Pekmez od crnog ribiza 5 minuta glavni je džem mog djetinjstva, stalni izvor vitamina, koji je u teškim koferima s tri presjedanja prevožen iz zabačenog sela preko pola Rusije. U bakinom malom vrtu rodio je ribizl industrijsko mjerilo, iz nekog razloga skupljala se navečer, okružena oblacima malih insekata. Činilo se da je cijeli vrt bolio od polifonije komaraca. Baka je obukla debeli džemper. Komarci su joj se složno spustili na leđa, ali nisu uspjeli izgristi njezino centimetar dugo krzno, nakon čega je cijelo jato doletjelo do mene i veselo krenulo na večeru. Jasno je da je moj glavni zadatak bio borba protiv krvopija, a ne sakupljanje ribiza. Bio sam od male koristi u procesu razvrstavanja po ovim pozamašnim košarama bobičastog voća. Baka je smatrala svojom dužnošću odrezati škarama svaki (!) rep ribiza, jer bi navodno bolje stajao pet minuta. Sada osjećam kako se u meni budi bakina pedantnost i tiho se radujem jer je imanje korisno. Istina, ribizlu ne režem stabljike, nego ga tek tako bacam u pekmez. Sve dobro stoji, ništa ne eksplodira, tako da se moj džem s pravom može nazvati petominutnim. Kupim bobičasto voće na tržnici, proberem ga, operem, posipam šećerom, stavim na štednjak i čekam da prokuha. Pet minuta i gotovi ste. Izliveno u staklenke, smotano - zaliha zimskih vitamina je spremna.

Sastojci:

ribizle - jedan kilogram,
Šećer - jedan kilogram

Kako kuhati petominutni crni ribiz

Prije kuhanja odmah pripremite sterilne staklenke i poklopce. Staklenke se mogu staviti naopako na parni kotao i držati 5-7 minuta. Prokuhajte poklopce.

To je vrsta pekmeza "ne može biti jednostavnija". Reći ću vam kako da ga napravite tako da ispadne na "A" i da se može namazati u debelom sloju na kruh i koristiti kao nadjev za pite. Ovdje postoji samo jedan trik. Koji točno nalazi se u nastavku. Za sada, krenimo od početka. Ribiz je potrebno sortirati. Ako imate bobice s tržišta, najvjerojatnije se mogu pokazati da su dijelom zgnječene, dijelom nezrele, dijelom s grančicama. Svo smeće mora biti pažljivo odabrano. Proces mi osobno nije najdraži. Ali ne postoji način da se to zaobiđe. Bobicu po bobicu, stavite zrele, cijele ribizle u cjedilo. I onda ga jako dobro isperemo, tri-četiri minute.

Pustite da se voda ocijedi i ulijte ribizle u tepsiju. Važno je da je njegov volumen tri puta veći od volumena bobica. Zašto – uskoro ćete saznati.

Pokrijte bobice šećerom. Lagano protresite da se šećer rasporedi. Ali mi se ne miješamo. Nema potrebe čekati da ribizli puste sok. Odmah stavite na kuhanje.

Prvo smanjite vatru kako bi se šećer otopio u soku kojeg će tijekom zagrijavanja obilno otpustiti bobičasto voće. Ne zaboravite miješati marmeladu prolazeći žlicom po dnu da ništa ne zagori.

Kad pekmez prokuha, pogledajte na sat. Trebamo izbrojati točno pet minuta da prokuha. Pojačajte vatru na srednju. Džem će početi brzo kuhati i jako povećati volumen. Zato vam treba veliki lonac – da riba od pet minuta ne pobjegne. U roku od pet minuta snažnog vrenja pekmez će postići temperaturu od oko 105-107 stupnjeva, na kojoj se stvrdnjava pektin, kojeg crni ribiz ima u izobilju.

Kad istekne vrijeme pekmez odmah maknemo s vatre, pjena će uglavnom ostati na stijenkama posude, a ostatak grabljamo od sredine prema rubovima i grabimo žlicom. Malo će ih biti. Ulijte u sterilne staklenke pet minuta. U staklenku prvo ulijte malo pekmeza da se zagrije i ne prsne, zatim je do kraja napunite i odmah zavrnite. metalni poklopci. Okrenite naopako, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohladi.

To je to. Džem od crnog ribiza “Pjatiminutka” pripremljen na gore opisani način je takav da u njemu može stajati žlica. A kako je ukusna - neopisivo!

Sretno s pripremama zimnice!

Slični članci

Vrsta ribiza i njegov sastav

Postoji problematičnija opcija za pripremu džema od crnog ribiza nalik na žele. Ali dobivena poslastica jednostavno je jedinstvena u boji i okusu:

još 300 gr. šećera i 2 čaše prokuhane vode.

I nemojte se iznenaditi, crveni ribiz je šampion među svim vrstama bobičastog voća. Crveni ribiz, poput krvi, pomaže u borbi protiv anemije, nadoknađuje nedostatak željeza u tijelu i jednostavno tjera krv da radi. To znači da ako imate barem jednu krvnu bolest, džem od ribiza bez kuhanja (od crvenog) trebao bi biti u vašem hladnjaku. Pa, ne možete zanemariti bijeli ribizl.

Prednosti i ljekovita svojstva ribiza

Ovaj džem je pireaste konzistencije, bez cijelih bobica, ali izvrsnog okusa. Da biste pripremili takav džem, prvo morate samljeti oprane bobice u stroju za mljevenje mesa. Zatim dodajte šećer u istom omjeru, promiješajte i kuhajte na isti način kao u prethodnom receptu.

Vrući džem sipati u staklenku. Dodajte ružičasti papar (po želji - za one koji vole lagano) ljutog okusa) i džem ukrasite grančicom mente. Treba ga čuvati u hladnjaku.

