Ljute papričice marinirajte bez šavova. Što vam je potrebno za kuhanje. Najbolje pripreme za zimnicu s ljutim, ljutim papričicama

Ukiseljene ljute papričice pružaju odličnu priliku za uživanje ljutog okusa povrća i uživajte u blagodatima proizvoda tijekom cijele godine. Opskrbite se ovom pikantnom grickalicom za buduću upotrebu i oduševite sebe i svoju obitelj do sljedeće sezone.
Sadržaj recepta:

Ljuta papričica je začinjeno povrće, koji može dodati pikantnost i svjetlinu svakom jelu. Za zimnicu ga možete pripremiti na mnogo načina: ukiseliti ga cijelog ili narezati na komade, kiseliti, fermentirati, sušiti, konzervirati u octu, limunovom soku i na druge načine. Za to možete koristiti papar bilo koje boje, crveni, zeleni, žuti, pa čak i crni. Ako ste amater slana jela, onda se svakako opskrbite ljuta papričica. Zajedno s dodacima kao što su hren i češnjak, omogućuje dodavanje jedinstvenih nota okusa svakom jelu.

Mnogi ljubitelji i konzumenti ljute hrane nikada nisu ni pomislili zašto nas rasplakane ljute papričice rasplaču. Znanstvenici na ovo pitanje odgovaraju ovako: ljuta papričica, kada se konzumira, potiče proizvodnju endorfina, tj. hormon sreće. U ovom trenutku mozak prima signal da se približava opasna ozbiljnost, ali zapravo ne utječe negativno na tijelo. Endorfini se oslobađaju u krv i kada čovjek jede ljuto, uživa u tome. Endorfini pak izazivaju imunološki sustav, koji poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje bol i ublažava stres. Stoga, ako vas boli glava, preporučuje se pojesti malo ljute papričice i bol će nestati.

Sadržaj kalorija na 100 g - 40 kcal.
Broj porcija - 1 limenka 350 ml
Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremu hrane i dan za mariniranje povrća

Sastojci:

Ljuta paprika - 10 kom.
Mrkva - 0,5 kom.
Češnjak - 3 režnja
Sol - 1 žličica.
Šećer - 1 žličica.
Stolni ocat - pola staklenke
Voda za piće- pola limenke

Priprema kiselih ljutih papričica

1. Ljutu papričicu operite, osušite i narežite na ploške debljine cca 3-5 mm. Nema potrebe uklanjati zrna, ali ne skupljajte ni ona koja su otpala iz mahuna. Mrkvu ogulite, operite i također narežite na kolutiće. Isto učinite i s češnjakom: ogulite ga i narežite na kolutiće.

2. Pripremite posudu. Staklena posuda Trebate ga samo oprati, ne smijete ga sterilizirati pod parom. Na dno stavite dio nasjeckane paprike.

3. Na vrh stavite malo mrkve i češnjaka.

4. Nastavite dodavati svo povrće jedno po jedno, naizmjenično red paprike i mrkve s češnjakom. Staklenku napunite na ovaj način do vrha.

5. Povrće prelijte octom i vode za piće. Njihov omjer trebao bi biti 1: 1.

6. Zatim odozgo pospite sol i šećer.

7. Posudu zatvorite poklopcem i lagano protresite twist kako bi se sol i ocat ravnomjerno rasporedili.

Priprema ljutih papričica za zimnicu

Peče se ljuta, hrskava i blago kiselkasta paprika na sljedeći način. Za staklenku od litre trebat će vam:

ljute paprike (birati deblje plodove, bilo koje boje) u količini dovoljnoj da čvrsto napuni staklenku;
nekoliko (4-5) češnjaka;
ocat: esencija 70% - 1,5 žličice, 9% - 55 ml;
lovorov list;
suhi kopar, sol, crna.

Tehnologija kuhanja

Staklenke operite i sterilizirajte. Operite začine i posložite ih u posude: češnjak prerezan na pola, grane kopra, grašak i lovorov list. Mahunama ljute papričice odrežite repove. Stavite u staklenke. Ulijte sol, ulijte tople vode i ocat, pokrijte sterilnim poklopcima. Stavite krpu (na dno) u šerpu s vodom i stavite tegle da se steriliziraju 10 minuta od trenutka kada prokuhaju. Zatim zarolajte poklopce.

Kiseljenje ljutih papričica za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima pikantnih zalogaja.

Sastojci za recept:

gorka paprika (1 kg);
litra vode (dovoljno za četiri staklenke od 700 grama);
8 punih žlica (žlica) šećera;
200 ml 9% octa;
začini po želji.

Tehnologija kuhanja

Berba grenčice počinje pranjem i sušenjem mahuna. Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, morate pomiješati vodu sa soli, šećerom, octom. Stavite začine u sterilizirane staklenke i sabijte mahune. bez sterilizacije će zahtijevati dvostruko punjenje. Prvi put trebate napuniti posude kipućom vodom. Ostavite 15 minuta i ocijedite vodu. Potom papriku prelijte pripremljenom marinadom. Spremni snack treba zavrnuti ispod poklopca i ostaviti da se ohladi. Berba ljutih papričica za zimu bez sterilizacije je jednostavna i jednostavna brz način sačuvati proizvod. Papar će stajati dugo vremena, rasol će ostati čist i lagan.

Ljuta paprika: priprema snack za votku

Sastojci (navedeno za staklenku od litre):

mahune ljute paprike (dovoljno da se čvrsto napune u staklenku);
žličica soli;
pola žličice

Tehnologija kuhanja

Papriku isperite, izvadite sjemenke (nosite rukavice), prelijte kipućom vodom i stavite pod tlak nekoliko sati. Ovim postupkom mahune će se osloboditi gorčine. Ocijedite vodu, paprike stavite u staklenke, dodajte začine (češnjak, papar u zrnu i sl.), prelijte kipućom vodom, začinite solju i octom. Sterilizacija - 30 minuta. Zavrnite poklopce na staklenke i grickalica je gotova.

