Kad ljudi govore o slatkišima od jabuka, Charlotte im odmah pada na pamet, ali je li stvarno nemoguće smisliti nešto netrivijalno? Predlažemo da damo drugi život jabukama u još jednom desertu; evo našeg recepta kako napraviti kolač s jabukama.
Recept za kolač od jabuka br.1
Za pripremu kolača s jabukama uzmite:
Kora za kolač od jabuka:
- 50 grama maslaca
- Šećer - dvije žlice (žlice)
- Vanilin krekeri - 60 grama
- 20 grama badema
Krema za tortu s jabukama:
- Mascarpone - četvrt kilograma
- Jedan limun
- Krema - 150 ml
- Želatina - tri žličice
- Vanilin
- Voda - 65 ml
- Sok od jabuke - dvije žlice. žlice
- 60 grama šećera
Žele za tortu s jabukama:
- Sok od jabuke - 180 ml
- Jabuka - 190 grama
- Sok od limuna - tri žlice. žlice
- Tri žličice želatine
- Voda - 65 ml
Kako napraviti kolač od jabuka - recept
- Danas nećemo ništa peći u pećnici. Pa počnimo s pripremom čudotvornog kolača. Za početak, za pripremu kolača s jabukama, potrebno je popržiti zrnca badema, a zatim ih samljeti u blenderu, zajedno s krušnim mrvicama. Za homogenost dodajte maslac i šećer za okus. Ponovno sve promiješajte. Sada uzmite kalup i u njega stavite samo dobivenu smjesu. Stavili smo ga u hladnjak na neko vrijeme.
- A sada recept za kremu za tortu od jabuka. Namočite želatinu u vodi desetak minuta. Dok stoji, iz limuna iscijedimo sok i naribamo koricu. Dodajte limunov sok i koricu, još mascarponea i šećera. Nakon deset minuta zagrijte želatinu zajedno sa sokom od jabuke. Potrebno je stalno miješati i paziti da se želatina potpuno otopi. Kada je tekućina homogena, potrebno ju je pomalo ulijevati u smjesu limuna i mascarponea. Dobivenu kremu za kolač od jabuka stavite na kolač i ostavite da se stvrdne, oko dva sata. U međuvremenu, možemo napraviti žele.
- I opet, za pripremu kolača od jabuka želatinu namočite u vodi desetak minuta. Dok stoji, obrađujemo jabuke. Potrebno ih je oguliti, naribati, preliti sa malo limunovog soka. Počinjemo zagrijavati sok od jabuke, te dodati jabuke sa sokom od limuna, a nakon par minuta i želatinu. Zagrijavamo dok se želatina ravnomjerno ne rasporedi i potpuno otopi.
- Sve ohladimo, pa možda izlijemo na kremu za kolač od jabuka, stavimo u hladnjak na dva sata. Sada je torta gotova, možete je poslužiti. Prilikom predstavljanja možete ukrasiti mentom ili bobicama. Dobro je ako s njim skuhate vrući voćni čaj. To je sve, sada znate kako napraviti kolač s jabukama, samo napred. Dobar tek.
Naučite kako napraviti pitu od jabuka. Kolač od jabuka smatra se jednim od najnezaboravnijih okusa u pripremi slatkih jela. Ukrašen odozgo tanko narezanim kriškama jabuke i posut šećerom u prahu i cimetom, kolač ispada prilično prozračan i visok. Kolač od jabuka ukrasit će blagdanski stol, pa čak i obiteljsku čajanku. Priprema ovog kolača od jabuka će trajati oko 1 sat i 10 minuta.
Recept za kolač od jabuka br.2
Za pripremu kolača od jabuka uzmite sljedeće sastojke: za pripremu tijesta uzmite maslac - 150 g. i još malo za namastiti posudu za pečenje; također uzeti cimet - 1 tbsp. žlica; brašno – 200 gr. i još malo za posipanje kalupa; uzmite prašak za pecivo - 1 vrećica (10 g); jabuka - 1 kom. ili 150 gr.; pinjoli - 40 g; malo soli; kokošje jaje - 3 kom .; grožđice - 60 gr.; vanilin - 1 vrećica; svježi đumbir - 10 gr.; granulirani šećer - 150 gr.
Za ukrašavanje kolača od jabuka morat ćete uzeti: 1 žlica. žlica cimeta; svježe iscijeđen sok od 1 limuna; 2 komada jabuka, 1 žlica. žlica granuliranog šećera ili šećera u prahu.
Kako napraviti kolač od jabuka - recept
- Krenimo s pravljenjem kolača od jabuka. Za početak ćemo zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom. Sada u posebnoj posudi vrućom vodom prelijte grožđice. Ogulite i naribajte korijen đumbira i ostavite ga na neko vrijeme.
- Stavite kockice maslaca za kolač od jabuka u mikser, dodajte #189; pripremljeni šećer. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu, tek tada počnite uvoditi žumanjke. Preporuča se dodavati jedan po jedan žumanjak i dobro izgnječiti pa tek onda dodati sljedeći žumanjak.
- Kada je masa homogena, dodajte naribani đumbir, vanilin, cimet i prstohvat soli. Posebno pomiješati prosijano brašno sa praškom za pecivo i dodati u umućenu masu. Ručno miješajte, a sada su na redu dodavanja pinjola i grožđica iz kojih prethodno morate ocijediti vodu. Sve još jednom dobro promiješajte i stavite u zasebnu posudu.
