- Džem “5 minuta”. Sastojci: 1,5 kg šećera, 1 kg bobičastog voća, 300 g vode. Za pripremu sirupa prokuhajte vodu i u njoj otopite šećer. U istu tavu stavite ribizle i pričekajte da smjesa prokuha. Zatim uz lagano miješanje pustite da kuha 5 minuta. Nakon isteka vremena džem sipati u staklenke i zatvoriti vrućim poklopcima. Zahvaljujući kratkom kuhanju, zadržat će maksimalnu količinu potrebnih mikroelemenata.
- Protrljano šećerom. Bez kuhanja, ribizli uopće neće izgubiti svoje prednosti i postat će odlična priprema za zimu. Uzmite šećer i svježe bobice u omjeru 1:1. Napravite pire od ribiza na bilo koji način koji vam odgovara: zgnječite ručno, sameljite u mlinu za meso ili tucite mikserom. Nakon toga dodajte šećer u pulpu, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto jedan dan. U to vrijeme, šećer bi se trebao potpuno otopiti (svakih nekoliko sati promiješajte slatkoću). Nakon što se šećer rastopi, slasticu stavite u staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima.
Pripravci crnog ribiza
Vrlo čest recept za kuhanje za koji je potrebno doslovno pet minuta. Ali također zadržava vitamine iz ove bobice. ogroman iznos. Za jedan i pol kilogram bobica za takav džem trebat će vam pola čaše vode i kilogram šećera.
Bobice sortiramo, ogulimo, isperemo u cjedilu pod tekućom vodom i osušimo na prikladan način. U posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez ulijemo vodu, dodamo šećer i na laganoj vatri zakuhamo da se potpuno otopi. Je li sirup prokuhao? U to ulijte bobičasto voće, zakuhajte i kuhajte još pet minuta na laganoj vatri. Vruće sipati u sterilizirane staklenke koje također treba zatvoriti steriliziranim poklopcima.
Inače, ako želite da bobice u ovom pekmezu budu jedan prema jedan i da se ne zgužvaju od vrućine, prije stavljanja u sirup prelijte ih kipućom vodom ili još bolje spustite ih u kipuću vodu na tri minute i brzo ih ocijedite u cjedilu.
Pripravci od bijelog ribiza
Možete ga pripremiti na isti način (kao bijelo). Ili možete pomiješati ove dvije vrste bobičastog voća. Dobit ćete žele od ribiza uz poseban okus. Ali njegova glavna prednost je prekrasan proziran izgled i odsutnost sjemenki. Ovaj žele ne samo da možete konzumirati uz komad kruha i čaja, već i od njega praviti peciva, kojima će se džem koristiti kao nadjev.
Trebat će vam i kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća. Trebat će vam i voda - pola litre. Razvrstamo bobice, odstranimo im grane, stavimo ih u zdjelu i prelijemo hladna voda. U tom slučaju svaki kilogram bobica prelijte s pola litre vode. Bobičasto voće stavite na štednjak, zakuhajte, ali nemojte kuhati! Neposredno prije nego zakuha maknite posudu s vatre.
Otopina iz bobica mora se filtrirati. A bobice sameljite u sito s gnječilicom. Pritom sito držite nad procijeđenom vodom da u njega iscuri sok od ribiza. To neće biti dovoljno da se bobice potpuno iscijede. Stoga pogaču stavimo u gazu (u nekoliko slojeva) i dobro je iscijedimo nad vodom.
Filtrirajte sok kroz gazu. U to uspite šećer i ponovno stavite na štednjak. Ovaj žele treba kuhati pola sata na laganoj vatri. Ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Kad se ohladi, žele će postati gust, jer bobice ribiza sadrže jako želirajuće sredstvo.
Staklenke ovog želea možete čuvati ispod najlonske navlake. Ali tada morate staklenke s njim staviti u hladnjak.
Berba crnog ribiza za buduću upotrebu
1. Kompot od crnog ribiza (metoda 1)
Sastav za izlijevanje: na 1 litru vode - 0,8 - 1,2 kg šećera.
Bobice odvojite od grozdova, operite i osušite. Prelijte vrućim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi:
staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 20 minuta. Može se pasterizirati na 90°C
odnosno 20-25 minuta.
2. Kompot od crnog ribiza (metoda 2)
Sastav za izlijevanje: na 1 litru vode - 0,8 -1,2 kg šećera.
Pripremljeno bobičasto voće (vidi recept 1) složite u staklenke do ramena i rubove grla prelijte kipućim sirupom. Nakon 3-5 minuta sirup ocijedite, prokuhajte i ponovno njime prelijte bobičasto voće u staklenkama. Ponovno ponovite ovu operaciju. Treći put prelijte sirupom tako da malo prelije rubove vrata. Odmah zatvorite i okrenite naopako dok se ne ohladi.
3. Kompot od crnog ribiza (metoda 3)
Pripremite sok od zrelog crnog ribiza (vidi recept 15). Sok zagrijte, u njega stavite šećer, prokuhajte, prokuhajte nekoliko minuta, skinite pjenu i sirupom prelijte bobičasto voće u staklenci. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 20 minuta
4. Kompot od crnog ribiza (metoda 4)
1 kg crnog ribiza, 0,75 - 0,8 litara soka od crnog ribiza.
Pripremljeno bobičasto voće stavite u staklenke do ramena, prelijte svježe pripremljenim sokom od crnog ribiza i sterilizirajte (vidi recept 1).
5. Prirodni crni ribiz
Odaberite velike bobice, oprati i njima napuniti staklenke do vješalica. Napunjene staklenke prelijte kipućom vodom i sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 20 minuta, staklenke od tri litre - 35-40 minuta ili pasterizirajte na temperaturi od 90°C 20, 35 minuta. -40 odnosno 60 minuta.
6. “Hladni” pire sa šećerom
1 kg crnog ribiza, 1,5-1,8 kg šećera.
Bobičasto voće ulijte u lonac, dodajte nekoliko žlica vode i kuhajte na pari ispod poklopca dok ne omekša. Vruću masu protrljati kroz sito. U dobiveni pire dodajte šećer i dobro promiješajte. Da se šećer otopi, pire stavite na hladno mjesto 8-10 sati. Kad se šećer potpuno otopi, pire sipati u staklenke ili boce, zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
7. Pire od crnog ribiza sa šećerom
1 kg crnog ribiza, 0,8-1 kg šećera, 1/2 šalice vode.
Poparite bobice pod poklopcem s malom količinom vode i protrljajte kroz sito. Dobiveni pire pomiješajte sa šećerom i zagrijte na temperaturu od 70-80°C. U tome otopite šećer i smjesu ulijte u staklenke. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od litre - 20 minuta, staklenke od dvije litre - 20-30 minuta, staklenke od tri litre - 35-40 minuta
8. Prirodni pire od crnog ribiza
1 kg crnog ribiza, 1/2 šalice vode.
Bobice kuhajte na pari ispod poklopca, dodajte vodu i protrljajte kroz sito. Pire stavite na laganu vatru, prokuhajte pa odmah vruće sipajte u staklenke i zatvorite.
9. Crni ribiz, pasiran sa šećerom
Odabrati veće bobice, nasjeckati, samljeti i pomiješati sa šećerom. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dobivenu masu stavite u staklenke i zatvorite. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu
mjesto.
10. Crni ribiz sa šećerom (metoda 1)
1 kg bobica crnog ribiza, 0,7-1 kg šećera.
Probrano i oprano bobičasto voće pomiješajte sa šećerom i stavite u staklenke. Staklenke staviti na hladno mjesto 10-12 sati, dodati bobičasto voće i šećer i pasterizirati na temperaturi od 80°C: staklenke od litre - 30 minuta, staklenke od dvije litre - 40 minuta.
11. Crni ribiz sa šećerom (metoda 2)
1 kg bobica crnog ribiza, 500-700 g šećera, 2 žlice soka od crnog ribiza.
Razvrstajte bobice, operite, osušite i ulijte u emajl tava sa širokim dnom. Dodajte šećer, sok, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri ispod poklopca do temperature od 85°C. Zagrijte na ovoj temperaturi još 5 minuta dok bobice ne budu prekrivene sokom. Zatim ga odmah složite u staklenke uz rubove grlića i zatvorite limenim poklopcima.
12. Crni ribizl u vlastitom soku
1 kg crnog ribiza, 200-300 g šećera.
Otprilike 2/3 bobičastog voća čvrsto stavite u staklenke. Ostatak bobičastog voća stavite u lonac, dodajte šećer i zagrijavajte pod poklopcem dok bobičasto voće potpuno ne omekša, a šećer se otopi. Nakon toga sadržaj protrljajte kroz sito i dobiveni sok ulijte u bobice u staklenkama. Pasterizirati na temperaturi od 90°C: staklenke od litre - 20 minuta, staklenke od dvije litre - 35 minuta, staklenke od tri litre - 45 minuta.
13. Sok od crnog ribiza s pulpom
1 kg bobičastog voća crni ribiz, 1 čaša vode, 0,8 litara 40% šećernog sirupa.
