Soufflé od pilećih jetrica s povrćem. Soufflé od pileće jetrice Restoranski recept za soufflé od pileće jetrice

Pileća jetrica je vrlo nježno i ukusno jelo u kojem će uživati i djeca i odrasli. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno. Sufle je jednostavan za pripremu i ne oduzima puno vremena, osim toga je dijetalno jelo pa se preporučuje svima bez iznimke. Možete ga poslužiti uz prilog ili šnitu namazati na komad kruha, staviti na blagdanski stol ili skuhati za svoju obitelj radnim danom.

U ovom članku ćemo detaljno pogledati kako kuhati sufle od pileće jetre u pećnici. Naučit ćete koji su sastojci uključeni u jelo, kako odabrati jetru tako da bude svježa, što jelo čini nježnim i ukusnim. Ovaj sufle možete ponuditi i malom djetetu jer konzistencijom podsjeća na paštetu. Pečenje u pećnici čini jelo dijetalnim, pa ga mogu konzumirati oni koji su na dijeti za bolesti gastrointestinalnog trakta.

Prije nego što pripremite soufflé od pileće jetre, razmislite koju ćete posudu koristiti za pečenje proizvoda. Soufflé dobro izgleda u pravokutnoj ili okrugloj posudi. Gotovo jelo se lako vadi iz teflonskog ili silikonskog kalupa. Ako ga nemate, ne brinite, bilo koji možete pokriti listom pergamenta. Ostavite soufflé da se malo ohladi prije vađenja iz posude kako se ne bi raspao. Kada je topla, može se pažljivo rezati na tanke ploške i staviti na pladanj.

Kako odabrati kvalitetnu jetru

Ako pripremate soufflé od pileće jetre za dijete, onda posebno pažljivo birajte proizvode. Kada kupujete iznutrice, prije svega obratite pozornost na njihov izgled. Boja svježe i zdrave jetre trebala bi biti smeđa s bordo nijansom. Miris je malo sladak. Ako su prisutne mrlje ili žućkasta nijansa, jetra pripada bolesnoj životinji.

Ponekad na jetri mogu ostati zelene mrlje od nemarno odrezanog ptičjeg žučnog mjehura. Prije nego što napravite soufflé od pileće jetre prema receptu, riješite se takvih komada, oni će jelu dodati neželjenu gorčinu. Ako je dijete alergično, onda je bolje pripremiti soufflé od goveđe jetre, jer na farmama mnogi proizvođači koriste antibiotike pri uzgoju peradi, što može izazvati alergijsku reakciju u organizmu sklonom ovoj bolesti.

Potrebni sastojci

Za pripremu souffléa od pileće jetre u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi na pola kilograma iznutrica:

2 kokošja jaja.
Luk - 2 komada.
1 velika mrkva.
100 ml nemasnog vrhnja (može se zamijeniti mlijekom).
3-5 žlica bijelog pšeničnog brašna.
Prstohvat soli.
Crni papar - po želji. Ne dodaje se za dijete.

Koristite maslac za namastiti pleh ako ne koristite pergament. Pripremite i blender ili stroj za mljevenje mesa za mljevenje sastojaka.

Kako kuhati soufflé

Zatim ćemo pobliže pogledati kako pripremiti soufflé od jetre prema receptu. Svi filmovi su odrezani s pileće jetre i isprani pod tekućom vodom. Luk oguliti, oprati i izrezati na 4 dijela tako da ga je zgodno ugurati u otvor na mašini za mljevenje mesa.

S mrkve se odreže tanki vanjski sloj, opere i podijeli na komade. Zatim sve zajedno provuku kroz mljevenje mesa, postupak možete učiniti dva puta kako bi mljeveno meso postalo homogenije.

U posebnoj posudi pjenjačom sjedinite vrhnje (ili mlijeko) s jajima, zatim dodajte sol i po želji crni papar.

Kada je mliječna smjesa gotova, dodaje joj se mljevena jetrica i povrće i dobro se gnječi. Na kraju dodajte pšenično brašno i miješajte dok ne dobijete gustu pavlaku.

Pečenje souffléa u pećnici

Nakon kuhanja, obradak se šalje u posudu za pečenje namazanu maslacem. Možete koristiti pergament i obložiti dno i stranice nauljenim papirom. To znatno olakšava uklanjanje gotovog suflea bez oštećenja njegovog oblika.

Preporučljivo je zagrijati pećnicu unaprijed; sufle od pileće jetre pecite na temperaturi od 180 stupnjeva. Za kuhanje će trebati 40 do 45 minuta. Da li je jelo gotovo, provjerite čačkalicom tako da je umočite u soufflé. Na drvenom štapiću ne smije ostati ni mrvica, tada je soufflé potpuno gotov. Pustite da se posuda malo ohladi prije nego što je izvadite iz posude.

Recept s grizom

Podijelimo s našim čitateljima još jedan recept za pripremu soufflea od pileće jetre u pećnici. Ovaj recept sadrži sljedeće sastojke:

Pola kilograma pileće jetrice.
1 veliki luk.
2 kokošja jaja.
100 ml nemasnog vrhnja.
2 žlice griza.
Sol i crni papar - na okus.