Da bismo napravili petominutni džem od crnog ribiza, trebat će nam standardni sastojci

brzi pekmez

Odabir i priprema posuđa za pekmez

Crni ribiz - 600 g

Mnoge domaćice rado pripremaju ovu slasticu, jer je brza i jednostavna za pripremu. Klasični pekmez iz crni ribiz"5 minuta" je najjednostavniji recept. Za pripremu će vam trebati 1 kg šećera i bobičastog voća. Odnosno, omjer je 1:1

Voda - 400 g

Žele od pirea od crvenog ribiza

Ljeto je sezona ne samo voća i povrća, već i bobičastog voća. Među njima je tražen ribizl. Ona je pravo skladište vitamina. Stoga gotovo svaka domaćica pokušava od njega napraviti razne slastice: konzerve, džemove, želee i još mnogo toga. Zimi je bobica nezamjenjiva. Uostalom, ima i ljekovita svojstva. Postoje razne verzije “5-minutnog” džema od ribiza: žele, džem itd. U članku ćemo pogledati nekoliko njih.

1) crni ribiz posuti šećerom (omjer 1:1), izgnječiti gnječilicom, ostaviti da odstoji oko 10 sati dok se šećer ne otopi;

Kako kuhati pekmez od ribiza, recept “Kijev”:
Dobrobiti bobičastog voća su nesumnjive: kardiovaskularni sustav ne može funkcionirati bez bijelog ribiza - to je činjenica! Biće najvrjedniji izvorželjezo, kalij, magnezij, bijeli ribiz također nevjerojatno ukusna. Mnogo kiseliji od bilo kojeg drugog bobičastog voća, bijeli ribiz je izuzetno osvježavajući. Probajte napraviti žele od bijelog ribiza - tako je ukusan, a hladni voćni napitak s petominutnim džemom od bijelog ribiza i sokom je vrlo aromatičan!
Pripremimo 1 kg bobičastog voća, oko 200 ml vode (oko čaše) i 1,5 kg granuliranog šećera. Bobice je potrebno temeljito sortirati, isprati vodom, nakon čega im je potrebno dopustiti da se ocijede, odbaciti u cjedilo. Da biste napravili džem od crvenog ribiza, sirup se prvo kuha pet minuta. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i granulirani šećer u emajliranu posudu stavite na jaku vatru i zakuhajte.

Imate li neki omiljeni recept za brzi džem?

Žele od pirea od crnog ribiza

Prokuhajte vodu sa šećerom i skuhajte sirup. U međuvremenu pripremite malo đumbira. Nemojte pretjerivati s ovim sastojkom. Ako ima previše đumbira, pokvarit će se okus i miris. Mnoge domaćice ne vole ovaj začin. Međutim, kulinarski stručnjaci kažu da će se đumbir svidjeti svakoj osobi, glavno je da ga pravilno koristite.

Ulijte šećer u ribizle i ostavite da se kuha oko sat vremena kako bi bobice pustile sok. Sada ga možete staviti na srednju vatru. Kad prokuha pustite da kuha još 5 minuta. Vruću masu uvaljati u prethodno pripremljenu posudu.
Pripremite ribizle, isperite ih sa peteljkama. Prebacite u čistu posudu za kuhanje i stavite na vatru. Sada ulijte vodu i pričekajte dok bobica ne počne pucati. Do manje vitamina prokuhati, nakon što bobice omekšaju, pritisnuti ih lopaticom da brže puste sok. Ne smijete kuhati više od 5 minuta.
Bobice su vrlo korisne za tijelo. Ribiz je jedan od njih. Događa se tri vrste: crvena, bijela i crna. Svaka bobica korisna je na svoj način i ima ljekovita svojstva.

2) nakon - samljeti cijelu masu kroz fino sito, staviti u lonac i prokuhati, dodajući 1-1,5 šalicu vode (ako je potrebno).

1) suhe oprane i očišćene bobice na ručnicima;

Postoji mnogo načina kuhanja i recepata za džem od ribiza, ali vrijedi se upoznati s nekima od njih. Osnovni recepti Džem od ribiza uvijek možete razrijediti, nadopuniti voćem ili bobičastim voćem i tada ćete dobiti potpuno novi, kraljevski džem od ribiza kakav ćete imati samo vi!

Pravljenje pekmeza

U već kipući sirup možete ubaciti crveno bobičasto voće, a nakon što ukupna masa proključa kuhati samo 5 minuta. Zatim se uvarak promućka i ponovno stavi na laganu vatru, pa bobice kuhamo 5 minuta u tri maha. Gotov džem može se uliti u oprane i sterilizirane staklenke i zatvoriti.

1,5 kg šećera

Brzi džem (ponekad se naziva i

Klasični džem od ribiza

U prokuhani sirup stavite ribizle, dodajte đumbir i kuhajte na laganoj vatri maksimalno 5 minuta. Sada se možete smotati.

5-minutni džem od crvenog ribiza potrebno je kuhati prema gore navedenoj metodi. Međutim, neke domaćice vjeruju da se šećer može dodati 100-200 grama manje.

Sada možete protrljati kroz sito da dobijete gusti pire. Izbrojte koliko ste čaša pirea dobili. Dodajte još 1 šalicu šećera.

U pekmez dodati bundevu

Sadrže mnogo kalija, željeza, natrija i fluora. Ribiz sadrži vitamine B, C, E, D, PP. Oni su korisni za bilo koji organizam. Zato domaćice pokušavaju za zimu napraviti pripravke kao što je "5-minutni" džem od ribiza. Desert se priprema brzo i vrlo jednostavno.

Džem i žele od crnog ribiza kuhajte samo kratko: 5-7 minuta. Vruću smjesu stavite u staklenke i ostavite da se ohladi - nevjerojatno ukusna i mirisni desert spreman!
2) pokrijte bobice šećerom, ostavite na hladnom mjestu 8-10 sati;
Ako još ne znate kako napraviti džem od ribiza, nema veze! Glavna stvar je opskrbiti se bobicama, šećerom, emajliranom zdjelom ili tavom i čistim staklenkama s poklopcima. Ako želite napraviti džem od crnog ribiza koji neće stajati u hladnjaku preko zime, morate ga pravilno skuhati. Ali sve je u redu. Dakle, sastojci za jelo su: ribizle i šećer. Štoviše, granulirani šećer treba uzeti ovisno o kiselosti bobica, približan omjer 1/1 po kilogramu ribiza, jedan kilogram šećera!
Napominjemo da ako džem tijekom kuhanja ne mućkate, već miješate, dobit ćete želeastu masu koja je jednako ukusna. Samo trebate koristiti samo drvenu žlicu.

