Ako planirate peći palačinke, onda se postavlja pitanje: koji bi sastojci trebali biti? Uostalom, palačinke se mogu napraviti na kefiru, mlijeku ili vodi. Neke domaćice koriste pšenično brašno, a ostali kukuruz ili heljda. Koji se recept smatra točnim, a koje tijesto za palačinke je bolje ne raditi?
Zapravo, ne postoji jednoznačan odgovor na ovo pitanje. Palačinke na kefiru će ispasti tanke i delikatne s vodom koju možete kuhati posne palačinke, a tijesto napravljeno od kukuruznog ili heljdinog brašna bit će potpuno neobičnog okusa i boje. U svakom slučaju, izbor je na vama. Ali znajte, koji god recept od dolje navedenih odabrali, palačinke će ispasti izvrsne.
Tijesto za palačinke – priprema hrane i posuđa
Odaberite recept koji vam se sviđa i njegove sastojke. Glavno pravilo je svježina svih sastojaka i odgovarajuća temperatura. Ni u kojem slučaju ne smije se pripremati tijesto za palačinke od hladnog mlijeka ili vode; sobna temperatura. Osim toga, ako radite tijesto u vodi, tada je prije gnječenja bolje vodu zagrijati na 50 stupnjeva, tada će tijesto biti homogenije, bez grudica.
Kakvu tavu koristiti za prženje palačinki? Idealna opcija bit će to dobro staro tava od lijevanog željeza s ravnim dnom. Nema potrebe stalno mazati uljem, palačinke se ne lijepe za dno i ne izgore. Moderne tave s neprijanjajućim premazom također su savršene.
Recept 1: Tijesto za palačinke
Ovaj recept se može nazvati univerzalnim, jer vam ne treba puno vremena za pripremu tijesta. Osim toga, lagano mijenjajući omjere upotrijebljenih sastojaka, možete ispeći debele, tanke ili čak napraviti palačinke po vlastitom nahođenju (dodajući više brašna i gašene sode s octom). Što više jaja uzmete, palačinke će biti deblje, gušće i rahlije. Jedno ili dva jaja će tijesto za palačinke omekšati, a gotove palačinke će imati rupe.
Potrebni sastojci:
- Mlijeko 1 staklo
- Pšenično brašno 2 šalice
- Jaje 2 komada
- Šećer
- Suncokretovo ulje (za tijesto i za podmazivanje pleha)
Način kuhanja:
Imajte na umu da u gotovo tijesto za palačinke ne smije biti grudica.
Recept 2: Tijesto za palačinke na kefiru
Možete koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti ili ga pomiješati s mineralna voda u jednakim omjerima. Posebnost palačinki prženih ovim tijestom je njihova tankost. Međutim, još jedna tajna tankih palačinki je količina tijesta koju ulijete u tavu. Ako ga ima vrlo malo, onda će palačinka ispasti tanka.
Potrebni sastojci:
- Kefir 2 šalice
- Jaje 2 komada
- Soda - 1/2 žličice
- Pšenično brašno 2 šalice
- Škrob 3 žlice
- Jabučni ocat 1 žlica
- Šećer
- Suncokretovo ulje
Način kuhanja:
U gotovo tijesto dodajte 2 žlice ulja i premijesite. Palačinke napravljene na kefiru su prilično elastične i neće se trgati.
Recept 3: Tijesto za palačinke na mlijeku
Ovo tijesto je pogodno i za tanke i za rahle palačinke. Ako želite dobiti punašne palačinke, onda koristite 3-4 jaja, a ako želite ispeći tanke palačinke, onda morate uzeti najviše 2 jaja i staviti malo praška za pecivo za tijesto.
Potrebni sastojci:
- Brašno 2 šalice
- Jaje 3 komada
- Mlijeko 2 šalice
- Šećer
- Biljno ulje
Način kuhanja:
Recept 4: Tijesto za palačinke na vodi
Zapravo, glavni sastojci za palačinke nisu mlijeko ili jaja, već brašno. Dakle, palačinke se mogu raditi čak i na vodi i bez upotrebe jaja. Ali svejedno ćemo pripremiti tijesto za palačinke prema ovom receptu s dodatkom jaja, jer s njima palačinke ispadaju prozračnije i nježnije. Ne zaboravite dobro prosijati brašno prije kuhanja.
Potrebni sastojci:
- Mineralna voda za palačinke 2 čaše
- Jaje 2 komada
- Soda - 1/2 žličice
- Pšenično brašno 2 šalice
- Ocat 1 žlica
- Šećer
- Suncokretovo ulje
Način kuhanja:
Recept 5: Kukuruzno tijesto za palačinke
Svi volimo kašu od kukuruznog mlijeka. Vjerujte, ništa manje ukusne neće biti ni palačinke od kukuruznog brašna, jarko žute boje, izvanrednog mirisa. U palačinke čije se tijesto radi na bazi kukuruznog brašna bilo bi prikladno dodati koricu citrusa, komadiće vanilije, jabuke ili banane. Imajte na umu da će se u ovom receptu koristiti samo jedno jaje, pa će palačinke ispasti tanke.
