Ako mislite da je jako teško sami napraviti džem od jabuka, jako se varate, jer ga je vrlo jednostavno napraviti, iako zahtijeva dosta vremena. Ako imate ovaj vrijedan resurs, svakako to učinite slatka priprema sljedeće jeseni, kada će jabuke biti posebno ukusne.
Klasični džem od jabuka za zimu
Džem od jabuka za zimu priprema se prema tradicionalni recept, a zatim se slaže u sterilizirane staklenke i odlaže na čuvanje.
Potrebni proizvodi:
- kilogram jabuka;
- oko 800 grama šećera.
Proces kuhanja:
- Jabuke operite i odmah narežite na tanke ploške. Štoviše, ne treba im skidati kožicu, ostaje i sredina, budući da su to dijelovi koji sadrže mnogo tanina.
- Nasjeckane jabuke stavite u veliku posudu koja se može zagrijati, posipajući svaki sloj šećerom. Ostavite voće najmanje 8 sati na sobna temperatura. Tijekom tog razdoblja, masa se mora miješati dva puta.
- Posudu stavite na štednjak i pričekajte da sadržaj prokuha pa kuhajte 30 minuta. Tijekom procesa vlaga bi trebala ispariti i masa će postati prilično gusta.
- Gotov pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite.
Kuhanje u laganom kuhalu
Ako nema prilike ili želje da se gnjavimo kuhanjem na štednjaku, tada ćemo koristiti "usluge" multicookera.
U ovom uređaju konzistencija džema je upravo onakva kakva treba biti, zahvaljujući konstantnom ravnomjernom održavanju temperature tijekom procesa kuhanja.
Potrebni proizvodi:
- pola kilograma šećera;
- jedna čaša vode;
- kilogram jabuka.
Proces kuhanja:
- Uklonite kožu s jabuka, uklonite jezgru i narežite pulpu na kriške.
- Kore voća stavite u posudu multicookera, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta u načinu rada "Na pari".
- Zatim ih izvadite iz zdjele i ostavite dobivenu juhu.
- U to ulijte kriške jabuke i šećer, promiješajte i uključite multicooker u načinu rada "Gulanje" 60 minuta.
- Zatim ponovno promijenite program na “Pečenje” i nastavite kuhati još 40 minuta. Nakon tog vremena džem će biti spreman.
Svaka domaćica u posudi mora imati staklenku ili dvije ukusnog džema od voća ili bobica. Zašto džem? Da, jer zbog guste konzistencije poput želea, džem je vrlo pogodan za upotrebu kao punila domaće pečenje(pite, kroasani, lisnato pecivo). Zbog svoje guste teksture džem se ne razlijeva po tostu ili ploškama biskvita. I kao zaseban desert, pekmez je vrlo ukusan i hranjiv.
Najprikladnije jabuke za izradu džemova su jabuke. kisele sorte. Oni su ti koji sadrže nai više pektin, koji je prirodni zgušnjivač. Obično, kada pripremate džem od jabuka za zimu, zreli plodovi dodajte par-tri kisele, nezrele jabuke. Posebno je ukusan i prirodan džem od domaćih jabuka koje nisu tretirane raznim kemikalijama.
Napraviti džem od jabuka kod kuće puno je brže i lakše nego džem ili marmeladu. Trebat će vam jabuke, šećer, voda, malo slobodnog vremena i pekmez od jabuka, jednostavan i ukusan, spreman!
Vrijeme kuhanja- 60 minuta
Izlaz- 1 litra pripremljenog pekmeza
Sastojci:
- Jabuke - 1,5 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 150 ml
Kako napraviti džem od jabuka:
Pripremite jabuke. Operite ih, ogulite, nasjeckajte na komade bilo kojeg oblika. Što sitnije izrežete voće, brže će se kuhati pekmez od jabuka.