Konzerviranje ljutih papričica za zimu

Mađarski recept uključuje korištenje sljedećeg skupa proizvoda: paprika (gorka) - 1 kg.

Za rasol:

litra vode;
7-8 punih žlica (žlica) šećera;
malo više od čaše (250 ml) octa 9%;
3 pune žlice (jušne žlice) soli;
tableta aspirina.

Tehnologija kuhanja ja

Pripremite papriku tako da joj očistite sjemenke, prepolovite i isperete. Stavite u staklenke. Pripremite rasol tako da pomiješate vodu sa šećerom, octom i soli. Prelijte preko papra i ostavite preko noći. Tijekom noći, dio salamure će se apsorbirati u mahune. Stoga ćete ujutro trebati još malo kuhati i puniti staklenke. Sterilizirajte posude, dodajte aspirin i zavrnite poklopce. Ispalo je začinjeno predjelo od paprike.

Paprike, konzervirane i ukiseljene za zimu, nisu samo super snack, ali također kompletan obrok do stola. Kuhanje paprike je jednostavno, a dobrobiti i užitak takve delicije nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj članak brižnim domaćicama nudi nekoliko zanimljivi recepti kiseljenje paprike u rajčici umak od soje, bez sterilizacije staklenki i još mnogo toga!

Punjene paprike - ukusno jelo, kojim možete razveseliti svoje ukućane bilo koji dan u tjednu, a i goste na blagdane. Nažalost, nije uvijek moguće kupiti svježu papriku. Zato su se spretne domaćice dosjetile recepata za konzerviranje zrelog sezonskog povrća.

Paprike je najbolje čuvati u staklenke od tri litre. Kisele paprike imaju ugodan blagog okusa i dobro podnosi punjenje u bilo koje doba godine.

Potreban:

Papar (bilo koji volite: paprika ili najobičnija slatka iz gredice) - oko jedan i pol kilogram
Lovorov list - za aromatična marinada(oko tri lista, usredotočite se na svoje želje)
Papar (začin) - crni grašak je najprikladniji za konzerviranje; dodaje pikantnost i aromu marinadi
Možete koristiti i druge začine piment(nekoliko zrna graška po želji), grančica celera ili kopra (za okus) i sol

Marinada:

Voda je osnova marinade (oko jedne i pol litre)
Ocat (bilo koji) - točno dvije velike žlice
Sol - velika žlica, ali bez slajda
Šećer – jedan je dovoljan žlica za desert bez slajda

Kako sačuvati paprike za nadjev za zimu?

priprema:

Prije nego počnete s konzerviranjem, potrebno je pripremiti papriku, očistiti je od sjemenki i peteljki tako da vam ostane lijepa "čaša" paprike.
Svaku papriku nakon guljenja treba dobro oprati da ne ostanu sjemenke – mogu odavati gorak okus.
Morate zakuhati vodu u loncu. U ovoj vodi je potrebno blanširati papriku jednu minutu, ne više. Nakon minutnog kuhanja svaka se paprika izbocka vilicom.
paprike premjestiti u pripremljenu staklenku koja se može sterilizirati
Treba se pripremiti posebna marinada. Svi potrebni začini se bace u kipuću vodu i kuhaju pet minuta. Vrućom marinadom se preliju paprike i staklenke zarolaju na uobičajeni način za čuvanje.

Paprike marinirane s medom za zimu u staklenkama

Neki standardni recepti Postaju malo dosadni i onda želite pronaći posebnu marinadu koja će dati raznolikost očuvanju. Ovaj recept bi mogao biti marinada od meda sposoban učiniti paprike slatkim i kiselim, hrskavim i vrlo aromatičnim. Ovo očuvanje ima vrlo elegantan izgled, jer slatka i paprika imaju različite boje, koji se mogu kombinirati ili odvajati.

Za takvo konzerviranje možete koristiti i papriku - crvenu papriku koja je po svojoj strukturi vrlo mesnata. Med za konzerviranje treba birati aromatičan i prirodan, a ne onaj od šećernog sirupa.

kiseljenje paprika s medom za zimu

Ovaj recept za kiseljenje je dobar jer ne zahtijeva nikakvu sterilizaciju staklenki. Mariniranje se odvija dvostrukim prelijevanjem.

priprema:

Dvije tegle od pola litre idealne su za pripremu ove paprike.
Pola kilograma paprika: roga, slatka, ratunda, paprika - očišćena od sjemenki i peteljki. Treba ih temeljito oprati kako bi se uklonili svi ostaci sjemenki.
Ove se paprike mariniraju u obliku "jezika", pa svaki plod treba izrezati na nekoliko dijelova
Sjeckanu papriku treba čvrsto staviti u svaku staklenku i preliti kipućom vodom, pritišćući jedan sloj uz drugi, ostavljajući malo mjesta za marinadu.
Nakon toga, paprike se preliju kipućom vodom, staklenke se pokriju poklopcima i ostave u tom stanju oko petnaest minuta.
Ovo je vrijeme za pripremu posebna marinada
U loncu (preporučljivo je koristiti lonac zbog udobne ručke) otopiti dvije velike žlice prirodnog meda
U med se dodaju začini: korijander po ukusu, crni papar, sol (žličica), žlica bilo kojeg biljnog ulja, tri velike žlice bilo kojeg prehrambeni ocat i pola litre kipuće vode
Iz staklenki u kojima su blanširane paprike odlije se voda i paprike se zaliju gotovom vrućom marinadom.
staklenke treba zatvoriti na bilo koji uobičajeni način i spremiti za skladištenje

Pokušajte spojiti nekoliko vrsta paprika u jednom receptu kako biste dobili najukusnije jelo.

