U ponedjeljak možete kuhati palačinke na mineralna voda. Pečenje od ovog tijesta će ispasti prozračno i pahuljasto.
Za pripremu će vam trebati:
- 5 kom. jaja;
- gazirana mineralna voda 1,5 boce;
- 1 žličica sol;
- 4 žličice granulirani šećer;
- 1,5 šalice brašna;
- 5 žlica. l. biljno ulje.
priprema:
- Za pripremu tijesta, svi suhi proizvodi se miješaju s jajima, zatim se dodaje mineralna voda.
- Zatim se postupno dodaje brašno, smjesa se temeljito miješa.
- Palačinke je najbolje peći na debelo tava od lijevanog željeza.
utorak
Drugi dan u tjednu vezan je za mladenačke svečanosti. Ovo je najpovoljnije vrijeme za provodadžisanje. Djevojke željne udaje pokazale su svoj kulinarski talent i počastile mlade palačinkama.
Ukusne palačinke s mlijekom
U utorak možete kuhati palačinke s mlijekom i mineralnom vodom. Za test će vam trebati:
- 2 čaše mlijeka;
- 2 čaše gazirane mineralne vode;
- 3 jaja;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- 0,5 žlice soli;
- brašno - 2 šalice.
priprema:
- Umutiti jaja sa šećerom i soli, dodati mlijeko i gaziranu vodu.
- Zatim se u smjesu postupno dodaje brašno.
- U gotovo tijesto možete dodati prašak za pecivo. Možete ih poslužiti s bilo kojim džemom, bobicama, medom.
srijeda
U srijedu se na stolu pojavljuju druge delicije. Vrijeme počinje svečane gozbe. Na današnji dan zetovi su došli kod svekrve na palačinke.
Otvorene palačinke sa škrobom
U sredini Tjedan Maslenice možete ispeći najukusnije otvorene palačinke sa škrobom.
Za test će vam trebati:
- 1,5 čaša mineralne vode;
- 0,5 litara kefira;
- škrob - 7 žlica;
- 4 žlice brašna;
- 3 jaja;
- 2 žlice granuliranog šećera;
- sol, soda;
- 4 žlice biljnog ulja.
priprema:
- Kefir se prvo mora malo zagrijati. Ulijte sodu u nju i dobro promiješajte.
- Tucite šećer s jajima dok se ne stvori pjena. Škrob se pomiješa u posebnoj zdjeli s brašnom i soli.
- Zatim se sve izmiješa, doda ulje. U početku će tijesto biti gusto, poput palačinki.
- Razrjeđuje se mineralna voda. Kada je smjesa potpuno spremna, treba joj dati vremena da se malo kuha.
četvrtak
U četvrtak su započele svečanosti Maslenice. Na današnji dan su svi ljudi prestali raditi. Bilo je puno ljudi na ulicama i svi su se zabavljali, pjevali, plesali. Dečki su priredili šakačke obračune. Na ovaj dan možete kuhati bjeloruske palačinke od bundeve.
Palačinke od bundeve
Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:
- pšenično brašno - 1 šalica.
- svježe mlijeko - 250 ml.
- jaje - 1 komad
- šećer - 2 žlice.
- biljno ulje- 2 žlice.
- prstohvat soli.
- mali komad svinjske masti.
- pire od pulpa bundeve- 1 čaša.
priprema:
- Najprije je potrebno napraviti smjesu od jaja i šećera, posoliti je tijekom procesa pjenjenja.
- Zatim dodajte ovoj smjesi pire od bundeve i brašno. Dobiveno tijesto se razrijedi toplim mlijekom.
- Na samom kraju dodaje se ulje. Palačinke od bundeve mogu se jesti s kiselim vrhnjem ili umakom od bobica.
petak
Na ovaj dan svekrve su svoje zetove obično častile palačinkama. Tijekom blagdana za stolom su morali biti prisutni svi članovi obitelji. U petak možete napraviti palačinke od prosa.
Palačinke od prosa s mlijekom
Oni zahtijevaju sastojke kao što su:
- proso žitarice - 100 grama.
- pšenično brašno - 100 grama.
- mlijeko - 450 ml.
- kokošja jaja - 2 kom.
- šećer - 2 žlice.
- sol - čajna žličica.
- maslac - 50 grama.
- suhi kvasac - 10 grama.
priprema:
- Proso operemo i osušimo na ubrusu. Potrebno ga je miješalicom dovesti do konzistencije brašna.
- Zatim uzeti jaja, šećer i sol i umutiti, u tu smjesu dodati kvasac koji smo otopili u toplom mlijeku.
- U smjesu dodajte proso i pšenično brašno, promiješajte i stavite na toplo mjesto dva sata.
- Nakon tijesto će uspjeti, preostaje samo ispeći palačinke u tavi.
subota
Obično se u subotu sva rodbina okupila kako bi jela palačinke koje je pripremila mlada snaha. Nakon svečanog obroka, najstarija žena je morala izraziti svoje mišljenje o jelu, pohvaliti ili izgrditi djevojku.
Palačinke s jabukama
Palačinke U subotu je bilo uobičajeno kuhati palačinke s jabukama.
Nemate vremena za kuhanje? Pretplatite se za ideje brzi recepti na Instagramu:
Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:
- 450 ml mlijeka.
- 180 grama pšeničnog brašna
- 1 jabuka.
- 3 jaja.
- 2 žlice biljnog ulja.
- 1 žlica šećera.
- pola žličice soli.
- 1 prstohvat vanilina.
priprema:
- Prvo morate umutiti jaja, dodati sol, šećer i vanilin.
- U dobivenu smjesu dodajte pšenično brašno, ulijte polovinu mlijeka i sve ponovno umutite da dobijete gusto tijesto.
- Nakon što smo sve umutili, izlijemo drugu polovicu mlijeka, dodamo biljno ulje i opet sve istučemo.
- Sljedeći korak je uzeti pulpu jabuke i nasjeckati je na grubo ribež te dodati u tijesto. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, preostaje ih samo popržiti.
nedjelja
U nedjelju su ljudi jedni druge molili za oprost u čast kraja tjedna Maslenice. Na ovaj dan bilo je uobičajeno kuhati one palačinke koje su rođaci najviše voljeli u proteklih šest dana praznika.
Boyar palačinke od heljdinog brašna
Posljednjeg dana Maslenice možete ispeći bojarske palačinke.
Za test će vam trebati:
- 2 čaše mlijeka;
- 120 gr. brašno od heljde;
- 80 gr. pšenično brašno;
- žličica suhog kvasca;
- 0,5 šalice vrhnja;
- 3 žlice. rastopljeni maslac;
- šećer, sol.
priprema:
- Zakuhajte jednu čašu mlijeka, malo ohladite i u njemu otopite kvasac.
- U mlijeko se postepeno dodaje heljdino brašno.
- Tijesto se mora ukloniti 20 minuta kako bi se kvasac digao.
- Zatim se dodaju svi ostali sastojci. Palačinke se poslužuju sa kiselim vrhnjem.
Maslenica nije samo vrlo zabavan, već i ukusan odmor. Možete odabrati recepte za palačinke za svaki dan u tjednu!
Recite hvala za članak 0
Uoči Maslenice, mnoge se domaćice pitaju kako ispeći palačinke tako da ispadnu ne samo ukusne, već i svečano lijepe, ukrašavajući gozbu.
Palačinke na Maslenicu oduševljavaju svojom raznolikošću i količinom. Korištenje različite vrste brašno i raznih sastojaka, stvoren je širok izbor recepata za palačinke.
Ovih dana možete probati obične palačinke na mlijeku, kefiru, vodi ili probati nove neobični recepti palačinke. Svaki od ovih recepata vrijedan je pažnje i ima jedinstven, jedinstven okus.
Tradicionalne palačinke
Ovo su najčešći klasične palačinke, kuhana u mlijeku, s pšeničnim brašnom. Da se ne zalijepe za posudu dodajte u tijesto suncokretovo ulje.
Sastojci:
- mlijeko - 1 l
jaja - 4 kom
brašno - 500 g
biljno ulje - 2 žlice. žlice
šećer - 5 žlica. žlice
sol - prstohvat
priprema:
1.U pripremljenoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom. Zatim ulijte jedan dio toplog mlijeka i posolite. Dobro promiješajte.
2. Prosijte brašno i postupno ga dodajte u smjesu jaja i mlijeka. Dobro promiješajte da nema grudica. Dodajte sodu bikarbonu, sol i biljno ulje te promiješajte.
3. Na samom kraju dodajte preostalo mlijeko i ponovno umutite. Tijesto treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
4. Dobro zagrijanu tavu namažite biljnim uljem (za prvu palačinku).
5. Zatim u to ulijte tijesta točno toliko da dobijete jednu palačinku (ovisi o veličini tave). Neka se tijesto razlije po površini. Zatim stavite tavu na vatru i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Glamurozne palačinke (od heljdinog brašna)
Heljda je odjednom postala tiha skup proizvod, pa palačinke od njega s pravom tvrde da su najbolje. Samo samljeti heljda u mlin za kavu ili blender i slijedite upute.
Sastojci:
- — Kvasac (suhi, brzi) — 1 žličica.
- mlijeko - 1 šalica.
— Heljdino brašno — 1/3 šalice.
- pšenično brašno - 1/3 šalice.
— Šećer — 2 žličice.
- Sol - 1 prstohvat
— Pileća jaja — 1 komad
priprema:
1. Suhi kvasac razmutiti u malo toplog mlijeka. Neka odstoji nekoliko minuta na toplom.
2. Prosijte obje vrste brašna u zdjelu, dodajte sol i šećer, promiješajte. U sredini napravite udubinu, ulijte preostalo mlijeko, tijesto i žumanjak. Temeljito promiješajte. Zdjelu prekrijte vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
3. Nakon 40 minuta bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i sjedinite s tijestom.
4. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i ulijte tijesto, pržite palačinke 2-3 minute s obje strane.
Hollywood palačinke (zobene pahuljice)
Hollywoodska salata za ljepotu nekada je bila popularna - zobena kaša, napunjen vodom, uz dodatak voća i grožđica. Zobene pahuljice izuzetno su korisne za kožu; to je vrsta usisavača koji čisti tijelo iznutra. Zašto ne napraviti palačinke od žitarica?
