Punjene paprike s mljevenim mesom i rižom po asortimanu sastojaka i načinu pripreme podsjećaju na popularne, ali se pripremaju mnogo lakše i brže. U ovom slučaju priprema glavnog sastojka - slatke paprike - traje svega nekoliko minuta, jer je potrebno samo izvaditi sjemenke i lagano je popržiti.
Ove paprike se mogu puniti različitim nadjevima. Naš recept će imati klasičnu verziju - standardno mljeveno meso, povrće i rižine žitarice. Sve to zalijemo umakom od kiselog vrhnja i dobijemo sjajno aromatično jelo!
Sastojci: 
- slatke paprike - 5-7 kom .;
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 velika;
- svježe rajčice - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 1 tbsp. žlica;
- riža - 30 g;
- češnjak - 1-2 režnja;
- peršin ili kopar - mala hrpa;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje (za prženje) - 50-80 ml.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 200 g;
- pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
- voda - oko 500 ml;
- sol - po ukusu.
Punjene paprike mljevenim mesom i rižom recept sa fotografijom
Kako kuhati punjene paprike s mesom
- Nakon što ste odstranili peteljku sa sjemenkama, paprike temeljito operite i obrišite salvetama. Na zagrijanom ulju lagano popržite pripremljeno voće sa svake strane. Čim se paprike pokriju zlatnom koricom, prebacite ih u drugu zdjelu i ispraznite posudu.
- Luk sitno nasjeckajte. Pola porcije pržite uz miješanje dok ne omekša.
- Mrkvu krupno naribajte. Polovicu čipsa od mrkve dodajte na prženi luk. Miješajući pirjajte mješavinu povrća 3-4 minute.
- Kombiniramo mljeveno meso s prženom mrkvom i lukom, iscijeđenim režnjevima češnjaka kroz prešu i kuhanom rižom do pola kuhanja.
- Zelje nasjeckajte nožem i dodajte mesnoj smjesi. Ogulite rajčice (prelijte ih kipućom vodom, ostavite par minuta, zatim isperite ledenom vodom i skinite omekšalu kožicu). Pulpu rajčice vrlo sitno nasjeckajte ili blenderom sameljite u homogenu "kašu" i dodajte u mljeveno meso. Za pojačanje okusa dodajte žlicu tjestenine iz konzerve.
- Mesni nadjev za paprike posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
Kako napraviti umak za punjene paprike
- Drugi dio luka pomiješajte s ostatkom strugotina mrkve i stavite u šerpu ili šerpu gdje će se dinstati paprika.
- Paprike napunite mesnom smjesom i stavite na sloj mrkve i luka.
- Kiselo vrhnje pomiješajte s tjesteninom iz konzerve, razrijedite vodom i posolite po ukusu. Tekućim umakom prelijte paprike. Pokrijte poklopcem. Pirjajte oko 40-50 minuta na laganoj vatri (umak treba lagano kuhati).
- Poslužite jelo popraćeno zelenilom. Punjene paprike s mljevenim mesom i rižom u umaku od rajčice i vrhnja su spremne!
Dobar tek!
Punjene paprike najčešće se pune mesom. Ovo je drugačiji temeljac punjen mljevenim mesom, rižom i povrćem. Punjene paprike ukrasit će vaš blagdanski stol. Recept za punjene paprike je jednostavan: pripremite mljeveno meso, ogulite plodove, napunite ih i pirjajte. Paprike punjene mesom i rižom ne zahtijevaju prilog. Pripremite papriku, luk, rižu, mljeveno meso, pastu od rajčice, mrkvu, crni papar, piment, kiselo vrhnje, peršin, sol.
Rumunji, Moldavci i Bugari, na primjer, to čine već stoljećima. Štoviše, svaka zemlja ima svoj nadjev: u Bugarskoj su to jaje i sir, u Rumunjskoj rajčice, a kod nas meso i riža.
Postoji mišljenje da se najukusnije paprike dobivaju kuhanjem u umaku od kiselog vrhnja ili paste od rajčice. Ako paprike u loncu zalijevate juhom ili vodom, u tekućinu za aromu dodajte krupno naribanu mrkvu i kolutove luka.
Obavezno stavite rižu u mljeveno meso, kuhajući je unaprijed do pola kuhane, inače se možda neće "skuhati". Ovisno o nadjevu, vrijeme kuhanja bit će različito: za paprike s mljevenim mesom potrebno je 40-60 minuta, a za paprike s nadjevom od povrća, voća i žitarica dovoljno je 30-40 minuta.
Svako kulinarsko jelo ima svoje tajne, pa morate znati pripremiti punjeno povrće: znati ga pravilno oguliti, ne prekuhati ili pametno koristiti smrznutu papriku.
