Šiški kebab u sojinom umaku. Svinjski kebab u sojinom umaku. Izvrsna alternativa klasičnoj marinadi

Za pripremu marinade za roštilj u zdjeli pomiješajte umak od soje i nara sa sokom od limuna, zatim dodajte začin za roštilj, mljevenu crnu i crvenu papriku i ponovno promiješajte.

Svinjski but operite i osušite, narežite na komade veličine oko 4 cm.

Komade svinjetine stavite u zdjelu, prelijte pripremljenom marinadom od soja umaka, dobro promiješajte masirajući meso rukama.

Luk iseći na kolutiće i dodati mesu, ponovo promešati. Pokrijte zdjelu poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan.

Prije kuhanja posolite meso, a zatim ga nanizajte na ražnjiće, naizmjenično s lukom.

Pecite ražnjiće na žaru, često ih okrećući kako bi se svinjetina ravnomjerno zapekla i podlijevajući marinadom ili vodom kako bi meso ostalo sočno. Vrijeme kuhanja ovisi o toplini ugljena. Da biste provjerili spremnost mesa, samo odrežite komad kebaba i pogledajte boju mesa - ako meso nije ružičasto, onda je kebab spreman. Još jedna mala tajna - nemojte prepeći meso, inače će postati suho.

Poslužite vruće ćevape odmah na stol! Meso kuhano u marinadi od sojinog umaka ispada sočno, ukusno i mekano, probajte!
Dobar tek!

Popis marinada za svinjski kebab može se nastaviti gotovo na neodređeno vrijeme. Stoga ovaj izbor uključuje one koje su testirali i odobrili obitelj i gosti "kao vrijedne ponavljanja". Pokazat ću recepte za različite "dijelove" svinjskog mesa: rebra, vrat, hrbat, iako zapravo nema veze između sastava sastojaka marinade i rezanja. Jedino što ću ovdje pokazati je jedan od načina prženja mesa koji mi koristimo, koji je po našem mišljenju vrlo uspješan, ali naravno nije prikladan za svaki slučaj. Ipak, bolje je govoriti o svemu redom.

Kako marinirati svinjski kebab: naglasak na senf

Dakle, ova se opcija može nazvati "senf", jer je glavni sastojak u smjesi senf. Ima svojstvo davanja suptilne arome mesu, a gorčina potpuno nestaje tijekom prženja. Rezultat je vrlo sočno meso.

Sastojci za 3 porcije:

svinjski vrat - 1 kg;
luk - 2 kom;
kiselo vrhnje - 3 žlice;
majoneza - 3 žlice;
senf - 1 žličica;
češnjak - 2-3 režnja;
papar;
sol.

Kako pripremiti ovu marinadu

Recept za marinadu za šalšu od svinjetine sa soja umakom i začinima

Luk obično vadimo tijekom prženja, jer se u pravilu kod ražnjića ne zalijepe dobro za njih, vise i zagore. Ali ne u ovom slučaju. Na komade lungića stavit ćemo kolutiće, bolje rečeno čak krugove krupnog luka koji će, prvo, preuzeti neku zaštitnu funkciju - štitit će meso od isušivanja, a drugo, krugovi luka, budući da su debeli i veliki , neće se ugljenisati i kao rezultat ćete dobiti vrlo ukusan dodatak ćevapu.

Što nam treba:

lungić - 6-7 komada;
luk - 2 velika luka;
sol - 1,5 žličica;
ljuta crvena paprika - 0,5 žličice;
sušena mljevena paprika - 2 žlice;
šafran - 1 žličica. (neobavezno);
mljeveni crni papar - 1 žličica;
mljeveni korijander - 0,5 žličice;
soja umak - 1 žlica;
kečap - 1 žlica.

