Ažur palačinke možete ih dobiti s rupama u kefiru čak i prvi put, čak i ako ih nikada prije niste kuhali. Takva su peciva toliko ugodna oku da ih najprije "pojedu" očima, a tek onda kušaju. Jedina negativna otvorene palačinke to što kroz njih teče džem ili med pa se pečenje jede uz slatki zalogaj.
Razlika ovaj recept od ostatka uz dodatak kipuće vode u koju se kipuća voda ulije nakon što se tijesto “odmorilo”. Odnosno, mjehurići zraka i kuhanje tijesta pojavljuju se neposredno prije pečenja. Tijesto ima dvije razine: odležavanje i kuhanje, a vrsta brašna ne igra posebnu ulogu; možete napraviti palačinke poput onih od pšeničnog brašna premija, kao i heljda, riža itd.
Dakle, pripremimo se potrebne sastojke i počnimo kuhati!
U dublji tanjir ili zdjelu razbiti jaja, dodati suhe začine: šećer i sol. Istucite pjenjačom ili vilicom.
Ulijte kefir bilo koje masnoće i ponovno sve dobro promiješajte.
Dodajmo pšenično brašno vrhunske kvalitete, prethodno prosijano, prelijte s malo ulja da podmažete tavu, a ostatak dodajte u tijesto. Sve umiješajte u smjesu laganim pokretima, trudeći se da ne budu grudice.
Ostavite tako tijesto 15-20 minuta da odmori. Nakon navedenog vremena ulijte kipuću vodu - ne treba vam puno kipuće vode, potrebni su nam samo mjehurići na površini. U tijesto odmah umiješajte kipuću vodu.
Tavu namazati uljem i zagrijati na štednjaku. Nalijmo malo tijesto za palačinke i oblikujte palačinku kružnim pokretima tave. Pržite minutu i okrenite kad se rubovi palačinke osuše.
Pržite još minutu. Na isti način ćemo pripremiti ostatak rumenih otvorenih palačinki na kefiru (s rupama).
Palačinke stavite na široki tanjur za posluživanje i pozovite svoju obitelj ili prijatelje za stol.
Ne zaboravimo poslužiti med, džem, slatko itd. ugodan dan!
Neki ljudi vole palačinke pripremljene na kefiru, jer su vrlo ukusne, delikatne i prozračne. Tijesto treba biti dosta tekuće, a kefir je gust napitak, pa se preporučuje dodavanje veliki broj voda.
Priprema takvih palačinki praktički se ne razlikuje od pečenja na bilo koji drugi način. Tijesto treba rasporediti po površini tave od lijevanog željeza u tankom sloju i pržiti dok ne porumeni i porumeni. Rubovi palačinki trebaju biti zapečeni.
Preporučljivo je poslužiti jelo odmah nakon pripreme. Mogu se puniti mesom, povrćem, voćem, slatkim sastojcima ili poslužiti uz kiselo vrhnje, prirodni med, pekmez. Ako palačinke neko vrijeme stoje na stolu, mogu se zalijepiti jedna za drugu, u tom slučaju dovoljno ih je malo zagrijati u mikrovalnoj.
Današnji članak će pregledati nekoliko recepata za izradu tankih palačinki od tijesta na kefiru.
Ovaj recept je savršen za pripremu palačinki za Maslenicu. Zahvaljujući choux tijestu, jelo će vam se jednostavno topiti u ustima. Nakon posluživanja, palačinke neće stajati na stolu ni nekoliko minuta.
Sastojci:
- 1 čaša kefira srednje masnoće.
- 1 čaša kuhane vode.
- 150 g brašna prvog razreda.
- 2 kokošja jaja.
- 5 žlica biljnog ulja.
- 1 prstohvat kuhinjske soli.
- 3 žlice bijelog šećera.
- Prstohvat sode.
Priprema korak po korak
Za početak u dubljoj zdjeli umutite jaja sa soli i šećerom. Za to je bolje koristiti mikser.
