Predjelo od šampinjona, sira i slanine. Šampinjoni umotani u slaninu za predjelo. Šampinjoni zapečeni sa sirom i svinjskim bokom

Pozdrav svima, Alex je opet s vama. Neki dan smo supruga i ja odlučili otići nešto pojesti u pizzeriju.

Šampinjoni zapečeni sa sirom i svinjskom bačvom

Set proizvoda vrlo je jednostavan i pristupačan većini nas: šampinjoni, mladi luk, sir (mozzarella za pečenje), slanina, sol i začini. Budući da se jelo kratko peče, mislim da će u principu biti svaki sir. Ukrao sam od zene sta sam imao :)

Šampinjone očistimo, izrežemo im jezgru, operemo (usput, od žene sam dobio štapić da ih smočim - i već su sočni). Posolite i pospite začinima. Ja sam koristila provansalsko bilje, ali ovdje možete kušati...ako želite pikantnije dodajte papra. Na to stavite sir, a na vrh slaninu. Ukrasite zelenim lukom.

Umjesto luka može biti i drugo zelje, ali u ovom konkretnom jelu luk jako dobro ističe okus šampinjona. Stavili smo sve u pećnicu. Foliju ne morate mazati uljem: šampinjoni će pustiti dovoljno tekućine.

Pecite 25 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Eto, ovo je ono što smo završili. Poslužite šampinjone, pečene sa sirom i bokom, na stol.

Dobar tek!

Punjeni šampinjoni u špeku

Ništa revolucionarno novo, najobičniji recept, bez dodatnog rada. Duže je potrebno opisati nego učiniti.

Poslužuje se s krumpirom koji se topi i umakom od kopra i jogurta.

Proizvodi:

veliki šampinjoni - 500 g

slanina 100-120 gr

polutvrdi sir 20-30 g (može i bez sira)

sok od četvrtine limuna

2-3 žlice. maslinovo ulje

ljuta crvena paprika - četvrtina žličice.

granulirani češnjak - četvrtina žličice. (može i svježe)

majčina dušica - prstohvat

sol - malo, morate voditi računa o slanosti slanine

peteljke gljiva

bijeli kruh 2 kriške

nasjeckani peršin 2 žlice.

luk 1 komad (mali)

biljno ulje 1-2 žlice

maslac 1 žlica.

lim. sok od kriške limuna

papar, sol, češnjak po ukusu

1. Operite gljive, odvojite stabljike, uklonite filmove.

2. Kistom premažite marinadom sa svih strana. Ostavite da se marinira sat ili pola sata.

***ako pečete bez slanine, onda prije mariniranja gljive možete lagano popržiti sa strane klobuka.

3.Fino nasjeckajte luk i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran.

4. Krakove sitno narezati i poprskati limunovim sokom. Dodajte na luk. Pržite dok krakovi ne puste sok.

5. Komade bijelog kruha sameljite u procesoru. U gljive i luk dodajte ulje, ubacite krušne mrvice i peršin. Lagano pržiti dok lagano ne porumene. Malo ohladite.

6. Sir naribati na sitno ribež.

7. Smjesom nadjenite klobuke, pritisnite rukom, pospite sirom, zamotajte u pancetu.

Slasno blagdansko jelo: Šampinjoni u slanini za predjelo, šampinjoni se mogu pripremiti za jelo za domaćim stolom, jednostavan recept sa slikama.

Sastojci:

šampinjoni, 500 gr
slanina, 120 gr
sir, 30 gr
bijeli kruh, 2 kriške
luk, 1 kom.
limun, 1/2 kom.
maslinovo ulje, 2-3 žlice. l.
biljno ulje, 1-2 žlice. l.
peršin, 2 žlice. l.
maslac, 1 žlica. l.
ljuta papričica, prstohvat
češnjak, prstohvat
majčina dušica, prstohvat
sol, po ukusu
crni papar, po ukusu

priprema:

