Juha od kupusa - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati juhu od kupusa. Kako skuhati pravu rusku juhu od kupusa

Ukusna bogata juha od kupusa jelo je tradicionalne ruske kuhinje, priprema se s kiselim kupusom ili, u ljetnoj varijanti, sa svježim kupusom. Čini ga hranjivim i bogatim mesna juha(junetina, svinjetina, piletina) i meso, ali juha se kuha i s varivom pa čak i mesnim okruglicama. Postoji čak i korizmeni i mogućnosti gljiva juha od kupusa Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem, zeleni luk, svježe začinsko bilje.

Klasična juha od kupusa od svježeg kupusa

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta
  • Broj porcija: 12 osoba.

Sastojci:

  • meso, kupus - ½ kg svaki;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk, krompir, lovorov list– 2 kom.;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • ulje (mršavo) – 2 žlice. l.;
  • češnjak - 4 kom .;
  • zelje - ½ hrpe;
  • voda - 3 l;
  • kiselo vrhnje, začini.

Način kuhanja:

  1. Meso operite, dodajte vodu i prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte oko sat vremena, povremeno skidajući pjenu koja se pojavi.
  2. Dok se juha kuha, pirjajte na vrućem ulju dok zlatne boje nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu.
  3. Kad omekša dodajte pastu. Pecite 5-7 minuta.
  4. Meso izvadite i narežite na manje komade u porcijama, vratite u juhu.
  5. Mesu dodati krumpir narezan na kockice srednje veličine i nasjeckani kupus.
  6. Kad juha zavrije, ulijte zaprženu smjesu i kuhajte 20 minuta.
  7. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani češnjak i naribani posolite, dodajte papar i lovorov list.
  8. Poslužite u porcijama uz dodatak žlice kiselog vrhnja.
  • Vrijeme: 1,5 sat
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Težina: Lako za početnike.

Za juhu od kupusa pripremljenu po ovom receptu možete koristiti bilo koji dio piletine. S kožom ako želite juhu, ili prsima za još dijetalna opcija.

Sastojci:

  • pileće meso - 0,4 kg;
  • svježi kupus - ½ kg;
  • luk, mrkva - 1 kom .;
  • češnjak - 2 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
  • voda - 2,5 l;
  • bilje, začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Operite piletinu, dodajte vodu i prokuhajte. Skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta.
  2. Za to vrijeme pripremite povrće, ogulite ga i nasjeckajte.
  3. Meso izvaditi, izrezati (ako ima kože ili kostiju, odstraniti), vratiti u juhu.
  4. Pirjajte sitno narezan luk dok ne omekša, dodajte naribanu mrkvu. Nakon 5 minuta dodajte tjesteninu i kuhajte još 3 minute.
  5. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice i sitno narezani kupus.
  6. Nakon 5 minuta ulijte pečenje, dodajte češnjak, prošao kroz prešu, začine i začine. Kuhajte jelo još 15 minuta.

Juha od bijelog kupusa s gljivama

  • Vrijeme: 1,5 sat
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Težina: Lako za početnike.

Za ovaj recept možete koristiti bilo koje gljive - svježe, ukiseljene ili sušene. Potonji će se morati namakati 2 sata, a zatim kuhati u slanoj vodi, ostatak će biti potrebno oprati, oguliti (ako je potrebno) i dodati u prženje.

Sastojci:

  • krumpir - 3 kom .;
  • kupus (svježi, bijeli, mali), luk, mrkva, rajčica - 1 kom .;
  • gljive - 50 g;
  • voda - 3 l;
  • ulje (biljno) - 30 ml;
  • začini, bilje.

Način kuhanja:

  1. Na tavi popržite nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, pržite dok ne omekša.
  2. Dodajte gljive narezane na ploške, nakon 5 minuta rajčicu narezanu na kockice.
  3. Prokuhajte vodu, ulijte mješavinu povrća i gljiva, dodajte začine.
  4. Nakon sljedećeg vrenja u juhu od kupusa stavite krumpir narezan na kockice.
  5. Nakon 20 minuta dodajte izrendani kupus i kuhajte dok se svo povrće ne skuha. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Bogato jelo sa svinjetinom

  • Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Težina: Lako za početnike.

Kada koristite ovaj recept za juhu od svježeg kupusa, odaberite svinjetinu s kostima. Tako će vaša juha biti ukusnija i bogatija.

