu. Izvorne vrste čaša uključuju glencairn i nosing i koriste se za nerazrijeđeni viski.
klasična
Niske čaše sa širokim rubovima i debelim dnom, volumena do 200 ml, smatraju se klasičnim i općeprihvaćenim u cijelom svijetu. Najčešće se koriste za razrijeđeni viski s ledom ili sodom. Klasične vrste uključuju tumbler i highball čaše.
Moderno
Ove čaše imaju neke sličnosti s vinskim čašama ili čašama za grappu i male su vinske čaše suženog grla na visokoj tankoj dršci, što doprinosi posebnom estetskom užitku u boji, mirisu i okusu pića. Moderne vrste naočala uključuju tulipan i snifter.
Kako pravilno piti viski i što jesti
Pravila kušanja
Ako želite znati kako se pije škotski viski u Škotskoj, morat ćete slijediti pravilo pet S:
- Vid– okrenite čašu, pogledajte piće i procijenite nijanse njegove boje.
- Miris– prinesite čašu nosu i udahnite miris, osjetite ga.
- Zvižduk– otpijte gutljaj pića i držite ga na vrhu jezika, uživajte u njemu.
- Gutljaj– otpijte mali gutljaj.
- Uprskati– razrijedite s malom količinom vode kako biste potpuno otkrili okus i miris.
S čime pijete viski?
U klasičnoj verziji korištenja ovog pića, posebno kada je riječ o poznatim markama, razrjeđivanje nije predviđeno.
Irci čak imaju i poslovicu: “Ne kradi tuđu ženu i ne razvodnjavaj tuđi viski”, pa pravi znalci radije uživaju u njemu u najčišćem obliku. To se posebno odnosi na meke, lagane sorte s niskim udjelom alkohola.
- Viski slabe arome i zaostalog okusa obično se pije razrijeđen. Najpopularnije opcije su viski i kola, s ledom, negazirana mineralna voda te viski i soda, poznati zahvaljujući američkoj kinematografiji.
- Ako želite dobiti alkoholni koktel mekog i ugodnog okusa, najbolje je pripremiti "viski i sok". Ali uz kakav sok piti viski, stvar je ukusa. Za tu svrhu idealni su sok od jabuke ili naranče.
- Ako ne znate kako razrijediti viski osim cole ili soka, pokušajte s originalnijim i neobičnijim kombinacijama. Zasigurno će vas iznenaditi vrući koktel - viski s kavom - i nevjerojatan ledeni koktel jedinstvenog okusa koji spaja viski s mlijekom.
Pića za ispiranje
Ako tijekom večeri planirate popiti više od jedne vrste ovog pića, za osvježenje nepca preporuča se popiti čašu negazirane mineralne vode.
Obično se ova tehnika koristi tijekom kušanja, kada trebate odabrati jednu ili drugu sortu, a morate popiti malo svake od njih.
- Škotske sorte Jedu divljač, goveđi jezik, jela od janjetine i dimljeni balyk, sušeno meso.
- irske sorte Preporuča se grickanje ribe, gljiva, voća i slastica.
- američki burboni Idealno uz čokoladu, meso s roštilja i plodove mora.
Univerzalni zalogaji
- Lagani zalogaji poput raznih orašastih plodova, kanapea, brusketa, tartleta, laganih salata od povrća (bez majoneze) i čokolade smatraju se univerzalnima i pristajat će uz sve vrste.
U Škotskoj vjeruju da nema ljudi koji ne vole viski, ali ima onih koji nisu pronašli svoj. Da biste razumjeli i voljeli ovo piće, morate isprobati mnoge njegove sorte i vrste i istovremeno to učiniti ispravno i s ukusom.
Skupocjeni single malt viski najbolje je piti čist, uživajući u naknadnom okusu i mirisu. Jeftine, kratko odležane mješavine sorti koje nemaju jedinstvena organoleptička svojstva mogu se razrijediti.