Gruzijska kisela ljuta paprika

Ukiseljeno povrće vrlo je traženo i popularno u Gruziji. Zato je većina recepata potekla iz ove šarolike zemlje. Ukiseljene ljute papričice mogu postati odličan recept za redoviti stol, dobro se slaže s mnogim jednostavnim jelima i služi kao jedan od najboljih zalogaja za jaka alkoholna pića.

priprema:

Za ovaj recept trebat će vam oko dva i pol kilograma svježa berba papar
Ne treba ga čistiti, dovoljno je napraviti uzdužni rez od četiri do pet centimetara s jedne strane.
Ovaj rez je neophodan kako bi marinada prodrla duboko u papriku i ostala u njenoj unutrašnjosti. dobar ukus
Morate pripremiti posebnu marinadu u loncu: Da biste to učinili, ulijte čašu biljnog ulja u zdjelu (možete koristiti apsolutno bilo koje ulje, ali najbolje je suncokretovo) i dodajte pola litre vinskog octa u ulje.
Za marinadu su potrebni i drugi dodaci: tri pune kašike šećera (velike, ali ne pune), soli (dodati po ukusu), lovorov list (oko pet listova srednje veličine)
Ova marinada mora prokuhati na laganoj vatri.
Ljute papričice prokuhati u kipućoj marinadi. Naravno, ne može se cijela količina paprike odjednom staviti u jednu posudu, pa je treba podijeliti na pola i kuhati naizmjenično devet do deset minuta. Svaku papriku potrebno je pritisnuti na dno kako ispliva i nakon kuhanja je izvaditi šupljikavom žlicom i staviti u posebnu zdjelu.
Nakon kuhanja, marinadu treba ohladiti i samo u ohlađenu tekućinu dodati nasjeckanih 100 grama celera (zeleni dio) i najviše 50 grama peršina.
Pomiješajte marinadu sa nasjeckanim začinskim biljem; u marinadu dodajte oko 150 grama nasjeckanog češnjaka (možete i manje, ali tada paprika neće biti tako aromatična)
Marinada se temeljito promiješa i infuzira pet minuta.
Paprike stavite u staklenku ili kuhinjsku zdjelu i potpuno ih prelijte pripremljenom marinadom.
Pokušajte dobro izmiješati papar tako da marinada prekrije svaki plod i uspije ga zasititi
Spremnik s paprom i marinadom treba staviti u hladnjak za infuziju i namakanje.
Ova marinada bi trebala odstajati jedan ili dva dana prije puna spremnost prije jela

Po želji možete i zarolati gotovo jelo u staklenke za zimnicu na uobičajeni način, pažljivo zbijajući svaki sloj paprike.

Gruzijska kisela ljuta paprika

Kisele paprike za zimu s biljnim uljem

Takva će paprika postati super snack i salata za zimu. Ovaj recept vam nudi plemenito mariniranje babura paprika s mesnatom slatkom pulpom na maslacu i češnjaku. Kao rezultat toga, dobivate pikantno jelo sa slatkog i kiselog okusa I ugodna aroma. Ova paprika je divan dodatak jednostavna jela od krumpira, tjestenine i žitarica. On je najbolja grickalica na svečanom stolu.

Takve paprike možete kiseliti cijele ili nasjeckane. Nasjeckane paprike poslužit će kao salata, a cijele kao osnova za neko drugo jelo, primjerice punjene paprike.

papar mariniran u biljnom ulju

priprema:

Pripremite točno jedan kilogram paprike za kiseljenje. Pokušajte unaprijed odabrati šareno voće kako bi vaše konzerve izgledale elegantno i šareno.
Papriku narežite na latice ili jezičke i stavite u posebnu zdjelu
U ovom trenutku potrebno je pripremiti posebnu marinadu: u litru čista voda, stavite do vrenja, potrebno je otopiti sljedeće sastojke: veliku žlicu soli (najbolje kuhinjsku sol, nikako dodatnu) i tri žlice šećera. Kada se sve otopi, ulijte pet žlica biljnog ulja u vodu ( suncokretovo ulje- najbolje), nekoliko zrna papra, nekoliko manjih listova lovora i pričekajte sljedeće kuhanje
Kad marinada prokuha u nju uliti četiri pune žlice. stolni ocat i protisnuti glavicu (ili manje, po ukusu) češnjaka
Marinadu još jednom dobro promiješajte i njome prelijte paprike stavljene u staklenku.
Pustite da vruća marinada zapeče, ali nemojte kuhati, paprike petnaestak minuta
nakon toga se marinada ocijedi, ponovo prokuha, još jednom se paprika prelije vrućom marinadom i zarola na uobičajeni način

Po želji u recept možete dodati 50 grama sitno nasjeckanog peršina

Armenski marinirane ljute papričice za zimu

Ova kisela paprika je obavezno jelo na armenskom stolu. Posebno se jednostavno priprema i ima nenadmašan okus. U pravilu, muškarci jako vole armenski papar; često se naziva "tsitsak". "Tsitsak" služi kao izvrstan međuobrok i dodatak jelima od krumpira, mesa, ribe i žitarica.

priprema:

Za kiseljenje će vam trebati oko šest kilograma paprike. Pokušajte se pridržavati ispravne proporcije sorte. Za pripremu jela koristite najmanje 70% bilo koje ljute papričice i samo 30% slatke paprike (može se zamijeniti i paprikom)
Paprika se priprema za kiseljenje: opere se, ali se ne sjecka, jer recept pretpostavlja da je u cijelom stanju. Pokušajte unaprijed odabrati male plodove
Da bi jelo bilo pikantno i aromatično, pripremite cijelu šaku svježeg češnjaka.
Još jedan sastojak je hrpa svježeg aromatičnog kopra koji će jelu dati ugodan okus i miris.
Slanica je vrlo jednostavna: deset litara kipuće vode s dvije čaše soli
Prva faza pripreme jela je slaganje paprika sobna temperatura na stolu. U tom stanju bi paprika trebala ležati nekoliko dana da malo uvene i postane mekša.
Nakon ovog postupka svaku papriku još jednom oprati i izbosti vilicom na nekoliko mjesta (kako bi marinada ušla u papriku)
Paprike se stavljaju u veću zdjelu, gdje ih treba pomiješati sa sitno nasjeckanim koprom i protisnutim češnjakom.
Prokuhajte vodu i u njoj otopite sol za rasol
Paprike zalijte pripremljenom salamurom i obavezno prekrijte povrće lovorom
Ovu papriku treba ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Smatraju se spremnima kada iz zelene postanu žute.

