Sastojci:
- tikvice - 300 gr.;
- patlidžani - 300 gr.;
- mrkva - 150 g;
- luk - 100 gr.;
- slatka paprika– 150 gr.;
- rajčice - 400 g;
- šećer - 1 žlica. l.;
- sol - po ukusu;
- ocat 9% - 1,5 tbsp. l.;
- biljno ulje - 4 žlice. l.;
- češnjak - 3-4 velika režnja;
- mljevena čili papričica - 1/3 žličice;
- mljeveni papar crna - 0,5 žličice.
Tikvice ogulimo i ne režemo od patlidžana. Tikvice narežite na male kockice. Patlidžane narežite na ploške ili srednje kockice (tijekom pirjanja se raskuhaju).
Uklonite kožu s rajčica tako da ih poparite kipućom vodom, a zatim ohladite pod hladna voda. Polovicu narežite na komade srednje veličine. Ostatak sameljite u blenderu u pire. Slatku papriku narežite na trakice.
Narežite mrkvu koristeći korejski ili obični krupni ribež. Luk izrežite na pola kolutića.
Na dobro zagrijano ulje prvo stavite tikvice i lagano ih pržite, a da ne porumene.
Dodajte patlidžane, a zatim i slatku papriku. Povrće pomiješajte s uljem i ostavite da se kuha desetak minuta dok se ulje ne upije.
Dodati čips od mrkve, kriške rajčice i luk. Sve promiješajte. Poklopite i pirjajte desetak minuta. Dva puta promiješajte da povrće ravnomjerno upije ulje i ne zagori.
Ispunite mješavina povrća nasjeckane rajčice. Pustite da prokuha, dodajte sol, šećer, začine. Čvrsto poklopite i ostavite da krčka na laganoj vatri 40-45 minuta, dok puna spremnost povrće
Za to vrijeme tikvice bi trebale postati mekane i lako se gnječiti na pritisak žlicom. Ulijte ocat, protrljajte fino ribežčešnjak. Zagrijte mješavinu povrća dvije do tri minute.
Nokautirati vruća salata u pripremljene staklenke (posude moramo sterilizirati, a poklopce ostaviti u kipućoj vodi). Pokrijte poklopcima i dobro zatvorite. I ovaj ispadne jako ukusan. 
Staklenke sa salatom zamotamo u dva-tri sloja papira ili novina, umotamo u toplu odjeću i ostavimo da odstoje dan i pol do dva dok se ne ohlade. Zatim ga odložimo na pohranu u smočnicu ili podrum. Sretno s pripremama!
Danas se dosta toga zna. I svakako svaka domaćica ima svoju verziju ovog blaga. zdravi proizvodi. Kombinacija povrća s aromatičnim suncokretovim uljem daje salati nezaboravan okus ljeta, a kiselost koja se postiže uz pomoć bijelog vinskog octa čini jelo izuzetno pikantnim.
Vrhunac salate od patlidžana i tikvica je to što se poslužuje u toplo, ali to ne znači da kada se ohladi ne može se jesti. Nimalo. Svako njegovo stanje (toplo ili hladno) ima svoje prednosti.
Bok salata od patlidžana i tikvica topla - arome postaju šarenije, a ako je kušate hladnu, tada se svaki sastojak salate osjeti življe i neovisno jedan o drugom.
Recept je za 4 porcije. Za kuhanje toplih tikvica trebat će vam oko 60 minuta.
Sastojci:
- patlidžan – 3 kom.;
- tikvice - 2 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- luk – 2 kom .;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- bijela vinski ocat– 1 žličica;
- sol,
- papar - na okus.
Topla salata od patlidžana i tikvica - recept.
Operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Povrće probodemo vilicom na nekoliko mjesta (da ne eksplodira) i poslažemo u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu i stavite u nju patlidžane 40-45 minuta. Temperatura pečenja je 200ºS.
Tikvice narežite na krugove debljine ne više od 1 cm.
Zatim posolite tikvice i ostavite ih 10 minuta.
Stavite tavu na vatru i ulijte suncokretovo ulje i poslažite ploške tikvica. Pržite tikvice s obje strane dok ne porumene.
