Ova tepsija od tikvica je za one koji bi radili bez mljevenog mesa - ona je sa gljivama. Mogu biti sve gljive, pa i šumske, ali ja volim šampinjone. Posebnost jela je što se u pripremi koriste čak 3 vrste sira. Naravno, možete proći samo s jednim, najjeftinijim, ali ideal je zacrtan: 3 sira s različitim okusima - ovo je bogat, izražajan i bogat okus.
Sastojci
- Tikvice 5-6 kom.
- Sol (za pripremu tikvica) 3 žličice.
- Maslinovo ulje 1 l
- Šampinjoni 220 g
- Luk 1 veliki
- češnjak 3 češnja
- Rajčice 400 g
- Bosiljak mali grozd
- Ricotta sir 100 g
- Mozzarella 200 g
- Parmezan 70 g
- sol 1,5 žličice.
Kako kuhati složenac od tikvica i gljiva
- Krenimo od pripreme tikvica. Tikvice će izgledati vrlo zanimljivo ako ih narežete korejskim ribežom za mrkvu - dugim "špagetima" koji se mogu "uvrnuti" na vilicu. Sve u svemu, vrijedi to učiniti, prekrasno je.
Stavite "rezance" od tikvica u cjedilo iznad zdjele. Dodati 3 žlice soli rezervirane za tu svrhu, dobro promiješati i ostaviti dok se priprema umak da gorčina iscuri iz tikvica.
Gljive nasjeckajte i lagano popržite bez ulja. Nema potrebe da ih pripremate, samo ih pirjajte da puste vlagu. Izvadite gljive iz tave.
U tavu stavite nasjeckani luk. Pržite u 1 žlici. l. biljno ulje na laganoj vatri dok ne postane mekano i svijetlo zlatno, ali ne više. To će trajati 5-6 minuta. Luku dodajte češnjak, sitno nasjeckan ili protisnut kroz prešu, i kuhajte još minutu.
U tavu dodajte rajčice zajedno s njihovim sokom i odvojene gljive. Pojačajte vatru da hrana zavrije, a zatim smanjite vatru dok ne nastavi krčkati. Kuhajte umak 5-6 minuta.
Tamo dodajte sitno sjeckani bosiljak. Dodajte malo soli.
Vratiti na tikvice. Iscijedite ih što je moguće temeljitije; što više vlage uklonite, to bolje.
Sjediniti tikvice i umak i dobro izmiješati dok svi rezanci ne budu obloženi umakom.
Prebacite smjesu za pečenje od tikvica i gljiva u posudu za pečenje 8 x 13 i poravnajte.- Ostalo je još samo malo - sira. Po površini tikvica s umakom prvo rasporedite ricottu u obliku grudvica. Malo utisnuti prema unutra da sir uđe duboko u povrtnu masu.
Zatim rasporedite naribanu mozzarellu i parmezan u ravnomjeran sloj.- Pecite na 180 stupnjeva 35-45 minuta, odnosno dok vrh ne porumeni. Pustite da se lonac ohladi 10 minuta i poslužite.
Objavljeno 02.08.2014
Objavio: Čarobnica
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 60 min
Tijekom sezone, kada nam priroda daje puno svježeg povrća, možete diverzificirati svoj jelovnik na sve moguće načine, pripremajući sve više i više novih jela. Uostalom, zaista možete pripremiti ogroman broj jela od povrća i uz njihovo sudjelovanje. To su sve vrste složenaca, pita, pirjanog povrća; gotovo nijedno prvo toplo jelo nije potpuno bez povrća. Štoviše, većina povrća savršeno se međusobno slaže u jednom jelu.
Možda najjednostavnije što možete pripremiti od povrća je složenac. Ne zahtijeva puno vremena za pripremu. Većina recepata za složence zahtijeva nasjeckanje ili ribanje povrća, stavljanje u tavu i prelijevanje umakom.
Danas je na programu složenac od tikvica, a nadopunjuju ga šampinjoni poprženi s lukom. Umak (nadjev) je kremasta smjesa jaja s tvrdim sirom.
Dakle, složenac od tikvica - foto recept. 
Sastojci:
- tikvice - 1 kom. (ili 2 mala komada);
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- biljno ulje.
za punjenje:
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaja - 2 kom .;
- vrhnje - ½ šalice;
- tvrdi sir - 100 gr.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Također preporučujemo da se pripremite
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Lopta od tikvica s gljivama i kremastim umakom od jaja je jednostavna za pripremu. Ogulite i nasjeckajte luk. 
Šampinjone narežite na ploške. 
U tavi s biljnim uljem pržite luk dok ne porumeni. 
