Na čemu inzistirati?

Mirisne biljke: ružmarin, majčina dušica, bosiljak, origano, komorač, estragon, peršin, kopar. Za infuziju je bolje koristiti svježe bilje - u ovom slučaju, aroma će biti intenzivnija i pojavit će se mnogo brže.

Ukusno povrće: češnjak, ljutika, ljuta papričica, paprika, celer, hren.

Začini: cimet, klinčić, zvjezdasti anis, piment, kardamom, anis i drugi.

Voće i bobice: malina, trešnja, limun, limeta, naranča.

Cvijeće: lipa, nasturtium.

Možete koristiti pojedinačne sastojke ili njihove kombinacije prema vlastitom ukusu.

Postoje tri načina za aromatiziranje octa i ulja.

Prva metoda

Najprikladnije za aromatično bilje, cvijeće i cijele začine.

Zagrijte ocat ili ulje na laganoj vatri. Ocat ne smije prokuhati. Uz zagrijavanje dodajte aromatične sastojke, smjesu ohladite i ulijte u staklene posude. Alternativno, arome možete staviti u boce ili staklenke i preliti zagrijanim uljem ili octom. U prvom slučaju, aroma će se otvoriti malo brže.

Ako želite najintenzivniji okus i miris, dodajte dodatne svježe arome tijekom procesa ulijevanja.

Druga metoda

Idealno za povrće, voće i začinsko bilje.

Pasirajte voće, povrće ili bilje koje ćete koristiti za infuziju. Pire prokuhajte i ulijte ocat ili ulje sobne temperature. Promiješajte i ulijte u posudu za infuziju. Gotovu smjesu možete procijediti kroz gazu radi prozirnosti ili je ostaviti takvu.

Metoda tri

Koristi se za aromatiziranje mljevenim začinima.

Začine sameljite u mužaru ili sameljite u mlincu za kavu. Ulijte u staklenku ili bocu, dodajte ulje ili ocat sobne temperature i ostavite da odstoji. Ova mješavina se može koristiti nakon što se začini slegnu na dno i tekućina postane bistra.

Smjese pripremljene bilo kojom od metoda moraju se infuzirati u hladnjaku od nekoliko sati do nekoliko dana. Vrijeme cijeđenja ovisi o intenzitetu aromatičnih sastojaka i intenzitetu arome koju želite postići.

Biljna ulja i ocat u svom čistom obliku sasvim su dovoljni kao preljev. Ali za veće bogatstvo okusa i mirisa, mogu se dodati začinima, biljem, koricom citrusa i povrćem.

Aromatizirani ocat i ulja dobri su kao preljev za razne salate - od povrtnih do voćnih, za pripremu marinada i raznih drugih jela.
Poput octa, biljna ulja dobra su ne samo za kulinarsku i kozmetičku upotrebu, već i za darove.
Osim toga, ulja prožeta ljekovitim biljem mogu se koristiti za održavanje i obnovu zdravlja.
Također postoji nekoliko načina za izradu biljnih ulja. Ali svi se oslanjaju na uranjanje bilja u zagrijano ulje i puštanje da se polako ohlade. Neki ljudi kažu da bilje stavite u ulje i ostavite 2-3 tjedna, neki 2-3 dana, zatim ih izvadite i stavite svježe bilje i tako 2-3 tjedna. No, svi savjetuju kušati i mirisati te inzistirati više ako aroma nije dovoljna.
Ovo ulje se može čuvati 2-3 mjeseca.
Najbolje ulje za infuz je lagano, aromatično maslinovo ulje. Shuffle ulje i suncokretovo ulje također dobro funkcioniraju.
Prilikom odabira posude za ulje obratite pozornost na vrat. Biljka bi trebala slobodno ulaziti u ulje i izlaziti iz njega Posude za konzerviranje su najprikladnije za infuziju. A onda ga možete uliti u lijepe boce, stavljajući tamo svježe grančice trave. Biljka se prije kuhanja može oprati, ali mora biti potpuno suha kako voda ne bi ušla u ulje; bolje je biljku malo zgnječiti kako bi se pojačala aroma prije stavljanja u ulje.
Infuzija traje 3-5 tjedana, a zatim se može koristiti za preljev za salatu ili kuhanje.
Neki recepti savjetuju prvo lagano zagrijavanje ulja ili ulijevanje 1 žlice. vinskog octa na pola litre ulja, da se ne pokvari.
Recepti za ulje


Mirisno maslinovo ulje
Vrlo se jednostavno priprema. U maslinovo ulje dodajte razne aromatične trave i prirodne dodatke, po mogućnosti ekstra klase. Mogu biti cijele ili nasjeckane. Začinsko bilje mora biti jako dobro osušeno, inače se može pojaviti plijesan.
Sve ostaviti 30 dana u hermetički zatvorenoj boci (povremeno protresti), zatim ulje procijediti kroz lanenu krpu, preliti u drugu bocu i začepiti.
Limun maslinovo ulje Al limone
Dobro operite dva sočna limuna; kora bi trebala biti tanka.
Limun narežite na kriške, stavite na tanjur i posolite. Nakon 20 minuta ih zajedno sa sokom prebacite u staklenku i do vrha prelijte maslinovim uljem.
Koristi se za kuhanu ribu (polijeva se odozgo).
Maslinovo ulje mente Alla menta
Dobro operite 4 grančice metvice i nekoliko tankih glavica mladog luka i stavite ih u bocu s maslinovim uljem. Dodajte po 2 mljevena zrna crnog i zelenog papra.
Koristi se za preljev salata od svježeg povrća.
Maslinovo ulje sa začinskim biljem Alle erbe
Sameljite 6 listova žalfije, jednu grančicu ružmarina, 1 list lovora, 1 grančicu timijana i nekoliko listova mažurana. Sve ulijte na maslinovo ulje, dodajte nekoliko bobica kleke, malo crnog papra i krupne kuhinjske soli.
Koristi se za odrezak i pečeno meso (pokapati odozgo).
Alle spezie začinjeno maslinovo ulje
U bocu maslinovog ulja stavite manju koricu limuna, 2 lista lovora, šaku zrna crnog papra i nekoliko klinčića.
Dodajte malo cimeta u prahu. Koristi se za meso pečeno na žaru (sušeno na vrhu).
All"aglio češnjak maslinovo ulje
Ogulite 3 češnja češnjaka, zgnječite i stavite u bocu sa maslinovim uljem. Dodajte 3 lista bosiljka i 1 grančicu mažurana.
Koristiti uz umake (bez rajčice) za tjesteninu, kao i rižu (pokapati na vrh).
Biljna ulja na bazi ljekovitog bilja


Ljeto je vrijeme za sakupljanje ljekovitog bilja. Obično se suše za zimu ili se od njih prave alkoholne tinkture. Ali također možete uliti bilje u biljno ulje. Biljke prožete uljem pojačavaju svoj okus i ljekovita svojstva te postaju učinkovitije.
U ljekarnama i trgovinama danas se mogu kupiti razna biljna ulja i eterična ulja. No, možete ih pripremiti kod kuće, jer tada ćete sigurno znati da je vaš maslac 100% prirodan i da ne sadrži aditive poput mineralnih ulja i kemijskih komponenti koje se dodaju tijekom industrijske proizvodnje. Pobrinite se za svoje zdravlje i dobro raspoloženje koje Vam može pružiti Vaše biljno ulje!
Primjeri biljnih ulja koje možete sami napraviti:
Ulja bosiljka, paprene metvice, majčine dušice i kadulje koriste se kao antipiretik.
Ulja jasmina, ruže i irisa normaliziraju krvni tlak, otklanjaju umor i napetost, vraćaju tonus i normaliziraju opće stanje organizma.
Za alergije su dobra ulja kamilice, lavande i matičnjaka.
Ulja borovice, majčine dušice i komorača koriste se kao ekspektorans kod kašlja i bronhitisa.
Za proširene vene mogu se koristiti ulja čempresa i stolisnika.
Ulje kamilice koristi se za pomlađivanje.
Ružino ulje smiruje i ublažava glavobolju.
Kako napraviti biljno ulje?
Evo na primjer recepta za ulje gospine trave:
0,5 šalice svježih cvjetova i listova gospine trave kuhati 3 tjedna u 1 šalici zagrijanog maslinovog ulja. Zatim iscijediti i procijediti, čuvati na hladnom mjestu.
Ulje gospine trave koristi se za opekline, rane i čireve koji ne zacjeljuju, apscese, gnojne upale u usnoj šupljini. Ulje gospine trave koristi se i za masažu kralježnice i križa.