Ribiz je prava riznica korisni vitamini, posebno je bogata vitaminima C i E. No, osim blagotvornih svojstava, poznata je i izvrsnog okusa u obliku pekmeza. Poslastica od ove bobice je jednostavna i brza za pripremu, posebno petominutni džem od crnog ribiza kojeg mnogi vole zbog izvrsnog kvalitete okusa. U nastavku smo odabrali najviše popularni recepti pripreme pripravaka od ribiza za zimu, testirane od strane iskusnih domaćica.

1 kg crnog ribiza

S dodatkom đumbira

petominutni džem

Najčešće smo navikli kuhati ovaj desert. Postoji mišljenje da se ovako pripremljen pekmez dugo čuva. Međutim, možete i bez kuhanja. Da biste napravili pripravak kao što je "5-minutni" džem od ribiza, potrebno je izmjeriti proporcije čašama. U ovom desertu ne možete koristiti omjer 1:1. Šećera treba biti više kako bi džem mogao stajati do zime. Držati ga isključivo u hladnjaku pod najlonskim poklopcem.

Ovaj desert nije za svakoga. Da vidite sviđa li vam se, probajte staklenku ili dvije. Za pripremu pekmeza trebat će vam:
Sada ga možete staviti na vatru da prokuha. Neka kuha još oko pet minuta. Vrući žele odmah razvaljajte u staklenke i pokrijte nečim toplim. Tako smo dobili džem od crvenog ribiza "5 minuta". Žele izlazi viskozan i dobrog je okusa. Ovaj desert će vam dobro doći zimi.
U ribizli ima dosta pektina, mineralne soli i željezo. Stoga svi trebaju jesti bobičasto voće, posebno trudnice i djeca. Jačaju krvne žile, imunitet i pomažu srcu da se nosi s tjelesnom aktivnošću.
Da biste napravili džem i žele od crvenog ribiza, morate učiniti ovo vrlo jednostavno:

3) ujutro skuhati sirup od 300 gr. šećera i vode, dodajte u odstajali pekmez i kuhajte na vrlo laganoj vatri (skidajući pjenu) dok bobice ne postanu potpuno prozirne.

Kako napraviti džem od crnog ribiza za zimu:

Sirovi džem od crnog ribiza “5 minuta”

Ime je džem dobio s razlogom jer je doista kraljevska delicija bogata vitaminima, kao i nevjerojatnog okusa i ugodnog izgleda. Za pripremu vam nisu potrebni nikakvi posebni sastojci; svi su apsolutno dostupni:

Ovo je brz, vitaminima bogat način pripreme ribiza za zimu u obliku džema. Za to uzmite 1,5 kg bobica, 1,5 čaše pročišćene vode i 2 kg šećera. Ribizle je potrebno dobro oprati, ali pažljivo da se ne zgnječe. zrele bobice. Pranje tako da staklo višak vode, stavite u cjedilo.

1,5 žlica voda

) priprema se, naravno, ne za pet minuta, ali ipak, njegova priprema neće trajati nekoliko sati, već najviše pola sata do sat vremena (uključujući ne samo kuhanje, već i pripremu voća i bobica).

Ako ste uzeli 9 šalica ribiza, dodajte 10 šalica šećera. Bobice moraju biti oprane i dobro osušene. Stavite ih u plastične ili staklene posude. Sada bobice treba samljeti drvenom gnječilicom ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Stavite u zdjelu i pospite šećerom u potrebnom omjeru.

Ribizle - 300 g. Mogu se koristiti ne samo svježe, već i smrznute

Ovaj desert je jako zdrav. Slično kao i prvi, zove se “petominutni džem od crnog ribiza”. Žele se dosta brzo kuha, tako da nećete morati dugo raditi na tavi. Za njegovu pripremu trebat će vam:

Bobica je vrlo korisna za djetetovo tijelo. Često je djeca ne vole svježe, ali sa zadovoljstvom jedu žele ili džem. Također možete napraviti pečenje u obliku peciva ili pite od bobičastog voća. Ako želite napraviti džem od ribiza, najprikladniji je recept od 5 minuta. Uostalom, takav džem sadrži mnogo korisnih tvari.

1) odaberite opciju pripreme deserta: prokuhajte ili bez kuhanja;

Nakon toga džem ulijte u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima, okrenite staklenke, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade u tom položaju. Pekmez “Kijev” možete čuvati izvan hladnjaka.

1) Operite bobice, otkinite sve listove, uklonite ostatke i temeljito osušite bobice na čistom ručniku;

syl.ru

6 šalica bobičastog voća i šećer;U međuvremenu možemo skuhati sirup od kombinacije pripremljene vode i kristalnog šećera. Bolje ga je kuhati u emajliranoj posudi - zdjeli ili tavi. Kad sirup prokuha, u njega stavite bobičasto voće i sve zajedno ponovno prokuhajte. Zakuhati bobičasta masa kuhati 5 minuta, nakon čega se odmah ulije u pripremljene sterilizirane posude. Možete kuhati 5 minuta u 3 serije, ali ipak će trebati malo vremena. Prvo pripremimo bobičasto voće. Za izradu pekmeza prikladni su samo zreli i veliki ribizli. Bobičasto voće operemo hladna voda i sortirati, odstraniti suhe cvjetne čašice i peteljke. Zatim je ribiz potrebno blanširati u kipućoj vodi (2-3 minute) odn tople vode temperatura 90-95° (3-5 minuta).

U ovom pekmezu bobičasto i voće zadržava svoj okus, boju, miris, oblik i vitamine. Ali morat ćete pohraniti brzi pekmez koji se može čuvati do 6 mjeseci. Smatra se korisnijim od kuhanog jer su sačuvani svi vitamini. Stoga, nekoliko staklenki sirovi pekmez mora biti zatvoren svako ljeto. Bundeva (pulpa) - 200 g.

