Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Pire krumpir je naizgled najjednostavnije jelo za pripremu. Međutim, postoji nekoliko nijansi, bez kojih nećete pripremiti ukusno i nježno jelo. Ali kasnije ćemo vam reći o ovim suptilnostima.
Osim toga, malo zakomplicirajmo zadatak i pripremimo pire krumpir s prženim lukom, pogotovo jer je ovaj recept mnogo ukusniji i zanimljiviji od uobičajenog. Pa, hoćemo li početi?
- krumpir - 1 kg,
- mlijeko - 250 ml,
- maslac - 40 g,
- luk – 2 veće glavice,
- rafinirano suncokretovo ulje - 30 ml,
- sol - po ukusu.
Recept s fotografijama korak po korak:
Očišćeni luk operite i sitno nasjeckajte. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i dodajte luk.
Neprekidno miješajući, pržite luk dok ne porumeni.
Krompir oguliti i oprati. Svaki gomolj prerežite na 2-4 dijela, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom (tako da samo prekrije gomolje). Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte krumpir dok ne omekša.
Nakon toga ocijedite vodu, a posudu s krumpirom ostavite još 3 minute na najslabijoj vatri ili stavite u toplu pećnicu da preostala voda ispari. 
Potom, ne puštajući da se krumpir ohladi, zgnječite ga gnječilicom za krumpir ili, kako su radile naše bake, drvenim batom.
Dodajte komadiće maslaca.
Posoliti po ukusu.
Zatim, nastavljajući gnječiti krumpir, u malim obrocima ulijevati vruće mlijeko. Ne preporučamo korištenje hladnog mlijeka jer će ono pireu dati vrlo neukusnu sivu nijansu.
Stavite pire krumpir u zdjelice za posluživanje i na vrh stavite prženi luk.
Pire krumpir s prženim lukom poslužite kao prilog uz kobasice, kotlete, šunku, prženu ribu i druga jela od mesa i ribe. Međutim, ovo jelo može biti samostalno jelo, a također i prekrasan nadjev za pite ili pite. Ali, u potonjem slučaju, pire i luk moraju se temeljito izmiješati.
Napomena vlasniku:
Kuhajte krumpir na umjerenoj vatri. Kad se kuhaju na jakoj vatri, gomolji se izvana kuhaju i pucaju, ali iznutra ostaju vlažni.
Po želji u pire možete dodati svježe mljevenog crnog papra.
Bit će jako ukusno
Ako želite brzo i jednostavno pripremiti ukusno jelo za cijelu obitelj, svidjet će vam se ovaj recept. Pire krumpir s prženim lukom kompletan je ručak, večera ili prilog svakom jelu od mesa, piletine ili ribe. Sama priprema je izuzetno jednostavna i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće. Ovaj recept će vam biti posebno potreban ako znate kako pravilno diverzificirati jelo od povrća.
Dakle, možete napraviti nekoliko od jednog jela, samo koristite sljedeće opcije:
- Ukusno je dodati malo maslaca ili otopljenog maslaca u pire krumpir;
- umjesto jaja u pire dodajte ribani sir – meki, tvrdi, topljeni ili čak ukiseljeni;
- neobičan okus dobivate ako krumpiru prije kuhanja dodate par komadića drugog povrća po izboru - mrkvu, bundevu, tikvice, repu ili korijen celera;
- u prženje luka možete dodati tanko narezanu (ili naribanu) papriku, mrkvu, češnjak ili tikvice;
- U pire možete dodati mljevene začine ili začinsko bilje; poslužit će i malo mljevenog korijandera, kurkume, nasjeckanog kopra ili peršina.
Sastojci
- Krompir - 5-7 kom.;
- Glavica luka - 1 kom.;
- Jaje – 1 kom.;
- Mlijeko (ili nemasno vrhnje) - 150-200 ml;
- Suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.;
- Fina sol - po ukusu (oko 0,5 žličice).