Na čemu inzistirati?
Mirisno bilje: ružmarin, majčina dušica, bosiljak, origano, komorač, estragon, peršin, kopar. Bolje je koristiti svježe bilje za infuziju - u ovom slučaju miris će biti intenzivniji i pojavit će se mnogo brže.
Aromatično povrće: češnjak, ljutika, ljuta papričica, paprika, celer, hren.
Začini: cimet, klinčić, zvjezdasti anis, piment, kardamom, anis i dr.
Voće i bobičasto voće: maline, trešnje, limun, limeta, naranča.
Cvijeće: lipa, nasturtium.
Možete koristiti pojedinačne sastojke ili njihove kombinacije prema vlastitom ukusu.
Postoje tri načina za aromatiziranje octa i ulja.
Prva metoda
Najprikladnije za aromatično bilje, cvijeće i cijele začine.
Zagrijte ocat ili ulje na laganoj vatri. Ocat ne smije prokuhati. Uz zagrijavanje dodajte aromatične sastojke, smjesu ohladite i ulijte u staklene posude. Alternativno, arome možete staviti u boce ili staklenke i preliti zagrijanim uljem ili octom. U prvom slučaju, aroma će se otvoriti malo brže.

Ako želite najintenzivniji okus i miris, dodajte dodatne svježe arome tijekom procesa ulijevanja.
Druga metoda
Idealno za povrće, voće i začinsko bilje.
Pasirajte voće, povrće ili bilje koje ćete koristiti za infuziju. Pire prokuhajte i ulijte ocat ili ulje sobne temperature. Promiješajte i ulijte u posudu za infuziju. Gotovu smjesu možete procijediti kroz gazu radi prozirnosti ili je ostaviti takvu.
Metoda tri
Koristi se za aromatiziranje mljevenim začinima.
Začine sameljite u mužaru ili sameljite u mlincu za kavu. Ulijte u staklenku ili bocu, dodajte ulje ili ocat sobne temperature i ostavite da odstoji. Ova mješavina se može koristiti nakon što se začini slegnu na dno i tekućina postane bistra.
Smjese pripremljene bilo kojom od metoda moraju se infuzirati u hladnjaku od nekoliko sati do nekoliko dana. Vrijeme cijeđenja ovisi o intenzitetu aromatičnih sastojaka i intenzitetu arome koju želite postići.
Kako pohraniti?
Domaće aromatizirano ulje ili ocat najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Infuzije pripremljene prvom i trećom metodom čuvaju se dosta dugo - do šest mjeseci.
Ulje i ocat utopljeni drugom metodom imaju znatno kraći rok trajanja – najbolje ih je upotrijebiti nekoliko tjedana nakon pripreme.

Dugo je pohranjen i nije se pokvario, morate se upoznati s osnovnim pravilima. Slijedite ove smjernice kako biste spriječili razvoj bakterija unutar bočice vašeg mirisnog ulja. Ako se ne pridržavate pravila, riskirate kvarenje proizvoda, trovanje ili zarazu botulizmom.

Kate Dugas/Flickr.com

Osnovna pravila za pripremu aromatiziranih ulja

1. Sve sastojke dobro isperite i osušite. Najbolje je začinsko bilje i začine ostaviti da se osuše preko noći. Bakterije ne rastu u ulju, ali se mogu razviti u vodi koja ostane na listovima i stabljikama bilja.
2. Bez obzira koje posude ili boce koristite, svaku operite, dezinficirajte i osušite.
3. Nakon što napravite svoje aromatizirano ulje, čuvajte ga u hladnjaku. Rok trajanja ovog proizvoda je 30 dana.
4. Nemojte koristiti aromatizirano ulje za prženje ili prženje u dubokom ulju. Čestice bilja i začina će zagorjeti i dati neugodan okus i miris jelu.
5. Prije upotrebe ulje izvadite iz hladnjaka i ostavite da odstoji 20 minuta. Ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
6. Svi recepti koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje. Može se zamijeniti suncokretovim uljem bez mirisa.

1. Ulje limuna

Sastojci

• 250 ml maslinovog ulja;
• korica od dva limuna.

Priprema

Zagrijte ulje na laganoj vatri. Ne smije prokuhati. Stavite koricu limuna u tavu i ostavite da se zagrije 20 minuta. Zatim isključite vatru. Kad se ulje ohladi, uliti u bocu. Nije potrebno cijediti.

Korištenje

Možete začiniti salate i dodati jelima od ribe ili peradi.

2. Ljuto začinsko ulje

Sastojci

• 250 ml maslinovog ulja;
• 2 žlice suhih papričica.

Priprema

Zdrobite (rukama ili žlicom) cijele papričice. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte čili pahuljice u tavu i zagrijavajte još 5 minuta. Kad se ulje ohladi, uliti u bocu. Nije potrebno cijediti.

Korištenje

Može se dodati azijskim jelima, pizzama, mesnim jelima i pečenom povrću.

3. Ulje bosiljka

Sastojci

• 250 ml maslinovog ulja;
• 30–50 g svježeg zelenog lišća.

Priprema

Stavite listove bosiljka u blender, dodajte ulje, ispasirajte. Zagrijte smjesu u tavi 45 sekundi. Ulijte vruće ulje kroz fino cjedilo u posudu kako biste uklonili sve čestice listova bosiljka. Ulje se treba ohladiti. Na dnu posude vidjet ćete tamni talog. Sastoji se od vode i sitnih ostataka bosiljka. Prilikom ulijevanja ulja u bocu, nastojte osigurati da talog ostane u posudi.

Korištenje

Talijanska jela možete začiniti.

4. Ulje ružmarina

Sastojci

• 250 ml maslinovog ulja;
• 3–6 grančica ružmarina.

Priprema

U tavu staviti ružmarin i dodati ulje. Zagrijte 5 minuta. Kad se ulje ohladi, izvadite grančice ružmarina i stavite ih u posudu (bocu). Nakon toga, tamo ulijte ulje.

Korištenje

Može se dodati jelima od mesa i ribe.

5. Ulje od češnjaka

Sastojci

• 250 ml maslinovog ulja;
• 1 veća glavica češnjaka;
• sok od pola limuna.

Priprema

Češnjeve češnjaka ogulite, stavite u zdjelu i pokapajte limunovim sokom. Promiješajte i ostavite 15 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Rasporedite klinčiće u jednom sloju u posudu za pečenje. Nemojte izbacivati ​​sok od limuna: kasnije će vam dobro doći.

Sve prelijte maslinovim uljem preko češnjaka. Pecite 30 minuta. Izvadite pleh iz pećnice i ostavite da se ohladi. Pomoću žlice premjestite klinčiće iz posude u posudu. Možete ih preliti s preostalim limunovim sokom i čistim maslacem, ohladiti, a zatim smjesu upotrijebiti u drugom jelu. Maslinovo ulje iz posude za pečenje ulijte u bocu.

Korištenje

Univerzalno ulje koje je korisno za svako jelo.

Svi recepti mogu se implementirati i na druge načine. Ne morate ga zagrijavati, već jednostavno pomiješajte ulje i začine u tamnoj staklenoj boci. Zatim ovo ulje treba infundirati 12-14 dana. Ali ova metoda kuhanja nije prikladna za ulje od češnjaka jer se može pokvariti ili postati opasno za zdravlje.

