I ovdje - energetska vrijednost za 100 g:
- Samo kilokalorije (ura! hura!) - 115;
- Proteini - 17,94 g;
- Masti - 1,95 g;
- Ugljikohidrati - 5,42 g;
1. Glavna tajna Ovo jelo je marinada. Jednostavno je, ali savršeno za naše potrebe. U kefir dodajte sol, limunov sok i začine - tu posebno dobro stoje curry, origano i sve vrste papra.
2. Nožem morate napraviti nekoliko uboda u fileu tako da ga marinada ne samo opere izvana, već i prodre unutra. Inače će samo gornji sloj prsa biti sočan, a nažalost unutrašnjost će biti suha.
3. Stavite meso u šalicu s marinadom i ostavite 3-4 sata. Ako kefir ne pokrije potpuno filet, nakon 1,5-2 sata morate ga okrenuti na drugu stranu i ostaviti da se namače isto vrijeme.
4. Potom puricu izvadite iz marinade i pažljivo je zamotajte u foliju da tekućina ne iscuri iz ove srebrne “ambalaže”. I stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 25-30 minuta.
5. To je sve - nježno, sočno, aromatski proizvod spreman! Štoviše, može postati ne samo glavno jelo.
Meso je savršeno kao sastojak za različite salate, a pogodan je i za postanje najbolji dio sendvič.)
Prijeđimo na sljedeći recept.
Ako su u prvom slučaju za sočnost i okus bili odgovorni kefir i folija, onda je ovdje sva odgovornost na kulinarskom rukavu i sojinom umaku.)
Puretina sa soja umakom u rukavu pogodna je i za dijetu i nije sramota poslužiti gostima!
- Pureća prsa - 0,9 kg;
- Soja umak - 5 žlica;
- Sol - po ukusu;
- Začini (ružmarin i bijeli mljeveni papar) - po ukusu;
Jesu li proizvodi spremni? Zatim uključite glazbu Maxi Priest - Close To You. i počni kuhati.)
1. Operite prsa, obrišite ih salvetama i napravite nekoliko uboda nožem - kako bi začini lakše prodrli dublje.
2. Ulijte soja umak u šalicu ili lonac. U njemu okupamo puretinu, umak dobro utrljamo u file, zatim ga natrljamo začinima i stavimo u hladnjak da se marinira na par sati.
3. Nakon toga pažljivo stavite meso u tuljac i pričvrstite mu krajeve koristan paket posebnim stezaljkama ili ga jednostavno omotajte koncem.
4. Prsa u tulcu možete staviti na lim za pečenje i staviti peći u pećnicu, zagrijanu na 220°C. Samo ne zaboravite napraviti 3-4 uboda u gornjem dijelu rukava kako bi višak pare imao kroz što izaći.
5. Nakon 25 minuta isključite pećnicu, ali nemojte žuriti s vađenjem posude. Ostavite da odstoji još sat-dva - to će utjecati na okus i sočnost.
Energetska vrijednost jela na 100 g:
- Proteini - 17,57 g;
- Masti - 1,63 g;
- Ugljikohidrati - 4,81 g;
- Sadržaj kalorija - 108 kcal.
Usput, nije grijeh dodati malo meda u marinadu i sok od limuna.
A ako promijenite začine, svaki put možete dobiti drugačiji doživljaj okusa.
Na primjer, pikantna, začinjena puretina će izaći ako uzmete nasjeckani češnjak i adjiku.)
Sada je vrijeme da naučite kako ispeći pureća prsa u pećnici s povrćem!
Pureći file s povrćem je nježno i hranjivo jelo, obavezno na dijeti
- Pureći file - 400 gr;
- Rajčice - 2 kom;
- Luk - 1 komad;
- Češnjak - 1 komad;
- Bijelo vino - 3 (žlica);
- Lovorov list;
- Sol, crni papar i začinsko bilje - po ukusu;
1. Tepsiju ili bilo koju drugu posudu za pečenje obložiti folijom. Napravimo sloj luka narezanog na kolutiće ili pola kolutića. Na luk stavite 2-3 lista lovora, na to položite file. A na file - nasjeckani češnjak i ploške rajčice.
