Kuhajte zeleni boršč. Zeleni boršč s kiselicom i jajetom

Uobičajeni zeleni boršč uvelike se razlikuje od svog crvenog "brata": ovdje nema uobičajenog kupusa i repe, ove sastojke uspješno zamjenjuje kiselica. Često možete pronaći drugo ime za jelo - juha od zelenog kupusa, ali u biti je to ista juha, s identičnim skupom proizvoda i sličnim receptom.

Dakle, danas je na našem jelovniku ukusan zeleni boršč s kiselicom i jajima - recept s fotografijom pomoći će vam da se nosite s pripremom!

Sastojci za lonac od 3 litre:

meso (govedina ili svinjska pulpa) - 200-300 g;
kiseljak - 100-150 g;
krumpir - 2-3 kom .;
lovorov list- 1-2 kom.;
sol, piment- po ukusu.

Za pečenje povrća:

mrkva - 1/2 kom .;
luk - 1 kom .;
biljno ulje (rafinirano) - 2-3 žlice. žlice.

Za posluživanje jela:

kuhana jaja - 3-4 kom .;
svježe začinsko bilje - mala hrpa.

Recept za zeleni boršč s kiselicom i jajetom

Kako kuhati zeleni boršč s kiselicom

Prvo pripremimo temelj jela - mesnu juhu. Da biste to učinili, ulijte sočnu svinjetinu (ili govedinu) hladna voda, prokuhati. Uklonite nastalu pjenu i kuhajte meso dok puna spremnost(oko 1-1,5 sati). Ne solimo, samo ubacimo nekoliko zrna papra i par listova lovora. Kuhano meso izvadite iz posude i ohladite. Samu juhu filtriramo i ponovno prokuhamo. U kipuću prozirnu tekućinu stavite gomolje krumpira prethodno oguljene i narezane na jednake kockice.
Kuhajte krumpir na laganoj vatri 10-15 minuta. U isto vrijeme radimo prženje povrća za juhu. Luk sitno nasjeckajte i propirjajte minimalna količina rafinirano ulje dok ne omekša (3-5 minuta). Zatim dodajemo čips od mrkve i pržiti razno povrće par minuta.
Provjeravamo mekoću krumpira, a zatim u juhu ubacimo omekšalu smjesu mrkve i luka. Zatim dodajte svinjetinu ili govedinu izrezanu na proizvoljne komade. Po želji kuhano meso možete sačuvati za pripremu drugih jela, te u ovom slučaju ograničite se samo na mesnu juhu - mnoge pragmatične domaćice preferiraju ovu ekonomičnu opciju.
Skoro pa sol gotova juha po ukusu, začiniti po želji bogatu juhu začinima. Na kraju dodajte sitno narezanu kiselicu, nakon 5-7 minuta zeleni boršč maknite s vatre.
Svježe skuhanu peršunu ostavimo poklopljenu oko pet minuta, a zatim je ulijemo u porcionirane posude i poslužimo. U svaki tanjur dodajte pola tvrdo kuhanog jajeta i sitno sjeckano začinsko bilje.

Zeleni boršč s kiselicom i jajetom potpuno spreman! Bogata juha savršeno se slaže s nemasnim kiselim vrhnjem i češnjakom. Dobar tek!

Sastojci:

meso - 2 noge
krumpir - 5-6 kom.
kiseljak – 1 hrpa velika
mrkva - 1 komad (velika)
luk - 1 komad (veliki)
jaja – 2 kom
umak od rajčice– 2 žlice
deodorizirano ulje - 3 žlice
zelje (kopar i peršin)
lovorov list

Ovo mi je najdraži recept. Možda zato što se priprema u rano proljeće, kad se pojavi prvo zelje, što baš želite.

Meso skuhati, izvaditi i ostaviti da se ohladi.

U juhu (2 litre) dodajte kockice krumpira. Sol po vašem ukusu. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta.

Pripremimo prženje. Na dezodoriranom ulju propirjajte nasjeckani luk. Zatim dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i također propirjajte.

Dodajte paradajz sos i sve zajedno pirjajte 5 minuta.

Gotovo gotovi krumpir dodati kuhano meso (ali već izrezano na komade) i pržiti. Sve kuhajte 2-3 minute.

Kiselicu proberemo, operemo i narežemo na krupno kao zelje.

Peršin i kopar sitno nasjeckajte.

Kuhana jaja sitno nasjeckajte.

I na kraju stavljamo zeleni boršč:

loboda
zelje (kopar i peršin)
lovorov list

Zeleni boršč (kao i svaki drugi) mora odstajati najmanje pola sata kako bi dobio puni okus. Obavezno se poslužuje s kiselim vrhnjem.

Želi vam ukusan obrok s web stranice Tastier at Home.

Kako kuhati zeleni boršč s kiselicom na europski način

Sastojci:

voda - 2,5 l;
svježa kiselica - 120 g;
mrkva - 150 g;
žuti luk - 1 kom.;
krumpir - 400 g;
pileći file - 250 g;
kokošje jaje - 3 kom .;
suncokretovo ulje - 10 ml.

Zbog odsustva cikle u ovom boršču, dobio je naziv "Zeleni", iako to zapravo nije ni boršč, jer je više poput letnje juhe s dodatkom kuhanih jaja i kiselice. Ovo prvo jelo je zdravo i ukusno, a i jednostavno se priprema. Šteta je jedino što kiselica kod nas ne raste cijele godine. Usput, ako u vašoj vikendici raste kiselica, opskrbite se njome za zimu: izrežite je i stavite u zamrzivač u vrećicama.