Ovaj soufflé ispada nevjerojatno nježan i homogen. Može se namazati na komad kruha za doručak ili dodati dječjoj kašici kao mesna komponenta.

Kuhanje

Prorađenu i opranu pileću jetricu s očišćenim lukom mikserom istucite u homogeno mljeveno meso, dodajte vrhnje i ponovno umijesite.

Posebno pjenjačom umutiti jaja u čvrsti snijeg, posoliti i popapriti po želji. Zatim mljeveno meso pomiješajte sa smjesom razmućenih jaja, dodajte griz i dobro promiješajte.

Silikonski ili teflonski kalup premažite maslacem po dnu i stranicama i ulijte tekuću smjesu. Pecite soufflé na temperaturi od 180 stupnjeva u prosjeku pola sata. Provjerite spremnost provjerenom metodom pomoću drvenog štapa.

Najdelikatniji soufflé

U ovom receptu ne koristi se griz, zamjenjuje ga pšenično brašno, a možete uzeti proizvod najvišeg ili prvog razreda. Nije bitno. Glavna razlika između ovog recepta i prethodnih nije u odabiru sastojaka, već u načinu kuhanja.

Dakle, koristite blender ili mljevenje mesa za mljevenje jetre zajedno s lukom i mrkvom. Preporuča se narezati povrće na sitne komade kako bi proces bio brži. U mljevenom mesu vidjet će se mali komadići mrkve. Ako želite ujednačeniji soufflé, u mljeveno meso ne morate dodavati mrkvu.

Da bi jelo bilo mekano, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Prve se odmah dodaju u mljeveno meso i mijese dok ne postane glatko. A bjelanjke treba umutiti u čvrstu pjenu. Da biste brzo dobili prozračnu masu s vrhovima, preporuča se držati jaja u hladnjaku prije kuhanja, a bjelanjcima dodati i prstohvat kuhinjske soli prilikom mućenja.

Proteinska pjena pažljivo se pomiješa s mljevenom jetrom i ulije u pripremljenu posudu za pečenje. Nakon takve pripreme, soufflé se ispostavlja neobično nježnim, jednostavno se topi u ustima. Jelo će se svidjeti i maloj djeci i odraslim članovima obitelji. Nije sramota poslužiti ga na bilo kojoj svečanoj gozbi.

Iskusni kuhari često zamjenjuju sastojke prema svom ukusu. Dakle, umjesto vrhnja koristite mlijeko ili par žlica kiselog vrhnja. Umjesto pšeničnog brašna neki dodaju bijeli kruh ili lepinje namočene u vodu ili mlijeko.

Ako želite napraviti soufflé intenzivnog okusa, možete dodati nekoliko režnjeva češnjaka. Ljeti dodajte vitamine, na primjer, nasjeckani kopar ili peršin.

Spremnost jela određuje se vizualno stvaranjem guste zlatnosmeđe kore na vrhu. Kada se izreže, soufflé bi trebao imati sivkastu nijansu. Ako mljevena jetra ostane ružičasta, stavite posudu za pečenje u pećnicu još nekoliko minuta.

Prilikom posluživanja, soufflé od pilećih jetrica možete dodatno preliti umakom, majonezom ili kečapom. To će dodati sočnost jelu.

Souffle možete pripremiti u velikoj posudi za pečenje ili u malim porcijama od silikona ili metala. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog - pire krumpir, tjesteninu, žitarice ili salatu od povrća. Nježni soufflé odlično pristaje uz lagano prepečeni tost. Dakle, na kruh stavite tanku plošku souffléa, a na vrh možete dodati plošku svježe rajčice i grančicu kopra.

U članku smo detaljno ispitali nekoliko popularnih recepata za soufflé od pileće jetre s fotografijama. Sada možete sami pripremiti takvo jelo, čak će i početnica domaćica uspjeti. Pokušajte kuhati po novim receptima i oduševite svoje ukućane ukusnim jelima! Sretno i dobar tek!

Delikatno predjelo na vašem stolu - soufflé od jetre. Lako se priprema kod kuće od goveđe, pileće ili svinjske jetre.

Recept za soufflé od jetre, koji ćemo kuhati u pećnici. Ova nježna, pahuljasta i zadovoljavajuća složenica od jetre dobra je topla ili hladna. Soufflé od pilećih jetrica poslužite uz omiljeni prilog i uvijek svježe povrće i začinsko bilje za jednostavan i ukusan ručak za cijelu obitelj.

Predlažem da kao bazu koristite pileću jetricu, jer je sama po sebi nevjerojatno mekana. Kao zamjensku opciju možete uzeti puretinu ili goveđu jetru. Kako bi vas gotovo jelo oduševilo prozračnošću, toplo vam savjetujem da ne zanemarite fazu odvajanja jaja i temeljitog tučenja bjelanjaka.

pileća jetra - 600 gr
kokošje jaje - 3 kom
mlijeko - 130 ml
mrkva - 100 gr
luk - 100 gr
pšenično brašno - 3 žlice.
maslac - 1 žličica.
kuhinjska sol - 1 žličica.
mljeveni crni papar - 1 prstohvat

Za pripremu nježnog i prozračnog suflea od jetre trebat će nam sljedeći sastojci: pileća jetrica, kokošja jaja, luk, mrkva, mlijeko bilo koje masnoće, pšenično brašno (premium ili prvi razred), sol, mljeveni crni papar, a također i malo maslaca za podmazivanje tepsije.

