Svinjska jetrica u umaku od vrhnja. Svinjska jetra pržena s lukom. Preliminarna priprema jetre

U članku raspravljamo o jusai - fotografijama i opisima luka, gdje rastu, korisnim svojstvima, gdje se koriste i koje kontraindikacije postoje. Naučit ćete kako pravilno uzgajati, pripremati i čuvati jusai luk.

Jusai je višegodišnja biljka iz obitelji Allium. Biljka se u narodu naziva kineski, divlji ili razgranati luk. Izvana sličan mladom češnjaku. Pogledajte kako izgleda jusai - što je to - fotografija.

Izgled (fotografija) Jusaija

Divlji luk raste po cijelom svijetu. Kineski luk možete vidjeti na poljima, livadama i kamenitim padinama. Mnogi vrtlari ga sade kao ukrasnu biljku za ukrašavanje cvjetnjaka.

Krajem srpnja usjev cvjeta. Biljka daje stabljiku na čijem vrhu se formiraju kuglasti kišobrani koji se sastoje od malih bijelih cvjetova ugodnog mirisa.

Za ishranu se koristi prizemni dio sa strelicama i cvatom.. Jusai biljka je okusom i mirisom slična češnjaku. Lukovice se koriste za ljekovite infuzije;

Kemijski sastav

Jusai ima ljekovita svojstva zahvaljujući njegovom jedinstvenom kemijskom sastavu:

beta-karoten -1 mg;
askorbinska kiselina - 4,8 mg;
vitamin B5 - 0,1 mg;
vitamin B3 - 0,28 mg;
alfa tokoferol - 0,02 mg;
vitamin B6 - 0,13 mg;
kalij - 120-123 mg;
natrij - 27-29 mg;
kalcij -19-22 mg;
magnezij - 8,5-9,5 mg;
željezo - 0,26-0,28 mg;
cink -0,12-0,15 mg;
mangan - 0,08 mg;
selen - 0,5 mcg;
bakar - 0,06 mg.

Korisna svojstva

Jusai trava ima široko farmakološko djelovanje:

ekspektorans;
umirujuće;
protuupalno;
diuretik;
hemostatski;
koleretik.

Biljka se koristi za liječenje upale pluća, bronhitisa, živčanih poremećaja, umora i gastritisa. Regulira rad želuca, jetre i genitourinarnog sustava, pomaže osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava.

Sudeći prema recenzijama, biljka je stekla veliku popularnost među onima koji su bili podvrgnuti liječenju tinkturom ili redovitom konzumacijom ovog luka. Koristite samoniklu travu u prehrani i primijetit ćete kako se osjećate bolje.

Koristiti u kuhanju

Jusai se koristi u kulinarstvu, ovaj luk je dobar za zdravlje

Jusai se široko koristi u kuhanju. Dodaje se prvim i drugim jelima od mesa, ribe, povrća i salatama. Divlji luk se često koristi za konzerviranje povrća i gljiva. Od njega se pripremaju prilozi. Biljka se koristi za začinjavanje raznih jela.

Kineska biljka je dobar dodatak umacima i nadjevima za pite. Cvatovi se koriste za izradu likera i tinktura. Tijekom sezone jedite svježi divlji jusai kako biste obnovili zalihe vitamina. Za zimu pripremite za buduću upotrebu i pohranite u zamrzivač.

Uzgoj jusai luka

Nepretencioznost kineskog luka i njegova jedinstvena korisna svojstva čine da mnogi vrtlari žele uzgajati usjeve u svojim ljetnim vikendicama. Uzgajajte luk za svoj stol ili kao ukrasnu biljku u svojim gredicama.

Za pravilnu sadnju, uzgoj i njegu potrebno je pridržavati se osnovnih načela pripreme biljke salate. Značajna prednost kineske trajnice je njegova svestranost u ishrani tla i osvjetljenju.

Imajte na umu da se kineski luk ne može uzgajati u područjima koja su prije bila naseljena krumpirom i kupusom.

Priprema tla

Promijenite mjesto sadnje svakih 5 ili više godina. Odaberite lagano i plodno tlo s neutralnim ili blago kiselim okolišem. Za regulaciju kiselosti tla dodajte vapno (do 4-5 kg na sto četvornih metara) po sezoni.

Prikladna zemlja je crnica, ali biljku možete posaditi i u treset ili ilovasto tlo. Pješčana tla nisu pogodna za uzgoj. Čak i ako uzgajate luk na pilićima, bit će bezukusan i neće se dugo čuvati.

Prije sadnje jusaija, navlažite tlo. Višak vode nije koristan, ali je i suša opasna.

Sadnja luka

Sadite jusai na istočnoj ili zapadnoj strani. Na sjevernoj strani mjesta, tlo će biti stalno mokro, a biljka neće imati dovoljno sunca. Na južnoj strani sadnje može doći do izgaranja, a luk je potrebno više zalijevati. Posadite kineski luk u sjeni voćaka.