2. Zatim je potrebno posoliti, popapriti, poškropiti maslinovim uljem i bijelim vinom. Dobro prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 45 minuta.
3. Paletu ovog jela možete dodatno uljepšati dodavanjem malo žute slatke paprike i zeleni grašak ili mahune.
A ono što je posebno lijepo je da vam ova mirisna, zlatno-smeđa puretina s povrćem, unatoč fantastičnom okusu, neće uništiti struk.)
- Njegov sadržaj kalorija je 80 kcal na 100 grama!
- Proteini - 7,03 g;
- Masti - 0,69 g;
- Ugljikohidrati - 4, 12 g;
Možda čak i malo zaplešete od veselja! Na primjer, na ovu glazbu - Barbra Streisand - Woman in Love.
A sada - poseban recept.
Vjerujte mi, trebali biste naučiti kuhati pureća prsa mekana, sočna i nevjerojatno bogatog slatkog okusa.)
Pureća prsa sa suhim voćem: iznenađujuće, ovo blagdansko jelo je dijetalno
- Pureći file - 3 kom;
- Suhe šljive - 150 gr;
- Suhe marelice - 150 g;
- Luk - 2 kom;
- Sol, papar;
1. Suho voće operite i namočite tople vode 15 minuta. Luk narežite na kolutiće. Puretinu operite i osušite salvetama, a zatim natrljajte solju i paprom.
2. U podmazan dublji pleh ili posudu za pečenje stavite pola luka i suhog voća. Na vrhu imaju file. Zatim - preostali luk i sušeno voće. Možete posuti začinima i biljem.
3. Lim za pečenje ili tepsiju s puretinom pažljivo prekrijte folijom i ostavite pola sata. Zatim ga šaljemo da se peče u pećnici, prethodno zagrijanoj na 220 ° C - oko sat vremena. Ako želite zlatno smeđu koricu- Na kraju pečenja uklonite foliju.
Suho voće daje ovom jelu sofisticirani orijentalni naglasak. Možete ga pojačati dodavanjem malo cimeta i orašastih plodova – badema ili oraha.
- 100 grama ove divne grudi sadrži 142,3 kcal;
- Proteini - 10,5 g;
- Masti - 0,43 g;
- Ugljikohidrati - 26, 25 g;
Pa kako? Jeste li uvjereni da jela od purećih prsa u pećnici ne moraju ispasti suha i neukusna? Marinada čini čuda.
I što se purica duže marinira, to je bolja. Ovoj pozornici možete sigurno posvetiti čak i cijelu noć!
Dobro. Uzmimo još jednu kratku glazbenu pauzu i poslušajmo Vanessu Paradis - Joe Le Taxi.
Inače, pureća prsa nisu samo dijetalno meso.
Sadrži puno vitamina (osobito skupine B) i korisnih mikroelemenata:
fosfor, željezo, mangan, sumpor, kalcij, kalij, jod. I također triptofan, koji normalizira san, i tirozin, koji je odgovoran za rad mozga.
Imate li neku tajnu kako od suhog mesa napraviti sočno i mekano meso? Dajte barem jednu! Neću biti dužan.)
Sve tajno znanje i povratne informacije o današnjem četiri recepta ostavite to u komentarima.
Radost i zdravlje vama i vašim najmilijima, Olga Dekker.
Pozdrav dragi prijatelji i gosti Kućni restoran! Danas je na našem meniju puretina pečena u pećnici u foliji sa jabukama i suhim šljivama. Ako tražite nešto zanimljivo jelo od mesa za blagdanski stol, hrabro preporučujem da ispečete puricu u foliji u pećnici prema donjem receptu.
Recept za puretinu u pećnici u foliji nesumnjivo će vam biti koristan prije svečana gozba, jer će takvo jelo postati dostojan ukras svečani stol.
