Razni proizvodi imati različite energetska vrijednost. Za one koji gube na težini važno je znati sadržaj kalorija u hrani kako bi pravilno sastavili jelovnik za dan u skladu sa svojim potrebama. Za odraslu osobu s prekomjernom težinom, morate smanjiti unos kalorija za 500 kalorija dnevno u usporedbi s uobičajenom prehranom kako biste počeli gubiti na težini. Mnogi nutricionisti preporučuju povećanje konzumacije povrća, budući da ima relativno puno vlakana, vitamina i minerala, ali ima malo kalorija. U ovom ćemo članku raspravljati o kalorijskom sadržaju tikvica i razna jela od ovog povrća.
Koliko kalorija ima u tikvicama?
Doktori preporučuju tikvice za mršavljenje. Jela od ovog povrća dio su standardne medicinske dijete za osobe s prekomjernom težinom. To je prije svega zbog toga koliko kalorija ima u tikvicama na 100 grama. Također je bitno glikemijski indeks ovog proizvoda i njegov sastav prema glavnim prehrambenim komponentama. Kalorični sadržaj tikvica na 100 grama je nizak - samo 20-23 kilokalorije. Ovo povrće također ima nizak glikemijski indeks. Jednak je 15, što znači da proizvod ima zanemariv učinak na šećer u krvi nakon jela.
Tikvice uopće ne sadrže masnoće, a to je također vrlo važno za one koji mršave. Tikvice sadrže veliki broj askorbinska kiselina, vitamini B, nikotinska kiselina, pektin, kalij. Sva ova svojstva čine dijetalna jela od tikvica vrlo poželjnim za bolesnike s pretilošću, dijabetes melitusom iu preventivnoj prehrani. Ako želite zadržati svoju figuru, izgubiti težinu i poboljšati svoje zdravlje, dijetalna jela od tikvica su za vas.
Kulinarska obrada i sadržaj kalorija u tikvicama
Naravno, sadržaj kalorija u sirovim tikvicama uvelike ovisi o sorti. Malo ljudi se usuđuje jesti ovo povrće sirovo. Iako postoje recepti za salate u kojima se tikvice ne kuhaju. Ali ovo je još uvijek egzotično za Ruska kuhinja. Kod nas se tikvice tradicionalno poslužuju pržene, pirjane ili u obliku kavijara od tikvica. Ako samo prokuhate tikvice ili ih kuhate u parnom kotlu bez dodavanja drugih proizvoda, tada ćete dobiti zdravu i rekordnu niskokalorično jelo. Kalorični sadržaj kuhanih tikvica je 22-25 kilokalorija na 100 grama. Mljevenjem takve tikvice u blenderu dobit ćete biljnu masu koja je s pravom osvojila prvo mjesto među dohranom za dojenčad.
Naravno, budući da je ovaj proizvod siguran i neophodan za djecu od šest mjeseci, tada će biti vrlo koristan za odrasle. Ali malo nas je onih koji pristaju jednostavno jesti kuhane tikvice. Mnogima ovo jelo nije baš privlačno u okusu.
Ali svi volimo i rado jedemo kavijar od tikvica. Kalorični sadržaj kavijara od tikvica ovisi o metodi kulinarska obrada biljne sirovine. Ako se tikva kuha, boja konačnog proizvoda je prilično svijetla, a kalorijski sadržaj kavijara od tikvica u ovom slučaju iznosi samo 70 kilokalorija na 100 grama.
A ako se povrće prži, boja kavijara će biti tamnija, a energetska vrijednost veća. Kalorični sadržaj kavijara od tikvica u ovoj situaciji iznosi 90-95 kilokalorija na 100 grama. Kemijski sastav proizvoda sadrži vodu (83 grama), ugljikohidrate (8 grama), dijetalna vlakna (2 grama), masti (5 grama), bjelančevine (2 grama).
Kalorični sadržaj kavijara od tikvica mnogo je veći od samog kavijara od tikvica, jer mu se tijekom proizvodnje dodaje dosta masti. Kaloričnost jela daje ulje. Svaki gram masti sadrži 9 kilokalorija, što je znatno više nego u proteinima i ugljikohidratima.