Rizz.Bobičasto voće sadrži mnogo vitamina E koji pomaže u obnavljanju kože. Čak i staračke pjege nestaju redovitom upotrebom. Postoji mišljenje da što je ribiz tamniji, to je korisniji. Vjeruje se da sadrži više vitamina i minerala 2) ubrati 2 kilograma bobica ribiza s grana, isprati i osušiti bobice;

Petominutni džem od malina

Najviše ukusan pekmezžele od ribiza! Apsolutno svi vole džem od ribiza. Čak i ljudi koji u principu ne prihvaćaju slatkiše, začudo, ne odbijaju žlicu aromatizirani džem, napravljeno s ljubavlju. Žele džem od crnog ribiza je prilično jednostavan za pripremu, samo trebate biti strpljivi i dopustiti sebi malo kreativnosti. Dakle, što vam je potrebno: 2) Pripremite čistu mjernu posudu, šećer i prokuhanu čistu vodu. oko 200 ml vode

Par savjeta:
Kuhamo od vode i šećera šećerni sirup i zakuhajte. U vrući sirup stavite pripremljeno bobičasto voće, ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Gotov džem sipati u pripremljene staklenke i zatvoriti prethodno prokuhanim poklopcima.

na hladnom mjestu

Petominutni džem od crnog ribiza

Kako bi diverzificirale okus, mnoge domaćice ribizlu dodaju druge bobice: ogrozd, maline, jagode. Šećer - 100 gŠećer.

Bobica pomaže nositi se s procesom starenja, poboljšava pamćenje, vraća vid i može pomoći kod ateroskleroze. Bolesti i virusi gripe često se liječe ribizlom jer sadrži fitoncide.
3) pripremite 3 kg šećera u prahu, sitno sito, gnječilicu, žlicu i emajliranu posudu.
8 šalica bobičastog voća;

Sada je najzanimljivije kako kuhati džem od ribiza za zimu: u posudi ili loncu skuhajte sirup od čaše šećera i 1/2 čaše vode - dodajte 1 čašu bobičastog voća, kuhajte 5 minuta i ponovno dodajte 1 čaša šećera sa čašom bobičastog voća.

Naravno, za recept za kraljevski džem od ribiza bolje je uzeti najviše lijepe bobice, pa pažljivo prolazimo kroz njih. Očistimo ga od krhotina i prljavštine, zatim pažljivo isperemo u hladnoj vodi, dva puta. Drugi put, već smo ga bacili u cjedilo, nakon čega smo pustili da se bobice ocijede.

Brzi pekmez od grejpa

♦ dobiti pekmez cijele bobice Tijekom procesa kuhanja protresite i protresite posudu da se ravnomjerno izmiješa.Ako želite egzotični džem S neobičan okus, možete pokušati napraviti brzi džem od crvenog grejpa i mente. Ne morate ga čak ni kuhati na štednjaku - savršeno se skuha u mikrovalnoj pećnici. tako da se ne pokvari, a rok trajanja će biti kraći od pekmeza koji se kuhao nekoliko sati.

Najvažnije kod pravljenja pekmeza je održati omjere. Bolje je mjeriti u čašama. Ribiz je ćudljiva bobica, a ako ne spavate dovoljno potrebna količinašećera, brzo će se pokvariti.
Maslac - 2 žličice
Voda.

Čak i kad se kuhaju, bobice zadržavaju svoja korisna i ljekovita svojstva. Pogledajmo kako napraviti džem od ribiza. “5 minuta” je vrlo jednostavno za napraviti. Međutim, svaki kuhar prvo odabire i priprema posudu.

Žele od džema od crvenog ribiza bez kuhanja pravi se kao džem od crnog ribiza:

8 šalica granuliranog šećera;

Kuhajte dok bobice ne nestanu. Ovaj recept je provjeren godinama i uvijek djeluje. Glavna stvar je zapamtiti da stalno miješate šećer kako se ne bi zalijepio. Nema dovoljno tekućine ili je sirup malo gust - dodajte pola čaše vode na svaki kilogram šećera (ako sve pravilno skuhate, voda će vam trebati samo prvi put). Uz miješanje skinite pjenu s pekmeza. Sada znate kako napraviti džem od crnog ribiza. Vrući napitak ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima, okrenite staklenke i ostavite da se ohlade. Ne brinite, unatoč dugom procesu kuhanja, džem ispada savršeno mirisan i ukusan emajlirani premaz i dodajte mu vodu. Stavili smo posudu na vatru, dovodeći bobice i vodu do vrenja, nakon čega se kuhaju na laganoj vatri 5 minuta. Zatim možete dodati šećer i lagano promiješati. Smjesu kuhajte još 15 minuta. Nakon isteka vremena pekmez je gotov, možete ga izvaditi iz pećnice i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

strana-sovetov.com

Petominutni džem od crnog ribiza i džem od crvenog ribiza. Pekmez od kraljevskog ribiza

♦ Da se bobice ne smežuraju, prije kuhanja potrebno ih je nekoliko minuta uroniti u kipuću vodu, a zatim ih ocijediti u cjedilu.

Petominutni džem od crnog ribiza s cijelim bobicama

Za pripremu ćemo uzeti

Maline su toliko osjetljivo bobičasto voće da ih nećete moći dugo kuhati čak i ako želite - brzo će se raskuhati i izgubiti "tržišni izgled". Ali brzi petominutni džem od malina je ono što vam treba.

Najnježnije i dobar ukus ispada ako bobice lagano blanširate (3 minute) u ekspres loncu ili multicookeru. Tada ribiz ostaje cijeli, lijep i bez nabora.

Pokrijte ribizle šećerom 15 minuta. U međuvremenu, pulpa bundeve mora se izrezati na vrlo male kockice. Ulijte u lonac s ribizlom i stavite na laganu vatru. Stavi to tamo maslac. Kad džem prokuha, upalite vatru na laganu vatru i kuhajte oko 15 minuta.

Kao što je navedeno u prvom receptu, trebate uzeti 1 šalicu više šećera nego pirea. Stoga možete koristiti onoliko bobica koliko vam je potrebno bez pridržavanja određenog recepta.

