Juha od cvjetače: dijetalna i nježna. Najbolji recepti za juhu od cvjetače sa sirom, mesom, ribom. Juha od cvjetače

Recept za juhu od tikvica i cvjetače, osim glavnih sastojaka, uključuje i ostalo povrće: krumpir i mrkva se dodaju za gustoću i boju, luk i češnjak za okus. Maslac, mlijeko i tvrdi sirčine okus juhe nježnim i kremastim, a konzistenciju gušćom i svilenkastijom. Jelo svakako treba poslužiti s bijelim krutonima. Pržene u tavi sa senfom i ribani sir, dat će juhi izražajniji okus i posebnu pikantnost.

Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Izdašnost: 2 litre

Sastojci

  • karfiol(oguljene cvasti) – 300 g
  • veliki krumpir - 1 kom.
  • mlade tikvice - 150 g
  • male mrkve - 1 kom.
  • juha ili voda - otprilike 1 litra
  • mlijeko - 200 ml
  • naribani sir - 80 g
  • maslac– 30 g
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • luk – 1 kom.
  • češnjak - 1 zub.
  • sol - po ukusu

za krutone

  • maslac – 20 g
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • bijela štruca sa sjemenkama sezama ili baget – 100 g
  • naribani tvrdi sir - 20 g
  • mljeveni crni papar - 2 čipsa.
  • Francuski ili ruski senf - 1 žlica. l.

Recept za juhu od cvjetače

Povrće očistimo i narežemo: luk, mrkvu i krumpir - na kockice, češnjak - sitno nasjeckati nožem. Što je finiji rez, juha će se brže kuhati. Zagrijte smjesu maslaca i biljno ulje, pržiti sve zajedno miješajući dok luk ne omekša.

Dodajte cvatove kupusa i tikvice narezane na kockice.

Napunite vodom ili juhom (ja sam koristila piletinu). Tekućina treba u potpunosti prekriti sadržaj posude. Kuhajte 30 minuta dok povrće ne bude spremno. Pritom količinu soli prilagodite ukusu.

U međuvremenu ispecite krekere za juhu. Baguet ili štrucu narežite na kockice. Zagrijte mješavinu ulja u tavi, dodajte kruh i osušite ga. Kad porumeni dodajte senf i naribani sir, brzo promiješajte i maknite s vatre.

Pasirajte povrće pomoću blendera. Ako ima puno tekućine, onda ju je potrebno uliti u šalicu da onda možete regulirati gustoću juhe.

U dobiveni pire dodajte naribani sir (po mogućnosti mirisan i pikantan).

Zatim malo po malo dodavati mlijeko nastavljajući raditi blenderom. Dobivena konzistencija bi trebala biti gusta juha. Po potrebi možete dodati još mlijeka ili malo juhe koja je ostala u šalici. Rezultat je bila skoro puna tava od 2 litre, 5-6 porcija.

Debeli i ukusna juha- pire Izlijte cvjetaču u tanjure i po vrhu pospite krutonima. Po želji možete pokapati s malo maslinovog ulja i dodati još sira. Dobar tek!

Pire juha je gusta krema, od povrća, mesa, ribe ili žitarica samljevenog u blenderu.

Zahvaljujući svom sastavu i konzistenciji, lako je probavljiv i ne ostavlja osjećaj težine, stoga je savršen za dijetalnu ili dječja hrana.

Cvjetača se puno češće koristi kao temeljac od svog klasičnog rođaka bijelog kupusa.

Razlog nije samo istančan okus, ali i povećanu nutritivnu vrijednost uz minimum kalorija. Razni sastojci, kao što su: krutoni, gljive, začinsko bilje, slanina itd. – može biti izvrstan dodatak juhi od cvjetače, ne samo kao ukras izgled, ali i okus.

Kremasta juha od cvjetače: osnovni principi

Osnovni princip pripreme juhe od cvjetače je sljedeći: povrće i meso (ako je navedeno u receptu) se kuhaju ili pirjaju, sjedine i samelju. Sastojci mogu varirati, ali baza je obično ista. Ovo je cvjetača u kombinaciji s mnogo drugog povrća: krumpirom, mrkvom, lukom, raznim začinima, kao i maslacem, punomasno mlijeko ili krema.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk i krumpir. Kupus operite i odvojite grozdove jednu od druge. Odaberite tavu sa što debljim dnom.

2. Nasjeckajte luk i kuhajte ga u loncu na maslacu dok ne omekša.

3. Dodati ostalo povrće, dodati vode - toliko da ga prekrije - i kuhati do pola sata.

4. Ulijte juhu u čašu. Povrće samljeti u blenderu i razrijediti juhom. Zatim dodajte pripremljene začine, češnjak, peršin ili kopar.

5. Smjesu vratite u tavu i zagrijte zajedno s vrhnjem. Nemojte kuhati. Zatim u juhu možete dodati što vam srce želi. Obično je ovo raženi krekeri.

Nježna juha od cvjetače

Ovo je klasičan i najbrži recept za juhu. Ne sadrži nikakvu dodatni sastojci, osim onih koji čine osnovu jela. Ova pire juha od cvjetače može savršeno nadopuniti jelovnik onih koji brinu o svojim kilogramima.

Sastojci:

Juha od mesa ili samo voda - jedna i pol do dvije litre;

Vilice od cvjetače;

Šaka brašna;

Rastopljeni maslac;

Pileći žumanjci;

Sol, mješavina suhih paprika s dodatkom muškatnog oraščića - po želji.

Način kuhanja:

1. Očistite cvatove. Kuhati dok ne omekša i dok se ne pojavi juha. Nemojte u potpunosti izliti dobivenu juhu - bit će potrebna za reguliranje gustoće buduće juhe. Samljeti kupus u blenderu. Ako imate mesne juhe dodajte je.

2. Maslac otopljen u tavi pomiješajte s brašnom. Zagrijati, izbjegavajući ključanje. Dodajte vodu ili juhu i dobro promiješajte. Ulijte žumanjke, pazeći da bjelanjak ne uđe, kao i začine.

3. Sve sastojke pomiješajte i stavite na štednjak. Kad je juha vruća, gotova je. Možete jesti i ovako, a možete i dodati raženi krutoni.

