Sjeckana repa sa šećerom recept za zimu. Ukiseljena i konzervirana repa za zimu - najbolji recepti. Kako ukiseliti repu za vinaigrette, boršč, sirovu, kuhanu, pirjanu, bez sterilizacije za zimu u staklenkama

Cikla za zimu u staklenkama koristan je dodatak svakom jelu. postoje razne opcije priprema izratka. Savjetujemo vam da isprobate nekoliko opcija odjednom kako biste mogli birati.

Sterilizacija punih staklenki još je jedan način za uklanjanje bakterija koje pridonose brzom kvarenju konzervirane hrane.

Vrijeme sterilizacije za pune staklenke:

0,5 litara - 10-15 minuta;
1 litra - 20-25 minuta;
3 litre - 30-35 min.

Ponekad se repa kiseli za zimu bez potrebe za sterilizacijom. Marinada u ovom receptu je drugačija slatkog i kiselog okusa, koji se vrlo skladno slaže s okusom korjenastog povrća. Povrće se može dodati zasebno ili zajedno s marinadom u juhe ili salate nakon kuhanja.

Postoji mnogo recepata za kuhanje cikle. Recepti se međusobno razlikuju po korištenju začina i ljekovitog bilja. Sve ovisi o tome kakav okus volite i kako planirate koristiti povrće u kiselom obliku.

Takva ukiseljena repa prikladna je i za začinjanje boršča i kao zasebna salata ili za pripremu salata od nje. Za boršč je bolje odabrati slatke sorte cikle, ali, općenito, sve ovisi o vašem ukusu.

Začini se mogu dodati po ukusu. Recept za pripremu cikle sa sterilizacijom: staklenke od 0,5 l steriliziraju se 10 minuta, 1 l 15 minuta.

Sastojci za pripremu cikle za boršč za zimu:

1 litra vode;
40 g šećera;
40 g soli;
60 ml stolnog octa 9%;
slatka paprika;
karanfil;
lovorov list;
cikla u pravu količinu

Kako kuhati repu za boršč:

Operite repu, prelijte hladna voda i kuhajte oko 20-30 minuta nakon što zavrije na štednjaku. Bolje je kuhati na srednjoj vatri bez dodavanja soli.
Cveklu potom preliti hladnom vodom, ohladiti, oguliti i narezati male komadiće- ovisno o vašim ciljevima.
Stavite u pripremljene čiste staklenke piment(2-4 kom.), klinčiće (1-2 kom.), lovorov list (1 kom.), te dodati nasjeckanu ciklu.

Recept za marinadu:

Dodajte navedenu količinu sastojaka u vodu i zagrijavajte uz miješanje dok se šećer i sol ne otope,
Nakon što dobijete marinadu, ciklu ulijte u staklenke, poklopite i sterilizirajte onoliko vremena koliko je navedeno u opisu recepta.
Zarolajte, preokrenite na čisti ubrus dok se potpuno ne ohladi i čuvajte na hladnom mjestu.

Za pripremu korejske repe za zimu potrebni su nam sljedeći proizvodi:

1 kg cikle;
3 žlice octa ili više (po ukusu);
6 češnja češnjaka;
pola žlice crvenog i crnog papra;
1 žličica korijander u prahu;
1 žlica. Sahara;
najmanje 1 žličica. sol ili po ukusu;
3-4 žlice suncokretovog ulja.

priprema:

Korjenasto povrće operemo i ne odrežemo repove i listove.
Stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i nakon vrenja kuhajte 10-15 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća. Za ovo kratko vrijeme korijenje će biti samo malo kuhano, gotovo svježe.
Ugasite vatru, ocijedite vodu i stavite posudu s povrćem pod mlaz hladne vode. Mijenjajte vodu u hladnu dok se povrće ne ohladi.
Korjenasto povrće očistimo i nasjeckamo na trakice na posebnom ribežu za korejske salate. Stavite u zdjelu, pospite solju i šećerom, prelijte octom.
Promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Čekamo pola sata da povrće pusti dovoljno soka.
Začini se pomiješaju i doda se češnjak.
U zagrijanu tavu ulijte ulje i prije nego prokuha uspite mješavinu začina i češnjaka.
Promiješajte i pržite 10 sekundi! Odmah nakon prženja, proizvod u staklenkama napunite obogaćenim uljem.
Zatvaramo staklenke čvrstim sterilnim poklopcima i čuvamo salatu u hladnjaku. Ako želite smotati salatu, zatvorite staklenke sterilnim metalnim poklopcima i sterilizirajte salatu 10 minuta - nakon što temperatura vode dosegne 90 stupnjeva.

Kako ga pripremiti da vam za zimnicu uvijek pri ruci bude cikla kuhana u staklenkama.

Sastojci:

Pečena ili kuhana repa - 2-3 kom. (700 g);
sol - 1,5 žličica;
šećera 4,5 žlice. l.;
limun - 1 komad;
biljno ulje- 70 ml.

Kako pripremiti ciklu za zimski vinaigrette:

Ciklu skuhajte dok ne omekša. Umjesto kuhanja, povrće možete zamotati u foliju i peći u pećnici 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Ohlađenu ciklu očistiti. Ne žurite ga izvaditi prerano, trebao bi biti potpuno spreman. Nije teško provjeriti spremnost proizvoda, samo ga probušite nožem. Ako oštar predmet prođe na isti način kao i satni mehanizam, cikla je spremna. U suprotnom, produžite vrijeme kuhanja
Cvekla se nareže na sitne kockice ili nariba na krupnije ribež.
Stavite ciklu u tavu ili lonac. Dodajte šećer, sol, svježe iscijeđeni sok od jednog limuna i ulijte biljno ulje. Stavite na štednjak da se kuha 15 minuta na laganoj vatri.
Temeljito operite staklene posude sodu bikarbonu i sterilizirajte. Teglu čvrsto napuniti ciklom. Na dno posude stavite krpu ili vafel ubrus i stavite staklenke cikle.
Ispunite tople vode u posudu za umake prema razini ramena staklenih posuda i sterilizirajte nakon što prokuha 10 minuta. Zarolajte poklopce i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Cikla se preko zime čuva u staklenkama u hladnoj smočnici ili hladnjaku.