U jabuke dodati šećer i malo vode. Posudu s voćem stavite na štednjak, upalite na najmanju vatru i kuhajte smjesu dok jabuke potpuno ne omekšaju, a pekmez postane gust i bogat. Ovaj proces će trajati otprilike jedan sat (ako su jabuke tvrde, onda duže).
Dok se džem kuha, krenite sa sterilizacijom staklenki. Jedan od brzih i praktičnih načina je sterilizacija mikrovalna pećnica. Da biste to učinili, napunite čiste suhe staklenke do 1/3 čistim hladna voda i stavite u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta.
Džem od jabuka stavite u pripremljene staklenke, zatvorite i čuvajte na tamnom i suhom mjestu. Proizvod se u takvim uvjetima može čuvati do 3 godine.
Već znate kako napraviti jednostavan džem od jabuka. Ali vrlo često domaćice pekmeze pripremaju kombinirajući nekoliko vrsta voća, što značajno poboljšava kvalitete okusa jela, čini ga zanimljivijim i neobičnijim.
Džem od jabuka i šljiva
Šljive (posebno tamne sorte) daju pekmezu od jabuka lijepu nijansu i blagi kiselkasti okus.
Uzmite kilogram jabuka i šljiva. Jabuke ogulite i izvadite im jezgru. Šljivama izvadite koštice. Nožem sitno nasjeckajte voće. Stavite ih u posudu u kojoj ćete pripremati pekmez, dodajte dva kilograma šećera i čašu vode. Desert kuhajte na laganoj vatri pola sata, a zatim mikserom izradite voće u pire. Smjesu kuhajte još desetak minuta uz snažno miješanje.
Džem od jabuka i krušaka
Kruške i jabuke dobro idu zajedno. U ovaj džem ne bi škodilo dodati sok od limuna.
Oguljene i nasjeckane jabuke i kruške propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Pripremljeni pire stavite u lonac i kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane gust. Smjesu neprestano miješajte da ne zagori! Dodajte šećer, sok od pola limuna i kuhajte džem još 10-15 minuta. Vruće stavite u staklenke i zarolajte.
Aromatizirani džem od jabuke i naranče
Ako desert od jabukačini vam se jako slatkim i čak slatkim, pokušajte ga dodati kriške naranče. Rezultat će vas ugodno iznenaditi!
Kilogram oguljenih jabuka naribajte na ribež s velikim rupama, stavite ih u lonac, dodajte 1,5 šalicu vode i kuhajte pire dok ne omekša. Uklonite koricu s dvije velike naranče. Ogulite ih, uklonite bijeli sloj i podijelite na ploške. vruće kaša od jabuka dodajte dva kilograma šećera, kriške i koricu naranče. Temeljito promiješajte. Pekmez kuhajte 30 minuta uz miješanje. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od brusnica s jabukama
Posebno, gorko - kiselkasti okus Brusnice će dodati originalnu notu pekmezu od jabuka. Osim toga, ova crvena bobica pravi je izvor vitamina.
Jabuke oprati, odstraniti koru (ako je gruba), izvaditi im jezgru i sitno nasjeckati. Ubacite voće prikladna posuda, dodajte malo vode i kuhajte ih dok ne omekšaju. Pažljivo sortirajte brusnice, uklonite suvišne ostatke i pokvarene bobice i operite ih. Meko kriške jabuke propasirajte kroz sito, dodajte brusnice i šećer. Pekmez kuhati 20 -25 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Džem od jabuka s limunom
Sameljite limun (s korom), pomiješajte ga s oguljenim i nasjeckanim jabukama. Voće pospite šećerom i ostavite 6 - 8 sati da pusti sok. Pekmez kuhati 35 - 40 minuta (dok se ne zgusne).
Džem od jabuka s cimetom
Jabuke i cimet - super kombinacija! Moglo bi se reći, klasik žanra.
Da bi se džem od jabuka brže skuhao, pripremljeno voće propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte vodu i šećer. Posudu s pireom stavite na štednjak, upalite na laganu vatru i kuhajte smjesu dok ne postane gusta. Pred kraj kuhanja dodati cimet po ukusu.
