Ove jedinstvene gljive pripadaju vrsti šampinjona. Sve one imaju specifično zatvoreno plodno tijelo okruglog ili kruškolikog oblika. Kišnica se još naziva i zečji krumpir, prašnjavica, duhanska gljiva i još mnogo drugih naziva. U međuvremenu, jestive vrste ove gljive su vrlo ukusne i zdrave, jer imaju niz ljekovita svojstva, među kojima su glavni antitumorski i antibakterijski.
Jestive i lažne (otrovne) puffballs nalaze se u umjerenim geografskim širinama naše zemlje gotovo posvuda i na bilo kojem tlu. Vole otvorene, dobro osvijetljene i vlažne prostore, pa se mogu naći na poljima, livadama i osunčanim čistinama svake šume. No, treba znati da te gljive u pravilu ne rastu svake godine na istim mjestima. Sezona sakupljanja kabanica varira ovisno o vrsti.
Kabanica od gljiva: fotografija, opis
Ovo je potpuno nepretenciozna gljiva s plodnim tijelom, koje, ovisno o vrsti, može imati različite veličine i težinu od nekoliko grama do 2 kilograma. Njegova površina može biti bijela, sivkastobijela ili žuta, a ponekad je prekrivena malim bodljama ili bradavicama. Bijela pulpa s vremenom postaje žuta, a kada spore sazriju, pretvara se u tamnosmeđi prah koji se oslobađa u zrak.
Važno: Puharka je jestiva samo mlada, nježne strukture, ugodna aroma i visoko kvalitete okusa.
Kako izgleda gljiva Raincoat?
U Rusiji postoji nekoliko vrsta jestivih pufna, koje se značajno razlikuju po obliku i veličini.
Vrste jestivih Puffballs
Divovska gljiva pufna
Divovski, gigantski ili debeloglavi puhač izgleda poput goleme lopte, a ponekad može imati i blago spljošten oblik. Njegova plodna tijela, s glatkom ili ljuskavom kožom, mogu doseći više od 50 cm u promjeru. Boja joj se kreće od bijele do žute ovisno o starosti gljive. Također, kako raste, boja mesa se mijenja iz bijele u zelenkastosmeđu.
Ogromna pufna često raste pojedinačno. Ako se naiđe na skupinu gljiva, onda ona može brojati više od deset gljiva koje se formiraju veliki prstenovi. Plod počinje u kolovozu i završava početkom listopada.
Šiljasti baloner
Nazivaju se i bisernim, ježevim ili igličastim. Njihova kruškolika, blago spljoštena plodna tijela su bijele, a zatim svijetlosmeđe boje i minijaturne veličine, dosežu od 2 do 6 cm u promjeru i do 5 cm u visinu. Površinska koža puhlice prekrivena je malim bradavicama; u početku je bijela, ali kako raste postaje smeđa.
Mladi primjerci imaju ugodno bijelo meso s opor okus I delikatna aroma. S vremenom posijedi pa ljubičasto-smeđe boje i više nije za jelo. Kolekcija kišnih kabanica počinje u srpnju i završava početkom rujna.
Kruškolika gljiva Puffball
Ime je dobila po obliku svog plodnog tijela, koje podsjeća na krušku, čiji deblji dio doseže promjer od oko 7 cm i dužinu od 4 cm. Mlade gljive imaju mliječnu boju, koja s vremenom postaje prljavo smeđa. Debela koža je u početku prekrivena malim bodljama, koje s vremenom otpadaju, a površina kabanice počinje pucati.
Bijelo meso nema puno svijetao okus, ali vrlo ugodan miris gljiva. S vremenom postaje smeđecrvena, a zatim se pretvara u prah smeđa. Plodnost traje od srpnja do početka listopada.
Kišni ogrtač od lažnih gljiva, fotografija
Osim ukusnih jestivih pufnjaka, postoje i lažne vrste, a one su često otrovne. Vizualno se njihove razlike mogu prepoznati gledanjem fotografije koja ih prikazuje.
Bradavičasta pufna
Bradavičasta lažna puhača je otrovna gljiva s gomoljastim plodištem žućkastosive, a zatim svijetlosmeđe površine s debelom i žilavom kožicom. Njegov promjer doseže 5 cm, stabljika nedostaje. Aroma lažne pufnice spaja aromu mlade sirovi krumpir I bilje. Ove se gljive pojavljuju krajem svibnja, plod im traje do početka listopada.
