Recept za džem od brusnica s jabukama. Pekmez od jabuka i brusnica - jednostavan recept za savršenu poslasticu

Pekmez od brusnica s jabukama – jedan od najaromatičnijih slatko-kiselih džemova. Ovo je već postala klasična kombinacija bobica i voća, koju mnogi vole zbog jedinstvenog okusa.

Ovaj džem možete poslužiti uz čaj, svježi sir, palačinke, zimi raditi voćne napitke i žele, koristiti kao nadjev za slatke pite i jednostavno premazati lepinju s maslacem. U svakom slučaju ćete, što se kaže, polizati prste. Ovo je skoro najviše popularni pekmez na sjeveru i sjeverozapadu Rusije. Čak i gradske domaćice, koje ne samo da ne idu u šumu brati bobice, nego čak nemaju pojma kako i gdje te iste brusnice rastu, često kupuju bobice na tržnici upravo kako bi od njih napravile džem. Nudimo vam recept koji smo više puta testirali.

Trebam :

Borovnice – 1 kg (ako kupujete bobičasto voće obratite pažnju da bobice moraju biti suhe, ne smeju biti mekane ili naborane)
Jabuke (kisele, najbolje je sorta antonovka) – 1 kg
Šećer u prahu - 2,5 kg
Voda - 1 čaša

Pekmez je najbolje kuhati u širokoj emajliranoj posudi, ako kuhate duplu porciju odjednom, možete uzeti lavor (na našim fotografijama ćete vidjeti upravo lavor, ai tada je teško da sve stane, pokušajte ostaviti najmanje 3 centimetra do ruba zdjele-lavora, inače će džem “pobjeći” prilikom vrenja).

Priprema:

Brusnice se prvo moraju oprati i istovremeno sortirati. Da biste to učinili, ulijte brusnice u zdjelu (po mogućnosti u dijelovima, u nekoliko faza, dijeleći kilogram bobica na 2-3 dijela), prelijte hladna voda, zatim ga trebate nekoliko puta promiješati rukama. U ovom slučaju, u pravilu, lišće, komadići mahovine, male grančice plutaju na površini - sve to treba pažljivo odabrati i baciti. Neke bobice također plutaju, neke (više naborane, davno ubrane i već mekane) tonu na dno - to ne znači da sve "potonule" bobice treba baciti. Odbacite samo one koji su pocrnjeli, smeđi, naborani ili zgnječeni. Postupak ponavljamo 2-3 puta. Oprane i sortirane brusnice stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, nakon čega sve bobice izlijemo u zdjelu ili zdjelu.

Dodajte bobičasto voće granulirani šećer. Obično nemamo vremena čekati nekoliko sati da bobičasto voće pusti sok, pa šećer dodajemo postupno, lagano gnječeći bobičasto voće "gnječilicom" i miješajući ga sa šećerom u prahu. Imajte na umu da naš cilj nije zgnječiti sve bobice, moramo navlažiti sav šećer.

Kad sav granulirani šećer u zdjeli izgubi svoje bijela, dolijte čašu vode, promiješajte i stavite na štednjak na srednju vatru/vatru uz povremeno miješanje da šećer ne zagori.

Dok se brusnice i šećer zagrijavaju, brzo operite i osušite jabuke.

Jabuke ogulimo od jezgre (ovo je prikladno učiniti rezanjem jabuke na četvrtine), a zatim izrežemo jabuke na male komadiće, fokusirajući se na približni volumen od 1-1,5 kubičnih centimetara.

Nasjeckane jabuke istresite u zdjelu (ako ste “promašili” veličinu zdjele ili lavora i shvatite da vam sve ne stane, u drugu posudu stavite malo brusnica sa šećerom i jabuke i kuhajte prvo u dvije, a na na kraju procesa, kada se volumen jabuka i brusnica smanji, možete sve sjediniti u jednoj zdjeli i pomiješati).

Dakle, pomiješajte jabuke s brusnicama i, miješajući, dovedite smjesu do vrenja. Kad džem prokuha, odmah smanjiti vatru/vatru da džem ne “pobjegne”.