Krem juha od sira i cvjetače

Dodajte ovoj juhi meki sir. "Philadelphia" je najprikladnija, međutim, možete pronaći i proračunski prihvatljivije analoge. U principu, bilo koji će učiniti skuta sir, kao i feta sir. Od količine sastojaka navedenih u receptu dobiju se četiri srednje porcije gotove juhe.

Sastojci:

Mala vilica kupusa. Ovo je oko 500 g;

Tri srednja krumpira;

Žarulja;

Malo brašna;

100 ili 200 grama Philadelphije;

Čaša vrhnja. Možete uzeti punomasno mlijeko;

Mješavina papra, muškatni oraščić, lovorov list, sol - nije za svakoga;

Način kuhanja:

1. Pržite luk dok ne postane proziran.

2. Krumpir narežite na komade i popržite s lukom. Na kraju smjesu pospite brašnom.

3. Pripremljeno povrće ulijte u tek prokuhanu juhu. Tamo stavite sir i ponovno prokuhajte. Stavite cvjetaču, prvo je podijelite na male hrpice. Dodajte začine i kuhajte dok povrće ne bude spremno.

4. Izvaditi lovorov list, sve ostalo samljeti uz postepeno dodavanje vrhnja.

5. Zagrijati na vatri, ali ne kuhati. Jelo se može staviti na tanjure.

Juha od cvjetače s kriškama slanine, piletinom i zelenim graškom

Drugi naziv za ovu juhu je “veloute”. Francuzi imaju klasična kuhinja Veloute je umak. Kod nas se ponovno rodila i postala zasebno toplo jelo. Zajedno s cvjetačom, ovdje se ponekad koristi i brokula, ali treba voditi računa o njenom specifičnom okusu. U standardnoj verziji - s cvjetačom - krem ​​juha ispada nježna i vrlo aromatična.

Sastojci:

Kupus – mala glavica kupusa. Težina - ne više od kilograma;

Pileća prsa ili šunke - 1-2 kom. Mljeveno meso može biti zamjena za piletinu;

Ukiseljeni grašak - trećina staklenke;

Biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje;

Sol i ostali začini

Način kuhanja:

1. Pileće meso skuhati i podijeliti na komade zajedno sa slaninom. male komadiće;

2. Skuhajte cvatove cvjetače, juhu nemojte baciti.

3. Sve to samljeti u blenderu uz dodavanje vrhnja.

4. Popržite slaninu uz dodatak češnjaka. Na kraju dodajte grašak.

5. Pire juhu podijelite na dijelove. Stavite grašak i komadiće slanine odvojeno izravno na tanjure.

Juha od cvjetače s piletinom, kuhana u laganom kuhalu

Po ovom receptu, slično kao i prethodnom, brokula može zamijeniti cvjetaču. U ovom slučaju, krumpir se dodaje u sporo kuhalo. Također, brokula i cvjetača dobro se slažu, pogotovo ako ih uzmete u jednakim omjerima. Za ovu juhu prikladno je bilo koje meso peradi: i butovi i pečenica.

Sastojci:

Piletina - pola kilograma;

Ista količina kupusa;

Dvije mrkve;

Zelje, papar, razne, sol - nije za svakoga.

Način kuhanja:

1. Mrkvu sameljite, a luk nasjeckajte.

2. Popržiti meso.

3. Stavite meso i sve povrće u sporo kuhalo. Ulijte vodu sa začinima. Trebao bi potpuno prekriti smjesu.

4. Kuhajte u načinu rada "Stew". Ako se vrijeme ne odredi automatski, postavite ga na 40-50 minuta.

5. Ocijedite juhu, sameljite povrće i svježe začinsko bilje u pire. Gustoću namjestite uvarkom ili vodom. Krem juha od cvjetače je kuhana. Za potpun okus možete dodati krekere.

Kremasta juha od cvjetače i bjelanca

Kombinacija sorti kupusa i ribe mnogima se može činiti vrlo dvojbenom. Međutim, nije tako. Zahvaljujući nježnom i uglavnom neutralnom (za razliku od brokule ili kupusa) okusu, cvjetača dobro nadopunjuje ribu. Gotovo jelo praktički nema mirisa.

Sastojci:

Cvjetača - vilice srednje veličine;

Mrkva;

Pola kilograma bjelanjaka. Može se zamijeniti drugim bijelim mesom ribe;

Riblja juha;

Mali luk;

Povrće i maslac;

Nekoliko žlica brašna;

Začini i začini.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite, narežite i pirjajte oko 20 minuta u tavi sa zatvorenim poklopcem.

2. Nasjeckajte luk i mrkvu. Polovinu pržiti posebno, polovicu dinstati zajedno s ribom. Tamo stavite sve začine.

3. Skuhajte cvjetaču. Trebao bi postati mekan. Na kraju dodajte smjesu mrkve i luka.

4. Stavite sve sastojke u jednu posudu i sameljite u blenderu. Stavite na vatru i kuhajte još nekoliko minuta.

5. Dodati brašno, postići željenu konzistenciju koristeći riblja juha. Kuhati.

Dječja juha od cvjetače s mesnim okruglicama

Ovu juhu možete kuhati za bebe gotovo od prvih dana dohrane. U njemu nema nikakvih začina, ako želite, ne morate ni soliti. Istovremeno, pogodan je i za odrasle - na kraju krajeva, sadrži meso. Standardno se koristi mljevena teletina, ali kotleti se mogu napraviti od bilo kojeg mesa, pa čak i od piletine.

Sastojci:

Mljevena teletina za mesne okruglice;

Mala mrkva ili pola obične;

Cvjetača - 300 g;

štruca ili bijeli kruh;

Krompir - jedan veliki ili dva mala;

Po želji sol i različite vrste zelenilo

Način kuhanja:

1. Kruh namočiti, pomiješati sa nasjeckanim lukom i umijesiti sa mljevenim mesom. Po želji dodajte soli. Napravite polpete.

2. Pripremite kockice mrkve i krumpira.

3. Zakuhajte vodu, spustite ćufte na par minuta i izvadite. Oni će kuhati.

4. Promijeniti vodu, ponovo prokuhati i dodati povrće i mesne okruglice. Zatim ih izvadite, a povrće sameljite u pire.

5. Sve zajedno pomiješajte. Začini i bilje pomoći će postići punoću okusa.

Juha od gljiva od cvjetače s rižom i krumpirom

Ova juha ima povećanu hranjivu vrijednost zbog prisutnosti velikog broja dodatnih sastojaka. Juha ima okus gljiva i krumpira, iako je središnja komponenta i dalje kupus.

