Indijski oraščići, kikiriki, lješnjaci, bademi, pistacije i orasi – sve vrste orašastih plodova poboljšavaju okus slastica i pojačavaju aromu. Dodaju se kolačima, kremama, koriste se za ukrašavanje. Jezgre su korisne za razvoj mentalnih sposobnosti, poboljšavaju rad ljudskog kardiovaskularnog sustava, izvor su vitamina, minerala i omega-3 masnih kiselina. Kolači s orašastim plodovima nikoga ne ostavljaju ravnodušnim zahvaljujući ukusnoj kombinaciji aromatičnih jezgri s raznim kremama i kolačima, pogotovo kada je u receptu zastupljeno više vrsta orašastih plodova.
Kako odabrati orašaste plodove za tortu
U procesu pripreme konditorskih proizvoda koriste se različite vrste orašastih plodova. Stavljaju se cijele, zdrobljene, smrvljene u kolače, kreme, ukrašavaju vrh pečenja. Prilikom odabira preporuča se voditi sljedećim kriterijima:
- Obratite pozornost na prisutnost tamnih mrlja, plijesni i neugodnog mirisa s gorkim notama. Ovaj proizvod se ne isplati kupovati, baš kao ni zgužvana, smežurana ili mokra jezgra.
- Ako su matice zabrtvljene, provjerite je li posuda oštećena, rupe, strugotine, krhotine, kondenzacija, plak itd.
- Orasi. Ovo je najčešća vrsta oraha u našim geografskim širinama, a vrlo je popularna u slastičarstvu. Svijetla boja jezgre označava najvišu ocjenu proizvoda, i obrnuto, tamna nijansa označava nisku kategoriju. Često se orasi prije dodavanja u pečenje gule od smeđe ljuske tako da se prvo namaču u slanoj vodi barem 15-20 minuta. Orasi se koriste u naribanom i mljevenom obliku za izradu krema i kolača, a cijeli orasi za ukrašavanje.
- Lješnjaci se odlično slažu s kremastim, čokoladnim kremama. Jezgre se stavljaju bez ljuski i tamnih ljuski, da bi se riješili kojih se orašasti plodovi lagano prže u tavi ili zagrijavaju u pećnici. Svaka toplinska obrada pojačava aromu lješnjaka.
- Kikiriki se koristi sirov, posipa se po pečenim proizvodima prije pečenja, a peče se, dodaje se kremama, kolačima ili se posipa po gotovim slastičarskim proizvodima. Da biste ogulili orahe, prvo ih morate ispeći. Ako kikiriki prije prženja potopite u slanu vodu, jezgre će poprimiti nevjerojatan miris i okus.
- Bademi mogu biti slatki i gorki. Potonja vrsta je vrlo aromatična, ali sadrži otrovnu cijanovodičnu kiselinu, pa se dodaje u pečenje zajedno s drugom vrstom badema za pojačavanje mirisa, ali ne više od 1% od ukupne količine slatke vrste orašastih plodova. Jezgre badema se rijetko čiste, ali ako je potrebno, proizvod se prelije kipućom vodom dok se kora ne skine, a zatim se suši u pećnici. Latice ovih oraha često se koriste za ukrašavanje slatkiša.
- Pistacije se prodaju bez ljuske, oslobođene su sivo-zelene ljuske poput badema. Zdrobljena jezgra pistacija koristi se kao preljev za slastice.
- Pečeni indijski oraščići često se dodaju kremama.
Recepti za kolače s orasima
Postoji mnogo recepata za izradu kolača s različitim vrstama orašastih plodova, krema i slojeva. Svaki slastičarski proizvod ispada ukusan na svoj način i može se poslužiti kao poslastica za blagdanski stol ili za jednostavnu obiteljsku čajanku. Strogo slijedeći postupak pečenja deserta i kontrolirajući zadanu količinu sastojaka, moći ćete pripremiti ukusnu tortu s orasima i pokazati svojim najdražima svoje izvrsne kulinarske sposobnosti.
Torta od oraha
- Vrijeme: 7 sati.
- Broj porcija: 9 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 407 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: lako.
Ova torta je nazvana “Ideal” jer savršeno spaja nekoliko komponenti koje njen ukus čine savršenim. Jednostavnim biskvitima dodaju se med i konjak koji pojačavaju njihov okus i miris, a krema sadrži koricu limuna koja desertu daje suptilnu aromu citrusa. Jezgre oraha prisutne su iu kolačima iu nadjevu, pa se delicija može nazvati orašastom.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- jaje - 3 kom .;
- šećer - 300 g;
- med - 1,5 žlice. l.;
- konjak - 4 žlice. l.;
- jezgre oraha - 1 žlica;
- soda - 1 žličica;
- kondenzirano mlijeko - 1 b.;
- maslac - 250 g;
- limunova korica - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Mikserom umutiti jaja sa šećerom.
- Kad se masa barem udvostručila, dodati konjak, med i polovinu seckanih oraha, sve ponovo umutiti.
- Posebno pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, pomućenom octom, dodajte smjesu u smjesu jaja i šećera, dobro promiješajte.
- Dobiveno tijesto podijelite na 3 jednaka dijela, ispecite tri kolača u pećnici na temperaturi od 1800. Provjerite spremnost baze čačkalicom probušite kolače na nekoliko mjesta. Ako je suha, možete je izvaditi.
- Kremu pripremite tako da mikserom pomiješate kondenzirano mlijeko, maslac, koricu limuna i preostale nasjeckane orahe. Premažite njime ohlađene kolače.
- Pustite kolač da se namače najmanje 5 sati.
S trešnjom
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 7 osoba.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: lako.
Torta od oraha i višanja svidjet će se onima koji ne vole slatke slastice. Bobice će razrijediti okus poslastice laganom kiselošću i dati prekrasnu nijansu tijestu. Možete koristiti bilo koje višnje - svježe, smrznute, izvađene iz pekmeza (bez koštica) ili zamijenjene džemom. Prije dodavanja bobičastog voća ostalim sastojcima, potrebno je iscijediti višak tekućine, inače će tijesto ispasti previše tekuće i neće se dobro ispeći.