Naravno, recept za zeleni boršč je mnogima poznat, međutim, mogućnosti kuhanja često se ne ponavljaju, jer ima toliko domaćica, toliko kulinarskih modifikacija! A ovaj recept za zeleni boršč je upravo verzija zelene juhe. Kuhanje zelenog boršča s kiselicom nema mnogo suptilnosti.

Juha za zeleni boršč priprema se od povrća i mesa, iako se može pripremiti juha od povrća bez mesa. U vodu stavite pola oguljenog luka, pola mrkve i meso narezano na komade. Prilikom vrenja stvara se pjena koju je potrebno skinuti kako bi dobiveni boršč bio "čist" okusa i izgleda.

Dok se čorba kuha, ogulite krumpir, narežite ga na kockice, kiselicu dobro operite i nasjeckajte.

Krompir se dodaje u boršč kada je meso gotovo (tj. 10 minuta nakon vrenja). U isto vrijeme tvrdo skuhajte jaja u zasebnoj posudi.

Nakon krumpira nakon 5 minuta dodajte kiselicu. Nema potrebe dodavati i krumpir i kiselicu ranije ili u isto vrijeme, jer oksalna kiselina neće dopustiti da se krumpir dobro skuha i bit će tvrd.

Zeleni boršč prži se tradicionalnim načinom prženja povrća (mrkve i luka) pirjanog na ulju.

Tvrdo kuhana jaja ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice i dodajte u boršč. Po ukusu dodajte nekoliko češnja češnjaka.

Ostavite zeleni boršč poklopljen još 2-3 minute i ugasite. Spreman!

Jelo se poslužuje hladno (osobito ljeti) ili vruće, uz dodatak kiselog vrhnja ili majoneze po ukusu. Poslužuje se uz bijeli kruh ili domaće krutone.

Korak po korak recepti s fotografijama predstavljeni u ovom članku reći će mladim domaćicama kako pravilno kuhati zeleni boršč - vitamin prvo proljeće na temelju aromatična juha s dodatkom jaja i kiselice. Nije uzalud ovo prvo što se zove zeleno - tekućina dobiva svoju karakterističnu boju zahvaljujući kiselici. U Rusiji se ovo jelo zove juha od zelenog kupusa; u Ukrajini je poznato kao zeleni boršč.

Kako kuhati boršč od kiselice

Jelo je idealno za obilan i zdrav ručak ili večeru. U procesu pripreme takvog prvog, domaćice često nemaju nikakvih poteškoća - glavna stvar je učiniti sve prema receptu, slijedeći pravila: morate kuhati u dubokoj tavi, prvo napraviti mesnu juhu. Nakon toga možete dodati povrće redoslijedom navedenim u određenom receptu. Nemojte zanemariti završnu fazu: bolje je pustiti da se jelo kuha 15 minuta.

Priprema proizvoda

Kuhanje boršča od kiselice s jajima vrlo je jednostavno. Međutim, prije početka toplinska obrada proizvoda, potrebno ih je pripremiti:

isperite govedinu na kosti, uklonite tvrde filmove i vene;

Svježe začinsko bilje operite, otresite vodom, nasjeckajte u velikim komadima;
Povrće oguliti i nasjeckati: krumpir i luk na kockice, mrkvu naribati, kupus sitno nasjeckati.

Recept za zeleni boršč

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu zelenog boršča od kiselice: možete napraviti jelo od mesa s junetinom ili piletinom, posno, za podlogu koristite kefir ili napravite po klasičnom receptu. U stvaranju ovog mirisnog kulinarsko remek djelo Nema apsolutno ništa komplicirano, a recepti s fotografijama u nastavku pomoći će vam da to vidite.

Sa kiselicom i jajetom

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 58 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ukrajinska.
Poteškoća: lako.

Među prvima ljetna jela klasični zeleni boršč zauzima jedno od počasnih mjesta, iako ga kuhaju mnoge domaćice aromatično jelo bez obzira na doba godine. Gledajući recepte za kuhanje najprije kiselica, svakako ga pokušajte skuhati tradicionalan način– za ovo morate koristiti govedinu i kuhati kokošja jaja.

Sastojci:

začini, sol - po ukusu;
kiseljak - hrpa;
luk – 1 kom.;
krumpir - 0,5 kg;
meso bez kosti - 0,5 kg;
jaja - 4 kom .;
kiselo vrhnje - za preljev;
voda - 3 l;
kopar, peršin, zeleni luk - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso očistite od žilica i isperite. Stavite komad u posudu napunjenu vodom i posolite tekućinu. Napravite mesnu juhu, ostavljajući temeljac na laganoj vatri, ne zaboravljajući povremeno ukloniti pjenu.
U kipuću juhu dodajte male kockice krumpira.
Dodati nasjeckani luk.
Dok se sastojci kuhaju, operite zelje i nasjeckajte ga. Dodajte sastojke odmah nakon što je krumpir spreman. Odmah dodajte začine.
Kuhana jaja nasjeckajte i pošaljite na gotovo gotovih sastojaka.
Dovedite tekućinu do vrenja, isključite plamenik. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta.
Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja.

S konzerviranom kiselicom

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 45 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Poteškoća: lako.