Recept za šampinjone u slanini za predjelo
1. Najprije pripremite marinadu. U sok od četvrtine limuna dodajte 2-3 žlice. l. maslinovog ulja, malo crvene ljute papričice i češnjaka - sušenog u granulama ili svježe nasjeckanog, prstohvat majčine dušice i po želji dosta soli (slana je i slanina).
2. Šampinjone operite, odvojite peteljke od klobuka i premažite marinadom. Kistom premažite klobuke sa svih strana i ostavite da se mariniraju 30-60 minuta.
3. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran. Stabljike gljiva što bolje nasjeckamo, pokapamo limunovim sokom i dodamo na luk. Pržite dok se ne pojavi sok.
4. Bijeli kruh sameljite u blenderu u mrvice. Luku i gljivama dodajte maslac, nasjeckani peršin i krušne mrvice. Pržite dok ne porumene i ostavite da se malo ohlade.
5. Sir naribati na sitno ribež. Klobuke punimo smjesom za kruh, posipamo sirom, omotamo slaninom i učvrstimo čačkalicama. Peći na 180-200 stupnjeva oko 15-20 minuta u plehu obloženom folijom i namazanom uljem.
Pripremljeno po receptu Šampinjoni u slanini za predjelo poslužiti.
Dobar tek!

Slanina sa šampinjonima ukusna je i originalna delicija koja se može pripremiti kao prilog ili samostalno jelo za blagdanske gozbe. Ovo predjelo sigurno će se svidjeti svima koji vole jela s gljivama ili jednostavno gurmansku kuhinju!

Nudimo nekoliko recepata za kuhanje šampinjona sa slaninom koji će vam pomoći ako hitno morate smisliti izdašno i vrijedno jelo za zabavu ili kućnu večeru.

Šampinjoni pečeni sa slaninom na roštilju postat će sočni zahvaljujući ploškama slanine u koje se omotaju plodna tijela prije pečenja. Jelo ispada bogato i hranjivo, s hrskavom, hrskavom koricom.

Savjet: poslužite jelo samo vruće kako biste osjetili puni miris i okus ovog nevjerojatnog zalogaja.

15 kom. šampinjoni srednje veličine;
15 tankih trakica slanine;
2 žlice. l. maslinovo ulje;
1 žličica balzamični ocat i sezamovo ulje;
1 žličica suhi bosiljak;
Sol i mljeveni crni papar.

Koristite korak po korak recept za pripremu prženih gljiva sa slaninom.

Oguljene i oprane gljive stavljaju se u emajliranu posudu.

Napunite ih balzamičnim i susamovim uljem, pospite bosiljkom, soli po ukusu i mljevenim crnim paprom.

Lagano promiješajte rukom i ostavite u hladnjaku 2-2,5 sata.

Zatim se svaka gljiva umota u trakicu slanine i nabode na ražnjiće.

Jelo se prži na roštilju dok se sa svih strana ne pojavi lijepa rumenila.

Punjeni šampinjoni s lukom i slaninom, pečeni u pećnici

Ovu verziju punjenih šampinjona sa slaninom najbolje je peći u pećnici - jelo će ispasti sočno, s nježnim kremastim okusom sira i hrskavom koricom.

15-20 velikih šampinjona;
15-20 trakica slanine;
2 jaja;
100 g tvrdog sira;
1 luk;
1 mrkva;
Biljno ulje;
3 režnja češnjaka;
Kiselo vrhnje;
Sol - po ukusu.

Punjene i u pećnici zapečene šampinjone sa slaninom pripremamo prema receptu opisanom u nastavku.