Nakon trenutka vrenja džem kuhajte na laganoj vatri još 20-25 minuta uz povremeno miješanje (otprilike svakih 4-5 minuta, zgodnije je miješati sa). velika duga drška, drvena žlica. Tijekom procesa vrenja stvara se pjena koju na kraju kuhanja treba pažljivo ukloniti žlicom. Nema potrebe bacati pjenu, samo je stavite u šalicu ili na tanjurić i pojedite kao pekmez u roku od 1-2 dana (pjena se ne može dugo čuvati, a ako se ne skine, smetat će skladištenje vašeg džema).

Spremnost džema provjeravamo na ovaj način: potrebno je uzeti malo džema u žlicu i ispustiti ga (samo kap - 1 kap!) Na čisti tanjur. Ako se kapljica ne razlije po tanjuru, već ostane u obliku sićušne polukugle, pekmez je gotov. Ne zaboravite skinuti pjenu i ugasiti štednjak.

Korak po korak recepti za ukusni džem od brusnica s jabukama: slatko i kiselo u sporom štednjaku i na štednjaku, kao i s limunom, cimetom i u vlastitom soku

2018-06-25 Julija Kosić

Razred
recept

3667

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

50 gr.

200 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za džem od brusnica s jabukama

Same borovnice rijetko se koriste za džem. Osim ako nije ljekovito. To se događa jer ova bobica ima prilično oštar ljutog okusa. I učiniti slatka priprema Za zimu, prikladniju za djecu, i za pite, i samo za čaj, predlažemo da napravite džem od brusnica s jabukama.

Sastojci:

kilogram brusnica;
255 grama jabuka;
kilogram bijelog šećera;
255 grama filtrirane vode.

Korak po korak recept za džem od brusnica i jabuka

Prebacite grozdove brusnica u veliku zdjelu. Uklonite grančice i male listove. Odvojene bobice stavite u cjedilo. Pranje.

Raširite ih na ručnik da se osuše. U isto vrijeme ulijte filtriranu vodu u veliki lonac ili emajliranu posudu.

Kad se na površini pojave mjehurići dodajte šećer. Miješajte dok se potonji potpuno ne otopi.

Sada unutra dodajte suhe bobice. U sljedećoj fazi izrežite srednje oprane jabuke na četiri dijela.

Izrežite jezgre i mjesta iz repova i peteljki. Uklonite koru. Nasjeckajte na kriške. Odmah baciti u posudu sa sirupom.

Pekmez od brusnica s jabukama prokuhajte. Skinite pjenu. Ohladite i ostavite stajati sat i pol.

Zatim slatku smjesu ponovno prokuhajte na jakoj vatri. Nakon toga ugasiti plamenik i sipati džem u staklenke. Prije toga ih je potrebno sterilizirati kipućom vodom.

Na kraju zategnite posude (što je moguće čvršće) i nakon hlađenja pekmeza pošaljite na mjesto daljnjeg skladištenja.

Borovnice imaju nezaboravan pikantan okus. Dakle, kad drugi put prokuhate smjesu, probajte je li šećer. Ako želite, povećajte dozu ovisno o vlastitim preferencijama.

Opcija 2: Brzi recept za džem od brusnica s jabukama

Kako se bobice ne bi prožele šećerom i time ubrzale proces, preporučamo da bobice sameljete u blenderu i brzo prokuhate u sirup.

Sastojci:

dvije velike jabuke;
kilogram svježih brusnica;
čašu vode;
kilogram šećera.

Kako brzo napraviti džem od brusnica i jabuka

Operite male crvene bobice, uklanjajući listove i tanke grančice. Protresite u cjedilo da uklonite vlagu. Ulijte u posudu stacionarnog blendera.

Bacite jabuke u brusnice. Samljeti u pire.

Sada zagrijte vodu do vrenja. Dodajte šećer. Nakon što ste dobili homogeni sirup, ulijte voćna mješavina u bazen.

Donesite džem od brusnica s jabukama do aktivnih mjehurića. Ulijte odmah slatke konzerve u čiste suhe staklenke. Twist. Ostavite na polici hladnjaka za čuvanje.