U emajliranu posudu ulijte vodu, zakuhajte, dodajte bobičasto voće i kuhajte na pari ispod poklopca dok potpuno ne omekša. Vruću masu protrljajte kroz sito i pomiješajte s kuhanjem šećerni sirup. Ulijte u staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi (litarske staklenke - 25 minuta). Da biste dobili 40% sirup, uzmite 1,5 litara vode na 1 kg šećera.
14. Prirodni sirup od crnog ribiza
1 kg crnog ribiza, 1,5-2 kg šećera.
Bobičasto voće sipati u staklenke posipajući ih šećerom u slojevima i staviti na sobnu temperaturu na tamno mjesto. Nakon 2-3 tjedna, kada bobice puste sok i isplivaju na površinu, procijedite sadržaj staklenki kroz cjedilo. U dobiveni sirup dodajte šećer koji je ostao na dnu, zagrijte masu dok se ne otopi, ulijte u staklenke ili boce i zatvorite. Ovaj sirup može dugo stajati. Preostale bobice mogu se koristiti za pripremu želea, kompota itd.
15. Sok od crnog ribiza
Odabrati zrele bobice (50 g), oprati, preliti kipućom vodom, sipati u dvostruko presavijenu gazu i, pritiskajući žlicom, iscijediti sok; Šećer nakvašen vodom (2 žličice - 20 g) kuhajte dok ne provrije. Dobiveni sirup ohladite i ohlađen pomiješajte sa sokom od bobičastog voća u omjeru 2/3 sok od bobica 1/3 šećernog sirupa. Pasterizirati na 90°C, zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.
16. Džem od crnog ribiza (1. način)
1 kg crnog ribiza, 1,3-1,5 kg šećera, 1,5 čaše vode.
Bobičasto voće operite, osušite i rasporedite po papiru. Pripremite sirup. Stavite bobice u kipući sirup u dijelovima i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuhaju odjednom.
17. Džem od crnog ribiza (metoda 2)
1 kg crnog ribiza, 1,5 kg šećera, 4 čaše vode
Stavite bobice u kipuću vodu 3-5 minuta. Procijedite vodu u kojoj ćete blanširati bobičasto voće i od nje napravite sirup. Stavite bobice u kipući sirup. Pekmez kuhajte u 3-4 dijela 5-7 minuta, računajući od trenutka vrenja. Vrijeme stajanja između kuhanja je 6-8 sati.
18. Pekmez od pet minuta
1 kg bobičastog voća, 1,3-1,5 kg šećera, 1,5 čaše vode.
Pripremite sirup, prokuhajte. U kipući sirup stavite sortirano i oprano bobičasto voće. Bobičasto voće zakuhajte i kuhajte točno 5 minuta, zatim ulijte u sterilne staklenke i odmah zatvorite.
19. Džem od crnog ribiza (1. način)
1 kg crnog ribiza, 500 g šećera.
Bobičasto voće uspite u posudu za kuhanje, malo zgnječite, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne bude gotovo u jednom koraku ili 2-3 puta, prekidajući kuhanje nekoliko minuta.
20. Džem od crnog ribiza (način 2)
1 kg crnog ribiza, 500 g šećera, 1/2 šalice vode.
Bobice ulijte u pripremljeni kipući sirup i kuhajte dok ne omekšaju. Prekinite kuhanje 2-3 puta po nekoliko minuta, skidajući pjenu.
21. Džem od crnog ribiza (način 3)
1 kg crnog ribiza, 200 g šećera.
Ulijte bobice u posudu za kuhanje, zgnječite, pospite šećerom i kuhajte ispod poklopca 20-25 minuta. Spakirajte vruće. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 20 minuta, staklenke od litre - 30 minuta.
22. Džem od crnog ribiza (metoda 4)
1 kg crnog ribiza, 1,5 kg šećera, 2 čaše vode.
Bobičasto voće uspite u posudu za kuhanje, lagano zgnječite, dodajte vodu i 800 g šećera. Zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte 15 minuta i ostavite na hladnom mjestu 8-10 sati. Zatim dodajte ostatak šećera i kuhajte dok ne bude gotovo.
23. Prirodna marmelada od crnog ribiza
Zgnječite velike zrele bobice crnog ribiza i prokuhajte ih u poklopljenoj posudi. Vruću masu protrljajte kroz sito i kuhajte dok ne omekša.
24. Žele od crnog ribiza (metoda 1)
1 kg crnog ribiza, 200-300 g šećera.
Bobice zgnječite drvenim tučkom, prebacite u lonac i pustite da zavrije na laganoj vatri. Kuhajte oko 10 minuta pa ocijedite sok. Zakuhajte sok na laganoj vatri, u njemu otopite šećer i kuhajte dok ne omekša, ali ne više od 20 minuta. Spakirajte vruće.
25. Žele od crnog ribiza (metoda 2)
1 kg crnog ribiza, 1,5-2 kg šećera. Ulijte bobičasto voće u lonac, dodajte vodu i pustite da zavrije na laganoj vatri. Kuhajte 3-5 minuta, zatim smjesu ulijte u čistu flanelsku vrećicu i pustite da iscuri sok. Ne smijete istisnuti sok jer će žele izgubiti prozirnost. Ulijte sok u lonac sa širokim dnom i zakuhajte. Dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Spakirajte vruće..
Masa koja ostane nakon cijeđenja soka se protrlja kroz čisto sito i od nje se pripremi marmelada (vidi recept 23).
26. "Hladni" žele
1,6 kg bobica crnog ribiza, 1-1,2 kg šećera, 0,5 litara vode.
Iz svježe ubranih bobica iscijedite sok i pomiješajte ga sa šećerom u omjeru 1:2. Da bi se šećer otopio, sok lagano zagrijte, ne dovodeći ga do vrenja. Zaliti vruće i zatvoriti. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
27. Crni ribiz smokva
1 kg crnog ribiza, 600 g šećera, 1-2 žlice. žlice soka od crnog ribiza ili vode.
Bobičasto voće lagano zgnječiti, dodati vodu ili sok, pošećeriti i staviti na laganu vatru. Kuhajte uz miješanje dok se smjesa ne počne odvajati od dna i stranica posude. Vruću masu premjestiti u pleh namočen vodom, poravnati u sloj debljine 1-2 cm i sušiti na sobnoj temperaturi ili u pećnici na laganoj vatri na temperaturi ne višoj od 50°C. Kad se smokva osuši, narežite je na oblikovane komade i pospite šećerom. Čuvati u zatvorenim spremnicima.
28. Crni ribiz sljez
1 kg crnog ribiza, 600 g šećera, 3/4 šalice vode.
Stavite bobice u posudu od emajla, dodajte vodu i kuhajte ispod poklopca dok ne omekšaju. Protrljajte smjesu kroz sito. Dobiveni pire pomiješajte sa šećerom i kuhajte u loncu dok ne dobijete gustoću kiselog vrhnja. Vruću masu staviti u drvene ili šperploče i sušiti u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 60-70°C 10-12 sati. Pokrijte pergamentom i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
29. Ukiseljeni crni ribiz
Sastav punjenja: na 1 litru vode - 0,12-0,15 l stolni ocat, 750 g šećera.
Za litarsku staklenku - 8-10 pupova klinčića. 5-8 zrna pimenta, komadić cimeta.
Krupnim zrelim bobicama napunite staklenke do ramena i prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte u kipućoj vodi (staklenke bilo kojeg kapaciteta - 3 minute). Kisele ribizle poslužuju se uz mesna jela.
30. Pektinski preljev
1 kg crnog ribiza, 1-1,5 kg šećera, 1 čaša vode.
Stavite bobice u lonac, dodajte vodu i kuhajte na pari ispod poklopca dok ne omekšaju. Ne dovoditi do vrenja. Vruću masu protrljati kroz gusto cjedilo. U pire dodajte šećer, promiješajte i ulijte u staklenke. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 7 minuta, staklenke od litre - 10 minuta, staklenke od tri litre - 20 minuta.
31. Ribizli, smrznuti u rinfuzi
Odaberite velike i neoštećene bobice, operite i osušite, stavite u kalupe ili na pladanj i zamrznite. Stavite smrznuto bobičasto voće u tanke plastične vrećice. prozirna folija, zatvorite i spremite u zamrzivač.
32. Ribiz, smrznut sa šećerom
1 kg crnog ribiza, 150-200 g šećera.
Odaberite velike, neoštećene bobice, operite, osušite, pomiješajte sa šećerom i stavite u kalupe za zamrzavanje. Smrznute brikete zamotajte u foliju, savijte i spremite u zamrzivač.
33. Ribiz smrznut u sirupu
Sastav sirupa: na 1 litru vode - 1 kg šećera.
Ovim načinom zamrzavanja u najvećoj su mjeri sačuvana sva svojstva crnog ribiza.
Velike zdrave bobice operite, osušite i stavite u papirnate ili plastične čaše ili kalupe za zamrzavanje. Bobičasto voće prelijte hladnim šećernim sirupom dok potpuno ne uronite u njega. Nakon zamrzavanja kalupe malo zagrijte, brikete izvadite, zapakirajte i spremite u zamrzivač.
34. Pire od crnog ribiza, smrznut
Pripremite pire od zrelih i zdravih bobica (vidi recept 7). Pire kuhati na jakoj vatri 15 minuta, dodati šećer (400 g na 1 kg mase) i otopiti. Ohlađeni pire stavite u čaše ili kalupe i zamrznite.
