– zdrav i ukusan izvor vitamina, posebno zimi. S njim se nećete bojati nikakve bolesti, a čak će i djeca biti sretna što će se liječiti takvim slatkim lijekom. Ribiz sadrži mnogo vitamina koji jačaju imunološki sustav i štite od prehlade. A ako džem nije podvrgnut toplinskoj obradi, tada se dobrobiti bobica mogu u potpunosti sačuvati. Sada ćemo vam reći kako napraviti džem od ribiza bez kuhanja i zaboraviti na sve bolesti cijelu zimu!
Recept za džem od ribiza bez kuhanja
Sastojci:
- ribizle – 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Priprema
Bobice pažljivo skinemo s grana, pokvarene izbacimo, a cijele isperemo pod tekućom vodom. hladna voda i stavite u cjedilo da se sva tekućina dobro ocijedi. Zatim samljeti bobice u blenderu do homogenog pirea i staviti dobivenu masu u lonac. Dodajte šećer, promiješajte žlicom i ostavite 30 minuta dok se kristalići ne otope. Nakon isteka vremena sve još jednom dobro promiješajte i ukusan džem od ribiza bez kuhanja ulijte u unaprijed pripremljene čiste staklenke. Zatvorimo ih poklopcima i čuvamo ovu deliciju u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu cijelu zimu.
Džem od crnog ribiza bez kuhanja
Sastojci:
- granulirani šećer– 1,5 kg;
- ribizle – 1 kg;
- naranča - 1 kom.
Priprema
Naranču dobro operite i zajedno s korom sameljite u blenderu ili je sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Bobičasto voće sortiramo, isto tako usitnimo i sjedinimo s pireom od naranče. Dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte smjesu dok se svi kristalići ne otope. Zatim slasticu stavimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo ih poklopcima, po mogućnosti najlonskim, i stavimo u hladnjak na zimu.
Recepti za džem od ribiza za zimu
1 sat
210 kcal
5/5 (1)
Ljeto je svačije omiljeno godišnje doba ne samo zbog prekrasnog vremena, već i zbog obilja svježeg bobičastog voća, voća i povrća. A ako se netko ograniči na jedenje ovih ukusnih "radosti", što, naravno, nije loše, onda se trudim sačuvati sjećanje na ljetne darove barem do zime. Crni ribiz, kao najpovoljniji u Ruski uvjeti bobica, i jednostavan način pravljenje pekmeza od njega je ono o čemu danas želim razgovarati.
Što je to - idealna bobica za džem od ribiza
Za svaki obradak, primarno pitanje je izbor sastojaka, u našem slučaju ribiza. Netko je sretan vlasnik vlastite dače, au ovom slučaju nema pitanja o odabiru bobica. Ako vi, poput mene, niste jedan od njih, obratite pažnju Nekoliko savjeta za odabir "pravog" ribiza:
- što je ribiz veći, to ga je lakše pripremiti;
- bobice "tanke kože" najprikladnije su za džem;
- Okus proizvoda izravno ovisi o zrelosti ribiza.
I, naravno, ono najvažnije - ribiz treba biti sladak! Prije kupnje isprobajte proizvod na okus - ako vam se sviđa, to je glavna stvar!
| Ribizla | 1 kg |
| Šećer | 1,2-1,3 kg |
Osim ribizli za pekmez nam treba samo šećer. Ne volim slatke slatkiše, pa uzimam oko 1,2-1,3 kg šećera na 1 kg bobičastog voća. Neki ljudi dodaju 1 kg, drugi ne štede dva - sve je individualno. Pekmez možete probati tijekom procesa, tako da je najbolje mjeriti po svom ukusu i oku.
Onda je sve jednostavno: ribiz treba očistiti od svih viška(grančice, lišće, korijenje) i temeljito isperite hladna voda. Nakon što se bobice malo osuše, stavite ih u duboki lonac i mikserom pretvorite u homogenu masu. Ako nemate blender, poslužit će i stroj za mljevenje mesa, no time ćete malo produžiti vrijeme kuhanja. Zatim dodajte šećer, sve ponovno izmiješajte mikserom (ili običnom žlicom).
Nakon toga pokrijem tavu poklopcem ili ručnikom i Ostavljam da miruje i nasiti se šećera. Nakon jednog dana provjeravamo je li se šećer potpuno otopio - ako je šećer nestao, vrijeme je da našu deliciju stavimo u čiste, suhe staklenke. Svaki poklopac će biti prikladan za zatvaranje.