Sjeme se sije u različito vrijeme:

ako sadite ljeti, onda je zeleno perje spremno za rezanje sljedećeg proljeća;
ako sadnja u travnju ne osigurava berbu ove godine, optimalno je pustiti biljku da ojača;
Ako ne želite čekati, posadite sjeme zimi i uberite zelje u srpnju.

Ako živite u sjevernom dijelu Rusije, onda posadite sjeme za sadnice, a zatim presadite jače biljke u otvoreno tlo. Prilikom sadnje sjemena izravno u otvoreno tlo, mnogi neće niknuti.
Prije sjetve sjeme namočite u vodi na sobnoj temperaturi jedan dan. Promijenite vodu 3-5 puta unutar 24 sata.

Jusai sijte u redove (redovi trebaju biti razmaknuti 50 cm) ili rupe. U svaku rupu stavite po dvije sjemenke na dubinu od 1,5 cm. Prilikom uzgoja sadnica budite strpljivi, budući da je kineski luk spora biljka, prvi izdanci se pojavljuju za 10-20 dana. Ako sjeme posadite izravno u otvoreno tlo, klijat će još sporije.

Za otvoreno tlo odaberite način sadnje sjemena - u rupe, a za sadnice - u redovima.

Briga

Briga za jusai je jednostavna. Dovoljno je redovito zalijevati, plijeviti i rahliti tlo. Kada se luk prilagodi, aktivno će rasti i može ispuniti cijelo područje. Ako se pojavi korov, odmah ga uklonite jer se hrani životnim sokom luka.

Zalijevati staloženom vodom sobne temperature. Ako se voda ne taloži, na lišću se mogu pojaviti mrlje poput hrđe.

Listove režite najviše 2-4 puta u sezoni. U prvoj godini uzgoja obrezivanje se ne provodi, jer se biljka još nije prilagodila i može usporiti rast.
Nakon rezidbe, hranite sadnice složenim mineralnim gnojivima prema uputama.

Bolje je kupiti gnojivo u obliku tekuće otopine i koristiti ga tijekom zalijevanja ujutro ili navečer. Ako sjeme ne klija ili su sadnice slabe, tada u proljeće, kada sadite u otvoreno tlo, pokrijte sadnice plastičnom folijom kako biste održali razinu vlage i topline. Mnogi vrtlari primjećuju da se u ovom slučaju lišće pojavljuje prije roka.

Žetva

Iskopajte jusai lopatom i uklonite biljku zajedno sa zemljom. Ako je tlo suho, tada je luk dovoljno otresti s prionule zemlje. Ako je potrebno, jusai se može oprati, a zatim osušiti na svježem zraku ili na ručniku.

Luk stavite u rupičaste kutije i stavite na prozračno i tamno mjesto. Čuvajte luk godinu dana, nakon čega jusai biljka gubi svoja ljekovita svojstva i postaje neprikladna za konzumaciju.

Luk možete i zamrznuti. Da biste to učinili, podijelite ga u porcionirane vrećice i čvrsto zapakirajte. Čuvajte u zamrzivaču ne više od 1 godine na temperaturi od -15-18 stupnjeva.

Za više informacija o jusaiju pogledajte video:

Kontraindikacije i moguća šteta

Unatoč vitaminskom sastavu, kineski luk treba konzumirati umjereno. Uključite ga u neka jela 2-3 puta tjedno. Nemojte jesti više od 1-3 vezice luka u jednom obroku.

Kontraindikacije za upotrebu:

individualna netrpeljivost;
djeca mlađa od 3 godine;
upalni proces;
trudnoća.

Što zapamtiti

Jusai što je to i gdje kupiti? Jusai je divlja sorta luka koja izgledom i aromom podsjeća na češnjak. Uzgajajte jusai u vlastitom vrtu ili ga kupujte na tržnicama povrća.
Jusai se koristi za jačanje imunološkog sustava i liječenje bolesti kardiovaskularnog, živčanog, probavnog i genitourinarnog sustava.
Kineski luk se konzumira s oprezom i umjereno.

Mesno jelo, recept za koji vam danas želim predstaviti je svinjska jetrica pirjana u vrhnju. Ako govorimo o životinjskoj jetri, njezina glavna korist za ljudsko zdravlje leži u prisutnosti elemenata kao što su bakar i željezo. Bakar je odgovoran za protuupalne procese, a željezo za normalizaciju hemoglobina u krvi.

Osim željeza i bakra, životinjska jetra sadrži kalcij, magnezij, natrij, cink, fosfor i druge elemente u tragovima koji su potrebni ljudima. Jetra je također bogata vitaminima A, skupine B, C, H i PP. Životinjska jetra je dobar dijetetski proizvod; korisna je za osobe koje boluju od dijabetesa, malu djecu i trudnice.

Iako je svinjska jetra masnija i lošija u svojim korisnim svojstvima od goveđe jetre, ona je, kao drugo jelo s mesom, također se ponekad pojavi na mom stolu.