35.Skladištenje crnog ribiza
Bobice crnog ribiza nisu dugotrajan proizvod, ali u hladnjaku se mogu čuvati do 2-3 mjeseca. Bobice namijenjene skladištenju sakupljaju se po suhom vremenu. Bobice crnog ribiza pohranjuju se u bugarske kutije, košare, male kutije i plastične vrećice. Pakirane u kutije ili košare, bobice se mogu čuvati do 20 dana. Optimalna temperatura skladištenje 2°C.
Crni ribiz može se čuvati u plastičnim vrećicama na temperaturi od 0-1 °C do 30-45 dana, a na temperaturi od minus 2 °C do 3 mjeseca. Bobice se prethodno ohlade u hladnjaku i tek onda prebace u vrećice koje se pažljivo zavežu ili zatvore.
Prije upotrebe, bobice su prethodno odležale nekoliko puta; sati na temperaturi od 4-6°C i tek onda doveden na sobnu temperaturu.
36. Sušenje crnog ribiza
Bobice se sortiraju, operu, osuše i poslažu u jednom sloju na sita. Sušiti na temperaturi od 50-60°C 2 sata. Pazite da se bobice ne osuše. Sušenje se smatra završenim ako se bobice stisnute u šaci ne slijepe. Sušenje na suncu je nepoželjno - vitamini se uništavaju.
37.Pekmez
U stara vremena džem se pravio bez meda, isparavanjem bobica do gustoće 5-6 sati. Učinio to bez otvorena vatra, zagrijavši rusku peć. Poznato je da "drži" prilično visoku temperaturu nekoliko sati. Danas, nažalost, rijetko viđate ove divne stare peći. Postoje samo peći u kojima stari recept
Pekmez možete napraviti i samo u nekoliko faza.
Bobice se prvo ispare tako da se na štednjaku u loncu na laganoj vatri reduciraju za 2-3 puta. Zatim se nastavljaju isparavati u pećnici do potrebne konzistencije - tako da se masa smanji za 6-10 puta, ovisno o sadržaju šećera u bobici. Na primjer, jagode - 6 puta, ribizli - 7 puta, maline - 8 puta, ogrozd - 9 puta.
38. Uvarak lišća crnog ribiza 2 žlice. žlice smrvljenog lišća prelijte 1 šalicom hladna voda
i kuhati u vodenoj kupelji 10-15 minuta. Cool. Procijediti. Uzmite 1 tbsp. žlica 3 puta dnevno.
39.Rizzl, ušećeren s grančicama
Grane ribiza, 800 g šećera, čaša vode, šećer u prahu.
Skuhajte sirup od šećera i vode, umočite u njega jednu po jednu grančicu ribizla da ocijedi višak sirupa i uvaljajte u šećer u prahu. Grančice posložite u jedan red u lim za pečenje posut šećerom i sušite u pećnici na laganoj vatri. Zatim opet uvaljati u šećer u prahu, prebaciti u teglu i zavezati papirom za pečenje.
40.Razni pekmez od ribiza 500 g crnog ribiza, 500 g crvenog ribiza, 500 g jabuka, 2 šalice oguljenih orasi
Ribiz sortirajte, isperite, stavite u lonac, dodajte 1 čašu vode i kuhajte na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Kad bobice omekšaju, zgnječite ih i protrljajte kroz gusto cjedilo. U emajliranoj posudi prokuhajte med i šećer pa dodajte oguljene jabuke, nasjeckane orahe i ribani ribizl narezan na kriške. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 1 sat uz lagano miješanje. Gotov pekmez spakujte u staklenke i zarolajte.
41. Tinktura crnog ribiza
Ulijte 500 g crnog ribiza u bocu i napunite s 1 litrom visokokvalitetne votke (proporcije mogu biti proizvoljne, ali ne u smjeru smanjenja broja bobica). Zatvorite bocu i stavite je na tamno mjesto 4-5 mjeseci, najbolje do Nove godine ili Božića. Prije odmora tinkturu ocijedite, filtrirajte i flaširajte.
42. Kvas od crnog ribiza
1 kg crnog ribiza, 3 litre vode, 10 g kvasca, 1 čaša šećera, 2 žlice. l. grožđice
Iscijedite sok od bobica, dodajte hladnu prokuhanu vodu, šećer otopljen u njoj tople vode kvasac i ostavite smjesu 10-12 sati da fermentira. Zatim kvas procijediti, uliti u boce, u svaku bocu staviti po 3-5 grožđica, začepiti i ostaviti 1 dan na hladno mjesto.
Usput, ovaj kvas možete pripremiti sa začinima - klinčićima i cimetom. Dodajte ih zajedno sa šećerom i kvascem u količini od 0,5 g mljeveni cimet i to 3 češnja na 1 kg bobica.
43. Konzerviranje bobičastog voća u svježe
U sunčanom vremenu, operite bobice na grmlju s kantom za zalijevanje ili crijevom i ostavite da se osuše; ruke i škare se brišu votkom. Bobice se izrezuju izravno u bocu koja je unaprijed sterilizirana; Kako bi čvršće pristajale, protresite bocu. Nakon punjenja do vrha odmah se zatvara sterilnim čepom i puni pečatnim voskom ili parafinom. Čuvati na hladnom i suhom mjestu na temperaturi ne višoj od 5-6° u vodoravnom položaju.
44. Razne marmelade na poljski
500 g bobica crnog ribiza, 500 g ogrozda, 500 g jabuka, 500 g bundeve, 400 g šećera.
Slatke jabuke narežite na kriške bez guljenja i stavite u lonac. Zrelu bundevu očistite od sjemenki i kože, narežite na komade male komadiće i također stavite u tepsiju. Ulijte nekoliko žlica vode i kuhajte jabuke i bundevu na pari ispod poklopca dok potpuno ne omekšaju. Vruću masu protrljati kroz sito. Ribizle i ogrozd zgnječite drvenim tučkom, pošećerite, miješajte i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovu masu protrljati kroz sito pa pomiješati sa pireom od jabuka i bundeve. Kuhajte do kraja, spakujte vruće.
45.UMAK-SIRUP OD CRNOG RIZZA
Zrele bobice se zgnječe u loncu i protrljaju kroz sito.
Pire se stavlja u kipući sirup (1,5 kg šećera i 1 l vode na 1 kg bobica).
Kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri.
Gotov sirup umak se stavi u staklenke, pasterizira nekoliko minuta, zatvori i stavi na hladno mjesto. .
46.Pekmez “na grančice”.
Trebat će vam takva praznina za originalni ukras mnogi kulinarski proizvodi.
Stavite grozdove ribiza u cjedilo i operite ih. Skuhajte sirup od šećera, umočite u njega kistove, pustite da dva puta prokuhaju, pa bobice na granama prebacite u staklenku. Sirup se na kraju prokuha, ohladi i bobice sipaju u staklenke. Nakon potpunog hlađenja, zatvorite staklenke poklopcima ili jednostavno papirom za pečenje.
47. Liker i vino od ribiza
Crni ribiz je poželjan u likerima i vinima - bogat je eteričnim uljima, što daje postojanu aromu i bogat okus. Za liker uzmite 3 kg ribiza, 0,25 litara alkohola i 1 kg šećera. Oprane ribizle ulijemo u bocu, posipamo šećerom i ostavimo na toplom sunčanom mjestu 4 dana (boca se povremeno protrese). Kada započne fermentacija, na bocu se stavlja vodeni zatvarač (vrijeme fermentacije je 1,5 mjesec). Nakon toga se liker procijedi, doda alkohol (60 g na 1 l), prelije u pripremljene boce i začepi. Za pripremu vina iscijedite sok od 2,5 kg bobica, ulijte ga u bocu zajedno s gotovim sirupom (1,5 kg šećera na 5 litara vode). Fermentacija (ispod vodene brtve) obično traje tjedan dana na temperaturi od 22-25ºS, nakon čega se vino pažljivo filtrira, puni u boce i začepi. .
48. Složeni med
U veliki lonac ulijte četiri čaše vode, dodajte 2 kg meda i kuhajte sirup miješajući i skidajući pjenu. Bocu s uskim grlom napunite ribizlom i prelijte ohlađenim sirupom. Pokrijte bocu vlažnom krpom i ostavite u toploj prostoriji tri dana da fermentira. Ljubitelji jakih pića mogu bobicama dodati kvasac. Kada je smjesa fermentirala, boca se izvadi na hladno i ostavi da sazrije, a rupa se prekrije čvrsto smotanom gazom. Nakon tri mjeseca med je spreman za konzumaciju. Ukus piće od meda
što se duže čuva, to bolje.
Na 1 kg oguljenog i dobro opranog ribiza dodajte 300 ml vode. U bocu uspite još 1 kg šećera i ostavite da se sadržaj kuha na toplom mjestu 2...3 sata. Dobivenu masu dobro promiješajte, procijedite i kuhajte s glavnim sirupom. Potonji se priprema na sljedeći način: miješanjem 1 litre vode i 1 kg šećera, otopina se kuha, ohladi i filtrira. Zatim se gotov sirup za koktele ulije u boce i dobro zatvori. Omjer sirupa od crnog ribiza i glavnog sirupa je 1:1 (volumenski).
