Ukusna jela u dvostrukom kotlu - recepti za mršavljenje. Parna dijeta

Kuhanje hrane pomoću koncentrirane vlažne pare proizvedene stalnim ključanjem vode.

Očuvanje vitamina. Kuhanje na pari vrlo je delikatan način toplinske obrade hrane. Hrana nije izložena puno visoka temperatura, kao kod prženja ili pečenja. Zahvaljujući tome, u proizvodima se zadržava mnogo više vitamina i drugih biološki aktivnih tvari.

Bez masti. Na pari se može kuhati vrlo lagano niskokalorična jela, budući da ne morate dodavati masnoću u parni kotao (iako je moguće pržiti bez ulja, u praksi je to iznimno rijetko, a kao rezultat kalorijski sadržaj pržena hrana obično previsoka).

Nema kancerogenih tvari. Osim toga, obrada parom ne dovodi do stvaranja spojeva opasnih po zdravlje, koji se mogu pojaviti pod utjecajem visokih temperatura tijekom prženja ili pečenja. Kuhanje na pari također je bolje od kuhanja i pirjanja, iako iz drugih razloga (temperatura se u tim slučajevima, kao i kod kuhanja na pari, ne penje iznad 100°C). Međutim, kada se hrana kuha ili pirja, mnogi spojevi topljivi u vodi, kao što su neki vitamini, mikroelementi itd., prelaze u juhu. Ako se naknadno ne koristi za hranu, korisne tvari ne ulaze u tijelo. Osim toga, čak i ako juha nije ocijeđena, biološku vrijednost jela pripremljenih kuhanjem ili pirjanjem niža je od onih kuhanih na pari. To se objašnjava činjenicom da su mnoge korisne tvari koje ulaze u izvarak manje stabilne u otopljenom obliku i brže se uništavaju.

Lijepo i ukusno. Uz sve gore navedene prednosti, korištenje pare omogućuje uštedu što je više moguće. prirodan izgled, okus i miris hrane. Nakon obrade parom proizvodi se gotovo ne gube prirodna boja i oblik, što rezultira jelima koja izgledaju svijetlo i ukusno. Osim toga, hrana ispada stvarno ukusna.
Jedući hranu kuhanu na pari, oslobađate svoje receptore, a nakon doslovno 1-2 tjedna konzumiranja prirodne hrane, počet ćete osjećati da svaki proizvod ima svoj jedinstveni okus.

Što se ne smije kuhati na pari?
Nemojte ga kuhati na pari tjestenina, posebno od meke sorte pšenica.
Nije baš zgodno koristiti kuhalo za kuhanje na pari za kuhanje nekih vrsta mahunarki (na primjer, grah ili grašak). Ta je hrana također previše suha da bi se kuhala na pari bez potapanja u tekućinu.
Namirnice iz kojih prije konzumiranja treba ukloniti što više topljivih tvari ne smiju se kuhati na pari. U takve proizvode spadaju npr. pojedine vrste gljiva (smrci, žiške i dr.) i neki iznutrice (pupoljci, škembići i dr.). Prije upotrebe treba ih prokuhati velike količine voda.

Kome se preporučuju jela kuhana na pari?
Nutricionisti savjetuju svim ljudima koji brinu o svom zdravlju da jedu hranu kuhanu na pari. Ipak, u nekim slučajevima posebno se preporučuje prelazak na parnu kuhinju. Dakle, parna dijeta je propisana za razne bolesti.
Hrana kuhana na pari neophodna je kod bolesti gastrointestinalni trakt: kronični gastritis, kolecistitis, gastroduodenitis, peptički ulkusželudac i sl. Prehrana na pari je najnježnija za bolesne probavne organe.
Druge indikacije za prelazak na parnu kuhinju su bolesti kardiovaskularni sustav. U slučaju ateroskleroze važno je isključiti akutnu i masnu hranu za snižavanje razine kolesterola u krvi.
Prehrana na pari neophodna je kod metaboličkih poremećaja, prekomjerne težine, alergija i drugih bolesti.

Pravila za korištenje aparata za kuhanje na pari
Prije stavljanja hrane u kuhalo za kuhanje na pari ili kuhalo za kuhanje na pari potrebno je pustiti da voda zavrije. Budući da ne kuhate na vodi, već na pari, kipuća voda ne smije doći u dodir s hranom.
Kada punite posudu za kuhanje na pari vodom, provjerite je li košara najmanje 2 cm iznad vode. Između površine vode i donjeg ruba posude za kuhanje na pari mora postojati razmak od najmanje 2-3 cm.
Koristite velike rukavice za pećnicu kako biste izbjegli opekotine ruku od pare kada otvarate poklopac posude za kuhanje na pari i omotnice od folije.
Stavite hranu u jednom sloju na svaku rešetku kuhala na pari. Riba, meso ili sočni proizvodi- na donju razinu kako vlaga ne bi kapala s njih na proizvode ispod.

Nema ograničenja u količini hrane! Jedite koliko god želite i zaboravite na iscrpljujuću glad. A parna dijeta nema kontraindikacija. Probajte ukusna jela kuhana na pari i smršavite!

Ova dijeta, poznata i kao blaga dijeta, uspješno se koristi za poboljšanje zdravlja organizma i korekciju tjelesne težine. Dijeta za par dobiva najveći broj pozitivne povratne informacije i od specijalista i od pacijenata. Za razliku od većine tehnika mršavljenja, parna dijeta nema dobna ograničenja, mogu ga koristiti čak i djeca i starije osobe. Također nema kontraindikacija, naprotiv, takav sustav prehrane služi kao jedan od elemenata u liječenju mnogih bolesti.

Dijeta na paru nije jedna od "brzih" metoda mršavljenja, brzina mršavljenja ovisi o karakteristikama tijela i početnoj građi osobe koja mršavi: što više kilograma, to će prije nestati. U prosjeku, nakon dijete kroz tri tjedna, tjelesna težina se smanjuje za 3-5 kg.

Fizički i psihički, jedenje hrane kuhane na pari lako se podnosi, pa brzo postaje navika. Minimalno trajanje parne dijete je tri tjedna, ali idealna opcija- drži se ovoga zdrav načinživot neprestano.