Ako vaša kuhinja nema stacionarni blender, sameljite sastojke pomoću mlina za meso, u koji je važno postaviti finu rešetku. U tom slučaju preporuča se da oba uređaja prethodno opečete kipućom vodom. To se mora učiniti jer pekmez izlažemo minimalno toplinska obrada. I važno nam je osigurati njegovo dugoročno skladištenje.

Opcija 3: Džem od brusnica s jabukama i cimetom

Cimet savršeno zasjenjuje i nadopunjuje okus ne samo jabuka, već i brusnica. Stoga u sljedeći recept Prilikom izrade pekmeza preporučamo korištenje ovog začina za postizanje nenadmašne arome.

Sastojci:

štapić cimeta;
245 grama jabuka;
265 grama vode;
1 kg šećera;
995 grama brusnica.

Kako kuhati

Rastavite grozdove brusnica. Male bobice odmah isperite, pazeći da im ne oštetite površinu. Raširite na papirnate salvete.

Sada ulijte pročišćenu vodu u srednji emajlirani bazen. Na jakoj vatri dovedite tekućinu do snažnog vrenja. Tek nakon toga dodajte šećer.

Miješajte sirup dok ne postane homogen. Smanjite temperaturu plamenika na minimum. Dodajte bobičasto voće. Miješati.

Dok se borovnice krčkaju, ogulite ih i sitno nasjeckajte slatke i kisele jabuke. Bacite komadiće u zdjelu s bobičastim voćem. Tamo stavite slamku cimeta.

Kuhajte slatki sadržaj posude 10-12 minuta. Zatim isključite plamenik. Skinite pjenu. Pustite da se džem od brusnica s jabukama kuha.

Ponovno prokuhajte smjesu. Nakon još 10 minuta izvadite cimet. Pažljivo izlijte sadržaj lavora u staklene posude. Prekriti nauljenim papirom. Čvrsto zavežite koncem. Čuvati u podrumu ili hladnoj smočnici.

Ako ga nemate pri ruci cijeli štap cimeta, presavijte gazu u četiri do pet slojeva. Zatim u sredinu pospite mljevene začine i čvrsto zavežite. Ostaje ga samo staviti u posudu i izvaditi nakon kuhanja.

Opcija 4: Pekmez od brusnica i jabuka u vlastitom soku

Obično se dodaje voda kako bi se tekućina brže stvorila, a time i bobice brže omekšale. Međutim, ako imate malo vremena za kuhanje, predlažemo da isključite ovaj sastojak i napravite džem u vlastitom soku.

Sastojci:

tri velike jabuke;
jedan i pol kilogram brusnica;
kilogram šećera.

Korak po korak recept

Pažljivo sortirajte sve planirane bobice. Bacite oštećene plodove, grančice i male listove. Sve dobro isperite. Otresite vodu i odmah ulijte u zdjelu ili lavor.

Na vrh dodati kilogram šećera. Lagano pomičite posudu s jedne na drugu stranu tako da se kristali ravnomjerno rasporede među bobicama. Ostavite sa strane par sati.

Za to vrijeme borovnice će pustiti malo soka. Kada se to dogodi, budući džem stavite na laganu vatru.

U isto vrijeme ogulite tri jabuke. Operite u hladnoj čistoj vodi i narežite na ploške ili kockice po želji.

Nakon završetka pripremnog procesa, prebacite voće u zdjelu bobičastog voća. Do tog vremena bit će dovoljno tekućine da džem od brusnica i jabuka ne zagori.

Povremeno miješajući i skidajući slatku pjenu šupljikavom žlicom, dovedite smjesu do laganog mjehurića.

Prokuhajte 5-6 minuta. Vruću marmeladu pažljivo sipati u staklene tegle (sterilizirane). Zatvoriti i ohladiti.

Važno je temperaturu postaviti na minimum. Neka ovo malo odgodi proces kuhanja, ali možemo izbjeći spaljivanje, jer se potreban sok neće odmah pojaviti u dovoljnoj količini. Ali za ovu opciju bolje je oguliti jabuke, čak i ako je kora mekana.

Opcija 5: Džem od jabuka s borovnicama i limunom

Kako biste produžili rok trajanja džema i dodali svijetle kiselkaste note limuna, predlažemo da ga dodate u recept svježi limun. Međutim, zapamtite da prije sjeckanja morate ukloniti sve tvrde sjemenke koje se mogu nalaziti unutra.