Potrebni sastojci:
- Kukuruzno brašno 1 šalica
- Jaje 1 komad
- Pšenično brašno 1 šalica
- Mlijeko 1 staklo
- Pročišćena voda za palačinke 1 šalica
- Prašak za pecivo 1/2 žličice
- Šećer
- vanilija
- Biljno ulje
Način kuhanja:
Tijesto za palačinke - tajne i korisni savjeti od najboljih kuhara
U , kod kuće već radite izvrsne tradicionalne palačinke, koje su svima omiljene, ali postoje i mnoge druge koje su također ukusne. Glavna stvar u svim receptima je tijesto za palačinke. Ako je ispravno, tada će proizvod biti ukusan i lijep.
Danas ćemo pokušati proširiti naše znanje i napraviti kompoziciju tijesta koja će nam goditi očima, biti suptilna i atraktivna otvorene rupe, originalne pruge, lijepa boja i neobičan dizajn.
Najčešće se takvi okrugli i tanki "kolači" peku za Maslenicu. U našoj obitelji ih jedemo sve češće i svaki put se usavršavamo.
Saznajte recept za tijesto koje daje otvorene palačinke s puno lijepih rupa.
Sastojci:
Priprema
1. U zdjelu razbiti jaja, dodati sol i šećer.
2. Istucite jaja dok ne postanu glatka.
3. Ulijte kefir sobne temperature (toplo).
4. Za sada ulijte 1 šalicu brašna.
5. Masu miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
6. Ulijte drugu čašu brašna.
7. I ponovno miksajte dok smjesa ne bude glatka i bez grudica.
8. Ulijte sodu u čašu kipuće vode i promiješajte žlicom.
9. Ulijte kipuću vodu i sodu tijesto i neprestano miješati dok sipate.
10. Sipati u tečnu masu suncokretovo ulje i ponovno promiješajte. Tijesto za palačinke je spremno za pečenje.
11. Palačinke pečemo prvo s jedne strane i uočimo pojavu rupa.
12. Okrenite proizvod čipke na drugu stranu.
13. Pogledajte kako je ispala lijepa ažurna palačinka.
14. Palačinke smotati u cijev.
15. I jedemo je kako volimo – može s pekmezom.
Video recept za tijesto za marokanske palačinke “Iznenadite svoje prijatelje”
Saznajte kako jednostavno i dostupnih proizvoda za pečenje daje rezultat čarobnog okusa i iznenađuje prijatelje s rupama.
Pripremite ih za doručak i uživajte u obroku!
Napravite privlačne DIY palačinke na točkice koje nećete vidjeti nigdje drugdje osim kod kuće.
Sastojci:
- jaje - 1 kom.
- šećer - 3 žličice
- sol - 1/4 žličice
- mlijeko - 500 ml
- brašno - 250 g
- kakao prah - 3 žličice
Tijesto za palačinke na točkice
1. Za pripremu tijesta razbijte jaje u zdjelu, dodajte sol, šećer i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
2. U smjesu od jaja ulijte mlijeko i promiješajte. Zatim ulijemo
3. Zatim dodati brašno i zamijesiti smjesu da nema grudica.
4. Mali dio gotovo tijesto ulijte u drugu posudu i dodajte kakao prah. Miksajte dok ne postane glatko.
5. Kuhačom izliti tijesto u zagrijanu tavu na ulju.
6. Prije nego što se palačinka stigne ispeći, brzo izvucite tijesto sa smeđim kakaom u špricu.
7. Iz šprice boje čokolade istisnite grašak na palačinku i pričekajte da bude gotova.
8. Okrenite palačinku na drugu stranu.
9. Gotovu palačinku nadjevati svježim sirom.
10. A zatim ga savijte u omotnicu.
11. Ovako prekrasne palačinke pokazalo se.
Ukoliko vas zanimaju i drugi nadjevi za nadjev palačinki, možete ih pogledati ovdje.
Tijesto za palačinke s mlijekom za neobične raznobojne palačinke - video
Koristeći prirodne sastojke, možete pripremiti tijesto za palačinke bez kemijske boje. Prirodna bojašarene palačinke će vas ugodno iznenaditi.
Izrada prirodnih sastojaka kod kuće pristupačna je i jednostavna.
Recept za tijesto za palačinke - mirisne "škotske palačinke"
Palačinke ispadnu ukusne i rumene poput sunca.
Sastojci:
- 250 g - mlijeko
- 3 jaja
- 2 žlice. žlice gheeja
- šećer u prahu
- prstohvat cimeta
- 1 šalica brašna
- prstohvat ribanog muškatnog oraščića
- malo ruma
- šećer, sol, biljno ulje
Način kuhanja
- Zamijenite tijesto za palačinke na uobičajeni način- brašno razrijediti mlijekom i dodati jaja, puter, šećer u prahu, muškatni oraščić, rum, sol.
- Gotovo tijesto mora biti bez grudica i slične debljine kiselog vrhnja.
- U tavi zagrijte ulje i ispecite tanke palačinke.
- Ukrasite palačinke šećer u prahu i limun.