- Za one koji nisu lijeni, postoji još jedna opcija za mljevenje bobica - drvenom žlicom ili tučkom. Za to je potrebno više vremena, ali upravo to savjetuje moja baka i u pravu je: u dodiru s metalom ribizli gube dio svoje korisne tvari, posebno vitamin C.
- Želite li dobiti savršeno nježan i prozračan džem, morat ćete se još više potruditi: ribizle najprije sameljite, zatim propasirajte kroz sito i mljevenje mesa te na kraju u blenderu pomiješajte sa šećerom. Struktura i okus džema će opravdati sve muke!
- Jako volim "razrijediti" okus crnog ribiza drugim bobicama i voćem: na primjer, malinama ili crvenim ribizlom. Ali najviše omiljeni pekmez moja obitelj je kombinacija crnog ribiza i naranče. Naranče u istoj količini kao i ribiza, pola kilograma šećera više. Probajte, sigurna sam da će se i vama svidjeti!
Spremite pekmez od ribiza Potrebno na hladnom mjestu: podrumu ili hladnjaku. Najradije pekmeze čuvam bez kuhanja u zamrzivaču, točim ih u obične boce od mlijeka ili jogurta - tako izgledaju još ukusnije.
Dugo očekivano vrijeme berbe ljetne bobice u punom zamahu. Danas je crni ribiz sazrio u mojoj gredici, što znači da moram brzo nabaviti tegle za zimu prije nego se grm isprazni.
Ne želim kuhati ribizle, jer želim sačuvati najvrjedniji vitamin C na sigurnom. Idealna opcija– berba crnog ribiza bez kuhanja za zimu. Zdrav "džem" od crnog ribiza trebao bi biti svjež.
Za izradu sirovog pekmeza od crni ribiz bez kuhanja za zimu, uzmite svježe crne ribizle i šećer. Također ćete trebati male staklene posude za pohranjivanje obratka.
Stavite ribizle u cjedilo od nehrđajućeg čelika i isperite ih vodom.
Slažem se, nije uvijek moguće sakupiti čisti ribiz. Ponekad u njemu ima grančica i lišća. Razvrstajte ribizle kako biste uklonili sve nepotrebno, uključujući "pokvarene komadiće". Bobičasto voće stavite na ubrus za vafle i osušite.
Suhi ribiz stavite u zdjelu.
Dodajte šećer u prahu.
Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
Propasirati kroz blender ili zgnječiti gnječilicom za krumpir. Ostavite ribizle sa šećerom nekoliko sati. Trebalo bi doći do lagane reakcije fermentacije.
Ribizle sipati u suhe i u pećnici pečene staklenke.
Zatvoriti navojnim čepovima. Ugrijte ga dekom dok se ne ohladi.
Prebacite u hladnjak na čuvanje.
Crni ribiz je spreman za zimu bez kuhanja!
Čuvajte vitamine u hladnjaku do snježnih kuglica i sanjki. Pustite svoje sirovi pekmez Dobar samo za desert, ne kao lijek za prehladu. Ako nemate malo sreće pa se razbolite, onda je voćni napitak od našeg pripravka ili samo jedna žlica ribiza uz čaj odličan lijek bogat vitaminom C.
Grmovi crnog ribiza nalaze se u gotovo svakom vrtu. Doista, grozdovi ove tamne bobice doslovno su "punjeni" vitaminima i mikroelementima. Vitamini A, B, E, P, karoten, pektinske tvari, eterično ulje, fosforna kiselina, kalijeve soli, željezo, fosfor – u kemijski sastav Crni ribiz sadrži mnoge korisne tvari. U ljetna sezona domaćice se uvijek pripremaju kako bi zimi opskrbile svoju obitelj ovom korisnom namirnicom ljekovita bobica. Kako pravilno konzervirati crni ribiz? Recepti za zimnicu mogu se odabrati za svačiji ukus - bez kuhanja, sa ili bez šećera, pekmez od pet minuta, žele, kompot. Smrznute bobice ili ribane sa šećerom, zbog nedostatka toplinske obrade, zadržavaju svoja svojstva dugo vremena. korisna svojstva. Pravi “komad” ljeta usred zimske hladnoće! Otkrijte nove i zapamtite provjerene recepte za pripravke - i cijele godine možete uživati u nevjerojatnim slasticama.
