Zimske maline trebale bi pasti na žlicu cijela bobica, svjetlucajući sa stranama prekrivenim sirupom. Gol kući pripravci od malina– izbjegavati slatkoću, sačuvati oblik bobica što je više moguće. Punjenje sirupom i kuhanje pet minuta - glavni koraci tehnološki proces. U ovom receptu dvije trećine malina će ostati cijele, a jedna trećina će se odvojiti u crvene kuglice i pretvoriti u sirup.
Džem postavlja povećane zahtjeve za sterilnošću: staklenke se peru sodom, zagrijavaju na pari 10-15 minuta, metalni poklopci kuhati 5 minuta. U pekmez od sirupa Svježi miris maline će ostati, dubina crvenog tona će se pojačati. Grimizna sirup od bobica– “proizvod za jednokratnu upotrebu”: čim odčepite staklenku, odmah će se isprazniti do dna. Džem izgleda luksuzno na bijeloj pozadini, prelijeva se preko sladoleda, svježeg sira i šlaga. Ako džem razrijedite kipućom vodom, dobit ćete analog slabih doza paracetamola, zbog čega se pripravci od maline često nude za početak prehlade.
Sastojci kako napraviti džem od malina s cijelim bobicama:
- maline – 1 kg
- šećer - 500 g
- voda - 300 ml
- limunska kiselina - 1/3 žličice.
Napomena: od navedene proizvode dobit ćete 2 staklenke džema od malina, zapremine – 0,5 litara.
Recept za kuhanje džem od malina s cijelim bobicama:
Što brže maline izvađene iz grma uđu u sirup, to je veća šansa da će bobice zadržati oblik. Maline se ne kuhaju dugo, koristi se malo šećera, pa se mora isključiti prisustvo nezrelih plodova. Odabrane su slatke crvene bobice.
Maline se stave u sito ili cjedilo i operu pod mlazom vode. Pritisak vode ne smije biti prejak jer može i "gnječiti" bobice.
Skuhajte sirup: pomiješajte šećer i vodu, kuhajte 5 minuta. Dodati limunska kiselina, potrebno je regulirati ravnotežu šećera.
Maline pažljivo potopiti u vrući sirup. Dalje, svi pokreti trebaju biti izmjereni i oprezni: miješajte džem drvenom lopaticom ili žlicom, pokušavajući ne oštetiti bobice.
Pekmez kuhajte 5-7 minuta. Uklonite naslage pjene.
Staklenke i poklopci se steriliziraju. Vruć pekmez od malina sipati u suhe staklenke i dobro zavrnuti poklopce. Nema potrebe za preokretanjem obradaka, ali vrijedi ih "izolirati" ručnikom. Iz ohlađenih staklenki skinite tkaninu i maline prebacite na hladno mjesto za zimu.
Dobar tek!
Ove je godine na Uralu vrlo vruće ljeto. Nježna je već zrela, mirisna malina. I ne samo u vrtovima, nego iu šumi. Znate li kako napraviti džem od malina? Znam nekoliko načina kako napraviti džem od malina, uključujući džem od malina moje bake Ane Nikolajevne. Danas ćete naučiti o ovome.
Džem od malina - prva metoda
Uklonite jezgru iz bobica. Bobice oštećene bijelim crvima (ličinke malinine zlatice) staviti u mrežicu i uroniti u 1% otopinu kuhinjska sol i namačite u njemu 5-10 minuta. Zatim isperite bobice vodom, osušite, stavite u emajlirani bazen i pospite šećerom u omjeru 1 kilogram bobica na 1 kilogram šećera. Tako pripremljene maline ostavite 6-8 sati na hladnom mjestu, pa kuhajte dok ne omekšaju.
Pekmez od malina - druga metoda 
U posudu za kuhanje uspite šećer (na 1 kg bobičastog voća 1 kg šećera i 1 čašu vode), dodajte vodu i zakuhajte sirup. Skinite s vatre u gotov sirup i u njega pažljivo uronite maline, ostavite da se skroz ohlade pa kuhajte pekmez dok ne omekša.