Zeleni boršč – tradicionalni proljetno jelo, međutim, tako da svatko može kuhati ovako bogato prvo ukusnočak i zimi proizvođači su počeli konzervirati sitno nasjeckanu kiselicu. Uz ovu komponentu, vrijeme pripreme jela značajno se smanjuje, a možete kuhati juhu pileće meso- neće biti teško ni napraviti vruće za neiskusne domaćice.

Sastojci:

krumpir - 4 kom .;
jaja - 3 kom .;
biljno ulje;
voda - 3 l;
luk – 2 kom .;
kiselo vrhnje - po ukusu;
piletina - 0,4 kg;
konzervirana kiselica - 1 staklenka;
mrkva - 2 kom .;
lovorov list, papar, sol, korijander.

Način kuhanja:

dobiti ukusna juha, operite piletinu, stavite je u posudu s vodom. Dodajte cijelu glavicu luka, mrkvu, ubacite malo papra u zrnu, po želji dodajte korijen peršina ili celera.
Kuhajte juhu 30 minuta, skidajući pjenu. Nakon isteka vremena izvadite povrće, začine i piletinu. Kuhano meso narežite na porcije.
Napraviti zapršku: luk narezati na kockice, mrkvu naribati, sve pržiti dok zlatne boje u tavi s vrućim biljnim uljem.
Krompir narezati na kockice, kuhana jaja također.
Skuhajte krumpir u juhi, nakon 7 minuta dodajte začine, izvadite kiselicu iz staklenke. Posoliti jelo, dodati lovorov list.
Skuhajte jaja, narežite ih, stavite u lonac. Zatim dodajte pečenje i sitno nasjeckano začinsko bilje, pričekajte da sve prokuha pa ugasite vatru.
Prvo ostavite da odstoji 10 minuta, poslužite tako da u svaki tanjur dodate žlicu. domaće kiselo vrhnje, po želji dijelove pospite svježim začinskim biljem.

S mesom

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 72 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

S obzirom recept će uspjeti za one koji žele hraniti svoju obitelj ukusno i vrlo zdravo jelo. Zeleni boršč kuhan na mesna juha Odnosno, bit će zadovoljavajuće i hranjivo, a zahvaljujući kiselici obogatit će tijelo i esencijalnim vitaminima. Svakako dodajte svom kuharica ovaj jednostavan recept za boršč od kiselice s dodatkom svinjska rebra.

Sastojci:

mrkva – 1 kom .;
krumpir - 5 kom .;
luk – 2 kom .;
rebra – 0,6 kg;
kopar, peršin - po ukusu;
kiseljak - 200 g;
ulje (biljka) – 20 ml;
repa – 0,5 kom.;
začini, sol - po ukusu;
jaja - 4 kom .;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Izrežite rebra, pošaljite ih da se kuhaju, dodajući cijelu glavicu oguljenog luka i sitno nasjeckanu ciklu.
Kad cikla izgubi crvenu boju, u juhu dodajte kockice krumpira. Posolite tekućinu.
Pripremite prženje: u tavi popržite kockice luka i naribanu mrkvu.
Skuhajte jaja (2 kom.), svako narežite na kockice, smjesu dodajte gotovo gotovom krumpiru. Dvije sirove istucite i oprezno ulijte u kipuću juhu, cijelo vrijeme miješajući.
Zatim dodajte sve začinsko bilje, pripremljenu pečenku i začine.
Kuhajte sastojke 20 minuta.
Prije posluživanja u svaku porciju zelenog boršča dodajte komad mesa i žlicu kiselog vrhnja.

Boršč od kiselice u laganom kuhalu

Vrijeme: 1 sat 55 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 43 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Poteškoća: lako.

Recept s fotografijom prikladan je za one domaćice koje su umorne od tradicionalnih juha, boršča i juhe od kupusa. Boršč od kiselice – univerzalno jelo– zelene boje, podsjeća na juhu, ali se zove boršč. Priprema ovog prvog jela jednostavna je kao guljenje krušaka, jer ne zahtijeva skupe sastojke - glavna komponenta, bogata raznim vitaminima, može se uzgajati čak iu vašoj dači.

Sastojci:

ulje (prsluk.);
luk – 1 kom.;
krumpir - 4 kom .;
jaja – 2 kom .;
voda - 2,5 l;
mrkva – 1 kom .;
svinjetina - 0,4 kg;
kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
kiseljak - 1 hrpa.

Način kuhanja:

Ulijte malo vode u posudu multicookera i skuhajte jaja u načinu rada "Steamer". Gotov proizvod uronite u hladnu vodu.
Luk i mrkvu nasjeckajte i propirjajte u posudi na ulju.
DO pripremljeno povrće zalijte vodom, dodajte komade mesa, sve posolite, po želji dodajte aromatično korijenje ili začine.
Kuhajte prvi sat, postavite uređaj na "Juha" ili "Varenje".
Za sada narežite krumpir i jaja na kockice.
U zdjelu uspite kockice krumpira, ponovno uključite uređaj i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
Sastojcima dodati kockice jaja, dodati lovorov list, glavno zeleni sastojak.
Razrijedite kiselo vrhnje u pola čaše vode, ulijte smjesu u zdjelu.
Nakon što voda zavrije, isključite opremu i ulijte vruću hranu u tanjure.

S kiselicom i špinatom

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 43 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Poteškoća: lako.

Vruće, kuhano ovaj recept, svakako će cijeniti i odrasli i djeca - kiseljak sa špinatom daje zelenom jesensko-proljetnom boršču ugodnu kiselost. Prvo se preporučuje pripremati korak po korak, kako je navedeno u receptu, a vrijedi zapamtiti pravila posluživanja - u svaki tanjur morate dodati žlicu kiselog vrhnja i nekoliko komada pripremljenog fileta.