Prije svega, morate odlučiti koji uređaj vam je najprikladniji za izradu baze za soufflé. Mlinac za meso, uronjeni ili stacionarni blender, procesor hrane (nastavak - metalni nož) - odaberite. Najviše mi se sviđa zadnja opcija. Ogulite luk i mrkvu (težina navedena u već pripremljenom obliku) i narežite na manje komade. Stavite u zdjelu.

Sve samljeti da ne ostanu krupni komadi.

Zatim dodamo pileću jetricu koju je potrebno oprati, osušiti, odrezati bijele žilice i narezati na veće komade (ne morate rezati). Moja jetrica je već pripremljena i smrznuta (kupujem ohlađenu i nakon obrade čuvam u zamrzivaču).

Sve zajedno propasirajte, zatim ulijte mlijeko, dodajte pšenično brašno, sol i papar po ukusu. Kokošja jaja operite, osušite, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Potonje stavimo u zdjelu, a bjelanjke izlijemo u posebnu zdjelu.

Postižemo ujednačenost mljevene jetre (vidljivi će biti mali komadići mrkve).

Bjelanjke tucite mikserom s prstohvatom soli dok ne dobijete mekani snijeg.

Rezultat bi trebala biti lagana, prozračna i meka snježnobijela proteinska pjena koja drži oblik i ne curi ako zdjelu okrenete.

Umućene bjelanjke prebacujemo u mljevenu jetru, koju je zbog praktičnosti bolje uliti u veliku posudu.

Lagano dodavati umućene bjelanjke, nastojeći zadržati volumen i prozračnost mase.

Uzimamo kalup odgovarajuće veličine (moje su pravokutne dimenzije: 24 × 11 cm - na vrhu, 21 × 8 cm - na dnu, visina - 6,5 cm) i namažemo ga mekim maslacem. Usput, uopće nije potrebno koristiti upravo ovaj oblik - savršeni su okrugli, četvrtasti, ovalni ili čak porcijski kalupi za muffine. Prvi put sam kuhala soufflé od jetrica u ovakvom obliku i jako se lijepio, pa savjetujem da maslac ili pospete krušnim mrvicama ili koristite papir za pečenje.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu i pecite soufflé od jetrica oko sat vremena na 180 stupnjeva na srednje jakoj temperaturi (ja imam plinski štednjak, donja grija). Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem ili čačkalicom - iz suflea izlazi suha, što znači da je jelo spremno.

Soufflé od pilećih jetrica izvadimo, narežemo na porcije i poslužimo vruće, toplo ili hladno (kako vam je draže).

Recept 2, korak po korak: soufflé od jetre u pećnici

Ali od jetre se može napraviti ukusan sufle. Neki ljudi misle da je priprema nježnog i ukusnog suflea od jetre u pećnici nemoguć zadatak. To uopće nije istina, u to se možete uvjeriti ako se s fotografijom upoznate s mojim današnjim receptom.

Jetra je vrlo korisna za naše tijelo, pa ako želite napuniti svoje rezerve željeza i hemoglobina, onda će vam soufflé pomoći da se nosite s tim.

ohlađena jetra (govedina ili svinjetina) - 500 grama;
mrkva - 1 komad;
bijeli luk - 1 komad;
kokošje jaje - 1-2 kom;
kiselo vrhnje, 20% - 1,5 stol. l.;
sol - ½ žličice. l.

Obrađujem jetru, odrežem film, sve kanale, prođem kroz mlin za meso da dobijem tekuće mljeveno meso.

Povrće (mrkvu i luk) krupno nasjeckam tako da se može zgodno staviti u stroj za mljevenje mesa.

Povrće umiješam u masu jetrica.

U mljeveno meso dodajem kiselo vrhnje i kokošja jaja; ovi će proizvodi učiniti sufle mekšim, ali će mu istovremeno pomoći da dobije stabilan oblik.

Mljevena jetrica posolim da daju okus.

Posudu za pečenje namažem malim slojem maslaca, usipam mljeveno meso, ali ne do samog ruba.

Soufflé pečem 40 minuta, malo će narasti, postati pahuljasti i pojavit će se smeđa zapečena korica. Za pečenje souffléa prikladna je temperatura od 170 stupnjeva.

Malo ohlađeni sufle od jetre poslužim na stol. Bit će ukusno i hladno.

Nakon što se soufflé ohladi, bit će ga lakše rezati na komade. Dobivate divne komade koje je lako jesti. Ovaj se soufflé može izrezati i od njega napraviti sendviče s kruhom. Zdrav sendvič svima će samo koristiti.