Sastojci:

Pola kilograma kupusa;

Tri ili četiri krumpira;

Prethodno kuhana riža - pola čaše;

Isti iznos svježe gljive;

Mlijeko - jedna šalica;

kokošje jaje;

Maslac, češnjak, sol;

Juha od povrća za kuhanje.

Način kuhanja:

1. Popržite gljive uz dodatak komadića češnjaka.

2. Povrće narežite i skuhajte ili u loncu ili u sporom kuhalu. Ulijte mlijeko.

3. Kuhano povrće, dodajte rižu i gljive zajedno i tucite dok ne postane kremasto.

4. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, umutite s mlijekom i ovom mješavinom začinite gotovu pire juhu. Zagrijte do vrenja.

Juha od cvjetače s bijelim vinom i sirom

Odličan recept nježna kremasta juha od cvjetače, koja ima izražen mliječno-sirni okus. Njegova je posebnost što se kupus ovdje ne pasira, već ostaje u obliku male komadiće, preliven ljutim umakom. Jelo se može nadopuniti krekerima.

Sastojci:

Mala vilica cvjetače;

Brokula – 300 g;

Dvije čaše vrhnja;

Mali korijen celera - 50 g;

poriluk;

1 manji krumpir;

Sir sir, slabo slan ili neslan uopće - 200 grama;

Trećina čaše bijelog vina (po mogućnosti suhog);

Papar, muškatni oraščić, sol – nisu za svakoga.

Način kuhanja:

1. Kupus razdvojite na male vezice. Ostatak narezati na komade, luk na kolutove. Češnjak također naribajte ili nasjeckajte.

2. U vodu dodajte vino i ulijte u serpu ili serpu. Dodajte krumpir, korijen celera, poriluk. Kuhajte četvrt sata.

3. Pripremite pire. Dodajte mu mlijeko (ili vrhnje) i začine.

4. Posebno skuhati cvjetaču i brokulu. Kriška.

5. Podijelite sir i kupus na tanjure. Vrh premažite kremastim umak od povrća.

Juha od cvjetače: trikovi i korisni savjeti

1. Cvjetača je izuzetno važan proizvod za prehranu. Pun je vitamina C, PP, skupine B, kao i fosfora, kalija, joda, kalcija itd. Međutim, neki mikroelementi se raspadaju tijekom toplinske obrade. Zbog toga se kupus, kako bi se sačuvale maksimalno važne kvalitete, kuha u malo vode i poklopi. Kuhajte ne više od 5 minuta. Ako govorimo o dvostrukom kotlu, možete potrajati malo duže.

2. Kako bi juha imala kremastu nijansu, bolje je ukloniti vanjsku koru, inače će dati gotovo jelo zelena.

3. Važno je odabrati pravu glavicu kupusa. Po listovima se može odrediti svježina, a time i kvaliteta. Trebaju biti svježe, a ne mlitave. Sama vilica dolazi u različitim bojama slonovača, gotovo bijele ili ljubičaste nijanse - važna je njegova ujednačenost. Ako se na kupusu vide mrlje, to je znak da su započeli procesi truljenja. Male točke se mogu izrezati. U drugim slučajevima, bolje je ne uzimati takav kupus.

4. Kupus se može čuvati ne više od 10 dana na temperaturi od plus 1-3 stupnja.

5. Juhu od cvjetače najbolje je jesti odmah nakon što je gotova. Ako to nije moguće, vodena kupelj pomoći će u održavanju početne temperature. Bolje je ne zagrijavati juhu drugi put, to će poremetiti okus i korisna svojstva posuđe.

6. Sjajan dodatak Osim krekera, mogu biti i male pite sa svim vrstama nadjeva svježe začinsko bilje.

7. Nutritivnu vrijednost juhe možete povećati preljevom od jaja. Lako se priprema: sirovi žumanjci uliti u vruće mlijeko i dodati juhi. Umjesto mlijeka možete koristiti vrhnje.

8. Pravi okus Cvjetača će ostati očuvana tijekom cijelog kuhanja ako je kuhate u slatkoj ili još bolje mineralnoj vodi.

Sve povrće je korisno ljudskom tijelu međutim, među njima postoje oni koji su nepoželjni za jesti kada razne bolesti. Ali juha od povrća Svatko smije jesti cvjetaču.

Prednosti cvjetače

Liječnici savjetuju uključivanje u prehranu djece, osoba s patologijama probavnog sustava, prekomjerna težina. Pedijatri čak savjetuju početak uvođenja komplementarne hrane bebama s ovim proizvodom.

Cvatovi ove vrste kupusa:

  • lako se apsorbira u tijelu;
  • poboljšati funkcioniranje probavnog sustava;
  • ojačati zidove krvnih žila;
  • spriječiti razvoj stanica raka;
  • sadrže folnu kiselinu i vitamine B1, B6, što pozitivno utječe na razvoj fetusa tijekom nošenja djeteta;
  • bogata kiselinama - jabučnom, limunskom, tartronskom, pektinom, vitaminima C, A, PP, proteinima, kalcijem, kalijem, fosforom, magnezijem, željezom.

Usprkos svim ovim pozitivna svojstva, ne žele svi uključiti takvo povrće u svoju prehranu. Vjerojatno zbog činjenice da ga morate znati pravilno kuhati. Ako kupus jednostavno prokuhate, neće vam se činiti posebno ukusnim, ali juhe od njega jesu posebne recepte pokazat će njezin izvrstan ukus.

Juha od pirea od cvjetače ima najnježniju konzistenciju i ugodan okus. Tajna je u tome što se u njega često stavlja krumpir, koji u kombinaciji sa kupusom daje vrlo nježnu i izvorni okus. Postoji nekoliko najboljih recepata za ovo jelo. Domaćica ih može koristiti sve ovisno o tome koji način kuhanja najviše voli i koje proizvode ima u svojoj kuhinji.

klasična pire juha od cvjetače

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima kiselog vrhnja i senfa.

