Prženi kišobrani. Kišobran gljive pržene u tijestu

Suncobrani su među najpoželjnijim gljivama iskusnih berača gljiva zbog svoje iznimne kvalitete okusa I korisne tvari u sastavu. Ime su dobili zbog činjenice da je njihov šešir vrlo sličan kišobranu s tankom ručkom. Kišobran gljive imaju neobičan okus, V pržena podsjećaju pileći file.

Kišobrani su univerzalni darovi šume, bez obzira kakva jela pripremate s njima! S njima možete skuhati kajganu, pizzu, pržiti krumpire pa čak i posoliti i osušiti. Sama gljiva kišobran je prilično čista i ne treba je prati, samo treba pažljivo očistiti ljuske na klobuku.

Kako kuhati gljive kišobran pržene u tijestu

Kišobran gljiva u tijestu priprema se vrlo brzo, jelo ispada zadovoljavajuće i originalno. Kako biste lakše shvatili kako pripremiti deliciju, pogledajte video recept, fotografije i opis procesa.

Savjet: Najviše donose mlade gljive kišobranke ukusna jela, budući da imaju nježnu strukturu i prekrasan miris.

Sastojci

Porcije: – +

Kišobrani 8 kom.
Biljno ulje2 žlice. l.
Jaja 3 kom.
Brašno 6 žlica l.
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar okusiti

Po porciji

Kalorije: 257 kcal

Proteini: 5,76 g

Masti: 22,78 g

Ugljikohidrati: 7,13 g

30 min.

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

prekrasno! Moramo to popraviti mirisno,

izvrsna poslastica

spreman. Prije posluživanja, pržene gljive kišobran možete posuti naribanim tvrdim sirom i nasjeckanim svježim začinskim biljem. Kišobran kotleti gljiva u tijestu Ovu ukusnu deliciju od gljiva možete poslužiti uz bilo koji prilog. Da više kuham

dijetalna opcija, možete ispeći kotlete bez ulja u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 10

30 minuta

Broj porcija:
Energetska vrijednost
sadržaj kalorija - 240,07 kcal;
proteini - 5,55 g;

masti - 20,77 g;

ugljikohidrati – 7,77 g.
Sastojci
kišobrani – 10 kom.;
brašno - 5 žlica. l.;
jaja - 3 kom .;
biljno ulje - 2 žlice;

sol - po ukusu;

začini - izborno;
Priprema korak po korak
Prvo što treba učiniti je ukloniti svu prljavštinu s kišobrana i odrezati noge. Zatim stavite gljive u posudu sa slanom vodom i kuhajte ih 15 minuta. Pažljivo istucite gotove kape kišobrana čekićem.
Na vruće suncokretovo ulje u tavi stavite klobuke gljiva nakon što ste ih umočili u tijesto.
Pržite s obje strane dok ne postane ukusno zlatnu koricu i stavite na papirnati ubrus da se ocijedi masnoća.

Da dodatno naglasim izvorni okus kotleti od gljiva kišobrana, mogu se posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem neposredno prije posluživanja. Odlično idu kotleti od gljiva prilog od krumpira, razne salate od povrća.

Recept za gljive kišobrane u tijestu od češnjaka

Sljedeći recept će se svidjeti obožavateljima slane grickalice. Pripremite ovo jelo za svečani stol- Vaši gosti će biti oduševljeni!

dijetalna opcija 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 10

30 minuta

kalorijski sadržaj - 104 kcal;
proteini - 5 g;
masti - 7 g;
ugljikohidrati - 7 g.

masti - 20,77 g;

ugljikohidrati – 7,77 g.
kišobrani – 10 kom.;
Sastojci
voda - 50 ml;
češnjak - 5 češnja;
jaja - 3 kom .;
smjesa mljevene paprike- po ukusu.

sol - po ukusu;

Očistite gljive od ostataka, operite i osušite. Odvojite šešire od nogu; Male kapice ostavite cijele, a velike prerežite na 4 dijela.
Krenimo s pripremom tijesta. Pomiješajte jaja s brašnom, dodajte 50 ml vode i malo umutite pjenjačom. Ako nemate pjenjaču ili mikser pri ruci, možete ga umutiti vilicom.
U dobivenu masu dodajte sol, papar, nasjeckani češnjak i ponovno umutite tijesto dok ne postane glatko.
Umočite klobuke gljiva nekoliko puta u pripremljeno tijesto kako bi se proizvod bolje natopio njime i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
Pecite gljive 10-15 minuta.

