Pozdrav dragi čitatelji stranice. Proljeće je stiglo, a ja sam već umorna od svih ovih zavrzlama i kiselih krastavaca, prženih i kuhani krumpir, bogate juhe i boršč, želim nešto lagano, proljetno, nešto što će me podsjetiti na ljeto.
Danas vam želim reći kako pripremiti jednostavan boršč od kiselice, koju su nam u djetinjstvu kuhale naše mame, a zvali smo je zelena, a možete je skuhati i bez ikakvog kuharskog umijeća. Obično za pripremu nije potrebno više od 30 - 40 minuta.
Proizvodi koji su nam potrebni su: četiri svežnja svježa kiselica, jedna srednja mrkva, tri do četiri krumpira, manja glavica luka i vezica mladog luka, tri do četiri jaja, pire od rajčice, rafinirano suncokretovo ulje i kiselo vrhnje. Boršč bez kiselog vrhnja nije boršč.
Ulijte četiri litre vode u lonac i stavite na vatru. Dok voda ključa, pripremamo povrće. Ogulite i odmah nasjeckajte krumpir kao za kuhanje redovita juha ili boršč, jednom riječju, kako želite i zgodno je.
Luk treba izrezati na pola prstena, a mrkvu je poželjno naribati.
Sada morate pripremiti kiseljak. Peteljke mu odrežete skoro do samog lista i bacite, a same listove isperete pod mlazom vode, a ako naiđete na koji oštećen ili sumnjiv, bacite ga.
Sljedeći korak je rezanje kiselice. Uzmite malu vezicu listova, kao da sjeckate mladi luk za salatu, i tako ih nasjeckajte. Nema potrebe rezati jako fino, neka širina trake bude oko jedan centimetar, ali ne više.
Mislim da je tako, voda vam je već prokuhala, pa ubacimo nasjeckani krumpir u tavu i počnemo pržiti. Čim voda i krumpir zavrije, smanjite vatru i ne zaboravite povremeno miješati.
Vratimo se na pečenje. Izliti u tepsiju suncokretovo ulje i bacite luk. Potrebno ga je lagano pržiti dok ne postane proziran uz stalno miješanje. Bit će dovoljne dvije do tri minute.
Čim luk postane lagano proziran, bacite mrkvu i nastavite pržiti, ne zaboravite miješati da luk ne izgori.
Mrkve su promijenile boju, što znači da je povrće gotovo spremno. Također ih nije preporučljivo prekuhati jer se dugotrajnim prženjem iz povrća u dim gubi dosta vitamina.
Sada uzmite čajnu žličicu pasta od rajčice i dodajte u tavu s povrćem, ne zaboravljajući ih miješati.
Pustite da se sve prži još oko dvije minute, a nakon tog vremena ugasite vatru.
Krumpir se već dugo kuhao, pa uzimamo prženje i sipamo ga u tavu, a ujedno bacamo jedan lovorov list ik.
Čim juha proključa, ulijte kiselicu i odmah ćete vidjeti kako mijenja boju i postaje tamna.
Sada u šalicu umutimo četiri jaja, ako su velika, tri su dovoljna, i dobro ih umutimo vilicom, kao za omlet.
Postoji još jedna opcija, to je kada se tvrdo kuhana jaja sjeckaju i usitni u juhu, ali ova opcija se kod nas udomaćila i mislim da je ovako kuhan boršč bolji. U svakom slučaju, prema ukusu i boji, nema drugova.
A sada dolazi najklimaktičniji trenutak. Miješajući kuhačom juhu, u tankom mlazu ulijevajte razmućena jaja. Miješajte juhu dok u šalici više ne bude tučenih jaja.
Ostaje samo dodati mladi luk, sol i papar po ukusu.
Pustite da se vaš zeleni boršč (juha od kupusa) kuha još oko tri minute i možete početi s jelom. Ne zaboravite ukloniti lovorov list na kraju kuhanja, jer je "Moor" već obavio svoj posao, dajući okus i miris, a dodatna gorčina koju daje kada je u juhi ovdje nije potrebna.
Ostaje samo da vam poželimo dobar tek.
A ako ste fan Talijanska kuhinja, tada na ovoj stranici možete pročitati članak o. Također je jako ukusan.
Pa, sada možete lako pripremite boršč od kiselice, ili, kako smo ga zvali zeleni u djetinjstvu.
Sretno!
Vrtlari u Rusiji i susjednim zemljama sa zadovoljstvom i prilično uspješno uzgajaju kupus. Ali "set" je u pravilu ograničen na sorte bijeli kupus različiti rokovi dozrijevanja, brokula i cvjetača. U međuvremenu, već imamo popularne vrste kupusa koje ranije sazrijevaju i donose manje muke pri uzgoju. U ovom članku vam predstavljamo 5 vrsta kupusa za koje možda još niste čuli, ali ih svakako vrijedi uzgajati.
Dugo očekivani travanj ne donosi uvijek ugodna iznenađenja s vremenom. Ali prije ili kasnije, svi radovi u ukrasnom vrtu započet će u travnju. Od jednostavnih kućanskih poslova i čišćenja biljnih ostataka, rezanja suhih gruda i malčiranja tla do sadnje novih cvjetnjaka, morat ćete se pobrinuti za mnogo toga. Sadnja dolazi do izražaja u travnju. Ovog mjeseca bolje je saditi grmlje, drveće i vinovu lozu. Ali ne zaboravite na brigu o sadnicama.