Džem od aronije s jabukama
Ovakav pekmez nije lak slatki desert, već prirodna ljekovita poslastica koja će pomoći u jačanju imunološkog sustava tijekom sezone prehlada.
Aronije razvrstajte, uklonite grane i isperite. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte malo vode i blanširajte pet minuta. Operite jabuke, uklonite jezgru, narežite na kriške i pošaljite u rowan. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 20 minuta dok jabuke ne omekšaju. Ohladiti. Smjesu sameljite kroz sito. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Gotov pekmez stavite u čiste suhe staklenke i zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu.
Džem od jabuka u laganom kuhalu
U u posljednje vrijeme za pripremu pripravaka za zimnicu domaćice sve češće pribjegavaju pomoći takvih kuhinjski aparati, poput multicookersa i pekača kruha. I to ne čudi - kuhanje pomoću takvih alata mnogo je lakše i brže. Nema potrebe stajati za štednjakom, beskrajno miješati džem ili slatko ili hvatati ljepljivi sok koji prska na sve strane.
Pripremljene jabuke stavite u multicooker zdjelu, dodajte malo vode (oko 100 ml) i šećer. Promiješati. Zatvorite poklopac multicookera i uključite način rada "Gulanje" na sat vremena. Zatim prebacite na “Pečenje” i kuhajte džem još 15 minuta uz miješanje.
Džem od jabuka u pekaču kruha
Ogulite i nasjeckajte 500 grama jabuka, dodajte čašu šećera i 2 žlice sok od limuna. Stavite posudu sa sastojcima u stroj za kruh i postavite način rada "Jam". Nakon otprilike sat i pol, ukusno, mirisni pekmez spreman!
Pekmez od jabuka bez šećera (dijetetski)
Ugodan i zdrav džem od jabuka može se napraviti i bez šećera. Posebno će biti relevantno za ljude koji zbog nekih okolnosti ne jedu slatkiše.
Kilogram oguljenih jabuka skuhajte u 200 ml vode. Smjesu sameljite kroz sito. Dobiveni pire kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Vruće staviti u pripremljene staklenke i sterilizirati na 100 stupnjeva 15-20 minuta. Zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.
Za razliku od pekmeza, pekmez je gušće i jednoličnije konzistencije. Bolje je pripremiti slatkiše od sastojaka bogatih pektinom. Jabuke jesenske sorte dobar kao baza za desert. Najbolji recepti pripreme džem od jabuka kod kuće, pročitajte u nastavku.
Pripremiti ukusan pekmez kuhinja je vrlo jednostavna. Da biste napravili desert svijetle boje, oguljene jabuke prelijte hladnom vodom uz dodatak limunovog soka. Recept za domaći džem od jabuka uključuje minimum sastojaka.
Jednostavan recept za zimnicu
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Svježe jabuke operite, uklonite peteljke i ogulite. Voće prerežite na pola i uklonite tvrdu jezgru. Nadalje, oblik rezanja može biti bilo koji, poželjno male komadiće.
Oguljene komadiće jabuke stavite u lonac i dodajte određenu količinu šećera. Nije potrebno miješati. Smjesa treba odstajati par sati i pustiti sok.
Nakon 2 sata stavite posudu sa sadržajem na štednjak, polako dovedite do vrenja. Tijekom kuhanja džem miješati skidajući pjenu. Kuhajte 20 minuta.
Za to vrijeme sterilizirajte posude za skladištenje. Vrući pekmez brzo će se zgusnuti pa ga morate brzo spakirati u staklenke i zarolati poklopcima. Radni dijelovi se hlade naopako na sobnoj temperaturi.
Bistri džem s narančama i cimetom
Naranča ili limun pomoći će dati desertu nježnu kiselost. Cimet je klasični začin za džemove i pekmeze, pa ga slobodno dodajte u neko slatko jelo. Za pikantnost se koriste i listići metvice ili đumbir.