- Za nadjev je najbolje koristiti mesnato bugarsko voće, tada će jelo biti aromatično i slatko;
- Najbolje je na dno posude staviti krupno narezanu mrkvu i luk, tada jelo neće zagorjeti;
- Umjesto mljevene piletine možete koristiti bilo koje drugo mljeveno meso - svinjetinu, junetinu. Tek tada vrijeme pečenja jela treba povećati za 15 minuta;
- Bolje je odabrati plodove iste veličine. Tako će se ravnomjerno ispeći;
- Paprike ispadnu puno sočnije ako u mljeveno meso dodate komadiće nekog vodenastog povrća. Na primjer, tikvice ili rajčica;
- Kako paprike tijekom kuhanja ne bi popucale, preporučljivo ih je na više mjesta probosti vilicom;
- Punjene paprike nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, a smrznuto povrće do 50 minuta;
- Kako mljeveno meso ne bi bilo tekuće, trebate koristiti kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%;
- Ako vidite da jelo počinje prebrzo tamniti, jednostavno pokrijte vrh lima za pečenje folijom;
- Lako je provjeriti spremnost jela: potrebno je probušiti povrće vilicom ili čačkalicom. Ako su stijenke povrća dobro probušene, bez problema, jelo je već pečeno;
- Smrznuto povrće ne može se potpuno odmrznuti. Inače će se tijekom pečenja jednostavno raspasti;
- Ako ne volite rižu, možete je zamijeniti bilo kojom drugom žitaricom koja se također brzo kuha. Na primjer, heljda, bulgur ili čak prosena kaša;
- Da bi paprike bile sočne, možete ih preliti sokom od rajčice ili umakom od kiselog vrhnja;
- Za pripremu punjene paprike s mesom i rižom žitarice treba staviti u nadjev, kuhati do pola kuhane.
- Da se paprike prilikom punjenja ne bi polomile, prvo ih je potrebno držati u kipućoj vodi (najbolje cijele, pa tek onda oguljene);
- Da bi jelo bilo profinjenije, umak se može pripremiti od vrhnja, uz dodatak nekoliko žlica crnog vina. Okus će vas ugodno iznenaditi;
- Bosiljak, ružmarin, majčina dušica i majčina dušica odlično idu uz pečeno povrće i piletinu;
- Ako jelo sadrži patlidžane, bolje ih je oguliti, tada će okus cijelog jela biti nježniji;
- Ako vaši ukućani jako vole ovo nadjeveno jelo, a volite uštedjeti vrijeme, možete ljeti, u berbi paprike, napraviti što više pripravaka, bez sjemenki i vrhova, pa ih zamrznuti;
- Kada pripremate umak od rajčice, osim soli, možete mu dodati samo malo šećera, tada će okus biti bogatiji i ukusniji.
Ukusne opcije umaka za punjene paprike:
- Voda, sol, mljeveni crni papar, lovorov list;
- Kiselo vrhnje, razrijeđeno vodom, začinjeno začinima;
- Sok ili umak od rajčice;
- Mrkva, sok od rajčice, slatki grašak, lovorov list, kiselo vrhnje, šećer;
- Svježe rajčice, bilje, češnjak;
- Kiselo vrhnje, majoneza, kečap ili pasta od rajčice, biljno ulje.
U čemu i kako najbolje pirjati punjene paprike
- U vodi sa soli i paprom. Paprike tijesno poslažite u tepsiju, u jednom ili dva sloja. Sol i papar otopite u vodi i napunite paprike do kraja. Ne zaboravite dodati lovorov list. Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša;
- U vrhnju. Uzmite gustu kiselu pavlaku i razrijedite je vodom u omjeru 1:1 ili 1:2, zatim dobro promiješajte, ne zaboravite dodati soli i papra za okus. Paprike prelijte umakom i prokuhajte pa kuhajte dok ne omekšaju;
- U umaku od rajčice i vrhnja. Za pripremu umaka potrebno je razrijediti 2 žlice paste od rajčice u 300-400 ml. vode, sjediniti sa kiselim vrhnjem (200-400 g) i začinima, dobro promiješati i preliti preko dobro zbijenih paprika u šerpi;
- U umaku od rajčice. Ako imate blender, stavite svježu rajčicu narezanu na komadiće, nasjeckano začinsko bilje po ukusu i po želji nekoliko režnjeva češnjaka. Sve dobro samljeti i ovom mješavinom preliti paprike.
Kako kuhati punjene paprike s mesom i rižom u loncu
Ovo je vrlo jednostavan recept i ne morate odvojiti nekoliko sati svog vremena. Utrošite vrlo malo vremena na pripremu povrća i mljevenog mesa, a zatim gledajte kako se krčkaju do kraja.
Za pripremu paprike trebat će vam:
- Miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 500-600 g;
- Slatke paprike - 6-8 komada (ovisno o veličini, male će možda trebati više);
- Riža - 0,5 šalice;
- Bijeli luk - 2 kom .;
- Mrkva - 2 kom .;
- Pasta od rajčice - 2 žlice. l. (ili svježe rajčice - 3-4 kom.);
- Sol i papar - po ukusu.
