Recepti prženih knedli s kiselim vrhnjem. Okruglice s vrhnjem. Pržene okruglice

Lijene okruglice pirjane s kiselim vrhnjem u tavi radikalno se razlikuju od običnih okruglica ne samo izgledom, već i okusom. Lijene knedle ispadaju vrlo lijepe i sočne.

Recept za lijene knedle s kiselim vrhnjem

Sastojci:

svinjsko i goveđe meso - po pet stotina grama;
tijesto za knedle - jedan kilogram;
dva luka;
kiselo vrhnje - dvjesto grama;
brašno za razvaljanje tijesta;
suncokretovo ulje;
maslac - dvadeset grama;
sol;
voda;
lovorov list;
začini po ukusu.

Sastojci za umak:

hren;
majoneza;
češnjak - pet komada;
začini po ukusu.

Kako kuhati lijene okruglice pirjane u kiselom vrhnju u tavi

Opranu i na komade izrezanu svinjetinu, junetinu i jednu glavicu luka sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim u mljeveno meso dodajte sol i razne začine. Miješati.

Površinu na kojoj ćemo razvlačiti tijesto posuti brašnom.

Tijesto ravnomjerno razvaljajte na oko dva milimetra debljine.

Na razvaljano tijesto rasporedite mljeveno meso u ravnomjernom sloju. Na stranama napravimo udubljenja od jednog centimetra.

Smotamo roladu počevši od donjeg ruba i pažljivo je savijemo prema unutra. Nakon što je rolada zarolana, saviti gornji rub tijesta i malo namazati kiselim vrhnjem ili mlijekom da se dobro zalijepi za roladu.

Dobivenu roladu narežite na jednake komade širine tri centimetra.

Kiselo vrhnje razrijedimo vodom do konzistencije kefira.

U zagrijanoj tavi na biljnom ulju popržite luk nasjeckan na kockice.

Na poprženi luk staviti rolnice i preliti razrijeđenim kiselim vrhnjem. Dodajte sol, lovorov list i začine. Pustite da prokuha i na svaki kolut stavite komadić maslaca.

Na laganoj vatri pirjajte lijene okruglice. Prvo pet minuta sa zatvorenim poklopcem. Zatim skinite poklopac i pirjajte još dvadesetak minuta. Nakon isteka vremena jelo je spremno.

Za pripremu umaka pomiješajte hren i majonezu u omjeru 1:2. Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i dodajte eventualne začine. Miješati.

Poslužite lijene okruglice s umakom.

Dobar tek.

Čak i ako baš ne volite knedle, pržene će vam se sigurno svidjeti. Nekada sam mislio da postoji samo jedan recept za pripremu nacionalnog jela koje Rusi vole - kuhati ga. ali ne! Osim toga, neočekivano sam pronašao nekoliko prednosti nove metode koje su me jako privukle: ne prepeku se, imaju hrskavu koricu - vrlo primamljivo, a meso iznutra uvijek ispadne sočno.

Osjećam se dužnim odmah vas upozoriti na jedan nedostatak. Kalorične su! I ne biste se trebali zanositi njima svaki dan - pojedite samo 100 grama. (nema tu ništa za jesti, u ovim gramima) i dobit ćete 200 - 300 kcal. Istina, nedavno su mi rekli da je moguće smanjiti unos kalorija. Već ispržene okruglice stavljati na papirnati ubrus i ostaviti da se ocijedi višak ulja.

Kako pržiti knedle u tavi

Možete pržiti već kuhane okruglice, ali dobre su i one smrznute. Jedina razlika je korica - kuhane će biti mekše. Proizvodi iz zamrzivača izaći će s hrskavom koricom, što mnogi posebno cijene u jelu.

Koliko dugo pržiti:

Prosječno vrijeme prženja ne prelazi 15-20 minuta. Osim toga, zamrznutim je potrebno više vremena za prženje, vrijeme toplinske obrade ovisi o veličini proizvoda.

Ne možete bez savjeta za kuhanje, čak i unatoč prividnoj jednostavnosti procesa:

Ostavite smrznuti proizvod da se najprije malo otopi. Ali ne tek tako, nego s namjerom. Kad tijesto malo omekša svaku jufku pritisnite rukama dok ne postane ravna. Tada će se ravnomjerno kuhati.
Prije stavljanja komada u tavu dobro zagrijte ulje - neće se lijepiti i lako će se preokrenuti.
Prilikom kupnje birajte male primjerke, oni će biti brže gotovi.
Nemojte pokrivati ili ćete na kraju dobiti gulaš.
Ali da korica ne bi postala pretvrda, na samom kraju prženja pokrijte posudu poklopcem na par minuta.
Ako želite ravnomjerno pržiti proizvod, odaberite srednju toplinu. I tijekom procesa okrenite svaku okruglicu nekoliko puta, a također u tu svrhu - osigurat će se jednolično prženje.