Luk narežite na sitne kockice.
Uklonite kožu s rajčice. Da biste to učinili, uronite rajčice u kipuću vodu na 3-5 sekundi, nakon što napravite rezove u obliku križa na vrhu i dnu. Rajčice narežite na male kockice.
Tikvice narežite na srednje kvadrate.
Patlidžane ogulite i narežite na sitne komadiće.
Pripremimo preljev za salatu U posudu ulijemo suncokretovo ulje u koje dodamo bijeli vinski ocat.
Preljev za patlidžan i tikvicu popaprite i posolite.
Kombiniramo nasjeckano povrće zajedno: patlidžane, tikvice, rajčice, luk. Pripremljeni dresing ulijte u salatu. Pažljivo promiješajte. Topla salata od tikvica i patlidžana- spreman! Poslužimo toplu salatu toplo ili hladno. Dobar tek!
Tatjana Volodina.
Kako napraviti salatu od tikvica i patlidžana?
Moj muž kategorički ne voli tikvice i patlidžan. Međutim, rado konzumira takav zalogaj u nevjerojatna količina- gutala teglu od pola litre pripravka odjednom. Savjetujem vam da pripremite salatu od tikvica i patlidžana za zimu, to će postati odličan dodatak Do jela od mesa ili kao samostalna poslastica.
- Po mogućnosti koristite one vrste borovnica koje nemaju gorak okus. Dakle, vrijeme kuhanja će se smanjiti, a vi ćete morati koristiti manje soli;
- ako na farmi ima samo tamnih tikvica, nije problem. Prije berbe potrebno je odstraniti tamnu kožicu gulilicom krumpira i ovu sortu možete bezbrižno koristiti u pripremama. Ako se to ne učini, ako toplinska obrada komadi će imati prljavu nijansu, što nije baš vizualno ugodno. Iako nećete pokvariti okus takvim povrćem;
- paprika je prisutna u gotovo svim receptima za rolade s povrćem. Ne vole ga svi, pa ga skuhajte ukusan zalogaj Možete i bez ovog povrća.
Sastojci
- 200 gr. tikvica;
- 200 gr. patlidžan;
- 40 gr. pasta od rajčice;
- 1,5 žlice. sok od rajčice;
- 1 mrkva srednje veličine;
- 1 svijetli luk;
- 2 male, crvene paprike;
- 1 žlica. l. granulirani šećer;
- 1 žličica kuhinjska sol;
- 70 ml biljno ulje bez mirisa;
- 2 žlice. l. ocat 9%;
- 2 češnja češnjaka.
Priprema salate
- Sve povrće operem u tekućoj vodi i osušim na debljem ručniku.
- Odrezao sam repove tikvica i borovnica, izrezao ih na kockice od 1,5 cm. Ako niste uspjeli pronaći hibridne patlidžane bez gorčine, velikodušno posolite nasjeckano povrće u posebnoj posudi pola sata. Zatim ocijedite tekućinu koja se pojavi i isperite komade u cjedilu pod slavinom. višak soli. Ostavite vodu da se ocijedi.
- U posudu debelih stijenki za kuhanje salate stavila sam komade tikvica i borovnica.
- Luk nasjeckam na pola kolutiće, papriku ogulim i narežem na sitne komade.
- Očišćenu mrkvu za salatu naribam na krupnije ribež.
- Sve sastojke dodam u tikvice i patlidžane, začinim pastom od rajčice i lagano promiješam.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte sol, šećer, sok od rajčice i ulje. Smjesu prelijem preko povrća.
- Stavim posudu na vatru, čim zavrije, smanjim intenzitet grijanja na minimum.
- Nakon 25 minuta salatu začinite octom, protisnutim češnjakom i začinima po ukusu.
- Staklenke sam stavila u mikrovalnu da se steriliziraju (možete i u pećnici).
- Nakon 7 minuta obradak stavim u vruću zdjelu i odmah zarolam.
- Tegle salate od tikvica i patlidžana okrenem na deblju podlogu i umotam u staru deku.
Pripremu za zimnicu čuvam na hladnom mjestu nakon što se staklenke potpuno ohlade.