priprema:
- Započnite s pripremom mljevenog mesa kojim ćete puniti paprike. Najbolji izbor za ovo jelo je takozvano domaće mljeveno meso koje se sastoji od pola ili pola svinjetine i junetine. Možete uzeti kupovno gotovo mljeveno meso ili ga samljeti. Mljeveno meso koje pripremite vlastitim rukama svakako će biti ukusnije, jer ćete sigurno znati da je tamo stavljeno samo meso;
- Papriku operite i izvadite joj sjemenke iz sredine. To je vrlo zgodno učiniti tako da odrežete vrh i izvadite jezgru žlicom. Unutrašnjost isperite vodom da ne ostanu sjemenke;
- Rižu temeljito isperite i kuhajte dok nije napola kuhana. Riža će se kuhati zajedno s mljevenim mesom unutar paprike dok potpuno ne omekša. Riža se može kuhati iu hladnoj vodi, a izvaditi je kad je pojedino zrno samo malo tvrdo u sredini. Riža će pomoći da se mljeveno meso dobro drži i ne ispadne iz paprike;
- Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Zatim ih lagano pržite u tavi na biljnom ulju dok ne postanu mekani i tek malo zlatni;
- Pomiješajte mljeveno meso, rižu i pola poprženog luka i mrkve. Da biste to učinili, uzmite zasebnu zdjelu. Dok miješate dodajte soli i papra po ukusu. Drugu polovicu luka i mrkve ostavite u tavi;
- Ako ne koristite pastu od rajčice, već svježe rajčice, onda ih također morate pripremiti. Uklonite kožu s njih. To ćete vrlo lako učiniti ako ih poparite kipućom vodom. Zatim naribajte pulpu ili je sameljite u blenderu. Napravite sami pire od rajčice;
- Drugu polovicu luka i mrkve koje su nam ostale dinstati zajedno sa pireom od rajčice ili pireom od rajčice. Ako imate pastu od rajčice, pomiješajte je s povrćem i doslovno nakon minute prženja dodajte malo vode da napravite neku vrstu umaka. Prilikom dinstanja malo posolite jer će rajčice dati slatki okus;
- Uzmite pripremljene paprike i punite ih. Mljeveno meso se može nanositi žlicom i zatim čvrsto zbijati tako da u potpunosti ispuni svaku papriku. Ako ostane mljevenog mesa, nije ništa strašno. To mi se ponekad dogodi i napravim nekoliko malih ćufti koje dinstam zajedno sa paprikom. Ispada vrlo ukusno;
- Punjene paprike s mesom i rižom stavite u veliki lonac. Idealno bi bilo da sve stavite u jednu zdjelu i da otvoreni dio paprike bude okrenut prema gore. Ali nije strašno ako ih možete kuhati samo sa strane. Po mom iskustvu mljeveno meso nikada nije ispalo iz paprike;
- Kada ste stavili papriku, prekrijte je odozgo lukom i mrkvom pirjanim u rajčicama koji su u tavi čekali svoje mjesto. Zalijte vodom do vrha i poklopljeno pirjajte oko 40 minuta dok paprika ne bude gotova;
- Ako je paprika vrlo velika, možete kuhati do 60 minuta, ali ne više. Gotove paprike poslužuju se tople i sa kiselim vrhnjem. Dobar tek!
Punjene paprike u laganom kuhalu
Aparat za sporo kuhanje je idealan za pripremu punjenih paprika. Ispada posebno sočno i ukusno.
- 500 g miješanog mljevenog mesa (junetina, svinjetina);
- 10 istih zrna papra;
- 1 šalica riže;
- 2 luka;
- 1 mrkva;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 0,5 šalice umaka od rajčice;
- 1 l. kuhana voda;
- Začini i sol po ukusu;
- Svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje za posluživanje.
priprema:
- Paprike oprati i odstraniti peteljke;
- Jedan luk izrežite na pola prstena, a mrkvu nasumično naribajte;
- Isperite rižu i kuhajte je 10-15 minuta dok nije srednje kuhana, ocijedite je u cjedilu. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso zajedno s ohlađenom rižom. Začinite po ukusu i dobro promiješajte da se sjedini;
- Sve paprike čvrsto puniti nadjevom od mesa;
- Zdjelu višenamenskog kuhala obilato premažite uljem i lagano popržite punjene paprike, program prženja postavite na minimalno vrijeme;
- Zaprženoj papriki dodajte prethodno nasjeckani luk i mrkvu;
- Čim povrće omekša, ulijte prokuhanu vodu tako da ne prekriva paprike, već da bude malo ispod njihove razine (par centimetara). Postavite program pirjanja na 30 minuta;
- Nakon 20-ak minuta od početka procesa dodajte nasjeckani češnjak i umak od rajčice. Da biste dodali gustoću umaku, razrijedite nekoliko žlica brašna u pola čaše vode i ulijte u spori štednjak u isto vrijeme;
- Poslužite ljute papričice, obilno posute začinskim biljem i prelivene kiselim vrhnjem. Dobar tek!
Punjene paprike u pećnici
Za 10 većih paprika potrebno vam je:
- Piletina - 600 g;
- Svježe gljive - 500 g;
- Luk - 2 kom .;
- Rajčice - 3 kom .;
- Sir - 200 g;
- Kopar zelje - hrpa;
- Ulje za prženje;
- Kiselo vrhnje - 300 ml;
- Brašno - 70 g;
- Sol, začini - po ukusu.
Opis kuhanja korak po korak:
- Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U to dodajte šampinjone prethodno narezane na kockice. Pržiti dok ne bude gotovo i ostaviti sa strane da se ohladi;
- Piletinu sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte mu prženi luk i gljive, bilo koje začine, sol;
- Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice. Sitno nasjeckati i samljeti. Tamo dodajte pola sira, koji treba naribati;
- Mlince prerežemo po dužini, odstranimo sjemenke i napunimo nadjevom. Stavite ih u široki i duboki pleh;
- Zagrijte kiselo vrhnje i u njega postepeno dodajte poprženo brašno. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pustite da prokuha, ali nemojte kuhati. Dodajte sitno sjeckani kopar. Sve izliti u tepsiju;
- Kuhajte u umaku od kiselog vrhnja najmanje 40 minuta. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Prije završetka pečenja izvadite ga, pospite sirom i držite u pećnici dok se ne otopi. Dobar tek!
Paprika punjena kupusom
Sastojci:
- Slatke paprike - 10 kom .;
- Bijeli kupus - 500 g;
- Mrkva - 100 g;
- Luk - 200 g;
- Češnjak - 1 glava;
- Biljno ulje - 50 g;
- Kiselo vrhnje - 250 g;
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
- Sol - po ukusu.
priprema:
- Paprike operite, odrežite peteljku, očistite od sjemenki, prelijte kipućom vodom i držite u njoj dok se ne ohlade;
- Kupus sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i nakon potpunog hlađenja ocijedite;
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk;
- Naribajte mrkvu na krupno ribež, pomiješajte s lukom i pirjajte na biljnom ulju;
- Sve pripremljeno povrće sjediniti, promiješati, posoliti, dodati protisnuti češnjak i biber. Ponovno sve promiješajte. Pripremljenim mljevenim povrćem napunite paprike, stavite ih u lonac, zalijte vodom, posolite i kuhajte 40 minuta;
- 10 minuta prije kraja ulijte umak. Dobar tek!