6. Aromatizirani maslac za svježi kruh

Ovo ulje je ukusno samo po sebi i može biti neizostavan dio doručka. Kombinacija začina savršeno pristaje uz svježi kruh. Zato je tako lijepo umočiti krišku bageta u ovaj aromatizirani maslac.

Sastojci

• 500 ml maslinovog ulja;
• 1 žlica sušenog bosiljka;
• 1 žlica sušenog peršina;
• 1 žličica majčine dušice;
• 1 žličica sušenog origana;
• 1 žličica crnog papra;
• ½ žličice osušenog nasjeckanog ružmarina.

Priprema

U tavi zagrijte začine da pojačaju okus. Zagrijane začine sipati u bocu i zaliti uljem. Ovo ulje možete odmah poslužiti.

Korištenje

Poslužite maslac u malim umacima sa svježim kruhom za doručak ili kao predjelo uz vino (uz baguette). Prije posluživanja možete dodati sol i sitno nasjeckani češnjak. Odlično ide uz ribani tvrdi sir, masline i suho meso.

Jeste li ponekad primijetili kako salate nekih kuhara ispadnu nevjerojatno ukusne i mlitave, dok salate drugih ispadnu sasvim običnog okusa? Naravno, nitko od njih vam neće otkriti tajnu svog umijeća, ali ćemo podijeliti tajnu koja kao čarolijom poboljšava okus salata od svježeg povrća, plodova mora, mješavina i sl.

Ovo je mirisno ulje koje može dati savršenu notu svakoj salati!

Za pripremu vam je potrebno 15 minuta slobodnog vremena i oko 1 tjedan, jer ulje mora stajati na tamnom mjestu 7 dana.

Trebat će vam:

1 boca za ulje kapaciteta 100 do 250 g – po želji

istu količinu maslinovog ili biljnog ulja

1-2 mahune ljute papričice

1 žličica osušeni ružmarin

2 žličice limunova sol

Priprema

1. Najbolje je uzeti rafinirano ulje, jer suncokretovo ulje ima svoj jedinstveni okus, koji bilje i papar mogu pokvariti. Po želji, osim navedenih sastojaka, možete dodati i neke druge po svom ukusu, npr. majčinu dušicu, bosiljak, peršin i sl., ali najbolje u suhom obliku kako se ulje ne bi “kiselilo”!

Mahune ljute papričice isperite u vodi i pažljivo ih zarežite nožem, pazeći da ne dodirnete sjemenke.

3. U to dodajte sušeni ružmarin i limunsku sol koju možete pripremiti prema receptu na našoj stranici. Ako limunova sol nije dostupna, dodajte običnu sol, ali nikako limun - uništit će cijeli sadržaj boce za 3-4 dana!

4. Ulijte ulje i dobro zatvorite. Nekoliko puta okrenite bocu naopako kako bi se sol pomiješala s uljem i stavite posudu na tamno i hladno mjesto tjedan dana.

5. Nakon navedenog vremena, dobiveno aromatično ulje možete isprobati dodavanjem u salate i grickalice. S ovim uljem slabo slani losos ispadne super!

Kako napraviti aromatično ulje: video recept

Kako bi jela dobila bogatiji okus i miris, potrebno ih je pripremati s aromatičnim uljem. Biljno ulje od ljekovitog bilja i trava zadržat će aromatične tvari aditiva i postat će neizostavan dodatak mnogim receptima. Aromatično ulje može se koristiti kao preljev za salatu, a korisno je i za konzerviranje.

Najčešće se kao aroma koriste ružmarin, timijan, bosiljak, kopar, češnjak i drugi začini. Woman’s Day nudi video recept kako pripremiti aromatično ulje s egzotičnim bergamotom.

Da biste napravili mirisno ulje kod kuće, trebat će vam lijepa boca ili dekanter. Prije nego počnete pripremati ovaj umak, dobro operite posudu u kojoj će se natopiti aromatično ulje.

Da biste napravili ulje s okusom bosiljka, trebate uzeti litru ekstra djevičanskog maslinovog ulja - na etiketi treba biti natpis Extra Virgin. Ulje se mora pažljivo uliti u bocu.

Za ovaj jednostavan recept trebat će vam i jedan plod bergamota. Ovo egzotično voće iz porodice citrusa najčešće se dodaje čaju, ali se od njega može napraviti i aromatično ulje.

Nožem odrežite koricu bergamota, glavno je da latice budu što tanje i dodajte ih u bocu maslinovog ulja. Nakon toga začepite bocu i stavite je na hladno i tamno mjesto. Potrebno je uliti aromatično ulje mjesec dana, tek nakon tog vremena ulje će biti što bogatije arome i neobičnog okusa.

Procijediti neposredno prije upotrebe.

Ako vam se okus bergamota čini previše neobičnim, prvo možete pripremiti aromatično ulje s koprom. Na litru ulja dovoljno je dodati tri do četiri nepune šake nasjeckanog kopra, a možete koristiti i svježe i suhe biljke.

Za ljepotu možete dodati cijelu grančicu biljke na kojoj je ulje natopljeno.

Inače, maslinovo ulje nije jedino koje može postati osnova za ukusan umak. Nudimo šest zdravih alternativa maslinovom ulju.

Mirisno ulje

Mirisno ulje Ovo je biljno ulje s dodatkom raznih začina, bilja i povrća koji mu daju pikantan okus i miris. Obično se u ulje dodaju začini i infuziraju nekoliko dana.

Aromatično ulje možete napraviti od suhih gljiva, češnjaka, papra i limuna. Čuvajte ova ulja u hladnjaku i brzo ih iskoristite.

Salate se obično začinjavaju aromatičnim uljem. Posipa se meso, krompir, riba. složenci, tjestenina i pizza. U takvim uljima možete marinirati i meso i ribu za roštilj.

Ulje češnjaka:

5 režnjeva češnjaka narežite i stavite u staklenu bocu, češnjak prelijte maslinovim ili rafiniranim suncokretovim uljem. Inzistirati ulje od češnjaka 10 dana u hladnjaku.

Ulje poslužite uz krumpir, meso, krutone i salate od povrća.

Na vrelo ulje (ali ne ključalo!) dodati sitno nasjeckani češnjak, kuhati 5 minuta, ne prokuhati, zatim dodati crni papar u zrnu i lovorov list, promiješati, ostaviti da lagano kuha sat vremena. Zatim procijedite ulje kroz gazu i flaširajte ga.

Ovo ulje treba čuvati u hladnjaku.

Biljno ulje:

Na litru biljnog ulja dodajte 1 žličicu majčine dušice, 1 žličicu bosiljka, 1 žličicu origana, 1 žličicu timijana. Ostavite ulje 12 dana, zatim procijedite kroz gazu i koristite kao preljev za salatu.

Na 1 litru ulja dodajte 2 žlice ružmarina. Ostavite ulje 10 dana.

Dvije žlice suhe nasjeckane kadulje prelijte s 500 ml maslinovog ulja. Ostavite ulje 15 dana, zatim procijedite i koristite.

Ulje papra:

Stavite nekoliko mahuna suhe crvene paprike u čistu staklenu posudu i napunite je biljnim uljem. Ostavite 12 dana na tamnom mjestu.

Začinjeno ulje:

Za 500 ml biljnog ulja potrebno je 10 grama sjemenki anisa, 8 zrna crnog papra, lovorov list, 1 klinčić cimeta. Ostavite ulje 10 dana.

Ulje sa začinima služi se uz piletinu, svinjetinu, ribu i salate.

Ulje limuna:

Trebat će vam jedan limun srednje veličine, isjeći ga na 4 dijela i dodati 1 litru ulja. Ostavite 15 dana, zatim procijedite.

Maslac od limuna čuvajte u hladnjaku.

Više vijesti na temu:

Dijeta sa 6 žitarica provodi se tjedan dana. Ovu dijetu morate započeti preliminarnim čišćenjem crijeva klistiranjem.