Puretina je prethodno marinirana u pikantnoj marinadi, što je čini sočnom i mekom. A suhe šljive i jabuke, natopljene sokovima i aromom puretine, savršeno ga nadopunjuju.
Za ovaj recept preporučujem da uzmete veliki, mesnati komad puretine na kosti (ja sam koristila pureći batak), za razliku od filea, meso s kosti je sočnije. Mora imati i kožicu koja nakon pečenja u ovoj marinadi postaje sjajna.
Sastojci:
- 700 gr. pureće meso na kosti (batak ili batak);
- 1 jabuka;
- 100 gr. suhe šljive;
- 4 žlice. l. umak od soje;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 žličice med;
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- 2 žlice. l. rafinirano ulje;
- 1 žličica umak od nara;
- začini: majčina dušica, ružmarin, korijander;
- lovorov list;
- prstohvat soli i mljevenog crnog papra.
Kako kuhati puretinu u pećnici u foliji:
U početku biste trebali početi pripremati marinadu kako bi naš pureći batak u foliji u pećnici bio sočan i ukusan. U dubljoj posudi pomiješajte određenu količinu soja sosa, ulja i meda, miješajte dok se med što više ne otopi u smjesi.
S češnjaka očistite ljuske, usitnite ga posebnom prešom, stavite u marinadu i dodajte navedene začine. Svi začini zajedno moraju stati u jedno žlica za desert(bez slajda). Budući da marinada sadrži slani sojin umak, dodavanje dodatne soli stvar je osobnih preferencija.
Zatim ulijte umak od nara, temeljito promiješajte. Marinada za puretinu je spremna.
Zatim pripremite pureće meso - dobro ga operite, uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Budući da ćemo puricu puniti jabukama i suhim šljivama, potrebno je napraviti duboke rezove u razmacima od oko 3 centimetra (kao što je prikazano na fotografiji).
Stavite pripremljeni komad puretine duboka posuda prikladna veličina, sipati pikantna marinada, dodajte lovorov list, ostavite dva sata na osamljenom mjestu na sobnoj temperaturi.
Jabuku operite, uklonite jezgru, narežite na kriške srednje debljine. Suhe šljive također operite. veliki komadi Prerežite na pola, a male ostavite cijele.
Nakon isteka vremena, marinirani pureći zabatak stavite na foliju, u proreze stavite kriške jabuke, a na koru stavite suhe šljive. Preostalu marinadu prelijte preko puretine i čvrsto pokrijte folijom, ne ostavljajući praznine.
Puretinu umotanu u foliju stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje, a zatim stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Kuhajte oko 1 sat. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva. Nakon 45 minuta otvorite foliju, pa pecite otklopljeno 25-30 minuta. Tijekom pečenja će purica pečena u pećnici u foliji otpustiti veliki broj sok, koji treba povremeno zalijevati.
Korak po korak recepti za kuhanje purećih prsa u foliji u pećnici sa razno povrće, sir i začini
2018-02-06 Ekaterina LyfarRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
18 gr.
1 gr.
Ugljikohidrati
2 gr.87 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za pureća prsa u pećnici
Turska se smatra najkorisnijim i dijetalno meso. Sadrži vitamine A, B i E, triptofan i aminokiseline. Tijelo lako probavlja meso peradi, sa pravi put Kada se kuha, ispadne ukusno i sočno. Ne smijete pribjegavati prženju, bolje je peći pureća prsa u foliji u pećnici. Da biste poboljšali okus, marinirajte meso u začinima i sojinom umaku.
Sastojci:
- Pureća prsa - 1 kg;
- Soja umak - 50 ml;
- Sol - 10 g;
- Mješavina paprika i začina.
Korak po korak recept za pureća prsa u foliji u pećnici
Prvo morate file odvojiti od kože i kostiju. Kasnije se mogu koristiti za pripremu drugih jela, npr. aromatičnih i zdrava juha. Meso temeljito isperite i osušite papirnatim ručnicima.
Oštrim nožem napravite nekoliko rupa u fileu. To je neophodno kako bi puretina upila okus i aromu začina.
