Juha od pirea od bundeve: foto recept
Pire juha od bundeve je nešto fino! Ovo je nevjerojatno delikatan okus, ukusno svijetla boja, more užitka i korisnosti!
U jesenskoj sezoni svakako se okušajte u kuhanju juha od bundeve- pire s vrhnjem i rajčicom: u ovoj divnoj, nježnoj, toploj juhi uživaju sa zadovoljstvom i oni koji inače mrze bundevu. Čak je i djeca radije jedu nego slatku kašu od bundeve!
Ljeti kuham istu nježnu, zdravu juhu-pire od tikvica, ali bundeva je jesensko jelo, crven, mirisan i vedar kao sama jesen!
Glavna stvar je odabrati pravu bundevu. Trebalo bi biti slatko i svijetlo! Kupite takvu kao na fotografiji: sličnu boci. Bez zelenih žila, jarko narančasta: to znači da se bundeva nije unakrsno oprašila s drugim vrstama iz svoje šire obitelji, poput tikve ili ukrasne bundeve, bit će okusa kako treba: jestivog i slatkog. I svakako kupite malu, ali cijelu! Tako ćete biti sigurni da se bundeva nije pokvarila.
Sastojci za pire juhu od bundeve s rajčicom i vrhnjem:
Za 4 porcije:
- 2 krumpira;
- 1/3 srednje bundeve;
- 1 mrkva;
- 1 mali luk;
- Suncokretovo ulje;
- Rajčice – 2-3 komada ili Paradajz pasta – 1-2 žlice ili još bolje domaća sok od rajčice(pola čaše;
- Češnjak – 1 češanj;
- Zeleni (kopar) - 5-7 grančica;
- Sol, mljeveni crni papar, grašak - po vašem ukusu;
- Krema - 4-5 žlica.
Kako napraviti juhu od pirea od bundeve:
Krompir i bundevu ogulite i narežite na komade: manje krumpire, veće bundeve jer se brže kuhaju.
Na dnu emajliranog odn nehrđajuća posuda ulijte malo vode (1 cm) i nakon ulijevanja krumpira i bundeve pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne omekša (oko 15 minuta).
Pržimo kao i obično za juhu: sitno nasjeckajte luk, sipajte u tavu s vrućom suncokretovo ulje i pirjajte na srednjoj vatri miješajući žlicom (3-4 minute).
Kad luk počne omekšati dodati ribana mrkva, promiješajte i nastavite zajedno pirjati dok mrkva ne omekša (još 3-4 minute).
Zatim u prženje dodajte sok od rajčice ili razrijeđen u pola čaše vode pasta od rajčice, ili naribane rajčice i pasirane kroz cjedilo.
Probajmo krumpir s bundevom: mekan? Vrijeme je da im dodate malo prženja!
Zatim dodati sitno nasjeckani češnjak i kopar, posoliti i popapriti, promiješati, pustiti da lagano kuha minutu i ugasiti.
Topla juha pretvorite u pire pomoću blendera.
I odmah prokuhajte još jednu minutu.
Juha od pirea od bundeve je spremna!
Na tanjure stavite najnježnije, toplo, mirisno „ludilo“ od bundeve i u svaku porciju dodajte žlicu vrhnja.
Probajte i sami - i pire juha od bundeve s vrhnjem postat će jedno od vaših omiljenih prvih jela!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Postoje juhe od povrća kojima ni muškarci ne mogu odoljeti. A znate li zašto? Jer okus takve juhe nema ništa zajedničko s neukusnim, bezukusnim juhama kojima su nas nekoć hranili u dječji vrtić ili u školi. Bilo koje juha od povrća Možete ga kuhati ukusno, samo da ima puno povrća. Preporučujemo vam pire juhu od bundeve, a recept s vrhnjem i rajčicama jedan je od najpopularnijih.
Zahvaljujući rajčici i začinima, okus je vrlo bogat, kiselkasto-ljut, baš onakav kakav muškarci vole. Okus bundeve se ne osjeti, potreban je za nježnu kremastu strukturu juhe i za gustoću. Kako bi svi uživali u jelu juhe, možete je nakon kuhanja podijeliti i u jedan dio dodati začine (za muškarce), a u drugi uliti vrhnje ako želite omekšati okus. Svi će biti sretni i siti!