Među raznolikim sortama rajčice u pravilu se razlikuju samo dvije skupine: neodređene i determinirane. Ali svijet rajčice podijeljen je na više različitih "klanova", znati o čemu nije samo zanimljivo, već i korisno. Rajčice se dijele prema načinu uzgoja, prema vremenu sazrijevanja, prema obliku listova, prema obliku ploda, prema veličini, prema boji... Danas bih govorio o sortama koje čine najživopisniju skupinu pod lijepo ime"Dvobojni".
Očaravajući travanj sa svojim nježnim cvjetovima i prvim blistavim zelenilom vrlo je hirovit i promjenjiv mjesec. Ponekad neugodno iznenadi svojim zimskim ugođajem, a ponekad obraduje neočekivanom toplinom. U travnju počinje rad na gredicama, au stakleniku počinje puna sezona. Sjetva i sadnja u otvoreno tlo ne bi trebao ometati brigu o sadnicama, jer kvaliteta žetve ovisi o njegovoj kvaliteti. Lunarni kalendar korisne biljke posebno povoljno početkom mjeseca.
Proljetno sanitarno obrezivanje omogućuje vam oblikovanje lijepe krune i potiče stvaranje visokog prinosa. Drveće ga lako podnosi, oporavak se događa vrlo brzo, rane dobro zacjeljuju. Glavni cilj je formiranje krune, uklanjanje slomljenih i osušenih grana tijekom zime. Zimska rezidba je posebno potrebna u prve četiri godine nakon sadnje, kada se formiraju kosturne grane. Optimalno vrijeme proljetna rezidba - od početka zime do početka proljeća.
Ekstremna osjetljivost na niske temperaturečini cinije jednogodišnjim biljkama koje se obično uzgajaju kroz sadnice. Ali nema ništa komplicirano u sjetvi i uzgoju mladih cinija. To su izdržljive biljke koje se lako uzgajaju iz sjemena i ne zahtijevaju mnogo održavanja. A ako prikupite i vlastito sjeme, dobit ćete jedno od "najekonomičnijih" ljetnih sjemenki u svojoj kolekciji. Svijetle košare cvatova obojaju vrt posebnim veselim platnom.
Na domaće tržište Postoji veliki asortiman sjemena hibrida krastavaca. Koje sorte odabrati za maksimalan prinos? Identificirali smo najbolje hibride prema mišljenju kupaca sjemena Agrosuccess. Bili su to "Merengue", "Zozulya", "Masha" i "Director". U ovom članku ćemo vam reći o njihovim prednostima. Budući da apsolutno svi hibridi krastavaca nemaju nedostataka: ne žute, imaju mnogo jajnika, plodovi nisu veliki i otporni su na bolesti.
Patlidžani - visoke, uspravne biljke sa širokim, tamnozelenim listovima i velikim plodovima - stvaraju poseban ugođaj u vrtnim gredicama. A u kuhinji su - popularan proizvod za većinu raznovrsnost jela: Patlidžani se prže, pirjaju i konzerviraju. Naravno, uzgoj pristojne žetve u srednjoj zoni i sjevernije nije lak zadatak. Ali podložno agrotehničkim pravilima uzgoja, prilično je pristupačan čak i početnicima. Pogotovo ako patlidžane uzgajate u stakleniku.
Posna šarlota s jabukama i cimetom na biljnom vrhnju jednostavna je pita koja je prikladna za posne ljude; vegetarijanski meni. Postoje situacije kada mliječne proizvode treba zamijeniti onima biljnog podrijetla, tada domaćice priskaču u pomoć biljno vrhnje pripremljen od biljnih masti. Okus vrhnja dobro se slaže s jabukama i cimetom, prašak za pecivočini tijesto rahlim i prozračnim, pita ispada jednostavno ukusna.
Kupnja rascvjetane orhideje, ljubavnici egzotične biljke Pitaju se hoće li jednako dobro cvjetati i kod kuće i treba li očekivati da će ponovno procvjetati? Sve će biti - i rasti, i cvjetati, i oduševiti dugi niz godina, ali pod jednim uvjetom. Što se tiče bilo koje sobne biljke, za orhideju, u početku morate pokušati stvoriti uvjete prihvatljive za rast i razvoj. Dovoljno osvjetljenje, vlažnost i temperatura zraka, posebna podloga - glavne točke.
Plemeniti bujno zelenilo, nepretencioznost i sposobnost pročišćavanja zraka od prašine i patogena čine nefrolepis jednom od najpopularnijih sobnih paprati. Postoji mnogo vrsta nefrolepisa, ali svaka od njih može postati pravi ukras za sobu, bez obzira je li to stan, seoska kuća ili ured. Ali samo zdrave, dobro njegovane biljke mogu ukrasiti sobu, tako stvarajući pogodni uvjeti a pravilna njega glavni je zadatak uzgajivača cvijeća.