Za i protiv

Parna dijeta- jedan od najsigurnijih za zdravlje. Koristi se u liječenju bolesti jetre, bubrega, gastrointestinalnog trakta, dijabetesa, kardiovaskularnih patologija, a propisuje se za prehlade i kožne bolesti, tijekom razdoblja rehabilitacije nakon operacija. Ova vrsta nježne dijete ima ogroman iznos prednosti:

Budući da se najveći dio hrane zadržava korisne tvari, pridržavanje režima prehrane pomaže ne samo izgubiti težinu, već i povećati imunitet, pomladiti tijelo i poboljšati stanje kože i kose.
Dijetalni jelovnik je raznolik, proizvodi su dostupni.
Koristeći kuhalo za kuhanje na pari možete kuhati nekoliko jela istovremeno.
Kalorični sadržaj dnevnog jelovnika je nizak, au isto vrijeme tijelo ne osjeća glad, jer ograničenja postoje samo na način pripreme hrane, ali ne i na njegovu količinu.
Zbog uravnotežene prehrane nije potreban dodatni unos vitamina.
Polagano mršavljenje osigurava stabilnost rezultata - isključen je nagli porast tjelesne težine nakon prekida dijete.

Nedostaci dijete uključuju neke poteškoće u organiziranju obroka. Hranu kuhanu u dvostrukom kotlu morat ćete nositi na posao ili na fakultet u posudama, a ne može se svatko brzo odviknuti od pržene hrane. I uobičajeni nedostatak "dugoročnih" dijeta: nećete moći vrlo brzo smršavjeti pomoću ove tehnike.

Načela i pravila

Gubitak tjelesne težine postiže se kalorijskim deficitom: količina utrošena u procesu života prevladava nad količinom primljenom hranom. Da bi dobilo kalorije koje nedostaju, tijelo je prisiljeno sagorjeti zalihe masti. Gubitak težine događa se s blagim opterećenjem probavnog sustava; ograničenja u prehrani odnose se samo na masti i jednostavne ugljikohidrate.

Ugostiteljstvo

Dijeta se temelji na kuhanom, pirjanom, pečena jela, dopušteno je dodati malu količinu povrća ili maslac. Prženje je isključeno.
Trebali biste jesti 5-6 puta dnevno. Porcije za tri dnevna obroka trebaju biti približno 250-300 g, međuobroci i večera - 150-200 g.
Morate večerati najkasnije 2 sata prije spavanja kako bi hrana imala vremena za probavu.
Proteinsko meso i riba ne smiju se kombinirati s ugljikohidratnim žitaricama, pauza između njihove konzumacije trebala bi biti oko 4 sata.
Preporučljivo je kuhati žitarice bez soli, a možete ih zamijeniti i sojinim umakom, umacima od voća ili povrća, vanilije i cimeta.
Ako vam je teško bez slatkiša, uključite u svoj jelovnik voće pečeno s medom ili stevijom. Bolje je jesti slatkiše u prvoj polovici dana.
Prosjek energetska vrijednost dnevni obrok treba biti od 1700 do 2200 kcal, ovisi o vašoj tjelesnoj težini. Možete izračunati količinu energije koju tijelo prima tijekom probave hrane pomoću tablica kalorija hrane.

Preporuča se jesti toplu ili ohlađenu hranu (prva i druga jela zagrijana na 40 - 50 °, pića - sobna temperatura). Taj se zahtjev objašnjava činjenicom da ohlađena hrana usporava probavu, a vruća nadražuje želučanu sluznicu.

Režim pijenja

Voda je vitalna za normalno funkcioniranje organizma, a posebno tijekom mršavljenja. S njegovim nedostatkom, hrana se dulje probavlja i mast se ne sagorijeva tako učinkovito. Osim toga, pijenje vode prije jela smanjuje apetit. Ukupna količina tekućine, uključujući juhe, trebala bi biti 2-3 litre dnevno, po stopi od 30 ml na 1 kg tjelesne težine.

Tijekom dijete preporučuje se piti 150-200 ml čiste vode pola sata prije jela. mirna voda. Tijekom ili neposredno nakon obroka ne smijete piti nikakvu tekućinu. Čak i ako je desert - žele ili kompot, bolje ga je piti pola sata nakon jela.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Dijeta se temelji na proizvodima proteina i ugljikohidrata:

žitarice;
tjestenina, keksi, suhi biskvit;
kruh (po mogućnosti raženi ili bijeli od grubih žitarica);
nemasno meso, mliječne kobasice, riba;
mliječni proizvodi (kefir, kiselo mlijeko, jogurt, nemasno kiselo vrhnje, svježi sir, tvrdi sir);
neukusna peciva bez kvasca;
povrće;
bobice i voće, kao i marshmallows, mousse, žele, žele, kompot od njih;
jaja (ne više od 1 komada dnevno);
slab čaj, piće od cikorije;
med (2-3 žličice dnevno).

Konzumacija hrane koja je teško probavljiva, uzrokuje pojačano lučenje želučanog soka ili nadutost, povećava razinu kolesterola, sadrži jednostavni ugljikohidrati. To uključuje:

brza hrana, poluproizvodi, konzervirana hrana;
masno meso;
životinjske masti, margarin, zamjene za maslac;
ljuti umaci, majoneza, senf, češnjak;
pečenje od kvasnog tijesta;
kava, kakao;
čokolada, kolači, kolači, kolačići s maslacem;
mahunarke, gljive, rotkvice, kiseljak koji izazivaju fermentaciju;
alkohol;
gazirana pića i kiseli kvas.

Čak iako zeleni čaj Smatra se korisnim za mršavljenje; kod nekih bolesti gastrointestinalnog trakta ili gušterače može izazvati bol. U razdoblju pogoršanja pankreatitisa, anacidnog gastritisa, peptičkog ulkusa bolje je piti čajeve od lišća metvice, matičnjaka, ribiza ili maline.