Sastojci:
- trešnja - 300 g;
- orasi - 10 kom .;
- margarin (omekšan) - 150 g;
- kiselo vrhnje - 180 g;
- šećer, brašno - po 200 g;
- jaje - 4 kom .;
- mlijeko - 130 ml;
- vanilin - ½ žličice;
- prašak za pecivo - 1,5 žličice;
- sol - prstohvat.
Način kuhanja:
- Orahe ogulite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Mikserom umutiti margarin sa vanilijom i 90 g šećera u prahu.
- Dodati žumanjke, promiješati.
- Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i orašaste mrvice, ponovno promiješajte.
- Posebno umutiti bjelanjke sa soli dok se ne stvori pjena i masa udvostruči. Nastavljajući raditi mikserom, malo po malo dodajte 90 g šećera u prahu.
- Smjesu proteina i mlijeka ulijte u tijesto, lagano promiješajte kuhačom.
- Ulijte tijesto u tepsiju i po vrhu ravnomjerno rasporedite višnje. Ako koristite džem, prvo ga umiješajte u tijesto.
- Koru od oraha pecite pola sata na 1800.
- Pripremite kremu tako da umutite kiselo vrhnje sa preostalim šećerom i premažite ohlađene kolače. Ukrasite tortu po želji.
Grillyazh
- Vrijeme: 2,5 sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 344 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Težina: srednja.
Mnogi se boje riječi "grillage" jer se sjete koliko je teško gristi i žvakati istoimeni slatkiš. Kod kolača je situacija drugačija; tekstura mu je puno mekša, ali okus ostaje nepromijenjen. Ukrašavanjem vrha delicije marcipanom, mastikom ili čokoladnim uzorcima dobit ćete pravo remek-djelo slastičarske umjetnosti.
Sastojci:
- jaje - 4 kom .;
- brašno - 100 g;
- kakao - 25 g;
- šećer – 125 g + 30 g za vrhnje + 150 g za pečenje;
- maslac – 20 g + 300 g za kremu;
- mlijeko - 130 g;
- konjak (liker) - 1 žlica. l.;
- voće - 90 g;
- žuta prehrambena boja - 5 g;
- bademi - 50 g;
- voda - 50 ml.
Način kuhanja:
- Žumanjke umutiti sa 100 g šećera u prahu dok ne pobijele.
- Istucite bjelanjke dok ne dobijete stabilan snijeg, dodajte preostali šećer u prahu i tucite dok ne postane čvrst. Sjediniti obje smjese.
- Brašno pomiješajte s kakaom, prosijte u smjesu jaja i šećera i lagano kuhačom umiješajte u jednom smjeru.
- Posudu za pečenje namazati maslacem, posuti brašnom ili prezlama i uliti tijesto.
- Peći 25 minuta na 2000. Ohlađen kolač prerezati na 3 dijela.
- Zagrijte mlijeko, dodajte 30 g granuliranog šećera, kuhajte sirup dok se ne otopi.
- Maknite s vatre, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- Umutiti omekšali maslac (300 g) dok ne postane snježno bijeli. Nastavljajući raditi mikserom, ulijevajte sirup u malim obrocima.
- Dodajte konjak, miješajte dok ne postane glatko.
- Dobivenu kremu podijelite na 2 jednaka dijela. U jednu dodajte zdrobljenu voćnu kašu, a drugu pomiješajte s bojom.
- Ogulite bademe, zagrijte u pećnici četvrt sata na 1800. Prođite kroz mlin za meso.
- Pomiješajte 150 g granuliranog šećera s vodom i stavite na vatru. Kuhajte oko 7 minuta nakon što se kristali otope, ne zaboravite miješati.
- Ulijte bademove mrvice, promiješajte, izlijte u ravnomjernom sloju na pergament, pustite da se stvrdne.
- Dobivenu pečenku sameljite dok ne postane mrvica.
- Sastavite tortu: prvu koru namažite polovicom voćne kreme, stavite drugu koru i premažite preostalim “voćnim” premazom. Stavite 3 kolača, obilno namažite vrh i strane žutom kremom i pospite rešetkom.
Čokoladna torta s orasima
- Vrijeme: 9 sati.
- Broj porcija: 8-9 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 367 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: francuska.
- Težina: visoka.
Ova čokoladno-orašasta torta nastala je prema receptu francuskog slastičara Pierrea Herméa i zove se “Mozart”. Jedina razlika od izvorne delicije je prisutnost čokoladne kreme koja prekriva gotov proizvod. Ako mislite da je čokoladni voćni nadjev dovoljan i da vam ne treba glazura, vrh torte možete posuti kokosom prema uputama u originalnom receptu.
Sastojci:
- maslac - 300 g;
- šećer u prahu - 40 g;
- bademi - 35 g;
- cimet (mljeveni) - 2,5 žličice;
- štapić cimeta - 1 kom .;
- žumanjci – 2 kom .;
- bjelanjak – 6 kom .;
- konjak - 4 žlice. l.;
- prašak za pecivo - ¼ žličice;
- brašno, jabuke – po 200 g;
- šećer - 135 g;
- čokolada - 250 g;
- krema - 70 ml;
- kakao - 3 žlice. l.;
- mlijeko - 4 žlice. l.
Način kuhanja:
- Istucite 200 g maslaca dok ne postane glatko i kremasto.
- Dodajte bademe, uvrnute kroz mlin za meso, prah i žumanjke. Sve promiješajte.
- Ulijte 1 žlicu. l. konjak, dodajte 2 žličice. cimet, prosijano brašno i prašak za pecivo. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Dobiveno tijesto podijelite na 3 jednaka dijela, svaki razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 4 sata.
- Nakon isteka vremena izvadite 1 komad tijesta, razvaljajte ga na veličinu tepsije i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
- Izbodite vilicom na nekoliko mjesta, pecite na 180 stupnjeva četvrt sata. Isto napravite i sa preostala dva komada tijesta.
- U tavi rastopite 50 g maslaca, dodajte oguljene jabuke, očišćene od koštice i nasjeckane.
- Dodajte 15 g granuliranog šećera i 0,5 žličice. cimet. Pirjajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne karamelizira i ne porumeni.
- Ulijte ostatak konjaka, kuhajte uz miješanje dok ne ispari pa smjesu maknite s vatre.
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
- U posebnoj posudi zagrijte vrhnje sa štapićem cimeta koji nakon vrenja morate izvaditi.
- Ulijte vrhnje u čokoladu lagano miješajući.