Punjene paprike s piletinom i rajčicama
Sastojci:
- Velika slatka paprika - 3 kom .;
- Rajčice - 2 kom;.
- Pileći file - 1 kom .;
- Sir - 100 g;
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
- Zeleni luk, kopar;
- Sol, papar;
- Talijansko bilje.
priprema:
- File izrežite na male kockice;
- Posolite, popaprite i dodajte začine po ukusu, pomiješajte;
- Izrežite rajčice poprečno i prelijte kipućom vodom 1 minutu;
- Uklonite kožu s rajčice i narežite na male kockice;
- Paprike prepolovite, izvadite sjemenke;
- Luk i kopar sitno nasjeckajte;
- U file dodajte rajčice, začinsko bilje i kiselo vrhnje, dobro promiješajte;
- Svaku polovicu napunite nadjevom;
- Stavite u podmazan pleh;
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta;
- Izvadite iz pećnice, pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na 10 minuta;
- Prije posluživanja možete posuti nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!
Recept za paprike punjene patlidžanima
Sastojci:
- Papar - 17 kom .;
- Patlidžani - 1,7 kg;
- Češnjak - 15 češnja;
- Mrkva - 2 kom .;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Rajčice - 1,3 kg;
- Luk - 1 kom;.
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Sol - 2 žlice. l.;
- Kopar - hrpa.
Redoslijed kuhanja:
- Potrebno je oprati i oguliti povrće;
- Naribajte tri mrkve, luk i češnjak narežite na sitne kockice, isto učinite i s plavcima;
- Potrebno ih je posipati malom količinom soli kako bi se uklonila gorčina. Ostavite pola sata, a zatim isperite pod tekućom vodom;
- Papriku je potrebno uroniti u vruću vodu oko pet minuta, zatim je izvaditi i osušiti ručnikom;
- Povrće izlijte u tavu i popržite na ulju;
- Dobivena smjesa mora se ohladiti i napuniti paprom;
- Sve čvrsto stavite u široku tepsiju;
- Zatim rajčice oprati, samljeti u stroju za mljevenje mesa ili naribati na krupnije ribež, pire od rajčice prepržiti, pošećeriti i posoliti;
- Pirjajte 25 minuta, a zatim ulijte paprike punjene patlidžanima;
- Pirjati na vatri još 15 minuta, posuti koprom, jelo je gotovo. Dobar tek!
Punjene paprike u umaku od vrhnja
Naše jelo nije potrebno pirjati isključivo u vodi. Dodavanjem i miješanjem vode i začina možete napraviti razne umake. Kiselo vrhnje mi je najdraže. Probajte i vi u ovom umaku.
Sastojci:
- Mljeveno meso (svinjetina s govedinom) - 1 kg;
- Paprike - 8 kom .;
- Mrkva - 3 kom .;
- Luk - 2 kom;.
- Rajčice - 600 g;
- Češnjak - 3 režnja;
- Kiselo vrhnje - 250 ml;
- Okrugla riža (nekuhana) - 3 žlice. l.;
- Biljno ulje;
- Sol, mljeveni crni papar, lovorov list;
- Peršin i kopar;
priprema:
- Stavite rižu u lonac, napunite vodom i stavite na vatru. Nakon što voda zakipi kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo i isperite rižu hladnom vodom;
- Luk narežite na sitne kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Češnjak sitno nasjeckajte. Uklonite jezgru i sjemenke iz paprike;
- Na dnu rajčice napravite križne rezove, stavite ih u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Zatim skinite kožu i izrežite na kocke;
- Zagrijte tavu s biljnim uljem. Dodajte luk i pržite par minuta. Zatim dodajte mrkvu i sve pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte rajčice i češnjak. Promiješajte i pirjajte 5 minuta. Zatim uklonite s vatre i ohladite;
- U mljeveno meso dodajte kuhanu rižu, polovicu poprženog povrća, nasjeckano začinsko bilje, sol i mljevenu papriku po ukusu. Sve ravnomjerno izmiješajte;
- Dobivenu smjesu tijesno staviti u paprike i staviti okomito u pleh;
- Preostalo povrće stavite u duboku zdjelu. Dodajte im kiselo vrhnje, sol, papar i malo vode. Sve promiješamo i imamo umak za pirjanje;
- Dobiveni umak ulijte u tavu s paprikama, po potrebi dolijte još malo vode. Stavite posudu na vatru i pirjajte ispod poklopca 40-60 minuta, ovisno o veličini povrća;
- Budući da u mljeveno meso dodajemo povrće, nadjev je ispao vrlo sočan i ukusan. U mojoj obitelji svi su jednostavno oduševljeni ovim jelom. Dobar tek!
Smrznuta paprika sa kobasicama i tikvicama
Kuhanje smrznutih punjenih paprika ne razlikuje se od standardnog recepta. A korištenje sadržaja pečenih kobasica umjesto mesa dodat će nove note poznatom jelu.
- Paprika - 6 kom .;
- Kobasice za roštilj - 700 gr;
- Tikvice - 1 kom;.