Meso obilno premažite mješavinom papra i začina. Možete koristiti bilo koje začine koje volite. Puretina najbolje ide uz korijander, muškatni oraščić i papriku. Kurkuma će jelu dati originalnu boju, a uz pomoć bosiljka i origana okusu možete dodati talijanske note.
U zdjelu s mesom ulijte soja umak. Pokušajte ga utrljati u puricu dok se dobro ne obloži. Zamotajte prsa u foliju i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Zagrijte pećnicu na 220°. Stavite meso u foliju na lim za pečenje i pecite 40-60 minuta. Točno vrijeme Kuhanje ovisi o debljini komada.
Puretinu ne želite predugo držati u pećnici jer će inače postati suha i žilava. Ako imate poseban termometar, možete provjeriti temperaturu ptice. Trebao bi biti oko 58 stupnjeva, to će ukazivati na spremnost dojke.
Opcija 2: brzi recept za pureća prsa u pećnici
Puretina marinirana u kefiru s limunovim sokom ispada vrlo nježna i sočna. Brzo se kuha i sadrži minimalna količina kalorija. Ovo jelo će se svidjeti djeci i odraslima, može se poslužiti uz žitarice i svježe povrće.
Sastojci:
- Pureći file - 600 g;
- Kefir - 100 ml;
- Sok od pola limuna;
- Sol, mješavina paprika i začinsko bilje.
Kako brzo skuhati pureća prsa u foliji u pećnici
Iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte ga s kefirom. Umjesto fermentirani mliječni proizvod može se koristiti grčki jogurt. U ovom slučaju, okus će biti delikatniji, ne tako bogat.
Meso operite i osušite ručnikom. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova u fileu. Po želji u njih možete staviti češnjak ili male komadiće maslac, no za djecu je bolje pripremiti jelo bez ovih dodataka.
Posolite i popaprite kefir marinada, dodajte omiljeno sušeno bilje. Najbolje za ovaj recept gotova mješavina začini, na primjer, provansalsko, talijansko ili mediteransko bilje.
Stavite meso u marinadu. Ostavite u hladnjaku sat vremena.
Upalite pećnicu na 200 stupnjeva. Puretinu dobro zamotajte u foliju i pecite pola sata. Nakon toga morate ugasiti vatru i ostaviti meso da se kuha još 40 minuta. Ako nemate vremena za to, produžite vrijeme pečenja za 10-15 minuta, ovisno o debljini filea.
U idealno Puretina se prije kuhanja treba marinirati 5-6 sati, ali ako nemate vremena, ohladite je barem sat vremena. Da biste jelu dali sočnost, na file prije pečenja stavite nekoliko komadića maslaca.
Opcija 3: Pureća prsa pečena sa senfom u pećnici
Ljepota ovog jela je što se meso peče u isto vrijeme kada i prilog. Možete dodati drugo povrće, na primjer, rajčice, tikvice ili čak jabuke. Ponekad se puretina poslužuje s kuhanom rižom.
Sastojci:
- Turska - 600 g;
- Senf - 20 g;
- Soja umak - 40 ml;
- 2 režnja češnjaka;
- Maslinovo ulje - 70 g;
- Velika mrkva;
- Žarulja;
- Krumpir - 600 g;
- Talijansko bilje, sol i papar.
Korak po korak recept
Ćureći file odvojite, operite i osušite. Izrežite na komade srednje veličine.
Dio maslinovo ulje pomiješati sa umak od soje i senfa. U dobivenu smjesu protisnite češanj češnjaka i marinirajte meso. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite na hladnom par sati.
Ogulite i nasjeckajte svo povrće. Krompir je potrebno narezati na kockice, mrkvu na ploške. Luk izrežite na pola kolutića.
Pomiješajte svo nasjeckano povrće, dodajte još jedan češanj češnjaka, naribanog ili protisnutog kroz prešu. Posolite, popaprite i pospite talijanskim začinskim biljem. Premažite preostalim maslinovim uljem.
