Ukusna juha s mesnim okruglicama i rezancima. Juha s mesnim okruglicama i rezancima - lako je pripremiti ukusan ručak! Najbolji recepti za juhe s mesnim okruglicama i vermicellima

Kad sam bio mali volio sam ovo ukusna juha, koji su nam često davali dječji vrtić. A danas ću vam reći kako pripremiti ovu ukusnu juhu s mesnim okruglicama i rezancima, a zatim korak po korak recept s fotografijama. Iskreno govoreći, ne znam ni što bi moglo biti lakše u pripremi ovog prvog jela blagovaonski stol.

Za pripremu juhe s rezancima s mesnim okruglicama potrebno mi je oko 30 minuta, ne više. Kao i druge juhe s kostima ili mesom, morate kuhati najmanje 1,5 sat. Dakle, prilično je ekonomična opcija ukusan ručak i u smislu novca i vremena.

Što se tiče mesnih okruglica, one se mogu pripremiti od bilo kojeg mljevenog mesa koje najviše volite. Njihovo mljeveno svinjsko i juneće meso dugo sam imala u zamrzivaču i koristila sam ga za pripremu juhe.

Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama, krumpirom i rezancima

Proizvodi:

  • Mljeveno meso - 200 grama
  • Krompir – 2 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Vermicelli - 1-2 žlice.
  • Maslac - 50 grama
  • Sol, začini po ukusu

Korak po korak recept za pripremu juhe od vermicelli s mesnim okruglicama

Obično juha počinje pripremom mesne juhe. Srećom, u u ovom slučaju nema potrebe za ovim. Ali dok pripremate povrće i mljeveno meso, stavite vodu na plin kako bi stigla prokuhati dok u nju dodajete hranu.

Dok voda kuha ogulite, operite i narežite krumpir na sitne kockice.

Luk prerezati na 2 dijela i sitno nasjeckati.

Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Stavite polovicu luka u mljeveno meso. Mljeveno meso posolite i popaprite. A kako mljeveno meso ne bi izgubilo oblik mesnih okruglica tijekom kuhanja, možete mu dodati par žlica krušne mrvice i žumanjak.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte rukama i napravite sitno mesne okruglice.

Stavite krumpir u kipuću vodu.

Zatim dodajte mesne okruglice i kuhajte 10-15 minuta. Polpete obavezno bacite u kipuću vodu da se ne raspadnu.

Dok se krumpir kuha, možete pripremiti prženje.

U tavi rastopite maslac i dodajte luk, pržite dok zlatne boje.

Na prženi luk dodati začine ( lovorov list, kumin, korijander, papar) i mrkvu i pržite dok mrkva ne bude spremna.

Pečeno prebacite u juhu.

Dodajte vermicelli, prokuhajte i ugasite vatru. Ostavite juhu da se kuha 15-20 minuta. Za to vrijeme vermicelli će doći do željenog stanja. Ovako uvijek kuham tjesteninu – prokuhajte i odmah isključite plin. I ostavite ga 15-20 minuta ispod poklopca.

Pa, to je sve, naša ukusna juha s mesnim okruglicama, rezancima i krumpirom je spremna, možete je poslužiti za stol. Prije posluživanja juhu po želji pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Moja djeca ne vole zelje pa ga ne radim. Dobar tek!

postoji ogroman iznos zanimljivi recepti prva jela. Ali ponekad ne želite kuhati ništa komplicirano. U ovom slučaju, trebali biste kuhati juhu s mesnim okruglicama i rezancima iz djetinjstva.

Klasična juha s mesnim okruglicama i rezancima

Sastojci: 320 g miješanog mljevenog mesa (svinjetina + piletina), 3 krumpira, glavica luka, 80 g sitnih rezanaca, komad maslaca, konzumno jaje, srednja mrkva, prstohvat mješavine začina za juhu, sitna sol.