Sastojci:
- naranče - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda – 2 čaše.
Za pekmez ćemo koristiti i pulpu i koricu naranče. Stoga naranče operite i gornji sloj prelijte kipućom vodom. Ovim postupkom uništit ćete štetne mikrobe na površini ploda. Ogulite koru, naranču rastavite na kriške, uklonite bijele žilice.
Jabuke operite pod tekućom vodom, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Stavite voće u lonac i dodajte određenu količinu čista voda. Zakuhajte smjesu i kuhajte jabuke dok ne omekšaju, oko 25 minuta. Nakon tog vremena isključite plin i pustite da se smjesa malo ohladi.
Prokuhano voće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili pasirku. Naribajte koricu fino ribež, Sitno nasjeckajte kriške naranče. Pomiješajte sastojke i pošaljite da se kuhaju na štednjaku. Kad prokuha dodajte šećer i cimet.
Vrijeme pripreme deserta je 15 – 20 minuta. Pripremljeni džem stavite u sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce. Džem od jabuka s narančama i cimetom ispada nježne prozirne boje. Čuvati po mogućnosti u podrumu.
Džem od jabuka s antonovkom i šljivama
Sorta jabuke Antonovka ružnog izgleda ima svijetla aroma, a plodovi su bogati pektinom. Za šljive je bolje koristiti mađarsku sortu, jer ima sočne i mesnate plodove. Ali poslužit će i bilo koje drugo voće.
Sastojci:
- šljiva – 650 g;
- jabuke Antonovka - 1 kg;
- šećer - 850 g;
- filtrirana voda - pola čaše.
Operite kilogram jabuka, izrežite jezgru, nasjeckajte na sitne komadiće. Ne gulimo kožu, tako će komponente zadržati svoj oblik tijekom kuhanja. Najviše pektina nalazi se u kori.
Nasjeckane jabuke stavite u lonac, prelijte s pola čaše vode i stavite na vatru. Budući da plodovi neće odmah pustiti sok, voda će ih spriječiti da zagore. Smjesu od jabuka kuhajte na laganoj vatri dok komadići ne omekšaju.
Za to vrijeme opranim šljivama morate izvaditi koštice. Polovice šljiva narežite na komade. Nakon što se sadržaj tepsije reducirao dodati šljive. Konzistencija će postati ružičasta tijekom kuhanja; kuhajte 40 minuta.
Steam staklene posude. Posuđe možete sterilizirati i u pećnici ili u kipućoj vodi. Prolijte slatko pekmez od jabuka-šljiva do vrata, zatvorite poklopce. Zamotajte staklenke s poslasticama u deku na jedan dan. Pripreme se dobro čuvaju kod kuće na sobnoj temperaturi.
U laganom kuhalu
Pravljenje pekmeza kod kuće u laganom kuhalu je brže, a masa ne gori. Da bi se postigla ujednačena konzistencija, masa se zgnječi uronjenom miješalicom. Jednostavan recept domaći desert svakako će dobro doći u svakodnevnom životu. Za pripremu sastojaka neće vam trebati više od 15 minuta.
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- bijeli šećer - 300 g;
- pročišćena voda - 200 ml.
Jabuke operite i ogulite. Kore jabuka prelijte vodom, zakuhajte i kuhajte u loncu 10 minuta. Narežite voće na kriške i stavite u zdjelu multicookera. Ocijedite iz posude s korama tople vode u zasebnu posudu i u nju ulijte jabuke, dodajte količinu šećera navedenu u receptu. Odaberite način gašenja, postavite vrijeme na 60 minuta.
Nakon sat vremena kuhano voće promiješajte.
Kuhajte još 35 - 40 minuta na načinu pečenja. Čvrsto zatvorite poklopac multicookera i promiješajte sadržaj svakih 10 minuta.
