Salata Stari München je remek-djelo njemačke kuhinje, au njemu se, kao i u većini jela ove kuhinje, nalaze kobasice, viršle i kobasice.

U ovoj zemlji postoji više od 1600 vrsta kobasica, a gotovo svaki grad može se pohvaliti svojom sortom kobasica. Zato kuhari imaju vrlo širok izbor.

Pa, danas ćemo pripremiti staru minhensku salatu i za nju će nam trebati sljedeći proizvodi:

320 grama polu-dimljene kobasice
230 grama tvrdog sira
dva crvena luka
zelje kopra - 1/2 male hrpe
senf - 0,5 žličice. žlice
tri srednja kisela krastavca
0,5 tablice. žlice octa (jabučnog)
oko 3 stola. žlice majoneze za salatu
pola vezice svježeg peršina
kiselo vrhnje - 2 stola. žlice
začini - po ukusu

Kako pripremiti salatu Stari München:

1. Kobasicu i kisele krastavce narežite na trakice.

2. Tvrdi sir narežite na male kockice.

3. Crveni luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove.

4. Zelenje dobro isperite, otresite od vode i sitno nasjeckajte.

5. U zdjeli za salatu pomiješajte sir, kobasicu, luk i kisele krastavce.

6. Dodajte začinsko bilje i lagano promiješajte.

7. U posebnoj posudi pomiješajte majonezu s jabučnim octom, kiselim vrhnjem i senfom. Dodajte sol, prstohvat ljute mljevene paprike i dobro miješajte dok se sol ne otopi.

Pileći file treba oprati i kuhati dok nije potpuno kuhan. Kuhano meso trebate narezati na male, ali ne male, jednake kockice. Listove salate temeljito isperite i osušite od vode prije rada s njima. Polovica listova mora biti nasjeckana, a druga ostavljena za sastav salate.

Luk prerežite na pola i nasjeckajte na tanke polu kolutove. Jabuku i kiseli krastavac narežite na duguljaste ploške (manji komad krastavca ostavite za ukras). Prvo ih je potrebno oguliti kako bi bile mekanije i prozračnije. Pomiješajte sve pripremljene sastojke za salatu.

Za pripremu umaka u maslinovo ulje uspite šećer, pa umutite. Dodati sol i senf, poprskati sokom od limuna. Dobivenu smjesu pomiješajte s izmiješanim sastojcima. Na dno zdjele složite preostale cijele listove i na njih stavite salatu. Izrežite identične kriške od preostalog dijela krastavca i ukrasite salatu njima u tandemu sa zelenilom.

Savjeti kuhara za domaćice koje treba uzeti u obzir:

Kako bi pileće meso bilo sočno i topilo se u ustima, morate ga pravilno kuhati. Stavite meso u kipuću vodu i kuhajte 25-30 minuta. Nakon isteka vremena, gotov file ne treba vaditi iz vode, treba ga ohladiti na istom mjestu gdje je pripremljen.

Listove zelene salate bolje je sjeckati ne nožem, već rukama. Samo ga natrgajte na male komadiće kao komad papira. Tako će salata dulje ostati svježa i hrskava. Također, u interakciji s metalom, ovo zeleno gubi niz korisnih vitamina.

Za raznolikost, umjesto piletine možete koristiti dimljenu kobasicu, jezik i druge mesne proizvode. Bogat izbor glavnih sastojaka i varijacije u dekoraciji pružaju mogućnost eksperimentiranja i čine salatu zanimljivom gurmanima i poznavateljima zanimljivih kombinacija okusa.

Münchenska salata prvi put se počela pripremati u Njemačkoj, no od tada je prošlo dosta vremena i stigla je do Rusije, gdje je postala vrlo popularna. Ovo jelo najčešće se konzumira kao predjelo za pjenasta pića, a posebno se često naručuje i priprema u sportskim barovima i pivnicama. A njegovi glavni obožavatelji su, u pravilu, muškarci. No, svidjet će se i ženama, osim toga dobar je i sam za večeru ili kao međuobrok na svečanoj gozbi, jer je pikantan i vrlo zasitan.