Ulijte čaj i jedite ih vruće.
Sastojci:
Način kuhanja
1. Smrznuti špinat prelijte vodom i stavite u mikrovalnu. Ili ga možete unaprijed odmrznuti na sobnoj temperaturi.
2. Odmrznuti špinat s vodom blenderom izradite u homogenu masu.
3. Dodajte jaja, šećer, sol i sve zajedno umutite.
4. Ulijte mlijeko i promiješajte. Dodajte brašno i suncokretovo ulje i ponovno promiješajte. Zatim ostavimo smjesu da odstoji 30 minuta da izađe zrak. Tijesto za palačinke je spremno.
5. Peći u tavi koja se ne lijepi. Tepsiju prvo namazati uljem, a onda nije potrebno, ali može (ovisno o okolnostima).
6. Pecite palačinke na srednje jakoj vatri. Okrenemo ga na drugu stranu tek kad mu površina više nije mokra.
7. Jedna strana palačinke ispadne zelena, a druga smećkasta.
8. Vrlo je ukusno jesti palačinke s kiselim vrhnjem i svježim sirom pomiješanim s koprom i peršinom. Možete zarolati u roladu ili omotnicu.
Proizvodi:
- 500 g - mlijeko
- 3 jaja
- 300 g brašna (1,5 šalica)
- 2 žlice. žlice šećera
- 3 žlice. žlice suncokretovog ulja
- 1 žlica. žlica kakaa
Metoda pečenja uzorka
1. Tijesto za palačinke pripremite na uobičajeni način, miješajući sve sastojke dok ne postane glatko. Malo toga ulijte u šalicu, dodajte kakao i promiješajte.
2. Bijelo tijesto izlijte u kutlaču, držite je iznad zagrijane tave i ulijte još malo tijesta s kakaom u kutlaču. Dvije boje tijesta iz kutlače odmah izlijte u tavu i ispecite palačinku.
3. Pogledajte, palačinka ima teksturu mramora s venama i nalikuje strukturi prirodnog mramora.
4. Okrenemo palačinku, ispostavi se da su i s druge strane zanimljive mrlje.
5. Na palačinke možete napraviti drugačiji uzorak - nakapati i sipati apstraktni uzorak u nasumičnim linijama. Ovako će to izgledati s jedne strane.
6. Na drugoj strani neće biti crteža. I mramorna metoda- crtež na obje strane.
7. Napravite ovakve kvadrate. Ukrašavanje tijesta za palačinke je jednostavno, a nakon pečenja postaju misteriozne.
8. Ili nacrtajte krugove jasnim linijama.
9. Crteži s mutnim linijama izgledaju dobro.
10. Ovako izgleda cvijet od tijesta s kakaom na palačinki.
11. Nacrtajte čipku iz boce s izljevom s tijestom - prikladnije je.
12. Uzorak tijesta koji se proteže izvan glavnog kruga palačinke.
Iscrtajte tijestom, pecite neobične palačinke— tijesto za palačinke je jednostavno i zanimljivo za napraviti.
Video recept za pečenje prugastih palačinki s tajnim tijestom
Prugaste palačinke ne trebaju dodatne dekoracije za posluživanje, već su same po sebi lijepe.
Pečenje lijepih proizvoda od tankog tijesta u tavi - jednostavna metoda kulinarska kreativnost. Sretno svima!
Ne postoji točan odgovor na pitanje kako zamijesiti tijesto za palačinke tako da ispadne savršeno, jer postoji puno opcija. Saznati univerzalni recepti priprema podloge.
Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta
Glavna poslastica za Maslenicu u staroruskoj kuhinji bile su palačinke. Zlatni, gusti proizvodi smatrani su simbolom odlaska hladne, gladne zime i početka toplih radnih dana koji će ljudima donijeti nova žetva. u Rusiji klasično tijesto napravljeno na bazi heljdinog brašna, masno domaće mlijeko ili kiselo vrhnje - palačinke su ispale debele, guste, općenito idealne da postanu čak i ne desert, već glavno jelo.
Moda i ukusi se mijenjaju tijekom godina, stoga danas većina domaćica pokušava ispeći lagane palačinke s čipkastom rupičastom strukturom. Takvi se proizvodi mogu napraviti različitim metodama, poput izrade tijesta za palačinke. Možete saznati više o svakom od njih čitajući materijal u ovom članku.
Štoviše, mnogi ljudi radije jedu palačinke, dodajući kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, slatko-slatki džem ili med za okus. Navedeni proizvodi u kombinaciji s vrlo masno tijesto- nevjerojatno teška hrana za želudac, koja se povrh svega pokazuje i prilično kaloričnom. Ako ne želite da se na vašoj figuri pojave dodatni nabori nakon što pojedete porciju, pokušajte pripremiti bazu od niskokaloričnih sastojaka. S takvom podlogom i palačinke će ispasti vrlo ukusne.
