Ukusno tijesto za pite bez kvasca. Brzo beskvasno tijesto bez kvasca. Sočne pite od borovnica bez kvasca

Nemate puno vremena za pripremu ili jednostavno ne volite miris kvasca? Zatim uzmite nekoliko recepata za tijesto bez kvasca.

Dobiven odgovarajućim postupkom, može se kuhati, pržiti ili peći u pećnici. Za okruglice, okruglice i rezance pripremiti tijesto na vodi ili mlijeku.

Za pahuljaste pite i pite koristite tijesto od sode bikarbone ugašeno kiselinom. Beskvasno tijesto za pečenje priprema se uglavnom s kiselim vrhnjem ili s dodatkom masti (maslac, margarin, biljno ulje). Tako se skladno kombinira s raznim nadjevima da je jednostavno nemoguće nabrojati sve proizvode.

Od tijesta bez kvasca dobivaju se odlični posni čebureci, beljaši, pržene pite, pizze; u pećnici se peku pite i vertute.

Tijesto bez kvasca - opći principi i načini pripreme

Čini se da bez kvasca kolač ne može postati mekan i pahuljast. Zapravo, moguće je, štoviše, jednostavno i brzo. Minimum proizvoda - i tijesto je spremno pomoću povrća ili maslaca, kiselog vrhnja, kefira, pa čak i piva. Najčešće se koristi za slane pite i nadjeve. Slastičarski proizvodi od tijesta bez kvasca (prhko tijesto, tijesto od tijesta, biskvit, lisnato tijesto, beskvasno tijesto s maslacem) pripremaju se s dodatkom životinjskih masti.

Recept 1: Tijesto za pizzu bez kvasca

Od ovog tijesta oblikuju se rustikalne pizze velikih dimenzija koje se pripremaju u pravokutnim posudama. Nadjev se posebno priprema u tavi, a zatim se sve stavlja pod roštilj.

Sastojci: brašno (2,5 šalice (ostavite malo za valjanje), jaja (2 kom), mlijeko (1/2 šalice), biljno ulje (po mogućnosti maslinovo, 1 žličica), sol.

Način kuhanja

Pomiješajte brašno i sol i prosijte na radnu površinu. Napravite udubljenje u sredini slajda, "bunar". Posebno razmutiti jaja sa zagrijanim mlijekom, dodati maslinovo ulje i lagano miješajući ulijevati u udubinu. Smjesa se treba upiti u brašno. Zamijesiti tijesto, dodajući malo brašna. Kada tijesto postane elastično (nakon 10-tak minuta), oblikujte kuglu, umotajte u vlažnu krpu i ostavite 15 minuta da odstoji. Razvaljajte oklagijom, stavite u kalup, nadjenite pripremljenim nadjevom po receptu.

Recept 2: Tijesto za čebureke bez kvasca

Svi volimo sočne kolače. Glavnu ulogu u tome ima nadjev, ali ništa manje važno nije ni tijesto. Treba biti vrlo gust, a istovremeno savitljiv, kako tijekom prženja kolačići ne bi pucali i lako se lijepili. Priprema se s mlijekom ili vodom. Zanimljivo tijesto za čebureke može se napraviti s pivom - toplim ili hladnim, bez obzira na nadjev, kvaliteta mu se ne mijenja.

Sastojci: pšenično brašno (3 šalice), svijetlo pivo (1 šalica), kokošje jaje (1 kom), sol.

Način kuhanja

Najlakši način kuhanja. Tajna ovog tijesta je u njegovom sastavu iu tome što ga je potrebno dobro umijesiti i ostaviti neko vrijeme da odstoji. Umutiti jaje sa soli. Ulijte pivo i promiješajte. Ulijte prosijano brašno (koliko vam je potrebno), zamijesite tijesto. Nakon nekog vremena postat će malo mekši. Otkidajte male komadiće i razvaljajte tijesto. Čebureci ispadaju vrlo prozračni, napuhnu se i postanu mekani i pahuljasti. Gotove kolače stavljati na papirnate salvete da se ocijede od masnoće. Za masnije tijesto, možete izostaviti jaje.