Kako marinirati šišmiški kebab u sojinom umaku

Najbolja marinada za kebab od svinjskih rebara

Po našem mišljenju, ova verzija marinade za rebra je najukusnija, a postoji i vrlo uspješna metoda prženja, koju sam gore spomenuo. Rebra se prvo kuhaju u foliji pa tek onda prže. Koje su prednosti ove metode. Rebarca se na roštilju peku dosta dugo i može se dobiti ili žilavo meso, ili mekano, ali osušeno ili pougljenjeno. Folija rješava ovaj problem. Sav sok ostaje unutar rebara, potpuno su kuhana, svinjetina je mekana, nije presušena i ne gori. Usput, za one koji se boje "karcinogena", možda će ga više voljeti u ovom obliku. A za one koji vole ekstra zapečena rebra se okreću i vraćaju na roštilj na neko vrijeme. Da, i marinada će biti suha, bez tekućih sastojaka.

Sastojci:

svinjska rebra - 1,5-2 kg;
mješavina začina za roštilj (ili za meso) - 4 žlice;
sol – 1 žlica.

Kako to učiniti ispravno

Marinada od rajčice za svinjske ražnjiće

Koristi sok od rajčice. Bolje ako imate domaću. U mom soku nema ništa drugo osim soli, šećera i rajčice. Staviš i dosta luka koji se onda ne koristi kod prženja mesa, ali ako ocijediš dosta soka, ostaviš cca 1 čašu i u njemu dinstaš luk, dinsta na laganoj vatri, dobiješ prst -umak za lizanje.

Popis proizvoda:

svinjski lungić - 4 komada;
sok od rajčice - 1 l;
začini za roštilj - 1 žlica;
sol - 1 žlica;
luk – 3-4 glavice luka srednje veličine.

Kako kuhati

Marinada za svinjski kebab s majonezom i lukom

svinjetina - 250 g;
majoneza - 150-200 g;
voda - 3-4 žlice;
sol - 1 žličica;
mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
mljevena crvena paprika - prstohvat;
zrna crnog papra - 3-4 graška;
lovorov list - 1-2 kom;
luk – 1 kom.

Kako pripremiti marinadu od majoneze

Kako drugačije marinirati svinjska rebra za roštilj

Opet će biti soja umak i senf, ali ćemo dodati i med, đumbir, limun, luk i puno začina. Dobivate mali nagovještaj kuhinje jugoistočne Azije.

Sastojci:

svinjska rebra - 1 kg;
soja umak - 100 ml;
senf u zrnu - 3 žlice;
med - 3 žlice;
biljno ulje - 2 žlice;
đumbir - 5-10 g;
češnjak - 3 režnja;
luk - 1 komad;
zvjezdasti anis - 2 zvjezdice;
Mješavina začina za roštilj;
limun - 1 komad;
sol – 1 žličica. s toboganom;
zelje - po ukusu.

Postupak kiseljenja

Marinada za šišmiški kebab s mineralnom vodom

Za mariniranje svinjetine često se koristi mineralna voda. Što to daje? Vjeruje se da prodire u strukturu mesa, omekšava ga, ne mijenjajući okus same svinjetine. one. Ovaj recept možete koristiti kada ne želite ljute okuse, ne želite slatko-kiselo ili bilo koji drugi okus marinade, već želite samo jesti dobro isprženo meso i osjetiti samo njegov okus i ništa više.

Što nam treba:

svinjska pulpa - 2 kg;
gazirana mineralna voda - 1l;
luk - 4 kom (mali);
sol – 1 žličica.

Recept za kuhanje

Na popisu sastojaka nalazi se luk, ali ga ne treba izbjegavati, a navedena je dosta velika količina. Za ovu opciju možete krupno nasjeckati luk (na polovice ili četvrtine), a zatim ga nakon mariniranja nanizati na posebne ražnjiće i pržiti kao prilog.
Meso narezano na komade stavite u zdjelu prilično pristojne veličine.
Dodajte luk narezan na komade. Miješati.
Napunite mineralnom vodom. Mineralna voda treba potpuno prekriti svinjetinu za roštilj. Još nema soli!
Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 8 sati.
Meso prije prženja izvadite iz mineralne vode, natrljajte ga solju, nataknite na ražnjiće i pržite.

Marinada za šišmiški kebab s kivijem

Meso neće imati voćni okus. Kivi sadrži enzim koji razgrađuje proteine, što znači da meso čini mekim.