Gljive operite, odrežite peteljke ili ih pažljivo izvadite žlicom.
Klobuke stavite na namašćen lim za pečenje, a peteljke nasjeckajte na kockice.
Luk oguliti, oprati i nasjeckati na isti način kao i gljive.
Mrkvu nakon guljenja naribajte na sitno ribež, sir naribajte na sitno, a režnjeve češnjaka također nasjeckajte što sitnije.
Sirova jaja razbiti i malo umutiti vilicom.
Zagrijte ulje u tavi i dodajte luk, pržite dok ne porumeni i dodajte češnjak.
Pržiti par minuta i dodati mrkvu, miješati i pržiti dok mrkva ne omekša.
Dodajte nasjeckane peteljke gljiva i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte (kiselo vrhnje će dodati kremasti okus i zgusnuti fil).
Posolite po ukusu, promiješajte, maknite s vatre i ostavite da se dobro ohladi.
Nadjenite klobuke šampinjona, lagano pritiskajući žličicom.
Ulijte 1 žlicu u svaki čep. l. umućena jaja da se nadjev drži zajedno prilikom pečenja.
Na vrh stavite naribani sir i pritisnite prstima, svaki klobuk omotajte slaninom i učvrstite čačkalicom.
Lim za pečenje s gljivama stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 20-25 minuta.

Šampinjoni sa sirom i slaninom, pečeni u pećnici u rukavu

Ako okupljate goste i želite ih iznenaditi neobičnim predjelom, skuhajte slaninu sa šampinjonima u rukavu. Obavezno dodajte skutu kako biste obogatili jelo posebnim notama okusa i mirisa.

10-15 šampinjona;
10-15 kriški slanine;
100 g skute;
1 hrpa kopra;
1 luk;
Maslac.
Sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

Šampinjoni sa sirom i slaninom, zapečeni u pećnici, oduševit će nepce svakoga tko proba ovo jelo.

Odvojite klobuke od peteljki: klobuke operite i skinite foliju, peteljke nasjeckajte nožem.
Luk ogulite, narežite na kockice, popržite na maslacu dok ne omekša i dodajte krakove.
Pržite 10 minuta, promiješajte i maknite s vatre.
Kopar nasjeckajte, stavite u tepsiju, dodajte sir, posolite po ukusu, popaprite i promiješajte.
Napunite klobuke, omotajte ih ploškama slanine i učvrstite čačkalicama.
Stavite u tuljac koji se stavi na lim za pečenje, zavežite s obje strane, a vrh probodite čačkalicom.
Stavite u pećnicu, uključite na 180°C i ostavite 30 minuta.

Štruca od mljevenog mesa sa šampinjonima i slaninom, pečena u pećnici

Obično mljeveno meso može biti malo suho kada se kuha, ali u mesnoj štruci sa šampinjonima i slaninom, nježni i sočni nadjev će iznenaditi i oduševiti svojim okusom.

150 g slanine;
800 g bilo kojeg mljevenog mesa (možete koristiti ½ dijela svinjetine i govedine);
400 g šampinjona;
2 luka;
1 mrkva;
1 jaje;
Sol i mješavina mljevenih paprika;
Biljno ulje.

Kako pravilno kuhati mesnu štrucu sa šampinjonima i slaninom, pečenu u pećnici?

Mrkvu i luk oguliti, oprati i popržiti na ulju dok ne porumene, malo posoliti i ostaviti da se ohlade.
Posebno popržite sitno nasjeckane šampinjone i papar dok ne porumene.
Mljeveno meso sjediniti sa jajetom, izgnječiti rukama i malo posoliti.
Na lim za pečenje obložen folijom za pečenje slažite ploške slanine malo preklapajući.
Zatim po cijeloj površini slanine rasporedite mljeveno meso debljine ne više od 1,5 cm.
Na mljeveno meso stavite šampinjone, a zatim sloj povrća.
Zarolati u roladu (kao biskvit roladu), zamotati u foliju, koja je na plehu.
Stavite u vruću pećnicu i pecite 50 minuta. na 190-200°C.
Otvorite foliju i ostavite još 10 minuta. Ostavite pleh sa roladom da se peče dok ne porumeni.

Pileći rolat sa šampinjonima, slaninom, lukom i majonezom

Pileća rolada sa šampinjonima, slaninom i majonezom bit će odlična ako je zapečete u pećnici. Iako ovo jelo nije za brzu večeru svaki dan, ponekad možete počastiti svoje najdraže.

1 mali trup piletine;
250 g slanine;
300 g šampinjona;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
Biljno ulje, sol i mljeveni limun papar.