U roku od sedam dana.

Sve žene žele izgledati lijepo i elegantno svaki dan. Ali vrlo često, čak i uz obilje stvari u ormaru, mnoge djevojke.

Neven je ljekovita biljka sa ljekovitim svojstvima. Cvjetajući u proljeće, neven cvjeta gotovo do kasne jeseni.

Njegovi cvjetovi se koriste za...

Pržena riba je jednostavno, ukusno i zdravo jelo. Riba je vrlo zdrav proizvod, sadrži velike količine proteina.

Aromatizirano ulje za salate

U početku se ideja o izradi takvog ulja rodila uoči blagdana. Ulje je pripremljeno kao dar prijateljima i obitelji - lijepo, zdravo i pripremljeno s dušom i vlastitim rukama.

Ulje se pokazalo toliko ukusnim da sada moramo redovito primati narudžbe za sljedeću bocu. Može se dodati svježim salatama, vinaigretima, kiselom kupusu; čak i banalni kuhani krumpir, poprskan ovim uljem, dobiva novu profinjenu notu.

Aromatizirano ulje za salate

Broj porcija: nije definirano
Kalorije: Visoka kalorija
Kalorije po porciji: 800 kcal / 100 g

Za pripremu aromatičnog ulja za salatu trebat će vam: biljno ulje - 0,5 l
čili papričica - 1 mahuna
češnjak - 5-6 češnja
limun - 0,25 kom.
ružmarin - 1 grančica
crni papar - 5-6 graška
piment u zrnu 5-6 zrna graška

Kako napraviti aromatizirano ulje za salate.

Trebat će vam boca s čvrstim poklopcem. Bocu i sve sastojke potrebno je oprati i, što je vrlo važno, temeljito osušiti. U ulje ne smije dospjeti ni kap vode.

Također je važno da cjelovitost čili papričice nije ugrožena, inače će ulje ispasti jako vruće. Dakle, sve sastojke jedan po jedan stavljamo u bocu, nalijemo ulje ispod grla, zatvorimo i stavimo na tamno mjesto (samo u ormar).

Otprilike jednom u tri dana izvadimo ulje i otvorimo bocu kako bi zrak istisnut uljem iz hrane izašao, zatim je ponovno zatvorimo i odložimo.

Možete ga probati nakon nekoliko tjedana, ali ovo ulje se infuzira cijelo vrijeme dok se boca ne isprazni - što duže stoji, okus je bogatiji i svjetliji.

Materijal pripada stranici 1001eda.com
Autor teksta i fotografije Ekaterina
Recept objavljen 31.08.2015

Dobar dan svima!
Nakon gledanja Jamieja Olivera, odlučila sam napraviti (u rezervi) aromatizirani maslac.

Odmarajući se od interneta, naišla sam na recepte koje ću navesti u nastavku. Nisam našao izvornik, svi prepisuju jedni od drugih, očito vođeni velikim principom interneta: ako sam ukradeš, pomozi drugome

U početku sam odlučila napraviti maslinovo ulje s ljutim papričicama.
Nakon što sam čekao 2 tjedna i probao, shvatio sam da je ulje stvarno postalo ljuto

Maslinovo ulje s ljutom papričicom

440 gr. maslinovo ulje
2 ljute papričice, sitno nasjeckane, ne morate ih sjeckati

Napunite uljem i za 2 tjedna je gotovo. Možete ga obogatiti dodavanjem raznih začina. Također ga možete napraviti ljućim ili blažim prema svom ukusu.

Vrlo dobar okus dobiva se ako se dodaju 4 lista lovora. Koristi se za jela od mesa i ribe, razne salate i jela od mahunarki.

Maslinovo ulje s češnjakom

U blenderu samljeti 4 češnja češnjaka (ja sam uzela više - cijelu veliku glavicu) i 4 žlice maslinovog ulja procijediti kroz gazu ili filter za kavu, dodati u 440 g. maslinovo ulje odlično ide uz kruh s roštilja, kao i tjesteninu, koristi se u juhama, umacima, mesu i ribi na žaru, salatama i kao umak za svježe povrće.

U flašu sam bacila par režnjeva i 7 režnjeva. Djevojke. takav miris.

A sad sve ostalo što sam našla na internetu:
(narodni tekst - s greškama autora)

Aromatizirajte masline. ulje se može koristiti s raznim biljem, začinima, češnjakom, korama itd. Što god vam mašta, ukus i želja govore.

Maslinovo ulje naravno mora biti najbolje kvalitete. Bolje su staklene boce, bilje se opere i dobro osuši.
Treba ga čuvati daleko od sunca, na tamnom i hladnom mjestu.
Količina ulja za svaki recept je cca 450 g.

Maslinovo ulje sa začinskim biljem

Biljke mogu biti različite (po ukusu). To može biti ružmarin, komorač, kopar, menta, bosiljak, estragon, peršin, origano, cilantro. Možete staviti grančicu samo jedne biljke ili 2-3 zajedno.

Možete koristiti svježe ili sušene biljke. Naravno, izgled boce s biljem je vrlo lijep.

Ali nakon konzumiranja male količine ulja. bilje postaje izloženo i počinje propadati, što utječe na okus i kvalitetu ulja.
Dakle, 440 gr. maslina. ulijte ulje u čašu. bocu, dodati 2-3 grančice začinskog bilja, zatvoriti i ostaviti da se kuha na tamnom i hladnom mjestu. Gotovo za 10 dana. Koristi se u salatama, kruhu i krutonima

Maslinovo ulje s cimetom i klinčićima

440 gr. Maslinova ulja
2-3 štapića cimeta
5-6 čena karanfila
Gotovo za 5-6 dana. Uglavnom se koristi u pekarskim proizvodima i slatkišima.

Maslinovo ulje s češnjakom i ružmarinom.

440 g maslinovog ulja
2 cijela češnja češnjaka
1 grančica ružmarina
5-6 zrna papra

Gotovo za 10 dana. Koristi se za pečeni krumpir, pečene patlidžane i povrće, vrlo pogodan za prženu i pečenu ribu.

Maslinovo ulje s borovima.
440 gr. oilivk. ulja
5-6 češera cedra
5-6 zrna papra

Gotovo za 10 dana. Dobro se čuva dugo vremena.

Maslinovo ulje sa začinima

440 gr. maslinovo ulje
5-6 zrna crnog papra
4-5 graška pimenta
1 žličica sjemenki anisa
1 štapić cimeta

Gotovo za 10 dana. Pogodno za slana jela i jela od mesa.

Maslinovo ulje s limunom

Operite i osušite 3 manja limuna. U svaki limun zabodite po jedan klinčić. Stavite u staklenku od litre i prelijte 1 litrom maslinovog ulja.

Spremno za 2 tjedna. Koristi se kao u prethodnom receptu.

Maslinovo ulje s korom citrusa.

440 gr. maslinovo ulje
kore pola limuna i naranče

Kore napunite uljem i izvadite ih nakon mjesec dana. Može se dugo čuvati.

Koristi se za salate od kuhanog i svježeg povrća i poljskog bilja, riblja i mesna jela te za pečenje.

Maslinovo ulje s komoračem

1 litra maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
2-3 klinčića
3-4 grančice komorača (ili 1 žlica sjemenki)

Napunite uljem. Spremno za 2 tjedna.

Koristite po želji.

Maslinovo ulje sa začinskim biljem

1 litra maslinovog ulja
2-3 grančice origana
1 žlica origana
1 žlica majčine dušice
1 žlica suhe metvice
1 žlica suhog bosiljka

Napunite uljem. Gotovo za 10 dana. Rezultat je vrlo aromatično ulje za svaku primjenu.

Dobro je ulje procijediti kroz gazu ili filter za kavu.

Maslinovo ulje s origanom.