Sastojci:
- 2 šalice zobenih pahuljica
3/4 šalice brašna
100 g maslaca
1 čaša mlijeka
2 jaja
1/4 šalice šećera u prahu
2 jušne žlice biljno ulje
1/4 žličice praška za pecivo
priprema:
1. Pomiješajte dvije šalice zobenih pahuljica s brašnom i šećer u prahu i samljeti u mikseru 10-20 sekundi.
2. Dodajte jaja, mlijeko, omekšali maslac i miksajte još 10-20 sekundi.
3. Dodajte prašak za pecivo i preostale žitarice; poklopiti i ostaviti 10 minuta.
4. Zagrijte aparat za palačinke i u svaki udubnjak stavite 2 žlice tijesta. Pecite 2 minute sa svake strane. Vruće palačinke premažite otopljenim maslac. Poslužite s medom ili džemom.
Palačinke a la russe (na kvasac)
U Rusiji se sve radilo bjesomučno i sa strašću: zabava - toliko dok ne kapneš, palačinke - toliko! Nakon takvih palačinki sigurno ćete se morati zabaviti: uostalom, broj kalorija u njima jednostavno je nepristojan!
Sastojci:
- — granulirani šećer 60 g
— Morska sol 1 žličica.
— Kokošje jaje 3 kom.
— Suhi instant kvasac 7 g
— Rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
— Pšenično brašno 300 g
- Mlijeko 300 ml - - Voda - 200 ml
priprema:
1.Pomiješajte jaja sa šećerom i soli, temeljito tucite dok se ne stvori lagana pjena. Količina šećera odabrana je optimalno za neutralan okus, jer... Kvasac to jako voli i na kraju neće biti slatko.
2. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte da ne bude grudvica i da masa postane homogena.
3. Stavite tijesto na toplo mjesto bez vjetra oko 50-60 minuta. Kad tijesto udvostruči volumen premijesite ga da pusti zrak i pustite da se ponovno digne.
4. Sada nema potrebe da se miješate u to ni pod kojim okolnostima! Morate sačuvati sve mjehuriće koji se nalaze u tijestu, pa sada s njim morate postupati što pažljivije.
5. Zagrijte tavu i malo je premažite uljem. Za to je najbolji kist za tijesto ili polovica krumpira. Kutlačom pažljivo grabite tijesto odozgo i izlijte ga u tepsiju da se ravnomjerno rasporedi.
6. Kad se površina osuši, okrenite ga i ispecite drugu stranu. To radimo sa svakom palačinkom. Gotove palačinke možete poslužiti s apsolutno bilo kojim nadjevom.
Francuske palačinke (crepes)
Nježne, lagane i mirisne, palačinke su omiljena delicija Parižana. Pripremaju se na ulici i prodaju vruće. Jedna od njihovih glavnih razlika je veličina! Za pripremu ovih palačinki trebat će vam ogromna tava - i malo vještine.
Sastojci:
- Za palačinke:
- - 80 g brašna
- 3 jaja
- 350 ml mlijeka
- prstohvat soli
- 1 žličica Sahara
- 60 g maslaca - Za nadjev:
- - 750 g jabuka
- 100 g šećera
- 60 g maslaca
- 60 ml rakije, kalvadosa ili konjaka
priprema:
1. Prvo pripremite nadjev. Jabuke ogulite i izvadite im jezgru. Jabuke narežite na male kockice. U loncu otopite maslac, dodajte jabuke, dodajte šećer, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Maknite poklopac, pojačajte vatru i pržite jabuke dok se ne počnu karamelizirati. Maknite lonac s vatre, ulijte rakiju, promiješajte i ostavite sa strane.
2. Pripremite palačinke. Brašno prosijte, dodajte sol i šećer. Polako ulijevajte mlijeko i neprestano miješajte smjesu. Zatim umutite jaja, ulijte otopljeni maslac i tucite dok smjesa ne postane glatka.
3. Ispecite palačinke i stavite ih na tanjur, poklopite poklopcem. Na svaku palačinku stavljamo nadjev. Smotajte u tuljce i poslužite.
Dobro jutro moji voljeni pretplatnici i gosti bloga! Kako se ono kaže, vau, puh, evo nas, uskoro veseli i nestašni blagdani, dječji smijeh, bakljada... Pogađate na što ciljam? Naravno, uskoro ćemo svi slaviti Maslenicu, s djecom ćemo se prisjećati i učiti nove pjesme, šale i poslovice.
Ove 2019. godine pada od 4. do 10. ožujka, svi ćemo jedva čekati ovaj tjedan. Uostalom, najvažniji ritual, da tako kažemo, smatrat će se jesti palačinke. Ah-ha, tko ne voli ovu stvar, kako se kaže, hajde da se zabavimo opet?
Dakle, prisjetimo se što nas čeka na Maslenicu radnim danima, organizirajte pravi oproštaj sa svojim prijateljska obitelj. Neka bude zanimljivo i trk na sajam i pokaži se.
Kad dođe ovaj dugo očekivani praznik, bit će moguće ispeći čitavo brdo palačinki koje će vam se topiti u ustima, izluđivati sve i biti vrlo ukusne i lijepe. Slažem se, da bi kuhala ovako nešto, domaćica će morati naporno raditi u kuhinji.
Morat ćete se pridržavati svih pravila i preporuka kako bi prije svega tijesto izašlo do željene konzistencije, a kada se pržite, palačinka se ne lijepi za tavu i ne ispadne kvrgava. Također, tako da na njoj ima rupica ili, kako se još kaže, mjehurića, a rubovi su tanki i hrskavi. Općenito, na prvi pogled to se čini kao težak zadatak, ali ne brinite, uskoro ćete naučiti kako sami ispeći takve delicije u nekoliko minuta, a onda kada se prilagodite... i stvari će ići kao po loju.
Postoji u svijet kulinarstva dovoljno veliki broj opcije za pečenje palačinki. Dopustite mi da vas podsjetim, pogotovo jer se sa svakom od ovih vrsta možete pobliže upoznati na ovom blogu. Ispravan i ukusno tijesto može se izvršiti na temelju:
- mlijeko;
- kefir;
- voda;
- kiselo vrhnje;
- serumi;
- kiselo mlijeko ili mlijeko u prahu;
- mineralna voda;
- i što je čudno, čak i na pivu)))
Ukratko, svaka takva glavna komponenta je uobičajena soda bikarbona, ili koristiti prašak za pecivo ili kvasac + dodati brašno i zamijesiti tijesto za palačinke.
Nakon ovoga bit će potreban vaš borbeni duh, dobro raspoloženje i tavu. Da, upravo to. Jeste li se već odlučili za njezin izbor, ako još niste, pročitajte preporuke ovdje?
Pa krenimo redom i za svaki dan u tjednu pripremimo različite vrste ovih finih i slatkih delicija.
Predlažem da počnete s najjednostavnijim i tradicionalni recept, što svaka domaćica zna, bila ona početnica ili iskusna. Usput, u kafiću i u razne vrste U restoranima se najčešće koristi ova opcija, bazirana na choux tijestu.
Trebat će nam:
Način kuhanja:
1. Uzmite brašno izvrsne kvalitete, po mogućnosti vrhunsko brašno od cjelovitih žitarica. Prosijite ga kroz sito da ga zasitite kisikom.
2. Nakon ovoga potrebno je dodati žlicu soli i dvije žlice šećera. Iako možete koristiti malo više granuliranog šećera, vodite se svojim ukusom.
3. Zatim ulijte toplo mlijeko, poželjno je uzeti svježe mlijeko, a ne jučerašnje. Iako će čak i kiselo mlijeko ispasti božanstveno ukusno. Dobivenu smjesu dobro promiješajte kuhinjskom pjenjačom.
5. Rezultat je malo gusto tijesto, u koje morate dodati biljno ulje ili otopiti mali komad maslaca.
Zanimljiv! S dodatkom biljnog ulja palačinke će biti suše, ali ako dodate maslac, postat će vlažnije i bogatije. To možete sami primijetiti, pa započnite eksperiment))).
6. Nakon toga, cijelu masu treba ponovno izmiješati i zakuhati kipućom vodom, a zatim sve ponovno miješati pjenjačom.
Ovisno o tome kakvu konzistenciju volite, rjeđu ili gušću, razrijedite na oko u 2 ili 3 čaše vode. Debljina vaših palačinki će ovisiti o ovom omjeru; ako ih želite učiniti tanjim, prilagodite ih tijesto, ako je debela - gusta.
Ostaviti na toplom mjestu, pokriti prozirnom folijom ili ručnikom.
7. I tek nakon toga krenuti s pečenjem. Zagrijte tavu, preporučljivo je koristiti ljepotu od lijevanog željeza ili onu s debelim dnom. Zatim ulijte smjesu u pleh tako da se ravnomjerno rasporedi po cijelom promjeru kruga.
Prije pečenja je potrebno tavu namazati uljem i jako zagrijati, a zatim pržiti na suho.
8. Čim vidite da rubovi počinju rumeniti, uzmite lopaticu i okrenite poslasticu na drugu stranu. Ne zaboravite da se druga strana peče dosta brže od prve.
Sve palačinke stavite na hrpu, svaku posebno namažite maslacem, a možete i bez njega.
9. Možete ukrasiti bilo kojim slatkim sirupom, džemom ili kondenziranim mlijekom. Dobar tek!
Usput, ako želite ukrasiti svoj stol na originalan i svečan način, onda to učinite na različite načine kako smiješno i zabavno izgleda, možete vidjeti ideje
Odmah ću vam reći da će ova kolekcija biti jedinstvena, jer sam samo u njoj sakupljao najbolje opcije pripravci koje sam osobno provjerio, pa vam savjetujem da radite upravo ove).
Klasičan recept za tanke palačinke na mlijeku
Nježno i rumeno, ukusno i suptilno, to je karakteristična karakteristika desnice tradicionalni recept ovo popularno proljetno jelo. A kako kažu u piru i miru, prikladne su doslovno za sve. Ukusni su s medom i marmeladom, vrhnjem i sami, nestat će s vaših tanjura za nekoliko minuta jer će ih pojesti oba obraza.