- Sada ćemo tući bjelanjke za kolač od jabuka, postupno im dodajući granulirani šećer. U tijesto staviti dobro umućene bjelanjke i sve pažljivo promiješati. Oprane i oguljene jabuke za tijesto narežite na sitne kockice. Dvije jabuke narežite na tanke ploške - poslužit će vam kao ukras za kolač od jabuka.
- Narezane jabuke poškropite sokom od limuna da jabuke ne porumene. U tijesto stavite jabuke narezane na kockice i sve ponovno pažljivo promiješajte.
- Gotovo tijesto za kolač od jabuka staviti u posudu za pečenje i žlicom poravnati vrh kolača od jabuka. Počinjemo ukrašavati našu tortu pripremljenim kriškama jabuke, postavljajući ih u krug. Pripremljenu smjesu šećera ili šećera u prahu po vrhu pospite cimetom. Sada je kolač od jabuka spreman za pečenje.
- Da bismo to učinili, stavili smo kolač od jabuka u pećnicu da se peče oko 50 minuta.
- Provjerite spremnost kolača od jabuka bakljom, koju morate probušiti u sredinu kolača. Ako komad izađe iz kolača suh, onda je naš kolač od jabuka spreman i može se izvaditi iz pećnice. Gotov kolač od jabuka ostavite da se ohladi.
Kolač od jabuka, koji će ukrasiti svakodnevni stol, lako je pripremiti kod kuće - ispada nježniji od nježnijeg.
Sočan, natopljen, aromatičan i vrlo nježan domaći kolač.
- jabuka - 700 gr
- pšenično brašno - 1 šalica
- šećer - 1 staklo
- kokošja jaja - 5 kom
- mljeveni cimet - 1 žličica.
- prašak za pecivo - 0,5 tsp.
Pećnicu odmah uključiti da se grije (180 stupnjeva). Jabuke ogulite i nasjeckajte na krupnije ribež. Što su jabuke slađe, meso će brže potamniti.
Obavezno iscijedite sok iz jabuka kako biste mogli odmah popiti.
Uzmite ili široku posudu za pečenje ili lim za pečenje sa stranicama. Odlučio sam uzeti prilično veliki (ali, kako se pokazalo, nedovoljno) oblik, pa mi rolada nije uspjela. Sve stavite u pleh da sloj jabuka i tijesta bude tanji i da se kasnije može zarolati. Ne zaboravite staviti papir za pečenje jer će se inače jabuke zalijepiti za tepsiju ili pleh.
Sloj jabuka pospite mljevenim cimetom i par žlica šećera u prahu. To je to, za sada smo gotovi s nadjevom.
Sada idemo brzo pripremiti tijesto za biskvit. Razbijte kokošja jaja u odgovarajuću zdjelu.
Dodati ostatak šećera i sve mutiti mikserom velikom brzinom dok ne nastane pjenasta bijela masa. Zatim u dijelovima prosijte pšenično brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Koru od jabuka napunite biskvitnim tijestom i zagladite. Stavite u zagrijanu pećnicu da se peče 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
Uklonimo obrazac - pečeni proizvodi s papirom ostaju na ovom listu.
Pomoću daske za rezanje okrenite kolač tako da sloj jabuka bude na vrhu. Ako ste pečenje pripremali na širokom limu za pečenje, ovaj sloj ćete lako zarolati u roladu. No, kao što vidite na fotografiji, na kraju sam dobila prilično visok biskvit, pa će pri savijanju jednostavno puknuti, i to niti jednom.
Složila sam jednu na drugu i ispala je torta. Ali ne možete ga tako poslužiti - potpuno je neugledno.
U pravilu se slastičarski proizvodi ukrašavaju sastojcima koji ulaze u njihov sastav. Bilo je moguće, naravno, karamelizirati jabuke, ali iz nekog razloga sam zamislio ovu opciju. Odlučila sam napraviti čokoladnu kremu i tortu ukrasiti pistaćima i malinama. Imam kremu u vrećici - samo sam je trebala umutiti sa čašom hladnog mlijeka.
Recept 2: Tatin kolač od jabuka (fotografije korak po korak)
Ovaj kolač od jabuka najbolje je peći u tavi ili šerpi, koju zatim možete staviti u pećnicu - tako će biti manje muke oko prelijevanja karamelom. Nisam imala posudu odgovarajuće veličine, pa sam karamel pripremila u kutlači, zatim sam ga izlila u jednodijelnu posudu i u njoj pržila jabuke na samom plameniku.
Za test:
- 200 g brašna
- 115 g hladnog maslaca
- ¼ žličice sol
- prstohvat šećera
- 2 žlice. hladna voda
Za nadjev:
- 3-4 velike jabuke s prilično gustom pulpom
- sok od pola limuna
- 150 g šećera
- 75 g maslaca
Pripremite tijesto. Za to u zdjelu blendera stavite brašno, sol, šećer i hladni maslac narezan na kockice.
Sjeckajte dok ne dobijete masne mrvice.