Svinjska jetra sadrži oko 20% bjelančevina, 4% masti i gotovo nimalo ugljikohidrata. Što se kalorijskog sadržaja tiče, 100 grama svinjske jetre ima 107 kilokalorija. Stoga, kako bi se maksimalno iskoristila blagotvorna svojstva ovog mesnog proizvoda, mora biti

kuhati ispravno i ukusno. više mi se sviđa jetrica pirjana s povrćem u vrhnju. I pokušat ću vam reći kako to učiniti u ovom kratkom članku.

Svinjska jetra pirjana u vrhnju, recept

Recept je vrlo jednostavan, ne oduzima puno vremena za pripremu, a ovo jelo se priprema od jednostavnih i pristupačnih namirnica.

Za kuhanje trebat će mi sljedeći proizvodi:

Svinjska jetra - 400 g;

Luk - 2 komada;

Mrkva - 1 komad;

Kiselo vrhnje - 5 žlica;

Mljeveni crni papar;

Suncokretovo ulje za prženje;

Brašno za pohanje.

Kako kuhati svinjsku jetru pirjanu u kiselom vrhnju, korak po korak recept s fotografijama

Da biste pripremili svinjsku jetru pirjanu u kiselom vrhnju, prvo je morate narezati i ispeći na suncokretovom ulju. Ogulite luk i mrkvu, mrkvu naribajte, luk narežite na pola kolutića i popržite na suncokretovom ulju. Zatim u lonac stavite jetru i povrće, zalijte kiselim vrhnjem i pirjajte.

A sada ću detaljnije opisati i pokazati na fotografiji kako pripremam svinjsku jetru pirjanu s povrćem u kiselom vrhnju.

Svinjsku jetricu operem i osušim papirnatim ubrusom. Jetrica sam narezala na komade široke otprilike 1,5-2 centimetra.

Prije nego što poham jetrice u brašnu, stavim tavu na vatru i u nju ulijem četiri žlice suncokretovog ulja. Dok se tava grije, nasjeckane komade jetrica paniram u brašnu, ali ih ne solim da jetrica ne budu tvrda.

Pohane komade stavite u zagrijanu tavu i pecite oko jednu minutu s jedne strane.

Zatim svaki komad okrenem na drugu stranu i pržim oko minutu.

Ispržene komade jetrica izvadim iz tave i prebacim u lonac za pirjanje. Po vrhu pospite komade jetre solju i mljevenim crnim paprom.

Imam aluminijsku šerpu, zaostalu iz davnih vremena, kad je moj sin bio mali i u njoj sam mu kuhala jela. Bolje je kuhati u aluminijskoj posudi jer hrana kuhana u njoj ne zagori, iako sada postoji mnogo novog posuđa izrađenog modernim tehnologijama s neprijanjajućim premazima. No, navikla sam se na svoje staro posuđe i potpuno mi odgovara kod pripreme određenih jela vezanih uz pirjanje ili kuhanje kaše. Ako nemate takav lonac, jetra možete staviti u lonac ili duboku tavu s debelim dnom.

Dakle, prebacila sam jetricu u tavu, i počela guliti mrkvu i luk. Očišćeni luk i mrkvu operite.

Luk sam isjekla na pola kolutiće, a mrkvu naribala na krupno rende.

Na štednjak sam stavila tavu da se zagrije, u nju ulila tri žlice suncokretovog ulja. U tavu zagrijanu na ulju stavljam luk i mrkvu.

Povrće pržim oko tri do četiri minute uz povremeno miješanje da ne zagori.

Prženi luk i mrkvu prebacim u tavu s jetrom.

Životinjska jetra sadrži širok raspon hranjivih tvari potrebnih za ljudski život. Ako koristite ovaj proizvod 1-2 puta tjedno, možete poboljšati zdravlje svog tijela i produžiti mladost. Ali morate znati kuhati svinjsku jetru. Ali, ako je sve napravljeno kako treba, svinjska jetra u kiselom vrhnju će vam zahvaliti svojim izvrsnim okusom.

Posebna značajka jetre je izvrsna kompatibilnost s mliječnim proizvodima. Tradicionalno se jelima dodaje vrhnje ili kiselo vrhnje. Omekšavaju suhu, prženu koricu i čine gotov kulinarski proizvod mekim i lako probavljivim.

Iznutrice pirjane u kiselom vrhnju ispadaju iznenađujuće nježne. Okus se značajno mijenja i postaje plemenitiji. Češnjak, začini i bilje mogu dodati pikantnost. Međutim, prije dinstanja jetru je potrebno dobro obraditi.

Preliminarna priprema jetre

Pileća jetrica smatra se najnježnijom, ali ćete se morati potruditi sa svinjskim "darom" tako da vam se topi u ustima. Za dobro jelo svakako je potreban kvalitetan i svjež proizvod. Ako jetru kupujete na tržnici ili u trgovini, nemojte uzimati primjerke s kiselim mirisom ili osušenim rubovima: dugo su ležali na pultu.

