Ukusan svinjski umak za tjesteninu. Svinjski gulaš s umakom. Kako kuhati tako da meso bude mekano i sočno? Umak od rajčice od svinjskog mesa u tavi

Za pripremu gulaša potrebno nam je vrlo malo sastojaka: teletina 1 kilogram biljno ulje doslovno 1/2 žličice (poškropite tavu) sol crni papar u zrnu voda (kipuća voda)

Meso dobro isperite, odrežite sve filmove, žilice (ako ih ima), narežite na komade veličine otprilike 1*1 ili 1,5*1,5 centimetara. Zagrijte tavu, pospite biljnim uljem, stavite nasjeckano meso u nju

i pržiti dok tekućina ne ispari i meso lagano porumeni.

Meso preliti vrućom vodom (kipućom vodom, baš kipućom vodom!), nakon što meso prokuha posoliti ga, dodati crni papar u zrnu, zatvoriti i kuhati na laganoj vatri (temperatura) 1-2 sata.

Ne dodajem pastu od rajčice, jer je vrlo ukusna i bez nje! Uz gulaš odlično ide riža ili heljda, a jako volim i gulaš s mahunama koje kuham 5 minuta u mikrovalnoj.

fotorecept.com

Svinjski umak, recept sa fotografijom

Umak je popularan u ruskoj kuhinji jer uz jednostavnost pripreme i malu potrošnju sastojaka omogućuje vam da priloge učinite sočnima, aromatičnima, primamljivima i vrlo ukusnima.

Umak se priprema od bilo kojeg proizvoda, često čak i bez recepta, kombiniranjem sastojaka koji su pri ruci. Najpopularniji su, naravno, mesni umaci: svinjetina, govedina i piletina. Svinjski umak ispada hranjiv, slatkast zbog svojstava ovog mesa, a po želji i prilično pikantan i pikantan.

Svinjski umak, recept s fotografijom koji vam danas nudimo, je svijetao i brz za pripremu. Po želji recept možete dopuniti i drugim sastojcima: vrhnjem ili vrhnjem (daju posebnu nježnost i mekoću), grahom, gljivama, kukuruzom, sjeckanim kiselim krastavcima, svježim ili smrznutim povrćem itd.

Sastojci

svinjetina, 500 gr
luk, 2 kom.
pasta od rajčice, 2 žlice. l.
brašna, 1 žličica.
šećera, 1 žličica.
biljno ulje, po ukusu
sol, po ukusu
začini, po ukusu
zelje, hrpa

Kako napraviti umak od svinjetine

Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte meso i pržite dok ne porumeni.

Dodati kipuće vode - toliko da potpuno prekrije meso. Stavite list lovora. Nakon što zavrije, smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte pola sata.

U drugoj tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk i brašno i pržite dok ne porumene. Dodajte luk u meso. Ako je dovoljno mekano, ulijte umak od rajčice, posolite i popaprite, pirjajte nepoklopljeno još 5-7 minuta, pospite začinskim biljem i ugasite vatru.

Pokrijte svinjski umak poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.

Oni su to pripremili. Pogledaj što se dogodilo

ovkuse.ru

Umak za priloge i glavna jela

Bez obzira od čega se priprema drugo toplo jelo: krumpir, žitarice ili tjestenina. Svi ga vole kada se poslužuju sa sočnim umakom.

Ukusni umaci i umaci upotpunjuju svakodnevnu prehranu i čine je raznolikom. Pripremaju se od raznih proizvoda.

Kakvi se umaci pripremaju kod kuće:

- meso. Obično se pripremaju od svinjetine, bilo kojeg dijela piletine ili govedine;

- s dodatkom kefira, vrhnja, kiselog vrhnja - kremasto;

- s dodatkom topljenih sireva - sir;

- sortirano, miješajući sve prethodno navedene proizvode.

Na našoj web stranici nalazi se najveći izbor recepata za umak od tjestenine, žitarica i drugih priloga. Sve su testirane od strane najboljih kuhara, požurite s prijavom!

Umak od povrća za kotlete

Ukusni sočni kotleti od mljevenog mesa jednostavno su nezamislivi bez aromatičnog umaka. Bez njega se kotleti čine suhi i neukusni. I ako ga kuhate na podlozi od rajčice s povrćem ili ga napravite kremastim sa sirom i gljivama. Mesni kotleti dobit će drugačiji okus, bit će sočni i mekani.

brašno - 3 žlice;
svježe gljive (šampinjoni, bukovače, bilo koje šumske gljive) - 200 grama;
mrkva - 1 velika;
luk - 2 glave;
ljuta paprika;
češnjak - 5 češnja;
svježi peršin, kopar i bosiljak - po 0,5 hrpe;
začini i začini po želji;
juha (od povrća ili mesa) - 200 ml. (dobra i obična voda ili kipuća voda).

Sve povrće oprati i sitno nasjeckati. U tavi zagrijte ulje i na njemu lagano popržite češnjak. Na poprženi češnjak dodajte nasjeckani luk. Čvrsto zatvorite poklopac. Povrće malo dinstajte i dodajte nasjeckanu ili naribanu mrkvu. Pečeno povrće dobro promiješajte. Nakon 10-15 minuta dodajte svježe šampinjone i feferone narezane na ploške i pirjajte još dvadesetak minuta na laganoj vatri.

Posebno popržiti brašno dok ne porumeni. Ulijte ga u povrće i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ulijte juhu u tavu (bolje je ako koristite mesnu juhu, tada će umak biti aromatičan i zadovoljavajući) ili vodu. Promiješati. Dodajte začine i začine po želji i ukusu, kao i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Pokrijte poklopcem i pirjajte 5-10 minuta.

Video recept: Goveđi umak

Umak od gljiva od suhih gljiva za heljdu

Ako kod kuće imate suhih gljiva, pripremite izdašan umak od gljiva za heljdu. A heljdina kaša dobit će novi okus i miris. Za pripremu ovog jela uopće vam nije potrebno meso. Priprema heljdinog umaka bez mesa vrlo je jednostavna i brza.

sušene gljive - 1 mala šaka;
žarulja luka;
maslac -75 g;
nemasna tekuća kisela pavlaka - 75 g;
pšenično brašno - 70-90 g;
začini i kopar - izborno;
malo soli.

Kako pripremiti umak od gljiva za heljdu:

Prethodno napunite suhe gljive toplom vodom 1,5-2 sata. Kuhajte juhu od natopljenih gljiva oko sat vremena. Ulijte pripremljenu juhu od gljiva u posebnu zdjelu. Pripremite prženje povrća. Za to ogulite glavicu luka, operite je i sitno nasjeckajte. Zatim ga popržite na maslacu. Kada luk omekša i dobije zlatnu nijansu, dodajte kuhane gljive i smjesu pirjajte oko 15 minuta.