Nakon toga u smjesu dodajte kefir sobna temperatura i soda. Sve sastojke temeljito izmiješajte dok ne postanu glatki.
U sljedećoj fazi kuhanja prosijte pšenično brašno i zatim ga postupno dodajte u smjesu, ne zaboravite stalno miješati kako biste izbjegli stvaranje grudica. Trebali biste dobiti tijesto kremaste konzistencije.
Miješajući tijesto mikserom velikom brzinom, u tankom mlazu dodajte vodu zagrijanu na 80-85 stupnjeva.
U završnoj fazi kuhanja dodajte malu količinu suncokretovog ulja u tijesto i pomiješajte kuhinjskom metlom.
Zagrijte tavu, namažite dno biljnim uljem i izlijte tijesto u malom sloju. Kada se palačinka ispeče s jedne strane preokrenite je špatulom, nožem ili ako imate iskustva preokrenite palačinku naopako.
Pažljivo zarolajte palačinke i poslužite.
Tanke palačinke s rupama. Najukusniji recept
Ako želite peći tanke palačinke, onda možete koristiti sa sljedećim receptom. Za kuhanje tijesto će poslužiti kefir bilo kojeg sadržaja masti.
Sastojci:
- 1 čaša kefira.
- 1 šalica pšeničnog brašna.
- 1 kokošje jaje.
- 100 ml kuhane vode.
- 1 žlica biljnog ulja.
- 2 žlice šećera.
- 0,25 žličice sode.
Priprema korak po korak
U posudi s visokim stranama dobro izmiješajte jaje, brašno, kefir, šećer i malo kuhinjske soli.
Napunite pola čaše kipućom vodom, dodajte sodu, promiješajte i dodajte u smjesu. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još vode.
Tijesto ostaviti sa strane oko pet minuta da malo odmori. U međuvremenu stavite tavu na štednjak dok se skroz ne zagrije. Nakon toga dodati u tijesto biljno ulje i možete početi pržiti palačinke.
Prije nego što tijesto izlijete u pleh, potrebno ga je još jednom premijesiti, zatim pleh namazati uljem i možete započeti proces pečenja.
Kako vam palačinke ne bi zagorjele, dno tave što češće namažite uljem.
Tanke palačinke su gotove, poslužite ih sa slanim ili slatkim sastojcima.
Otvorene palačinke na kefiru i mlijeku. Recept za kuhanje
Od njih se mogu pripremiti ažurne palačinke choux tijesto, čiji je recept opisan u nastavku. Čak neiskusna domaćica, budući da je cijeli proces kuhanja prilično jednostavan.
Sastojci:
- 0,5 l kefira.
- 0,25 litara mlijeka.
- 1,5 šalica brašna.
- 2 kokošja jaja.
- 1 žlica šećera.
- 0,5 žličice soli.
- 1 žličica sode.
- 2 žlice biljnog ulja.
Način kuhanja
Prvo u zdjeli morate umutiti jaja sa soli i šećerom. Zatim dodajte sodu i dobro promiješajte sastojke.
Kefir je potrebno zagrijati dok se ne zagrije, a zatim uliti u zdjelu s jajima.
U sljedećoj fazi dodajte prosijano brašno, zatim prokuhajte mlijeko i ulijte ga u ostale sastojke. Mlijeko treba dodavati u tankom mlazu i smjesu neprestano miješati. Tijesto treba biti umjereno tekuće, tako da možete mijenjati količinu brašna kako biste postigli potrebnu konzistenciju. Zatim dodajte malo suncokretovog ulja i sve promiješajte kuhinjskom metlom ili mikserom.
Najbolje koristiti za pravljenje palačinki tava od lijevanog željeza s debelim dnom. Potrebno ga je zagrijati na najjačoj vatri, namazati uljem, zatim uliti tijesto i kuhati na laganoj vatri.
Kada su sve palačinke gotove, možete ih poslužiti uz čaj ili mlijeko.
Zašto se palačinke trgaju prilikom okretanja i kako to popraviti?