Svježi crni ribiz za zimu bez kuhanja sa šećerom - jednostavan recept s fotografijama korak po korak
Poznato je da tijekom procesa kuhanja bobičasto voće gubi značajan dio svojih korisnih tvari, koje su posebno važne za tijelo zimi. Dakle, vitamin C toplinska obrada ima tendenciju potpunog kolapsa - kao rezultat toga postajete "prazni", iako ukusan pekmez. Međutim, crni ribiz možete samljeti sa šećerom za zimu, što će postati prava "apoteka" u slučaju prehlade. Pa, u preventivne svrhe, takva bobica je korisna i za djecu i za odrasle. Recept za "sirov" džem je izuzetno jednostavan, a kuhanje traje minimalno vremena - korištenja fotografije korak po korak brzo ćete naučiti sve kulinarske “mudrolije”.
Sastojci za recept za crni ribizl sa šećerom bez kuhanja:
- bobice ribiza
- šećer
Korak po korak opis pripreme svježeg crnog ribiza sa šećerom za zimu:
- Operite ribizle, uklonite sve ostatke i stavite ih na ručnik da se osuše.
- Osušene bobice sameljite u blenderu ili kroz mlin za meso. U prvoj opciji, bolje je koristiti plastične nastavke za noževe.
- Dodajte granulirani šećer u dijelovima dok sjeckate bobice.
- Rezultat bi trebao biti homogena masa od bobica i šećera, koje ulijemo u staklenu ili emajliranu posudu.
- Dok se smjesa bobičastog voća hladi, pripremimo staklenke - potrebno ih je sterilizirati, a poklopce prokuhati. Smjesu bobičastog voća stavite u čiste i suhe staklenke, zatvorite poklopcima i stavite na policu hladnjaka.
U ovom obliku bobice se mogu čuvati do šest mjeseci. Dobar tek!
Crni ribiz za zimu - recept za pekmez od pet minuta
Prednost petominutnog džema je što se priprema vrlo brzo i bobice nemaju vremena za dugotrajnu toplinsku obradu. Stoga su sve korisne tvari i vitamini gotovo u potpunosti sačuvani, što je osobito važno ako se crni ribiz koristi u preventivnim i ljekovite svrhe. Zabilježite naš recept - i zimi ćete uvijek imati pouzdan i učinkovit pravni lijek boriti se protiv sezonskih prehlada. I kako je ukusna!
Potrebni sastojci za pripremu petominutnog džema od crnog ribiza:
- bobice crnog ribiza - 1 kg
- granulirani šećer - 1,5 kg
- voda – 250 m
Korak po korak upute za petominutni recept za džem od ribiza za zimu:
- Bobice sortiramo od listova, grana i peteljki. Isperite pod tekućom vodom i istresite na čistu kuhinjsku krpu.
- Uzmimo ga emajl tava s debelim dnom i zalijte vodom. Ulijte šećer, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Tijekom procesa kuhanja potrebno je stalno miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
- Nakon toga, potrebno je kuhati sirup još 5 - 7 minuta, a zatim dodati bobičasto voće. Ponovno zakuhajte, ne zaboravite skinuti pjenu. Kuhajte oko 5 minuta.
- Vrući “brzi” džem ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke i zarolajte. Kada se staklenke potpuno ohlade, spremite ih na hladno mjesto.
Crni ribiz s medom za zimu - zanimljiv recept za džem
Kao i crni ribiz, med se od davnina smatra lijekom za mnoge prehlade. A kombinacija ovih proizvoda postat će prava vitaminska "bomba" i "oluja" za sve bolesti. Što se tiče okusa, oduševit će vas neobičan baršunasti medeni okus pekmeza. Pokušajte napraviti ovaj recept za zimnicu - dobit ćete zanimljivu i zdravu "mješavinu".
Popis sastojaka za džem od meda i ribiza za zimu:
- bobice crnog ribiza – 0,5 kg
- šećer - 1 staklo
- med – 2 žličice.
- čista voda za piće - 1 staklo
Korak po korak upute za pravljenje džema od crnog ribiza i meda za zimu:
- Bobice sortiramo i isperemo pod mlazom hladne vode.
- Za kuhanje sirupa dodajte šećer u tavu i pustite da prokuha na srednjoj vatri.
- Nakon što se šećer potpuno otopi dodajte med prema receptu. Ne zaboravite stalno miješati, dovedite do vrenja.
- Bobičasto voće ulijte u lonac i kuhajte 10 minuta, skidajući pjenu. Maknite džem s vatre i pričekajte da se potpuno ohladi.
- Ohlađeni džem sipajte u čiste, sterilizirane staklenke i zarolajte. Pripremu za zimu stavimo na toplo mjesto na jedan dan, a zatim je prebacimo u smočnicu. Najviše najbolja poslastica za čaj!