Recept 3: Pita od tijesta bez kvasca

Tijesto za pitu bez kvasca najbolja je ideja za situaciju “gostiju na pragu” ili ako volite pripremati brza jela. Možete koristiti bilo koje zanimljive nadjeve - povrće, meso, gljive, slatke nadjeve i druge. Zanimljive ideje za vas!

Sastojci: brašno (500 grama), maslac (250 grama), sol (0,5 čajna žličica), jaje (1 kom.), čaša vode ili mlijeka.

Način kuhanja

Brašno i sol prosijati, pomiješati s maslacem iz hladnjaka, te oštrim nožem usitniti u sitne mrvice. Umutiti jaje, dodati vodu i opet umutiti. Ulijte tijesto i dobro promiješajte. Ovo tijesto je savršeno za pečenje punjenih pita. Razvaljajte ga i ostavite na hladnom 15-20 minuta. Rasporedite nadjev i pecite u pećnici.

Recept 4: Tijesto za pitu bez kvasca

Po ovom izvrsnom receptu možete napraviti i pržene i pečene pite. Vrlo je jednostavno, ali pite ispadnu jednostavno predivne. Kuhačom možete pomiješati brašno i margarin.

Sastojci: brašno (3 šalice), margarin ili maslac (100-10 grama), kefir (250 ml), sol (pola žličice), prašak za pecivo (prašak za pecivo, 1 žličica).

Način kuhanja

U sjeckalici samljeti brašno i margarin, dodati sol i prašak za pecivo. Ulijte kefir i umijesite mekano, elastično tijesto. Oblikujte kuglu i stavite je na hladno mjesto. Tijesto je spremno za upotrebu nakon 40-60 minuta.

Recept 5: Tijesto za piletinu bez kvasca

U davna vremena kurnik se smatrao svadbenom tortom. Punjena do vrha aromatičnom piletinom simbolizirala je blagostanje u kući. Pekla se od raznih vrsta tijesta, a najbrže je bila pita od tijesta bez kvasca na kefiru. Biramo masnije varijante kefira, maslaca (u krajnjem slučaju punomasnog margarina).

Sastojci: kefir (250 ml), margarin ili maslac (1 paket, 200 grama), sol, soda.

Način kuhanja

Ugasimo sodu tako da je ulijemo u kefir. Otopite maslac u lončiću i malo ohladite. Dobivene proizvode posebno pomiješajte u posudi. Dodavati brašno u malim obrocima da tijesto ne bude tijesno. Mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Ostavite tijesto u plastičnoj vrećici ili prozirnoj foliji oko 1,5-2 sata. Gotovo tijesto razvaljajte i oblikujte pitu.

Tijesto bez kvasca - korisni savjeti iskusnih kuhara

Prašak za pecivo je mješavina sode i "gasioca" - kiseline. Ova se smjesa priprema samostalno gašenjem sode s octom ili fermentiranim mliječnim proizvodima. Ako mislite da kefir nije dovoljno kiseo, a ocat je nepoželjno koristiti zbog bilo kakvih bolesti, dodajte malo soka od limuna ili limunske kiseline. Razrijedite kiselinu s vodom 1:1.

Jednom davno, kao domaćica početnica, jako sam se bojala raditi s tijestom od kvasca: ili se ne bi diglo, ili bi, nakon što se dobro diglo, palo u pećnicu. Bila sam nervozna i uznemirena sve dok majka moje prijateljice nije sa mnom podijelila divne recepte za tijesto bez kvasca, koje sam lako savladala i koristim do danas.

Tijesto bez kvasca za pržene pite vrlo je jednostavno za pripremu, ne zahtijeva veliki broj sastojaka, a rezultat je prekrasan - pahuljasto, zlatno i vrlo ukusno pecivo. Idemo kuhati.