Priprema
Operite gomolje krumpira i ogulite ih. Ponovno isperite. Brzo se pozabavite krumpirom da gomolji ne potamne. Oguljene krumpire prije kuhanja bolje je uroniti u vodu sobne temperature, kako ne bi potamnili.
Cijele gomolje narežite na proizvoljne komade ili ploške. Uronite u posudu s vrućom vodom. Tekućine treba biti tek toliko da prekrije krumpir. Da bi kuhani gomolji bili ukusniji, ne treba vam puno vode. Stavite na jaku vatru na štednjak. Vrlo brzo će se pojaviti proteinska pjena; bolje ju je ukloniti šupljikavom ili običnom žlicom. Zatim kuhajte gomolje na umjerenoj vatri s polu zatvorenim poklopcem.
Ogulite luk. Isperite ga. Narežite na male kockice. Ako volite veće povrće, možete ga narezati na tanke ploške ili polukrugove.
U tavi na suncokretovom ulju popržite luk dok ne porumeni. Obavezno miješati da povrće ne zagori.
Kad krumpir omekša, ocijedite svu juhu iz tave. U ovom jelu nije obavezno. Ali možete ostaviti juhu za kuhanje juhe od povrća ili pirjati povrće za drugo jelo.
Krumpir malo ohladite. Dodajte jaje. Dodajte malo soli. Kad je pire gotov možete dodati još soli ili čak mljevenih začina po ukusu. U šerpu sipati malo zagrijano mlijeko dok se sve ne potroši. Ovdje, ako želite, možete koristiti vrhnje, ali jelo će postati malo kaloričnije.
Pasirajte smjesu s gnječilicom dok ne ostanu grudice. Nije preporučljivo koristiti blender za to, inače krumpir neće ispasti tako nježan i pahuljast. Sada ulijte mlijeko i prilagodite gustoću krumpira.
Pomoću kuharskog prstena žlicom stavite pire na tanjur. Stavite pečenje na vrh.
Pire krumpir s lukom poslužite kao prilog uz bilo koje meso, perad ili ribu. Ispada ukusno ako krumpiru dodate par ploški kobasice ili slanine. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Dobar tek!
Ako ste umorni od običnog pire krumpira, tada možete diverzificirati uobičajeni recept i pripremiti pire krumpir s prženim lukom. Okus takvog pire krumpira postaje svjetliji i bogatiji. Prilikom pripreme ovog priloga, količina mlijeka može biti veća ili manja - ovisi koliko gust pire volite. Za pripremu nemasne varijante pire razrijedite juhom koja se koristi za pripremu.
Za pripremu pire krumpira s lukom trebat će nam: krumpir, voda, mlijeko, luk, sol, biljno ulje i kokošje jaje.
Operite i ogulite krumpir.
Krompir prelijte vodom dok ne bude pokriven. Što manje prostora i volumena vode u kojoj se krumpir kuha, to će biti ukusniji. Kuhajte krumpir dok ne omekša, dovoljno je 20-25 minuta.
Dok se krumpir kuha, pripremite luk. Ogulite, nasjeckajte i pržite dok ne porumene.
Dodajte pola čaše vode i kuhajte luk dok tekućina ne ispari.
Ocijedite vodu iz gotovog krumpira. Posolite po ukusu, dodajte mlijeko i jaje.
Zgnječite krumpir u pire.
Za posluživanje pokapajte umak od luka preko pire krumpira.
Naš pire od luka je spreman. Dobar tek!
korak po korak recept s fotografijama
Čini se da na svijetu nema ništa ukusnije od nježnog pire krumpira, a apsolutno svi su stručnjaci u kuhanju. Ipak, mali trik pomoći će vam da postignete poseban okus pirea od popularno cijenjenog krumpira.
Mali komadići slatkog luka dodani u fazi kuhanja mogu gotovom jelu dati novu neočekivanu notu koju je prilično teško opisati. Tko god proba krumpir po novom receptu, nikada ga neće poželjeti skuhati drugačije.