Nakon isteka vremena, ne prestajući miješati smjesu, polako usipajte brašno u tavu. Pazite da se ne stvore grudice brašna.

Dodajte juhu u umak od gljiva. Njegova količina ovisi o željenoj gustoći umaka. Začinite kiselim vrhnjem, posolite, dodajte začine i kopar po želji. Za nekoliko minuta umak od gljiva od suhih gljiva za heljdu je spreman. Njime možete začiniti heljdinu kašu i poslužiti.

Pileći umak od kiselog vrhnja

Umak od pilećeg filea i kiselog vrhnja možete poslužiti uz rahlu rižu ili nježni pire krumpir. Možete ga jednostavno namazati na kruh i jesti kao zasebno, samostalno jelo. Priprema umaka od piletine s kiselim vrhnjem je laka i jednostavna, ali imajte na umu da ovo jelo treba jesti odmah nakon kuhanja. Jer podgrijana više neće biti tako ukusna i aromatična. Zapišite vrlo jednostavan recept za umak od piletine.

pileće meso - 100-200 g;
luk - 1-2 glave;
biljno ulje za prženje;
svijetlo kiselo vrhnje - 2 šalice;
mljeveni crni papar i sol - po 1/2 žličice;
lovorov list 1-3 kom.

Pripremite meso: operite, osušite i narežite na manje komade. Što manje izrežete piletinu, to će se mesni umak brže kuhati. Pržite piletinu na jakoj vatri u biljnom ulju. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zaprženim komadima piletine dodajte nasjeckani luk, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Povremeno promiješajte. Kada se luk propirja i postane mekan, u tavu dodati kiselo vrhnje.

Promiješajte, poklopite i nastavite pirjati umak od piletine još 10-15. Ugasite štednjak, posolite, dodajte omiljene začine, lovorov list i pustite da se kuha. Pileći umak s kiselim vrhnjem je spreman.

Video recept: brzi umak za mljevenu tjesteninu

Svinjski umak

Mesni umak pomoći će diverzificirati okus jela, učinit će ga svijetlim i bogatim. Umak se može pripremiti od bilo kojeg mesa, uključujući svinjetinu. Ovo meso se može kombinirati sa bilo kojim začinima i svim dodatnim sastojcima. S mlijekom, s kefir marinadom, s vrhnjem i vrhnjem, sa sirom i povrćem, s rajčicama, sa soja umakom i pastom od rajčice. Izbor recepta za svinjski umak ovisi o vašim preferencijama i navikama ukusa.

Od svih opcija, najsvestraniji i hranjiviji je svinjski umak s tijestom od rajčice. Može se poslužiti uz heljdu, tjesteninu i pire krumpir. Ako ne bude jako gust, dobit ćete gulaš koji možete jesti kao samostalno jelo.

svinjetina - 500 grama;
bijelo pšenično brašno - 50-60 g;
mrkva - 1 korijen;
bijeli luk - 1 glava;
biljno ulje - za prženje;
piment grašak - 5-10 graška;
pasta od rajčice - 25-30 g;
svježe začinsko bilje - izborno;
lovorov list, sol, omiljeni začini.

Kako pripremiti ukusan svinjski umak za glavna jela:

Svinjetinu dobro operite vodom, osušite i narežite na kockice ili tanke trakice. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi na jakoj vatri. Nasjeckane komade svinjetine lagano popržite dok lagano ne porumene. Ogulite i operite povrće za umak. Luk narežite na male pola prstena, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Pripremljeno povrće dodati mesu.

Razrijedite pastu od rajčice u maloj količini vode i ulijte sok od rajčice u tavu. Nakon toga dodajte brašno, promiješajte i u umak ulijte pola litre kipuće vode. Umak od mesa kuhajte 30 minuta na laganoj vatri poklopljeno uz povremeno miješanje. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte alevu papriku, sol, lovorov list, malo začina za okus i sitno nasjeckano začinsko bilje za aromu. Ugasite štednjak i pustite da se umak kuha.

Umak od rajčice bez mesa

Odlično za tjesteninu u korizmi ili za vegetarijance. Začini u jelu će dodati svijetlu, bogatu aromu i diverzificirati mršave priloge. Priprema ukusnog umaka s rajčicama je jednostavna i brza, jer je to jelo bez mesa. To znači da vam ne treba vremena za pripremu. Obavezno zapišite recept.

4 rajčice;
50 g paste od rajčice;
2 češnja mladog češnjaka;
mljevena crvena paprika, slatka paprika, drugi omiljeni začini, sol;
peršin, kopar, bosiljak.

Pripremite povrće: operite i ogulite rajčice. Zgodnije je to učiniti ako rajčice poprečno zarežete i stavite u hladnu vodu. Nakon završetka postupka, koža se lako uklanja. Ovako oguljene rajčice narežite na kockice. U tavu ulijte ulje za prženje i dodajte nasjeckane rajčice. Pomiješajte s pastom od rajčice, posolite i pirjajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Češnjak nasjeckati ili protisnuti kroz prešu i dodati rajčicama. Dodati sitno sjeckano začinsko bilje i pirjati par minuta. Bezmesni umak od rajčice za tjesteninu je spreman, možete skuhati špagete i počastiti svoju obitelj ukusnom večerom.

Umak kao u vrtiću

Ukusan umak koji smo svi jeli u vrtiću i rado tražili još. Zapišite recept, svidjet će se vašoj djeci. Štoviše, priprema jela traje samo 20 minuta.

svinjska pulpa - 500 g;
bilo koja juha ili pročišćena voda - 200 ml;
pasta od rajčice - 70-90 g;
biljno ulje za prženje;
brašno - 50 g;
začini po vlastitom nahođenju.
malo soli.

Meso prethodno isperite i osušite. Narežite ga na kockice i popržite na ulju u tavi. Posebno u duboku tavu ili lonac ulijte malo biljnog ulja i zagrijte ga. Na vruće ulje dodati brašno i pržiti dok ne porumeni. Dodajte pastu od rajčice u tavu i dobro promiješajte. U posebnoj posudi zagrijte juhu ili vodu bez da proključa. Ulijte juhu u tankom mlazu u tavu uz stalno miješanje. U tom slučaju potrebno je razbiti grudice brašna. Posolite i dodajte začine po želji. Pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodati prethodno poprženo meso i dinstati 10 minuta. Umak je gotov kao u vrtiću. Idealan uz pire krumpir, tjesteninu i pšeničnu kašu.