U to dodajte šampinjone. 
Posolite i popaprite te sve zajedno pržite dok gljive ne budu gotove. Usput, mogao bi vas zanimati recept 
Tikvice (ako su mlade, ne morate ih guliti) narežite na krupne kocke. 
Tikvice lagano posolite i popaprite. Dodajte im pržene gljive. 
Za pripremu nadjeva umutite jaja u posudu. Dodajte prstohvat soli. 
Malo ih umutiti pjenjačom i dodati brašno. 
Sve opet umutiti i uliti vrhnje. 
Sir naribajte na krupnije ribež. 
U posudu za pečenje stavite pomiješane tikvice i gljive. 
Odozgo sve prelijte umakom. Rasporedite sir. 
Stavite posudu u pećnicu i pecite 35-45 minuta na 180⁰C. Ako vrh lonca prebrzo porumeni, prekrijte posudu folijom. Gotovu tepsiju izvadite iz pećnice. 
Podijelite na komade i poslužite. Tepsija se može jesti topla i hladna. Bilo koja jela od krumpira bila bi prikladna kao prilog.
Dobar tek! 
Foto recept za složenac od tikvica poslao ANET83
I svakako pogledajte kako možete kuhati
Tepsija od tikvica je jednostavno, vrlo ukusno i raznoliko jelo, jer se u tikvice mogu dodati gotovo svi sastojci. Danas ćemo dodati nasjeckani luk, rajčice, ukiseljene gljive, staviti u tepsiju i peći. Po želji po vrhu možete posuti susam, sjemenke i naribani tvrdi sir.
Sastojci
- Tikvice 4 komada
- Rajčice 3 komada
- Šampinjoni 300 g
- Luk 1 komad
- Pileća jaja 4 komada
- Vrhunsko pšenično brašno ½ šalice
- Sol 3 žličice
- Soja umak 50 g
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sjemenke sezama 1 žlica. žlica
- Biljno ulje 50 g
Kako kuhati složenac od tikvica s rajčicama i gljivama
- Krenimo od tikvica. Moraju se temeljito isprati pod tekućom vodom i osušiti na papirnatom ručniku.
Tikvicu naribati na krupnije ribež. Kako biste uklonili višak vlage, potrebno je iscijediti sok od tikvica.
Dodajte jaja, sol i papar. Možete dodati svoje omiljene začine, oni će samo naglasiti okus povrća i dodati pikantnost
Dodajte brašno.
Sve sastojke temeljito izmiješajte dok se ne pojavi homogena masa.
Luk ogulite, narežite na sitne kockice, a potom dodajte smjesi od tikvica i dobro promiješajte.
Pripremljene šampinjone narežite na ploške. Da bi gljive dobile izražajniji okus, mogu se unaprijed marinirati u sojinom umaku sa soli i paprom 40 minuta.
Stavite tavu s visokim stranicama u zagrijanu pećnicu na par minuta da se zagrije. Dno namažite maslacem i rasporedite pola smjese u ravnomjernom sloju.
Na vrh poslažite ukiseljene gljive. Rajčice narežite na tanke ploške.
Preostalu smjesu izlijte na vrh u ravnomjernom sloju i rasporedite nasjeckane rajčice.
Stavite posudu u pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta. Nakon navedenog vremena, po vrhu pospite susamom i pecite još 20 minuta.
Gotovo jelo izvadite iz pećnice i ukrasite svježim začinskim biljem.
Tepsija od tikvica s lukom, rajčicama i gljivama može se jesti i topla i hladna. Posluživanje možete diverzificirati dodavanjem mesa, zelenog graška i slatke paprike.
Došla je sezona povrća, na tržištu ga ima u izobilju. I što je najvažnije, idemo s tikvicama. Još su mlade, nježne i od njih se može svašta skuhati. Među jelima u koja se dobro uklapaju tikvice, nimalo posljednje mjesto ne zauzimaju složenci.
Oni koji žele jesti hranu s niskim sadržajem kalorija posebno obraćaju pozornost na složence od tikvica. Za tikvice to nije puno: na 100 g proizvoda ima samo 24 kcal, pa je večera na bazi tikvica izuzetno zdrava stvar.
Ali same tikvice čine da se složenac čini bezličnim. Sasvim je druga stvar ako suzdržanim, neutralnim tikvicama dodate gljive - jelo se odmah transformira, poprima složen okus i miris. A ako lonac obogatite drugim sastojcima, raspon okusa ispada jednostavno izvrstan.