Sastojci:
- bundeva – 250 g (oguljena, bez sjemenki);
- rajčice - 4-5 kom;
- krumpir - 3 kom;
- luk - 1 veliki;
- korijander - 1 žličica (po izboru);
- pahuljice čili paprike - 0,5 žličice (ili mljevene paprike);
- voda - 1 litra (ili malo više);
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l;
- krema (ako je potrebno) - 100 ml;
- crni papar, kiselo vrhnje, začinsko bilje, krutoni - za posluživanje juhe.
Recept s fotografijama korak po korak:
Na vrhu rajčice napravite rez u obliku križa. Prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite 5-6 minuta. U to vrijeme ogulite luk i krumpir. Ocijedite vodu iz rajčice, ohladite pod tekućom vodom hladna voda. Ogulite kožu, narežite na komade, uklonite ostatke peteljke.
Krompir narežite na male ploške ili kockice. Luk režemo u velikim komadima prema visini lukovice.
Bundevu narežite na ploške, a zatim na trakice ili kockice.
Zagrijte u loncu debljeg dna rafinirano ulje za prženje povrća. Prvo dodajte luk i lagano ga pržite dok se ne pojavi zlatni rub.
Na mekani luk dodajte komadiće bundeve. Promiješajte i lagano popržite bundevu da upije ulje.
U tavu s povrćem uspite komade krumpira, lagano ih popržite i natopite uljem. Promiješajte lopaticom; krumpir se može zalijepiti za dno i zagorjeti.
Nakon 3-4 minute začinite povrće začinima. Odaberite što ćete dodati prema svom ukusu. Ako želite da juha bude ljuta, začinite je crnim paprom, čilijem ili čili u prahu. Za okus dodajte korijander, bosiljak ili origano, majčinu dušicu – bundeva ide uz sve okuse.
Pomiješajte začine s povrćem i zagrijavajte oko minutu dok se aroma začina ne pojača. U tepsiju stavite rajčice oguljene i narezane na veće komade. Miješajte, možete malo popržiti (zagrijati) rajčice da imaju jače izraženu kiselost, a boja juhe postane jarko narančasta.
U povrće ulijte litru (ili malo više) kipuće vode. Voda treba potpuno prekriti povrće. Zakuhajte, smanjite vatru gotovo na minimum i kuhajte juhu dok povrće ne omekša. Fokusiramo se na krumpir - on je najgušće povrće.
Čim je krumpir spreman, isključite vatru i ostavite da se juha malo ohladi. Rupičastom žlicom izvadite povrće i prebacite ga u blender. Samljeti u gusti, homogeni pire.
Pire ulijte u lonac s juhom od povrća, promiješajte, zakuhajte i posolite po ukusu. Odlučite li juhu raditi s vrhnjem, uzmite polovicu, zagrijte, dodajte vrhnje i ugasite vatru. Umjesto vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje, tada nećete morati izliti dio juhe, samo dodajte 1-2 žlice u tanjure. l. Ne kiselo vrhnje. Prolijevanje
Korak 1: Pripremite pire od bundeve.
Konzervirana hrana pomoći će ubrzati i pojednostaviti proces kuhanja što je više moguće. pire od bundeve. Ako imate odgovarajući komad svježeg povrća, možete ga napraviti sami.
Bundevu ogulite i izvadite sjemenke. Narežite ga na male komadiće proizvoljnog oblika, stavite u lonac i prelijte vodom tako da ih jedva prekrije. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte bundevu dok ne omekša na laganoj vatri oko 25-30 minuta.
Ocijediti juha od povrća u posebnu zdjelu, trebat će nam kasnije. Bundevu stavite u multipraktik i pomoću posebnog nastavka ispasirajte. Ako imate štapni blender, super, sve možete raditi u loncu.
Korak 2: Pripremite luk i rajčice.
Luk ogulite i narežite na kockice ili polu kolutiće, prebacite na čisti tanjur. Oblik komada u ovom slučaju nema veze, izaberi bilo koju.