Sastojci:

1,4 kg šećera;
kilogram brusnica;
110 grama limuna;
300 grama slatkih jabuka;
čašu kipuće vode.

Kako kuhati

Operite srednji bazen. Ubacite sortirane i oprane bobice bez lišća i grana. Pospite bijelim šećerom. Stavite na laganu vatru.

Nakon 5 minuta smjesa će početi kuhati. Kada se to dogodi, maknite ga s plamenika. Pokrijte kako se prašina ne bi taložila unutra i ostavite sat vremena.

Nakon što prođe određeno vrijeme, slatke jabuke nasjeckajte na tanke ploške. Oprani limun samljeti u blenderu u “kašu”.

Zdjelu s bobičastim voćem vratite na štednjak. Ponovno uključite nisku temperaturu. Dodajte smjesu limuna i kriške jabuke.

Promiješajte nekoliko puta dugom lopaticom, skidajući usput ružičastu pjenu. Kuhajte džem od brusnica s jabukama 10 minuta.

Na kraju vruću smjesu ulijte u staklenke. Ohladite na radnoj plohi s čvrsto zatvorenim poklopcima.

Obično koristimo manje šećera, ali pošto u receptu ima limuna, preporučamo malo povećati količinu ovog sastojka. Inače će džem ispasti pregorak. Iz istog razloga predlažemo uzimanje slatkih, a ne kiselih jabuka.

Opcija 6: Džem od brusnica i jabuka u laganom kuhalu

Posljednji recept za džem napravit ćemo u laganom kuhalu. Ne morate ga ostaviti da odstoji dugo, jer će zahvaljujući ovom stroju bobice postati mekane za samo četvrt sata. Preostaje samo zgusnuti smjesu od bobičastog voća i uliti u staklenke.

Sastojci:

dvije jabuke Semerenko;
dvije jabuke Jonathan;
kilogram malih svježih brusnica;
jedan i pol kilograma šećera;
pola čaše vode.

Korak po korak recept

Ulijte svježe bobice u veliku zdjelu. Ulijte ga tamo hladna voda. Odaberite lišće i preostale grančice. Isperite bobice.

Izlijte na ručnik, ocijedite tekućinu. Kad se malo osuše, stavite ih u čistu zdjelu multicookera.

Sada dodajte sav šećer odjednom. Dvije vrste jabuka također ogulite tako da im uklonite koru. Svo voće sameljite na sitne komadiće.

Premjestite jabuke u zdjelu. Ulijte pola čaše čista voda. Snap. Postavite način rada na "Kuhanje".

Kuhajte džem od brusnica s jabukama u laganom kuhalu trećinu sata. Zatim otvorite poklopac i zgusnite do željene konzistencije.

Još samo preostaje vruću smjesu bobičastog voća iz zdjelice uliti u staklenke i čvrsto ih zavrnuti. Zatim ohladite, ostavljajući nekoliko sati na kuhinjskom stolu. Ako imate podrum, dopušteno je ne uvijati, već prekriti staklenke nauljenim papirom i vezati ih tankim konopcem ili koncem.

Slatko i kiselo džem od jabuka dobro se slaže s laganom gorčinom brusnica, zbog čega džem nije previše zajedan i ugodan je za okus. Može se koristiti u pripremi raznih slastica, kao umak za palačinke ili kolače od sira, namazati na tost ili jednostavno jesti kao međuobrok uz čaj.

Neosporna prednost ove delicije je to što doslovno vitaminski koktel i prirodni lijek u jednoj bočici. Zahvaljujući ljekovitim svojstvima brusnica, desert vas neće dugo oduševljavati samo svojim okusom zimske večeri, ali i zaštitit će vas od raznih bolesti, nedostatka vitamina, kao i opće slabosti organizma u ovo doba godine.

Tako da se možete uvjeriti ljekovita svojstva i svestranosti ovog džema, pripremili smo nekoliko zanimljivih varijanti klasičnog džem od jabuka, dopunjen brusnicama i detaljne fotografije i video upute.