Stavite foliju na lim za pečenje. Stavite ga na njega aromatično povrće, rasporedite meso po vrhu. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
Senf daje meso jedinstven okus i aroma. Vrlo je važno odabrati pravi proizvod da se ne pokvari purica. Bolje je dati prednost senfu od zrna, francuskom ili američkom. Ruski ima prejak okus, koji se neće svidjeti svima.
Opcija 4: Pureća prsa s rajčicama u foliji u pećnici
U ljetno vrijeme Probajte ispeći puretinu sa svježim povrćem. Zahvaljujući rajčicama i siru, jelo postaje još zadovoljavajuće i ukusnije. Parmezan je najprikladniji za ovaj recept, ali možete se ograničiti na proračunske sorte.
Sastojci:
- Pureća prsa - 1 kg;
- Kefir ili prirodni jogurt bez aditiva - 0,5 l;
- Limun - 0,5 kom .;
- Tvrdi sir - 200 g;
- Rajčice - 3 kom;.
- Provansalsko bilje, crni papar.
Kako kuhati
Meso operite i osušite, narežite na nekoliko komada. Ako su komadi predebeli, možete ih lagano potući ravnom stranom čekića. Napravite nekoliko rezova na površini.
Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga sa začinskim biljem, soli i paprom. Dodajte kefir, dobro promiješajte dok se sol ne otopi. Dobivenom marinadom prelijte puretinu i ostavite na hladnom sat i pol.
Uzmite nekoliko komada folije. Na svaku stavite marinirano meso, prelijte s 1-2 žlice marinade. Čvrsto zatvorite foliju i stavite file u pećnicu da se peče 40 minuta na 200°.
Rajčice operite, narežite na tanke ploške. Naribajte sir.
Izvadite puretinu iz pećnice i odmotajte foliju. Na svaki komad mesa stavite nekoliko kriški rajčice i pospite naribanim sirom. Pecite još 10 minuta dok se sir ne otopi.
Puretina u foliji se peče u vlastitom soku. To ga čini tako ukusnim i niskokaloričnim. Prije posluživanja narežite meso na porcionirani komadi, preliti sokom koji je pustio.
Opcija 5: pureća prsa sa začinskim biljem pečena u pećnici
Ovo meso savršeno može zamijeniti kobasice. Konzumira se toplo ili hladno, poslužuje se uz prilog ili se maže na sendviče. Za kuhanje purice trebat će vam dosta vremena, ali nešto poseban napor nema potrebe za primjenom.
Sastojci:
- Pureća prsa - 700 g;
- Maslinovo ulje - 10 ml;
- Sjemenke korijandera;
- Sol - 20 g;
- Nekoliko grančica ružmarina;
- Češnjak - 5 češnja.
- Bosiljak, curry, mljevena paprika.
Korak po korak recept
Meso operite i osušite. Pomiješajte sol i vodu i dobivenom tekućinom prelijte puretinu. File treba biti potpuno prekriven. Ostavite dva sata, a zatim ocijedite vodu.
Češnjak ogulite i narežite na četvrtine. Začine sameljite u mužaru, pa ih pomiješajte s maslinovim uljem.
Napravite nekoliko rezova na fileu. U svaku od njih trebate staviti komadić češnjaka.
Puretinu premažite mješavinom začina i maslinovim uljem. Umasirajte ga tako da se meso dobro marinira. Stavite ga na lim za pečenje i zamotajte u foliju.
Zagrijte pećnicu na 250°, stavite pticu u nju 20 minuta. Nakon toga morate isključiti vatru u pećnici, ali ne morate vaditi lim odatle. Neka se meso postupno hladi dva sata. Tek nakon toga ga možete prebaciti na tanjur, rezati i poslužiti.
Prije posluživanja svaku porciju ukrasite grančicom ružmarina. Ponekad se ovo jelo stavlja na stol zajedno s ukusni umaci i krumpira. Može se kombinirati s gotovo svim prilogom.