Obična puhlica
Obična ili narančasta lažna puhalica s plodištem promjera oko 6 cm ima gomoljasti oblik, glatku i debelu ljusku prljavožute ili smeđe boje s malim ljuskama u gornjoj polovici gljive. U golom donjem dijelu nalaze se karakteristični nabori. Bijela pulpa postaje gotovo crna kada sazrije, prošarana vlaknima. bijela.
Iako se ova lažna pufna smatra nejestivom, aromom i okusom pomalo podsjeća na tartufe, dodaju se u malim količinama (ne više od dva-tri češnja) raznim jelima od gljiva. Razdoblje sakupljanja puhača počinje u kolovozu i završava u rujnu.
Pjegava gljiva pufna
Pjegava, panterova ili leopardova sklerodermija (Scleroderma areolatum) karakterizira sferični ili kruškoliki oblik. Promjer plodnog tijela je od 1 do 5 cm tanka koža Bijele je ili krem boje, koja se mijenja u smeđe-žutu kako raste. Male ljuske s neobičnim rubovima su razbacane po njegovoj površini; upravo ta struktura stvara leopardov uzorak.
Bijelo meso mladih gljiva s vremenom postaje zelenkastosmeđe ili tamnoljubičasto s bijelim žilicama. Miris je slab, sladak. Pjegavi puhač nema nogu. Daje plodove ovaj tip gljive od kolovoza do početka rujna.
Kako kuhati puffball gljive
Mnogi se pitaju: - Je li moguće jesti gljive lisnatice?
Važno: pripremiti razna jela a pripreme za zimu možete napraviti samo od mladih kabanica sa snježnobijelim mesom.
Prije kuhanja, gljive je potrebno oprati i oguliti. Moraju se koristiti za hranu odmah nakon sakupljanja; ne mogu se skladištiti.
Kabanica od gljiva: recepti
Gljive pečene u pećnici
Trebat će nam:
- Šampinjoni - 1 kilogram;
- Luk - 200 grama;
- Majoneza - 5 žlica;
- Sir - 300 grama;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Sol, crni papar, kopar.
Priprema
- Šampinjone ogulite i narežite na veće komade.
- Luk narežite na tanke polu kolutiće i dodajte gljivama.
- Napravite marinadu od majoneze, biljnog ulja, soli i papra.
- Gljive prelijte marinadom i ostavite sat vremena.
- Sir naribajte na krupnije ribež.
- Ukiseljene kišnice stavite na foliju, dobro zamotajte i pecite u pećnici pola sata.
- Razvijte foliju, pokrijte gljive nasjeckanim sirom i pošaljite otvorena forma u pećnicu još desetak minuta.
Prije posluživanja gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Juha od kabanice
Sastojci:
- Šampinjoni - 300 grama
- Brašno - 150 gr.
- Maslac - 80 gr.
- Krumpir - 4 komada
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Zeleni - 1 hrpa
- Voda - 150 mililitara
- Sol - po ukusu
Priprema
Pustite krumpir da se skuha, au međuvremenu sortirajte i operite gljive. Popržite ih u tavi s lukom. učiniti choux tijesto za knedle - za to zakuhajte vodu s prstohvatom soli i maslacem, dodajte brašno i jaja te žlicom brzo miješajte tijesto. Nakon što ste ga tako zamijesili, bacite gljive u juhu i žličicom rasporedite tijesto u male dijelove. Neka lagano kuha 5 minuta. Zatim dodajte zelje, promiješajte i maknite s vatre. Može se odmah poslužiti. Dobar tek!
Kabanice s vrhnjem
Sastojci:
- Kabanice - 400-500 grama
- Kiselo vrhnje - 200 mililitara
- Krumpir - 6-8 komada
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Luk - 2 komada
- Biljno ulje - 5 tbsp. žlice
Priprema
1. Krompir oguliti, oprati, krupnije narezati na komade i skuhati u slanoj vodi. Kuhani krumpir ocijedite.
2. Očistite kabanice od trnja, zemlje i lišća. Nekoliko puta temeljito isperite.
3. Stavite kišnice u biljno ulje u tavu i pržite 20-25 minuta.
4. Luk ogulite i narežite na kockice. U posebnoj tavi na ulju popržite luk dok ne porumeni.
5. Dodajte prženi luk na kolače. Posolite i popaprite. Promiješajte i pržite još 15-20 minuta.
6. Otprilike 5 minuta prije kraja prženja kišnica gljivama i luku dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
Poslužite kolačiće s vrhnjem i krumpirom.