U današnje vrijeme različite tvrtke koriste različite recepte kavijar od tikvica. Vrlo često mu se dodaje šećer. Ovaj aditiv smanjuje dijetetska svojstva posuđe. Kavijar od tikvica najbolje je pripremiti sami kod kuće po provjerenim receptima.
Sadržaj kalorija pirjane tikvice također ima puno veze s načinom na koji su pripremljeni. Kako biste smanjili energetsku vrijednost jela, izbjegavajte dodavanje ulja prilikom pirjanja, nemojte koristiti brašno ili krumpir. Ako se vaše jelo sastoji samo od varivo, tada će njegov sadržaj kalorija ostati nizak.
U prosjeku, sadržaj kalorija u pirjanim tikvicama je oko 80 kilokalorija na 100 grama. Ovu će energetsku vrijednost pronaći jelo pripremljeno prema sljedeći recept. Uzmite 300 grama tikvica, 30 grama maslinovo ulje, 200 grama paradajza, 1 jaje, 30 grama luka. Tikvice narežite na tanke ploške i popržite na maslinovom ulju. Dodajte pelate. Pirjati 10 minuta. Umutite jaje i poslužite vruće.
Dijetalna jela od tikvica
Tikvice za mršavljenje mogu se pripremiti na poseban način. Većina korisna metoda može se smatrati kuhanje u pećnici u foliji. U tom ćete slučaju u potpunosti sačuvati mikroelemente i korisna svojstva tikvica Prilikom pečenja nije potrebno dodavati ulje, pa će sadržaj kalorija u jelu biti nizak. Za kuhanje tikvica na ovaj način potrebno je mlade tikvice narezati na tanke ploške. Stavite na foliju, dodajte začine i sok od limuna. Zatim prekrijte vrh posude slojem folije. Pecite u pećnici oko 20 minuta na srednjoj vatri. Kalorični sadržaj tikvica u ovom slučaju bit će 30 kilokalorija na 100 grama.
Rodno mjesto nadaleko poznate tikvice je Meksiko, ali tamo se oduvijek jelo samo njeno sjeme. Širenjem po cijelom svijetu, povrće se počelo koristiti u kuhinji. različite nacije a danas se prži, pirja, kuha, peče i konzervira na razne načine. Sadržaj kalorija u tikvicama ovisi o načinu toplinske obrade, ali se povrće smatra dijetalnim čak i u pržena. Pripada obitelji bundeva i koristi se za ishranu samo u nezrelom obliku, sve dok sjemenke ne postanu grube i dok se u pulpi ne pojave tvrda vlakna.
Sadržaj kalorija u tikvicama
Energetska vrijednost 0,1 kg sirovo povrće iznosi samo 23 Kcal. Ovaj pokazatelj, ovisno o sorti i fazi zrenja, može varirati od 17 do 24 Kcal. Nutritivna vrijednost povrća je:
- 5,2 g ugljikohidrata;
- 300 mg masti;
- 600 mg proteina.
Glikemijski indeks sirove tikvice je 15 jedinica, a pržene 5 puta više.
Kemijski sastav
Dobrobiti za tijelo nisu samo niske kalorijske vrijednosti tikvica na 100 grama, iako je to upravo zbog 93% sadržaja vode u povrću.
Osim toga, voće je puno vlakana, mineralne soli, organske kiseline i vitamine, i što je najvažnije, sve je u najuravnoteženijem sastavu, što se smatra korisnim za tijelo. Proizvod sadrži:
- 4,6 g di- i monosaharida;
- 1 g dijetalnih vlakana;
- masne kiseline 2 g;
- 400 mg pepela.
Tikvice su glavni izvor kalija, askorbinske kiseline i vitamina B6 za ljude. Osim toga, sadrži natrij, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, vitamine E, PP, A, H, B1, B2, B5 i B9.
Prednosti povrća
Niskokalorična tikvice su njihova glavna prednost u dijetalna prehrana, ali ne i jedina. Plodovi biljke često se koriste kod poremećaja stolice, jer njihova konzumacija može pomoći kod zatvora, a da ne uzrokuje proljev.