Pripremite jelo prema dolje opisanom receptu korak po korak.

Isperite trup piletine, osušite ga papirnatim ručnikom i uklonite kosti oštrim nožem (pažljivost i strpljenje pomoći će vam da ne oštetite trup).
Stavite pileću kožicu na stol, malo je istucite, pospite limunovim paprom i solju.
Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i pržite na ulju dok ne omekša.
Dodajte sitno nasjeckane gljive i nasjeckani češnjak, posolite i pržite 10 minuta.
Slaninu narežite na tanke ploške, stavite je na piletinu, a po vrhu rasporedite gljive, luk i češnjak.
Zamotajte piletinu da dobije oblik cijelog trupa.
Meso zavežite kuhinjskom špagom, zamotajte u foliju za hranu i stavite u lim za pečenje.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite 50 minuta.
Nakon određenog vremena malo otvoriti foliju i vratiti lim da se peče 15 minuta.
Gotovo jelo skinite sa špage i narežite na komade.

Tjestenina carbonara sa slaninom, gljivama, parmezanom i vrhnjem

Tjestenina carbonara sa slaninom, gljivama i vrhnjem nevjerojatno je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje savršeno diverzificira dnevni jelovnik. Zapišite recept za jelo i obradujte svoje ukućane što je češće moguće.

300 g tjestenine;
150 g slanine;
400 g šampinjona;
200 g parmezana;
150 ml vrhnja;
3 režnja češnjaka;
2 luka;
3 žumanjka;
2 žličice maslac;
Biljno ulje;
Sol i mljeveni crni papar.

Slijedite ovaj recept za carbonaru sa slaninom, gljivama i vrhnjem i dobit ćete ukusan obiteljski obrok.

Češnjak (1 češanj) ogulite, nasjeckajte i stavite u tavu zagrijanu na maslacu.
Pržiti 1 minutu, izvaditi i baciti te u tavu dodati tanko narezanu slaninu.
Miješajući pržiti 2 minute, dodati luk nasjeckan na kockice.
Sve prebacite u drugu tavu s 2 žlice. l. biljnog ulja i pržite 5-7 minuta, izvadite šupljikavom žlicom i stavite u zdjelu
Gljive narežite na kriške, stavite u biljno ulje i pržite 10 minuta.
U lonac stavite luk i slaninu, prelijte vrhnjem, posolite i popaprite, dodajte gljive i stavite na laganu vatru.
Pirjajte 7-10 minuta, u poseban tanjur naribajte parmezan na krupni ribež, ulijte sirove žumanjke, posolite, popaprite i umutite.
Skuhajte tjesteninu kako je navedeno u uputama, premjestite je u lonac, ulijte umak, promiješajte i pirjajte 3 minute.
Stavite u dublju posudu i po vrhu pospite malo naribanog sira.
Tjesteninu poslužite sa slaninom, šampinjonima u vrhnju tek vruću (ovako je puno bolje).

Pasta carbonara sa gljivama, slaninom i pilećim fileom

Poznato je da šampinjoni mogu biti ne samo prilog ribi ili mesu, jer ako im napunite klobuke, dobit ćete potpuno samostalno ili čak svečano jelo. Gljive bi trebale biti velike i ne bi se jako razlikovale u veličini kako bi predjelo izgledalo skladno. Kako kuhati šampinjone i čime ih puniti? Isprobajte recepte u nastavku.

Kako kuhati punjene šampinjone u pećnici

Nježna opcija za pripremu bilo kojeg jela je pečenje u pećnici ili na konvektomatskoj pećnici, jer pečeni proizvod zadržava ne samo svoju sočnost, već i sve vitamine koje sadrži. To vrijedi i za punjene šampinjone. Za nadjev možete koristiti različite proizvode ili njihove kombinacije: meso ili ribu, slaninu ili šunku, povrće ili čak škampe. Jedino što se ne koristi za nadjev su slatki sastojci. Poznavajući ovo pravilo, možete sigurno eksperimentirati s kombinacijama punjenja.