Savjet: svježi češnjak Sušeni možete zamijeniti po ukusu ili ga sasvim izostaviti.
Ako pasta od rajčice Ako vam se ne sviđa, u pripravak dodajte nekoliko zrelih rajčica. Ovaj recept za konzerviranje je posebno dobar za velike rajčice - ne možete ih cijele uvaljati u staklenku, ali su idealne kao dodatak takvim miješanim konzervama s tikvicama i patlidžanima.
Pripremljena salata od patlidžana za zimu bit će posebno popularna tijekom svake gozbe: svečane ili svakodnevne. Pravljenje konzervirane hrane nije gnjavaža ako imate dobru pri ruci jasan recept. Proizvodi za izradu bilo koje mogućnosti zalogaja trebaju one uzgojene u vrtu.
Kako pripremiti salatu od patlidžana za zimu?
Konzervirana salata od patlidžana za zimu - recepti, obično popraćeni bogatim biljni sastav. Plave se slažu s paprikom, rajčicom, tikvicama, a dobro su prihvaćene različiti začini. Prije kuhanja patlidžanima se posvećuje više pažnje nego drugim sastojcima.
- Prije pripreme bilo koje jednostavne salate od patlidžana za zimu, glavni sastojak mora biti uklonjen iz gorčine. Izreže se, pospe solju, ostavi 30-40 minuta, opere hladnom vodom.
- Čak i ako povrće nije mlado, ne uklanjaju se sjemenke i kora.
- Ako patlidžani uključuju sitno sjeckanje sastojaka, ne biste trebali kuhati pripremu dugo vremena. Morate paziti da komadi ostanu netaknuti, inače neće biti salata, već kavijar.
Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije
Kako bi se zimnica dulje čuvala bez sterilizacije, u sastav se dodaje više sastojaka konzervansa, ovu opciju- ocat. Okus ovog pripravka je pikantan, možete ga kušati nakon dva tjedna. Unaprijed pripremite 4 staklenke od 0,5 litara.
Sastojci:
- plave - 1 kg;
- slatka paprika - 600 g;
- luk - 400 g;
- šećer - 150 g;
- maslac - 150 g;
- pasta od rajčice - 200 g;
- ocat - 100 ml;
- sol - 50 g.
Priprema
- Luk i papriku narežite na četvrtine kolutića.
- Prebacite u lonac, dodajte tjesteninu, maslac, sol i šećer.
- Pirjati 30 minuta.
- Patlidžane (posoljene, oprane i osušene) narežite na kockice i dodajte rajčici.
- Pirjajte još 20 minuta.
- Zatvorite salatu od patlidžana za zimu.
Ovaj ukusna salata od patlidžana za zimu, pripremljeno prema sljedeći recept. Neusporediv međuobrok s prepoznatljivim ljutog okusa bit će dobro društvočašicu alkohola tijekom gozbe. Za navedenu količinu sastojaka pripremite 4-6 staklenki od pola litre.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kg;
- rajčice - 6 kom .;
- slatka paprika - 6-7 komada;
- češnjak - 3 glave;
- ljuta paprika "lagana" (mala) - 6-7 kom.
- šećer - ½ žlice;
- sol – 1 žlica. l.;
- ocat 9% - 70 g;
- ulje - ½ žlice.
Priprema
- Blanširane rajčice, nasjeckane paprike, “light” (sa sjemenkama), oguljeni češnjak, mljeveno.
- Pire izlijte u lonac i kuhajte na srednjoj vatri.
- Prelijte uljem, octom, dodajte sol i šećer.
- Kuhajte dok ne zavrije.
- Dodajte patlidžane, narezane na ploške, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
- Prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Salata od tikvica i patlidžana za zimu - predjelo pikantnog okusa koje će ljubitelji cijeniti neobična očuvanost. Po ovaj recept jelo nije začinjeno, mekano i, ako nemate dovoljno topline, dodajte ljutu papriku; za navedenu količinu sastojaka trebat će vam ne više od 2 mahune.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- patlidžani - 1 kg;
- luk - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- slatka paprika - 200 g;
- rajčice - 200 g;
- ocat 9% - 100 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 50 g;
- ulje - 150 ml;
- češnjak - 1 glava;
- crni grašak i piment– 1 žlica. l.