Ispravna haringa ispod krznenog kaputa redom se nalaze slojevi čiji redoslijed određuje okus jela. Važno je ne samo staviti ribu i povrće određeni slijed. Velika vrijednost ima i pripremu proizvoda. Nikada ne kuhajte povrće za ovo predjelo dan prije; ono će izgubiti dio svog okusa i postati bljutavo. Povrće kuhajte 2-3 sata prije kuhanja i ohladite dok ne sobna temperatura. Također možete peći mrkvu, repu i krumpir u pećnici u foliji.
Iskusni vrtlari uvijek imaju kristalni željezni sulfat, ili željezni sulfat, u svom vrtnom ormariću s lijekovima. Kao i mnogi drugi kemikalije, ima svojstva koja štite hortikulturne usjeve od brojnih bolesti i insekata. U ovom ćemo članku govoriti o značajkama korištenja željeznog sulfata za tretiranje vrtnih biljaka protiv bolesti i štetnika te o drugim mogućnostima njegove upotrebe na mjestu.
Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoju prehranu bez zrelog voća ukusne rajčice. Štoviše, raznolikost sorti omogućuje vam da odaberete onu koja najviše odgovara vašem ukusu. Postoje sorte koje se nazivaju salatnim, odnosno u njima se najbolje konzumira svježe. Tu spada i medena rajčica čije ime govori samo za sebe. Godine 2007. sorta Med je uključena u Državni registar Ruske Federacije. “Agrosuccess” nudi sjemena najboljih svjetskih oplemenjivača koja su prošla dodatna testiranja
Potporni zidovi glavni su alat za rad sa složenim terenom na gradilištu. Uz njihovu pomoć ne samo da stvaraju terase ili se igraju ravninama i poravnavanjem, već naglašavaju ljepotu krajolika kamenjara, promjenu visine, stil vrta i njegov karakter. Potporni zidovi omogućuju igru s povišenim i spuštenim površinama te skrivenim područjima. Moderni suhi ili čvrsti zidovi pomažu pretvoriti nedostatke vrta u njegove glavne prednosti.
Prva jela su jednostavna i ukusna za svaki dan
Zeleni boršč sa kiselicom i jajetom - univerzalno jelo: fino ga je jesti ljetna vrućina, mogu vas ugrijati tijekom hladnog vremena. Recept sa fotografijom za vas!
1 sat i 30 minuta
95 kcal
4.57/5 (14)
Zeleni boršč se može kuhati na različite načine, ali najukusniji i ujedno jednostavan za pripremu recept temelji se na korištenju kiselice i jaja. U našoj obitelji ova se verzija jela priprema u bilo kojem vremenu: kad je hladno - na mesna juha i jesti vruće, na ljetnim vrućinama - na bazi juhe od povrća i poslužuje se hladno. Ali najvažnije je da ovaj srdačan i ukusno jelo vrlo jednostavno.
Kako kuhati zeleni boršč od kiselice
Počnimo s popisom proizvoda koji su nam potrebni.
Za pripremu boršča koristimo:
Sastojci
Broj komponenti koji sam naveo je približan; može se promijeniti ovisno o vašim željama.
Kada koristite komponente s gornjeg popisa, boršč priprema brzo, ispadne ukusno i zahtijeva minimalno truda čak i od neiskusna domaćica. Juha je prozirna, a kiseljak i zeleni luk daju jelu zelenu boju.
Ako imate vremena i želje, možete zakomplicirati recept - napravite klasično prženje luka, mrkva i pasta od rajčice. Tada će boršč postati crven i zbog toga će imati više kalorija biljno ulje, na temelju koje se priprema prženje.
Ako odlučite kuhati boršč s mesnom juhom - prokuhati meso. Možete koristiti govedinu, svinjetinu, piletinu ili puretinu s kostima. Janjetina nije prikladna za ovo jelo jer ima specifičan okus i brzo se stvrdne. U vodu za kuhanje mesa možete dodati lovorov list. Kad je meso kuhano, izvadite ga iz posude, a juhu procijedite. Meso se može odvojiti od kostiju, izrezati na sitne kockice i dodajte u jelo neposredno prije kraja kuhanja.
Ako se boršč kuha u povrtnoj juhi, dodajte ga u tavu zajedno s krumpirom i sitno nasjeckanim lukom jedna ili dvije male mrkve, koji se uklanjaju nakon kuhanja. Možete dodati i mali komadić maslac– savršeno otkriva okus juhe od mrkve.
Dok se krumpir kuha, potrebno je skuhati i ohladiti jaja, oprati i nasjeckati kiseljak, zeleni luk i začinsko bilje.
Kiselicu nije potrebno previše sitno rezati, komadići listova dužine 2-3 cm daju jelu ugodnu konzistenciju. Ali bolje je sitno nasjeckati zelje - preduge grančice kopra u gotovom jelu imat će neugodan okus.
Kiselica, zelje, luk i kuhana jaja narezana na četvrtine dodaju se 2-3 minute prije kraja kuhanja.
Boršč, u koji je dodano nasjeckano kuhano jaje, može se čuvati u hladnjaku najviše jedan dan. Rok trajanja možete produžiti kuhanjem jela dvije do tri minute, ali dodatno zagrijavanje uništava vitamine i remeti konzistenciju boršča. Da boršč duže ostane i ne izgubi okus, baka Nikada nisam dodavala kuhana jaja u tavu.. Prije posluživanja na tanjur je uvijek lijepo stavila jaje prerezano na pola.