Ovaj omiljeni prilog s pravom se može nazvati narodnim. Treba ga poslužiti dok je još vruć.
Sastojci
- krumpir 1 kg
- luk 2-3 kom.
- biljno ulje 3-4 žlice. l.
- mljeveni crni papar
- zelje za ukras
Priprema
1. Operite i ogulite krumpir.
2. Narežite na male komadiće.
3. Stavite u posudu za kuhanje. Uliti vodu. Stavite na štednjak i prokuhajte.
4. Ogulite luk. Isperite ga i osušite ubrusom. Narežite na male komadiće.
5. Kada krumpir u tavi prokuha dodajte mu dvije žlice nasjeckanog luka. Malo ga posolite. Smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Kuhajte dok komadići krumpira ne omekšaju, 15 do 25 minuta.
6. U tepsiju ulijte ulje bez mirisa. Neka se dobro ugrije. Stavite preostali luk u vruću tavu. Pržite, miješajući drvenom kuhačom, dok ne porumene, oko 8-10 minuta na srednjoj vatri.
7. Kada krumpir postane mekan, ocijedite juhu u posebnu posudu.
8. Zgnječite komade do konzistencije pirea. Pazite da nema grudica.
9. Dodajte prženi luk. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko.
10. Popaprite i rasporedite po ukusu. Ponovno mijesiti. Za izradu rjeđeg pirea ulijte malo juhe od krumpira i miješajte da postignete željenu gustoću. Umjesto izvarka, možete koristiti vruće mlijeko.
11. Pire krumpir s lukom je spreman. Poslužite odmah, posuto začinskim biljem.
Prije svega, pripremimo sve proizvode od kojih ćemo napraviti pire krumpir.
Krumpir temeljito operemo pod mlazom vode, ogulimo ga, odstranimo sve oči, zelene mrlje i pocrnjela područja, ako ih ima. Iako za pire preporučam koristiti odabrani krumpir, jer u ovom receptu o tome ovisi konačni rezultat. Ako je krumpir prevelik, možete ga prerezati na 2 ili 4 dijela. Oguljeni krumpir ponovno isperemo, stavimo u lonac i potpuno nalijemo vodom, dodamo jednu žlicu soli (bez tobogana) i stavimo krumpir da se kuha na štednjaku na srednjoj vatri.
Pa, za sada krenimo s lukom. Mora se oguliti, oprati pod tekućom vodom i izrezati na male kockice. Preporučam luk što sitnije narezati kako u pireu ne bi bilo krupnih komadića, već samo miris prženog luka i njegov okus. Stavite tavu na srednju vatru na štednjak i u nju dodajte žlicu maslaca. Kad se maslac rastopi, u tavu uspite nasjeckani luk i pržite ga dok ne porumeni.
Kad se krumpir skuha do potrebne mekoće (a to je lako provjeriti - ako ga probodete nožem odmah će se raspoloviti na dvije polovice), ocijedite vodu u kojoj se kuhao, a ostavite samo malo - oko pola čašu vode. Uzmite gnječilicu za krumpir i istucite krumpir dok ne postane pire, ne zaboravite dodati određenu količinu maslaca i mlijeka. Ako želite dobiti savršeno homogenu konzistenciju, bez ijedne grudice, možete koristiti kuhaču za hranu ili uronjeni blender za pire od krumpira. Kada je krumpir pripremljen, dodajte mu prženi luk i dobro promiješajte. Probajte ima li dovoljno soli u pire krumpiru. Ako nije, još malo posolite i promiješajte. Pire krumpir s lukom je spreman. Po želji ga možete poslužiti posutog svježim zelenim lukom, kao što ja inače činim. Ovaj pire poslužit će kao odličan prilog mesnim i ribljim jelima. Dobar tek!
Učitavanje...