Neke domaćice ne mogu razumjeti zašto se palačinke stalno trgaju, posebno od prve serije, dok okreću palačinke. Postoji nekoliko razloga za ovaj problem:
- jaja. Odlučite li uštedjeti na jajima, tijesto će biti manje elastično i elastično, pa se palačinke mogu pocijepati. Da biste riješili problem, dodajte još par jaja u tijesto i dobro promiješajte.
- Brašno. Nećete moći preokrenuti palačinku ako je ispečete s previše tijesto. U tom slučaju dodajte malo brašna kako biste postigli željenu gustoću.
- Ulje. U tijesto je potrebno dodati ulje jer će se u protivnom jelo zalijepiti za posudu pa će se prilikom okretanja trgati.
- Začini i šećer. Dodate li puno začina i granulirani šećer u tijesto, ispast će krhko. Stoga se preporuča ograničiti se samo na navedene sastojke.
- Pan. Za pripremu palačinki preporuča se kupiti zasebnu tavu od lijevanog željeza s debelim zidovima. Ova tava će se ravnomjerno zagrijati.
- Soda. Ako pretjerate sa sodom, tijesto će ispasti labavo.
Kako pravilno ispeći palačinke:
- Koristite samo sastojke navedene u receptu.
- Tijesto se mora mijesiti dok ne bude glatko i ravnomjerno obojeno. U masi ne smije biti grudica.
- Prije namazanja pleh mora biti jako vruć.
- Palačinke je potrebno peći na srednjoj vatri.
- Prije okretanja palačinke potrebno je malo podići rub.
Ako se pridržavate ovih savjeta, već će i vaša prva palačinka ispasti savršena. Također se preporučuje korištenje samo provjerenih recepata.
Tanke palačinke na svježi kefir sviđa se mnogim ljudima koji su ludi za domaća peciva. Priprema ih uopće nije teška, a rezultat neće razočarati.
Rezultat su ažurne palačinke napravljene na kefiru, umjereno zapečene, a podmažete li hrpu i one će maslac, onda jednostavno nećete imati snage otrgnuti se od poslastice.
Ako uzmemo u obzir tradicionalni recept Kod pripreme ruskih palačinki sadrži samo mlijeko.
U ovom članku predlažem naučiti kako pripremiti tanke palačinke na kefiru kod kuće, pravi recept Serija će biti predstavljena malo niže, ali prvo morate obratiti pozornost na osnovna načela pripreme poslastice za cijelu obitelj.
Načela kuhanja
Otvorene palačinke na kefiru imat će blago kiselkasti okus, ali to je njihov poseban naglasak. Konzistencija je pahuljasta, puno bolja od tijesta od mlijeka.
Recept zahtijeva upotrebu kefira, brašna i piletine za tijesto za palačinke. jaja. Naravno, ovaj put neće proći bez dodavanja šećera i soli u tijesto.
Čak i ako ćete to učiniti slatka peciva, potrebno je staviti malo soli. Samo jedan prstohvat i okus palačinki će postati bogatiji.
Ako kuhate slane palačinke, onda ne biste trebali isključiti ni šećer, ali morate smanjiti porcije. Ovaj proizvod je potreban u slučajevima kada je vrijedno poboljšati konzistenciju tijesta i dati mu svijetli okus.
Mogu se pripremiti palačinke na bazi tijesta na kefiru kremasta metoda. Na primjer, kada su sastojci već pomiješani, morate uliti kipuću vodu. U tom slučaju tijesto za palačinke u tavi se prekrije rupicama i postane prozračno.
Kefir možete zamijeniti kiselim mlijekom ako ga slučajno imate kod kuće. Možete staviti hranu u tijesto. soda Kada ova komponenta reagira s kiselinom kefirne mase, tijesto postaje pahuljasto.
Važno je da u smjesi za kefir nema grudica. Savjetujem vam da u tu svrhu koristite pjenjaču ili mikser. Kada takvi predmeti nisu pri ruci, gusto tijesto na kefiru možete razrijediti tekućinom.
