Recept za juhu od pileće ćufte. Pileće mesne okruglice za recept za juhu. Juha s mesnim okruglicama

Postoji mnogo varijanti mesnih juha, svaka domaćica ima svoje "favorite" kojima najčešće mazi svoju obitelj. No, mnogi od ovih mesnih "gulaša" samo se kuhaju u mesnoj juhi, a neki "žderači" samo žele kušati gulaš s komadićima mesa. Za takve ljude postoji jedno divno jelo, a danas ćemo pričati o njemu. Dakle, naša "ukusna kulinarska priča" govori o tome kako napraviti juhu s pilećim okruglicama. Upute za kuhanje bit će jasne svima, čak i najmlađim i najneiskusnijim domaćicama, naš Gotovite.ru tim vam to obećava!

Ovladavanje pripremom juhe s mesnim okruglicama

Pileća juha s mesnim okruglicama izvrsno je jelo, a istovremeno je hranjivo, lagano, a sadrži i čitavu hrpu korisnih i hranjivih tvari. Ovo jelo se s pravom naziva dijetalnim, nema mu premca u ulozi toplog ručka. Prema nekim podacima, glavna komponenta, mesne okruglice, stigle su iz Italije i u prijevodu zvuče kao “male punjene kuglice”. Juha s mesnim okruglicama od mljevene piletine u Rusiji postala je popularna među gurmanima za vrijeme vladavine Petra Velikog. I do danas je pileća juha s mesnim okruglicama vrlo popularna ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu.

Ćufte se najčešće rade od mljevenog mesa, ali se mogu napraviti i okruglice od mljevenog mesa na sitne komadiće, u koje se doda zelen, luk, češnjak, jaja i začini. Veličina mesnih okruglica mnogo je manja od veličine mesnih okruglica i kotleta. Nijanse kuhanja mesnih okruglica su razvrstane, sada ćemo korak po korak proći kroz recept za juhu s pilećim okruglicama. Kao i uvijek, prvo što radimo je upoznati se s popisom potrebnih sastojaka, bez kojih proces kuhanja neće započeti:

Voda - 1,5 l;
Krumpir - 5 gomolja;
Luk - 2 glave;
Mrkva - 2 korjenasta povrća;
paprika - 1 komad;
Mljeveno meso (pileći file) - 350 g;
Biljno ulje - 2 velike žlice;
Pileće jaje - 1 komad;
Bilje, začini, sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja korak po korak

Kuhati juhu s pilećim okruglicama kod kuće, prema receptu, počet ćemo pripremom povrća za preljev.

Dakle, počelo je naše kuhanje:

Papriku i luk nasjeckajte što sitnije.
Krompir narežite na sitne kockice, a onda svu tu raskoš sipajte u jednu posudu i na kratko zalijte vodom.
U dobro zagrijanu tavu dodajte biljno ulje i malo popržite luk. Pola poprženog luka odvojiti za mljeveno meso. U tavu dodajte mrkvu i pirjajte 6-7 minuta, zatim dodajte nasjeckanu slatku papriku i nakon 2-3 minute ugasite vatru. Preljev za juhu s pilećim okruglicama je spreman.
Ako niste kupili mljeveno meso, već ste uzeli pileći file iz trgovine, počnite uvijati meso ili ga sitno rezati na kockice.
U zdjelu s mljevenim mesom stavite luk koji ste prethodno odvojili, dodajte jaje, te začine i sitno sjeckano bilje po ukusu. Kuhanje mesnih okruglica ne zahtijeva previše pažljivo začinjavanje začinima, jer će svojom aromom dati poseban ton pripremljenom jelu. Važno je da osjetite sol i papar.
Od mljevenog mesa žličicom, prethodno navlaženim rukama u vodi, pažljivo oblikujte kuglice, otprilike kao što izgleda na fotografiji.

Prokuhajte pročišćenu vodu u loncu.
Nakon pečenja mesne kuglice pažljivo stavite u posudu i kuhajte 5-6 minuta.
Dodajte kockice krumpira i nastavite kuhati oko 10 minuta.
Završni detalj je dodati pripremljeni preljev u juhu s mljevenim pilećim okruglicama.
Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 5 minuta na umjerenoj vatri.

Samostalno pripremljena pileća juha s mesnim okruglicama, prije posluživanja, mora se dobro potopiti kako bi ukusni i hranjivi preljev dao svoj miris i okus.

Recept za juhu s mesnim okruglicama odličan je pomoćnik svakoj domaćici. Priprema traje samo pola sata, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Poslužuje se kao glavno toplo jelo, možda uz dodatak začinskog bilja i kiselog vrhnja, a kombinacija narezanog crnog kruha ili hrskavog bageta učinit će juhu s pilećim okruglicama pravim remek djelom domaće kuhinje.

gotovite.ru

Juha s mesnim okruglicama

Tko bi odbio porciju nježne i aromatične juhe s mesnim okruglicama? Takvih u mojoj obitelji sigurno nema! A među mojim prijateljima i poznanicima vjerojatno nema nijednog tko ne bi volio baš ovu juhu od svih recepata za juhe.