Značajke kuhanja

Budući da temperatura tijekom kuhanja na pari ne prelazi 100°, proizvodi zadržavaju svoju prirodnu boju i okus, a vitamini se gotovo ne uništavaju. Međutim, unatoč prividnoj jednostavnosti tehnologije, "parna kuhinja" ima svoje karakteristike koje treba uzeti u obzir.

Dopušteno je koristiti samo ekološki prihvatljive proizvode - tijekom obrade parom pesticidi, nitrati i aditivi za ubrzavanje rasta nigdje ne nestaju.
Povrće ne smije biti prezrelo kako kuhanjem ne bi izgubilo oblik.
Povrće ili meso bolje je rezati na komade iste veličine, tako će biti gotovi u isto vrijeme.
Nije preporučljivo stavljati previše slojeva hrane jer će to produžiti vrijeme kuhanja.
Ako pripremate više jela u isto vrijeme, meso je bolje staviti na donji sloj kuhala na pari (će biti toplija para), a povrće na gornji sloj.
Trebali biste se pridržavati načina kuhanja i vremena navedenog u receptu, tako da umjesto zdravog i ukusno jelo nemojte dobiti biološki inertnu, neukusnu kašu. Dakle, vrijeme kuhanja korjenastog povrća je otprilike 30 minuta, zelenog povrća - do 5. Govedina i svinjetina kuhaju se 1,5 sata, meso peradi i kunića - približno 45 minuta, riba - 15-20.
Ne preporučuje se kuhanje tjestenine na pari – raskuhat će se i zalijepiti.

Jelovnik

Predloženi jelovnik za tjedan je okvirni. Možete ga sami izraditi pomoću vlastite recepte, ali uzimajući u obzir zahtjeve prehrane na pari u pogledu odvojene konzumacije bjelančevina i ugljikohidrata. Jela koja kombiniraju proteinsku i ugljikohidratnu hranu (npr. punjena mesom papar), preporučljivo je ne kuhati ga često. Ne zaboravite ni na načine kuhanja: kuhanje, pirjanje ili pečenje.

Doručak (po izboru)

Zobena kaša s vodom, čaj.
Parni omlet, napitak od cikorije.
Kaša od rižinog mlijeka.
Kaša od bundeve s prosom, čaj od mente.
Sirnice kuhane na pari, voćni sok razrijeđen vodom.
2 meko kuhana jaja, biljni čaj.
Apple charlotte, zeleni čaj.

Sir s komadom raženog kruha.
Soufflé od skute.
Voće ili bobice.
Ražena lepinja, mliječni žele.
Voćna salata.
Svježi sir s 10% kiselog vrhnja.
Kefir sa zobenim kolačićima.

Juha od pirea od bundeve, gulaš.
Juha od brokule, pileći pilav.
Juha od riže s ribljim fileom, salata svježe povrće.
Kharcho juha, pripremljena bez ljutih začina, varivo od povrća.
Juha od krumpira, paprika punjena mesom i rižom.
Juha od kupusa, goveđi ragu S slatko-kiseli umak.
Pire juha od povrća, riblji kotlet.

Poslijepodne:

Tepsija od skute.
Pečene jabuke.
Galette kolačići, smoothie od bobičastog voća.
Pitki jogurt, sir sa grožđicama.
Hrskavi kruh s voćnim kompotom.
Biskvit, mlijeko.

Salata od kuhane repe, riba pečena u foliji, žele od bobica.
Soufflé od pilećih prsa sa začinskim biljem i muškatnim oraščićem, sok od rajčice.
Dom jetrena pašteta, čaj.
Kobasica sa pire od povrća, sok od citrusa razrijeđen na pola s vodom.
Kuhana riba, pirjano povrće.
Parni kotlet, pire od krumpira s mlijekom, piće od šipka.
Kuhana piletina sa salatom od svježeg povrća.

Recepti

Krem juha s bundevom

Ogulite i narežite na sitne komade 1-2 krumpira i 0,5 kg zrele bundeve (meso mora biti žuto-narančaste boje, a kora tvrda). Preliti preko piletine odn mesna juha, tako da prekrije smjesu. Kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude gotov. Samljeti u blenderu u glatku smjesu, dodati sol i začine. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Rižina juha s fileom bakalara u sporom kuhalu

Krompir oguliti, narezati na kockice, luka nasjeckajte, naribajte mrkvu, temeljito isperite rižu. Stavite sve sastojke u zdjelu multicookera i kuhajte u načinu rada "juha" 15-20 minuta. Dodajte filete bakalara narezane na sitne komade, začinsko bilje, sol i začine. Kuhajte još 10 minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Gulaš od povrća u dvostrukom kotlu

Sastojci: krompir, mrkva, bijeli kupus, luk, rajčice. Mrkvu naribati, sve ostalo krupno nasjeckati. Povrće izmiksajte, posolite, začinite talijanskim biljem i stavite u zdjelu za rižu. Kuhajte 40-50 minuta. Ovo varivo se može koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu.

Paprike punjene mesom i rižom, kuhane na pari

Paprici izvadite sjemenke, odrežite peteljku i stavite kuhati na pari 5 minuta. Pomiješajte jednake količine posnog mljeveno meso s nebrušenom (smeđom) rižom kuhanom do pola kuhanom. Dodajte sitno sjeckani luk, naribanu mrkvu, sol, mljeveni papar, Malo biljno ulje. Smjesom napunite čašice paprika, stavite ih u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 30-40 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.

Dinstana govedina sa slatko-kiselim umakom u laganom kuhalu

0,5 kg goveđi file izrezati na male duguljaste komade, posoliti i popapriti, staviti u zdjelu multicooker namazanu biljnim uljem. Na to stavite sitno nasjeckanu mrkvu, luk i korijen peršina. Ulijte juhu tako da u potpunosti pokrije smjesu, kuhajte u načinu "pirjanje" oko sat vremena. Pomiješajte 2 žlice. l. tijesto od rajčice, 1 žlica. l. brašna, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. sok od limuna ili voćni ocat, pasta od rajčice, nekoliko graška piment, lovorov list. Razrijedite smjesu na tekuće stanje Ulijte dobiveni umak iz multicookera u zdjelu. Pirjajte još 10 minuta.