Tijesto bez kvasca za pite na kefiru

Kuhinjski pribor: dvije zdjele srednje veličine, žlica, lopatica, sito, prozirna folija ili plastična vrećica.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Pogledajte video i pripremite tijesto bez kvasca za pite pržene u tavi. Pite su nježne i meke iznutra, s hrskavom koricom. Za ove pite prikladni su nadjevi od mesa i povrća.

Recept za tijesto bez kvasca za pite u pećnici

Vrijeme za miješenje: 15-20 minuta, vrijeme za "odmor" - 30 minuta.
Broj porcija: 15-20 komada.
Kuhinjski pribor: zdjelica, lopatica, sito, nož, čajna žličica, prozirna folija ili plastična vrećica, ručnik.

Sastojci

Priprema korak po korak

Umješeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili vrećicu i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme možete pripremiti bilo koji nadjev za pite. Može biti nadjev od voća, povrća ili sira.

Video recept

Pogledajte video i možete jednostavno pripremiti tijesto bez kvasca na vodi za pite.

Tijesto za pite bez kvasca napravljeno od mlijeka, kiselog vrhnja, kefira ili jogurta, vode ili piva, s dodatkom biljne ili životinjske masti odlična je alternativa tijestu s kvascem. Mnogo je lakše pripremiti: Potrebno je manje proizvoda, a okus nije nimalo lošiji od kvasca i pogodan je za sve vrste nadjeva: i slatke i slane. Za pripremu koristite:

Hrana na sobnoj temperaturi ili čak malo višoj. Pogotovo ako radite tijesto na kefiru, bolje ga je malo zagrijati.
Kako bi vaša pečenja bila prozračna, obavezno dodajte sodu bikarbonu. Nema potrebe gasiti ga octom, dovoljna je mliječna kiselina prisutna u kefiru ili drugim mliječnim sastojcima.
Svaka masnoća. To može biti maslac ili biljno ulje, margarin, mast ili kombinacija biljnih i životinjskih masti.

Možete ga napraviti i od kiselog vrhnja, a ako postite recept će vam odgovarati. Tijesto bez kvasca može se koristiti za bilo koju vrstu pečenja. Saznajte kako ga napraviti, a pomoću kefira možete ga napraviti.

Podijelio sam s vama svoje provjerene recepte za pravljenje tijesta bez kvasca. Kuhanje je puno brže i lakše nego s kvascem, a ne morate se uopće brinuti - pečenje ispada pahuljasto, prozračno i mekano. Čak i ako nikada niste koristili tijesto, svakako se okušajte u pečenju pite i iznenadite sve svoje ukućane, a o svojim uspjesima napišite u komentarima.

Pite bez kvasca s kupusom, pite s gljivama, mesom, ribom, krumpirom, svježim sirom - ovo su univerzalna peciva, a svaka domaćica ima svoj poseban recept. U većini slučajeva, za tijesto, čija priprema traje dosta vremena. Kada ne želite dugo čekati, "brzi" recepti za tijesto su spas. Okus im je jednako dobar kao i tradicionalni, ali oduzima puno manje vremena. Postoji ogroman broj recepata, pogledajmo najjednostavnije i najlakše za pripremu.

Recept za brzo tijesto s vodom i maslacem

Tijesto se jednostavno i brzo priprema i od njega se prave ukusne pite. I što je najvažnije, ne sadrži kvasac. Tijesto je univerzalno i može se kombinirati sa svim nadjevima, bilo od mesa, kupusa ili pekmeza od jabuka.

Za test:

voda - 400 ml;
maslac - 150 grama;
sol;
brašno - 600-700 grama;
gašena soda - ½ žličice.

punjenje:

kupus - 500 grama;
biljno ulje;
luk - 3 glave;
papar;
sol.

Priprema

1) U prethodno zagrijanoj vodi otopiti sol, zatim maslac (može se zamijeniti i puter margarinom).

2) Zatim u smjesu dodajte pola volumena brašna, dobro promiješajte i otopite sodu u smjesi bez kvasca. Dodajte ostatak prosijanog brašna i sve dobro umijesite. Soda bikarbona će dodati lepršavost pitama tijekom procesa pečenja.