Do 14.11.2015
Pureće meso zasluženo se smatra dijetetskim: niskokalorično je i lako probavljivo. Osim toga, sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Turska je jedna od prvih mesnih proizvoda, koji se uvode u komplementarnu hranu za djecu od šest mjeseci. Sve to jasno ukazuje na njegovu korisnost. Najvažnije je da se pureće meso pravilno skuha, a da se ne izgube sve dobre stvari koje se u njemu nalaze. Najbolja opcija- pureći file ispeći u pećnici u foliji sa začinima. File odvojen od prsa je najdijetalniji dio puretine. Pečenje u foliji u pećnici omogućit će vam da meso ispečete u vlastitom soku, što je mnogo zdravije od prženja ili pirjanja. A začini su "duša" jela, dajući mu jedinstven okus i neusporedivu aromu.
Začini u jelu mogu biti bilo kakvi. Osoba koja ih dobro razumije neće imati poteškoća odabrati ih po svom ukusu. A oni koji prvi put pripremaju takvo jelo mogu koristiti predloženi set začina.
Sastojci
- pureći file - 500-800 g
- češnjak - 6-7 češnja
- sol - 4 žličice.
- crni papar (mljeveni) - 1 žličica.
- maslinovo ulje - 1 tbsp.
- bosiljak - 1 žličica.
- curry - 1 žličica.
- korijander - 1 žličica.
Korak po korak postupak kuhanja kod kuće
- Pripremite svoje sastojke.
- Marinirati pureći file. Da biste to učinili, pripremite otopinu: razrijedite sol i crni papar u vodi. Potrebno vam je toliko vode da pokrije komad fileta. Ulijte otopinu u duboku zdjelu, stavite oprani file tamo i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Začine pomiješajte s maslinovim uljem.
- Izvadite pureće filete iz hladnjaka i ocijedite ih solju i paprom. Premažite file mješavinom začina i ulja.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Napravite nekoliko rezova u mesu oštrim nožem. U dobivene “džepove” stavite komadiće češnjaka.
- Stavite filet na lim za pečenje obložen folijom.
- Pokrijte gornji dio fileta folijom. Savijte rubove kako biste napravili omotnicu.
- Zagrijte pećnicu. Pureća prsa umotana u foliju stavite u pećnicu. Ostavite ga tamo pola sata. Nakon tog vremena skinite lim s omotnicom od folije i zarežite po vrhu. Vratite lim u pećnicu na 10 minuta. Za to vrijeme će se fil ispeći.
- Pureći file pečen u pećnici je spreman. Na fotografiji se vidi da je komad mesa prekriven slojem zapečenih začina, pa mu je površina smeđe-zelenkaste boje. Ova boja dolazi od mješavine karija i bosiljka. Dok je file bio u pećnici, aroma začina prožimala ga je, a njihov okus prodirao je u meso. Stoga oni koji ne vole obilje začina, oni koji nisu navikli osjetiti okus začina na jeziku, mogu ih oguliti nožem.
- Pureći file pečen u pećnici možete poslužiti narezan na ploške porcionirani komadi. Savršeno će se nadopuniti svježe povrće ili prilog: krompir, kuhana riža ili tjesteninu. Dobar tek!
Začini su ti koji purećim fileima daju jedinstveni okus: pikantnu koricu i nježno meso iznutra. Štoviše, začini predloženi u receptu ne dodaju pretjeranu pikantnost jelu - dodaju okus.
Ako želite diverzificirati svoj dnevni meni, ili iznenaditi svoje goste na svečani stol, kuhari preporučuju kuhanje puretine u pećnici. Pureće meso je niskokalorično i dijetalno. Liječnici ga preporučuju pacijentima s razne bolesti. Ugoditi voljenima ukusno jelo, važno je znati nekoliko tajni kuhanja purećeg mesa.