Ovo je jednostavan način za pripremu ukusnog jela iz djetinjstva. Pripremao se, u pravilu, sa škrobom u povrtnoj ili mesnoj juhi, ponekad čak i u vodi. Izdašno začinjeno pireom od rajčice, majonezom ili bilo kojim umakom od rajčice. Možete ga kuhati sa sojinim umakom, ali tada ne morate dodavati sol, ispao je nevjerojatno ukusan, poslužen uz kotlete ili pire krumpir. Ali ako želite gušću verziju, umjesto škroba dodajte brašno. Zapišite najbolji i ujedno proračunski recept za ukusni umak koji se često pripremao u sovjetskim kantinama.

Proizvodi po porciji:

Na suhoj tavi lagano popržite brašno dok ne postane svijetlo smeđe. Ostavite sa strane za sada. Ogulite i pržite povrće (luk i mrkvu) dok ne omekša. Škrob razrijedite u vodi, dobro promiješajte i ulijte u tavu s povrćem. Dodajte juhu s pastom od rajčice. Ukusan umak u stilu kafeterije je spreman.

Umak od jetre za rižu

Prilikom pripreme umaka potrebno je strogo poštivati omjere. Inače možda nećete dobiti željenu konzistenciju jela. Općenito su prihvaćeni sljedeći omjeri: za jednu čašu vode, juhe, kefira, tekućeg kiselog vrhnja, sirutke ili mlijeka, trebate uzeti jednu i pol žlicu brašna ili škroba.
Da biste dobili koncentriraniji, sočniji, aromatičniji i gušći umak za kotlete, preporučljivo ga je kuhati u istoj posudi u kojoj su se pržili kotleti;
Da biste riješili grudice, trebate otopiti brašno u maloj količini vode i dobro promiješati. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti mikser.

ukusnorecepti.ru

Svinjski umak bez rajčice

Ćufte Pileće juhe Riblje juhe Krem juhe Hladne juhe Bez mesa. Ako znate recept za goveđi gulaš koji možete pogledati ovdje. I meso ispadne ukusno, kao i umak za ovo meso. jedna ili dvije rajčice ili dvije žlice kečapa (pasta od rajčice).

Slika svinjskog umaka bez rajčice

Ukusan umak od svinjetine najčešće se priprema kao dodatak jednostavnim prilozima kao što su kaša od kuhanih žitarica, kuhana tjestenina ili pire krumpir. Jesti samo priloge nije najugodniji užitak, iako će na kraju svi biti siti, ali možete ih dobro razrijediti umakom. Ovaj recept imam na svom dnevnom jelovniku, jer omogućava da se jelo pripremi dosta brzo, na brzinu i od dostupnih namirnica.

Za pripremu današnjeg umaka trebat će nam sljedeći sastojci: svinjetina, luk, brašno, voda, sol, crni papar, začini i lovorov list. Kao što sam više puta rekao, proces pripreme bilo kojeg mesnog jela počinje u fazi kupnje mesa na tržnici ili u trgovini. Pri odabiru svinjetine vodite računa da je meso svježe, tradicionalne boje i neutralnog mirisa. Neće biti preporuka u vezi s drugim proizvodima, osim ako želite malo eksperimentirati, a zatim koristite svoje omiljene začine, začine i bilje pri kuhanju, a ne samo crni papar.

Ako vam se jelo sviđa, možete ga malo modificirati, jednostavno zamijeniti svinjsko meso bilo kojim drugim mesom: piletina, janjetina, govedina itd. Tako ćete svaki put moći pripremiti novo jelo koje će imati svoj individualni okus, pa će svi vaši ukućani biti zadovoljni takvom raznolikošću jelovnika.

Zadnji put sam pripremao svinjski umak za heljdinu kašu, zato sam napravio malu digresiju u opisu i još jednom podsjetio (ili za manje iskusne kuhare rekao) kako se heljdina kaša kuha u vodi. Nakon što je vaš umak kuhan, proces koji traje oko 45 minuta, treba ga odmah poslužiti. Može biti više načina posluživanja, ja osobno preferiram da umak stavim na prilog, tako da je ova opcija prikazana na fotografiji.

Sastojci:

400 g svinjetine
2 luka
2 žlice. brašno
2-3 žlice. voda
Crni papar
Začini
lovorov list

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Dobar tek!

Svinjski umak svakodnevno je jelo u kojem mnogi uživaju. Osvojio je nepca mnogih jela, ali većina domaćica voli njegov recept jer je jednostavan, brz i pristupačan. U relativno kratkom roku na stolu ćete imati ukusno drugo jelo koje će zadovoljiti cijelu vašu obitelj. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaš svinjski umak ispao ukusan i bez problema:
Kupujte svinjetinu odgovorno. Meso mora biti svježe, pravilne nijanse, au isto vrijeme mora imati neutralan miris;
Prema današnjem receptu možete pripremiti umak ne samo za svinjetinu, već i za piletinu, janjetinu, govedinu, puretinu itd.;
Osim luka, u umak možete dodati i drugo povrće: mrkvu, ciklu, češnjak itd.;
Ovaj umak je univerzalnog okusa pa se može poslužiti uz bilo koji prilog.

Popis recepata

Svinjski umak popularan je u kuhinjama raznih zemalja. Uz pomoć umaka možete diverzificirati bilo koji prilog, a za pripremu umaka ne trebate nikakve posebne kulinarske vještine. Osim toga, dodavanjem različitih sastojaka, svinjski umak će poprimiti potpuno novi okus. Za one koji preferiraju manje kalorična jela, svinjetina se može kuhati oko sat i pol. Pogledajmo nekoliko recepata kako napraviti ukusan umak od svinjetine.

Klasičan recept

Svinjetina s umakom priprema se prema različitim receptima, ali prvo pogledajmo jedan od najjednostavnijih.

Sastojci:

Svinjski file - 500 g;
Mrkva - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
Brašno – 2 žlice. l.;
Paradajz pasta - 1 žlica. l.;
Lovorov list - 3 kom .;
Papar u zrnu - 5 kom .;
Zelena;
Biljno ulje;
Papar, sol.