Kišobrani od češnjaka su spremni, spremni za posluživanje! Pečurke pečene u tijestu ukrasite grančicama kopra ili peršina.

Kako kuhati kišobranske gljive u pivskom tijestu

Ovaj recept se ističe svojom originalnošću. Možete biti sigurni da će jelo ispasti nevjerojatno ukusno i nježno. Vrijedi probati!

dijetalna opcija, možete ispeći kotlete bez ulja u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 10

30 minuta

sadržaj kalorija - 278,09 kcal;
proteini - 6,56 g;
masti - 19,08 g;
ugljikohidrati – 8,97 g.

masti - 20,77 g;

ugljikohidrati – 7,77 g.
pivo (po mogućnosti tamno) - ½ žlice;
jaja – 2 kom .;
Sastojci
maslac - 2 žlice;
majčina dušica - 1 prstohvat;
jaja - 3 kom .;
mljeveni crni papar - na okus.

sol - po ukusu;

Prvo pripremite gljive. Operite, očistite od grančica, lišća i ostalog šumskog otpada, odvojite klobuke, po potrebi prerežite na nekoliko dijelova.
Tijesto pripremite na sljedeći način: ulijte pola čaše piva u duboka posuda, razbiti dva jaja i promiješati pjenjačom.
U tijesto uspite brašno, zatim dodajte sol i začine, ponovno dobro promiješajte da ne ostanu grudice.
Komadiće gljiva umočite u tijesto i pržite u zagrijanoj tavi.
Nakon što ste gljive popržili najprije s jedne strane dok ne porumene, okrenite ih i na isti način popržite s druge strane.

Rumeni, ukusni kišobrani mogu se poslužiti za stol. Ova poslastica odlično ide uz krumpir ili salatu.

Šampinjoni se mogu poslužiti bez priloga, kao samostalno jelo. Izuzetno su hranjivi i ukusni, pa neće dugo ostati na vašem stolu. Dobar tek!

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

Kišobrani su "vrh ljeta". U srpnju je prilično velika žetva bijelih vrsta, ljubitelji "tihog lova" počinju oduševljavati ljubitelje "tihog lova" crvenim kišobranima. Miceliji obilno rađaju ne samo u šumama (mjesta s debelim slojem opalog lišća i humusa, uključujući čistine i šumske rubove), već i na poljima i pašnjacima. Neiskusni sakupljači smatraju kišobrane muharama, iako su zapravo rođaci šampinjona.

Saznaj jestivo, ukusna gljiva vrlo jednostavna, kako upada u oči: visoka, na debeloj stabljici i s neotvorenom, gustom kuglom "pokrivala za glavu", ili s "kišobranom" šeširom promjera do 12 cm. Otvorena gljiva doista nalikuje a pribor za kišu, s glatkim “ “-pločama koje se vrlo lako odvajaju. Jestive gljive lijepo mirišu. Ako početnik berač gljiva nije siguran kako sakupiti i pripremiti kišobrane, trebao bi proučiti posebne referentne knjige i posavjetovati se sa stručnjacima. Važno pravilo"tihi lov" - "nisam siguran - ne uzimaj" - nije otkazan.

Kako pripremiti kišobrane

Nije teško obraditi gljive kišobrane: morate ih obrisati suhom spužvom i ukloniti najgrublje ljuske. Butovi su grubi, preporučljivo ih je odvojiti i kuhati posebno. Za juhe i prženje gljiva, klobuke prije rezanja treba isprati u tekućoj vodi i ocijediti jer jako upijaju tekućinu. Prije kuhanje Za čvrsta "pokrivala" dovoljno je kemijsko čišćenje.