Tijesto za palačinke s mlijekom
Za reprodukciju dolje opisanog recepta možete koristiti ili kupovno mlijeko ili domaće mlijeko, koje će biti bogatije. Pogledajte jedan od najpopularnijih recepata među domaćicama, i preporuke korak po korak pomoći će vam da shvatite kako napraviti tijesto za palačinke prvi put.
uzeti sljedeće proizvode:
- jaja – 2 kom .;
- brašno - 200 g;
- sol - 1 prstohvat;
- mlijeko - 0,5 l;
- šećer - 1 žlica. l.
Proces kuhanja:
- Unaprijed stavite jaja i mlijeko na stol kako bi sastojci imali vremena da se zagriju na sobnu temperaturu.
- Stavite jaja u zdjelu, dodajte određenu količinu soli i šećera. Važno je napomenuti da šećer treba dodati samo ako planirate napraviti palačinke pirjani kupus, jetra ili bilo koji drugi Ne slatko punjenje- tijesto će ovako biti ukusnije.
- Ulijte mlijeko u sastojke, sve pažljivo promiješajte.
- Stavite sito na zdjelu da prosijete brašno. Provođenje ovog postupka omogućit će vam da se riješite grudica i dobijete tijesto s nježnom prozračnom strukturom. U tijesto za tanke palačinke postupno dodajte brašno, podijelite ukupnu količinu u nekoliko dijelova. Smjesu neprestano miješajte. Lakše ćete ispeći palačinke s mlijekom ako smjesu dovedete do konzistencije gusto kiselo vrhnje: Tijesto će se dobro razvući po površini za prženje i neće se gužvati prilikom okretanja.
- U pripremljenu podlogu za palačinke ulijte par žlica ulja, promiješajte i počnite peći.
Tijesto za palačinke na kefiru
Štedljive domaćice odavno znaju kako napraviti tijesto za palačinke uz minimalne troškove. Koristeći kefir, ne morate brinuti hoćete li napraviti i potom čuvati (i koliko dugo) kiselo mlijeko. Osim toga, možete ispeći palačinke na kefiru i koristiti ih kao osnovu za jelo sa slatkim nadjevom (s bobičastim voćem, svježim sirom) i slanim nadjevom (s povrćem, ribom ili mesom).
Morate uzeti:
- biljno ulje - 4 žlice. l.;
- brašno - 200 g;
- kefir 3% masti - 0,5 l;
- jaja – 2 kom .;
- sol, soda, šećer - po 0,5 žličice.
Proces kuhanja:
- Razbijte jaja u duboku zdjelu otpornu na toplinu, ulijte kefir, sve dobro promiješajte.
- Zagrijte obradak, dovodeći ga do 60 stupnjeva na laganoj vatri - to je neophodno kako bi se sol i šećer brže otopili.
- Uklonite posudu sa štednjaka, dodajte rasute sastojke (osim sode), promiješajte.
- U podlogu za palačinke dodajte prosijano brašno.
- Otopiti potrebna količina sode u jednoj žlici kipuće vode, odmah dodajte smjesu u smjesu kefira.
- Ulijte biljno ulje baza za kefir, ostavite obradak na toplom 1 sat, a zatim počnite pripremati jelo.
Tijesto za palačinke s vodom
Recept za tijesto za palačinke nije osobito popularan među domaćicama u usporedbi s drugim opcijama, ali nutricionisti preporučuju pripremu proizvoda na ovoj osnovi. Ispostavilo se da je smjesa manje kalorična, ali dobro se slaže s voćem i bobicama, pa se od nje mogu napraviti palačinke za doručak, ručak ili popodnevni međuobrok. Ova podloga za palačinke priprema se jednostavno i brzo.
uzeti sljedeće sastojke:
- šećer - 1 žlica. l.;
- brašno - 320 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- jaja – 2 kom .;
- sol - 1 prstohvat;
- voda - 0,5 ml.
Proces kuhanja:
- Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer, sol i dobro izmiješati.
- Sastojcima dodajte vodu uz stalno miješanje smjese.
- Miješajući pjenjačom (ili mikserom) malo po malo dodavati prosijano brašno u budući temeljac. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki i možete peći palačinke.
Pečenje ukusnih palačinki
Već ste naučili kako pripremiti tijesto za palačinke čitajući gore prikazani materijal. Kada je baza spremna, vrijeme je da prijeđete na sljedeći korak - izravno na pečenje proizvoda. Morate to učiniti ovako:
- Stavite tavu na vatru i pričekajte da se zagrije.
- Podmazati površinu za prženje biljno ulje. Kapljica će vam doslovno trebati – kistom je rasporedite po cijeloj tavi.
- Malo smanjite vatru na srednju, jer se palačinke obično peku, a ne prže.
- Odvojite 2/3 kutlače obradaka, smjesu brzo ulijte u tavu držeći je malo nakošeno da se tijesto rasporedi u krug. Vrlo brzo se stegne, ali je bolje da se donja strana peče 2-3 minute.
- Okrenite proizvod na drugu stranu zadirući ga drvenom lopaticom. Pecite još par minuta dok puna spremnost.
- Objavite ga gotova palačinka pilić na tanjuru. Po želji premažite jednu stranu maslacem. Ako želite dobiti manje visokokalorično jelo, ostavite površinu suhom. Pokrivene poklopcem, palačinke će postati mekane. Ukusnu „čipku“ možete zgnječiti, ali za to jelo morate ostaviti otvoreno.