Lonac od tikvica s gljivama u pećnici: recept za jednostavnu večeru
Sastojci:
- 2 mlade tikvice (cca 550 g);
- 1 srednji luk;
- 300 g kuhanih gljiva;
- tvrdi sir - 100-150 g;
- 1-2 rajčice;
- 2 jaja;
- češnjak – 2 režnja;
- 4 žlice. l. brašno;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- papar;
- sol;
- ulje za prženje;
- svježe začinsko bilje, uključujući zeleni luk.
Kako kuhati:
- Luk narežemo na sitne kockice, gljive na tanke ploške. Prvo popržiti jednu glavicu luka, zatim dodati gljive i pržiti ih zajedno oko 5 minuta.
- Nakon što ste oprali tikvice, naribajte ih na krupnije ribe, ne morate cijediti sok. Zelje sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte i pomiješajte s tikvicama.
- Jaja umutite pjenjačom ili mikserom, posolite i također pomiješajte s tikvicama. Začinite paprom, dodajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju smjesi dodajte popržene gljive i luk te promiješajte.
- Gustu smjesu izliti u prethodno namašćen kalup i poravnati. Rajčice narežite na tanje ploške i poslažite ih po vrhu, pospite krupno naribanim sirom.
- Tepsiju držimo u pećnici ½ sata na temperaturi od 180°, prilagodit ćete svoju pećnicu u hodu. Oni koji više vole da se sir rasteže, rano vade tepsiju. Ako volite zlatnu koru od sira na vrhu, lonac možete ostaviti 10 minuta u pećnici nakon što je ugasite.
Loptu možete jesti vruću, a možete jesti i hladnu - također je ukusna. Bolje se reže kad je hladan.
Tepsija s tikvicama, piletinom i gljivama, začinjena bijelim umakom
Sastojci:
- sušene gljive, po mogućnosti bijele - 150 g;
- kuhana piletina - ½ kg;
- tikvice - 300 g;
- mlijeko ili voda za namakanje gljiva;
- papar;
- 4 žlice. l. 20% vrhnja;
- 1 žlica. pileća juha;
- sol;
- 2 žlice. l. rastopljeni maslac;
- 1 žlica. l. brašno.
Način kuhanja:
- Suhe gljive preliti mlijekom ili vodom i ostaviti nekoliko sati da bubre.
- Iz kuhane piletine izvadite meso i sitno ga nasjeckajte. Tikvice narežite na kockice i lagano popržite dok ne omekšaju, posolite. Šampinjone ocijedite od tekućine, ocijedite ih i popržite i njih.
- Pripremite bijeli umak. Na maslacu popržite brašno dok ne postane kremasto. Dodajte juhu i promiješajte. Posolite, popaprite, dodajte vrhnje.
- Pripremite posudu za pečenje, na dno stavite piletinu, kockice tikvica i šampinjone. Prelijte umak preko jela i obilato pospite sirom, unaprijed naribanim. Peći ćemo 20 minuta zagrijanu pećnicu na 180°C.
Lonac od krumpira s tikvicama i gljivama
Ovo jelo će biti vrlo zadovoljavajuće, dizajnirano je za obiteljsku večeru.
Sastojci:
- 1 manja tikvica;
- 6-8 krumpira;
- šumske gljive - 400-500 g;
- 3-4 jaja;
- sol;
- luk - 2-3 kom .;
- 4 žlice. l. gusta kisela vrhnja;
- papar;
- sušeno bilje;
- krušnih mrvica, 4 žlice. l.;
- ulje za prženje.
Proces kuhanja:
- Gljive očistimo, operemo, kratko kuhamo, 15-20 minuta, posolimo vodu. Kuhane gljive narežite na kockice i popržite na ulju.
- Luk također izrežemo na sitne kockice, ubacimo u tavu i pržimo zajedno sa gljivama dok ne porumeni. Nakon toga poklopite tavu i dinstajte gljive i luk 9-11 minuta.
- Krompir i tikvicu oguliti, naribati na sitno ribež ili usitniti blenderom.
- Ovom smjesom premažemo gljive, začinimo začinskim biljem, paprom i solju. Na kraju dodajte pola prezle i pola kiselog vrhnja, dobro promiješajte.
- Preostalo je samo dodati jaja. Mi to radimo, samo prvo umutiti jaja. Sada je to to, možete peći.
- Namastiti kalup, posuti krekerima (pola ih je ostalo) i poslagati sve što ste umiješali. Poravnajte vrh, namažite preostalim kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.
- Pecite, pokrivši pleh folijom, 40 minuta u pećnici. Nakon toga skinite foliju i pecite još 20 minuta.