Pileći sufle kuhan na pari “Mozaik”

300 g pileći file samljeti u blenderu. Pola babura paprika crvenu i malu krišku bundeve narežite na sitne kockice bundeve, držite u kipućoj vodi 5 minuta ili blanširajte na pari. Umutiti 1-2 jaja sa žlicom vrhnja. Od nadjeva ocijedite 50 g zelenog graška iz konzerve. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol. Stavite u zdjelu multicookera i kuhajte 40 minuta u načinu rada "pečenje". Spremni soufflé ohladite, narežite na ploške.

Prosena kaša s bundevom

Oguljenu i na kockice narezanu bundevu stavite u multicooker zdjelu, prelijte mala količina vode, kuhajte dok ne omekša (oko 10 minuta). Dodati dobro opran proso, zaliti mlijekom i kuhati dok se kaša ne zgusne, pa tek onda u kašu dodati šećer. Ako se kaša kuha na štednjaku, morat ćete je stalno miješati da ne zagori.

Soufflé od skute

Svježi sir sameljite, dodajte mu razmućeno jaje, vanilin šećer te oguljene i naribane jabuke. Smjesu temeljito izmiješajte, ulijte u silikonske kalupe. Peći na visokoj temperaturi u pećnici odn mikrovalna pećnica. Vrijeme pečenja – 5-10 minuta. Ovaj soufflé možete pripremiti i s grožđicama, komadićima suhih šljiva ili mu dodati mljevenu koru citrusa.

Smoothie od voća i bobica

Za pripremu ovog deserta trebat će vam: grejp, banana, nekoliko marelica, šaka jagoda i 0,5 šalice grožđa ili sok od citrusa. Bobičasto voće i voće se zgnječe u blenderu, a zatim im se doda sok. Spremno piće posluženo u čašama, ukrašeno ribizlom na vrhu.

Danas svaka djevojka koja pazi na svoju figuru ima aparat za paru u svojoj kuhinji. Ali mnogi ga imaju samo "za pokazivanje": što u njemu kuhati, osim ribe i povrća, potpuno je nejasno. Kao rezultat toga, odlučujemo da se ne trudimo i za sada napravimo dobru staru salatu, zaklinjući se da ćemo svakako srediti parobrod idućeg vikenda. Ili sljedeći... Općenito, aparat za paru skuplja prašinu u kuhinji. Ali uzalud - ipak je ovo jedan od najkorisnijih gadgeta za zdravu prehranu! Kako bismo vas potaknuli na nove kulinarske i dijetetske podvige, odabrali smo 10 ukusnih i zdravi recepti za parobrod.

Dijetetičari preporučuju da svi koji brinu o svom zdravlju jedu kuhanu na pari. Dakle, parna dijeta propisana je za bolesti probavnog sustava i kardiovaskularnog sustava. I, naravno, prehrana na pari neophodna je kod metaboličkih poremećaja, prekomjerne težine i alergija.

No, ako ste zdravi, to ne znači da savjeti nutricionista ne vrijede i za vas. Kuhanje na pari je vrlo delikatan način pripreme hrane. Za razliku od pečenja ili prženja, namirnice nisu izložene tako visokim temperaturama pa zadržavaju puno više vitamina. Osim toga, kod kuhanja na pari u hranu ne treba dodavati masnoću pa su jela manje kalorična. Nije li ovo zdravo i pravilna prehrana, što liječnici preporučuju kod nedostatka sna, čestog stresa i povećanog opterećenja?

Možete kuhati na pari pomoću obični lonac, ali ovo nije baš zgodno. Stoga, ako odlučite prijeći na zdrava prehrana- kupiti parobrod. Ovaj jednostavan i pristupačan uređaj uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. I, ako mislite da možete samo kuhati rižu ili pirjati povrće u parnom kotlu, onda se jako varate. U modernim kuhalima na pari možete ne samo kuhati juhe, već i pirjati meso, pa čak i pripremati deserte.

Dijetetski recepti za kuhanje na pari

Evo nekoliko dijetetski recepti za parobrod:

Pileće mesne okruglice

Dijetalno jelo koje savršeno pomaže u preživljavanju i diverzificiranju vaše prehrane.

Trebat će vam sastojci:
1 pileća prsa;
1 luk;
1 režanj češnjaka;
1 bjelanjak;
3 žlice mlijeka;
svježi kopar i peršin;
sol, papar

Pileći file sameljite u multipraktiku. Dodajte proteine, mlijeko, sitno nasjeckani luk, češnjak i začinsko bilje. Sve miješajte dok homogena masa, sol i papar. Oblikovati ćufte, staviti ih u kuhalo na pari, kuhati 15 minuta.

Punjene tikvice

Jedno od najjednostavnijih i najdijetalnijih jela je kuhanje tikvica u dvostrukom kotlu.

Trebat će vam sastojci:

4 tikvice
500 g mljevenog mesa;
3 žlice pirea od rajčice;
2 žlice maslinovo ulje;
1 jaje;
papar, sol, začini po ukusu.

Odrežite vrh tikvice i žlicom izdubite sjemenke. Izrezane kape ostavimo. Pomiješajte mljeveno meso s jajetom i pire od rajčice, posolite, popaprite, dodajte začine. Nadjenite tikvice, svaku prekrijte odrezanim poklopcem i stavite u posudu za kuvanje na pari. Tikvice pokapajte maslinovim uljem i pecite 20 minuta.

Isti recept pogodan je i za izradu punjenih paprika.

Riblji kotleti

Riblji kotleti, koji se kuhaju u dvostrukom kotlu, izvrsno su dijetetsko jelo, jer se kuhaju na pari. U tom slučaju ono je zdravo i hranjivo, a sami proizvodi zadržavaju strukturu, arome i izgled

Trebat će vam sastojci:
300 g filea bijele ribe;
3 krumpira;
1 luk;
1 mrkva;
1 jaje;
sol, papar

Riblji file, sirovi krumpir, narežite luk i mrkvu na komadiće i miksajte u blenderu dok ne postane glatko (ili provucite kroz mlin za meso). Dodajte jaje, sol i papar i oblikujte kotlete. Kuhajte u parnom kotlu 20 minuta.