Trebat će nam:
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 200 ml
- Kipuća voda - 200 ml
- Biljno ulje - 3 žlice. l
- Brašno - 230 g
- Šećer - 1,5 tbsp. l
- Sol - 1 žličica
- Prašak za pecivo - 1 žličica
Način kuhanja:
1. Uzmite dobro opranu zdjelu i osušite je. Prelomi dva kokošja jaja, dodajte sol i šećer. Pošto sam voljela razne slatke palačinke, uvijek dodam više šećera da ne izgledaju tako bljutavo. Ali ako to učinite nadjevi za meso, onda nemojte uzimati previše šećera.
2. Umutiti smjesu od jaja dok se na površini ne stvori pjena. Zatim ulijte mlijeko, možete ga malo zagrijati, a možete ga i prethodno izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na sobnoj temperaturi. Umutiti smjesu i početi postepeno dodavati pšenično brašno u dijelovima.
3. Pažljivo i polako provodite ovaj postupak, a brašno ćete morati prosijati kroz sito; to možete učiniti direktno iznad posude. Zatim dodajte prašak za pecivo.
4. Miješajte ovu smjesu od jaja dok ne postane sasvim čvrsta, što je gušća, to je više vode Zatim ćete morati razrijediti tijesto, i prema tome će izaći više slatkiša, ali nemojte pretjerivati, svemu postoji granica). Točne proporcije Dala sam vam ga u opisu sastojaka.
Oh, i ne zaboravite na biljno ulje, dodajte ga svim proizvodima u zdjelu.
Dakle, tijesto se malo stisnulo i sad ga prokuhajte kipućom vodom i počnite miješati i miješati dok ne postane gustine tekuće kreme.
Tadam, počni peći. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, površinu namažite uljem i tek tada ulijte žlicu tekućine i sjajno tijesto, raditi kružne pokrete kako bi se sva masa ravnomerno i u tankom sloju rasporedila po plehu.
Ova aktivnost je prilično uzbudljiva, priprema se sat vremena i pojede se u jednom potezu))). Pržite s obje strane dok lijepo ne porumene.
5. A onda pozovite sve svoje prijatelje i ukućane na degustaciju i počnite zajedno jesti.
I da izgleda zabavnije i efektnije svečana gozba, napravite natpis kavijar na ovome kulinarski proizvod. A onda, sigurno, život je dobar, a vaš trbuščić će biti oduševljen).
Palačinke s mlijekom - ukusan recept s kvascem
Možda ste ljubitelj nečeg originalnog i ne previše jednostavnog. Volite čipku i ažur više od svega običnog, onda će vam se svidjeti ova opcija, koja će napraviti jednostavno fantastične i prekrasne palačinke s mjehurićima. To su oni za kojima većina nas juri.
Trebat će nam:
- suhi kvasac - 1 vrećica ili 10 g
- mlijeko - 3 žlice.
- kokošja jaja - 3 kom.
- brašno - 500 g
- šećer - 2 žlice
- sol - 1 žličica
- biljno ulje - 2 žlice
Način kuhanja:
1. Budući da će recept biti na bazi kvasca, morat ćete napraviti tijesto. Stoga je potrebno mlijeko prvo zagrijati na štednjaku dok ne bude toplo i podijeliti ga na pola. Zatim dodajte suhi kvasac u jednu polovicu (1-1,5 žlica). Da biste ih dobro započeli, morate ih razmaziti dodavanjem granuliranog šećera i soli.
2. Pokrijte zdjelu poklopcem i pomaknite je u stranu da smjesa odstoji i da se na vrhu pojavi čep; za to će trebati dosta vremena, oko 10 minuta.
3. Nakon isteka vremena zamijesite tijesto, u mlijeko dodajte brašno i kokošja jaja. Miješati pa ulijevati preostalo mlijeko dok se smjesa ne prorijedi i postane homogena po strukturi. Na samom kraju ulijte 2 žlice biljnog ulja.
4. Sada daj gotovo tijesto pristupiti 3-4 puta na toplom mjestu.
Važno! Ne zaboravite pokriti tijesto poklopcem kako se ne bi prozračilo i osušilo.
5. Prije prženja tavu namazati maslacem i dobro zagrijati. Pržite na srednje jakoj vatri, s obje strane, da se svaka palačinka dobro zapeče i postane rumena i zlatna. Dobar tek!
Video o tome kako kuhati palačinke da se ne lijepe
Naravno, mnogi ljudi imaju ovaj problem; očito niste dobro zagrijali tavu ili nije baš onakva kakva vam je potrebna za ovo jelo. Plus što ste najvjerojatnije zaboravili staviti tajni sastojak, tako da pomaže u izbjegavanju ovog svojstva lijepljenja. Općenito, gledajte sve sami i učite s našom heroinom i voditeljicom YouTube kanala:
Palačinke za Maslenitsa 2019 - recept s nadjevima
Pa, dobro, ispekli smo cijela kolica, sad da ne zaboravimo da možete i trebate biti punjeni svim mogućim slatkim ili mesnim sastojcima.
Ali prije toga želim vam pokazati još jednu opciju, koja će također biti klasična i s dodatkom sode. Koji vam se najviše sviđa, napišite svoje recenzije i komentare ispod ovog članka?
Budući da će se palačinke puniti, dodajte vrlo malo soli i šećera da ne preplave nadjev.
Trebat će nam:
- kravlje mlijeko - pola litre
- soda - 0,5 žličice
- rastopljeni maslac - 1 žlica
- kokošje jaje - 3 kom.
- sol i šećer po ukusu ili prstohvat
Način kuhanja:
1. Uzmite posudu koja će biti dosta duboka, u nju razbijte jaja i sve dobro umutite običnom pjenjačom. Dodajte sol i šećer, ulijte soda u dobivenu tekućinu.
3. Sada dodajte prosijano brašno u malim obrocima, dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Nakon ovog miješenja izlijte svo preostalo mlijeko i otopljeni maslac, dobro umutite, dobit ćete viskoznu smjesu koja vam je potrebna za rad.
Pustite tijesto da odstoji i kuha 30-40 minuta, a zatim prijeđite na sljedeće korake
4. Uzmite tavu bilo kojeg promjera ili upotrijebite poseban aparat za palačinke s niskim rubovima i na njemu ispecite naša sunca, rasporedite tijesto po površini u ravnomjernom tankom sloju.
5. Najprije ga dobro zagrijte, a zatim okrenite na srednju temperaturu. Premažite stjenke i samu površinu maslacem, to morate učiniti kako se prva palačinka ne bi zalijepila; ako se to dogodi, tava se još nije zagrijala do željenog stanja, pričekajte još malo.
6. Pogledajte, ti isti mjehurići su već vidljivi u ovom trenutku.
7. Nemojte misliti da je to prilično teško učiniti; svaki zadatak zahtijeva vještinu i iskustvo, stoga se prilagodite. Ulijte u samu sredinu i brzo kružnim pokretima rotirajte posudu.
8. A kada dobijete veliku hrpu, odmah napravite poseban nadjev koji može biti od voća, npr. breskve + svježi sir.
Ili jabuke možete sitno nasjeckati na komadiće i umiješati u med, pa zarolati u kolutiće. Također mogu predložiti jogurt i cimet umjesto meda, varivo je također vrlo pikantno i zanimljivo.
Možete ga puniti krem sirom ili samo svježim sirom pomiješanim sa kristalnim šećerom. Ukrasite po želji grančicama mente i kriškama naranče.
Za ljubitelje slađeg tu je i opcija banane i čokolade. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, možete uzeti i bijelu i crnu, banane narežite na ploške.
I sada je ova nježna i ukusna poslastica od banane spremna.
Za one koji vole pojesti nešto izdašnije, nudim opciju sa šunkom i začinskim biljem. Ili možete zamijeniti šunku bilo kojom crvenom ribom, a površinu palačinke namazati tekućom skutom ili krem sirom.
Također, izvrsna opcija je vrsta sa slaninom ili nekim drugim mesom, na primjer kuhana piletina ili govedina. Osim mesa možete dodati naribani sir i kiselo vrhnje.
Palačinke kuhane na kefiru da budu tanke s rupama
Zapravo, već sam s vama podijelio neke tajne i nijanse, ako niste vidjeli prethodne unose, pogledajte. Danas bih vas želio pozvati da pogledate ovaj video:
Zanimljiv recept za otvorene palačinke na vodi
Najjednostavniji i alternativna opcija bez dodavanja mlijeka s pravom spada u recept na vodi. Smatra se posnim i dijetalnim, zapravo ima puno recepata, morate ih isprobati sve i odabrati onaj koji će vam postati omiljeni i jedinstveni.
Za okus možete dodati vanilin šećer, što će vam zauzvrat pomoći u diverzifikaciji kvalitete okusa ovaj slatki desert.
Trebat će nam:
- Brašno - 300 g
- Voda - 600 ml
- Jaje - 3 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Soda - 0,5 žličice
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Šećer - 2 žlice
Način kuhanja:
1. U ovom obliku, može se koristiti mikser ili procesor hrane. Dakle, morat ćete uzeti zdjelu ili posebnu šalicu i umutiti jaja sa soli i šećerom.
2. Masa će se početi povećavati pred vašim očima, nemojte previše tući, glavna stvar je da je suhi sastojak dobro otopljen.
3. Sada otopite limunsku kiselinu u vodi.
5. Sada ga izlijte mješavina brašna u dobivenu masu i sve umutiti mikserom.
6. Nakon toga počnite sipati vodu u tankom mlazu i nastaviti miješati.
7. Na samom kraju uliti maslinovo ulje, koji će također trebati temeljito promiješati.
8. Pecite kulinarske okrugle proizvode na uobičajeni način za vas u debeloj ili tavi od lijevanog željeza s obje strane. Kako se palačinke ne bi slijepile, premažite ih otopljenim maslacem i poslužite s ljubavlju i velikom pažnjom! Dobar tek!
To je sve za mene, dragi prijatelji, ako želite više eksperimenata, onda možete ići na moje druge članke i čitati. Neka vam blagdan Maslenice bude uspješan! Uživajte u jelu ovih delicija! Pozdrav svima!