Džem od jabuka s brusnicama

Sastojci

Porcije: – +

Jabuke (najbolje je koristiti sortu Antonovka1,1 kg
Brusnica 2 kg
Rafinirani šećer 2 kg
Sok od limuna 50 ml

Po porciji

Kalorije: 36 kcal

Proteini: 0,1 g

Ugljikohidrati: 8,8 g

60 min.

Pečat

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

prekrasno! Dok se džem potpuno ne ohladi, ne smijete ga zarolati poklopcem, jer nakupljena kondenzacija ispod njega može pokvariti deliciju.

Džem od jabuka s borovnicama i narančama u laganom kuhalu

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta

Broj porcija: 40

Energetska i nutritivna vrijednost

sadržaj kalorija - 39,5 kcal;
masti - 0;
bjelančevine – 0,1;
ugljikohidrati – 9,7.

Sastojci

jabuke - 650 g;
brusnice - 650 g;
naranče - 200 g;
granulirani šećer - 1,15 kg.

Korak po korak opis procesa

Jabuke, naranče i brusnice temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom i obrišite papirnatim salvetama. Naranče narežemo na četvrtine, a jabuke, odstranivši im jezgru, narežemo na male duguljaste ploške.
Brusnice prebacimo u zdjelu za multivarku i tučkom malo zgnječimo voće - to je potrebno kako bi gusta kora pukla i bobice lakše pustile sok.
Nakon toga dodajte nasjeckane jabuke i granulirani šećer u gustinu multicookera, dobro promiješajte sve sastojke i procijedite Sok od naranče. Na uređaju smo postavili program "Gulaš" i, zatvorivši poklopac, ostavili džem da kuha 1 sat i 45 minuta.
Pazite na staklenke i poklopce. Staklenke stavite na sterilizaciju vodena kupelj odozdo prema gore (10-15 minuta), a poklopce kuhajte u kipućoj vodi 2-3 minute.
Na kraju programa ukusni vrući džem ulijte u pripremljene staklenke i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Zatim, okrećući posudu na poklopce i omotajući je u nešto toplo, ostavite da se ohladi oko jedan dan.

Borovnice su bogate vitaminima i hranjivim tvarima.

Ova mala šumska bobica sadrži značajnu količinu askorbinske kiseline i tokoferola (vitamin E) i čak toplinska obrada nesposoban sve to eliminirati korisna svojstva. Stoga vam predlažemo da razmislite kako se opskrbiti ovim zdravim desertom za zimu.

Postoji mnogo recepata za džem od brusnica, ali postupak kuhanja bobica gotovo je isti. Da vaš trud nije uzaludan, morat ćete pravilno pripremiti sirovine:

Razvrstajte bobice. Uklonite ostatke, trule i pokvarene plodove.
Isperite u nekoliko voda, ocijedite u cjedilu i pričekajte da se ocijedi višak vlage.
Osušite preko noći, prvo ih položite na čisti ručnik. Ne zaboravite ih pažljivo okrenuti s vremena na vrijeme.

Većina stručnjaka kaže da ako napravite džem od mokrih bobica, proizvod se neće dugo čuvati. Osim toga, tijekom procesa sušenja, nezrele bobice će imati vremena da sazriju i zdravi desert Ispast će još ukusniji i aromatičniji.

Klasičan recept

Lingonberry ima blagotvoran učinak na tijelo - jača imunološki sustav, djeluje kao profilaktika protiv bolesti kardiovaskularni sustav. Uštedjeti korisne tvari na dugo vremena Pomoći će vam jednostavna opcija za pravljenje pekmeza za zimu.

Proizvodi:

brusnice - 1,5 kg;
granulirani šećer - 2,2 kg;
filtrirana voda - 900 ml.

Bobičasto voće pripremljeno na gore opisani način stavite u metalno cjedilo i stavite u kipuću vodu. Proizvod se blanšira 3 minute. Pažljivo uklonite.
U loncu s debelim dnom pomiješajte granulirani šećer i vodu. Pustite da zavrije, temeljito miješajući. Otopite zrna i ulijte obrađene bobice. Smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati 30 minuta.
Obavezno uklonite pjenu i ne zaboravite promiješati sastav.
Gotovu poslasticu ulijte u sterilne staklenke, dobro zatvorite i ohladite. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Džem od brusnica s cimetom i klinčićima

Pekmez od brusnica možete napraviti koristeći jednostavan recept s dodatkom cimeta i klinčića. Lagana kiselost daje malo sofisticiranosti jelu. Stavljanjem rezerve vitamina u staklena posuda ljeto se može produžiti. Ova zdrava i ukusna poslastica će se svidjeti djeci i odraslima.