Dodajte vodu i što brže zamijesite tijesto. Nemojte predugo mijesiti, inače će se maslac otopiti i tijesto će ispasti drvenasto. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Jabuke ogulite i izvadite im jezgru. Svaku narežite na 6 dijelova. Poškropite limunovim sokom da ne potamni.
Odabir jela za pitu. Idealno bi bilo da to bude lonac ili tava u kojoj možete otopiti karamelu, u njoj pržiti jabuke i ispeći pitu u pećnici. Ako nema odgovarajućeg, kutlaču uzmemo u jednodijelni metalni kalup. U loncu otopiti šećer dok ne postane karamel. Važno je ne zagorjeti! U nekom trenutku smjesa može postati zašećerena – ne brinite, otopit će se. Stavite jabuke u karamel i pospite narezanim maslacem. Pržiti jabuke na laganoj vatri u karamelu, okrećući par puta, ukupno oko 5 minuta.
Maknite s vatre.
Razvaljajte tijesto u sloj promjera malo većeg od kalupa. Položiti na jabuke, rubove tijesta podviti uz stijenke tepsije (ili kalupa, kao kod mene).
Stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite dok tijesto ne bude gotovo 20-25 minuta.
Gotovu pitu prevrnuti na tanjur. Poslužite toplo. Može se preliti kuglicom sladoleda ili lagano zaslađenim šlagom.
Recept 3: Švedski kolač od jabuka i badema
- Jabuke 500-600 g
- Brašno 1 žlica
- Maslac 100 gr
- Bademi 100 g
- Šećer 100 g
- Sok i korica ½ limuna
- Jaje 2 kom.
- Šećer u prahu
- Prstohvat soli
Jabuke ogulite i narežite na komade. Ja sam imala divne slatke i kisele jabuke, ali s obzirom da će tijesto sadržavati limunov sok i koricu, možete birati i slađe varijante.
Otopite žlicu šećera u prahu u žlici vode.
Zakuhajte sirup.
I stavite jabuke u sirup.
U omekšali maslac uspite preostali šećer u prahu.
Samljeti dok ne pobijeli.
Bjelanjke odvojimo od žumanjaka. U maslac i šećer dodajte žumanjke jedno po jedno i miksajte dok ne pobijele.
Dodati limunov sok i limunovu koricu, mljevene bademe. Imao sam sjeckani.
Dodajte žlicu brašna i zamijesite tijesto.
Bjelanjke s prstohvatom soli pjenasto istucite i lagano preklopnim pokretima umiješajte u tijesto.
U podmazanu vatrostalnu posudu stavite sloj jabuka.
I na vrhu je sloj tijesta. Stavite peći na 170 C oko 45-50 minuta dok ne porumene.
Ovaj kolač je ukusan topao sa šećerom u prahu i kavom, ili hladan sa kuglicom sladoleda.
Recept 4: biskvit s jabukama (korak po korak)
- Jaja – 6 kom.
- Šećer - 6 žlica. puna žlica
- Brašno - 6 žlica. puna žlica
- Prašak za pecivo – 1 žličica. ili 0,5 žličice. soda, ugašena octom ili limunom
- Jabuke – 3 kom.
- Sok od limuna - 1 žlica. žlica
- Cimet – 1 žličica.
- Šećer – 2 žlice. žlice
- Maslac – 15 gr.
- Krema - u mom slučaju puding ili bilo koja druga
Impregnacija:
- 2 žlice. žlice džema od jagoda
- 3 žlice. žlice soka od naranče
- malo vode
Mikserom pjenasto umutiti jaja sa šećerom. (Do udvostručenja volumena).
Dodajte brašno 1 žlicu. žlica i tukli dok ne postane glatko.
Dodajte prašak za pecivo ili gašenu sodu i promiješajte.
Kalup/tepsiju namazati maslacem. Izlijte naše tijesto.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. 30-40 minuta. *Prvih 20 minuta ne otvarati šporet da se biskvit ne slegne!
Provjerite spremnost štapićem. Suha? Spreman. Mokri i već postavljeni na vrh? Smanjite temperaturu na 150 i dovedite do spremnosti.
Izvadimo kalup, izvadimo gotov biskvit, ostavimo da se ohladi. Biskvit jako dobro ispadne, samo sam okrenula tepsiju i ispao mi je na dasku.
Jabuke narežite na ploške. Pospite limunom. Dodajte 2 žlice. žlice šećera i 1 žličica. cimet.
U tavi zagrijte maslac. Stavljamo naše jabuke i dovodimo ih do mekoće, ne zaboravljajući promiješati nekoliko puta. Neka se ohladi.
Odrežite ne baš lijep vrh. Ostatak biskvita podijelite na tri sloja po 2 cm.
Stavite tortu na lim obložen folijom ili pergamentom. Pergament podijelimo na 2 ili 4 dijela i stavimo ga ispod torte kako bi kasnije bilo zgodno izvući trakice s onim što padne s torte prilikom ukrašavanja, a tanjur će ostati čist.
Natopite kolač bilo kojim od svojih omiljenih sokova. U mom slučaju, 2 žlice. žlice džema od jagoda + 3 žlice. žlice soka od naranče + malo vode.
Kremu premažite na natopljenu koru. U mom slučaju. Možete ga jednostavno preliti kondenziranim mlijekom. Ili tucite kondenzirano mlijeko s maslacem.
