Jabuke Antonovka odlikuju se ugodnim slatko-kiselim okusom i svijetlom aromom. Zreli plodovi su žute boje i imaju sočno, gusto meso. Žetva prikupljena sredinom rujna sigurno se čuva do Nove godine. Proizvod ima niski sadržaj kalorija 100 grama ukupno 48 kcal, stoga se naširoko koristi za dijetalnu prehranu.

Korisna svojstva Antonovke

Zbog sadržaja kiseline i drugih korisnih elemenata, jabuke imaju visoka antioksidativna svojstva, povećavaju imunitet i sprječavaju razvoj zaraznih i virusnih bolesti. Imaju blagi diuretski i laksativni učinak, pomažu u čišćenju crijeva od otpada i toksina. Antonovka jabuka se koristi za pripremu obogaćene dječje hrane.

Što možete napraviti od jabuka?

Jabuke se mogu konzumirati ne samo svježe, već i prerađene. Za zimu se od Antonovke prave ukusni pripravci u obliku:

• pekmez;
• džemovi;
• marmelada;
• pekmez;
• marshmallows;
• kompoti i sokovi.

Od zrelih jabuka mogu se napraviti aromatični likeri, vino, jabukovača i druga alkoholna pića. Sočni plodovi koriste se za pripremu mesa, salata, slatkih i kiselih umaka i kečapa. Glavni su sastojci raznih vrsta pita, peciva i slastica. Izvorni recepti za jela iz Antonovke predstavljeni su na web stranici s detaljnim uputama za kuhanje i fotografijama.

26.05.2017 14 083

Pripreme od jabuka za zimu - top 7 zlatnih recepata!

Gotovo svaka domaćica priprema zimnice od jabuka, jer to nisu samo sušeno ili ribano voće, marmelada, džem i konzerve, već ukusni džem, kompot, marshmallows, pa čak i jabukovača! Jednostavne recepte kod kuće uopće nije teško napraviti, glavna stvar je dodijeliti slobodno vrijeme i prikupiti ukusno voće na dači! A pomoći će vam i zlatna pravila iskusnih domaćica.

Sušene jabuke odličan su način za pripremu zimnice

Sušenje je najpopularniji način pripreme jabuka za zimu. Najbolje za sušenje
Prikladni su slatki i kiseli primjerci s malom sjemenom mahunom. Za sušene jabuke
Sorte kao što su Antonovka, Titovka, Aport, Belyi naliv dobro su prilagođene.

1. Jabuke moraju biti temeljito oprane i osušene. Ako je voće kupljeno, bolje je odrezati koru. Očistite površinu od oštećenja, uklonite jezgru;
2. Izrežite ploške jednake debljine, otprilike 5 mm, oblik nije bitan. Kako voće ne bi izgubilo izgled, bolje ga je pripremati u malim obrocima;
3. Sasvim je moguće izbjeći oksidaciju pulpe na nekoliko načina. Komade potopiti u otopinu limunske kiseline (3-4 g/1 l). Kuhajte u kipućoj vodi pet minuta ili niže 4-5 minuta u posebnoj otopini (1 žličica soli na 1 litru vode).

Suhe jabuke - na slici

Voće se suši na različite načine:

• Na otvorenom– za to se pripremljeni komadi nanižu na konac ili rašire po površini, prekriju gazom kako bi se izbjegao kontakt s insektima i svakodnevno okreću. Preduvjet za metodu je suho i vruće vrijeme. Na suncu proizvod će biti spreman za 3-4 dana, u sjeni će trajati oko tjedan dana.
• Sušenje u pećnici– prilično brza obrada. U pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva potrebno je staviti lim za pečenje obložen papirom za pečenje i obložen kriškama jabuke. Nakon 30 minuta smanjite temperaturu na 70 °C i kuhajte 5 sati. Kriške okrenite, smanjite temperaturu na 50 °C, kuhajte još 4 sata, ne zaboravljajući okretati voće.
• U mikrovalnoj (ekspresna metoda)– pripremljene komade stavite na tanjur i sušite u kratkim segmentima 30 sekundi na snazi ​​od 200 W. Svaki novi prolaz kriške se okreću. Cijeli proces neće trajati više od 5 minuta.

Ovo su osnovni i najjednostavniji recepti za sušenje jabuka za zimu.

Sok od jabuke – vitamini u tekućem obliku

Sok od jabuke je skladište vitamina, posebno zimi. Koža, kosa, nokti bit će vam neizmjerno zahvalni na takvoj prehrani, a dodavanje soka od jabuke raznim losionima i maskama znatno će ubrzati očekivani rezultat. Svježe iscijeđeni sok izvrstan je napitak, ali nisu uvijek pri ruci potrebne sorte jabuka za pripremu. U ovom slučaju, sok od jabuke u konzervi je alternativa.

Proces izrade soka od jabuke kod kuće - na slici

Sorte pogodne za njegovu proizvodnju su Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka itd., Budući da se plodovi ovih stabala odlikuju sočnošću i izvrsnim okusom. Voće ne bi trebalo imati znakove kvarenja ili prisutnosti crva, bolje je držati se slatkih i kiselih, zrelih, jakih primjeraka.