U to vrijeme operite poklopac i staklenku od 700 ml sodom. Posuđe steriliziramo kipućom vodom. Nakon 40 minuta pekmez od jabuka ulijte u suhu, sterilnu staklenku i dobro zatvorite poklopcem.
Pekmez od jabuka sa aronijom
Pekmez od jabuka za zimnicu bit će bolji uz aroniju. Bobičasto voće sadrži snažnu dozu vitamina C i P i odlično se slaže s jabukama. Vitaminski pekmez Dodajte u pite ili samo na sendvič. Zimi se ovaj pripravak koristi kod prehlade.
Sastojci:
- jabuke - 2 kg;
- aronija – 400 g;
- šećer - 1 kg;
- voda - 500 ml.
Jabuke isperite. Izrežite voće na male kriške, ne uklanjajte sjemenke. Nemojte guliti ni koru.
Bobice aronija Dobro sortirajte i isperite, uklanjajući grančice. Stavite u lonac i blanširajte 3 - 5 minuta. mala količina voda.
Zatim u tavu stavite nasjeckane jabuke, promiješajte smjesu i kuhajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Povremeno je potrebno promiješati konzistenciju i ukloniti pjenu.
Nakon 20 minuta dobivene prokuhane sastojke propasirajte kroz sito. Dodajte šećer i stavite na štednjak. Kuhajte 40 – 60 minuta dok ne postane gusto.
Staklene posude oprati sodom i zagrijati u pećnici ili na pari. Vrući aromatični džem ulijte u zagrijane sterilne staklenke. Odmah zarolajte poklopce. Konzerve čuvajte na tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva.
Bez šećera
Ne mogu svi ljudi konzumirati šećer iz zdravstvenih razloga. Međutim, prednosti jabuke dijetalna prehrana teško je precijeniti, pa kuhajte zdrav pekmez Možete i bez ovog ugljikohidrata. Moguće je dodati zaslađivač ako su jabuke previše kisele. Za svijetao okus a aromu dodaju cimet, klinčići ili citrusi.
Sastojci:
- jabuke bilo koje sorte - 2 kg;
- voda za piće - 400 ml;
- začini - po ukusu.
Plodove jabuka prethodno operite tekućom vodom i narežite na kriške. Nožem izvadite jezgru sa sjemenkama. Nasjeckano voće stavite u lonac i dodajte vodu. Zakuhajte, uklonite pjenu koja se stvorila. Smjesu kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom.
Zatim isključite plin i maknite posudu sa štednjaka. Ohladite sadržaj prirodno na sobnoj temperaturi. Zatim protrljajte konzistenciju kroz cjedilo, pulpa jabuke skloniti.
Voćni pire kuhajte u loncu 30 minuta dok se smjesa ne zgusne. Ne zaboravite miješati džem drvenom kuhačom da ne zagori. Po želji začinite mljevenim cimetom.
Čiste staklene posude prelijte kipućom vodom i prokuhajte poklopce. Stavite džem u sterilne posude i zatvorite poklopce. Gotov desert od jabuka bez šećera čuvajte u hladnjaku ne više od godinu dana.
Kad je sezona konzerviranja u punom jeku, domaćice za zimnicu pripremaju i obične namirnice i slatke slastice. Jedan od naj originalni slatkiši je džem napravljen od popularnog voća naše zemlje - jabuke. Od džema se razlikuje po jednostavnosti pripreme, okusu i konzistenciji. Može se jesti kao samostalno jelo ili koristiti za pečenje.
Kora sadrži pektin, tvar odgovornu za njegovu želatinastu konzistenciju. No, kod pravljenja džema kožica se odreže. Da biste dobili pravi rezultat, morate ga kuhati malo duže. S jedne strane, ovo je još bolje, jer se džem dobro zgusne.
Neke domaćice ostave koru i s njom kuhaju kriške jabuke. Nakon toga morate uzeti sito i obrisati masu tako da postane homogena. Da bi se plodovi brže kuhali, naribaju se ili sitno nasjeckaju nožem. Ako ne želite dobro sjeckati voće, možete ga prerezati na 4 dijela.