Odličan recept za spremanje cikle kuhane u staklenkama za zimu. Ukiseljena repa dobro se čuva. Naribano savršeno nadopunjuje svako toplo jelo, a pogodno je i za pripremu hladnih jela i salata. Pripremom na ovaj način smanjit ćete kuhanje jer je cikla već obrađena i spremna za upotrebu.

Možda i vama ovaj recept postane “neophodan”. Vrijeme je da isprobate nova jela od svog omiljenog povrća!

Sastojci: cikla (količina je po želji).

Za marinadu:

Voda - 1 litra;
Šećer 1 žlica;
Sol 1 žlica;
Ocat 1 žlica.

priprema:

Korjenasto povrće oprati, skuhati dok ne omekša, ocijediti, preliti hladnom vodom, oguliti i naribati.
Cveklu stavite u sterilizirane staklenke do ramena.
Pripremite marinadu tako da prokuhate.
Vrućom marinadom prelijte cikle i odmah ih zarolajte.
Staklenke se okrenu naopačke i ostave dok se potpuno ne ohlade.

Kako ukiseliti ciklu u teglama? Ovaj recept je pogodan za one koji vole ciklu čisti oblik ili planira koristiti pripravke iz njega za druga jela, na primjer, za boršč ili vinaigrette. Još jedna prednost ovog recepta je što se mogu koristiti čak i mali korijeni koji se tradicionalno smatraju beskorisnim za bilo što.

Prvo što trebamo učiniti je oprati i oguliti ciklu od listova i korijena. Zatim ciklu kuhajte dok ne bude potpuno kuhana. Nedavno je postalo popularno kuhati ga u mikrovalna pećnica S Ne velik broj vode, tako da ova tehnika neće raditi za naš recept jer će dobro doći i juha od cikle.

Gotovu repu treba odmah staviti u hladnu vodu i ostaviti dvadesetak minuta. U međuvremenu pripremimo marinadu. Juha se pažljivo filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Sada za svaku litru tekućine trebamo dodati 3 žlice. žlice šećera, 1 tbsp. žlica soli, kao i jedan pupoljak klinčića i dva zrna slatkog papra.

Alternativno, možete dodati 1 žličicu limunske kiseline, ali to ovisi o vama. Sada uzmite našu repu, ogulite je (zahvaljujući hladna voda, kožicu potpuno odstraniti s korijena) i staviti u sterilizirane staklenke. Nakon valjanja, sve limenke konzervirane repe treba staviti u posudu s vodom, prokuhati i sterilizirati 20 minuta.

Marinada bez octa

Kako ukiseliti ciklu u staklenkama bez octa? Samo!

voda - 1 l;
sol (samo grubo zrno) - 2 žlice;
limunska kiselina (u granulama) - 1 žličica.
šećer - 3 žlice.

Napunite posudu vodom. Dodajte šećer limunska kiselina i soli. Dobivenu smjesu zakuhajte.

Mislite li da je marinada bez octa bolja?

Da, tako je zdravijeNe vidim razliku

Skladištenje

Staklenke s konzerviranom ciklom najbolje je čuvati u podrumu, podrumu, hladnjaku, pa čak i na balkonu (najvažnije je izbjeći mraz!). Sterilizirani proizvodi ne trebaju hladnjak. Mogu se čuvati na temperaturama od 0 do 25 stupnjeva dvije godine. Najbolje mjesto Za skladištenje postoji tamna ostava.

Dakle, postoji nekoliko recepata za pripremu cikle za zimu. Koji će vam biti najbolji, na vama je da odaberete.

Pozdrav, dragi moji prijatelji! Danas vam želim reći kako pripremiti ukusnu kiselu repu za zimu koristeći jednostavne recepte.

Možete se zapitati zašto ga pripremati? Da, osnovno je - skuhajte divan boršč, na primjer. Ovo će biti mnogo manje muke u kuhinji. Ili će biti prikladno za salate. Kao što je haringa prije bunde ili vinaigrette. Postoji zapravo puno opcija.

Za one koji vole ovo povrće, takvi će se recepti sigurno svidjeti. Štoviše, pokušao sam pronaći više za vas zanimljive načine i varijacije pripreme takvog zalogaja za hladnu sezonu.

Takvi pripravci pravi su spas za pripremu brzih i ukusnih zalogaja za stol. Pogotovo ako očekujete goste, a vremena vam je sve manje.

Stoga nemojte biti lijeni i napravite nekoliko staklenki za sebe koristeći bilo koji od predloženih recepata. Ili će vam se možda svidjeti nekoliko načina. Bit će mi samo drago da sam ti pomogao u ovome.

Ovaj recept se može smatrati klasičnim, jer je najčešći. Ove praznine idu uz sve. Može se rezati kako god želite. Sviđa mi se u krugovima. Ali kad dođe vrijeme i kad ga izvadim, mogu s njim raditi što hoću - ribati ga, rezati na kockice ili štanglice. Ili možete jesti tako, jako je ukusno.

Sastojci:

Cikla – 1,5 kg
Voda za marinadu - 3 šalice
Stolni ocat (9%) - 150 ml
Šećer – 2 žlice
Sol - 1 žličica
Biber u zrnu - 3-6 kom.
Klinčići (pupoljci) - 3-4 kom.
Lovorov list – 2 kom.

priprema:

1. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Cveklu temeljito operite i stavite u kipuću vodu. Razina vode treba biti 5-8 cm iznad povrća. Kuhajte dok ne omekša, oko 25 minuta.

2. Kad je gotovo izvaditi i ohladiti. Zatim ga ogulite i narežite po želji - na kockice, kockice, kolutiće ili polukolutove.

3. Cveklu čvrsto složiti u prethodno sterilizirane staklenke i pažljivo preliti kipućom vodom da staklenke ne puknu. Ostavite 10 minuta, a zatim ocijedite vodu u posudu.

