1. Prije početka rada potrebno je pripremiti sve proizvode: oprati meso, oguliti i oprati povrće. Meso narežite na male kockice, ne veće od 2 cm, šampinjone (ako nisu jako veliki) narežite na 4 dijela.
2. Mrkvu i krumpir također narežemo na komadiće, nastojeći da ne budu premale.
3. Stavite meso i gljive vruća tava, ulijevanje mala količina biljno ulje. Na jakoj vatri uz povremeno miješanje pustiti da se meso i gljive zarumene. Lagano posolite. Nema potrebe temeljito pržiti meso - to je jednostavno pripremna faza koji će pomoći u poboljšanju karakteristike okusa svinjetina, a samim time i pečenje u loncu općenito.
4. Poprženo meso i šampinjone stavite u lonce, napunite ih otprilike do pola ili malo manje. Trebalo bi biti dovoljno mesa da pečenje bude zadovoljavajuće.
5. Na meso stavite nasjeckanu mrkvu. Jelu će dati vesele boje i učiniti njegov okus mekšim.
6. Sljedeća komponenta je krumpir. Skoro smo gotovi. Ne zaboravite posoliti i popapriti pečenke. Ulijte otprilike 100 ml u svaki lonac čista voda. Ako voliš aromatična jela, dodajte samo prstohvat mješavine provansalskog bilja. Oni će ga dati jednostavno jelo sofisticiranost.
7. U zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva pečenje će biti gotovo za 35-40 minuta.
8. Ovo jelo možete poslužiti vruće. Lonci se poslužuju u porcijama ili se dijele na dvoje. Jelo je dovoljno zasitno da vas napuni do pola!
9. Možete pustiti mašti na volju i dodavati ili mijenjati sastojke po svom ukusu: dodajte luk, češnjak ili zeleni grašak, eksperimentirajte sa začinima. U svakom slučaju odličan rezultat zajamčeno! Pečenje u loncu nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Pripremite se i uvjerite se!
Pogledajte i video recepte:
1. Kako kuhati pečenje u loncu kod kuće:
2. Gruzijsko pečenje u loncima:
Prije kuhanja svinjetine u loncu s krumpirom, meso dobro isperite; ne smijete odrezati postojeću masnoću jer će se kasnije otopiti tijekom prženja. Narežite na male komadiće.
Nasjeckano meso stavite u tavu, u koju prvo morate uliti biljno ulje i zagrijati ga. Pržite dok ne porumeni, lagano posolite i popaprite, doslovno prstohvat po prstohvat.
Dok se meso peče, možete se baviti povrćem. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
Rajčice je također potrebno narezati na kockice, ali ne previše sitno. Hoće li guliti rajčicu ili ne, svatko odlučuje po vlastitom nahođenju.
Do ovog trenutka meso će imati vremena da se dobro ispeče, prebacite ga iz tave u bilo koju zdjelu ili možete izravno u lonce. I dodati u tavu luka i mrkve, direktno u ulje koje ostane nakon prženja mesa. Pržite ih dok ne omekšaju.
Za to vrijeme možete imati vremena da oguljeni krumpir narežete na kockice.
Počinjemo stavljati sve pripremljene sastojke u lonce. Na samo dno stavite poprženo meso, pa rajčice.
Zatim dodajte poprženo povrće, začine i lovorov list.
Na kraju dodajte krompir i dodajte vodu. Količina vode ovisit će o veličini vašeg lonca. Samo ga nemojte uliti do samog ruba kako vam ne bi prelilo iz posude tijekom kuhanja. Posolite sadržaj i pošaljite da se peče.
Lonci sa svinjetinom i krumpirom će biti u pećnici 30 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Dobar tek!
Opet se vraćam na pečenje u loncu, ovaj put s gljivama. U ovoj se opciji ne samo meso, već i gljive prethodno prže.
Znamo da se gljive sastoje od 90% vode i da se prilikom kuhanja jako smanjuju.
Ako gljive stavljamo u lonce sirove, onda na kraju nećemo dobiti pun lonac, nego samo pola, a to nije uvijek ono što nam treba. A ako prvo popržite gljive, ne morate brinuti da će se skupiti, a prženi će vam gljive biti mnogo ukusniji u jelu.
Pa, ipak je ovo pečenje, što već znači da sastojke treba prethodno popržiti.
Za pripremu pečenja sa gljivama u loncima ja sam odabrala svinjetinu, ali možete koristiti i junetinu.
Svinjetinu narežite na komade i stavite u zdjelu. Dodati umak od soje, začin za meso I mljeveni papar. Ostavite svinjetinu da se marinira.
U međuvremenu operite šampinjone, osušite i narežite na ploške.