Sastojci:

  • krumpir - 2 kom .;
  • cvjetovi cvjetače - 0,5 kg;
  • 1 luk;
  • 2 režnja češnjaka;
  • ulje za prženje;
  • sol;
  • cilantro;
  • lovorov list;
  • zelena;
  • gorušica grah;
  • kiselo vrhnje;
  • tvrdi sir;
  • tost.

Stavite cvatove u kipuću vodu 10 minuta. Pred kraj kuhanja malo posolite. Nasjeckajte očišćeni luk i režnjeve češnjaka, uzmite duboki lonac s debelim dnom, ulijte u njega ulje i pržite sastojke dok ne budu prozirni.

Dodati im lovorov list i krumpir, zaliti sa 100 ml vode (uzeti iz posude u kojoj se kuhao kupus), pirjati oko 10 minuta. Kuhane cvatove stavite sa svim ostalim povrćem i kuhajte još 10 minuta. lovorov list izvadite, juhu ulijte u blender, sameljite dok ne postane kremasta.

Nakon toga posudu vratiti u šerpu, dodati kašiku senfa, 50 g kiselog vrhnja. Ako je pire jako gust, možete dodati još veliki broj juha od povrća. Jelo dobro promiješajte, posolite i zagrijte, maknite sa štednjaka prije nego što zavrije. Prilikom posluživanja juhu pospite sitno nasjeckanim cilantrom, naribanim sirom i krutonima.

pasirana juha od cvjetače s gljivama

Cvjetača i šampinjoni dat će bogatu aromu juhi. Ova namirnica je vrlo hranjiva, daje osjećaj sitosti, ali je istovremeno dijetalna i niskokalorična.

Sastojci:

  • krumpir – 1 kom .;
  • pola luka;
  • 2 tikvice;
  • pola glavice cvjetače srednje veličine;
  • sušene gljive - 150 g;
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje;
  • bijeli papar;
  • muškatni oraščić;
  • sol.


Gljive potopiti u toplu vodu 10-15 minuta dok ne omekšaju i malo nabubre. U loncu popržite nasjeckani luk, nakon 2 minute dodajte krumpir i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Tikvice narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima u tavi.

Preporuča se prvo odrezati koru s povrća kako bi juha bila nježne krem ​​boje, bez zelene nijanse. Kupus nasjeckajte na sitne komadiće i stavite u lonac. Pošaljite gljive zajedno s vodom u kojoj su ležale.

Posolite, poklopite i pirjajte povrće oko 15 minuta. Juhu od cvjetače začinite naribanim muškatnim oraščićem i mljevenim bijelim paprom te ostavite da se kuha na laganoj vatri još 5 minuta. Pripremljenu masu umutiti mikserom.

nemasna juha od pirea od cvjetače

Za one koji poste, ovaj će recept biti odličan nalaz. posna juha od cvjetače. Svi ostali ga mogu jesti kao laganu večeru.

Sastojci:

  • 2,5 l vode za piće;
  • 4 mala krumpira;
  • srednja glava cvjetače;
  • 1 luk i 1 mrkva;
  • 3 rajčice;
  • žlica brašna;
  • biljno ulje;
  • crni papar;
  • sol;
  • zelena.

Krompir ogulite i narežite na kockice te stavite u posudu s kipućom vodom. Kuhajte poklopljeno do 20 minuta. Rajčice prelijte kipućom vodom, držite 1 minutu pa ohladite i skinite im kožicu. Samljeti pomoću ribeža. Kelj razdijelite na cvatove, luk operite i nasjeckajte, mrkvu naribajte.

U tavi za tri minute na ulju popržite luk i mrkvu. Zatim dodajte rajčicu i brašno, dobro promiješajte i pirjajte par minuta. Pečenje i glavni sastojak stavite u lonac. Povrće kuhajte poklopljeno 10 minuta. Juhu od povrća s cvjetačom sameljite u blenderu. Poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.

pire juha od cvjetače sa škampima

Gotovo sve nacionalne kuhinje postoje recepti za prve na svijetu. Odlično će nadopuniti kremastu juhu od cvjetače.

Komponente:

  • 2 režnja češnjaka;
  • cvjetača (težina oko 1 kg);
  • 1 luk;
  • 1,5-2 litre vode;
  • peršin i kopar;
  • 150 g škampi;
  • sol;
  • papar.

Pripremite glavno povrće, razdvojite ga na cvatove i narežite na kockice. Češnjak i luk nasjeckati i brzo popržiti na ulju. Na njih poslažite komade kupusa, dodajte vodu, poklopite i nakon što prokuha pirjajte 10 minuta. Ulijte vrhnje u posudu.

Dobro je ako su debeli. Dobivenu masu tucite mikserom do konzistencije pirea. Ponovno zakuhajte i držite na laganoj vatri 3 - 5 minuta. Posolite i popaprite po ukusu.

U posebnoj tavi skuhajte škampe, lagano ih posolite, pa ogulite. Prilikom posluživanja juhu pospite ribanim sirom. Na vrh stavite škampe i pospite svježim začinskim biljem.

pasirana juha od cvjetače sa sirom

Pileća juha kuhana s cvjetačom i sirom bit će ukusna i zadovoljavajuća - ovi se proizvodi dobro slažu i daju jelu jedinstven okus.

Sastojci:

  • 1 pileća prsa;
  • cvjetača - 1 kom. srednje veličine;
  • luk i mrkva 1 kom .;
  • 3 režnja češnjaka;
  • stabljika celera - 1 kom .;
  • meki topljeni sir 400 g;
  • crni papar u zrnu;
  • hrpa peršina;
  • sol.

Operite piletinu i ostavite da se kuha pola sata. Pripremite povrće. U juhu stavite cijele glavice luka i češnjaka, krupno narezanu mrkvu i celer te peršinove listiće. Dok voda kuha skinite pjenu, dodajte sol i 5 zrna bibera. Kad su prsa pečena, izvadite ih iz posude, narežite ili rukama odvojite na komade.


Procijedite juhu kroz cjedilo, bacite sve osim mrkve. Kupus rastavljen na cvjetiće stavite u juhu i kuhajte oko 20 minuta. Juhu maknite s vatre, sameljite u blenderu, a zatim vratite da lagano kuha dok ne prokuha. Dodajte topljeni sir (ako je tvrd potrebno ga je prethodno naribati).