Sastojci:

Meso operite i narežite na tanke i dugačke komade – trakice.
Ulijte biljno ulje u tavu i dodajte komade pečenice, pržite dok ne porumene.
Oguljenu mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk narežite na pola kolutića.
Povrće stavite u tavu i pržite s komadima pečenice dok ne omekšaju.
Sada dodajte pastu od rajčice i ostavite na vatri još malo.
Nakon dodavanja brašna u meso, sve dobro promiješajte i ulijte 500 ml prokuhane vode.
Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
Mesu dodajte papar u zrnu i lovor, popaprite i posolite, pospite začinskim biljem i pustite da odstoji.

Umak se može dodati riži, tjestenini ili nekom drugom prilogu. Dobar tek!

Recept s topljenim sirom

Nakon što smo naučili kako pripremiti najjednostavniji umak, pripremimo nešto neobičnije. Svinjetina s umakom postat će mekša ako joj tijekom kuhanja dodate topljeni sir. Sastojci:

Svinjski file - 600 g;
Luk - 1 kom;.
Škrob – 1 dec. l.;
Mlijeko – 300 ml;
Topljeni sir - 2 kom .;
Biljno ulje;
Sol, papar i lovorov list.

priprema:

Zarebrnicu operite i narežite na kockice.
Pržite dok ne porumene u tavi s biljnim uljem.
Luk nasjeckati i dodati na popržene komade, posoliti i popapriti. Stavite na laganu vatru i pirjajte dok luk ne omekša.
Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati mesu. Kuhajte oko 20 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.
Pomiješajte mlijeko sa škrobom i tom smjesom prelijte meso. Ostavite da lagano kuha još 20 minuta.
Topljeni sir narežite na kockice i dodajte u tavu sa svinjetinom. Pričekajte da se sir otopi.
Maknite s vatre, posolite i ostavite da odstoji 10 minuta.

Umak je spreman. Dobar tek!

Umak od pirjane svinjetine

Umak od pirjane svinjetine izvrsno je glavno jelo za vaš dnevni ručak ili večeru. Pogledajmo kako kuhati krumpir s umakom.

Sastojci:

Svinjska pulpa - 700 gr.;
Lovorov list - 1 kom .;
Luk - 2 kom;.
Pasta od rajčice;
Maslac;
Mljevena čili paprika;
Krumpir - 2-3 kom .;
Zelena;
Sol.

priprema:

Pripremite povrće: krumpir narežite na kockice, a luk nasjeckajte.
Pustite da se krumpir kuha oko 40 minuta, dodajte mu list lovora.
Svinjsku pulpu narežite na trakice, a zelje nasjeckajte.
Stavite meso i luk u tavu i pržite na maslacu ne duže od 30 minuta.
U jednoj posudi pomiješajte pastu od rajčice s pola čaše vode.
Tom smjesom preliti meso, popapriti i posoliti. Ostavite da se kuha na laganoj vatri 75 minuta uz dolijevanje prokuhane vode.
Na kraju kuhanja ukrasite začinskim biljem i poslužite uz kuhani krumpir ili pire krumpir.

Umak od krumpira je spreman. Dobar tek!

Priprema umaka u laganom kuhalu

Za pripremu umaka u sporom kuhalu ne treba vam puno vremena i truda, sve se brzo kuha i ispadne vrlo ukusno.

Sastojci:

Svinjetina - 500 gr.;
Luk - 2 kom;.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
Šećer - 1 žličica;
Brašno - 1 žličica;
Khmeli-suneli - 1 žličica;
Lovorov list - 2 kom .;
Češnjak - 2 režnja;
Biljno ulje - 2 žlice. l.;
Topla voda - 500 ml;
Sol, papar;
Začini.

priprema:

Nasjeckajte luk, a svinjetinu narežite na male jednake komade.
Stavite luk s biljnim uljem u zdjelu i pržite 10 minuta u načinu rada "Fry".
Sada dodajte meso u luk, papar i sol, dodajte začine i ponovno kuhajte na istom načinu oko 10 minuta.
Dodajte brašno i pastu od rajčice u zdjelu i sve dobro promiješajte.
Ulijte vruću vodu, posolite i dodajte hmelj-suneli sa šećerom.
Ostavite da se kuha 45 minuta u načinu rada "Gulanje".
Nasjeckajte češnjak i dodajte ga u posudu zajedno s lovorovim listom 10 minuta prije kraja kuhanja.

Umak u sporom kuhalu je spreman i možete ga poslužiti dodajući ga tjestenini ili drugim prilozima. Dobar tek!

Umak za tjesteninu

Mnogi vole tjesteninu jer se brzo kuha i može se kombinirati s raznim dodacima. Pripremit ćemo jelo pod nazivom “umak za svinjsko tjesteninu”.

Sastojci:

Svinjska pulpa - 300 gr.;
Luk - 150 gr.;
Mrkva - 150 gr.;
Brašno - 2 žlice. l.;
Biljno ulje;
Češnjak - 2 režnja.

priprema:

Operite pulpu i narežite na jednake komade.
Luk sitno narežite, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Ulijte biljno ulje u tavu, dodajte svinjetinu i pržite dok ne porumeni.
Dodajte mrkvu i luk te pržite još 3 minute na laganoj vatri.
Dodajte brašno, promiješajte i pržite još minutu.
Preskom za češnjak istisnite češnjak i dodajte mesu s pireom od rajčice.
Sve zalijte vodom da prekrije meso. Sve promiješajte i pričekajte da prokuha. Posolite i popaprite.
Ostavite da lagano kuha najmanje 15 minuta.
Nakon završetka kuhanja ostavite da odstoji još 10 minuta.
Skuhajte tjesteninu i poslužite s umakom.

Umak za svinjsku tjesteninu je spreman. Dobar tek!

Umak od gljiva

Nudimo vam još jedan zanimljiv recept za pripremu ukusnog jela.

Sastojci:

Svinjski file - 600 g;
Šampinjoni - 400 g;
Luk - 1 kom;.
Topljeni sir - 2 kom .;
Paradajz pasta - 1 žlica. l.;
Škrob - 1 žličica;
Sol;
lovorov list;
Mljeveni crni papar.

priprema:

Operite pečenicu i narežite na sitne komade.
Gljive i luk narežite na četvrtine.
U jednoj posudi pomiješajte 0,5 šalice hladne vode sa škrobom.
U tavu ulijte biljno ulje i dodajte nasjeckani file, pržite dok ne porumeni.
Ubaciti luk i još malo pržiti. Zatim dodajte šampinjone i pržite, ne zaboravite posoliti.
Stavite jednu žlicu paste od rajčice na vrh i ulijte 2 šalice vode.
Dodajte lovorov list, smanjite temperaturu i kuhajte oko 20 minuta na zatvorenom poklopcu.
Sada sitno narežite ili naribajte sir. Dodati mesu i pustiti da se lagano kuha.
Sve prelijte škrobom razrijeđenim s vodom, posolite i dobro promiješajte.
Kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.