4. U vodu dodajte sol, šećer, papar u zrnu, klinčiće i lovorov list. Posudu stavite na vatru. Kad marinada zakipi dodajte ocat i kuhajte još 1 minutu pa maknite s vatre.

5. Ulijte marinadu u staklenke s ciklom, ravnomjerno rasporedite papar i lovorov list. Staklenke dobro zatvorite i preokrenite. Ostavite u ovom položaju dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Instant ukiseljena cikla za hladni boršč

Za one koji ne žele gubiti puno vremena na pripremu pripremila sam ovaj recept. Na sve ćete potrošiti najviše pola sata. Ali sigurna sam da ćete biti zadovoljni kada probate ovu grickalicu. Idealan je i za hladni i za klasični boršč.

Sastojci:

Cikla - 2 kom.
Voda - 0,5 l
Ocat - 50 ml
Šećer - 1 žličica
Sol - 1 žličica
Crni papar u zrnu - 5-8 kom.
Piment u grašku -5-8 kom
Lovorov list - 2 kom

priprema:

1. Ciklu oguliti. Zatim ga narežite na sitne kockice ili naribajte na krupnije (srednje) ribež.

2. U odgovarajuću posudu uliti vodu i staviti na vatru. Dodajte sol, šećer, papar u zrnu i lovorov list. Zakuhajte marinadu. Kad prokuha uliti ocat.

3. Stavite ciklu tamo i promiješajte. Pustite da odstoji 20 sekundi bez da zakipi. Zatim maknite s vatre i sve stavite u staklenku s marinadom i začinima.

4. Pokrijte poklopcem i stavite u lonac s vodom. Stavite posudu na vatru, zakuhajte i sterilizirajte 15 minuta. Zatim pažljivo izvadite, čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite dok se ne ohladi. Može se pohraniti u smočnici na sobna temperatura.

Kako staklenke u tepsiji ne bi popucale, na dno možete staviti bilo koju tkaninu.

Recept za predjelo ukiseljena cikla s češnjakom

A onima koji vole malo pikantnije, ova bi se opcija trebala svidjeti. Moj muž je jednostavno oduševljen ovom salatom. Posebno za njega uvijek pripremim barem tri staklenke. Ali, nažalost, to uvijek nije dovoljno.

Sastojci:

Cikla – 2,5 kg
Češnjak - 1 glava
slatka paprika - 500 gr
Ljuta paprika - 1 kom.
Luk - 250 gr
Biljno ulje - staklo
Šećer - 1/2 šalice
Sol - 1 žlica
Ocat 9% - 1/2 šalice

Drage domaćice, ovime obradujte svoje muškarce slani zalogaj. Ovisno o ukusu, količinu češnjaka i papra možete prilagoditi po želji.

Zimnica za boršč u staklenkama (vrlo ukusna)

Želim vam ponuditi vrlo ukusan preljev za boršč za zimu. Po sastavu se malo razlikuje od tradicionalnog. Ali ovako mi se više sviđa. Probajte i vi. Iz predloženog sastava dobiva se približno 4,5 litara praznina.

Sastojci:

Cikla – 1 kg
Mrkva – 1 kg
Luk - 1 kg
Rajčice - 1 kg
slatka paprika - 500 gr
Biljno ulje - 200 gr
Sol - 70 gr
Šećer - 75 gr
Ocat 9% - 50 ml
Voda - 60 ml
Lovorov list - 3 kom
Piment u grašku - 10 kom.

priprema:

1. Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ogulite i nasjeckajte luk kao za salatu. Zatim stavite mrkvu, ciklu i luk u veliki lonac i promiješajte.

2. Ulijte vodu, 1/3 octa, pola biljnog ulja i malo soli. Stavite na laganu vatru dok povrće ne pusti sok. Zatim pojačajte vatru i pustite da zavrije. Kad zavrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15 minuta.

3. Dok se dinstaju, pobrinimo se za ostalo povrće. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Samljeti rajčice u blenderu. Kad se povrće dinsta 15 minuta, dodajte papar, ostatak soli, šećer, biljno ulje, lovorov list, piment i pire od rajčice.

4. Sve promiješajte, pojačajte vatru dok ne provrije. I održavajte stanje vrenja podešavanjem topline. Dodajte preostali ocat. Labavo pokrijte poklopcem kako ništa ne bi pobjeglo. Pirjajte dok ne bude gotovo, oko 30-40 minuta. Povremeno promiješajte.

5. Zatim gotov preljev Stavite u sterilizirane staklenke, ravnomjerno rasporedite povrće i marinadu. Zatvoriti sterilnim poklopcem. Okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u pohranu za praznine.

Korejska kisela repa za zimu

Mnogi ljudi vole Korejska kuhinja. I ja nisam iznimka, tako da ću za sebe, moja voljena, uvijek pripremiti nekoliko staklenki po ovom receptu. Štoviše, možete ga koristiti unutar jednog dana. Savjetujem da i vi probate.

Sastojci:

Cikla – 1 kg
Luk - 1 kom.
Korejski začin za mrkvu - 30 g
Češnjak - 4 režnja
Sol - 1 žličica
Šećer - 3 žlice
Biljno ulje - 0,5 šalice
Octena esencija 70% - 2,5 žlice

priprema:

1. Ciklu ogulite i naribajte na posebnom korejskom ribežu za povrće. Stavite u prikladnu duboku posudu. Dodajte sol, šećer, začin, ocat i protisnite češnjak kroz prešu. Promiješajte i ostavite da se marinira 20-30 minuta.

2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite do tamno smeđe boje. Ulje iz tave kroz sito ulijte u posudu s ciklom i promiješajte. Ne treba vam sam luk.

3. Sve prebacite u staklenku i zavrnite poklopac. Stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon toga, naše predjelo se već smatra spremnim. Možete ga čuvati u smočnici ili na hladnom mjestu.

Cijela ukiseljena repa

Što je dobro kod ove metode mariniranja? Da, jer jednom kad zimi otvorite staklenku cijelog povrća, iz nje možete raditi što god želite, na bilo koji način. Možete ga rezati na kockice, krugove, trakice ili jednostavno naribati. Vrlo svestran.