Ovisno o temperaturnim uvjetima u kuhinji, pa čak i vremenu, proces soljenja može trajati od dva do pet dana. Što je viša temperatura u kuhinji, brže će se kiseliti.

Gotova paprika "Tsitsak" može se poslužiti odmah nakon što je spremna, ili se može staviti u guste slojeve u sterilnu staklenku i zamotati za zimu na bilo koji uobičajeni način.

Tsitsak paprika, ljuta ukiseljena paprika na armenskom

Ukiseljene paprike za zimu bez sterilizacije

Kisele paprike uvijek su hit kod svih ukućana. Ispostavilo se da postoje neki recepti koji predlažu zatvaranje bez sterilizacije staklenki, što značajno štedi trud i vrijeme.

priprema:

Ovaj recept za kiseljenje paprika bez problema se može nazvati “bazičnim” ili “klasičnim”
Možete slobodno koristiti apsolutno bilo koju papriku za kiseljenje, ali bugarska je najbolja jer samo ona ima najbolju kvalitete okusa sa slatkom notom i prekrasnom mesnatom teksturom
Lijepa stvar je što osim papra možete koristiti bilo koje druge sastojke: hren, začinsko bilje, odljevke bilo kojeg bobičastog voća, kišobrane kopra i začine po ukusu
Otprilike četiri kilograma svježe paprike treba oprati i očistiti od sjemenki iznutra, a također odstraniti peteljku
Svaka paprika mora biti izrezana na četiri jezika - najprikladniji oblik za kiseljenje
Treba prokuhati tri litre čiste vode i u njoj otopiti sol i šećer (za sol ne treba više od trećine čaše (može i manje, količinu prilagodite svom ukusu), a šećer - točno dvije čaše)
Nakon što salamura zavrije, dodajte točno čašu jabučnog octa ili običnog stolnog octa.
Posude za kiseljenje najprije treba dobro oprati vodom i soda bikarbona i obrišite suhom
Paprike treba lijepo i zbijeno složiti u tegle.
Svaka staklenka prelije se gotovom vrućom marinadom.
Po želji u svaku staklenku možete staviti sastojke po želji: češnjak, celer, začinsko bilje
Staklenka se smota na bilo koji uobičajeni način i odloži za skladištenje

brza priprema kiselih paprika za zimnicu bez sterilizacije staklenki

Marinirane ljute papričice za zimu bez sterilizacije

Svaka domaćica mora ukiseliti nekoliko staklenki ljute papričice za zimu kako bi zimi obradovala svoje ukućane ukusnim zalogajem. Čuvanje ljute paprike bez sterilizacije nije nimalo teško - samo trebate imati dobru ocat marinada i temeljito oprane staklenke sode.

Kuhanje na jednom katu litarsku teglu:

Pripremite oko 250 grama svježe ljute papričice za kiseljenje
Treba ga temeljito oprati tekućom vodom i osušiti
Svaku papriku nije potrebno guliti, dovoljno je napraviti jedan mali uzdužni rez kroz koji marinada može lako ući unutra i ostaviti svoj ugodan okus.
Narezane paprike ostavite sa strane i krenite s pripremom marinade.
U loncu prokuhajte točno jednu šalicu čiste voda, vruća pola žličice treba otopiti u vodi obična sol(ne dodatno: kameni ili morski) i mala žlica šećera
Nakon otapanja u tople vode ubacite začine: pola žlice crnog papra u zrnu, pola žlice korijandera (u u ovom slučaju trebat će vam zrna korijandera) i žlica biljnog ulja (apsolutno bilo koje po vašem ukusu)
Uklonite marinadu s vatre i dodajte nekoliko žlica octa, dobro promiješajte
Paprika se stavi u očišćenu staklenku, na vrh se stavi kišobran kopra i par režnjeva češnjaka. Paprika se napuni marinadom i umota na bilo koji uobičajeni način do zime.

ljute papričice marinirane za zimu bez sterilizacije staklenki

Pečene i pečene paprike, konzervirane za zimnicu

Preinačiti poznati recepti Očuvanju papra pomoći će njegova prethodna toplinska obrada. Ispada da možete marinirati ne samo svježe, već čak i pržene i pečene paprike.

priprema:

Za jednu gotovu litrenu teglu paprike potrebno je oko sedamnaest do dvadesetak mesnatih plodova. Koristite ili slatku papriku ili papriku
Paprike treba pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, morate ga očistiti od sjemena iznutra i odrezati peteljku. Stavite čistu čašu paprike u pećnicu na temperaturu od 150 stupnjeva 20 minuta ili pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
Pržene paprike složite u staklenke pripremljene za čuvanje i svaki sloj paprike pospite s malo nasjeckanog češnjaka čiju količinu možete prilagoditi ukusu.
Pripremite posebnu marinadu. Za ovo vam ne treba voda. U oko 60 mililitara stolnog octa otopite samo pola žlice soli i punu žlicu šećera
Ovom marinadom treba preliti paprike. Ne brinite da ćete imati premalo marinade. Paprike koje su prošle toplinska obrada pustit će sok, što će biti sasvim dovoljno
Takvu staklenku treba dobro zarolati i zamotati u ručnik ili čak deku da se polako hladi i time marinira. Nakon hlađenja, izvadite staklenku za čuvanje na hladnom mjestu