Sve je spremno. Dobar tek!

Video recept: Kako napraviti ukusan umak od rajčice

Pozdrav, dragi moji čitatelji! Želite iznenaditi svoje ukućane ukusnom večerom? Preporučam napraviti svinjski gulaš s umakom. Priprema se brzo i prilično jednostavno. Set proizvoda možete mijenjati prema svom ukusu.

Osim mesa, u jelo se dodaju luk, mrkva, pasta od rajčice ili svježa rajčica. Ponekad diverzificiraju recepte s paprikom ili kiselim krastavcima. Na primjer, općenito više sliči juhi nego glavnom jelu.

Gurmani će cijeniti kombinaciju svinjetine i voća. Dodajte par kriški jabuke, kisele šljive ili par kriški naranče. Rezultat je pravo remek-djelo nevjerojatnog raspona okusa i profinjenog mirisa.

Danas ću s vama podijeliti nekoliko varijanti ovog ukusnog jela s umakom. Možete ga kuhati u ekspres loncu, u tavi s debelim dnom na štednjaku ili u pećnici. Svaku od ovih opcija karakterizira pristupačnost, jednostavnost i druge prednosti. Zaintrigirani? Zatim zgrabite recept za svinjski gulaš s umakom.

Kalorični sadržaj ovog jela je značajan. Iznosi 148,2 kcal na 100 g. Općenito, ako pazite na svoju figuru, nemojte se previše zanositi time. Međutim, umjerenost je svugdje važna, tada nećete morati mukotrpno gubiti višak kilograma. Ali sada ne govorimo o borbi protiv viška kilograma.

Korak po korak recept za svinjski gulaš s umakom u tavi

Ovo je klasična verzija jela. Ispadne vrlo aromatično i ukusno, baš kao u kantini, ili još bolje, jer se priprema kod kuće i s ljubavlju. U biti, to je sočno, mekano meso u umaku od rajčice. Možete kuhati ili u tavi s debelim dnom ili u kotlu.

Uz ovo jelo ide i pire krumpir. Također može skladno nadopuniti kuhanu rižu. A takav svijetli i ukusni umak sasvim je prikladan za tjesteninu.

Proces pripreme je prilično jednostavan, opisan je u nastavku. A proizvode možete prilagoditi svom ukusu. Ako volite jela s mrkvom, dodajte i nju. Iako klasični recept to ne predviđa.

Isto je i s umakom od rajčice. Možete smanjiti količinu u jelu ako vam je previše. Možete ga zamijeniti svježim rajčicama.

priprema:

1. Operite svinjetinu. Ako postoje vene i filmovi, bolje ih je ukloniti. Zatim meso obrišite papirnatim ubrusom i narežite na kocke dužine 4-5 cm.

2. Zagrijte tavu na štednjaku dok ulje ne počne kuhati. Zatim tamo pažljivo dodajte komade mesa. I pržiti prvo na jakoj vatri pa smanjiti na srednju.

Ne zaboravite da će meso prvo pustiti sok. Treba pričekati da ispari, a zatim samo miješati dok ne porumeni.

4. Dodajte umak od rajčice (može se zamijeniti pastom od rajčice). Koristim domaći pripravak. Zatim jelo obogatimo začinima i ubacimo lovor. Sada je vrijeme da dodate sol i vodu. Zatim sve temeljito promiješajte.

Zelje operemo pod hladnom tekućom vodom, a zatim sitno nasjeckamo nožem. I šaljemo ga u lonac s mesom. Jelo je spremno. Poslužite uz omiljeni prilog.

Kako kuhati svinjski gulaš tako da meso bude mekano i sočno?

Ovo je stari dobri recept koji su poznavale naše majke i bake. Kako meso ispada nježno i sočno. Jednostavno se topi u ustima.

Ako ovo jelo kuhate ljeti, možete ga napraviti i bez paste od rajčice. Na primjer, s rajčicama. U umak dodajte par svježih plodova, prvo ih prelijte kipućom vodom, skinite im kore, a zatim narežite na kockice.

Umak će biti još nježniji ako ga kuhate s kiselim vrhnjem. U svakom slučaju, meso će biti nježno i mekano. Ovaj svinjski gulaš s umakom kuhat ćemo u dvije tave. Na jednoj pržiti, a na drugoj dinstati do kraja.

priprema:

1. Krenimo od rezanja mesa. Filete dobro isperite u hladnoj vodi i osušite kuhinjskim papirnatim ubrusom. Zatim meso narežite na sitne komade, otprilike 3-4 cm. Očišćeni luk operite i nasjeckajte na ne baš sitne kockice.

2. U veliki lonac ulijte ulje i dobro ga zagrijte.

Pržite svinjetinu dok ne porumeni, oko 15 minuta.

Meso stavite na vruće ulje i pržite na brzinu par minuta na jakoj vatri. Posolite, popaprite, dodajte začine.

3. Za to vrijeme u manjoj tavi popržiti luk. Dodajte mu pastu od rajčice ili svježe rajčice narezane na kockice.

4. Dodajte brašno u prstohvatima i sve dobro promiješajte. Nakon par minuta pomfrit je spreman. Šaljemo ga u veliku tavu gdje se meso prži i miješamo drvenom kuhačom.

5. Moj čajnik je već zakuhao. Meso i povrće prelijem kipućom vodom.

Imajte na umu: mora biti dovoljno vode da potpuno prekrije meso.

6. Kada umak zavrije, možete smanjiti vatru i pirjati meso i povrće 30 minuta na zatvorenom poklopcu. Jelo povremeno promiješajte da se brašno ne zaprži do dna.

7. Na kraju dodati par listova lovora. Zatim uzimamo uzorak: ako vam se čini da nema dovoljno soli ili papra, dodajte malo. Također dodajte šećer i sve dobro promiješajte. Ovaj sastojak malo će ublažiti kiseli okus paste od rajčice. Nakon toga nastavite pirjati još 25-30 minuta i maknite lonac s vatre.

Gulaš poslužite uz pire krumpir ili neki drugi prilog. Jedite samo vruće i svježe.

Recept za svinjski gulaš s umakom u stilu kantine

Ovo je možda najminimalističkija verzija jela. No, to ne znači da je dosadan i neukusan. Nikako, ukusni su sočni komadi pirjanog mesa s gustim umakom. Ovaj gulaš bit će izvrstan dodatak svakom prilogu. Možete poslužiti npr. uz krumpir, kuhanu tjesteninu ili kašu.