Ulijte biljku. maslac u mijesiti, pazeći da tijesto promiješate. U tom slučaju, palačinke se mogu peći u tavi, a da se ne podmažu. ulje
Svaki recept u članku dizajniran je za 0,5 litara kefira za praktičnost pripreme tankih palačinki.
Palačinke pune rupa na svježem kefiru
Ovaj recept je standardan. Osnova je za pravljenje palačinki na kefiru.
Njegova posebnost je u tome što palačinke izlaze s malo masnoće, lako ih je preokrenuti, tijesto se dobro stegne, a praznine se ne trgaju. Unatoč dobroj snazi, palačinke su lagane i tanke.
Tajna recepta je u tome što palačinke na kefiru sadrže škrob. Ovaj proizvod ne smijete uključiti u sastav, ali onda palačinke možda neće biti tako trajne.
Sastojci: 0,5 litara kefira; 2 kom. kokoši jaja; 0,5 žličice svaki sol i soda; 2 žlice. brašno; ¾ žličice šećer i škrob; 2 žlice. rast. ulja
Algoritam kuhanja s priloženim fotografijama za vizualni primjer:
- Bjelanjke odvojim od žumanjaka. Posebno umutiti žumanjke sa šećerom.
- Pomiješam kefir i sodu. Kad kefir nabubri, znači da su komponente reagirale.
- Pobijedio sam bijelce.
- Pomiješam brašno, škrob, kefir i dosta žumanjaka. Savjetujem vam da prije toga prosijete brašno. U smjesu dodam i proteine. Posljednja komponenta je biljka. ulje.
- Vruću tavu namastim. ulje i počnite peći palačinke na kefiru. Ja ne stavljam puno tijesta kako bi palačinke bile tanke.
- Ja serviram sa marmeladom.
U receptu je navedeno da ove palačinke možete ispeći na kiselom mlijeku.
Palačinke od kreme s kipućom vodom i kefirom
Zahvaljujući načinu pripreme palačinki s kremom na kefiru, dobit ćete tanke, ali u isto vrijeme pahuljaste i rupičaste kolače.
Sastojci: 0,5 litara kefira; 2,5 žlice. brašno; 2 kom. kokoši jaja; 0,5 žličice soda; sol; 1 žlica. Sahara; 250 ml kipuće vode; 2 žlice. rast. ulja
Algoritam kuhanja:
- Kefir i piletina. Izmiksam jaja. Dodam šećer i sol. Tukla sam smjesu dok nisam bila spremna.
- Dodajte brašno, tijesto će biti gusto.
- Kipuću vodu pomiješam sa sodom i u tankom mlazu ulijevam u smjesu. Ja miješam žlicom, mada možete i mikserom ili pjenjačom. Samo pogledajte koliko dobro uspijevate eliminirati grudice iz serije.
- Ulijem biljku. ulje. Opet miješam.
- Počinjem peći. Pečem na vrućoj površini tave, palačinke na svježem kefiru ispadnu tanke i lijepe.
“2 prema 1”: tanke palačinke na mlijeku i kefiru
Mnogi podržavaju ideju da se palačinke ne peku na kefiru, već na mlijeku. Ali što ako prestanete raspravljati i pomiješate ova 2 sastojka.
Tada će palačinke imati pahuljastu podlogu i ukusnu mliječnu nijansu. Ovaj recept je upravo takav.
Sastojci: 0,5 litara kefira; 250 ml mlijeka; 2 žlice. sah. pijesak; 2 kom. kokoši jaja; 0,5 žličice svaki sol i soda; 1,5 žlice. brašno; 2 žlice. rast. ulja
Algoritam kuhanja:
- Kefir zagrijavam u vodenoj kupelji. Ako u kuhinji imate mikrovalnu pećnicu, možete je koristiti. Bitno je da kefir ne bude jako vruć kada ga zagrijavate. Budući da postoji velika vjerojatnost da će se mliječni protein zgrušati.
- Uvodim piliće u masu. jaje, sol, soda i šećer. Ja sam na putu.