1. Voda. Metoda za smanjenje jačine uz minimalan utjecaj na okus. Škoti su izmislili ispijanje viskija s vodom. U većini pubova u zemlji, scotch (vrsta škotskog viskija) poslužuje se uz vrč ili čašu obične vode. Vjeruje se da razrjeđivanje negaziranom izvorskom vodom (po mogućnosti iz istog izvora koji je korišten za izradu viskija) bolje otkriva aromu i omekšava okus jakog viskija.
Voda čini viski manje bogatim Omjeri su različiti, od nekoliko kapi do 50 do 50. Ponekad ga žene još više razrijede. Alternativa je dodati nekoliko kockica leda, a zatim pričekati da se otope.
2. Sokovi. Rezultat su umjereno jaka pića zanimljivog voćnog okusa. Dobra opcija za zabavu ili disko. Viski možete razrijediti bilo kojim hladnim sokom. Najpopularniji: jabuka, trešnja, limun, naranča, grožđe i ananas.
Limunov sok dodaje kiselost U jedan dio viskija dodajte od jednog do pet dijelova soka. Nakon nekoliko eksperimenata sa sastavom i omjerima, odabrat ćete optimalnu kombinaciju.
3. Cola, gazirana pića, ostala gazirana pića. Američka metoda, zahvaljujući kojoj možete potpuno ugušiti okus alkohola. Koristi se kada trebate prikriti gorčinu jeftinih sorti, napraviti slatki niskoalkoholni koktel ili se jednostavno napiti. Nakon kontakta s ugljičnim dioksidom, alkohol se trenutno apsorbira u krv, uzrokujući brzo opijanje i jak mamurluk ujutro.
Razrjeđivanje s Colom brzo vas opija Unatoč tom nedostatku podrške, svake je godine sve više pristaša razrjeđivanja viskija sodom. U klasičnoj verziji, cola se miješa s viskijem u jednakim dijelovima, soda i Sprite - u omjeru 1: 2 (jedan dio sode na dva dijela viskija).
4. Vermut. Prikladni su crveni i bijeli vermuti, poput Martini Bianco ili Rosso. Rezultat su bezalkoholna pića gorko-slatkog okusa, ali jaka - oko 30%. Najpoznatiji predstavnik ove skupine je koktel Manhattan, u kojem na jedan dio crvenog vermuta otpada dva dijela burbona (američkog viskija).
Vermut omekšava okus viskija 5. Kava i čaj. Prikladno za razrjeđivanje viskija u hladnoj sezoni, jer potiče brzo zagrijavanje. Možete dodati 2-3 žlice viskija u šalicu ili miješati pića u drugim omjerima (bezalkoholna komponenta treba biti 2-3 puta veća). U slučaju kave, savjetujem vam da se ne zanosite zajedno s alkoholom, opterećuje srce.
Mnogi su čuli za koktele od viskija i kola, ali to nije jedina tekućina s kojom se miješa viski. Čime još možete razrijediti viski?
Omjere birajte sami – što više viskija, to je jači. Sve ovisi o vašim željama.
Mlijeko. Kombinacija je svakako egzotična i izaziva dvostruke osjećaje, ali ima ljudi koji jednostavno oduševljeni viskijem i mlijekom. U koktel se preporuča dodati muškatni oraščić, cimet i med.
Vermut. Najpopularniji koktel iz serije viski + vermut je Manhattan, udio je 2 dijela viskija ili burbona i jedan dio vermuta. Najbolji izbor za smjesu je bianco ili rosso vermut.
Sok. Da biste dobili mekan i sočan okus, viski se može pomiješati sa sokom. Najbolji izbor sokova: višnja, jabuka, ananas, grožđe, limun.
Voda. Viski s vodom je stari škotski recept; vjeruje se da se na taj način bolje otkrivaju okus i aroma pića.
Čaj, kava. Osnažujući i grijući koktel. Preporučeni omjeri su 1/3 u korist bezalkoholnog pića. Ne pretjerujte s viskijem i kavom, jako opterećuju srce!
Mi biramo kombinaciju koja najviše odgovara vašem ukusu i raspoloženju, pozovite prijatelje, natočite u čaše i dobro se zabavite!
Učitavanje...