Proces pripreme tijesta i zapravo pečenja palačinki traje nekoliko sati, šteta, ali pojedu se odmah! Za diverzifikaciju poznati okus proizvoda, napravite ih svaki put sa novo punjenje. Ako imate djecu, poslužite svoje mališane slatkim palačinkama s njihovim omiljenim džemom ili marmeladom, sigurno će vam se svidjeti!
Tijesto za palačinke izuzetno je jednostavno za pripremu, a za to vam nisu potrebne nikakve nadnaravne kulinarske vještine ili sposobnosti. Mnogo je teže pronaći inteligentan i provjeren recept, vođen kojim biste mogli izbjeći sve zamke u pripremi ne samo tijesta, već i palačinki općenito. Danas na Internetu možete pronaći gotovo desetke većine raznolikost opcija priprema tijesta za palačinke. Neke od njih su sasvim razumne, ali neke, a objektivno gledano, većinu, pišu ljudi koji očito dođu do štednjaka jednom u pet godina.
Pa kako možemo izdvojiti iz ukupne mase dobar recept teško, odlučio sam svojim čitateljima uštedjeti vrijeme i objaviti takozvani izbor recepata za tijesto za palačinke koje sam isprobao ne samo ja, već i mnogi moji prijatelji i poznanici.
Domaće tijesto za palačinke uvijek se priprema po istom principu. U pravilu, njegov sastav uvijek uključuje sljedeće proizvode: brašno, jaja, sol, šećer, biljno ulje i "tekuću komponentu". Pod tekućom komponentom mislim na vodu, mlijeko, kefir, mineralna voda ili kiselo vrhnje. Ovisno o izboru mliječni proizvod ili vode, na kraju ćete dobiti palačinke koje će se značajno razlikovati jedna od druge kvalitete okusa.
Još jedan kriterij za tijesto za palačinke je njegova debljina. Nije neuobičajeno pronaći sljedeći opis u receptima: "Tijesto treba imati konzistenciju kiselog vrhnja" ili "rijetko poput gustog sirupa". Gustoća u pravilu ovisi i o masnoći "tekućine" i o količini brašna. U svakom od datih recepata svi sastojci su gotovo navedeni idealne proporcije, tako da nećete imati problema s debljinom tijesta.
Kada je tijesto za palačinke spremno, vrijeme je da ih počnete pržiti u tavi. Prema dolje navedenim receptima dobivaju se debele, tanke i nježne palačinke. Mogu se koristiti kao osnova za mnoga jela (julienne, plate, nadjev od piletine itd.) ili poslužiti za stolom u " čisti oblik» s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom. Budući da je do blagdana Maslenice ostalo još samo tri mjeseca, svakako dodajte recepte u svoje oznake, jer ih, kao i uvijek, nećete pronaći u pravo vrijeme tijekom dana.
Tijesto za palačinke s mlijekom
Najpopularnija opcija za pripremu tijesta za palačinke je s mlijekom. Sadržaj masti u mlijeku nije toliko značajan, tako da za recept možete koristiti i kupovno mlijeko i domaće mlijeko. Ova verzija testa može se donekle nazvati klasičnom, jer je "u službi" kod većine domaćica. Od navedene količine tijesta dobijete cijelu hrpu palačinki, dovoljno za cijelu obitelj.
Sastojci:
- 2 jaja
- 1 žlica. l. Sahara
- 2 žlice. brašno
- 220 ml mlijeka
- 1 žlica. l. biljno ulje
- Prstohvat soli
Način kuhanja:
- Kada imamo posla s brašnom, uvijek ga treba prvo prosijati.
- U duboka posuda umutiti jaja. Dodajte im šećer i sol, a zatim temeljito tucite dok ne postane glatko.
- U smjesu od jaja dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte.
- Ulijte pola mlijeka u glavne sastojke i promiješajte smjesu kako biste izbjegli pojavu grudica.
- U tijesto dodajte preostalo mlijeko, a zatim i biljno ulje. Ponovo izmiksati cijelu masu.
- Od gotovog tijesta pečemo palačinke u tavi, ne zaboravljajući je namazati jednom prije prve palačinke.
Tijesto za palačinke s vodom
Kada nema mlijeka pri ruci, a nema vremena, energije ili želje trčati u trgovinu, tada se u takvim slučajevima tijesto za palačinke može pripremiti na vodi. Oni će, naravno, biti lošijeg okusa od palačinki s mlijekom, ali ako ih poslužite s medom ili pekmezom, od njih neće ostati ni trag na tanjuru.
Sastojci:
- 1 jaje
- 1 prstohvat soli
- 1 žlica. Sahara
- 1 žlica. brašno
- 1 žlica. voda
- 1 žlica. biljno ulje
Način kuhanja:
- Jaje umutiti u zdjelu, dodati sol i šećer. Sastojke lagano izlupati vilicom.
- U jaja dodati brašno.