Minhenska salata tradicionalno se priprema s dimljenim mesom - lovačkim kobasicama ili prsima, no njezin se recept može promijeniti u korist određenih proizvoda. Može mu se dodati i pileći ili goveđi jezik. Nudimo vam tri opcije na izbor - klasične (sa slaninom i kobasicama), kao i one originalne.

Recept prvi: Minhenska klasična salata

Trebat će nam:

Slanina - 1 paket (200 grama);
Krompir - 4 srednje;
Lovačke kobasice – 180 grama;
Ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
Kiseli kupus - 180 grama;
Jaja – 2 kom.;
Češnjak - 4 režnja;
Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
Zelena salata - 50 grama;
Miješano povrće (kopar, peršin) - 60 grama;
Crveni luk - 1 kom.;
Gorušica u zrnu - 1 žličica;
Sok od limuna - 1 žlica. l.;
Papar - ½ žličice;
Sol;
Šećer - ½ žličice.

priprema:

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan; za njega ćemo narezati sljedeće sastojke: slaninu narezati na kockice;
Lovačke kobasice oguliti i narezati na kolutiće;
Ogulite luk i malo ga operite. Prvo narežite na polovice, a zatim svaku na vrlo tanke kolutiće;
Pomiješajte šećer sa solju, zrnom senfa, limunovim sokom, mljevenom paprikom i biljnim uljem u jednoj posudi;
Dobivenu smjesu dodajte u luk, promiješajte, ostavite pola sata da se sve natopi;
U isto vrijeme skuhajmo krumpir, prethodno ga operite, ali nemojte ga guliti. Kada je gotovo, ohladiti, oguliti, izrezati na velike kocke;;
Jaja ćemo također skuhati zajedno s krumpirom. Zatim ih očistimo i krupno nasjeckamo;
Kisele krastavce osušite od salamure kako poslastica ne bi bila previše mokra. Izrezati na kocke;
Ocijedite svu marinadu iz kiselog kupusa;
Ogulite češnjak, sitno ga nasjeckajte nožem (ne morate ga samljeti u kašu);
Isperite svo zelje i dobro ga osušite. Nasjecimo ga sitnije;
Sada složimo našu minhensku salatu: krumpiru dodamo nasjeckana jaja, kisele krastavce, ploške kobasice, ploške slanine, kiseli kupus, luk;
Sada sve pospite sitno nasjeckanim češnjakom, začinite začinskom mješavinom ulja u kojem se kiselio luk i posolite;
Promiješajte, sve pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Savjet: Da se krumpir tijekom kuhanja ne bi raspao i postao mrvičast, posolite ga tek nakon što prokuha. Tada će korjenasto povrće imati gustu strukturu i lako se može rezati na uredne kockice.

Recept drugi: minhenska salata s jezikom i grahom

Trebat će nam:

Goveđi jezik - 300 grama;
Tvrdi sir - 120 grama;
Konzervirani crveni grah - 1 staklenka;
Svježa mrkva - 1 kom .;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
Luk – 1 kom.;
Lovorov list - 3 kom .;
Papar u zrnu - 5 kom .;
Zeleni (mješavina) - 50 grama;
Majoneza - 4 žlice. l.;
Sol.

priprema:

Zagrijte vodu, posolite je, dodajte lovor i papar u zrnu. Zatim tamo bacimo jezik, kuhamo dok ne omekša;
Ohladite mesni sastojak, izrežite na tanke trake;
Luk očistimo i isperemo. Nasjeckajte na srednje kocke;
Mrkvu operemo od zemlje i očistimo. Nakon toga trljamo ga na najveće rupe ribeža;
U tavi zagrijte malo suncokretovog ulja i dodajte povrće. Malo ih pirjamo;
Zelje isperite i osušite. Zatim ga sitno nasjeckajte;
Naribajte sir na tanke strugotine;
Posolite grah sa salamurom, a zatim krenite sastavljati našu salatu;
Nasjeckani jezik sjediniti sa ohlađenim povrćem, dodati mahune, kao i malo majoneze;
Sve pomiješajte, dodajte ribani sir na vrh;
Za kraj ćemo našu nevjerojatno ukusnu poslasticu ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.