- Crveni luk - 1 kom .;
- Peršin - 1 hrpa;
- Dvopek - 1/4 šalice;
- Jaje - 1 kom .;
- Sol i začini po ukusu;
- Smrznuto povrće prvo odmrznite u hladnoj vodi;
- Tikvice narežite na vrlo sitne kockice. Ako je koža debela, bolje ju je odrezati. Glavicu luka također nasjeckajte. Nasjeckajte peršin;
- U zdjeli pomiješajte meso kobasice (ocijedite iz omotača), nasjeckane tikvice, luk i začinsko bilje. Umutiti jaje i dodati prezle. Sve dobro promiješajte. Po potrebi začinite solju i paprom;
- Odmrznute i osušene paprike puniti nadjevom. Zamotajte svako povrće u foliju i stavite na lim za pečenje;
- Pecite u pećnici pola sata na 180 C. Na kraju možete otvoriti foliju i zapeći vrhove punjenih paprika nekoliko minuta. Dobar tek!
Kako zamrznuti punjene paprike s mljevenim mesom za zimu
Čuvanje paprike punjene mesom za zimu moguće je samo u smrznutom obliku. Ako imate mali zamrzivač, možete učiniti nešto pametnije – zamrznuti samo paprike.
Paralelno je potrebno odrezati vrhove, očistiti unutrašnjost i složiti paprike jednu u drugu kako biste uštedjeli više mjesta u zamrzivaču. Ili možete odmah zamrznuti punjene paprike, pa čak i zajedno s umakom.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 1,5 kg;
- paprika - 15 kom. nije velik;
- 4 srednje glavice luka;
- Rajčice - 1 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Riža - 250 g;
- Sirovo kokošje jaje - 1 kom .;
- Biljno ulje;
- Sol, papar.
priprema:
- Rižu dobro operite, stavite u lonac sa posoljenom vodom i stavite na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte 5 minuta. Isključite vatru, ali ostavite rižu da se kuha u tavi ispod poklopca još 15 minuta, nakon čega je stavimo na sito i isperemo hladnom vodom;
- Sve ove radnje su potrebne kako bi riža bila napola kuhana i kako se ne bi raspala u kašu;
- Paprikama izrežemo peteljke i kroz nastale rupe izvadimo sjemenke i opne;
- Paprike stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom dok povrće potpuno ne bude pokriveno. Čekamo 10 minuta, a zatim ispustimo kipuću vodu;
- U mljeveno meso razbiti jaje i dodati rižu. Dodajte jednu žličicu soli, papra i sve promiješajte;
- Za umak, sitno nasjeckajte luk i pržite u tavi sa suncokretovim uljem dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu, naribanu na grubo ribež;
- Kad se smjesa zaprži, jednu trećinu staviti u tanjur i dodati u mljeveno meso, au preostalo prženje uliti rajčice umućene kuhačom;
- Sad pirjajte na laganoj vatri dok sok ne iskuha da umak ne bude previše tekuć. To će trajati oko 10 minuta s otvorenim poklopcem. Za okus, možete baciti nekoliko graška pimenta;
- Sada uzmemo onaj dio prženja koji smo prethodno izvadili i pomiješamo s mljevenim mesom;
- Zatim preostaje samo napuniti paprike nadjevom;
- Gotov umak i punjene paprike stavite u plastične vrećice;
- Vrećice stavite u zdjelice kako povrće ne bi izgubilo oblik i kako se umak ne bi razlio po vrećici u neugodnu lokvu. Paprike i umak stavite u zamrzivač direktno u zdjelicama, a onda, kada se sve zamrzne, možete vrećice izvaditi iz zdjelica i samo tako spremiti. Rok trajanja takvog smrznutog jela je oko 6 mjeseci bez odmrzavanja;
- Kada vam treba brzinski zalogaj, izvadite umak i paprike, stavite ih u tavu na srednju vatru, dodajte malo vode i nakon 15-20 minuta pirjanja punjene paprike će biti gotove. Dobar tek!
Paprike punjene mesom i rižom prekrivene korom od sira
Sastojci:
- paprika - 1 kg;
- Mljeveno meso (po mogućnosti svinjetina) - 350 g;
- Riža - 100 g;
- Sir sir - 200 g;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Luk - 500 g;
- Pasta od rajčice - 25 g;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Češnjak – 2 režnja;
- Sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Luk narezati na sitne kockice, oko petinu odvojiti za nadjev. Ostatak luka popržite dok ne porumeni, pa pirjajte nekoliko minuta uz dodatak paste od rajčice. Ovom smjesom za prženje namažite tepsiju u kojoj ćete peći paprike;
- U mljeveno meso dodati odvojeni luk;
- Sir sameljite nožem što je moguće temeljitije i također pomiješajte s mljevenim mesom;
- U mljeveno meso dodajte kuhanu rižu i protisnuti češnjak te dobro promiješajte. Papar i sol po ukusu. Po želji dodajte nasjeckano bilje;
- Napunite paprike, rasporedite nadjev na hrpu. Stavite ih u posudu izravno za pečenje;
- Tvrdi sir sitno naribati i posuti po paprikama;
- Pecite paprike na 180 stupnjeva 40 minuta.
Paprike možete posipati sirom ne odmah, već 20 minuta prije kuhanja. Tada će imati ukusniju nijansu. Dobar tek!