Prije skidanja s vatre jelu možete dodati začine. Prikladno za zeleni boršč: crni papar, hmelj suneli, mljeveni korijander. Ali glavna stvar je dobro i sočno zelje!
Prilikom pripreme prvih jela preporučljivo je koristiti zrna crnog papra: oni bolje zadržavaju svoja svojstva kuhanjem. A kako bi začin u potpunosti otkrio okus i dao jelu jedinstvena aroma, nekoliko zrna papra (8-15 kom.) Prije dodavanja u juhu, morate ga zgnječiti tučkom ili širokim nožem.
Značajke jela "Boršč od zelene kiselice"
Ako volite gusta prva jela, zeleni boršč možete pripremiti na drugačiji način: sirova jaja tucite mikserom dok se ne stvori lagana pjena i ulijte u tepsiju nakon dodavanja kiselice. U ovom slučaju, boršč se čuva duže i stječe više delikatan okus i guste konzistencije. Ova opcija kuhanja idealna je za boršč u juhi od povrća.
Prije posluživanja u boršč izliven u tanjure dodajte kiselo vrhnje: 1 žlica. žlica na tanjur. Po želji umjesto kiselog vrhnja možete koristiti majonezu. Zanimljivog okusa Zeleni boršč pojačava se dodavanjem 1-2 žlice gustog matsonija na tanjur. U kombinaciji s borščom u juhi od povrća dobivate dijetalnu opciju.
Zeleni boršč omogućuje domaćici eksperimentiranje, jer se može kuhati na različite načine: sa ili bez mesa, pržiti i dodati luk izravno u tavu, sipati ga u juhu tekuće jaje ili ga dodajući gotov oblik u tanjure. Probajte različite opcije, odaberite onu koja vam se sviđa i razveselite svoje najdraže!
Sastojci:
- meso - 2 noge
- krumpir - 5-6 kom.
- kiseljak – 1 hrpa velika
- mrkva - 1 komad (velika)
- luk - 1 komad (veliki)
- jaja – 2 kom
- umak od rajčice– 2 žlice
- deodorizirano ulje - 3 žlice
- zelje (kopar i peršin)
- lovorov list
Ovo mi je najdraži recept. Možda zato što se priprema u rano proljeće, kad se pojavi prvo zelje, što baš želite.
Meso skuhati, izvaditi i ostaviti da se ohladi.
U juhu (2 litre) dodajte kockice krumpira. Sol po vašem ukusu. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
Pripremimo prženje. Na dezodoriranom ulju propirjajte nasjeckani luk. Zatim dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i također propirjajte.
Dodajte paradajz sos i sve zajedno pirjajte 5 minuta.
Gotovo gotovi krumpir dodati kuhano meso (ali već izrezano na komade) i pržiti. Sve kuhajte 2-3 minute.
Kiselicu proberemo, operemo i narežemo na krupno kao zelje.
Peršin i kopar sitno nasjeckajte.
Kuhana jaja sitno nasjeckajte.
I na kraju stavljamo zeleni boršč:
- loboda
- zelje (kopar i peršin)
- lovorov list
Zeleni boršč (kao i svaki drugi) mora odstajati najmanje pola sata kako bi dobio puni okus. Obavezno se poslužuje s kiselim vrhnjem.
Želi vam ukusan obrok s web stranice Tastier at Home.
Kako kuhati zeleni boršč s kiselicom na europski način
Sastojci:
- voda - 2,5 l;
- svježa kiselica - 120 g;
- mrkva - 150 g;
- žuti luk - 1 kom.;
- krumpir - 400 g;
- pileći file - 250 g;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- suncokretovo ulje - 10 ml.
Zbog odsustva cikle u ovom boršču, dobio je naziv "Zeleni", iako to zapravo nije ni boršč, jer je više poput letnje juhe s dodatkom kuhanih jaja i kiselice. Ovo prvo jelo je zdravo i ukusno, a i jednostavno se priprema. Šteta je jedino što kiselica kod nas ne raste cijele godine. Usput, ako u vašoj vikendici raste kiselica, opskrbite se njome za zimu: izrežite je i stavite u zamrzivač u vrećicama.
Naravno, recept za zeleni boršč je mnogima poznat, međutim, mogućnosti kuhanja često se ne ponavljaju, jer ima toliko domaćica, toliko kulinarskih modifikacija! A ovaj recept za zeleni boršč je upravo verzija zelene juhe. Kuhanje zelenog boršča s kiselicom nema mnogo suptilnosti.
Juha za zeleni boršč priprema se od povrća i mesa, iako se može pripremiti juha od povrća bez mesa. U vodu stavite pola oguljenog luka, pola mrkve i meso narezano na komade. Prilikom vrenja stvara se pjena koju je potrebno skinuti kako bi dobiveni boršč bio "čist" okusa i izgleda.
Dok se čorba kuha, ogulite krumpir, narežite ga na kockice, kiselicu dobro operite i nasjeckajte.
Krompir se dodaje u boršč kada je meso gotovo (tj. 10 minuta nakon vrenja). U isto vrijeme tvrdo skuhajte jaja u zasebnoj posudi.
Nakon krumpira nakon 5 minuta dodajte kiselicu. Nema potrebe dodavati i krumpir i kiselicu ranije ili u isto vrijeme, jer oksalna kiselina neće dopustiti da se krumpir dobro skuha i bit će tvrd.
