Pečeni patlidžani nisu samo jednostavni, već su i zdravi, jer ne upijaju ulje kao kad se prže, pa ne opterećuju jelo dodatnim kalorijama.
Salata s pečenim patlidžanima i svježim rajčicama
Sastojci:
- patlidžani - 640 g;
- crveni luk - 45 g;
- rajčice - 280 g;
- češnjak - 1 glava;
- šaka lišća metvice;
- – 75 ml;
- sok od limuna - 15 ml.
Priprema
Ispecite glavicu češnjaka tako da je pokapate uljem i zamotate u foliju. Oprane patlidžane osušite i napravite sitne zareze kako ne bi eksplodirali tijekom pečenja. Patlidžane zajedno s glavicom češnjaka stavite u pećnicu i pecite 35 minuta na 200 stupnjeva. Gotove patlidžane ohladite, prepolovite, žlicom izdubite pulpu i krupno nasjeckajte. Patlidžane prelijte sokom od limuna.
Češnjak ocijediti iz ljuske, pasirati i sjediniti s komadićima patlidžana. Rajčice i luk narežite na sitne ploške, sve pripremljene sastojke pomiješajte, začinite uljem, dodajte listiće mente, sol i svježe mljeveni papar.
Salata od pečenih patlidžana, rajčice i luka
Sastojci:
- patlidžani - 430 g;
- rajčice - 320 g;
- crveni luk - 230 g;
- češnjak - 2 režnja;
- peršin - 15 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- prstohvat crnog papra.
Priprema
Prije pečenja patlidžana za salatu u pećnici, patlidžane izbockajte sa svih strana kako povrće ne bi puklo tijekom pečenja. Patlidžane pecite 45 minuta na 200 stupnjeva. Nakon 15 minuta od početka pečenja dodajte rajčice, a nakon još 15 minuta nasjeckani luk. Pečeno povrće izvadite, a patlidžane prekrijte folijom kako bi im se kožica lakše skinula prilikom guljenja. Rajčice ogulite, povrće narežite na ploške, dodajte pečeni luk, pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Jelo začinite mješavinom ulja, soka limuna i papra.
Objavljeno: 20.07.2014
Objavio: FairyDawn
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Nudimo vam začinjenu, sočnu i također salatu od pečeni patlidžan. Savršeno kombinira patlidžane s rajčicom i slatkom paprikom. Sitno sjeckani češnjak daje pikantnu notu. Ovo jelo može diverzificirati vaš jelovnik u bilo kojem trenutku i idealno je za ljude koji su stalno zabrinuti za svoju figuru. 
Sastojci:
- veliki patlidžani - 3 kom.;
- rajčice - 3 kom .;
- slatka paprika– 2 mahune;
- češnjak - 5-6 češnja;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
- kopar - ½ hrpe;
- ocat ( sok od limuna) – ½ žličice;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Pripremamo salatu od pečenih patlidžana, rajčice i slatke paprike.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Operite patlidžane, odrežite peteljke.
Stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. 
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Ako pečete patlidžane u stakleno posuđe(kao u ovaj recept) mora se staviti u hladna pećnica, inače bi kalup mogao prsnuti.
Pecite patlidžan dok ne omekša, 30-35 minuta. 
S vrućih patlidžana plastičnim ili drvenim nožem skinite kožu. 
Zatim patlidžane potpuno ohladite i narežite na sitne kockice.
Operite rajčice. Zakuhajte vodu u malom loncu. U to žlicom uronite rajčice nekoliko minuta.
Oštrim nožem zarežite rajčice poprečno i pažljivo im uklonite kožicu.
Narežite na sitne kockice, kao i patlidžane.
Paprike za salatu od pečenih patlidžana dobro operite, izrežite peteljku, uklonite pregrade i sjemenke. Nasjeckajte na sitno.
Oguljene i oprane češnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
Kopar dobro operite i osušite. Budući da će kopar biti potreban za ukrašavanje jela, može se sitno nasjeckati ili podijeliti na male grančice (po vlastitom nahođenju).
U velikoj zdjeli pomiješajte patlidžan, papriku, rajčicu i češnjak. Začinite po ukusu solju i paprom. Dobro izmiješajte.
Dodati biljno ulje i ocat (limunov sok). Opet dobro promiješajte.
Salata od pečenih patlidžana, rajčice i slatke paprike je spremna. Možete početi posluživati.
Stavite salatu u uredan brežuljak na pladanj ili tanjur. Budući da je jarke boje, bolje je uzeti jelo za posluživanje bijela. Ukrasiti aromatično bilje kopar.
I još jedan važna točka: Prije posluživanja zdjelu sa salatom prekrivenu prozirnom folijom držite u hladnjaku.
Ovaj lagano povrće salata od zapečenog patlidžana ide uz jela od mesa, kuhana i prženi krumpir, a može se poslužiti i kao samostalno jelo.