Od 7. do 13. ožujka slavimo Maslenicu, jednu od najzabavnijih, svijetlih i najljepših ukusni praznici godišnje. Praznik ima ogroman iznos tradicije i vjerovanja. Maslenicu danas većina ljudi povezuje s burnim i veselim ispraćajem zime, u iščekivanju toplog i sunčanog proljetnog vremena. Tijekom blagdanskog tjedna običaj je posjećivati jedni druge na palačinke, a na svečana druženja pozvati najmilije kod sebe. Okrugle i rumene palačinke simboliziraju Sunce koje svojim zrakama topi Zemlju, pripremajući se za buđenje prirode nakon zimskog sna. Prema legendi, ako se dobro i zabavno provedete na Maslenicu, proživjet ćete cijelu godinu u radosti i sreći. Stoga svakako sudjelujemo u svim blagdanskim veseljima, igramo se, zabavljamo, spuštamo se po toboganima, odnosno slavimo maksimalno! Sretna Maslenica svim mojim dragim prijateljima!
Palačinke s cimetom
Sastojci
Šećer 2-3 žlice
mlijeko 1l
brašno 2 žlice.
jaja 2 kom.
cimet 1-2 žličice.
sol
biljno ulje
Priprema
Pripremite sve što vam treba. Mlijeko je potrebno malo zagrijati.
Zatim u zdjelu miksera uliti mlijeko, dodati brašno, sol, dodati jaja, kristalni šećer i cimet. Sve proizvode sjediniti i dobro umutiti mikserom.
Tavu dobro zagrijte i namažite uljem. Zatim na to izlijte tanki sloj tijesta za palačinke.
Čim palačinka porumeni s jedne strane, preokrenite je lopaticom na drugu stranu.
Biljno ulje možete uliti direktno u tijesto, tada više ne morate podmazivati posudu.
Gotove palačinke stavite na ravni tanjur, premažite maslacem i po vrhu pospite šećerom.
Palačinke sa sirom
Ove palačinke ispasti tanke, mekane, s ugodnim okus sira i bogatu aromu.
Za 0,5 litara mlijeka trebat će nam:
2 kokošja jaja,
0,5 žličice soli,
8 kašika brašna,
šećer po ukusu (ja imam 1,5 kašiku),
4 žlice biljnog ulja (ja sam koristio suncokretovo ulje),
100 g.kruto ribani sir,
suhi kvasac malo više od žlice.
Kada mijesite tijesto, preporučljivo je malo zagrijati mlijeko dok ne postane toplo (ne vruće!), možete mikrovalna pećnica. Zatim dodajte sol, šećer, kvasac. Sve miješajte dok se ravnomjerno ne otopi. Zatim ulijte polovicu pripremljenog brašna, ponovno promiješajte i ostavite 30 minuta na toplom mjestu da kvasac proradi.
Nakon nekog vremena pojavit će se mala pjena. Sada je vrijeme za jaja. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Prvo stavite žumanjke i umutite pjenjačom, zatim naribani sir i suncokretovo ulje. Ne zaboravite sve miješati korak po korak pjenjačom. Sada ulijte drugi dio brašna. Mutite dok ne ostanu grudice. Bjelanjke istucite i dobivenu pjenu lagano miješajući dodajte u tijesto.
Vruću tavu namazati maslacem i peći s obje strane kao obične palačinke.
Dobar tek!
Palačinke od cikle dobro se slažu sa haringom, pa je vrlo važno od njih napraviti kiflice. Ove palačinke izgledaju neobično i vrlo šareno i naravno oduševljavaju svojim okusom.
Sastojci
Kuhana repa - 200 g;
.Mlijeko - 300 ml;
Ryazhenka - 150 ml;
.Jaje - 1 komad;
.Šećer - 1 žlica;
.Sol - 1 žličica;
.Pšenično brašno - 300 g;
.Suncokretovo ulje - 50 ml;
.Haringa (file) - 300 g;
.Krem sir - 400 g;
Kuhanu ciklu sameljite u blenderu, dodajte pečeno mlijeko, pola mlijeka, jaje, sol i šećer. Dobro istucite. Postupno dodavati brašno uz cijelo vrijeme miješanja i uliti preostalo mlijeko. Smjesu dobro izmiješajte – tijesto je spremno za prženje.
Zagrijte tavu, namažite uljem i ulijte kutlaču tijesta u sredinu. Pošto je tijesto gusto, odmah ga poravnajte dnom kuhače kako bi palačinke ispale ravnomjerno i lijepo oblikovane.
Okrenite palačinku i pecite s druge strane. Sve palačinke ispecite ovako. Imam 10 komada.
Svaku palačinku premažite kremom od sira.
Stavite komade haringe u red, lagano preklapajući.
Sve palačinke dobro zamotajte i ostavite da malo odstoje da se nadjev dobro zalijepi.
Zatim palačinke narežite na kolute i pričvrstite ih ražnjićima na vrhu. Predjelo je spremno.
Dobar tek!
Palačinke punjene bananom
Sastojci
Mlijeko - 300 ml;
.Jaja - 2 kom;
Pšenično brašno - 0,5 šalice;
.Šećer - 2 žlice. l.;
.Biljno ulje (+ za podmazivanje) - 4 žlice. l.;
.Sol (prstohvat);
.Banana - 2 kom;
.Čokolada - 50 g;
Pjenjačom umutiti jaja, dodati mlijeko.
Zatim dodajte biljno ulje i tucite.
Dodajte sol, šećer i prosijano brašno. Tijesto dobro izmijesite i ostavite sa strane 20-30 minuta.
Nakon nekog vremena namažite tavu biljnim uljem i ulijte prvu palačinku. Ravnomjerno rasporedite tijesto.
Nakon što ste ispekli jednu stranu palačinke, okrenite je i ispecite drugu.
Bananu prerezati po dužini na 4 dijela, jedan dio staviti na palačinku i zamotati. Ovako zamotajte sve palačinke.
Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji i preliti je po vrhu palačinki. Dobar tek!
Palačinke od kvasca s grizom
Budući da je vrijeme za Maslenicu, predlažem da pripremite neobično palačinke s kvascem- sa grizom! Ispadnu jako ukusni, pahuljasti i lijepi i mogu se poslužiti uz bilo koje slatko punjenje, bilo med, kondenzirano mlijeko ili pekmez.
Sastojci
Krupica - 1,5 šalice;
Pšenično brašno - 1 šalica;
.Mlijeko - 500 ml;
.Voda - 150 ml;
.Šećer - 3 žlice;
.Jaja - 2 kom;
Kvasac - 1 žličica;
.Sol - 1 žličica;
.Biljno ulje (+ za prženje) - 3 žlice. l.;
Kvasac otopiti u toplom mlijeku i dodati šećer, dobro promiješati. Ostavite 15 minuta na toplom mjestu dok se na vrhu ne pojavi pjenasta kapica. U smjesu s kvascem dodajte jaja i umutite pjenjačom.
U posebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i griz. Zatim ih dodajte u tekuću masu i dobro promiješajte.
Ovdje dodajte 3 žlice. biljno ulje i tople vode. Temeljito miješajte dok homogena masa.
Zategnite zdjelu tijestom prozirna folija i stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata, nakon čega ponovno izmiješajte masu i odmah ispecite palačinke.
Dobro zagrijte tavu i ulijte tijesto u sredinu, ravnomjerno ga rasporedite pod kutom. Rupe će se odmah pojaviti na površini.
Pecite palačinke dok ne porumene s obje strane. Dobar tek!
Super nježne palačinke s karamel umakom
Super nježne palačinke s umakom koji ima okus po mliječnoj karameli. Jako ukusno!
Sastojci
Kefir - 500 ml;
.kipuća voda - 350 ml;
.natrpan šećer - 2 žlice;
brašno - 300-320 g;
sol - 1/2 žličice;
soda - 1/2 žličice;
.jaja - 2 kom;
.Umak;
šećer - 100 g;
.komadići maslaca - 40 g;
.krema sobna temperatura 20-30% - 200 ml;
Zagrijte kefir dok se ne zagrije (malo će se zgrušati). Umutite kefir mikserom. Dodajte sol, šećer i brašno. Pobijediti. Posebno umutiti 2 jaja. U smjesu s kefirom ulijte jaja. Dodajte sodu i tucite. Ulijte kipuću vodu i ponovno promiješajte
Zagrijte tavu i pecite. Palačinke su jako osjetljive i potrebno ih je pažljivo okretati.
Otopite šećer u loncu i miješajte dok ne porumeni.
Dodajte maslac, narezan na komadiće. Promiješajte, ulijte vrhnje i miješajte 5 minuta dok se ne zgusne. Ohladite (umak će postati viskozniji u hladnjaku).
Poslužite palačinke s umakom
Palačinke za ljubitelje čokolade.
Sastojci
Mlijeko - 350 ml;
.Voda - 150 ml;
.Jaje - 2 kom;
.Šećer - 2 žlice;
.Sol - 1/2 žličice;
Brašno - 7 žlica;
.Čokolada - 80 g;
.Kakao - 1 žlica;
.Biljno ulje - 3 žlice. l.;
Čokoladu izlomite i otopite u vodenoj kupelji uz 50 ml hladnog mlijeka. Kad čokolada postane tekuća, dodajte kakao, promiješajte i ulijte smjesu mlijeka i vode. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Maknite čokoladu s vodene kupelji i ohladite.
Jaja umutiti sa soli i šećerom dok se volumen ne utrostruči. Uliti toplo tekuća čokolada. Miješati.
Prosijte brašno i pažljivo ga dodajte u tijesto miješajući ga kuhačom. Ulijte biljno ulje. Promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 5-6 minuta.
Ispeći čokoladne palačinke u dobro zagrijanoj tavi, namazanoj s kapljicom biljnog ulja. Dobar tek!
Čipka za palačinke
Sastojci
Mlijeko - 125 ml;
.Šećer - 1 žlica. l.;
.Sol - 1/3 žličice;
.Pšenično brašno - 140 g;
Prašak za pecivo - 1 žličica;
.Jaje - 1 kom .;
.Biljno ulje (za duboko prženje) - 300 ml;
Umutiti jaja sa soli i šećerom. Dodajte mlijeko i promiješajte.
Postupno dodavati brašno i miješati. Tijesto će biti poput kiselog vrhnja srednje gustoće.
Zagrijte ulje u loncu. Tijesto izlijte u vrećicu odn slastičarska šprica i utisnite tijesto u spiralu direktno u ulje Spirale će se povećati.
Pržite s obje strane i stavite na ubrus da se ukloni višak ulja.
Ohlađene spirale pospite šećerom u prahu! Dobar tek!