Sastojci za staklenku od 1,5 litara:

Male cikle - koliko vam stane
Crni papar u zrnu - 5 kom.
Lovorov list - 1 komad
Voda - 1 litra
Sol - 2 žlice
Šećer - 1 žlica
Ocat 9% - 2 žlice

priprema:

1. Prvo operite i stavite ciklu u lonac. Napunite vodom i stavite na vatru 30-40 minuta, dok ne kuhate. Glavna stvar je ne prekuhati ga.

2. Kad je gotovo, maknite s vatre, ocijedite i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja ogulite ga i odrežite krajeve s obje strane.

4. Ulijte vodu u pleh. Tamo dodajte sol, šećer i ocat. Promiješajte i stavite na vatru. Kad prokuha ostaviti na vatri još 2 minute dok se šećer i sol potpuno ne otope. Zatim ga ulijte u staklenku do grla, ne do samog ruba.

5. Pokrijte poklopcem i stavite u pleh. Posudu do 3/4 napuniti vodom i staviti na vatru. Sterilizirajte 25 minuta. Ako imate 1 litarsku teglu, tada će vam 15 minuta biti dovoljno.

6. Zatim pažljivo izvucite, zarolajte poklopac i preokrenite. Pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete staviti izratke u skladište.

Naribana ukiseljena cikla u staklenkama s octom

Ovaj recept čini vrlo ukusno predjelo. Može se čak koristiti i kao samostalno jelo. Ili, kada otvorite staklenku, dodajte još neke sastojke i dobit ćete nevjerojatnu salatu. Na primjer, s ribanim češnjakom i majonezom.

Sastojci:

Cikla – 5 kg
Biljno ulje - 300 gr
Voda - 500 ml
Sol - 2 žlice
Šećer - 200 gr
Octena kiselina - 2 žlice

priprema:

1. Ciklu ogulite i naribajte na krupni ili srednji ribež. Prebacite u lonac. Dodajte sol, šećer, biljno ulje, 300 ml vode i octena kiselina. Sve promiješajte i stavite na štednjak.

2. Nakon što prokuha dodati još 200 ml vode i kuhati 2 sata. Stalno miješajte da ništa ne zagori. Po potrebi dodati još vode.

3. Nakon što prođu 2 sata maknite s vatre i sve stavite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite žlicom. Čvrsto zavrnite poklopce i okrenite. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Može se čuvati i na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu. Od predstavljenih sastojaka napravljene su staklenke od 5 litara.

Video o tome kako napraviti kiselu repu i tikvice vrlo ukusnim

Već sam to mnogo puta opisao razne recepte salate za zimu, uključujući. Ali ovo je prvi recept koji predstavljam. Vrlo ukusno i neobičan zalogajće raditi za svečani stol. Jednostavno i detaljan video Ovaj recept će vam pomoći da ga savladate.

Sastojci:

Cikla - 1 komad
Tikvice - 500 gr
Šećer - 1 žlica
Sol - 1,5 žličice
Ocat - 9% - 1,5 žlice
Češnjak - 3 režnja

Pokušajte napraviti ovaj zalogaj za zimu. Sigurno će se svidjeti vama i vašim gostima. Ponekad, ovisno o raspoloženju, dodam i naribanu mrkvu. Pa, ispada vrlo ukusno.

To je sve za danas, dragi moji čitatelji. Ali ima još puno zanimljivih i ukusni recepti o pripremama za zimu. Uostalom, berba još nije gotova. Stoga dođite opet k meni da napunimo svoju kulinarsku škrinju s blagom.

Sretno s pripremama! Bok!

Najčešće se pripreme za zimu od repe rade kada je berba navedenog povrća uspješna, ali ga nema gdje skladištiti. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za ukusne i hranjive grickalice, čija provedba ne zahtijeva puno truda, vremena i sastojaka.

Nakon miješanja svih sastojaka kuhajte ih ¼ sata. S vremenom dodajte povrću stolni ocat i odmah ih maknite sa štednjaka.

Proces spajanja

Bolje je pripremati repu za zimu koristeći male staklenke. Temeljito se operu i steriliziraju na vodenoj pari. Nakon toga stavite u posude vrući kavijar i odmah kuhanim limenim poklopcima zarolati.

Nakon što su provedeni opisani koraci, staklenke s ciklom se zamotaju u deblju deku i ostave na sobnoj temperaturi 1-3 dana. Nakon vremena odlažu se u smočnicu ili podrum.

Staklenke s kavijarom od repe treba otvoriti tek nakon 3-4 tjedna. U tom kratkom vremenskom razdoblju povrće će biti zasićeno aromama bilja i začina, postat će bogatije i ukusnije.

Zimski pripravci repe za boršč

Boršč je vrlo zasitan i ukusno jelo. Međutim, njegova priprema zahtijeva veliki broj slobodno vrijeme. Da biste značajno skratili ovaj proces, preporučujemo korištenje zimskih pripravaka od repe za boršč. Reći ćemo vam kako ih pripremiti kod kuće upravo sada. Za ovo nam je potrebno:

slatka paprika - 2 kom .;
velika repa (svježa mlada) - 1 kom .;
sočne mrkve - 2 velika komada;
bijeli luk - 2 velike glavice;
velike slatke rajčice - 3 kom .;
krupna kuhinjska sol - 1 žlica za desert;
granulirani šećer od repe - 1 velika žlica;
stolni ocat 9% - 2 velike žlice;
biljno ulje (koristite rafinirano, bez okusa) - oko 3-4 velike žlice (dodajte po vlastitom nahođenju);
svježe začinsko bilje - koristite po ukusu.

Priprema sastojaka

Obično se zimski pripravci od cikle i mrkve rade vrlo brzo i jednostavno. I preljev za boršč Ovo nije iznimka. Da biste ga pripremili kod kuće, trebali biste pažljivo obraditi sve povrće. Velike repe a sočnu mrkvu oguliti i zatim naribati na krupno ribež. Što se tiče bijelog luka i paprike, zatim se i one očiste, nakon čega se prvo povrće nareže na kockice.