Zeleni boršč prži se tradicionalnim načinom prženja povrća (mrkve i luka) pirjanog na ulju.
Tvrdo kuhana jaja ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice i dodajte u boršč. Po ukusu dodajte nekoliko češnja češnjaka. 
Ostavite zeleni boršč poklopljen još 2-3 minute i ugasite. Spreman!
Jelo se poslužuje hladno (osobito ljeti) ili vruće, uz dodatak kiselog vrhnja ili majoneze po ukusu. Poslužuje se uz bijeli kruh ili domaće krutone.
Ukusno prvo jelo - zeleni boršč sa kiselicom! Da bi juha bila zadovoljnija, kuhajte je kod kuće na mesnoj juhi.
Zeleni boršč ili juha od zelenog kupusa je prvo klasično jelo ruskog, bjeloruskog i Ukrajinska kuhinja, pripremljen sa kiselicom. Zahvaljujući pigmentima kiselice boršč pozeleni, otuda i naziv. Zeleni boršč se najčešće priprema u rano proljeće od izdanaka prve mlade kiselice.
Osim njega, u brojnim receptima ima široku primjenu i drugo zelje - mlade stabljike cikle, rabarbara, špinat, celer, kopriva, vlasac. Boršč od kiselice tradicionalno se kuha u mesnoj juhi. Ako želite bogatiji boršč, koristite masniji rešetka svinjskih rebara ili slabina. Dijetalni boršč može se napraviti od zeca, mlade teletine ili piletine. .
Danas ćemo pogledati kako kuhati zeleni boršč sa kiselicom u pilećoj juhi. Svi dijelovi piletine koje imate pri ruci bit će prikladni za juhu. Pokazat ću ti kako kuhati boršč od kiselice na pileći batak.
- Pileća jaja - 3 kom.,
- Pileće nogice - 1 kom.,
- Krompir - 4-5 kom.,
- Kiselica - 100 gr.,
- Mrkva - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- lovorov list - 2-3 kom.,
- Sol i začini
Ulijte vodu u tepsiju. Dodajte opran but, očišćeni luk, sol, začine i lovorov list. Usput, noge se mogu zamijeniti s dvije pileći bataci. Pustite da prokuha, kad provrije smanjite vatru i kuhajte meso još 25 minuta.
Pjenu koja se stvara tijekom kuhanja uklonite šupljikavom žlicom. U posebnu tavu stavite kuhati jaja. Dok se priprema juha i kuhaju jaja za boršč, možete početi pripremati povrće. Ogulite mrkvu i krumpir. Izrežite krumpir kao i obično za boršč i juhu.
Mrkvu narežite na ploške. Možete ga i naribati.
Operite kiselicu. Otrgnite peteljke od lišća. Listove kiselice sitno nasjeckajte nožem.
Pustite da se jaja ohlade i zatim ih ogulite. Zatim narezati na kocke.
Nakon 25 minuta izvadite kuhani but iz juhe.
U juhu dodajte krumpir i mrkvu. Prokuhajte 15 minuta.
Nakon tog vremena dodajte jaja.
Meso s buta odrežite i nasjeckajte male komadiće. Dodajte kiselicu. Promiješajte boršč i pustite da zavrije.
Dodajte piletinu u lonac s borščem. Kuhajte još 10 minuta.
Vrući boršč od kiselice ulijte u zdjelice. Kiselo vrhnje možete poslužiti zasebno ili staviti na tanjur i posuti svježim začinskim biljem. Dobar tek. Usput, ako se pobrinete za pripremu kiselice za zimu, na primjer, kiseljenje ili zamrzavanje, tada možete uživati u ovom boršču tijekom cijele godine.
Recept 2: zeleni boršč s kiselicom i jajetom (korak po korak)
Zeleni boršč- jedna od mojih omiljenih juha. Kuha se u mesnoj juhi, i zelena daje mu loboda. Ova biljka se na gredicama pojavljuje u rano proljeće i oduševljava svojom svježinom i kiselkastim okusom. Bogat vitaminski i mineralni sastav kiselice lako objašnjava svu njegovu jedinstvenu ljekovitost i korisna svojstva. No, morate znati da je kiselicu najbolje jesti mlade, u svibnju i lipnju. Kasnije, listovi nakupljaju oksalnu kiselinu, koja ometa apsorpciju kalcija u tijelu. Vani je svibanj i pred nama su dva prekrasna mjeseca kada možemo sigurno kuhati jela od kiselice i spremiti je za zimu, pa kuhamo zeleni boršč.
- junetina s kostima 1 kg (prsa)
- luk 1 komad
- lovorov list
- krumpir 4-5 kom
- loboda
- zeleni luk
- peršin
- kopar
- kuhana jaja
Prije svega skuhajte juhu. Zeleni boršč jako voli svinjetinu, ali ja je obično kuham goveđa juha. Najbolji brudet dobiven od goveđa prsa, ali poslužit će i još jedan komad junetine s kosti. Ako imate komad svinjetine, kakvu svinjsku koljenicu ili čak kosti, slobodno ubacite sve u tavu, boršč baš voli kombinaciju junetine i svinjetine.