Zašto je juha s mesnim okruglicama toliko popularna? Prvo, uvijek ispadne vrlo ukusno. Drugo, mesne juhe su vrlo hranjive, ali nema uvijek dovoljno vremena za njihovu pripremu, a juha s mesnim okruglicama kuha se vrlo brzo, jer se meso sitno nasjecka i skuha za nekoliko minuta. I treće, čak i najveći kuhar početnik može pripremiti izvrsnu juhu s mesnim okruglicama.

Najdraže mi je kuhati mesne okruglice od pilećeg filea - juha s njima ispadne vrlo lagana, a same mesne okruglice vrlo su mekane.

Recept za juhu od pileće ćufte

Vrijeme kuhanja: oko 50 minuta

Sastojci potrebni za pripremu lonca od 2 litre juhe s mesnim okruglicama:

300-400 grama mljevenih pilećih prsa (obično 1 veliki file)

2 velika krumpira

1 paprika babura

2 manje ili 1 srednja mrkva

70 grama korijena celera

0,5 žličice kurkume

1 list lovora

sol, papar - po ukusu

Jednostavna juha s mesnim okruglicama - recept s fotografijama korak po korak

Tepsiju napunim vodom tako da voda ne dođe 3-4 cm do vrha.

Dok se voda zagrijava, ogulim krumpir i narežem ga na kockice veličine cca 1,5 cm. Čim voda prokuha, dodam krumpir i lovor.

Zatim sam korijen celera i papriku narezala na trakice. Ova dva sastojka učinit će jelo vrlo, vrlo ukusnim.

Krompiru dodam celer i papar - za to vrijeme se kuhao 4-5 minuta.

Zatim u juhu dodam začine: sol, papar i kurkumu.

Jako volim koristiti kurkumu, posebno za pripremu prvih jela. Juhama daje sunčano žutu boju. Osim toga, kurkuma je prirodni pojačivač okusa.

Dok se povrće kuha pripremam pečenje. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i pržite ga na srednjoj vatri dok rubovi ne počnu poprimati zlatnu boju.

Zatim na luk dodam sitno naribanu mrkvu i zajedno kuham još 3-4 minute.

Kad je pomfrit gotov, dodam ga u juhu.

Sada morate brzo razvaljati kuglice od mljevenog mesa. Ćufte motam mokrim rukama, zahvaljujući čemu mi se mljeveno meso ne lijepi za ruke i proces ide jako brzo. Ili možete uključiti svoju obitelj u ovu stvar!

Mesne okruglice ne smiju biti veće od 2 cm u promjeru - tada će se brže kuhati i izgledat će lijepo. Ali poznato je da hranu prvo “jedemo” očima!

Zatim mesne okruglice pažljivo stavljam u juhu i čekam da isplivaju. Od tog trenutka trebaju kuhati 5-7 minuta i bit će spremni.

Za to vrijeme zelje sitno nasjeckam i dodam u juhu neposredno prije gašenja vatre.

Zatim poklopim juhu s pilećim mesnim okruglicama i ostavim da odstoji 10-15 minuta. I za ovih 10-15 minuta svi doma već se okupljaju u kuhinji privučeni mirisima vruće domaće juhe!

www.vseblyuda.ru

Recepti za juhu od pilećih mesnih okruglica

Neki ljudi misle da je napraviti juhu s mesnim okruglicama vrlo teško, ali zapravo se čak i neiskusni kuhar može nositi s tim zadatkom. Možda ćete se morati malo pomučiti s mljevenim mesom, jer ako želite da se mljevena piletina ne raspada u juhi, onda joj morate dodati dodatne sastojke.

Za pripremu mljevenog mesa birajte samo svježe pileće meso, budući da okus gotovog jela uvelike ovisi o svježini sastojaka. Mljeveno meso potrebno je pripremiti od oguljenog pilećeg filea, a da bude sočnije možete dodati malo svinjske masti. Dakle, pileće meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte sirovo kokošje jaje, malo soli, papra i ostalih začina, a zatim smjesu dobro promiješajte. Mljeveno meso za izradu mesnih okruglica je spremno.

Juha od gljiva s pilećim okruglicama

mljevena piletina - 300-400 g;
krumpir - 5-6 komada;
svježi šampinjoni - 500 g;
luk - 2 kom;
mrkva - 1 komad;
paprika - 1 komad;
sjeckani kopar i peršin - 1-2 žlice. l.