  1. Za početak, prženje se priprema od nasjeckanog povrća (luk, mrkva). Najbolji je okus uz otopljeni maslac ili ghee. Prvo se poprže kockice luka, a zatim naribana mrkva.
  2. Krompir se oguli, opere, nareže na štanglice.
  3. Mljeveno meso se pomiješa sa pečenkom i posoli. Od njega se oblikuju male kuglice.
  4. Voda u šerpi se posoli i dodaju odabrani začini. U toj tekućini kuha se krumpir dok ne omekša.
  5. Zatim se dodaje prženje. Možete koristiti i listove lovora.
  6. U juhu idu okruglice od mljevenog mesa. Potrebno je ukloniti pjenu koja se pojavljuje s površine.
  7. Zatim se vermicelli izlije u tavu.

Otprilike par minuta prije nego je jelo gotovo, ulijte u njega razmućeno jaje.

S mljevenom piletinom i temeljcem

Sastojci: velika mrkva, 2 velike žlice paučine, 340 g mljevene piletine, 2 l pileća juha, sitna sol, 3 krumpira, začini, velika žlica paradajz paste, 180 g sirovi šampinjoni, 2 glavice luka.

  1. Na biljno ulje Prženje se priprema od kriški gljiva, nasjeckanog luka (1 kom.) I mrkve. Smjesa se priprema dok ne ispari višak tekućine. Zatim se sastojcima dodaje pasta od rajčice. Zajedno, sastojci se kuhaju još par minuta.
  2. Preostali luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Od posoljene mase valjaju se minijaturne kuglice.
  3. Juha se dovede do vrenja, u nju se spuste ploške krumpira i dovedu do pola kuhane.
  4. Uronjeni su u buduću juhu mesnih pripravaka. Kada ćufte isplivaju na površinu poslasticu možete posoliti i dodati začine.
  5. Na kraju, vermicelli ide u tavu i prži se.

Ostaje kuhati juhu još 3-4 minute. Nakon kuhanja, jelo bi trebalo odstajati.

Korak po korak recept s umakom od rajčice

Sastojci: 360 g mljevena junetina, 2 glavice luka, mrkva, konzumno jaje, vezica svježeg začinskog bilja, 2 žlice paste od rajčice, prstohvat kuhinjske soli i granulirani šećer, list lovora, 1-3 češnja češnjaka.

  1. U mljevenu junetinu dodati sitno naribani luk i protisnuti češnjak po ukusu.
  2. U smjesu od mesa umiješa se malo umućeno jaje i sol. Tu se također dodaje sitno nasjeckano zelje. Sastojci se dobro izmiješaju. Od mase se valjaju kuglice.
  3. Ćufte se potapaju u kipuću slanu vodu s lovorovim listom i kuhaju 6-7 minuta. Morate ukloniti pjenu.
  4. Preostali luk i mrkva su prženi. Zatim se kuha par minuta na štednjaku s pastom od rajčice i šećerom.
  5. Sadržaj tave se prebaci u juhu.

Poslastica se kuha dok se ne kuha na laganoj vatri oko 15 minuta.

Kako kuhati u laganom kuhalu?

Sastojci: 270 g mljevena svinjetina, 3 srednja gomolja krumpira, velika mrkva, bijeli luk, hrpa kopra, 1,5 litara filtrirane vode, kuhinjska sol po ukusu, aromatično bilje. Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama u "pametnoj tavi" detaljno je opisano u nastavku.

  1. Mljeveno svinjsko meso posoliti i posuti aromatičnim biljem. Da bi okus smjese bio svjetliji i zanimljiviji, u nju morate uliti sitno sjeckani kopar. Dobivena masa se podijeli na minijaturne komade, koji se uvaljaju u kuglice.
  2. Mrkva se izreže na ploške. Ako je povrće jako slatko, možete smanjiti njegovu količinu u jelu.
  3. Krompir je potrebno dobro oprati, oguliti i narezati na male uzdužne ploške.
  4. Luk se oguli i sitno nasjecka.
  5. Svi prethodno pripremljeni sastojci stavljaju se u zdjelu uređaja. Odozgo su ispunjeni vodom.
  6. Jelo se priprema na programu predviđenom za juhu. Ovisno o snazi ​​uređaja, to će trajati od 60 do 90 minuta.