Ovom se jelu također dodaje pasta od rajčice ili svježa rajčica. U umak ćemo dodati i juhu. U klasičnoj verziji svinjski gulaš se pirja u tavi. No, ovo se jelo može pripremiti u loncu ili u pećnici.

priprema:

Svinjetinu operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na kocke ili kocke. Ovdje oblik nije bitan: nasjeckajte ga kako god želite. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Zatim ovdje šaljemo svinjetinu.

Meso pržite na srednje jakoj vatri. U ovoj fazi kuhanja intenzivno pušta sok.

Neka vas ne brine što ima toliko tekućine: meso će kasnije upiti sav izlučeni sok.

Meso posolite i začinite. Promiješajte i pržite svinjetinu oko 15-20 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme će višak tekućine ispariti i komadići će porumeniti.

Oguljeni i oprani luk operite i narežite na kockice. Zatim ga stavimo u tavu s mesom.

Pržite luk dok ne bude proziran.

Pržite i meso i luk s otvorenim poklopcem.

Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Zatim ulijte juhu, smanjite vatru i kuhajte oko 5-7 minuta. Unatoč brzini i jednostavnosti ovog recepta, meso ispada nevjerojatno.

Kuhanje svinjskog gulaša u laganom štednjaku s lukom i mrkvom

Ako kod kuće imate “pomoćnika” “Redmonda” ili “Polarisa” ili neke druge marke, veliki ste sretnik. S ovom novom tehnikom možete stvoriti takva kulinarska remek-djela da ćete biti iznenađeni. A jela se u ekspres loncu pripremaju vrlo brzo. Vrijeme potrebno je upola kraće nego da ga pirjate u tavi na štednjaku.

Ukusan recept u laganom kuhalu priprema se s lukom i mrkvom. Međutim, možete dodati i drugo povrće. Na primjer, zašto ne biste napravili ovo ukusno jelo s gljivama ili paprikom? Meso ćemo dinstati u umaku od vrhnja. Želite li jelu dodati kiselost? U tome će vam pomoći umak od rajčice i vrhnja. Općenito, svakako eksperimentirajte.

priprema:

1. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Jedinicu postavljamo na način rada "Prženje" i vrijeme - 10 minuta.

2. Ogulite i isperite povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice i stavite u sporo kuhalo (ulje bi tada već trebalo biti dobro zagrijano). Mrkvu naribati na krupnije ribež.

3. Čim se luk poprži, stavite mrkvu u sporo kuhalo. Povrće pomiješajte i pirjajte još 10 minuta. Ako kuhate s gljivama, dodajte ih u posudu i nastavite s toplinskom obradom.

4. Svinjetinu operite, osušite i narežite na manje komade. Nakon toga stavljamo meso u sporo kuhalo. Pomiješajte s povrćem i nastavite pirjati još 10 minuta.

5. Nakon zvučnog signala dodajte brašno i začinite jelo. Sve dobro izmiješajte i pržite meso s umakom 1-2 minute.

6. Dodajte kiselo vrhnje. Odmah posolite i sve ponovno promiješajte. U zdjelu multicookera ulijte čašu vode.

7. Na jedinici odaberite način rada "Gašenje". Postavili smo vrijeme na 1 sat. Ako je svinjetina mlada i mekana, možete smanjiti vrijeme kuhanja.

Čekamo zvučni signal i počinjemo kušati jelo. Prilikom posluživanja na tanjur dodajte sitno nasjeckano zelje. Ovako smo brzo i jednostavno pripremili ukusnu večeru u sporom kuhalu.

Video o tome kako kuhati gulaš sa svinjetinom

Jednostavno i zadovoljavajuće jelo s video kanala Marine Petrushenko "Hrana i recepti za sporo kuhalo." Ovaj recept se može prilagoditi svakom brendu.

Konačni okus jela ovisi o tome koliko ispravno odaberete sastojke. To znači da morate kupiti svježu hranu. Pa, s povrćem se čini da je sve jasno. Što se tiče mesa, sama “svježina” nije dovoljna. Ako koristite nemasni, žilavi dio (na primjer, šunku ili prsa), meso će izaći malo suho. Bolje je uzeti svinjski vrat ili pečenicu s laganim slojem masti.

Nekoliko riječi o umaku u kojem pirjamo meso. Tradicionalno je to umak od rajčice. Međutim, postoje i druge mogućnosti: kiselo vrhnje, rajčica-kiselo vrhnje. Osim toga, umak može biti rijedak ili gust. U prvom slučaju, punjenje se dodaje u velikim količinama, na primjer, 1-1,5 čaše. Za zgušnjavanje umaka smanjite količinu tekućine ili dodajte gustin. To može biti pšenično brašno ili krumpirov škrob.

Tajne ukusnog gulaša

Mislim da nećete poreći da okus i miris jela uvelike ovisi o sastojcima koji se koriste. Glavno je meso. Kad birate svinjetinu, kupujte odabrano meso. Pazite da na komadu nema filmova ili hrskavice.

Nikada ne kupujte staro meso. Ovo je opasno: možete se otrovati.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da budete sigurni da dobivate svježe meso:

Pomirišite komad. Proizvod visoke kvalitete ima neutralan, ugodan miris. Ali ako meso ima izraženu aromu svinjetine, pokušavaju vam prodati vepra. Nemoj to kupovati. A prisutni strani mirisi trebali bi vas upozoriti.
Dodirnite meso. Ako se udubina brzo oporavi, svinjetina je svježa. Nemojte se ustručavati kupiti ga.
Pažljivije pogledajte boju. Meso stare životinje je tamno: žilavo je i nije baš ukusno. Ali ako je svinjetina svijetla, to znači da je životinja mlada. I obratite pozornost na boju masti. Idealna opcija je kada je sloj bijeli. Kremasti ili žućkasti ton znak je da je svinjetina ustajala.

Postoji samo jedan "ali". Prženjem se povećava sadržaj kalorija u jelu.

Pa ipak, umjesto mesa možete koristiti iznutrice. Na primjer, svinjska jetra ili srce. Neće ispasti ništa gore nego s mesom. Prije prženja jetrica namočite u mlijeko. Inače će biti gorko.

Nadam se da će vam današnji članak pomoći u pripremi ukusnog svinjskog gulaša s umakom i povrćem. Da biste pronašli svoje omiljene recepte i dodatne preporuke, kliknite na gumbe društvenih mreža. Pozdravljam se s vama do novih ukusnih recepata!