Glavna stvar je odabrati samo velike gljive tako da izgledaju estetski ugodno kada su punjene. Ako ne možete dobiti gotovo svjež proizvod, možete koristiti sladoled, ali tada ga treba pravilno pripremiti:

Zagrijte tavu, ulijte malo suncokretovog ulja.
Stavite smrznuti proizvod u vruću tavu.
Pržite dok sva voda ne ispari.

Tek nakon takvog odmrzavanja možete početi puniti kape. Osim toga, preporučuje se oguliti ih od kore: tako će nakon kuhanja zadržati boju i neće potamniti. Što se tiče butova, u nekim receptima se nasjeckaju i također koriste za nadjev, ili se ostavljaju za daljnju pripremu nečeg drugog. Punjene gljive možete poslužiti u bilo kojem obliku: vruće ili ohlađene sljedeći dan. Za prilog također nema ograničenja, iako takvo jelo vrlo lako može proći kao samostalno jelo.

Sa sirom i češnjakom

Ova opcija je osnova za sve naredne recepte, jer oni također koriste sir. Glavno da mora biti tvrdo da se može lako ribati. Za osnovni recept bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

češnjak - 3 režnja;
maslac - 20 g;
majoneza - 3 žlice. l.;
tvrdi sir - 100 g;
šampinjoni - 500 g.

Da biste pripremili ukusne punjene šampinjone sa sirom u pećnici, slijedite sljedeće upute:

Proizvod operite i osušite, oštrim nožem pažljivo odvojite peteljke od klobuka i ogulite ih.
Šampinjone posložite u posudu za pečenje tako da dobro prianjaju, jer će se kuhanjem smanjiti.
Svaku kapicu nadjenite komadićem maslaca.
Pripremite nadjev: sir naribajte na sitno ribež, češnjak protisnite, pomiješajte oba sastojka i začinite majonezom.
Stavite posudu u pećnicu na trećinu sata. Temperatura u njemu trebala bi biti 280 stupnjeva.
Sutradan poslužite toplo ili hladno.

S pilećim mesom

U sljedećem receptu možete koristiti i nogice. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

kuhani file - 300 g;
veliki svježi šampinjoni - 10-15 kom.;
luk – 1 kom .;
tvrdi sir - 100-150 g;
kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
jaje – 1 kom .;
kopar ili peršin - 1 hrpa;
mrkva – 1 kom.

Koraci kuhanja:

Kuhana prsa, luk i krakove gljiva sitno nasjeckajte. Zatim te sastojke popržite u tavi zajedno s naribanom mrkvom.
Sastojcima dodajte razmućeno jaje, promiješajte, dodajte kiselo vrhnje. Nakon toga držite još malo na šporetu.
Oprane klobuke puniti i po vrhu posuti naribanim sirom.
Pecite jelo oko pola sata, temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa šunkom

Još jedna zanimljiva kombinacija su gljive i šunka. Ovo predjelo od šampinjona posebno je prikladno za svečani stol, samo pripremite više jer će gosti sigurno tražiti više. Da biste to učinili, opskrbite se sljedećim proizvodima:

luk – 1 kom .;
šampinjoni - 10-15 komada;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
tvrdi sir - 80 g;
svježe zelje - 1 hrpa;
šunka – 150 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

Dobro opranim šampinjonima skinite peteljke i sitno ih nasjeckajte.
Šunku i luk narežite na sitne kockice, sir naribajte.
U tavi prvo popržite samo krakove, zatim dodajte luk, pa tek onda šunku. Nastavite pržiti.
Također dodajte kiselo vrhnje, začinsko bilje i pola naribanog sira za prženje.
Smjesu još malo popržite, pospite solju i začinima po ukusu
Gljive stavite u nauljeni pleh i napunite ih pripremljenom smjesom za prženje.
Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

Sa slaninom

Punjene šampinjone u pećnici možete pripremiti sa slaninom. Za takav originalni recept, popis sastojaka izgleda ovako:

luk – 1 kom .;
slanina i sir - po 200 g;
šampinjoni - 250 g;
maslac – 2 žlice. l.