Na kremu stavite karamelizirane jabuke i cimet.
Drugi koru natopiti s obje strane i staviti na jabuke. Ponavljati do kraja torte. Podmažite stranice kremom.
Obrezke sameljite u mrvice. Poškropite tortu po bokovima i po rubu po vrhu. Ostavite na sobnoj temperaturi da se namače par sati!
Recept 5: Kolač od jabuka i vrhnja
- kokošja jaja - 4 kom;
- maslac - 200 g;
- granulirani šećer - 200 grama;
- brašno - 100 g;
- škrob - 100 g;
- prašak za pecivo - 10 g
- 400 ml vrhnja 33%.
- 2 žlice šećera
- 350 grama pirea od jabuka.
Dvjesto grama maslaca morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan.
Nakon što je maslac postao mekan, možete napraviti tijesto za kolače. Razbijte četiri jaja u zdjelu miksera. Dodam 180-200 grama šećera.
Tucite dok ne dobijete pjenu.
Zatim dodajte mekani maslac i ponovno umutite. Zatim prosijem 100 grama brašna.
100 grama škroba.
I 10 grama praška za pecivo. Miješam, ili špatulom ili na maloj brzini mikserom.
Na papir za pečenje stavite 2-3 pune žlice tijesta i rastanjite u krug u tankom sloju.
Pečem u kalupima za pizzu, tako mi je zgodnije, imam dva. Dok se jedan kolač peče, ja slažem drugi. Pogačice se peku vrlo brzo na 180 stupnjeva dok lagano ne porumene. Kolači nisu debeli, od ove količine sastojaka napravim 5 kolača. Kolači su jako osjetljivi, potrebno je pažljivo skinuti papir ili pričekati malo da se kolač ohladi. Dok se kolačići peku napravim kremu. Za kremu koristim vrhnje za šlag 33%.
i istucite ih u postojanu pjenu sa šećerom po ukusu (ja uzimam oko 2-3 žlice).
U šlag dodati kašu od jabuka
i izmiksajte, krema je gotova. Kad su sve torte gotove, složim ih, stavim običnu ploču jednu na drugu i podrežem rubove da sve torte budu jednake.
Sada još samo preostaje sastaviti našu tortu. Prvi koru položim na veliki ravni tanjur i premažem kremom.
Ne pritiskam kolače jedan o drugi; krema ih jako dobro natopi. Možete ga ukrasiti kako god želite. Ovaj put sam ostatke torte jednostavno rukama izlomila u mrvice i posipala po torti.
I ukrasio ga raznobojnim biserima. Pustila sam da se namače najmanje 2 sata.
Recept 6: Karamel torta od jabuka s bavarskom pjenom
Proizvodi su predviđeni za kalup za torte 28 cm. Rad na torti može se podijeliti na nekoliko dana.
Prvi dan: Biskvit ispeći, potpuno ohladiti i zamotati u prozirnu foliju. Pripremite prhko tijesto i stavite ga u hladnjak.
Drugi dan: Pecite pecivo, pripremite karamel jabuke i mousse. Složite tortu i stavite je u hladnjak preko noći.
Treći dan: Dekoracija i prezentacija.
Za biskvit:
- Neslani maslac - 60 g
- Jaja - 6 komada
- Šećer - 200 g
- Brašno - 150 g
Za prhko tijesto s cimetom:
- Neslani maslac sobne temperature - 230 g
- Brašno - 280 g
- Šećer u prahu - 53 g
- Mljeveni bademi - 70 g
- Tvrdo kuhani žumanjci - 3 komada
- Mljeveni cimet - 2 žličice
- Sol - prstohvat
- Tamni rum - 1 žlica
- Prašak za pecivo - 13 žličica
Za karamel jabuke:
- Jabuke - 3-4 srednje
- Smeđi šećer - 30-50 g
- Bijeli šećer - 1-2 žlice
- Sok od pola limuna
- Mljeveni cimet - 1 ravna žličica
Za Caramel Bavarian Cinnamon Mousse:
- Vrhnje za šlag 33-38% - 500 g
- Veliki žumanjci - 4 komada
- Šećer - 65 g
- Mlijeko - 200 ml
- Štapić cimeta - 1 dugačak ili 2 srednja
- Želatina - 10 g
Za ukras:
- Mljeveni bademi - 50 g
- Jabuka - pola
- Štapići cimeta - 1-2 komada
- Sok od 13 limuna
Dno kalupa za pečenje obložite papirom za pečenje, a stranice kalupa nikako ne namažite ničim.
Tijekom pečenja tijesto će se lijepiti za stijenke, zbog čega se, kada se ohladi, ne deformira, već ostaje glatko i rahlo.
Razbijte jaja u manju šerpu i dodajte šećer.
Stavite sve u vodenu kupelj i miksajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Masa treba postati pjenasta i lagano posvijetliti.
Maknite lonac s vatre i ulijte smjesu u multipraktik ili dublju posudu.
Nastavite tući velikom brzinom još 5-8 minuta, ili dok se smjesa ne utrostruči.
Brašno prosijati, maslac otopiti i ohladiti na sobnoj temperaturi.
U umućenu masu prosijati trećinu brašna i pažljivo miješati kuhačom ili pjenjačom od vrha prema dolje, ne miješati dugo niti raditi nagle pokrete.