1. Voće temeljito operite, uklonite kožu i sjemenke, izrežite na kriške;
2. Kriške provucite kroz sokovnik. Ulijte sok u posudu ne više od 2/3 i dovedite do 95 stupnjeva uz stalno miješanje. Ako su za pripremu napitka korištene kisele jabuke, dodati šećer (100 g/1 l ili više, ovisno o sorti);
3. Tijekom procesa sterilizacije na površini soka stvara se pjena koju je potrebno ukloniti;
4. Dobiveni proizvod ulijte u pasterizirane vruće boce i pokrijte prokuhanim poklopcem;
5. Staklenke okrenuti naopako, umotati u deku i ostaviti nekoliko dana dok se potpuno ne ohlade.

domaći sok od jabuke - na slici

Napomena za domaćicu: tijekom sterilizacije sok od jabuke je koncentriran, pa ga treba odmah razrijediti vodom ili sokom od tikvica. Omjer je sljedeći - 1 čaša soka od tikvica na 3 litre soka od jabuke. To će učiniti okus delikatnijim, a sam proizvod će dobiti dodatne bonuse u obliku vitamina.

Marmelada od jabuka - ukusna poslastica za cijelu obitelj

Jabuke, voda i šećer - to je sve što vam je potrebno za zdravu i ukusnu marmeladu od jabuka, koja se može koristiti kao desert i koristiti kao nadjev u pekarskim jelima. Marmelada od jabuka ne teče, ne mijenja oblik i ima toliko gustu konzistenciju da iz nje možete izrezati razne figure.

domaća marmelada od jabuka - na slici

1. Za 2 kg voća trebat će vam 500 g šećera i 1 litra vode. Jabuke očišćene od kore i sjemenki nasjeckajte i kuhajte dok ne omekšaju;
2. Dodajte granulirani šećer, pirjajte na laganoj vatri dok masa ne počne zaostajati za dnom;
3. Dobivenu masu staviti na pergament namazan maslacem, zagladiti površinu i ostaviti da se osuši.

Da biste sačuvali slatkoću za zimu, rasporedite masu na lim za pečenje prekriven pergamentom i osušite u pećnici na 160 stupnjeva do željene konzistencije. Zatim se marmelada ohladi, nareže i čuva u staklenkama u hladnjaku cijelu zimu.

Napomena domaćici: za poboljšanje okusa, voda namijenjena za kuhanje deserta može se unaprijed prokuhati, dodajući joj anis i klinčiće, procijediti dobivenu infuziju i koristiti je za pripremu slatkiša.

Priprema pekmeza od jabuka i slatkog pekmeza

Za džem od jabuka možete koristiti apsolutno bilo koju sortu, glavna stvar je da voće nije crvljivo, s netaknutom kožom, slatko, zrelo i tvrdo. Ako više volite džem s kiselošću, možete koristiti nezrelo voće. Prije pripreme džema plodove dobro operite, osušite i očistite od sjemenki. Ne morate skidati kožicu - tako ćete spriječiti da se kriške raspadnu. Za klasični domaći desert za zimu trebat će vam - 2 kg voća, 1,5 kg šećera u prahu, prstohvat cimeta.

domaći pekmez od jabuka - na slici

1. Voće narežite na ploške ili kriške, stavite u posudu, pospite šećerom i ostavite preko noći;
2. Dobivenu smjesu kuhajte 7-10 minuta, dok se gornji sloj pažljivo pomiče prema dolje tako da je dobro zasićen sirupom. Uklonite pjenu;
3. Isključite i potpuno ohladite smjesu;
4. Ponovite postupak dva puta. U posljednjoj fazi dodajte cimet;
5. Gotov desert ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.

Napomena domaćici: ako se kap sirupa na žlici ne razlije i zadrži oblik, pekmez je spreman.

Džem od jabuka priprema se u istom omjeru kao i pekmez. Razlika između džema i marmelade je u tome što prvi desert treba sadržavati cijele komade voća, a drugi treba kuhati u gustu jednoličnu masu. Stoga, ako želite napraviti ukusan džem, jabuke svakako ogulite i prokuhajte dok ne omekšaju. Ovo je jednostavan recept za pripremu jabuka za zimu, koji se može koristiti i samostalno (slatkoća za čaj) i u obliku raznih nadjeva za pite, peciva i peciva.

Kompot od jabuka i naranči za zimu

Da biste dobili ne samo ukusan, već i lijep kompot od jabuka i naranči za zimu, bolje je uzeti različite sorte: crvene, zelene - izgledat će sjajno s narančastom narančom. Zahvaljujući kiselini sadržanoj u voću, kompot ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Dakle, za pripremu 3 litre kompota potrebno vam je:

kompot od jabuka i naranči - na slici
kompot jabuka-naranča - na slici

1. 5-7 jabuka operite i očistite od koštica, 1 naranču dobro operite. Voće narežite na ploške i stavite u staklenke;
2. Ulijte vodu u lonac i prokuhajte;
3. Voće prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ulijte tekućinu natrag u šerpu i pustite da prokuha.
4. U staklenku sipati 200 grama šećera u prahu i voće preliti kipućim sirupom;
5. Staklenke zarolajte, preokrenite, zamotajte i nakon nekoliko dana pošaljite na policu za zimnicu.

Ovaj kompot može se čuvati do tri godine (pod uvjetom da vaša obitelj ne zna za to!).

Pastile od jabuka za odrasle i djecu

Za izradu marshmallowa kod kuće prikladno je bilo koje voće: malo, veliko, slomljeno, crvljivo - sve se može oguliti i obrezati. Uzmite 1 kg oguljenih jabuka i skuhajte tekući pire. Da biste to učinili, stavite voće u lonac, dodajte 200 ml pročišćene vode i zagrijte na laganoj vatri na temperaturu od + 80 ° C.

Sada masu od jabuka treba malo ohladiti, odvojiti od vode i samljeti kroz sito, ili za ove svrhe koristiti sokovnik. U gustu umućenu masu ulijte preostalu vodu iz šerpe, dodajte šećer (100 g) i ponovo stavite na vatru. Kuhajte dok se sadržaj u loncu ne smanji za pola i postane dovoljno gust.