Jednu glavicu luka i jedan krumpir naribati na sitno ribež i dodati mljevenom mesu, malo očišćenih gljiva nasjeckati (nožem, mašinom za mljevenje mesa ili u multipraktiku) i dodati u mljeveno meso. Promiješajte smjesu, dodajte začine i oblikujte male kuglice.

Stavite posudu s vodom na vatru i dodajte sol u vodu. Krumpir narežite na sitne kockice, luk narežite na komade, a preostale gljive na trakice. Pržite gljive u biljnom ulju, a zatim dodajte luk i mrkvu, naribane na srednje ribež.

U kipuću vodu stavite krumpir, kuhajte ga 10-15 minuta, dodajte mu šampinjone, luk, mrkvu i ćufte te kuhajte još 20 minuta nakon što provrije. Za to vrijeme ogulite papriku i sitno je nasjeckajte. U tavu dodajte papar i malo začinskog bilja te kuhajte juhu još 10 minuta. Preostalo začinsko bilje dodajte na tanjure prije posluživanja.

Savjet: Ne stavljajte previše mesnih okruglica u juhu jer se tijekom kuhanja mogu raspasti.

Rižina juha s pilećim okruglicama

mljevena piletina - 400 g;
okrugla riža - 0,5 žlice;
krumpir - 4-5 kom;
mrkva - 1 komad;
luk - 1 komad;

Najprije stavite posudu s vodom (oko 3 litre) na vatru i posolite vodu. Mljeveno meso dobro izmiješajte i oblikujte okruglice. Kad voda prokuha, šupljikavom žlicom skinite pjenu i stavite ćufte u vodu 15-20 minuta. Dok se kuhaju pripremite rižu.

Rižu temeljito isperite, dodajte vodu u manju posudu i kuhajte 3-5 minuta. Ogulite i narežite luk, krumpir i mrkvu, krumpir na kockice, mrkvu na trakice, a luk samo nasjeckajte na sitno. Svo povrće stavite u tavu s mesnim okruglicama i kuhajte oko 20 minuta, povremeno skidajući pjenu.

Na kraju u juhu dodati rižu, kuhati 10 minuta, juhu posoliti i popapriti, dodati lovorov list i začine, kuhati još 15 minuta. Gotovu juhu ulijte u zdjelice i poslužite vruću sa svježim začinskim biljem. Usput, možete koristiti bilo koje zelje koje volite.

U ovom receptu korištena je riža, ali na sličan način možete skuhati juhu od heljde ili juhu s rezancima. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa, samo imajte na umu da heljdu ili vermicelli treba dodati u juhu sirove, a ne kuhane.

Juha od sira s pilećim okruglicama

mljevena piletina - 300 g;
krumpir - 3-4 kom;
prerađeni sir - 3 kom;
svježi šampinjoni - 200 g;
mrkva - 1 komad;
luk - 1 komad;
nasjeckano zelje - 1-2 žlice. l.

U lonac prvo ulijte vodu (oko 3 litre), stavite na vatru, posolite i zakuhajte. Dok voda ključa, pripremite hranu. Uklonite koru s krumpira, mrkve, luka i šampinjona. Krumpir narežite na sitno, pola mrkve narežite na trakice, a drugu polovicu naribajte na krupnije ribež.

Luk narežite na kockice, a sve povrće bacite u kipuću vodu, ali ne zaboravite prethodno skinuti pjenu iz vode rešetkastom žlicom ili žlicom. Mljeveno meso dobro izmiješajte, po želji još malo posolite i popaprite i oblikujte male loptice. Gotove kuglice stavite u vodu.

Zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja i popržite gljive koje ste prethodno narezali na tanke ploške. Sireve naribajte na krupnije ribež ili narežite na male ploške. U juhu dodajte gljive i sir, kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Gotovu juhu ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Bez sumnje, juha s mesnim okruglicama izvrsno je prvo jelo u kojem će sigurno uživati svi ukućani. Budite uvjereni, oni će svakako cijeniti ne samo vaše kulinarske talente, već i vaš trud.

anydaylife.com

Juha od pileće mesne okruglice

Krompir – 3 kom.

Luk – 1 kom.

Češnjak – 1 češanj

slatka paprika - 0,5 kom.

Lovorov list – 1 kom.

Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Tjestenina (mala) - 2 žlice. l.

Sol, papar - po ukusu.

Upute za kuhanje

Htio bih vam ponuditi samo juhu s pilećim okruglicama i tjesteninom. Tjestenina za ovu juhu treba biti mala, poput paukove mreže. Za mene su to pisma. Probajte, juha je jednostavna za pripremu, ali jako ukusna. Poslužite posuto začinskim biljem, kiselim vrhnjem i jogurtom.