Na kraju se rajčica obradi. Temeljito se operu u tople vode, a potom zajedno s paprom stavite u blender. Na najviše velika brzina Sastojci se zdrobe u homogenu pastu.

Toplinska obrada proizvoda

Za pripremu boršča od repe za zimu, trebali biste koristiti posuđe debelih stijenki. Stavlja se na jaku vatru, a zatim se dodaje biljno ulje, luk i mrkva. Pržite sastojke dok zlatne boje, na njih se stavlja cikla. U ovom sastavu povrće se pirja oko 10 minuta. Nakon toga dodaju kašu napravljenu od svježe rajčice i slatke paprike.

Nakon što su proizvodi začinjeni grubom kuhinjskom soli, kuhaju se ispod poklopca 40 minuta. U isto vrijeme, povrće se povremeno miješa velika žlica. Na samom kraju dodaju im se svježe začinsko bilje i stolni ocat.

Kako valjati?

Nakon provedbe toplinska obrada meko i aromatično povrće Stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Zatim su zatvoreni limeni poklopci i okrenuti ga naopako. Nakon što je pokrio konzervirana hrana frotirski ručnik, ostave se 1-2 dana da se potpuno ohlade.

Sada znate kako se repa priprema za boršč. Zimnicu u teglama treba čuvati na tamnom mjestu. Ako imate priliku, onda konzervirano povrće može se staviti u hladnjak ili podrum. Ako ga nema, tada će se takav obradak dobro sačuvati na sobnoj temperaturi.

Kako koristiti?

Koristiti priprema boršča sasvim jednostavno. Stavlja se u potrebnoj količini u jaku mesna juha i zakuhajte. Nakon 3-5 minuta juha se smatra potpuno spremnom.

Kiseljenje vrhova repe za zimu

Malo ljudi zna, ali za zimu možete brati ne samo gomolje repe, već i njezine vrhove. Koristeći takvo zelje, dobit ćete vrlo korisne i hranjiva salata, koji se može konzumirati samo tako, ili dodati razne juhe, gulaš.

Dakle, kako se kisele vrškovi cikle? Žetva za zimu zahtijeva korištenje sljedećih proizvoda:

mladi vrhovi repe zajedno s malim gomoljima - koristiti po želji;
granulirani šećer srednje veličine - 4 velike žlice;
kuhinjska sol - 1 velika žlica;
9% stolni ocat - oko 50 ml;
rafinirano biljno ulje - 40 ml;
zrna crnog papra - po želji;
lovorov list - 2 kom.

Obrada glavne komponente

Da bi vrškovi cikle bili što ukusniji i zdraviji, treba ih brati što mlađe, kada su gomolji tek počeli debljati.

Svježe zelje s plodovima dobro se opere u vrućoj, a zatim hladnoj vodi, nakon čega se snažno otrese i sitno nasjecka oštrim nožem.

Izrada marinade

Marinada za vrhove cikle vrlo je jednostavna za napraviti. U duboki lonac ulijte 1,5 litara vode i prokuhajte. Nakon toga se doda kuhinjska sol, granulirani šećer, zrna crnog papra, biljno ulje i lovorov list. Nakon temeljitog miješanja komponenti, drže se na vatri oko 2 minute, a zatim se koriste za namjeravanu svrhu.

Čuvanje zelja repe

Dok marinada kuha na štednjaku, počnite oblikovati obradak. Da biste to učinili, koristite male staklenke, koje su unaprijed sterilizirane bilo kojim na poznati način. U njih se stavljaju vrškovi repe i dobro zbijaju. Nakon toga, proizvod se prelije kipućom marinadom i ostavi 20-35 minuta.

Za to vrijeme staklenke se trebaju malo ohladiti, a salamura promijeniti boju. Izlije se natrag u tavu i dovede do vrenja. Zatim se marinada ponovno napuni u staklenke i odmah zatvori.

Nakon što je napravio obradak od vrhova repe, ostavlja se na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga se uklanja u podzemlje ili podrum.

Da biste dobili najukusniji i bogata salata, vrhovi kisele repe drže se na tamnom mjestu 1,7-2 mjeseca. Tijekom ovog prilično dugog vremenskog razdoblja, zelje će biti zasićeno aromama salamure, postati mekano, nježno i vrlo sočno.

Kako koristiti u kuhanju?

Kao što je gore spomenuto, koristite ukiseljeno vrhovi repe u kuhanju možete na različite načine. Vrlo često se poslužuje kao salata. Iako neki kuhari radije koriste ovaj pripravak za pripremu boršča i juhe od kupusa. Prvo jelo čini bogatijim, aromatičnijim i ukusnijim.

Sažmimo to

Korištenje svježeg ili kuhana cikla, kao i njegovo zelje, brzo možete napraviti ukusan i aromatičan ukiseljeni zalogaj. Treba napomenuti da takve praznine imaju prilično visok sadržaj kalorija. S tim u vezi, ne smiju ih zlorabiti oni koji su pretili ili su na dijeti.

Predstavljamo recepte za ukiseljenu ciklu, koja ispada vrlo ukusna. Bolje je uzeti one koji ne sadrže ocat. Vrijedi probati različite opcije, pronaći prikladna opcija i sačuvati prema njemu. Takvi zimski zavoji ne samo da dulje čuvaju kvalitetu proizvoda, već i olakšavaju ženi kuhanje.

Kako marinirati

Postoji mnogo opcija. Malo ljudi zna kako pravilno kiseliti repu za zimu. Korjenasto povrće treba oprati i staviti u vodu koju ste prethodno pomiješali sa soli i octom. Proporcije se odabiru prema individualnim preferencijama domaćice. U prosjeku je potrebno 2-3 žlice. l. ove sastojke. Povrće se kuha u marinadi oko sat vremena, nakon čega se ohladi, skine se kožica i stavi u sterilizirane staklenke.