- Dodam brašno i promiješam smjesu. Tijesto će biti gusto, kao da ćete raditi palačinke.
- Mijesim i u to vrijeme pažljivo uvodim mlijeko. Bitno je da je ili vruće ili toplo.
- Umijesim smjesu i dodam biljnu masu. ulje. Opet promiješam. Palačinke pečem s obje strane. Spreman tanke palačinke Stavila sam ih jednu na drugu u hrpi.
U ovom obliku ga poslužim za stol. Možete poslužiti i kiselo vrhnje u tanjuriću ili rastopljeno mlijeko. ulje. Ovdje se oslonite na svoje osobne preferencije ukusa.
Tanke palačinke s medom i cimetom
Ovaj recept je također poznat kao "Ryzhiki". Palačinke imaju bogat okus i ugodno mirišu. Izvrsna opcija za diverzifikaciju doručka cijele obitelji.
Sastojci: 0,5 litara kefira; 1 žlica. psh. I raženog brašna; 1 žlica svaki med i šećer; 2 kom. kokoši jaja; sol; 1 žličica cimet; 0,5 žličice soda; 2 žlice. rast. ulja
Što se tiče meda i šećera, recept vam omogućuje da promijenite njihov omjer prema osobnim preferencijama. Na primjer, čak možete koristiti samo med ili samo šećer.
Algoritam kuhanja:
- Pomiješajte cimet, brašno i sol.
- Zagrijavam kefir i med. Smjesu promiješam. Trebalo bi biti toplo.
- Dodam sodu u kefir. Kada počne djelovati, kefir će povećati volumen.
- Ja šibam piliće. jaja sa soli. Ulijte ga u mješavinu meda i kefira. dobro promiješam.
- Suhe sastojke pomiješam s tekućima. Smjesu sam izlupala vilicom. U u ovom slučaju Možete uzeti mikser, samo uključite malu brzinu.
- Dodam biljku. ulje. Dobro promiješajte.
- Počinjem peći. Zagrijem tavu i izlijem malo tijesta.
Palačinke s aromom cimeta i daškom meda savršene su za stol. zeleni čaj. Za poboljšanje karakteristike okusa Poslasticu možete poslužiti s medom. Možete ih ispeći i s kiselim mlijekom.
Recept za crvene palačinke
Ako želite unijeti malo raznolikosti u svoju dosadnu svakodnevicu, učinite to! svijetli doručak. Glavna komponenta u ovom slučaju neće biti samo kefir, već i repa. Ovo povrće pomoći će smanjiti težinu palačinki i njihov sadržaj kalorija.
Najvažnije je da će pečenje poprimiti crvenkastu boju, što će privući pozornost djece na jelo, koja i ne slute da sadrži ciklu.
Sastojci: 0,5 litara kefira; 300 gr. repa; 2 kom. kokoši jaja; 3 žlice. brašno; sol; 2 žlice svaki šećer i povrće ulja
Algoritam kuhanja:
- Ciklu kuham. Ali ako je moguće, savjetujem vam da ga ispečete u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
- Sjeckam povrće, možete uzeti ribež, mlin za meso, blender - to je vaša osobna želja.
- U pire ciklu dodam šećer, sol, piletinu. jaja i kefir.
- Navedenu količinu brašna dodajem u dijelovima uz stalno miješanje smjese da nema grudica. Ostavite da odstoji 30 minuta.
- Ulijem biljku. ulje. Ja sam na putu.
- Pečem ukusne i svijetle palačinke. Ja koristim malu tavu.
Palačinke će ispasti lijepe i uredne. Cikla se osjeća u okusu palačinki, ali samo malo, ali boja pečenja je nestandardna, pogledajte fotografiju osobno!
Palačinke s preljevom od kefira
Recept je tradicionalno ruski. Palačinke su jako ukusne. Za pečenje možete uzeti bilo koju hranu, bilo unaprijed prženu u tavi ili nasjeckanu.