Za pripremu juhe s pilećim okruglicama trebat će nam: krumpir, mrkva, luk, češnjak, slatka paprika (ja sam koristila nasjeckanu, smrznutu), mljevena piletina, sol, papar, lovorov list, suncokretovo ulje.

Krompir ogulimo i narežemo kako zgodno: meni – na kockice. Napunite ga vodom i uključite plin. I odmah počinjemo oblikovati mesne okruglice, stavljajući ih u vodu. Dok se mesne okruglice i krumpir kuhaju, pripremite preljev.

Nasjeckajte luk, češnjak, mrkvu i papriku kako vam odgovara. Imam kocke. Pržite na suncokretovom ulju. Pržim na jakoj vatri uz stalno miješanje.

Krompir i mesne okruglice su skoro gotovi. Rasporedimo preljev. Kuhajte par minuta dok krumpir i mesne okruglice ne budu spremni.

Dodajte tjesteninu i kuhajte dok tjestenina ne bude gotova. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list.

Juha s mljevenim pilećim okruglicama je spremna. Poslužite vruće.

Ne znamo tko je izmislio mesne okruglice, ali čovjek je definitivno bio inventivan i štedljiv gurman. Vjerojatno je ženi pala na pamet ideja o mljevenju žilavog mesa jer domaćice ne vole kad hrana propadne. Nakon rezanja mesa uvijek ostaju komadi i obrezci nerazumljivog oblika koje je šteta baciti. Nakon mljevenja nije jasno podrijetlo sirovine, a jela od mljevenog mesa uvijek su mekša i sočnija od cijelog komada.

Prva mesna okruglica očito je nastala u Italiji - frittadella znači "pržena u tavi". Način kuhanja je neobičan, ali Talijani su si dali veliku slobodu u pripremi mesnih okruglica s kandiranom limunovom koricom. Još ranije, u starom Rimu, najbolji prototipovi budućih restorana počastili su posjetitelje kuglicama od paunovog mesa. O ukusu paunova nema koga pitati, ali malo je vjerojatno da su se lijepe ptice jako razlikovale od purana.

Prvo službeno spominjanje recepta za mesne okruglice pripada Talijanu Pellegrinu Arusiju, koji je živio u 19. stoljeću. Sarkastični Pellegrino je napisao: “Ne očekujte da vam govorim kako napraviti mesne okruglice. I posljednji magarac zna ih skuhati, a samo bi se magarac usudio tvrditi da recept pripada njemu. Ćufte se prave od ostataka mesa.” Ovo je jasan dokaz da su mesne okruglice bile poznate svima u devetnaestom stoljeću.

Recept za pileće mesne okruglice

Broj porcija – 8-10
Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta

Juhu s mesnim okruglicama vole i jedu svi osim vegetarijanaca i sirovojelaca. Odlučili smo da su polpete od pilećeg filea dijetalni proizvod, pogodan za djecu i odrasle koji su na dijeti i ne broje kalorije, sportaše i dojilje.

Možete napraviti mesne okruglice za buduću upotrebu. Zamrznite ih i koristite u juhi.

Trebat će nam:

Odlučili smo se za pileća prsa, iako su polpete od crvenog mesa bogatijeg okusa. Pilećim batacima možete odstraniti meso zajedno s kožom.

Priprema

Pileća prsa operite i narežite na komade.
Luk ogulite i narežite na nekoliko komada.
Operite peršin.
Meso, luk i peršin sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Razbiti jaje u mljeveno meso.
Dodajte mekani maslac u malim komadićima.
Dobro umijesiti, najbolje rukama.
Na kraju dodajte sol i papar.
Istukli smo mljeveno meso. Napravimo mesnu lepinju i nekoliko puta bacimo u zdjelu.
Namočite ruke u hladnu vodu.
Čajnom žličicom grabite mljeveno meso i mokrim dlanovima valjajte u kuglice veličine oraha.
Gotove polpete stavite na dasku za rezanje tako da se ne dodiruju.

Ćufte se kuhaju 7-10 minuta.

Tajne kuhanja mljevenog mesa

Mljeveno meso prsa bit će malo suho. Da “oživi” u već mljeveno meso dodajte mekani maslac.
Ćufte će biti rahle i mekane ako im dodate lagano tučene bjelanjke bez žumanjaka.
Da bi mljeveno meso postalo elastično, a mesne okruglice zadržale svoj oblik, masu je potrebno istući. Mljeveno meso najprije dobro izmiješajte, a zatim ga uzmite u dlanove i s naporom, ali bez ljutnje, bacite u lavor ili na stol, da ne biste morali strugati meso po stijenkama. Postupak se mora obaviti nekoliko puta, tada će višak zraka napustiti masu, a mljeveno meso će biti savitljivo.
Svi sastojci za poboljšanje gustoće (jaje, brašno, maslac) dodaju se na početku miješenja, a sastojci za okus (sol, papar) dodaju se na kraju.
Luk se dodaje mljevenom mesu ne samo zbog okusa, već i zbog sočnosti. Možete popržiti sitno nasjeckani luk ili samljeti sirovi luk zajedno s mesom.