Jetrica donesena kući mora se očistiti od žila i žila i ukloniti film s nje laganim zabodanjem nožem. Ako se ne skida dobro, stavite proizvod u toplu vodu na nekoliko minuta. Da bi se gotova jetra topila u ustima, možete upotrijebiti jednu od tajni:

pospite sodom bikarbonom i ostavite nekoliko sati, a zatim isperite;
potopiti u slanu vodu, mlijeko ili sirutku nekoliko sati;
marinirati češnjakom i soli i staviti na hladno mjesto;
Ako nemate vremena, uronite ga u slanu vodu na nekoliko minuta.

Zahvaljujući mlijeku ili slanoj vodi, jetra će postati "baršunasta". Neposredno prije prženja možete ga zamotati u plastičnu vrećicu i lagano istući. Dobiveni proizvod je još mekši. Evo još 2 tajne:

Prije stavljanja u tavu, jetrica se moraju uvaljati u brašno;
pržiti brzo, 2-3 minute sa svake strane.

Sada možete početi pripremati jelo.

Svinjska jetrica pirjana u vrhnju

Ovo je tradicionalni recept koji ne zahtijeva dodatne sastojke - samo sve što je potrebno za potpuno otkrivanje okusa proizvoda.

Sastojci:

0,5 kg jetre;
2 luka;
0,5 žlice. brašno, kiselo vrhnje i voda;
sol;
papar.

priprema:

Pročitajte također:

Recept za pikantnu i nježnu jetru

Ako vam u jelima s jetrom nedostaje pikantnosti i pikantnosti, iznutrice možete pripremiti prema ovom receptu. Posebno će se svidjeti predstavnicima jačeg spola: oštro, s pomakom, au isto vrijeme nježno i hranjivo.

Sastojci:

0,4 kg jetre;
1 žlica. mlijeko;
2-3 luka;
2 žlice. kiselo vrhnje;
1 žličica senf;
2-3 češnja češnjaka;
sušeni timijan;
začini;
sol;
zelena.

priprema:

Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne postane smeđe boje.
Jetrica prethodno namočena u mlijeku narežite na komade i pržite u dubokoj tavi dok se ne stvori korica.
Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte preostale sastojke: senf, kiselo vrhnje, sitno sjeckani češnjak, začinsko bilje i malo brašna.
Stavite luk, jetrica i umak u jednu posudu i pirjajte još 5 minuta.
Jelo poslužite vruće.

Kuhanje iznutrica u laganom kuhalu

Multicooker uvelike olakšava proces kuhanja. Samo stavite sve sastojke u zdjelu i postavite željeni način rada. Za samo pola sata ukusno drugo jelo bit će na vašem stolu. Dakle, svinjska jetra u kiselom vrhnju u laganom kuhalu.

Sastojci:

0,5 kg jetre;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
2 žlice. l. brašno;
4-5 žlica. l. maslinovo (ili suncokretovo) ulje;
3 žlice. l. kiselo vrhnje;
sol;
papar.

priprema:

Pripremljenu jetricu narežite na 6 komada.
Brašno malo posolite i popaprite.
Kriške s obje strane uvaljajte u pohanje od začinjenog brašna.
Jetrica popržite u tavi na malo ulja.
Prebacite proizvod u posudu uređaja.
Luk ogulite i narežite na kolutiće.
Režnjeve češnjaka nasjeckajte na kolutiće.
U tavi pirjajte luk i češnjak s brašnom dok ne porumene.
Prebacite povrće na jetru.
Dodajte malo vode, soli i papra.
Dodajte kiselo vrhnje.
Postavite multicooker na način rada prikladan za pirjanje pola sata.
Pričekajte zvučni signal i poslužite jelo.

Gurmanska jetrica u vrhnju i vinu

Jelo ispada vrlo ukusno uz dodatak crnog vina. Oni koji ne piju alkohol ne trebaju strahovati za svoje zdravlje i stanje nakon konzumiranja jetrica napravljenih po ovom receptu. Termičkom obradom alkohol potpuno nestaje, ali ostaje nježan okus grožđa.

Sastojci:

0,7 kg jetre;
2-3 luka;
1 žlica. crno vino;
0,15 kg prsa;
sol;
papar;
biljno ulje.

priprema:

Pripremljenu jetricu sameljite, narežite na komade i popržite s obje strane.
Prebacite u dublju tavu ili tavu za pečenje i pirjajte 10 minuta.
Luk ogulite i nasjeckajte na kolutove.
Prsa narežite na male ploške.
Na laganoj vatri popržite luk i prsa.
Na jetrica stavite pečenje, dodajte kiselo vrhnje, posolite i pospite paprom.
Pokrijte poklopcem i pirjajte još 5-10 minuta.