- Posebno istucite bjelanjke s 40 g šećera u prahu u čvrsti snijeg, dodajte u kremastu čokoladnu smjesu i lagano promiješajte.
- Pomiješajte čokoladni mousse sa smjesom od jabuka.
- Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje, na dno stavite 1 koru, zatim redom: ½ čokoladnog moussea, 2 kore, preostalu smjesu od čokolade i jabuke i 3 kore. Stavite na policu hladnjaka na sat vremena.
- Pomiješajte 80 g granuliranog šećera s kakaom, ulijte mlijeko i stavite na vatru.
- Kuhajte miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte 50 g maslaca, pirjajte dok se ne stvore mjehurići.
- Maknite s vatre, ohladite, dobivenom glazurom prelijte kolač i vratite na policu hladnjaka na sat vremena. Prije posluživanja torte uklonite stijenke kalupa za pečenje.
- Vrijeme: 3 sata.
- Broj porcija: 10-11 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 323 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Težina: srednja.
Kolač s lješnjacima i kokosovim pahuljicama ispada vrlo nježan i doslovno se topi u ustima. Kokos je također orašasto voće pa se njegovo meso dobro slaže s drugim. Kava kojom su kolači natopljeni daje nevjerojatnu aromu i notu okusa pecivu. Gotov slastičarski proizvod možete ukrasiti po vlastitom nahođenju - krem cvijećem ili čokoladnim uzorcima.
Sastojci:
- jaje - 7 kom .;
- šećer - 280 g;
- brašno - 150 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- lješnjaci (mljeveni), kokosove pahuljice - po 100 g;
- puding od vanilije - 1 paket;
- maslac - 250 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- orasi - 125 g;
- kava - 125 ml;
- sol - prstohvat;
- rum - 5 žlica. l.
Način kuhanja:
- Pomiješajte bjelanjke sa soli, tucite dok ne postanu gusti.
- Posebno umutiti žumanjke sa 180 g sitnog šećera, dodati prosijano brašno, prašak za pecivo, kokos i lješnjake. Dobro promiješajte.
- Dodajte proteinsku masu u dijelovima, lagano mijesite lopaticom.
- Tijesto izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći oko 40 minuta na 1750.
- Ohlađenu tortu podijeliti na 3 dijela.
- Skuhajte puding prema uputama na pakiranju. Ohladite, umutite s maslacem. Trebali biste dobiti kremu slične konzistencije kremi.
- Otopite 100 g šećera u prahu, dodajte orahe, promiješajte, izlijte na lim za pečenje. Kad se pečeno meso stvrdne, sitno ga nasjeckajte.
- Napravite impregnaciju miješanjem kave i ruma.
- Stavite 1 prhki kruh u kalup, namočite, premažite 1/3 kreme, pospite polovicom pečenog kruha. Ponovite postupak s 2 i 3 kolača, bez posipanja vrha roštiljem.
- Tortu ukrasite komadićima čokolade, kokosom ili pospite kakaom u prahu.
Pancho torta
- Vrijeme: 4,5 sata.
- Broj porcija: 9 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 258 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: lako.
Kolač od oraha “Pančo” je jednostavan, brz za pripremu i jako ukusan. Kolač sadrži konzervirani ananas, ali se može zamijeniti breskvama, svježim jagodama ili bananama. Posebno je ukusno pečenje koje kombinira dvije vrste voća.
Sastojci:
- jaje – 2 kom .;
- mlijeko - 10 žlica. l.;
- biljno ulje - 6 tbsp. l.;
- šećer - 8 žlica. l. + 1 žlica. za kremu;
- brašno - 7 žlica. l.;
- kakao - 4 žlice. l.;
- soda - 1/3 žličice;
- kiselo vrhnje - 450 g;
- ananas - 1 b.;
- čokolada - 1 bar.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja sa šećerom, dodati kakao, brašno, sodu (ugasiti octom), mlijeko, maslac. Dobro promiješajte.
- Izlijte tijesto u tepsiju i pecite do kraja na 1800.
- Kolač ohladiti, prepoloviti po dužini. Jedan dio narezati na sitne kockice.
- Umutiti krupni šećer s kiselim vrhnjem, premazati kremom odvojeni kolač.
- Umočite komade biskvita u smjesu za natapanje i stavite ih na vrh cijele torte.
- Sljedeći sloj su komadići ananasa, zatim kockice biskvita natopljene kremom.
- Položite sve slojeve, dajući kolaču željeni oblik.
- Ulijte preostalu impregnaciju na vrh, stavite je na policu hladnjaka 3 sata.
- Otopljenom čokoladom prelijte kolač.
Med
- Vrijeme: 4 sata.
- Broj porcija: 9 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 393 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Težina: srednja.
Ova se torta sastoji od mekanih, delikatnih kolačića od meda u kombinaciji s slojem orašastih plodova i čokoladnom glazurom. Ova poslastica može biti poslastica i za obiteljsku čajanku i za blagdanski stol. Torte se vrlo brzo peku, tako da ćete, prethodno pripremljenom podlogom, vrlo brzo sastaviti tortu od meda i oraha. Bilo koji med će poslužiti, on će se otopiti tijekom procesa, ali za poboljšanje okusa bolje je uzeti svježi med.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- šećer - 230 g;
- jaje – 2 kom .;
- mlijeko - 360 ml;
- margarin - 30 g;
- med, kakao - 2 žlice. l.;
- soda - 1 žličica;
- maslac - 320 g;
- orasi - 100 g;
- mliječna čokolada - 150 g.
Način kuhanja:
- Pomiješajte 150 g šećera u prahu s 1 jajetom, 60 ml mlijeka, 30 g margarina, 2 žlice. l. med Zagrijte, kuhajte oko 5 minuta.
- Dodati 400 g brašna, kakao i sodu pogašenu octom, zamijesiti tijesto.
- Podijelite na nekoliko jednakih dijelova, svaki tanko razvaljajte, dajte isti oblik, izrezujući oblik zdjele ili poklopca tepsije.
- Pogačice pecite na 2000 2-3 minute.
- Umutite jaje i 80 g šećera u prahu, prelijte s 300 ml mlijeka i stavite u vodenu kupelj. Kuhajte dok se ne zgusne.
- Ohladiti, dodati 250 g putera, umutiti mikserom. Pomiješajte s mljevenim orasima.