Drške gljiva, kao i po želji tvrdi vrh otvorenih klobuka, možete skuhati za juhu i baciti. Međutim štedljive domaćice Radije ih pripremaju za buduću upotrebu: ovaj dio gljive se izreže na kolutove i osuši. Nakon toga batake treba zdrobiti i aromatičnim prahom začiniti prva jela.

Pržene gljive kišobran

Ima gurmana koji kišobrane smatraju jednim od najboljih jestive gljive. Razvrstane, oguljene i oprane neotvorene "glavice" potrebno je narezati na ploške i držati u zagrijanoj tavi na laganoj vatri dok sok ne ispari. Nakon toga dodajte glavu luka, izrezati na tanke pola prstena, posoliti i popapriti po ukusu i pržiti u rafiniranom suncokretovo ulje 45 min. Jelo poslužite vruće.

Kišobrani u tijestu

Kapice kišobrana, cijele ili izrezane na četvrtine, mogu se kuhati u tijestu. Da biste to učinili, sirovine je potrebno uvaljati u sljedeću smjesu (izračunato za 3 gljive): umućeno jaje, zdrobljeni krekeri ili brašno (4 žlice) i kuhinjska sol okusiti. Nakon toga morate ga zagrijati tava od lijevanog željeza i pržite kape gljiva kišobrana u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Umak od gljiva s kiselim krastavcima

Šampinjoni su izvrstan umak za tjesteninu i pire od krumpira. Oprane klobuke za ovaj recept treba tanko narezati i malo podinstati sa slaninom (50 g), začinima i soli (po ukusu). Nemojte koristiti biljno ulje! Nakon 6-7 minuta, morate dodati jedan nasjeckani veliki slatka paprika bez jezgre i sjemenki.

Nakon što je tekućina isparila, ulijte smjesu iz mala količina juha ili voda, 15% vrhnja i (125 ml) i kečap (50 ml). Umak od gljiva kišobran treba kuhati uz miješanje 10 minuta. Prije posluživanja u jelo dodajte par nasjeckanih (vrlo sitno!) kiselih krastavaca.

Vrijeme vani je odlično i nimalo jesensko, a ja sam preko vikenda otišao u šumu brati gljive. Nabrao sam klobuke i kišobrane od vrganja i šafranike. Želim se detaljnije zadržati na potonjem, jer... Malo ih ljudi jede, radije igraju nogomet s kapama. Ali uzalud. Neke činjenice.

Šampinjon kišobran raste u rijetkim šumama, grmlju, na rubovima i šumskim čistinama, u vrtovima i parkovima, poljima, pašnjacima, povrtnjacima, u blizini stambenih objekata, vrlo često u velikim skupinama, od srpnja do listopada. Ponekad oblikuje vještičje prstenje. Gljiva svojim izgledom i veličinom doista podsjeća na kišobran, pogotovo kad je otvorena. Klobuk je promjera do 50 cm. U mladosti je gljiva zatvorena i jajolikog oblika, kasnije je pljosnato polegnuta, s kvržicom u sredini, sva prekrivena lako odvojivim smeđim ljuskama, s vlaknastim. ruba, sivkastosmeđe boje. Pulpa je gusta, bijela, u početku labava, zatim pamučna, s ugodnim okusom orašasti okus i slab miris gljiva. Ploče su slobodne, česte, meke, vrlo široke, bijele, a starenjem gljive jedva postaju ružičaste. Prah spora je bijele boje. Stabljika je duga do 35 cm, debela do 3 cm, batinasta, pri dnu jako zadebljana, grubo vlaknasta, čak i drvenasta, prekrivena smeđim ljuskama šarene svijetlosmeđe boje, sa širokim bijelo-smećkastim prstenom koji slobodno klizi po peteljci. Prsten se može pomicati gore-dolje, što je važna karakteristika.