Priprema
- Patlidžane posolite i operite.
- Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke.
- Rajčice narežite na 4 dijela, paprike i luk na pola kolutića, mrkvu naribajte.
- Ulijte ulje u posudu i stavite na vatru.
- Dodajte povrće, dodajte sol, šećer, papriku, nasjeckani češnjak.
- Pirjati 1 sat.
- Ulijte ocat, kuhajte 5 minuta.
- Zatvorite salatu od tikvica i patlidžana za zimu.
Začinjena salata od patlidžana za zimu će se svidjeti ljubiteljima vatrenih predjela. Recept za jelo je vrlo jednostavan, ali zahtijeva sterilizaciju, za to pripremite prostranu posudu i pokrijte njeno dno. U posudu se prvo stavljaju napunjene staklenke, tek onda se ulijeva voda koja treba dosezati do “ramena” staklenki.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kg;
- ljuta paprika - 5 kom .;
- češnjak - 150 g;
- rajčice - 0,5 kg;
- slatka paprika - 5 komada;
- ocat - ½ žlice;
- sol - 30-50 g.
Priprema
- Patlidžane narežite na ploške od 0,5 cm.
- Pržite u serijama na ulju.
- Rajčicu, papriku i češnjak sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Umak stavite na vatru, kuhajte dok ne zavrije, ulijte ocat, posolite, kuhajte 5 minuta.
- Umak i patlidžan slažite u slojevima u staklenke.
- Sterilizirajte 40 minuta.
- Zatvorite svoju salatu od patlidžana za zimu.
Izvrsno za zimu, možete ga poslužiti na svečanoj gozbi i ukusno grickati dok večera nije spremna. Umjereno ljuti zalogaj ima bogat, višestruk okus, sa dodatni sastojci nemojte prekidati glavni okus patlidžana.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kg;
- slatka paprika, mrkva, luk - po 0,5 kg;
- češnjak - 1 glava;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- ulje - 100 ml;
- ocat 9% - 100 ml;
- šećer - 5 žlica. l.;
- sol – 1 žlica. l.;
- mljeveni crni i crveni papar - po 10 g;
- Korejski začin za mrkvu - 1 žlica. l.
Priprema
- Patlidžane narežite na trakice (1 cm).
- Naribajte mrkvu, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Istisnite vlagu.
- Papriku (bez sjemenki) i luk narežite na pola kolutića, očišćeni čili na kolutiće.
- Pomiješajte svo povrće (osim patlidžana), dodajte sve suhe začine, sol i šećer.
- Dodati češnjak (pasiran), ulje i ocat. Ostaviti da se marinira.
- Patlidžane pecite 15 minuta.
- Pomiješajte marinadu i pečeno povrće, ostavite 1 sat.
- Hex rasporedite u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.
- Zatvorite Heh salatu od patlidžana za zimu.
Ovo ima salata od patlidžana "Deset" za zimu neobično ime vrlo razumno. Od svih sastojaka potrebno vam je točno 10 komada srednje veličine, tako ćete vrlo lako zapamtiti recept. Sva složenost kuhanja svodi se na pripremu povrća; glavni proces je vrlo jednostavan i bez muke.
Sastojci:
- plavi, luk - 10 kom.;
- slatka paprika, rajčica, mrkva – 10 kom.;
- češnjak - 10 češnja;
- ulje - 150 ml;
- sol, šećer - 2 žlice. l.;
- ocat - 100 ml.
Priprema
- Luk, patlidžane, papriku i rajčicu narezati na kockice, mrkvu naribati.
- Sve pomiješajte, dodajte sol, šećer i maslac.
- Kuhajte 40 minuta, dodajte nasjeckani češnjak i ocat, kuhajte 5 minuta.
- Ulijte u sterilnu posudu i zatvorite.