Tanke slatke palačinke sa voćni okus svidjet će se djeci i odraslima, odlična opcija za doručak ili popodnevnu užinu.
Sastojci
Voćni jogurt - 500 ml;
Pšenično brašno - 2 šalice;
.Pileće jaje - 2 kom;
.Sol - 0,5 tsp;
.Prašak za pecivo - 1 tsp;
.Biljno ulje - 4 žlice;
.Voda (kipuća voda) - 300-350 ml;
.Šećer - 1-2 žlice;
U zdjelu blendera stavite jaja, šećer, sol, jogurt (ja sam koristila jagoda-banana), brašno i prašak za pecivo, miksajte dok ne postane glatko, dobije se gusto tijesto. U dijelovima dodajte kipuću vodu, miješajući pjenjačom. Zatim biljno ulje. Ostavite tijesto da odstoji oko pet minuta.
Počnimo pržiti palačinke. Zagrijanu tavu namažite biljnim uljem (samo za prvu palačinku). Ulijte tijesto.
Okrenite i pržite s druge strane.
Kada slažete palačinke, na svaku stavite komadić maslaca.
Dobar tek!
Posebne palačinke, snack barovi
Ove palačinke odlikuju se svojom pikantnošću i lijepom svijetlom bojom. Služimo ih samo hladne, kao predjelo.
Sastojci
Mlijeko - 250 g;
.jaja - 2 kom;
.pire od bundeve - 2 žlice. l.;
.pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
.sol - 1 prstohvat;
šećer - 1 žličica;
biljno ulje - 5 tbsp. l.;
.pavlaka (za serviranje);
svježi sir - 300 g;
.češnjak - 2 zuba;
majoneza - 1 žlica. l.;
Prosijte brašno.
Bundevu pecite u pećnici dok tekućina ne ispari i ne omekša. Ja to radim u sezoni, onda stavim u vrećice i cijelu zimu imam pire od bundeve. U mlijeko dodajte pire od bundeve pasta od rajčice, sol, šećer, dobro promiješajte i pecite palačinke na laganoj vatri. Prvu stranu dobro zapecite, a drugu samo malo.
Pripremite nadjev. Svježi sir protrljajte kroz sito, posolite, dodajte prstohvat paprike, protisnite češnjak i začinite majonezom. Dodajte ga vrlo malo, samo da se svježi sir ne raspadne.
Palačinku namazati tankim slojem nadjeva i zarolati u rolat. Odrežite rubove rolade kako biste napravili lijep rez.
Stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem, majonezom ili kiselim vrhnjem po vlastitom nahođenju.
Dječje palačinke "Palačinka bajka"
Čak i najizbirljiviji gurmani će obožavati ove zabavne palačinke!
Sastojci
Mlijeko - 1 šalica;
.Voda - 0,5 šalice;
.Šećer - 1 žlica;
.Sol - 0,25 tsp;
.Pileće jaje - 1 komad;
.Pšenično brašno - 125 g;
.Biljno ulje (u tijestu - 1 žlica; + za podmazivanje tave);
.Maslac - po ukusu;
Priprema tijesta:
Umutiti jaje sa soli i šećerom. Dodajte brašno, promiješajte. Uz stalno miješanje pjenjačom dodajte mlijeko razmućeno s vodom. Dodajte biljno ulje. Ulijte tijesto u pola litre plastična boca, napravite malu rupu u poklopcu.
Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem. Iz flaše izlijemo tijesto u tavu u obliku figurica životinja ili cvijeća, kućica, drveća, samo je vaša mašta!
Pržite s obje strane. Namažite palačinke komadićem maslaca.
Stavite ga na tanjur; izradili ste figure životinja, pa kiselim vrhnjem, čokoladom, pekmezom ili kondenziranim mlijekom "nacrtajte" lica životinja.
Dobar tek!
Vrlo ukusno i mirisne palačinke sa sirom. U ove palačinke nisam dodala ni sodu, ni prašak za pecivo, pa čak ni kvasac, ali svejedno su ispale prozračne i čak "rupaste".
Sastojci
Pšenično brašno - 2 šalice;
.jaja - 2 kom;
.mlijeko - 0,5 l;
biljno ulje - 4 žlice;
sir - 200 g;
sol - 0,5 žličice;
šećer - 0,5 žlice;
.maslac (za mazanje palačinki);
U šalici umutite jaja sa šećerom i soli, zatim dodajte mlijeko, sve dobro izmiješajte pjenjačom. U posebnu zdjelu prosijte brašno, pa ga u obrocima dodajte tekućem dijelu tijesta. Sve dobro izmiješajte da nema grudica. Zatim naribajte sir na srednje ribež i dodajte ga u tijesto, također ne zaboravite dodati biljno ulje. Sve promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta.
Zatim stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte. Prije pečenja jednom namažite biljnim ili maslacem. Zatim ispecite palačinke, pržite s obje strane dok ne porumene.
Gotove palačinke obilno namažite maslacem.
Dobar tek!
Ovako pripremljene palačinke su vrlo nježne i mekane. Čak i kada se ohlade, ostaju isti.
Sastojci
Jaja - 2 kom;
.Šećer - 2 žlice;
.Kefir - 0,5 l;
.Soda - 1 žličica;
.Brašno premija- 2 šalice;
.Kuhana voda (vruća);
.Sol (po ukusu);
Vilicom ili pjenjačom umutiti jaja sa šećerom. Ulijte kefir, posolite, promiješajte i stavite posudu sa smjesom na vatru. Miješajući cijelo vrijeme, zagrijavajte dok ne zagrije, ali ne kuhajte!
Dodajte brašno, dobro promiješajte. U sredinu tijesta sipati sodu i polako zalijevati kipućom vodom (soda će zašištati, tj. ugasiti se). Sada ulijte tople vode malo po malo, cijelo vrijeme miješajući da ne bude grudica. Ulijte dovoljno vode da dobijete tijesto željene gustoće.
Pecite kao obične palačinke s obje strane. Svaku palačinku možete posuti šećerom. Poslužite uz pekmez ili kiselo vrhnje.
Dobar tek!
Kako ispeći baršunaste palačinke?
Nudimo vam jednostavan, provjeren recept. baršunaste palačinke- tanko i nevjerojatno ukusno.
Pomiješajte tri kokošja jaja i tri žlice šećera u jednoj posudi. Dodajte prstohvat soli. Umutiti sastojke. Nakon što su jaja i šećer izmiješani, dodajte jednu čašu mlijeka. Ovaj recept koristi ukupno tri čaše, ali preporučljivo je ulijevati mlijeko u malim obrocima kako bi se imalo vremena raspršiti.
Ulijte jednu i pol šalicu brašna, dodajući ga u istim malim obrocima - dodajte žlicu po žlicu, bez prestanka miješanja tijesta. Nakon toga u tijesto dodajte tri žlice biljnog ulja i ulijte preostale dvije čaše mlijeka. Miješajte tijesto dok ne nestanu sve grudice.
Gotovo tijesto ostavite na toplom najmanje petnaestak minuta. Zatim ispecite palačinke u posebnoj tavi za palačinke, podmazujući je maslacem ili biljnim uljem.
Pravi puno palačinki! Prikladni su i za zamatanje i za jelo bez nadjeva.
Recept za palačinke na vodi
Proizvodi:
Tri kokošja jaja,
dvije litre filtrirane vode sobne temperature,
soba za čaj žlica soli,
tri žlice granuliranog šećera,
dvije žlice rafiniranog suncokretovog ulja i
780 g brašna.
priprema:
Prije svega sve pomiješajte tekući sastojci: ulje, jaja i voda. Dodaju im se sol i šećer, a brašno se ulijeva u malim obrocima. Prilikom dodavanja brašna, tijesto se mora temeljito promiješati pjenjačom, a glavna stvar koju morate zapamtiti: ne možete sipati cijeli volumen brašna odjednom!
Tijesto pripremljeno prema ovom receptu ispada tekuće i pomalo kvrgavo, ali to vas ne bi trebalo plašiti. Pustite tijesto da odstoji dvadesetak minuta, zatim ga ponovno umutite pjenjačom ili mikserom (blenderom), sve će se grudice postupno razići i dobit ćete glatko tijesto pravilne gustoće, idealno za pečenje tankih palačinki.
Zatim zagrijte tavu, u nju dodajte mali dio biljnog ulja (ne više od jedne žličice), rasporedite ga po cijelom dnu i čim se ulje zagrije, ulijte pola kutlače tijesta. Pecite palačinku na srednje jakoj vatri, okrenite je i pržite dok ne bude pečena, a zatim stavite na široki pladanj. Na taj način potrošimo svo raspoloživo tijesto, miješajući ga s vremena na vrijeme pjenjačom.
Spreman tanke palačinke možete zamotati meso ili slatko nadjev od skute. Ili ih jednostavno smotajte u trokute i poslužite uz džem ili crveni kavijar.
Za pripremu tijesta trebat će vam:
Jedna čaša kipuće vode
jedan čaša kefira,
dva kokošja jaja,
točno jednu čašu brašna,
prstohvat sode,
pola žličice soli i
dvije žlice granuliranog šećera,
tri žlice biljnog ulja i
vanilije (po želji ako radite palačinke sa svježim sirom ili nekim drugim slatkim nadjevom).
priprema:
Jaja umutiti pjenjačom sa šećerom i solju, pa ulijevati kipuću vodu uz neprestano mućenje. smjesa jaja. Zatim se dodaju kefir, biljno ulje i brašno sa sodom. Ako sve napravite kako treba i ne prestajete mutiti ni sekunde, tijesto će odmah biti glatko, bez grudica. Ako niste uspjeli mutiti i dodavati sastojke u isto vrijeme, tijesto može postati grudasto, ali to nije problem. Neka odstoji tijesto za palačinke oko pet minuta i opet istucite, grudice će nestati.
Prije nego što prvi dio tijesta izlijete u zagrijanu tavu, namažite njeno dno silikonskom četkicom umočenom u biljno ulje. Ispeći tanke palačinke na srednjoj vatri okrećući svaki nova palačinka za prženje s druge strane.