Svinjsku jetricu operite, osušite i izvadite proso. Jetrica stavite u zdjelu i prelijte mješavinom mlijeka i vode u omjeru 1:1, ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Luk ogulite i narežite na pola kolutiće, a mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Češnjak ogulite i jako sitno nasjeckajte.
Izvadite jetru iz mliječne smjese, operite je i narežite na manje komade. U tavi zagrijte par žlica biljnog ulja i dodajte jetru, pržite je 1-2 minute sa svake strane na jakoj vatri. Zatim u šerpu dodati nasjeckano povrće, posoliti i popapriti po ukusu i promiješati.
Pomiješajte mlijeko s kiselim vrhnjem, prstohvatom soli i paprom u maloj posudi dok ne postane glatko. Jetrica i povrće prelijte umakom od kiselog vrhnja i promiješajte. Svinjska jetrica kuhati u kiselom vrhnju oko 15 minuta na laganoj vatri, poklopljeno.
Nakon navedenog vremena dodajte začine, promiješajte i maknite posudu s vatre. Svinjska jetrica u vrhnju bit će ukusnija ako poklopljena odstoji 10-15 minuta. Skinite poklopac, rasporedite jetrice na tanjure i poslužite. Dobar tek!

Pileća jetrica u vrhnju

Patka u laganom kuhalu

Pileća jetrica u vrhnju

Goveđa jetra u vrhnju

Zec u rukavu

Zec u laganom kuhalu

Prženi krumpir s maslacem

Džem od jabuka s narančama

Ukiseljene cherry rajčice

Sorbet od lubenice

Adjika od paprike (bez rajčice)

Recepti za kebab:

Svinjski šiš kebab u tavi

Svinjski šiš kebab u pećnici

Svinjski šašlik u kefiru

Šiš kebab u soku od nara

Šiški kebab od lososa

20 najiznenađujućih činjenica o kavi

Topla čokolada, 7 jednostavnih recepata

Što kuhati za Novu 2016. godinu, godinu majmuna - pravilno formiranje novogodišnjeg stola!

Začini, bilje i začini. Vaš kontrolni popis.

Zanimljivi članci

Jelo od mesa. recept koji vam danas želim predstaviti je svinjska jetra pirjana u kiselom vrhnju. Ako govorimo o životinjskoj jetri, njezina glavna korist za ljudsko zdravlje leži u prisutnosti elemenata kao što su bakar i željezo. Bakar je odgovoran za protuupalno djelovanje

29 lis 2015, Autor: admin Ukusna pileća jetrica s vrhnjem Od pileće jetrice možete napraviti ukusnu večeru, pogotovo ako je riječ o svježim, a ne smrznutim jetricama. Uvjeravam vas, ako ste prije voljeli jetricu, voljet ćete je pripremljenu po ovom receptu! Pileća jetrica priprema se prema ovom receptu brzo i

15. siječnja 2014. Autor: Nata Nekoliko savjeta za pripremu ovog jela: - Što su jetrice manje, kraće će vam trebati vremena za pirjanje. - Bolje je uzeti provjereno kiselo vrhnje, jer se tijekom procesa pirjanja može sklupčati u sitna zrnca. - Ako ne volite prženu hranu u umaku

Ja volim ovako: Uzmite jetru, operite je, izrežite na srednje komade. U tavu ulijte malo ulja i stavite jetricu da se prži (ako želite možete dodati malo vode da ne zagori). Pržite 10-15 minuta bez okretanja. Zatim, dok se ovo prži, ogulite i sitno nasjeckajte luk (1-2

Popis recepata

Svinjska jetra je univerzalni proizvod od kojeg možete pripremiti razna kulinarska remek-djela bez trošenja puno novca i puno vremena. Tijekom kuhanja mnogi se pitaju koliko dugo treba kuhati? Svinjska jetra treba kuhati ne više od 30 - 40 minuta.
Treba napomenuti da je jetra mlade životinje nježnija i ukusnija. Prije nego počnete pripremati jetru, potrebno je potpuno ukloniti film, a tek nakon toga početi ga namakati, kao i začiniti začinima ili kiselim vrhnjem.
kuhana u svakom domu. Postoji mnogo recepata za svinjsku jetricu, od nje možete napraviti umak, jetru kuhati u umaku od vrhnja, dinstati, pržiti i bezbroj opcija. Ovaj članak nudi nekoliko originalnih i vrlo ukusnih recepata za pripremu svinjske jetre.

Country stil

Sastojci:

0,5 kg svinjske jetre;

četvrt litre kiselog vrhnja;
dva luka;
četiri žlice brašna;
začini, papar, sol i bilje po ukusu;
biljno ulje za prženje.

priprema:

Za početak, svinjska jetra mora se temeljito isprati pod hladnom vodom, a ako je potrebno, ukloniti žučne kanale i film.
Zatim jetru narežite na male kockice i ostavite sa strane.
Ogulite luk, stavite tavu na ulje na vatru da se zagrije, a za to vrijeme sitno nasjeckajte luk.
Izlijte ga u prethodno zagrijanu tavu i pržite pet minuta na srednjoj vatri dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Zatim stavite jetru u tavu, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri sedam minuta.
Nakon određenog vremena ulijte kiselo vrhnje, popaprite, posolite, začinite začinima po ukusu i dinstajte jetrica u kiselom vrhnju.
Nakon pet minuta dodajte brašno i dobro promiješajte, a zatim ostavite jetru da se kuha u kiselom vrhnju desetak minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Dodajte svježe začinsko bilje i ponovno promiješajte.
Jelo je spremno! Kuhanje jela u umaku od kiselog vrhnja jednostavno je i brzo!