Kako pravilno odabrati i pripremiti jabuke
Proces počinje odabirom i pripremom proizvoda. Bolje je dati prednost lokalnom voću, jer uvozno voće nije pogodno za džem. Najbolji desert dobiven od kasne sorte jabuke Njihova je osobitost očuvanje njihove guste strukture i estetskog izgleda.
Jabuke ubrane ljeti nisu prikladne jer se tijekom kuhanja rastresite. Ali neki ljudi mogu voljeti kašasto stanje, pa bi trebali uzimati polusočno voće. Bez obzira na vrstu džema, plod mora biti čist, bez sjemenki i peteljki, a sva naborana mjesta moraju biti odrezana.
Kako napraviti džem od jabuka kod kuće
Džem od jabuka u obliku želea - nevjerojatan desert, koje je lako pripremiti sami. Ako nemate kuharske vještine, pripremite jelo prema klasičnom receptu. Sadrži minimalan broj sastojaka, što ni na koji način ne utječe na okus. U budućnosti možete poboljšati recept dodavanjem raznih sastojaka i pomoću posebnih tehnika.
Jednostavan recept za zimnicu
Većina jednostavan recept, koji uključuje samo dva sastojka:
- jabuke;
- šećer.
Priprema korak po korak:
- Uzmite jednake količine jabuka i šećera.
- Nasjeckano voće stavite u lonac i pošećerite.
- Ostavite 2 sata da se šećer malo rastopi. Stavite na srednju vatru.
- Čim smjesa zakuha, smanjite vatru, nastavljajući miješati.
- Postupno će postati gusta. U tom slučaju morate stalno uklanjati pjenu.
- Do masa od jabuka postala homogena, na kraju kuhanja je dodatno usitnite blenderom.
Po ovaj recept Pekmez se priprema brzo. Može se konzumirati odmah ili sačuvati za zimu. U drugom slučaju raspoređuje se u sterilizirane staklenke i zatvara.
Tijekom kuhanja pazite da pekmez ne zagori na dnu posude.
Konfitura od jabuka s cimetom i limunom
Ako svi u obitelji ne vole slatkiše zbog njegove homogene strukture, ne biste trebali odustati od jela i omiljenog okusa jabuke. Postoji izlaz iz situacije - skuhajte pekmez. Ovo je jedna od varijanti pekmeza. Posebnost konfiture je u tome gotov proizvod sastoji se od komadića aromatičnih pulpa jabuke. I oživjeti poznati okus Pomoći će vam cimet i limun.
Džem od jabuka s brusnicama
Džem s jabukama i brusnicama - klasični recept, koji nikada neće izgubiti popularnost. Slatke i kisele jabuke i trpke brusnice su prekrasna kombinacija. Dobiveni proizvod ima "zest". Okus i boja pomalo podsjećaju žele od ribiza(od crvenog ribiza). Za kuhanje, voće se uzima u jednakim omjerima ili ovisno o preferencijama okusa.
U laganom kuhalu
Multicooker može pomoći u kuhanju. Svaki moderna domaćica Ne mogu zamisliti kuhanje bez ovog pomoćnika. U biti, ovo je ista tava, koja je predstavljena u obliku zdjele. Zahvaljujući ravnomjernoj raspodjeli topline, pekmez od jabuka je puno aromatičniji i mekše strukture. Još ga je lakše napraviti nego koristiti lonac.
S narančom
Naranča u pekmezu od jabuka ima karakterističnu citrusnu kiselost. Slatko-kiseli okus, jarka boja i bogata aroma svidjet će se svima. Tijekom kuhanja koristi se samo pulpa naranče bez prozirnih pregrada. Da biste dodatno diverzificirali okus, miris i konzistenciju, džem se može kuhati s dodatkom nasjeckane korice. Tijekom kuhanja komadići kože postaju slatki i nakon žvakanja ugodno peckaju u ustima.