Gljiva puharica pripada obitelji Champignonaceae. Ima ugodan miris po gljivama i gusto bijelo meso. Možete ga sresti od kolovoza do studenog u crnogoričnim šumama, livadama i parkovima.
Kod nas kabanice nisu osobito popularne. Spadaju u četvrtu skupinu gljiva. Mnogi ih ljudi nesvjesno smatraju nejestivima ili čak otrovnima. Ali to nije tako - kabanice se smatraju njihovim pravim poznavateljima - Talijanima, koji znaju mnogo načina za pripremu kabanice. Ova gljiva nije samo ukusna, već je i zdrava.
Kabanice zadržavaju svoj okus sve dok je meso bijelo. Nisu namijenjeni za dugotrajno skladištenje. Stoga se ove gljive moraju koristiti odmah nakon sakupljanja. Izvrsnog okusa i mirisa imaju ona jela koja sadrže gljive pufnarice. Ovaj članak će vam reći kako pripremiti takvu hranu.
Od kišnog ogrtača možete napraviti mnogo jela. Vrlo raznoliko i dobro u tom smislu klasične metode kuhanje i nestandardne opcije, koji se razlikuju poseban okus.
Kako kuhati
Gljive nije potrebno kuhati, iako ih mnogi radije zagrijavaju prije kuhanja. Kuhanje će samo produžiti vrijeme kuhanja. Razmotrimo najjednostavniju opciju za izradu kabanica.
Gljive je potrebno oprati u tekućoj vodi i oguliti. Zatim narežite na sitne komade i popržite u tavi na maslacu. Gljivama morate dodati luk narezan na pola prstena (neki ljudi također više vole). razno povrće). Zatim zatvorite posudu poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo.
Sada pogledajmo još jedan recept, posuđen od Talijana, gdje je prisutna gljiva puffball. Kako kuhati na talijanskom?
Gljive operite i ogulite, stavite u zdjelu ili plitku tepsiju i zalijte bijelim vinom. Dodati mljeveni crni papar i sol. Stavite na vatru i pirjajte ispod poklopca oko 20 minuta, nasjeckajte povrće: mrkvu, luk, rajčicu, začinsko bilje. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i malo biljnog ulja. Pirjane gljive dodajte povrću, začinite malo sok od limuna. Dobivena salata ima nevjerojatan okus!
Naravno, ima ih mnogo raznovrsnost recepata, u kojem je glavni sastojak gljiva puharica. Kako pripremiti ova jela možete pronaći u kuharica Talijanska kuhinja.
Korisna svojstva
Ali gljive puffball cijenjene su ne samo zbog svog okusa. Njihova korisna svojstva omogućuju ovo korištenje prirodni proizvod V narodna medicina. Tinktura od šampinjona izvrsno je sredstvo za ublažavanje razne vrste upala, koja se koristi za disbakteriozu. Zbog svojih pročišćavajućih svojstava, kabanice se koriste za uklanjanje otrovnih tvari iz tijela.
Prilikom sakupljanja gljiva, važno je zapamtiti da postoji otrovna gljiva koja je slična ovim gljivama. Lažna pufna ima sivo ili žućkasto meso i oštar miris sirovog krumpira.
Gotovo svaki ljubitelj tihog lova na svom se putu susreo s gljivom puharom. Mnogi berači gljiva smatraju je otrovnom i prolaze pored nje ili je ruše. Zapravo, skriva u sebi ogroman iznos korisna svojstva a koristi se kao osnova za ljekovite pripravke i razna kulinarska jela.
Unatoč činjenici da je pufna blizak rođak dobro poznatih šampinjona (pripadaju istom rodu), što se tiče izgleda, među njima nema mnogo zajedničkog. Postoji nekoliko podvrsta ove gljive (sve su prikazane na fotografiji):
- Šiljat. Najčešće se nalazi na poljima i livadama, a prepoznaje se po karakterističnom brežuljku na samom vrhu klobuka. Cijela bijela površina prekrivena je malim bodljama po kojima je dobila ime. Lako otpadaju na dodir.
- Golovach. Gljiva okruglog tipa visine do 10-15 centimetara. U početku također ima bijelu boju, koja s vremenom blijedi i postaje žuta, da bi na kraju postala smeđa.
- Div. Prepoznat ćete ih po okruglom ili jajolikom obliku, kao i po velikoj veličini - neke mogu doseći težinu i do 10 kilograma. Boja je bijela ili žućkasto-siva; neki mogu skupljati stare ljuske, što čini izgled ne previše ugodno.
