1. Ribiz je potrebno sortirati, odstraniti grančice, lišće i nejestive plodove. Zatim operite bobice u hladnoj tekućoj vodi i ostavite ih na neko vrijeme da se ocijede od viška tekućine. 
2. Sada stavljamo ribizle u kantu za pekač kruha. Važno je ne preopteretiti opremu, stoga slijedite upute. 
3. Ribizle pospite kristalnim šećerom čija je količina navedena u receptu. 
4. Stavite kantu u pekač kruha. 
5. Uključite program br. 9 “Džem”. Opremu smo pustili u rad. Nakon 1 sat i dvadeset minuta, pekač će se oglasiti zvučnim signalom koji označava kraj pripreme džema od crnog ribiza. 
6. Dok se ukusni desert od ribiza kuha, pripremimo staklene posude. Spremnik se mora temeljito oprati sodom bikarbonom, temeljito isprati i sterilizirati. Postupak sterilizacije provodimo na bilo koji način koji vam je dostupan i poznat (kalcinacija u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili nekoj drugoj opciji). 
7. Čim se oglasi signal, izvadite kantu iz pekača kruha. Pekmez od ribiza ulijte u vruće staklenke i odmah ih posebnim ključem zarolajte navojnim ili metalnim poklopcima. 
8. Provjerite kvalitetu brtvljenja okretanjem staklenke naopako. Držimo se preporuka iskusnih domaćica i pekmez zamotamo u frotirni ručnik ili dekicu. Ostavite u tom stanju dok se posude potpuno ne ohlade. 
Džem od crnog ribiza u pekaču kruha je spreman! 
Ovaj prekrasan desert bit će neizostavan dodatak čaju ili kavi. Osim toga, džem od ribizla izvrstan je kao nadjev za razna peciva. Dobar tek!
Džem od crvenog ribiza je ukusan i zdrav. Nitko se ne raspravlja s tim, ali ima jedan značajan nedostatak - tvrde kosti. Nije baš ugodno kada vam se nađu na zubima i potpuno je neestetsko kada se kosti zaglave u međuzubnom prostoru, ali taj se problem lako otklanja! Samo umjesto običnog džema od ribiza, trebate napraviti džem od soka od crvenog ribiza!
A budući da danas svaka domaćica ima na raspolaganju veliki izbor kućanskih aparata koji olakšavaju kuhanje, u pekaču za kruh možete napraviti fantastičan džem od ribizla. Zahvaljujući ovom "pametnom" uređaju nećete morati stajati za štednjakom miješajući džem, pratiti vrijeme kuhanja i nećete morati brinuti da će se džem prekuhati ili zagorjeti. Pekač kruha će sve učiniti sam, samo trebamo staviti potrebne proizvode u njegovu posudu.
Što vam je potrebno za pripremu pekmeza od crvenog ribiza? Same bobice (500 g), granulirani šećer (300-350 g), pektin ili njegov analog Quittin (15 g). Ovaj recept ne zahtijeva vodu niti dodavanje bilo kakvih drugih sastojaka.
Najvažniji korak u pravljenju džema od ribiza je priprema bobica. Potrebno ih je pažljivo razvrstati kako u pekmez ne bi ušla ni jedna pokvarena bobica, ukloniti sve lišće, smeće, stjenice i ukloniti bobice s grana.
Zatim ribizle treba oprati. Budući da su bobice prilično nježne, za to je najbolje koristiti cjedilo ili sito. Ulijte bobice u cjedilo, stavite u duboku zdjelu s hladnom vodom, isperite bobice, uklonite sve sitne ostatke koji su isplivali. Izvadite cjedilo s ribizlom iz zdjele i pustite da se ocijedi voda.
Ulijte bobice u duboki lonac. Pomoću gnječilice zgnječite sve bobice. Rezultat je pasta koju je potrebno grabiti žlicom i trljati kroz sito u malim obrocima. Za džem trebamo samo sok od bobica, tako da tamo ne bi trebalo biti stranih inkluzija.