Sastojci:

peršin, kopar - po 4 grančice;
jaja - 4 kom .;
svježi špinat, kiseljak - po 1 hrpa;
velika svježa rajčica - 1 kom;
ulje (biljno) - 1 žlica. l.;
krumpir - 5 kom .;
voda - 2,5 l;
luk – 1 kom.;
pileća prsa - 400 g;
mrkva – 1 kom .;
sol, začini - po ukusu;
kiselo vrhnje - po ukusu.

Način kuhanja:

Napraviti pileću juhu: meso preliti hladnom vodom, kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Nakon što voda zavrije, skinite pjenu.
Povrće ogulite, luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.
Velika rajčica izrezati na pola, naribati pulpu.
Na tavi popržite luk i mrkvu, ulijte mješavinu rajčice i sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta.
Zelenje oprati, peršin, kopar sitno nasjeckati, isto učiniti i s ostalim listovima.
Krompir narežite na trakice ili sitne kockice, dodajte u juhu i kuhajte do pola.
Dodati mješavina povrća, zelje, sve posolite, kuhajte 2 minute.
Stavite u lonac gotovi proizvodi kocke jaja, isključite plamenik, ostavite zelenu posudu da se kuha.
Poslužite s nekoliko kriški piletine i malo kiselog vrhnja na svakom tanjuru.

Ukrajinski zeleni boršč

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 60 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ukrajinska.
Poteškoća: lako.

Kada se u vrtu pojavi prva berba, vrijeme je da počnete pripremati ono najzdravije vitaminske salate, juhe, prilozi. Prva jela na bazi zelenila, na primjer, boršč s kiselicom i jajima, izvrsno su ukusna i hranjiva. Domaćice koje se trude hraniti svoje ukućane zdravom hranom trebale bi ovo pripremiti tradicionalno jelo Ukrajinska kuhinja.

Sastojci:

peršin, zeleni luk, kopar - po 1 hrpa;
jaje - 1 komad / po 1 obroku;
krumpir - 0,3 kg;
svježa kiselica - 2 grozda;
sol, začini - po ukusu;
pastrnjak - 1 kom .;
govedina - 0,6 kg;
mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

Kuhajte meso 1,5 sat, povremeno skidajući pjenu s površine juhe.
Izvadite govedinu iz tave i nasjeckajte u porcijama, vratite ih u tekućinu.
U juhu stavite kockice krumpira.
Pastrnjak i mrkvu narežite na trakice, sastojke popržite nekoliko minuta u tavi i pošaljite nakon krumpira.
Listove kiselice operite i nasjeckajte. Isto učiniti i sa ostatkom pripremljenog zelja.
K potpuno kuhano povrće zaspati kiselica gredica, kuhati 2 minute, zatim kuhati još 2 minute, dodajući zeleni luk.
Dodajte preostalo začinsko bilje, ostavite posuđe na vatri nekoliko minuta, ugasite plamenik i pustite da se vruća smjesa kuha 20 minuta.
Na dno tanjura stavite polovicu nasjeckanog mesa kuhano jaje, prelijte dijelom prvog, stavite kiselo vrhnje, na to stavite preostalu polovicu. Izračunajte broj jaja na osnovu činjenice da je 1 komad po obroku.
Zeleni vitamin prvo mirisno Bit će još ukusniji ako ga poslužite uz krišku svježeg kruha natrljanog češnjakom.

S piletinom

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 35 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: Ugric.
Poteškoća: lako.

Jelo pripremljeno prema ovom receptu poznato je kao ugarski zeleni boršč. Prvi se ispostavlja vrlo aromatičnim, ukusnim i laganim. "Vrhunac" vrućeg jela je što sadrži najviše zdravih proizvoda - repa, piletina, lišće rabarbare, kiseljak. U isto vrijeme, prženje, koje je napravljeno od luka i mrkve, ne dodaje se jelu.

Sastojci:

pileći batak - 1 komad;
sol, začini - po ukusu;
krumpir - 3 kom .;
jaje – 1 kom .;
voda - 3 l;
listovi kiselice, rabarbare - po 1 hrpa;
repa – 1 kom.

Način kuhanja:

Uklonite kožu s buta, isperite i stavite u lonac s vodom. Tamo pošaljite par listova lovora, zrna papra i sol. Pustite da se juha kuha.
Ogulite povrće. Krumpir narežite na kockice i dodajte u kipuću juhu.
Cveklu naribati i malo popržiti.
Nakon 20 minuta izvadite meso iz vode i umjesto njega u posudu dodajte ciklu. Kuhajte 7 minuta.
Meso nasjeckajte i dodajte sastojcima za kuhanje.
Sve zelje operite, narežite i dodajte u juhu.
Istucite sirovo jaje, ulijte smjesu u juhu, neprestano miješajući.
Prokuhajte sastojke minutu, isključite vatru. Poslužite u porcijama, au svaki tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja.

S ciklom i rajčicama

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 44 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: armenska.
Poteškoća: lako.

Mnogi ljudi pripremaju ovo univerzalno prvo jelo i zimi i ljeti, jer ispada ukusno i aromatično uz dodatak svježe i smrznute kiselice. U ovom slučaju, vruće jelo može se sastojati od različitih sastojaka, na primjer, rajčica i repa dodaju originalnost okusu. Obavezno pripremite takvo mirisno jelo i zadovoljite svakog člana svoje obitelji.