- Duguljast. Oblik je batinast, sa zadebljanjem na vrhu.
Mnogi su zainteresirani za pitanje: je li ova gljiva jestiva ili ne?
Cijeli i cijeli, ali birajte samo najmlađe gljive. Njegova pulpa bi trebala biti potpuno bijela, bez nijansi, guste, elastične strukture, ujednačene konzistencije. Unutra ne bi trebalo biti znakova spora, a struktura pufne ne smije imati izražene noge i kape s pločicama - to je vrlo važno, jer se inače može zamijeniti s mladom muharom, koja se često miješa s lažnom pufnom. .
Bez hladnjaka kabanica može trajati i do tjedan dana, ali samo ako je preuzimanje obavljeno u suho vrijeme. Ove gljive su izvrsne za kuhanje; postoji mnogo recepata povezanih s njima, ali više o tome u nastavku.
Pravila prikupljanja
Kabanice rastu na najrazličitijim mjestima. Mogu se naći u šumama, poljima i livadama. Oni su prilično nepretenciozni i mogu rasti u bilo kojem tlu. Ako znate kako ova gljiva izgleda, gotovo ju je nemoguće zamijeniti s drugima; njen izgled je vrlo jedinstven.
Pokušavaju prikupiti najmlađe primjerke, ali ima ih vrlo važna nijansa. Kabanice se skupljaju same od sebe kao nitko drugi štetne tvari, pa ih svakako ne vrijedi tražiti, na primjer, uz ceste.
Ljekovita svojstva
Malo ljudi zna, ali gljiva puffball ima mnogo ljekovitih svojstava (kao, na primjer, i). Nastaju zbog prisutnosti kalvacina u pulpi, koji ima snažna antikancerogena i antibiotska svojstva.
Pripravci pripremljeni od ove gljive pomažu u uklanjanju teških metala, radionuklida, toksina i otrovnih spojeva fluora i klora iz organizma. Zahvaljujući tome, kabanice se aktivno koriste u narodnoj i tradicionalnoj medicini.
Mlade gljive koriste se kod anemije, venske kongestije, kožnih ekcema i probavnih smetnji; izdanci se mogu koristiti na ranama za zaustavljanje krvarenja - samo komadić prislonite ili pospite sporama.
Ovako tretirane rane se ne gnoje i puno brže zacjeljuju. Može poslužiti i kao antitumorsko sredstvo, a također kada se koristi u kozmetičke svrhe, kabanica čini kožu elastičnijom i čvršćom.
Važno je znati kako pravilno pripremiti kabanicu. Ovdje postoje tri najpopularnije opcije:
1. Infuzija.
- 5 žlica sporisa i stavite u emajlirano posuđe zajedno s 1 žlicom korijena calamusa, zatim se prelije toplom (oko 40-50 stupnjeva) vodom. Morate ostaviti preko noći, nakon čega se korijenje calamusa melje kroz mlin za meso, dodaje se žlica cvjetova nevena, a zatim se ponovno izlije izvorni sastav. Nakon toga slijede dva dana infuzije i cijeđenja kroz gazu. Uzima se prije i poslije jela u količini od 250 mililitara.
2. Postavka:
- Za pripremu uzeti svježe gljive, koji se pune votkom razrijeđenom vodom. Inzistirati na dva tjedna izvan dosega sunčeva svjetlost mjesto. Uzima se prije jela tri puta dnevno razrijeđen s vodom.
3. Losion za kožu(posebno će dobro doći onima koji žele):
- Pomiješajte 100 grama vode i votke, ulijte u potpuno napunjenu gljivu litarsku teglu. Uliti na tamnom mjestu dva tjedna, nakon čega se filtrira. Dodajte 10 kapi ulja u sastav stablo čaja i lavanda.
Pažnja: Ove lijekove treba uzimati samo nakon savjetovanja s liječnikom. Čak i ako znate pravilno pripremiti navedene lijekove, samoliječenje treba provoditi samo pod nadzorom medicinskih stručnjaka. Također je moguće da prije upotrebe imate kontraindikacije, kojih osobno možda niste svjesni.
U kuhanju
Kao i njihovi rođaci, šampinjoni, kabanice se koriste na mnogo načina. kulinarski recepti. Ovdje ću vam reći kako možete pripremiti neke od njih.