Sastojci:

  • svinjetina (na kosti) - 0,5 kg;
  • kupus (bijeli, svježi) - 200 g;
  • paprika (bugarska), jabuka, mrkva, luk - 1 kom .;
  • krumpir, rajčica - 2 kom .;
  • ulje (mršavo) – 40 ml;
  • voda - 3 l;
  • sol, papar (crni, mljeveni), ljuta paprika (capsicum), kopar, kiselo vrhnje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Opranu svinjetinu preliti vodom, prokuhati, smanjiti vatru i kuhati dok se meso ne skuha (oko 2 sata).
  2. Za to vrijeme pripremite povrće: luk narežite na sitne kockice, krumpir i rajčicu bez ljuske na krupnije, papriku i oguljene jabuke na trakice, mrkvu naribajte, kupus sitno nasjeckajte.
  3. Pirjajte luk dok ne bude proziran, dodajte čips od mrkve, pržiti dok ne omekša.
  4. Kad je meso kuhano, izvadite ga, au juhu dodajte krumpir i začine te kuhajte 10 minuta.
  5. Zatim dodajte slatka paprika, kupus i nasjeckan ljuta papričica.
  6. Nakon 7 minuta dodajte jabuku s rajčicama i prženje. Dodati nasjeckano meso.
  7. Kupusnu juhu kuhajte još 5 minuta pa maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta.
  8. Poslužite s vrhnjem i sitno nasjeckanim koprom.

  • Vrijeme: 2,5 sata
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Težina: Lako za početnike.

Žitarice čine juhu zasitnijom. Osim prosa, možete dodati biserni ječam.

Sastojci:

  • meso (bilo koje), svježi kupus - ½ kg svaki;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk, krumpir - 2 kom .;
  • pasta od rajčice, proso - 2 žlice. l.;
  • ulje (mršavo) – 20 ml;
  • voda - 3 l;
  • začini ( aromatično bilje, češnjak), začini.

Način kuhanja:

  1. Meso skuhajte dok ne bude gotovo, izvadite, izrežite i vratite u posudu.
  2. Dodajte krumpir narezan na kockice i oprani proso. Pustite da juha prokuha, smanjite vatru i kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
  3. Za to vrijeme na vrelom ulju dinstati sitno narezani kupus 20 minuta. Dodajte tjesteninu.
  4. Posebno popržite luk i mrkvu, pomiješajte s kupusom. Posipati preljev za povrće u juhu od kupusa Dodajte začine i začine, promiješajte. Maknite s vatre i ostavite pola sata.

Tajne ukusne juhe od kupusa

  1. Birajte kupus s čvrstim, elastičnim listovima koji mirišu svježe, a ne vlažno. Preporučljivo ga je kupovati u natkrivenoj tržnici, a ne na tezgama pod užarenim suncem.
  2. Pokušajte kuhati juhu tako da bude prozirna. Da biste to učinili, sakupite pjenu na vrijeme. Da bi bilo ukusnije, koristite 2 vrste mesa. Za aromu uz meso dodajte peršin, celer i poriluk.
  3. Imajte na umu da tijekom kuhanja dio juhe iskipi (često oko 1 litre), pa pustite da kuha potrebna količina tekućine da ne dodajete kasnije. Iz ovoga kvalitete okusa juha će se pogoršati.
  4. Ako juhu od kupusa želite zakiseliti, ulijte malo octa.
  5. Zelenje je bolje nasjeckati i staviti u juhu prije posluživanja kako ne bi izgubilo okus.

Video

Gotovo svaka ruska domaćica ima svoju originalni recept ovo jelo, jer je juha od kupusa jedno od najraširenijih nacionalnih jela, nije ni čudo što stara ruska poslovica kaže da juha od kupusa nikad ne dosadi. Prema suvremenim istraživačima, riječ "juha od kupusa" dolazi od staroruske riječi "s'ti" (skupni naziv za bilo koju gustu tekuću hranu). Nakon nekog vremena, kupus, donesen iz Bizanta, ušao je u recepte ruskih jela, pa su se samo variva od kupusa počela nazivati ​​ovom riječju.