Pet minuta ribiza bez vode

Prije nego počnete kuhati, morate se pripremiti potrebno posuđe. Najprije sterilizirajte staklenke i poklopce te ih okrenite naopako na čisti ubrus. Staklenke moraju biti pripremljene unaprijed kako bi imale vremena da se osuše.

1) trljajte bobice sa šećerom, ostavite 8 sati;
1,5 šalice čiste prokuhane vode
Recept za džem od crvenog ribiza ne razlikuje se mnogo od bilo kojeg drugog. Ako znate kako napraviti džem od crnog ribiza, lako ćete se nositi s crvenim ribizlom. Važno je razumjeti koliko dugo kuhati džem od ribiza: nema potrebe da ga probavljate - dobit ćete melasu; potrebno je kuhati bilo koju bobicu ne više od 15-20 minuta kako biste sačuvali okus i aromu. Džem od crvenog ribiza počinje obradom bobica:
Jedinstvenost recepta nije samo u omjeru sastojaka i receptu za kuhanje, već iu činjenici da džem ispada nevjerojatno lijep, s cijelim bobicama i viskoznim slatkim sirupom. Osim toga, način kuhanja omogućuje spremanje svega korisna svojstva bobice Pekmez možete jesti odmah, a možete ga i pripremiti za zimnicu. Domaćice kažu da se u dobro steriliziranim staklenkama takva poslastica može čuvati i do 5 godina, ali malo je vjerojatno da će to itko moći provjeriti, jer je previše ukusna Kraljevski pekmez od ribiza.
Za ovaj džem od crnog ribiza sirup ne morate kuhati 5 minuta. Ovo radimo:

Najbrži 5-minutni recept za džem od crnog ribiza

Crveni ribiz, pekmez od pet minuta

Da bismo ga pripremili, trebat će nam

Za pravljenje želea bijeli ribizli nisu prikladni, potrebni su vam crveni ili crni. Najbolji izbor je sok od bobičastog voća u koji se sipa šećer. Ribizle je potrebno procijediti ili samljeti kroz gusto cjedilo ili gazu. Najčešće se ova metoda koristi za žele ili kada želite napraviti džem bez sjemenki.

Ovaj desert se ne može nazvati petominutnim. Međutim, mnoge domaćice ga vole kuhati, jer je vrlo brzo gotovo.

Pekmez od kraljevskog ribiza

Sve sastojke stavite u plastičnu posudu i ostavite da se kuha. Za sok će biti dovoljno desetak minuta. Zatim ulijte u posudu za kuhanje. Sada ga možete staviti na laganu vatru. Pustite da kuha maksimalno 5 minuta nakon što provrije. Pjena se mora ukloniti. Vruće sipati u staklenke, zarolati i ostaviti da ispari. Za žele bobičasto voće je bolje protrljati kroz gazu.

Bobičasto voće najbolje je kuhati u aluminijskoj posudi ili tavi. Emajlirano posuđe nije uvijek prikladno, jer džem gori u njemu. To rezultira neugodnim okusom i oštećenjem posude.
2) zatim celu masu procediti, odstraniti semenke i staviti pekmez i žele od ribizla u tegle. Ovaj desert bez kuhanja treba držati u hladnjaku;

jedan mala tajna: ako nemate puno staklenki u kući, ali dobijete puno pekmeza, slatko prelijte u gusto plastične vrećice(naravno ohlađeno). Bolje je takve pripravke čuvati u zamrzivaču, ali će želiran džem od crnog ribiza trajati jako dugo, dovoljno do nove berbe.

1) pažljivo pokupite sve bobice s grana, uklonite lišće i ljuske. Mnoge domaćice ostave najljepše grane i pekmez od crvenog ribiza rade s granama – sami birate, ali što je pekmez čišći, to će duže trajati;

Koji recept odabrati ovisi o vama. Petominutni džem od crnog ribiza zadržava više vitamina od klasičnog, i Kraljevski recept Rezultat je pripravak koji je okusom i mirisom neusporediv s bilo čim. Uživajte u svom zimskom čaju!

oprano, sortirano bobičasto voće preliti šećerom (na 1 kg bobičastog voća 1 kg šećera);

nashi-zakatki.ru

8 recepata za pekmez od ribiza | Ekskyl

2 crvena grejpa

Ribiz se vrlo brzo kuha. Ipak, morate je držati na oku. Ako se pjena i dalje ističe, to znači da je prerano isključiti pekmez. Desert je gotov tek kada je proziran i lijep. Ne bi trebalo biti pjene. Da biste to učinili, postupno ga uklonite.

Sada znate kako napraviti 5-minutni džem od ribiza na uobičajeni način. Međutim, okus deserta može se razrijediti raznim proizvodima. Na primjer, đumbir daje izvanredan začin, aromu i ljutinu.

Zimi će vas obradovati džem od crnog ribiza „5 minuta“. Žele ispadne super. Pogodan je ne samo za čaj, već i za bilo koje pecivo.

Bobičasto voće možete pripremiti i za kuhanje u plastici. Preporuča se usitniti drvenom gnječilicom. Krenimo s pripremom ukusnog deserta.

Ako trebate dugo raditi ukusan džem i žele od ribiza, onda je to još lakše:

Pekmez od crnog ribiza: uvijek odlični rezultati

Džem od crnog ribiza u obliku želea, recept:

2) isperite i osušite bobice na ručnicima. Crveni ribiz morate pažljivo obraditi; koža bobica je vrlo osjetljiva i lako se može oštetiti.

Nemoguće je pronaći osobu koja nikada nije vidjela grm ribiza. I nemoguće je razumjeti one koji bobičasto voće uopće nisu probali!

ostavite preko noći da pusti sok;

Grančica svježe metvice ili matičnjaka

1 kg malina

Džem od ribiza: ukusan i aromatičan

Svaki ribiz je kontraindiciran za osobu koja ima tromboflebitis. Bobičasto voće će pomoći da se krv još brže zgruša.

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

Međutim, neće se svima svidjeti ovaj "5-minutni" džem od ribiza. Jelly nije uvijek praktičan. Ali pekmez se može staviti u bilo koje pecivo. Stoga bi svaka domaćica trebala imati barem nekoliko staklenki.