Zapeći u pećnici
Najbolji način kuhanja puretine je pečenje u pećnici. U u ovom slučaju, meso nije prženo, zasitno štetne tvari od zapaljenog ulja, te je natopljena vlastitih sokova. Zahvaljujući ravnomjernoj raspodjeli visoka temperatura, dijelovi ptice su prženi, filet postaje sočan. Za kulinarske početnike, kuhari preporučuju primjenu nekoliko tajni u praksi.
O vremenu pečenja
Na pitanje koliko dugo kuhati puretinu u pećnici može se odgovoriti tek kada se odabere recept i odrede sastojci za mariniranje. Vrijeme pečenja ovisi o:
- veličina komada mesa,
- dijelovi ptice odabrani za kuhanje - bataci, batak,
- vrsta jela - kotleti, pečeni file.
Sukladno tome, ako planirate peći cijelu puricu, to će trajati oko dva sata. Ako je proizvod mariniran i koristi se dodatni omotač ili folija, vrijeme kuhanja će se smanjiti.
Na brzinu kuhanja utječe vrsta kućanskih aparata, koji se koristi za pečenje. Na primjer, u plinska pećnica ptica će se ispeći brže nego u električnom aparatu niske snage. U prosjeku, kuhari koriste sljedeću shemu:
- Svakih 500 grama purećeg mesa kuha se 20 minuta.
- Za cijelu pticu potrebno je najmanje jedan i pol do dva sata.
O mariniranju
Svaka domaćica zna kako najbolje kuhati pureći file u pećnici. Bez obzira na detalje recepta, najpopularnije marinade su od:
- Soja umak razrijeđen vodom u omjeru 1:1.
- Kefir-majoneza s dodatkom začinskog bilja.
Izvorni način je mariniranje purećeg batka ili batka u povrtnoj juhi uz dodatak začina po ukusu. Ovisno o veličini komada, mariniranje može trajati od 4 do 10 sati. Ako se ptica marinira na hladnom mjestu, vrijeme mariniranja će se povećati.
Puretina u rukavu
Pureće kotlete možete ispeći u pećnici, ispeći filete, batake ili batake. Ali najsočnija i aromatičnija je cijela pečena ptica u rukavu ili foliji. Za pripremu će vam trebati:
- Svježi trup puretine težine ne više od 3 kg.
- Po 3 žlice maslinovog ulja i maslaca.
- 1 srednja glavica luka i ljuta papričica.
- Srednja mrkva.
- Mljevena paprika, začinsko bilje po ukusu.
- Limun, malo soli.
Koraci kuhanja
Ispiremo vrh i unutrašnjost trupa ptice pod tekućom vodom. Obavezno ga osušite papirnatim ručnikom. Povrće ogulimo i nasjeckamo i stavimo unutar trupa. Ako ćete peći bez rukava, rupu u koju se stavlja povrće prekrijte folijom. To će spriječiti da povrće zagori.
Da biste održali oblik ptice, trebate vezati noge i pričvrstiti trup debelim nitima. Vanjski dio temeljito natrljajte mješavinom papra i soli. Premazati mješavinom soka od limuna, maslinovog ulja s malo maslaca. Ubacite puricu kulinarski rukav ili zamotajte u foliju.
Koliko dugo kuhati puretinu u pećnici u foliji? Ovaj proces je podijeljen u dvije faze. Prvi traje 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim smanjimo vatru na 160 0 još sat i pol. Ako pureći batak pečete u pećnici, vrijeme se skraćuje na 10 minuta u prvoj fazi i 60 minuta u drugoj fazi.
Pečenu puricu poslužite u vrećici ili navlaci, preporučuje se uz umak od brusnice koji se priprema miješanjem bobičastog voća, mala količina vode, šećera, limunovog soka i ljuta papričica. Sastojci se kuhaju 7-10 minuta i zdrobe miješalicom.
dakle
Kuhanje puretine u pećnici je dug proces. Prije slanja komada peradi ili cijelog trupa potrebno je marinirati. Važno je slijediti redoslijed odabira temperaturni režim, i trajanje pečenja. Budući da je trup puretine težak, potrebno ga je peći u pećnici najmanje sat i pol.
Učitavanje...