Da biste iscijedili apsolutno sav sok iz ribiza, ostavljajući samo malo vlažnu tortu, nakon trljanja bobica kroz sito, morate ponovno iscijediti masu, stavljajući je u platnenu vrećicu. Kao rezultat toga, ostat će oko 250-300 grama čistog soka od ribiza.
Gotov sok treba uliti u posudu za pekač kruha. Po soku ravnomjerno pospite šećer. Tamo ulijte pektin. Nemojte ništa miješati jer će to uređaj učiniti automatski dok se pekmez priprema.
Posao je skoro završen! Ostaje samo postaviti način rada "Jam" na stroju za kruh i pritisnuti gumb "Start". Za sat vremena džem od ribizla bit će spreman!
Domaći džem iz aparata za kruh za mene je božji dar. Trebate samo odabrati, oprati bobice i sterilizirati spremnik ako je predviđeno dugotrajno skladištenje. Nema potrebe stajati uz štednjak, gledati, miješati, skidati pjenu i sl. Pekač kruha s lakoćom obavlja sve procese kuhanja.
Jedna od prednosti metode je da sastav džema od crnog ribiza ili drugog bobičastog i voća ima prilično nizak udio šećera. Nema potrebe za polugotovim vrećicama agar-agara u prahu ili pektina. Svi džemovi dobivaju gustu, želiranu strukturu (unutar jedinice stvara se povoljno okruženje za isparavanje vlage i oslobađanje vlastitog pektina).
Loša strana je što pekmez možete napraviti samo u malim količinama. U pravilu, pekač kruha može odjednom preraditi 500 g voća i bobičastog voća i 150 g granuliranog šećera.
Ovaj recept je za otprilike 250 ml gotovog proizvoda.
Da biste napravili džem od crnog ribiza u stroju za kruh, uzmite sastojke s popisa.
Bobice operemo u hladnoj vodi, suhe i pokvarene bacimo, a grančice otkinemo. Isperite i lagano osušite.
Čiste crne ribizle stavite u posudu, prelijte žlicom (ili pola žlice) soka od limuna, dodajte kristalni šećer.
Protresite da se šećer koliko-toliko ravnomjerno rasporedi.
Pokrećemo pekač kruha u načinu rada "Jam" i zaboravimo na kuhanje 1 sat i 20 minuta.
Nakon što se uređaj oglasi zvučnim signalom, premjestite gusti džem od crnog ribiza u sterilnu staklenku, zatvorite i ohladite.
Džem od crnog ribiza u aparatu za kruh gubi dosta vlage i želira se sam od sebe.
Čuvati na polici hladnjaka. Uživajte u čaju.
Želite znati kako napraviti džem u aparatu za kruh? NameWoman za vas ima originalne, a opet vrlo jednostavne recepte koji će ispuniti vaš dom mirisima prekrasnih začina i dati nevjerojatne, harmonične nove okuse vama, vašoj obitelji i prijateljima. U nastavku teksta saznat ćete kako napraviti džem od jabuka, bundeve, limuna, naranči, marelica, jagoda, borovnica, višanja, crnog ribiza i banana u aparatu za kruh. Reći ćemo vam kako skladištiti džem, može li se napraviti od smrznutog bobičastog voća i na što u ovom slučaju morate obratiti posebnu pozornost. Saznat ćete koji se džem dodaje s paprom, koji s ružmarinom, a uz što najbolje paše korijander.
Na prvoj fotografiji članka prikazan je desert napravljen u aparatu za kruh u režimu "džem" od jabuka, šećera, smrznutog crnog ribiza i male količine aronije uz dodatak mljevenog cimeta i soka od limuna.
Jesu li pekmez i džem ista stvar?