Stavite meso u šerpu (5 litara) i prelijte hladna voda. Trebate 3 litre vode. Posudu stavite na štednjak i pustite da sadržaj zavrije na jakoj vatri. Ne propustite trenutak kada se počne stvarati na površini. pjena. Treba ga zagrabiti žlicom i baciti.
U lonac stavite 1 oguljeni luk, 2 lista lovora i sol. Pričekajte da voda prokuha i smanjite vatru. Pokrijte posudu poklopcem, ostavljajući prostor za izlazak pare i kuhajte 2 sata. Pazite da juha ne kuha previše, pustite lagano grgolji tada će ispasti prozirna.
Kad je juha kuhana, izvadite i bacite luk i lovorov list. Izvadite meso. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 20 minuta.
Dok se krumpir kuha, odvojite meso od kostiju i narežite na porcije.
Kiselicu, mladi luk, peršin i kopar temeljito operite i stavite u cjedilo da se ocijede.
Uklonite stabljiku iz kiselice; neće biti potrebna.
Listove kiselice narežite na trakice.
Preostalo zelje: luk, peršin i kopar sitno nasjeckajte.
Kada je krumpir kuhan, u šerpu staviti pripremljene komade mesa.
Čim juha ponovno prokuha, dodajte kiselicu i sve nasjeckano bilje.
Zakuhajte sadržaj tave, kušajte boršč i po potrebi posolite. Nakon dodavanja zelenila, boršč ne smije kuhati više od 5 minuta. Pokrijte tavu poklopcem i ugasite vatru. Ostavite boršč 15-20 minuta. Zeleni boršč obavezno poslužite s kuhanim jajima i kiselim vrhnjem.
Kuhana jaja se mogu sitno nasjeckati i dodati u lonac za boršč u trenutku kada dodajete zelje, ali ja obično jaja krupno nasjeckam i stavim na tanjur prilikom posluživanja. Dobar tek!
Recept 3, klasični: zeleni boršč s kiselicom (sa fotografijom)
Uobičajeni zeleni boršč uvelike se razlikuje od svog crvenog "brata": nema poznatih klasični boršč kupusa i cikle te sastojke uspješno zamjenjuje kiselica. Često možete pronaći drugo ime za jelo - juha od zelenog kupusa, ali u biti je to ista juha, s identičnim skupom proizvoda i sličnim receptom.
Dakle, danas je na našem jelovniku ukusan zeleni boršč s kiselicom i jajima - recept s fotografijom pomoći će vam da se nosite s pripremom!
Sastojci za lonac od 3 litre:
- meso (govedina ili svinjska pulpa) - 200-300 g;
- kiseljak - 100-150 g;
- krumpir - 2-3 kom .;
- lovorov list - 1-2 kom .;
- sol, piment- po ukusu.
Za pečenje povrća:
- mrkva - ½ kom .;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje (rafinirano) - 2-3 žlice. žlice.
Za posluživanje jela:
- kuhana jaja - 3-4 kom .;
- svježe začinsko bilje - mala hrpa.
Prvo pripremimo temelj jela - mesnu juhu. Da biste to učinili, napunite sočnu svinjetinu (ili govedinu) hladnom vodom i prokuhajte. Uklonite nastalu pjenu i kuhajte meso dok puna spremnost(oko 1-1,5 sati). Ne solimo, samo ubacimo nekoliko zrna papra i par listova lovora. Kuhano meso izvadite iz posude i ohladite. Samu juhu filtriramo i ponovno prokuhamo. U kipuću prozirnu tekućinu stavite gomolje krumpira prethodno oguljene i narezane na jednake kockice.
Kuhajte krumpir na laganoj vatri 10-15 minuta. U isto vrijeme radimo prženje povrća za juhu. Luk sitno nasjeckajte i propirjajte minimalna količina rafinirano ulje dok ne omekša (3-5 minuta). Zatim dodajemo čips od mrkve i pržiti razno povrće par minuta.
Provjeravamo mekoću krumpira, a zatim u juhu ubacimo omekšalu smjesu mrkve i luka. Zatim dodajte svinjetinu ili govedinu izrezanu na proizvoljne komade. Po želji kuhano meso možete sačuvati za pripremu drugih jela, te u ovom slučaju ograničite se samo na mesnu juhu - mnoge pragmatične domaćice preferiraju ovu ekonomičnu opciju.
Skoro pa sol gotova juha po ukusu, začiniti po želji bogatu juhu začinima. Na kraju dodajte sitno narezanu kiselicu, nakon 5-7 minuta zeleni boršč maknite s vatre.
Svježe skuhanu peršunu ostavimo poklopljenu oko pet minuta, a zatim je ulijemo u porcionirane posude i poslužimo. U svaki tanjur dodajte pola tvrdo kuhanog jajeta i sitno sjeckano začinsko bilje.
Zeleni boršč s kiselicom i jajetom potpuno je spreman! Bogata juha savršeno se slaže s nemasnim kiselim vrhnjem i češnjakom. Dobar tek!