pržene ili pečene kisele paprike za zimnicu

Kisele paprike za zimu s lukom

Dva kilograma slatke paprike moraju se oguliti od sjemena iznutra i izrezati na lijepe latice
Pola kilograma luka ogulite i narežite na uredne ploške, šest komada od svakog luka
Jezike paprike lijepo posložiti u teglu, pomiješati s nasjeckanim lukom i nekoliko režnjeva češnjaka, te listom peršina (nije obavezno)
Vruću marinadu ulijte u smjesu, pokrijte staklenku poklopcem i ostavite na miru desetak minuta.
Nakon toga ponovno prokuhajte marinadu i prelijte papriku prije motanja

kisele paprike s lukom i peršinom za zimnicu

Paprika marinirana s češnjakom

Dva kilograma paprike treba očistiti od sjemena iznutra i odrezati peteljku
Gotova čaša papra mora se nasjeckati na široke trake ili latice
Pripremite marinadu za paprike: u čaši vode otopite žlicu šećera i žličicu soli.
U marinadu dodajte začine po ukusu: papar u zrnu, lovorov list, korijander, kopar, lovorov list, korijen hrena
Kad marinada prokuha, ulijte u nju točno dvije žlice bilo kojeg octa
U gotovu marinadu protisnite glavicu češnjaka (možete i manje ili samo manju glavicu češnjaka)
Nasjeckane paprike pažljivo stavite u staklenku pripremljenu za čuvanje i prelijte paprike marinadom. Možete ga ostaviti neko vrijeme, a zatim ocijediti marinadu, prokuhati i ponovno napuniti - ova će opcija vašu papriku učiniti mekšom i sočnijom. Također možete zarolati staklenku odmah nakon prvog ulijevanja marinade - ova opcija mariniranja učinit će papriku hrskavom

ukiseljena paprika s češnjakom

Da biste diverzificirali recept i dodali okus papru, u staklenku možete dodati malu hrpu nasjeckanog peršina.

Paprike punjene kupusom i povrćem za zimu

Ovaj recept je vrlo neobičan za uobičajeni stol; omogućuje vam diverzifikaciju obični stol ukusnu zanimljivost i počastite svoje goste.

priprema:

Za pripremu takvog konzerviranja trebat će vam kilogram odabranih paprika, koje morate oprati i očistiti od sjemenki.
Dvije također treba naribati velike mrkve a pola kupusa naribati na sjeckalicu - ovo je nadjev za paprike
Pripremite posebnu marinadu: oko pola čaše bilo kojeg octa, dvije trećine čaše šećera i pola čaše biljnog ulja otopite u litri vode. Posoliti po ukusu
Marinada treba biti hladna. Po želji u recept možete uključiti i svježi nasjeckani luk i začinsko bilje.
Svaku papriku napuniti sitno naribanom mrkvom i kupusom u željenom omjeru
Paprike se pažljivo stavljaju u sterilnu staklenku i tek onda pažljivo preliju pripremljenom marinadom.
Staklenka se smota na uobičajeni način i spremi u smočnicu

papar, nadjevene kupusom i ukiseljeno za zimu

Korejski papar za zimu

Ovaj recept vam omogućuje da pripremite ukusnu hranu kod kuće. jelo od povrća s mnogo sastojaka. Korejske paprike su pikantne i sočne.

priprema:

Dva Bugarina velike paprike(crveno i žuto) treba očistiti od sjemenki i nasjeckati lijepa slama debljine jednog centimetra
Za recept će vam trebati i oko pola kilograma krupno nasjeckanog bijelog kupusa
Jedan srednja mrkva potrebno je naribati na krupnije ribež sa što dužim strugotinama
Pet režnjeva protisnite kroz češnjak i dodajte ostalim sastojcima.
Pripremite posebnu marinadu: morat ćete prokuhati jednu i pol litru vode, u kojoj trebate otopiti dvije (ali bez tobogana) žlice soli i samo jedan šećer
Nakon toga ostavite marinadu da se malo ohladi dok ne postane topla i u nju ulijte otprilike dvije žlice klasičnog soja umaka
Također ćete morati dodati pola čaše biljnog ulja u marinadu (koristite bilo koje: maslinovo, sezamovo, suncokretovo)
Zadnji sastojak marinade su dvije velike žlice octa.
Povrće u zdjeli rukom dobro izmiješajte, dodajte mu dvije sitno nasjeckane čili papričice, prelijte pripremljenom marinadom i ponovno dobro promiješajte, svaki put ih stisnuvši u rukama
Povrće uvaljajte u pripremljene sterilne staklenke na uobičajeni način

mariniran začinska paprika na korejskom

Paprika u rajčici za zimu

Otprilike pet kilograma svježe i mesnate paprike babure potrebno je očistiti od sjemenki i narezati na latice
treba kuhati u posebnoj posudi nadjev od rajčice: pola litre razrijediti u oko dvije litre vode pasta od rajčice, posolite sa 100 grama soli i dodajte najviše čašu šećera
Nakon otapanja soli i šećera, dodajte čašu biljnog ulja i pola čaše octa u umak od rajčice.
Umak od rajčice se prokuha. Nakon toga, nasjeckane paprike šalju se u lonac za kuhanje i pirjaju u njemu dvadesetak minuta.
Za to vrijeme staklenke se dobro steriliziraju
U kipući umak protisnite nekoliko režnjeva češnjaka. Vruća masa se sipa u staklenke i zamota za zimnicu

Video: "Slatka paprika u rajčicama za zimu"

Ljuta paprika je poznata po svojim korisna svojstva I neobičan okus u cijelom svijetu. Mnogo je recepata kojima ovo povrće daje "peku". Mnoge domaćice nastavljaju maziti svoje najmilije grickalicama od paprike čak i zimi. Da bi to učinili, povrće se kiseli ili soli. Takve praznine je vrlo lako napraviti. Osim toga, omogućuju vam da sačuvate mnoge korisne tvari u paprici.