Savjet: Vrijeme kuhanja goveđeg jezika ovisi o dobi životinje. Dovoljno je kuhati jezik mladog teleta 60 minuta, ako je životinja starija, onda oko 2 sata.

Recept treći: minhenska salata s dimljenom piletinom

Trebat će nam:

Dimljena piletina (bez kostiju) - 200 grama;
Kiseli krastavac - 1 kom .;
Svježa zelena salata - 5 listova;
Senf - 1 žličica;
Luk – 1 kom.;
Suncokretovo ulje (može se koristiti maslinovo) - 2 žlice. l.;
Šećer - ½ žličice;
Sok od limuna - 2 žlice. l.;
Zeleni (mješavina) - 80 grama.

priprema:

Piletini skinite kožu i izvadite kosti. Dobiveni file izrežite na kockice;
Isperite listove zelene salate pod mlazom vode i osušite ih na ručniku. Da se ne mučimo s rezanjem, samo ga trgamo rukama;
Zelje također osvježimo vodom, protresemo i osušimo. Zatim ga sitno nasjeckajte;
Ukiseljeni krastavac narežite na srednje kriške;
Ogulite luk i prerežite ga po dužini. A zatim u pola prstena;
Pripremimo preljev za našu salatu. Evo njezina recepta: u suncokretovo ulje dodajte senf, limunov sok, sol i prstohvat šećera;
Sada pripremimo našu poslasticu: pomiješajte dimljenu piletinu sa zelenom salatom, kiselim krastavcima i lukom;
Ulijte prethodno pripremljeni umak i promiješajte;
Sada samo pospite začinskim biljem po vrhu i gotovi ste!

U ovom receptu govorit ćemo o pripremi klasične salate "Stari München" - s poludimljenom kobasicom, kiselim krastavcem, sirom, lukom i pikantnim preljevom.

Ova salata je utjelovljenje kulinarske tradicije Bavaraca, koji su jednostavno ludi za kobasicama i vole sve vrste kiselih krastavaca: kiseli kupus, kiseli krastavci itd. Ova salata je savršena za pivo i više od toga, jer ispadne vrlo ukusna i primamljiva, tako da je dobra za svaku priliku!

Za pripremu salate Old München trebat će vam jednostavni sastojci, a iako možda nije najjeftinija, svakako se isplati!

Recept za salatu s kobasicom "Stari München"

Fotografija: liveinternet.ru

300 g poludimljena kobasica

200 g tvrdog sira

po 3-4 grane kopar i peršin

3 kiseli krastavac

2 luka

1/2 šalice svaki majoneza i kiselo vrhnje

1 žlica. jabučni ocat

1 žličica

senf

zeleni luk

ljuta mljevena crvena paprika

Kako pripremiti salatu s kobasicama i krastavcima Old München:

Kobasicu i krastavce narežite na tanke trakice.

Sir narežite na sitne kockice ili na trakice.

Pripremljeno zelje nasjeckajte.

Pomiješajte sir, kobasicu, krastavce, začinsko bilje u dubokoj zdjeli za salatu i promiješajte.

Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, ocat, papar i sol, dobro umutite.

Dodajte preljev u salatu, promiješajte i poslužite salatu "Stari München" na stol.

Dobar tek! bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 11,2%, vitamin C - 36,7%, klor - 37,6%, kobalt - 38,5%

Zdravstvene prednosti salate "München" ("Magnit")

Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, te potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Detaljan opis: Recept za salatu München od dostupnih sastojaka i detaljne informacije o pripremi preuzete iz više izvora.