Jetrica s ljutim umakom

Izvorni okus svinjske jetre daje se upotrebom pikantnog senfa i aromatičnih začina. Jelo će se posebno svidjeti muškarcima i ljubiteljima ljute i začinjene hrane.
Sastojci:

svinjska jetra - 400 grama;

čaša mlijeka;
nekoliko luka;
dvije čaše kiselog vrhnja;
žličica vruće senfa;
dva ili tri režnja češnjaka;
začinsko bilje, papar;
sol po ukusu za pikantnost, kao i peršin, kopar i celer.

priprema:

Preporuča se pržiti u biljnom ulju.
Opranu svinjsku jetricu narežite na komade srednje debljine i namočite. Da biste to učinili, stavite jetru u duboku posudu, prelijte je mlijekom i ostavite pola sata. To će jetri dati nevjerojatnu mekoću.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Zagrijte duboku tavu i stavite luk u nju, pržite ga na biljnom ulju dok ne dobijete ukusnu zlatnu boju.
Marinirana svinjska jetra stavite u tavu i pržite uz povremeno miješanje desetak minuta.
U isto vrijeme morate početi pripremati umak od senfa i vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte senf i kiselo vrhnje s brašnom dok ne postane glatko, dodajte zgnječeni češnjak, kao i sitno nasjeckano bilje. Umak je spreman!
U tavu dodajte umak od senfa i vrhnja, obilno začinite začinima i kuhajte još pet minuta.
Jelo je spremno.
Recept je jednostavan i zanimljiv! Dobar tek!

Jetra Stroganoff stil

Ovo je prilično jednostavan recept za ukusno jelo s umakom koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uz njegovu pomoć možete brzo i ukusno kuhati jetru bez upotrebe brašna.
Sastojci:

oko 0,5 kg jetre;
0,25 kg kiselog vrhnja;
nekoliko luka;
papar i sol po ukusu.

priprema:

Jetru, prethodno očišćenu od filma i žučnih kanala, narežite na kockice.
Na srednje jakoj vatri u dubljoj tavi popržite luk dok ne porumeni, zatim mu dodajte jetru i pržite uz dobro miješanje.
Namirnice začinite kiselim vrhnjem, poklopite i pirjajte desetak minuta.
Nedostatak brašna omogućuje stvaranje tekućeg umaka od kiselog vrhnja tijekom pirjanja.
Jelo je gotovo, možete ga poslužiti uz prilog od povrća, preliveno aromatičnim umakom od vrhnja.

Jetrica pirjana s povrćem

Jednostavan i brz recept za svinjsku jetricu s mrkvom. Ovo ukusno i zdravo jelo zasigurno će zadovoljiti sve članove obitelji, pa čak i djecu.
Sastojci:

kilogram svinjske jetre;

dvije srednje mrkve;
dva luka;
dva režnja češnjaka;
dvije žlice dvadeset posto kiselog vrhnja;
pola čaše mlijeka;
maslinovo ulje i začini po ukusu.

priprema:

Kako bi svinjska jetra bila ukusna i mekana, preporučljivo je početi kuhati navečer. Da biste to učinili, preporuča se potopiti filmom očišćenu jetru u mlijeko i ostaviti preko noći.
Prije kuhanja luk je potrebno narezati na tanke polu kolutiće, mrkvu naribati na krupno ribež, a češnjak nasjeckati.
U zagrijanu tavu na ulju stavite nasjeckane kockice jetrica.
Nakon minute prženja potrebno je smanjiti vatru, okrenuti jetrica i na njih poslagati povrće te posoliti.
Zatim morate pripremiti umak. Za umak pomiješajte mlijeko i kiselo vrhnje, dodajte začine. Umak prelijte u tavu preko povrća.
Pokrijte poklopcem i ostavite jetru da se kuha dvadesetak minuta.
Jelo je spremno.
Kao prilog preporuča se koristiti pire krumpir ili žitarice.
Recept je jednostavan i zanimljiv! Uživajte u jelu u umaku od kiselog vrhnja i budite zdravi!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Kupite li svinjska jetra na tržnici, dobit ćete puno. Po svim nutritivnim svojstvima jetrica zauzima vodeće mjesto među svim iznutricama. Također, cijena će mu biti pristupačna, za razliku od ostalih vrsta mesa. Položaj je maksimalan, proračun je minimalan, a obitelj će ostati dobro hranjena. Ovo je vrlo važno za domaćicu i svaku majku, jer djecu treba hraniti ukusnom i kvalitetnom hranom.

Obratite pažnju na kvalitetu jetre, treba biti svježa, sjajna i nesmrznuta. A uzimajući moj recept za svinjsku jetru prženu s lukom u vrhnju, moći ćete kuhati sve, a ovom jelu ćete se vratiti više puta. Usput, možete poslužiti kao prilog, odn.