Recept za kiseljenje cikle za spremanje pripravaka u sterilizirane staklenke svidjet će se mnogima. Cikla izlazi kao u čuturici. Marinada od repe se procijedi, prokuha i ulije u staklenke. Pokrijte gotov twist poklopcem i, nakon hlađenja, stavite ga na bilo koje prikladno mjesto. Za konzerviranje je bolje koristiti sitno korjenasto povrće, jer će se veliko morati dulje kuhati, a nakon kuhanja izrezati da stane u staklenku.

Za sterilizaciju staklenke se poklope metalni poklopci i stavite u posudu s vodom. Spremnici volumena 0,5 litara steriliziraju se 10 minuta nakon vrenja, zatim se začepe i okrenu naopako. Ukiseljena repa dugo se čuva u staklenkama za zimu.

Kiselu repu možete napraviti i bez sterilizacije. Da biste to učinili, odabere se nekoliko malih korjenastih povrća, skuha se i oguli. Za marinadu 1 žlica. l. velika kuhinjska sol dodati u 1 litru vode i prokuhati pa uliti povrće i zarolati za zimnicu. Zbog odsutnosti prethodne toplinske obrade, konzervirana repa će zadržati gotovo sva svoja korisna svojstva bez sterilizacije.

Mogućnost pripreme: napravite marinadu od luka, soli, šećera, lovora i octa. Dalje, učinite sve prema već poznatoj shemi. Cikla s octom priprema se bez sterilizacije, pa je bolje takve zavoje čuvati u hladnjaku.

Sitno korjenasto povrće kuha se u loncu zajedno s octom i granulirani šećer dok se zrna potpuno ne otope, prelijte ih ostatkom cikle (1,5 kg). Kuhajte ga oko sat vremena. Na kraju kuhanja ogulite povrće, procijedite marinadu i ponovno prokuhajte. Možete pronaći mnoge recepte za kiseljenje cikle u vlastiti sok. Svi oni zadržavaju korisna svojstva povrća.

Razni recepti

Klasična cikla:

povrće - po ukusu;
sol - 1 žlica. l.;
šećer - 1 žlica. l.;
ocat - 70 ml;
klinčići - po ukusu;
papar u zrnu - po ukusu;
cimet - po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke (osim glavnog), dodajte 1 litru vode i prokuhajte. Kuhano korjenasto povrće ogulite i narežite na zgodan način, stavite u staklenke. Povrće prelijte marinadom (obavezno kipućom) i zarolajte. Ove ukiseljene repe instant kuhanje Postat će osnova za mnoga jela, a može se uspješno koristiti i kao zasebno jelo.

Repa u korejskom stilu za zimu posebno je pikantna:

repa - 1 kg;
ocat - 3 žlice. l.;
šećer - 3 žlice. l.;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
korijander - 1 žličica;
sol - 1 žličica;
crno i ljuta papričica- 0,5 žličice svaka;
češnjak - 6 kom.

Ukiseljena cikla (recept): povrće dobro isperite, korijen i listove ostavite. Voće preliti hladnom vodom i prokuhati. Nakon kuhanja ocijedite višak i skinite kožicu. Kuhana repa se nariba i pomiješa sa šećerom, soli i octom. Ulijte smjesu u prethodno pripremljene staklenke i pričekajte da se pojavi sok. Prethodno zgnječeni češnjak pomiješajte sa začinima i pirjajte oko 10 sekundi. Staklenke zarolati i spremiti. Ovaj pripravak od cikle ukrasit će svaki blagdanski stol.

Neobični recepti

Ovo povrće je popularno u kuhinji mnogih naroda. Kavkaz je poznat po svojim jelima. Možete koristiti nekoliko recepata za pripreme koji su tamo izmišljeni.

Cikla na osetski način. Trebat će vam:

povrće - 2 kg;
šećer - 4 žlice. l.;
sol - 4 žlice. l.;
bosiljak - 1 žličica;
ukusan - 1 žličica;
cilantro - 1 žličica;
utskho-sunel - 1 žličica;
češnjak - 2 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
ljuta paprika - 2 kom .;
ocat 9% - 150 ml.

Sol, šećer i začini se sipaju u vodu i kuhaju oko 2 minute. Ulijte pripremljenu i natopljenu marinadu od cikle, zavijte staklenke s prethodno kuhanom i nasjeckanom ciklom s octom stavljenom u staklenke, naizmjence s slojevima češnjaka i ljute papričice

Kisela repa na gruzijski način:

povrće - 1 kg;
šećer - 4 žlice. l.;
jabučni ocat - 4 žlice. l.
utskho-sunel - 1 žlica. l.;
korijander - 1 žlica. l.;
šafran - 1 žlica. l.;
sol - 1 žlica. l.;
lovorov list - 5 kom .;
češnjak - 4 kom .;
crni i crveni papar - po ukusu.

Repa ukiseljena u staklenkama za zimu priprema se na sljedeći način: u lonac stavite lovorov list i crni papar, dodajte 0,5 l vode i kuhajte 5 minuta. Dodajte sol i šećer, kuhajte 2 minute, nakon dodavanja octa maknite s vatre. Skuhajte povrće, nasjeckajte češnjak i nasjeckajte začinsko bilje. Pomiješajte sve začine u tanjuru i stavite u staklenku. listovi lovora i papar, iz marinade. Nanesite ciklu, češnjak, začinsko bilje i začine u novim slojevima. Nastavite s dodavanjem slojeva dok se staklenka potpuno ne napuni. Sve prelijte toplom marinadom i uvijte.

Recept za ukiseljeno korjenasto povrće. Trebat će vam:

povrće - po ukusu;
voda - 10 l;
sol - 500 g.

Za konzerviranje možete uzeti bilo koju količinu povrća i vode; omjeri soli također će biti odabrani u skladu s volumenom vode. Ovaj marinada od repe dodatno ne zahtijeva nikakve začine ili sastojke. Korjenasto povrće stavljeno u staklenke potrebno je preliti marinadom tako da pokrije plodove oko 5 cm, pritisnuti nečim i staviti na toplo mjesto tjedan dana.

Kad smjesa počne fermentirati, na njoj će se stvarati pjena koju je potrebno skinuti. Nakon toga, obradak se odvodi na hladno mjesto, gdje će se proces malo usporiti. Ako nema hladnog mjesta, fermentacija se može usporiti stavljanjem proizvoda u sterilizirane staklenke.