Ovaj desert pripremaju mnoge domaćice. Uostalom, zimi ga možete jesti ne samo s čajem, već i dodati u razne slasticarnica: soufflé, tepsija, koktel.

1) nakon što je džem posipan šećerom i protrljan kroz sito, uklanjajući sjemenke (pogledajte prvu verziju džema), potrebno je skuhati sirup od 1 čaše šećera i 1 čaše vode, staviti sav žele u to i kuhajte 5 minuta na vrlo laganom plinu;

Džem od bijelog ribiza: malo problematičan, ali ukusan!

1) sortirati bobice, isprati, osušiti;

Po želji možete napraviti džem od ribiza bez kuhanja. Da biste to učinili, jednostavno pospite crveni ribiz šećerom u omjeru 2/1 (na 2 kilograma šećera - jedan kilogram bobica), zgnječite ih gnječilicom i ostavite preko noći na hladnom mjestu. Ujutro promiješajte šećer (trebao bi se otopiti), ukusan džem od ribiza ulijte u čiste staklenke i čuvajte u hladnjaku.
Kako odbiti mirisni crveni, crni ili bijeli ribizl, koji se doslovno tope na jeziku od slatke kiselosti i pružaju puno užitka? A pekmez od ribiza je užitak koji se ničim ne može zamijeniti. Stavite žlicu pekmeza na štrucu, palačinku ili jednostavno pojedite i popijte čaj - nema ništa ukusnije od ovoga!

stavite na srednju vatru, pričekajte da provrije, miješajući drvenom kuhačom i skidajući pjenu;

0,5 žličice zrna ružičastog papra

1 kg šećera

Listovi ribiza, poput bobica, imaju korisna svojstva. Stoga, ako ste u prilici, pripremite ih za zimnicu. Imaju ista ljekovita svojstva kao bobice.

Šećer - 700 g

Marmelada od crnog ribiza

Ovaj desert je gust i često se koristi kao džem. Za njegovu pripremu ribiz (1,5 kg) stavite u kipuću vodu i kuhajte do dvije minute kako bi bobice omekšale.

Ovo jelo se zove “petominutni džem od ribizla”. Žele se priprema vrlo brzo, jednostavno i zanimljivo. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
2) ne zaboravite skidati pjenu prilikom vrenja. Čim je ukusan džem od crvenog ribiza spreman, ulijte ga u staklenke. Možete ga zatvoriti poklopcima, pustiti da se ohladi i staviti na hladno mjesto - desert od želea je spreman!
2) bobice stavite u emajliranu zdjelu ili tavu, ulijte vodu i kuhajte niska toplina(dovođenje do vrenja) oko 5 minuta;

Ali ako više volite kuhani ukusni džem od crvenog ribiza, onda ga napravite na isti način kao i džem bez kuhanja, samo kuhajte džem 15 minuta prije zatvaranja. Sve! Izvrsno i ukusna hrana spreman za zimu. Istina, takva delicija će sadržavati kosti, pa je bolje saznati kako se pripremiti pekmez od želea od ribiza. Znate koliko se kuha pekmez od ribizla, postoji i recept za pekmez od crvenog ribiza, vrijeme je da počnete s preradom bijelog ribiza.

Članak u nastavku govori o tome razne opcije Priprema džema od crnog ribiza metodom “pet minuta”. Ovu metodu karakterizira brzina i jednostavnost pripreme, uz zadržavanje svih okusnih kvaliteta bobica.

Dobiti delicije koje će trajati do zime i oduševiti vas svojim okusom, dano korisni savjeti domaćice, koju je preporučljivo prvo pročitati.

Moderne domaćice sve se češće odlučuju za pripremu zimnice zamrzivač. Međutim, ljubitelji bogatog okusa i mirisa bobičastog voća preferiraju bakine dobro poznate metode - pripremanje ljetnih darova u staklenkama.

Ali želio bih to učiniti jednostavno, brzo, uz štednju svojstva vitamina I prirodni okus. Za najjednostavniju pripremu crnog i crvenog ribiza predlaže se metoda "pet minuta".

Količina šećera ovisi o tome koliko su ribizli kiseli. Obično se za 1 kg bobica nalazi 1,3 - 1,5 kg granuliranog šećera.

Za ovu metodu Za pripravke od ribiza, konvencionalno nazvane "pet minuta", često se koristi voda. Njegova količina varira i bit će navedena u nastavku u receptima.

Tradicionalni recept

Za ovaj jednostavan recept za petominutni džem od crnog ribiza, osim ribiza (1 kg) i šećera u prahu (1,5 kg), trebat će vam voda - 1,5 šalica (ili malo manje).

Nakon što pripremite ribizle, pripremite sirup.

U vodu se doda granulirani šećer, promiješa i dovede do vrenja.

Kuhajte dok se potpuno ne otopi.

U dobiveni sirup ulije se ribizl i nakon vrenja kuha 5-10 minuta.

Maknite s vatre i stavite u staklenke.

Pozivamo vas da pogledate video recept za pripremu ove delicije:

Džem-žele od crnog ribiza “Pjatiminutka”

Jedna riječ žele priprema vas za dugu i zamornu čaroliju u kuhinji. Ali to uopće nije istina. Ovaj žele od crnog ribiza zahtijeva minimalno truda i vremena.

Osim toga, ribizli se ne raskuhaju, nego ostanu cijele bobice i sve se konzerviraju korisne tvari, posebice vitamina C. Jedini uvjet je pridržavati se jasnih uputa o omjerima i redoslijedu pripreme.

Za žele vam je potrebno:

Crni ribiz - 12 šalica;
Šećer u prahu - 15 čaša;
Voda - 1 čaša.

Oprane ribizle ulije se u suhu posudu, doda se polovica potrebnog granuliranog šećera (7,5 šalica). Pažljivo, da se bobice ne zgnječe, promiješajte i dodajte čašu vode. Zakuhajte i kuhajte 5 - 7 minuta. Pjena se ukloni.

Štednjak se ugasi i doda se druga polovica potrebnog šećera (još 7,5 čaša). Dobro promiješajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

Vrući džem-žele stavlja se u staklenke i dobro zatvori poklopcima. Nije potrebno preokrenuti na poklopce i pokriti toplim ručnikom.