Prekrasna minhenska salata savršena je ne samo za svakodnevnu konzumaciju, već i za posluživanje na blagdanskom stolu. Tradicionalno jelo izuzetno je jednostavno za pripremu, te nije potrebno ništa pripremati unaprijed. Ako imate sve potrebne sastojke u hladnjaku, možete napraviti krepku poslasticu za nekoliko minuta. Tradicionalno se Minhenska salata priprema s piletinom i grahom, kao i dodatnim sastojcima: krastavcima, lukom, slatkom paprikom. Rezultat je izdašno, ukusno, pikantno jelo, čije su komponente savršeno spojene jedna s drugom.

Nekoliko riječi o deliciji

Najčešće minhenska salata služi kao zalogaj za pivo, zbog čega je vrlo popularna u barovima i kafićima. Glavni ljubitelji ovog jela obično su muškarci. No, ova će se salata svakako svidjeti i ženama. Osim toga, izuzetno je dobar kao večera, kao međuobrok, te kao sastavni dio gala banketa.

U pravilu se salata "München" priprema od dimljenog mesa - prsa ili lovačkih kobasica, ali ako je potrebno, recept se može malo promijeniti dodavanjem proizvoda po vlastitom nahođenju. Na primjer, po želji u ovo jelo možete dodati goveđi jezik ili pečenu piletinu.

Potrebne komponente

Dakle, za pripremu minhenske salate prema klasičnom receptu trebat će vam:

Umjesto piletine, možete se opskrbiti dimljenim kobasicama: na primjer, lovačkim ili bavarskim. A oni koji vole manje zdrava, ali vrlo hranjiva jela s majonezom, trebaju znati da se biljno ulje može zamijeniti mješavinom umaka s francuskim senfom. To neće pokvariti okus salate, već će samo imati koristi jer će postati svjetlija. Osim toga, sastav ovog jela možete nadopuniti svojim omiljenim proizvodima: kupusom, jajima, kukuruzom, krekerima, orasima, jabukama, indijskim oraščićima i drugima.

Ne postoji tematski video za ovaj članak.

Što se tiče graha, raznolikost njegovih sorti omogućuje obogaćivanje okusa iste salate svaki dan. Crveni grah odlično ide uz meso. Takav grah ne samo da sadrži mnoge korisne komponente, već vam omogućuje i estetsko ukrašavanje jela.

Osim proizvoda iz konzerve, možete sami skuhati grah za posluživanje odabrane salate. Da biste to učinili, jednostavno skuhajte grah - tako ćete biti sigurni u kvalitetu upotrijebljenog sastojka i njegova blagotvorna svojstva.

Inače, iskusnije domaćice s dovoljno vremena mogu i same pripremiti piletinu za salatu. Štoviše, priprema mesa je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, jednostavno trebate ispeći piletinu sa začinima u pećnici ili u tavi. Iako možete koristiti vlastiti recept za kuhanje mesa. U ovo jelo možete staviti kuhanu, prženu ili pečenu piletinu - izbor je na vama.

Savršeno ne samo za svakodnevnu upotrebu, već i za posluživanje na blagdanskom stolu. Tradicionalno jelo izuzetno je jednostavno za pripremu, te nije potrebno ništa pripremati unaprijed. Ako imate sve potrebne sastojke u hladnjaku, možete napraviti krepku poslasticu za nekoliko minuta. Tradicionalno se Minhenska salata priprema s piletinom i grahom, kao i dodatnim sastojcima: krastavcima, lukom, slatkom paprikom. Rezultat je izdašno, ukusno, pikantno jelo, čije su komponente savršeno spojene jedna s drugom.