Uz rub ulijte trećinu ulja i promiješajte.
Dakle, dodajte svo brašno i ulijte sav maslac.
Smjesu za biskvit izliti u pripremljenu tepsiju.
Pecite na srednjoj razini ~25-30 minuta.
Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici, možete provjeriti čačkalicom - trebala bi izaći potpuno suha.
Tijekom pečenja ne otvarajte vrata pećnice.
Biskvit ohladite u kalupu tako da ga naopačke okrenete na rešetku.
Za vađenje biskvita potrebno je tankim oštrim nožem proći po stranicama i skinuti obruč s kalupa.
Koristim plastičnu lopaticu jer... nož još grebe po kalupu.
Okrenite biskvit i zamotajte ga u foliju ili prozirnu foliju.
Ostavite biskvit da odstoji 4-8 sati.
Pripremite prhko tijesto.
Brašno prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo.
Tucite maslac i šećer u prahu dok ne postanu pjenasti ~2-3 minute.
Dodati bademovo brašno, žumanjke, pasirane kroz sitno cjedilo, cimet, sol i rum.
Tucite 2 minute.
Dodati brašno i zamijesiti mekano, a ne čvrsto tijesto.
Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, najviše 2 dana. Jedino se može duže čuvati u zamrzivaču - do 2 mjeseca.
Izvadite tijesto i podijelite ga na dva dijela.
Svaki razvaljajte u krug promjera kalupa.
Pažljivo prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
Stavite u hladnjak na 1 sat.
Dno kalupa možete obložiti papirom za pečenje i po dnu rasporediti tijesto.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Pecite kolače 15-18 minuta dok ne porumene.
Kolači će biti vrlo krhki.
Pažljivo premjestite iz pleha zajedno s papirom na ravnu površinu i potpuno ohladite.
Pripremite karamel jabuke.
Jabuke očistite od kožice i sjemenki i narežite na ploške.
Stavite u duboku zdjelu, pomiješajte s bijelim i smeđim šećerom, limunovim sokom i cimetom.
U velikoj tavi otopite 3 žlice maslaca.
U tepsiju stavite jabuke s dobivenom tekućinom.
Kuhajte na srednjoj vatri pažljivo okrećući ploške.
Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a jabuke bi trebale postati prozirne sa zlatnom nijansom.
Jabuke nemojte prepeći da ne omekšaju!
Jabuke stavite u zdjelu i dobiveni sok ulijte u zdjelu.
Pripremite bavarski mousse.
Želatinu preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Pažljivo pročitajte upute za svoju želatinu!
Za žumanjke odvojiti 2 žlice šećera.
U lonac stavite ostatak šećera i štapiće cimeta.
Stavite na srednju vatru.
Rastopite šećer i dovedite do karamel boje. Ne miješaj se u ništa!
Maknite s vatre.
U isto vrijeme u drugoj posudi zagrijte mlijeko.
U gotov karamel vrlo oprezno ulijevati vruće mlijeko, cijelo vrijeme miješajući pjenjačom.
Izvadite štapiće cimeta.
Žumanjke umutiti sa 2 žlice šećera.
U tankom mlazu ulijevati vruće karamel mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom da se žumanjci ne zgrušaju.
Ulijte smjesu natrag u lonac i stavite na srednju vatru.
Neprestano miješajući stavite kremu da se zgusne na srednje laganoj vatri, ne smije kuhati!
Krema će imati konzistenciju umaka, a cijeli proces će trajati oko 5 minuta.
Maknite lonac s vatre i ostavite još ~2 minute, krema će se još malo zgusnuti.
Želatinu otopiti i dodati u kremu uz stalno miješanje da se potpuno otopi.
Ohladite kremu na sobnoj temperaturi.
Umutiti vrhnje do srednjih vrhova.
Lagano umiješajte vrhnje u šlag.
Složite tortu.
Biskvit prerezati na 2 dijela.
Obje polovice natopite preostalim sirupom od jabuka.
Bolje je koristiti obruč za tortu, ali može i obruč za kalupe.
Prekrijte strane prstena acetatnom folijom.
Umjesto acetatnog filma, možete koristiti jednostavnu datoteku za tiskanice.
Izrežite datoteku na potrebne trake, namažite prste biljnim uljem i obložite prsten u krug, pričvrstite datoteku na ulje.
Mora biti pričvršćena na takav način da se turpija ne deformira kada se prsten zatvori.
Tortu sam složila direktno na pladanj za posluživanje.
Prhki kolač stavite na posudu, na njega stavite obruč i zatvorite na veličinu torte.
Na pecivo izlijte malo pjene, samo da ga prekrijete.
Stavite biskvit.
Po njemu rasporedite jabuke.
Skoro sav mousse preliti preko jabuka, ostaviti 10-12 zlica.
Na mousse stavite drugu polovicu biskvita.
Rasporedite preostali mousse.
Pažljivo stavite posljednji sloj prhkog tijesta.