Minimalistička i ukusna salata od patlidžana za zimu priprema se jednostavno, brzo i bez ikakvih dodataka. Njegov sastav se ne nadopunjuje rajčicom, po želji možete dodati ljuta papričica da predjelo bude pikantno. Izradak podliježe sterilizaciji, stoga unaprijed osigurajte odgovarajuću posudu.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- luk - 500 g;
- češnjak - 4 režnja;
- zelje kopra - 1 hrpa;
- ocat - 2 žlice. l.;
- ulje za prženje;
- sol - 20 g.
Priprema
- Patlidžane narežite na velike trakice, uklonite gorčinu.
- Pržiti dok ne omekša.
- Luk i papriku narežite na pola kolutića.
- Pomiješajte povrće, pirjajte 30 minuta.
- Dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, kuhajte 5 minuta, zalijte octom.
- Ulijte u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.
Vrlo neobično prazno- za zimu. Predjelo vrlo podsjeća na ukiseljene mliječne gljive, a gosti koji ga ne znaju neće moći pogoditi da se twist sastoji od povrća. Salata odlično ide uz glavna mesna jela, a postat će nezaobilazno predjelo uz čašicu alkohola.
Sastojci:
- plave - 2 kg;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- voda - 2 l;
- sol - 70 g;
- šećer - 1,5 tbsp. l.;
- češnjak - 4 režnja;
- ulje - 200 ml;
- ocat - 120 ml.
Priprema
- Patlidžan narežite na kolutiće, češnjak na ploške, a papriku na polu kolutiće.
- Zakuhajte vodu s octom, soli i šećerom, dodajte patlidžane, kuhajte 5 minuta, izvadite povrće.
- Pržiti češnjak i papriku 2 minute, dodati patlidžan, pirjati 5 minuta.
- Stavite u staklenke i zatvorite.
Salata od patlidžana za zimu, čiji je recept dopunjen grahom, ispada vrlo ukusna, hranjiva i zadovoljavajuća; možete je poslužiti samostalno, kao prilog jelima od mesa ili jednostavno kao zalogaj s alkoholom. Unaprijed pripremite 5-6 staklenki od pola litre, sterilizirajte ih na pari.
Sastojci:
- plave - 2 kg;
- rajčice - 2 kg;
- slatka paprika - 500 g;
- luk - 500 g;
- grah - 300 g;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol – 1 žlica. l.;
- ulje 100 ml;
- ocat - 3 žlice. l.
Priprema
- Grah namočite preko noći i kuhajte 30 minuta.
- Nasjeckajte rajčice i stavite ih na vatru.
- Luk i papriku narežite na polu kolutove, a patlidžan na kolutiće.
- Prebacite povrće na rajčicu i pirjajte 30 minuta.
- Dodajte grah, sol, šećer, maslac, kuhajte 10 minuta, zalijte octom.
- Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.
Ovo predjelo svakako će biti vrhunac cjelokupnog asortimana. kućno konzerviranje. Salata od patlidžana u slojevima za zimu, prelivena umak od rajčice. Ljuto i ljuti pripravak postat će omiljena gala gozba, a idealna je i kao međuobrok uz jaka alkoholna pića.
Sastojci:
- patlidžani - 2 kg;
- krastavci - 2 kg;
- rajčice - 2 kg;
- slatka paprika, luk i mrkva – po 0,5 kg;
- ulje - 1 žlica;
- ocat - ½ žlice;
- sol - 50 g;
- šećer - 50 g;
- češnjak - 5 češnja;
- ljuta paprika - 2 mahune.
Priprema
- Od rajčice napravite pire, dodajte mućenu papriku i češnjak, sol, šećer i maslac.
- Kuhajte 30 minuta, dodajte ocat, kuhajte 5 minuta.
- Ispecite šalice od patlidžana.
- Složite umak, patlidžane, šalice krastavaca i umak u staklenke.
- Sterilizirajte 30 minuta, zatvorite.
Ova zimska salata je od pečeni patlidžan spremajući se na neobičan način. Svi sastojci se peku u pećnici. Vrlo nježna metoda kuhanja omogućuje vam uštedu vrijedna svojstva proizvoda, a dobiveni okus je intenzivniji. Za određenu količinu povrća pripremite 4 staklenke od 0,5 l.
Učitavanje...