Ljuta paprika se ne koristi samo kao začin u osušenom ili mljevenom obliku. Cijele mahune konzerviraju se raznim marinadama. Također na temelju njih pripremaju nevjerojatne zalogaje - adjika i salate od povrća. Za očuvanje možete birati različite sorte. Vrijedno je razmotriti veličinu i izgled povrće

Ako želite kiseliti ljute papričice, birajte plodove s tvrdom, gustom korom. Trebao bi biti dovoljno gust. Kao rezultat toga, vaš će zalogaj biti hrskav. Također imajte na umu da nema oštećenja. Svi znaju da paprike različite boje Ugodnije je jesti, izgledaju ukusnije. Bilo koja ljuta paprika prikladna je za adjiku i salate.

Konzerviranje ljute paprike: značajke

Najljepše izgledaju cijeli komadi paprike. Obično im se odstrane jezgra i sjemenke. Imajte na umu da je to najbolje učiniti s oprezom jer sadrže veliki broj eterična ulja. Zbog njih osjećamo gorčinu i ljutinu papra. Najbolje je čišćenje obavljati gumenim rukavicama. Također biste trebali držati papar podalje od lica.

Postoji mnogo recepata za pripremu odličnih ljutih papričica za zimnicu. Za one koji vole kiselkasti, hrskavi zalogaj, nudimo vrlo jednostavan način konzerviranja. Svi sastojci su za 1 litarsku teglu.

Spoj:

Zeleni papar - bilo koja količina
Češnjak - 5 češnja
Sol - 1,5 tbsp. l.
Ocat 9% - 60 ml
Lovorov list, kopar, piment - po ukusu

priprema:

U čiste, sterilizirane litrene staklenke stavite režnjeve češnjaka, začinsko bilje i začine.
Papriku dobro operite, odrežite repove i očistite zrna. Stavite povrće u staklenke. Zatim ih posolite i prelijte vrućom vodom. Nakon toga dodajte ocat.
Stavite staklenke u veliki lonac. Zatim ga napunimo vodom za sterilizaciju. Zagrijte tavu do vrenja. Nakon toga grickalicu sterilizirajte oko 10-15 minuta.
Konzerviranje ljutih papričica završavamo zarolavanjem staklenki s poklopcima.

Kisele ljute papričice: recept

Spoj:

Ljute paprike različitih boja - 2 kg
Sol i šećer - 2 žlice. l.
Voda - 2l.
Ocat 9% - 4 žlice. l.

priprema:

Ovaj neobičan zalogaj Ispada vrlo šareno zbog upotrebe različitih paprika. Najbolje ih je izmjenjivati po bojama.
Prvo je potrebno oprati paprike. Zatim uklonite peteljku i zrna iznutra. Također je vrijedno očistiti bijele pregrade. Opet operite paprike. Na vrhu napravite mali luk u obliku luka. Pripremite čiste staklenke od pola litre.
Stavite paprike okomito, naizmjenično mijenjajući boje. Baza bi trebala biti na vrhu. Prokuhajte vodu i ulijte je u staklenke. U ovom obliku, paprike trebaju stajati 15 minuta. Nakon 15 min. Voda iz limenki mora biti ispuštena.
Posebno u malom loncu pripremiti marinadu za ljute papričice. Zakuhajte 2 litre vode i u tekućinu otopite sol i šećer. Na kraju dodajte ocat. Ovu marinadu popaprite u staklenke. Trebao bi potpuno prekriti povrće.
Staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima. Upotrijebite kuhaču da ih zarolate. Okrenite radni komad naopako i sakrijte ga ispod ručnika.

Predjelo od ljutih papričica

Spoj:

Papar - 400 gr.
Rajčice - 4 kom.
Češnjak - 1 glava
Biljno ulje - 100 ml
Sol - po ukusu

priprema:

Paprike bilo koje veličine i oblika operite i odrežite im repove. Nema potrebe za čišćenjem zrna i bijelog filma iznutra!
Povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili sjeckalicu. Rajčice također operite, odrežite i nasjeckajte. Također sameljite glavicu češnjaka.
Ulijte u lonac ili kotao s visokim stranicama biljno ulje. Stavite posudu na vatru i dobro je probušite.
Nasjeckano povrće stavite u jako vruću tavu. Posolite po ukusu i pirjajte oko 25 minuta. Odredite spremnost prema količini tekućine. Praktično bi trebao ispariti pod utjecajem temperature.
Konzistencija gotovog snacka je gusta. Smjesa se lako maže na kruh.
Papričicu čuvajte u hladnjaku, pokrivenu plastičnom ili navojnom kapicom.

Kako ukiseliti ljute papričice?

Slana ljuta papričica odlično ide uz meso. Obično se takvo predjelo u kavkaskoj kuhinji poslužuje uz šišmiški kebab. Ovaj način berbe je zanimljiv jer je učinkovit i jednostavan. Ako tijekom kiseljenja možete pogriješiti s omjerima octa i pokvariti povrće, onda je kod kiseljenja sve drugačije.

Slana ljuta paprika: brzi recept

Spoj:

Zelena paprika - 1 kg
Voda - 1 l
Sol - 8 žlica. l.

priprema:

Operite paprike. Rep i unutrašnjost se ne smiju čistiti. Zatim napravimo rez od 2 cm duž baze.
Stavite povrće u zdjelu ili tavu. Pripremite fiziološku otopinu u zasebnoj posudi. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i u njoj otopite sol. Paprike preliti vrućim salamurom. Stavite ravni tanjur ili poklopac i neki uteg na vrh. Povrće treba biti potpuno potopljeno u tekućini.
Zdjelu s paprikama pokriti ubrusom i ostaviti da se soli na sobnoj temperaturi. Povrće se namače u salamuri 3 dana. Nakon toga se priprema svježa salamura na gore opisani način. Tekućina iz bazena se ispušta. Zatim se paprike preliju svježom salamurom.
Tako namačite povrće još 5 dana. Zatim ponovno promijenite salamuru. Paprike stavite u čiste staklenke i zalijte svježe pripremljenom tekućinom. Ljuta paprika je spremna!
Vjeruje se da se ovim načinom salamurenja čuva sve korisne tvari u povrću. Ova paprika nije samo vrlo ukusna, već je i zdrava. Poboljšava rad probavnog sustava i pozitivno djeluje na apetit.