50. Spottykach
Odvojite 1 kg bobica, temeljito operite, osušite na gazi, stavite u emajliranu posudu i poklopite. Sadržaj tepsije stavite u platnenu vrećicu da se ocijedi sok. Skuhajte gusti sirup od 1 kg šećera i 3,5 čaše vode, skidajući pjenu. U pripremljeni sirup ulijte sok od ribiza, ponovno prokuhajte, maknite s vatre, dodajte 0,75 litara votke, sve dobro promiješajte, stavite na laganu vatru i, bez da proključa, neprestano miješajući, pustite da se liker zgusne. Nakon toga piće se hladi i puni u boce koje se zatvaraju i čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Ribiz sortirajte, operite, ocijedite i zgnječite u porculanskoj posudi. Nakon 4 sata, protrljajte kroz sito, dodajte šećer i votku po ukusu da napravite pire. Stavite na hladno mjesto (na dači - ovo je podrum), nakon dva mjeseca filtrirajte smjesu i flaširajte je.
Odabrati velike slatke ribizle, oprati, osušiti i sipati u bocu. U to staviti 25...30 sitno nasjeckanih listova mladog ribiza, dodati dvije žličice začina (sjemenke anđelike, kardamom, crni papar, koricu limuna, lovorov list, uzeto u omjeru 1,2:2:1:4:1), prelijte bobice jakom (42...45°) votkom (1 litra votke na 1 kg bobica) i stavite na toplo mjesto 1,5 mjeseca. Zatim procijedite infuziju, filtrirajte kroz gazu, ostavite da odstoji nekoliko dana i, odvojivši je od taloga, dodajte kuhani šećerni sirup (600 g šećera na 1 litru vode). Gotov liker se puni u boce, zatvara i čuva na hladnom mjestu.
53.Liker “Asorti od voća i bobica”
Boca od 5...10 litara uzastopno se puni bobicama, voćem i šećerom. U bocu prvo staviti 1 kg opranih i sortiranih jagoda u koje sipati 0,5 kg šećera. Dan-dva kasnije u istu bocu ulije se 1 kg crnog ribiza s istom količinom šećera. Zatim dodajte trešnje, maline i, eventualno, marelice jednu po jednu, ne zaboravljajući sljedeće porcije šećera. Od samog početka boca treba stajati na suncu s grlom pokrivenim gazom. Nakon punjenja zadnjeg sloja bobičastog voća, boca se još dva tjedna drži na suncu. Zatim ulijte votku brzinom od 1 litre alkohola na 1 kg bobica, čvrsto zatvorite bocu čepom i stavite je na hladno mjesto mjesec dana. Nakon toga, liker se filtrira i puni u boce, začepljene čepom. Liker će biti spreman nakon 3...4 mjeseca.
54. SVJEŽI CRNI RIZIZ (1 NAČIN)
Razvrstajte bobice, odaberite one koje su nezrele i bez ikakvih oštećenja, zatim ih isperite hladnom vodom i osušite u hladu, samo
Ne u novinama. Nakon toga pripremite posuđe - kuhane, osušene boce širokog grla. Na dno svakog od njih staviti
Sloj tanko narezanih komadića svježe iskopanog korijena hrena. Obložite ih okruglim kartonom izrezanim po obliku i veličini dna
Boce. Prvo napravite nekoliko rupa u kartonu i natopite ga voskom ili parafinom da se ne "izvlači"
Od hrena i bobica vlage. Nakon toga bocu napuniti bobičastim voćem, zatvoriti prokuhanim čepovima i napuniti pečatnim voskom. Umjesto
Boce se mogu koristiti u staklenkama od pola litre, valjajući ih poklopcima. Bobice u podrumu, pod zemljom ili u hladnoj prostoriji
Zahvaljujući fitoncidnom djelovanju, hren će trajati do proljeća.
55. PEKMEZ OD ZELENOG RIBIZLA (stari recept)
Operite zeleni ribiz u hladnoj vodi. Stavite nekoliko u lonac
Lišće trešnje, dodajte vodu, kuhajte. Kada
Voda će pozelenjeti, uklonite listove i dodajte bobice u kipuću vodu na minutu. Zatim bobice stavite u sito, prelijte hladnom vodom i
Stavite u ledenu vodu i ostavite nekoliko sati kako bi bobice ojačale. Zatim ocijedite vodu. Pripremite šećerni sirup
Prokuhajte, dodajte bobičasto voće i prokuhajte tri puta, svaki put maknite posudu s vatre na 2-3 minute da se skine pjena. Nakon
Kuhajte do kraja na najslabijoj vatri. Ostavite džem da se ohladi bez da ga pokrijete poklopcem. Zatim staviti u male staklenke,
Pokrijte voštanim papirom i zavežite.
Za 400 g bobica - 800 g šećera, 1 čaša vode.
Nije bez razloga da se milijunima kućanica svake godine postavlja pitanje kako pripremiti crni ribiz za zimu kako bi se sačuvali vitamini. Ova bobica se uzgaja u gotovo svakom području; smatra se biološkom riznicom djelatne tvari i jedan od naj zdravi proizvodi, koje možete uzgojiti sami ili kupiti jeftino tijekom ljetne sezone.
Postoji mnogo opcija za berbu ove bobice. Prije nego što se odlučite za određene recepte, vrijedi dobiti opću ideju o tome što se može pripremiti od crnog ribiza i kako najbolje upravljati berbom.
Priprema sirovina
Da bi obradak bio visoke kvalitete, važno je:
- brati ribizle po suhom vremenu. Najbolje je to učiniti u prvoj polovici dana, ali nakon što se rosa osuši;
- uzeti ribizle potpuno zrelo, ali ne prezrelo. Ako na vašem mjestu ima grmlja različite sorte, bolje je ne miješati žetvu ubranu od njih, budući da bobice mogu imati različite stupnjeve zrelosti.
Ubrane ili kupljene bobice moraju biti pažljivo sortirati, uklanjajući ostatke grančica, riješite se zgužvanih i oštećenih primjeraka. Isperite bobice u tekućoj vodi, a zatim ih ocijedite u cjedilu. Ako je moguće suha ribiza, posipajući ih na čistu krpu ili papirnati ručnik.
Ovako obrađeno bobičasto voće pogodno je za sve vrste daljnje prerade.
Zamrzavanje i sušenje
Za one domaćice koje imaju prostrane zamrzivače, odabirom ove metode pripreme crnog ribiza kao smrzavanje- očito. Proizvod je savršeno pohranjen bez gubitka potrošačka svojstva u roku od godinu i pol. Zimi se može koristiti za pripremu bilo kakvih slatkih jela, peciva, pića, umaka, a može se konzumirati i svježa, jer izgled a okus odmrznutih bobica praktički ni na koji način nije lošiji od svježih.
Nije potrebna obrada sirovina poseban napor: oprane i malo osušene bobice jednostavno se izliju u 1-2 sloja na dno ravnih posuda (npr. plastičnih posuda) koje se stave u zamrzivač. Nakon 5-6 sati ribizle se presipaju u plastične vrećice, zatvaraju i spremaju. Prije jela ili u kulinarske svrhe, proizvod se obično odmrzava na gornjoj polici hladnjaka ili u mikrovalnoj pećnici, zagrijavajući punom snagom 1,5-2 minute.
Sušenje crni ribiz također vam omogućuje da sačuvate sve karakteristike okusa i korisna svojstva proizvoda. Bobice možete obraditi u pećnici, mikrovalna pećnica ili električnom sušilicom, ili upotrijebite stari zračno-solarni način. Mnoge domaćice koriste kombiniranu metodu: drže sakupljene ribizle nekoliko dana na paletama postavljenim na dobro prozračenom mjestu (na verandi ili tavanu), a zatim ih suše u pećnici (oko 5 sati na temperaturi ne višoj od 55 stupnjeva).
Ovako pripremljen proizvod smatra se najzdravijim i najkvalitetnijim. Od njega se prave najbolje vitaminske infuzije i čajevi od bobičastog voća. U dobro zatvorenoj posudi pravilno osušen ribiz zadržava svoja svojstva godinu dana.
Džemovi, želei i džemovi
Većina domaćica tradicionalno pravi razne slastice od crnog ribiza. Reći ćemo vam o nekoliko zanimljivi recepti pravljenje konzervi, džemova i želea.
Volumen: 2-2,5 l
Sastojci:
- svježi ribiz - 1 kg;
- šećer – 1,5-2 kg.
priprema:
- Pripremljene bobice propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu.
- Mjesto bobičasta masa u emajliranu posudu, dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Posudu pokriti čistom gazom i ostaviti na sobnoj temperaturi 1-3 dana. Za to vrijeme šećer će se otopiti i masa bi trebala dobiti konzistenciju poput želea.
- Džem prebacite u prethodno oprane, sterilizirane i osušene staklenke. Površina bobičaste mase treba biti 3-4 cm ispod vrata.
- Površinu pekmeza u svakoj staklenki prekrijte slojem (oko 2 cm) šećera. Spremnike zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima.