Jako mi je drago vidjeti svakog gosta!
A ako vam informacije koje nudim budu korisne, bit ću jednostavno sretan!
Što mislite o salati od pečenog povrća? Jeste li probali? Onda me upoznajte - pečena salata od patlidžana je lagana, ukusna i umjereno začinjena. Ako ga još nema na vašem jelovniku, toplo vam savjetujem da ga probate.
Želio bih napomenuti da je pečeno povrće jednostavno božji dar za one čiji želudac baš i ne voli gruba vlakna svježe povrće, jer termičkom obradom čuvaju sve vrijedno što je potrebno našem organizmu.
zahvaljujući pikantni preljev Salata od pečenih patlidžana, rajčice i paprike će cijeniti ljubitelje začinjena jela. Posebno dobro ide (po mom mišljenju) uz ražnjiće od mesa ili ribe. ukusno! Samo prste polizati! Svakako preporučam isprobati ovaj tandem u prirodi, nećete se razočarati!
Pa, danas ćemo kuhati kod kuće. Koristimo ga i za pečenje povrća. redovna pećnica, koji je dostupan u svakoj kuhinji. Uzmimo sljedeće proizvode.
SASTOJCI
- Patlidžan – 1 komad
- Paprika - 2 komada
- Rajčice - 2-3 komada
- Luk – 1 glavica
- Punjenje goriva
- Soja umak - 2 žlice
- Biljno ulje - 2-3 žlice
- Češnjak - 1-2 češnja (ovisno o veličini)
- Ocat – 1 žličica
- Mljevena ljuta paprika i sol - po ukusu
RECEPT ZA SALATU OD PEČENIH PATLIDŽANA
Oprano povrće osušite. Patlidžane probodemo čačkalicom na nekoliko mjesta. To činimo kako ne bi "eksplodirali" kada se zagriju. Zatim sve povrće namažite biljnim uljem. Zatim ih stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, stavljajući ih na lim za pečenje.
Pecite povrće u prosjeku 20-25 minuta. Spremnost patlidžana provjeravamo tako da ga probodemo drvenom čačkalicom. Trebaju biti mekani, ali ne i prepečeni.
Nakon što se uvjerimo da smo spremni početni proizvodi Za pripremu salate od pečenih patlidžana pažljivo ih (da se ne opečete) izvadite iz pećnice i stavite u plastična vrećica, koje odmah zavežemo i potopimo u posudu s hladnom vodom.
To radimo tako da se povrće brzo ohladi. A također nakon ovog postupka lako će se oguliti.
Ohlađeno povrće očistimo od babura paprika Uklanjamo i unutrašnjost. Zatim ih narežite na komade (veličine po želji).
Pripremljene sastojke za salatu stavite u zdjelu za salatu. Ovdje također dodajemo luka svježe ili ukiseljeno. Baš kako voliš. Bit će ukusno u svakom slučaju.
Sada trebate napraviti preljev za salatu od patlidžana s paprikom i rajčicom. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje, biljno ulje, ocat i češnjak prošao kroz tisak. Sve dobro izmiješajte i preljev je gotov.
Sada preostaje samo začiniti salatu pripremljenu od pečenih patlidžana i lagano promiješati. Probajte i po želji dodajte papra i soli.
Ljeto je vrijeme za povrće! Mlado povrće s Kavkaza počelo se pojavljivati na tržnicama, a danas bih vas želio upoznati s vrlo ukusan zalogaj jedan od mnogih omiljenih patlidžana. Nedavno sam ili pržio ili pirjao patlidžane s povrćem. Nekako mi se njihovo pečenje nije činilo baš ukusnim. Ali sada ih vrlo često kuham na ovaj način! Okus i tekstura pečenih patlidžana su prekrasni, zasitni su i nimalo masni, jer ne koristimo ulje! Štoviše, možete improvizirati i dodavati im različito povrće i prelijte bilo kojim umakom! Na kraju se ispostavi divna salata kao predjelo ili prilog mesu.
Sastojci:
- mali patlidžani - 5 komada.
- slatka paprika - 4 komada.
- rajčice - 2 komada.
- češnjak - 3 režnja.
- tekući med - 1 žlica. žlica.
- maslinovo ulje - 3 žlice. žlice.
- sok od limuna - 3 žlice. žlice (ili po ukusu).
- ljuta paprika - po ukusu.
- sol - po ukusu.
- korijander - 0,5 žličice.
- mala hrpa svježeg začinskog bilja (kopar, peršin, cilantro, zeleni luk).
Kako napraviti salatu od pečenog povrća:
1. Patlidžane, papriku i rajčicu operite, izbockajte vilicom na nekoliko mjesta i poslažite u lim za pečenje. Po želji možete peći na rešetki, ali ispod nje morate staviti pleh jer će inače sok iz povrća curiti i zagorjeti u pećnici.