Džem od malina - metoda tri
Pripremljene maline u slojevima posipajte polovinom šećera (1 kg šećera na 1 kg bobičastog voća) i ostavite 5-6 sati. Dobiveni sok ocijedite, dodajte drugu polovicu šećera i skuhajte sirup. Ohladite sirup i u njega uronite maline, lagano protresite da sve maline budu potopljene, pa kuhajte dok se potpuno ne skuhaju.
Džem od malina - četvrti način (ovako je kuhala moja baka)
Kuhajte ga u malim obrocima do kilograma
Proporcija (po litarsku teglu maline uzeti istu količinu šećera). U tom slučaju maline se ne peru, već samo pažljivo sortiraju. U to obavezno dodajte šaku jagoda (obavezno ih oprati i ostaviti da se osuše). Bobice pospite šećerom i stavite na vrlo laganu vatru, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Pričekajte “prve mjehuriće” i maknite džem sa štednjaka. Ne miješa se da se bobice ne zgnječe, već se samo protrese. Pustiti da se ohladi i na laganoj vatri opet prokuhati i tako nekoliko puta. Zatim ga vrućeg stave u staklenku i odmah začepe. Ovako kuhane bobice ostaju netaknute.
Dobar tek!
Predlažem da se malo opustite i poslušate pjesmu Berry - Raspberry.
Ove godine s malinama ima cijelo more rubina! U 3 sata sam ubrao 7 litara šumskog voća. Što kuhati s malinama za zimu? Pa, naravno, pekmez! Zimi s njim rado pijemo čaj ili mlijeko i liječimo prehladu. Djetetu dajemo griz kašu da jede na oba obraza i da prvi put ne nabora nos Napravila sam pekmez od malina sebe – rekla je baka u potpisu recept i rekao tajnu kako kuhati za zimu gust pekmez maline s cijelim bobicama.
Koliko šećera je potrebno za džem od malina?
Sastojci za pripremu pekmeza od malina bakin recept sljedeće:
- 1 kg malina
- 1 kg šećera
Za pekmez od malina potrebno je toliko bobica Koliko I Sahara. Omjer: 1 prema 1.
Gusti džem od malina za zimu: kako kuhati
Prijeđimo na ono glavno: kako napraviti gusti džem od malina za zimu - korak po korak:
- Razvrstavamo bobice, ali ih ne peremo. Pospite šećerom (u omjeru 1 kg bobičastog voća na 1 kg šećera), sloj po sloj u emajliranom loncu. Ostavite preko noći ili 6-8 sati. Za to vrijeme bobice će dati sok.
2. Stavite tavu na štednjak i uključite srednju vatru. Sadržaj lonca će ubrzo prokuhati i šećer će se otopiti. Nakon vrenja, džem treba kuhati 5-10 minuta, a zatim isključiti. Pažnja! Tijekom kuhanja džem od malina Potrebno je miješati da ne zagori. Ali bolje je to učiniti ne žlicom, već okretanjem tave u krug (držeći ručke). Ovo će uštedjeti cijele bobice, nemojte ih zgnječiti.
3. Kad pekmez prokuha stvara se pjena. Treba ga ukloniti. S pjenom je ukusno piti čaj nakon napornog dana na poslu za štednjakom.
4. Kada se pekmez nakon prvog kuhanja ohladi, ponovo zapaliti vatru. Ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim isključite, ohladite i ponovite ciklus. Ukupno pekmez treba prokuhati 3 puta. Zahvaljujući tome, postaje gusto i tamno bordo. Tako,
Pitanje: Koliko dugo se kuha pekmez od malina?
Morate kuhati u 3 faze:
1 put: 10 minuta nakon vrenja;
2 puta: ohladite i ponovno kuhajte 5 minuta nakon vrenja;
3 puta: ohladite i ponovno kuhajte 5 minuta nakon vrenja;
Nema tu ništa komplicirano, vjerujte mi 😉
Kada je džem gotov?
Provjerite spremnost pekmeza kap po kap, nakon 3. vrenja. Džem se treba ohladiti. Kad je pekmez gotov, kapljica se ne širi, postaje viskozna i viskozna. Džem je gust, bistar i aromatičan.
Koliko džema dobijete od 1 kg malina?