Kiseljenje cikle kod kuće može se obaviti prema različite recepte. Svi oni zadržavaju boju i blagotvorna svojstva korijenskog povrća, olakšavaju kuhanje i ne mijenjaju se kvalitete okusa ovo nezamjenjivo povrće na stolu.

Cikla je vrlo zdravo korjenasto povrće koje je dostupno svima. No budući da na policama naših trgovina postoji veliko obilje popularnijeg povrća i voća, često na to zaboravimo i potpuno uzalud. Uostalom, repa se koristi za izradu tako ukusnih i razne salate da u njima možete uživati cijelo vrijeme. Ovo povrće je dobro za naše zdravlje. Predstavljamo vam nekoliko ukusnih i zanimljivi recepti ljetne pripreme od cikle.

Koje su prednosti cikle?

Ovo korjenasto povrće sadrži puno vitamina B, PP, kao i betaina i drugih tvari. Cikla se koristi za poboljšanje probave i kao opći tonik. Ovo korjenasto povrće ima sposobnost uklanjanja toksina i izvor je vitamina C. A mladi vrhovi cikle su bogati vitaminom A, pa ga u proljeće treba jesti kao salatu, usput, slatkog je okusa.

Savjet: “Uvođenje ovog korjenastog povrća u prehranu smanjuje rizik od razvoja onkološke bolesti i bolesti srca. Osim toga, cikla pomaže u pomlađivanju organizma zahvaljujući folnoj kiselini koja pomaže u stvaranju mladih stanica.”

Cvekla je korisna za bolesti jetre, jača zidove krvnih sudova i ima antisklerotično dejstvo na organizam.

Recepti za pripremu repe za zimu

Ovo povrće ima dobre kvalitete- nakon toplinske obrade ne gubi korisna svojstva, tako da možete sigurno napraviti salatu od repe za zimu bez straha da će svi vitamini umrijeti nakon kuhanja. Postoji mnogo recepata za salate od njega, priprema se kao samostalno jelo ili pripravak, ili u društvu drugog povrća, koje povoljno naglašava nježan okus ovog korjenastog povrća.

Salata "Alenka"

Za ovo južni recept trebat će nam sljedeći proizvodi:

repa - 4 kg;
zrele rajčice - 1,7 kg;
ocat 9% - 200 ml;
Bugarski slatkiš - 0,7 kg;
češnjak - 3 glave;
sol - 60 g;
ljuta crvena paprika - 2 kom .;
peršin - hrpa;
šećer - 250 gr;
Suncokretovo ulje - 0,5 l.

Cveklu naribati na krupnije ribež, rajčicu samljeti u stroju za mljevenje mesa u pire, papriku narezati na sitne kockice, luk narezati na kockice, češnjak zgnječiti u mužaru, zelje sitno nasjeckati. Kako biste se brzo nosili s velikom količinom cikle, upotrijebite kuhinjski procesor, tamo možete nasjeckati i rajčice, luk i češnjak, ali papriku je bolje rezati rukama.

Na zagrijano ulje stavite luk i pustite da se dinsta 10 minuta, zatim ulijte naribanu rajčicu, dodajte češnjak, peršin, sol, papar, šećer, sve dobro promiješajte, dodajte ciklu i ocat, ponovno promiješajte i kuhajte 45 minuta. niska toplina povremeno miješajući. Staklenke sterilizirajte na pari ili u pećnici i punite dobivenom salatom. Odmah smotajte i omotajte ručnikom dok se limenke potpuno ne ohlade. Ovi sastojci čine 9 limenki od 0,7 litara ukusne salate.

Salata s rajčicama i paprikom

Ova će se salata svidjeti ljubiteljima rajčice i paprike te će vas podsjetiti na ljetne dane.
Sastojci:

repa - 2,5 kg;
rajčice - 1 kg;
slatka paprika - 300 g;
luk - 3 glave;
češnjak - (2-3 glave);
sol - 20 g;
šećer - 130 g;
ocat 9% - 75 ml.

Za ovu salatu ćete se morati malo potruditi: ciklu narežite na trakice, a rajčice na kockice, a papriku također narežite na trakice. Svo nasjeckano povrće staviti u posudu u koju smo dodali i češnjak, prethodno zgnječen u dasku za češnjak, sol i šećer. Dobro promiješajte i stavite kuhati. Povrće će se pirjati 40 minuta ispod poklopca. Nekoliko minuta prije kraja pirjanja dodajte ocat i ponovno promiješajte. Nakon 40 minuta vruća salata prebacite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi. Količina proizvoda izračunata je za 9 limenki od po 350 g.

Salata od cikle s hrenom

Ono što dobijete nakon kuhanja teško se može nazvati salatom više kao kavijar, budući da će se svi sastojci samljeti u stroju za mljevenje mesa, pa će priprema ove salate biti puno lakša od prethodne.
Trebamo:

repa - 3,5 kg;
rajčica, luk, mrkva, slatka paprika - samo 0,5 kg svaki;
korijen hrena - 0,5 kg;
češnjak - 1 glava;
sol - 20 g;
šećer - 10 g;
ocat - 2 gr.;
ulje - 250 ml.

Svo povrće stavite u stroj za mljevenje mesa ili blender i dobro ga sameljite. U lonac ulijte ulje i dodajte sol i šećer, zagrijte ga i stavite mljeveno povrće. Pržite ih na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Spremna masa Stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali, u svaku ulijte jednaku količinu octa i odmah zarolajte.

Savjet: “Ocat se već dodaje gotova salata, na taj način ne isparava, a salata se bolje čuva i ima zanimljiviji okus.”

Priprema za ukrajinski boršč s grahom

Tradicionalni ukrajinski ili crveni boršč uvijek se priprema s grahom. Mahune daju baršunastost, mekoću i bogatstvo prvom jelu.

S ovim preljevom vrlo je lako brzo pripremiti crveni boršč, samo trebate skuhati juhu s krumpirom i dodati dio preljeva - to je sve, jelo je spremno!