Ne, iako su ove slastice vrlo slične, pa se često, govoreći o jednoj od njih, misli na drugu ili se u principu ta dva kulinarska pojma koriste kao sinonimi. Dakle, koja je razlika između džema i džema? Prvi ima ujednačeniju konzistenciju (plodovi koji se koriste za njegovu pripremu potpuno su kuhani) i karakterizira ga lagano želiranje, koje se postiže interakcijom pektina i kiselina. U jabukama i šljivama ima dosta pektina. Značajno je da se za najbolji džem uzimaju zrele, a ponekad i prezrele bobice i voće, dok je za džem najprikladnije nezrelo voće s većim sadržajem pektina. Također, u pravilu se pekmez od džema razlikuje po tome što se priprema na nižim temperaturama i kraće vrijeme. Ponekad se to radi u nekoliko faza, ostavljajući džem da se ohladi. Pri pravljenju pekmeza koristi se znatno veća količina šećera nego pri pravljenju pekmeza, pa se samim tim i bolje čuva. Formalno, ako ne želite biti previše principijelni na polju kulinarske terminologije i tehnologije, džem možete napraviti i pomoću funkcije “džem” u pekaču kruha (ne zaboravite da vrijeme kuhanja možete i sami skratiti zaustavljanjem program ručno).
Kako napraviti džem u aparatu za kruh
Da biste napravili džem u pekaču kruha, upotrijebite posebnu funkciju "Jam". Stavite lopaticu u kantu, napunite sve sastojke, stavite kantu u pekač kruha, zatvorite ga i uključite. Voće se najprije zagrijava, a zatim kuha uz stalno miješanje na određenoj temperaturi. Sada je ova funkcija dostupna u gotovo svim komercijalno dostupnim modelima. Dakle, ako pogledate katalog Redmond pekača kruha http://redmond.by/catalog/kategor/hlebopechki/, vidjet ćete da su ovi moderni kućanski aparati naučili ne samo mijesiti tijesto, peći kruh i raditi džem, nego i za pripremu jogurta i mesa. Tako će deserti iz aparata za kruh kao takvi malo koga iznenaditi. Morate se osloniti na neobične recepte...
Pregledajte recepte za džem uključene u upute za vaš stroj za kruh. Najvažnija točka je broj proizvoda. Držite se odgovarajućih vrijednosti, prilagođavajući donje recepte svom modelu uređaja. U pravilu, odjednom možete staviti od 500-600 grama do kilograma voća ili bobičastog voća pripremljenog za pravljenje džema u aparat za kruh. Volumen gotovog proizvoda (džem ili marmelada), odnosno, obično stane u pola litre ili dvije staklenke od pola litre.
Pekmez u aparatu za kruh možete napraviti gušći (želatinastiji) ako u šećer dodate pektin prilikom dodavanja sastojaka. Za 500-600 grama dovoljno je uzeti 1-1,5 žličicu pektina. Pektin se može zamijeniti posebnom smjesom za slatko konzerviranje - "zhelfix" (poput pektina, miješa se sa šećerom). Preporučamo da odaberete jedan od ovih dodataka ako u aparatu za kruh pripremate džem od vrlo sočnog voća (agrumi, dinja, ananas).
Imajte na umu da kako se džem pripremljen u aparatu za kruh hladi, on malo želira. Ako vam se čini da gotov proizvod ima konzistenciju previše tekućeg pekmeza, možete ga malo prokuhati u loncu na štednjaku.
Je li moguće napraviti džem od smrznutog bobičastog voća u stroju za kruh? Da, možete. Ako uzmete smrznuto bobičasto ili voće zajedno sa svježim (na sobnoj temperaturi), a smrznuto voće je samo jedna trećina ili ne više od polovine, tada ih možete odmah staviti u pekač kruha i uključiti ga. Ovaj uređaj prvo aktivira funkciju grijanja, a tek onda počinje miješati budući džem, tj. smrznuti sastojci će imati vremena da se odmrznu (provjerite da vaš model aparata za kruh ne počne gnječiti bobičasto voće odmah nakon uključivanja načina rada "džem" ili "džem"!). Ako planirate napraviti džem u stroju za kruh samo od smrznutog bobičastog voća i voća, tada ih prvo treba pustiti da se rastope na sobnoj temperaturi. Kako biste spriječili slučajno oštećenje unutarnjeg premaza kante aparata za kruh (grubi šećer se lako može klasificirati kao grubi abrazivni materijal), prvo pomiješajte šećer s ostalim komponentama budućeg džema ili pekmeza u posebnoj posudi. Nakon toga sve utovarite u kantu. Šećer i voće ne smijete staviti u aparat za kruh u dva sloja.