Recept 4: kako kuhati zeleni boršč od kiselice
Lijep ovaj recept Također leži u činjenici da ga možete jesti i toplog i hladnog, što opet ovisi o svačijim preferencijama. Glavna stvar je znati i zapamtiti da se kiselica dodaje u boršč gotovo u posljednjoj fazi kuhanja, kako se ne bi izgubile prednosti tijekom dugog vremenskog razdoblja. toplinska obrada. Također vrijedi pažljivo birati meso. Klasični zeleni boršč se kuha s goveđim ili svinjskim mesom, a može i cijelo pile. Juha za boršč od mesa na kosti ispada bogata, što čini završio prvi jelo je još ukusnije. Dakle, kako kuhati najukusniji zeleni boršč s aromatičnom i blago kiselom zelenom kiselicom?
- 700 g govedine na kosti;
- 300 g krumpira (3 velika ili 6 malih gomolja);
- 150 g (srednja hrpa) kiselice;
- 1 srednji luk;
- 1 mala mrkva;
- malo kopra;
- 3 jaja;
- kiselo vrhnje za posluživanje;
- sol i papar po ukusu.
Skuhat ćemo boršč s ranom kiselicom i jajima od govedine s kostima. Zbog izbora mesa, jelo će biti blizu dijetalnog. Ako želite dobiti više zadovoljavajuće prvo jelo, možete odabrati komad svinjetine na rebrima. Dakle, prije svega, morate kuhati juhu. Da biste to učinili, isperite meso u hladnoj vodi i stavite ga u posudu s pročišćenom vodom.
U prosjeku, govedina se kuha najmanje 2,5 sata. Stoga, trebate biti strpljivi. Kuhajte govedinu poklopljenu na srednjoj ili laganoj vatri. Nakon vrenja ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavi. Ako voda previše ispari dodajte još.
Gotova juha mora se procijediti u drugu posudu pomoću gaze presavijene u nekoliko slojeva. Ostaje na tkanini male sjemenke i višak masnoće.
Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na ribež s velikim ili srednjim rupama.
Zatim ogulite luk, operite ga i sitno nasjeckajte. U juhu dodajte pripremljenu mrkvu i luk. Zapamtite da smo prvotno planirali kuhati dijetalni boršč, pa nećemo pržiti. Ali, ako želite kuhati izdašan i bogati boršč, mrkva i luk se mogu prethodno popržiti.
Prethodno oguljeni krumpir izrezat ćemo na proporcionalne srednje kocke. Sada dodajte krumpir u juhu. Posolite po ukusu.
Dok se povrće kuha, bacimo se na meso. Za to vrijeme već se ohladio. Izvadite ga iz koštice i narežite na sitne kockice. Šaljemo meso natrag u juhu.
Kad ste dodali gotovo sve pripremljene sastojke, u boršč dodajte lovor, posolite, popaprite i kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha.
U ovom trenutku ćemo pripremiti kiseljak i kopar. Kislica se mora oprati, papirnatim ubrusom ukloniti višak tekućine i izrezati na srednje trake. Nasjeckamo i čisti kopar.
Provjera spremnosti krumpira. Ako je kuhano, dodajte u tavu nasjeckanu kiselicu i kopar. Pustite da boršč prokuha i maknite posudu s vatre. Pokrijte boršč s kiselicom poklopcem i ostavite 10-20 minuta da se jelo dobro strmi.
Ukusan i aromatičan zeleni boršč s ranom kiselicom i jajima je spreman! Vruće sipati u tanjure, obavezno staviti žlicu domaće kiselo vrhnje, samo nekoliko glavica mladog luka i pola prethodno tvrdo skuhanog jaja. Nećete morati pozivati nikoga iz obitelji na večeru! Ukusna aroma zelenog boršča s kiselicom odavno je okupila sve ukućane za stolom.
Sada znate kako kuhati zeleni boršč s kiselicom i jajetom. Recept možete diverzificirati na svoj način kako biste dobili nove nijanse okusa i iznenadili svoje kućanstvo. Dobar tek!
Recept 5: zeleni boršč s kiselicom, ciklom i mesom
Ponekad, kao promjenu, možete kuhati zeleni boršč s ciklom. Pravi zeleni boršč kuha se s dodatkom koprive i kiselice. Ali, ako kiselicu nije problem pronaći, onda je kopriva problem. Stoga ćemo umjesto koprive dodati veliku vezicu raspoloživog zelenila, primjerice peršina ili mješavine nekoliko vrsta. Boršč možete kuhati s bilo kojim mesom, glavno je da ima kost - tada će biti više masti.
- 300 g govedine s kostima
- 3-4 krumpira
- 1 vezica svježe kiselice
- 10 grančica peršina
- 1 mrkva
- 1 cikla
- 1 luk
- 2 žlice. l. ulja za prženje
- 2 litre vode
- 1,5 žličice sol
- 0,5 žličice začinima
- 4 kokošja jaja
- svježe začinsko bilje prije posluživanja
Pustimo da juha prokuha prije nego počnemo pripremati ostale sastojke. Ulijte vodu u šerpu i dodajte meso. Nakon što voda zavrije, kuhajte je 5-7 minuta, a zatim zamijenite vodu i skuhajte boršč u sekundarnoj juhi. U isto vrijeme stavite kuhati kokošja jaja u slanu vodu.
Krompir ogulite i operite, narežite kako želite, ali ne krupno. Nakon što je juha kuhala oko 30 minuta, možete dodati krumpir u tavu.