3) Gotovu masu lagano umijesiti da bude elastičnija. Ne smije se lijepiti za ruke. Radi lakšeg rada, može se staviti u zamrzivač na 10-15 minuta.

4) Dok tijesto "sazrijeva", vrijeme je za pripremu nadjeva. Da biste to učinili, pržite nasjeckani luk na biljnom ulju, a zatim luku dodajte nasjeckani kupus. Sve popaprite, posolite po ukusu i pirjajte dok ne bude gotovo, bez pokrivanja poklopcem (tako će višak vlage ispariti iz nadjeva).

5) Zatim razvaljajte tijesto bez kvasca u sloj (ne više od debljine 3-4 mm) i izrežite sokove u okrugle oblike. U ovom receptu promjer kalupa je 10 cm. Od ovih sočnih prave se uredne minijaturne pite. Ako nemate vremena za petljanje, možete koristiti veliki kalup ili čak podijeliti masu na komade "na oko" i razvaljati.

6) Na sredinu svake sukulente rasporedite pripremljeni nadjev, oblikujte pitu, po želji stisnite rubove i stavite na lim za pečenje. Nije potrebno mazati jer ima dovoljno ulja u tijestu.

7) Pecite na srednjoj temperaturi pećnice najmanje pola sata. Ovaj recept za tijesto nikad ne zakaže, a pečeni proizvodi ispadnu zlatnosmeđi.

Tijesto bez kvasca na kefiru

Ovaj recept je savršen i za prženje i za pečenje. Trebat će samo 10 minuta a od nje možete odmah oblikovati pite.

jaje - 1 komad;
brašno - 4 šalice;
gašena soda - pola žličice;
kefir bilo kojeg sadržaja masti - 1 staklo;
šećer - čajna žličica;
sol;
biljno ulje - 3 žličice.

Priprema

1) Umutite jaje, dodajte mu kefir i biljno ulje.

2) Smjesu dobro izmiješajte, dodajte šećer i sol.

3) Dodajte dio brašna, promiješajte i otopite sodu u smjesi. Dodajte ostatak brašna.

4) Mijesite dok ne dobijete elastičnu grudu koja se ne lijepi za prste.

Tijesto za kefir je spremno, možete početi modelirati.

Tijesto bez kvasca s mlijekom

Pite od tijesta bez kvasca s mlijekom uvijek ispadnu pahuljaste i rumene. A njegova priprema zahtijeva minimalno vremena.

mlijeko - 200 ml;
brašno - 3-4 šalice;
sol - 1 čajna žličica;
maslac - 200 grama;
jaje - 1 komad.

Priprema

1) Prosijte brašno unaprijed kako biste ga obogatili kisikom i riješili se grudica.

2) Zagrijano mlijeko (do 40 stupnjeva) pomiješajte s razmućenim jajetom. Posolite i promiješajte.

3) Maslac naribati i sjediniti sa smjesom od mlijeka.

4) Dodajte brašno u tri faze, tako da tijesto ispadne bez grudica. Dobro ga umijesite i stavite u hladnjak na pola sata. Malo smrznutu masu sada možete razvaljati i oblikovati pite.

Recept bez kvasca s majonezom i kiselim vrhnjem

Za one koji ne broje kalorije, prikladan je i recept za majonezu. Može se koristiti i za izradu pita i za domaću pizzu.

masno kiselo vrhnje - 150 grama;
bilo koja majoneza - 150 grama;
jaje - 1 komad;
šećer - 1 žličica;
sol po želji;
brašno - 3 šalice.

Priprema

1) Lagano umutiti jaje, dodati kiselo vrhnje, šećer i majonezu. U ovom receptu nije potrebno koristiti ulje, jer su kiselo vrhnje i majoneza sami masni.

2) Masu ne morate soliti jer majoneza već ima soli, ali ako vam se čini bljutavo dodajte po ukusu.