Punjene paprike zapečene sa gljivama i šunkom
Sastojci:
- paprika - 700 g;
- Šampinjoni - 200 g;
- Pileća juha - 150 ml;
- Šunka - 300 g;
- Jaja – 2 kom.;
- Krema - 1 žlica. l.;
- Luk – 1 kom.;
- Mrkva – 1 kom.;
- Biljno ulje - 3 žlice. l.;
- Mozzarella sir - 150 g;
- muškatni oraščić - 0,5 žličice;
- Sol, začini - po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte i pržite u biljnom ulju;
- Šunku narežite na kockice. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Dodajte oba sastojka u tavu. Smjesu posolite, popaprite i pržite dok gljive ne budu spremne;
- Umutiti jaja, dodati im vrhnje. Posolite, dodajte muškatni oraščić. Smjesu izliti u pleh do ukupne mase. Sve temeljito promiješajte;
- Svakoj papriki uklonite vrh, uklonite sjemenke i središte. Napunite ga ohlađenim mljevenim mesom. Stavite povrće na podmazan lim za pečenje;
- U posudu ulijte pileću juhu. Stavite posudu s paprikama u pećnicu na 40 minuta;
- 10 minuta prije spremnosti stavite krišku sira na vrh svake košarice;
- Punjene paprike možete ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja i povrća. Dobar tek!
5 RECEPATA koje svakako vrijedi isprobati! PAPRIKA predjela
Ako vam se svidio članak " Punjene paprike sa nadjevom od mesa: mljeveno meso, riža i povrće"Podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koji od gumba ispod kako biste ga spremili sebi i podijelili na društvenim mrežama. Ovo će biti vaša najbolja "zahvala" za materijal.
Odaberite odabrane savršene recepte za paprike punjene mesom na portalu zabavnog kulinarskog portala. Isprobajte opcije s različitim vrstama mljevenog mesa, gljivama, svim vrstama žitarica i povrća. Pripremite nadjev od rajčice ili mliječnih proizvoda. Ukrasite svoju prehranu svijetlim i ukusnim jelom!
Paprike punjene mesom možete peći na šporetu ili u pećnici. Pri kupnji je poželjno odabrati sočne, ujednačene plodove, približno iste veličine bez oštećenja. Da bi se dobio zanimljiv okus, mljevenom mesu često se dodaju luk, češnjak, mrkva, razne žitarice (riža, heljda), aromatično bilje i začini. A za svjetlinu možete uzeti raznobojne paprike.
Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za paprike punjene mesom su:
Zanimljiv recept:
1. Mljeveno meso pomiješajte sa nasjeckanim lukom i češnjakom.
2. Skuhajte rižu do pola kuhane.
3. Sjediniti mljeveno meso i rižu. Posolite, popaprite, dodajte omiljene začine.
4. Luk grubo nasjeckati i popržiti sa krupno naribanom mrkvom.
5. Paradajz skinite koru, sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
6. Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
7. Stavite mješavinu povrća na dno lonca.
8. Paprici odrežite kapicu i izvadite sjemenke.
9. Paprike čvrsto puniti rižom i mljevenim mesom.
10. Čvrsto stavite u posudu za umake na povrće, prerezane strane prema gore.
11. Kiselo vrhnje razrijediti vodom, posoliti, popapriti, začiniti začinima.
12. Umak prelijte preko paprika da malo oblože vrhove.
13. Pirjajte na laganoj vatri 30 do 50 minuta, ovisno o veličini paprika.
14. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.
Pet najbržih recepata za paprike punjene mesom:
Korisni savjeti:
. Po želji, riža se može zamijeniti heljdom.
. Komadiće paprike koji ostanu tijekom čišćenja možete sitno nasjeckati i dodati u mljeveno meso ili umak.
Elena 28.10.2019 18 208
Iako se ovo jelo priprema s različitim nadjevima, paprike punjene mesom i rižom jedan su od najpopularnijih recepata. Jelo ispada sočno, aromatično, ukusno i hranjivo. Popularno je ne samo ljeti i jesen, kada ima mnogo povrća i pristupačno je. Domaćice su se prilagodile zamrzavanju paprika i svoje ukućane oduševljavaju omiljenim jelom i zimi.
Postoje različiti načini kuhanja, od tradicionalnog pirjanja u tavi do pečenja u pećnici. Možete koristiti i sporo kuhalo, odlično je za ovo. Bugarsko povrće punjeno mljevenim mesom i rižom ispada ukusno na bilo koji način.
Također je zdrava hrana. Svi sastojci savršeno se nadopunjuju, ispunjavajući jelo vitaminima, proteinima, vlaknima i drugim korisnim tvarima.
Stoga bi bilo korisno takvu hranu češće uključiti u svoju prehranu, a za raznolikost možete puniti ne samo paprike. Obratite pozornost na metode pripreme za koje su također na web stranici.
Pa, u ovom ćemo članku govoriti o receptima s bugarskim dodirom. Naučit ćete sve zamršenosti kuhanja i poželjet ćete kuhati ovo jelo ne samo za obiteljski obrok, već i za blagdanski stol.
Paprike punjene mesom i rižom na tavi
Ova se opcija može klasificirati kao klasična serija, ali svaka domaćica to još uvijek radi na svoj način. U ovom receptu paprike se pirjaju u umaku od prženog povrća.
Sastojci:
- paprika - 12 komada
za punjenje:
- miješano mljeveno meso (svinjetina + junetina) - 800 gr.
- luk - 2 kom.
- smeđa riža - 100 gr. (može biti bijelo)
- khmeli-suneli - 1 žličica.
- soli po ukusu
za umak:
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- rajčice - 1 kom.
- češnjak - 3 režnja
- suhi bosiljak - 1 žličica.