Sastojci za palačinke: 0,5 litara kefira; 2-3 žlice. brašno; 2 kom. kokoši jaja; sol; 1 žličica sah. pijesak; 3-4 žlice. rast. ulja
Komponente za pečenje: po 100 g. kobasice, piletina, gljive, tv. sir; 1 komad Luke.
Uzmite poludimljenu kobasicu, a savjetujem vam da unaprijed skuhate gljive i piletinu. Recept možete malo modificirati i umjesto svih navedenih proizvoda koristiti samo jedan ili slobodno kreirati vlastite ukusne kombinacije.
Algoritam kuhanja:
- Zagrijavam masu kefira. Otopiti šećer i sol.
- Ja šibam piliće. jaja, pomiješajte.
- Dodam brašno u tijesto. Za miješanje koristim mikser ili miješam ručno pjenjačom.
- Nasjeckam luk. Zatim gljive i kobasicu nasjeckam na kockice. Naribam sir.
- Pečem palačinke za narastanje. ulje Prvo skuham pečenje. Na ulju popržim luk, zatim kobasicu i gljive.
Nakon što sam pripremila masu, na vrh izlijem malo više tijesta nego na standardnu palačinku. Masa će se slegnuti i zapeći sa jedne strane, nakon čega je okrenem na drugu.
Palačinku slobodno pritisnite špatulom da se svi rubovi ispeku jer će zbog pečenja biti neravni. 6 Pečenu palačinku stavite na tanjur i poslužite.
Palačinke su jako ukusne i zasitne i delikatne, a recept uz koji su priložene fotografije nevjerojatno jednostavan. Prije ručka se nakon ovako originalnog doručka nećete ni sjećati hrane.
- Bojite li se da će prva palačinka biti kvrgava? Zatim prosijte brašno prije nego što ga dodate u smjesu. To se odnosi na sve vrste peciva, a posebno na tijesto za palačinke.
- Želite li dobiti delikatne punaste palačinke sa pahuljasto tijesto? Zaboravite na ulijevanje vode ili mlijeka u tijesto na kefiru.
- S soda bikarbona I tijesto na kefir morate biti izuzetno oprezni. Koristite samo onoliko sode bikarbone koliko je potrebno u receptu. Ako ima viška, palačinke će imati neugodan okus.
- Tijesto za palačinke s dodatkom sode treba malo odležati, tek onda možete krenuti s pečenjem delicije.
- Ako u tijesto ne dodajete rast. maslac, tada će okus palačinki na kefiru biti pokvaren, a da ne spominjemo poteškoće koje ćete imati dok ih pečete.
- Mnoge biljke Ne biste trebali dodavati ulje u sastav, inače ćete dobiti masne palačinke s neugodnom konzistencijom. Dodajte točno onoliko koliko je navedeno u receptu.
- Ako se palačinke zalijepe za površinu tave, morate provjeriti jeste li poštivali sve omjere, a posebno rast. ulja Možda je razlog to što je tijesto vrlo tekuće. Morate napraviti šaržu konzistencije slične svježem vrhnju.
Razrijedite tijesto s brašnom, ali preporučujem da ga ulijete u posebnu zdjelu s mala količina brašno. Samljeti smjesu s 2 žlice. brašna, pa to sipati u ukupnu masu.
Ovo također može biti posljedica loša tava. Nije potrebno koristiti samo modernu tavu za palačinke ili staru tavu od lijevanog željeza. Možete ispeći savršeno ukusne palačinke u bilo kojoj tavi.
Zagrijte, pospite sitna sol, obrišite spužvicom za pranje posuđa, ponovno zagrijte i prelijte otopinom. ulje u količini od 2 žlice. Ocijedite preostalo ulje. Pržite ažur ukusne palačinke. Problem s lijepljenjem bi trebao biti riješen.
Moj video recept
Maslenica je pred vratima, što znači da su pripreme nužne. Što
je simbol ovog praznika? Naravno, palačinke, predlažem da probate nekoliko prije praznika složene opcije na kefiru. Posebno su ukusne i pahuljaste palačinke na kefiru.