Glavna karakteristika ovog jela je kiselkasti okus. Obično se stvara kiselim kupusom, ali se može dobiti i svježim kupusom. U ovom slučaju trebat će vam sastojci poput kiselice, koprive ili kiseli krastavac kupusa. Juha od kupusa napravljena samo od povrća zove se prazna. Vrijedno je zapamtiti "dnevnu" juhu od kupusa, koja stječe svoje jedinstven okus tek sutradan. Ali opcija s kiselicom i koprivom poznata je kao "zelena". Bit će riječi u nastavku tradicionalni recept Ruska kupusova juha od svježeg kupusa.

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa

Trebat će vam:

  • 500 g svježeg kupusa;
  • 700 g govedine ili svinjetine;
  • 1 mrkva;
  • 2 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 2 luka;
  • 1 režanj češnjaka;
  • biljno ulje;
  • sol, začini, papar, itd.) i začinsko bilje.

priprema:

  1. Prije kuhanja juhe od kupusa, posudu je potrebno napuniti hladna voda, stavite meso tamo i kuhajte sat vremena, ne zaboravite ukloniti pjenu s šupljikavom žlicom. U nekim slučajevima, juha se može pripremiti dan ranije. Nakon što je čorba kuhana, potrebno ju je procijediti, posoliti i ponovno staviti na vatru.
  2. Dok se juha kuha, možete pripremiti povrće: sitno nasjeckajte kupus, nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Zatim popržite luk s mrkvom, a na kraju dodajte sitno nasjeckani režanj češnjaka. Prije uklanjanja povrća s vatre, potrebno je dodati pasta od rajčice. Potonji se može zamijeniti svježa rajčica, ali treba ga staviti zajedno s češnjakom.
  3. Meso izvadite iz juhe i narežite na kockice. Zatim izrežite krumpire i uronite ih u juhu. Kada sadržaj posude prokuha dodajte mu kupus i kuhajte još 10 minuta. Zatim u juhu od kupusa dodajte povrće poprženo s rajčicama i nasjeckano kuhano meso. Sve začinite začinima i biljem. Nakon toga juhu od kupusa kuhajte još 5 minuta. Poslužite tradicionalno - s kiselim vrhnjem, začinskim biljem i, naravno, raženim kruhom.

Nekoliko savjeta o tome kako kuhati juhu od kupusa

Juha od kupusa može se kuhati s mesom ili juhom od gljiva, a možete koristiti i izvarke povrća i žitarica.

Prije kuhanja juhe od kupusa od kiselog kupusa, potonji se mora iscijediti iz salamure.

Kuhanje juhe od kupusa kiseli kupus treba ubaciti hladna voda, i svježe - samo u kipućoj vodi.

Ako je kupus previše kiseo, dio njega treba zamijeniti svježim. Pritom ne smijemo zaboraviti da kiseli kupus treba dodati na početku kuhanja juhe od kupusa, a svježi kupus treba dodati nakon što se meso skuha i krumpir skuha.

Shchi, koji se priprema od svježeg kupusa, može se kuhati bez krumpira, ali tada neophodan sastojak Bit će preljev u obliku preprženog brašna.

Sastojci za kuhanje juhe od kupusa u laganom štednjaku isti su kao i za juhu od kupusa u loncu
1. Luk i mrkvu oguliti, luk sitno nasjeckati, a mrkvu naribati na krupnije ribež.
2. Ulijte biljno ulje u multicooker, dodajte luk i mrkvu, pržite u načinu "prženja" ili "pečenja" 15 minuta.
3. Meso nasjeckajte, dodajte povrću, pa pirjajte s povrćem 30 minuta.
4. U sporo kuhalo dodajte tanko narezan kupus, oguljeni i na kockice narezani krumpir te nasjeckanu rajčicu.
5. Zaliti hladnom vodom do maksimuma, posoliti i popapriti.
6. Multicooker postavite na način rada "pirjanje" i kuhajte juhu od kupusa 1,5 sata.
7. Za učinak infuzije, tzv. "dnevnu količinu", ostavite multicooker uključen u načinu održavanja topline 12-14 sati.

Fkusnofacts

Čime možete zamijeniti rajčice u juhi od kupusa?
Dopušteno je zamijeniti rajčice u juhi od kupusa pastom od rajčice (1 rajčica - 1 žlica paste od rajčice).

Što možete dodati juhi od svježeg kupusa?
Po želji se može koristiti u juhi od svježeg kupusa babura paprika, grah iz konzerve.