Proizvodi:

brusnice - 500 g;
granulirani šećer - 300 g;
čista voda - 100 ml;
mljeveni cimet - 1 g;
klinčići - 3 cvata;
limunova korica - 0,5 žličice.

Razvrstajte bobice, isperite i osušite. U posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte bobice i kuhajte 2-3 minute. Procijedite i pričekajte da se višak vlage potpuno ocijedi. U tom slučaju obradak neće imati gorak okus.
Gotove bobice stavite u posudu s debelim dnom. Ulijte količinu vode koja je navedena u receptu i dodajte kristalni šećer. Kuhajte dok ne bude gotovo uz redovito miješanje.
5-7 minuta prije nego što ugasite štednjak, cvatove klinčića stavite u vrećicu od gaze, čvrsto zavrnite i spustite u vruću masu. Također dodajte zdrobljene koricu limuna i cimet.
Pažljivo promiješajte i spakujte u sterilne staklenke. Dobro zatvorite, preokrenite i ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.

S dodatkom kruške

Ovaj džem spaja blagodati i harmoniju okusa. Desert ima neobičan okus: brusnice dodaju neku vrstu kiselosti i gorčine, a kruška dodaje slatkoću meda. Ova kombinacija bobičastog voća zadovoljit će sve vaše ukućane i prijatelje. Dijete će sa zadovoljstvom uživati u pekmezu, unatoč tome što djeca ne vole trpke delicije. Ovaj pripravak je savršen i za pečenje kolačića, otvorene pite.

Proizvodi:

brusnice - 1,5 kg;
kruška - 1,2 kg;
granulirani šećer - 1,8 kg.

Operativni postupak je sljedeći:

Razvrstajte bobice, isperite i osušite. Kruške operite, uklonite trula mjesta (ako ih ima), uklonite sjemenke i mjesto na kojem je pričvršćena peteljka. Ogulite kožu po želji. Nasjeckajte na sitne komadiće.
Stavite brusnice u emajliranu posudu. Dodajte granulirani šećer i stavite posudu sa sadržajem na laganu vatru. Laganim pokretima i plastičnom žlicom miješajte smjesu dok se čestice slatkog pijeska potpuno ne otope. Kuhajte bobice četvrt sata.
Dodajte voće, promiješajte i nastavite kuhati još 20 minuta. Gotov pekmez pakirati u čiste staklenke, zatvoriti i staviti na hladno mjesto.

Recept za džem od brusnica "Pet minuta"

Desert je lagan za pripremu, jednostavan i što je najvažnije ne oduzima puno vremena. Rezultat je ukusna poslastica bogata vitaminima. Zahvaljujući laganoj toplinskoj obradi, desert zadržava maksimalnu količinu vitamina i drugih potrebnih spojeva za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv patogene mikroflore. Gotov džem Može se poslužiti uz čaj, a može se koristiti i za pečenje.

Proizvodi:

brusnice - 1,5 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
čista voda - 300 ml.

Proces rada je sljedeći:

Razvrstajte bobice, uklonite ostatke, lišće i pokvareno voće. Brusnice stavite u lonac s debelim dnom, ulijte određenu količinu čiste tekućine.
Stavite na štednjak i prokuhajte. Dodajte granulirani šećer u malim obrocima uz redovito miješanje. Smanjite toplinu na minimum, pričekajte dok se glavni sastojak potpuno ne otopi. Ponovno zakuhajte i nastavite kuhati 5 minuta. Ukusan džem spakujte u čiste staklenke i zatvorite poklopcima.
Ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.

Jednostavan recept s jabukama

Berba jabuka bila je uspješna i šumsko voće? U ovom slučaju, vrijeme je da razmislite o jednostavnom, au isto vrijeme izvanrednom ukusna opcija pripremanje deserta od jabuka i brusnica. Poslastica se pokazala dvostruko zdravom.