- Juha od kabanice. Jedan od najjednostavnijih i dostupne recepte. Za njegovu pripremu potrebno je staviti kuhati krumpir, au isto vrijeme u tavi zajedno s lukom lagano popržiti oprane i nasjeckane gljive. Paralelno treba napraviti zapršku za okruglice: dodati vodu sa prstohvatom soli i komadićem maslaca, dodati jaja i brašno uz stalno miješanje. Zatim u juhu dodajte gljive i žlicom vadite tijesto. Pred kraj kuhanja bilo bi dobro dodati malo začinskog bilja.
- Pirjane lisnatice. Ništa manje zanimljiv recept. Prvo morate očistiti i temeljito oprati gljive. Zatim ga narežemo i stavimo u tavu, gdje ga malo popržimo uz dodatak papra i soli. Nakon nekog vremena potrebno je dodati luk, a zatim uliti vrhnje. Po želji možete dodati i umak. Možete ih koristiti širok izbor - postoji širok prostor za eksperimentiranje.
- Kabanice s vrhnjem. Krompir ogulite, operite i narežite na komadiće, a zatim ga pošaljite da se kratko kuha u slanoj vodi. Za to vrijeme očistimo gljive i također ih isperemo. Stavite ih u tavu i pržite 20 minuta. Dodajte nasjeckanu ruku, promiješajte, posolite i popaprite, nastavite pržiti još 15 minuta. Pred sam kraj dodajte kiselo vrhnje i ostavite da lagano kuha. Otprilike u isto vrijeme krumpir bi trebao biti kuhan.
Kao što vidite, kišni ogrtač ispada jednostavno nevjerojatan univerzalna gljiva– ima široku primjenu kako u medicini zbog svojih sastavnih dijelova tako i u kulinarstvu. Nadam se da sada, kada ga sretnete u tihom lovu, više nećete zanemarivati njegove nevjerojatne prirodne kvalitete.
gljive
Opis
Ukiseljene kabanice– odlično predjelo koje svaka domaćica može lako pripremiti. U zimskoj sezoni takvo je očuvanje nevjerojatno traženo i pojede se odmah, a gljive obično ne prežive do sljedeće sezone.
Ako imate na zalihi staklenku ukiseljenih kišnica, onda na sve praznike i svakodnevne stolove imat ćete najukusnije poslastice s gljivama. Unatoč činjenici da se takve gljive često koriste kao samostalni zalogaj, mogu se dodati i drugim jelima. Puno salata, priloga i puno predjela jela od gljiva Vrlo jednostavno za napraviti pomoću konzerviranih lisnatih kuglica. A kako biste sigurno iznenadili svoje goste, uz šampinjone, povrće i začinsko bilje spremite kišnice.
Svaka domaćica treba shvatiti da gljive pripremljene kod kuće nisu toliko opasne kao gotove gljive iz konzerve iz trgovine. Ne smijete vjerovati kvaliteti kabanica iz trgovina i tako izložiti svoje zdravlje opasnosti.Šumsko voće bolje je sakupljati, prerađivati i čuvati vlastitim rukama. Barem tako pripravak neće izazvati nepovjerenje i sumnju.
Da biste saznali gdje početi pripremati ukiseljene kabanice za zimu, preporučujemo da pažljivo proučite sljedeće korak po korak recept sa fotografijom. U njemu možete lako pronaći odgovore na sva pitanja koja vas zanimaju. Želimo vam puno sreće!
Sastojci
Koraci
Prvo morate prikupiti potrebna količina kabanice. Da biste to učinili, ne morate ići ravno u šumu, jer ova vrsta gljive radije raste na mjestima koja su izravno izložena sunčevim zrakama. Dakle, to mogu biti rubovi, čistine i područja u blizini staza. Obratiti pažnju! Pufnjače su jako ukusne dok su još mlade. Meso starih gljiva jednostavno se pretvori u prašinu i spore, au ovom obliku gljive ne samo da su neukusne, nego nemaju ni mirisa.
Vrlo je važna i boja korištenih kabanica. Gljive bi trebale biti snježno bijele iznutra i izvana. Čak i ako samo klobuk ili stabljika gljive odjednom počnu dobivati žućkastu nijansu, tada cijela gljiva više nije prikladna za konzumaciju.
Dakle, za početak kuhanja, gljive moraju biti pravilno obrađene. Najprije kabanice treba očistiti od kože koja tijekom kuhanja postaje gusta i žilava. To je vrlo zgodno učiniti s malim kuhinjskim nožem. Ne umorite se držeći ga, a praktičan je i za guljenje gljiva.