Kako skuhati bogatu juhu od kupusa
Za kuhanje bogate juhe od kupusa preporuča se koristiti srednje masnu govedinu - pečenicu ili prsa. Prije pečenja mesa preporučuje se odrezati masnoću i na njoj popržiti luk. Za to zagrijte tavu na srednjoj vatri, dodajte nasjeckanu masnoću, otopite je, potisnite do ruba tave i dodajte luk. Pržite luk dok ne porumeni. U juhu od kupusa 7 minuta prije nego što je gotova dodajte pržinu za juhu, izvadite čvarke.

Juha od kupusa kao prvo jelo priprema se jako dugo; poznati su u Rusu od 11. stoljeća.

Ako se za pripremu juhe od kupusa koristi glavica svježeg mladog kupusa, onda se može dodati 10 minuta nakon dodavanja krumpira u juhu od kupusa: listovi mladog kupusa su mekani i raskuhani. brže od lišća zimske sorte kupusa.

Kod pripreme juhe od kupusa od rajčice poželjno je skinuti koru jer se ne kuha lagano. Da bi se kora lakše uklonila potrebno je sa strane stabljike zarezati u obliku križa, rajčicu spustiti u kipuću vodu na 1 minutu, izvaditi iz vode, malo ohladiti i pažljivo skinuti koru s ploda.

Kod pripreme zaprške za juhu od kupusa možete dodati 3 žlice naribanog korijena peršina i celera. Imaju ugodan miris, a također dati juhi od kupusa pikantan biljni okus.

U vrijeme posta mogu se pripremati juhe od kupusa bez dodatka mesa (također se nazivaju i prazne juhe od kupusa). Zatim nemojte dodavati meso, juhu od kupusa poslužite bez kiselog vrhnja, a da bi juha od kupusa bila bogatija, na biljnom ulju popržite luk, mrkvu, pastu od rajčice ili rajčice.

Juha od svježeg kupusa može se čuvati u hladnjaku 4 dana u posudi s poklopcem.

Kalorični sadržaj juhe od svježeg kupusa je 42 kcal / 100 grama.

Prosječna cijena proizvoda za pripremu juhe od svježeg kupusa u Moskvi od veljače 2018. iznosi od 450 rubalja po tavi juhe od kupusa.

Dijeta odrasle osobe i djeteta uključuje konzumaciju prvih jela. Dok u inozemstvu juhe i boršč jedu nerado, naši sunarodnjaci juhu od kupusa jedu, što se kaže, na oba obraza. Ovako rasprostranjena potražnja potiče domaćice da traže sve više i više novih recepata za iznenađenje svojih kućanstava. Juha od kupusa priprema se od svježeg kupusa uz dodatak sastojaka koji mogu istaknuti prednosti jela. Razmotrimo najviše ukusni recepti prvi dođe, prvi služi.

Juha od kupusa klasičnom tehnologijom

  • krumpir - 180 gr.
  • kukuruzno ulje – zapravo
  • zelje - hrpa
  • lovor - 3-4 kom.
  • omiljeni začini - po ukusu
  • češnjak - 3 kom.
  • pasta od rajčice - 40-50 gr.
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • svježi kupus - količina po vlastitom nahođenju
  • goveđi file - 600 gr.
  1. Prije svega, morate pripremiti juhu. Trebalo bi biti bogato, tako da nema potrebe prethodno rezati meso. Na taj će način postupno puštati sokove kako se voda zagrijava.
  2. Junetinu operite, osušite i odstranite žilice. Stavite u lonac odgovarajuće veličine, po potrebi dolijte filtriranom vodom. Stavite štednjak na srednju snagu i kuhajte dok ne bude gotovo, 1-1,5 sat.
  3. Kad je pečenica kuhana, izvadite je i nasjeckajte na male komadiće veličine 2-2 cm i vratite u posudu. Za to vrijeme pripremite smjesu za prženje od nasjeckanog luka i naribane mrkve.
  4. Pošaljite povrće da se prži u biljnom ulju, nakon otprilike 7 minuta dodajte tijesto od rajčice ili nekoliko njih svježe rajčice bez kože. Kuhajte još 7 minuta uz miješanje.
  5. Gomolje krumpira ogulite i narežite na kockice iste veličine kako bi se korjenasto povrće ravnomjerno skuhalo. Narežite kupus i pošaljite ga zajedno s krumpirom i pržite s govedinom.
  6. Protisnite pulpu češnjaka u tavu pomoću preše i promiješajte. U juhu od kupusa dodajte lovor, začinite začinima i nasjeckanim začinskim biljem po ukusu. Kuhajte na srednjoj do laganoj vatri trećinu sata pa poslužite.