Proizvodi:

brusnice - 550 g;
jabuke - 550 g;
granulirani šećer - 550 g;
filtrirana voda - 80 ml.

Razvrstajte bobice, isperite i osušite. Jabuke operite, uklonite peteljku, jezgru i tanki sloj kožice. Nasjeckajte na sitne komadiće.
Ulijte granulirani šećer u emajliranu posudu i ulijte određenu količinu čiste tekućine. Stavite na štednjak i uz redovito miješanje pričekajte dok se glavni sastojak potpuno ne otopi.
Stavite bobičasto voće i kriške jabuke. Prokuhajte 1 minutu. Maknite s vatre i ohladite, bez poklopca, 3 sata. Ponovno prokuhajte, ostavite da se ohladi 2,5 sata. Nakon isteka vremena, prokuhajte desert do željene gustoće. Ne zaboravite skinuti pjenu i promiješati.
Spakirajte džem od brusnica s jabukama za zimu u sterilnu posudu, dobro zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto.

Džem od brusnica s jabukom i orasima

Nema ukusnije delicije od šumskog voća, jabuka i orašastih plodova. Svaka komponenta posebno je korisna za tijelo. A ako ih spojite u jednu masu, onda ćete dobiti pravi vitaminska bomba. Ukusna poslastica Svidjet će se ne samo odraslima, već i maloj djeci. Budite oprezni, desert je vrlo kaloričan.

Proizvodi:

jabuke - 1,1 kg;
brusnice - 1 kg;
orah- 660 g;
granulirani šećer - 2 kg.

Razvrstajte bobice, uklonite pokvarene plodove i isperite pod tekućom vodom. Jabuke operite, očistite od kore, sjemenki i peteljki. Nasjeckajte na kriške. Uklonite kožicu s oraha, uklonite unutarnje pregrade i narežite na male komadiće.
U odgovarajuću zdjelu za hranu stavite slojeve bobica, kriški jabuka, šećera i orašastih plodova. Stavite na štednjak, postavite način grijanja na nisko. Ne zaboravite redovito miješati. Dopušteno je dodati malo vode ako prirodni sok nije bio dovoljan.
Kuhajte 10-12 minuta uz redovito miješanje. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovno zakuhajte, zagrijavajte još 12 minuta i ohladite. Treći put džem se kuha dok se ne zgusne, oko četvrt sata. Složiti u sterilne staklenke, dobro zatvoriti i čuvati u podrumu.

Džem od brusnica s jabukama je slatko-kiseli desert sa svijetla aroma. Lagana gorčina i trpkost ukrašavaju deliciju i čine je puno zdravijom. Slatkoća će savršeno nadopuniti svježi sir ili ukrasiti pitu. Jabuke se dodaju da istaknu okus šumskog voća i daju potrebnu gustoću.

Džem od brusnica s jabukama ispada puno ukusniji ako se prije kuhanja upoznate s tajnama konzerviranja:

Preporuča se uzeti zrele bobice. Prije kuhanja, nezrelo voće mora se preliti kipućom vodom.
Ja koristim kisele ili slatko-kisele jabuke.
Za kuhanje se koriste bakrene ili emajlirane posude.
Da biste dobili lijepu nijansu, preporučuje se uklanjanje pjene s površine deserta tijekom kuhanja.
Ako se u receptu koristi voda, svakako je filtrirajte ili koristite izvorsku vodu.
Karakterističnu trpkost šumskog voća možete ukloniti kombiniranjem s drugim bobičastim voćem, suhim voćem i orašastim plodovima.

O spremnosti brusnica govori njihov prozirni izgled.

Kako odabrati brusnice i jabuke

Bobice se moraju pažljivo brati bez oštećenja cjelovitosti. Razvrstajte voće, birajući samo zrelo. Uklonite pokvarene brusnice, lišće i grančice. Prilikom kupovine u trgovini prvo na što morate obratiti pozornost je izgled brusnice.

Meke bobice nisu prikladne za konzerviranje.