Međutim, pametni ljudi cijene ovu gljivu zbog izvrsnog okusa - jednog od najboljih ukusne gljive. Neki tvrde da ga možete jesti i sirovog, narezanog na ploške za sendviče (nisam probao kišobran u ovom obliku). Jestiva, ukusna gljiva četvrte kategorije. B se smatra delikatesom. Rijedak je slučaj da se šareni kišobran pokaže crvljivim, no ono što me ove godine zapanjilo jest da je gotovo 100% pronađenih kišobrana, bez obzira na veličinu, bilo potpuno crvljivo... Događaju li se doista promjene u prirodi? Preporuča se jesti mlade klobuke. Mogu se kuhati, pržiti, a i sušiti za kuhanje prah gljiva. Kad se osuši, kišobran postaje gotovo bijel, a miris mu se još više pojačava. Usput, o mirisu - "aroma" kišobrana ne može se nazvati gljivom. A ako u svom sirovom obliku doista nejasno podsjeća na orah, onda kada toplinska obrada dobiva osebujnu nijansu koja se višestruko pojačava. Neću reći da je neugodno, ali u ovom slučaju češnjak i začini dolaze u pomoć - pomaže. Posebna stvar kod kišobrana je to što preuzima okus začina koji koristite.

I još jedna značajka - sada se puno piše o tome da gljive mogu akumulirati teške metale i radioaktivne tvari. Dakle, šareni kišobran jedna je od onih gljiva koje gotovo ne upijaju ovo blato.

Suncobrani.

Morate zapamtiti da se za hranu koriste samo kape za kišobrane, bez obzira na dob. Noge nisu otrovne - samo su vlaknaste.

Mlade kapice se mogu pržiti obične gljive, rezanje na komade. I koristiti u juhama, julienne i drugim tradicionalnim jelima od gljiva.

Zanimljivije je s otvorenim šeširima. Najčešći načini su pržiti ih cijele u brašnu, krušnim mrvicama ili razmućenom jajetu. Okus je jednostavno nevjerojatan, nekome podsjeća na piletinu, a nekome na odrezak bijele ribe. Ova gljiva (svježa i suha) dobra je i za juhu. Mladi kišobrani se sole i kisele. Kišobran se brzo kuha, skoro kao šampinjoni.

Jednostavan recept:

Uklonite tvrdu nogu. Zatim isperemo gljive pod mlazom vode i odstranimo ljuske s šešira. Smeđe mrlje i plak lako se skidaju. Ulijte jaje u tanjur i umutite ga vilicom. Umočite kapicu s obje strane u jaje. Možete posipati šešir krušne mrvice. Stavite gljive u vruću tavu s biljno ulje. Posoliti i popapriti po ukusu. Možete istisnuti režanj češnjaka.

Gljivu kišobran ispecite kao palačinku. 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Zatim smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte još 5 minuta.

Dobar tek!

Gljive kišobrani su četvrta kategorija, koje pripadaju obitelji šampinjona i imaju vrlo originalan izgled kišobrana i izvrstan ukusan okus. Iskusni berači gljiva Vrlo su cijenjeni i smatraju se jednima od najboljih. Za hranu se mogu koristiti samo klobuci mladih gljiva, jer njihovo meso ima nježnu, labavu strukturu i ugodnu aromu. Noge, kao i stari i veliki primjerci, zbog krutosti nisu prikladni za hranu i pripravke.

Opis vrste

Naziv vrste opravdava sebe: odrasla gljiva doseže 45 cm u visinu, a promjer njezine raširene kapice može biti veći od 35 cm, po veličini i obliku doista izgleda kao dječji kišobran. Većina blago pubescentne površine kapa mladih primjeraka prekrivena je ljuskama, samo sredina ostaje glatka i ima tamniju boju od glavne. Starim gljivama obično gube ljuske. Šuplje noge, koje mogu biti glatke ili rebraste, imaju troslojne prstenove koji se slobodno kreću odozdo prema gore i natrag.