- Uključite mikser i počnite miješati smjesu, dodajući vodu u malim obrocima.
- Mikserom mutiti tijesto dok ne nestanu sve grudice.
- Dodajte biljno ulje u tijesto i ponovno sve izmiješajte dok ne bude potpuno homogeno.
- Ispecite palačinke s obje strane u tavi namazanoj biljnim uljem.
Tijesto za rahle palačinke na kefiru
Unatoč tome što se od ovog tijesta najčešće pripremaju palačinke, ono se može prilagoditi i za pripremu palačinki. Kao rezultat toga, palačinke nisu samo pahuljaste, već i mekane. U palačinke ne možete umotati nadjev, ali kvalitetu samostalno jelo na stol, mogu se samo ovako poslužiti.
Sastojci:
- 2 jaja
- 2 žlice. Sahara
- ½ žličice sol
- 3 šalice kefira
- 1 žličica soda
- 12 žlica. brašno
Način kuhanja:
- U dubljoj zdjeli mikserom umutiti jaja, šećer i sol.
- U posebnoj posudi pomiješajte jednu čašu kefira i sode. Ostavite dok se ne stvori pjena.
- Kefir sa sodom, ulijte u smjesu jaja s ostatkom kefira.
- Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto.
- Prije pečenja palačinki tijesto je potrebno ostaviti da odstoji oko pola sata.
- Prije svakog pečenja palačinke ne zaboravite namazati tavu biljnim uljem.
Dizano tijesto za palačinke
Često se koristi za kuhanje palačinki tijesto od kvasca. Ove palačinke ispadnu jako zasitne i pahuljaste. Ova verzija tijesta za palačinke idealna je za pripremu doručka jer vam omogućuje da se obilno najedete do ručka.
Sastojci:
- 500 ml mlijeka
- 2 žlice. l. Sahara
- 2 jaja
- 3 žlice. brašno
- 11 g suhog kvasca
- 2 čaše vode
Način kuhanja:
- Lagano zagrijte mlijeko u mikrovalnoj ili na štednjaku.
- U toplo mlijeko sipati šećer i sol. Dobro promiješajte dok se ne otopi.
- Umutite jaja u mlijeko i tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.
- Posebno pomiješajte brašno i kvasac, pa ih ulijte u smjesu mlijeka i jaja.
- Tijesto pokriti ubrusom i ostaviti na toplom mjestu dok se ne digne.
- Nakon nekog vremena dodajte u tijesto prokuhanu vodu i promiješajte.
- Tijesto je spremno i od njega možete peći palačinke u tavi, prethodno namazanoj biljnim uljem.
Choux tijesto za palačinke na kefiru
Ako postavite cilj kuhati palačinke s kremom, onda je ovaj recept za choux tijesto savršen za vas. Cijeli se proces razlikuje samo u točki "kuhanja" i u tome nema ništa komplicirano.
Sastojci:
- 250 ml kefira
- 2 jaja
- 2 žlice. Sahara
- 1 prstohvat soli
- ¼ žličice soda
- 1 žlica. brašno
- 1 žlica. kipuće vode
- 3 žlice. l. biljno ulje
Način kuhanja:
- Umutite jaja u duboku metalnu posudu.
- Jajima dodati šećer i sve umutiti mikserom u glatku smjesu.
- Ulijte sodu u kefir i promiješajte.
- Ulijte kefir u smjesu od jaja i ponovno tucite mikserom dok se ne pojavi pjena.
- Dodajte brašno u malim obrocima, u više navrata. Nastavite mutiti mikserom dok ne nestanu sve grudice u tijestu.
- Ulijte biljno ulje u tijesto.
- Stavite vodu na vatru i zakuhajte.
- Stalno muteći tijesto mikserom, u tankom mlazu ulijevati kipuću vodu.
- Kao rezultat toga, moći ćete choux tijesto, koji je potpuno spreman za pečenje palačinki od njega.
Tijesto za otvorene palačinke u boci
Ažurne palačinke peku se metodom prelijevanja tijesto V plastična boca, nakon čega se u njemu napravi mala rupa. Ostaje samo da u zagrijanoj tavi “nacrtate” palačinku željenog oblika i pecete dok zlatne boje s obje strane.
Sastojci:
- 1 žlica. brašno
- 1 jaje
- ½ žličice Sahara
- Prstohvat soli
- 1,5 žlice. mlijeko
Način kuhanja:
- Brašno prosijte i sipajte u duboku zdjelu.
- Umutiti jaje u brašno, dodati sol i šećer.
- Uz neprestano miješanje u smjesu dodajte mlijeko.
- Miješajte tijesto dok ne nestanu grudice.
- Gotovo tijesto ulijte u bocu i šilom napravite rupu na jednoj od pet „nogica“.
- mi dajemo ažur palačinka traženi obrazac, "nacrtajte" tijesto na površinu zagrijane tave i pecite palačinku dok ne bude pečena.
Sada znate kako pripremiti tijesto za palačinke. Dobar tek!