Ako želite dobiti bogatiju, masniju juhu, prvo što možete učiniti je popržiti luk i mrkvu za maslac u načinu pečenja.

Juha s purećim mesnim okruglicama i rezancima od jaja

Sastojci: 420 g gotovo mljeveno meso puretina, 120 g rezanaca od jaja, luk, češanj češnjaka, mrkva, 4 srednja gomolja krumpira, mali slatkiš babura paprika, konzumno jaje, kuhinjska sol, talijansko bilje.

  1. Mljevenom mesu dodaju se protisnuti češnjak, malo umućeno jaje, sol i talijansko bilje. Iz dobivene mase oblikuju se minijaturne jake kuglice.
  2. Ćufte se uranjaju u kipuću slanu vodu zajedno s kriškama krumpira. Potrebno ih je kuhati 12-14 minuta na srednjoj vatri.
  3. Povrće se nasjecka na bilo koji prikladan način i zajedno pirja u tavi, poprskano sa rafinirano ulje. To će trajati oko 8-9 minuta. Mrkvu i papriku je najzgodnije narezati na kockice, a luk na kockice.
  4. Sadržaj tave se prebaci u tavu. Ide i tamo rezanci od jaja. Juhu trebate kuhati još 5-6 minuta.

Ovo je brza i jednostavna juha, ali općenito je mnogima omiljena. Ponekad se čini da se što još tu može izmisliti? Međutim, i ovdje ima mjesta za maštu. Dakle, danas će biti dva recepta. Kao prvo, uzet ćemo male vermicelli, a ćufte ćemo tradicionalno kuhati u juhi. A drugi će imati dugačke tanke rezance i pečene mesne okruglice. I s fotografijama i korak po korak.

Juha s mesnim okruglicama i malim vermicellima

Za ćufte možete koristiti bilo koje mljeveno meso: svinjsko, juneće, miješano ili pileće. Nema veze, svaki izbor bit će ukusan na svoj način. Imao sam svinjetinu. Što se tiče luka: ja ga uvijek provlačim kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s mesom, ali obavezno ga stavljam i kod kuhanja. Neće ga biti puno. Onaj u mljevenom mesu daje mu sočnost, ali se sam po sebi uopće ne osjeti.

Sastojci za posudu od 3,5 litara:

  • mljeveno meso - 300 g;
  • krumpir - 200 g;
  • vermicelli - 70 g;
  • mrkva - 1 komad;
  • luk - 1 glava;
  • sol i crno mljeveni papar– po ukusu;
  • lovorov list - 1 komad;
  • suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Kako kuhati:

Uzmite govedinu ili mljevena piletina, izbacite papriku iz recepta, a povrće – mrkvu i luk nemojte pržiti, tada će juha biti potpuno dijetalna i savršena za dječju hranu.

Gotovu juhu poslužimo na stol i pozovemo sve na večeru. Po želji sitno nasjeckano zelje možete staviti direktno na tanjur ili poslužiti zasebno pa si svatko može uzeti koliko želi.

Juha s pečenim mesnim okruglicama i vermicellima


Sada prijeđimo na drugu korak po korak recept priprema juhu s mesnim okruglicama, samo ćemo u njoj imati duge vermicelli. Za to će nam trebati više vremena, jer ćemo polpete prethodno ispeći u pećnici. Kako to učiniti, pogledajmo fotografiju u nastavku.

Sastojci:

  • mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 400 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • krušne mrvice - 3 žlice;
  • dugi vermicelli - 100 g;
  • sol, papar i začini za meso - po ukusu.

Priprema juhe:


Kao što vidite, obje varijante juhe su vrlo jednostavne za pripremu; različite su, ali jednako ukusne. Pripremite, probajte. Dobar tek!