Punjene gljive se pripremaju prema sljedećim uputama:

Šampinjone operite, izrežite peteljke i sitno nasjeckajte.
Luk narežite na kockice i popržite na maslacu dok ne porumeni. Zatim dodajte peteljke gljiva.
U posebnoj tavi popržite slaninu, ocijedite odvojenu masnoću u posudu.
U prženje gljiva dodajte slaninu.
U budući nadjev dodajte naribani sir.
Šampinjone punite pripremljenim filom.
Lim za pečenje namažite masnoćom od slanine i na njega poslažite punjene gljive.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite posudu u nju 20 minuta.

S mljevenim mesom

Za ljubitelje jednostavnijih jela, jednostavan recept za punjene šampinjone s mesom za nadjev, za koji su potrebni sljedeći sastojci:

sir - 50 g;
šampinjoni - 10 kom .;
luk – 1 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
mljeveno meso - 200 g;
majoneza - 1 žlica. l.;
pasta od rajčice - 4 žlice. l.

Proces pripreme jela od mljevenog mesa i gljiva izgleda ovako:

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, sol i začine.
Naribajte sir.
Šampinjone operite, pažljivo izrežite peteljke, a klobučni dio pospite suhim začinskim biljem.
Svaku gljivu napunite nadjevom i stavite u posudu za pečenje. Po vrhu pospite naribani sir.
Pomiješajte kiselo vrhnje, tjesteninu i majonezu. Ovim umakom prelijte gljive.
Jelo pripremite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

S ribom

Za pečenje punjenih šampinjona u pećnici, možete ih puniti ribom. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

riblji file - 200 g;
šampinjoni - 8 kom .;
jaje – 1 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
maslac – 1 žlica. l.;
limun - 1 kom .;
bilje, začini - po ukusu.

Prije kuhanja gljive obavezno oprati i odvojiti im peteljke, a klobuke kuhati oko 5 minuta u vodi s malo soli. Zatim počnite puniti:

Riblji file skuhajte dok ne omekša, pa ga u blenderu ispasirajte.
U mljevenu ribu dodajte žumanjak s otopljenim maslacem i začinite začinima.
Kuhane šampinjone punite nadjevom od ribe.
Stavite gljive u prethodno nauljeni oblik. Zadnji korak je posipanje naribanog sira po vrhu.
Kuhajte jelo oko 40 minuta, postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
Poslužite s prilogom od riže, ukrasite jelo začinskim biljem i kriškama limuna.

Zapečeni šampinjoni sa cijelim prepeličjim jajima

Za desert je bio najoriginalniji recept za punjene šampinjone u pećnici. Koristi prepeličja jaja, koja izgledaju kao male oči. Ovo će jelo izgledati posebno originalno na blagdanskom stolu, a priprema se jednostavno i brzo, a okus je jednostavno izvrstan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

veliki šampinjoni - 12 kom.;
jaja prepelica - 12 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
luk – 1 kom.

Prije kuhanja klobučni dio prokuhajte u slanoj vodi. Batake sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumene, malo kasnije dodajte luk, pavlaku i sir. Sljedeći koraci pripreme su:

Klobuke šampinjona izvadite iz vode i osušite na salvetama.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, namastite lim za pečenje, na njega poslažite kape punjene nadjevom.
Nakon 20 minuta pečenja maknite lim i u svaki čep pažljivo razbijte po jedno prepeličje jaje, pazeći da ne oštetite žumanjak, da dobijete malo pečeno jaje.
Pošaljite posudu natrag prije pečenja jaja.
Prije posluživanja pospite paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Gljive s jajima možete peći na drugi način:

Klobuke šampinjona složiti u nauljeni lim za pečenje, svaki posoliti i začiniti, te nadjevati naribanim sirom.
U svaki čep odmah razbiti po jedno prepeličje jaje da žumanjak zadrži oblik i da se ne raširi.
Kuhajte oko trećinu sata ako je temperatura postavljena na 180 stupnjeva, jer za to vrijeme gljive postaju sočne i aromatične.