Nakon što se na površini bobičaste mase stvori šećerna “korica”, staklenke se mogu čuvati 8-9 mjeseci na hladnom mjestu u stanu. U hladnjaku se takav proizvod ne kvari do godinu dana. U tom slučaju u "sirov" džem možete staviti manje šećera (1,5 pa čak i 1,3 kg na 1 kg bobica).
Volumen: 3 l
Sastojci:
- ribizle – 1,5 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 1,5 šalice.
priprema:
- Skuhati sirup od vode i šećera.
- Bobice uronite u kipući sirup, nakon vrenja kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
- Pekmez maknite s vatre i lagano promiješajte kružnim pokretima u tavi.
- Ponovite postupak kuhanja i miješanja.
- Džem treći put prokuhajte 5 minuta, maknite s vatre i vruć ulijte u sterilizirane i osušene staklenke.
- Vruće zarolajte staklenke metalni poklopci(navoj ili obični, pomoću ključa) i ostavite dok se ne ohladi.
Pravilno pripremljen i zatvoren pekmez može se čuvati na sobnoj temperaturi 2-3 godine. Proizvod ima prilično gustu konzistenciju. Može se koristiti kao nadjev za domaće pite.
Ovaj jedinstveni recept križanac je "sirovog" pekmeza i klasičnog pekmeza "pet minuta". Dobiveni proizvod je prekrasan žele, u čijoj su debljini ravnomjerno raspoređene sočne, meke bobice ugodnog kiselo-slatkog okusa.
Volumen: 2 l
Sastojci:
- ribizle – 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 1 staklo.
priprema:
- Zavariti bistri sirup od vode i pola norme šećera.
- Umočite ribizle u sirup i nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
- Maknite posudu s vatre, dodajte preostali šećer i dobro promiješajte pazeći da ne ozlijedite bobice.
- Pokrijte posudu i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.
- Pekmez stavite u sterilizirane, suhe staklenke. Pokušajte ravnomjerno rasporediti žele i bobičasto voće po svim posudama.
- Zatvorite staklenke.
Pod zatvorenim metalnim poklopcima takvi se pripravci mogu čuvati do godinu dana na sobnoj temperaturi, a do dvije godine u hladnom podrumu. Ako koristite plastične poklopce, staklenke je najbolje držati u hladnjaku i poslasticu pojesti unutar 8-9 mjeseci.
Crni ribiz možete pripremiti za zimu u obliku džema ili marmelade dodatni sastojci. Ovaj recept je zanimljiv zbog suptilnog i pikantnog okusa koji karakterizira gotov proizvod.
Volumen: 2 l
Sastojci:
- ribizle – 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- crvena suho vino– 250 ml;
- limun - 1 kom .;
- naranča - 1 kom .;
- cijeli cimet – 1 mali štapić.
priprema:
- Iscijedite sok iz limuna. Uklonite koricu s naranče pomoću sitnog ribeža.
- U posudu za kuhanje stavite ribizle, šećer i limunov sok. Sve dobro promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.
- Maknite posudu s vatre i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati.
- Protrljajte masu bobičastog voća kroz sito ili je samljeti mikserom.
- Dodajte štapić cimeta i koricu naranče, zakuhajte i kuhajte 8-10 minuta.
- U šerpu ulijte vino i kuhajte pekmez uz miješanje i kuhanje dok smjesa ne dobije gustoću kiselog vrhnja.
- Džem prebacite u suhe, sterilizirane staklenke (posude treba napuniti do vrha).
- Staklenke dobro zatvorite, preokrenite na poklopce i ostavite dok se ne ohlade.
Proizvod je savršen za slatke sendviče, slojeve domaćih kolača, korištenje kao komponenta kremastih i slastice od skute. U zatvorenim staklenkama pekmez se čuva na sobnoj temperaturi do tri godine i više.
Kompot
Naše su bake značajan dio uroda crnog ribiza koristile za pripremu kompota, uključujući i one u kombinaciji s drugim bobičastim i voćem. Iako su praznine zahtijevale značajno ulaganje vremena i rada, bilo je teško bez njih: raspon kupljenih voćni napici u to je vrijeme bilo vrlo malo i praktički nitko nije imao takve mogućnosti za očuvanje bobica kao što je, na primjer, zamrzavanje. Danas je ribizla, svježa i smrznuta, prestala postojati sezonski proizvod, a najviše su pune police trgovina različita pića industrijska proizvodnja. Stoga je radno intenzivan proces "namotavanja" desetina tri limenke od litre uz domaće kompote je za većinu domaćica prošlost. Međutim, mnogi su još uvijek zainteresirani za "koncentrirane" pripravke, od kojih zimi mogu napraviti veliki broj ukusno i zdravo piće. Jednostavni recepti Na ovu vrstu skrećemo pozornost našim čitateljima u nastavku:
Za razliku od bobičastog voća u “tradicionalnim” kompotima, ribiz izvađen iz staklenki zatvorenih po ovom receptu zadržava aromu i kvalitete okusa svježe. Pogodan je kao nadjev za domaća peciva pa čak i za knedle. Tekućina također ispada vrlo koncentrirana. Može se koristiti za instant kuhanje « voćna voda“, kompoti i žele.
Volumen: staklenke od 3 litre
Sastojci:
- ribizle – 2-2,5 kg (koliko stane u staklenke);
- voda - 1 l;
- šećer - 300 g.
priprema:
- Pripremljeno bobičasto voće stavite u sterilizirane staklenke do ramena.
- Staklenke napunite kipućim sirupom do vrha, poslažite ih vodena kupelj i sterilizirajte 15 minuta.
- Staklenke hermetički zatvorite, preokrenite na poklopce, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Proizvod se dobro čuva na sobnoj temperaturi godinu dana. Ovakav kompot može se napraviti i bez šećera, što je vrlo važno za osobe s dijabetesom. U tom slučaju, bobice u staklenkama preliju se kipućom vodom ili sokom zagrijanim do vrenja, iscijeđenim iz bilo kojeg bobičastog voća ili jabuka.
Sok, sirup i vino
Proces pripreme soka od crnog ribiza obično nije problem, ali metode ekstrakcije mogu varirati ovisno o namjeni konačnog proizvoda. Najlakši način je koristiti kućni sokovnik, ali morate uzeti u obzir da iz mnogih uređaja ove vrste sok izlazi s velik broj pjene, koje se onda prilično teško riješiti. Prilikom pripreme sirupa može se ukloniti tijekom kuhanja, ali ometa konzerviranje soka.
Ako vam je važno da u iscijeđenom soku nema pjene, poslužite se starom, ali pouzdanom ručnom metodom:
- Stavite ribizle u široku emajliranu posudu i zgnječite bobice rukama ili drvenim tučkom;
- smjesu prelijte kipućom vodom (ne više od 1 litre na 3-4 kg bobica), promiješajte i ostavite dok se ne ohladi;
- Smjesu protisnite kroz cjedilo nastojeći što bolje istisnuti tekućinu. Najlakši način da to učinite je da masu stavite u cjedilo u malim obrocima i pritisnete je tanjurom odgovarajućeg promjera.
U pravilu u kolaču ostane puno korisne tvari. Da biste ih uklonili, dodajte još malo kipuće vode i ponovite centrifugu. Na taj način se od 1 kg ribiza dobije oko 500-650 ml soka (kod sokovnika do 750 ml).
Proizvod se može konzervirati bez dodataka. Da biste to učinili, morate ga prokuhati (ali ne kuhati) i vruće uliti u sterilizirane staklenke do vrha. Staklenke odmah zatvorite, preokrenite i umotajte dok se ne ohlade. Ovaj sok može se čuvati u zatvorenom prostoru do godinu dana.
Sirup se koristi ne samo u kulinarske svrhe: dodaje se čaju za prehladu. Ovo je izvrstan vitaminski lijek koji snižava temperaturu, ublažava glavobolja i kašalj.
Volumen: 1,2 l
Sastojci:
- sok od crnog ribiza - 1 l;
- šećer - 400 g.
priprema:
- Ulijte sok u emajliranu posudu, dodajte šećer.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte 3-5 minuta, skidajući pjenu.
- Vrući sirup ulijte u male sterilizirane staklenke, zatvorite ih, preokrenite na poklopce i umotajte dok se ne ohlade.
U grijanoj prostoriji staklenke sirupa čuvaju se do godinu dana, a na hladnom - do dvije godine ili duže.
Domaće vino od crnog ribiza prekrasno je piće, ukusno, aromatično, koje čuva sva korisna svojstva svježih bobica.
Pravo vino je sok koji je prošao proces fermentacije uz pomoć takozvanih “divljih” kvasaca (gljivica koje žive na ljusci bobica ili voća). Problem je u tome što sjeverno bobičasto voće (uključujući ribizle), za razliku od južnog grožđa, sadrži previše kiseline, što ometa život mikroorganizama. Stoga se za izradu vina od crnog ribiza sok razrijedi vodom kako bi se smanjila kiselost i dodaje mu se šećer.
Sastojci:
- sok od crnog ribiza - 10 l;
- voda - 10 l;
- šećer - 6 kg.
U u ovom slučaju sok dobiven korištenjem kućanskih aparata je prikladan, ali je bolje koristiti ručno vrtjeti Ribiz se prije prešanja ne pere kako bi se sačuvala maksimalna količina kvasca. Potrebno je dodati šećer: njegova koncentracija u samim bobicama je preniska da bi se osigurala normalna fermentacija.
priprema:
- Pomiješajte sok s vodom i ulijte u posudu za fermentaciju (veliku staklenku ili bocu) ne više od 3/4 volumena.