Masu rasporediti u tankom sloju (1,5-2 cm) na prethodno pripremljene limove za pečenje namazane rafiniranim suncokretovim uljem. Sada se pastila od jabuka treba kuhati u pećnici na temperaturi od +80°...+90°C 3-5 sati. U tom slučaju, vrata bi trebala biti malo otvorena, inače će se proizvod kuhati.

Alternativa pećnici može biti otvoreni zrak, iako će tada sam proces kuhanja trajati nekoliko dana. Lako je provjeriti je li pasta od jabuka spremna ili ne - ako se proizvod ne lijepi za ruke, možete ga ukloniti. Apple marshmallow kod kuće je spreman za jelo!

Apple cider - piće za sladokusce

Za klasični jabučni cider preporučljivo je koristiti slatko i kiselo voće.

Jabukovača - na slici

1. Uklonite sjemenku i propasirajte jabuke kroz veliki stroj za mljevenje mesa. Pulpa ne smije biti premala, to će olakšati proces cijeđenja soka;
2. Dobivenu masu stavite u staklenku, dodajte šećer u omjeru od 100-150 g na 1 kg voća. Pokrijte posudu gazom i stavite je na toplo mjesto;
3. Nakon nekoliko dana torta će se dići do vrha. Treba ga procijediti i iscijediti;
4. U dobiveni napitak dodajte šećer u količini od 100 grama po litri. Pokrijte poklopcem s cijevi kako biste uklonili stvaranje zraka u staklenku s vodom;
5. Ostavite da fermentira 20 dana, zatim ocijedite pomoću sifona.

Ulijte u boce i zabavite se u hladnim večerima, uživajući u svojim pripremama od jabuka za zimu.

Antonovka je pravo blago po sadržaju makro i mikronutrijenata. Naravno, ljeti i jeseni neizostavan je kao dodatak redovnoj prehrani ili glavni sastojak monodijeta.

Svakome tko drži do zdravlja jednostavno treba Antonov jabuka, jer nije samo niskokalorična.

Antonovka sadrži:

• askorbinska kiselina, koja pomaže oduprijeti se infekcijama i ojačati imunološki sustav;
• željezo, koje pomaže u prevenciji anemije i, održavajući razinu željeza u krvi, osigurava zasićenost organa kisikom;
• kalij, koji pomaže osloboditi tijelo od toksina i otpada;
• kalcij, koji potiče snagu kostiju i bijele zube;
• vlakna, koja osiguravaju normalnu probavu;
• magnezij, zahvaljujući kojem se glukoza bolje apsorbira i proizvodi energija, normalizira se stanje krvnih žila i mišića, poboljšava se sinteza proteina i obnavljanje koštanog tkiva;
• bakar, koji normalizira sintezu enzima i proteina;
• niacin, bez kojeg je zdrava koža nemoguća;
• pantotenska kiselina, koja normalizira metabolizam lipida i makronutrijenata, čime podupire redoks procese u tijelu;
• pektin, koji pomaže normalizirati probavu i metabolizam vode, smanjiti razinu kolesterola;
• piridoksin, koji pomaže u prevenciji živčanih i kožnih bolesti, sprječava starenje i poboljšava rad;
• riboflavin, koji poboljšava stanje kože, kose i noktiju zbog povećane opskrbe kisikom;
• tiamin, prirodni pojačivač energije koji sprječava razdražljivost i gubitak snage;
• tokoferol, odgovoran za cirkulaciju i zgrušavanje krvi, zacjeljivanje i regeneraciju tkiva te snižavanje krvnog tlaka;
• filokinon, koji poboljšava stanje krvožilnog sustava te regeneraciju i rast koštanog tkiva;
• folna kiselina, odgovorna za hematopoezu i pravilan metabolizam;
• fosfor, koji održava stanje i obnavljanje koštanog sustava.

Svojstva pekmeza Antonovka

Pekmez od antonovke zadržava sve blagodati ovih jabuka, samo se vitamin C gubi toplinskom obradom.

Osigurava zgrušavanje krvi, normalizira rad probavnih organa, štiti od infekcija, smiruje i poboljšava metabolizam, a također potiče obnovu i pomlađivanje tijela.

Antonovka vam omogućuje stvaranje od najčešćih sorti jabuka prava poslastica.

Budući da same jabuke imaju ugodan slatko-kiseli okus, mogu se savršeno kombinirati s drugim kiselim voćem i bobicama. Osim toga, vrlo je dobro antonovki dodati muškatni oraščić, kardamom, cimet i vaniliju.

Zbog visokog sadržaja pektina tijekom procesa kuhanja, gotov proizvod ispada zlatan i sunčan.

Kako bi se jabuke najbolje skuhale, narežite ih na jednake komade u obliku kockica, četvrtina ili ploškica, a ako koristite nož posebnog oblika, od njih možete izrezati kuglice za džem. Nožem za guljenje jabuke možete narezati na duge, tanke trakice ili ih naribati mandolinom.

Kako biste osigurali da komadići jabuke zadrže svoj integritet tijekom kuhanja, birajte malo nezrele jabuke.

Kako biste spriječili da pripremljene kriške jabuke oksidiraju, stavite ih u lagano posoljenu hladnu vodu i poklopite na vrh. To će spriječiti ulazak zraka i potamnjenje narezanog proizvoda. Prije kuhanja kriške jabuke isperite hladnom vodom.