Nije tajna da ukusni mesni umak značajno poboljšava okus jela, povećava apetit i kulturu prehrane. Umaci su različiti, ali gotovo uvijek su u receptu objedinjeni juhom i brašnom. Neki hladni ili topli umaci mogu se temeljiti na komadićima povrća, peradi, mesa pa čak i ribe.

Razlikuju se od umaka, s kojima se ponekad miješaju s umacima, jer idu kao dodatni prilog kuhanoj tjestenini, žitaricama (riža, heljda, biserni ječam) i miješanim jelima od povrća i žitarica; posebno su dobri uz pire krumpir.

Postoji mnogo recepata za umake, ali mogu se podijeliti na glavne vrste: meso, piletina, vrhnje, gljive ili rajčice. Mesne se, naravno, pripremaju od mesa: svinjetina, govedina, teletina, janjetina su im polazna sirovina. Ali u svakom slučaju, sastavni sastojak je brašno, sušeno ili prženo, koje umaku daje poseban okus i viskoznost umaka. Za umake od piletine i mesa prikladniji su komadi mesa pečenice ili pileća prsa.

Što vam je potrebno za pripremu mesnog umaka?

Pribor koji će vam trebati je lonac za kuhanje ili tava s debljim dnom, zdjela, mala posuda za umake, ribež, nož, daska za rezanje, posude sa začinima, mjerni pribor i lopatica.

Za uspješnu pripremu ovog jela važno je pripremiti potrebne sastojke. Meso ili piletinu operite, ocijedite i narežite na komade. Sve povrće operite, ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte. Prosijte brašno, izmjerite ga i tekuće sastojke.

1. Domaći recept za mesni umak za tjesteninu

Mesni umak za tjesteninu povećat će njezinu nutritivnu vrijednost, dati poseban slatki miris i okus te će se svidjeti ukućanima i gostima.

Sastojci:

meso ili piletina - 250-300 grama;
luk - 140 grama;
svježa mrkva - 150 grama;
pšenično brašno - 1 žlica (25 grama);
pasta od rajčice - 25-30 mililitara;
češnjak - 2 režnja;
biljno ulje za prženje - 30 mililitara;
kuhinjska sol - po ukusu.

Prema domaćem receptu, umak za tjesteninu priprema se na sljedeći način:

Probrano i oprano meso sitno narežite. Ogulite i nasjeckajte povrće: mrkvu na ribež, luk nožem.
Pržite komade mesa u tavi na biljnom ulju dok ne budu gotovo. Mesu dodajte nasjeckano povrće i nastavite pržiti meso još 4 minute.
U poprženo povrće i meso uspite brašno, izjednačite i pirjajte na laganoj vatri 2-4 minute, zatim dodajte nasjeckani češnjak i dolijte toliko vode da pokrije, dodajte pire od rajčice i pojačajte vatru.
Čim sadržaj tave prokuha, smanjite vatru, dodajte začine i nastavite pirjati ispod poklopca 15 minuta. Gotov umak ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da odstoji 10-15 minuta prije posluživanja.

2. Recept za umak od svinjskog mesa

Za one koji hrabro uključuju svinjetinu u svoj jelovnik, ovo je najbolji izbor. Ovaj umak je brz, jednostavan, dobar i hranjiv za pripremu i ide uz gotovo sve priloge.

Sastojci:

svinjetina - 400 grama;
mrkva - 1 korijen;
luk - 2 komada;
pšenično brašno - 1 ravna žlica;
pasta od rajčice - 2 žlice;
začini i bilje - prema želji;
kuhinjska sol - po ukusu.

Recept za svinjski umak priprema se na sljedeći način:

Meso operite, osušite, oštrim nožem narežite na jednake komade, popržite na biljnom ulju i dodajte vodu te pirjajte na laganoj vatri.
Ogulite i operite mrkvu i luk, nasjeckajte ih: mrkvu naribajte, luk narežite na pola kolutića. U drugoj tavi popržite ih na biljnom ulju, dodajte brašno i nakon miješanja maknite s vatre.
Povrće pirjano s brašnom premjestite na pirjano meso, zalijte pireom od rajčice razrijeđenim vodom i nastavite dinstati kao prije.
Nekoliko minuta prije kraja dinstanja dodajte pripremljeno nasjeckano svježe začinsko bilje. Ugasite vatru i ostavite da se pripremljeni umak kuha 15 minuta.

3. Jednostavan recept za umak od piletine

Aroma pilećeg mesa u kombinaciji s mirisom otopljenog kiselog vrhnja sa začinima daje ovom umaku neusporediv okus uz bilo koji prilog, bilo da se radi o pire krumpiru ili tjestenini.

Sastojci:

pileće meso - 1 prsa;
luk - 2-3 srednje žarulje;
kiselo vrhnje ili majoneza - 100 grama;
biljno ulje;
sol i papar - na okus;
voda za piće - 40 mililitara.

Prema jednostavnom receptu, pileći umak se priprema na sljedeći način:

Sve pripremiti: piletinu oprati i sitno narezati; luk, oguljen, nasjeckan u blenderu ili sitno nasjeckan.
U tavu zagrijanu na biljno ulje stavite piletinu, pržite dok meso ne pobijeli, odmah dodajte nasjeckani luk i nastavite kratko pržiti na srednjoj vatri, dodajte malo vode i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša.

Na kraju procesa dodajte brašno, sve brzo promiješajte, zalijte kiselim vrhnjem ili majonezom, posolite, popaprite i pirjajte na najslabijoj vatri oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite kratko vrijeme.

4. Domaći recept za umak za heljdinu kašu

Svi znaju koliko je ukusna kaša s umakom. Koristi se u korizmenoj i vegetarijanskoj prehrani. Iz tog razloga, ovaj recept nudi dvije mogućnosti: na bazi mesa i na bazi povrća.

Sastojci za verziju sa povrćem:

luk - 2 velika luka;
svježa mrkva - 2 korijena;
pasta od rajčice - 25-30 grama;
biljno ulje - 35 mililitara;
kiselo vrhnje ili vrhnje - 15 grama;
pšenično brašno - 1 žlica;
granulirani šećer - 1 žlica;
sol i papar - na okus;
aromatični začini - prema želji.

Prema domaćem receptu umak za heljdinu kašu pripremite ovako:

Oguljeni luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na biljnom ulju - prvo luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte naribanu mrkvu.
Razrijedite tijesto od rajčice u juhi ili vodi, ulijte u prženu mrkvu i luk, dodajući šećer, sol i papar u željenoj količini.
Umak kuhajte 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Po potrebi dodati vode. Pri kraju pirjanja ravnomjerno dodati brašno, sve dobro promiješati, dodati kajmak ili kiselo vrhnje i još malo prodinstati.