S vremenom pekmez poprima izgled želea s cijelim bobicama i bez viška tekućine. Bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Kuhajte u laganom kuhalu

Moderna tehnologija domaćicama olakšava posao. Proizvodi u multicookeru ostaju netaknuti, ne izgaraju i ne moraju se stalno miješati. U sporom štednjaku možete napraviti sve pripreme za zimu, uključujući džem od crnog ribiza „Pjatiminutka“. Dakle, sada o tome kako ga pravilno kuhati.

Za ovaj recept nije potrebna voda. 1 kg čistih bobica samlje se s 0,3 kg šećera. Možete ga izmiksati u blenderu. Zatim kuhajte u sporom štednjaku 5 minuta u načinu rada "Juha".

Dodajte preostali granulirani šećer (1 kg) i kuhajte još 15-20 minuta u istom načinu rada. Gotov pekmez malo ohladiti i staviti u staklenke.

Džem ispadne gust, sa bogat okus. Može se piti uz čaj ili koristiti kao nadjev za pečenje.

Niste imali dovoljno ribiza, ali imate li trešanja na zalihi? Da, ovo je super! Saznajte i pripremite i vi koju teglicu ove delicije.

Dolazi od ogrozda nevjerojatan okus kompot. Koristeći ih, to možete osobno provjeriti.

Pa, tko ne voli adjiku? A od tikvica? Ne propustite priliku za kuhanje adjika od tikvica za zimnicu Iznenadit ćete se koliko je ukusna i jednostavna!

Recept za pripremu zimnice

Za ljubitelje pirea postoji odličan način priprema džema od crnog ribiza "Pet minuta" za zimu. Nije potrebna voda.

Mokre ribizle raširite da se malo osuše. Promiješajte ribizle kroz blender dok mekani pire. Samljevene bobice se stave u lonac, doda se šećer, sve se promiješa i kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Nakon što provrije kuhajte još 5 minuta dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Gotov pekmez u staklenkama treba jedan dan stajati ispod toplog pokrivača.

Pekmez ne morate kuhati, već samo samljeveno bobičasto voće i šećer stavite u sterilizirane staklenke. Obavezno čuvati na hladnom mjestu.

Džem od crvenog ribiza “Pjatiminutka”

Bobice crvenog ribiza razlikuju se po tome što su kiselije, vodenastije i nešto krupnijeg zrna. Stoga je naziv "Pet minuta" za ovu vrstu bobičastog voća vrlo proizvoljan. Ribiz se opere gore navedenom metodom.

Šećer u prahu dodaje se 1,5-2 puta više nego bobičasto voće. Za crveni ribiz dovoljna je 0,5 šalica vode na kilogram bobica zbog vodenavosti.

Sirup se priprema. U to se stavi bobičasto voće i nakon vrenja kuha 6-10 minuta. Ako su vam potrebne cijele bobice u pekmezu, onda je bolje ne miješati masu, već protresti posudu za kuhanje.

Za mućkanje maknite pekmez s vatre. To je potrebno učiniti 2-3 puta. U opći pekmez Odstoji na vatri oko 20-30 minuta.

Razrijedimo okus poslastice notama naranče

Za 1 kg crnog ribiza trebat će vam 1,5-2 šalice šećera i 2 naranče. Ribiz se priprema na uobičajeni način. Budući da će se koristiti kora, naranče se dobro operu.

Naranče se narežu na ploške, izvade im koštice i propasiraju kroz blender. Dobivenu masu stavite u ribizle, dodajte šećer.

Nakon što zavrije kuhajte 5 minuta uz miješanje. Džem od crnog ribiza i naranče “Pet minuta” za zimu zatvorite u sterilne staklenke.

Bobice treba brati odmah nakon sazrijevanja ili malo nezrele. Kako bi tijekom kuhanja ostali netaknuti i ne bi se smočili, bolje ih je sakupljati s cijelim resama i po suhom vremenu. Nakon sakupljanja, mogu se čuvati na hladnom mjestu nekoliko dana.

Kod prerade bobičastog voća uvijek je prvi korak njihova priprema. Bobice možete prati u plastičnoj posudi. Lako se ispire u sudoperu napunjenom vodom. Sudoper se opere, zatvori čepom, ulije hladna voda i izlije malo ribiza.

Ribiz se lako opere u vodi, a lišće i grane isplivaju. Ako suhi vrhovi ne otpadaju, onda se dodatno podrezuju škarama.

Crni ribiz možete kombinirati s drugim sezonskim bobičastim voćem poput borovnica, ogrozda ili malina kako biste dodali pikantan okus.

Kad džem prokuha, sigurno će se pojaviti pjena koju treba skidati šupljikavom žlicom ili žlicom s rupama. To se može učiniti odmah, čim se pojavi pjena ili nakon skidanja s vatre.

Naziv "Pet minuta" je uvjetan. Zapravo, preporučljivo je produžiti vrijeme pripreme džema na 7-10 minuta nakon početka vrenja.

Poslastice od bobičastog voća dobro će se čuvati do zime, pa čak i duže ako slijedite sljedeće:

Proporcionalni omjer ribiza i šećera, koji djeluje kao konzervans;
Uvjeti kuhanja. Ako ste početnik, onda je bolje slijediti sve strogo prema opisu. A ako ste profesionalac, možete eksperimentirati dodavanjem drugih sastojaka ili promjenom načina kuhanja. Istodobno, postoji rizik da proizvod neće trajati do zime;
Kvalitetno pripremljene posude. Staklenke se temeljito isperu sodom, zatim se obrađuju na pari ili u pećnici na temperaturi od oko 200 stupnjeva 10-15 minuta. Učinite isto s poklopcima.

Zaključno, želio bih dodati da kada su smrznute, bobice zadržavaju svoja korisna svojstva, ali se ne mogu usporediti s istim bobicama pripremljenim u konzervi. Prije zime, bobice se ulijevaju u staklenke, zadržavajući svoje jedinstvena aroma, okus, oblik.