- Sastavite tortu naizmjence kolače s kremom, prelijte otopljenom čokoladom umućenom sa 70 g maslaca. Ostavite da se namače oko 2 sata na polici hladnjaka.
Video
Većina blagdana i obiteljskih večera završava čajem i slatkišima. Ako želite poslužiti jedinstvenu poslasticu, ali laku za pripremu, ispecite tortu od oraha. Za pečenje će trebati najmanje sat vremena slobodnog vremena (ovisno o receptu), ali gotovo će jelo ispasti puno ukusnije od kolača iz trgovine. Možete odabrati opciju kreme i ukrasa po vlastitom nahođenju.
Recepti za kolače s orasima
Ukusna torta od orašastih plodova može se peći na različite načine: s kuglicama ili kolačima od pijeska, s maslacem, kremom, kiselim vrhnjem ili s kondenziranim mlijekom. Nedvojbena prednost ovog deserta je jednostavnost njegove pripreme, čak i ljudi bez iskustva u kuhanju mogu savladati bilo koji recept (osobito s fotografijama korak po korak). Neke verzije jela izgledaju neobično - u obliku polukugle ukrašene orasima ili čokoladom. Takva poslastica može jednostavnu čajanku pretvoriti u pravi praznik.
Torta Orah
- Vrijeme: 1,5 sat.
- Broj porcija: 9 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 277 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: lako.
Asortiman proizvoda za ovu poslasticu je velik, a opis procesa je impresivan, ali u stvarnosti je orašasta torta vrlo jednostavna. U receptu su navedeni orasi, ali možete koristiti bilo koje druge - indijske oraščiće, bademe, lješnjake, kikiriki. Kad pečete kuglice od pijeska, nemojte ih prepeći u pećnici; izvadite ih nakon što se pojave lagane zlatne nijanse. Tako će se bolje zasititi kremom, a kolač će se lakše rezati. Ostavite kolač da se dobro natopi prije posluživanja.
Sastojci:
- brašno (pšenično) - 450 g;
- šećer - 230 g;
- maslac (maslac) - 165 g;
- kiselo vrhnje, kakao - po 100 g;
- jaje - 3 kom .;
- prašak za pecivo - 12 g;
- orasi - ½ žlice;
- mlijeko - 600 ml;
- sol - prstohvat.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jaje sa 140 grama granuliranog šećera. Dodajte kiselo vrhnje, 100 grama ohlađenog otopljenog maslaca, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
- Dodati prašak za pecivo, sol, 350 grama prosijanog brašna. Promiješajte, zamijesite tijesto.
- Odvajajte komadiće tijesta i oblikujte kuglice veličine srednjeg oraha.
- Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Cool.
- Umutiti 2 jaja sa 90 grama šećera, dodati kakao, preostalo brašno, dobro promiješati.
- Ulijte mlijeko i stavite posudu na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
- Ugasite vatru, dodajte preostali maslac, miješajte dok se ne otopi.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte kuglice sa kremom i mljevenim orasima. Stavite smjesu na ravnu posudu u obliku tobogana (polukugle). Ukrasite po želji.
Orah
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 358 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća: lako.
Torta od oraha, pripremljena prema talijanskom receptu, ima drugačiji oblik, jer joj osnova nisu kuglice, već obični kolači. Preliveni su prekrasnom kremastom čokoladnom kremom, au kombinaciji s orašastim plodovima stvaraju nevjerojatan okus. Čokoladni komadići bi bili odličan ukras za ovu tortu. Prije dodavanja orašastih plodova u tijesto potrebno ih je malo popržiti na suhoj tavi ili zagrijati u pećnici kako bi bili hrskaviji i aromatičniji.
Sastojci:
- brašno - 1 žlica. l. (bez tobogana);
- orasi, šećer - po 300 g;
- čokolada (gorka) - 70 g;
- bjelanjak – 8 kom .;
- vrhnje (35%, hladno) – 400 ml;
- sol - prstohvat.
Način kuhanja:
- Mikserom istucite bjelanjke sa šećerom i soli u čvrsti snijeg. Dodajte mljevene orahe i brašno i dobro promiješajte.
- Dobiveno tijesto podijeliti na 3 jednaka dijela, smjesu rasporediti na papir za pečenje obložen plehom. Pecite 3 kolača po 7 minuta svaki na 180 stupnjeva.
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješajte s prethodno umućenim šlagom. Pogačice premažite kremom, oblikujte tortu, premažite rubove i vrh.
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 10-12 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 290 kcal / 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Težina: srednja.
Ukusna torta od orašastih plodova pripremljena prema ovom receptu ima vrlo nježan okus zahvaljujući kremi od maslaca. Sadrži vaniliju i liker od kave, dajući deliciji prekrasan miris. Za ovu tortu se peče jedna velika torta koja se zatim reže na 3 dijela što značajno štedi vrijeme izrade slastice.
Sastojci:
Birajte što svježija jaja, ona će se bolje tući, a samim time će i struktura kolača biti rahlija. Svježinu možete provjeriti tako da jaje uronite u čašu vode: ona koja potonu na dno su najsvježija.
- Za test:
- jaja - 7 kom .;
- šećer u prahu - 250 g;
- sol, cimet (mljeveni) - po 1 prstohvat;
- orasi (orasi, nasjeckani) - 300 g;
- korica od 1 limuna;
griz - 75 g.
- Za kremu:
- želatina - 1 paket;
- mlijeko - 350 ml;
- vanilija (štapić) - 1 kom .;
- žumanjci – 5 kom .;
- liker od kave - 125 ml;
- vrhnje (s visokim postotkom masti) – 0,5 l;
- orasi (orasi, zdrobljeni) - 75 g;
- cijeli orasi - 25 kom .;
Način kuhanja:
- strugotine čokolade.
- Ulijte 4 žlice u 4 jaja. l. tople vode, tucite mikserom dok ne postane gusto.
- Dodajte sol, cimet, 150 g šećera u prahu, koricu i nastavite mutiti.
- Nakon par minuta mikser staviti na najmanju brzinu, u smjesu dodati griz i nasjeckane orahe, promiješati.
- Prebacite tijesto u pleh obložen papirom za pečenje. Kolač pecite 35 minuta na 180 stupnjeva. Ohladiti, prerezati na 3 dijela.