Recepti za dijetalna jela u dvostrukom kotlu tu ne završavaju. Bundeva dobro ispada u dvostrukom kotlu

Tepsija od bundeve

Bundeva je jedna od najboljih dijetalno povrće. Bundeva kuhana na pari može se jesti kao samostalno jelo, poslužiti kao prilog ili koristiti u pripremi drugih jela od bundeve.

Trebat će vam sastojci:

200 g bundeve;
300 g svježeg sira;
2 žlice šećera u prahu;
4 žumanjka.

Bundevu narežite na kockice i kuhajte u parnoj kotao 15 minuta. Pripremljenu bundevu sameljite u blenderu. Žumanjke mutiti sa prahom 6 minuta dok masa ne dobije volumen. Dodati svježi sir i pire od bundeve, dobro izmiksajte (možete opet u blender). Stavite u pleh, prekrijte folijom. Kuhajte na pari 20 minuta, zatim skinite foliju i kuhajte još 10 minuta.

Juha od graška s krutonima

Juha od graška u dvostrukom kotlu ispada dijetalna i, naravno, ukusna!

Trebat će vam sastojci:

1/2 šalice smrznutog i sušenog graška
4 čaše vode
3-4 krumpira srednje veličine
200 grama mesa (svinjetina ili junetina)
1 paprika babura
1 mala mrkva
hrpa zelenila
pola šalice krekera
soli po ukusu

Namočite grašak tople vode i ostaviti 2 sata.
U zdjelu s rižom ulijte vodu, dodajte grašak, zatim dodajte nasjeckano meso i stavite kuhati na paru 30 minuta.
Krumpir i papriku narežite na tanke ploške, mrkvu naribajte i dodajte povrće na paru. Ostavite juhu još 30-40 minuta.
Gotovom jelu dodajte nasjeckano začinsko bilje i krutone.

Varivo od crvene ribe i mrkve

Trebat će vam sastojci:

3 mrkve srednje veličine
1 mali luk
1 rajčica
150 g crvene ribe (po mogućnosti losos)
začini po ukusu

Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež. Zatim nasjeckajte rajčicu i ribu, luk sitno nasjeckajte.
Varivo stavite u zdjelu za rižu i ostavite na pari 35-45 minuta. Dodajte začine 5 minuta prije kuhanja.

Šarlota od jabuka

Trebat će vam sastojci:

2 veće kisele jabuke
4 jaja
1/2 šalice brašna
1/2 šalice granuliranog šećera
2 žlice. žlice mekinja
1/3 žličice mljevenog cimeta
3 žlice. žlice džema ili marmelade

Jabuke narežite na male kriške.
Odvojeni bjelanjke od žumanjaka dodati šećer i mikserom mutiti u rotirajućoj posudi dok se ne stvori stabilna pjena (volumen treba povećati nekoliko puta).
U dobivenu masu dodajte žumanjke, brašno, mekinje i cimet. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu pa dodajte nasjeckane jabuke.
Zdjelu s rižom obložite folijom i ulijte smjesu u nju. Pokrijte zdjelu folijom i stavite u kuhalo na pari 35-45 minuta.
Nakon što izvadite šarlotu iz posude za kuhanje na pari, premažite džemom ili džemom.

Dijetalna jela u dvostrukom kotlu - ovo je pravi "spas" za sve one koji paze na svoju figuru! Dijetalna jela pripremljena u dvostrukom kotlu zadržavaju prirodni okus izvornih proizvoda.

Jela u dvostrukom kotlu: recepti, dijeta. Dijeta na pari je omiljena zbog svoje jednostavnosti. Jela kuhana na pari vrlo su zdrava. Ne morate se ograničavati u količini hrane koju jedete, samo je trebate pravilno pripremiti. I lako se priprema, jer... Postoji poseban kuhinjski uređaj - dvostruki kotao. Čini kuhanje lakim i ugodnim, ništa ne zagori, a ne morate kontrolirati vrijeme, samo postavite tajmer.

Mršavljenje parnom dijetom

Parna dijeta idealna je za mršavljenje i održavanje vitka figura, jer ne zahtijeva stroga ograničenja u prehrani.

Glavno pravilo dijete na pari je jesti samo ono što je kuhano na pari, odnosno bez prženja i bez dodavanja masti i ulja.

Ova dijeta se može pridržavati duže vrijeme. Istovremeno, osim gubitka kilograma, značajno se poboljšava kvaliteta kose, noktiju i kože. Hrana kuhana na pari zadržava sve vitamine i minerale. Ova dijeta pozitivno utječe na rad unutarnjih organa i smanjuje razinu kolesterola. Parna dijeta treba slijediti za bolesti kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Hrana iz kuhala na pari je zdrava i hranjiva. U dvostrukom kotlu možete kuhati jela iz bilo koje kuhinje, sve vrste mesa, ribe, žitarica, povrća i voća, pa čak i tijesta. Kuhanjem sastojci otkrivaju svoj prirodni okus i dobivaju bogatu boju.

Kuhanjem hrana gubi većinu vitamina, ostavljajući je u vodi. Parna dijeta je apsolutno bezopasna za ljudsko tijelo. A rezultat je gubitak do 1,5-2 kg tjedno bez posta.

Za više učinkovito mršavljenje Moraju se poštovati neka dodatna pravila. Trebali biste se suzdržati od jela 3 sata prije spavanja. Morate ograničiti unos soli, zamijeniti ga soja umakom i drugim začinima. Sukladnost s načelom je obavezna zasebno napajanje. Pauza između uzimanja ugljikohidratne i proteinske hrane treba biti najmanje 4 sata. Bolje je zamijeniti uobičajene slatkiše voćem pečenim u parnom kotlu, možete dodati med i orahe. Treba napomenuti da su med i orasi alergeni proizvodi, pa nisu prikladni za sve. Možete jesti često, ali u malim obrocima. Jelovnik parne dijete izgleda otprilike ovako:

doručak: zobena kaša na pari;
ručak: pire juha, povrće;
večera: pileća prsa s povrćem.