Nakon odmrzavanja gube svoje izgled, mogu se koristiti samo za izradu kompota, pjena i koktela, a ne sve bobičasto voće, kao nadjev za pečenje. Zgodno je jer sam izvadila staklenku džema od crnog ribiza, otvorila je i pojela gotovu deliciju.

Napomena: od navedene količine sastojaka dobivaju se 2 limenke od po 1 litre.

Pekmez od ribiza – 5-minutni recept:

Da bismo pripremili crni ribiz za pekmez, najprije ćemo sortirati bobice i odstraniti sve pokvarene ili previše zgnječene, a odstranit ćemo i listove i peteljke koje su možda ušle u bobice. Pripremljeni ribiz izlijte u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Ostavite tekućinu da se ocijedi.

Sigurno već znate kako napraviti džem od ribiza na tradicionalan, da tako kažem, "bakin" način. To se obično događa ovako: voće ili bobice pokriju se šećerom i ostave neko vrijeme tako da kristali šećera počnu komunicirati s bobicama ili voćni sok, što će nam u konačnici dati željeni sirup. Danas ćemo raditi drugačije! Da bismo sačuvali cjelovitost svake bobice, prvo ćemo skuhati obični šećerni sirup u vodi, pa tek onda u njemu skuhati crni ribiz. Dakle, ribizle neće trebati miješati sa šećerom ili gnječiti kako bi se pojavio sok za sirup, što znači da će nježna tanka vanjska kožica bobica biti maksimalno očuvana. U posebnu posudu za pravljenje pekmeza sipati šećer i dodati vodu.

Na štednjak stavite posudu sa šećerom i vodom, otopite šećernu masu i uz miješanje prokuhajte sirup. U ovom trenutku, bolje je ne napuštati štednjak, jer sirup ima tendenciju da se podigne u pjenastu kapu tijekom aktivnog vrenja. Sirup kuhajte oko 5 minuta na srednje jakoj vatri.

Pažljivo i pažljivo prebacite ribizle u kipući šećerni sirup i odmah smanjite vatru. Pustite bobice da se postupno zagrijavaju u sirupu kako bi proces kuhanja bio ujednačen. Za to vrijeme nemojte miješati džem! Ako smatrate da bi mu u nekoj fazi dobro došlo miješanje, promiješajte ga laganim protresanjem i ljuljanjem po stijenkama lavora. Kad se bobice dobro ugriju u sirupu, više neće biti tako “ranjive” i možete se uhvatiti žlice.

Od trenutka vrenja ribizle kuhajte 5-7 minuta. Po potrebi uklonite pjenu.

Džem od crnog ribiza ulijte u čiste i suhe staklenke (prethodno pripremite i sterilizirajte posude i poklopce), a ispod svake staklenke stavite tanjurić.

Zatežemo običnim vijcima ili tradicionalnim, s gumenim brtvama, poklopcima ključ u ruke. Zamotajte ga u deblju deku ili veliki ručnik, presavijeni u nekoliko slojeva, i držite staklenke u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Obično, ako se prati cijeli proces, sirup u takvom petominutnom pekmezu, kada se ohladi, želira pod utjecajem prirodnog pektina.

Pekmez od crnog ribiza gotov je za 5 minuta!

Pogledajte kako su bobice lijepe i netaknute!

U srpnju sazrijevaju crni i crveni ribiz, što znači da je vrijeme za domaća izrada za zimu - napravite ukusni džem od ribiza, ali ne jednostavan, već s cijelim bobicama. Poznato je da je ribiza gotovo najviše zdrava bobica, po sadržaju vitamina C konkurira čak i limunu. Stoga je zadatak svake domaćice sačuvati sve vitamine nakon toplinske obrade uz minimalne gubitke. Ribiz se može samljeti sa velik brojšećera i čuvati u hladnjaku. Ali u pravilu, do kraja sezone žetve, hladnjak je već pun skladišta. razne limenke s džemovima i kiselim krastavcima. Kako sačuvati vitamine u crnom ribizu, ali u isto vrijeme napraviti džem dugo skladištenje bez hladnjaka i podruma?

Postoji mnogo takvih recepata za kuhanje, nudim najbrži:

Petominutni džem-žele od ribiza, jednostavan recept

Uočila sam ovaj recept u lokalnim novinama. Glavni uvjet za pripremu džema od ribiza Pyatiminutka je strogo pridržavanje omjera bobičastog voća, šećera i vode, kao i vremena kuhanja. Ni u kojem slučaju se ne preporučuje improvizacija - sve svoje napore možete svesti na ništa. Ako slijedite sva pravila kuhanja, krajnji rezultat trebao bi biti ukusan i ukusan mirisni pekmez u obliku želea.

Proporcija:

12 šalica ribiza;
15 čaša šećera;
1 čaša vode.

Dakle, kao što je gore navedeno, džem od ribiza priprema se vrlo jednostavno i brzo, ako koristite moju shemu rada.

Prije svega, morate pripremiti staklenke za konzerviranje: oprati, očistiti sodom, isprati i osušiti u pećnici. Poklopce za staklenke treba očistiti sodom, isprati, preliti kipućom vodom i osušiti.

Ribiz sortiramo, odstranimo grane i lišće, isperemo pod mlazom vode i ulijemo u lonac za pekmez.

U šerpu dodati pola porcije šećera, tj. 7,5 šalica, 1 šalicu vode, staviti na jaku vatru,

prokuhajte, točno namjestite tajmer5 minuta

Zašto obradak ima takav čudno ime"petominutni džem-žele"? Budući da bobice ribiza nemaju vremena prokuhati za pet minuta, a od soka bobica i velika količinašećer daje odličan žele od ribiza!

Pekmez od ribiza stavite u pripremljene staklenke, poklopite poklopcima i zarolajte. Staklenke ne smijete preokretati, niti ih pokriti toplim ručnikom.

Džem od ribiza "Pyatiminutka", pripremljen prema ovome jednostavan recept, ispada ukusno i aromatično, dobro se stvrdnjava u obliku želea. Kombinacija kiselih cijelih bobica i slatkog želea je neopisivo, mmm, ukusna! Savršeno kao desert uz čaj, kavu, kao nadjev za pite itd.

Dobar tek!