Recepti za juhu s mesnim okruglicama

juha s mesnim okruglicama i rezancima

30 minuta

50 kcal

5 /5 (2 )

Klasična juha s mesnim okruglicama

Kuhinjski uređaji: Lonac od 3 litre, ribež, daska za rezanje, nož, mlin za meso.

Proizvodi

Mljeveno meso rijetko kupujem jer nisam sigurna u njegovu kvalitetu. Lakše mi je samljeti komad mesa u stroju za mljevenje mesa. Onda točno znam od čega se sastoji. Idealna opcija je mljeveno meso napravljeno od nekoliko vrsta mesa od kojih svaka unosi svoj okus i svojstva u ovu mješavinu.

  1. Pileće meso će dobro držati mljeveno meso i spriječiti ga da se raspadne tijekom kuhanja.
  2. Svinjsko meso, pa čak i file, ima visok postotak masti. No mesne okruglice s njegovim dodatkom bit će sočne i mekane.
  3. Teletina je pomalo žilava, ali zdrava.

Miješano mljeveno meso nije za svakoga. Bolje je kuhati djeci, bolesnim i starijim osobama te onima koji mršave.
Birajte svježe meso. Bolje - od poznatog prodavača na tržnici. Tamo je promet mesa brži nego u dućanu, a manji je i rizik kupnje starog proizvoda. Meso treba biti:

  • sočan;
  • sjajan, nije dosadan;
  • s ugodnim, ne oštrim mirisom;
  • mora se čuvati u hladnjaku.

Obratite pažnju na okolne nijanse: urednost prodavača, čistoću pulta, odsutnost insekata.

Vrijeme isporuke proizvoda u kuću također igra ulogu. U kupovinu ne treba ići s komadom mesa u torbi. Nakon što ga kupite, preporučljivo je odmah otići kući.

Korak po korak recept s fotografijama

  1. Posudu do 2/3 napuniti vodom i staviti da se zagrije.

  2. Dok prokuha samljeti meso i 1 glavicu luka na mašini za mljevenje mesa, posoliti, popapriti, promiješati i ispasirati mljeveno meso. Da biste to učinili, otkidajte komad po komad i snažno ga bacajte u ostatak mesne mase. Ova manipulacija pomaže da se mljeveno meso drži zajedno, a vaše se mesne okruglice neće raspasti.
  3. Krompir ogulite, narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Posoliti po ukusu.

  4. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte i dodajte u juhu od krumpira.
  5. Zagrijte tavu, pirjajte u njoj biljno ulje ribana mrkva.


    Možete dodati i luk (ako više volite pirjan nego sirov).
  6. Stavite mrkvu u juhu.

  7. Od pripremljenog mljevenog mesa razvaljajte ćufte vel orah. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, dlanove navlažite vodom. Poslati zarolane mesne okruglice na juha od povrća. Povremeno skinite pjenu.
  8. Stavite lovorov list.
  9. Dodajte vermicelli i juhu miješajte dok ne prokuha da se ne slijepi.

  10. Kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman.
  11. Pred kraj kuhanja dodajte sitno nasjeckane začinsko bilje i češnjak.


    Zakuhajte i ugasite juhu.
  12. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Važno!
Sirove mesne okruglice a vermicelli stavite samo u kipuću juhu i odmah promiješajte.

Video recept

U videu je juha ispala dosta gusta. Ako vam se ne sviđa, povećajte količinu vode.

Juha s mesnim okruglicama i rezancima. Ukusna juha 30 minuta

Recept sa fotografije korak po korak ovdje: http://eda-blog.ru/sup-s-frikadelkami.html

Vrlo ukusno i lagana juha s mesnim okruglicama, čija će priprema trajati najviše 30 minuta. "Paukova mreža" vermicellija može se zamijeniti rižom.