Za pekmez od malina uzela sam točno 1 kg malina i 1 kg šećera. Imajte na umu da jedna litra malina ne odgovara jednom kilogramu. U jednom kilogramu ima puno više, oko 2 litre. Koristila sam vagu, što i vama savjetujem da ne pogađate po talogu kave 😉
Dakle, od 1 kg malina i 1 kg šećera dobili smo nešto manje od 1 litre gotovog džema od malina:
Jeste li se već opskrbili marmeladom? Podijelite svoje recepte u komentarima! Ovo nam je jako zanimljivo! 😉
Recepti za džem od malina za zimu
Da biste napravili ukusan džem od malina s cijelim bobicama, trebali biste proučiti dolje navedeni recept i strogo ga se pridržavati. Pripremimo se...
1 sat i 15 minuta
270 kcal
5/5 (2)
Džem od malina je nevjerojatno aromatična, besprijekorno ukusna, slatka delicija. Osim visokih karakteristike okusa, ova slatkoća ima koristi za cijelo tijelo, a posebno je cijenjen zbog svoje kvalitete lijek za prehladu, gripu i druge bolesti. Napraviti džem od malina nije nimalo teško i potrebno je vrlo malo vremena, ali nije uvijek moguće osigurati da bobice zadrže svoj oblik u pripremi. Da biste napravili džem od malina s cijelim bobicama, trebali biste proučite dolje navedeni recept i strogo ga se pridržavajte.
Najvažniji, poznat i kao glavni, sastojak su maline, treba odabrati s posebnom izbirljivošću:
- bobice moraju biti svježe, ne ustajale - tijekom skladištenja se bore, gube oblik i sočnost;
- na malinama ne bi trebalo biti znakova kvarenja ili truleži, provjerite svaku bobicu na crve i bacite sve pokvarene plodove;
- Poželjno je da maline budu baštenske, a ne šumske - veće su, aromatičnije i sočnije.
Prije kuhanja treba pripremiti sastojke:
- Maline se sortiraju, ostavljaju se samo bobice pogodne za konzerviranje.
- Maline treba oprati u prilično hladnoj vodi skupljene u posudu. U pravilu je bobice dovoljno oprati u dvije vode kako bi se uklonila nakupljena zemlja i lišće.
- Bobice perite samo prije upotrebe, inače nećete moći napraviti džem od cijelih bobica.
Banke također moraju biti pripremljene unaprijed - operu se sodom, isperu i kuhaju na pari. Poklopci za šavove također prolaze obaveznu sterilizaciju - kuhaju se u kipućoj vodi najmanje 5 minuta.
Korak po korak recept za kuhanje s proporcijama
Džem s cijelim malinama priprema se prema klasični recept“Pet minuta”, sadrži minimum sastojaka:
Sastojci
- Tehnologija kuhanja Jednostavno je - voda, šećer i limunska kiselina kuhaju se 5 minuta, a zatim se bobice uliju u sirup.
- Džem pažljivo promiješajte da se maline ne zgnječe. Smjesa se kuha 5-8 minuta, a za to vrijeme se skida pjena koja se pojavi.
- Čim je džem gotov, ulije se u pripremljene staklenke i zatvori.
- Posude se ne smiju preokretati nakon spajanja, ali neće škoditi ako ih umotate u deku ili ručnik
- . Nakon hlađenja, staklenke se prenose na hladno mjesto, tako da će pripravak trajati cijelu zimu i neće se pokvariti.
Kako bi vaš džem ispao što ukusniji, a bobice se ne raspadaju, poslušajte sljedeće: preporuke:
- Apsolutno nije dobra ideja prati bobice pod mlazom vode - postat će naborane i mogle bi "iscuriti". Općenito, maline je bolje uopće ne prati, a po potrebi koristiti vodu nalivenu u posudu.
- Učiniti više tekući džem- smanjiti količinu šećera da se više kuha gusta masa- povećati masu slatkog rasutog sastojka.
- Oni će provjeriti spremnost slatkiša na uobičajeni način - kapnite malo pekmeza na tanjurić i provjerite je li se proširio. Idealno bi bilo da kap ostane istog oblika.