S aronijom
U narodu je zovu aronija - bobičasto voće s velikom količinom hranjivim tvarima. Zahvaljujući rowanu, boja je tamna i bogata. Izvorni okus Svidjet će se čak i gurmanima. Pripravak u obliku pekmeza od jabuka i bobica bobica opskrbit će osobu vitaminima i svime potrebne komponente zimi.
U aparatu za kruh
Osim multicookera, pekači kruha nisu ništa manje popularni. Gotovo svi imaju način rada "Jam". Korištenje uređaja za kuhanje uštedjet će vrijeme domaćici. Dok se jabuke kuhaju, možete se baviti ostalim dnevnim aktivnostima. Štoviše, okus ovog pekmeza je također predivan.
Bez šećera
Ako se osoba pridržava pravilna prehrana a u isto vrijeme ne želi odustati od pekmeza od jabuka - postoji izlaz. Džem od jabuka možete napraviti i bez šećera. Ispada jednako pikantno i aromatično, a proces kuhanja se ne razlikuje od uobičajenog. Prije nego počnete kuhati, morate odabrati slatke jabuke.
Bez sterilizacije
Kada radite džem od jabuka, možete zaobići postupak sterilizacije. Na kraju krajeva, ne želite se petljati s staklenkama parna kupelj, postižući gotovo medicinski sterilitet. Pasterizacija će vam pomoći osigurati dugotrajno skladištenje. Kuhani džem se stavlja u staklenke, poklopi poklopcem i kuha u posudi napunjenoj vodom. Proces pasterizacije uništava mikrobe i čini džem pogodnim za konzumaciju i bez sterilizacije.
Od kiselih jabuka
Kisele i slatke sorte jabuka razlikuju se po okusu. Neki ljudi više vole slatkoću, drugi preferiraju kiselost. Za takav slučaj, recepti za džem od kisele jabuke. U pravilu su žilavije i moraju se kuhati da postanu mekane. Posjedovati jedan važna prednost- najprikladniji za džem zbog svojstava želiranja.
Skladištenje
Gotov džem ne mora se slati na police u podrumu ili smočnici. U njima se može uživati u bilo koje doba godine. Ako desert nije namijenjen za dugotrajno skladištenje, stavite u hladnjak i jedite kad god želite. U tom slučaju morate paziti da tekućina i mrvice od pečenja ne padnu u posudu sa smjesom. Inače će se brzo početi pogoršavati.
Sastojci:
- 1 kg oguljenih jabuka
- 1 kg šećera
- 100 ml vode
- prstohvat cimeta i vanilije, po želji
Kalkulaciju sastojaka za džem dajem za 1 kg jabuka već oguljenih i očišćenih od sjemenki. Ako imate veći broj već oguljenih jabuka, jednostavno povećajte omjer šećera i vode.
Ovaj recept za džem od jabuka je također dobar jer možete koristiti prezrele jabuke i strvinu, koje se ne koriste, na primjer, za džem, a svejedno uvijek ispadne ukusno. Posebno ukusan pekmez bit će napravljen od kiselog ili slatke i kisele jabuke, ali čak i ako imate slatke jabuke, uvijek možete dodati malo limunske kiseline.
priprema:
Ovo su predivne mirisne jabuke koje sam ovaj put iskoristila za pekmez od jabuka. Bile su malo prezrele i nisu više bile za jelo, ali su bile taman za džem.
Jabuke očistite od kožice i sjemenki i narežite na 4-6 komada.
Jednog dana moja majka je rekla: "Zašto guliš jabuke, gubiš toliko vremena!" Poslušala sam i napravila džem, a jabukama sam ogulila samo sredinu. I stvarno sam požalio! Rezultat je bio potpuno drugačiji džem od jabuka od uobičajenog, ne tako nježne konzistencije i meni, naravno, ne tako ukusan. Možete uštedjeti vrijeme na nečem drugom - ogulite sredinu jabuke ne nožem, već posebnim uređajem.