Sastojci

Luk 1 komad
1 veća ili 2 manje mrkve
krumpir 4-5 kom
paukova mreža vermicelli 1,5 zhmenki (ili riža 1 šalica)
mljeveno meso (piletina) 250-300 gr
jaje 1 komad
sol, papar po ukusu
zelje (kopar, peršin)

Recept za kuhanje

1. Luk sitno nasjeckajte na kockice
2. Mrkvu naribati na krupnije ribež ili narezati na kockice
3. Krumpir narežite na ploške ili kockice
4. U tavi (loncu) zagrijte 2 žlice. biljno ulje i pržite luk do zlatne boje
5. U tavu s lukom dodajte mrkvu i pržite dok ne omekša
6. Mješavinu luka i mrkve prebacite u lonac i dodajte 2 litre vode ili juhe. Kad voda (juha) prokuha, dodajte krumpir. Ako odlučite kuhati juhu s rižom, tada je morate dodati u istoj fazi
7. U mljeveno meso dodajte jedno jaje, posolite i pobiberite po ukusu i dobro umijesite. Po želji u mljeveno meso možete dodati mljeveni luk ili protisnuti češnjak
8. Mljeveno meso oblikujte u polpete veličine oraha.
9. Kad voda i krumpir prokuhaju počnite ubacivati ​​ćufte.
10. Kad polpete isplivaju na površinu, dodajte "paukovu mrežu" od vermicella. Istog trenutka možete ubaciti nasjeckano zelje
11. Zatim juhu kuhajte još 5 minuta i možete je sipati u tanjure. Po želji juhu možete ukrasiti svježe nasjeckanim začinskim biljem.

https://i.ytimg.com/vi/6LdU6l65oLY/sddefault.jpg

https://youtu.be/6LdU6l65oLY

2016-08-03T05:23:56.000Z

jeste li znali Napomena: tjestenina u juhi s vremenom nabubre i pretvore se u kašu. Prokuhajte neposredno prije upotrebe.

Ako se pripremate unaprijed, bolje je kuhati. Bit će više dijetalno juha od povrća s mesnim okruglicama i cvjetačom, tikvicama, rajčicama i graškom.

Juha s mesnim okruglicama i domaćim rezancima

Prvo morate krenuti s pripremom rezanaca. Za to će vam trebati oko pola sata.

  1. Umutiti 2 jaja sa soli dok smjesa ne bude dovoljno slana. Postupno dodajte prosijano brašno dok ne umijesite čvrsto tijesto. Razvaljati ga vrlo tanko i rezati na trake. Ako imate mašinu za rezanje rezanaca, još bolje. To će vam uštedjeti mnogo vremena.
  2. Dok pripremate juhu, stavite rezance na čistu, suhu, malo pobrašnjenu površinu.
  3. Juha s mesnim rezancima priprema se slično kao i juha s rezancima. Samo rezance treba malo duze kuhati.

Možete promijeniti mljeveno meso i kuhati nešto neobično, ali ništa manje ukusno.

Kako ubrzati kuhanje

  1. Kupite gotovo (ali provjereno!) mljeveno meso.
  2. Napravite domaće rezance unaprijed.
  3. Skuhaj ga.

Juha s iznenađenjem

Djeca će biti apsolutno oduševljena ako naiđu na mesne okruglice s s različitim nadjevima. I ne morate ništa dodatno pripremati. Otvorite hladnjak i pogledajte unutra. Polpete možete puniti bilo čime gotov proizvod: komadić sira, šunka, mliječna kobasica, konzervirani grašak ili kukuruz, kapare, masline, kuhano jaje ili mrkve...