Recept 3: Soufflé od goveđe jetre (fotografije korak po korak)

Soufflé od jetre je prava delicija koja može postati samostalno jelo ili čak dodatak čaju. Obično se priprema od svježe jetre, koja se samelje u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Ali ako želite, možete napraviti ukusan soufflé od kuhane jetre, dodajući mlijeko kako bi soufflé bio mekši. Klasični recept pretpostavlja da se soufflé priprema bez jaja, a ne od kuhane, već od svježe jetre. Nudimo korak po korak recept s fotografijama koji će vam olakšati pripremu souffléa od pečene jetre.

Predloženi recept uključuje pečenje sufle od jetre u pećnici. Ali možete eksperimentirati i napraviti soufflé u sporom štednjaku, dvostrukom kotlu ili čak u mikrovalnoj pećnici. Jelo kuhano na pari ispada vrlo zdravo i dijetalno. Sadržaj kalorija na 100 grama je minimalan, tako da ga mogu sigurno konzumirati oni koji paze na svoju figuru. Prema Dukanovoj dijeti, sufle od jetre je dozvoljeno jelo.

Soufflé od jetre također je pogodan za djecu; može se dati čak i djetetu od 1 godine. Usput, takva poslastica se često priprema u vrtićima, tako da djeca mogu tražiti da im se pripremi lonac, baš kao u vrtiću.

Savjet! Predloženi recept koristi goveđu jetru. No po želji se može zamijeniti pilećom, svinjskom, zečjom ili purećom jetrom, pa čak i jetrom bakalara. Da bi jelo bilo zadovoljnije, možete mu dodati griz ili rižu. Također možete dodatno pripremiti svoj omiljeni umak ili koristiti bešamel umak.

goveđa jetra - 500-600 g
luk – velika sam glava
češnjak - 2 režnja
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - na okus
jaje - 1 kom.
pšenični kruh - 1-2 komada

Prvi korak korak-po-korak recepta s fotografijama je kuhanje jetre. Preporučljivo je uzeti smrznutu jetru. Potrebno ga je oprati hladnom vodom i pričekati 10-15 minuta da se počne odleđivati. Ali mora ostati čvrsta, inače će buduća priprema jela postati nemoguća zbog činjenice da će se jetra pretvoriti u kašu.

Jetrica se mora narezati na komade dok je još tvrda. Veličina komada treba biti takva da lako mogu proći u stroj za mljevenje mesa. Bit će najprikladnije uvijati duge štapiće jetre. Ako jetru planirate samljeti u blenderu, tada se komadi mogu smanjiti.

Sada morate pripremiti preostale sastojke. Potrebno je uzeti luk, oguliti ga i dobro oprati pod tekućom vodom. Luk treba izrezati na velike komade. Treba pripremiti i češnjak. Potrebno ga je oguliti i oprati pod tekućom vodom. Dodatno, trebate rezati kruh. Trebat će vam par komada, preporučljivo je uzeti kruh s korom. Bit će potrebno kako bi se iz mlina za meso uklonili pojedinačni komadi jetre koji su se iskrivili i pretvorili u kašu. Sve u svemu, kruh će upiti vlagu i omogućiti prolazak tekućine, čisteći noževe i sam mlin.

Sada trebate uvrnuti jetru, luk, češnjak i završiti kruhom. Nakon toga u istu zdjelu dodajte jedno kokošje jaje, posolite i popaprite jelo.

Pripravak za soufflé od jetre mora se dobro izmiješati da se dobije homogena masa. Preporučljivo je to učiniti pažljivo kako biste se riješili grudica.

Sljedeći korak je priprema za pečenje. Morate uzeti duboki lim za pečenje i namazati ga biljnim uljem (možete uzeti i suncokretovo i maslinovo ulje). Biljno ulje treba sipati u debelom sloju. To će spriječiti spaljivanje jetre i pretjeranu suhoću souffléa. Ali također ne smije biti previše ulja jer će to dovesti do toga da jelo postane jako masno. Prethodno pripremljenu masu od jetrica treba izliti u pripremljen pleh. Ulijte smjesu u sredinu, pažljivo žlicom rasporedite smjesu po kutovima.

Trebalo bi ispasti otprilike kao što je prikazano na fotografiji. Idealno bi bilo da nema praznih mjesta. To će osigurati da sufle bude gladak.

Ostalo je još samo ispeći soufflé od jetrica. Za to stavite lim za pečenje u hladnu pećnicu. Temperaturu treba postaviti na 200 stupnjeva. Okvirno vrijeme pečenja je 40 minuta.

Lako je reći kada je pita gotova. Dići će se u brežuljak i poprimiti zlatnosmeđu nijansu, na vrhu pite bit će debela korica, a unutar suflea jetrica bi trebala imati tamno sivu nijansu. To ukazuje na njenu spremnost. Ako ima ružičastih nijansi, ostavite posudu u pećnici još 10-15 minuta.

Prije posluživanja preporuča se izrezati pitu od jetre na porcije. Bit će ukusno toplo, toplo pa čak i hladno. Pita može biti samostalno jelo ili se koristiti zajedno s prilogom, poput tjestenine, riže, heljde, kuhanog ili prženog krumpira, pirea ili rezanaca. Pitu možete dodatno preliti umakom, kiselim vrhnjem ili majonezom. To će mu dati bogat okus.