U tavi zagrijte ulje, dodajte šampinjone i pržite 12-15 minuta dok tekućina ne ispari i ne dobije se svijetla zlatnosmeđa korica. Na kraju posolite i popaprite gljive.
Luk izrežite na pola kolutića.
Sada možete početi pržiti meso. Sipati malo u tepsiju suncokretovo ulje, zagrijte i dodajte meso. Pržite ga dok ne porumeni, posolite na kraju.
Na dno lonaca stavite meso, a na vrh nasjeckani luk.
Pržene gljive ravnomjerno rasporedite.
Krompir narezati na ploške, posoliti i posuti Provansalsko bilje. Promiješajte i stavite na gljive do samog vrha.
Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, dodajte pasta od rajčice, sol i papar.
Tekućinu ulijte u posude, poklopite ih poklopcima i stavite u hladnu pećnicu.
Namjestite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite lonce 45-50 minuta. Odredite spremnost pečenja gledajući krumpir. Ako se lako može probosti vilicom, možete ga ugasiti.
Poželjno je ostaviti lonce u pećnici još 20-30 minuta.
Ukusno i vrlo primamljivo pečenje s gljivama poslužite u loncima ili na tanjuru.
Dobar tek!
Među drugim jelima mnoga se mogu pripremati i za svaki dan i za posebne prilike. svečani stol Tu spadaju lonci s krumpirom, mesom i gljivama. Po želji se može napraviti mršav ili elegantniji.
Predlažem kuhanje osnovnog recepta s fotografijama u pećnici, ali možete ga isprobati i u mikrovalnoj pećnici. Krumpir s gljivama uvijek će biti ukusan.
Krumpir s gljivama i meso u loncima također srdačan drugi jelo u kojem se sastojci savršeno spajaju i nadopunjuju.
Hrana se priprema u glinenim posudama i peče u pećnici, što je čini ne samo ukusnom, već i zdravom. Nahranimo svoju obitelj ukusnom večerom, na kojoj će vam muška polovica obitelji biti posebno zahvalna.
Informacije o okusu Glavna jela od krumpira / Pečeni krumpir u pećnici
Sastojci za 3 lonca:
- Krumpir - 0,8 kg (ovo je 7-10 gomolja srednje veličine);
- svinjetina (pulpa) - 0,4 kg;
- šampinjoni - 250 g;
- luk - 1-2 kom.;
- sir - 100 g;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 150 ml;
- voda - 100 ml;
- biljno ulje - 80 g (4 žlice);
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Kako kuhati pečeni krumpir s gljivama i mesom u loncima
Prvo ćemo pripremiti sve povrće. Operite i ogulite. Ponovno isperite vodom i ostavite da se malo osuši.
Sada krenimo s mesom, potrebno ga je isprati pod tekućom vodom i osušiti. Zatim narežite na komade veličine 2x2x2 cm (otprilike). Nije potrebno koristiti svinjetinu, po želji može biti govedina, janjetina, puretina, piletina.
Vrat, lopatica, bedro će učiniti. Bilo koje meso, ali po mogućnosti da ima puno soka i malo masnoće (tako je krumpir bolji).
U tavi zagrijte 2 žlice. l. biljno ulje, dodajte meso. Pržite na jakoj vatri dok se komadi ne prekriju koricom (svijetlo smeđom) na vrhu i ne zatvore se iznutra sok od mesa. Tijekom prženja dodajte sol i papar.
Sada operite šampinjone i narežite ih na ploške. Lagano pržite u tavi s biljnim uljem.
Šampinjone možete zamijeniti bukovačama ili bilo kojim šumskim gljivama. Možete uzimati i smrznute pripravke, sušene gljive.
Luk izrežite na pola prstena ako je mali. Veću glavicu luka prvo narežite na četvrtine, zatim je nasjeckajte i dodajte gljivama. Posolite, promiješajte i pržite 3-5 minuta.
Naribajte sir fino ribež. Raznolikost sir će poslužiti apsolutno bilo tko.
Krumpir smo već pripremili, narezat ćemo ga na velike kocke. Ali ne previše. Uostalom, treba nam da bude i ukusno i pečeno.
Počnimo slagati kuglice: stavite krumpir na dno lonaca, podijelite ih jednako u sve 3 posude. Začinite s malo soli.
Zatim položite komade mesa, također ih ravnomjerno rasporedivši u sve lonce.
Teaser mreža
Stavite 2 žlice u svaki lonac. l. kiselog vrhnja (ili majoneze), prelijte s malo vode (oko 30 ml).
Stavite veliki dio sira na vrh (također ravnomjerno rasporedite naribani sir po svim dijelovima).
Naši lonci su pakirani, sada ih stavljamo u pećnicu.
Ali prvo ga pokrijemo poklopcima (ako ne, onda folijom), a tek onda stavimo u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu u načinu grijanja "gornji i donji", postavite temperaturu na 200 stupnjeva, vrijeme na 50 minuta.
Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za kuhanje krumpira u loncima. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim i aromatičnim - krumpir je natopljen mesom i sokovi od gljiva, a sir se topi, prekrivajući ga ukusnim zlatno smeđu koricu vrh.
Krumpir s mesom i gljivama poslužujemo u lončićima u pećnici, uvijek vruće. Može se staviti na tanjure ili poslužiti direktno u loncima.
Savjeti za kuhanje:
- dobiti dijetalno jelo uz maksimalnu korist, odaberite nemasno meso i nemojte ga pržiti, i, naravno, nemojte koristiti majonezu, kiselo vrhnje ili sir.
- Ako imate običnu pećnicu, tada malo zagrijte pećnicu (10 minuta) prije stavljanja lonaca. Tako ćete zagrijati gornju stranu pećnice, a vaši će se lonci ravnomjerno ispeći i gore i dolje.
- Krumpir s gljivama i mesom u loncima u mikrovalnoj pećnici također se dobro kuha. Samo trebate odabrati punu snagu i postaviti vrijeme na 10 minuta. Okusom će ovi krumpiri podsjećati na one koje je kuhala vaša baka u pećnici.
- Za ovaj recept možete koristiti smrznute pripravke. šumske gljive. Obično su već kuhani. Prije nego što ih stavite u lonac, morate ih odmrznuti, inače će vam krumpir biti previše tekući.
- Možete koristiti i sušene gljive. Imaju vrlo jaku aromu, a krumpir će dobiti pojačanu okus gljiva. Operite ih prije stavljanja u lonac. hladna voda. Prelijte kipućom vodom 2-3 minute i ocijedite. Zatim ponovno prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 15-20 minuta. Tom se vodom mogu puniti posude.
- Bolje je zamijeniti vodu u receptu sa mesna juha, ne bi trebao ispuniti lonac više od 2/3. U suprotnom, višak tekućine će "pobjeći" u pećnicu.
Zharkoe - popularni ruski meso drugo jelo. U početku su tako nazivali sva jela od mesa koja su se kuhala u pećnici. Sada je to jelo s mesom, krumpirom, lukom i mrkvom. Prikladno je bilo koje meso - govedina, svinjetina, piletina, guska, po mogućnosti mekana. Najčešće pečeno je svinjetina. Za bogatstvo okusa pečenju se dodaju gljive, suhe šljive i začini. Posebno je popularno pečenje u loncima, jer ispadne ukusnije i sočnije. Jela u loncima uvijek su lijepa, zanimljiva i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Danas ću vam pokazati kako je u mojoj obitelji običaj kuhati pečenje s gljivama kod kuće u pećnici. Ako još niste nabavili lonce, toplo vam preporučujem da kupite ove posude, hrana u njima ispada vrlo ukusna!
Sastojci:
- 500 gr. svinjetina.
- 500 gr. bilo koje gljive.
- 1 kg. krumpir.
- 1 mrkva.
- 2 luka.
- sir po ukusu.
- sol i začini po ukusu.
- suncokretovo ulje.
- nekoliko režnjeva češnjaka.
priprema:
Meso izrežite i popržite u tavi na biljno ulje. Komade svinjske masti možete prethodno popržiti da se rastopi, a zatim dodati meso i sve zajedno popržiti.
Oguljeni krumpir narežite na sitne kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk nasjeckajte na sitno ili na pola kolutića (po želji).
Moje gljive su samonikle i prethodno kuhane; ako uzimate šampinjone, možete ih posebno pržiti u tavi ili koristiti bez prethodne obrade.
U velikoj dubokoj zdjeli pomiješajte krumpir, meso, gljive, luk, mrkvu i nasjeckani češnjak. Posolite, dodajte začine i bilje po želji.
Stavite sve unutra glinene posude. Prelijte umakom.
Možete pripremiti bilo koji umak, na primjer: mlijeko, brašno, kiselo vrhnje ili voda, brašno, majoneza. Brašno se dodaje po želji. Zahvaljujući brašnu umak dobiva gustu konzistenciju. Možete ga napuniti samo juhom ili samo prokuhanu vodu. Umak ulijte u 120-150 ml tekućine po posudi.
Također je potrebno ostaviti malo mjesta za naribani sir.
Ako vam meso nije jako masno i niste ga prethodno pržili, onda možete staviti mali komad na vrh svake posude maslac i sve pospite ribanim sirom.
Posude s krumpirom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva sat do sat i pol, a vrijeme i temperaturu prilagodite svojoj pećnici.
Kada je krumpir gotov, ugasite pećnicu i pustite da lonci odstoje u pećnici 10-15 minuta, zatim izvadite i poslužite.
Učitavanje...