3) U smjesu dodati brašno i zamijesiti elastično tijesto za pite. Tijekom procesa miješanja moguće je da će se koristiti više brašna, glavna stvar je da se usredotočite na samu konzistenciju. Masa se ne smije lijepiti za ruke.

Tijesto je spremno, od njega možete napraviti pite.

Skutno tijesto bez kvasca

Pite od skutnog tijesta bez kvasca imaju poseban okus. Pečeni proizvodi ispadnu pahuljasti i mekani. Pravi gurmani će cijeniti ovaj recept.

masni svježi sir - 250 grama;
mlijeko ili sirutka - 200 ml;
jaja - 1 komad;
šećer i sol - po 1 žličica;
gašena soda - ½ žličice;
brašno - 550 grama.

Priprema

1) Svježi sir sameljite blenderom ili protrljajte kroz cjedilo dok tijesto ne postane homogeno.

2) Jaje lagano umutiti sa soli i šećerom. Pomiješajte sa zagrijanim mlijekom (tijesto voli toplinu, pa je u receptu bitno da uvijek koristite tekućinu zagrijanu na 35-40 stupnjeva). Dodati pasirani svježi sir.

3) U dobivenu smjesu dodajte pola dijela brašna, dobro promiješajte i otopite sodu u tijestu. Zatim dodajte preostalu količinu brašna i zamijesite skutno tijesto. Po potrebi možete dodati brašna, važno je da dobijete elastičnu grudicu koja se ne lijepi za ruke.

4) Tijesto je spremno, možete odmah početi oblikovati pite.

Nemate puno vremena za pripremu ili jednostavno ne volite miris kvasca? Zatim uzmite nekoliko recepata za tijesto bez kvasca.

Dobiven odgovarajućim postupkom, može se kuhati, pržiti ili peći u pećnici. Za okruglice, okruglice i rezance pripremiti tijesto na vodi ili mlijeku.

Od tijesta bez kvasca dobivaju se odlični posni čebureci, beljaši, pržene pite, pizze; u pećnici se peku pite i vertute.

Tijesto bez kvasca - opći principi i načini pripreme

Recept 1: Tijesto za pizzu bez kvasca

Od ovog tijesta oblikuju se rustikalne pizze velikih dimenzija koje se pripremaju u pravokutnim posudama. Nadjev se posebno priprema u tavi, a zatim se sve stavlja pod roštilj.

Sastojci: brašno (2,5 šalice (ostavite malo za valjanje), jaja (2 kom), mlijeko (1/2 šalice), biljno ulje (po mogućnosti maslinovo, 1 žličica), sol.

Recept 2: Tijesto za čebureke bez kvasca

Sastojci: pšenično brašno (3 šalice), svijetlo pivo (1 šalica), kokošje jaje (1 kom), sol.

Recept 3: Pita od tijesta bez kvasca

Sastojci: brašno (500 grama), maslac (250 grama), sol (0,5 žličice), jaje (1 kom.), čaša vode ili mlijeka.

Recept 4: Tijesto za pitu bez kvasca

Po ovom izvrsnom receptu možete napraviti i pržene i pečene pite. Vrlo je jednostavno, ali pite ispadnu jednostavno predivne. Kuhačom možete pomiješati brašno i margarin.

Sastojci: brašno (3 šalice), margarin ili maslac (100-10 grama), kefir (250 ml), sol (pola žličice), prašak za pecivo (prašak za pecivo, 1 žličica).

Recept 5: Tijesto za piletinu bez kvasca

Sastojci: kefir (250 ml), margarin ili maslac (1 paket, 200 grama), sol, soda.

Prašak za pecivo je mješavina sode s "gasiteljem" - kiselinom. Ova se smjesa priprema samostalno gašenjem sode s octom ili fermentiranim mliječnim proizvodima. Ako mislite da kefir nije dovoljno kiseo, a ocat je nepoželjno koristiti zbog bilo kakvih bolesti, dodajte malo soka od limuna ili limunske kiseline. Razrijedite kiselinu s vodom 1:1.