2. Pecite povrće na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 40 minuta, ovisi o veličini povrća. Bilo bi dobro da tijekom pečenja povrće okrenete na drugu stranu, patlidžanima i papričicama nemojte rezati repove, to ćete uz njihovu pomoć puno lakše učiniti. Na povrću bi se trebala pojaviti zagorena korica. Možete provjeriti jesu li patlidžani probušeni nožem; ako lako uđe, onda su spremni.
3. Slatke paprike stavite u vrećicu i zamotajte, ostavite 10-15 minuta. Trebali bi se "znojiti", tada će se koža vrlo lako skinuti.
4. Patlidžane je bolje guliti dok su vrući. Naravno, ne morate se opeći, vaša ruka je podnošljiva - možete početi. Lako se uklanja; kada se patlidžani ohlade, to će biti teže učiniti;
Dakle, ogulili smo kožicu s povrća, a također odstranili sjemenke iz paprike! Narežite ih na trakice ili rukama rastanjite na vlakna (po želji) i stavite u pleh.
5. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Zgnječite zrna korijandera u mrvice za više okusa. Pripremimo preljev za predjelo od meda, soka limuna, maslinovog ulja, korijandera i češnjaka. Dodati crvenu papriku po ukusu. Ako ne volite ljuto, nemojte ga dodavati. Sve dobro promiješajte.
6. Preljev ulijte u pečeno povrće, posolite po ukusu i lagano promiješajte.
7. Kopar, zeleni luk, cilantro ili peršin operite, otresite vlagu i sitno nasjeckajte. Pospite preko pečenog povrća.
Vrlo ukusno i obilan zalogaj spreman! Med, začini, začinsko bilje dodaju pikantnost i neusporedivu aromu! Predjelo je bolje ostaviti barem sat vremena da se pomiješaju okusi povrća i mirisi začina, no ako vam se ne da, možete ga pojesti odmah! Poslužite uz meso, perad, a možete i ponijeti sa sobom na piknik - za ćevape ili roštilj. Osim toga, salata pečeno povrće Savršeno za post ili vegetarijance.
Dobar tek!!!
S poštovanjem, Nadezhda Yurikova.
Sezonska salata od pečenih patlidžana i paprike, sa češnjakom i lukom, dresing maslinovo ulje. Niskokalorično, jednostavno i ukusna salata spreman za 10 minuta (sa jednostavno stanje, da ste unaprijed pripremili patlidžan). Patlidžane možete peći u pećnici, prethodno vilicom probušivši koru, a povrće možete ispeći na roštilju ili na vatri.
Salatu sam začinila svježim maslinovim uljem, malo morske soli krupna sol i dodao aromatični crni papar. Druga mogućnost punjenja goriva - umak od oraha, kao što znate, idealan je za .
Ljeti možete rezati rajčice na salatu. Ali sada su neukusni, a do Nove godine će biti potpuno "vuneni", pa ću bez njih. A tko se ne “boji” okusa krimskog luka ili kapule može i narezati na kolutove i lijepo ih poslagati na povrće.
Što vam je potrebno za 2 porcije:
- 1 veći patlidžan;
- 1 paprika (crvena ili žuta);
- svježi zeleni luk (ili krimski crveni luk);
- 1 režanj češnjaka;
- maslinovo ulje;
- sol, mljeveni crni papar;
- rajčice (po želji) (s njima je salata sočnija i vodenastija)
Salata od pečenog povrća: patlidžan s paprom
Patlidžan pečemo na bilo koji prikladan način. Možete izbušiti kožu i peći u pećnici bez folije. Možete ga kuhati na otvorenom, na roštilju ili roštilju - još je ukusniji. Najhladnija opcija je iznad vatre, tada je povrće još uvijek zasićeno aromom drva za ogrjev, a okus se ispostavlja dimljenim.
Ohladi se hladna voda tako da se koža lako guli.
Narežite na kocke srednje veličine.
Posolite, popaprite, pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom. Češnjak možete protisnuti kroz prešu ili ga vrlo sitno nasjeckati oštrim nožem. Odmah začiniti maslinovim uljem da se patlidžan upije.
Kao što vidite sve sam dosta krupno izrezala da se osjeti okus.
Slatku papriku narežite na kockice srednje veličine. Paprike nisam pekla, jer je u ovoj salati bitan omjer sirovog i pečenog.
Dodam mladi luk i sve pomiješam, kušam.
Možete ga poslužiti lijepo ukrašeno svježim začinskim biljem.
Salata od pečenih patlidžana i paprike s češnjakom jedna je od mojih omiljenih. Spremna sam ga jesti svaki dan, bez obzira na godišnje doba. Probajte i vi! Srdačan pozdrav, Angelica!
Dobar tek! Recept od Angelice.
Učitavanje...