Recept 4: soufflé od jetre za djecu (korak po korak)

Ovaj recept za sufle od jetre prikladan je za djecu od 1,5 godina i stariju. U čistom obliku vrlo je teško nagovoriti dijete da jede jetru, ali kada se poslužuje na ovaj način, svima će se svidjeti. Za pripremu souffléa možete koristiti ne samo piletinu, već i goveđu jetru.

Pileća jetra - 200 g
Pileće jaje - 1 kom.
Bijeli kruh (štruca) - 30 g
Mlijeko - 30 ml
Maslac - 1 žličica.

Jetrica prije svega dobro operemo i narežemo na prilično sitne komade. Prebacite u posudu blendera.

Tu stavljamo i izmrvljene krušne mrvice. Najbolje je ako umjesto kruha upotrijebite štrucu.

Dodajte mlijeko i jaje, umutite. Masa ispada tekuća. Po želji možete dodati samo žumanjak a bjelanjak posebno umutiti pa sjediniti sa glavnom masom. Tada će souffle biti prozračniji.

Ako nemate blender, jetricu i kruh možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa, a zatim dodati mlijeko i jaje i promiješati.

Ulijte vodu u multicooker i postavite mrežicu za kuhanje na pari. Na to stavljamo kalupe. Mogu biti apsolutno sve: papir, plastika i silikon. Kalup namazati uljem i izliti dobivenu smjesu.

Uključite način kuhanja na pari 30 minuta.

Soufflé vadimo iz kalupa. Ako su kalupi bili oblikovani, onda se soufflé može poslužiti cijeli. Ako se ne pokaže baš estetski lijepog oblika, možete ga narezati na male komadiće i posuti koprom. Ukusni prozračni soufflé je spreman! Ovo jelo možete pripremiti i na pari ili u pećnici.

Recept 5, jednostavan: sufle od jetre u laganom kuhalu

Soufflé od jetre u laganom kuhalu zdravo je dijetalno jelo, bogato hranjivim tvarima koje su vitalne za naše tijelo. Ovaj soufflé ispada nježan i prozračan, pa će se svidjeti i onim izbirljivim ljudima koji dižu nos na riječ "jetra". I nemojmo zaboraviti na prehranu, 100 grama souffléa od jetrica sadrži samo oko 100 kcal i to uglavnom proteini.

Pileća jetra 800 grama
Luk 2 komada (veliki)
Jaja 3 komada
Prašak za pecivo 1 puna žličica
Krema 100-120 mililitara
Pšenično brašno 80 grama
Mljeveni crni papar (ili mješavina paprika) po ukusu
Posolite po ukusu
Začini za piletinu po ukusu (po želji)
Maslac za podmazivanje zdjele

Pripremimo jetru, uzeo sam piletinu, jer sufle od nje ispada mekši, a sam je manje masan od svinjetine ili govedine.

Uvijek prvo odmrznem jetru i dobro je pregledam, mora se očistiti i izvaditi žučni mjehur, inače će jetra imati gorak okus.

Očišćene nusproizvode potrebno je temeljito isprati tekućom vodom, a zatim osušiti papirnatim salvetama za jednokratnu upotrebu.

Luk ogulite i narežite na sitno, tek toliko da ga onda možete zgodno samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu.

Pileću jetricu sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera ako imate dovoljno jak.

Trebalo bi biti gotovo tekuća masa. Dodajte mu komade luka i sve ponovno nasjeckajte.

U pileću jetricu nasjeckanu s lukom dodajte pšenično brašno, prašak za pecivo, ulijte vrhnje i razbijte jaja. Mikserom sve dobro izmiješajte da dobijete prilično homogenu masu blijedo bordo boje. Posolite i dodajte začine, ponovo sve promiješajte.

Zdjelu multicookera namažite maslacem i u nju stavite prethodno pripremljenu masu od jetre. Zatvorite multicooker, odaberite način rada "Pečenje" i postavite tajmer na 35-40 minuta. Međutim, kada multicooker veselo zazvoni, što znači da je sve spremno, nemojte žuriti s otvaranjem uređaja. Neka soufflé odstoji unutra 15-20 minuta i nakon otvaranja neće potonuti, ostat će jednako prozračan.

Zatim će gotov soufflé od jetre morati pažljivo izvaditi iz sporog štednjaka i poslužiti.

Soufflé od jetrica poslužite za ručak ili večeru uz dodatak bilo kojeg priloga po vašem ukusu, po mogućnosti nešto lagano, poput salate od povrća ili nasjeckanih kiselih krastavaca. Soufflé možete ukrasiti začinskim biljem i kiselim vrhnjem kako bi na stolu izgledao još ukusnije. Dobar tek!

Recept 6: sufle od jetrica kao u vrtiću

Goveđa jetra - 500 grama,
štruca - 2 komada,
mlijeko - 100 ml,
mrkva - 1 komad,
2 jaja
luk - 1 komad,
sol, crni papar

Kuhajte jetru dok ne postane mekana. Zatim ga sameljemo u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa (što je zgodnije). Dodajte luk i mrkvu izrendanu u blenderu.