Tijesto za palačinke može biti potpuno različito po svom sastavu, konzistenciji i okusu. Stoga, koliko god recepata za tijesta postoji, toliko je varijanti palačinki koje svatko od vas može pripremiti po želji. Ali ako ste došli na ovu stranicu s receptima za tijesta, onda vjerojatno imate želje, vremena i energije. Stoga mi preostaje samo dati nekoliko savjeta kako bi vaše tijesto za palačinke ispalo kako treba već prvi put, a palačinke koje od njega pripremite zadovoljit će okus svih vaših ukućana i prijatelja:
- Prije pripreme tijesta važno je prosijati brašno. Ovaj proces traje malo vremena, ali rezultat je očito vrijedan toga;
- Prilagođavanjem količine šećera u bilo kojem od predloženih recepata, možete napraviti slatke, slane ili bljutave palačinke;
- Nemoguće je reći koje su palačinke najboljeg okusa, stoga vam savjetujem da organizirate „maraton palačinki“ i isprobate sve mogućnosti;
- Ako na tijestu nema biljnog ulja, ne zaboravite njime namazati tavu nakon svake pečene palačinke.
Tijesto za palačinke
Postoji mnogo opcija za pravljenje palačinki
Vjeruje se da je pečenje palačinki prava umjetnost. Uostalom, morate znati točnu količinu tijesto, koje je potrebno uliti u tavu da se dobije tanka palačinka, majstorski ga preokrenuti na vrijeme. I tako dobiti mirisnu hrpu izvrsnih palačinki.
Zapravo, nema posebnih poteškoća u pripremi ovog jela. Dakle, odaberite recept, pripremite tijesto, pecite palačinke, slijedeći preporuke - i mi ćemo uspjeti!
Tijesto za palačinke na mlijeku i mineralnoj vodi
U tijesto za ove palačinke s mlijekom ne morate stavljati ni kvasac ni sodu. Sadrži gaziranu mineralnu vodu - povoljno i brzo. S ovim tijestom možete kuhati i obične palačinke, I punjene palačinke, primjerice, punjene piletinom ili svježim sirom. Palačinke ispadaju prozračne i nježne.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 2 šalice;
- Gazirana voda - 1 čaša;
- Mlijeko - 2 čaše;
- Jaje - 2 kom .;
- Šećer - 3 žlice;
- Sol - prstohvat.
Način kuhanja:
Pomiješajte jaja sa soli, šećerom i umutite.
Dodajte prethodno zagrijano mlijeko (malo toplo), vodu sobne temperature, maslac, izmiješajte.
Dodajte prethodno prosijano brašno. Promiješajte da se ne pojave grudice. Možete ga umutiti mikserom.
Ostavite tijesto 15 minuta.
Zagrijte tavu i namažite je uljem.
Ponovno premijesiti tijesto.
Kutlačom zahvatamo tijesto, izlijemo ga na sredinu tave, pažljivo rasporedimo po površini, naginjući tavu u različitim smjerovima. Tijesto se treba rasporediti po cijeloj površini.
Palačinku pržite oko 30 sekundi, okrećite je pomoću lopatice i pecite dok ne porumeni. To radimo sa svim tijestom.
Gotove palačinke slažite jednu na drugu. Poslužite vruće uz kiselo vrhnje, med, džem.
Najbolje tijesto za palačinke na kefiru
S kefirom palačinke ispadnu rahlije i rupičastije nego s mlijekom. Napravite ove ukusne palačinke za doručak koje je tako jednostavno napraviti.
Sastojci:
- Brašno - 200 g;
- Šećer - 3 žlice;
- Kefir - 1,5 šalice;
- Jaje - 3 kom .;
- Sol - prstohvat;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Soda - 1 ravna žličica.
Način kuhanja:
Ulijte kefir u posebnu posudu, dodajte sodu, promiješajte.
Umutiti jaja sa soli i šećerom i dodati u kefir.
Ulijte ulje, dodajte u obrocima prethodno prosijano brašno.
Temeljito izmiješajte tijesto (možete ga umutiti mikserom).
Ako tijesto ispadne gusto, dodajte malo kefira.
Pečemo palačinke u tavi, jako vruće.
Pripremljene palačinke stavite na tanjur. Svaku palačinku premažite otopljenim maslacem.
Jednostavno tijesto za palačinke s vodom
Ako iznenada nemate ni mlijeka ni kefira za pravljenje palačinki, ili jednostavno želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, tada se tijesto može napraviti pomoću obična voda. Možete ga napraviti od uobičajenih sastojaka odlično tijesto za tanke ukusne palačinke. Ovo tijesto je dobro za pripremu punjenih palačinki.
Sastojci:
- Brašno - 1 staklo;
- Maslac - 3 žlice;
- Voda - 2,5 čaše;
- Šećer - 2 žlice;
- Jaja - 2 kom .;
- Sol - prstohvat;
- Biljno ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
U posebnu duboku posudu umutiti jaja, dodati sol, šećer i malo umutiti.
Ulijte vodu u smjesu i dobro promiješajte.
U tijesto u obrocima umiješajte prethodno prosijano brašno. Ako koristite mikser, brašno možete dodati odjednom.
Smjesu dobro promiješajte da ne bude grudica.