Juha od kupusa s paprikom

  • filtrirana voda - 2,8 l.
  • svježa cvjetača - 0,2 kg.
  • brokula - 0,2 kg.
  • bijeli kupus - 0,4 kg.
  • kukuruzno ulje- zapravo
  • papar u zrnu - 6 kom.
  • lovor - 4 kom.
  • slatka paprika - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • pasta od rajčice - 40 gr.
  • svinjski ili goveđi file - 0,5 kg.
  • mrkva - 2 kom.
  1. Operite meso, zatim ga stavite u lonac i kuhajte dok ne bude kuhano. Svinjetina se pirja oko 1,5 sat, junetina nešto manje. Možete kombinirati dvije vrste mesa, uzimajući ih u jednakim omjerima.
  2. Kada bogatu juhu kuhani, izvadite pečenicu i narežite je na jednake ukusni komadi. Stavite natrag u tavu. Dodajte nasjeckano bijeli kupus.
  3. Podijeliti karfiol i brokulu na cvjetiće, odvojite u posebnu zdjelu. Ovi sastojci će se dodati zadnji. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte. Isto učinite i s paprom.
  4. Stavite povrće u tavu i pržite na kukuruznom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte pastu od rajčice, sve dobro promiješajte i nastavite pirjati.
  5. Pečenu stavite u pleh s mesom i kupusom. Upalite plamenik na srednju jačinu i kuhajte dok kupus ne bude gotov. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte brokulu i cvjetaču.
  6. 5 minuta prije kraja u tavu stavite lovor, papar u zrnu te omiljeno bilje i začine. Nastavite kuhati, zatim isključite vatru i ostavite juhu da odstoji pola sata. Poslužite sa zelenilom.

Juha od kupusa u laganom kuhalu s piletinom

  • krumpir - 240 gr.
  • bijeli kupus - 500 gr.
  • mrkva - 80 gr.
  • luk - 60 gr.
  • lovor - 4 kom.
  • piletina (file) - 800 gr.
  • voda za piće - 2,2 l.
  • kukuruzno ulje – zapravo
  • omiljeni začini - po vlastitom nahođenju
  • zrela rajčica - 2 kom.
  1. Bijeli kupus samljeti na vrlo sitno. Posebno operite i nasjeckajte luk, mrkvu i krumpir. Rajčicama skinite kožicu tako da ih poparite kipućom vodom, pa ih sitno nasjeckajte.
  2. Pripremite multicooker za upotrebu. U zdjelu ulijte kukuruzno ulje i zagrijte ga. Unutra stavite rajčice, nasjeckani luk i mrkvu. Kuhajte na programu "Fry" 10 minuta uz miješanje.
  3. Nakon toga izvadite povrće u drugu posudu. Operite piletinu, izrežite je na jednake kriške i pržite na isti način u multicookeru na načinu "Pečenje" (trajanje 15 minuta).
  4. Na piletinu dodati poprženo povrće i dodati vodu. Jelo posolite i popaprite, dodajte začine. Uključite program "Gašenje" 25 minuta.
  5. Nakon navedenog vremena u piletinu dodati nasjeckani kupus i krumpir te nastaviti dinstati. Skinite pjenu koja se stvori.
  6. Nakon dodavanja svih sastojaka kupus juha se kuha oko 45 minuta. Ako ovo razdoblje nije dovoljno, povećajte vrijeme po vlastitom nahođenju. 5 minuta prije kraja kuhanja u posudu stavite lovor. Neka juha odstoji prije posluživanja.