Juha s mesnim okruglicama

Jednostavan korak po korak recept s fotografijama pripreme lagane, dijetalne i niskokalorične juhe. Ukusna juha od pileće ćufte! Iznenadite svoju obitelj.

55 min

125 kcal

4.67/5 (3)

Juha s mesnim okruglicama vjerojatno je najomiljenija juha i odraslih i djece. Neki prvo pojedu polpete, a drugi ih sačuvaju za međuobrok. U svakom slučaju, ne poznajem nikoga ravnodušnog prema takvoj večeri.

Ćufte se mogu napraviti od apsolutno bilo kojeg mljevenog mesa: svinjskog i goveđeg, pilećeg, purećeg, miješanog, pa čak i ribljeg. Ali manje kalorična i dijetalna juha napravljena je od pilećih mesnih okruglica.

Ovu juhu možete pripremiti s nadjevom od riže ili vermicella. Ili možete i bez njega, dodajte mahune ili šparoge. A ako povrće ne pržite, već ga sitno nasjeckate i prokuhate, dobit ćete vrlo ukusnu, laganu i zdravu juhu.
Ovo je vrsta dijetalne juhe s pilećim okruglicama koju predlažem da pripremite.

Popis potrebnih sastojaka

Kuhinjsko posuđe: mlin za meso, tava, ribež, tava, daska za rezanje.

Redoslijed kuhanja

Ako su vaša pileća prsa, poput mojih, s kostima, odrežite im meso i narežite ga na komade.
Imat ćemo mesne okruglice sa začinskim biljem. Stoga smo i njega rezali. Možete jednostavno odrezati grane i izrezati grozd na nekoliko dijelova, jer će se zelje i dalje zgnječiti. Uzimam peršin i cilantro. Po želji možete dodati i kopar, a zatim ga dodati u tanjur uz gotovu juhu.
Izrezanu kost stavite u lonac i napunite vodom. otprilike 2,5-3 litre. Kuhajte ga oko pola sata. Ovo vrijeme nam je dovoljno da pripremimo mljeveno meso i ispečemo ga.
Ako imate file bez kostiju, odmah krenite s pripremom mljevenog mesa.
Komade pilećeg mesa i začinsko bilje sameljite u stroju za mljevenje mesa. Umjesto stroja za mljevenje mesa možete koristiti multipraktik ili blender. Ili možete preskočiti gnjavažu oko mljevenja i uzeti već gotovo mljeveno meso i pomiješati ga sa sitno nasjeckanim začinskim biljem koje ne morate dodavati.
Mljeveno meso stavite u dublji tanjur i dodajte sol i jaje.
Sve zajedno dobro promiješajte. Da mljeveno meso ne bude tako tečno dodajte mu jednu ili dvije žlice griza. Promiješajte i ostavite da griz nabubri oko 15 minuta. Nakon toga namočimo ruke u vodu i oblikujemo male ćufte koje stavljamo na tanjur.
Sada ogulite krumpir i narežite ga na male kockice.
Također ogulimo luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice. Mrkvu naribajte na sitno ribež. Zagrijte tavu. Dodajte malo ulja i pržite dok ne porumene. Povrće ne možete pržiti, već ga dodajte u tavu zajedno s krumpirom. A po želji u prženje možete dodati malo mahuna i mladog luka.
Nakon što je juha kuhana, izvadite joj kost i dodajte krumpir.
Čim voda prokuha stavljati jednu po jednu ćuftu u šerpu i posoliti vodeći računa da smo mljeveno meso već posolili.
Nakon 20 minuta u juhu uspite vermicelli i odmah promiješajte, da se ne zalijepi. Umjesto rezanaca možete uzeti šaku riže, ali je morate posuti zajedno s krumpirom.
I dalje kuha juhu oko 8-10 minuta i isključite.

Pogledajte kako još možete kuhati

Recepti za juhu s mesnim okruglicama

10-12

40 minuta

45 kcal

5/5 (1)

Imate li malo dijete koje se već upoznalo s piletinom? Tada možete pripremiti zdravo, lijepo i jednostavno prvo jelo za sve kod kuće. Ovo je pileća juha s mesnim okruglicama. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a svidjet će se kako vašem malom gurmanu tako i ostatku obitelji.

Recept za juhu od pileće ćufte

Kuhinjski pribor: nož, daska za rezanje, lonac, tava, ribež, mlin za meso (možete i bez njega).