Gorka ljuta slana paprika

Ljute papričice za zimnicu možete pripremiti i na malo drugačiji način. Ovaj recept vam omogućuje da pripremite paprike kao one iz trgovine. Dodatni okus predjelu daju začini i bilje.

Spoj:

Papar - 1 kg
Voda - 3 l
Sol - 220 gr.
Češnjak - 6 češnja
celer - 100 gr.
Lovorov list - 5 kom.

priprema:

Zelene ljute papričice dobro operite. Nema potrebe uklanjati repove i zrna.
Češnjak i celer također očistimo i nasjeckamo.
Uzmite veliki lonac i stavite zelje na dno. Na vrh stavite paprike.
Pripremite slanu otopinu u zasebnoj posudi. Da biste to učinili, otopite sol u kipućoj vodi.
Paprike preliti vrućim salamurom. Zatim ih stavimo u toplu sobu pod prešu. Solite povrće 14 dana. U ovom trenutku nema potrebe mijenjati tekućinu!
Nakon 2 tjedna vadimo paprike. Trebali bi promijeniti boju - postati žućkasti. Stavite povrće u čiste, sterilizirane staklenke. Preostali salamuru prokuhajte i ulijte u staklenke s paprikama. Gotov zalogaj se može zatvoriti bilo kojom vrstom poklopca.

Ljuta paprika za zimu nije samo ukusna, već i zdravi međuobrok. Postoji nekoliko načina pripreme povrća. Za više dugo skladištenje prikladno je mariniranje. Da biste to učinili, paprike i začini se preliju vrućom slanom vodom i pokriju poklopcima. Ljute papričice možete i ukiseliti. U tom slučaju povrće se prelije salamurom i ostavi pod pritiskom 5-14 dana.

Ljubitelji jela s paprom nikada neće odbiti "pogolicati" svoje nepce. ljuta papričica, mariniran za zimu. Koriste se kao “ljuti” prilog i pripremaju se umaci. Priprema gorkih mahuna čilija u staklenci je kao dodavanje žara ženi i papra muškarcu. Jeste li znali da ljuta papričica potiče proizvodnju hormona radosti endorfina? Marinirajte čili i dobro raspoloženje zajamčeno vam je.

Većina recepata preuzeta je iz Kavkaska kuhinja. Znaju puno o slane grickalice, jer ni jedan obrok nije potpun bez njih.

Kako ukusno marinirati čili - tajne pripreme ljutih papričica

Zeleno, crveno - nije važno. Također nema razlike jesu li mahune cijele ili izrezane.
Za konzerviranje odaberite tanke, dugačke primjerke, oni će se brže marinirati. A u staklenku će stati puno više.
Obavezno odrežite suhe vrhove. Ne uklanjajte rep; zgodno je držati papriku za njega. Obavite obrezivanje pažljivo, bez narušavanja cjelovitosti mahune.
Da biste uklonili dio topline čilija, predlažem da ga namočite u hladnoj vodi na jedan dan. Ili prelijte kipućom vodom 10 minuta, zatim ocijedite i započnite proces mariniranja.

Jednostavan recept za kisele ljute papričice u teglici

Najjednostavniji brzi recept kiseljenje čilija, za koje nisu potrebne posebne vještine.

Trebat će vam:

paprika - 400 gr.
Voda - 150 ml.
Šećer - 3 velike žlice.
Češnjak – 5 češnja.
Vinski ocat - 100-150 ml.
Sol - žlica.

Korak po korak recept s fotografijama

Mahune paprike narežite na kolutove. Sjemenke nije potrebno vaditi ako ih koristite za pripremu umaka i drugih jela.

Za sada stavite u zdjelu.

Pripremite režnjeve češnjaka. Svaku posebno zdrobite pritiskom plosnatim dijelom noža. Bolje će pustiti sok i aromu.

U posudu za kuhanje ulijte vodu. Prokuhajte, dodajte režnjeve češnjaka, sav šećer i sol.

Pričekajte da se začini otope, ulijte 100 ml. ocat. Bez odlaganja dodajte nasjeckani čili. Probajte marinadu, trebala bi biti malo bujnija nego što vam je potrebno za hranu.

Pri prvom "klokotanju", ne čekajući da zavrije, ugasite plamenik.

Staklenke i poklopce popariti. Ubacite paprike, prelijte marinadom i uvijte.

Nije potrebno uvijanje za trenutnu upotrebu. Zatvorite posudu poklopcem i pričekajte 15-20 minuta.
Zatim ga prebacite u staklenku i stavite na policu hladnjaka. Nakon jednog dana uzmite uzorak.

Ljute papričice marinirane u octu i ulju

Recept iz serije “Za prste polizati”. Za ljepotu, praznina se može napraviti od crvenih i zelenih sorti ljuta paprika. Vrlo ukusno kao dodatak prilogu.

Trebat će vam:

Mahune paprike 1,5 kg.
Šećer – 2 žlice. žlice.
Biljno ulje - 2 šalice.
Peršin - hrpa.
Sol - nepotpuna velika žlica (0,75).
Esencija – ½ žličice.
Khmeli-suneli - 3 žličice.

Kako marinirati:

Mahune operite i uklonite peteljku.
U tavu ulijte ulje i popaprite.
Pospite ga solju i šećerom. Dobro promiješajte.
Kuhajte na umjerenoj vatri, ne zaboravite snažno miješati.
Uočite da su mahune omekšale – dodajte nasjeckani peršin, hmelj i ocat.
Promiješajte sadržaj i nastavite pirjati sljedećih 15 minuta.
Napunite staklenke i zavrnite. Konzerviranu hranu bolje je čuvati na hladnom.