- Pomiješajte želatinu s 5 žlica. l. hladne vode, ostaviti da nabubri 10 minuta.
- Mlijeko malo zagrijati, dodati vaniliju, posoliti i prokuhati.
- Posebno umutiti žumanjke sa 100 g šećera u prahu, uliti u mlijeko, a vaniliju izvaditi.
- Dodati liker, želatinu, promiješati, maknuti smjesu s vatre i staviti u hladnjak.
- Kad se krema malo zgusne dodati šlag i promiješati.
- Složite tortu. Sve tortice premažite kremom, donju i srednju pospite mljevenim orasima i slažite jednu na drugu.
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 9 osoba.
- Stranice torte premažite kremom, vrh ukrasite polovicama jezgri oraha i pospite komadićima čokolade.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća: lako.
Kalorični sadržaj jela: 349 kcal / 100 g. Ova torta od oraha je izvrsnog okusa uz blagu kiselost koju joj daju suhe marelice. Suho voće potrebno je kuhati na pari tako što ćete ga neko vrijeme preliti kipućom vodom. Tako će postati mekši, a sam kolač će imati bolji okus. Suhe marelice i orašasti plodovi stvaraju ukusnu kompoziciju mirisa i okusa s kremom od kondenziranog mlijeka.
Sastojci:
- Vrh takve delicije možete ukrasiti čokoladnim uzorcima ili mrvicama oraha.
- brašno - 2 žlice;
- jaje – 2 kom .;
- šećer - ½ žlice;
- kiselo vrhnje, džem (jabuka), suhe marelice, orasi (orasi) - 1 žlica;
- krušne mrvice (krušne mrvice) – 2 žlice. l.;
- vanilin - ½ pakiranja;
- maslac - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 1 b.
Način kuhanja:
- Istucite jaja i šećer dok ne postane gusto. Dodajte vanilin, džem, kiselo vrhnje, sodu i dobro promiješajte.
- Prosijte brašno, dodajte ga smjesi i zamijesite tijesto.
- Posudu za pečenje namazati maslacem, posuti krušnim mrvicama, uliti tijesto i peći kolač na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost drvenim ražnjem.
- Umutite kondenzirano mlijeko s omekšalim maslacem i stavite u hladnjak.
- Jezgre orašastih plodova sameljite u mrvice, suhe marelice narežite na sitne komadiće.
- Gotovu, ohlađenu tortu prerežite na 3 dijela, svaki premažite kremom, pospite suhim marelicama i orasima. Složite tortu.
Video
Nijedan praznik nije potpun bez čaja s raznim slatkišima. Deserti pripremljeni kod kuće smatraju se posebno ukusnim i primamljivim. Da biste iznenadili goste na sljedećem banketu, možete ispeći raskošnu tortu od oraha koristeći originalne i jednostavne recepte koje čak i kuhar početnik može savladati.
Bujna torta posuta orasima šik je rješenje za obiteljsku proslavu. Sadrži obične proizvode, pa je okus deserta nježan, ugodan i domaći.
Korištene komponente:
- brašno - 400 grama;
- dva jaja;
- maslac - 220 grama;
- prašak za pecivo;
- orasi - 350 grama;
- čaša šećera;
- kiselo vrhnje - 700 grama;
- med - 560 grama;
- svježe bobice (maline ili jagode) - 10 kom.;
- čokoladica - 50 grama.
Kuhanje:
- Pomiješajte maslac i med, zatim otopite i ohladite.
- Pjenasto umutite šećer i jaja te dodajte smjesi meda i maslaca.
- U dobivenu smjesu dodajte prašak za pecivo, dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto.
- Zatim ga izrežite na 4 dijela i razvaljajte u pogačice debljine 1,5 cm.
- Jednu pogačicu stavite u lim za pečenje namazan margarinom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Pecite oko 20 minuta. Kada površina kolača porumeni, može se smatrati spremnim.
- Na ovaj način ispecite preostale kolače.
- Za pripremu kreme pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i dobro izmiksajte mikserom.
- Orahe sameljite valjkom za tijesto ili blenderom, dodajte u kiselo vrhnje i promiješajte.
- Tortu stavite na veliki tanjur i obilato premažite kremom. Zatim biskvit treba složiti jedan na drugi, prekrivši ih slatkom smjesom. Stranice torte također je dobro premazati kremom.
- Površinu deserta prekrijte komadićima čokolade i ukrasite svježim bobičastim voćem.
Kolač od oraha je spreman. Potrebno ga je staviti u hladnjak na 3 - 4 sata da se dobro natopi, a zatim ga možete isprobati.
Jednostavan recept za desert s orasima
Ovaj ukusni kremasti biskvit svidjet će se svim ljubiteljima slatkog. Recept za desert s orasima je vrlo jednostavan, njegova priprema ne oduzima puno vremena, a potrebni sastojci se mogu naći u kuhinji svake domaćice.
Korištene komponente:
- četiri jaja;
- čaša šećera;
- orasi - 250 grama;
- limunova korica;
- mlijeko - 500 ml;
- šećer u prahu - 150 grama;
- tri žumanjka;
- vanilin - 4 grama;
- brašno - 70 grama.
Evo jednostavnog recepta za tortu od oraha:
- Razbijte jaja, a zatim umutite bjelanjke i žumanjke odvojeno jedno od drugog.
- Temeljito zdrobite orahe.
- U umućene žumanjke dodajte orahe, limunovu koricu i tučene bjelanjke i lagano promiješajte.
- Smjesu za biskvit izliti u kalup obložen papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva, stavite tijesto u nju i pecite 35 minuta.
- Za pripremu kreme potrebno je pomiješati šećer u prahu s vanilijom i žumanjcima. Zatim ulijte vruće mlijeko i dodajte brašno. Sve dobro promiješajte.
- Kremu stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Gotovo tijesto ohladite i prerežite na 2 dijela tako da dobijete pogačice jednake debljine.
- Sada svaki kolač treba namazati kremom i povezati jedan s drugim.
Poslasticu pospite šećerom u prahu, narežite na porcije i poslužite uz vrući čaj ili kavu.
Čokoladna torta s lješnjacima
Ukusna peciva od čokoladnog tijesta, s orasima i prozračnom kremom od kondenziranog mlijeka, ispadaju nevjerojatno ukusna. Ova je poslastica savršena za svečani događaj ili će biti izvrstan dodatak jutarnjem čaju.