Kako ukrasiti

  1. Prema klasičnom receptu, juha od rezanaca s mesnim okruglicama posipa se začinskim biljem.
  2. I naribaš na sitno ribež tvrdi sir. Odmah će se otopiti u vrućoj juhi i dodati joj pikantnost.
  3. Tankim mlazom kiselog vrhnja nacrtajte zamršene šare i pospite ih paprom.
  4. Gustu juhu ukrasite nasjeckanim kuhanim jajima ili mrkvom.
  5. Napravite juhu s gnijezdima od tjestenine. U tu svrhu prodaju se posebno upleteni dugi rezanci. Ali ne možete ga miješati. Stoga se takvi vermicelli stavljaju zadnji, a sve se kuha na vrlo laganoj vatri. Juha s gnijezdima od tjestenine treba biti prozirna tako da se dobro vide. Savjetujem da u mljeveno meso dodate samo luk, a mrkvu narežete na kockice.
  6. Poslužite juhu u širokim, velikim, šarenim šalicama. Ovo će opet zanimati djecu.
  7. Pospite krekerima ili krutonima. Lako ih možete pripremiti i sami. Pogotovo ako je u kući ostao jučerašnji kruh. Samo ga narežite na kockice ili ploške i pržite u biljnom ulju. Ne zaboravite se riješiti višak masnoće Pomoću papirnatog ručnika stavite krutone na njega u jednom sloju dok se potpuno ne ohlade. Krutoni se po želji mogu začiniti češnjakom.

O ovoj temi možete maštati do beskraja. Imate li svoju prepoznatljivu tajnu juhe s mesnim okruglicama? Kako mamite djecu? Podijelite s nama u komentarima.

Korak po korak recepti za pripremu juha od mesa, gljiva, rajčice s mesnim okruglicama i rezancima: obogatite jelovnik juhama s rezancima i mesnim okruglicama od mesa, ribe, piletine

2018-03-07 Marina Danko

Razred
recept

1864

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

105 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za juhu s mesnim okruglicama i rezancima s mesnom juhom

Ako pripremite juhu, računajući na kalorijski sadržaj samo mesnih okruglica, ispast će Posno jelo, sasvim pogodan za ne-stroge dijetalna prehrana. Osnovni recept ne podrazumijeva takva ograničenja i radi veće kalorijske vrijednosti kuha se u jakoj juhi od mesa i kostiju. Za to nisu prikladni samo dolje preporučeni dijelovi rebra, dobro bogatu juhu izlazi iz svinjske koljenice ili usitnjene kosti kralježnice.

Sastojci:

  • goveđa ili svinjska rebra - 400 g;
  • mali korijen peršina;
  • mali luk i velika mrkva;
  • dvije žlice biljnog ulja bez mirisa;
  • 200 gr. krumpir;
  • tri mala lista lovora;
  • 120 grama rezanaca.

Za mesne okruglice:

  • pola čaše velike riže;
  • 400 gr. mljevena svinjetina ili govedina, bolje je koristiti miješano.

Korak po korak recept za juhu s mesnim okruglicama i rezancima

Rebra operite, narežite na komade i stavite u lonac od tri litre. Manje od litre, napunite hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Uklanjajući pjenu, prokuhajte, a zatim, smanjite vatru, kuhajte juhu ispod poklopca sat i pol.

Istovremeno s juhom, u velikim količinama tople vode kuhati rižu Nakon što je napola kuhan, cijeli sadržaj tave izlijte u cjedilo i u njemu ostavite rižu.

Ogulite korijen peršina. Nasjeckajte ga jako sitno i ubacite mesna juha i kuhajte još pola sata.

Luk nasjeckajte na sitne ploške i pirjajte u tavi na maslacu dok ne bude proziran. Dodavanjem velikih ribana mrkva, nastavite kuhati dok kriške povrća ne dobiju ukusnu zlatnu boju. Prženo je potrebno često miješati, inače će povrće zagorjeti. Po potrebi možete dodati malo juhe, ali nikako ulja.

Mljeveno meso stavite u zdjelu prikladnu za miješanje. Popapriti, lagano posoliti i dodati ocijeđenu kuhanu rižu. Temeljito izmiješajte mesnu masu. Navlaženim rukama grabite mljeveno meso žlica za desert, rolati male loptice - polpete.

Iz gotova juha Položimo sve kosti; nećemo ih trebati u budućnosti.

U kipuću juhu umočite krumpir narezan na tanke trakice ili kockice. Nakon desetak minuta ključanja dodajte rezance i dobro promiješajte. Zatim u tavu stavite mesne okruglice i kuhajte juhu na jedva primjetnom ključanju dok krumpir ne bude spreman. Pri kraju kuhanja dodajte lovorov list i obavezno probajte sol.