Za kuhanje koristite posuđe s neoksidirajućim premazom, na primjer, emajlom. Ali najbolje posuđe za kuhanje su bakreni bakreni lonci i lonci. Zbog velikog promjera i male visine, sastojci se ravnomjerno zagrijavaju, što osigurava visokokvalitetan, zdrav i lijep proizvod.

Za pripremu zimnice gotov pekmez vruć ulijte u staklenke i hermetički zatvorite. Za očuvanje vitaminske vrijednosti pekmeza od antonovke, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Recepti za pravljenje džema od jabuka Antonovka

Osnove pripreme džema od Antonovke

Ako vam nije bitan izgled gotovog proizvoda, a jabuke su vam više nego zrele, naribajte ih ili narežite mandolinom i pospite šećerom u omjeru jedan prema jedan. Kada jabuke daju sok, masu od jabuka pirjajte na laganoj vatri, s vremena na vrijeme skidajući pjenu. Kad se jabuke potpuno raskuhaju, pripremljenim pekmezom puniti do vrha hermetički zatvorene staklenke, unaprijed sterilizirane. Zatim zamotajte ili zarolajte poklopce i stavite ih naopako i ostavite da se ohlade.

Ako se jabuke kuhaju u sirupu, onda se ovisno o količini utrošene vode dobije više ili manje gust džem sa zlatnim kriškama jabuke. Za pripremu sirupa obično uzeti jednake količine vode i šećera i otopinu zakuhajte. Nakon što u nju stavite sastojke, smjesu zakuhajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim ponovno prokuhajte i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Postupak se ponavlja od pet do deset puta. U tom slučaju slatku masu ne treba miješati, a pjenu koja se stvara treba skidati vrlo pažljivo i samo s vrha. Da biste sipali pekmez od Antonovke u posude za skladištenje, ponovno ga prokuhajte.

Bitno je da vrenje bude jako sporo i da pekmez ne prska.

Ne morate pripremati poseban sirup. Kuhanjem Antonovke u vlastitom soku, zbog visokog sadržaja prirodnog pektina, dobit ćete gust džem koji po konzistenciji podsjeća na marmeladu. Narežite jabuke na odabrani način i obilato ih pospite šećerom. Pokrijte prozirnom folijom i pričekajte da se pojavi sok.

Antonovka vam omogućuje eksperimentiranje sa sastavom, tako da prilikom kuhanja možete sigurno dodajte mu začinsko bilje i začine, nadopunjujući sastav drugim voćem, bobicama i nekim povrćem.

Jantarni džem od limuna i jabuke

Pripremite kilogram zelene antonovke, kilogram šećera i dva manja limuna.

Nakon što ste oprali jabuke i izrezali im koštice, narežite ih na približno jednake ploške. Kriške stavite u lonac ili zdjelu, gusto ih posipajte šećerom. Kada jabuke daju sok, stavite lonac na laganu vatru i zagrijavajte, ne dopuštajući da proključa dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre oko pola sata.

Vratiti ga na vatru, lagano kuhati. Nastavite kuhati dvadesetak minuta.

U to vrijeme pripremite limun. Nakon što ih poparite kipućom vodom i pažljivo izvadite sjemenke, narežite ih na ploške ili polukrugove. U jabuke dodajte kriške limuna i pirjajte još pola sata.

Za pohranu pažljivo, nastojeći ne oštetiti, posložite kriške jabuka-limun i dolijte dobivenim gustim sirupom.

Odredite spremnost sirupa brzinom kojom se kapljica skrutne na hladnoj površini.

Džem od vanilije i cimeta od Antonovke kao iz pećnice

Antonovka se može kuhati u sporom kuhalu, pećnici ili čak u konvekcijskoj pećnici. Ako koristite multicooker, kuhajte izravno u multicookeru. Za kuhanje u fritezi koristite posude od emajliranog lijevanog željeza ili glazirane keramičke posude.

Pripremite kilogram malo nezrele antonovke i žličicu mljeveni cimet i vanilin šećer.

Možete uzeti štapić cimeta i pola mahune vanilije.

Tristo grama šećera u prahu (ili pijeska) pomiješajte s cimetom u prahu i vanilin šećerom i tom smjesom prelijte sitno narezane jabuke koje stavite u posudu za kuhanje. Pokrijte poklopcem i ostavite dva do tri sata.

Pekmez kuhajte na 250 stupnjeva petnaestak minuta.

Antonovka i pekmez od oraha u sirupu od aronije

Za ovaj neobičan pekmez trebate pripremiti:

• Jedan limun;
• Orasi ½ kilograma;
• Jedan i pol kilograma šećera;
• jabuke Antonovka - ½ kilograma;
• Bobice aronije - 1 kilogram.

Odvojite aroniju, operite je, prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha ispod poklopca najmanje osam sati.

U čašu dobivene infuzije malo po malo dodajte sav šećer i kuhajte sirup. Bez skidanja s vatre dodajte lagano osušene i oguljene bobice nasjeckane orahe i jabuke.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta skidajući pjenu. Pustite da se potpuno ohladi, prekrivši ručnikom.

Ponovno zakuhajte i nakon desetak minuta kuhanja maknite s vatre i pokrivši ručnikom pustite da se ohladi.

Ponovite ovo još dvaput.

Pri kraju kuhanja dodajte limun narezan na tanke ploške ili sok od limuna. Nakon što prokuha desetak minuta, stavite u staklenke za čuvanje i dobro zatvorite.

U ovom ćemo vam članku reći kako sačuvati jabuke za zimu, kako od njih napraviti pripravke, koji su recepti za kuhanje najbolji i najukusniji, kako napraviti džem, nježni pire od jabuka s kondenziranim mlijekom. Naučit ćete kako pripremiti nadjev za pite, kompot po klasičnom receptu, kako sačuvati jabuke za zimu bez šećera, bez sterilizacije u velikim i malim staklenkama.

