Ten salata je ukusno predjelo koje je nemoguće kupiti. Možete ga samo skuhati :)
Ova salata savršeno čuva sve vitamine i korisne mikroelemente i savršeno se slaže s mesnim jelima, tjesteninom, krumpirom i samo kruhom - vrlo je ukusna. Ten salata ima savršenu kombinaciju povrća. Paprika daje slatkoću, rajčica daje kiselost, patlidžani imaju okus gljiva, svaki sastojak daje svoju notu okusa i skladno nadopunjuje druge. Ova salata nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava! Obavezno pripremite desetak salata za zimu!
Ten salata s patlidžanima za zimu, recept s fotografijom
Posebnost ove salate je da se sve povrće uzima u količini od deset komada. Klasična deset salata priprema se jednostavno i brzo, od jeftinog i pristupačnog povrća. Ako je broj povrća od 10 komada velik, tada možete uzeti sve povrće u pet komada. I dobit ćete salatu s pet zvjezdica :)
Sastojci:
- Patlidžani srednje veličine - 10 kom.
- rajčice - 10 kom.,
- paprike različite boje - 10 kom.
- luk - 10 kom,
- češnjak - 10 češnja,
- sol - 2 žlice. žlice,
- šećer - 4 žlice. žlice,
- ocat 9% - 100 g,
- biljno ulje - 200 g.
Kako pripremiti salatu od 10 patlidžana:
Kao i kod svakog konzerviranja, povrće mora biti visoke kvalitete i ne pokvareno. Preporučljivo je uzeti rajčice koje su mesnate, s gustom pulpom. Patlidžane je potrebno uzimati mlade.
Ako su patlidžani gorki, izrezane patlidžane možete posuti solju i nakon pola sata iscijediti sok ili ih potopiti u slanu vodu na pola sata. Gorčina će nestati. Danas su gorki patlidžani rijetki jer su razvijene nove sorte koje nemaju ovaj nedostatak.
Sve proizvode peremo, čistimo i sušimo. Nasjeckajte luk. Preporučljivo je uzeti luk koji nije jako ljut.
Paprike ogulite, uklonite peteljke i nasjeckajte. Salata će izgledati ljepše ako su paprike različitih boja.
Narežite rajčice. Preporučljivo je odabrati mesnate rajčice s nježnom kožom. Izvadite jezgru i narežite rajčice na komade.
Patlidžanima odrežite peteljke i narežite ih na komade. Oblik i veličina mogu biti bilo koji. Ali budući da se svo povrće tijekom kuhanja prži, smanjujući veličinu, bolje ga je ne sjeckati. Tako da naša salata ne izgleda kao homogena kaša.
Zagrijte suncokretovo ili bilo koje biljno ulje u loncu, loncu ili tavi. Preporučljivo je uzeti rafinirano ulje bez mirisa, kako ne bi poremetili okus i miris našeg povrća.
Dodati paprike, patlidžane i popržiti sve naše povrće. Dodajte sol, šećer.
Pirjati dok ne bude gotovo oko pola sata. Pet minuta prije spremnosti dodajte češnjak i ocat.
Salatu stavite u suhe, sterilizirane staklenke. Preporučljivo je uzeti staklenke za salatu od 0,5 do 1 litre. Poklopci se moraju prethodno kuhati u vodi 3-5 minuta. Prije motanja dodajte nekoliko kapi 70% octene esencije ispod poklopca i zatvorite staklenke strojem za varenje. Upotreba octa za konzerviranje je obavezna. Ovo je izvrstan konzervans koji savršeno čuva naše pripreme za zimu.
Staklenke prekrijemo kuhinjskom krpom i umotamo u toplu deku. Ostavljamo našu salatu da se sterilizira dok se potpuno ne ohladi.
Naša salata od tuceta patlidžana je spremna!
Dobar tek!
Operite patlidžane, narežite ih na veće komade, ostavite koru.
Pržite komade patlidžana u biljnom ulju, miješajući dok povrće ne porumeni sa svih strana. Ulje sipati po potrebi, u dijelovima i 2-3 žlice.
Mrkvu ogulite i naribajte običnom ribežom.
Mrkvu također popržimo na ulju, pržimo par minuta dok ne omekša.
Papriku očistite i sitno narežite.
Nakon što ste odrezali peteljku, rajčice narežite na komade srednje veličine.
U lonac ili kotao stavite poprženo povrće i nasjeckanu papriku, luk (na kockice) i rajčicu. Dodajte preostali maslac, sol i šećer. Salatu promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
Kada je salata gotova, za malo pikantnije protisnite malo češnjaka. Ulijte ocat, pričekajte da povrće ponovno prokuha i ugasite vatru.
Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke. Staklenke unaprijed operemo i steriliziramo kako bi se imale vremena osušiti.
Zarolajte poklopce i izolirajte pokrivačem nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade.
Prije jela salatu stavite u hladnjak na 15-20 minuta, a zatim poslužite.
Plave operite hladnim mlazom i odrežite im rep i kapicu na suprotnoj strani. Izrežite na velike komade i stavite u duboku posudu. Napravite nadjev od vode i prstohvata kamene soli, ulijte u zdjelu s patlidžanima. Poklopiti zdjelu tako da svi komadi budu uronjeni u slanu otopinu i ostaviti 30-40 minuta, neka nestane gorčina. U međuvremenu možete krenuti s pripremom ostalog povrća.