Juha od kupusa s repom

  • svježi peršin - 30 gr.
  • bijeli kupus - 620 gr.
  • svinjska mast - 110 gr.
  • trešnja - 130 gr.
  • luk - 1 kom.
  • repa - 1 kom.
  • govedina na kosti - 500 gr.
  • lovorov list - 4 kom.
  • krumpir - 240 gr.
  • papar u zrnu - 5 kom.
  • pročišćena voda - 2 l.
  • mrkva - 1 kom.
  1. Operite meso, stavite proizvod u posudu odgovarajuće veličine. Ulijte potrebna količina vode, stavite posudu na štednjak. Pripremite juhu kao i obično. Ako više volite masno jelo, možete koristiti svinjetinu.
  2. U slučaju janjetine ili govedine, možete pripremiti niskokaloričnu juhu od kupusa. Nakon što smjesu prokuhate na štednjaku, ne zaboravite ukloniti kamenac. Po potrebi dodajte hladne vode. Na taj način možete se potpuno riješiti pjene. Imajte na umu da će juha kuhati oko 3 sata.
  3. U isto vrijeme ogulite i operite kupus. Nasjeckajte povrće po želji. Kad je juha gotova, umiješajte kupus. U međuvremenu krenite s pripremom krumpira tako da korjenasto povrće nasjeckate na sitne kockice. Čim sastojci prokuhaju dodajte im nasjeckano povrće.
  4. Stavite posudu na štednjak, dodajte potrebnu količinu mast za prženje. Zagrijte proizvod. U vatrostalnu posudu dodajte sitno nasjeckani luk i začinsko bilje. Čim sastojci dobiju zlatnu nijansu, pomiješajte prženje s glavnim proizvodima.
  5. U isto vrijeme nasjeckajte cherry rajčice na 4 dijela i dodajte u juhu. Pri kraju kuhanja dodati začine po ukusu. Kupusnu juhu dobro izmiješajte i ugasite štednjak. Ostavite juhu da se strmi četvrt sata. Nakon toga poslužite aromatičnu juhu od kupusa svježi kruh, kiselo vrhnje i začinsko bilje. U porcijama možete dodati masline i kriške limuna.

  • luk - 1 kom.
  • kupus - 400 gr.
  • krumpir - 150 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • šećer - na okus
  • sušeni peršin - 30 gr.
  • začini - po ukusu
  1. Ogulite i operite svo povrće. Luk sitno nasjeckajte i isto učinite s bijelim kupusom.
  2. Provucite mrkvu kroz ribež. Stavite povrće u tavu i pirjajte sastojke na ulju 10 minuta. Umiješajte sol po ukusu.
  3. Stavite pečenje u tavu. Oguljeni krumpir narežite i dodajte ostalim sastojcima.
  4. Napunite posudu vodom i počnite kuhati. Postupak će trajati oko trećinu sata. Na kraju manipulacije možete dodati piment, spreman.

Juha od kupusa s pirjanim mesom

  • mladi kupus - 320 gr.
  • goveđi gulaš - 360 gr.
  • krumpir - 200 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • začini - po ukusu
  • mesnata rajčica - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  1. Sve povrće pravilno pripremite. Temeljito operite i sameljite kao i obično.
  2. Provucite mrkvu kroz ribež. Korjenasto povrće, kupus i luk moraju se kuhati trećinu sata u slanoj vodi.
  3. Krumpir nasjeckajte na sitne kockice, povrće stavite u tavu i umiješajte gulaš. Ne zaboravite nasjeckati rajčicu i dodati je u tavu. Začine i bilje pomiješajte neposredno prije posluživanja jela.

Shchi s mesnim okruglicama

  • kupus - 550 gr.
  • krumpir - 300 gr.
  • zelje - 35 gr.
  • luk - 1 kom.
  • začini - po ukusu
  • mrkva - 1 kom.
  • listovi lovora – zapravo
  • mljeveno meso - 320 gr.
  1. Od mljevenog mesa praviti male loptice. Stavite obradak u tavu s hladnom vodom i počnite kuhati. Pričekajte da tekućina prokuha.
  2. U isto vrijeme operite krumpire i uklonite im ljuske. Korjenasto povrće nasjeckajte na kockice. Kelj nasjeckajte. Dodajte povrće mesu. Nasjeckani luk i ribana mrkva pržiti na ulju.
  3. Zlatnu pečenku izmiješati u zajedničku tepsiju. U juhu od kupusa dodajte začine i lovor po ukusu. Nakon što prokuha, jelo se može skinuti sa štednjaka. Pustite da se juha kuha.