Što se tiče jabuka, treba odabrati zimsku sortu, a po ukusu onu s karakterističnom kiselošću. Najčešći su Antonovka i Simirenko.

Metode kuhanja

Za detaljnije proučavanje procesa konzerviranja brusnica za zimu, predlažemo da se upoznate s popularnim receptima.

Jednostavan recept za džem od brusnica s jabukama

Recept za džem od brusnica s jabukama lako je razumjeti. Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:

1,3 kilograma brusnica;
filtrirana voda - 300 mililitara;
jabuke - 1,2 kg;
granulirani šećer - 3 kg.

Prije pravljenja pekmeza bobice razvrstajte. Stavite u posudu s debelim dnom. Dodajte čistu vodu i promiješajte rukama. Plutajuće ostatke i potopljene bobice moraju se ukloniti. Ponovite postupak 3 puta na isti način. Procijedite kroz sito i pričekajte da se višak vlage potpuno isprazni.

Ulijte pripremljeno bobičasto voće prikladna posuda, dodajte granulirani šećer, lagano promiješajte. Ostavite 2-3 sata na kuhinjskom pultu da otpusti dovoljna količina sok, nakon što pokrijete krpom ili poklopcem. Nakon isteka vremena ulijte količinu vode navedenu u receptu. Stavite na srednju vatru. Zagrijte uz stalno miješanje.

Važno je da čestice granuliranog šećera ne izgore.

Operite voće i osušite ga jednokratnim ručnicima. Podijelite na 2 jednaka dijela i izrežite sjemensku kutiju, mjesto gdje je stabljika pričvršćena. Nasjeckajte na kriške srednje veličine.

Stavite u posudu s bobicama i promiješajte. Na prve znakove vrenja smanjiti temperaturu zagrijavanja i nastaviti kuhati. Važno je redovito miješati sastav i uklanjati nastalu pjenu. Proces će trajati 30 minuta. Pakirajte u čiste, sterilne staklenke.

Džem od brusnica s jabukama, recept "Pet minuta"

Nema vremena za pripremu ukusnih i zdrav pekmez od brusnica s dodatkom jabuke? Zatim predlažemo da razmotrite detaljan recept korak po korak:

svježe bobice - 500 grama;
jabuke - 600 grama;
sok od limuna - 25 mililitara;
filtrirana voda - 130 mililitara;
granulirani šećer - 700 grama.

Pripremite bobice. Isperite voće, uklonite sjemenku i kožu. Nasjeckajte na komade srednje veličine. Kako plodovi ne bi potamnili, preporučuje se prskanje svježi sok limun.

U posebnoj posudi pomiješajte kore i vodu. Prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Procijediti. Pomiješajte juhu s granuliranim šećerom i uklonite kore. Stavite na štednjak i kuhajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

U dobiveni sirup stavite jabuke i brusnice. Od trenutka kada zakipi nastavite kuhati 5 minuta. Ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite. Ohladite i spremite.

Džem od jabuka s brusnicama bez šećera

Pekmez od brusnica s jabukama, pripremljen prema dolje opisanom receptu korak po korak, savršen je za ljude koji se ograničavaju u jedenju slatkiša. Trebate pripremiti:

svježe bobice - 600 grama;
med - 3 žlice;
jabuka srednje veličine - 1 komad;
bundeva - 100 grama;
mljeveni cimet - 0,5 žličice.

Odvojite brusnice i dobro ih isperite. Osušite i stavite emajl tava. Pomiješajte s medom i cimetom. Stavite na srednju vatru.

Operite i osušite voće. Uklonite sjemensku kutiju i nasjeckajte na ploške. Učinite slične radnje s bundevom. Od trenutka kada masa od meda i bobica proključa, dodajte pripremljene sastojke. Kuhajte dok ne postane gusto. Ukusan pekmez Stavite u sterilne staklenke, dobro zatvorite i nakon potpunog hlađenja čuvajte na hladnom mjestu.

Koliko se dugo čuva?

Džem pripremljen za zimu savršeno se čuva 3 godine. Tijekom tog razdoblja sve korisne tvari, vitamini i mikroelementi savršeno su očuvani u pripravku. Jedan nedostatak je što se okus s vremenom mijenja.