- svinjska jetra, ohlađena - 500 grama;
- luk, bijeli - 200 grama;
- kiselo vrhnje - 200 grama;
- sol i papar po želji;

Priprema

Operem svinjsku jetru i uklonim gornji prozirni film, jer može učiniti proizvod gorkim. Očišćena jetrica sam narezala na duguljaste kocke.

Luk narežem na četvrtine kolutića i počnem pirjati na srednjoj vatri.

dodajući pola količine maslaca.

Nakon 10 minuta cijela jetra stavim u tavu i dinstam na laganoj vatri. Po potrebi dodam i ostatak maslaca. Jetricu pečem ne duže od 15 minuta s obje strane.

Kada jetrica postane mekana i može se lako probosti nožem, onda posolim po ukusu i pospem malo mljevenog bibera.

U šerpu dodam kiselo vrhnje i promiješam da jetrica bude sva u umaku.

Dinstam još 10 minuta i jelo je gotovo. Aromatična svinjska jetrica u kremastom umaku bit će toliko mirisna da će vam se apetit odmah otvoriti.

Poslužujem vruća jetra s raznim prilozima i pozivam sve za stol!

Kako bi ručak ili večera bili potpuni, trudim se koristiti namirnice bogate vitaminima i mikroelementima. A jetra je vrlo korisna za tijelo, jer sadrži važnu komponentu kao što je željezo. Vaše tijelo će biti puno energije i snage nakon jela svinjske jetre pržene s lukom u vrhnju.

Dobar tek!
Ispada ništa manje ukusno i ukusno

Nedostatak značajnog kulinarskog iskustva još nije razlog da si uskratite užitak posluživanja klasično pripremljenog i uvijek prigodnog jela. Mogućnosti pripreme jetre toliko su raznolike da se zanemarivanje ovog proizvoda od strane mnogih domaćica čini potpuno nezasluženim.

Recepti predloženi u članku natjerat će vas da iznova pogledate tako poznatu, ali tako neobičnu iznutricu.

Svinjska jetra s kiselim vrhnjem, kuhana u laganom štednjaku

Sve što trebate je:

1 kg svinjske jetre;
¾ čaše mlijeka;
5 žlica. l. kiselo vrhnje proizvoljnog sadržaja masti;
1 luk;
2 žličice spreman senf;
4 žlice. l. biljno ulje;
začini koji sadrže sol i crni papar.

Utrošeno vrijeme – 1 sat 50 minuta.

Kalorični sadržaj jela na 100 grama je 265 kcal.

Recept za svinjsku jetru u kiselom vrhnju u sporom kuhalu korak po korak :

Goveđa jetra u umaku od vrhnja

Sve što trebate je:

2 velika luka;
0,5 žličice Sahara;
4 žlice. l. brašno;
biljno ulje.

Utrošeno vrijeme je oko 1,5 sat.

Kalorični sadržaj jela na 100 grama je 208 kcal.

Proces kuhanja:

Jetru je potrebno oprati u cijelosti, staviti u lonac i posudu preliti hladnom vodom, ostaviti tako oko sat i pol;
Nakon tog vremena, jetra će se morati ponovno oprati pod tekućom vodom i ocijediti u cjedilu;
Zatim se iznutrice izrežu na jednake kocke srednje veličine. Tijekom procesa rezanja treba ukloniti cijevi za protok;
Povrće - i luk i mrkva, izrezani na krugove (prstenovi);
U multicookeru prvo zagrijte pola ulja u načinu rada "pržiti". Zatim pažljivo stavite jetru na vrh. Bolje je staviti ne sve odjednom, već u 2-3 serije, tada će se svi komadi ravnomjerno pržiti. Kada se formira lagano pržena korica, prženje treba odmah prebaciti u zasebnu zdjelu;
U lonac dodajte preostalo ulje i odmah dodajte sav luk. Čim luk dobije zlatnu boju, dodajte mrkvu u prženje i, miješajući, držite povrće na istom programu još 3-4 minute;
Zatim vratite jetru u uređaj i promiješajte sastojke;
Do tog vremena već možete pripremiti nadjev koji se sastoji od: kiselog vrhnja, brašna, soli, šećera, papra i 2 žlice. žlice vode;
Ulijte sadržaj zdjele s ovom smjesom, ravnomjerno ga rasporedite i, u načinu "pirjanje", ispod poklopca, nastavite kuhati još oko sat vremena;
Nakon što je jelo gotovo, možete ga poslužiti, ukrašeno s nekoliko tankih kriški limuna i peršina.

Pileća jetrica pirjana u vrhnju i luku

Sve što trebate je:

0,5 kg g pileće jetre:
150 ml kiselog vrhnja 20% masti;
2 srednje glavice luka;
3 žlice. l. brašno;
4 žlice. l. biljno ulje;
začini koji sadrže sol i mješavinu paprika.

Utrošeno vrijeme – 30 minuta.

Kalorični sadržaj jela na 100 grama je 210 kcal.