Naravno, ovom metodom izrezuje se veća količina pulpe nego kada se obrađuje nožem, ali to me uopće ne žalosti - sredice i kore jabuke čine izvrstan bogati kompot!
Oguljene jabuke propustimo kroz mlin za meso.
Smjesu premjestite u tavu, najbolje onu koja se ne lijepi, dodajte vodu, zagrijte do vrenja i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta. Kad se zagrije, masa od jabuka počinje puhati i, ako se stalno ne miješa, prskanje jabuka će se raspršiti daleko izvan štednjaka. 🙂
Nakon 30 minuta dodajte šećer.
Promiješajte i kuhajte još 30 minuta skidajući pjenu. Po želji, oko pet minuta prije kraja kuhanja, dodajte prstohvat cimeta i vanilin, ako volite ove okuse. Obično dodam br mljeveni cimet, i to cijeli štapić, prokuham zadnjih 15-20 minuta, pa izribam i bacim.
Vrlo je ukusno ako se zajedno sa šećerom doda korica limuna naribana na sitno rende, u omjeru na 1 kg oguljenih jabuka - korica pola srednjeg limuna. Džem je vrlo aromatičan s prekrasnim okusom limuna. U ovom slučaju, dodavanje cimeta i vanilina nije poništeno, sve je po želji. 🙂
Dok se pekmez od jabuka kuha, ujedno steriliziramo staklenke. Ako ima puno staklenki, zgodno ih je sterilizirati u pećnici - oprati ih spužvom i deterdžent stavite limenke izravno u mokre hladna pećnica sa strane na roštilju. Uključite pećnicu, zagrijte je na temperaturu od 100-110 stupnjeva, držite staklenke 10 minuta, ugasite pećnicu i pustite da se staklenke ohlade. To sam uvijek radio prije, kada su bile pripreme u “industrijskim” razmjerima. Sada je potrebno nekoliko limenki, a ja ih steriliziram jednu po jednu jakom parom, slažući ovaj dizajn:
Dovoljno je svaku teglu držati na pari 5-7 minuta, pekmez nikada nije ukiselio i niti jedna tegla nije eksplodirala. 🙂
Po savjetu mog čitatelja u komentaru na ovaj recept, nedavno sam počela sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici. Nevjerojatno povoljno! U čiste staklenke ulijem vodu do razine 2-3 cm, stavim u mikrovalnu, koliko uđe i upalim na najveću snagu. Kad voda prokuha ostavim tri minute da lagano kuha i ugasim.
Ja samo prokuham poklopce na štednjaku 5-7 minuta.
Gotov pekmez od jabuka vruć slažite u staklenke, nastojeći staklenku ravnomjerno napuniti rubovima.
Okrenite staklenke naopako i ostavite da se ohlade. Nema potrebe da se toplo umotate.
Ovaj džem od jabuka savršeno se čuva u ormaru na polici, po mogućnosti ne više od godinu dana. Neće se pokvariti, naravno, ali vrijeme ne dodaje nikakav okus.
Ovaj put sam imala nešto manje od 2,5 kg jabuka, od toga sam dobila 1,5 kg oguljenih i na kraju sam dobila tri tegle pekmeza od pola litre i još jednu vazu od 200 grama.
To je sva mudrost. Kao što vidite, sve je učinjeno vrlo jednostavno, a slatko zadovoljstvo za zimu je zajamčeno. Džem od jabuka je ukusan za mazanje svježi kruh ili prepečeni tost, a djeca ga rado jedu s marmeladom ili.
Možete je pripremiti i za zimnicu, jer se šljive po ovom receptu ne gule.
To je sve za danas. Sretno i ugodan dan!
Uvijek se zabavite kuhajući!
Osmijeh! 🙂
Mačje gledište o nekim stvarima ne poklapa se uvijek s vlasnikovim...
Učitavanje...