Može se pripremati sa ili bez jaja. Skup sastojaka je klasičan, ne razlikuje se od ostalih vrsta peciva. Osim uobičajenog skupa proizvoda, možete dodati svježe tikvice u palačinke na kefiru, što će im dati malo pikantnosti.
Palačinke na kefiru s kipućom vodom
Kada želite ispeći palačinke na kefiru, ali nažalost kefir nije dovoljna količina, predlažem korištenje kipuće vode. Na ovaj način palačinke ispadnu mnogo elastičnije i tanje. Ovaj recept je savršen za nadjev.
Trebat će nam:
- mlijeko - 1 staklo
- kefir - 1 staklo
- kipuća voda - 1 šalica
- jaje - 2 kom.
- sol - pola žličice
- soda - na vrhu noža
- šećer - 2-3 žlice.
- Suncokretovo ulje - 3 žlice.
priprema:
- Istucite kokošje jaje sa solju.
- Dodajte kipuću vodu, masa se povećava 2-3 puta, tukli.
- Ulijte kefir, šećer, soda, brašno i suncokretovo ulje, ponovo umutiti i ostaviti 10 minuta.
- Dio tijesta izlijte u vruću tavu i poravnajte po cijeloj površini.
- Pecite palačinku s obje strane dok zlatne boje.
Gotove palačinke možete poslužiti s maslacem, kiselim vrhnjem ili marmeladom i medom. Mogu se puniti s različitim nadjevima od mesnatog do slatkog.
Kako ispeći ukusne palačinke na kefiru bez jaja
Recept za palačinke na kefiru bez jaja odlična opcija za vegetarijance. Ispadaju vrlo nježni i ukusni. Možete ga puniti, a možete ga poslužiti svježe pripremljenog.
Trebat će nam:
- Kefir - 500 g.
- Mlijeko - 250g.
- Brašno - 300g.
- Soda - 1/2 žličice.
- Šećer - 1-2 žličice.
- Sol - 1 žličica.
- Biljno ulje - 2 žlice.
priprema:
- Mlijeko ulijte u manju zdjelu i stavite na štednjak, zagrijavajte dok ne zavrije, ali da se ne stvara pjena.
- Kefir lagano zagrijemo, ali ne smije biti jako vruć. Dok se grije na laganoj vatri dodajte sodu. Kako bi se masa zapjenila i soda mogla ugasiti, promiješati.
- Dodajte šećer i sol, uklonite topli kefir na oko 70 stupnjeva s vatre.
- Uz miješanje postupno dodavati brašno da tijesto bude bez grudica, umijesiti prvo gusto tijesto.
- U umućenu masu postepeno dodavati vruće mleko i mešati.
- Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte, tijesto je spremno.
- Gotovo tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
- Zagrijte namašćenu tavu.
Bolje je peći tanke palačinke u tavi s neprijanjajućim slojem; ako želite da pečenje bude tanje, dodajte više tekućine.
- Ulijte dio gotovo tijesto. Pecite s obje strane dok ne porumene, na umjerenoj vatri.
Palačinke prema ovom receptu bit će nevjerojatno ukusne i tanke. Dobar tek!
Tanko pečenje na kefiru s rupama
Vjerojatno svaka domaćica ima svoju omiljeni recept na kefiru. Probajmo s novim, možda se uopće ne razlikuje od tvog. Pokušajte promijeniti svoje običaje.
Trebat će nam:
- kefir - 1 litra
- kokošje jaje - 2 kom.
- brašno - 2-3 šalice
- sol - 1 žličica.
- soda - 1 žličica.
- šećer - 2-3 žlice.
- biljno ulje - 3-4 žlice.
- maslac za mazanje palačinki
priprema:
- Pomiješajte sve proizvode u zdjeli za miješanje; ako nemate takav pribor, koristite običnu pjenjaču. Prvo umutite jaje sa šećerom i soli.
- Dodajte kefir i umutite brašno, zatim sodu i 50 ml. prokuhanu vodu.
- U gotovo tijesto dodajte biljno ulje i promiješajte.