- Želite li dobiti pekmez poput pekmeza s cijelim bobicama dodajte mu prethodno namočenu želatinu.
- Ne zaboravite na čistoću - staklenke i njihovi poklopci moraju biti podvrgnuti postupku sterilizacije, inače će se džem vrlo brzo pokvariti.
Kako čuvati ovaj džem
Pripravci od malina čuvaju se dugo vremena- pekmez pripremljen ljeti možete jesti i sljedećeg proljeća. Ali, u pravilu, pojedu se mnogo brže. Kako džem ne bi izgubio kvalitetu, Treba ga čuvati pod posebnim uvjetima:
- mjesto gdje su staklenke slatke konzerve, mora biti cool - sobna temperatura već pogubno za pekmez;
- sunčeve zrake ne bi trebale prodrijeti u mjesto s radnim komadima;
- također se ne preporučuje stalna rasvjeta;
- Ako je staklenka otvorena, onda pekmez možete čuvati samo u hladnjaku.
Idealna mjesta za dugotrajno skladištenje pripravaka od malina - podrum, podrum, hladnjak.
Napravite džem od malina kod kuće za zimu tako da bobice ostanu netaknute - cijela jedna znanost. Poznato je da su plodovi grma nevjerojatno nježni i zgužvaju se u trenu. Ostvari to bistri sirup Bobice su ukusno plutale, pomoći će vam moji recepti i tajne pripreme delicije.
Mislim da je ovo najviše korisna priprema, koji na ukusan način pomaže u borbi protiv prehlade. Sam Carlson je bio počašćen poslasticom i, ako se sjećate, bio je zadovoljan.
Kako napraviti džem od malina s cijelim bobicama
Naše su bake, bez daljnjega, stavljale maline i šećer u posudu i dugo kuhale, dobivajući gustu slatku masu. Dijeljenje tajni pravilno kuhanješto vam omogućuje da bobice ostanete netaknute.
Glavna tajna je brzo kuhati maline u sirupu, a postoji nekoliko točaka koje morate znati i slijediti.
- Idealno vrijeme za berbu je nakon kiše, ali kada su bobice već prosušene.
- Nakon branja bobice pokušajte ne prelijevati bez potrebe u drugu posudu.
- Ne čekajte dugo - odmah počnite kuhati desert.
- Ako se plodovi skupljaju na vašem mjestu, možete preskočiti proces pranja. U tom trenutku bobice postaju naborane i nevjerojatno ih je teško sačuvati. Ako ga ipak trebate oprati, bacite ga u lavor, izvadite sve ostatke koji su isplivali na vrh, a zatim pažljivo dlanovima izgrabite bobice.
- Pekmez nema načina da pripremite na brzinu, maline pospite šećerom i stavite na hladno mjesto.
- Gustoća džema se može podešavati količinom šećera. Dodajte manje ako volite rijetki desert ili dodajte više ako želite gušću.
Kako provjeriti spremnost džema od malina:
- Stavite kap na tanjurić i promatrajte kretanje kapi. U gotovoj deliciji se ne širi, već se polako širi na strane.
Džem od malina - klasičan recept s cijelim bobicama
predlažem klasičan način kuhanje, u kojem je glavni cilj sačuvati maline cijele, lako će se postići.
Trebat će vam:
- Bobice - kilogram.
- Voda - 3,5 čaše.
- Šećer u prahu - 1,5 kg.
Kako kuhati ukusan pekmez:
- Ako morate oprati maline, obavezno ih osušite tako da ih u tankom sloju rasporedite po ručniku ili novinama.
- Prvi korak: napravite sirup tako da prokuhate vodu sa šećerom i miješate dok se slatkoća potpuno ne otopi.
- Stavite bobice u posudu, prelijte ih kipućim sirupom i ostavite nekoliko sati.
- Nakon navedenog vremena sirup pažljivo prelijte u posebnu posudu. Stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta. Zgusnut će se i bit će gotovo. Ako ga ispustite na tanjurić, neće se raširiti.
- U sirup dodajte maline i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Pustite da jako prokuha, skinite pjenu i ugasite vatru.
- Desert stavite u staklenke kada je hladan. Također ga je poželjno čuvati na hladnijem mjestu.