Juha od cvjetače nije samo nevjerojatno ukusna, već je i vrlo zdrava. Ovaj kupus je poznat mnogima i čest je gost blagovaonski stol. Osim toga, potpuno je nealergen i pogodan je čak i za dječju hranu.

Recepti za juhe od pirea od cvjetače predstavljeni u nastavku savršeno će diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu.

Odabir pravog cvjetače

Prije svega, morate pripremiti proizvode koji će biti osnova jela. Kod pripreme juhe od cvjetače glavni sastojak je cvjetača. Povrće nije rijetko, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini.

Nemojte žuriti da uzmete prvi kupus na koji naiđete, pažljivo pogledajte sve nedostatke. Uostalom, čista i ujednačena glavica kupusa osigurat će vam da je cijelu iskoristite bez rezanja oštećenih dijelova.

Tako, dobar izbor od cvatova će biti sljedeća glavica kupusa:

  • glatka, bez udubljenja ili posjekotina;
  • čist: treba biti bez prljavštine, prašine, tamnih naslaga i bilo kakvih mrlja;
  • gusta: svi cvatovi trebaju pristajati blizu;
  • glavica kupusa ne smije biti mekana na dodir;
  • obavezno izvažite cvjetaču: ako izgleda velika, trebala bi biti i vagana; Ako veliko povrće malo će težiti, to znači da je umjetno uzgajano ubrzanim tempom;
  • ako na cvatovima ima slomljenih grana, onda stavite ovaj kupus na stranu, vjerojatno je bio nepravilno pohranjen i počeo se kvariti, a svi nedostaci su uklonjeni;
  • boja cijele glavice kupusa treba biti ujednačena, bez prijelaza, svijetlih i tamnih mrlja;
  • Dobrom cvjetačom smatra se ona kojoj između cvatova koji su čvrsto priliježući izbijaju listovi; ovo je dobro jer će cijelo povrće biti jako sočno.

Ako cvjetača ne zadovoljava navedene kvalitete, onda ovu glavicu kupusa ostavite sa strane i ne uzimajte je.

Naravno, korištenje smrznutog povrća koje se prodaje na težinu također nije zabranjeno. Prilikom odabira ove opcije pazite da kupus nije previše smrznut, a također ima ujednačenu boju, bez inkluzija ili mrlja.

Krem juha za svačiji ukus

Juha od cvjetače prvi put se pojavila na francuskim stolovima. U klasičnoj verziji ima ugodnu pikantnu notu. Osim ovoga univerzalno jelo, koja, ovisno o dodanim proizvodima, može biti izdašna od mesa, dijetalnog povrća ili gljiva, a prikladna je i za dječju hranu.

U nastavku će biti predstavljeno nekoliko opcija za pripremu takvog jela.

Recept br. 1: Juha od brokule i cvjetače

Tako će postati ukusna juha od cvjetače s dodatkom brokule odlično jelo za ručak ili večeru. Kalorični sadržaj jedne porcije bit će 75 kcal, pa ako pazite na svoju figuru, nemojte odbiti ovu juhu čak ni navečer.

Cvjetaču i brokulu možete uzeti svježe ili smrznute.

Za pripremu ove verzije juhe morat ćete se opskrbiti sljedeće proizvode:

  • grančice brokule i cvjetače - po 500 grama;
  • krumpir - 3 komada srednje veličine;
  • mrkva - 1 srednja;
  • luk - 1 komad;
  • par grančica peršina;
  • sol i papar - vodite se okusom.

Proces kuhanja:

  1. Obje vrste kupusa temeljito se operu i kuhaju 20-30 minuta, nakon što su ih podijelili na cvatove. Pripremljeno povrće izrezati ili na kocke ili natrgati na sitne cvatove.
  2. Krompir se oguli, nareže na kockice ili kockice i također kuha do puna spremnost.
  3. U tavi popržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne zlatne boje, dodaju im se sol i začini.
  4. Ostavite sve sastojke da se malo ohlade, a zatim ih sjedinite i mutite mikserom dok ne dobijete kremastu smjesu. Ako želite da juha bude rjeđa, možete dodati vode ili juhe od povrća.
  5. Prilikom posluživanja na svaki tanjur dodajte malu grančicu peršina. Juha od cvjetače i brokule je gotova.

Recept br. 2: Juha od sira

Juha od cvjetače sa sirom prava je delicija koja vas neće ostaviti ravnodušnima. Dodatna komponenta - sir - može biti bilo što: prerađeni, durum sorte pa čak i kobasica. Bit će vrlo ukusno ako dodate sir ne samo tijekom procesa kuhanja, već i nakon završetka - naribanog na tanjuru.

Za kuhanje juha od krem ​​sira trebat će vam:

  • glava cvjetače - 1 komad ili 500 grama smrznute;
  • svježi luk, mrkva - po 1 komad;
  • prerađeni sir za juhu - 2 paketa;
  • tvrdi sir - 100-200 g;
  • sol i papar - ovisno o preferencijama okusa;
  • peršin - nekoliko grančica za ukras.

Priprema korak po korak:

  1. Najprije se u tavi radi uobičajeno prženje nasjeckane mrkve i luka na ulju.
  2. Cvjetača se “pretvori” na kockice ili jednostavno natrga na cvatove. Kuhajte 10-15 minuta - ne više, da se ne raskuha.
  3. Topljeni sir može se ribati, može se rezati na kockice.
  4. Čim se kupus kuha oko 10 minuta, u njega se šalje pripremljeni sir. Pospite solju i paprom.
  5. Od trenutka kada se sir otopi, isključite juhu i ostavite da se malo ohladi.
  6. Zatim u kupus i sir dodati pečenje i sve izmiksati blenderom.
  7. Nakon što je juha kremasta, naribajte tvrdi sir na grublju stranu ribeža. Ulijte juhu u zdjelice i pospite sirom. Stavite zdjelu juhe u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu u načinu rada "Grill", tako će ispasti ukusna zlatnu koricu.
  8. Izvadite juhu iz mikrovalne i ukrasite je grančicom peršina.