Nekoliko riječi o deliciji

Minhenska salata u pravilu se priprema od dimljenog mesa - prsa ili, ako je potrebno, recept se može malo promijeniti dodavanjem proizvoda po vlastitom nahođenju. Na primjer, po želji u ovo jelo možete dodati goveđi jezik ili pečenu piletinu.

Potrebne komponente

Dakle, za pripremu minhenske salate prema klasičnom receptu trebat će vam:

Recept za minhensku pileću salatu

Prvo operite i ogulite sve dostupno povrće. Krastavce i luk narežite na pola kolutića, a slatku papriku na tanke trakice. Pileća prsa također nasjeckajte, ali na sitne kockice. Nakon toga prebacite sve sastojke u duboku posudu, posolite i začinite biljnim uljem po svom ukusu. Da biste jelu dali još veću pikantnost, možete dodati dvije žličice francuskog senfa. Odmah nakon pripreme, salata s minhenskim grahom se može poslužiti.

Kopar se obično koristi kao ukras za jelo. Naravno, ovu salatu možete poslužiti i kao zasebnu poslasticu. Ali ako ga želite upotpuniti nekim prilogom, dajte prednost hrskavom pečenom krumpiru - ova će kombinacija ispasti nevjerojatno ukusna.

Recept za salatu "Stari München"

Zapravo, njemačka nacionalna kuhinja prepuna je mnogih jela koja se odlikuju pikantnim okusom i svijetlim izgledom. Na primjer, salata pod nazivom "Stari München" smatra se ne manje popularnom. Ovo jelo je pomalo slično tradicionalnom minhenskom receptu, ali ipak određene razlike bitno utječu na konačni rezultat. Zapravo, ovo je ukusna salata s kiselim krastavcima, dimljenom kobasicom i neobičnim umakom od senfa.

Spoj

Za pripremu ljute salate Old München trebat će vam:

Umjesto kobasice možete uzeti dimljene kobasice, a kisele krastavce zamijeniti kornišonima. Po želji hranjivo jelo možete nadopuniti i kuhanim jajima koja treba sitno nasjeckati.

Kako pripremiti salatu?

Prije svega, potrebno je oprati i oguliti, ako je potrebno, svo dostupno povrće. Kobasicu i krastavce narežite na tanke trakice, a luk i sir na sitne kockice. Zelje nasjeckajte što sitnije. Pomiješajte sve ove sastojke u dubokoj posudi i krenite s pripremom preljeva. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, senf, ocat, dodajte sol i papar po svom ukusu. Nasjeckane sastojke začinite pripremljenim umakom. Gotovu salatu prebacite na veliku posudu i ukrasite grančicama začinskog bilja. U ovom trenutku, priprema salate "Old München" može se smatrati završenom.

Sastojci:

slanina – 200 g
lovačke kobasice - 200 g
krumpir - 4 kom.
kiseli krastavci - 2 kom.
jaja – 2 kom.
kiseli kupus - 200 g
lišće i zelje zelene salate - 100 g
crveni luk – 1 kom.
češnjak - 3-4 režnja
gorušica grah - 1 žličica
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
mljeveni papar i sol - 0,5 žličice
sok od limuna - 1 žlica. žlica
zelena
šećer - 0,5 žličice

Kobasice i slaninu narežite na tanke ploške. Luk narežite na pola kolutića, pospite šećerom i solju, prelijte limunovim sokom, dodajte senf, maslac, crni papar i ostavite da se kuha pola sata. Za to vrijeme skuhajte krumpir i jaja te ih narežite na kockice. Krastavce narežemo na kockice. Sve pomiješati, dodati kiseli kupus i zaliti lukom i marinadom. U salatu dodajte nasjeckani češnjak. Na vrh stavite začinsko bilje i komadiće jaja. Po želji, kupus se može zamijeniti maslinama ili daikon rotkvicom.