Izvadimo ga rajčice iz konzerve i izrezati na male komadiće. U jesen, kada je moguće koristiti mirisnu mljevene rajčice Naravno, bolje ih je uzeti. Okus juhe od toga će imati samo koristi. Svježe povrće mora biti oparen i oguljen.
Korak 3: Pripremite juhu od rajčice s bundevom.
Posudu stavite na štednjak i malo zagrijte niska toplina. Zalijte uljem, dodajte luk, začine i sve pirjajte oko 5-7 minuta uz stalno miješanje.
U tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i pripremljeni pire od bundeve. Ulijte juhu od povrća i preostali sok u teglici (u kojoj su bili rajčice iz konzerve). Promiješajte, dodajte začine i sol po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje i kuhajte još 2-3 minute. Ugasite vatru i ostavite juhu da malo prokuha.
Korak 4: Juhu od rajčice poslužite s bundevom.
Bit će prekrasan dodatak juhi od rajčice s bundevom svježi kruh s hrskavom koricom ili krutonima. Na tanjur možete staviti žlicu kiselog vrhnja, svježeg peršina ili bosiljka.
Dobar tek!
Prije nego što napravite juhu, pregledajte svoj hladnjak. Može ostati komadić slanine, šunke, sira, stabljike celera ili slatke paprike. Super, bilo koji od ovih sastojaka samo će poboljšati okus jela;
Vrhnje nije potrebno dodavati, ali ono ublažava okus juhe i čini je profinjenijom; umjesto vrhnja možete dodati 2-3 žlice umak od soje, ispast će ukusno i neobično;
Juhu poslužite s krutonima ili drugim riječima krutonima. Kriška bijeli kruh male kockice i popržiti ih na maslacu odn maslinovo ulje dok se ne stvori hrskava korica malo posoliti i posuti začinima.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Bundevu ogulite i očistite od sjemenki, operite i narežite na veće komade. Rajčice operite i prerežite na pola. Luk ogulite i narežite na četvrtine. U posudu za pečenje stavite bundevu, rajčice, luk i neoguljeni češnjak, prelijte uljem i promiješajte. Na vrh stavite ružmarin i majčinu dušicu. Stavite u pećnicu na 35 minuta. i povremeno promiješajte.
Pečeno povrće izvadite iz pećnice. Nemojte gasiti pećnicu. Uklonite grančice ružmarina i majčine dušice. Odvojite tri češnja češnjaka i jedan istisnite iz kore. Uklonite kožu s rajčica. Mikserom pasirajte povrće s oguljenim češnjakom.
Preuredite pire od povrća u tavu, ulijte juhu i zakuhajte. Posolite i popaprite. Držite na toplom do posluživanja.
Pripremite umak za tost. Preostalo pečeno ostaviti sa strane i svježi češnjak očistiti, nasjeckati. Ljuta papričica oprati, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati. Samljeti češnjak i papar sa soli.
Korak 1. Pripremite bazu - juhu od povrća. U posudu ulijte 2 litre vode. Ogulite i narežite mrkvu i luk na nekoliko komada. Sada dodajte papar (kukuruz) i lovorov list. Zakuhajte juhu. Smanjite vatru i ostavite još 30 minuta dobivenu juhu od viška povrća.
Korak 2. Krumpir i oguljenu bundevu narežite na kockice srednje veličine. Stavite ih u lonac s juhom i stavite na vatru. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Lagano ih popržite u tavi sa mala količina ulja
Korak 3. Morate ukloniti kožu s rajčica. Da biste to učinili, spustite rajčice u kipuću vodu na 30 sekundi i sada ćete ih lako ukloniti. Nakon toga sitno nasjeckajte rajčice, dodajte ih zajedno s lukom i mrkvom u tavu. Sve zajedno kuhajte 15 minuta.
Korak 4. Dodajte pečenje u lonac juhe s bundevom i krumpirom. Provjerite jesu li krumpir i bundeva kuhani (trebaju biti mekani). Ako je sve spremno uronite blender i sve blendajte i meljite dok ne dobijete homogena masa. Posoliti po ukusu. Možete poslužiti!
Učitavanje...