Proces pripreme pileće jetre u kiselom vrhnju i luku u laganom kuhalu:

Ulijte pola dijela ulja u multicooker i zagrijte ga u načinu "prženja";
U zdjelu stavite luk narezan na kolutove i pržite oko pet minuta dok ne porumeni uz povremeno miješanje;
Zatim izvadite luk iz posude, dodajte preostalo ulje i opranu jetru. Zagrijte iznutrice oko minutu, promiješajte i po vrhu rasporedite prethodno poprženi luk. Pokrijte poklopcem i držite proizvode u istom načinu rada 8-10 minuta. Za to vrijeme morat ćete dvaput otvoriti poklopac i pomiješati sadržaj multicookera;
Dok se jetrica prže, u posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, brašno i začine. Kada istekne izmjerenih 10 minuta, ponovo otvorite poklopac, u zdjelu ulijte umak od kiselog vrhnja i sve dobro promiješajte;
Promijenite program na "gašenje" i držite u ovom načinu rada 3-5 minuta;
Pileća jetrica odlično pristaje i uz pire krumpir i uz mrvičastu heljdinu kašu.

Jetrica s gljivama

Trebat će vam:

700 grama svinjske (ili bilo koje druge) jetre;
2 srednje glavice luka;
300 grama šampinjona;
3 zuba češnjak;
5 žlica. l. kiselo vrhnje 20% masti;
začini koji sadrže sol i mješavinu paprika;
biljno ulje za prženje.

Utrošeno vrijeme – 1 sat 40 minuta.

Kalorični sadržaj jela na 100 grama proizvoda je 219 kcal.

Recept za jetru u kiselom vrhnju s gljivama u laganom štednjaku, korak po korak:

Jetru je potrebno razvrstati, očistiti ako ima filmova i napuniti hladnom vodom 1 sat;
Dok se iznutrice namaču, potrebno je pripremiti povrće: oguliti i nasjeckati. Luk je potrebno sitno nasjeckati, češnjak narezati na tanke ploške, gljive na trakice;
Zatim izvadite jetru, osušite je papirnatim ručnicima i narežite na male kockice.
Zagrijte biljno ulje u programu "prženje";
Posebno pržite povrće s otvorenim poklopcem oko pet minuta, zatim dodajte gljive i nastavite pržiti još 8 minuta;
Dok se povrće i gljive pripremaju, u dubokom tanjuru pomiješajte brašno sa soli i paprom. U tu rahlu smjesu pažljivo uvaljajte komade jetrica;
Kad su gljive gotove, pohane komadiće stavite u zdjelu multicookera i zagrijavajte ih tri minute. Zatim na vrh prelijte kiselo vrhnje, sve snažno promiješajte i nastavite kuhati jelo s poklopcem, u načinu "pirjanje", oko 20 minuta.

Smrznuto meso će uvijek biti nešto oštrijeg okusa od svježeg mesa, stoga ga prije kuhanja morate držati u hladnom mlijeku oko sat vremena;
svježi proizvod ne bi trebao mirisati kiselo, to je znak užeglosti. Dobra jetra ima slatkastu aromu;
pileća i pureća jetrica ne mogu biti crvena. Njegova prirodna boja je bogato smeđa, bez krvavih kvržica i suvišnih filmova.
Ako ne uklonite film i žile s goveđe jetre, gotovo jelo može imati gorak okus i neestetski izgled.

Bilo koja jetra - goveđa, svinjska ili pileća - jedinstvena je kombinacija sastava vitamina, aminokiselina i minerala.

Uz pravilnu pripremu i uz poštivanje optimalnih temperaturnih uvjeta, ova iznutrica osigurava organizmu potpunu dnevnu potrebu za vitaminom A i vrijednim elementima kao što su cink, magnezij i fosfor.

Životinjska jetra sadrži širok raspon hranjivih tvari potrebnih za ljudski život. Ako koristite ovaj proizvod 1-2 puta tjedno, možete poboljšati zdravlje svog tijela i produžiti mladost. Ali morate znati kuhati svinjsku jetru. Ali, ako je sve napravljeno kako treba, svinjska jetra u kiselom vrhnju će vam zahvaliti svojim izvrsnim okusom.

Preliminarna priprema jetre

pospite sodom bikarbonom i ostavite nekoliko sati, a zatim isperite;
potopiti u slanu vodu, mlijeko ili sirutku nekoliko sati;
marinirati češnjakom i soli i staviti na hladno mjesto;
Ako nemate vremena, uronite ga u slanu vodu na nekoliko minuta.

Prije stavljanja u tavu, jetrica se moraju uvaljati u brašno;
pržiti brzo, 2-3 minute sa svake strane.

Sada možete početi pripremati jelo.

Svinjska jetrica pirjana u vrhnju

Ovo je tradicionalni recept, koji ne zahtijeva dodatne sastojke - samo sve što je potrebno za potpuno otkrivanje okusa proizvoda.

Sastojci:

0,5 kg jetre;
2 luka;
0,5 žlice. brašno, kiselo vrhnje i voda;
sol;
papar.