- Zagrijte malu količinu vode, u njoj otopite 2/3 šećera i dodajte u posudu.
- Ugradite vodenu brtvu. To se radi ovako: zatvorite posudu čvrstim plastičnim poklopcem s malom rupom u koju umetnete tanka cijev. Jedan kraj cijevi treba biti unutar staklenke soka, ali iznad njezine površine. Drugi se spusti u malu posudu s vodom koja se nalazi uz posudu za fermentaciju, a kraj cijevi se uroni u vodu. Tijekom aktivne fermentacije (bez pristupa vanjskom zraku), oslobođeni plin izlazi kroz cijev u vodu.
- Pričekajte do kraja aktivne fermentacije, kada mjehurići plina prestanu izlaziti kroz "zatvarač". U prosjeku to traje 7-10 dana. Sljedeća faza spore fermentacije trajat će od 3 tjedna do mjesec dana. Spremnik se u ovom trenutku ne može otvoriti, kako ne bi ušao vanjski zrak. Zatim će tekućina početi "svijetliti" (čestice taloga će se taložiti na dno);
- Kad tekućina postane potpuno prozirna, ocijedite je, a da što manje remetite talog. Uklonite talog i isperite posudu. Ulijte pročišćeni proizvod natrag, dodajući ostatak šećera (bolje ga je prvo otopiti u maloj količini lagano zagrijane tekućine).
- Ponovno postavite zatvarač. Druga fermentacija neće biti previše aktivna i završit će za 2-3 tjedna.
- Pričekajte da se tekućina potpuno razbistri. Pažljivo, bez mućkanja taloga, ulijte u čiste staklenke ili boce, zatvorite ih plastičnim poklopcima ili čepovima i stavite na hladno i tamno mjesto.
Piće će "sazrijevati" 3-4 mjeseca. Mlado vino, koje se počelo proizvoditi ljeti, može se kušati već u novogodišnji praznici. Ovaj proizvod se čuva na sobnoj temperaturi 2-3 godine bez gubitka okusa, mirisa i korisnih svojstava.
Više o tehnologiji proizvodnje vina od crnog ribiza možete saznati iz sljedećeg videa:
Postoji mišljenje da možete povećati snagu domaće vino, povećavajući količinu šećera u soku. Ovo nije istina. "Divlji" kvasac pretvara šećer u etanol, ali umiru kada njegova koncentracija u otopini dosegne 14-16%. Ako u soku ima previše šećera, vino će ispasti vrlo slatko, ali mu se snaga neće povećati.
Ovisno o navedenom receptu gotovo piće po ukusu može biti polusuho ili poluslatko, ovisno o vrsti ribiza i kvaliteti bobica. učiniti pojačano vino, u otopinu koja još nije završila "fermentaciju" dodaje se votka ili alkohol. U ovom slučaju, kvasac odmah umire bez vremena da preradi dio šećera, tako da proizvod ispada jak i sladak.
Pastila i kandirano voće
Crni ribiz možete pripremiti i u obliku "suhih" poslastica, koje su zgodne jer se mogu dosta dugo čuvati bez zatvaranja.
Sastojci:
- ribizle – 400 g;
- voda - 200 ml;
- šećer - 400 g;
- šećer u prahu - 50-100 g.
priprema:
- Skuhati sirup od vode i šećera.
- Bobice uronite u vrući sirup, zagrijte dok se ne stvori pjena, maknite s vatre i malo ohladite.
- Kuhajte u 3 serije po 2-3 minute u razmacima od 30-40 minuta.
- Izvadite ribizle iz sirupa, stavite u cjedilo i ostavite 10 sati.
- Bobice stavite na krpu u jednom sloju i sušite na zraku dok se ne prestanu lijepiti za ruke.
- Ribizle umočite u šećer u prahu, stavite u čistu, suhu staklenku i prekrijte pergamentom.
Proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi na suhom mjestu do godinu dana.
Pravilno pripremljen marshmallow ne lijepi se za prste, dobro se odvaja od pergamenta, reže se na trakice i lako se mota u rolice.
Sastojci:
- ribizle – 400 g;
- voda - 60-70 ml;
- šećer - 250 g.
priprema:
- Ribiz stavite u lonac, dodajte vodu i zagrijte na laganoj vatri s poklopcem. Kad kožica bobica počne pucati, maknite s vatre i malo ohladite.
- Bobice samljeti blenderom u homogeni pire, dodati šećer i ostaviti 30 minuta.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje.
- Pire izlijte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje u sloju ne većem od 3 mm.
- Sušiti u pećnici na 50 stupnjeva (proces će trajati 5-6 sati), ili ostaviti da se suši na zraku 3-4 dana.
Kada se osuši, marshmallows se može čuvati u posudama otpornim na vlagu oko godinu dana.
Marinade i umaci
Proizvod služi kao izvrstan dodatak jelima od mesa i peradi, a može se koristiti kao samostalni međuobrok ili kao sastavni dio voćnih i povrtnih salata.
Volumen: cca 3 limenke od 0,5l
Sastojci:
- bobice ribiza – 1-1,2 kg (koliko stane u staklenke);
- voda - 500 ml;
- šećer - 150 g;
- ocat 9% - 40 ml;
- cijeli cimet, mali štapići – 3 kom.;
- piment crni papar – 6 graška.
priprema:
- Sterilizirane staklenke napunite bobičastim voćem do ramena, na dno stavite cimet i papar.
- Skuhajte marinadu (pred kraj kuhanja dodajte ocat) i napunite staklenke do vrha.
- Pasterizirajte u vodenoj kupelji 10 minuta, zatvorite, preokrenite na poklopce i zamotajte dok se ne ohladi.
Ukiseljeni ribiz može se čuvati u zatvorenom prostoru do godinu i pol.
Napraviti umak od crnog ribiza vrlo je jednostavno. U osnovni recept kao baza koriste se zdrobljene bobice u koje se dodaju razni začini i druge komponente koje daju okusu proizvoda vruće, pikantne ili bilo koje druge nijanse.
Sastojci:
- bobice crnog ribiza - 1 šalica;
- šećer - 2 žlice. l.;
- sol (po želji) - 0,5 žličice;
- voda - 0,5 šalice.
Po želji i ukusu koristite:
- suhi začini - mljeveni papar, kurkuma, cimet, klinčići, lovorov list, korijander, kumin, kumin itd.;
- bilje - kopar, metvica, bosiljak, estragon itd.;
- ljuta papričica, češnjak, korijen đumbira (nasjeckan).
Često se u umak dodaje limunov sok ili korica citrusa; voda se ponekad zamjenjuje vinom.
priprema:
- Bobice se zgnječe blenderom, dodaju se voda, šećer, sol i suhi začini.
- Smjesa se kuha na laganoj vatri oko 30 minuta uz stalno miješanje.
- 5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte začinsko bilje (suho ili svježe) i povrće (nasjeckano).
- Ako masa sadrži čvrste komadiće bilja ili povrća, filtrira se i ponovno prokuha.
- Zgusnuti umak vruć sipati u male sterilizirane staklenke.
- Staklenke se začepe, izvrnu, zamotaju i ostave da se ohlade.
Gotov proizvod može se čuvati oko godinu i pol na sobnoj temperaturi. Umak se dodaje najviše različita jela, vrlo je dobar za premazivanje komada mesa, peradi ili ribe namijenjenih prženju ili pečenju.
Video
Predlažemo da pogledate neke recepte za pripremu crnog ribiza za zimu u video formatu:
Sorte "otporne na mraz". vrtne jagode(obično jednostavno "jagoda") potrebno je sklonište jednako kao i obične sorte (posebno u onim regijama gdje su zime bez snijega ili mrazevi koji se izmjenjuju s odmrzavanjem). Sve jagode imaju površinski korijen. To znači da se bez zaklona smrzavaju do smrti. Uvjeravanja prodavača da su jagode "otporne na mraz", "otporne na zimu", "toleriraju mraz do -35 ℃" itd. su obmana. Vrtlari moraju zapamtiti da još nitko nije uspio promijeniti korijenski sustav jagoda.
Od sortnih rajčica možete dobiti "vlastito" sjeme za sjetvu sljedeće godine(ako ste stvarno voljeli raznolikost). Ali beskorisno je to učiniti s hibridima: dobit ćete sjeme, ali oni će nositi nasljedni materijal ne biljke iz koje su uzeti, već njezinih brojnih "pretka".
Farmer iz Oklahome Carl Burns razvio je neobična sorta raznobojni kukuruz, nazvan Rainbow Corn ("duga"). Zrna na svakom klipu su različitih boja i nijansi: smeđa, ružičasta, ljubičasta, plava, zelena itd. Ovaj rezultat postignut je dugogodišnjim odabirom najbojijih običnih sorti i njihovim križanjem.