Za ovu marinadu trebat će vam:

svinjetina - 3 kg;
kivi - 4 kom;
luk - 1 komad;
sol - 1 žličica;
čak i mljeveni papar - 0,5 tsp.

Marinirati svinjetinu u kiviju

Kivi ogulite i zgnječite vilicom dok ne postane glatko.
Luk izrežite na pola kolutića.
Komade svinjetine stavite u plastičnu vrećicu i dodajte luk, papriku i pire od kivija. Protresite da se sve pomiješa.
Istjeramo zrak i čvrsto zavežemo vrećicu.
Ova metoda ubrzava proces mariniranja i omogućuje brzo i jednostavno dobivanje ukusnog mesa u samo 1 sat.
Nakon sat vremena izvadite meso, ogulite luk, posolite i pržite na ražnjićima na ugljenu.

Ovo je samo mali dio opcija za marinade za šiš-kebab od svinjetine, ali i pored tolikog broja nećete se pitati u čemu marinirati meso. Probajte, ocijenite i odaberite najbolje za sebe.

Dobar tek i dobar odmor!

Da biste skuhali dobar ćevap, morate odabrati pravo meso i pravu marinadu. I ako se sporovi oko mesa rijetko pojavljuju, onda postoje deseci, ako ne i stotine, mišljenja o tome koja je marinada najbolja. Ponekad u velikom društvu raspravljanje o načinu mariniranja mesa za roštilj oduzima više vremena nego njegova priprema. Štoviše, mnogi još uvijek radije koriste ocat u te svrhe, čak i ne pokušavajući promijeniti recept za marinadu. Ali ocat može samo pokvariti meso, lišavajući ga sočnosti i prirodne arome.

Još više kontroverzi nastaje kada trebate skuhati brzi kebab, kada nemate vremena ili strpljenja čekati 5-6 sati da se meso dobro marinira. U ovom slučaju najbolje je koristiti meso peradi, ribu ili svinjetinu, a marinadu pripremiti od soja umaka. U njemu će vam se ćevap brže marinirati, dok će mu u popularnoj majonezi ili limunovom soku trebati najmanje dva do tri sata. Kako biste ubrzali proces, marinirano meso pritisnite utegom na komade.

Naučite kuhati ukusno mesno jelo koristeći minimalne sastojke. Zanimljiva marinada od različitih sastojaka učinit će kebab mekim i sočnim, dodati pikantnost okusu, a samom jelu dati jedinstvenu aromu. Osim toga, ovi recepti mogu postati vaši recepti s potpisom, a zatim zauzeti zasluženo mjesto u vašoj kućnoj knjižici recepata.

Šiš kebab u sojinom umaku - brzo, ukusno, nema problema!

Da biste skuhali ukusan roštilj, morate odabrati pravo meso i odabrati odgovarajuću marinadu za njega. Ako je prva polemika prilično rijetka, jer mnogi za roštilj najčešće biraju svinjetinu, točnije vrat ili hrbat, onda oko pravilnog mariniranja postoji velika polemika i neslaganja. Svaki čovjek vjeruje da je njegova metoda mariniranja ćevapa najoptimalnija.

Nećemo vam nametati svoj ukus niti vam govoriti da je ovaj ili onaj recept nekako bolji ili lošiji, jer u okusu i boji prijatelja nema. U ovom članku jednostavno ćemo vam reći o marinadi za svinjetinu sa soja umakom i njegovim varijacijama. Ovi recepti su vrlo jednostavni, oni ne zahtijevaju puno vremena za pripremu - roštilj nije potrebno je dugo marinirati. To znači da se ovo mesno jelo može pripremiti odmah kada su gosti već na pragu.

Pogledajmo odmah nekoliko opcija.

Klasični recept za šiš kebab s pikantnim prizvukom

Ova metoda kuhanja je najjednostavnija. Za njega vam ne treba puno sastojaka:

svinjetina - 1 kg;
soja umak - 100 ml;
papar, začini - po ukusu.

Ovaj ćevap se priprema na sljedeći način:

Meso je potrebno oprati i narezati na približno jednake kvadrate.
Prebacite obradak u zdjelu, napunite ga tekućim sastojcima i promiješajte. Jelo nije potrebno soliti.
Meso u soja umaku treba stajati najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi.
Marinirani ćevap nanizati na ražanj. Pržimo kako ste navikli.