Sastojci:

ulje (biljno) - 30 ml;
začini, sol - po ukusu;
rajčica - 300 ml;
luk – 1 kom.;
jaja - 4 kom .;
mesna juha - 2,5 l;
mrkva – 1 kom .;
repa – 0,5 kom.;
zelje, kiselo vrhnje - za posluživanje;
kiseljak - 1 hrpa;
krumpir - 5 kom.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte i popržite na tavi. Dodajte naribanu mrkvu i ciklu.
U poprženo povrće ulijte rajčicu, pričekajte da sve prokuha, smanjite vatru i ostavite da se sastojci krčkaju.
Krumpir narežite na komade i dodajte u kipuću juhu.
Zeleno lišće sitno nasjeckajte.
Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte.
Pripremljene sastojke dodajte mekom krumpiru.
Dovedite hranu do vrenja, isključite plamenik. Pustite prvo kuhati 20 minuta.
Poslužite tako da dodate kiselo vrhnje i dio pospete začinskim biljem.

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 35 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Poteškoća: lako.

Pristaše vegetarijanska hrana Recept za prvinu od kiselice odavno je poznat. Ovo će se jelo svidjeti i mnogima koji se ne pridržavaju posebne dijete jer ga možete jesti ne samo u korizmi, već i jednostavno kada poželite nešto lagano, ukusno, tekuće i ljuto. Pogledajte jednu od najljepših jednostavnih načina priprema zeleni boršč bez mesa.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
ulje (biljno) - 4 žlice. l.;
luk – 1 kom.;
krumpir - 5 kom .;
kiseljak - 200 g;
kopriva - izborno;
voda - 700 ml;
mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

Vodu zakuhajte, posolite i dodajte krumpir narezan na jednake komade.
Mrkvu usitnite nožem ili ribežom, luk ogulite i narežite na kockice. Povrće pošaljite da se prži u tavi u kojoj ste već zagrijali ulje. Prebacite gotove sastojke u juhu.
Zelene listove operite i nasjeckajte.
U kuhani krumpir dodajte zelje, tekućinu prokuhajte i maknite s vatre. Za okus uz kiselicu možete dodati i mladu koprivu koju prije rezanja preliti kipućom vodom.
Skuhajte jaja, nasjeckajte, dodajte u jelo, ostavite prvo 15 minuta.
Po želji dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje u tanjur sa zelenim borščom prije posluživanja.

Sorrel boršč s kefirom

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 42 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: slavenska.
Poteškoća: lako.

Zeleni boršč je karakteristično ugodan svježa aroma, neobičan okus s blagom kiselošću. Prvi možete učiniti još originalnijim i korisnijim: da biste to učinili, tijekom procesa pripreme morate dodati čašu kefira glavnim sastojcima. Preporuča se napraviti prvu s piletinom ili govedinom - mesna juha će biti vrlo zadovoljavajuće, hranjivo i aromatično toplo jelo.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
kefir - 1 staklo;
krumpir - 0,5 kg;
kiselo vrhnje - 4 žlice;
juha - 3 l;
peršin, zeleni luk, kiseljak - po 1 hrpa.

Način kuhanja:

Zakuhajte juhu, u istu tavu dodajte kockice krumpira i kuhajte dok ne omekša.
Dodajte oprano, nasjeckano zelje.
10 minuta nakon dodavanja zelenila, ulijte kefir u juhu i kuhajte još 5 minuta.
Skuhajte jaja, sameljite u blenderu, pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Dobivenu smjesu dodajte u juhu, posolite i popaprite po ukusu.
Sastojke kuhajte 5 minuta, poslužite s bijelim kruhom i kiselim vrhnjem.

Dostupnost potrebne sastojke, jednostavnost procesa kuhanja i izvrstan okus čine boršč s kiselicom omiljenim jelom mnogih domaćica i članova njihovih obitelji, bez obzira na doba godine. Međutim, kako bi vaše jelo bilo ukusno, trebali biste ga pripremiti uzimajući u obzir neka pravila:

Zeleni boršč ne smije biti tekući. Gustoću i pojačati okus možete dodati sirovo jaje na kraju kuhanja ili dodati jedan cijeli krumpir. Zatim ćete ga morati zgnječiti vilicom, pretvarajući ga u pire, što će boršč učiniti gušćim.
Kiselicu je potrebno staviti u posudu na kraju kuhanja, inače će se raskuhati i izgubiti okus i ljekovita svojstva.
Svježa kiselica je manje kisela, ali pomoću stare kiselice možete neutralizirati oksalnu kiselinu: da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko aromatičnog zelenila.
Prilikom pripreme prve s tučenim sirovim jajima, potrebno je uzeti u obzir da će tijekom procesa kuhanja masa jaja značajno povećati volumen. Iz tog razloga preporuča se ostaviti malo više prostora u tavi, bez dodavanja tekućine do ruba, te ne pokrivati posudu poklopcem nakon dodavanja umućene smjese.