- sol, šećer po ukusu
Kako kuhati:
Mljeveno meso možete napraviti od bilo koje vrste mesa, uzeti jednu vrstu ili napraviti miješano. Neće biti suho i žilavo ako ima malo masnoće. Ako više volite dijetalniju opciju, dodajte više luka kako biste dodali sočnost.
1. Rižu isperite pod tekućom vodom, stavite u lonac, prelijte s 300 ml. vode, malo posolite i stavite na štednjak. Tijekom vrenja promiješajte žitarice nekoliko puta kako se ne bi zalijepile za dno posude. Čim prokuha, smanjite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha do pola. Vrijeme ovisi o vrsti riže; bijela riža će trebati kuhati 5-7 minuta; smeđa riža će zahtijevati više vremena. 
2. Operite papriku, odrežite stabljiku s malom količinom pulpe. Uklonite sjemenke. Ne bacajte pulpu koju ste odrezali; bit će vam korisna pri pripremi, na primjer, prvih jela. Odvojite ga od peteljke, narežite na sitne kockice, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. 
3. U veću šerpu uliti vodu, malo posoliti, prokuhati i dodati pripremljene paprike. Blanširajte svega par minuta. Ocijedite vruću vodu kroz cjedilo i pustite da se povrće ohladi. 
Nakon ovog postupka povrće će postati malo mekše, lakše ga je puniti i lakše ga je staviti u tavu za pirjanje.
4. Luk sitno nasjeckajte, stavite u mljeveno meso, dodajte kuhanu rižu, posolite, dodajte khmeli-suneli, mljevenu papriku. 
Još jedna tajna sočnog nadjeva od mljevenog mesa je nasjeckani luk, a ne uvrnut kroz mlin za meso. Njegovi komadići su svojevrsna prepreka nasjeckanom mesu i ono se ne slijepi u gustu grudu.
5. U ovom slučaju riža također igra ovu ulogu, čineći nadjev nježnim i ukusnim. Svi sastojci su ušli u mljeveno meso, sada ga treba dobro izmiješati i time puniti paprike. 
8. Pripremite umak. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, rajčice ogulite i narežite na sitne komade.
9. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga, dodajte nasjeckani luk, dodajte češnjak propušten kroz tisak, pržite dok ne omekša. Dodajte mrkvu, pržite zajedno dok ne bude gotovo. 
Povrće uvijek počnite pržiti s lukom jer na taj način lakše pušta okus i miris.
10. Poprženom povrću dodati nasjeckanu rajčicu i zajedno dinstati 10-ak minuta zaliti sa 2-3 čaše vode (količina zavisi od sočnosti rajčice), posoliti, pošećeriti po želji i dodati suhi bosiljak. Pustite da umak prokuha i kuhajte 5-7 minuta. 
11. Dio umaka ulijte u posudu u kojoj ćete pirjati. Stavite punjeno povrće mljevenom stranom prema gore. 
12. Ulijte preostali umak. Ako ostane malo nadjeva, možete oblikovati male ćufte i također ih staviti u tepsiju. 
13. Stavite na štednjak i pustite da zavrije na jakoj vatri, zatim okrenite vatru na malo ispod srednje, pokrijte poklopcem i kuhajte 30-35 minuta. 
Paprike za nadjev trebaju biti svježe, mesnate, ujednačene i približno iste veličine.
Kako kuhati paprike punjene mesom i rižom u laganom kuhalu
Ako u svojoj kuhinji imate takvog pomoćnika kao multicooker, onda mu možete sigurno povjeriti pripremu ovog jela. Istina, još uvijek morate sami obaviti pripremne radove.
Potrebni proizvodi:
- paprika - 700 gr. neoguljeno povrće (oko 10-11 kom.)
- mljeveno meso - 500 gr.
- luk - 1 kom. srednje veličine
- riža dugog zrna - 60 gr.
- pasta od rajčice - 2 žlice. l. s toboganom
- sol, mljeveni crni papar ili drugi začini po ukusu
Način kuhanja:
Način pečenja cijele paprike s mljevenim mesom i rižom u pećnici
Ovaj recept je za one koji vole koristiti pećnicu ne samo za pečenje, već i za pripremu glavnih jela. Može se koristiti i za punjene paprike. Iako je princip kuhanja sličan za sve opcije, svaka ima svoju posebnost pa ni ovaj recept nije iznimka.
Sastojci:
- paprika - 6 kom. velike veličine
- mljeveno meso - 500 gr.
- luk - 1-2 kom.
- češnjak - 3-4 režnja
- krumpir - 1 kom.
- sirova riža - 90 gr.
- sok od rajčice - 500 ml.
- suho aromatično bilje - 1 žličica.
- paprika - 2 žličice.
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
- soli po ukusu
- biljno ulje za prženje
Kako kuhati:
- Paprike operite, osušite, odrežite krajeve i očistite od sjemenki.
- Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje, a nakon što se zagrije dodajte luk nasjeckan na kockice. Pržiti par minuta. Zatim dodajte opranu sirovu rižu, papriku, suho začinsko bilje i protisnite češnjak. Pržite dok luk ne bude spreman.
- Vruću pečenku stavite u mljeveno meso i brzo promiješajte. Dodajte sol, mljeveni crni papar, ponovno dobro promiješajte.
- Pripremljeno povrće napunite mljevenim mesom. Pošto je riža ovdje sirova, nemojte je do kraja napuniti nadjevom, ostavite malo mjesta da nabubri.
- Posudu za pečenje lagano namažite biljnim uljem. Krompir ogulite i narežite na krugove. To će biti poklopci kojima treba pokriti nadjev. Umjesto krumpira možete koristiti kriške rajčice. U zdjelu stavite punjene paprike.