Čini se da pržene okruglice ne dopuštaju mašti da podivlja i diverzificira jelo. Ali naše hostese nisu tako jednostavne i to su još jednom dokazale.

Dodaci koji poboljšavaju okus:

Na kraju prženja, jelo se ponekad napuni pastom od rajčice razrijeđenom vodom.
Pred kraj postupka proizvod pospite sjemenkama sezama.
Okruglice možete pripremiti jednostavno, s lukom ili ih preliti kiselim vrhnjem; postoje recepti s umakom i sirom. Na dnu članka, osim recepata, dat ću vam nekoliko opcija za umake za pripremu ukusnog jela.

Međutim, imajte na umu da delicije dodaju kalorije jelu.

Najlakši recept za pržene okruglice u tavi

Recept je prikladan za prženje kuhanih i smrznutih predstavnika ovog ukusnog jela.

Okruglice skuhajte i stavite u tavu na već zagrijano ulje.
Pržite ih nekoliko puta okrećući ih s jedne strane na drugu. Provjerite ima li dovoljno ulja.
Kuhanje smrznutih okruglica razlikuje se samo u jednoj nijansi: usred prženja smanjite vatru na nisku temperaturu i pokrijte poklopcem oko pet minuta, tada će brže doći do kondicije. Zatim uklonite poklopac i pržite dok ne postane hrskav.

Smrznute knedle pržene u tavi

Mnogi misle da će prženje smrznute hrane uštedjeti vrijeme. To nije istina, ali garantirano će vam pružiti hrskavu koricu.

U tavu uliti ulje, zagrijati ga i redati malo odmrznute knedle. Gore sam objasnio zašto se moraju malo odmrznuti. Kako se proizvodi ne bi slijepili, ostavite mali razmak između okruglica.
Pržite svaku stranu tri do četiri minute.
Zatim malo vode, popaprite, malo posolite, po želji dodajte i list lovora.
Nastavite kuhati sa zatvorenim poklopcem dok sva voda ne ispari.
Sada otvorite poklopac i ponovno pržite proizvode s obje strane na jakoj vatri. Ovdje ćete morati dodati još malo ulja.

Pržene okruglice - recept s kiselim vrhnjem

Recept je sličan prethodnom, samo što ćemo pržiti kuhane knedle sa kiselim vrhnjem. No, i smrznute se mogu kuhati, no prženje će oduzeti više vremena.

Uzeti: knedle, sol, pavlaku, začine po želji.

Okruglice stavite na zagrijano ulje u tavi i pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene.
Kiselo vrhnje sjediniti sa vodom (ovo je slučaj kada ne treba štedjeti kiselo vrhnje, dodati malo vode), promiješati, malo posoliti i sipati u tavu. Umak od kiselog vrhnja treba prekriti knedle do pola.
Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok umak ne ispari i proizvod ne dobije lijepu boju. Pred kraj kuhanja dodajte začine po želji.

Okruglice sa sirom, pržene u tavi

Prikladni su već zavareni proizvodi.

Uzmite: maslac, tvrdi sir, majonezu, omiljene začine i vodu.

U zagrijano ulje stavite pečene proizvode i počnite pržiti, ne zaboravite ih često okretati. Morate pržiti dok nije potpuno kuhano.
U isto vrijeme naribajte sir. Kad proizvodi porumene, namažite ih majonezom, pospite sirom i dodajte sve začine po želji.
Pokrijte poklopcem i držite posudu na vatri još 3-5 minuta, ne više. Čim se sir otopi, krenite s kušanjem.

Kako kuhati pržene okruglice s lukom

Samo tri sastojka i dobit ćete prekrasno jelo kojim se nećete sramiti počastiti ni neočekivane goste. Uzmite jednu ili dvije srednje glavice luka po pakiranju.

Luk narežite na kolutiće (kockice, ali krupne), pa ga stavite u tavu na zagrijano ulje.
Pržite luk dok ne postane proziran, a da se potpuno ne prži, bolje je to učiniti pod zatvorenim poklopcem.
Kuhane (smrznute) okruglice staviti u tavu, malo posoliti i nastaviti pržiti.
Pazite na ulje, treba ga dosta, po potrebi dodajte još.
Kako biste ubrzali proces i brže pripremili smrznute proizvode, usred prženja nakratko pokrijte tavu poklopcem. Ovo se ne odnosi na kuhane, gdje će proces ići brzo.