PAŽNJA! Sljedeća dva načina kuhanja su prilično slana, jer će dodati cijelu čašu soja umaka. Budite jako oprezni i nemojte žuriti s dosoljavanjem jela prije nego što ste ga probali.

Izvrsna alternativa klasičnoj marinadi

Ova marinada za šiš kebab sa soja umakom zahtijeva malo više sastojaka, ali to nimalo ne komplicira pripremu. Pa uzmi:

svinjetina - 1 kg;
soja umak - 100 ml
sok od rajčice - 1 žlica;
luk – 2 kom .;
češnjak - 2 mala režnja;
škrob - 2 žličice;
maslinovo ulje - 1-2 žlice;
papar, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

To je slučaj kada luk treba narezati što tanje. Dodajte mu češnjak, prošao kroz češnjak, papar i začine.
U “luk salatu” dodajte sok i umak. Promiješati.
Škrob, u načelu, nije potrebno dodavati. Samo će malo zgusnuti samu marinadu.
Prethodno opranu, nasjeckanu svinjetinu preliti pripremljenim pripravkom.
Sada ćete morati ostaviti marinirano meso najmanje sat i pol.
Komade nataknemo na ražanj, a zatim ih pržimo kao i obično. Ne zaboravite izvaditi luk jer može zagorjeti tijekom prženja.

Opcija #3

Svinjski ćevap u sojinom umaku bit će posebno dobar ako mu dodate majonezu. Kao što znate, majoneza čini meso nježnijim i mekšim. Međutim, ova svinjetina marinirana u sojinom umaku zahtijeva više vremena za kuhanje. Dakle, trebat će vam:

svinjetina - 1 kg;
soja umak - 100 ml
majoneza - 1 paket. (250 g);
luk - 3 glave;
papar, začini - po ukusu.

Recept za kuhanje:

Svinjetinu operite, uklonite opne i narežite na komade.
Pomiješajte sve sastojke. Neka obradak odstoji najmanje 4 sata. Bolje - duže.
Općenito, to je sve. Meso nanizati na ražanj i pržiti.

Opcija broj 4. Jako je ukusno!

Za piletinu se obično koristi mesna marinada sa soja umakom, limunom i medom. Ali kad jednom probate ovaj recept za svinjetinu, zaljubit ćete se u nju potpuno i nepovratno!
Sastojci:

svinjsko meso - 1 kg;
jedan srednji luk;
umak - 6 žlica;
med - 3,5 žlice;
maslinovo ulje - 5 žlica;
češnjak - nekoliko režnja;
papar, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Svinjetinu operemo i očistimo. Luk smo izrezali na velike pola prstena - stavit ćemo ga na ražanj, naizmjenično s mesom.
Pripremite marinadu. Pomiješajte sve sastojke osim mesa i luka.
Pripremljenom marinadom prelijte ćevape i ostavite da odstoje 2-2,5 sata na hladnom mjestu.
Sada stavljamo meso na ražanj, kao što je gore opisano, i pržimo ga na uobičajeni način. Pazite da jelo ne zagori jer med dobro gori.

I na kraju - opcija broj 5

Ova metoda kuhanja gotovo je ista kao što je gore opisano. Ništa novo, samo će sama marinada sadržavati sljedeće komponente:

soja umak - 5 žlica;
češnjak - nekoliko režnja;
sok od limuna - do 6 žlica. (po ukusu)
senf (začinjen ili ne - na vama je) - do 2 žlice.

Pomiješajte sve sastojke marinade, začinite meso, ostavite nekoliko sati i pržite. Vrlo je jednostavno!

Ponudili smo vam nekoliko opcija za pripremu ukusnog mesa. Svaku opciju možete sami pripremiti i odabrati onu koja vam najviše odgovara. Piknik s takvim receptima bit će jednostavno jedinstven.