Recept za palačinke na mlijeku (tanke kao list papira)
Sastojci:
Pola litre svježeg mlijeka
dvije šalice brašna,
tri jaja, str
oko jedne žlice šećera i rafiniranog ulja,
plus prstohvat soli.
priprema:
Pomiješajte u jednom duboka posuda sol, šećer, jaja, biljno ulje i brašno. Navedene sastojke mutiti dok se ne dobije gusta pasta i tek nakon toga, ne prestajući koristiti pjenjaču, ulijevati mlijeko sobne temperature (ne odjednom, već u porcijama!). Tijesto ispadne bez grudica, možete odmah peći palačinke. Prvo zagrijte tavu, namažite je uljem ili komadićem masti i ispecite prvu palačinku. Da biste ispekli sljedeće palačinke, dno tave ne morate namazati uljem. Same pripremljene palačinke su nevjerojatno ukusne, jer se rade na mlijeku. Mogu se poslužiti s džemom ili čokoladnim preljevom, a možete u njih zamotati bananu ili komadiće banane. skutna masa. Dobar tek!
Baršunaste palačinke (srednje debljine)
Proizvodi za test:
Tri čaše mlijeka i
jedna i pol šalica brašna,
tri jaja,
tri žlice biljnog ulja i šećera,
plus prstohvat soli.
Priprema tijesta za baršunaste palačinke:
Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom, ulijte maslac (usput, u ovaj recept moguće je biljno ulje zamijeniti rastopljenim maslacem), zatim uliti mlijeko i dodati brašno. Svi sastojci se dodaju navedenim redoslijedom, a proces miješanja ne treba prekidati.
Gotovo tijesto treba stajati na toplom najmanje pet minuta, nakon čega možete početi peći palačinke. Ispadaju umjereno slatki, vrlo ukusni i izgledaju mekano, poput baršuna. Sretno kuhanje!
Sastojci za tijesto:
Pola litre sirutke, zagrijane na sobnu temperaturu,
jedno kokošje jaje ili dva prepeličja jaja,
četiri žlice biljnog ulja,
dvije žlice šećera i
dvije čaše brašna,
plus jedna čajna žličica sode natopljene octom i
prstohvat soli.
priprema:
U duboku posudu umutite kokošje jaje, dodajte šećer, sol i sirutku. Miješati. Zatim šaljemo biljno ulje, zatim sodu bikarbonu i brašno. Brzo pomiješajte sve sastojke, tijesto ispadne bez grudica, s mjehurićima zraka (efekt gašene sode).
Tavu ne morate mazati uljem, nego odmah krenite s prženjem palačinki. Ispadaju prekrasne zlatne boje, aromatične, ukusne s suptilnom kiselošću. U takve palačinke možete umotati slatke nadjeve ili poslužiti palačinke čisti oblik- toplo i mirisno!
Sastojci:
Jedna čaša piva
dva jaja,
jedna čaša nemasnog mlijeka,
čaša brašna - jedna i pol (za tanke vam je potrebna jedna čaša, a za pahuljaste - jedna i pol),
tri žlice biljnog ulja,
pola žličice sode,
jednu žlicu šećera i
mali prstohvat soli.
priprema:
Tekuće sastojke i sodu pomiješati sa šećerom i solju pa u obrocima dodavati brašno i umijesiti tijesto srednje gustoće. Neće se stvoriti grudice ako dobro promiješate. Palačinke se mogu peći odmah, ali prije pečenja prve obavezno namastite dno tave suncokretovim ili maslinovim uljem. rafinirano ulje. Palačinke ne zagore u pivu, ispadnu jako lijepe, čipkaste i u njima se uopće ne osjeti pivo. Idealna baza za nadjeve od mesa, sira ili povrća.
Ažur tanke palačinke
Sastojci za miješenje tijesta:
Pola litre kefira, pola litre nemasnog mlijeka,
tri jaja,
brašno od jedne i pol do dvije čaše,
prstohvat soli,
šećera jednu žlicu i
jedna čajna žličica sode,
dvije žlice suncokretovog ulja.
Mijesiti tijesto:
Umutite jaja s toplim mlijekom i kefirom, dodajte šećer, sodu, sol, suncokretovo ulje i na kraju brašno. Tijesto je tekuće, bez grudica. Ako volite vaniliju dodajte je neposredno prije pečenja palačinki. Palačinke od ovog tijesta mogu se pržiti tanke ili rahle. Debljina svake palačinke ovisi o količini tijesta koje ulijete u tavu. Ažurne tanke palačinke poslužuju se s otopljenim maslacem ili medom. Uživajte u čaju!
Palačinke od zobenih pahuljica sa grizom
Sastojci:
Jedna čaša griza,
jedna čaša zobenih pahuljica,
tri jaja i
pola litre kefira bilo koji sadržaj masti,
tri žlice suncokretovog ulja,
dvije žlice šećera,
prstohvat soli i
pola žličice sode.
priprema:
Pahuljice se zdrobe mlinom za kavu, pomiješaju s grizom, preliju kefirom i jajima. Dodajte sol, šećer, sodu (ne gasite octom), biljno ulje. Svi tekući i suhi sastojci temeljito se izmiješaju. Palačinke od ovog tijesta možete pržiti tek nakon dva sata, točno toliko će trebati i zobenim pahuljicama i griz nabubreo u kefiru. Nakon dva sata gusto tijesto treba mutiti mikserom tri minute;
Ispecimo se zobene palačinke u zagrijanoj tavi. Dno tave nije potrebno namazati uljem jer palačinke neće zagorjeti (ako ste točno slijedili recept). Ove palačinke su nevjerojatno ukusne, zasitne, aromatične i savršene za doručak.
Kako napraviti tanke palačinke od krumpira?
U krumpirovo tijesto za palačinke možete dodati bilo koje povrće i začinsko bilje, a možete i jednostavno napraviti tanke palačinke samo od krumpira.
Pet srednjih krumpira
300 ml. mlijeko
300 grama brašna
Tri jaja
Tri češnja češnjaka
Žlica šećera (po želji, po ukusu)
Tri žlice biljnog ulja u tijesto
Sol i crno mljeveni papar, začini - na okus
Svježe začinsko bilje- po ukusu i želji
palačinke
Priprema
Krompir ogulite, narežite na ploške i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ulijte malo vode i ne ocijedite gotovu juhu - trebat će nam za pripremu tijesta.
Krumpir izvadite iz juhe šupljikavom žlicom i zgnječite u pire. Vratiti u lonac s juhom, promiješati da se dobije homogena masa i ohladiti. U ovu masu dodajte nasjeckani češnjak, toplo mlijeko, jaja, sol, biljno ulje, sve začine i bilje. Postupno dodajte brašno, odmah umijesite tijesto. Ostavite da djeluje 20 minuta.
Zagrijte malo ulja u tavi, pecite palačinke kao i obično - pržite s obje strane dok ne porumene. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!
Prema ovom receptu, palačinke su ne samo vrlo ukusne, već i lijepo čipkaste, što ne može nego zadovoljiti domaćice.
Sastojci:
Kefir - dvije čaše;
Brašno - dvije čaše;
Jaje - dva komada;
Šećer i sol po ukusu;
Soda - pola žličice;
Biljno ulje - dvije ili tri žlice;
Hladna kipuća voda - jedna čaša.
Proces kuhanja:
Prvo morate sipati brašno u zdjelu. Zatim dodajte šećer, sol i promiješajte. Posebno dodajte jaja u kefir i lagano umutite vilicom ili pjenjačom. Nakon toga dobivenu masu ulijte u brašno i lagano promiješajte.
U kipuću vodu dodajte sodu i promiješajte te odmah ulijte u tijesto. Dobro promiješajte i ostavite stajati pet minuta. Nakon toga dodajte biljno ulje u izmiješanu masu i dovedite masu u homogeno stanje. Sada možete početi peći palačinke.
Pećnica je najbolja na jako vruća tava, a palačinke dobivaju “čipkasti” izgled.
Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, maslacem ili džemom.
Dobar tek!
Kako kuhati brze palačinke koristeći sirutku?
Što vam je potrebno za kuhanje
Pola litre sirutke
Dvije žlice šećera
Jedno jaje
Dvije šalice brašna (može i malo više)
Četiri žlice biljnog ulja
Prstohvat soli
Priprema
Unaprijed izvadite sirutku iz hladnjaka ili je lagano zagrijte - trebala bi biti na sobnoj temperaturi. Dodajte razmućeno jaje, sol, šećer. Sve pažljivo, ulijte gašeni sok. Promiješajte i počnite malo po malo dodavati prosijano brašno. Neka tijesto bude iste debljine kao u obične palačinke- nije tekući, ali nije ni pregust. Trebao bi slobodno teći po posudi.
Tavu namazati uljem (ako je teflonska, onda ne treba), zagrijati je na srednje jakoj vatri i izliti kutlaču tijesta. Protresite tavu da se tijesto ravnomjerno rasporedi, zapecite palačinku s jedne strane. Zatim ga špatulom okrenite na drugu stranu i također zapecite. Gotove palačinke stavite u hrpu na tanjur, premažite svaku palačinku maslacem.
Kako kuhati palačinke s piletinom?
Sasvim neobična je ideja pripreme tijesta za palačinke s dodatkom mljevena piletina, ali jelo se pokazalo stvarno vrlo ukusnim i ukusnim, a također i originalnim, može se hraniti i odraslima i djecom, jer je pileće meso dijetetski proizvod. Pa, osim toga, takve izvanredne palačinke mogu se pripremiti i kao zanimljiv zalogaj za svečani stol.
Za pripremu ovih pilećih palačinki trebat će vam sljedeće proizvode: otprilike pola kilograma pileći file, 400 mililitara mlijeka, dva kokošja jaja, tri žlice griza, biljno ulje za prženje palačinki, kao i začini - crni papar i sol, te još veći prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
Tijesto za kuhanje pileće palačinke Priprema se vrlo, vrlo jednostavno - za to je potrebno samo u zdjelu blendera staviti pileće meso, oprano i narezano na komade srednje veličine, žumanjke, dopunite ga tamo mala količina mlijeka i dodati griz i zacine pa sve to samljeti u tecnu homogenu masu i malo umutiti.
Zatim u tijesto dodajte preostalo mlijeko i lagano umutite umućeno mlijeko u čvrstu pjenu. bjelanjke- tijesto treba biti tekuće. U tavi morate zagrijati biljno ulje i ispeći ne previše debele palačinke, koje treba pržiti s obje strane.