440 gr. maslinovo ulje
2-3 grančice origana

Pripremite i nanesite kao gore
Također se priprema s bosiljkom. Ovo ulje odlično ide uz salate s rajčicama i mozzarellom.

Ili vrlo jednostavno – u nju umočite kruh.

Maslinovo ulje s octom

Maslinovo ulje s octom pripremajte na isti način kao i aromatizirana ulja, samo uz dodatak vinskog octa. Analogija ulja i octa po ukusu i želji.

Obično koristite 4 dijela ulja na 1 dio octa.

Maslinovo ulje s octom, češnjak i capari

220 gr. maslinovo ulje
50 gr. vinski ocat
1 režanj češnjaka, narezan na ploške
1 žlica capari
kora od pola limuna

P.S: Dodat ću za sebe da je ulja bolje čuvati u hladnjaku.
P.S2: Maslinovo ulje se može uspješno zamijeniti biljnim uljem - a opet je ukusno.

Ja sam koristila maslinovo ulje u koje sam dodala par češnjeva češnjaka, nakon što sam ih zarezala. Nakon toga ulje postaje još aromatičnije, iako uzimajući u obzir da će se uliti nekoliko dana. dobro Ovo je vrhunac. Mig
Nekima ovo možda nije novost. nepoznato

A esche stoit butilo4ka masla s ukropom.
Natašenka. Molodez, 4to dala ssilku na druge prjannosti.

Danas ću vam opet početi otkrivati ​​neke kuhinjske tajne, jer one čine kuhinjska jela domaćica nesvakidašnjim. Svi se sjećamo ili zapisujemo mudrosti naše majke ili bake, pročitane ili viđene.

Današnji post će vam reći kako uliti maslinovo ulje s češnjakom. Ako ste ljubitelj talijanske tjestenine, prelivena tjesteninom odličan je dodatak jelu.

Ili ga možete probati jednostavno kao međuobrok s velikim komadima raženog kruha.

Kako uliti maslinovo ulje s češnjakom

Danas moderna kuhinja sadrži mnogo opreme: od električnog mlina za meso do multicookera. ali ipak idemo u trgovinu kupiti nešto ukusno. Pa kupujemo razne preljeve i umake za salate.

Ali pokušajmo kod kuće napraviti fantastično ulje za preljev za salatu.

Maslinovo ulje prožeto začinskim biljem ili češnjakom fantastično je za pripremu preljeva za salatu s potpisom. A ovo ulje, pripremljeno u prekrasnoj bočici, može biti prekrasan VIP poklon za prijatelje!

1. Počnimo sa sastojcima koje možete pronaći.

Za preljev možete koristiti češnjak, ružmarin, limun, voće, čili papričicu, mješavinu papra u zrnu i što god želite.

Najvažnije je koristiti kvalitetno maslinovo ulje i svježe začinsko bilje - oni će vam dati čist i snažan okus u gotovom maslinovom ulju.

2. Također, pronađite bocu koja ima dobro brtvljenje. Staklenke s poklopcem na navoj dobro funkcioniraju, ali ako želite nešto elegantnije, potražite boce. koji imaju gumeni čep ili koru.

A ovo će biti još jedna ideja za ukrašavanje vašeg doma pomoću staklene boce.

Operite i potpuno osušite bocu.

3. Pripremljeno začinsko bilje pažljivo operite, dobro osušite i počnite stavljati u bocu s maslinovim uljem. Začine se mogu lagano prepeći i zgnječiti u mužaru.

To se odnosi na papar u zrnu i češnjak.

Napomena! Nije zgnječeno u kašu, ali malo zgnječeno.

4. Zatvorite bocu i ostavite je na hladnom, tamnom mjestu 1-2 tjedna prije upotrebe. Prije upotrebe procijedite ulje u posebnu posudu od krutih tvari.

Možete ponovno uliti ulja s preostalim začinima.

Biljno ulje s okusom češnjaka

Ako ne volite dugo kuhanje, predlažem da pripremite biljno ulje s okusom češnjaka.

Za oba recepta možete koristiti ili maslinovo ulje ili obično rafinirano ulje. Razlika je u tome što je maslinovo ulje vrlo korisno za organizam.

Za pripremu vam je potrebno: 1 čaša maslinovog ulja i 6-8 oguljenih režnjeva češnjaka.

Stavite češnjak i maslinovo ulje u manju tavu i sve zakuhajte.

Smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati dok češnjak lagano ne porumeni, oko 5 do 10 minuta.

Maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi.

Češnjak izvadite iz ulja šupljikavom žlicom.

Ulijte ulje u staklenku, lijepu ukrasnu bocu ili hermetički zatvorenu posudu. Glavno je da se posuđe temeljito opere i osuši prije upotrebe. Gotov maslac čuvajte u hladnjaku do 1 mjeseca.

Evo jednostavnog recepta za pripremu maslinovog ulja s češnjakom.

Ugodnu sezonu berbe. Do sljedećeg puta.

Besplatna knjiga Orhideje.
Praktični vodič Book Home
komplet prve pomoći za orhideje

Jednom sam odlučio svoje goste obradovati Cezarom i Kleopatrom. Pa, s damom nije bilo problema, ali je Njegovo Veličanstvo zahtijevalo umak od balzamičnog octa i maslinova ulja.

U supermarketu sam našao balzamični ocat po astronomskoj cijeni (ipak nije Europa-Kazahstan, PDV raste ovisno o udaljenosti od centra, valjda) i zamislio se. Zatim sam pročitao sastav biljaka koje su uključene u ukusni napitak, uzeo obični jabučni ocat (u nedostatku grožđanog octa) i te iste biljke (ima ih puno u setovima) koje su bile najsličnije moguće sadržaj. Pustio sam ga da odstoji tjedan dana, ispao je fantastičan.

Ne sumnjam da će se isto dogoditi i s uljem!

Katerina, u pravu si. Samo se uvijek nadamo trgovinama.

Ali mi smo ili previše lijeni kuhati kod kuće ili ne znamo kako. Ali zahvaljujući internetu, sada možete učiniti mnogo toga kod kuće

Pozdrav Lenochka!
Nećete vjerovati, došla sam do vas s tražilice jer sam tražila kako kuhati češnjak na maslinovom ulju. Kada sam ušao, vidio sam da je ovo dragi i poznati blog UMADAM!

Ovdje sam imao veliku zalihu češnjaka i odlučio sam napraviti nešto od toga. Odlučila sam se za tvoj divan recept.

Ira, tako je lijepo čuti ove riječi i biti od koristi. Drago mi je da sam otkrila nešto novo za tako divnu domaćicu kao što ste vi.

No, češnjak doista treba iskoristiti do kraja zime, inače će se osušiti.

Dobar dan Također sam bio u iskušenju da ulijem ulje sa začinima.

Češnjak, mahunu ljute papričice, grančicu ružmarina i majčinu dušicu prelijte maslinovim uljem. Ljepota je bila neopisiva.

Ali drugi dan se ulje zamutilo Je li se to trebalo dogoditi ili sam pogriješio? začinsko bilje, paprika i češnjak uzimani su svježi.

Irina, jedan od razloga zamućenja je moguća voda koja je dospjela u ulje iz neosušenog bilja. Ako ulje brzo potrošite, u redu je.

Mirisna biljna ulja: kako napraviti vlastita biljna ulja

Povrće
ulja i ocat u svom čistom obliku sasvim su dovoljni kao preljevi.
Ali za veće bogatstvo okusa i mirisa, mogu se dodati začinima, biljem, koricom citrusa i povrćem.

Aromatizirani ocat i ulja dobri su kao preljev za razne salate, od povrtnih do voćnih, za pripremu marinada i raznih drugih jela.

Osim toga, ulja prožeta ljekovitim biljem mogu se koristiti za održavanje i obnovu zdravlja.