Pripreme od jabuka za zimu - najbolji recept za džem od jabuka

Prilikom pripreme jabuka za zimnicu nastojimo odabrati najbolje i najukusnije recepte za džem, marmeladu, pire, kompot ili marshmallow. Nudimo vam najukusnije jabuke za zimu - pripreme pekmeza prema najboljim receptima! Razmotrimo jedan od njih.

Sastojci za pripremu pekmeza od jabuka za zimu prema najboljem i najukusnijem receptu

• Jabuke - 2 kg
• Šećer - 1 kg
• Cimet - 0,5 žličice.

Pravljenje najukusnijeg pekmeza od jabuka za zimnicu po najboljem receptu

1. Jabuke je potrebno oprati, očistiti od koštice i narezati na četvrtine, posuti šećerom 2 prema 1 i izmiksati.
   
2. Ušećerene jabuke trebaju odstajati 30 minuta da puste sok. Zagrijte 5-7 minuta, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
   
3. Jabuke samljeti u blenderu.
   
4. Stavite smjesu na vatru, dodajte 0,5 žličice. cimet, kuhajte 10 minuta. Za gušći džem potrebno ga je kuhati duže dok se ne dobije željena gustoća.
   
5. Vruću marmeladu uvaljati u staklenke i čuvati na tamnom mjestu.
   
6. Dobar tek!
   

Nježni dječji pire od jabuke za zimu s kondenziranim mlijekom

Umak od jabuka s kondenziranim mlijekom, pripremljen za zimu, ima ugodan okus i nježnu teksturu. Pogodan je za dječju hranu, a vole ga i odrasli. Priprema se samo od jabuka ili uz dodatak šećera, kondenziranog mlijeka, meda, cimeta, suhih šljiva i drugih sastojaka. Pire od jabuke jede se uz kruh, palačinke, koristi se kao nadjev za pite ili krema za kolače. Postoje različiti recepti za pripremu zimnice od jabuka koje možete pripremiti kod kuće.

Sastojci za pripremu slatkog, nježnog pirea od jabuka s dodatkom kondenziranog mlijeka za zimu:

• jabuke - 5 kg;
• slatke jabuke - 1/2 žlice. šećer (kisele jabuke će zahtijevati više šećera);
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• voda - 1 staklo.

Priprema nježnog umaka od jabuka za zimu prema receptu s kondenziranim mlijekom

1. Voću skinite kožicu, narežite ga na ploške, stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok jabuke ne omekšaju.
2. Pustite da se smjesa ohladi i protrljajte je kroz sito ili sameljite u blenderu.
3. Stavite u lonac, dodajte šećer, promiješajte, zakuhajte, kuhajte 5 minuta, dodajte kondenzirano mlijeko u pire, nastavite kuhati još 5 minuta. Probati i po potrebi dodati šećera. Kuhajte još 10-20 minuta. Na kraju kuhanja pojačajte vatru, nakon što smjesa snažno prokuha ugasite.
4. Stavite pire u sterilizirane staklenke i poklopite ih poklopcima.

Nježni pire od jabuka za zimu s kondenziranim mlijekom recept je koji će uživati ​​odrasli i djeca. Po istom receptu možete napraviti pire bez mlijeka, koristeći samo jabuke. Od kiselog voća, priprema jabuka za zimu ispada aromatičnija i svjetlijeg okusa.

Kompot od jabuka za zimu za staklenku od 0,5-3 litre - jednostavan recept

Jednostavan recept za klasični kompot od jabuka za zimu uključuje upotrebu koncentriranog sirupa (20-40%) i voća. Voće konzervirano u staklenkama može se jesti ili koristiti kao nadjev za pite, kompot je vrlo sladak pa ga je prije upotrebe bolje razrijediti vodom. Za izradu kompota bolje je uzeti slatko i kiselo voće, zrelo, ali ne prezrelo. Trebali bi biti veliki i bez nedostataka.

Sastojci za jednostavan recept za kompot od jabuka za zimu (za staklenke od 0,5-3 litre)

• Šećer
• jabuke

Izrada kompota od jabuka za zimu prema jednostavnom receptu (tegla od 0,5-3 litre)

1. Velike jabuke temeljito se operu, skinu im kožu i odstrani im jezgru. Očišćeni plodovi se narežu na kriške. U tu svrhu možete koristiti poseban uređaj. Mali plodovi mogu se konzervirati cijeli. Nježnu kožu nije potrebno uklanjati.
2. Jabuke pripremljene za kompot stavljaju se u hladnu vodu, malo zakisele ili posole. Ne možete držati jabuke u vodi više od pola sata.
3. Prije stavljanja u staklenke, jabuke se blanširaju 6-7 minuta, a zatim se ohlade u ledenoj vodi.
4. Nema potrebe izlijevati vodu u kojoj su se jabuke blanširale, s njom se priprema sirup.
5. Staklenke dobro oprati, opariti kipućom vodom i osušiti ili sterilizirati u kipućoj vodi ili u pećnici.
6. Jabuke se stave u staklenke do ramena i zaliju vrućim sirupom 25-30% koncentracije (0,25-0,3 kg šećera na 1 litru vode).
7. Staklenke su prekrivene poklopcima i stavljene na sterilizaciju: 15-20 minuta 0,5 litara staklenki, 20-25 - 1 litra, 30-35 minuta - 2 i 3 litre.
8. Staklenke možete zarolati i bez sterilizacije tako što ćete jabuke tri puta preliti vrućim sirupom. Ostavite teglu sa sirupom 3-5 minuta, ocijedite, sirup prokuhajte i ulijte u teglu od jabuka.
9. Staklenke se zatvaraju sterilnim poklopcima pomoću ključa za šivanje.