Zatim 2 komada štruce namočiti u mlijeko, ja ih malo zagrijem u mikrovalnoj da se bolje upiju. Zatim ih sameljemo u blenderu.

Dodajte 2 jaja, posolite, dodajte malo crnog papra. I sve dobro promiješajte.

Podmažite kalup biljnim uljem i stavite masu jetre u kalup.

I staviti u pećnicu na 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Narežite ga na komade, prelijte kiselim vrhnjem i eto što ste dobili.

Ispalo je ukusno, ali bolje je pržiti luk i mrkvu - tada će sufle biti nježniji. Dobar tek!

Recept 7: kako napraviti soufflé od jetre

Nježan i prozračan soufflé od jetre pripremljen prema ovom receptu uživaju djeca, a budući da se kuha u pećnici, to je dijetalno jelo. Kuhajte sa zadovoljstvom i jedite s apetitom!

Jetra (svinjetina ili govedina, piletina) - 300 g
Krumpir - 200 g
Mrkva - 1-2 kom. (150 g)
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 zuba.
Jaja - 2 kom.
Krupica - 2 žlice. l.
Maslac - 50 g
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Biljno ulje - za podmazivanje kalupa

Počinjemo kuhati pripremom jetre, mrkve, luka i krumpira za mljevenje kroz mlin za meso. Da biste to učinili, izrežite sve navedene sastojke na komade.

Rastopite maslac.

Nasjeckano povrće i jetru propasiramo kroz mlin za meso.

Dodajte razmućena jaja, griz, otopljeni maslac, papar, sol. Dobro promiješajte. Pripremljenu smjesu ostaviti da odstoji 20 minuta da griz nabubri.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Masu od jetrica staviti u podmazan pleh. Stavite u zagrijanu pećnicu. Soufflé od jetrica pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Dobar tek!

Recept 8: soufflé od jetre u pećnici

Takav soufflé lako može poslužiti kao glavno jelo ako se posluži vruće, ali i kao hladno predjelo koje možete namazati na tost i ponijeti sa sobom van.

Souffle od jetre u pećnici, recept s fotografijom koju možete vidjeti u nastavku, toliko je ukusan, zadovoljavajući i istovremeno nježan da će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Štoviše, glavni sastojak jela - jetra - bogat je vitaminima i hranjivim tvarima potrebnim za rast i održavanje zdravlja u izvrsnom stanju.

Jelo se može pripremiti od bilo koje jetre, međutim, od pileće jetre će biti nježnije i ukusnije. Ako uzimate svinjsku jetru, potrebno ju je prethodno malo namočiti kako biste se riješili specifičnog okusa i mirisa.

Prilično originalan recept, koji uključuje ne samo sirovu jetru upletenu u mlinu za meso, već i sirovo povrće, mliječne proizvode (možete uzeti vrhnje, kiselo vrhnje ili mlijeko), pšenično brašno i jaja. Rezultat je homogena viskozna masa koju je potrebno peći u pećnici.

jetra (svinjska (pileća, goveđa), svježa) – 500 gr.,
luk - 150 gr.,
mrkva - 150 gr.,
vrhnje (sadržaj masti 10-15% ili mlijeko (sadržaj masti ne manje od 3,5% - 100 ml.,
jaje (pileće, stolno) - 2 kom.,
brašno (pšenično, višenamjensko) - 3-5 žlica,
sol (morska sol, fino), začini (khmeli-suneli, mljeveni papar) - po ukusu.

Očišćeni luk krupno narežite. Mrkvu ogulite i također krupno nasjeckajte. Zatim luk i mrkvu propasiramo kroz mlin za meso ili izmiksamo potopnom miješalicom u homogenu masu. Pripremljenu svježu jetru (bez filmova, kanala i krvnih ugrušaka) operemo i sameljemo u stroju za mljevenje mesa.

Posebno u posudi lagano umutiti jaja, posoliti ih i začiniti.

Pomiješajte jetru s jajima.

Ulijte vrhnje. Zatim dodajte prosijano brašno u tolikoj količini da dobijete viskoznu konzistenciju mase.

Kalup namažite maslacem i ulijte smjesu u njega.

Zalogaj pecite u pećnici, zagrijanoj na 180°C, najmanje 40 minuta, dok se potpuno ne ispeče.

Jetrica je specifičan proizvod: netko je voli, netko ne, a netko je ne kuha jednostavno zato što ne zna kako se pileća jetrica ukusno skuha. Uostalom, banalno "prženje" je dosadno, a ako se ponavlja iznova i iznova, monotono je. Preporučam diverzifikaciju prehrane i pripremu delikatnog suflea od pileće jetre.

Obožavam ovaj proizvod. Smatram da ga je potrebno barem s vremena na vrijeme uvrstiti u prehranu. Ali to je stvar ukusa... :)

Ako volite pileću jetricu, onda ćete bez sumnje cijeniti ovaj delikatni soufflé.

Soufflé od pileće jetre: recept

Sastojci:

pileća jetra - 500 g;
luk - 1 komad;
griz * – 4-5 žlica;
jaja - 2-3 kom;
sol - po ukusu;
crni papar, muškatni oraščić, timijan, korijander - po ukusu.