Video

Zeleni boršč je okus mog divnog djetinjstva, spremala ga je još jedna moja najdraža baka. Kad sam bila mala uvijek sam bila bakina pomoćnica u kuhinji. Često se sjetim slučaja kada je moja baka odlučila skuhati boršč s kiselicom i jajima; Moja baka je bila jako iznenađena rezultatom i rekla mi je da ako ubuduće budem tako krupno rezala hranu, nitko me neće oženiti, ta me činjenica posramila.
Sada se toga, naravno, sjećam sa smiješkom na licu, ali cijelo sam djetinjstvo nastojala hranu sjeckati što sitnije. Mislim da bi u ovom trenutku moja baka bila jako zadovoljna mojim kulinarskim vještinama. U proljeće volim saditi gredice s različitim biljem i povrćem. Osobno uzgojeni usjevi vlastitim rukama svake godine me jako vesele. I ove godine sam ranije posijao kiselicu. Obično ga skupljam do pet puta u sezoni, ali želim reći da se skupljanje najbogatijih vitaminima događa prvi put.
Nudim vam izbor od tri recepta za zeleni boršč s kiselicom i jajima, svi su boršči ukusni, ali u prvom smo receptu u boršč dodali rajčicu i ciklu, kuhalo se u mesnoj juhi, ali bez mesa. Drugi boršč ćemo skuhati s teletinom, boršč će biti izdašan i mesnat, bez pasta od rajčice, mora se poslužiti uz velik broj kiselo vrhnje. Treći recept je verzija boršča sa kiselicom i ne kuhanim, već tučenim jajetom. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa.

Recept br. 1. Zeleni boršč s kiselicom, jajetom i rajčicom

Sorrel je vrlo ukusan i sam po sebi vrlo koristan za ljudski organizam u cjelini. Od njega se pripremaju juha od zelenog kupusa, juhe, boršč, a preporučam ga dodati i pire od krumpira, zbog svoje boje dat će jelu izvanrednu boju i okus. Obično se zeleni boršč priprema bez cikle, vjerujem da će tada jelo ispasti više poput juhe, a ne boršča, uvijek preferiram sok od cikle i rajčice u zelenom boršču.
Za pripremu zelenog boršča trebat će nam 1,5 sat. Broj porcija će biti 6 komada.

Okus Info Boršč i juha od kupusa

Sastojci

Krompir - 6 komada.
Mrkva - 1 komad
Cikla - 3 komada.
Luk – 1 komad.
Zeleni kiseljak - 5 grozdova.
Domaći sok od rajčice - 250 mililitara.
Domaća jaja - 4 komada.
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Posolite i popaprite po ukusu.

Kako kuhati zeleni boršč s kiselicom, jajetom i rajčicom

Ulijte vodu u tavu i možete kuhati juhu; ovaj put nisam imao vremena pripremiti juhu. Ovaj zeleni boršč pripremit ćemo bez mesa, možete skuhati pileću juhu, au ovaj zeleni boršč dodati i nasjeckano meso od kojeg je napravljena juha.
Stavite posudu s vodom na vatru, a zatim ogulite povrće. Naribajte ciklu.

Sitno nasjeckajte luk; ako vam oči počnu suziti, preporučujem da pogledate u hladnu tekuću vodu.

Dalje, pobrinimo se za mrkvu i također je naribamo.

Dok smo se bavili povrćem, voda nam je prokuhala, u kipuću vodu stavili smo naribanu repu. Kuhat ćemo ga dok ne bude gotovo proziran. Za to vrijeme neka se jaja kuhaju 10 minuta.

Stalno gledamo u ciklu, kada dobije potrebnu sjenu, izrežemo krumpir i pošaljemo ga u kuhanu ciklu.

Dok se krumpir kuha, uzmite tavu, ulijte biljno ulje, zatim stavite mrkvu i luk i stavite ih na štednjak.

Kada prženje za zeleni boršč dobije svoju karakterističnu boju.

Dodajte cveklu i ostavite desetak minuta. U to vrijeme maknite jaja sa štednjaka i prelijte ih hladnom vodom kako bi se kasnije lakše ogulila.

Nakon što se cikla dobro poprži, ulijte malo domaće sok od rajčice i ostaviti još desetak minuta.

U ovo vrijeme prijeđimo na zelenu kiselicu, grozdovima odrežemo repove, a ostale izrežemo.

Zatim uklonite prženje sa štednjaka; poprimilo je željenu konzistenciju.

Pomfrit stavite u boršč, dodajte hladnu vodu od jaja i kore.

Oguljena jaja sitno nasjeckajte.

Poslije prženja u boršč ćemo dodati nasjeckanu kiselicu.

Kad je kiselica malo prokuhala dodajte nasjeckana jaja. Posolite, popaprite i obavezno dodajte list lovora.

Nakon što je boršč s kiselicom i jajetom kuhan, isključite vatru i ostavite da se boršč kuha na štednjaku još dvadesetak minuta. Naš boršč se tradicionalno može poslužiti s kiselim vrhnjem, a može se poslužiti s kruhom, mašću i zelenim lukom.

Teaser mreža

Recept br. 2. Zeleni boršč s kiselicom, jajetom i mesom

Za ljubitelje korisnog i ukusna hrana Svidjet će vam se zeleni boršč s teletinom. Lako se priprema, a rezultat će ugodno iznenaditi vaše ukućane. Njegova dva glavna sastojka su teletina i zelje. Preporučljivo je koristiti domaće zelje, ali ono kupljeno treba namočiti tridesetak minuta u hladna voda za uklanjanje pesticida.

Sastojci:

500 grama teletine;
150 grama zelenila (kiseljak, kopar, peršin, zeleni luk);
pet krumpira;
jedna manja glavica luka;
tri tvrdo kuhana jaja;
100 grama kiselog vrhnja;
sol, mješavina mljevenih paprika;
dvije litre vode.