Recept za pržene okruglice pečene u pećnici

Najteže jelo koje sam vam ponudio.

Uzmite: kuhane raviole, nekoliko glavica luka, slatku papriku, rajčicu, malo sira, umak od rajčice, razne začine i bilje. Vrhunac ovog recepta je crno vino. Želite li jelo učiniti obilnijim, ovo povrće zamijenite kupovnom smrznutom smjesom.

Pripremiti:

Okruglice skuhati i pržiti 3-4 minute sa svake strane.
U tavu na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk, zatim naizmjenično papriku i rajčicu.
Posolite, prelijte s malo crnog vina i žlicom umaka od rajčice, dodajte začine.
Ovaj preljev stavite na pržene proizvode, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu 10 - 15 minuta.

Umaci za pržene okruglice

Nudim vam tri recepta za umake kojima možete preliti već prženi proizvod:

Recept broj 1. U majonezu dodajte nasjeckani češnjak i malo bilo kojeg zelenila - to će biti umak s kojim ćete jesti okruglice i odlučiti da je život dobar.
Recept br. Pomiješajte soja umak razrijeđen s vodom sa šakom sjemenki sezama. Dodajte umak na tanjur. Ili sve zajedno pirjajte 5 - 10 minuta. Pecite u tavi poklopljeno ili stavite u pećnicu da se pirja.
Recept broj 3. Popržiti luk, zatim knedle i zaliti razmućenim jajima i kiselim vrhnjem.

Pronašla sam video koji vam korak po korak govori o prženju knedli. Jedite ukusno i raznovrsno, dragi moji, zato živimo, da uživamo u životu. I bit ću sretan zbog tebe. S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Uz okruglice dobro pristaju mrkva, luk, paprika, mahune, mlade tikvice ili bundeva. Smrznute tikvice su prikladne; potrebno ih je isprati toplom vodom. Budući da se knedle kuhaju, povrće se mora kuhati do pola kuhano. Treba napomenuti da što je kiselo vrhnje masnije, to je jelo ukusnije. Ali bolje je ne zamijeniti ga majonezom.

Pirjane okruglice s povrćem možete poslužiti kao glavno jelo ili za večeru. Potrebno ih je jesti tople kako bi se u potpunosti osjetio miris i okus.

Sastojci za izradu okruglica s povrćem u vrhnju

Okruglice – 300 g.
Tikvice – 100 g.
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Maslinovo ulje - 1 žlica.
Kiselo vrhnje - 4 žlice.
Začin za piletinu - 0,5 žličice.
Kuhinjska sol - po ukusu.
Zeleni luk - po ukusu.
Voda – za kuhanje knedli.

Kako kuhati okruglice s povrćem u tavi, pirjane u kiselom vrhnju

Prije svega ogulite povrće i isperite ga tekućom vodom. Ako je luk mali, možete ga izrezati na pola prstena. Ako je luk velik, nasjeckajte ga na četvrtine.

Koristeći krupni ribež, nasjeckajte mrkvu. Stavite posudu s vodom na vatru i dodajte prstohvat soli.

Na maslinovom ulju prvo popržite luk dok ne porumeni.

Zatim dodajte naribanu mrkvu i tikvicu. Ako koristite svježe tikvice, potrebno ih je krupnije nasjeckati. Dodajte malo vode, pirjajte povrće ispod poklopca 10-15 minuta.

Okruglice stavite u kipuću vodu. Kuhajte otprilike 10 minuta.

Kuhane knedle stavite u tavu s povrćem. Možete ih izvaditi šupljikavom žlicom ili žlicom.

Dodati malo juhe od knedli i dodati kiselo vrhnje.

Dodajte začine po ukusu i kuhinjsku sol, pokrijte tavu poklopcem.

Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Ako je gotovo jelo posuto začinskim biljem, tada ga nakon kuhanja treba isprati vodom i sitno nasjeckati.

Okruglice s povrćem stavite na tanjur i poslužite. Zahvaljujući kiselom vrhnju, ispali su vrlo ukusni i nježni. Po želji se mogu poslužiti s ohlađenim kiselim vrhnjem ili kečapom. Dobar tek!

Posao oduzima puno vremena, nema vremena za kulinarske užitke, a radnim danima morate hraniti svoju obitelj kupovnim poluproizvodima. Ali čak i kupovne knedle mogu biti ukusne ako ih prokuhate do pola, stavite u lonce i zapečete u pećnici s kiselim vrhnjem, začinskim biljem i sirom.