Odabrat ćemo potrebne proizvode:

repa - 3,5 kg;
mrkva, luk - po 500 g;
grah - 500 gr;
umak od rajčice - 450 g;
ulje - 500 ml.

Prvo skuhajte ciklu i mrkvu izravno u ljusci, a također kuhajte grah dok ne omekša. Povrće nasjeckajte na krupnije ribe, a luk narežite na kolutiće. Stavite sve ove sastojke u široku posudu, po mogućnosti s debelim dnom. Povrću i luku dodajte kuhani grah i pasta od rajčice, napuniti suncokretovo ulje. Posolite, popaprite i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Kada je salata prokuhala prebacite je u staklenke i zarolajte. Ovaj preljev je dobar ne samo za dodavanje u boršč, već i za upotrebu kao salatu.

Kavijar od repe

Kavijar od cikle je hranjiv, nježan i vrlo ukusan.
Spoj:

mrkva - 2 kg;
rajčice - 3 kg;
ocat - 3 žličice;
luk, repa - po 500 g;
češnjak - 100 g (2-3 glave);
šećer, sol - po 30 g;
suncokretovo ulje - 500 ml;
griz - 250 gr;
crni papar - 1 žličica;

priprema:

Svo povrće samljeti u mašini za mljevenje mesa i kuhati oko dva sata, zatim polako dodavati griz uz stalno miješanje i kuhati sa grizom 30 minuta. Gotov kavijar prebacite u staklenke.

Asortiran paradajz i cikla

U ovoj salati povrće će biti narezano na velike komade.
Sastojci:

rajčice - 5 kg;
repa - 0,4 kg;
šećer, sol - po 30 g. za 1 litru vode;
ocat - 3 žličice;
kopar, papar, piment.

Počnimo kuhati

Napravite rasol: na 1 litru neprokuvane vode dodajte 30 gr. šećera sa soli i 3 žličice. ocat, stavite začinsko bilje. Začine i nasjeckanu ciklu stavite u staklenke do 1/3 staklenke. Zatim dodajte rajčice i zalijte vrućom marinadom. Stavite za sterilizaciju 3-5 minuta, smotajte.

Ukiseljena cikla

Ove repe izgledaju vrlo ukusno i mogu se koristiti za ukrašavanje razna jela, ili se može jesti kao zasebna salata.
Kuhajte korjenasto povrće u koži dok ne omekša. Kad se ohladi naribati na korejske mrkve- bit će estetski ugodnije.

Pripremite marinadu: ocat -250 ml, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. soli i 250 ml. vode, 3 klinčića. Ovu marinadu kuhajte 5 minuta i ostavite da se ohladi. Staklenke s ciklom napunite pripremljenom marinadom i zarolajte. Nema potrebe za sterilizacijom.

Cikla za boršč

Za kiseljenje je potrebno odabrati 2,5 kg repe i kuhati je do pola 20-30 minuta. Utrljajte fino ribež slamke. U pripremljene staklenke stavite nekoliko zrna papra, 2 klinčića i par listova lovora te dodajte naribanu ciklu.

Marinada: na bazi 1 litre. Dodajte 40 grama šećera i soli u vodu, kuhajte 15 minuta, zatim dodajte 3 žlice. l. ocat. Tegle s ciklom napunite salamurom i sterilizirajte ih 10-15 minuta.

Cikla marinirana sa šljivama

Ova ljuta cikla odlična je kao prilog uz... jela od mesa a kao samostalno jelo ima neobičan okus zahvaljujući dodatku nadjeva od šljiva i soka od jabuke.
Spoj:

repa - 1,5 kg;
plave mađarske šljive - 0,8 kg;
sok od jabuke(po mogućnosti svježe stisnuto) - 1,3 l;
šećer - 250 ml;
sol - 10 g;
klinčići - nekoliko komada.

Neoguljenu ciklu dobro operite i skuhajte do pola. Vruće korjenasto povrće isperite hladnom vodom i ogulite. Kriška bolje u krugovima, bit će zgodnije staviti ga u staklenke. Krugove slažite u staklenke u slojevima pomiješane sa šljivama, a prethodno im izvadite sjemenke. Na svaki sloj stavite 1 klinčić.

Marinada: zagrijte sok od jabuke, dodajte začine. Napunjene staklenke prelijte ovim sokom i sterilizirajte 20 minuta - za staklenku od 0,5 litara, odnosno 25-30 minuta - za staklenku od 1 litre. Smotajte.

Savjet: “Kako bi vaše pripreme uvijek bile uspješne, morate se strogo pridržavati recepture, a znati i nekoliko trikova.”

Kako cikla ne bi izgubila svoju svijetlu boju tijekom toplinske obrade, bolje je ne uklanjati u potpunosti vrhove i korijenje prije toga, nego odmah dodajte malo limunova soka ili octa u vodu ili slanu otopinu ili limunsku kiselinu, boja će biti potpuno očuvana.

Da biste brzo i jednostavno ogulili ovo povrće, samo kuhano korjenasto povrće potrebno je preliti hladnom vodom iz slavine, tada će se sama koža malo odmaknuti od cikle.

Savjet: “Postoji puno brži način kuhanja cikle: neoguljeno korjenasto povrće stavite u plastičnu vrećicu, dodajte malo vode i čvrsto zavežite vrećicu. “Stavite to u posudu (ne metalnu) i stavite u mikrovalnu pećnicu na 20 minuta.”

Za potrebe mršavljenja cikla se može jesti i sirova kao salata za glavno jelo, samo je sitno naribajte, začinite solju, octom, šećerom i uljem i to je to - dijetalna salata spreman! Osim toga, zimi će takvo jelo biti izvor vrijednih vitamina i mikroelemenata.

Kao što vidite, od cikle možete napraviti puno zimnica, recepti su jednostavni, neće vam oduzeti puno vremena, a sastojci za salate su vrlo jeftini, pa birajte salate po svom ukusu, eksperimentirajte sa svojim receptima i njima razveselite sedam dugih zimskih večeri.