Ukusan žele od crnog ribiza za zimu - recept
Mnogi ljudi vole okus želea, posebno u obliku slatkih deserata. Žele od crnog ribiza pripremljen po našem receptu ima izvrstan izgled delikatan okus I jedinstvena aroma zrele bobice. Staklenku ovog pripravka zimi otvorite i namažite na krišku bijeli kruh– dobit ćete zdrav i hranjiv doručak. Žele najbolje ide uz topli čaj ili mlijeko. Nevjerojatno ukusno!
Sastojci za žele od ribiza za zimu:
- crni ribiz - 1 kg
- šećer - 750 gr.
Korak po korak opis recepta za žele od crnog ribiza:
- Bobice, očišćene od grančica i lišća, operemo pod mlazom vode i pustimo da se tekućina ocijedi.
- Stavite u zdjelu blendera i sameljite.
- Pomoću posebne gnječilice protrljajte bobice kroz sito. To vam omogućuje značajno smanjenje količine kolača na izlazu (korisno za kuhanje kompota od crnog ribiza).
- Važemo dobiveni pire za izračun. potrebna količinašećera - potrebno je 10 - 20% više. U pire uspite pola šećera, promiješajte i zakuhajte.
- Izvadite posudu i lagano miješajući uspite preostali šećer. Berry masa počinje se “pretvarati” u žele.
- Ostaje samo pomaknuti se spreman žele u čiste staklenke i možete ih zarolati. Odozgo prekrijte dekom i pričekajte da se ohladi. Zatim staklenke premjestimo na hladno mjesto, gdje "sigurno" ostaju do zime.
Crni ribiz za zimu - recept za zamrzavanje
Najprikladniji, najbrži i najunosniji način žetve crnog ribiza za zimu. Vitamini i hranjive tvari u smrznutom bobičastom voću savršeno se čuvaju. Osim toga, vrećice se mogu pohraniti u najzabačenije kutove zamrzivača.
Sastojci za zamrzavanje crnog ribiza:
- svježe bobice
- vreće ili spremnici
Postupak zamrzavanja bobica crnog ribiza za zimu:
- Bobice sortiramo i operemo pod tekućom vodom.
- Stavite na ručnik dok se potpuno ne osuši.
- Nakon sušenja bobice u porcijama raspršite u vrećice i posude.
Zimi pakiranje odmrzavamo i koristimo sadržaj gdje god želite - u pitama, pravljenju kompota ili svježeg “brzog” pekmeza. Prostor za kulinarsku maštu!
Crni ribiz za zimu - video recept za berbu
Pripremamo ukusan džem od crnog ribiza po "bakinom" receptu - uz pomoć našeg videa.
Kako pripremiti crni ribiz za zimu? Recepti pripravaka zadivljuju svojom raznolikošću - bez kuhanja, sa i bez šećera, petominutni džem, kompot, žele. Ili možete jednostavno zamrznuti svježe crne ribizle ili ih samljeti sa šećerom. U svakom slučaju, bit ćete nevjerojatni. ukusan desert, što će vaši najmiliji cijeniti.
Što uključuje kuhanje, također postoji pekmez od crnog ribiza bez kuhanja. Ovaj džem se može nazvati s potpunim povjerenjem izvrsna alternativa obični džem i smrznuto bobičasto voće. Ovaj džem nije ništa više od crnog ribiza mljevenog sa šećerom.
Također želim napomenuti da se okus ovog pekmeza znatno razlikuje od tradicionalnog kuhanog pekmeza. Ispada mirisnije. Kada ga jedete, osjećate se kao da ste svježe bobice koje su doslovno tek ubrane s grmlja.
Ovaj džem se još naziva i hladnim, sirovim, pekmez uživo i ovo je istina. Odsutnost toplinske obrade omogućuje vam da sačuvate sve u njemu zdravi vitamini, mikroelementi, organski spojevi koji se nalaze u ovoj vrlo korisnoj bobici.
Ako pogledate njegov sastav, naći ćete u njemu veliki broj fruktoza, vitamini, pektini, organske kiseline, flavonoidi. Osim toga, sadrži tvari koje imaju baktericidna svojstva.
Postoji nekoliko recepata bez kuhanja iz razloga što se osim bobičastog voća i šećera u receptima mogu koristiti i drugi proizvodi. Tako se, primjerice, sirovom pekmezu od crnog ribiza često dodaju svježe naranče ili limun, crveni ribiz, borovnice i tako ga pretvaraju u pravu vitaminsku bombu.