I humus i kompost s pravom su osnova ekološke poljoprivrede. Njihova prisutnost u tlu značajno povećava prinos i poboljšava okus povrća i voća. Vrlo su slični po svojstvima i izgledu, ali ih ne treba brkati. Humus je istrunuti gnoj ili ptičji izmet. Kompost su istrulili organski ostaci različitog podrijetla (pokvarena hrana iz kuhinje, vrhovi, korov, tanke grančice). Humus se smatra kvalitetnijim gnojivom; pristupačniji je.
Ljekovite cvjetove i cvjetove treba sakupljati na samom početku razdoblja cvatnje, kada je sadržaj hranjivih tvari u njima najveći. Cvijeće treba brati ručno, otkidajući grube peteljke. Sakupljene cvjetove i ljekovito bilje sušite razbacane u tankom sloju u hladnoj prostoriji na prirodnoj temperaturi bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.
U maloj Danskoj svaki komad zemlje je vrlo skupo zadovoljstvo. Stoga su se lokalni vrtlari prilagodili rastu svježe povrće u kantama, velikim vrećama, pjenastim kutijama napunjenim posebnom zemljanom smjesom. Takve agrotehničke metode omogućuju dobivanje žetve čak i kod kuće.
Za pomoć vrtlarima i vrtlarima razvijene su praktične Android aplikacije. Prije svega, to su sjetveni (lunarni, cvjetni itd.) kalendari, tematski časopisi, zbirke korisni savjeti. Uz njihovu pomoć možete odabrati dan povoljan za sadnju svake vrste biljaka, odrediti vrijeme njihovog sazrijevanja i žetve na vrijeme.
u odjeljku:Crni ribiz je poznat po svojoj raznolikosti korisna svojstva. Djeluje dezinfekcijski, tonično i jača imunitet. Bobica je također cijenjena zbog svojih regenerativnih, antipiretskih i diuretičkih svojstava. Uspješno se koristi kao antiskorbutsko sredstvo.
Takva raznolikost pozitivnih učinaka na tijelo posljedica je prisutnosti u strukturnoj formuli askorbinske kiseline i drugih vitamina - E, B, K. Sastav sadrži minerale i druge elemente potrebne za normalno funkcioniranje svih organa. Stoga, želja da se sačuva dio hranjivih tvari radeći razne praznine za zimu.
Koje se ribizle mogu koristiti za pripravke? Sve ovisi o vrsti pripreme: crni ribiz za džem ili marmeladu je zreo ili možda malo zgnječen. Za kompot i džem bolje je uzeti malo nezrele, tvrde bobice kako u procesu ne bi izgubile oblik.
Pripreme od crnog ribiza bez kuhanja
Imajte na umu da rok trajanja naribanog crnog ribiza bez toplinske obrade nije duži od godinu dana, pa čak i tada na hladnom i tamnom mjestu. Ali sa sigurnošću možemo reći da je samo u ovom obliku voće zadržalo cijeli niz vitamina koji su toliko potrebni zimi.
Rendani ribiz za zimu sa šećerom
Najjednostavnije je pripremiti ribano voće sa šećerom. Odaberite zrele, neoštećene bobice i uklonite sve strane nečistoće u obliku grančica i lišća. Stavite u sito i temeljito isperite prilično jakim mlazom hladne vode. Raširite da se suše na papirnatom ručniku.
Omjer bobičastog voća i šećera je 1: 2, odnosno na 1 kg bobičastog voća uzima se 2 kg. granulirani šećer. Ovo pravilo ne vrijedi samo za crni ribiz, već i za druge bobice.
Bobice (2 kg) pretvorite u pire pomoću blendera ili mlina za meso, prebacite u emajliranu posudu, dodajte šećer (4 kg) i dobro promiješajte. Da biste osigurali potpuno otapanje šećera, smjesu držite na sobnoj temperaturi tri sata.
Za to vrijeme se steriliziraju staklenke i plastični poklopci. Samljevene bobice se ponovno promiješaju, pakiraju i na vrh presipaju u tankom sloju limunska kiselina i zatvoriti. U hladnjaku aromatični pire može se čuvati gotovo godinu dana.
Hladni sirup
Sličan recept za pripremu crnog ribiza omogućuje vam da sačuvate sve vitamine i koristite sirup za dodavanje čaja ili kašice za dijete. Ipak, imajte na umu da se sirup od crnog ribiza koji nije kuhan može čuvati samo šest mjeseci.
Iz opranih bobica iscijedi se sok - 500 ml. Ulijte kilogram šećera i dobro miješajte dosta dugo, pazeći da se sva zrnca otope. Nakon što dobijete homogenu konzistenciju, dodajte paket od pet grama limunske kiseline. Ulijte u sterilizirane boce. Začepljeno čepovima. Možete ih dodatno premazati rastopljenim parafinom. Čuvajte u hladnjaku najviše šest mjeseci.
Neobični recepti za pripremu crnog ribiza
Naravno, najpopularniji i najjednostavniji načini čuvanja bobica crnog ribiza za zimu su kompoti i džem. Međutim, možete koristiti neobične recepte za pripreme. Svidjet će se poznavateljima slanih okusa sljedeće metode pripremanje aromatičnog crnog ribiza.
U marinadi
Za staklenku od 1 litre trebat će vam:
- bobice crnog ribiza - onoliko koliko je uključeno;
- piment- pet graška;
- klinčić - jedan pupoljak;
- cimet - jedan štapić;
- šećer - jedan kilogram;
- stolni ocat 6% - dvije žlice.
Oprane bobice blanširamo u kipućoj vodi oko dvije minute. Vade se šupljikavom žlicom i sipaju u sterilne litrene staklenke na čije dno se stave aleva paprika, klinčići i cimet.
Napunite vrućom marinadom. Za pripremu zakuhajte jednu i pol litru vode i dodajte šećer.
U svaku staklenku ulije se ocat i sterilizira na 85°C, s tim da je trajanje procesa za litrene staklenke 20 minuta. Zatim ga zarolaju. U hladnjaku se čuvaju tjedan dana, a zatim se po potrebi premjeste u smočnicu.
Šećerenje proteina
Zimi se ne želim samo maziti tradicionalni pekmez od crnog ribiza, ali nešto neobično i originalno. Koristeći ovaj recept iz bakinog starog arsenala, moći ćete dobiti ukusna poslastica, što je moguće čak i za djecu.
Uzimajte sirove proteine kokošje jaje, pažljivo umiješajte čašu šećera. Dodajte žlicu svježeg sok od limuna i samljeti masu dok ne pobijeli. Trebao bi dobiti gustu konzistenciju, nakon čega se pripremljeni ribiz uvalja u njega i poslaže u jednom sloju na vodoravnu dasku posutu šećer u prahu. Nakon što se proteinski sloj osuši, stavite ga u suhe sterilne staklenke pod plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.
Bobice crnog ribiza, kandirane u proteinima, izgledaju poput malih bombona s kiselkastim prirodnim punjenjem.
Žele
Ribiz je univerzalno bobičasto voće od kojeg se pripremaju razna jela, pića i zimnice.
Ako možete pravilno pripremiti žele od zrelog crnog ribiza, obitelj će dobiti mirisnu i zdravu deliciju za zimu.
Za ovaj recept koristite vrlo male staklenke od dječja hrana volumen 100-200 ml, ne više. Na ovaj način možete pojesti otvorenu konzervu u jednom dahu.
Od opranih suhih bobica iscijedi se sok (jedna litra) i doda se kilogram šećera u prahu. Stavite na štednjak. Potrebno je kuhati nakon vrenja u prosjeku 10 minuta, ne zaboravite stalno miješati. Vrući žele sipati u male staklenke. Pokrijte ih poklopcima nakon što se potpuno ohlade.
Pire - sladoled
Drugi način pripreme crnog ribiza za zimu je zamrzavanje, ali ne jednostavne bobice, te kuhati u šećeru. Kao rezultat toga, dobivate ljeto domaća poslastica, u kojem se može uživati i zimi. Za ovu metodu pripreme trebat će vam obične jednokratne plastične čaše od 100 ml.
Trebat će vam i sljedeći proizvodi:
- bobice crnog ribiza - jedan kilogram;
- granulirani šećer - pola kilograma.
Bobice se pomiješaju sa šećerom i stave na štednjak. Kuhajte uz miješanje dok se sva zrnca ne otope. Ovaj proces obično ne traje više od pet minuta. Zatim smjesu treba protrljati kroz sito ili cjedilo i staviti u male plastične čaše. Svaku čašu možete dodatno prekriti običnom vrećicom. Kad se ohlade, šalice se stavljaju u zamrzivač.
Po želji pire od ribiza pomiješajte s jogurtom prije zamrzavanja. U ovom vitaminskom sladoledu od bobičastog voća možete uživati unutar jednog dana. Dobro se čuva cijelu zimu.
Marmelada
Kilogram opranog zrele bobice Kuhajte dvije minute u 50 ml vode. Vruće mljeti drvenom kuhačom kroz sito. Dodajte šećer - 600 grama. Kuhajte uz stalno miješanje. Kada kap mase prestane da se razliva po hladnom tanjiru, rasporedite masu na pergament postavljen u pleh. Debljina sloja treba biti 15 mm. Stavite lim za pečenje na gornji sloj pećnice s minimalnom toplinom. Vrata su lagano otvorena. Kad se pojavi suha korica, izvadite ga i narežite sloj na komade. Uvaljajte ih u šećer i stavite u vazu.