Korištene komponente:
- pet jaja;
- brašno - pola čaše;
- šećer - 250 grama;
- kakao prah - 80 grama;
- limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- maslac - 200 grama;
- voćni sok (konzervirano) - 300 ml;
- pakiranje oraha.
Kuhanje:
- Pomiješajte jaja sa šećerom (120 grama) i tucite dok se ne pojavi gusta pjena.
- U dobivenu masu dodajte kakao prah (45 grama), brašno i miješajte mikserom na maloj brzini.
- Okrugli kalup namazati margarinom i puniti tijestom. Zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta. Nakon kuhanja ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
- Sada moramo napraviti impregnaciju. U šerpu sipajte šećer (130 grama) i dodajte sok. Zakuhajte smjesu i kuhajte pola sata dok se tekućina malo ne zgusne.
- Da biste dobili kremu, morate pobijediti kondenzirano mlijeko s kakaom (35 grama) i maslacem.
- Zdrobite orahe na komade srednje veličine.
- Pečeno tijesto prerezati na 3 sloja. Zatim svaki od njih natopite sirupom i premažite kremom.
- Od kolača oblikujte tortu i pospite je orasima.
- Gotovu poslasticu stavite u hladnjak.
Kolač s čokoladnim orasima bolje je jesti 4 – 5 sati nakon kuhanja, tada će biti dobro natopljen kremom i postat će još ukusniji.
Kraljevska torta od oraha
Izvrsna kraljevska poslastica izvrsna je opcija za svečanu gozbu. Prozračni desert izgleda vrlo lijepo i ima izvanredan okus i primamljiv miris.
Korištene komponente:
- brašno - 230 g;
- orasi (lješnjaci) - 100 grama;
- šećer - 80 grama;
- vrhnje (15%) – 180 ml;
- tamna čokolada - 110 grama;
- suhe marelice - 120 g;
- tri jaja;
- soda - 15 grama;
- kondenzirano mlijeko - pola limenke;
- kakao - 70 grama.
Kuhanje:
- Prvo, morate temeljito samljeti šećer s jajima. Zatim dodajte brašno, sodu, kakao i promiješajte.
- U slatku smjesu uspite orahe i dodajte suhe marelice narezane na komadiće. Zatim zamijesite polutekuće tijesto.
- Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i ulijte u nju dobivenu smjesu. Odozgo pokrijte folijom, stavite u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva i pecite 45 minuta.
- Gotov kolač prerezati po dužini na dva dijela.
- Za pripremu kreme potrebno je otopiti čokoladu, dodati kondenzirano mlijeko i vrhnje. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte dok ne postane gusta i glatka.
- Pogačice debelo premažite kremom i slažite jednu na drugu. Zatim obilato namažite stranice torte.
- Ukrasite desert orašastim plodovima i komadićima voća.
Kolač od kraljevskih oraha poželjno je konzumirati ohlađen uz nezaslađeni zeleni čaj, voćni sok ili mlijeko.
Medena torta “Dvorac ljubavi”
Vrlo neobičan i ukusan desert koji možete pripremiti za rođendan voljene osobe.
Zahvaljujući jedinstvenom dizajnu i nevjerojatnom okusu, ova će torta iznenaditi i najiskusnijeg sladokusca.
Korištene komponente:
- šećer - 820 g;
- brašno - 110 grama;
- šest žumanjaka;
- sedam proteina;
- mlijeko - 80 ml;
- med - 90 grama;
- sol - 3 grama;
- soda - 5 grama;
- tamna i bijela čokolada;
- maslac (maslac) - 500 grama;
- kikiriki - 80 grama.
Kuhanje:
- Pomiješajte jedan bjelanjak sa šećerom (100 grama). Zatim umutite, dodajte maslac (150 grama), brašno, med, sodu i promiješajte.
- Stavite tijesto u posudu za pečenje namazanu margarinom. Kolač pecite 12 minuta na 185 stupnjeva.
- S preostalim bjelančevinama pomiješajte sol i šećer (600 grama) i dobro samljeti da dobijete čvrstu pjenastu masu.
- Pomoću slastičarske šprice oblikujte male kuglice od proteinske smjese i zatim ih stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
- Zagrijte pećnicu na 95 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje 90 minuta. Nakon tog vremena izvadite slatke pripravke iz pećnice i ohladite.
- Žumanjke samljeti sa šećerom (120 grama). Zatim im dodajte mlijeko i kuhajte dok ne postane gusto. U skuhanu smjesu dodati mekani maslac (350 grama) i dobro umutiti.
- Namažite tortu kremom i na njoj sagradite kulu od slatkih kuglica. Da biste to učinili, svaki komad mora biti umočen u kremu i postavljen jedan na drugi u obliku piramide.
- Gotovu poslasticu pospite orasima i komadićima bijele i crne čokolade.
Elegantnu tortu "Dvorac ljubavi" medeno-kremastog okusa preporučamo poslužiti uz vrući čaj, crnu kavu ili bijelo vino.
Kuhanje na talijanskom
Na slobodan dan svoju obitelj i prijatelje možete razmaziti ukusnim biskvitom pripremljenim na talijanski način. Ova delikatesna delicija savršena je za večernji čaj s obitelji.
Korištene komponente:
- šećer - 280 grama;
- brašno - 20 grama;
- orašasti plodovi (bilo koji) - 270 grama;
- krema - 380 ml;
- čokolada - 130 grama;
- bjelanjak – 7 kom.
Kuhanje:
- Bjelanjke i šećer izmiksati pa umutiti mikserom. Dodajte brašno, sjeckane orahe i promiješajte.
- Dobivena smjesa mora se podijeliti na 6 jednakih dijelova.
- U okruglu tepsiju stavite papir za pečenje, malo ga pobrašnite i nadjenite malo tijesta. Zatim stavite posudu u pećnicu na 220 stupnjeva i pecite njezin sadržaj 5 minuta.
- Ispeći preostalih 5 kolačića.
- Otopiti 80 grama čokolade i njome premazati sve pečene kolače.
- Naribajte preostalu čokoladu. Umutite vrhnje i pomiješajte s komadićima čokolade.
- Sve torte dobro prelijte kremom i savijte u oblik torte.