Malo o parobrodima

Parobrodi se dijele na dvije vrste:

posude za kuhanje na pari koje se stavljaju na vatru;
električni kuhala na paru.

Električni aparati za paru dolaze u dvije vrste: stolni i ugradbeni. Danas u svačijoj kuhinji moderna domaćica možete vidjeti stolni kuhalo za paru. Morate odabrati uređaj na temelju snage i vrste upravljanja. Snaga utječe na brzinu kuhanja. Varira između 600-2000 W. Prema vrsti upravljanja parilice se dijele na mehaničke i elektroničke. Osim što ovaj uređaj kuha hranu na pari, također ima načine rada za odmrzavanje, sterilizaciju i zagrijavanje hrane. Većina poznatih proizvođača parni aparati su Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett itd.

Recepti za kuhanje na pari

Prosena kaša sa suhim voćem.

Za pripremu kaše potrebno je:

proso - 1 staklo;
sušeno voće - 1,5 šalice (razne grožđice, suhe šljive, suhe marelice);
cimet i sol (po ukusu).

Proso unaprijed sortirajte, isperite i namočite preko noći u vodi. Ocijedite preostalu tekućinu. Ako lim za pečenje ima rupa, obložite ga folijom. Uključite tajmer na 20 minuta. Na proso bez miješanja staviti oprano i nasjeckano suho voće. Ponovno uključite mjerač vremena na 40-60 minuta. Zatim, dodajući sol i cimet po ukusu, promiješajte. Vrijeme kuhanja varira ovisno o kvaliteti prosa i snazi kuhala na pari. Prilikom posluživanja možete dodati ekstra djevičansko maslinovo ulje ili zasladiti medom.

Posebno je ukusna prosena kaša kuhana u parnom kotlu, mrvičasta je i cjelovita. Zahvaljujući suhom voću, kaša postaje rafinirana sladak okus bez dodanog šećera. Ovu kašu možete pripremiti i u sporom kuhalu, ako ima funkciju kuhanja na pari.

Krem juha.

Potrebni sastojci:

bundeva - 500 gr;
krumpir - 1 komad;
pileća juha- 1 litra;
kiselo vrhnje - 2 žlice.

Ogulite i narežite povrće, stavite u parni kotao. Uključite tajmer na 25 minuta. Ulijte toplu pileću juhu i miješajte dok ne postane pire. Dodajte kiselo vrhnje, sol i ostale začine.

Varivo od povrća.

Potrebni sastojci:

rajčica - 1 komad;
krumpir - 2 kom;
mrkva - 1 komad;
repa - 1 komad;
kupus - ¼ dijela;
luk - 1 kom.

Operite i ogulite povrće. Luk narežite na kolutiće, ciklu i kupus nasjeckajte, krompir na kockice, mrkvu naribajte. Sve pomiješajte, začinite začinima po ukusu. Stavite u posudu za kuhanje na pari, pokrijte folijom na vrhu, zatvorite poklopac i uključite tajmer na 50 minuta.

Pileća prsa sa povrćem.

Sastojci:

pileća prsa - 300 g;
luk - 3 kom;
mrkva - 2 kom;
repa - 1 komad;
karfiol- 1 komad;
stabljika celera - 1 kom.

Meso i celer narezati na kockice. Preostalo povrće narežite na tanke ploške. Stavite na posudu za kuhanje na pari u slojevima, počevši od piletine. Dodajte začine po ukusu. Ulijte 250 ml vode, dodajte 1 žlicu umak od soje. Po želji možete dodati 1 žličicu biljnog ulja. Kuhajte 60 minuta.

Riblji kotleti kuhani na pari.

Sastojci:

file bijele ribe - 300 g;
krumpir - 3 kom;
luk - 1 kom;
mrkva - 1 komad;
jaje - 1 kom.

Povrće i filete narežite na komade, izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Može se provući kroz mlin za meso. Dodajte jaje, začinite začinima po ukusu. Formirati male kotlete. Uključite tajmer na 20 minuta.

Tepsija od bundeve.

bundeva - 200 gr;
svježi sir - 300 gr;
šećer u prahu - 2 žlice;
žumanjak - 4 kom.

Bundevu narežite na kockice i kuhajte na pari 15 minuta. Zatim samljeti u blenderu. Tucite žumanjke sa prahom oko 6 minuta dok se masa ne poveća nekoliko puta. Pomiješajte pire od bundeve, svježi sir i žumanjke, dobro promiješajte. Izlijte u lim za pečenje, pokrijte vrh folijom. Kuhajte 20 minuta, zatim maknite foliju i postavite tajmer na još 10 minuta kao i obično.

Banana-skuta lonac.

Za pripremu vam je potrebno sljedeće:

svježi sir 2% - 250 g;
kukuruzno brašno - 2 žlice;
granulirani šećer - 1 žlica;
jaje - 1 kom;
mlijeko - 75 ml;
banana - 1 kom.

Upiti kukuruzno brašno u mlijeku. U mlijeko dodajte jaje, svježi sir, šećer, dobro izmiksajte ili koristite blender. Dodati narezanu bananu. Stavite u posudu za rižu. Nema potrebe ništa podmazivati. Kuhajte na pari 30 minuta. Pustite da se ohladi u zdjeli 15-20 minuta. Nakon toga preokrenuti na tanjur. Po ukusu možete dodati džem, voće, kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.

Cvjetača s umakom od sira i češnjaka.

Potrebni sastojci:

cvjetača - 1 komad;
brašno - 40 gr;
maslac - 30 g;
mlijeko - 350-400 ml;
tvrdi sir - 50 g;
češnjak - 1-2 režnja;
tlo muškatni oraščić- po ukusu;
zelje - po ukusu.