Petominutni kolač od malina s cijelim bobicama
Mana ovu metodu kuhanje džema od malina je da ga je teško zaštititi od fermentacije, jer je vrijeme kuhanja minimalizirano. Ali vitamini će biti u potpunosti sačuvani. Kako bi desert ostao tijekom cijele zime, kuhat ćemo ga s limunskom kiselinom koja je odličan konzervans. Savjetujem vam da obavezno sterilizirate staklenke i čuvate proizvod na hladnom.
uzeti:
- Maline – 2 kg.
- Voda - 600 ml.
- Limunska kiselina - 1/3 male žlice.
- Šećer – 1 kg.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Prvi korak je kuhanje sirupa. U vodu stavite pijesak i limunsku kiselinu, stavite je na štednjak i pričekajte dok ne zavrije.
- Kuhajte 3-5 minuta i ulijte u lonac s malinama. Ulijte polako, pažljivo, pokušavajući ne oštetiti cjelovitost bobica.
- Nastavite kuhati točno 5 minuta. Brzo skinite pjenu i pekmez odmah ulijte u staklenke.
- Zadnji korak je zarolati, ohladiti i spremiti. Nema potrebe za prevrtanjem.
Kuhanje malina u tri faze s limunom
Kuhate li džem od malina u tri koraka, zajamčeno ćete ga moći sačuvati cijelu zimu. Ova tehnologija instant kuhanje omogućuje vam da ostavite bobice cijele, što je naš cilj, budući da nemaju vremena za kuhanje.
- Šećer - kilogram.
- Bobice - kilogram.
- Limun - ½ dijela.
Recept za pravljenje džema od malina:
- Čistu bobicu pospite šećerom. Istisnuti sok od limuna i ulijte u pleh.
- Ostavite da se uliti. Nakon 2-3 sata možete početi kuhati.
- Počnite zagrijavati smjesu na laganoj vatri. Ako se pojave znakovi vrenja, maknite posudu s vatre. Nemojte dopustiti da zavrije. Skinite pjenu i nakratko zaboravite na pekmez – ostavite da se ohladi.
- Ohlađeni desert ponovo stavite kuhati. Prokuhajte i ponovno ohladite.
- Preporučam da napravite treće kuhanje, tada će džem biti dosta gust, a maline će ostati čitave. Ali u trećem pristupu, desert bi trebao prokuhati.
- Kuhajte ne duže od 5 minuta i odmah rasporedite u staklenke. Vijak ispod željezni poklopac, ohladite i ohladite.
Džem od žutih malina s cijelim bobicama
Kod kuhanja žutih malina postoje neke nijanse, jer su slađe nego inače. Zbog obilja sjemenki u bobici, preporuča se pripremati džemove od nje - kada se zgnječe u situ, sjemenke se odstrane. Pravilno ćemo napraviti ukusan džem, slijedeći preporuke iskusnih domaćica. Kao rezultat toga, u cijelim bobicama zrnca neće biti vidljiva.
Trebat će vam:
- Žute maline - kilogram.
- Šećer u prahu - kilogram.
- Stavite čiste bobice u male dijelove u zdjelu, pospite pijeskom. To će spriječiti da se maline zgnječe.
- Ostavite 5-6 sati, a još bolje preko noći, na hladnom mjestu.
- Postavite bobice koje su imale vremena za kuhanje. Polako zagrijavajte na laganoj vatri.
- Nakon vrenja, bez gašenja, pažljivo izvadite bobice šupljikavom žlicom.
- Provjerite šećer u sirupu; ako se još nije potpuno otopio, promiješajte i dovršite postupak.
- Ostavite sirup da prokuha. Kad se dobro zgusne, vratite u njega maline.
- Ostaje samo pustiti da desert jako prokuha, ukloniti nepotrebnu pjenu i rasporediti u staklenke.
- Džem zatvoren u sterilne staklenke može se čuvati u smočnici najviše godinu dana. Na hladnom, desert će trajati do 3 godine.
Recepata nikad nema previše, pa zadržite još jedan - video s detaljnim opisom kako pripremiti ukusan džem od malina s cijela bobica. Sretno s pripremama.
Učitavanje...