U gotovo tijesto ulijte ulje i premijesite.
Pečemo palačinke u tavi, pržimo ih s obje strane.
Svaku pripremljenu palačinku premažite maslacem, složite u hrpu i poslužite s medom, džemom i kiselim vrhnjem.
Klasično dizano tijesto za palačinke
Od ovog tijesta dobivaju se ukusne ažurne palačinke, ukusne i aromatične. Takve čipkaste, hrskave palačinke mogu se napraviti samo od tijesta s kvascem.
Sastojci:
- Mlijeko - 2 čaše;
- Brašno - 2,5 šalice;
- Jaja - 3 jaja;
- Kvasac - 1 žličica (brzodjelujući suhi);
- Sol - prstohvat;
- Šećer - 3 žlice;
- Biljno ulje - 0,5 šalice.
Način kuhanja:
Ulijte toplo mlijeko u zasebnu posudu, u njemu otopite šećer i sol.
U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno i kvasac.
Ulijte mlijeko u brašno u tankom mlazu, zamijesite tijesto.
Stavite tijesto na toplo mjesto 45 minuta.
U dignuto tijesto dodajte prethodno umućena jaja i maslac (otprilike 2 puta).
Pustite da se tijesto diže još pola sata.
Za pečenje palačinki zagrijanu tavu premažite uljem. Ulijte malo tijesta, rasporedite ga po površini tepsije. Tijesto treba skupljati s dna posude bez miješanja cijele mase. U protivnom možda nećete dobiti čipkaste palačinke.
Pecite palačinke s obje strane, namastite tavu samo prvi put jelo poslužite vruće s dodacima po ukusu.
Tanko tijesto za punjene palačinke
Tanak i nježne palačinke S ukusno punjenje od piletine i gljiva. Ovaj ukusno jelo bit će super obilan doručak za cijelu obitelj. Piletinu po želji možete zamijeniti šunkom.
Sastojci:
- Mlijeko - 3 čaše;
- Jaje - 3 kom .;
- Šećer - 2 žlice;
- Brašno - 2 šalice;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Soda - 1 čajna žličica;
- Sol - prstohvat.
punjenje:
- Pileći file- 300 g;
- Mrkva - 1 kom;.
- Šampinjoni - 300 g;
- Luk - 1 kom.
Način kuhanja:
Pomiješajte jaja sa soli, šećerom, umutite, ulijte mlijeko. Sve dobro promiješajte.
Dodajte brašno u dijelovima i miješajte dok ne postane glatko.
U gotovo tijesto ulijte ulje i premijesite.
Palačinke pecite samo s jedne strane.
Pripremimo nadjev. File skuhati, ohladiti i sitno nasjeckati.
Nasjeckajte luk i mrkvu, pržite dok ne omekšaju, dodajte nasjeckane šampinjone, posolite i popaprite.
Gljivama i povrću dodati filet i promiješati.
Sve zajedno pirjajte oko 10 minuta.
Fil malo ohladite, umutite jaje i izmiksajte.
Na svaku palačinku staviti nadjev, zarolati u kovertu i ispeći u tavi.
Palačinke poslužite vruće s kiselim vrhnjem.
Ako Imate li još pitanja o Kako pripremiti tijesto za palačinke, sljedeće preporuke bit će korisne:
Nakon kuhanja, svaka se palačinka može namazati komadom maslac- ispast će ukusnije i sočnije.
Nije potrebno poslužiti palačinke u obliku hrpe proizvoda naslaganih jedan na drugi. Svaku palačinku možete smotati u cjevčicu ili trokut. Poslužite 2-3 palačinke u porcijama, prelijte ih džemom, medom ili nekim drugim umakom.
Tijesto za palačinke bi trebalo izgledati ovako tekući kefir. Možete dodati brašna ako je tijesto jako tekuće ili toplog mlijeka (vode) ako je, naprotiv, gusto.
Da bi palačinke ispale tanke potrebno je u tavu sipati što manje tijesta.
Brašno treba dodavati u tijesto u malim obrocima, miješajući tako da se ne pojave grudice.
Palačinke se peku u dobro zagrijanoj tavi. 30 sekundi sa svake strane.
Palačinke možete napraviti ovako: dio tijesta ulijte u tavu. Somun odmah pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, kuhano jaje ili meso - možete dodati bilo koje proizvode. Zatim palačinku okrenuti i ispeći s druge strane.
U palačinke s kvascem Umjesto mlijeka možete dodati vodu. Tako će ispasti još veličanstveniji.
Ako pripremate tijesto s kvascem, nikako nemojte u tekućinu dodavati brašno. Trebate učiniti suprotno: u tankom mlazu ulijevati tekućinu u brašno. Tako će tijesto dobiti željenu konzistenciju.
Posudu nećete morati mazati ako u tijesto prije pečenja dodate malo biljnog ulja.
Ako želite napraviti palačinke koristeći svježi kvasac, zatim u roku od nekoliko sati otopite kvasac u čaši toplog mlijeka i dodajte malo šećera.
Dobar tek!
Moglo bi vas zanimati:
Učitavanje...