Gljive kišobran: jestive gljive (video)

Jestive gljive kišobranke

U gajevima, šumama i poljima naše zemlje žive četiri vrste jestive gljive kišobranke Postoji i nekoliko otrovnih vrsta.

Bijela

Bijelu ili poljsku gljivu kišobranku (Macrolepiota excoriata) karakterizira sivkastobijeli ili krem boje, mesnati, ljuskasti klobuk koji je u početku jajast, a rastom postaje plosnat. Ploče su raspoređene često i slobodno. Kod mladih gljiva bijele su boje, koja s vremenom postaje smeđa ili smeđa. Visina šuplje, blago zakrivljene, cilindrične noge bijele boje kreće se od 5 do 15 cm, kada je pritisnete, postaje smeđa. Pulpa bijela ima svjetlo ugodna aroma a prilikom rezanja boja mu se ne mijenja. Plod počinje krajem lipnja i traje do sredine jeseni.

Crveneći se

Klobuk crvene ili čupave pečurke (Chlorophyllum rhacodes) može biti sive, bež ili svijetlo smeđe boje i doseći promjer od 7 do 22 cm, u početku podsjeća na jaje, a kasnije postaje zvonast na kraju rasta potpuno je ravna. Glatke, šuplje noge narastu od 6 do 25 cm u visinu i s vremenom mijenjaju boju u tamniju.

Ploče bijele ili krem boje na dodir postaju ružičaste ili narančaste. Bijela pulpa kape s prugama crvenkastosmeđe boje lako se lome i odvajaju u vlakna. Ona ima ugodan miris i jedinstvenog okusa.

Odijelo

Promjer klobuka gljive kišobranke (Macrolepiota procera) kreće se od 15 do 30 cm. Karakterizira ga vlaknasto, rastresito meso bijele, sivkaste ili bež boje i tamnosmeđe ljuske. Mlade gljive imaju hemisferičnu kapu s tamnom kvržicom u sredini, koja se s vremenom širi i nalikuje kišobranu.

Bijele ili sive ploče postavljene su vrlo blizu jedna drugoj. Ovaj tip gljive s laganom aromom kombiniraju kvalitete okusa šampinjona i orah. Sezona sakupljanja počinje u lipnju i završava u studenom.

Djevo

Gljiva kišobran (Leucoagaricus puellaris) ima klobuk promjera od 5 do 10 cm. U početku je jajolik, a zatim postaje zvonast s malom izbočinom u sredini. Rubovi su mu prekriveni resama. Pokožica bijelog klobuka gusto je posuta ljuskama krem boje; kako gljiva raste, one postaju tamnije. Bijelo meso prerezom postaje crvenkasto.

Glatke šuplje noge cilindričan, visine do 15 cm i debljine do 1 cm, na vrhu sužene, a na dnu zadebljane. Ploče karakterizira čest i slobodan raspored. Ova vrsta gljiva ima oštar miris, a okus joj je mnogo manje izražen od ostalih. Plodnost traje od kolovoza do listopada.

Otrovne gljive kišobranke

Osim ukusnih jestivih gljiva kišobrana, postoje i njima slične otrovne, s kojima trovanje često dovodi do ozbiljnih posljedica.

Kesten

Gljiva kesten kišobran ili kesten leopita (Lepiota castanea) također pripada porodici šampinjona, ali je otrovna gljiva. Ima vrlo mali klobuk, ne veći od 5 cm u promjeru, zvonastog oblika, koji kasnije postaje ravan. Na njegovoj površini nalaze se male vlaknaste ljuske boje kestena, koje tvore koncentrične nizove.

Pulpa je bijele ili krem boje i ima prilično ugodan miris. Unutrašnjost klobuka ispunjena je čestim, širokim bijelim pločama. Noge, zadebljane na dnu, imaju visinu do 5 cm i promjer od oko 0,5 cm. Prsten koji se u početku formira na njemu brzo nestaje. P Plodonosi od srpnja do početka rujna.