Salata od goveđe kobasice

Sastojci:

salata – 1 glavica
rajčice - 4 kom.
goveđa kobasica - 300 g
zeleni luk - 1 hrpa
crveni luk – 1 kom.
kiseli krastavci - 4 kom.
senf - 2 žličice
maslinovo ulje - 6 žlica. žlice
vinski ocat - 3 žlice. žlice
papar i sol

Luk sitno nasjeckajte, rajčice i krastavce narežite na ploške, a mladi luk na kolutiće. Kobasicu sitno narežite i pomiješajte s povrćem. Stavite na listove zelene salate i prelijte umakom od ulja, octa, senfa i začina. Salata treba da odstoji 20-30 minuta.

Münchenska krumpir salata

Sastojci:

krumpir - 4 kom.
dimljena prsa - 200 g
luk – 1 kom.
zeleni luk - 50 g
masline - 100 g
senf - 1 žlica. žlica
jabučni ocat - 1 žlica. žlica
začinima

Krumpir skuhajte u ljusci, pa ga narežite na velike ploške. Luk nasjeckajte, a masline prepolovite. Prsa narežite na dugačke tanke trakice i ispecite u tavi. Pripremite preljev: pomiješajte biljno ulje, senf, začine i ocat. Na pladanj stavite krumpir, zatim bijeli luk, prsa i mladi luk. Svaki sloj prelijte dresingom.

München s dimljenim sirom i njemačkim kobasicama

Sastojci:

Njemačke kobasice - 3-4 kom.
dimljeni sir suluguni - 100 g
kornišoni - 7-12 kom.
krumpir – 2 kom.
konzervirani grašak - 100 g
slanina - 2-3 kriške
biljno ulje - 2 žlice. žlice

Krastavce i kobasice narežite na kolutiće. Krumpir skuhajte i narežite na kocke malo veće od kobasica. Suluguni izrežite na prilično velike komade. Sve pomiješajte, začinite uljem i poslužite salatu poslagavši je u hrpu i omotavši ploškama slanine. Možete ga jednostavno narezati na salatu, ali ovako izgleda ljepše.

Salata od piletine

Sastojci:

dimljeni pileći file - 200 g
kiseli krastavac - 1 kom.
luk – 1 kom.
lišće zelene salate - 3-5 kom.
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
senf - 1 žličica
šećer - 0,5 žličice
zelje - 1 hrpa
sok od limuna - 1-2 žlice. žlice

Pileći file narežite na kockice. Rukama natrgajte listove zelene salate, nasjeckajte zelje, krastavac narežite na ploške, a luk na polu kolutiće. Pomiješajte sve sastojke i prelijte dressingom koji se napravi tako da se pomiješa senf, maslinovo ulje, limunov sok i šećer. Ukrasite salatu zelenilom.

München s jezikom

Sastojci:

goveđi jezik - 300 g
tvrdi sir - 100 g
mrkva – 1 kom.
luk – 1 kom.
konzervirani crveni grah - 100 g
zelje - 30-40 g
biljno ulje - 2 žlice. žlice
majoneza - 3-4 žlice. žlice

Kuhajte jezik dok ne omekša uz dodatak papra i lovorovog lista. Ohladite ga i narežite na tanke trakice. Mrkvu naribati na krupno, luk narezati na kockice. Povrće propirjajte na biljnom ulju, ohladite i pomiješajte s jezikom i mahunama. Začinite salatu majonezom i pospite naribanim sirom. Ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

pileći file - 200 g
slanina - 100 g
cervelat - 50 g
sir - 200 g
poriluk – 1 stabljika
rajčica – 2 kom.
lišće zelene salate - 50 g
krastavac – 1 kom.
majoneza 5-6 žlica. žlice
jaja - 3 kom.

Kuhano pileće meso narežite na sitne kockice, slaninu i cervelat na dugačke trakice. Paradajz i krastavac narežite na ploške, luk na kolutiće. Kuhana jaja narežite na krupnije kocke, a sir naribajte. Dodajte majonezu u salatu i promiješajte. Gotovo jelo stavite na listove zelene salate.