- Sada povrće treba preliti sokom od rajčice. Možete ga napraviti sami od svježih rajčica ili koristiti one iz trgovine. Dodati još malo vode da paprike budu više od pola prekrivene. Kušajte umak; ne smije biti bljutav. Dodajte sol i šećer, prilagodite svom ukusu.
- Pokrijte posudu poklopcem. A ako ga vaš obrazac nema, prekrijte ga folijom. Stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 50 minuta. Zatim otvorite foliju i držite u pećnici još 20 minuta ili malo više, da umak malo ispari, zgusne se, a paprike malo porumene.
Recept za punjene paprike s mesom, rižom i povrćem u umaku od vrhnja
Ovaj recept daje nježne i sočne paprike. Prženo povrće daje sočnost mljevenom mesu, a umak od kiselog vrhnja daje kremasti okus.
Što će vam trebati:
- slatka paprika - 12 kom. srednje veličine
- mljeveno meso - 600-700 gr.
- riža (sirova) - 80 gr.
- luk - 3 kom. srednje veličine
- velike mrkve - 1 kom.
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.
- kiselo vrhnje - 150 gr.
- češnjak - 3 režnja
- Cherry rajčice - 6-7 kom.
- zvjezdasti anis, ružmarin, dimljena paprika, crni mljeveni papar, sol po ukusu
Proces kuhanja:
Ukusne paprike sa mljevenim mesom i sirom, zapečene u polovicama u pećnici
Još jedan recept za pećnicu, ali ovdje se povrće ne peče cijelo, već na pola. U ovom receptu riža se ne dodaje mljevenom mesu, ali je možete dodati nakon što prokuha gotovo do kraja.
Proizvodi za recept:
- paprika - 4 komada
- mljeveno meso - 400 gr.
- luk - 1 kom.
- rajčica - 1 kom.
- tvrdi sir - 60 gr.
- zelena
- sol, začini po ukusu
Kako kuhati:
Kako kuhati paprike punjene mesom, rižom i tikvicama u tavi
Tikvice su svestran proizvod. Nemaju svoj svijetli okus i divno se uklapaju u gotovo svako jelo. U ovom receptu, tikvice će dodati sočnost mljevenom mesu i, naravno, njegova korisna svojstva.
Potrebni sastojci:
- slatka paprika - 13 kom.
za punjenje:
- svinjetina - 1 kg.
- luk - 1 kom. velike veličine
- tikvice - 200 gr.
- kuhana riža do pola kuhana - 200 gr.
- sol, papar po ukusu
za umak:
- luk - 2 kom. velike veličine
- velike mrkve - 2 kom.
- rajčice srednje veličine - 8 kom.
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- sol, papar po ukusu
- kopar
Način kuhanja:
Video o tome kako zamrznuti punjene paprike za zimu u zamrzivaču
Ljeti i u jesen, dok povrća ima u izobilju i pristupačno, domaćice pripremaju razne zalihe za zimu i često za to koriste zamrzivač. Paprike dobro podnose smrzavanje bez gubitka kvalitete nakon odmrzavanja. Povrće možete pripremiti cijelo bez nadjeva ili ga možete odmah puniti. Zimi ih samo trebate izvaditi iz zamrzivača i dinstati. Za detaljan postupak kuhanja i zamrzavanja pogledajte video.
Siguran sam da je takvo jelo kao što su paprike punjene mesom i rižom prisutno u vašoj prehrani, jer je nevjerojatno ukusno i zdravo. Iskreno se nadam da ćete u mom izboru recepata pronaći nešto novo za sebe.
Dobar tek!
Prije je kuhanje punjenih paprika za mene bila cijela epopeja i kuhala sam ih samo vikendom, u slobodno vrijeme od posla. Sad sam se snašla i za pripremu ovog divnog jela ne treba mi više od sat vremena. Paprika punjena mesom i rižom nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo, jer u njoj praktički nema pečenja.
Pripremite domaće mljeveno meso 50/50, junetina + svinjetina.
Rižu operite i kuhajte dok nije napola kuhana. Ja preferiram okruglu rižu za ovo jelo, ali u principu možete koristiti bilo koju.
Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Luk sitno nasjeckajte. Sve ovo će nam trebati za nadjev i za juhu.
Rajčicu sitno nasjeckajte.
U tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i pržite luk 3-4 minute. Zatim dodajte mrkvu, dodajte još 2 žlice biljnog ulja, promiješajte i nastavite pržiti 5-7 minuta.
U duboku posudu s mljevenim mesom stavite 1/4 mrkve popržene s lukom i rižom. Također razbijte par kokošjih jaja, dodajte sol i papar po ukusu.
Mljeveno meso i rižu dobro izmiješajte.
Papriku operite i odrežite rep da uklonite sjemenke, pogledajte sliku.
Paprike puniti prethodno pripremljenim mljevenim mesom. Od ostatka mljevenog mesa možete praviti ćufte i zatim pripremati juhu ili jednostavno staviti u tavu s povrćem kada kuhate paprike.
Preostalu pečenu mrkvu i luk stavite u lonac i stavite na vatru. Dodajte rajčicu i preostalo mljeveno meso te promiješajte.
Punjene paprike staviti u tepsiju, dodati 4 kašike kiselog vrhnja. Dodati i crni papar u zrnu, lagano posoliti i doliti vode da skoro prekrije paprike. Zakuhajte posudu sa sadržajem, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha 45-50 minuta.
Prije posluživanja paprike punjene mesom poškropite kiselim vrhnjem. Poslužite uz crni kruh.
Dobar tek!
Učitavanje...