Češalj

Gljiva češljasta (Lepiota cristata) pripada obitelji šampinjona, a iako je manje otrovna od gljive kestenove, Ako dospije u hranu, može izazvati teške napade povraćanja, proljeva i glavobolje. Njegovi klobuci jedva dosežu 4 cm u promjeru, u početku su jajasti, a zatim potpuno otvoreni. Koža je bijela i prekrivena ljuskama boje hrđe. Vrlo tanke bijele ploče nalaze se prilično često. Bjelkastocrvene noge visine do 4 cm i promjera oko 3 mm imaju bijeli prsten koji s vremenom nestaje. Plodnost traje od srpnja do listopada.

Mjesto rasta

I jestive i lažne gljive kišobrane možete pronaći ne samo na čistini ili rubu listopadnog šumarka, crnogorične ili mješovite šume, već i na livadama, pašnjacima, pa čak iu gradskim parkovima i trgovima. Posebno obilno rastu u toplom vremenu nakon kiše. Preferiraju plodna tla sa dobar sloj humus. Kod nas ga ima gotovo svuda.

Kako kuhati

Kuhanje šampinjona je jednostavno i brzo, jer se mogu jesti i sirove u salatama ili na sendvičima. Prže se, pirjaju, s njima se kuhaju juhe, sole, kisele i suše.

Kišobran gljive u tijestu

Sastojci jela:

Šampinjoni - 500 grama;
Brašno - 2 žlice;
Jaje - 3 komada;
Luk (srednji) - 2 komada;
sir ( durum sorte) - 200 grama;
Biljno ulje - 5 žlica;
Stolni ocat - 1 žlica;
Sol, crni papar.

Način kuhanja:

Luk ogulite, narežite na tanke kolutiće, prelijte octom, pospite solju i ostavite da se marinira pola sata.
Šampinjonima ogulite klobuke, operite i osušite.
Umutiti jaja s brašnom, soli i paprom.
Velike gljive narežite na nekoliko komada.
U velika tava Zagrijte ulje, svaki komad gljiva umočite u tijesto i pržite s obje strane nekoliko minuta.
Stavite luk na gljive.
Sir naribajte na krupnije ribež, istresite ga u tavu na luk s prženim gljivama, ugasite vatru i držite ih na štednjaku oko pet minuta da se sir rastopi.

Ove se gljive mogu poslužiti tople ili hladne, posute nasjeckanim začinskim biljem. Jelo se pokazalo vrlo originalnim, ima okus poput kotleta pileće meso, a njegova priprema traje minimalno vremena.

Šampinjon kišobran jestivi je srodnik nadaleko poznatih šampinjona. Stoga od njih možete najviše kuhati raznovrsnost jela. Kišobran sadržaj kalorija svježe iznosi 22 kcal na svakih 100 g.

Prilikom sakupljanja ovih gljiva ne treba ih brkati s otrovnim ružičastim kišobranom. Nejestivu vrstu može se razlikovati po karakterističnom ružičastom mesu koje, kada se pritisne, dobiva još svjetliju boju. Također jestivi kišobran ima karakterističnu orašastu aromu, a rez nikada ne potamni na zraku.

Kišobran od gljiva u tijestu "kao kotlet" - foto recept korak po korak

Okus gljive kišobran podsjeća na šampinjone, kojima i pripada. A velika veličina šešira (samo se oni koriste) omogućuje pripremu ručka od para kišobrana.

Naravno, ne biste trebali sjeći šešir, ali naziv "Chops" je dodijeljen ovom jelu zbog sličnosti izgled, neke kvalitete okusa i sam proces kuhanja.

dijetalna opcija 20 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Šampinjoni: 200 g
Voda: 100 ml
Jaja: 2 kom.
Brašno: 5 žlica. l.
Sol: po ukusu

Upute za kuhanje

Otkinuti noge.