Za pripremu ovog pekmeza trebat će vam jako malo vremena. Nakon što potrošite doslovno 30-40 minuta, dobit ćete izvrsne rezultate. vitaminski pripravak za zimu. Konzumacijom ovog džema ne samo da ćete dobiti užitak okusa, već i značajno poboljšati svoje zdravlje, ojačati imunitet, a time i zaštititi sebe i svoje ukućane od mnogih bolesti.
Da se sirovi crni ribiz ne ukiseli i ne fermentira, mora se čuvati na hladnom mjestu. To može biti hladnjak, podrum ili podrum. Džem od crnog ribiza sa odgovarajuću pripremu i skladištenje ispada da je gusta konzistencija poput želea. Ovaj džem se može koristiti kao nadjev za pite i pite. Osim toga, pomoću njega uvijek možete pripremiti velik broj ukusnih domaćih slastica i pića - sladoled, meringue, mousse, sambuca, makaroni, marmelada, marshmallows, ratluk, žele, sorbet, koktel, smoothie, voćni sok, kompot. Ovaj pekmez možete jesti i jednostavno žlicama uz kruh i čaj.
Sada predlažem da odete na recept i vidite kako kuhati džem od crnog ribiza bez kuhanja korak po korak s fotografijama
Sastojci:
- Crni ribiz - 1 kg.,
- Šećer - 2 kg,
Pekmez od crnog ribiza bez kuhanja - recept
Stavite ribizle u zdjelu.
Prođite kroz njih. Nezrele, pokvarene bobice i lišće stavite na stranu. Stavite ribizle u cjedilo. Operite hladnom vodom.
Ostavite vodu da se ocijedi. Osim toga, preporučljivo je dodatno sušiti bobice raširivši ih na ručniku. Ribiz propasirajte kroz mlin za meso ili izmiksajte mikserom s potopnom vodom.
Dobiveni pire prebacite u lonce ili zdjelu. Dodajte šećer.
Promiješati.
Sirovi džem od ribiza je spreman. Ali pošto je naš sirov, da biste ga mogli čuvati u hladnjaku, morate sterilizirati staklenke i poklopce. Ja to radim u kipućoj vodi. Staklenku i poklopac prokuham oko 2-3 minute.
Pekmez stavite u steriliziranu staklenku. Staklenku zatvorite poklopcem.
Ovo se dobro čuva u hladnjaku nekoliko mjeseci. Bit će mi drago ako vam se svidio ovaj recept za pekmez od crnog ribiza bez kuhanja.
Džem od crnog ribiza bez kuhanja. Fotografija
Pekmez od crnog ribiza s dodatkom limuna također je vrlo originalnog okusa. Obogatit ćete ga dodatkom limuna velik broj dodatne korisne tvari, posebice vitamin C. Konzumacijom jedne žličice ovog pekmeza svaki dan nećete se bojati nikakve prehlade. Za pripremu ovog divnog pekmeza trebat će vam šećer, limun i crni ribiz.
Sastojci:
- Crni ribiz - 1 kg.,
- Šećer - 2,5 kg.,
- Limun - 1 kom.
Džem od crnog ribiza s limunom bez kuhanja - recept
Razvrstajte bobice crnog ribiza. Ako je moguće, treba otkinuti grane u blizini stabljike.
Isperite ih hladnom vodom i ocijedite u cjedilu. Stavite na čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se osuši.
Dok se bobičasto voće suši, operite i narežite limun na male kriške, kockice ili kriške.
Ribiz i limun propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte šećer. Promiješati. Staklenke s pekmezom dobro operite.
Nakon toga ih svakako sterilizirajte na način koji vama odgovara. U njih stavite sirovi pekmez.
Zatvoriti poklopcima. Čuvajte, kao i prethodni džem, u hladnjaku. Ako ima puno limenki, onda se mogu odnijeti u podrum ili podrum.
Crni ribiz i borovnice sazrijevaju gotovo istovremeno, pa možete sirovi i živi pekmez od crnog ribiza dodajte i borovnice.
Sastojci:
- Crni ribiz - 1 kg.,
- Šećer - 2 kg,
- Borovnice - 500 gr.,
Pekmez od crnog ribiza i borovnice bez kuhanja - recept
Razvrstajte crni ribiz i borovnice. Operite ih i ostavite da se osuše. Uranjajućim blenderom izradite pire.
Zgnječenim bobicama dodajte granulirani šećer. Ponovno promiješajte sirovi džem od crnog ribiza i borovnica dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.
Sterilizirajte staklenke i poklopce.
Ribizle i borovnice stavite u staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Stavite u hladnjak.
Učitavanje...