Dodano na temelju komentara korisnika: Nakon što ste sve sastojke za pekmez stavili u kantu, prekrijte vrh folijom (mat strana je prema van, a reflektirajuća prema unutra) i učvrstite rubove. To će zaštititi unutrašnjost aparata za kruh i zidove od mogućih prskanja.
Nakon završetka programa za pripremu pekmeza sadržaj kante odmah ulijte u staklenke i operite kantu pekača kruha (u vruću kantu ulijte još vruće vode, postupno spuštajući temperaturu).
Kako čuvati džem i marmeladu napravljenu u aparatu za kruh? Nakon što se gotov proizvod ohladi, staklenku zatvorite poklopcem i džem stavite u hladnjak. Tradicionalni ruski džem manje je kapriciozan u pogledu skladištenja (može se čuvati na sobnoj temperaturi) zbog upotrebe velike količine prirodnog konzervansa - šećera - pri kuhanju (šećer i voće ili bobice obično se uzimaju u jednakim dijelovima, a ako pekmez se radi od povrća, tada količina šećera po masi potpuno premašuje glavni proizvod pekmeza). U receptima u nastavku vidjet ćete da se za pripremu pekmeza u aparatu za kruh koristi znatno manje šećera.
Klasični džem od jabuka u pekaču kruha
Za pola kilograma jabuka narezanih na kriške (nema potrebe sitno sjeckati voće, pekmez će i dalje biti dosta homogen) potrebno je uzeti 150 grama šećera i žlicu svježe iscijeđenog soka od limuna. Vjeruje se da pri pripremi pekmeza od jabuka u stroju za kruh nije potrebno uklanjati koru s voća. Međutim, ne sviđaju svi njegovu prisutnost u pekmezu. No najviše se oduševe onim osušenim kriškama jabuke koje gnječenjem ostaju na stjenkama kante do kraja pripreme pekmeza.
NameWoman, konzerve i džemovi od mješavine različitog voća uvijek su zanimljivijeg okusa. Domaća kuhinja uključuje uzbudljive eksperimente. Stoga slijede opcije recepata za aparat za kruh, gdje će jabuke imati dodatno društvo za stvaranje mirisne simfonije okusa. Koristite začine da impresionirate obitelj i prijatelje. Probajte džem od jabuka iz aparata za kruh s dodatkom cimeta, muškatnog oraščića i narančine korice. Ako je voće jako slatko, onda možete napraviti džem od jabuka u pekaču kruha s limunom (dovoljan je jedan citrus, izrežite ga u krugove izravno s korom i podijelite svaki krug u četiri sektora).
Džem od naranče u pekaču kruha
Za džem od naranče potrebno nam je pola kilograma kriški naranče (pazimo da nema sjemenki) i 100 grama svježe narančine korice. Narežite ga na dugačke uske trake. Za navedenu količinu agruma uzmite 160 grama granuliranog šećera.
Ako više volite slatki nego kiseli džem, onda se takav džem može napraviti od mješavine naranče i jabuke u jednakom omjeru. Zanimljivo izgleda džem, u recepturi za kruhomat za koji se narančama dodaje šaka grožđica.
Recept za džem od bundeve u aparatu za kruh
Ljuti džem od bundeve u pekaču kruha (veseli crveni sadržaj staklenki na fotografiji desno) vrlo je dojmljiva kombinacija okusa. Kako bi se osiguralo da gotov proizvod ne ispadne dosadan, u ovom slučaju sigurno će vam trebati agrumi. Kuhajte 200 grama pulpe bundeve narezane na male kockice na srednjoj vatri 15-20 minuta. Ocijedimo vodu. Bundevu pomiješajte sa 180 grama šećera, 100 grama narezanih jabuka i 250 grama naranči ili mandarina. Dodajte 2 žlice soka od limuna i 5 zrna pimenta i 5 klinčića zgnječenih u mužaru - ova kombinacija tipična je za džemove i kompote iz američke kuhinje. Za ljubitelje slanih džemova preporučamo i 1-2 žlice narančine korice i sitno nasjeckana tri režnja svježeg đumbira.