Ravioli pripremljeni na neobičan način očarat će svakog "mesojeda" svojim bogatim okusom i postat će pravo kulinarsko otkriće čak i za iskusnog kuhara.

Što je bolje - ručno ili kupljeno?

Ovo pitanje je retoričko. Naravno, kako bi jelo bilo vrijedno kulinarskog divljenja, preporučljivo je ručno rađene okruglice dinstati u kiselom vrhnju. U mljevenom mesu ne treba štedjeti češnjaka i papra - oni imaju sav okus.

Ali ove okruglice ne vole požurivanje, pa je teško naći vremena za njihovu pripremu tijekom napornog tjedna.

Poluproizvod kupljen u trgovini pomoći će pojednostaviti zadatak. Ako ne škrtarite i kupite kvalitetan proizvod, poslastica iz pećnice će također ispasti vrlo ukusna, pogotovo ako za pečenje koristite bogatije kiselo vrhnje i ne štedite na začinima.

Još jedna važna nijansa je da se okruglice stavljaju u lonce napola kuhane kako bi se uštedjelo vrijeme kuhanja. Štoviše, ako ih stavite sirove, gotovo će se sigurno zalijepiti.

Okruglice pečene s kiselim vrhnjem u pećnici: jednostavan recept

Sastojci

Okruglice iz zamrzivača cca.- 0,5 kg + -
— 1 kom. + -
— 2 kom. + -
— 100 g + -
- 1 žlica. + -
- 1 žlica + -
- 1-2 žlice. + -
- 0,5 žličice + -
- prstohvat + -

Kako ukusno ispeći smrznute okruglice u pećnici s kiselim vrhnjem i sirom

Sve što nam treba za ukusnu večeru na bazi knedli je poluproizvod, nemasno kiselo vrhnje ili vrhnje i samo malo sira. I što je najvažnije, ne zaboravite dodati prstohvat aromatičnog bilja.

Uklonite koru s luka i narežite ga na pola kolutića.
Zagrijte maslac na laganoj vatri, u njega stavite ploške luka.
Pržiti dok ne omekša cijelo vrijeme miješajući da se ravnomjerno naulji. Vrijeme prolaza je do 10 minuta.
Nakon što se prženo malo ohladi, dodajte ga u kiselo vrhnje, zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem (možete dodati i peršin).
Nadjev od pavlake posoliti i pobiberiti, sve dobro izmiješati.
Unutrašnjost vatrostalne posude premažite tankim slojem biljnog ulja.
Okruglice izvađene iz zamrzivača pažljivo složite od ruba do ruba. Nema potrebe za kuhanjem!
Ulijte umak od kiselog vrhnja i žlicom rasporedite tako da ravnomjerno popuni razmake između raviola.
Stavite kalup u pećnicu na 20 minuta. Pečemo na 200 o C. Kada vrijeme istekne, morat ćete pažljivo izvaditi zdjelu, posuti njezin sadržaj sirnim mrvicama i držati u pećnici 10 minuta na minimalnoj temperaturi dok se ne stvori zlatno smeđa korica.

Poslasticu možete poslužiti izravno u obliku i uvijek vruću. Ukrasite narezanim vrtnim rajčicama. Na stol će doći i domaći kečap.

Pečene okruglice u lončićima s bukovačama (video recept)

Domaće okruglice u loncu u pećnici sa vrhnjem i šampinjonima

A sada - svečana verzija već poznatog jela. Ovaj jednostavan univerzalni recept za pečenje okruglica u pećnici s vrhnjem je iz kategorije "gosti na pragu". Vrlo je ekonomičan u vremenu i proizvodima, a rezultat je za svaku pohvalu, pogotovo ako 5 minuta prije kraja kuhanja u lonce ulijete prstohvat sirnih mrvica.

Sastojci

Sirove knedle s mesom – 0,5 kg
Mali beli luk – 1 glavica
Mali svježi šampinjoni – do 200 g
Punomasno kiselo vrhnje – 6 žlica.
Kravlji maslac - 70 g
Peršin (svježe začinsko bilje) - 1 mala hrpa
Mješavina papra (mljevena) - 1/3 žličice.
Sol - po ukusu.