Recept br. 3: Cvjetača + piletina

Ovaj recept za kremastu juhu od cvjetače priprema se s piletinom. Za pripremu će trebati malo vremena, oko pola sata. I možete jesti ovu juhu za ručak i večeru, a da ne oštetite svoju figuru.

Štoviše dijetalna piletina dodaje bogatstvo jelu.

Dakle, za pripremu krem ​​juhe od piletine i kupusa potrebno vam je sljedeće:

  • ohlađeni pileći file - 3 komada;
  • cvjetača - 1 glava srednje veličine;
  • krumpir - 3 komada;
  • luk i mrkva - po 1 komad;
  • sol i papar.

Koraci kuhanja:

  1. Pileće filee dobro operite i skuhajte. Izlaz bi trebao biti ne samo gotovo meso, već i juha, koja će također dobro doći.
  2. Na ulju popržite luk i mrkvu.
  3. U gotova juha Skuhajte cvjetaču, a zatim i krumpir.
  4. Sve sastojke malo ohladiti, sjediniti i samljeti u blenderu. Kako bi juha bila malo rijeđa dodajte joj juhu.
  5. Posolite i popaprite.
  6. Za prekrasna prezentacija koristite peršin i/ili krutone.

Recept broj 4: dijetalna juha

Dijetalna pire juha od cvjetače eliminira prisutnost prženja u ulju i krumpira, koji su štetni za figuru zbog sadržaja škroba. Ovo je punopravni juha od kupusa, koji neće izgubiti svoj okus isključivanjem nekih komponenti.

Trebat će vam sljedeće:

  • cvjetača - 1 glava;
  • nemasnog mlijeka- 100 ml;
  • sol i začini - po želji;
  • luk i mrkva.

Priprema je sljedeća:

  1. Kupus se opere i kuha oko 15 minuta.
  2. DO kuhani kupus poslati nasjeckanu mrkvu i luk.
  3. Kuhajte još 10 minuta.
  4. Svo pripremljeno povrće malo ohladiti i izmiksati mikserom do pirea. Dodati 100 ml toplog mlijeka i ponovo umutiti. Posolite, popaprite i poslužite.

Recept br. 5

Juha od pirea od cvjetače i bundeve ugodnog je slatkastog okusa i narančaste nijanse. Dodavanjem novog sastojka - bundeve - juha postaje vrlo hranjiva pa se može koristiti i za doručak. Da biste pojačali pikantnost, možete dodati malo pinjole.

  • pulpa bundeve - 0,5 kg;
  • cvjetača - 1 komad;
  • mrkva i luk - po 1 primjerak;
  • svježe začinsko bilje;
  • grah - 100 grama.

Priprema je sljedeća:

  1. Najprije grah namočite 40 minuta prije početka kuhanja. Nema potrebe mijenjati vodu.
  2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk. Zatim se pripremljeno povrće prži u tavi zagrijanoj na ulju.
  3. Čim grah omekša staviti ga na vatru i kuhati 30 minuta.
  4. Čim se grah skuha, ide mu se na kockice bundeve i zelja. Kuhajte još 15 minuta.
  5. Povrće se prokuha, te mu se doda popržena mrkva i luk i sve pirja na laganoj vatri 10-ak minuta.
  6. Nakon kratkog hlađenja, tucite juhu dok ne postane pire.
  7. Juhu poslužite u porcijama uz dodatak sitno nasjeckanog začinskog bilja.

Recept br. 6: krem ​​juha s vrhnjem

Juha od pirea od cvjetače s vrhnjem ispada vrlo nježnog okusa i konzistencije. Prisutnost vrhnja malo potiskuje okus povrća, ali ga ne pokriva u potpunosti. Pripremljeno jelo izvrsno je i za dječju hranu i obilan ručak, i za obilan doručak. Ovu kremastu juhu od cvjetače možete razrijediti škampima, lososom ili komadićima šunke.

Tradicionalna krem ​​juha s vrhnjem priprema se od sljedećih sastojaka:

  • cvjetača - 700 grama;
  • vrhnje 20% - 300 ml;
  • luk - 1 komad;
  • korijensko povrće mrkve - 2 komada;
  • sol i papar - na okus;
  • sitno nasjeckano zelje - šaka.

Za pripremu recepta za juhu od cvjetače:

  1. Cvjetaču operite, razdijelite na cvatove i kuhajte 10 minuta.
  2. Na tavi na ulju popržite luk i mrkvu.
  3. Kelj i pečenje se pomiješaju i izmiksaju kuhačom.
  4. U dobiveni pire ulijeva se vrhnje, miješajući i podešavajući gustoću.
  5. Sve se posoli i popapri.
  6. Gotova juha- pire se izlije u tanjure, ukrasi nasjeckanim začinskim biljem i po želji krutonima.

Ova juha se može pripremiti i u laganom kuhalu.

Recept br. 7: juha od cvjetače i tikvica

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • tikvice - 0,5 kg;
  • cvjetača - 1 glava;
  • ghee - 1 žlica. l.;
  • sol, papar i curry.

priprema:

  1. Tikvicu i kupus narežite na kockice i prokuhajte 15 minuta.
  2. Gotovo povrće se pretvara u pire, koji se aromatizira rastopljeni maslac.
  3. Juha se posoli i dodaju začini.

Recept broj 8: klasičan

Klasična krem ​​juha Cvjetača se priprema sa minimalna količina sastojaka, ali to ne utječe negativno na okus.

Za pripremu će vam trebati:

  • cvjetača - 1 glava;
  • krumpir - 3 komada;
  • mrkva i luk - po 1 komad;
  • mlijeko - 100 ml.

Priprema nije teška: skuhajte kupus pa mu dodajte krumpir i poprženi luk i mrkvu. Sve se umuti u blenderu uz dodatak mlijeka.

Recept br. 9: s bijelim vinom i feta sirom

Vrlo originalno i ukusan recept. Okus će biti sir i mlijeko, s pikantnom notom vina.