Prhko tijesto je vrlo krhko, pa se mora vrlo pažljivo postavljati. Ako stranice turpije vire iznad kalupa, ali je torta niža, tada turpiju treba izrezati točno na visinu obruča kako bi se smanjila opasnost od lomljenja prilikom postavljanja torte od prhkog tijesta. Ako se ispostavi da je torta viša od prstena, tada je potrebno rezati datoteku tako da se torta jednostavno može staviti na vrh, poput poklopca. Na ovaj način nećete morati naginjati tortu, a vjerojatnost lomljenja će biti minimalna. Pukla mi se torta,tj. Sve sam to shvatio nakon sklapanja.
Tortu stavite u hladnjak preko noći.
Ukrasite tortu.
Uklonite prsten i acetatni film.
Stranice torte pospite mljevenim bademima; lako će se zalijepiti za mousse.
Po vrhu stavite kriške jabuke u soku od limuna i štapićem cimeta.
Tortu stavite u hladnjak do posluživanja.
Dobar tek!
Recept 7: Francuski kolač od jabuka
Prhko tijesto od mrvičastog maslaca i uopće ne sadrži šećer.
- brašno 250 gr
- sol 1 čips.
- žumanjak 2 kom
- maslac 250 gr
- 200 za tijesto, 50 za karamel
- šećera 50 g
- kisele jabuke 5 kom
- liker od naranče 4 žlice. l.
Prosijte brašno u zdjelu i pospite solju. Dodati žumanjke, a maslac narezati na sitne komadiće.
Brzo umijesite homogeno tijesto, oblikujte loptu, umotajte u foliju i stavite u hladnjak.
U loncu na vatri pomiješajte šećer i maslac i miješajte dok smjesa ne postane svijetložuta.
Smjesu zatim izliti na dno kalupa u kojem će se kolač peći i mućkajući ravnomjerno prekriti cijelo dno karamelom.
Jabuke ogulite i narežite na četvrtine. Na dno posude stavite jabuke. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva 45 minuta dok jabuke ne omekšaju.
Prelijte likerom od naranče. Pokrijte slojem razvaljanog tijesta. Lagano pritisnite na stijenku posude. Peći na 200 stupnjeva 30-40 minuta.
Kolač odmah prevrnite na tanjur i poslužite vruć. Možete poslužiti šlag ili sladoled. Dobar tek!
Recept 8: začinjeni kolač od jabuka (sa fotografijom)
Za kolače:
- 110 g maslaca
- 320 g brašna
- 1 žličica soda
- 1 žličica prašak za pecivo
- 2 žličice mljeveni cimet
- ½ žličice mljeveni đumbir
- ¾ žličice sol
- 300 g šećera
- 2 jaja
- 4 slatko-kisele jabuke oguljene i očišćene
Za kremu:
- 300 g maslaca sobne temperature narezati na kockice
- 180 g šećera
- 4 vjeverice
- ¼ žličice sol
Pripremamo kolače. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol, prašak za pecivo i začine. U drugoj posudi umutite maslac i šećer, dodajte jedno po jedno jaje, bez prestanka mućenja.
Dodajte suhu smjesu i zamijesite glatko tijesto.
Jabuke narežite na sitne kockice i umiješajte u tijesto.
Tijesto podijeliti na pola i peći u kalupima promjera 21-23 cm (kalupe prethodno namazati maslacem i posuti brašnom).
Ohladite kolače na rešetki, svaki kolač prerežite po dužini na 2 dijela.
Priprema kreme. Pomiješajte bjelanjke sa šećerom i soli, stavite posudu s njima u vodenu kupelj i uz stalno miješanje kuhajte dok se šećer ne otopi. Smjesa se ne smije pregrijati (ako imate poseban termometar, maksimalna temperatura je 43 stupnja). Tucite smjesu velikom brzinom mikserom dok ne dobijete čvrste vrhove.
https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru
Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice
Za čiju pripremu vam nije potrebno puno proizvoda i vremena. U ovom članku ćemo vam predstaviti dva recepta za domaće delicije, od kojih je jedan na bazi prhkog, a drugi na biskvitnom tijestu.
Biskvit s jabukama: recept sa fotografijama
Ovo je možda najlakši i najbrži način za pripremu ukusnog i nježnog kolača. Za realizaciju ovog recepta trebat će nam:
- prosijano brašno - oko 1 šalica;
- kokošja jaja standardne veličine - 4 kom .;
- soda, ugašena kiselim vrhnjem - 1 nepotpuna žlica za desert;
- velike slatke jabuke - 4 kom .;
- gusta, masna kisela pavlaka - 300 g;
- fini svijetli šećer - 1 čaša za tijesto i ista količina za kremu;
- ili glazura od bijele čokolade - po vlastitom nahođenju (za ukrašavanje deserta).
Priprema tijesta za biskvit
Kolač s jabukama vrlo brzo se peče u laganom štednjaku. Ali prije nego što tijesto za biskvit stavite u zdjelu uređaja, trebate ga premijesiti.
Dodajte ½ šalice granuliranog šećera u žumanjke i temeljito ih istrljajte velikom žlicom. Čim sastojci pobijele i povećaju se na volumenu, ostavljaju se sa strane i počinje obrada bjelančevina. Također im se dodaje šećer i tuku se miješalicom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Dobivši pahuljastu i gustu proteinsku masu, stavlja se u slatku smjesu žumanjaka i temeljito promiješa. Zatim se komponentama dodaje soda, zamućena kiselim vrhnjem i prosijano brašno. Rezultat je vrlo rahlo i prozračno tijesto.