Operite i ogulite mrkvu. Izrežite na kriške. Slatku papriku prerežite na pola i uklonite sjemenke i bijele pruge. Operite i narežite na uredne kriške srednje veličine. Ogulite luk i podijelite ga na 6-8 velikih dijelova. Na isti način podijelite rajčice. U tavu s debelim stijenkama ulijte biljno ulje i zagrijte. Pržite nasjeckanu mrkvu 3-4 minute i dodajte papar. Pržite povrće 5 minuta.
Na slobodnom plameniku u velikoj zdjeli pomiješajte maslac, šećer, krupnu sol i ocat. Miješajte sastojke dok se ne otope. Kad se pojave mjehurići, dodajte prženo povrće. Namjestite vatru na minimum i nastavite kuhati. Ocijedite tekućinu i isperite pripravke patlidžana. U praznoj tavi ih pržite dok lagano ne porumene.
Nakon 5-7 minuta dodajte ploške luka i smjesu pirjajte 3-4 minute. Poprženo povrće stavite u zdjelu i promiješajte smjesu. Tamo stavite kriške rajčice, bez prethodne toplinske obrade. Aromatičnu smjesu kuhajte 10 minuta.
Na dno čistih staklenki stavite lovor, prepolovljene režnjeve češnjaka i papar u zrnu.
Sterilizirajte salatu 5 minuta, uzimajući u obzir vrijeme nakon početka vrenja. Nakon što se ohladi, čuvajte u prostoriji sa stabilnom niskom temperaturom.
Najukusnija salata za konzerviranje za zimu nesumnjivo je "Pyaterochka". Ime je dobio zbog sastava biljnih sastojaka kojih mora biti točno pet: luk, rajčica, patlidžan, mrkva i paprika. Upravo ovo povrće čini optimalan okus ove konzerve.
Inače, ako ste ljubitelj nekog drugog povrća, primjerice kupusa, onda ga lako možete uvesti u recept tako što ćete ga zamijeniti bilo kojim drugim povrćem po želji. Salata će i dalje biti nevjerojatno ukusna i nježna.
Trebat će vam:
3 rajčice;
2 paprike babure;
2 patlidžana;
1-2 mrkve;
1 luk;
1 žličica sol + 0,5 žličice. sol;
1 žličica Sahara;
1 žličica ocat 9%
3 žlice. biljno ulje;
Začini po ukusu.
Operite patlidžane i izrežite ih na velike kvadrate, odmah posipajte s 1 žličicom. sol. Tako će osloboditi gorčinu.
Dok se sole ogulite mrkvu i papriku. Mrkva dolazi od kore, a paprika od sjemenki. Mrkvu krupno nasjeckajte.
Patlidžane operite i pirjajte u biljnom ulju oko 4 minute, ulijevajući ulje u kotao.
Zatim - slamka paprike. Također pirjajte oko 4-5 minuta.
Ogulite ljusku luka i narežite povrće na pola kolutića, stavite ga s ostatkom u kotao.
Na kraju dodajte oprane rajčice narezane na četvrtine, bez koštice.
Odmah dodajte šećer i sol, ulijte ocat i pirjajte pod poklopcem oko 15-20 minuta uz povremeno miješanje. Po želji možete nekoliko režnjeva češnjaka protisnuti u kotlić ili nasjeckati jednu manju čili papričicu da začinite jelo.
Nakon dinstanja salatu složite u pripremljene staklenke do vrha i zatvorite poklopcima za zimu.
Dobar tek ove zime!
Najukusnija salata za konzerviranje za zimu nesumnjivo je "Pyaterochka". Ime je dobio zbog sastava biljnih sastojaka kojih mora biti točno pet: luk, rajčica, patlidžan, mrkva i paprika. Upravo ovo povrće čini optimalan okus ove konzerve.
Inače, ako ste ljubitelj nekog drugog povrća, primjerice kupusa, onda ga lako možete uvesti u recept tako što ćete ga zamijeniti bilo kojim drugim povrćem po želji. Salata će i dalje biti nevjerojatno ukusna i nježna.
Trebat će vam:
3 rajčice;
2 paprike babure;
2 patlidžana;
1-2 mrkve;
1 luk;
1 žličica sol + 0,5 žličice. sol;
1 žličica Sahara;
1 žličica ocat 9%
3 žlice. biljno ulje;
Začini po ukusu.
Operite patlidžane i izrežite ih na velike kvadrate, odmah posipajte s 1 žličicom. sol. Tako će osloboditi gorčinu.
Dok se sole ogulite mrkvu i papriku. Mrkva dolazi od kore, a paprika od sjemenki. Mrkvu krupno nasjeckajte.
Patlidžane operite i pirjajte u biljnom ulju oko 4 minute, ulijevajući ulje u kotao.
Zatim - slamka paprike. Također pirjajte oko 4-5 minuta.
Ogulite ljusku luka i narežite povrće na pola kolutića, stavite ga s ostatkom u kotao.
Na kraju dodajte oprane rajčice narezane na četvrtine, bez koštice.
Odmah dodajte šećer i sol, ulijte ocat i pirjajte pod poklopcem oko 15-20 minuta uz povremeno miješanje. Po želji možete nekoliko režnjeva češnjaka protisnuti u kotlić ili nasjeckati jednu manju čili papričicu da začinite jelo.
Nakon dinstanja salatu složite u pripremljene staklenke do vrha i zatvorite poklopcima za zimu.
Dobar tek ove zime!
Učitavanje...