Svinjski šiš kebab u sojinom umaku vrlo je izdašno i ukusno jelo koje možete pripremiti i za svoju obitelj za večeru i za blagdanski stol. Soja umak je jedan od najboljih za kuhanje mesa, čini ga mekšim i sočnijim. Postoji još jedna važna prednost korištenja takve marinade - vaš kebab će se marinirati mnogo brže. Ako je za meso natopljeno popularnom majonezom ili tradicionalnim octom potrebno 4-5 sati, korištenje soja umaka će to vrijeme prepoloviti.

Sastojci

Svinjetina - 1,5 kg;
Luk - 4 kom .;
Mljevena paprika - 1 žličica;
Mljeveni crni papar - 1 žličica;
Sol po ukusu;
Začin "Khmeli-suneli" - 1 žličica;
Piment - 1 žličica;
Soja umak - 100 ml.

Priprema

Dio vrata s malo svinjske masti savršen je za pripremu roštilja; ovo meso učinit će vaše jelo sočnijim. Ako ne volite masnu hranu, možete koristiti pečenicu. Prije kuhanja meso temeljito isperite pod tekućom vodom i uklonite višak vlage papirnatim ručnicima. Svinjetinu narežite na sitne kockice i stavite u posudu pogodnu za mariniranje, npr. duboku zdjelu.

Ulijte soja umak u posudu sa nasjeckanim mesom. Možete koristiti klasičnu verziju ili s dodatnim aromama, poput đumbira ili češnjaka. Dodajte sol, alevu papriku, mljevenu papriku i začin khmeli-suneli. Marinada od sojinog umaka za svinjetinu je spremna. Dobro promiješajte tako da vaš budući kebab bude dobro zasićen začinima.

Ogulite luk, po mogućnosti mali, isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Narežite ga na kolutiće, ne baš tanke, ali ni jako debele (cca 1 cm). Dodajte u posudu s mesom i marinadom i pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili cjelovitost kolutića luka. Posudu s budućim kebabom stavite u hladnjak i ostavite da se marinira 1-2 sata (ako vrijeme dopušta, bolje je ostaviti preko noći). Povremeno promiješajte meso tako da svi komadi budu dobro zasićeni marinadom.

Dok se meso marinira potrebno je zapaliti vatru. Za to će vam trebati suho drvo za ogrjev. Kada izgore, nastaje drveni ugljen koji daje puno topline potrebne za pečenje roštilja.

Sada morate pripremiti meso za proces prženja. Stavite komade svinjetine na ražanj, naizmjenično ih s kolutićima luka.

Pošaljite meso da se prži na roštilju s vrućim ugljenom. Ne zaboravite povremeno okrenuti ćevap kako bi se ravnomjerno ispekao sa svih strana. Ako se plamen rasplamsa, ugasite ga vodom (u tu svrhu prikladno je koristiti plastičnu bocu s malo otvorenim poklopcem) i nastavite pržiti dok ne porumeni. Ako imate mjesta, dodatne ražnjiće i povrće, možete ih peći jedan do drugog. Patlidžani, rajčice i paprike izvrsni su za pečenje na vatri. Povrće na žaru bit će izvrstan dodatak roštilju.

Jelo je spremno! Počastite svoju obitelj i goste ukusnim, sočnim i nevjerojatno ukusnim mesom. Ćevape možete poslužiti s kečapom ili nekim drugim umakom po želji, mirisnim začinskim biljem, svježim ili ukiseljenim povrćem, kao i povrćem sa žara.

Recept za svinjski kebab u sojinom umaku zauzet će svoje pravo mjesto u vašoj kolekciji. Dobar tek!

Za pripremu ovog jela bolje je izrezati meso na komade veličine otprilike 5X5 cm. Ako su kockice manje, kebab će vjerojatno brzo zagorjeti i izgubiti sočnost. A ako su komadi preveliki, tada postoji veliki rizik da će meso, dok se izvana prži, iznutra ostati sirovo.
Dok pečete na vatri, komade mesa možete poprskati pivom, to će ćevapu dati dodatnu sočnost.
Ako nije moguće zapaliti vatru, za pripremu ovog jela sasvim su prikladni friteza i električni kebab. Tu su i električne pećnice i mikrovalne pećnice s funkcijom kuhanja kebaba.