Kelj operite i rastavite na cvatove. Stavite na paru na 15 minuta. Za pripremu umaka najprije otopite maslac pa miješajući dodajte brašno. Maknite s vatre i postupno ulijevajte mlijeko. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Ponovno stavite na vatru, smjesa će se početi zgušnjavati, dodajte naribani sir. Posolite po ukusu, dodajte mljeveni muškatni oraščić. Sitno nasjeckajte zelje, zdrobite češnjak i dodajte u smjesu, maknite s vatre. Pirjani kupus stavite na tanjure i prelijte umakom. Najbolje ga je poslužiti kao prilog uz ribu kuhanu na pari ili kuhanu.

Jela kuhana na pari nezamjenjiva su u dijetnoj prehrani i prehrani onih koji teže jesti zdrava hrana. Toplinska obrada proizvoda parom čuva maksimalan sadržaj sadržan u njima korisne komponente, prirodan okus i sočnost bez zasićivanja višak masnoća ili štetnih karcinogena.

Recepti kuhani na pari

Dijetalna jela kuhana na pari za mnoge su monotona, neprivlačnog izgleda i bljutavog okusa. Međutim, nakon detaljnog proučavanja asortimana takvih kulinarskih kreacija i njihovih karakteristika, postaje očito suprotno: jela privlače originalna izvedba i svakako ih želim isprobati.

Bilo koje meso, riba, povrće kuhaju se na pari, kako u cijelim kriškama tako iu obliku kotleta.
Okruglice, manti, kolači od sira, lepinje i druga jela kuhana na pari imaju izvrstan okus u kuhalu na pari ili multicookeru opremljenom posebnim roštiljem.
U nedostatku modernih naprava, možete izgraditi domaću strukturu spuštanjem cjedila u posudu s kipućom vodom odgovarajućeg promjera i pokrivanjem poklopcem.

Kotleti na pari - recept

Koji će biti predstavljen u nastavku, može se pripremiti od pilećeg filea ili pulpe nogu i bedara, prolazeći kroz mlin za meso zajedno s lukom i začinskim biljem. Sočnije i delikatne proizvode dobit će se ako prilikom oblikovanja u svaku stavite plošku maslaca ili sira.

Sastojci:

pileća pulpa - 500 g;
luk - 100 g;
krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
protein - 1 kom .;
zelje - 0,5 hrpa;
sol, papar, ulje.

Priprema

Samljeti meso zajedno s lukom i začinskim biljem.
Dodajte prasak za pecivo, posolite, popaprite i pjenasto umutite bjelanjke.
Masu promiješajte, malo istucite i od nje oblikujte kotlete.
Stavite proizvode u kuhalo za paru i kuhajte 20 minuta.

Riba kuhana na pari - recept

Što se može izvesti u dvostrukom kotlu ili sporom kuhalu. Zajedno sa svježim koprom dopušteno je koristiti i druge biljke ili zeleni luk, a riblji file dodatno začinite omiljenim začinima. Spremno jelo poslužuje se uz kuhanu rižu, nasjeckano svježe povrće ili laganu salatu.

Sastojci:

pollock file - 2 kom .;
soja umak - 2 žličice;
maslac - 60 g;
kopar - 2 žličice;
sok od limuna - 2 žličice;
kriške limuna - 2 kom .;
lovor - 2 kom.

Priprema

File pollocka prelije se mješavinom limunovog soka i sojinog umaka, posipa se koprom.
Na široku stranu riblji file Stavite komadić ohlađenog maslaca i zarolajte.
Kako biste spriječili da se rolice odmotaju tijekom procesa toplinska obrada stavite ih u foliju, a na vrh svakog pakiranja stavite lovorov list i krišku limuna.
Kao i mnoga druga jela kuhana na pari, ribu kuhajte 20 minuta.

Okruglice kuhane na pari - recept

Ono predloženo u nastavku moći će kvalitetno izvesti i oni koji dosad nisu uspjeli u sličnim jelima. Nadjev može biti svježi sir, bobičasto voće, pirjani kupus, kuhani krumpir, kojem možete dodati prženi luk ili po želji sitno nasjeckane gljive za ukus.

Sastojci:

kefir - 0,5 l;
brašno - 1 kg;
soda - 1 žličica;
ocat - 2 žličice;
sol - prstohvat;
punjenje.

Priprema

U topli kefir dodajte sodu otopljenu u octu, promiješajte i ostavite 10 minuta.
Dodajte sol, prosijano brašno i zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke i bude mekano.
Podijelite gruš na porcije, zarolajte kobasice, narežite ih na porcije.
Od svake se oblikuje pogača i puni nadjevom.
Okruglice kuhajte na pari 5-10 minuta ovisno o veličini proizvoda.

Pareni omlet - recept

Koja će biti predstavljena u nastavku, bit će pahuljasta, mekana i zajamčeno zdrava, što se ne može sa sigurnošću reći kada se jelo priprema u tavi s puno ulja. Spoj smjesa jaja može se nadopuniti bilo kojim svježim povrćem, ribanim sirom, začinskim biljem.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
mlijeko - 120 ml;
sol, ulje, začinsko bilje.

Priprema

U zdjelu ulijte vodu i postavite žičanu rešetku.
Jaja razbijte u zdjelu, dodajte mlijeko, posolite smjesu i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
Temeljcu od jaja dodajte začinsko bilje i druge dodatke po ukusu, smjesu izlijte u nauljeni kalup i stavite na rešetku za kuhanje na pari.
Uključite način rada "Steam" na 15 minuta.

Kotleti od mrkve kuhani na pari - recept

Najkorisniji i posebno vrijedan za dijetalna prehrana recepti za kuhanje svježeg povrća na pari. Koristeći ideju predloženu u nastavku, moći ćete pripremiti ukusne, ukusne i lagane kotlete od mrkve. Mljevena mrkva po želji se može nadopuniti nasjeckanim lukom, začinskim biljem i drugim povrćem.

Sastojci:

velike mrkve - 3 kom .;
griz – 4 žlice. žlice;
jaja – 2 kom .;
sol, papar

Priprema

Mrkvu oprati, oguliti i nasjeckati na kockice fino ribež ili u blenderu.
Dodajte jaja u smjesu od mrkve griz, posolite i popaprite, pomiješajte.
Formirajte kotlete, stavite, kao i sva jela kuhana na pari, na posudu za kuhanje na pari ili multicooker i kuhajte 25-30 minuta.