Osim toga, tikvice smanjuju razinu kolesterola, pomažu u ublažavanju oteklina i poboljšavaju funkciju. genitourinarni sustav, aktiviraju hematopoezu i poboljšavaju kvalitetu krvi. Idealan omjer natrija i kalija 1:150 pomaže u normalizaciji ravnoteže vode. Stručnjaci preporučuju korištenje tikvica kao hrane kao dodatnu terapiju za kolecistitis, kolitis, hipertenziju, dijabetes melitus i hepatitis.
Poznato je da plodovi tikvice blagotvorno djeluju na živčani sustav te spriječiti razvoj ateroskleroze.
Pripremom izvarka od cvjetova biljke mogu se liječiti i dermatološke bolesti.
Šteta od tikvica
Unatoč niskom kalorijskom sadržaju tikvica i njegovom bogatom kemijski sastav, povrće još uvijek može naškoditi tijelu. To se odnosi na bolesnike s čirom na želucu i gastritisom, kao i na osobe s oštećenom funkcijom bubrega, jer je izlučivanje kalija otežano. Velika količina vlakana, koja se u tijelu uopće ne probavljaju i izlučuju u bolusu hrane, također uzrokuju štetu.
Sadržaj kalorija u tikvicama na 100 g za različite načine kuhanja
Zahvaljujući raznolikosti jela od tikvica, danas ovo možete jesti niskokalorični proizvod gotovo svaki dan. Ljeti povrće ne košta praktički ništa, dakle svakakvo dijetalni recepti dostupan apsolutno svima koji se žele resetirati višak kilograma ili jednostavno očistite svoje tijelo. Tikvice se pirjaju, prže, kuhaju, pune, peku, a od njih se pripremaju pire, pire juhe, palačinke, kavijar i još mnogo toga.
Ovisno o količini i hranjiva vrijednost dodatnih proizvoda, mijenja se i nutritivna i energetska vrijednost same tikvice.
Dakle, kalorijski sadržaj pirjanih tikvica bez dodavanja ulja i drugih dodatnih proizvoda iznosi 40 Kcal. Energetska vrijednost kuhanog povrća ili pirea od njega slična je sadržaju kalorija u sirovom obliku i iznosi 24 kcal. Isti broj kalorija ima i sok od tikvica.
Ako je proizvod pečen, tada će njegova energetska vrijednost već biti 30 Kcal, a ako se jelu doda ulje - 100 Kcal. Tikvice sa sirom imaju sadržaj kalorija od 98 kcal. Ako pripremite jelo, sadržaj kalorija već će biti 56 kcal na 100 g.
Pri pripremi kavijara od tikvica uvijek se koristi velika količina ulja i dodatnih proizvoda, tako da se takvo jelo više ne može nazvati dijetalnim. Energetska vrijednost mu je 97 Kcal. Punjeno povrće ima sadržaj kalorija od 105 kcal.
Sadržaj kalorija pržene tikvice može biti i drugačiji. Ako za kuhanje koristite samo brašno za pohanje, brojka će biti jednaka 88 Kcal, a ako u jelo dodate majonezu, češnjak ili pohanje u lezonu i prezle, tada se energetska vrijednost može udvostručiti.
Prednosti za žene
Glavni pokazatelj ljepote za ljepši spol je vitka figura, koju možete dobiti uključivanjem ukusnih i zdravih jela od tikvica u svoju prehranu. Gostovanje nekoliko puta tjedno posni dani samo sa jela od tikvica, možete izgubiti 4 kg u mjesec dana.
Ako želite očistiti tijelo od toksina i smršavjeti u kratkom vremenu, možete ići na strogu dijetu. dijeta s tikvicama, ali samo na 5 dana.
Tijekom trudnoće ženama nije zabranjeno jesti tikvice, ali treba imati na umu da prehrana u ovom trenutku treba biti bogata hranjivim tvarima, što znači da ne biste trebali zlorabiti niskokalorični proizvod. Stručnjaci preporučuju njihovo kombiniranje s mesnih proizvoda za veću hranjivost. Prednosti tikvica u ovom trenutku su ogromne. Oni pomažu ublažiti otekline i normalizirati stolicu, što je vrlo važno tijekom trudnoće. Tijekom trudnoće, bolje je dati prednost pirjanim jelima.