Mokrom spužvom obrišite tamne ploče s vrha čepova.

Uronite klobuke izrezane na sektore u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Jaja razrijedite vodom.

Umutiti tijesto. Posoliti.

Posolite i kišobran, a zatim svaki dio umočite u tijesto.

Stavite komade u zagrijano ulje.

Kada se donji dio zapeče, zapecite i drugu stranu.

Gotove kotlete od gljiva stavite na tanjur. Njihov sočan slatkasti mesnati okus i zlatno smeđu koricu Tijesto samo traži da se stavi pod nož i vilicu! Uz neutralni prilog od pire krumpira, ovi rođaci gljiva jednostavno su nevjerojatni!

Kako pržiti kišobran od gljiva

Prema riječima stručnjaka, prženi kišobrani okusom je vrlo sličan pilećem mesu. Glavna stvar je pravilno ih kuhati. Sam proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Kapice su odvojene od nogu. Nisu prikladni za prženje jer postaju žilavi i vlaknasti. Nakon što se osuše i samelju u prah, mogu se koristiti za aromatiziranje juha.
Površina klobuka se očisti od ljuski i opere pod mlazom vode.
Nakon sušenja prerezati na 3-4 dijela i uvaljati u mješavinu brašna i soli.
Pržite na maslacu ili biljnom ulju.

Vrijeme prženja ne smije biti duže od 5-7 minuta ili dok lagano ne porumene. Ako gljive prepečete u tavi, postanu žilave i suhe.

Opcija s lukom i jajima

Ima i drugih recepata prženi kišobrani. Na primjer, s lukom i jajima. Za pripremu će vam trebati sljedeće:

svježe gljive srednje veličine - 5 kom .;
1 luk srednje veličine;
jaja - 3 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
zelje po ukusu;
ulje za prženje;
sol i začini po ukusu.

priprema:

Pržite nasjeckane kišobrane i luk dok lagano ne porumene.
Odozgo prelijte mješavinom jaja, kiselog vrhnja, soli i začina.
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite dok jaja ne budu spremna.

Po želji, recept za pržene kišobrane s lukom i jajima može se nadopuniti sirom. Da biste to učinili, naribajte ga na krupni ribež i pospite po vrhu nekoliko minuta prije nego što bude spreman.

Kako marinirati

Oni koji vole pripremljene namirnice mogu voljeti ukiseljene kišobrančiće. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeće:

2 kg oguljenih gljiva;
2,5 l vode;
6 žlica l. sol;
10 g limunske kiseline;
2 žlice. l. Sahara;
klinčići, cimet i papar na okus;
5 žlica. l. 6% octene kiseline.

Postupak korak po korak:

Gljive se sortiraju i peru kako bi se uklonio pijesak i druga onečišćenja.
Kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne padnu na dno.
Kuhani kišobrani se stave u cjedilo i ostave da se ocijede.
Od gore opisanih sastojaka priprema se marinada.
Nakon što prokuha, dodajte gljive u marinadu i ulijte ocat.
Prokuhajte 10 minuta.
Pakirano u sterilizirane staklenke i zatvoreno.

Kako bi jela i pripravci od suncobrana bili doista nevjerojatni, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

Svježe ubrane gljive smatraju se najukusnijima. Stoga ih treba kuhati ili prerađivati odmah nakon sakupljanja ili kupnje.
Za znalce jela od gljiva Najukusniji su kišobrani koji se još nisu otvorili. Posebno su ukusni prženi.
Ove se gljive ne smiju namakati u vodi. Upivši vlagu, postat će neprikladni za prženje.

Suncobrani su ukusne, široko rasprostranjene gljive. Na odgovarajuću pripremučine vrlo zadovoljavajuće i ukusna jela. Gurmani ga čak peku na roštilju zajedno s povrćem i mesom. Također se mogu koristiti za zimsko konzerviranje, sušenje i zamrzavanje.