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Okus vaše juhe ovisit će o kvaliteti pilećih okruglica. Naravno, gotovu mljevenu piletinu možete kupiti u dućanu, ali kvalitetnija je ona koju sami napravite jer sigurno znate da u nju niste dodali ništa osim pilećih prsa.

Kako biste odabrali visokokvalitetna pileća prsa, slijedite ove savjete:

ne birajte prevelike primjerke, dajte prednost grudima srednje veličine s glatkim rubovima;
za pripremu mljevenog mesa kupite pileći file bez kože i kostiju;
meso treba biti elastično, bez posjekotina ili modrica, vlakna trebaju biti gusta;
obratite pozornost na rok valjanosti mesa ili zatražite od prodavatelja dokumente koji potvrđuju svježinu proizvoda ako kupujete piletinu po težini.

Pileće meso je vrlo korisno zbog svojih dijetalnih svojstava: nije masno, bogato je proteinima i lako je probavljivo.

Korak po korak recept

Kuhanje mesnih okruglica

Priprema pečenja

Pravljenje juhe

Nasjeckano začinsko bilje dodajte neposredno prije posluživanja juhe.

Koliko je lak i jednostavan recept za pripremu ove juhe pogledajte u videu. A rezultat je također vrlo lijep!

Ako kuhate za jednogodišnju bebu, onda meso dva puta provucite kroz mlin za meso, tako će biti mekše i prozračnije. Starija djeca mogu se nositi s mljevenim mesom.
Ako vam se ova juha čini previše jednostavnom, njezin okus možete obogatiti povrćem ili žitaricama.
Na primjer, lijepo je i korisno za djecu od 3 godine. Za pripremu ove juhe možete koristiti oblikovanu ili obojenu tjesteninu kojom ćete nahraniti izbirljivca.
Piletina se također dobro slaže s rižom, tako da može biti relevantna.
Ako volite povrće, onda prilikom prženja možete dodati malo mahuna i paprike, a krumpir uopće ne morate stavljati.
Imate malo slobodnog vremena, a imate sporo kuhalo? Ovo je odličan pomoćnik za zaposlene žene! Uz njegovu pomoć možete brzo skuhati.
U mnogim zemljama nisu popularne samo mesne okruglice, već i riblje okruglice. Ako ne jedete meso, ali svoje potrebe za proteinima ispunjavate ribom, bit će vam korisna.

Juha s pilećim okruglicama i zelenim graškom

Pogodan za prave gurmane. Naravno! Uostalom, ne sadrži samo grašak, već i zanimljive začine!

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 6-8.
Kuhinjski pribor: nož, daska za rezanje, tava, tava, mlin za meso.

Sastojci

Korak po korak recept

Kuhanje mesnih okruglica

Priprema pečenja

Pravljenje juhe

Video recept za juhu

Ovu juhu možete napraviti i bez krumpira i dodati joj druge začine. Koje točno, pogledajte u videu.

Juha s mljevenim pilećim okruglicama priprema se vrlo brzo. Ovo je vrlo ukusno i niskokalorično jelo, tako da može biti prikladno ne samo kao prvo jelo za ručak, već i za večeru. Nadopunite ga krutonima od bijelog kruha ili krutonima od Borodinog kruha i sigurno ćete iznenaditi svoju obitelj!

Postupno uvođenje komplementarne hrane u bebin jelovnik podrazumijeva obavezno uvođenje mesnog pirea. Ovaj proizvod, bogat proteinima i mastima, neophodan je za puni rast bebe. Osim toga, sadrži puno vitamina i lako probavljivog željeza. Postupno, mesni proizvodi postaju raznovrsniji, a djetetove vještine žvakanja se razvijaju. Do 8 mjeseci možete pripremati dječje mesne okruglice i juhe s ovim ukusnim proizvodima. Istodobno, ne zaboravite na pravila za pripremu dječjih jela, jer beba još nije spremna prihvatiti "odraslu" hranu.

Postoje utvrđene odredbe za pripremu dječjih jela, kojih se mlada majka mora pridržavati kako bi sigurno hranila bebu i sačuvala korisna svojstva njegovih komponenti:

Jela od mesa uvode se u prehranu djece od 8 mjeseci starosti, ali u posebnim slučajevima, uklj. ako je hemoglobin nizak, pedijatar može preporučiti mesni pire kao drugu dohranu.
Količina zdrave hrane ovisi o dobi i ne prelazi 70 grama do 12 mjeseci.

Riblje mesne okruglice daju se djeci ne prije 10 mjeseci, također uzimajući u obzir alergenost i sadržaj masti svake vrste. Riječna riba se smatra alergenijom od morske.

Za djecu sklonu alergijama bjelanjak se ne dodaje. Također se ne koriste brašno, griz i drugi proizvodi s glutenom.
Dječja juha, kao i ostala jela za djecu, mora biti svježe pripremljena. Ne mogu se skladištiti niti podgrijavati.