Također postoji nekoliko načina za izradu biljnih ulja. Ali svi se oslanjaju na uranjanje bilja u zagrijano ulje i puštanje da se polako ohlade. Neki ljudi savjetuju da se biljke stave u ulje i ostave 2-3 tjedna, neki 2-3 dana, zatim ih izvadite i stavite svježe začine i tako radite neko vrijeme. unutar 2-3 tjedna.

No, svi savjetuju kušati i mirisati te inzistirati više ako aroma nije dovoljna.

Ovo ulje se može čuvati 2-3 mjeseca.

Najbolje ulje za infuz je lagano, aromatično maslinovo ulje. Shuffle ulje i suncokretovo ulje također dobro funkcioniraju.

Prilikom odabira posude za ulje obratite pozornost na vrat. Biljka bi trebala slobodno ulaziti u ulje i izlaziti iz njega Posude za konzerviranje su najprikladnije za infuziju. A onda ga možete uliti u lijepe boce, stavljajući tamo svježe grančice trave.

Biljka se prije kuhanja može oprati, ali mora biti potpuno suha kako voda ne bi ušla u ulje; bolje je biljku malo zgnječiti kako bi se pojačala aroma prije stavljanja u ulje.

Infuzija traje 3-5 tjedana, a zatim se može koristiti za preljev za salatu ili kuhanje.

Neki recepti savjetuju prvo lagano zagrijavanje ulja ili ulijevanje 1 žlice. vinskog octa na pola litre ulja, da se ne pokvari.

Recepti za ulje

Biljna ulja na bazi ljekovitog bilja

Domaće aromatično ulje. Recept za svinjska rebra.

Predlažem da sami napravite svoje aromatično ulje kod kuće. Biljna ulja u svom čistom obliku prilično su samodostatna kao preljev. Ali za veće bogatstvo okusa i mirisa, mogu se dodati začinima, biljem, koricom citrusa i povrćem.

A osim toga, ima prostora za kreativnost! Jasno je da takvih ulja ima mnogo u prodaji, ali cijena im, nažalost, nije niska, a ono što sami napravite uvijek je vrednije.

Kako koristiti takva ulja?

preljev raznih salata

mariniranje mesa, ribe

dodavanje jelima pri kuhanju

kod konzerviranja.

također u kozmetičke svrhe i,

kao prekrasan dar, napravljen s ljubavlju i vlastitim rukama

(razgovarat ćemo o tome kako zasebno ukrasiti i zamotati takav dar)

Biljno ulje od bilja i trava zadržat će aromatične tvari, a također će postati neizostavan dodatak mnogim receptima.

E, sad o pripremi:

Idealno bi bilo koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje – to bi trebalo biti navedeno na etiketi ExtraVirgin. Ali sve će biti odlično i sa suncokretovim uljem, sojinim uljem, lanenim uljem itd.

Najčešće se kao aroma koriste ružmarin, timijan, bosiljak, kopar, češnjak i drugi začini.

Ponavljam, ovo je kreativan proces. Podijelit ću smjer s vama, a vama dopustiti da stvarate.)))

Staklenke za konzerviranje su najprikladnije za infuziju, jer... Široko grlo omogućit će biljkama da slobodno ulaze i izlaze iz ulja. A kada se ulje ulije, možete ga uliti u prekrasne boce, stavljajući tamo svježe grančice bilja.

Posude operite i dobro osušite.

Biljka se prije kuhanja može oprati, ali mora biti potpuno suha kako voda ne bi ušla u ulje i pojavila se plijesan. (Isto vrijedi i za češnjak. I njega je potrebno oprati i obrisati, prethodno ga oguliti). Kako biste pojačali aromu, biljku lagano zgnječite prije stavljanja u ulje.

Ili možete koristiti sušeno bilje.

Za prvi put, savjetujem vam da napravite nekoliko ulja odjednom u malim porcijama (cca. 150-200g), što će vam omogućiti da odlučite o svojim željama za budućnost.

Češnjak + bosiljak (svježi ili sušeni)

ružmarin + češnjak

korica limuna ili limete + ružmarin

Provansalsko bilje (gotovo kupljeno) + češnjak

Dakle, željenu kombinaciju začinskog bilja stavite u naše staklenke i prelijte uljem zagrijanim na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici (oko 1 minute). Zagrijavanje ulja pomoći će našim sastojcima da bolje oslobode svoje okuse.

Zatvorite posude.

Za samo 2-3 dana već ćemo osjetiti miris ulja! Već ga možete početi koristiti.

Da dodam da sam iskustvom došao do zaključka da ulje od sušenog bilja traje duže, a ulje od svježeg bilja kraće.

Kao opciju za korištenje aromatičnih ulja, predlažem da pripremite:

Ukusna svinjska rebarca

Posne salate, aromatično ulje, preljevi za salatu - naučite kuhati s Natashom Skvorcovom

Natasha Skvortsova nudi Top 10 osvježavajućih ideja za šesti tjedan korizme.

Sada kada je stiglo pravo proljeće moje tijelo se pobunilo. Umoran je od kuhane heljde, riže i krumpira, svaki dan traži slatko, slano, gorko i kiselo.

Pokušat ću dodati malo boje s malim dodacima začina, bilja, bobica i voća.

Proljetna salata
Razne listove zelene salate pomiješam s malo malina i kupina. Dodam kriške naranče, kruške i male kockice dinje.

Začinite mentom i sokom od naranče.

Salata od cikle
Cveklu pečem u foliji na 140 stupnjeva 2 sata. Narežem ga na sitno, dodam kriške naranče, par listova kukuruzne salate i malo naribanog hrena.

Začinite narančinom koricom i prelijte sirupom od džema od brusnica.

Salata s cilantrom
Šarenu papriku, rajčicu i crveni luk krupno nasjeckam. Dodam masline, nasjeckani češnjak i začinim maslinovim uljem, feferonom i cilantrom.

Ulje bosiljka
U čašu blendera stavila sam listove zelenog bosiljka, češanj češnjaka, morsku sol i crni papar. Dodajte maslinovo ulje i izradite pire. Ulijem u posudu koja se može zatvoriti.

Čuvati na sobnoj temperaturi 5 dana. Ali obično se to ne događa, jer je aromatično ulje s bosiljkom idealno za jela pripremljena od povrća, žitarica, tjestenine, plodova mora, ali i kao preljev za juhe od povrća.

Ulje od bosiljka dobro je samo po sebi – s koricom svježeg hrskavog kruha.

Ljuti umak
Avokado narežem na kockice, grožđice, ljutu papričicu i luk nasjeckam. Začinite žličicom paste od rajčice, limunovim sokom, soli, korijanderom i maslinovim uljem.

Možete koristiti blender da izmiksate povrće u pastu. Umak je odličan uz povrće, kruh, pita kruh i meksičke tortilje.

Citrusno ulje
Pomiješam sok od naranče i maslinovo ulje u omjeru 1:3. Začinite koricom naranče, limuna, solju i crnim paprom.

Citrusno ulje idealno je za pečenje povrća, škampi i preljeve za zelene salate.

Mirisno ulje sa zvjezdastim anisom
U mužaru samljem češnjak, sjemenke zvjezdastog anisa, sol, papar i ljutu papriku. Pomiješajte s nasjeckanim cilantrom i maslinovim uljem.

Umak osvježava povrće kuhano na pari, a dobar je uz kus-kus, bulgur i heljdu.

Mirisno ulje za plodove mora
Uz pomoć uronjenog blendera pasiram vezicu peršina, šaku ružičastog papra, koricu limuna i maslinovo ulje. Koristim ga za kuhanje jela od plodova mora.

Preljev od začinskog bilja
Nasjeckam svježi origano i ružmarin. Dodam sušene rajčice na ulju, češnjak i koricu jednog limuna.

Posolite i popaprite. Možete upotrijebiti uronjeni blender za miješanje u pastu.

Prikladno za pečeno povrće, tjesteninu i rižu.

Začinjena sol i ljuta papričica
Peršin, cilantro, majčinu dušicu i luk sitno nasjeckajte nožem. Dodam krupne morske soli i ljute crvene paprike. Izmiksam i njime začinim juhe.