Tijekom dojenja također nije zabranjeno jesti tikvice. Povrće je neutralnog okusa i ne mijenja svoja svojstva majčino mlijeko. U ovom trenutku također je bolje dati prednost pirjanim i kuhanim tikvicama. Treba ga koristiti s oprezom ovaj proizvod samo za one dojilje koje ga nisu jele u trudnoći.
Upotreba u kozmetologiji
Prednosti tikvica za tijelo očituju se ne samo kada se jedu. Maska za lice od naribanog povrća može posvijetliti lice i ujednačiti mu ton. Da biste pojačali učinak, možete koristiti sok od tikvica, prethodno pomiješan s nekoliko kapi vodikovog peroksida. Tkanina se navlaži sastavom i ostavi na licu 15-20 minuta.
Kako biste omekšali grubu kožu na stopalima, sameljite pulpu tikvice i nanesite je na željeno područje stopala te pokrijte folijom na pola sata. Nakon toga, maska se uklanja, stopala se isperu, čiste plovućcem i hidratiziraju kremom.
Tikvice možete koristiti i za jačanje kose. Da biste to učinili, naribano povrće se kombinira sa sličnom količinom nasjeckanog luka, nakon čega se smjesa nanese na korijen kose i ostavi tamo pola sata. Maska se ispere šamponom.
Zaključak
Ovo kultivirano voće praktički nema kontraindikacija i odličan je dijetetski i terapijska prehrana. Mnoge opcije za pripremu omogućuju vam da jedete tikvice ne samo korisno, već i ukusno. Ako želite dobiti vidljivi vanjski učinak, možete koristiti povrće za kozmetičke postupke.
Proizvod je zasićen vitaminima A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, minerali kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo.
Kalorični sadržaj prženih tikvica na 100 grama iznosi 88,2 kcal. U 100 g jela:
- 1,12 g proteina;
- 6,1 g masti;
- 6,6 g ugljikohidrata.
Kao što vidimo, pržene tikvice imaju gotovo 4 puta više kalorija nego svježi proizvod. Usprkos toplinska obrada, pohranjuju puno korisne tvari, uključujući vitamine B, PP, E, minerale magnezij, kalij, kalcij, željezo, fosfor.
Kalorični sadržaj tikvica prženih u brašnu na 100 grama
Sadržaj kalorija u tikvicama prženim u brašnu na 100 grama prilično je visok i iznosi 198 kcal. U porciji od 100 grama ovog jela:
- 2,7 g proteina;
- 17,8 g masti;
- 6,9 g ugljikohidrata.
Za pripremu prženih tikvica u brašnu potrebno vam je:
- pomiješajte 2 žlice u posudi pšenično brašno i 3 kokošja jaja;
- izrežite tikvice na krugove, pomiješajte ih s 5 g soli;
- krugove tikvica uvaljati u brašno s jajima;
- otkoštene tikvice popržite s 2 strane na biljnom ulju.
Kalorični sadržaj tikvica pečenih u pećnici na 100 grama
Kalorični sadržaj pečenih tikvica na 100 grama je oko 32 kcal. Nizak sadržaj kalorija u jelu je zbog činjenice da je za pripremu pečenog povrća potrebna mala količina. biljno ulje.
Specijalisti u pravilna prehrana Savjetuje se odlučiti se za jela kuhana u pećnici. Pržene tikvice zasićena nezdrave masti, imati visok sadržaj kalorija, doprinose povećanju razine kolesterola.
Kalorični sadržaj pirjanih tikvica na 100 grama
Kalorični sadržaj pirjanih tikvica na 100 grama iznosi 70 kcal. U 100 g jela:
- 0,8 g proteina;
- 5,4 g masti;
- 4,7 g ugljikohidrata.
Recept za pirjane tikvice:
- narezati na kockice i lagano popržiti 300 g tikvica na 25 g maslinovog ulja;
- pomiješajte tikvice sa nasjeckanim 200 g rajčice i 40 g nasjeckanog luka;
- dodajte sol po ukusu;
- pirjajte jelo dok ne bude kuhano.
Sadržaj kalorija u palačinkama od tikvica na 100 grama
Kalorični sadržaj palačinki od tikvica na 100 grama je 140 kcal. U 100 g palačinki od tikvica:
- 3,6 g proteina;
- 6,9 g masti;
- 15,6 g ugljikohidrata.