* Umjesto krupice možete koristiti zobene mekinje. Ili ih dodajte 50:50 sa grizom.

priprema:

Operite i izrežite jetru. Stavite u blender (ili stroj za mljevenje mesa) i sameljite dok ne postane glatko.

Luk sitno nasjeckajte.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i posebno ih umutite dok ne postanu pjenasti s prstohvatom soli.

U jetru pošaljite žumanjke, nasjeckani luk, griz, sol i začine. Temeljito promiješajte.

Bjelanjke lagano umiješajte u smjesu za jetrice i kuhačom umiješajte.

Sadržaj izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta (provjerite drvenim štapićem).

Soufflé od pilećih jetrica možete poslužiti topao ili hladan. Savršeno se slaže s povrćem, kruhom, ciabattom, palačinkama. Jelo je lagano, au isto vrijeme prilično zadovoljavajuće, a kada se pravilno posluži, također je ukusno!

Soufflé od pilećih jetrica odličan je i kao samostalno jelo: s grčkim jogurtom.

Svestrani međuobrok savršen za ručak, večeru ili doručak.

p.s. Također vam želim ponuditi nevjerojatan recept - pravu francusku deliciju!

Od jetrica možete pripremati razna jela. Može se dodati salatama, napraviti umak za priloge, koristiti kao nadjev za pite, napraviti paštetu i napraviti soufflé.

U souffléu ispada vrlo nježno i nevjerojatno ukusno. Osim toga, ovo jelo ima visoku razinu hranjivih tvari koje su toliko potrebne, posebno za dječji organizam. Stoga svakako zapamtite nekoliko recepata za pripremu ove poslastice.

Klasičan recept

Postupak pripreme tradicionalnog suflea od jetrica:

Soufflé od pilećih jetrica u pećnici

Za pripremu će vam trebati:

400 grama pileće jetre;
dva kokošja jaja;
70 ml mlijeka ili vrhnja s 10% udjelom masti;
griz ili zobene pahuljice - 180 grama;
jedna mrkva;
prstohvat soli;
začini po vlastitom nahođenju;
biljno ulje;
zelene stabljike - 4-5 komada.

Potrošeno vrijeme – 1 sat.

Koliko kalorija na 100 grama – 145 kcal.

Kako pravilno kuhati pileći soufflé u pećnici:

Jetra se dobro ispere u hladnoj vodi, očisti od filma, krvnih ugrušaka i vena;
Izrežite ga na male kriške i samljeti dok ne postane glatko;
Ogulite kožu s mrkve, izrežite na srednje kriške, stavite u blender i samljeti;
Isperite zelje i nasjeckajte na male komadiće;
Zatim u smjesu za jetrice staviti mljeveno povrće, dodati začinsko bilje, posoliti, začiniti začinima, dodati griz ili zobene pahuljice. Sve promiješajte;
Razbiti kokošja jaja, tući ih dok ne postanu pjenasti;
Smjesu od jaja dodajte u smjesu za jetru i sve zajedno izmiješajte;
Ulijte posudu za pečenje suncokretovim uljem i ulijte smjesu u nju;
Pećnicu je potrebno zagrijati na 180 stupnjeva;
Stavite posudu u pećnicu i držite je tamo 25-30 minuta;
Obavezno provjerite spremnost souffléa drvenom čačkalicom. Ako je suha, onda je gotova, ako je mokra, soufflé treba držati u pećnici još 5 minuta;
Izvadite iz pećnice, narežite na male ploške i poslužite uz bilo koji prilog od povrća.

Soufflé od jetrica kao u vrtiću

Sastojci za pripremu:

pola kilograma jetre;
2 kriške štruce;
pola čaše mlijeka;
jedna mrkva;
dva kokošja jaja;
jedan luk;
malo soli;
prstohvat crnog papra.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 grama - 162 kcal.

Shema za pripremu souffle jetre kao u vrtiću:

Iznutrice se moraju kuhati dok ne omekšaju;
Nakon toga, treba ga samljeti u blenderu ili samljeti;
Ogulite mrkvu i luk. Povrće također treba samljeti u blenderu ili mljevenom luku, a mrkvu naribati;
Stavite povrće na vrh propuštene jetre;
Dva komada štruce napunite mlijekom i namočite;
Namočeni kruh prebacite u preskočenu jetru s povrćem;
Tamo stavite jaja, dodajte sol, papar i sve dobro promiješajte dok struktura ne postane jednolična;
Ulijte biljno ulje u posudu za pečenje, stavite smjesu jetre u nju i poravnajte;
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i stavite posudu;
Peći treba 30-40 minuta;
Nakon toga ga izvadite, narežite na komade i poslužite uz kiselo vrhnje.

- svježe note krastavca dobro se slažu sa slanom ribom, probajte, vrlo je ukusno i neobično.

Zdravi kotleti od zobenih pahuljica - ako se pridržavate načela veganstva ili posta ovo jelo je najbolje za vas.

Zanimljivi preljevi za grčku salatu.

Soufflé od goveđe jetre s povrćem

Komponente:

goveđa jetra - 300 grama;
mrkva - 1 veliki komad;
glavica luka;
jaja - 3 komada;
bijeli kruh;
pola čaše mlijeka;
malo soli i začina.