Očišćene gljive potrebno je vrlo dobro oprati tople vode. Kako bi sastojci nakon pranja bili što čišći, preporuča se promijeniti vodu najmanje tri puta.
Oprane kišnice moraju se staviti u duboku posudu sa slanom vodom i kuhati dvadeset minuta. Pjenu koja će se formirati tijekom procesa kuhanja potrebno je povremeno uklanjati, jer u suprotnom može naknadno prouzročiti kiseljenje konzerviranih gljiva.
U međuvremenu je potrebno pripremiti sve začine za pripremu marinade. Nema potrebe koristiti previše začina jer baloneri imaju izvorni okus, koji se ne smije prekidati. Usput, za izradu nadjeva nije potrebno koristiti češnjak, jer će se on u ovoj pripremi najviše osjetiti.
Tekućinu u kojoj su se kuhale kabanice prokuhati i pomiješati sa solju i granulirani šećer. Zatim u marinadu dodajte ostale začine i obavezno kušajte. Ako je potrebno, dodajte juha od gljiva više soli ili bilo koje druge komponente koja nedostaje.
Kad marinada dobro prokuha, ulijte je stolni ocat i maknite s vatre. Vruće preliti gljive pakirane u staklenke prelijte začinima. Nije potrebno hermetički zatvoriti izratke. Mogu se zavrnuti labavim poklopcima, prekriti gazom i staviti u hladnjak..
Ukusne kisele kišnice pripremljene po ovom receptu bit će spremne za kušanje već sljedeći dan, a rok trajanja će im biti od tri do pet mjeseci. Odličan zalogaj Spremni za kuhani krumpir.
Dobar tek!
Meso ove gljive je bijelo, s karakterističnim aroma gljiva, konzistencija je pomalo poput tofua ili feta sira. Prije kuhanja kabanicu nije potrebno kuhati. Kuhanjem upija puno vode i postaje neugodnog okusa. Najbolje ga je pržiti, možete ga koristiti u tijestu, pohati ili samo s lukom biljno ulje. E, sad pravi recepti. Usput, prikladni su ne samo za pripremu divovske puffball, ali, općenito, za pripremu drugih gljiva, na primjer, šampinjona.
Gljive pržene u tijestu
Trebat će vam:
Jaja – 2 kom.
Brašno - 4-5 žlica. žlice
Biljno ulje
Posolite po ukusu
priprema:
Šampinjone oguliti, narezati na tanke ploške i lagano dodati.
Napravite tijesto od jaja, brašna i 2 žlice biljnog ulja.
U dobiveno tijesto umočite gljive i pržite u dobro zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Uz ove gljive možete poslužiti svježe povrće i .
Šnicla od gljiva
Trebat će vam:
Krušne mrvice
Sol, papar
priprema:
Gljive narežite na velike ploške debljine oko pola centimetra. Posolite i popaprite svaku krišku.
Istucite sirovo jaje sa mala količina sol.
Svaku šnitu šampinjona umočite u jaje pa uvaljajte u prezle. Na vrućem biljnom ulju pržite šnicle od gljiva s obje strane dok ne porumene.
Ovo jelo treba poslužiti vruće, po mogućnosti uz salatu od povrća.
Pržene gljive s vrhnjem
Trebat će vam:
Šampinjoni - 0,5 kg
Luk - 1 srednji luk
Krema 10% – 300 ml
Maslac – 50 g
Sol, papar - po ukusu
priprema:
Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
Gljive očistimo i narežemo na sitne ploške.
Zagrijte u tavi maslac i prvo dodajte luk, a nakon 5 minuta i gljive. Pržite luk i gljive dok tekućina potpuno ne ispari.
Kremu ulijte u tepsiju, bolje je postupno da se ne zgruša. Zakuhajte jelo i smanjite vatru.
Pržene gljive s vrhnjem treba posoliti, popapriti i pirjati dok ne budu kuhane. Krema bi se trebala reducirati otprilike na pola.
Poslužite jelo vruće s bilo kojim prilogom. Možete ga koristiti, primjerice, kao umak za tjesteninu.
Priprema divovske kabanice za buduću upotrebu
Ako pronađete veliku gljivu i nećete je moći odmah pojesti, možete spremiti divovsku kabanicu za buduću upotrebu. Najbolje ga je osušiti. Ova gljiva se vrlo lako i brzo suši. To možete učiniti ili na zraku ili u pećnici na temperaturi od 80˚ ili u električnoj sušilici.
Učitavanje...