Kolači s jabukama posebno su ukusni ako se pripremaju od što svježijeg i najslađeg voća. Temeljito se operu, odsječe kora i ukloni sjemenska kutija. Nakon toga se jabuke nasjeckaju na tanke kriške i stavljaju u tijesto.
Ne brinite ako mislite da ima previše voća. Tijekom toplinske obrade njihov volumen će se osjetno smanjiti.
i pravljenje kreme
Prije formiranja biskvita s jabukama, tijesto treba staviti u zdjelu multicooker, koja mora biti namazana biljnim uljem unaprijed.
Postavljanjem uređaja na način pečenja, kolač se peče sat vremena. Nakon vremena, pažljivo se izvadi i ohladi. U to vrijeme počnite s pripremom kreme. Da biste to učinili, snažno tucite gustu kiselu pavlaku, postupno joj dodajući granulirani šećer.
Kako pravilno oblikovati kolač i poslužiti ga stolu?
Kolači od jabuka se vrlo jednostavno oblikuju. Ohlađeni biskvit prerezati na dva sloja. Jedna od njih je namazana kiselim vrhnjem, a zatim prekrivena drugom. Nakon toga proizvod se u potpunosti premaže preostalom kremom i pospe kokosovim listićima. Po želji se desert može preliti glazurom od bijele čokolade.
Prije posluživanja, kolači s jabukama moraju se držati u hladnjaku oko 5-8 sati. Ovo je neophodno kako bi kolači bili dobro zasićeni kremom. Preporučljivo je poslužiti ovaj desert uz čaj ili kavu.
Pravi se s jabukama
Kolače možete peći ne samo u laganom štednjaku, već iu pećnici. Kako točno pripremiti slasticu od prhkog tijesta, reći ćemo vam u nastavku. Za ovo nam je potrebno:
- prosijano brašno - oko 2 šalice;
- visokokvalitetni margarin - jedno pakiranje (180 g);
- prašak za pecivo - 5-7 g;
- standardna kokošja jaja - 4 kom .;
- fini šećer - 1 šalica;
- velike slatke jabuke - 2-3 kom .;
- šećer u prahu i cimet - velika žlica svaki.
Priprema prhkog tijesta
Ovo tijesto se lako i jednostavno mijesi. U žumanjke se dodaje pšenično brašno, prašak za pecivo i jako mekani margarin. Temeljitim miješanjem komponenti rukama dobivate homogenu elastičnu podlogu. Podijeljen je na dva dijela (veliki i mali), a zatim poslat u hladnjak odnosno zamrzivač (15 i 20 minuta).
Priprema nadjeva
Fil za ovu tortu se priprema za tren oka. Da biste to učinili, temeljito operite jabuke, odrežite koru i uklonite kutiju sa sjemenkama. Zatim se izrezuju na male kriške.
Također posebno istucite bjelanjke. Postupnim dodavanjem šećera u prahu dobiva se pahuljasta, stabilna i prozračna masa.
Proces formiranja i pečenja u pećnici
Kako oblikovati kolač od prhkog tijesta s jabukama? Recept s fotografijom zahtijeva upotrebu kalupa za pečenje. U njega stavite veći dio tijesta i rukama ga dobro premijesite. Nakon što ste rasporedili temeljac po dnu posude, napravite male stranice. Zatim se na tijesto lijepo poslažu kriške oguljenih jabuka. Posipaju se mješavinom praha i cimeta, a zatim prekrivaju postojanom proteinskom masom.
Na samom kraju se na kolač od jabuka stavlja smrznuto tijesto. To se radi tako da se nariba na sitno ribež.
Čim je poluproizvod od prhkog tijesta potpuno spreman, šalje se u pećnicu. Pecite proizvod na temperaturi od 200 stupnjeva 48-50 minuta. Nakon tog vremena torta bi trebala postati što rahlija i rumenija.
Predstavljamo desert od prhkog tijesta za stol
Nakon što se ispeče s jabukama, izvadi se i potpuno ohladi u tepsiji. Nakon sat-dva, desert se pažljivo izvadi iz kalupa i stavi na kalup za tortu.
Nakon rezanja proizvoda na komade, oni se raspoređuju na ravne ploče. Ovaj desert se poslužuje uz šalicu slabog čaja ili kave.
Sažmimo to
Nema ništa komplicirano u izradi kolača s jabukama. Koristeći jednostavne i pristupačne recepte, sigurno ćete dobiti vrlo ukusne koji će zasigurno ukrasiti svaku večeru, pa čak i blagdanski stol.
Jako mi se svidjela struktura pite i odlučila sam od glavnih sastojaka napraviti pitu ili kolač od jabuka. .
priprema:
Počnimo s orasima. Potrebno ih je malo prosušiti u tavi, skinuti smeđi sloj (gdje je moguće) i samljeti u blenderu. Za dekoraciju treba izdvojiti 15-20 grama orašastih plodova
Jabuke je potrebno naribati na krupnije ribež. Trebat će nam 200 grama već naribanih jabuka.
Pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sodu, sol, nasjeckane orahe.
Tucite dva velika jaja (svako od 60-65 grama) dok ne postanu čvrsti vrhovi, zatim postupno dodajte šećer, nastavljajući tući. Zatim dodajte suncokretovo ulje i malo promiješajte.