Klasični recept za kompot od jabuka za zimu može se modificirati dodavanjem drugog voća, bobica, začina itd.

Jabuke za zimu bez šećera - recepti za mršavljenje

Šećer je kontraindiciran za one koji gube, za njih su recepti za pripremu jabuka za zimu bez šećera. Jabuke bez šećera mogu se konzumirati kao samostalno jelo i za pripremu slastica, kompota i pečenja.

Sastojci za recept za pripremu jabuka za zimu bez šećera

• Jabuke

Kako pripremiti jabuke za zimu po receptu bez šećera za mršavljenje

1. Kora ploda se oguli i izvadi jezgra. Zatim se režu na ploške, stavljaju u čiste sterilizirane staklenke do samog vrha, poklope prokuhanim poklopcima i steriliziraju 20 minuta.
2. Zarolajte konzerve, ohladite i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Ako volite jabuke za zimu bez šećera, recepti za pripreme za mršavljenje pomoći će vam u tome. Prilično su jednostavni i raznoliki; od jabuka i vode možete pripremiti kompot, sok, džem, pire, pa čak i pastile.

Priprema pite - jabuke za zimu "Pet minuta"

Pripravku od jabuka "Pet minuta" za zimu možete koristiti kao nadjev za pite i šarlote. Lako se priprema, za pitu je dovoljna jedna litrena staklenka.

Sastojci za pripremu jabuka za zimu "Pet minuta" za pite

• 1 kg jabuka;
• 150-200 grama šećera.

Redoslijed pripreme pite od jabuka za zimu "Pet minuta"

1. Debela kora jabuke se može oguliti, tanka kora nije potrebna, potrebno je izrezati jezgru. Pripremljene jabuke narežemo na kockice, posipamo šećerom dok ne puste sok (2 sata ili više, preko noći).
2. Jabuke stavite na štednjak da prokuhaju.
3. Nema potrebe za kuhanjem, nakon početka brzog vrenja jabuke se stavljaju u sterilne staklenke. Morate uzeti masu na mjestima gdje klokoću.
4. Staklenke prokuhanim poklopcima zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Pripreme za pite - Jabuke “Pet minuta” za zimu izlaze u komadima, svježeg su okusa, od njih možete napraviti pire ili uživati ​​u prirodnom obliku. Čuvati na tamnom mjestu.

Jabuke za zimu u staklenkama bez sterilizacije - jednostavan i brz recept

Kako brzo i bez muke pripremiti jabuke za zimu u staklenkama bez sterilizacije? Možete ih konzervirati cijele ili izrezati na komade.

Sastojci za brzi recept za pripremu jabuka za zimnicu u staklenkama bez sterilizacije

• jabuke - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 250-300 g.

Priprema jabuka za zimu u staklenkama bez sterilizacije prema jednostavnom receptu

1. Pripremite sirup od vode i šećera.
2. Jabukama napuniti staklenke do ramena.
3. Tegle s jabukama napunite sirupom do vrha.
4. Nakon 3 minute sirup ocijediti, prokuhati i ponovo preliti jabuke. To je potrebno učiniti tri puta.
5. Treći put se prelije sirupom tako da se prelije preko ruba tegle, nakon čega se tegla s jabukama zarola steriliziranim poklopcem, okrene dok se ne ohladi i spremi za zimu.

Čuvanje jabuka za zimu kod kuće bez i u podrumu

Uz dobru žetvu jabuka, postavlja se pitanje njihovog skladištenja kod kuće zimi. Ako se pridržavate pravila, jabuke će zadržati svježinu tijekom cijele zime i bit će dobra vitaminska pomoć za proljetni nedostatak vitamina.

Prvo pravilo je pažljivo sakupljati jabuke zajedno s peteljkom, izbjegavati udubljenja i druge nedostatke na plodu te sačuvati prirodnu ovojnicu na njihovoj površini.

Voće treba izolirati od povrća, posebice krumpira, mrkve i celera. Jabuke sadrže veliku količinu etilena, koji potiče klijanje ovog korjenastog povrća. Jabuke od takvog zajedničkog skladištenja poprimaju neugodan škrobni okus. Dobro je ako možete dodijeliti zasebnu sobu za skladištenje jabuka za zimu kod kuće.

Maksimalna prihvatljiva temperatura zraka u zatvorenom prostoru je oko 0°C, minimalna minus 1°C, maksimalna plus 5°C. Poželjna vlažnost zraka je od 85 do 90%, najviše 95%.

Rok trajanja jesenskih sorti jabuka je 2 mjeseca, zimske jabuke mogu se čuvati 4-7 mjeseci.

Jabuke moraju biti sortirane po veličini i sorti.

Načini skladištenja jabuka za zimu:

• na policama (jabuke su složene u jedan red bez dodirivanja jedna s drugom;
• u drvenim kutijama ili spremnicima;
• u kartonskim kutijama (poželjno ih je učvrstiti trakom da se ne raspadnu).

Prilikom polaganja jabuka u nekoliko redova, morate osigurati da stabljika ne ošteti plod. Također je preporučljivo obložiti redove kartonom.

Umatanje jabuka u papir, papirnate ručnike ili novine daje dobre rezultate.

Od jabuka se dobiva odličan džem, pekmez i drugi pripravci. Moguće je i kiseljenje, ali kako se kisele jabuke reći ćemo vam drugi put. U ovom članku ćemo pobliže pogledati kako pripremiti jabuke za zimu.