Recept za džem od limuna u aparatu za kruh
Narežite 4 limuna srednje veličine na kriške, svaku krišku prepolovite, izvadite sve sjemenke. Limune, zajedno sa sokom koji su pustili citrusi, pomiješajte s 500 grama šećera, dodajte sjemenke polovice vinilne mahune (može se zamijeniti vanilin šećerom) i 10 ml svježeg soka od jabuke.
Džem od jagoda u pekaču kruha
Prema receptu za džem od jagoda, za pola kilograma jagoda potrebno je 150 grama šećera i jedna žlica limunovog soka.
Čini li vam se recept previše banalan? Zatim, kod pripreme džema od jagoda u aparatu za kruh možete dodati 2/3 žličice cimeta i mljevene sjemenke jednog zvjezdastog anisa. Savjet NameWoman: pekmez od jagoda poprimit će zanimljivu notu ako odmah nakon pripreme, pretočeći vruću smjesu u staklenku, dodate nasjeckane listiće dvije-tri grančice bosiljka.
Kod izrade pekmeza u aparatu za kruh svježi limunov sok se u principu može zamijeniti limunskom kiselinom. Umjesto žlice soka, uzmite prstohvat limunske kiseline ili nešto manje od pola žličice.
Jednostavan džem od borovnica
Za 450 grama borovnica trebat će vam žlica soka od limuna i 130 grama šećera u prahu.
Džem od višanja u aparatu za kruh
Kao i kod pravljenja džema od jagoda u aparatu za kruh, za 500 grama bobičastog voća (nakon uklanjanja sjemenki) uzmite 150 grama šećera i žlicu limunovog soka.
Džem od višanja i crnog ribiza sa začinima i đumbirom
Prekrasan slatko-kiseli džem možete napraviti u pekaču kruha ako za pripremu koristite i višnje i crni ribiz. U hladnoj sezoni, smrznute bobice su savršene za ove svrhe. Ako želite smanjiti kiselkaste note, zamijenite polovicu bobičastog voća nasjeckanim komadićima slatke jabuke. Tajni recept za ovaj džem je dodavanje pola žličice cimeta u prahu i mljevenog korijandera. Još jedan trik za postizanje jedinstvenog okusa je da u sastojke uključite sitno nasjeckani svježi korijen đumbira (doslovno 2 cm). Izračunajte omjer komponente voća i bobica prema šećeru kao u receptu za džem od višanja za aparat za kruh - 10:3.
Pažnja: ako u aparatu za kruh radite džem od smrznutih višanja koje su se kao takve prvotno prodavale, NameWoman preporuča da ih prvo odmrznete na sobnoj temperaturi i provjerite da nema koštica. Koštice trešanja često uzrokuju ogrebotine na lopatici i unutarnjoj podlozi posude aparata za kruh. Iz istog razloga nije preporučljivo kuhati džem od malina i crvenog ribiza u stroju za kruh.
Džem od marelica
Za 540 grama polovica marelica bez koštica uzmite 150 grama šećera, kao i žlicu soka od limuna.
Džem od marelica koji ste pripremili dobit će zanimljiv štih ako u vruću smjesu dodate pripremljenu grančicu ružmarina i zajedno sa sadržajem ulijete u staklenku za čuvanje džema. Također, na samom početku stavljanja sastojaka za budući pikantni džem od marelica u kantu aparata za kruh, možete dodati pola žličice nasjeckanog suhog ružmarina i ružičastog papra.
Usput, slatke marelice mogu se koristiti umjesto jabuka kada se priprema džem od višanja i crnog ribiza u aparatu za kruh.
Džem od banane s notama naranče
Narežite 3 veće banane na ploške, dodajte 200 grama šećera, sok od tri velike naranče i žlicu soka od limuna.
Mljeveni korijander izvrsno se slaže s bananama u kompotima i džemu. Dodajte žličicu ovog začina kada pravite džem u aparatu za kruh.
Recept za džem u aparatu za kruh od banana i crnog ribiza
Nevjerojatan, nježan džem možete napraviti u pekaču kruha ako uzmete 250 grama crnog ribiza i banane i pomiješate ih s 350 grama šećera.
Marija Košenkova
Učitavanje...