Recept:
- 0,5 kg tikvica, sitno naribanih;
- naribane tikvice se pomiješaju s 2 pretučena kokošja jaja;
- u dobivenu smjesu dodajte 5 žlica brašna i sol po ukusu;
- Palačinke se prže u biljnom ulju sa svake strane.
Kalorični sadržaj tikvica s majonezom i češnjakom na 100 grama
Kalorični sadržaj tikvica s majonezom i češnjakom na 100 grama prilično je velik i iznosi 110 kcal. Po porciji od 100 grama:
- 1,2 g proteina;
- 7,8 g masti;
- 8,6 g ugljikohidrata.
Nutricionisti ne savjetuju da se zanosite takvim jelima. Kontraindikacije za korištenje takvih tikvica su kronične i pogoršane bolesti jetre, žučnog mjehura, želuca, crijeva, prekomjerna težina i visok kolesterol.
Prednosti tikvica
Poznata su sljedeća korisna svojstva tikvica:
- povrće je bogato vitaminima i mineralima koji normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i potrebni su za prevenciju onkologije;
- B vitamini iz tikvica jačaju živčani sustav;
- proizvod je obogaćen beta karotenom, tvari koja ima izražena antioksidativna svojstva, a također inhibira oksidacijske procese u tijelu;
- fosfor, kalcij i magnezij iz tikvica dobri su za zdravu kosu, nokte i zube;
- zahvaljujući visoka razina u proizvodu željeza, tikvice su indicirane za prevenciju anemije;
- na redovita uporaba jedenje povrća smanjuje bol u mišićima, kronični umor je eliminiran;
- tikvice obogaćene dijetalna vlakna, koji smanjuju glad i čiste tijelo od toksina i otpada.
Šteta od tikvica
Treba izbjegavati jesti tikvice u slučaju pogoršanja pankreatitisa, kolecistitisa, bolesti želuca i crijeva. Prženo povrće isključiti iz prehrane kada prekomjerna težina i visok kolesterol.
Tikvice kod nekih ljudi izazivaju nadutost. Ponekad proizvod može doživjeti alergijske reakcije u obliku kožnih osipa.
Tikvice uzgojene u nepovoljnim uvjetima okoliša mogu biti zasićene otrovnim solima teških metala. Ako imate problema s bubrezima, posavjetujte se s liječnikom o mogućnosti uključivanja tikvica u svoju prehranu.
tikvice - niskokalorično povrće, za čiju upotrebu praktički nema kontraindikacija. Od njega možete pripremiti puno svjetla i zdrava jela, a neki ga čak radije sirovog dodaju u salate.
Korisna svojstva tikvica
Postoji više vrsta tikvica. Tamnozelena i zelena zovu se i tikvice. Također se nalaze žuti i gotovo bijeli plodovi. Mlade tikvice smatraju se najkorisnijima, međutim, tijekom dugotrajno skladištenje povrće zadržava svoja najbolja svojstva:
- dijetetski proizvod, bogata vitaminimačak i tijekom dugotrajnog skladištenja
- Aktivirajte rad želuca i crijeva
- Zahvaljujući sadržaju magnezija i kalija, hrane srčani mišić
- Povećajte imunitet zbog vitamina C, B1, B3
- Spašava od oteklina uklanjanje viška tekućine iz tijela
- Smanjuje pojavu celulita uklanjanjem vode
Sadržaj kalorija u tikvicama
Sadržaj kalorija u tikvicama vrlo niska - oko 24 kcal. Energetska vrijednost jela od ovog povrća znatno je veća: od 50 do 150 kcal na 100 grama. Uglavnom zbog ulja i dodatnih sastojaka.
Kako smanjiti sadržaj kalorija u jelima od tikvica
- Pržene tikvice- nije najbolji korisna opcija zbog pohanja od maslaca i brašna od jaja. Stoga je vrijedno smanjiti količinu ulja na minimum i koristiti zobene pahuljice ili neki drugi kruh zdravo brašno ili mekinje.