Neobičan, ali ukusan lonac: tikvice s gljivama i tjesteninom
Sastojci:
- Talijanska tjestenina, fettuccine - ½ kg;
- 1 velika tikvica ili 2 male;
- 1 luk;
- gljive - 300 g;
- 3 režnja češnjaka;
- listovi kupusa - 6 kom .;
- 1 žlica. krema;
- 50 g maslaca;
- peršin (sitno sjeckani) - 1 žlica. l.;
- svježi đumbir (ili suhi) - ¼ žličice;
- zdrobljeni lovorov list - ¼ žličice.
Kako kuhati:
- Kuhanje tjestenine. Dok se kuhaju pripremite povrće i gljive. Tikvice prvo ogulite i narežite na kockice, luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite, a listove kupusa nasjeckajte.
- U dubljoj tavi na ulju popržite luk dok ne bude proziran, dodajte češnjak i đumbir.
- Ako je đumbir svjež, dodajte ga s češnjakom, a ako je suh, dodajte ga kasnije, s vrhnjem. Šampinjone možete jednostavno narezati prije dodavanja u umak, ostale gljive potrebno je prethodno skuhati, a sušene gljive također namočiti.
- Ostatak povrća stavite u tavu i dodajte gljive. Zajedno pirjajte 8-11 minuta.
- Posolite, popaprite, dodajte peršin i začine, zalijte vrhnjem.
- Dobiveni umak pomiješajte s tjesteninom, gustu smjesu izlijte u kalup i zapecite u pećnici. To će trajati oko 40 minuta na 180°C.
Tepsija od riže od tikvica s gljivama i sirom: recept korak po korak
Sastojci:
- 1 žlica. riža;
- 1 mrkva;
- 200 g šampinjona;
- 1 tikvica;
- 2 jaja;
- ½ žlice mlijeko;
- sol;
- 100 g ribanog sira;
- ulje.
Način kuhanja:
- Kuhajte rižu dok ne postane mrvičasta.
- Tikvice narežite na tanke ploške i popržite ih na ulju.
- Tri mrkve, gljive narežite na tanke ploške, popržite ih zajedno s mrkvom.
- Naribani sir pomiješajte s procijeđenom rižom, umutite jaja sa soli i mlijekom te ostavite sa strane.
- Tepsiju namastite i dno obložite poprženim ploškama tikvica. Na vrh tikvica rasporedite polovicu riže i sira. Na rižu stavite šampinjone i mrkvu, a zatim drugu polovicu riže sa sirom.
- Zapršku prelijte jajima razmućenim s mlijekom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C oko 20 minuta.
Jednostavan i zadovoljavajući lonac od mljevenog mesa, tikvica i gljiva
Sastojci:
- tikvice ili tikvice, po mogućnosti mlade – 2 kom.;
- veliki šampinjoni - 6-7 kom.;
- 2 luka;
- mljeveno meso - ½ kg;
- 3 žlice. l. lagana majoneza;
- 3 jaja;
- zelena;
- mljeveni papar;
- sol;
- krušne mrvice;
- ulje.
Kako kuhati:
- Najprije pripremimo povrće: tikvice narežemo na slojeve po dužini, nastojimo da budu tanji, a šampinjone i luk sitno nasjeckamo.
- Uzmemo vatrostalnu posudu, namastimo je iznutra i pospemo prezlama. Na dno stavite polovicu tikvica tako da se preklapaju. Pospite paprom i dodajte.
- Umutite jaja s majonezom, namažite tikvice ovom smjesom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
- Popržite luk zajedno s gljivama, posolite i popaprite mljeveno meso, dodajte luk i peršin, dobro promiješajte.
- Na sloj tikvica koji čeka u kalupu poslažemo mljeveno meso, zatim rasporedimo gljive i luk i odozgo prekrijemo slojevima tikvica na isti način kao što smo radili na dnu kalupa.
- Ulijte preljev od jaja i majoneze na vrh, pokušavajući to učiniti ravnomjerno. Možete podmazati vrh s malo majoneze, nakon čega stavljamo posuđe u pećnicu.
- Pecite 50 minuta, prekinite proces, pospite tepsiju sirom i vratite tepsiju u rernu. Pustite da odstoji još 10 minuta.
Lonci od tikvica s gljivama nude mnogo opcija. Mogu biti zasitni i hranjivi, a možete pripremiti i jelo smanjenog udjela kalorija, prikladno za mnoge dijete.
Tepsija od tikvica sa šampinjonima (video)
Svaki recept je dobar na svoj način, neki su jednostavni i jasni, a neki složeniji, s neobičnim kombinacijama sastojaka. Ali u svim slučajevima, sklad se održava. Komponenta gljiva savršeno se slaže s tikvicama, dajući jelu težinu, čvrstoću i osobnost.
Učitavanje...