Za pripremu će vam trebati:

  • kupus - 1 kom .;
  • brokula - 300 grama;
  • vrhnje - 400 grama;
  • češnjak - 2 režnja;
  • korijen celera - 50 grama;
  • krumpir - 1 komad;
  • lagano slani sir - 200 grama;
  • suho bijelo vino - 80 ml;
  • muškatni oraščić, sol i papar.

priprema:

  1. Kelj operite i narežite na male cvjetiće.
  2. Naribajte češnjak.
  3. Celer i krumpir narežite na kockice, a luk na kolutiće.
  4. Krompir, celer i kupus se stave u tepsiju i zaliju vodom i vinom. Kuhajte 25 minuta.
  5. Nakon kuhanja napravite pire. Doda se vrhnje i začini.
  6. Brokula se skuha i sitno nasjecka.
  7. Gotova juha se ulije u zdjelice i ukrasi brokulom i narezanim sirom.

Krem juha za dječji meni

Dječja juha od cvjetače razlikuje se od ostalih jela po tome što se glavno povrće duže kuha. Također je potrebno isključiti velike količine soli, potpuno ukloniti začine i bilje koje dijete prije nije jelo.

Sastojci:

priprema:

  1. Prokuhajte 1 litru vode za piće za dječju hranu.
  2. Stavili su izrezane stvari unutra pileći file i kuhajte 40 minuta.
  3. Cvjetača i mrkva, podijeljeni u cvatove, šalju se u kipuću juhu.
  4. Kupus kuhajte oko 20 minuta, zatim malo ohladite sadržaj posude i izmiksajte mikserom.
  5. U dobiveni pire dodajte ulje i ponovno umutite.
  6. Prilikom posluživanja dječje krem ​​juhe ukrašava se zelenim graškom.

  1. Cvjetača je bogata raznim elementima i vitaminima, ali većina ih se razgrađuje kada toplinska obrada. Ali postoji način da se sačuvaju sva blagotvorna svojstva kupusa: prokuhajte ga u malo vode (da kupus ne bude potpuno uronjen u nju) i poklopite.
  2. Ako uzmete kupus, ali ga nemate vremena kuhati, zapamtite da se može čuvati samo 10 dana na temperaturi od 1-3 °.
  3. Kako bi juha bila lijepe nježno bež boje, sirovi kupus Vrijedno je malo odrezati gornji sloj.
  4. Tostovi i krekeri će postati odličan dodatak za juhu od cvjetače.
  5. Bolje je pripremiti juhu u malim količinama - za jednu porciju. Budući da će se ponovnim zagrijavanjem izgubiti primarni kvalitete okusa.
  6. Možete ga dodati u juhu sirovo jaje i tukli mješalicom. To će povećati hranjivu vrijednost jela.
  • 200 g vrhnja (10 ili 20% masti);
  • 700 g cvjetače;
  • 100 g bijelog luka;
  • 1 režanj češnjaka;
  • 200 g krumpira;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • sol i papar - dodano prema preferencijama ukusa.
  • Vrijeme pripreme: 00:10
  • Vrijeme kuhanja: 00:30
  • Broj porcija: 3
  • Složenost: svjetlo

Priprema

Ovaj recept sadrži sastojke koje je lako pronaći u svakoj trgovini. A napraviti ovu juhu nije nimalo teško.

  1. Luk i krumpir se ogule, operu i nasjeckaju: krumpir - na male kvadrate, a luk - sitno. Cvjetača se opere i podijeli na pojedinačne grančice-cvatove.
  2. Na dnu posude otopite maslac i na njemu pržite luk dok ne omekša. Krumpir i kupus poslažite s lukom, povrće prelijte vodom prokuhanom u kotlu (povrće treba biti potpuno prekriveno). Posolite, popaprite, promiješajte i kuhajte na štednjaku na srednjoj temperaturi 25 minuta.
  3. Žlicom s rupama na dnu ili cjedilom odvojite povrće od juhe (sačuvajte dvije šalice tekućine). U blenderu pomiješajte povrće, protisnuti češnjak i jednu čašu povrtne juhe dok ne postane kremasto. U smjesu ulijte vrhnje, promiješajte i zagrijte juhu u loncu na štednjaku, bez da proključa. Ako je potrebno da juha bude manje gusta, njezina se konzistencija prilagođava preostalom čašom juhe.
  4. Po želji u zdjelu juhe dodajte krutone, začinsko bilje ili nasjeckano kuhano jaje.

Da biste pripremili ukusno i originalno prvo jelo za večeru, ne morate imati nikakve posebne kuharske vještine. Juhu od cvjetače vrlo je jednostavno pripremiti. Ovo jelo se može pripremati na različite načine, a svaki recept ima svoj poseban okus. Kako biste diverzificirali svoju prehranu, možete koristiti brokulu umjesto cvjetače prilikom ponovnog kuhanja.

  • Bolje je kuhati kupus na laganoj vatri kako bi se sačuvala većina korisnih elemenata.
  • Ako za prženje koristite biljno ulje, a ne maslac, juha će biti manje hranjiva.
  • Pogodnije je napraviti pire pomoću blendera, tada će ispasti homogen bez grudica.
  • Recepti za ovo jelo mogu se mijenjati dodavanjem gotov pire različite proizvode: kuhana nasjeckana piletina ili druga perad, slanina, jaje, sušene gljive(prethodno su namočeni u vodi). Ovi dodaci ne samo da će promijeniti okus juhe, već će je učiniti i ukusnijom. Zatim ćemo detaljnije pogledati nekoliko recepata.
  • Juhu u tanjuru ukrasite krutonima, začinskim biljem i jajima.

Kremasta juha od cvjetače i parmezana

Parmezan daje ovoj juhi pikantan, originalan okus.

Proizvodi:

  • 100 g parmezana;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 žlica. biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje;
  • 400 g cvjetače;
  • 1 luk;
  • mali prstohvat muškatnog oraščića;
  • sol (morska je zdravija) - po ukusu.

priprema:

  1. Za kuhanje trebat će vam tava s debelim dnom. U njoj se na štednjaku na ulju (dok ne omekša) poprže sitno nasjeckani luk i češnjak.
  2. Cvjetača se kuha u posebnoj posudi. Kada tekućina prokuha, kupus držite u vodi 5-7 minuta. Zatim se voda ocijedi (mali dio se doda u tavu s lukom), cvatovi se prebace na luk i češnjak i pomiješaju.
  3. U loncu sa zatvorenim poklopcem pirjajte kupus na laganoj vatri dok ne skuha. Pred kraj kuhanja posoliti i dodati muškatni oraščić.
  4. Povrće i juha se miješaju pomoću miješalice ili melju kroz sito. Parmezan se nariba fino ribež i izlio u jednakim dijelovima u svaki tanjur.
  5. Posuđe mora biti prikladno za pećnicu ili mikrovalna pećnica izdržati visoke temperature. Pećnica se zagrijava tako da se uključi na 180 stupnjeva. Posude s juhom stavite na roštilj i ostavite da se zagriju 5 minuta.