- Ukrasite velikim orasima i naribanom čokoladom.
Talijanski kolač od oraha je spreman.
Ovaj nevjerojatno ukusan desert odlično ide uz hladnu limunadu ili voćni čaj.
Biskvit od pistacija s kremom
Ovaj izuzetan desert bogatog okusa prikladan je i za svakodnevno ispijanje čaja i za svečani stol. Za pripremu je bolje koristiti slane pistacije, samljevene u mlinu za kavu.
Korištene komponente:
- šećer - 300 grama;
- štapić maslaca;
- tri jaja;
- korica jednog limuna;
- mlijeko - 450 ml;
- mljeveni pistacije - 200 grama;
- soda - 9 grama;
- brašno - 280 g;
- prstohvat soli.
griz - 75 g.
- pet bjelanjaka;
- šećer - 210 grama;
- vanilin;
- maslac - 50 grama.
Kuhanje:
- Umutiti maslac i šećer pa dodati jaja i dobro umutiti.
- U dobivenu smjesu dodajte nasjeckane pistacije, mlijeko, koricu limuna i protresite.
- U slatku masu sipajte brašno, sol i sodu, pa miješajte dok ne bude glatka.
- Stavite tijesto u posudu za pečenje i pecite 25 minuta na 175 stupnjeva. Gotov biskvit staviti na hladno mjesto.
- Da biste dobili kremu, potrebno je pomiješati bjelanjke, vanilin i šećer, pa tući dok ne nastane gusta pjenasta masa.
- U kremu stavite maslac i dobro miješajte mikserom dok smjesa ne postane rahla i gusta.
- Biskvit premažite kremom, prekrijte pistaćima i ukrasite kandiranim koricama limuna.
Ohladite tortu od pistacija prije jela i poslužite uz tople napitke, kompot ili žele.
Korištene komponente:
- bilo koji orasi - 250 grama;
- jaja - 4 kom .;
- prašak za pecivo - 5 grama;
- šećer - 70 grama;
- med - 20 grama.
Kuhanje:
- Pomiješajte jaja sa šećerom, medom, nasjeckanim orasima i izmiješajte pjenjačom.
- Posudu za pečenje namažite biljnom masnoćom i napunite tijestom.
- Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu i kuhajte 5 – 7 minuta na odgovarajućoj postavci.
- Izvadite biskvit i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Desert preliti tekućom čokoladom i ukrasiti šećerom u prahu. U ovoj slatkoj poslastici od orašastih plodova zasigurno će uživati i odrasli i djeca.
Desert od skute
Ukusan i zdrav kolač od svježeg sira i orašastih plodova idealan je doručak prije početka napornog dana. Prekrasna poslastica će vas dobro raspoloženi i napuniti potrebnom energijom za dugo vremena.
Korištene komponente:
- šećer - 150 grama;
- meki maslac (maslac) - 120 grama;
- svježi sir - 600 grama;
- jaja - 4 kom .;
- bademi, kikiriki - 130 grama;
- grožđice - 40 grama;
- želatina - 28 grama;
- vanilija - 6 grama;
- kiselo vrhnje - 75 grama;
- šećer u prahu - 80 grama;
- voda - 110 ml.
Kako bi gotovi desert imao nježnu, ujednačenu strukturu, svježi sir treba dobro samljeti vilicom ili čak procijediti kroz sito prije početka kuhanja.
Kuhanje:
- Želatinu prelijte vodom i potpuno otopite.
- Svježi sir pomiješati sa šećerom, maslacem, vanilijom, jajima i dobro samljeti.
- U masu skute ulijte želatinu i umutite mikserom. Zatim dodajte orahe i grožđice.
- Stavite smjesu u manju zdjelu i stavite u hladnjak na 50 minuta.
- Otopite čokoladu, pa je sjedinite sa kiselim vrhnjem i šećerom u prahu, pa dobro promiješajte.
- Kolač preliti glazurom, posuti orasima i vratiti u hladnjak. Kada se slatki premaz zgusne, poslastica se može smatrati spremnom.
Izrežite desert na dijelove i stavite na stol. Možete mu ponuditi mlijeko, kakao ili svježi čaj. Dobar tek!
Postoji jedan značajan nedostatak oraha - u velikim omjerima počinjete osjećati njihovu gorčinu. Usta će vam napeti, što je, priznajte, sasvim nepoželjno za desert. Ljudi koji imaju iskustva s ovim proizvodom znaju koliko brzo koža pocrni u dodiru s korom oraha. Pogotovo ako se radi o starim plodovima. Ali spasa ima, i to vrlo jednostavnog.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kolače s orasima su:
Da biste uklonili gorčinu iz oraha, samo ih prelijte kipućom vodom na minutu, a zatim ocijedite vodu (potamnit će). I u ovom obnovljenom stanju, orasi će postati mnogo nježniji, ukusniji, sočniji i svjetliji. Nitko se neće žaliti na njihov gorak okus. Ako ih sušite na plehu ili tavi, tada ih možete nasjeckati na sitne komadiće. Možete ga samljeti ako recept zahtijeva zdrobljene orašaste plodove u pastu.
Kao što je već spomenuto, orasi mogu ići u kolač u bilo kojem obliku iu bilo kojem dijelu. Primjerice, tijesto za biskvit lako se pretvara u tijesto za orahe, baš kao i za kremu. Između kolača možete položiti njihove polovice, namazati ih kremom. A ukrasi od njih su možda najjednostavniji, ali i najljepši.
Pet najbržih recepata za tortu od oraha:
Kolač s orasima može se pripremiti od bilo kojeg tijesta: od biskvita, prhkog tijesta, skute, lisnatog tijesta, čak i od krumpira. U nadjeve se mogu dodavati pržene, sirove, nasjeckane, u obliku paste i sitnih mrvica. Mogu se posipati po površini torte, pomiješati s kakaom i čokoladom.
Okus orašastih plodova dobro se slaže sa svim voćem i bobicama, što uvelike olakšava završno sastavljanje torte i njeno ukrašavanje.
Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Uzmite dva kalupa promjera 23 centimetra i dno obložite papirom za pečenje. Nema potrebe ništa mazati uljem. Tijesto ravnomjerno podijelite i obje forme stavite u zagrijanu pećnicu odjednom. Nemoguće je peći takav biskvit uzastopno. Ako nijedna posuda nije ista, onda imate dvije mogućnosti: napravite tijesto u dvije serije ili pecite u jednoj visokoj posudi s oprugama i produžite vrijeme kuhanja.