Dodavanjem više soli i uklanjanjem luka dobiva se okusna sol koja se može čuvati u dobro zatvorenoj posudi 2-3 dana.

Ilustracije: Ivan Frolov

Nataša Skvorcova:
Imam četvero djece i, naravno, najviše vremena provodim u kuhinji. Sve informacije doživljavam sa stajališta njihove primjene u kuhanju.

Kad upoznam novu osobu, gledam je u oči i pokušavam pogoditi što jede za doručak i od čega mu se sastoji ručak. Vrlo često, na temelju prehrambenih preferencija, možete stvoriti psihološki portret osobe. Nemam recepte s potpisom.

Kuham toliko i raznoliko da nema potrebe ponavljati isto jelo nekoliko puta. Volim eksperimentirati.

Ako mi nešto u nekom jelu zapne za oko, shvatim to kao ideju i razvijem je. Ne volim sintagmu autohtona kuhinja.

Sve osnovne kulinarske tehnike izumljene su prije nas. Možete samo nešto promijeniti, prilagoditi sebi, svom ukusu.

Mogu cijeli dan stajati za štednjakom i od njega nevjerojatno zujati. Volim gledati kako juha klokoće u tavi i kako bistra juha svjetluca od jantarnih mjehurića.

Obožavam miris prženog luka i češnjaka. Obožavam toplu mekoću tijesta s kvascem i okus pite s višnjama i kardamomom.

Da je moguće, živio bih u kuhinji.

Učenje kuhanja s Natashom Skvortsovom

Naša je obitelj prilično talijanska. Prije svega ima puno djece. Drugo, kult tjestenine.

Jedemo ih svaki dan: kuhane, pržene, kisele, slatke, ljute, sa ili bez umaka. Pogledajte dolje.

Peti tjedan korizme vrijeme je da u svoju prehranu uključite plodove mora. I ako ribu možete jesti samo dva puta tijekom cijele korizme, onda su plodovi mora moj ispovjednik .

Natasha Skvortsova odlučila je drugi tjedan korizme posvetiti aktualnim receptima za svaki dan juhama. Prvo, ne želim još osvježavajuće salate: proljeće se ne žuri.

Kako pripremiti izvrsna jela u svim pogledima od smrznute ribe sumnjivih gastronomskih vrijednosti, osobno iskustvo Natashe Skvortsove. Pogledajte dolje.

Meringue se vrlo jednostavno priprema, iako na prvi pogled može izgledati komplicirano. I sam sam tako dugo mislio dok nisam počeo to raditi.

Uvijek su mi najteži prvi dani korizme. U korizmu morate ući bez šoka za tijelo. I ako sam ranije uoči korizme organizirao dane proždrljivosti.

Ključne riječi

Kako napraviti aromatično maslinovo ulje s bosiljkom

Maslinovo ulje s bosiljkom kupila sam na sniženju u dućanu u sprej bočici s dozatorom za jednostavno dodavanje jelima. Da nije niske cijene (3 puta manje od uobičajene), ne bih ga uzeo, jer bosiljak uzgajam kod kuće. a napraviti preljev od ulja vrlo je jednostavno.

Reći ću vam kako napraviti aromatično maslinovo ulje s bosiljkom - recept je najjednostavniji i obogaćen dodatnim sastojcima.

Kako napraviti aromatično maslinovo ulje s bosiljkom: jednostavan recept

Trebat će vam: ekstra djevičansko maslinovo ulje (prvo prešanje) i vezica bosiljka. Da bi uspjelo ulje bosiljka Dovoljno je pridržavati se omjera: na 50 g bosiljka ½ litre temeljca.

1. Bosiljak se krupno nasjecka ili razdijeli na grančice i stavi u bocu;
2. maslinovo ulje se lagano zagrije i ulije u posudu s biljem;
3. boca se začepi i ostavi 2 tjedna u smočnici (ili u hladnjaku zamotana u papir da se zaštiti od svjetlosti).

Nakon isteka dvotjednog perioda, ulje od bosiljka se po želji filtrira i koristi za preljev tjestenine i salate.

Obogaćeni recept za izradu maslinovog ulja s okusom bosiljka

Radi jasnoće, odabrao sam video materijal o tome kako napraviti aromatično maslinovo ulje s bosiljkom - recept s češnjakom i paprom u zrnu.

Postupak kuhanja je isti, ali za poboljšanje okusa dodaje se češnjak, crni papar u zrnu, paprika i/ili rajčica u slobodnom omjeru. Ova kombinacija je ukusna, izgleda estetski ugodno u kuhinji, a ako ukrasite bocu, dobit ćete originalan, koristan dar od začina.

Pripremite se na to da ulje bosiljka možete koristiti tek nakon što mu svi sastojci daju svoju aromu, tj. nakon 2-3 tjedna infuzije. Ako nemate vremena, sameljite sastojke u blenderu i dobijete rusku verziju talijanskog Pesto umaka.

Iskoristite ga odmah, a ostatke čuvajte u hladnjaku.

Ekstra djevičansko ulje ima bogatu aromu i zelenkastu boju. Zdraviji je od svojih blijedožutih pandana zbog većeg postotka vitamina i drugih elemenata.

Boce i njihov budući sadržaj moraju se temeljito oprati i osušiti. Da biste to učinili, koristite sušilo za kosu i upijajući papir.

Kako napraviti aromatično maslinovo ulje s bosiljkom

20 misli o “Kako napraviti aromatično maslinovo ulje s bosiljkom”

2015-07-08 u MSK12:07

Jako zanimljiv recept, prije sam uvijek koristila ružmarin umjesto bosiljka. Mislim da je još bolji okus s bosiljkom. Hvala, probat ćemo

admin Autor objave

2015-07-08 u MSK12:07

S ružmarinom je okus potpuno drugačiji, ali princip kuhanja je isti. Jednog ću dana doći do ružmarinovog ulja) Neka budu ukusni eksperimenti!

2015-07-08 u MSK02:07

Iz nekog razloga rijetko koristim bosiljak; nekako me nije zahvatio. Ali ipak ću pokušati eksperimentirati i napraviti maslinovo ulje s bosiljkom po ovom receptu

admin Autor objave

2015-07-09 u MSK09:07

Olga, u Indiji se bosiljak smatra svetim zbog brojnih blagotvornih svojstava. Ali ono što ne volite morate strpati u sebe, jer je aroma bosiljka vrlo specifična. U ulju, naravno, neće biti oštro kao sa svježim začinskim biljem.

Općenito, za eksperimente je bolje napraviti nešto jednostavnije, na primjer, piće od bosiljka. bit će jeftiniji (i nećete imati ništa protiv da ga bacite ako vam se ne sviđa). nego maslinovo ulje.

2015-07-08 u MSK05:07

Larisa, kakav divan savjet. Svakako moram probati, moj muž obožava ove okuse.

2015-07-08 u MSK10:07

Gdje koristite ovo ulje? U salatama?

admin Autor objave

2015-07-09 u MSK09:07

Marina, hvala na pitanju, ovo mi je vjerojatno promaklo: maslinovo ulje s aromom bosiljka stavljam u salate i tjestenine (tjestenine na talijanski). Čula sam i da se s njim peče tost ili se jednostavno posipa mrvicama bijelog kruha, gore sirom ili rajčicom.

Općenito, tko je u čemu dobar. Mislim da će biti prikladno za svako jelo u kojem se koristi obično biljno ulje, samo će imati posebnu aromu.

2015-07-09 u MSK08:07

Hvala, Larisa. Jako me zanimao tvoj recept za izradu ulja od bosiljka.

Zanima me koliko je korisno, ima li ovo ulje kakva ljekovita svojstva?

admin Autor objave

2015-07-09 u MSK09:07

Galina, eterično ulje bosiljka ima ljekovita svojstva, a ne kulinarsko ulje. Mada, mislim da koristi ipak ima, jer je maslinovo ulje samo po sebi koktel vitamina, a budući da je zasićeno aromom bosiljka, znači da ovaj potonji tu otpušta svoje estere.