Odabir sastojaka.

Povrće. Koriste se biljni dodaci koji su bebi već poznati. Sigurni sastojci bit će tikvice. Takvi sastojci su bogati biljnim bjelančevinama i sadrže dijetalna vlakna neophodna za normalan rad crijeva. Kasnije se uvode bundeva, mrkva, krumpir. Možete napraviti svijetlo jelo od povrća za svoju bebu s dodatkom mesnih okruglica. Juhe od povrća smatraju se sigurnima, ali mogu uzrokovati pojačano stvaranje plinova.

Pažljivo biramo vrstu mesa. Važno je zapamtiti da su kunić i puretina, teletina najbolja opcija za djecu. Piletina će vjerojatnije izazvati alergijske reakcije. Svinjetina može pretjerano opteretiti djetetov gastrointestinalni trakt. Mljevena govedina klasificirana je kao vatrostalna, jer su njene masne kiseline teško probavljive za dojenčad.

Žitarice i tjestenina. Birajte između već poznatih vrsta. Uz pileće polpete odlično idu riža i griz. Tjestenina i rezanci dobro se slažu s goveđim i svinjskim proizvodima.

Budite posebno oprezni pri odabiru žitarica za djecu s celijakijom.

Začini i sol. Ovi se proizvodi dodaju dječjim jelovnicima kako odrastaju, uzimajući u obzir djetetovu sklonost alergijskim reakcijama. Preporuča se koristiti začine koji odgovaraju obiteljskim tradicijama ne prije 2 godine.

Pravila kuhanja

Prije pripreme jela za bebe, korisno je da se mlada majka upozna s nekim značajkama pripreme jela s mesnim okruglicama za bebe do godinu dana:

Bolje je ćufte raditi od cijelog komada mesa, nego od kupovnog mljevenog mesa. Meso je prethodno natopljeno. Takve radnje će smanjiti koncentraciju ekstraktivnih tvari. Zatim se meso temeljito očisti od filmova, izreže na komade i nekoliko puta prolazi kroz mlin za meso.
Koliko dugo kuhati proizvod ovisi o vrsti mesa. Pileći poluproizvodi, proizvodi od kunića ili puretine - oko 25 minuta. Mesne okruglice od govedine - 30 minuta. Teletina - 20 minuta. Svinjetina - 25 minuta.
Ćufte se mogu kuhati u parnom kotlu za druga jela. Vrijeme kuhanja: 40 minuta. Ukusna i nježna opcija - mesne okruglice s umakom i prilogom sigurno će zadovoljiti vaše dijete. Zdravu dječju juhu možete skuhati i u laganom kuhalu.

Mesne i riblje juhe daju se ne prije 2 godine. Prženje se također ne koristi u prehrani djece. Posebno se ne isplati pržiti same mesne okruglice.

Juha s mesnim okruglicama za dijete mlađe od 1 godine priprema se s drugom vodom. Mesni proizvodi se stavljaju u kipuću vodu i kuhaju oko 5 minuta. Zatim se juha ocijedi, a tava napuni novom količinom vode, dovede do vrenja, ponovno se ubace mesne okruglice i kuhaju dok ne omekšaju zajedno s ostalim sastojcima.
Mesne okruglice za dječju hranu mogu se zamrznuti sirove. Da biste to učinili, stavite kuglice na dasku za rezanje i stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon zamrzavanja raspodijelite u vrećice za jednokratno posluživanje radi lakšeg skladištenja i kasnijeg odmrzavanja.

Djeci mlađoj od godinu dana sol se daje u količini od 0,2 g dnevno.

Pravovremeno skupljanje pjene na površini tekućine učinit će posudu prozirnom.
Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke tijekom procesa oblikovanja kuglica, dlanove navlažite vodom.
Ako radite jako velike kuglice, dobit ćete polpete bez riže. Takav proizvod će se dugo kuhati i riskira da se raspadne tijekom toplinske obrade. Optimalna veličina ćufte je veliki orah.

Recepti

Juha od povrća s purećim mesnim okruglicama

voda - 500 ml;
brokula ili cvjetača - 100 g;
krumpir - 1 mali;
luk - 1 kom. (pola za mesne okruglice);
mrkva - 0,5 kom .;
puretina - 100 g;
jaje prepelice - 1 kom .;
sol - prema nahođenju majke;
kopar - 10 g.

Pureće meso dobro operite i narežite na komade.
Nekoliko puta prolazimo kroz mlin za meso.
Dobiveno mljeveno meso pomiješajte s jajetom i pola sitno nasjeckanog luka. Mljeveno meso pomiješajte i oblikujte male polpete.
Krompir, mrkvu, brokulu ili cvjetaču, pola glavice luka oguliti, oprati i narezati na kockice. Kupus rastavljamo na male cvatove.
Stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta.
U povrtnu juhu stavite ćufte prethodno kuhane do pola kuhane. Kuhajte još 10 minuta.
Kopar operite, sitno nasjeckajte i dodajte u juhu minutu prije kraja kuhanja.