Potrošeno vrijeme – 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 grama - 168 kcal.

Kako napraviti soufflé od goveđe jetre i povrća:

Prethodno skuhajte jetru dok ne omekša;
Pulsu bijelog kruha izlomite na male komadiće, prelijte mlijekom i ostavite da se natopi;
Kuhanu jetricu staviti u posudu blendera i samljeti dok ne dobije jednoličnu strukturu;
Razbiti jaja, odvojiti bjelanjke i žumanjke. Stavite bjelanjke na neko vrijeme u hladnjak;
Na jetru stavite žumanjke;
Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na male kockice, mrkvu sameljite na velike čipseve;
Na jetru stavite povrće i sve sameljite u blenderu;
Položite namočeni kruh;
Sjedinite bjelanjke sa soli, promiješajte i prebacite u jetru;
Sve temeljito promiješajte;
Namastite posudu za pečenje, stavite cijelu smjesu u nju;
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i stavite kalup u nju;
Ostavite da se peče 30 minuta.

Soufflé s grizom i jetrom u laganom kuhalu

Koje komponente će biti potrebne:

450 grama pileće jetre;
luk - 1 komad;
dva kokošja jaja;
griz - 2 velike žlice;
80 ml vrhnja niske masnoće;
prstohvat praška za pecivo;
malo maslaca;
1 mala žličica soli;
mljeveni crni papar na vrhu noža.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

Koliko kalorija ima u 100 grama – 149 kcal.

Kako kuhati sufle od jetre u laganom štednjaku:

Iznutrice se moraju temeljito oprati, moraju se ukloniti svi filmovi, vene i krvni ugrušci;
Izrežite ga na srednje kriške;
Ogulite kožu s luka i izrežite na srednje kocke;
Jetrica zajedno s lukom nekoliko puta samljeti u stroju za mljevenje mesa;
Zatim u pripremljenu masu stavite kokošja jaja, dodajte griz, prstohvat praška za pecivo, sol, mljeveni crni papar;
Ulijte vrhnje, sve promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko;
Kontejner multicooker mora biti podmazan maslacem sa svih strana;
Ulijte smjesu u nju;
Pokrijte poklopac, odaberite program pečenja i vrijeme kuhanja je 50 minuta;
Nakon završetka ostavite soufflé da odstoji u laganom kuhalu još 15 minuta;
Nakon toga soufflé narežite na male komadiće i drvenom kuhačom izvadite na tanjur;
Sve ukrašavamo grančicama zelenila. Poslužite uz pire krumpir ili kuhanu rižu.

Sufle od iznutrica

Što nam treba:

250 grama pileće jetre;
250 grama pilećih srca;
zobene pahuljice - 70 grama;
mlijeko - ½ šalice;
kokošja jaja - 2 komada;
sol;
začini po vlastitom nahođenju.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.

Kalorični sadržaj jela bit će približno 140 kcal.

Kako pripremiti:

Stavite zobene pahuljice u šalicu, ulijte toplo mlijeko;
Razbiti jaja i odvojiti bjelanjke i žumanjke;
Stavite jetru, srca, žumanjke i nabubrele zobene pahuljice u posudu blendera;
Sve temeljito samljeti mješalicom dok ne postane glatko;
Dodajte sol, začine;
Bjelanjke istucite u pjenu i polako ih ulijevajte u smjesu;
Dobivenu smjesu stavite u posudu za pečenje;
Stavite souffle da se peče na 180 stupnjeva 30 minuta.

ako želite da soufflé bude manje masno, možete ga kuhati na pari u dvostrukom kotlu;
U jelo možete dodati nasjeckanu brokulu i cvjetaču;
Za raznolikost, u soufflé možete dodati nasjeckani peršin, luk i kopar.

Soufflé od jetrica odličan je dodatak svakom jelu. Odlično će se slagati s pirjanim povrćem, pire krumpirom, kuhanom rižom i ukiseljenim povrćem. Služi i kao odličan međuobrok uz kruh u obliku sendviča. Jest će ga svi - i odrasli i djeca!

Jetrica je zdrav nusproizvod izrazitog okusa. Danas ćemo od njega pripremiti soufflé. Od pileće jetre ispada vrlo nježno, sočno i ukusno. Kako bi soufflé zaigrao različitim okusima, dodala sam povrće. Ovo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Za pripremu suflea od pileće jetre s povrćem trebat će nam sljedeći sastojci: pileća jetrica, slatka paprika, jaje, mrkva, luk, griz, kiselo vrhnje, sol, mljeveni crni papar.

Naribajte mrkvu. Papriku i luk narežite na komade.

U zdjelu blendera stavite jetru, jaje, kiselo vrhnje, griz, sol i mljeveni crni papar. Sve sastojke umutiti u homogenu masu.

Povrće popržite u tavi i začinite začinima.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, rasporedite povrće i napunite jetrenim tijestom, pomiješajte. Soufflé od pilećih jetrica s povrćem stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 30 minuta na 200C. Provjerite spremnost drvenim štapićem; ako je sufle jetra je spremna.