Priprema ukusan boršč s jajima i kiselicom
1. Teletinu očistite od slojeva i masnoće i narežite na manje komade.
2. Komade telećeg mesa stavite u šerpu, prelijte ih sa dvije litre vode, pa kuhajte na laganoj vatri tridesetak minuta.

3. Ogulite luk i krumpir. Krumpir narežite na komade i zajedno s cijelim lukom dodajte u posudu s telećom juhom.

4. Kad krumpir omekša, dodajte nasjeckano zelje u tavu. Uz standardni set kiseljaka, kopra, peršina i luka, možete koristiti mladu koprivu.

5. Boršč kuhajte tri minute i dodajte kuhana jaja narezana na kockice.

6. Tako da boršč dobije više bogat okus– u to sipati sto grama kiselog vrhnja. Pustite da boršč prokuha i ulijte ga u tanjure.

Boršč pripremljen po ovom receptu sadrži veliki broj vitamini, savršeno vraća snagu, a također ispunjava tijelo energijom.

Recept br. 3. Zelena juha s kiselicom i razmućenim jajetom

Svaka domaćica vjerojatno zna kuhati zeleni boršč s kiselicom i jajima. Dolaskom proljeća i pojavom prvih mirisno zelje Uvijek želim nešto svijetlo i zeleno. Za pripremu prvog jela potrebna vam je kiselica koju možete kupiti na svakoj tržnici ili ubrati iz vlastitog vrta. Ne kupuj konjska kiselica, on nema kiselkasti okus a juha će ispasti bez oksalne kiselosti koja je tako svojstvena zelene juhe sa kiselicom. U ovom receptu koristit ćemo not kuhano jaje, ali šlagom. Juha od kiselice Možete ga skuhati s jajetom i također će biti ukusno.

Sastojci:

Krompir 6 kom.
Mrkva 1 kom.
Luk 1 kom.
Kiselica 200 g
Pileće jaje 3 kom.
Kiselo vrhnje 2 žlice.
Suncokretovo ulje 3 žlice.
Sol 1 žličica.
Mljeveni crni papar
Lovorov list 2 kom.
Voda 1,5-2 l
zelena

priprema:

Krompir je potrebno oguliti i temeljito oprati. Narežite na proizvoljne kocke i stavite u posudu za kuhanje na oko 2 litre. Napunite hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Zakuhajte i kuhajte oko 10-15 minuta dok ploške krumpira ne omekšaju. Po želji juha se može pripremiti i na mesnoj juhi.

Dok pržimo povrće. Ogulite veliki luk i mrkvu. Ispiranje. Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže, a luk sitno narežite. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i dodajte pripremljeno povrće. Miješajući, pržiti na laganoj vatri dok ne omekša.

Skoro kuhanom krumpiru dodati poprženi luk i mrkvu i prokuhati. Kuhajte 5-7 minuta na umjerenoj vatri.

Listove kiselice operite. Odrežite debele stabljike. Plotku lista narežite na trakice. Dodajte ostalim sastojcima.

Odmah dodati punomasno kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće odn teška krema. Promiješajte i pustite da zavrije. Kuhajte do deset minuta na laganoj vatri.

Postoje dva načina dodavanja jaja. Jedan od njih je tući sirova jaja Vilicom ulijte u tavu u tankom mlazu, miješajući da se oblikuju niti jaja. Ako vam se ne sviđa ova opcija, jaja skuhajte i narežite na kockice. Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte do pet minuta.

Od zelenila uzmite aromatični kopar i peršin. Operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u juhu. Začinite solju, mljevenim crnim paprom, lovorovim listom. Možete koristiti dodatne začine za juhu po vlastitom nahođenju. Prokuhajte oko minutu i ugasite vatru.

Zeleni boršč s kiselicom i jajima je spreman.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme te pozovite sve na ručak. Poslužite boršč s vrhnjem i svježi kruh. Dobar tek!

Želite li pripremiti ukusno i jednostavno prvo jelo, zadovoljavajuće, ali sa... nizak sadržaj kalorija, a ujedno bogata vitaminima i korisni elementi? Probajte zeleni boršč! Zapravo zadovoljava sve te karakteristike i ne zahtijeva puno novca ni vremena za pripremu.

Zeleni boršč posebno je relevantan ljeti, kada ga ima puno razno zelje I svježe povrće, ali možete ga pripremiti i od smrznutih listova. Tradicionalno se juha priprema na lagana piletina juha s dodanim jajima. Potonji čini jelo uravnoteženim i hranjivijim.

Trebat će vam:

Piletina težine 1,5-1,8 kg ili 2 litre gotove juhe;
2,5 litara vode;
lovorov list;
crni papar u zrnu;
1 srednji luk;
1 srednja mrkva;
3 krumpira;
velika hrpa kiselice;
jaja - pola na tanjuru;
zelje po ukusu - kopar, peršin, luk.

priprema:

Skuhajte juhu od piletine, vode, luka i začina. Juha se kuha oko 1,5 sat nakon vrenja. Procijediti gotova juha. Meso iz piletine možete izvaditi i dodati u gotovu juhu ili koristiti zasebno.
Povrće oguliti, krumpir narezati na kockice, mrkvu na ploške. Kiselicu nasjeckajte na nekoliko komada.
U kipuću juhu dodajte mrkvu i krumpir, kad omekšaju dodajte kiselicu i zelje. Nakon 5 minuta isključite vatru i ostavite juhu poklopljenu 15 minuta.
Jaja tvrdo skuhajte. Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte pola jaja i žlicu kiselog vrhnja. Možete uzeti 3 jaja za cijelu tavu, sitno ih nasjeckati i dodati pred kraj kuhanja.