Juha od kupusa s gljivama i šunkom

  • svježe gljive - 290 gr.
  • kupus - 480 gr.
  • mrkva - 1 kom.
  • šunka - 110 gr.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje – zapravo
  • suhe šljive bez koštica - 12 kom.
  • zelje - 25 gr.
  • začini – zapravo
  1. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u tavu sa biljno ulje. Pržiti dok ne omekša. Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Operite gljive i nasjeckajte ih nasumičnim redoslijedom.
  2. Šunku narežite na tanke ploške. Pržiti mesni proizvod s gljivama i kupusom na jakoj vatri. Ne zaboravite često miješati sastojke. Zakuhajte vodu u loncu i sjedinite sve sastojke. Jelo pirjajte pola sata, dodajte suhe šljive.
  3. Juhu kuhajte još 10 minuta. Dodajte začinsko bilje i začine po ukusu. Temeljito promiješajte. Ostavite jelo da se kuha, spremno je.

Jednostavna je priprema juhe od kupusa sa svježim kupusom. Iznenadite svoje najdraže jedinstveni recepti. Nemojte se bojati eksperimentirati i dodavati različite sastojke kako biste poboljšali okus. Ne bi škodilo da ga poslužite u posebnoj posudi. sok od limuna i masline.

Video: kako skuhati najukusniju juhu od kupusa od svježeg kupusa

Razgovarajmo danas o još jednom ruskom jelu - juhi od svježeg kupusa.

Ova juha je jednako popularna i omiljena kao i one o kojima sam vam govorio u prethodnom članku.

Ova se juha obično pripremala u jesensko vrijeme kad sam odrastao svježi kupus, a u pripremi su ga koristili na isti način kao i kiseli kupus, razne sorte meso, žitarice, svježa riba, povrće i začini.

Postoji mnogo recepata za takvu juhu od kupusa, svaka domaćica ima svoj poseban štih koji ovom jelu daje jedinstven okus.

Ovaj put osvrnut ćemo se na recepte većine jednostavnih načina praveći ovu juhu

Recimo samo - klasično kuhanje jednostavno i lagana juha– kupus juha od svježeg kupusa, radi vaše udobnosti pokušat ću ih prikazati korak po korak i raznim fotografijama

Korak po korak recept za juhu – Juha od svježeg kupusa s piletinom

Ukusna, brzo gotova juha od svježeg kupusa s piletinom

Za pripremu juhe od kupusa trebat će vam pileće meso, bolje je uzeti pileći paprikaš 500 – 1000 g, 5 – 6 manjih krumpira, 3 manje glavice luka, mala vilica svježeg kupusa, mrkva, rajčica, mljevena paprika, sol, maslac (po želji), sa žličicom šećera, sušeni začini i bilja

  1. Meso prije svega dobro operite i odvojite na komade.

2. U šerpu ulijte 2 litre vode, dodajte piletinu i skuhajte juhu

3. Čim voda počne kuhati, potrebno je skinuti pjenu koja se pojavljuje, smanjiti vatru i ostaviti meso da se kuha do kraja

4. Piletina se brzo kuha, pa luk za prženje brzo nasjeckajte.

5. Mrkvu naribati

6. Kelj nasjeckajte

7. Krompir oguliti, narezati na komade za juhu, preliti hladnom vodom da ne potamni

8. Prošlo je 15 minuta, juha je skoro spremna, dodajte nasjeckani luk u tavu

9. Prošlo je 3 minute, dodati naribanu mrkvu

10. Nakon 2 – 3 minute dodajte kupus, pustite da se kuha 5 minuta

11. Staviti kuhati nasjeckani krumpir

12. Nakon što zavrije, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite kuhati 3 - 4 minute.

13. Rajčice prerežite na pola i naribajte na krupni ribež, skinite kožicu s rajčice

14. Dodamo ih našoj juhi od kupusa

15. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte suhi ili sitno nasjeckani kopar i peršin, poklopite i ostavite juhu od kupusa da lagano kuha 5 minuta.

16. Dodajte prstohvat šećera i mali komadić maslaca

17. Po želji možete dodati lovorov list i ostaviti da se kuha 5 minuta.

Kako kuhati juhu od kupusa sa svježim kupusom i govedinom

Klasičan recept za juhu od kupusa s govedinom

  1. Uzmite govedinu, po mogućnosti s kostima, dodajte 2 litre vode

2. Kuhajte juhu oko 1,5 sat, ne zaboravite ukloniti pjenu kada ključa

3. Krumpir narežite na komade za juhu

4. Kelj nasjeckajte

5. Kada je meso gotovo, dodajte kupus i krumpir u juhu, kuhajte dok povrće ne bude spremno

6. Pripremite prženje

7. Luk narezati na kockice

8. Tri mrkve na finom ribežu

9. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje.