Opcija 2: brzi recept za juhu s pilećim okruglicama i rezancima

Za razliku od klasična juha, ovaj se priprema bez juhe - i za brzinu i za smanjenje kalorijskog sadržaja jela za upotrebu u jelovniku zdrava prehrana. Iz istog razloga u mljevenom mesu nedostaje gotovo obavezna paprika. Koristite začine ako nisu kontraindicirani, uključujući potpuno dodavanje papra gotova juha- postat će osjetno mirisniji.

Sastojci:

  • kupljena mljevena piletina ili file - 400 g;
  • 100 gr. mrkva;
  • pola kilograma krumpira;
  • osamdeset grama rezanaca ili tankih vermicella;
  • mali luk;
  • dvije žlice rafiniranog ulja;
  • svježi kopar i mali lovorov list.

Kako brzo napraviti juhu s mesnim okruglicama i rezancima

File narežite na komade, operite i osušite. Piletinu sameljemo u stroju za mljevenje mesa provlačeći je kroz rešetku sa najmanjim promjerom otvora. Pripremljeno mljeveno meso stavite u zdjelu. Kuhanje možete ubrzati kupnjom već gotove mljevene piletine, ali ona mora biti gusta.

Mljeveno pileće meso odmah popaprite, dodajte malo sitne soli i polako i dobro izmiješajte. Objava na daska za rezanje mokrim rukama oblikujte ćufte.

Luk sitno nasjeckajte. Nakon što ste ogulili veliku mrkvu, protrljajte korjenasto povrće fino ribež. Krompir narezati na sitno, na kocke ili kocke.

Pripremamo prženje od mrkve i luka. Pirjajte povrće na ulju dok ne porumeni.

Bez punjenja za trećinu, napunite posudu od tri litre vode za piće i stavite ga na najjaču vatru. Lagano posolite i prokuhajte.

U kipuću vodu stavite mesne okruglice, a deset minuta kasnije – krumpir. Čim njegovi komadići omekšaju, istresite rezance u tavu i odmah začinite juhu prženjem.

Dodajte lovorov list i kuhajte juhu na laganoj vatri dok pratite spremnost rezanaca.

Opcija 3: Ukusna riblja juha s mesnim okruglicama, rezancima i kineskim kupusom

Lako riblja juha pilence s mesnim okruglicama raširen je u Centralnoazijska kuhinja. Po klasični receptĆufte se pripremaju od bijele ribe, ali po želji se može zamijeniti crvenom ribom. Za takvu juhu bolje je uzeti tanke rezance; čak će i škrobni ili rižini rezanci poslužiti, ali originalni recept- rezanci, udon sorte.

Sastojci:

  • pola kilograma fileta bijele ribe;
  • 100 grama kineskog kupusa;
  • dva jaja;
  • 300 gr. rezanci;
  • brašno - 60 gr.;
  • nekoliko pera luka.

Kako kuhati

Riblji file operite u hladnoj vodi i pincetom uklonite sve vidljive kosti. Stavite ga u lonac od 2,5 litara i napunite vodom. Filovati bez dodavanja trećine do vrha. Nakon dodavanja soli, kuhajte ribu dok ne bude kuhana.

Kuhani file uhvatimo iz tave i procijedimo juhu u drugu tavu.

Zeleni luk, samo par pera, narezati na tanke kolutiće, isjeckati na tanke rezance kineski kupus, trljajte mrkvu sitnim strugotinama.

Ohlađeno meso ribe sameljite mašinom za mljevenje mesa. Posolite i malo bijeli papar, pomiješajte mljevena riba S zeleni luk. U riblju smjesu razbijte jaja, dodajte dvije žlice brašna i ponovno dobro izmijesite. Formiranje mesnih okruglica.

Nakon što juha prokuha, u nju spustite mrkvu. Nakon što prokuha pet minuta, dodajte rezance i nasjeckani kineski kupus.