Kisele ljute papričice - recept s hladnim medom

Popularan recept izvrsnog okusa. Nema ništa komplicirano u pripremi, osim možda pokušati pronaći jabučni ocat. Ili vino, također čini marinadu nježnom, bez izraženog mirisa octa.

Što vam je potrebno za litrenu staklenku napunjenu mahunama:

Jabučni ocat - čaša (može se zamijeniti 6% octom).
Med - 2 velike žlice.
Sol - žlica.

priprema:

Paprike narežite i čvrsto stavite u posudu od litre.
Posebno pomiješajte sastojke za marinadu.
Ulijte u staklenku, zatvorite običnim najlonski poklopac, premjestite ga na policu hladnjaka.

Cijele ljute papričice bez sterilizacije

Najjednostavniji klasični recept mariniranje za zimu s tradicionalnim minimumom začina. Izrađuje se dvostrukim lijevanjem, tako da nije potrebna nikakva druga toplinska obrada.

Trebat će vam:

Voda - 5 čaša.
Sol – 2 žlice. žlice.
Papar - koliko će ići u staklenku.
Šećer – 3 kašike.
Octena kiselina 9% - ½ šalice.
Lovorov list, kopar, piment. Možete dodati sjemenke gorušice i peršin.

Kako marinirati:

Pripremite papriku za berbu - operite, uklonite suhe vrhove.
Na dno staklenki stavite začine. Zatim napunite do vrha mahunama.
Prelijte kipućom vodom. Ostavite 15-20 minuta da se mahune ugriju.
Ocijediti u lonac, dodati začine u rinfuzi. Prokuhajte. Miješajte dok se sol i šećer ne otope.
Napunite staklenke slanom vodom i ponovno držite, zagrijavajući radni komad.
Ponovno prokuhajte marinadu dodajući ocat. Vratiti u staklenku i zarolati.
Možete ga zarolati ispod bilo kojeg poklopca - željeznog, vijčanog, najlonskog, staklenke ne eksplodiraju.

Kako ukiseliti ljute papričice na gruzijski način

Vrijedno je učiti od predstavnika kavkaske kuhinje, jer oni razumiju slane zalogaje kao nitko drugi. Recept instant kuhanje, pa napravite za zimnicu, ali svakako ostavite malu porciju, inače ćete samo u iščekivanju šetati po hladnjaku.

Trebat će vam:

Čili paprika - 2,5 kg.
Češnjak – 150 gr.
Sol - 3-4 žlice. žlice.
List celera, peršin - hrpa.
Biljno ulje - 250 ml.
Lovorov list – 4 lista.
Stolni ocat - 500 ml.
Šećer – 3 kašike.

Kako pripremiti:

Zarežite mahune pri dnu da se brzo namoče u marinadi.
Mahune blanširajte tako da ih bacite u kipuću vodu 6-8 minuta. U isto vrijeme, snažno promiješajte, ne dopuštajući da ispliva. Kako biste olakšali postupak, stavite čili u lonac na mala količina. Stavite u zdjelu za mariniranje.
Skuhajte marinadu: u vodu dodajte šećer, ocat, ulje, lovorov list, posolite. Prokuhajte i pričekajte da se začini otope. Ohladiti.
U marinadu dodajte nasjeckani celer, češnjak i peršin. Vratiti na štednjak i pustiti da prokuha.
Mahune prelijte kipućom marinadom. Stavite pritisak na vrh. Nakon što se ohladi, stavite na policu hladnjaka.
Nakon jednog dana stavite u staklenke i spremite u smočnicu ili podrum.

Recept za armenske ljute papričice

Papar za Armenski pripravak Uzima se dok je još zelen, mliječne zrelosti. Nisu preljuti, ali su marinirani nevjerojatno ukusni. Usput, Armenci ga zovu tsitsak, pa ako ga čujete, znajte o čemu pričaju.

uzeti:

ljute zelene paprike - 3 kg.
Češnjak – 250 gr.
Ulje – 350 ml.
Peršin - 2 vezice.
Jabučni ocat - 500 ml.
Sol - 100 gr.

Marinirati:

Mahune odrežite slovom X na peteljci. Stavite u široku zdjelu.
Nasjeckajte peršin. Zdrobite režnjeve češnjaka u pastu pomoću preše. Stavite u zdjelu, posolite i promiješajte.
Mahune stavite u zdjelu i dobro promiješajte. Odvojite jedan dan.
Nakon navedenog vremena ispecite paprike. Za to pomiješajte ulje i ocat i ulijte u tavu. Pržite pripravke u malim obrocima.
Nokautirati pržene mahune bankama. Sterilizirajte u 20 kupelji, bilježeći vrijeme nakon vrenja.
Ukiseljene paprike možete probati nakon jednog dana; preporučujem da ostavite barem staklenku bez zatvaranja i sterilizacije, stavite je u hladnjak.

Brzi recept za ljute papričice marinirane na korejski način

Obožavateljice Korejska kuhinja- veseliti se. Niste zaboravljeni. Neće biti moguće pripremiti recept za zimu, nažalost neće dugo trajati. Ali glupo je odbiti nevjerojatno ukusan zalogaj, Istina?

Ljuta paprika - kilogram.
Voda - 2 čaše.
Češnjak - pola glave.
Mljevena paprika - mala žličica.
Octena kiselina 6% - 70 ml.
Mljeveni korijander - žličica.
Mljeveni crveni čili - isto toliko.
Šećer u prahu, sol - ½ žlice. žlice.

Kako marinirati:

Staklenku čvrsto napunite mahunama.
Pripremite marinadu kuhanjem vode u loncu, dodajući sastojke predložene na popisu.
Ulijte i ostavite sa strane 2-3 dana. Zatim kušajte i poližite prste.

Video recept za pripremu kiselih paprika: Prste ćete polizati

Video od korak po korak recept Pripreme za zimnicu od ljutih papričica. Napravite barem par staklenki i uživajte. Sretno s pripremama!