Gotove palačinke treba poslužiti s kiselim vrhnjem ili majonezom.
Kako kuhati palačinke od mrkve?
Princip izrade palačinki od mrkve ne razlikuje se puno od ostalih recepata za palačinke s povrćem. Osim ako u tijesto ne treba dodati pirjanu mrkvu, ne sirovu, da se ukloni okus sirove mrkve.
Što vam je potrebno za kuhanje
Četiri velike mrkve
Šest jaja
300 ml. mlijeko
Djelomična čaša brašna
Dvije žlice šećera
Žlica maslaca
Dvije žlice kiselog vrhnja
Dvije žlice krušne mrvice
Posolite po ukusu
Biljno ulje za prženje
Priprema
Mrkvu je potrebno oguliti i naribati. U tavi rastopite maslac, dodajte mrkvu, dodajte žlicu šećera i pirjajte na laganoj vatri dok ne nestane okus sirove mrkve.
Dok se mrkva pirja pripremite tijesto. Žumanjke izmiksati s kiselim vrhnjem i žlicom šećera i soli. Dodati mlijeko (malo ga zagrijati), brašno, prasak za pecivo i zamijesiti jednolično tijesto. Pustite mrkvu da se ohladi i umiješajte je u tijesto. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u tijesto.
U tavi zagrijte malo ulja, ulijte tijesto i pecite palačinke kao i obično - na srednjoj vatri dok ne porumene.
Kako kuhati palačinke u pećnici?
Ove su palačinke vrlo popularne u Finskoj. Brzo, praktično, nema potrebe stajati za štednjakom i peći svaku palačinku. Svo tijesto za palačinke izlije se u tankom sloju u kalup ili na velika tepsija i zapeče u pećnici. Spremna palačinka izrezati na komade. Ove palačinke poslužuju se s džemom, medom, kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem.
Što vam je potrebno za kuhanje
250 grama brašna
600 ml. mlijeko
Dva jaja
Prstohvat soli
Žlica šećera (po ukusu, može i više)
Žlica mekog maslaca
torba vanilin šećer
Malo maslaca namazati pleh ili tepsiju
Priprema
Pećnicu je potrebno zagrijati na 220 stupnjeva. Tepsija (ako koristite pola navedene proizvode) ili lim za pečenje (veliki, od pećnice) namazati maslacem.
Prosijte brašno. Umutiti jaja sa šećerom i soli, uliti blago zagrijano mlijeko i dodati žlicu maslaca. Sve miješajte dok se ulje potpuno ne otopi. Dodajte brašno, vanilin šećer i mutite tijesto pjenjačom ili mikserom dok ne postane homogeno, bez grudica.
Tijesto izlijte na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 25 - 30 minuta (ovisno o pećnici i veličini posude). Topla palačinka narežite na komade, zarolajte i prelijte džemom, medom ili kondenziranim mlijekom
Jetrene proljetne rolice dobra su alternativa jetrenoj torti. Ovo je i ukusno i praktično, a jamči raznolikost okusa - možete napraviti razne nadjeve za palačinke.
Što vam je potrebno za palačinke
500 grama jetre
Pola litre mlijeka
Tri jaja
Tri do pet žlica brašna
Žlica biljnog ulja
Posolite po ukusu
Za nadjev
Tri mrkve
Tri velike glavice luka
Tri jaja
malo majoneze (po želji)
Hrpa zelenila (ako ima)
Sol i začini
Biljno ulje
Priprema
Punjenje.
Luk narezati na kockice, mrkvu naribati, povrće pržiti na ulju dok mrkva ne porumeni. Jaja tvrdo skuhajte i naribajte na krupnije ribe. Ako imate zelja, sitno ga nasjeckajte. Pomiješajte sve proizvode, začinite majonezom (po želji), soli i paprom po ukusu.
Jetrica samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u multipraktiku. Dodajte jaja, sol, brašno, ulijte malo mlijeka (mlijeko dodajte malo po malo, provjerite gustoću tijesta) i žlicu biljnog ulja. Sve dobro promiješajte. Tijesto treba izgledati kao za palačinke. Pustite da odstoji desetak minuta i pecite palačinke kao obične palačinke – u prethodno zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri ispecite s obje strane.
Dok su palačinke tople premažite nadjevom, zarolajte, prerežite na dva dijela ili ostavite cijele.
Što vam je potrebno za kuhanje
Kupa zobena kaša
Čaša pšeničnog brašna
Dvije čaše kefira
Jedno jaje
Tri žlice šećera (po ukusu)
Prstohvat soli
Pola žličice sode bikarbone (ugasiti octom)
Oko pola čaše mlijeka
Žlica biljnog ulja u tijesto + ulje za prženje palačinki
Priprema
Pomiješajte obje vrste brašna. Jaje umutiti u kefir, dodati sol i šećer, pa sve umutiti mikserom. Zatim dodati brašno i mikserom umijesiti u jednolično tijesto. Dodajte gašeni sok, ostavite 10-15 minuta da se tijesto malo slegne i postane gušće. Zatim dodati kašiku putera, promešati i zaliti mlekom do gustine tečne pavlake. Tijesto se mora lako izlijevati iz žlice, ali ne smije biti previše tekuće.
U tavi zagrijte malo ulja, ulijte tijesto i zapecite palačinku na srednjoj vatri. Pažljivo preokrenite (palačinke ispadnu rahle i prilično krhke) i zapecite s druge strane. Poslužite vruće, s kiselim vrhnjem ili prženom slaninom. Dobar tek!
Palačinke po ovom receptu pripremaju se bez jaja, pogodne su za osobe koje poste i vegetarijance. Recept je vrlo jednostavan, ali priprema tijesta zahtijeva pridržavanje nekih pravila.
Potrebni proizvodi
Sirutka
Sol i šećer po ukusu
Soda
Brašno
Biljno ulje
Priprema
Najvažnija stvar u receptu je pravilno odrediti količinu sode. Treba se fokusirati na okus – stavite malo, promiješajte i probajte. Ako ne osjećate miris sode bikarbone, dodajte još. Trebalo bi se lagano osjetiti u tijestu, ako nema dovoljno sode, palačinke neće ispasti pahuljaste, a ako pretjerate, pokvarit će se okus palačinki. Od pripremljenog tijesta možete ispeći jednu palačinku i probati, tada ćete lakše odlučiti hoćete li dodati više sode ili dovoljno.
Sirutku lagano zagrijte i dodajte prosijano brašno. Miješajte mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte soli i šećera po ukusu, ali tijesto ne smije biti slatko. Konzistencija bi trebala biti kao gusto kiselo vrhnje, ali tako da se može sipati u tavu. Dodamo sodu, kada odlučimo o njenoj količini i odlučimo da je dovoljno, ulijemo nekoliko žlica biljnog ulja. Promiješajte i ostavite tijesto sat vremena na toplom mjestu. Tijesto možete napraviti navečer i peći palačinke ujutro.
Pečemo na srednjoj vatri, ali nakon izlijevanja tijesta pokrijemo posudu poklopcem. Nakon jedne do dvije minute otvorite poklopac, okrenite palačinku i ponovno je poklopite. Tepsiju povremeno namažite uljem.
Kako kuhati kolači od heljde?
Palačinke od heljde ispadaju vrlo ukusne, nježne i pahuljaste; Od njega su pripremljene prave palačinke za Maslenicu heljdino brašno. Palačinke od heljdinog brašna poslužuju se s medom, maslacem, kiselim vrhnjem ili džemom. I u ruskoj kuhinji tradicionalno su se punile palačinke od heljde riblji nadjev(losos, losos, crveni kavijar itd.)
Za pripremu palačinki od heljde trebat će vam:
1 šalica heljdinog brašna (može se pripremiti u mlincu za kavu)
1\2 šalice pšeničnog brašna
2-3 jaja
2 čaše mlijeka
1\2 šalice šećera
1 žličica praška za pecivo
1 žlica biljnog ulja
Prstohvat soli
Jaja dobro umutiti sa šećerom, dodati mlijeko i opet dobro umutiti. Posolite i promiješajte. Ulijte biljno ulje. Brašno prosijati i pomiješati s praškom za pecivo (može i soda). Pomiješajte sve sastojke, dobro umutite. Po potrebi možete dodati malo brašna ako je tijesto prerijetko ili mlijeka ako je pregusto.
Tijesto u malim obrocima izlijte u zagrijanu tavu. Pecite palačinke s obje strane do kraja.
Dobar tek!
Palačinke napravljene na kefiru ispadaju vrlo nježne, a ako dodate kipuću vodu, također će biti vrlo tanke i doslovno se topiti u ustima. Bit će vrlo ukusno, takve tanke palačinke su savršene za nadjev.
Potrebni proizvodi
Tri čaše kipuće vode
Dvije čaše kefira
Četiri šalice brašna
Tri jaja
Tri žlice šećera
žličica soli
Žličica sode (ugasiti octom)
Tri žlice biljnog ulja
Biljno ulje za prženje
Priprema
Umutiti jaja sa šećerom i soli. Ulijte tri šalice kipuće vode u tankom mlazu, jednu po jednu, ne prestajući miješati smjesu. Također, bez prestanka mućenja, postupno dodavati svo brašno i gašenu sodu. Ulijte biljno ulje (tri žlice) i na samom kraju razrijedite tijesto s dvije čaše kefira na sobnoj temperaturi. Tijesto ne smije biti tekuće kao s mlijekom, ali ni gusto kao s kefirom. Pustite da odstoji dvadesetak minuta i počnite peći palačinke.
U tavu ulijte malo ulja, ulijte dovoljno tijesta da prekrije dno posude i ljuljajte je s jedne na drugu stranu. Tada će se tijesto ravnomjerno rasporediti, a palačinke tanje. Stavite ih u hrpu na tanjur i premažite maslacem.
Kako kuhati palačinke s narančom?
Ove se palačinke pripremaju ne na mlijeku ili vodi, već na svježe iscijeđenom sok od naranče. Evo kako napraviti ove palačinke.
Za pripremu palačinki s narančom trebat će nam: otprilike čaša brašna (više ili obrnuto - manje, ovisno o tome koliko palačinki želite ispeći), dva ili tri jaja, biljno ulje za prženje, maslac (dvije žlice za palačinke0, šećer po ukusu dodati pet-šest naranči i sol na vrhu noža.