- Dobro zagrijanu tavu namažite suncokretovim uljem ili svinjskom mašću.
- Ulijte dio tijesta i ostavite da se rasporedi po cijeloj površini pleha.
- Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Dok pržite palačinke, ne zaboravite stalno miješati tijesto, morate uzeti dio mase ne s vrha, već sa samog dna.
Kefir palačinke s rupama su spremni, najviše najbolji recept klasično pečenje, ne propustite. Ne zaboravite ga dodati u kutiju s receptima. Dobar tek!
Video o tome kako napraviti trube od tikvica
Ukusno i zdravo. Ako još niste probali, svakako napravite gotovo tijesto za palačinke i zdrave tikvice. Svi će cijeniti vaše palačinke.
Kako vam se sviđa recept, složit ćete se da u njemu nema ništa komplicirano. Redovno tijesto s dodatkom svježe tikvice, koji se može zamijeniti tikvicama i bundevom. Pokušajte, sve će sigurno uspjeti. Dobar tek!
Kuhanje otvorenih palačinki
Jeste li znali tajnu pravljenja čipkastih palačinki na kefiru? Naravno, u ovo tijesto morate dodati malo kipuće vode, zahvaljujući kojoj pečeni proizvodi ispadaju osjetljivi.
Trebat će nam:
- brašno - 170 gr.
- kefir - 250 ml.
- kipuća voda - 200 ml.
- kokošje jaje - 2 kom.
- šećer - 1 žlica.
- sol - 1/3 žličice.
- soda - 1/3 žličice.
- biljno ulje - 3 žlice.
priprema:
- Razbijte kokošje jaje u pripremljenu zdjelu, dodajte sol i šećer prema receptu.
- Pažljivo ulijevamo kipuću vodu i neprestano miješamo da nam se jaja ne skuhaju.
- U pripremljenu masu ulijte kefir i promiješajte.
- Postupno dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje.
- Na kraju dodajte sodu, promiješajte i ulijte suncokretovo ulje.
- Gotovo tijesto u dijelovima izlijte u zagrijanu tavu, pržite s obje strane dok ne porumeni.
Otvorene palačinke su spremne, poslužite ih za stol. Dobar tek!
Verzija kreme "Vologdska čipka"
Palačinke na kefiru mogu biti ne samo delikatne, neki ih nazivaju i "Vologdska čipka". Kuhanjem zbog poroznosti izgledaju kao ruska čipka. Točnije, nazvali su je "Vologdska čipka".
Ova peciva poslužuju se kao i sva ostala klasične palačinke, mogu se i puniti. Ali nadjev mora biti dosta gust, inače može iscuriti kroz rupe na palačinkama.
Trebat će nam:
- kefir - 250 ml.
- vrhunsko brašno - 150 gr.
- kokošje jaje - 1 kom.
- soda - 1/3 žličice.
- biljno ulje - 1 tbsp.
- kipuća voda - 125 ml.
- šećer - 1 žlica.
- sol - 1/3 žličice.
priprema:
Ove palačinke se vrlo jednostavno pripremaju.
- Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte brašno.
- U gotova masa dodajte sol i pileće jaje, temeljito tucite.
- Posebno u posudi skuhajte sodu u kipućoj vodi i ulijte je u tijesto uz neprestano miješanje.
- Ponovno premijesite i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
- U pripremljenu masu dodajte biljno ulje i promiješajte.
- Dio tijesta izlijte u zagrijanu tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni.
Može se koristiti klasična verzija izlijevanje tijesta, ali možete ga koristiti drugačije, sada ću vam reći. Ulijte gotova smjesa V plastična boca, zatvorite poklopac, ali ne do kraja da na pritisak tijesto malo iscuri. I istisnuti ga neobičnih oblika na vrućoj tavi ispeći šare.
Ovo je "Vologdska čipka" koju smo smislili, po mom mišljenju vrlo je zanimljiva i originalna. Vrijedi pokušati. Zamislite i sigurno ćete uspjeti.
Dobar tek!
Učitavanje...