Zaključak je sljedeći: definitivno povećava imunitet!

2015-07-09 u MSK04:07

Baš sam razmišljao što bih mogao napraviti s bosiljkom; dobro mi je prošao na lođi. A evo i vašeg članka na tu temu.

Morat ću pokušati to učiniti.

admin Autor objave

2015-07-09 u MSK09:07

2015-07-18 u MSK01:07

Predivan recept! Danas sam bio na tržnici, kupovao razno zelje i povrće.

Žena je također tražila da dodatno uzme bosiljak (sada košta peni). Nisam odbio, ali sam razmišljao gdje da ga stavim i evo ideje, hvala autoru!

admin Autor objave

2015-07-18 u MSK03:07

Lena, molim te! U gornjim komentarima potražite poveznicu na piće.

Jako ukusno!

2015-07-19 u MSK07:07

Nikad prije nisam probala ovakvo piće, sigurno ću ga napraviti! Divni + pristupačni recepti, hvala!

2015-07-20 u MSK11:07

Predivan recept! Sada je sezona salata, dobro će mi doći tvoj recept, hvala!

admin Autor objave

2015-07-22 u MSK10:07

Hvala i tebi na komentaru)

2015-10-10 u MSK03:10

Poštovani, možete li mi reći da li je moguće koristiti biljno ulje umjesto maslinovog? i još jedno pitanje može se koristiti kao miris za dom i u kozmetologiji Hvala unaprijed.

admin Autor objave

2015-10-10 u MSK11:10

Nargiza, može se koristiti biljno ulje, jer je i maslinovo ulje biljno ulje. Jednostavno se vjeruje da je maslinovo ulje obogaćenije, mekše teksture i nema neugodan miris. Aromatično maslinovo ulje s bosiljkom možete koristiti i u kozmetičke svrhe: navlažite vatu i uklonite šminku, napravite maske na licu i kosi.

No, to se odnosi samo na jednostavan, standardni recept bez papra i češnjaka.
Eterično ulje bosiljka prikladnije je za aromatiziranje prostora; ublažit će depresiju, nesanicu, pomoći će kod libida)
Hvala vam na komentaru i pitanjima. Nadam se da sam pokrio ono što ste htjeli znati?

Dođite opet, bit će mi drago.

2015-10-11 u MSK01:10

Puno vam hvala i sretno u vašem osobnom životu.

admin Autor objave

2015-10-11 u MSK07:10

• Mesna salata s orasima i gljivama Mesna salata s orasima i gljivama Salata s orasima i gljivama. Mnogi ljudi traže neobične recepte za salate kako bi pripremili nešto novo za svoju obitelj na običan dan ili za praznik. Ali često se dogodi da standardna salata […]
• Salata od lignji s rižom i jajima “Snjeguljica” Meso lignji vrlo je hranjivo i zdravo. Lignje su cjenovno jeftinije od mnogih drugih plodova mora, što ih čini dostupnima gotovo svima.

Pravilno i vješto pripremljena jela od mekog mesa vrlo su primamljiva, ukusna i [...]

Ljeto je vrijeme za sakupljanje ljekovitog bilja. Obično se suše za zimu ili se od njih prave alkoholne tinkture. Ali također možete uliti bilje u biljno ulje. Biljke prožete uljem pojačavaju svoj okus i ljekovita svojstva te postaju učinkovitije.

Primjeri biljnih ulja koje možete sami napraviti:

• U ljekarnama i trgovinama danas se mogu kupiti razna biljna ulja i eterična ulja. No, možete ih pripremiti kod kuće, jer tada ćete sigurno znati da je vaše ulje 100% prirodno i da ne sadrži aditive u obliku mineralnih ulja i kemijskih komponenti koje se dodaju tijekom industrijske proizvodnje. Pobrinite se za svoje zdravlje i dobro raspoloženje koje Vam može pružiti Vaše ulje prožeto zdravim biljem! Kao proizvodi koriste ulja bosiljka, paprene metvice, majčine dušice i kadulje.
• Ulja jasmina, ruže, irisa – normalizirati krvni tlak, ublažit će umor i napetost, vratiti tonus i normalizirati opće stanje organizma.
• Ulja kamilice, lavande i matičnjaka puno pomažu za alergije.
• Ulja bora, majčine dušice, komorača koriste se kao sredstvo za iskašljavanje za kašalj i bronhitis.
• Ulja čempresa i stolisnika mogu se koristiti za proširenih vena.
• Koristi se ulje kamilice za pomlađivanje.
• Ružino ulje umiruje i ublažava glavobolju.

Kako napraviti biljno ulje?

Evo na primjer recepta za ulje gospine trave:

0,5 šalice svježih cvjetova i listova gospine trave kuhati 3 tjedna u 1 šalici zagrijanog maslinovog ulja. Zatim iscijediti i procijediti, čuvati na hladnom mjestu.

Ulje gospine trave koristi se za opekline, rane i čireve koji ne zacjeljuju, apscese, gnojne upale u usnoj šupljini. Ulje gospine trave koristi se i za masažu kralježnice i križa.

Na čemu inzistirati?

• Mirisne biljke: ružmarin, majčina dušica, bosiljak, origano, komorač, estragon, peršin, kopar. Bolje je koristiti svježe bilje za infuziju - u ovom slučaju miris će biti intenzivniji i pojavit će se mnogo brže.
• Mirisno povrće: češnjak, ljutika, ljuta papričica, paprika, celer, hren.
• Začini: cimet, klinčić, zvjezdasti anis, piment, kardamom, anis i drugi.
• Voće i bobice: malina, trešnja, limun, limeta, naranča.
• Cvijeće: lipa, nasturtium.

Možete koristiti pojedinačne sastojke ili njihove kombinacije prema vlastitom ukusu.

Postoje tri načina za aromatiziranje octa i ulja.

Prva metoda

Najprikladnije za aromatično bilje, cvijeće i cijele začine.

Zagrijte ocat ili ulje na laganoj vatri. Ocat ne smije prokuhati. Uz zagrijavanje dodajte aromatične sastojke, smjesu ohladite i ulijte u staklene posude. Alternativno, arome možete staviti u boce ili staklenke i preliti zagrijanim uljem ili octom. U prvom slučaju, aroma će se otvoriti malo brže.

Ako želite najintenzivniji okus i miris, dodajte dodatne svježe arome tijekom procesa ulijevanja.

Druga metoda

Idealno za povrće, voće i začinsko bilje.

Pasirajte voće, povrće ili bilje koje ćete koristiti za infuziju. Pire prokuhajte i ulijte ocat ili ulje sobne temperature. Promiješajte i ulijte u posudu za infuziju. Gotovu smjesu možete procijediti kroz gazu radi prozirnosti ili je ostaviti takvu.

Metoda tri

Koristi se za aromatiziranje mljevenim začinima.

Začine sameljite u mužaru ili sameljite u mlincu za kavu. Ulijte u staklenku ili bocu, dodajte ulje ili ocat sobne temperature i ostavite da odstoji. Ova mješavina se može koristiti nakon što se začini slegnu na dno i tekućina postane bistra.

Smjese pripremljene bilo kojom od metoda moraju se infuzirati u hladnjaku od nekoliko sati do nekoliko dana. Vrijeme cijeđenja ovisi o intenzitetu aromatičnih sastojaka i intenzitetu arome koju želite postići.

Kako pohraniti?

Domaće aromatizirano ulje ili ocat najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Infuzije pripremljene prvom i trećom metodom čuvaju se dosta dugo - do šest mjeseci.

Ulje i ocat utopljeni drugom metodom imaju znatno kraći rok trajanja – najbolje ih je upotrijebiti nekoliko tjedana nakon pripreme.