Najprije je potrebno dobro iscijediti sok iz naranče. Ulijte ga u šalicu. A skinut ćemo i koru s jedne naranče kako bismo potom mogli dodati koricu u tijesto. Koru možete odmah ukloniti pomoću ribeža, a najbolje je koristiti najsitnije ribež.
Sada dodajte brašno, sol i šećer. Promiješati. Sada umiješajte jedno po jedno jaje i umiješajte brašno. Sada možete uliti svježi sok.
Zamijesite tijesto, ne smije biti ni tekuće ni gusto, srednje gustoće. Maslac se mora otopiti (možete to učiniti u vodenoj kupelji) i također dodati u tijesto.
Temeljito izmijesite tijesto. Dodajte i koricu.
Sada zagrijte tavu i ispecite palačinke u biljnom ulju. Pržite s obje strane, tijesto ne smije zagorjeti.
Unutar svake palačinke možete staviti krema od skute ili sladoled.
Palačinke od naranče lijepo izgledaju, mirisne su i ukusne.
Dobar tek!
Domaćice rijetko koriste kukuruzno brašno za kuhanje jer domaća jela od kukuruznog brašna brzo postanu ustajala i preporučljivo ih je poslužiti samo u svježe. Palačinke prema predloženom receptu uglavnom nemaju takvih nedostataka, a poseban okus im daje kukuruzno brašno.
Potrebni sastojci:
Pšenično brašno - pola čaše;
Kukuruzno brašno - trećina stakla;
Sol - trećina žličice;
Šećer u prahu - 2 žličice;
Prirodni jogurt - 300 grama;
Pileće jaje - 2 komada;
Maslac - 30 grama;
Gazirana mineralna voda.
Postupak pripreme palačinki:
Umutiti jaja sa soli i šećerom, zatim dodati prirodni jogurt i nastaviti mutiti. Ova se smjesa mora prenijeti na pšenično brašno i promiješati. Zatim dodati prašak za pecivo i kukuruzno brašno. Tijesto za palačinke dobro izmijesite da nema grudica. Nakon toga u tijesto je potrebno dodati maslac (otopiti) i tijesto za palačinke razrijediti mineralnom gaziranom vodom.
Tijesto treba biti malo gušće nego za obične palačinke. Tijesto treba da odstoji neko vrijeme, oko 15-20 minuta.
Nakon toga počinjemo peći palačinke u dobro zagrijanoj tavi. Palačinke premažite maslacem i slažite jednu na drugu.
Ove palačinke su dobre s kiselim vrhnjem ili džemom. A ako imate kavijara, možete napraviti divne palačinke rolice s kavijarom.
Dobar tek.
Karneval. Kada čujemo ovu riječ, prvo što zamislimo nije strašilo u plamenu, već ukusne i mirisne palačinke. Čarobni miris ove poslastice krijepi vas ujutro sto puta bolje od šalice jake kave.
Danas je prvi dan tjedna Maslenice, što znači da je vrijeme da se opskrbite receptima ukusne palačinke obradovati najmilije originalnim blagdanskim poslasticama.
Klasične palačinke
Naravno, ovaj recept je mnogima poznat od djetinjstva, ali ponekad vas obuzme gadna sumnja i vaša ruka nehotice posegne za tipkovnicom da provjeri jeste li pogriješili? Dajemo vam priliku da se uvjerite da je s vašim pamćenjem sve u redu!
Sastojci:
- 2 velika jaja
- 500 ml mlijeka
- 6 žlica l. brašno
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. Sahara
- 1 žličica sol
- maslac ili pola-pola sirovi krumpir(time namažemo tavu da nam palačinke ne zagore)
Kako kuhati:
Prvo izvadimo sve proizvode iz hladnjaka. Klasične palačinke bolje je pripremati od sastojaka sobne temperature. Tucite jaja sa soli i šećerom dok se potpuno ne otope. Zatim dodati mlijeko i opet umutiti.
Umiješajte brašno, prethodno ga prosijte kroz sito da nema grudica. Sada dodajte 2 žlice. žlice biljnog ulja i tukli. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta.
Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Ako pogriješite s omjerima, nemojte paničariti: da tijesto bude gušće, dodajte malo brašna, a ako nije dovoljno tekuće, samo ga razrijedite vodom.
Palačinke pečemo u vrućoj tavi namazanoj uljem ili pola krumpira. Ako ste dobro zagrijali tavu, tanke palačinke pecite po minutu sa svake strane.
Voila! Ove palačinke možete poslužiti uz gotovo sve: kavijar, kiselo vrhnje, med ili džem.
Pahuljaste palačinke
Da, recept je, naravno, stran, ali je savršen za one koji su umorni od klasike i žele iznenaditi svoju obitelj nečim ukusnim i laganim. Palačinke možete jesti pojedinačno, a možete ih i složiti u cjelinu pita od palačinki. Obje opcije će svakako biti cijenjene. Tajna palačinki je u tome što morate odvojiti žumanjke od bjelanjaka i posebno ih umutiti. Inače riskirate dobiti jednostavno ogromne palačinke.
Sastojci:
- 3 kokošja jaja
- 140 ml mlijeka
- 120 g brašna (u tijesto možete staviti 100 g brašna i 20 g krumpirovog škroba)
- 1 žličica prašak za pecivo za tijesto
- prstohvat soli
- 50 g šećera
Kako kuhati:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Zdjelu s bjelanjcima stavimo u hladnjak, a žumanjke umutimo sa šećerom i mlijekom. Zatim dodati prašak za pecivo i prosijano brašno.
Izvadite bjelanjke iz hladnjaka i tucite ih sa solju dok ne dobiju oštre vrhove. Izmućene bjelanjke ulijte u smjesu od žumanjaka i umiješajte žlicom. Bolje je ne koristiti mikser kako tijesto ne bi izgubilo pahuljastost.
Pečemo u zagrijanoj tavi s dobrim neprianjajućim premazom, jer nećemo koristiti ulje. Kako palačinke ne bi zagorjele, površinu tave možete obrisati polovicom sirovog krumpira. U tavu stavljati žlicu tijesta i pržiti 1,5 min s obje strane.
Tanke otvorene palačinke
Kada dođe praznik, poželite i tradicionalno jelo za ovaj dan učiniti lijepim. Ažur palačinke Nevjerojatno je lako kuhati, a za stolom ćete najvjerojatnije morati pričekati dok vaši gosti svu ovu ljepotu objave na Instagramu.
Sastojci:
- 2 jaja
- 1 žlica. l. Sahara
- prstohvat soli
- 200 ml mlijeka
- 130 ml kipuće vode
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 100 g pšeničnog brašna
Kako kuhati:
Umutiti jaja sa šećerom i soli. Dodajte mlijeko bez prestanka mućenja. Prosijte brašno i postupno ga dodajte u tijesto. Miješati dok se ne dobije homogena masa.
Kada je tijesto spremno, ulijte kipuću vodu i dodajte 2 žlice biljnog ulja. Miješajte drvenom kuhačom.
Palačinke ispecite u zagrijanoj tavi, sipajte tijesto u vrlo tankom sloju. Možete pokušati sami stvoriti zamršeni uzorak izlijevajući tijesto u tankom mlazu po posudi.
Palačinke od griza
Sastojci:
- 600 ml mlijeka
- 140 g griza
- 30 g maslaca
- 300 g brašna
- 25 g šećera
- 2 žumanjka
- 4 vjeverice
- biljno ulje za prženje
Kako kuhati:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavljamo u hladnjak. Kuhanje griz kaša od žitarica, mlijeko (400 ml) i maslac. Miješati gotova kaša s brašnom i 2 žumanjka, posolite i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Preostalo mlijeko malo zagrijte (bez vrenja), pomiješajte s preostalim maslacem i ulijte u tijesto za palačinke.
Bjelanjke izvadimo iz hladnjaka, istučemo ih u čvrsti snijeg i pažljivo ih žlicom umiješamo u gotovo tijesto. Pecite u prethodno zagrijanoj tavi, prethodno namazanoj biljnim uljem.
Zobene palačinke za one na dijeti
Ako tijekom tjedna Maslenice imate tešku sudbinu gubitka kilograma, nemojte se obeshrabriti. Palačinkama se možete ugoditi i dok ste na strogoj dijeti. Sve što trebate učiniti je zamijeniti brašno mljevenim zobenim pahuljicama i zadržati jednostavna pravila. Štoviše, ujutro će takvo jelo poboljšati probavu tijekom dana. Samo zapamtite da je sve dobro umjereno.
Sastojci (za 10 komada):
- 300 g zobenih pahuljica
- 2 jaja
- 200 ml kefira
- prstohvat sode
Kako kuhati:
Sameljite zobene pahuljice da dobijete fino brašno. Umutiti s jajima i kefirom. Dodajte sodu.
Idemo peći dijetalne palačinke u zagrijanoj tavi bez ulja. Da palačinke ne izgore, površinu možete obrisati polovicom sirovog krumpira. Bolje je peći svaku palačinku 1,5 minuta sa svake strane ispod poklopca - tada će se tijesto brže stvrdnuti i palačinka će se malo dići.
Palačinke s tamnim pivom
Ovo je jelo za prave muškarce i pravi znalci hmelj Ove palačinke savršene su za punjenje mesom ili ribom. Bolje ih je ne nuditi djeci - alkohol ispari, ali okus piva ostaje. Za pripremu ovih palačinki birajte aromatične sorte pivo - najbolji su stouti, koji se, usput, koriste u pripremi mnogih slastica.
Sastojci:
- 200 g pšeničnog brašna
- 50 g raženog brašna
- 350-450 ml tamnog piva
- 100 g najmasnijeg (30-42%) kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 2 žlice. l. Sahara
- 1 žličica sol
- 3 žlice. l. biljno ulje
Kako kuhati:
Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu. Nastavljajući tući, ulijte kiselo vrhnje. Sada dodajte pola piva u smjesu i promiješajte. Najprije lagano ulijte prosijanu pšenicu, a zatim raženog brašna. Temeljito promiješajte tako da nema grudica.
Zatim ulijte preostalo pivo i biljno ulje. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite 30 minuta. Zagrijte tavu namazanu uljem. Tijesto izlijte u pleh u tankom sloju i pecite na srednjoj vatri.
Učitavanje...