- Pečene tikvice- ovo je divno dijetalno jelo. Sadrži minimalno biljnog ulja, a takva toplinska obrada je blaga za naš želudac. U tikvice možete dodati i drugo povrće, a prilikom posluživanja pospite naribanim niskokaloričnim sirom.
- Većina koristan način pripreme su gašenje. Zbog niske kalorijske baze jela, može se aromatizirati umakom od lagano kiselo vrhnje ili nemasnog jogurta, potpuno eliminirajući ulje. Jedan od naj popularna jela od pirjanog povrća, uključujući tikvice - ratatouille.
- Omiljeno jelo u Rusiji - kavijar od tikvica Također bi moglo biti od pomoći ako izbjegavate recepte s majonezom, brašnom i velik broj biljno ulje.
Suptilnosti kuhanja jela od tikvica
Tikvice imaju vrlo suptilan, mekan okus. Stoga se ne ustručavajte jelima dodati razne začine: paprika u komadima, crveni i crni papar, svježi odn sušeni češnjak i bilo koje zelje.
Tikvice su “doplovile” u Europu, doslovno riječi, iz Latinske Amerike - donijeli su ih španjolski pobjednici, konkvistadori, kao i većinu povrća i voća koje, zbog novijeg pamćenja, zovemo svojim, dragim. Jao, nakon trijumfa (i tikvica i konkvistadora), ovi drugi su nestali u povijesnim knjigama, a prvi su postali dosadni, dosadni stalni gosti ljetnih tržnica. Pa, nemamo interesa za izblijedjele zelene tikvice- ali uzalud!
Tikvice su samo jedan od onih proizvoda koje imamo pravo nazvati “hranom negativne energetske vrijednosti”. Sada ćemo objasniti razloge za uključivanje "latinice" na ovaj zlatni popis.
Zašto je sadržaj kalorija u tikvicama negativan?Krenimo od enciklopedijskog podatka – kalorijski sadržaj 100 g tikvica kreće se između 19 i 23 kcal – na koji od ova dva pokazatelja ćete se susresti na tržištu nije toliko važno koliko izabrati najmanje kalorične tikvice, znanstvenici još nisu objasnili .
Pritom su tikvice iznenađujuće zasitne - čak i pretile osobe, nakon što pojedu porciju ovog povrća, gube na brutalnosti - kako ako su upile maksimalno 50-70 kcal?
Kalorije tikvica nikako nisu jamstvo sitosti. 90% našeg povrća sastoji se od vode, kao i njegov najbliži prijatelj u vrtu - krastavac. Nakon što pojedete 300 g tikvica, pojedete ili popijete 270 ml vode (sjetite se zašto se preporučuje piti vodu prije jela?). Ovo je prvi ključ uspjeha tikvica.
Najgrublja, hranjiva (točnije, koja stvaraju dojam zasićenosti u želucu) vlakna su upravo kore. Prema prosječnim statistikama, sadržaj vlakana u tikvicama je 0,5%, što i nije tako malo ako se prisjetite da 90% dolazi iz soka. Sve to dovodi do činjenice da tikvice ne samo da ubrzavaju pokretljivost crijeva i poboljšavaju probavu općenito, već se i sam proizvod maksimalno apsorbira, jer su njegov sastav i struktura vrlo osjetljivi.
Sastav i sadržaj kalorijaSve je jasno koliko kalorija ima u tikvicama, kao i s glavnom komponentom povrća - tekućinom. Pogledajmo što je još Majka Zemlja tamo sakrila:
- proteini - 0,7 g;
- masti - 0,5 g;
- ugljikohidrati – 5,2;
- organske kiseline - 0,1 g;
- pepeo;
- vitamin A;
- vitamini B1, B2, B3, B9;
- vitamin C;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- fosfor;
- natrij;
- željezo.
Drugo, srčani bolesnici ih trebaju jesti što je više moguće - tikvice apsorbiraju i izbacuju toksine, teške metale, štetne metale, općenito, "čiste" krv i cijeli organizam, što ne može ne utjecati na krvni tlak i zdravlje srčani mišić. Tikvice su indicirane za trudnice i dojilje - ne dovode do alergija i crijevnih smetnji kod beba, jer su doista postale "svoje", domaće i organizam dobro prihvaćene namirnice.
Učitavanje...