Pečenje takvog biskvita s orašastim plodovima u gornja dva oblika traje od 23 do 28 minuta. Za moju pećnicu idealno vrijeme je 25 minuta. Kao i kod svakog drugog biskvita, ne preporučam otvaranje pećnice tijekom pečenja. Na kraju ostavite par minuta u pećnici koja se hladi i tek onda izvadite. Pustite da odstoji još pet minuta u kalupu, pa pažljivo provucite nešto tanko po stranicama. Okrenite kolače na rešetku, uklonite papir i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
Kako napraviti kremu za tortu s orasima i kondenziranim mlijekom?
Uzmite malu tavu i u nju ulijte oko 2/3 standardne limenke od 400 grama kondenziranog mlijeka. Dodajte 2 žumanjka, žlicu vode i arome po želji. Vanilija mi ovdje dobro paše. Temeljito izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko i stavite na laganu vatru.Kako napraviti kremu za tortu s orasima i kondenziranim mlijekom? Uzmite malu tavu i u nju ulijte oko 2/3 standardne limenke od 400 grama kondenziranog mlijeka. Dodajte 2 žumanjka, žlicu vode i arome po želji. Vanilija mi ovdje dobro paše. Temeljito izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko i stavite na laganu vatru.">
Važna točka: ne možete dovesti obradak do vrenja. Potrebno ga je kuhati uz stalno miješanje pjenjačom oko 5-7 minuta dok se malo ne zgusne. Nakon toga maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Tijekom procesa će se još malo zgusnuti, to je normalno.
U međuvremenu ćemo se pobrinuti za maslac. Morate ga prethodno izvaditi iz hladnjaka da omekša. Stavite ga u zdjelu miksera i tucite oko pet minuta dok ne postane glatko i kremasto. Ne zaboravite povremeno očistiti stijenke zdjele.
Nakon toga uzmite ohlađeno kondenzirano mlijeko i počnite ga dodavati maslacu, žlicu po žlicu. Nema potrebe za dugim pauzama, dodajte otprilike jednom svakih pet sekundi. Nakon što ste dodali svo kondenzirano mlijeko, kremu je potrebno mutiti još dvije minute. Otprilike šalicu kreme odvojite (njom ćemo kasnije pokriti vrh i strane), a u ostatak dodajte onoliko mrvica od orašastih plodova koliko ste ulili u tijesto. Ova krema služit će za premazivanje slojeva.
Pa, ne zaboravite na sirup za impregnaciju. Kao i svaki biskvit, i naši će kolači od oraha biti malo suhi bez njega. Uzmite čašu tople vode i dodajte joj četvrtinu čaše šećera. Dobro miješajte dok se sav šećer ne otopi. Ja sam za aromatiziranje koristila 3 žlice Bacardi Gold ruma, ali vi naravno možete koristiti i nešto drugo. Ohladite na sobnu temperaturu.
Kako ukrasiti tortu s orasima i čokoladom?
E, a sad prijeđimo na najkreativniji dio u pripremi svake torte – ukrašavanje. Najprije od papira za pečenje izrežite 3 pravokutnika i njima obložite rubove tanjura kao na slici. Na vrh staviti prvi ohlađeni koru tako da papir ide ispod (kao na slici). Kasnije ću objasniti zašto je to potrebno.Kako ukrasiti tortu s orasima i čokoladom? E, a sad prijeđimo na najkreativniji dio u pripremi svake torte – ukrašavanje. Najprije od papira za pečenje izrežite 3 pravokutnika i njima obložite rubove tanjura kao na slici. Na vrh staviti prvi ohlađeni koru tako da papir ide ispod (kao na slici). Kasnije ću objasniti zašto je to potrebno. ">
Prvi koru natopite otprilike polovicom ohlađenog sirupa (nije slučajna riječ...ako vam se čini puno, onda upotrijebite manje). Obično ga nanosim običnom žličicom, no nekima je zgodnije to učiniti silikonskim kistom. Nema potrebe sve sipati u centar odjednom; Sipamo žlicu, premažemo i tako dok ne natopimo cijelu tortu. Njegovom je bojom vrlo lako upravljati.
Na vrh stavite kremu s mrvicama orašastih plodova i ravnomjerno rasporedite. Pokušajte održavati istu visinu kreme u različitim dijelovima torte kako ne bi ispala nakošena. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, koristite slastičarsku vrećicu. Na vrh kreme stavite drugi koru torte. Također je potrebno natopiti sirupom kako sam gore opisala.
Uzmite bijeli dio kreme i pažljivo premažite rub. Ne morate se previše truditi, jer ćemo ga ipak prekriti orasima. Sloj ne smije biti jako debeo, mogu se vidjeti kolačići. Pokrivamo vrh gušće i ravnomjernije, jer Zatim na to stavimo ganache.
Prvo ću vam reći kako pripremiti orahe za tortu. Prvi korak je oguliti ih (ja sam ih već imala oguljene iz pakiranja). Nakon toga polovice pulpe izlijte u suhu tavu i pržite na srednjoj vatri. Posudu je potrebno povremeno protresti da ništa ne zagori. Gotovi orašasti plodovi počet će ugodno mirisati i dobiti zlatnu boju. Trebalo mi je oko pet minuta.
Nakon toga ih je potrebno ohladiti na sobnu temperaturu. One najljepše odvojite za ukrašavanje vrha, a ostale stavite u blender ili multipraktik i brzo sameljite u mrvice. Nema potrebe jako sitno sjeckati, samo pogledajte fotografiju kao smjernicu. Otprilike polovicu mrvica ćemo dodati u biskvit i kremu, a ostatak ćemo koristiti za ukrašavanje stranica.
U posebnu zdjelu prosijte zajedno čašu brašna (150 grama) i vrećicu praška za pecivo (10 grama). Temeljito ih izmiješajte pjenjačom i dodajte u tijesto u tri serije, nakon svake temeljito mijesite i ne zaboravite očistiti stranice. Na kraju nježno umiješajte otprilike četvrtinu mrvica orašastih plodova u tijesto.
Učitavanje...