Rolat na pari - recept

Ukusna mesna jela kuhana na pari mogu se predstaviti u obliku originalnih i ukusna rolada. Jelo napravljeno od pileća pulpa, koji se savršeno slaže s apsolutno bilo kojim punjenjem: povrćem, gljivama, orašastim plodovima ili višekomponentnim, napravljenim s dodatkom svježeg i sušenog voća, bobica, začinskog bilja.

Sastojci:

pileći file - 700 g;
krema - 70 ml;
brusnice - 100 g;
suhe marelice ili suhe šljive - 100 g;
zelje - 1 hrpa;
pistacije - 100 g;
sol, papar, začini za perad.

Priprema

Piletinu istucite, začinite solju, paprom, vrhnjem i poslažite na foliju.
Pomiješajte brusnice, oguljene pistacije, nasjeckano suho voće i začinsko bilje, začinite i rasporedite po površini mesa.
Proizvod zarolajte u rolu i zamotajte u foliju.
koji se može izvesti u laganom štednjaku ili kuhalu na paru 45 minuta.

Pareni kolači od sira u laganom štednjaku - recepti

Recept za kolače od sira na pari predstavljen u nastavku doći će u vrijeme kada ne želite ili ne možete jesti prženu hranu iz zdravstvenih razloga. Kako bismo osigurali očuvanje proizvoda lijep oblik, poželjno ih je pripremati u silikonskim ili drugim prikladnim kalupima. U bazu možete dodati sušeno voće, bobice i orašaste plodove.

Sastojci:

brašno - 100 g;
svježi sir - 400 g;
ulje – 1 žlica. žlica;
šećer - 2-3 žlice. žlice;
jaja – 2 kom .;
vanilin - prstohvat;
bobičasto voće, ribana čokolada, džem.

Priprema

Svježi sir se pomiješa sa žumanjcima, maslacem, vanilinom, mljevenim sa šećerom i probijen mješalicom.
Dodati brašno i bjelanjke umućene u čvrsti snijeg.
Ako planirate dodati punila, umiješajte ih u svježi sir.
Ispunite baza za skutu kalupe do pola ili 2/3 pune.
Kuhajte proizvode na pari 30 minuta.
Jelo poslužite s pekmezom, bobičastim voćem ili ribanom čokoladom.

Okruglice - recept na pari

Bilo koje jela od brašna Kada se kuhaju na pari, ispadaju posebno nježni i mekani. Tradicionalno češko jelo knedle su češće u europske zemlje. Poslužuje se kao prilog toplim jelima, jela od mesa, dopunjen umacima, dodan juhama. Prilikom formiranja kiflica možete dodati nadjev po želji.

Sastojci:

brašno - 600 g;
voda - 1 staklo;
biljno ulje i šećer - 1 tbsp. žlica;
suhi kvasac i sol - po 1 žličica;
jaje – 1 kom .;
punjenje (po izboru).

Priprema

Kvasac, šećer i 3 žlice brašna otopite u toploj vodi i ostavite sat vremena.
Dodajte jaje, maslac, sol i brašno, zamijesite mekano tijesto, ostavite da se približi 2 sata. Jednom ga mijese.
Podijelite gruš na dijelove, svaki razvaljajte, zarolajte i ostavite 40 minuta.
Kao klasični recepti Okruglice i punjene verzije kuhajte na pari, kuhajte 20 minuta.

Povrće kuhano na pari - recepti

Recepti i ideje pomoći će vam da pripremite ukusno povrće i brokulu kuhanu na pari u laganom kuhalu. iskusni kuhari na posudama za posluživanje. Često se vrijedne komponente povrća nadopunjuju začinima, originalna punjenja, ljuti umaci, koji će kvalitativno transformirati okus proizvoda i povoljno naglasiti njihov okus.

Sastojci:

brokula ili cvjetača - 150 g;
paprika i tikvice - po 150 g;
mrkva i luk - 1 kom .;
zeleni grah i grašak - po 75 g;
prirodni jogurt - 1 staklo;
češnjak – 1 češanj;
med - 2 žlice. žlice;
senf - 1 žličica;
Provansalsko bilje - 2 prstohvata;
sol, papar

Priprema

Nasjeckanu mrkvu stavite u kuhalo na pari i kuhajte 10 minuta.
Dodajte cvatove kupusa, nasjeckane tikvice, papriku, luk, mahune i grašak.
Povrće kuhajte na pari još 20 minuta.
Jogurt pomiješajte s češnjakom, začinskim biljem, medom, senfom, posolite i popaprite.
Dobivenim umakom prelijte povrće kuhano na pari.

Manti kuhani na pari u laganom štednjaku - recept

Kao i druga jela kuhana na pari u laganom kuhalu, manti se jednostavno pripremaju i, ako se slijede suptilnosti recepta, ispadaju iznenađujuće ukusni. Za stvaranje klasična verzija proizvodi koriste trivijalno kruto tijesto od brašna, vode i soli. Izvorni nadjev je janjetina s masnoćom od repa i lukom, ali može se napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa s dodatkom masti.

Sastojci:

brašno - 300 g;
voda - 0,5 šalice;
mljeveno meso - 350 g;
svinjska mast – 50 g;
luk – 2 kom .;
sol, papar, ulje.

Priprema

Zamijesite tijesto od brašna, soli i vode i ostavite pokriveno folijom sat vremena.
Mljeveno meso pomiješa se s lukom, mašću, soli, paprom i dodaju se 2 žlice vode.
Od tijesta i nadjeva formiraju se mante, dno se umače u ulje i stavlja na rešetku parnog multicookera.
Kuhajte jelo 40 minuta u načinu rada "Na pari".

Peciva kuhana na pari - recept

Kao i ostala jela od parenog tijesta Kineske lepinje dobivaju se bez rumenila, što ih uopće ne sprječava da se dostojno natječu s proizvodima dobivenim putem tradicionalno pečenje. Razvaljani sloj zrelog tijesta po želji možete namastiti. sezamovo ulje ili vodu s okusom začina.