Marmeladu možete napraviti sa želatinom (30 g) koja se potopi u pola čaše hladne vode. Ribizle (400 grama) kuhaju se pet minuta u 100 ml vode. Protrljajte kroz sito. Brzo dodajte šećer (300 grama) i zagrijavajte uz stalno miješanje drvenom kuhačom dok se sva zrnca ne otope. Dodajte nabubrenu želatinu, promiješajte i odmah maknite posudu sa štednjaka, izbjegavajući ključanje. Ulijte vruće u silikonske kalupe ili na velikom tanjuru.
liker
Poznavatelji ugodnih domaćih vina uživat će u aromatičnosti liker od crnog ribiza kiselkastog, pikantnog okusa koji se vrlo jednostavno priprema.
Trebat će vam:
- dobro zrelo čisto i suho voće (1 kg),
- boca od tri litre sa širokim grlom,
- šećer - 300 grama,
- visokokvalitetna votka - 0,5 litara.
Dodajte bobice i šećer u slojevima, a zatim ulijte votku. Stavite posudu na prozorsku dasku na osunčanu stranu i protresite je svaki dan mjesec dana. Nakon tog vremena stavite na tamno mjesto, uz nastavak mućkanja nakon tri dana. Nakon 2 tjedna liker se filtrira i ulije u staklene boce s prometnim gužvama. Čuva se najviše tri godine.
Nadjev za pitu
Osim crnog ribiza, ovaj recept sadrži i druge sastojke - jabuke. Ali krajnji rezultat će oduševiti ljubitelje pečenja, jer se obradak može koristiti kao nadjev za pite, kolače, muffine, pite i jednostavno kao desert za čaj.
Kilogram jabuka ogulite i očistite od koštice Bijela ispuna. Izrežite na srednje kocke i stavite u caklinu. Odozgo prelijte sokom od limuna (iscijedite oko dvije žlice) i dodajte sloj šećera - 600 grama.
Nakon tri sata, kada jabuke puste sok, prelijte čašom vode i pirjajte jabuke na laganoj vatri 30 minuta. Promiješajte ih drvenom kuhačom. Dodajte cimet - na vrh žličice, pola pakiranja vanilin šećer i dodajte bobice ribiza - 100 grama. Kada masa počne da ključa, dodajte kakao prah - kašiku. Kuhajte još pet minuta. Kad je vruće, odmah preliti i zatvoriti.
Pripreme crnog ribiza za zimu - tradicionalni recepti
Kompoti, konzerve, džemovi, marmelade - ovi recepti pripadaju tradicionalnim načinima berba bobica za zimu. Od mnogima omiljenog ljutog okusa crnog ribiza, najčešći su klasični recepti za pripremu zimnice.
Za domaće pripravke možete koristiti nekoliko recepata.
Kompot
Za zimu je lako pripremiti ukusan, osvježavajući kompot od aromatičnog crnog ribiza. Najčešće se koristi za to staklenke od tri litre, ali u ovom receptu jela od litre koriste se kao jela. Usput, ono što je vrlo zgodno je jedna po jedna limenka.
Razvrstane, oprane i osušene bobice sipaju se u tri litre sterilne staklenke, ispunjavajući otprilike trećinu volumena. Ulijte 3 litre vode u tavu, koja je dovedena do vrenja na srednjoj vatri. Otopiti 300 grama šećera uz miješanje i kuhati 5 minuta. Staklenke odmah puniti sirupom u malom mlazu da ne prsnu. Smotajte, stavite na ravnu površinu na kapke i ostavite jedan dan ispod deke. Takav korisnih pripravaka može se spremiti u smočnicu.
Jednostavan džem
Za ukusan i jednostavan za pripremu džem trebat će vam redovnih sastojaka. Ulijte kilogram čistih bobica u lonac, dodajte 800 grama šećera. Zatim prelijte hladnom vodom - dvije žlice i ostavite 2 sata. Za to vrijeme će se pojaviti sok.
Nakon miješanja sadržaja posude, stavite je na laganu vatru. Nakon vrenja, džem se kuha uz miješanje 15 minuta, nakon čega se ostavi da se ulije dva sata. Nakon tog vremenskog razdoblja, morate ponovo zagrijati masu i kuhati 15 minuta. Odmah sipati u staklenke i zatvoriti. Prije ponovnog kuhanja, možete upotrijebiti uronjeni blender za pire od bobica izravno u tavi.
Džem s cijelim sočnim bobicama
Ovaj se recept može nazvati najjednostavnijim, jer se priprema vrlo brzo, ali potrebno je vrijeme za pripremu bobica.
Kako bi marmelada od crnog ribiza bila ne samo ukusna, već i bogata sočnim bobicama koje jedva da su izgubile oblik, prvo ih se navečer prokuhaju 3 minute i ostave da se ohlade u toj vodi do jutra. Ocijedite tekućinu, dodajte šećer, odmjerite količinu jednaku težini bobica. Kuhajte uz miješanje 8 minuta, vreo prelijte marmeladom i zarolajte. Čuvati u hladnim uvjetima.
Gusti pekmez
Mirisni okus ne ostavlja djecu i odrasle ravnodušnima. gust pekmez– prirodni izvor vitamina tijekom zime.
Za kuhanje gusto mirisni pekmez, koristeći blender, pretvorite kilogram i pol bobičastog voća u pire. Stavite na štednjak, uključite srednju vatru. Nakon pet minuta pažljivo dodajte kilogram šećera u malim obrocima uz stalno miješanje. Nakon jakog vrenja džem kuhajte 35 minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene. Izložiti dok je vruće.
Pet minuta
Ovaj recept pekmez od ribiza za zimu se s pravom naziva najbržim, "petominutnim". Za pripremu koristite male staklenke, zapremine ne veće od 500 ml. Prije postavljanja džema, staklenke i poklopce treba sterilizirati na prikladan način.
Pet minuta provucite kroz mlin za meso mješavinu bobičastog voća (2 kg) sa šećerom (trebate izmjeriti 2,4 kg). Stavite masu u emajlirani bazen. U intenzivnom načinu rada treba kuhati samo pet minuta. Skloniti sa štednjaka, rasporediti u staklenke i zarolati. Umotajte se u deku na jedan dan. Čuvati u hladnim uvjetima.
U laganom kuhalu
Džem možete napraviti u sporom kuhalu. Multicooker - neophodan pomoćnik domaćica u kuhinji. Ovaj kućanski aparat omogućuje pripremu ne samo prvih i drugih jela, već i pekmeza, salata i drugih priprema za zimu. Sve što trebate učiniti je pripremljenu masu staviti u tegle i zarolati.
Da biste to učinili, u zdjelu ulijte pola kilograma bobica, vodeći računa da ne smiju zauzimati više od trećine ukupnog volumena. Ulijte četvrtinu čaše vode i uključite način kuhanja 10 minuta. Uranjajućim blenderom pretvorite bobice u kašastu masu, uz miješanje dodajte 300 grama šećera. Nakon zatvaranja poklopca postavite način gašenja. Pekmez će biti gotov za 30 minuta.
Pekmez
Konzistencija džema se malo razlikuje od pekmeza. Tečnije je, ali jednako jednolično, bez grudica, sjemenki i kore. Ništa manje ugodno i zdravo je jesti džem od ribiza, a možete ga dodati i u pečenje ili čaj.
Probrano i oprano bobičasto voće - 2 kg stavi se u lonac, posipa kilogramom šećera. Držite na laganoj vatri dok bobice ne omekšaju. Obavezno miješajte da ne zagori. Malo ohlađenu masu protrljamo kroz sito i ponovo kuhamo na laganoj vatri. Potrebno je odmah zabilježiti početni volumen, jer će budući džem kuhati dok se ne smanji za jednu trećinu.
Vrući džem rasporedite u pripremljene staklenke i zarolajte. Ova poslastica može se čuvati u podrumu ili hladnjaku godinu dana ili duže. U kuhinjskom ormariću ili ostavi izdržat će najviše šest mjeseci.
Sirup uz kuhanje
Još jedan način pripreme crnog ribiza za zimu je sirup. Princip njegove pripreme je malo sličan pekmezu ili pekmezu, jedina razlika je što se malo fermentirano bobičasto voće kuha. Zatim se uklanjaju sjemenke i kora, ostavljajući homogenu tekućinu. Za posuđe pripremite staklene posude s uskim grlom, na primjer, boce s čepovima na navoj. Ne zaboravite sterilizirati!
Bobice, očišćene od nečistoća i oprane, stavljaju se u veliku staklenu posudu, pomiješane sa šećerom, održavajući omjer 1:1. Stavite poklopljeno na toplo mjesto tri dana. Kada započne fermentacija, ulijte smjesu u lonac i kuhajte 10 minuta. Zatim, dok je još vruće, očistite ih od kožice i sjemenki pomoću sita. Sirup se dovede do vrenja.
Potrebno je odmah uliti u pripremljene staklene posude. Izradak se ne skladišti pod zatvorenim poklopcima. manje od godinu dana.
Crni ribiz, zahvaljujući vitaminskom sastavu, jedno je od jedinstvenih bobica za pripremu ukusnih i zdravih pripravaka.
Učitavanje...