Sastojci za mesnu verziju:

govedina i svinjetina - po 400 grama;
luk - 3-4 komada;
kečap od rajčice - 45-50 mililitara;
pšenično brašno - 10-12 grama;
lovorov list;
češnjak;
sol i papar - na okus.

Ovaj recept sadrži dvije vrste mesa koje međusobno obogaćuju aromu i okus mesa, što je kompatibilno ne samo s heljdinom kašom, već i s bilo kojim prilogom.

Domaća verzija mesnog umaka za heljdinu kašu priprema se na sljedeći način:

Svinjetinu i govedinu operite, osušite, narežite na jednake komade. U woku ili tavi deblje stijenke zagrijte biljno ulje do vrenja i u njega stavite komade mesa koje uz miješanje kuhajte dok korica ne porumeni.
U to stavite nasjeckani luk i nastavite pržiti na laganoj vatri najviše 5 minuta, zatim posolite i popaprite, zalijte kečapom i dvije čaše vode, promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri 50 minuta uz povremeno miješanje.
Na kraju pirjanja dodajte brašno i brzo, izbjegavajući stvaranje grudica, sve promiješajte, ugasite vatru i pustite da se jelo kuha.

5. Originalni recept za mesni umak s rižom

Tek kada probate kombinaciju riže i umaka po ovom receptu moći ćete doista cijeniti koliko je ukusna. Osim toga, ne zahtijeva puno vremena niti izuzetne proizvode - sve je pri ruci.

Sastojci:

govedina - 300 grama.
luk i mrkva - po 1 komad;
pasta od rajčice - 15-20 mililitara;
pšenično brašno - 1 žlica;
topla voda za piće - 1 staklo;
biljno ulje - 2 žlice;
začinsko bilje - prema želji;
sol i papar - na okus.

Prema izvornom receptu, umak za rižu priprema se na sljedeći način:

Kuhano meso narežite na jednake kockice, popržite na biljnom ulju do kraja i prebacite u odgovarajuću posudu.
Oprani i oguljeni luk i mrkvu nasjeckati i popržiti u tavi gdje se pržilo meso.
Poprženo povrće pomiješajte s pastom od rajčice, pospite brašnom, dobro promiješajte i u njih stavite kuhano meso. Ponovno promiješajte, pirjajte na laganoj vatri do 5 minuta, zalijte vodom, a u nju dodajte sol, začine, mljevenu papriku - nastavite pirjati na laganoj vatri dok cijelo jelo ne bude potpuno kuhano, maknite s vatre i pustite da prokuha.

6. Seoski recept za umak od jetre

Kao i sve druge vrste umaka, umak od jetrica je vrlo ukusan, a i zdrav, jer su sve iznutrice bogate vitaminima, zdravim mineralima, aktivnim životinjskim bjelančevinama i dobro se slažu uz bilo koji prilog.

Sastojci:

goveđa jetra - 500 grama;
luk - 2 komada;
kiselo vrhnje - 350-400 grama;
pšenično brašno - 1 žlica;
sušeni peršin - po želji;
sol i papar - na okus.

Umak od jetre po seoskom receptu priprema se na sljedeći način:

Jetrica namočiti, isprati, ocijediti i nakon uklanjanja folije narezati na sitne komade, uvaljati u brašno.
U tavi na biljnom ulju popržite komade jetre uvaljane u brašno dok korice ne porumene.
Posebno popržite nasjeckani luk dok lagano ne porumeni, dodajte ga u gotovu jetru da se cijela masa prekrije kiselim vrhnjem i pirjajte na najslabijoj vatri ne duže od 20 minuta.
5 minuta prije kraja posolite, popaprite, dodajte suhi peršin, promiješajte i pirjajte jelo još 3-5 minuta. Maknite s vatre i pustite da se umak strmi.

7. Goveđi umak po posebnom receptu

Jedina posebnost ovog recepta je to što kao da spaja povrtnu i mesnu verziju umaka. Ovaj dodatni prilog može se kombinirati sa apsolutno bilo kojim drugim glavnim prilogom, što cijelo jelo čini nevjerojatno ukusnim.

Sastojci:

goveđa pulpa - 500 grama;
luk - 1-2 komada;
pšenično brašno - 2 žlice;
pasta od rajčice - 15 mililitara;
biljno ulje - 1 žlica;
voda za piće - 350-400 mililitara.

Prema posebnom receptu, goveđi umak priprema se na sljedeći način:

Pripremljenu junetinu narežite na tanke trakice, popržite na biljnom ulju u woku ili tavi s debelim stijenkama, posolite, pospite mljevenim crnim paprom i sve promiješajte.
Za to vrijeme nasjeckajte sitno oguljeni luk, pomiješajte s poprženim mesom, dodajte brašno i, nakon što ste sve pomiješali s njim, dodajte pire od rajčice, zalijte vrućom vodom. Ponovno snažno promiješajte, uklanjajući sve grudice brašna.
Pustite da umak zavrije na srednjoj vatri, smanjite vatru na nisku i nastavite pirjati, pokriveno, dok potpuno ne bude kuhan.
Gotovo jelo maknite s vatre i obavezno ostavite 10-15 minuta pa poslužite vruće uz glavni prilog.

8. Recept za umak od piletine s pire krumpirom

Vrlo zgodan i brz recept za tako ukusan umak svidjet će se svima koji ga isprobaju u svim aspektima: od dostupnosti sastojaka do brzine njegove provedbe.

Sastojci:

pileći file - 300 grama;
luk - 2 komada;
biljno ulje;
pšenično brašno - 1 žlica;
voda za piće - 0,5 šalice;
sol i papar - na okus.

Pileći umak za pire krumpir priprema se na sljedeći način:

Pileći file operite, ocijedite od viška vlage i osušite papirnatim ručnikom. Narežite na jednake sitne kockice i pržite na biljnom ulju uz miješanje na srednjoj vatri dok piletina ne pobijeli.
Nožem usitnite očišćeni luk i dodajte ga poprženom mesu uz miješanje i dalje pržite na laganoj vatri 5-7 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, jelo posolite i popaprite, dodajte začine po želji, među kojima je sasvim prikladan curry, te ponovno promiješajte.

Preostaje samo uliti potrebnu količinu vode i nastaviti pirjati na laganoj vatri do 14-15 minuta. Maknite s vatre i ostavite gotovo jelo najmanje 10 minuta. Ovaj umak s pire krumpirom je izvrstan!