10. Dodajte luk

11. Dodajte mrkvu

12. Pržiti par minuta i dodati 1 – 1,5 žlicu paste od rajčice

13. Gotovo prženje staviti u tavu

14. Dodajte sol, papar, lovorov list, sitno nasjeckano začinsko bilje

15. Pustite da se kuha 10-15 minuta, dodajte kiselo vrhnje ili majonezu prilikom posluživanja.

Recept za juhu od kupusa sa svinjetinom

Potrebni proizvodi

  1. Meso narežite - rebra odvojite jedno od drugog

2. Krompir narezati na kockice

3. Luk sitno nasjeckajte

4. Mrkvu naribati

5. Kelj nasjeckajte

6. Stavite meso u lonac s hladnom vodom i stavite ga na vatru, ne zaboravite skidati pjenu

7. Dok se meso kuha, pržite mrkvu i luk u tavi s biljnim uljem.

8. Luk treba porumeniti.

9. Kad je meso skoro gotovo dodati krompir

10. Nakon što se krumpir prokuha do pola, dodajte kupus

11. Nastavite kuhati našu juhu od kupusa na laganoj vatri

12. Dodajte crni i crveni papar, sol po ukusu

13. Dobro je dodati mali prstohvat kumina za okus, nakon što ga protrljate prstima.

14. Dodati lovorov list

15. Nakon 2 - 3 minute dodajte prženje

16. Pustite juhu od kupusa da malo prokuha i možete je poslužiti.

17. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, kiselo vrhnje - Dobar tek!

Začinjena juha od kupusa s konzerviranom ribom

Vrlo ukusna juha na juha od povrća s dodatkom konzervirana saury u vlastitom soku

Potreban popis proizvoda

priprema:
  1. Ulijte 2,5 litara vode u lonac i stavite na vatru

2. Dok voda kuha, narežite očišćenu mrkvu na ploške, a oprani poriluk na kolutiće.

3. Kelj narežite

4. Oguljeni krumpir narežite za juhu

5. Čim voda u šerpi zakipi dodajte sve povrće osim poriluka i kuhajte 15 minuta

6. Dodajte adjiku i biljne začine

7. Nakon što provrije minutu dodajte poriluk i kuhajte 5 minuta

8. Sauriju izvaditi iz tegle zajedno sa sokom i prokuhati jos 5 minuta, po potrebi dosoliti

9. Dodati nasjeckano začinsko bilje

10. Dobro promiješajte, zakuhajte, maknite s vatre i ostavite pokriveno 5 minuta

11. Poslužite. Dobar tek

Juha od svježeg kupusa bez mesa

Potrebno:
  • Svježi kupus - 350 g.
  • Mrkva - 60 g.
  • Krompir - 150 g.
  • Paradajz pasta - 30 g.
  • Maslac 15 g.
  • Kiselo vrhnje po ukusu
  • Peršin - pola hrpe
  • Sol, papar
  • Voda – 1,2 l.
priprema:
  1. Kelj operite i sitno nasjeckajte
  2. Krompir oguliti, oprati, narezati na srednje kocke
  3. Mrkvu očistimo, narežemo na kolutiće, možete naribati na krupnije rende
  4. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i prokuhajte
  5. Stavite krumpir u kipuću vodu
  6. Zatim šaljemo kupus
  7. Kuhajte dok nije gotovo
  8. Dok se povrće kuha, pirjajte ga u tavi. maslac mrkva
  9. Nakon što je mrkva malo mekana, dodajte pastu od rajčice.
  10. Pržite ga još 2 - 3 minute
  11. Prženje stavljamo u našu juhu od kupusa
  12. Kušati, po potrebi posoliti i popapriti, može dodati i 1 list lovora
  13. Pripremite sve povrće i uklonite ga s vatre
  14. Pustite da juha od kupusa poklopljena odstoji 15 minuta.
  15. Zelje sitno nasjeckajte
  16. Izlijte u tanjure, pospite začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa u laganom kuhalu - video recept

Majstorska klasa – Juha od svježeg kupusa, video

Ako su vam ovi recepti pomogli u pripremi juhe od kupusa, napišite svoje mišljenje u komentarima



Učitavanje...Učitavanje...