Sada dodajte pola mješavine brašna i oraha u jaja. Pažljivo mijesite tijesto, odozdo prema gore. Zatim dodajte jabuke, promiješajte i dodajte drugu polovicu tijesta. Dno tepsije prekrijte papirom za pečenje i ulijte tijesto u tepsiju.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C oko 45 minuta. Pita treba dobro narasti i porumeniti. Čarobna aroma ispunit će kuhinju. Spremnost kolača možete provjeriti drvenim štapićem. U kalupu promjera 20 centimetara visina torte je 5 centimetara. Gotovu tortu ostaviti na rešetki dok se potpuno ne ohladi.
Za pripremu domaćeg kolača od jabuka možete pripremiti kremu ili umak od vanilije od gore navedenih sastojaka. Umutiti jaje sa šećerom, dodati brašno i vanilin šećer, u ovu smjesu uliti kipuće mlijeko, miješati dok se umak ne zgusne na laganoj vatri. Za premazivanje torte krema ili umak se moraju potpuno ohladiti.
Potpuno ohlađenu tortu prerežite na pola (bolje je to raditi nožem, jer je torta prozračna i mekana), donji dio namažite kremom, drugu polovicu stavite na vrh i vrh torte namažite kremom ( umak).
Kolač od jabuka je apsolutno ukusan desert napravljen od jeftinih sastojaka, koji se nalazi u tradicionalnoj kuhinji nekoliko europskih zemalja. Od pita s jabukama razlikuje se po debljini sloja nadjeva koja je višestruko veća od debljine tijesta. U slastičarnicama su kolači od jabuka obično visoki desetak centimetara. Ja jednostavno nemam takav oblik, ali ako ga netko ima može ga napraviti, princip ostaje isti, samo će vam trebati otprilike duplo više sastojaka. Visoki, naravno, izgledaju impresivnije.
Za pitu od jabuka, jabuke se zgnječe prilično dobro; nikad se ne stavljaju na kriške. Najljepša varijanta rezanja je poput moje - tanke pločice. Pa, po mom mišljenju. Male kocke izgledaju manje impresivno. Najjednostavnije je neka vrsta prašine apstraktnih oblika, koja se može dobiti u multipraktiku ili termomiksu. Priznajem da ga možete probati naribati na krupnije ribež, ali ovo u stvarnom životu nisam vidio. A razmislite: možete li uopće naribati kilogram jabuka?
Tradicionalno se kolač od jabuka pravi sa sokom od jabuke ili vinom od jabuke. Možete uzeti 750 ml jednog ili drugog, ili oboje. Susjedi su mi upravo donijeli kantu strvine, pa u receptu koristim svježe iscijeđeni sok. To je apsolutno izborno. Štoviše, s njim punjenje ispada manje prozirno nego inače, s pročišćenim sokom i vinom. Ali ako napravite kolač od jabuka od strvine, ispada da je vrlo jeftin!
Ako vas zbunjuju sastojci pudinga od vanilije, zamijenite ga sa 75 grama škroba i dodajte dodatnu vrećicu vanilin šećera.
Navedena količina sastojaka dovoljna je za kalup promjera 26 cm. Možete uzeti manji, ali ne možete uzeti veći. Obrazac mora biti odvojiv.
Mikserom umijesite mrvičasto tijesto.
Od toga rukama oblikujemo kuglicu.
Umijesite tijesto u obliku. Izrađujemo strane što je više moguće. Pripremljenu tortu stavite u zamrzivač na 15 minuta ili u hladnjak na 30 minuta.
Iscijedite sok od jabuke.
Pomiješajte 750 ml soka od jabuke, 80 g šećera, 1 žlicu. cimeta i sadržaj dvije vrećice pudinga od vanilije, svaka predviđena za 500 ml tekućine, dok se šećer i puding ne otope. Ako ga ne radite s čistim sokom od jabuke, nego s vinom - kiselije je od soka, dodajte šećer.
Uz temeljito miješanje (osobito pazeći na dno), smjesu zakuhajte na srednjoj ili laganoj vatri i pustite da se kuha 1 minutu na laganoj vatri.
Jabuke narežemo na tanke ploške.
Negdje dok režete jabuke proći će 15 minuta da se kolač ohladi u zamrzivaču. Do kraja tog vremena zagrijte pećnicu na 180°C.
Pripremljeni kolač pecite 15 minuta na 180°C uz strujanje zraka na srednjoj razini.
Pomiješajte kriške jabuke sa smjesom soka od jabuke.
Koru torte napunite filom.
Pecite kolač od jabuka u pećnici na srednjoj razini na 160°C bez cirkulacije zraka 30 minuta. Nakon vađenja iz pećnice ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak na 24 sata.
Prije vađenja iz kalupa potrebno je nožem odvojiti stijenke torte od stranica.
Ponekad se površina kolača od jabuka pospe još jednim slojem šećera u prahu. Ponekad na to u sredini naprave još jedan krug cimeta - znate, kao na cappuccinu. Postoji i mogućnost posluživanja sa šlagom, koji pak možete posuti i cimetom. Ali općenito, vjerujte mi, kolač od jabuka je dobar i bez svih ovih ukrasa!
Učitavanje...