Nakon što ste ogulili mrkvu, narendajte je na krupnije ribež ili narežite na trakice. Luk narežite na kockice, naravno bez ljuštenja. Zagrijte ulje za prženje u tavi i prebacite povrće, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri.
Ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež, dodajte u tavu s povrćem, promiješajte i nastavite pirjati uz miješanje.
Kiselicu i peršin operite, pa nasjeckajte na sitno, listove i peteljke po želji.
Izvadite junetinu iz juhe, malo ohladite da ne opečete prste, zatim odvojite meso od kostiju i vratite u boršč.
Kuhana kokošja jaja ohladite, ogulite, nasjeckajte ne baš sitno, krupnije nego za Olivier salatu i također stavite u lonac. Posolite boršč i dodajte začine i bilje. Kuhajte još 20 minuta.
Dodajte zelje 5 minuta prije kraja kuhanja. Poslužite zeleni boršč s ciklom vruć. Grančica svježeg začinskog bilja i žlica kiselog vrhnja u tanjuru neće biti suvišni.
Recept 6, korak po korak: zeleni boršč s kiselicom bez mesa
Za pripremu zelenog boršča možete koristiti piletinu, govedinu ili svinjetinu. A ako skuhate ovaj boršč bez mesne juhe, dobit ćete ukusno nemasno prvo jelo. Ovaj recept je vrlo zanimljiv - kuha se u mesnoj juhi uz dodatak svježe kiselice. Ovo zelje će jelu dati malo kiselosti i lijepu zelenu boju. Gotovo jelo ukrasite kuhanim jajima, a začinite kiselim vrhnjem kvalitete okusa. Ispada zadovoljavajuće, lijepo i istovremeno lagano prvo jelo.
- 200 g mesa (piletina, svinjetina, govedina ili puretina);
- 0,3 kg krumpira;
- 0,1 kg luka;
- 0,1 kg mrkve;
- 0,150 kg svježe kiselice;
- sol, papar na okus;
- kuhano jaje za ukras;
- kiselo vrhnje za posluživanje.
Ogulite luk. Meso operemo pod mlazom vode. Cijeli luk i meso stavite u 1,5 l vode i stavite posudu na vatru.
Nakon što voda proključa, kuhajte juhu 1 sat.
Oguljene, oprane gomolje krumpira nasjeckajte na srednje kocke.
Mrkvu također ogulimo, operemo i narežemo na srednje ploške.
Kuhano meso i luk vadimo iz juhe, luk je već dao svoj okus i aromu, pa ga možete slobodno baciti.
Pustite da se meso ohladi na tanjuru.
Spreman pileća juha Začinite paprom i soli po ukusu, stavite krumpir.
Zatim rasporedite mrkvu.
Kuhajte povrće oko 20 minuta. Trebali bi postati mekani.
Sada ohlađeno meso narežite na srednje komade.
Zelenje kiselice potrebno je razvrstati, oprati pod mlazom vode, skinuti listove sa peteljki i nasjeckati.
U posudi sa kuhano povrće poslažite meso i nasjeckano zelenje kiselice.
Nastavite kuhati još oko 10 minuta.
Za to vrijeme jaja je potrebno tvrdo skuhati u posebnoj posudi. Ostavite ih da se ohlade i stavite ih hladna voda. Nakon toga skinemo ljusku.
U gotovo jelo Da biste dodali okus, možete dodati žličicu maslaca, ali to nije obavezno.
Maknite posudu sa štednjaka.
Gotov zeleni boršč ulijte u porcione tanjure.
Polovicu stavite na svaki tanjur kuhano jaje i poslužite s kiselim vrhnjem.
Ispalo je ne samo ukusno i zdravo, već i lijepo. Pozovite svoju obitelj i prijatelje za stol. Dobar tek!
Recept 7: kako kuhati zeleni goveđi boršč s kiselicom
- goveđa prsa 500 g
- krumpir 5 kom
- kiseljak 1 vezica.
- blitva 1 vezica
- luk 1 komad
- rajčica 1 komad
- biljno ulje za prženje 3 žlice. l.
- sol i papar po ukusu
- lovorov list po ukusu
- kuhana jaja 2 kom
Pripremite juhu s goveđim prsima.
U međuvremenu ćemo iz vrta ubrati kiselicu, mladi luk, peršin i kopar.
Ne zaboravimo na blitvu. Njegovi mladi listovi i peteljke sadrže ugljikohidrate, dušične tvari, organske kiseline, karotin, vitamine C, B, B2, O, PP, P, soli kalija, kalcija, fosfora, željeza...
Kad je meso kuhano i omekšalo, izvadite ga i u juhu stavite krumpir nasjeckan na kockice, sol, lovorov list i papar u zrnu, kuhajte dok povrće ne bude gotovo.
Listove kiselice i blitve oprati, razvrstati, narezati na trakice. Na tavi prodinstajte luk, dodajte rajčicu i žličicu šećera. Stavite nasjeckane listove u lonac s juhom i krumpirom, komade nasjeckanog mesa prokuhajte, začinite prženjem luka i rajčice, kuhajte 5 minuta.
Na kraju dodajte začine i nasjeckani luk, peršin, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem, kolutovima kuhanih jaja, svježim začinskim biljem, jedite sa zadovoljstvom!
Učitavanje...