Za džem je pogodna bilo koja sorta - od Antonovke do rjeđih i specifičnijih. Predstavit ćemo četiri glavna recepta za ovu zimnicu.

"Pet minuta"

Ovaj recept je vrlo popularan jer možete napraviti izvrstan džem za kratko vrijeme.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 400 g šećera;
• začini (po želji): vanilija, cimet.

Kako pripremiti jelo:

1. Svaka jabuka mora se temeljito oprati pod tekućom vodom. Odrežite koru samo ako je oštećena.
2. Sljedeća faza je rezanje. Jabuke je najbolje rezati na ploške, ali po želji ih možete narezati na kockice. Jedino pravilo je da ih ne režete previše.
3. Odozgo obilato pospite šećerom, dobro promiješajte da se svaka kriška ušećeri. Nakon što su jabuke izmiksane, stavite ih u tepsiju.
4. Ostavite posudu sa jabukama u hladnjaku na par sati.
5. Za to vrijeme treba pustiti dovoljnu količinu soka koji će biti vaš sirup. Ako vam se pokaže premalo dodajte samo malo vode.
6. Uključite vatru i stavite posudu s dobivenom masom. Pustite da zakipi i kuhajte oko 5 minuta, miješajući žlicom da uvarak ne zagori.
7. Sada posebno pripremite staklenke. Svaka staklenka mora biti oprana i sterilizirana kako bi se džem odmah sačuvao.
8. Dobivenu slasticu ulijte u staklenke, ostavite da se hladi nekoliko dana i stavite na hladno i tamno mjesto.

Pekmez u laganom kuhalu

Ukusan desert možete pripremiti i ako nemate štednjak, ali imate sporo kuhalo. Da biste to učinili potrebno vam je:

• 1 kg jabuka;
• 0,5 kg šećera.

Kako pripremiti ovaj desert:

1. Jabuke dobro operite i narežite na tanke ploške.
2. Stavite ih u sporo kuhalo. Ne štedite jabuke i slažite ih u gusti sloj, jednu do druge.
3. Po vrhu pospite šećer. Štoviše, bolje je ne posipati ga po svim kriškama, već sipati granulirani šećer u sredinu zdjele, tako da se onda ravnomjerno rasporedi.
4. Sada je sve jednostavno: uključite način "pirjanje" i ostavite smjesu da se kuha dva sata.
5. Isključite multicooker i bez hlađenja ulijte svježe pripremljeni džem u staklenke.

Domaći marshmallows se vrlo jednostavno i brzo pripremaju. Trebat će vam samo jabuke i šećer. Ovo je odličan desert koji će oduševiti cijelu obitelj. Potrebne proporcije:

• 4,5 kg jabuka;
• 4 kg šećera.

Kako učiniti:

1. Cijele jabuke pečemo u pećnici. S voćem se ne rade nikakve dodatne manipulacije; jednostavno se stave na lim za pečenje.
2. Nije teško razumjeti da je voće već kuhano. Promijenit će boju i postati tamniji, a zatim malo popucati.
3. Sada uzmite sito i protrljajte voće kroz njega. Tijekom ovih koraka iz pasirane jabuke treba izdvojiti sjemenke, kožu i jezgru.
4. U dobiveni pire uspite svoj šećer i smjesu stavite na štednjak da provrije do srednje gustine.
5. Sada uzmite dublji pleh i na njega rasporedite dobivenu masu u ravnomjernom i debelom sloju. Namjestite temperaturu na 70 °C i stavite desert u pećnicu. Pecite 12 sati.
6. Kada je pastila gotova, jednostavno je izvadite iz pećnice, ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.

Ovaj džem najbolji je desert za zimnicu u kojem može uživati ​​cijela obitelj.

Trebat će vam:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg šećera.

Postupak je sljedeći:

1. Voće temeljito isperite vodom i narežite na kriške, uklanjajući sve sjemenke.
2. U šerpu sipajte šećer, zatim dodajte malo (oko 100 ml) vode i kuhajte dok sirup ne postane bistar, a šećer u prahu potpuno ne otopi.
3. Dodajte jabuke u lonac i stavite napitak na štednjak.
4. Nakon što zavrije, kuhajte 5 minuta, zatim maknite s vatre i ostavite da se dobro ohladi.
5. Ponovite postupak još dva puta.
6. Sada možete staviti pripremljeni desert u prethodno sterilizirane staklenke bez hlađenja i potpunog konzerviranja.

Video "Jabuke u staklenkama za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete recept za ukusne jabuke u staklenkama za zimu.

Kompoti

Od jabuka se dobivaju i izvrsni kompoti koji nas vraćaju u djetinjstvo. Reći ćemo vam dva osnovna recepta kako biste se mogli počastiti ovim prekrasnim napitkom.

Sa šipkom i limunom

Prilično jednostavan i zdrav recept za kompot od šipka i limunske kiseline.

Trebat će vam:

• 2 šake šipka;
• 3 litre vode;
• 2 jabuke;
• limunska kiselina.

Kako kuhati:

1. Zakuhajte vodu, dodajte plodove šipka i držite na vatri dok napitak ne zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko 10-15 minuta.
2. U to vrijeme možete pripremiti svoje voće. Narežite ih na ploške, izvadite sjemenke i stavite u lonac s plodovima šipka.
3. Ponovno pojačajte vatru i pustite da vaša juha zavrije. Kad prokuha, ugasite vatru i ostavite na štednjaku te dodajte prstohvat soka od limuna.
4. Procijedite i uživajte.