Kad su rezanci skoro kuhani, u juhu dodajte mesne okruglice i pustite da lagano krčka tri minute. Nakon probe na sol maknite posudu sa štednjaka i ostavite riblju juhu s mesnim okruglicama desetak minuta.

Opcija 4: Juha od rajčice s mesnim okruglicama i rezancima

Preljev od rajčice svojom kiselošću pojačava ovu juhu. Kako ono ne bi potlačilo ostale sastojke i postalo glavni okus juhe, mljeveno meso svakako začinite. Papar je bolje samljeti, koristeći poseban ručni mlin ili mlin za kavu namijenjen za tu svrhu.

Sastojci:

  • dvije velike mesnate rajčice;
  • veliko jaje;
  • jedan mali luk;
  • četvrt kilograma krumpira;
  • 400 gr. miješano mljeveno meso;
  • dvije žlice maslaca "Farmer";
  • češnjak;
  • devedeset grama rezanaca;
  • mladi peršin ili kopar.

Korak po korak recept

Mljeveno meso lagano začiniti, popapriti za aromu i umiješati jaje. Za sočnost možete naribati pola manje glavice luka na sitno ribež. Zdjelu s mljevenim mesom stavimo u hladnjak na pola sata, nakon čega oblikujemo ćufte željene veličine.

Luk narežite na sitne ploške. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite koru i sameljite u pire.

Pirjajte luk na maslacu dok ne bude proziran. Dodavanjem pire od rajčice, pirjajte ispod poklopca oko pet minuta, zatim pospite sitno nasjeckanim češnjakom i ostavite da se zagrije još pet minuta.

Polpete stavite u dvije i pol litre kipuće vode. Nakon što prokuha deset minuta, dodajte krumpir, a nakon još 10 minuta - rezance.

Neposredno prije nego što krumpir bude gotov, dodajte ga u juhu. pečenje povrća Nakon miješanja dodajte malo soli. Nakon što kuhate na laganoj vatri do pet minuta, uklonite posudu juha od rajčice od štednjaka. Poslužite preliveno svježim začinskim biljem.

Opcija 5: Juha od gljiva s mesnim okruglicama i rezancima

Često se za juhe koje sadrže rezance na popisu proizvoda preporučuje korištenje domaće tjestenine. Ovaj put nije potrebno. Čak prilično nepoželjno. Juha odlično ide uz rezance ili špagete kuhane sa... durum sorte pšenica.

Sastojci:

  • mali svježi šampinjoni- 300 gr.;
  • 250 gr. pileće ili kombinirano mljeveno meso;
  • mala mrkva;
  • 150 gr. rezanci;
  • jedan i pol luka;
  • suncokretovo ulje, visok stupanjčišćenje.

Kako kuhati

Nakon što očistite gljive od prljavštine, isperite ih i bez rezanja stavite u posudu napunjenu s dvije litre hladne vode. Stavite na jaku vatru, prokuhajte i kuhajte poklopljeno pola sata.

Gljive izvadimo iz juhe u sito ili cjedilo, osušimo ih i narežemo na ploške ili ploške. Ne izlijevamo juhu od gljiva; koristit ćemo je za pripremu juhe.

Na dvije žlice ulja popržite sitno nasjeckanu polovicu luka dok ne bude prozirna. Dodajte sitno naribanu mrkvu i nastavite pirjati dok prženje ne dobije ugodnu zlatnu boju.

Dodajte gljive u povrće, dobro promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri još tri minute. Nemojte previše pržiti, po potrebi dodajte juhu od gljiva.

Fino utrljano do mljeveno meso veliki luk, malo popaprite i posolite. Nakon što razbijete jedno jaje, dobro promiješajte, pa mljeveno meso šest puta istucite o sto.

Polpete dlanovima valjajte i spuštajte u kipuću vodu. juha od gljiva, kuhajte desetak minuta.

U tavu stavite pržene gljive i dodajte rezance. Nakon što ste malo posolili, juhu kuhajte na laganoj vatri još tri minute. Začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem, prokuhajte i odmah maknite sa štednjaka.



Učitavanje...Učitavanje...