Dječja juha s rezancima i goveđim okruglicama

voda - 500 ml;
krumpir - 1 srednji komad;
mrkva - 0,5 kom .;
nemasna govedina ili teletina - 200 g;
luk - 1 (polovica za mljeveno meso);
jaje prepelice - 1 kom .;
tjestenina ili domaći rezanci - 80 g;
sol - ovisno o dobi;
kopar.

Govedinu namočite, temeljito isperite, uklonite tetive i narežite poprečno na male komadiće. Nekoliko puta samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku.
Dodajte pola sitno nasjeckanog luka i jaje.
Mljeveno meso dobro izmiješajte i oblikujte male polpete ne veće od oraha.
Poluproizvod stavite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, izvadite mesne proizvode.
Ulijte novu porciju vode, prokuhajte i ponovno dodajte juneće ćufte. Kuhajte 5 minuta.
Krumpir, mrkvu i luk dobro operite i nasjeckajte. Stavite u juhu. Kuhajte još 10 minuta.
Dodati tjesteninu i kuhati dok ne bude gotovo. Recept za domaće rezance i vrijeme kuhanja možete vidjeti.
Posolite juhu, uzimajući u obzir dob bebe, dodajte kopar, kuhajte još 1 minutu.

Lagana juha sa zečjim okruglicama i grizom

meso kunića - 100 g;
žumanjak prepelice - 2 kom .;
luk - 0,5 male glave;
griz - 3 žličice;
sol;
kopar.

Meso kunića dobro operite, narežite na kockice i nasjeckajte. Dodati nasjeckani luk i žumanjke. Izmiješajte i oblikujte male polpete.
Kuhajte u vodi oko 5 minuta, izvadite i stavite u novu porciju kipuće vode, u kojoj će se kuhati juha. Kuhajte još 15 minuta.
Sipati griz u tankom mlazu miješajući da se ne stvore grudice.
Minutu prije kraja kuhanja dodajte sitno sjeckani kopar.
Ohladite i poslužite djetetu na probu.

Šarena juha s pilećim okruglicama i rižom za djecu

pileća pulpa - 200 g;
jaje prepelice - 1;
riža (temeljito oprana, također podvrgnuta postupku namakanja) - 100 g;
mali luk - 2 kom .;
male mrkve - 0,5 kom .;
brokula - 100 g;
kopar - 10 g;
sol.

Pileće meso dobro operemo, narežemo na kockice i sameljemo u mašini za mljevenje mesa ili u sjeckalici.
Dodajte jaje (ili žumanjak ako ste alergični) i sitno narezan luk (možete ga naribati ili usitniti u blenderu). Sve promiješajte.
Napravite polpete i stavite na dasku za rezanje.
Povrće operite, ogulite, narežite na kockice ili naribajte.
Brokulu razdijelite na cvjetiće, uklonite gruba vlakna i narežite na sitne komadiće.
Stavite krumpir, luk i mrkvu u kipuću vodu u jednu posudu. U drugom kuhati ćufte oko 5 minuta, izvaditi iz vode.
U povrtnu juhu dodajte rižu, brokulu i mesne okruglice te kuhajte još 15 minuta.
Dodajte sitno sjeckani kopar i ohladite.

Ćufte s umakom i pireom kao u vrtiću

svinjetina i govedina 50/50–300 g;
luk - 0,5 kom .;
kiselo vrhnje - 20 ml;
brašno - 1 žlica. l.;
voda - 100 ml;
sol.

Meso operemo, odstranimo tetive i ljuske te ga zajedno s lukom nekoliko puta sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
Oblikujte male polpete veličine oraha.
Pirjajte u vodi ili povrtnoj juhi u poklopljenoj tavi oko 20 minuta ili kuhajte u laganom kuhalu.
Pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem, pazeći da se ne stvore grudice. Ulijte u tavu s mesnim okruglicama, nastavite pirjati oko 10 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Kao prilog pripremite pire krumpir ili povrće kuhano na pari.

Mesne okruglice i kotleti na pari smatraju se nekom vrstom prijelazne hrane za djecu između pire komplementarne hrane i hrane za odrasle. S jedne strane, nježno kuhanje ne izlaže bebin želudac pretjeranom stresu. S druge strane, konzistencija proizvoda omogućuje bebi brzo svladavanje vještine žvakanja. Štoviše, takav mesni proizvod privlači djetetovu pozornost i izaziva interes. A okus jela malo koga ostavlja ravnodušnim.