Goveđa juha

Za pripremu zelenog boršča možete koristiti goveđu ili svinjsku juhu. Ova juha se duže kuha, više je zasitna, bogata, ali i teška za probavu. Ako će djeca jesti juhu, bolje je koristiti lagane vrste juhe.

Za goveđa juha Najbolja je šunka s kostima, prsa i vrat. Ovi dijelovi trupa sadrže vezivno tkivo koje će jelo učiniti gušćim. Za 1 kg mesa potrebno je 1,5-2,5 litara vode, ovisno o željenoj jačini juhe. U tavu također dodajte luk, mrkvu, korijen celera, lovorov list i crni papar u zrnu.

Meso se prelije hladnom vodom i kuha oko 3 sata. Pjenu koja se stvara na površini potrebno je skinuti, a gotov brudet procijediti da bude bistar. Zatim morate kuhati zeleni boršč prema klasičnom receptu.

Kuhanje u laganom kuhalu

Multicooker je izvrstan za pripremu prvih jela - poseban poklopac i temperaturni režimšto je više moguće sačuvati okus i miris svih komponenti jela.

Trebat će vam:

2,5 litara bilo koje juhe;
400 g sirove svinjetine ili kuhanog mesa iz juhe;
1 srednja mrkva;
1 srednji luk;
4 krumpira;
velika hrpa kiselice;
3 kokošja jaja;
sol, papar;
svježe začinsko bilje po ukusu.

priprema:

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Uključite način "Prženje" ili "Pečenje" i zagrijte 2-3 žlice u zdjeli multicookera. biljno ulje. Pržite povrće dok luk ne postane proziran.
Ako koristite sirovo meso, narežite ga na kockice i pržite s povrćem oko 5 minuta. Meso, prethodno kuhano za juhu, morat ćete dodati na kraju zajedno sa kiselicom (korak 4).
Ogulite i nasjeckajte mrkvu i krumpir. Ulijte juhu u posudu i dodajte povrće. Kuhajte na postavci za juhu/grah 40 minuta.
Dok se boršč kuha, operite i nasjeckajte kiselicu i začinsko bilje. Stavite ih u zdjelu, dodajte začine i sol, ostavite u načinu rada "Toplo" 15-20 minuta.
Jaja tvrdo skuhajte, a prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte pola kuhanog jajeta i žlicu kiselog vrhnja i svježih začina.

Posni zeleni boršč

Za pripremu zelenog boršča nije potrebno koristiti meso i životinjske proizvode.

Korizmena verzija ovog jela pogodna je za osobe koje poste i vegetarijance, puno je lakša za probavu od tradicionalne i nije inferiorna okusom.

Zeleni boršč bez mesa temelji se na juhi od povrća. Priprema se od aromatičnog korijenja i začina. Uzmite jedan komad na 2 litre vode. velike mrkve, luk, četvrtina velikog korijena celera i par njegovih stabljika, timijan, lovorov list, češnjak, crni papar u zrnu. Možete dodati komorač, rajčicu, poriluk, piment.

Juha od povrća kuha se 20-30 minuta nakon što provrije, procijedi se i koristi kao svaka druga. Također u posna juha nemojte dodavati jaja. Da biste svom jelu dodali proteine i učinili ga zasitnijim, možete koristiti vrganje, šampinjone ili proizvode od soje.

S kiselicom i špinatom

Kiselica se obično koristi za zeleni boršč - zbog svoje dostupnosti - ali može joj se dodati i zelje od špinata. Ovo lisnato povrće je bogato korisne tvari, a kuhana ublažava kiselost kiselice.

Trebat će vam:

2,5 litara pileće juhe;
1 mrkva;
3 krumpira;
50 g svaki svježa kiselica i špinat;
svježi kopar;
sol, crni papar;
100 ml vrhnja 10-20% masti.

priprema:

Ogulite i nasjeckajte mrkvu i krumpir. Zakuhajte juhu, dodajte pripremljeno povrće i kuhajte dok krumpir ne omekša.
Za to vrijeme operite špinat i kiseljak, kiseljak sitno nasjeckajte, a listove špinata narežite na 2-3 dijela ovisno o veličini. Dodajte zelje u tavu i zagrijavajte još 5 minuta. Ulijte vrhnje, sol i papar, nakon 2 minute isključite vatru i ostavite juhu da se kuha 15-20 minuta.
Prilikom posluživanja juhi dodajte sitno nasjeckani svježi kopar.

Zeleni boršč "Botvinja"

Botvinya ("batsvinne") - tradicionalno jelo Bjeloruska kuhinja. Umjesto kiselice koristi se mlada cikla s lišćem – vrhovima, otuda i naziv. Takvo zelje je jeftino tijekom sezone i može se zamrznuti ili konzervirati za zimu.

Da biste ga pripremili, malo ga promijenite klasični recept zeleni boršč, zamjenjujući kiseljak lišće repe. Oni se zajedno s mladim korjenastim povrćem sitno nasjeckaju i dodaju u tavu 10 minuta nakon krumpira. Kao tradicionalna juha s kiselicom, botvinja poslužena s kiselim vrhnjem i pola kuhanog jaja. Juha za ovu juhu može biti pileća, goveđa ili povrtna.

Dobar tek!