S narančom bez sterilizacije

Posebnost ovog kompota je što staklenke nije potrebno sterilizirati prije konzerviranja. Sve što trebate učiniti sa staklenkom je isprati je sodom bikarbonom. Da biste napravili prazninu, trebat će vam:

• 10 jabuka;
• pola naranče;
• 1,5 šalice šećera;
• 3 litre vode.

Postupak:

1. Stavite vodu na vatru dok ne zavrije.
2. Pripremite jabuke i naranču: jabuke jednostavno operite pod vodom, a naranču prepolovite i narežite na ploške.
3. Plodove stavite u staklenku tako da popune otprilike trećinu ukupnog prostora.
4. Napunite staklenku tek prokuhanom vodom i pričekajte 5-7 minuta.
5. Nakon toga ulijte vodu u tavu i ponovno prokuhajte juhu.
6. Ponovno ulijte vodu u staklenke i ovaj put zavrnite poklopce.

Ukusni pripravci od jabuka

Osim pekmeza, pekmeza ili kompota od jabuka, možete pripremiti i mnoge druge ukusne pripravke.

Ovo vrlo originalno jelo nije nimalo teško napraviti. Trebat će vam:

• 1,5 kg grožđa;
• 50 ml vode;
• 0,5 kg šećera;
• 1,3 kg slatkih jabuka.

A sad sam recept:

1. Bobičasto voće namočite u zdjelu s vodom, a zatim ocijedite vodu.
2. Zatim dodajte čistu vodu i stavite grožđe na vatru. Pokrijte poklopcem i pirjajte najmanje 30 minuta dok se bobičasto voće dobro ne skuha i omekša.
3. Nakon što je pušteno puno soka, morate ga iscijediti i riješiti se pulpe i kože. Ulijte sok u posebnu posudu, dodajte mu šećer i kuhajte još pola sata.
4. Voće je potrebno oguliti i izrezati na male kockice tako da budu pravilno zasićeni sirupom.
5. Ulijte voće u sirup od grožđa i kuhajte četvrt sata. Nakon toga maknite napitak sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
6. Ponovite postupak još dva puta.
7. Spreman! Desert možete uliti u staklenke.

Marmelada od jabuka

Ovaj recept za zimsku marmeladu od jabuka bit će pravo otkriće za sladokusce.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 0,5 kg šećera.

Postupak:

1. Jabuke samljeti u blenderu ili protrljati kroz sito.
2. U dobiveni pire dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvrdne.
3. Da bi se marmelada brže stvrdnula, u vodu prvo stavite vrećicu kore i sjemenki jabuke. Nakon kuhanja uklanja se.
4. Nakon kuhanja, marmelada se može osušiti u pećnici.

Za pripremu ovog ukusnog pirea potrebno vam je:

• 250 g jabuka;
• 250 g krušaka;
• 400 g šećera.

Što učiniti:

1. Voće isperite pod mlazom vode, ogulite i očistite od sjemenki. Nakon toga ih narežite na kockice ili ploške i stavite na dno lonca.
2. Dodajte im 1 žlica. l. voda.
3. Zagrijte dok voda ne zavrije i kuhajte na laganoj vatri pola sata, ne zaboravite pokriti vrh poklopcem. Kao rezultat toga, voće bi trebalo postati mekano.
4. Dobivenu masu usitnite u blenderu u pire izravno u tavi.
5. Smjesi dodajte šećer, prokuhajte i dobro promiješajte.
6. Gotovo, možete staviti pire u staklenke.

Napraviti slani indijski chutney umak u vašoj kuhinji nije tako teško kao što se čini.

Trebat će vam:

• 1 kg jabuka;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. senf;
• 1 kg rajčice;
• 2 kom. luk;
• 1 režanj češnjaka;
• 0,5 šalice grožđica;
• 0,75 šalice šećera;
• 5 žličica curry;
• 200 ml jabučnog octa;
• 4 žličice sol.

Kako kuhati:

1. Jabukama očistite kožu, narežite ih na ploške, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte.
2. Nakon što voda zakipi potrebno ih je kuhati još 25 minuta.
3. Senf zamotajte u gazu i stavite u lonac.
4. Dodati nasjeckani luk.
5. Rajčici skinite kožicu, narežite je (ne morate je stavljati kroz stroj za mljevenje mesa) i stavite u lonac.
6. Dodajte curry, šećer, papar i grožđice. Ne zaboravite dodati soli. Završni dodir je sitno nasjeckani češnjak i jabučni ocat.
7. Sada kuhajte uz lagano miješanje 3 sata.
8. Uklonite senf prije ulijevanja u staklenke.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 3 kg paprike;
• 3 kg jabuka;
• 4 litre vode;
• 800 g šećera;
• 300 ml octa.

Što učiniti za pripremu jabuka:

1. Operite i narežite paprike (na trakice) i jabuke (na četvrtine).
2. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i ocat.
3. Prvo prokuhajte papriku 1-2 minute, izvadite je i stavite u staklenke.
4. Jabuke - prema istoj shemi.
5. Staklenke napunite marinadom i zatvorite.

Jabuka je odlično sušeno voće i vrlo se lako suši.

Sada ćemo razgovarati o tome kako napraviti sušene jabuke. Sve što trebate su jabuke i šećer.

Korak po korak upute:

1. Voće operite i narežite na kolutove.
2. Skuhajte šećerni sirup, ohladite ga i stavite jabuke na jedan dan.
3. Na pleh staviti papir za pečenje i staviti jabuke.
4. Stavite u pećnicu 6-8 sati na 60°C. Kriške s vremena na vrijeme okrenite.
5. Sušena delicija je spremna!

Ovdje su osnovni recepti za pripreme, pa sada samo odaberite onaj koji volite i skuhajte ga.