Okruglice pirjane u kiselom vrhnju s gljivama u loncima: kuhajte brzo i ukusno

Prvo prokuhajmo vodu. Malo posolite i dodajte raviole. Kad isplivaju, držite ih samo minutu u kipućoj vodi i izvadite. Knedle će biti vlažne - to je ono što vam treba.
Dok u vrućoj vodi dođu do željenog stanja, u drugoj posudi napunjenoj kipućom vodom kuhat ćemo gljive 5 minuta. Zatim ga izvadimo i ohladimo juhu od gljiva - trebat će nam kasnije.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte na otopljenom maslacu.
Kada luk postane proziran, dodajte mu kuhane šampinjone u tavi i zapržite na srednjoj vatri. Pečeno se može malo popapriti radi okusa.
Sada sastavljamo jelo: polugotovim okruglicama napunimo glinene posude više od polovice (vodu prije toga treba procijediti), dodamo malo maslaca od vrhnja.
Dodamo i popržene gljive i luk.
Pomiješajte kiselo vrhnje s juhom od gljiva u omjeru 1:1 i dobiveni umak ulijte u lonce.
Priprema je gotova - posude s porcijama možete poslati u pećnicu. Vrijeme kuhanja – 20 minuta na 180 o C.

Kada poslužujete vruću poslasticu na stol, u svaki lonac morate dodati prstohvat sitno nasjeckanog zelenila iz vrta za aromu.

Okruglice u loncima s jetricama i vrhnjem na amurski

I još jedan popularan recept su okruglice u loncima s jetrom. A poklopac za lonac je tijesto za okruglice.

Za punjenje trebamo juhu i kiselo vrhnje.

Ako je netko imao pitanje, je li moguće jesti okruglice s kiselim vrhnjem pripremajući ih na poseban način, onda je pozitivan odgovor očit. Ne ispadaju ništa manje ukusni u kremi, kao i s nadjevom od povrća i jaja ispod kore od sira. Svakako probajte!..

Pripremimo ukusne okruglice zapečene s kiselim vrhnjem i sirom u laganom kuhalu. Recept je vrlo jednostavan, a jelo se brzo priprema. Uzmite smrznute knedle, uštedjet ćete vrijeme.

Poluproizvodi kao što su knedle lako se pripremaju i čine prilično zadovoljavajuće jelo. Prikladne su i domaće i kupovne knedle. Ne moraju se odmrzavati, uzimaju se direktno iz zamrzivača. Okruglice možete napraviti sami, koristeći za nadjev bilo koje mljeveno meso. Kod mljevene svinjetine dobit ćete masniji nadjev, ali kod piletine će biti malo suh. Ali za sočnost, mljevenoj piletini, puretini ili kuniću preporuča se dodati malu količinu vode.

Što se tiče sira, morate odabrati, naravno, tvrde sorte. Ova vrsta sira se dobro topi. Za punjenje koristite kiselo vrhnje razrijeđeno čistom hladnom vodom. Obavezno dodajte soli po ukusu i začina. Začini za piletinu dobro se slažu s okruglicama; jelo ispada vrlo aromatično i ukusno. Zapečene okruglice sa sirom u sporom kuhalu možete poslužiti za ručak ili večeru, jesti ih vruće ili s kiselim vrhnjem.

Sastojci za izradu okruglica sa sirom

Okruglice – 200 g.
Voda – 1 žlica.
Tvrdi sir - 50 g.
Kiselo vrhnje - 3 žlice.
Začin za piletinu - 0,5 žličice.
Maslac – 10 g.
Zeleni - na okus.
Kuhinjska sol - po ukusu.

Kako kuhati okruglice pečene s kiselim vrhnjem i sirom u laganom štednjaku

Potrebno je uzeti potreban broj knedli iz zamrzivača. Ili zalijepite poluproizvode neposredno prije kuhanja.

Kiselo vrhnje stavite u duboku zdjelu, dodajte vodu i miješajte žlicom dok ne postane glatko.

Dodajte začine za piletinu i sol po svom ukusu, miješajte umak dok ne postane glatko. Po želji možete dodati i suhi ili svježi češnjak.

Zdjelu multicookera namažite maslacem. Možete uključiti vatru da se maslac otopi, a zatim ga kistom rasporediti po stijenkama i dnu. Stavite sirove okruglice u jedan sloj.

Okruglice prelijte umakom od kiselog vrhnja.

Naribajte tvrdi sir pomoću krupnije ribe. Pospite proizvod preko okruglica i zatvorite poklopac.

Postavite program "Pečenje" za pripremu knedli, odaberite vrijeme od 30 minuta.

Sitno nasjeckajte zeleni luk ili drugo svježe začinsko bilje. Vruće okruglice stavite na tanjur i pospite lukom. Zapečene okruglice sa sirom poslužite kao glavno jelo ili kao drugo jelo. Ove knedle možete jesti s kiselim vrhnjem, majonezom ili kečapom. Dobar tek!