    Malomasno vrhnje, koje se dodaje u gotova masa(2 žlice vrhnja bit će dovoljne).

Krem juha s cvjetačom i tikvicama


Proizvodi:

  • 500 g tikvica;
  • 150 g mrkve;
  • sol i papar;
  • 500 g cvjetače;
  • 150 g bijelog luka;
  • biljno ulje za prženje.

priprema:

  1. Luk se oguli i sitno nasjecka. Naribati mrkvu (na krupno).
  2. Tikvice oprati i izrezati, bez guljenja, na kockice srednje veličine i podijeliti na cvatove.
  3. Luk i mrkva se prže u loncu na ulju na laganoj vatri. Dodaju im se tikvice, kupus, sol i papar. Proizvodi se miješaju i napune vodom (tako da tekućina pokriva povrće).
  4. Juhu kuhajte 20-30 minuta dok se povrće ne skuha. Svi sastojci se samelju u blenderu mala količinačorba u kojoj su se kuhale.
  5. Gotova juha se ulije u tanjure. Može se ukrasiti naribanim sirom, začinskim biljem i krekerima.

    Podesite stupanj gustoće konzistencije (ako je potrebno više rijetka juha) koristeći juhu od povrća.

Juha od cvjetače i pečene paprike

Još originalni recept ukusna juha od cvjetače.

Proizvodi:

  • 4 paprike babure crvena;
  • 1 glavica cvjetače (podijeljena na pojedinačne male grančice);
  • 3 režnja češnjaka;
  • biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje za prženje;
  • 1 luk;
  • 4 žlice. pileća ili pureća juha;
  • 2 žlice. svježi sitno sjeckani timijan;
  • 1 žličica paprika;
  • Sol (more) i papar.

Način kuhanja:

  1. Paprike operite, prepolovite i očistite od sjemenki. Na lim za pečenje stavite pergament ili foliju i na nju stavite paprike s kožom prema gore. Pećnica se uključi na maksimalnu temperaturu i nakon što se zagrije, tamo se stavi lim za pečenje s paprikama.
  2. Kad je kožica paprike malo zagorjela, izvaditi je iz pećnice i ostaviti sa strane da se ohladi. Ohlađenim paprikama skinite kožicu.
  3. Zatim se pojedinačne grančice kupusa peku u pećnici. Temperatura pećnice je postavljena na maksimum. Nakon 10 minuta, cvjetovi se okrenu i ostave još 10-15.
  4. U loncu na ulju popržite luk i češnjak (sitno nasjeckani) dok luk ne omekša i ne porumeni.
  5. Ulijte juhu u luk, dodajte majčinu dušicu i papriku. Posudu stavite na srednju vatru i pričekajte da tekućina prokuha. Očišćene paprike i kupus se stave u šerpu.
  6. Smanjite vatru, pokrijte juhu poklopcem i kuhajte 10 minuta. Zaspati potrebna količina posolite, popaprite, izmiješajte i stavite juhu u posudu blendera. Tamo se melje u homogenu kremastu masu.

Juha od cvjetače i škampa

Dobar za kremastu juhu od cvjetače kombinacija okusa sastojat će se od kuhanih škampa.

Proizvodi:

  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 kg cvjetače (misli se na težinu cijele glavice kupusa);
  • 1 luk;
  • zelje na tanjuru za ukras;
  • 2 žlice. l. vrhnje visoke masnoće
  • 150 g škampa (kuhati odvojeno);
  • morska sol i papar (možete koristiti i druge začine koji odgovaraju vašem ukusu).

priprema:

  1. Kelj se podijeli na grančice i izreže na kockice srednje veličine.
  2. Na ulju se prži sitno nasjeckani češnjak i luk dok luk ne porumeni.
  3. Luku i češnjaku u loncu dodajte kupus, sol i papar te vodu. Sve se pirja ispod poklopca 10 minuta.
  4. Nakon tog vremena dodajte vrhnje i promiješajte juhu.
  5. Tucite proizvode u blenderu dok ne postanu glatki. Vratite ih u posudu, stavite na srednju vatru i kuhajte dok smjesa ne zakuha, pa ostavite još 3-5 minuta.
  6. U krem ​​juhu izlivenu u zdjelice ulije se škampi i začinsko bilje.

Krem juha s cvjetačom i gljivama

Za ovaj recept preporuča se koristiti sušene gljive kupljene na sigurnom mjestu.

Proizvodi:

  • 1 krumpir;
  • ½ malog luka;
  • 2 kom. tikvica;
  • ½ glavice cvjetače;
  • 150 g sušene gljive(bilo koji, prema preferencijama ukusa);
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje;
  • papar, muškatni oraščić, sol.

priprema:

  1. Gljive se namaču tople vode 20-30 minuta. Povećat će volumen i omekšati.
  2. Za to vrijeme se u loncu prži sitno nasjeckani luk. Nakon što luk dobije zlatnu nijansu, dodaju mu se kockice krumpira. Bolje ih je učiniti malim. Tikvice se također narežu na sitne kockice (nakon što im se skine kora).
  3. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Odmah dodajte gljive (zajedno s vodom u kojoj su se namakali), posolite i popaprite. Sa zatvorenim poklopcem niska toplina Postupak gašenja trajat će 15 minuta.
  4. Kad im istekne dodajte muškatni oraščić i juhu kuhajte na štednjaku još 5 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, posuda se makne sa štednjaka, ostavi da se ohladi i samelje u blenderu. Prije posluživanja juhu zagrijte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Slijedeći upute u receptu, možete pripremiti ukusnu juhu za ručak. Ako sve uspije, u sljedeći put Ne bojte se eksperimentirati s okusom svog jela dodavanjem omiljenih sastojaka.
Video:



Učitavanje...Učitavanje...